Und ich füge dieser Firma hinzu klassischer Honigkuchen mit Pudding - zart, eingeweicht, groß und sehr lecker. Schmilzt wirklich auf der Zunge, die Kuchen sind so weich und gut durchnässt. Um den gleichen tollen Kuchen für Sie zu backen, zeige ich Ihnen, wie man backt Honigkuchen für Kuchen und Koch Pudding für Waben. Naja, mit der Dekoration kommt man glaube ich auch ohne meine Tipps klar. Normalerweise habe ich weder Zeit noch Energie für Deko, also ist diesmal alles mehr als einfach: Krümel von Kuchenresten und gefrorene Beeren.
Ich habe acht Kuchen mit einem Durchmesser von 22 cm bekommen, ich habe den Teig nicht auf die Dicke von Seidenpapier ausgerollt, weil dünne Kuchen durchhängen und eine einzige süße Masse erhalten wird. Die optimale Dicke beträgt 0,5 cm beim Rollen und 1-1,5 cm nach dem Backen.
Ich kann sagen, dass das klassische Honigkuchenrezept mit Vanillesoße noch einfacher zuzubereiten ist als die meisten Feiertagsdesserts. Kuchen werden fünf Minuten lang gebacken, die Creme ist in einer halben Stunde fertig. Noch ein paar Stunden zum Imprägnieren und Sie können den Kuchen auf den Tisch stellen.
Zutaten
Das Rezept für Honigkuchen mit Pudding enthält folgende Produkte:
Für Kuchen:
- Butter - 60 g (oder ein Drittel einer Packung);
- Kristallzucker - 200 g;
- dicker Honig - 2 EL. ich;
- große Eier - 2 Stück;
- Soda - 1 TL mit einer Folie (nicht löschen);
- Salz - eine Prise;
- Mehl - 2,5 Tassen pro Teig + 120 g zum Ausrollen der Kuchen und Bestreuen des Backblechs.
Für Sahne:
- Milch 2,5-3,5% Fett - 1 Liter;
- Butter - 50 g;
- weizenmehl - 4 EL. l. mit kleiner Rutsche;
- eier - 4 Stück;
- Zucker - 1 Tasse (180 g).
Wie man Honigkuchen mit Pudding macht. Rezept
Ich koche den Teig für Honigkuchen in einem Wasserbad. Dies ist eine solche Konstruktion aus zwei Töpfen mit unterschiedlichen Durchmessern, in die in einen (den unteren, der größer ist) Wasser gegossen wird, in den anderen, den oberen, Produkte ausgelegt werden. Ich nehme Töpfe in einer solchen Größe, dass einer eng in den anderen passt, nicht von Wand zu Wand baumelt, sonst wird es umständlich zu mischen. Und noch ein wichtiger Punkt: Sie müssen genug Wasser einfüllen, damit es beim Kochen nicht den Boden erreicht.
Ich benutze einen guten zum Testen. Butter. Im Rezept für Honigkuchen mit Vanillesoße eignen sich weder Aufstriche noch Margarine, außer rein dieser Fall ist es nicht wert.
Fügen Sie in geschmolzener Butter dick hinzu natürlicher Honig. Ich wiederhole noch einmal - sparen Sie nicht, kaufen Sie hochwertige, bewährte Produkte.
Nachdem ich Honig mit Öl gemischt habe, bringe ich die Mischung dazu gleichmäßige Konsistenz. Ich gebe Zucker hinzu. Ich lasse es in einem Wasserbad, bis sich die Körner fast aufgelöst haben. Dies dauert 10-12 Minuten. Rühren nicht vergessen, damit der Zucker nicht klumpt.
Die Eier in eine Schüssel schlagen, eine Prise Salz zum besseren Schlagen hinzufügen.
Mit einem Schneebesen schlagen, bis ein leichter Schaum entsteht. Es ist notwendig, eine Verbindung zwischen Eigelb und Eiweiß herzustellen, damit sich das Eiweiß beim Eintritt in die heiße Mischung nicht zu Flocken zusammenrollt.
Die geschlagenen Eier in einem dünnen Strahl in den geschmolzenen Zucker gießen. Die ganze Zeit rühre ich kräftig mit einem Löffel um und lasse die Eier nicht kochen.
Ich erhitze weitere fünf Minuten weiter, jetzt müssen Sie die Mischung homogenisieren und alle Zuckerkristalle auflösen.
Eine gut erhitzte Mischung hellt sich etwas auf, oben erscheint eine helle Kappe und unten wird die Farbe dunkler. Ich füge Soda hinzu. Sie müssen es nicht löschen! Soda wird mit Honig gelöscht, in fertigen Kuchen sein Geschmack ist überhaupt nicht zu spüren.
Nach dem Hinzufügen von Soda wird die Masse leicht, sehr üppig und beginnt zu schäumen. In diesem Stadium kann es brennen, also rühre ich fast ununterbrochen.
Nach etwa zehn Minuten erscheinen die ersten goldenen Flecken, der Schaum wird noch mehr. Achten Sie besonders auf die Wände und den Boden, wo die süße Masse klebt und durch die starke Erwärmung des Metalls schnell ihre Farbe ändert.
Beratung.Wenn das Wasser verkocht ist, fügen Sie nur kochendes Wasser hinzu, damit der Brühvorgang des Teigs nicht durch Temperaturänderungen unterbrochen wird.
Welche Farbe kochen - Sie entscheiden. Für meine Honigkuchen mache ich Teig mit einer intensiven goldenen Farbe. Es dauert 20 bis 30 Minuten ab Beginn des Garvorgangs. Wenn die Kuchen hell sein sollen, backen Sie, bis die ersten dunklen Flecken erscheinen.
Ich nehme den Teig aus dem Wasserbad und lasse ihn einige Minuten abkühlen. Ich messe 250 Gramm Mehl ab, sieben. Für die erste Zugabe nehme ich etwa ein Drittel, gieße es durch ein Sieb in einen Topf mit heißer Mischung.
Schnell mit einem Löffel mischen, alle Klumpen reiben. Wenn Mehl hinzugefügt wird, beginnt der Teig zu verdicken, geben Sie ihn also ein bessere Teile um das Mischen zu erleichtern.
Ich gieße die nächste Portion, mische auch schnell. Im Allgemeinen ist der Teig für den Honigkuchen sehr schnell gemacht, Sie müssen das gesamte Mehl eingeben, während die Mischung warm-heiß ist.
Nach der zweiten Portion erhalten Sie eine dicke, sehr dickflüssige und klebrige Masse. Der Löffel mischt es schon mit Mühe.
Den Rest des Mehls füge ich hinzu. So oft wie möglich mit einem Löffel umrühren. Der Teig wird fester, bleibt aber klebrig.
Ich sieben etwas Mehl auf den Tisch. Ich verteile den Teig und mische ihn mit meinen Händen, bringe ihn auf eine solche Dichte, dass er zu einer weichen Kugel gesammelt werden kann.
Nachdem ich den Ball in Mehl gerollt habe, forme ich eine breite flache Wurst oder Stange.
Der Teig ist sehr plastisch, weich - so sollte es sein, sonst können Sie ihn nicht ausrollen. Tauchen Sie ein Messer in Mehl und schneiden Sie den Teig in gleich große Stücke. Ich habe acht Leerzeichen.
Zu beachten ist, dass der Teig beim Abkühlen teilweise seine Plastizität verliert. Um das Formen zu erleichtern, mache ich aus jedem Stück runde Rohlinge.
Ich werde zeigen, wie ein Kuchen ausgerollt wird, der Rest wird auf die gleiche Weise gemacht. Zuerst knete ich mit den Händen einen ca. 3-4 cm dicken Kuchen und bestreue ein Brett oder einen Tisch mit reichlich Mehl. Ich verteile das Werkstück auf dem Mehl, ich streue es auch darüber, sonst bleibt es am Nudelholz haften.
Ich rolle es mit einem Nudelholz aus, wende es und bestäube es jedes Mal mit Mehl. Wenn es auf 0,5 cm dünner wird, übertrage ich es auf ein Backblech, das mit einer Schicht Mehl bestreut ist. Ich steche oft überall mit einer Gabel ein.
Ich schicke das Backblech mit einer Temperatur von 200 Grad auf die mittlere Stufe in den Ofen. Ich backe Honigkuchen auf zwei Backblechen. Während der eine backt, rolle ich den anderen aus. Nach fünf Minuten, oder sobald die Farbe golden wird, nehme ich es heraus und schicke das nächste in den Ofen.
Das Beschneiden sollte erfolgen, während die Kuchen heiß sind. Sofort mit einer Form oder einem Teller mit geeignetem Durchmesser abdecken. Ich schneide mit einem Messer herum. Ich lege die Reste in eine Schüssel und übertrage den Kuchen auf eine ebene Fläche. Also backe ich alle Kuchen – tatsächlich ist der Prozess sehr schnell, wie ein Fließband – sie rollen sie aus, backen sie und so weiter im Kreis.
Während die Kuchen abkühlen, koche ich die Creme für den Honigkuchen. Ich breche die Eier in einen Topf und füge Zucker hinzu. Sie können etwas weniger Zucker hinzufügen und dann hinzufügen, wenn die Sahne nicht süß genug erscheint.
Mit einem Schneebesen gut schlagen, es sollte eine homogene, zähflüssige Masse entstehen.
Ich siebe das Mehl durch ein Sieb. Die Proportionen sind wie folgt: für ein Ei ein Löffel Mehl mit einer kleinen Rutsche.
Ich schlage wieder mit einem Schneebesen und reibe alle Klumpen ordentlich. Das Ergebnis sollte eine glatte, seidige Masse sein, die absolut homogen ist. Wenn Sie Klumpen hinterlassen, lösen sie sich beim Brauen nicht auf, sondern werden dicht und die Creme erweist sich als heterogen.
Ich gieße kalte Milch ein und mische mich mit der Eimehlmasse. Rühren, bis alle Zutaten vereint sind.
Ich mache ein kleines Feuer, erhitze es. Beim Erhitzen beginnt die Sahne schnell einzudicken, sie muss ab dem Moment, in dem sie in Brand gesetzt wurde, mit einem Schneebesen gerührt werden. 12-15 Minuten kochen, bis es eingedickt ist. Während dieser ganzen Zeit rühre ich ständig, die süße dicke Masse neigt zum Anbrennen - nicht vergessen!
Ich kühle die fertige Sahne auf eine solche Temperatur, dass die Butter nicht schmilzt, sondern weich wird und die Sahne stört.
Nach der Zugabe des Öls wird der Pudding seidig, sehr zart. Sie können die Konsistenz auf dem Foto sehen.
Ich fange an, den Kuchen zusammenzubauen. Zu beachten ist, dass es sehr schnell imprägniert ist. Nach einer Stunde, maximal zwei, kann der Kuchen auf den Tisch gestellt werden. Das Servieren zeitlich so planen, dass der Kuchen nicht im Kühlschrank übernachtet, er setzt sich ab und wird unnötig weich. Ich habe einen Kuchen auf einen flachen Teller gelegt und mit Sahne bestrichen.
Ich decke mit dem nächsten ab und so weiter, bis die Kuchen aufgebraucht sind. Für die Spitze wähle ich die gleichmäßigste, ohne Beschädigung. Ich drücke ein wenig, drücke die überschüssige Sahne aus. Dann nehme ich einen Pinsel und schmiere die Seiten des Kuchens mit Sahne ein, um die Hohlräume zu füllen. Ich schmiere die Oberseite.
Wie und womit man einen Honigkuchen mit Pudding dekoriert, ist eine Frage des Geschmacks und der Möglichkeiten. Aber im Allgemeinen sollten Sie nicht zu schlau sein, Sie können die Zutaten der Kuchen einfach zerdrücken oder durch einen Fleischwolf geben und von allen Seiten bestreuen. Oder verfeinern Sie den Kuchen mit frischen, gefrorenen Beeren, Früchten, Cocktailkirschen, kandierten Früchten oder Nüssen.
Nun, Honigkuchen mit Pudding ist fertig, Rezept mit Schritt für Schritt Fotos stellte sich als sehr umfangreich heraus und ich hoffe, es wird Ihnen nützlich sein. Zum Schluss noch ein Ratschlag - der Honigkuchen mit Pudding ist sehr zart und saftig, sammeln Sie ihn also sofort auf einer Servierplatte oder einem großen flachen Teller, damit er sich nicht verschiebt. Viel Glück beim Backen, Freunde, und genießen Sie Ihren Tee! Dein Plüschtier.
Eine der Versionen des Honigkuchenrezepts mit Pudding im Videoformat
Honigkuchen - erstaunliche Delikatesse, auf die selbst Menschen mit einer neutralen Einstellung zu Süßigkeiten nur schwer verzichten können. Wenn Sie ein solches Dessert für eine festliche Veranstaltung zubereitet haben, werden Sie Ihre Familie und Gäste begeistern. Um den Kuchen wirklich lecker zu machen, müssen Sie viele Tricks kennen, und der vielleicht wichtigste davon ist Honigkuchencreme. Es sollte das Gericht zu etwas Besonderem machen, da sich das Dessert sonst als unvollständig herausstellt und Sie nicht den erwarteten Genuss bekommen. Wenn Sie das lernen wollen, hören Sie auf den Rat moderner Hausfrauen!
Creme aus Kondensmilch
Kondensmilch ist eine traditionelle Basis für Honigkuchencreme. Ja das süßes Produkt bricht alle Regeln Diätessen, aber wenn Sie versuchen, für diejenigen, die Probleme haben Übergewicht drohen Sie nicht, Sie können sicher mit Experimenten fortfahren. Wenn Sie das Gefühl haben, dass Ihnen Erfahrung in diesem Aspekt der Kochkunst fehlt, versuchen Sie zuerst, sie zu meistern Grundrezepte. Im Laufe der Zeit, wenn Ihre Ideen und Fantasien auftauchen, können Sie neue Komponenten hinzufügen und das Kochschema ändern.
Traditionell
Das Rezept für eine traditionelle Creme für Honigkuchen ist jederzeit relevant. Weder ein Erwachsener noch ein Kind können ein Dessert mit diesem süßen Dressing ablehnen. Der Kochvorgang ist absolut nicht kompliziert. Von den Produkten benötigen Sie:
- kondensmilch - 400 ml (1 Dose);
- Butter bei Raumtemperatur (vorzugsweise natürlich) - 260-280 g;
- Vanillezucker- 3-4 Jahre
Kochcreme für Kuchen aus Kondensmilch mit Butter:
- Die in mehrere Stücke geschnittene Butter in eine Schüssel geben.
- Kondensmilch hinzufügen, Vanillezucker hinzufügen.
- Mit einem Mixer schlagen, bis eine dichte, homogene Konsistenz erreicht ist, dabei darauf achten, dass die Creme nicht delaminiert.
- Wir verwenden es, um den Kuchen mehrere Stunden einzuweichen.
Ölfrei
Dieses Sahnerezept für Honigkuchen hilft, den Kaloriengehalt des Desserts deutlich zu reduzieren. Von den Zutaten benötigen Sie:
- frisch Magerkäse- 220-240g;
- kondensmilch - 220-240 g;
- Puderzucker - 120-140 g.
Kochsahne mit Kondensmilch für einen Honigkuchen ohne Öl:
- Hüttenkäse in eine Metallschüssel geben und mit den Händen kneten.
- Kondensmilch hinzufügen, hinzufügen Puderzucker.
- Mit einem Mixer oder Mixer schlagen, bis eine lockere, homogene Masse entsteht. 30-40 Minuten an einem kühlen Ort ziehen lassen.
Mit gekochter Kondensmilch
Der Hauptvorteil von gekochter Kondensmilch ist ihre Schlichtheit. Was bedeutet das? Und die Tatsache, dass Sahne mit gekochter Kondensmilch fast unmöglich zu verderben ist. Außerdem ist dieses Produkt geschmacklich deutlich anders. Wenn Sie oft Kuchen backen, nutzen Sie diese Funktion, um für Abwechslung zu sorgen. Um eine solche Creme für Honigkuchen zuzubereiten, benötigen Sie:
- gekochte Kondensmilch;
- butter - 220-240 g;
- normale Kondensmilch - 80-150 g (Sie werden diese Zutat nach eigenem Ermessen hinzufügen, um die erforderliche Konsistenz zu erhalten);
- Vanillin - 5-7 g;
- cognac - 30 ml.
Der Prozess der Herstellung von Sahne für Honigkuchen mit gekochter Kondensmilch:
- Einige Stunden vor dem eigentlichen Beginn der Sahnezubereitung Butter und Kondensmilch (gekocht und normal) auf den Tisch stellen, damit ihre Temperaturen gleich werden.
- Umzug gekochte Kondensmilch in einer großen Keramik- oder Metallschüssel.
- In mehrere Stücke geschnittene Butter dazugeben.
- Mit einer Gabel oder einem Löffel leicht vermischen.
- Vanille und Cognac zugeben.
- Schlagen Sie die resultierende Mischung mit einem Mixer.
- Bringen Sie die übliche Kondensmilch nach und nach hinzu und schlagen Sie weiter, um die Masse auf die gewünschte Konsistenz zu bringen.
- Lassen Sie die Creme vor dem Auftragen auf die Torten etwa eine Viertelstunde an einem warmen Ort stehen, damit sie zarter wird.
Sauerrahm für Honigkuchen
Hausfrauen, die Rezepte mit Kondensmilch ausreichend beherrschen, beginnen, Sauerrahm für Sahne zu verwenden. Dieses Produkt ist eher für eine gesunde Ernährung geeignet und vorgesehen richtige Anwendung macht das Dessert unvergesslich. Darüber hinaus sind Sauerrahmcremes erschwinglich und einfach zuzubereiten, sie erfordern keine herausragenden Kochkünste, spezielle Ausrüstung oder teure Zutaten.
Klassisch
Auf den ersten Blick ist dieses Rezept sehr einfach. Diese Schlussfolgerung liegt nahe, schon allein deshalb, weil sie ein Minimum an Zutaten erfordert. Allerdings gelingt es nur wenigen, beim ersten Versuch das gewünschte Ergebnis zu erzielen. Also zur Vorbereitung klassische Creme Für den Honigkuchen benötigst du:
- frisch natürliche saure Sahne mit hohem Fettanteil - 520-540 g;
- Kristallzucker oder Pulver - 260-280 g;
- Vanillezucker - 5-6 g.
Sauerrahmfüllung für Honigkuchen - Schritt-für-Schritt-Anleitung Kochen:
- Wir verteilen die gekühlte saure Sahne in einem Metall- oder Keramikbehälter.
- Fügen Sie Zucker hinzu (Sand oder Pulver - nach Ihrem Ermessen).
- Wir fügen Vanillin hinzu.
- Mischen Sie den Inhalt der Schüssel leicht mit einem Löffel.
- Lassen Sie den Mixer bei maximaler Geschwindigkeit laufen und schlagen Sie die Sahne 3-4 Minuten lang. Die Konsistenz der Masse sollte üppig und dickflüssig sein.
Mit Milch
Milch und Sauerrahm für einen Honigkuchen ist nicht nur lecker, sondern auch gesund! Richtig gemacht, eignet es sich gut zum Aufbringen von Mustern und zum Anbringen von süßen Verzierungen. Zum Kochen benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- milch - 100-130 ml;
- Puderzucker - 70-80 g;
- gelatine - 5-6 g;
- saure Sahne (30% Fett) - 220-240 ml;
- Vanillin - 5-6 g.
Kochvorgang:
- Instant-Gelatine in eine kleine Metallschüssel geben, mit gekühlter Milch aufgießen, mischen und auf dem Tisch stehen lassen, bis sie aufquillt.
- Rühren Sie die resultierende Masse um und stellen Sie die Schüssel mit einem Feuer von minimaler Intensität auf den Brenner. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und dann abkühlen.
- Während der Inhalt des vom Herd genommenen Behälters abkühlt, müssen Sie eine separate Pfanne nehmen und Sauerrahm mit Vanille und Puderzucker darin mischen.
- Gießen Sie die Milch mit Gelatine unter ständigem Rühren nach und nach in einen Behälter mit Zucker-Sauerrahm-Masse.
- Peitsche fast Fertigmischung mit einem Schneebesen oder Mixer.
Mit Butter
Ein weiteres tolles Sahnerezept zum Dekorieren eines Honigkuchens. Die Butter-Sauerrahm-Füllung behält ihre Form und bewahrt gleichzeitig Glanz und Leichtigkeit. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:
- saure Sahne - 240-260 ml;
- Butter - 240-260 ml;
- Puderzucker - 240-260 ml.
Für dieses Rezept werden die Zutaten in gleichen Anteilen verwendet, sodass Sie die Menge nach Belieben anpassen können. Kommen wir zum Kochen. Das Verfahren ist wie folgt:
- Nehmen Sie Lebensmittel rechtzeitig aus dem Kühlschrank, um sie auf Raumtemperatur zu bringen.
- Mischen Sie die Butter mit einem Löffel mit saurer Sahne.
- Puderzucker hinzufügen.
- Schlagen Sie die Sahne mit einem Mixer, bis eine dicke und lockere homogene Masse entsteht.
- In der letzten Phase können Sie Cognac, Vanillin, Likör oder andere Aromen hinzufügen.
Mit Hüttenkäse
Was könnte gesünder sein als eine Mischung aus Hüttenkäse und Sauerrahm? Wenn wir von Sahne für den Kuchen sprechen, dann wahrscheinlich nichts. Um ein solches Dressing zuzubereiten, benötigen Sie:
- saure Sahne (Fettgehalt - 30%) - 500-550 ml;
- Zucker - 220-240 g;
- Hüttenkäse - 500-550 g.
Kochvorgang:
- Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb und geben Sie ihn in einen geeigneten Behälter.
- Saure Sahne hinzufügen, mit einem Löffel mischen.
- Schlagen und nach und nach Zucker hinzufügen.
Pudding für Honigkuchen
Keine Naschkatze der Welt kann nein sagen, wenn Sie hausgemachten Honigkuchen mit Vanillesoße anbieten. Sie möchten Ihre Gäste bei einer festlichen Veranstaltung überraschen? Beachten! Hier gibt es nichts Kompliziertes, also werfen Sie Zweifel beiseite und handeln Sie! Damit Ihr Dessert genehmigt wird, müssen Sie nur die Proportionen der Zutaten beibehalten, die Sahne richtig schlagen und die Kuchen gleichmäßig damit tränken.
Auf Eigelb
Laut Konditoren ist diese Imprägnierung ideal für dünne Blätterteigkuchen. Der Geschmack dieser Creme erinnert an Crème Brûlée. Um es vorzubereiten, benötigen Sie Folgendes:
- Eigelb Hühnereier- 9 Stk.;
- milch - 1800-2000 ml;
- Zucker (Sand oder Pulver) - 420-440 g;
- Vanillin - 30-35 g;
- Butter (empfohlener Fettanteil - 82,5) - 180-220 g;
- Weizenmehl - 110-130 g.
Kochvorgang:
- Nehmen Sie alle gekühlten Lebensmittel zum Aufwärmen aus dem Kühlschrank.
- Das Eigelb in einen Topf mit einem Volumen von 3-3,5 Litern geben, Zucker, Vanillin und 50 ml Milch hinzufügen. Mit einer Gabel vermischen.
- Das gesiebte Mehl und weitere 50 ml Milch hinzugeben. Nochmals mischen. Die Konsistenz ähnelt flüssiger Sauerrahm.
- Die restliche Milchmenge einfüllen, die Pfanne bei mittlerer Intensität auf den Herd stellen.
- Unter ständigem Rühren und darauf achten, dass es nicht anbrennt, die Mischung zum Kochen bringen. Hitze auf niedrig reduzieren und weiter rühren. Mit der Zeit verdickt sich die Creme und erhält die gewünschte Konsistenz.
- Die Sahne vom Herd nehmen, 30-40 g Butter hineingeben, die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Warten Sie, bis die Masse auf Raumtemperatur abgekühlt ist.
- In einer neuen großen Schüssel die zimmerwarme Butter mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen. Sie sollten eine großartige Masse bekommen.
- Schlagen Sie die abgekühlte Sahne so, dass sie homogen und dick wird.
- Den Pudding nach und nach in die Butter geben und die Masse mit einem Mixer schlagen.
Mit Stärke
Das einfachste Rezept, mit dem auch der unerfahrenste Koch keine Schwierigkeiten haben wird. Hausgemachter Kuchen Honigkuchen, gewürzt mit Pudding mit Stärke, wird bei jedem, der ihn probiert, unbeschreibliche Freude bereiten. Um eine solche Imprägnierung vorzubereiten, benötigen Sie:
- Zucker - 340-360 g;
- hühnereier - 2 Stk .;
- Stärke - 110-130 g;
- kuhmilch - 800-850 ml;
- Vanillin - 7-8 g;
Kochvorgang:
- Kombinieren Sie Zucker, Maisstärke und Ei in einem kleinen Topf.
- Mahlen Sie, um eine trockene, gleichmäßige Masse zu erhalten.
- Fügen Sie warme Milch hinzu und stellen Sie einen Brenner mit mittlerer Intensität auf.
- Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen.
- Die Butter in einem separaten Behälter aufschlagen.
- Fügen Sie dazu eine leicht abgekühlte Sahne und Vanille hinzu.
- Schlagen, bis eine dicke, homogene Masse entsteht.
Grießcreme auf Honigkuchen
Nicht alle Hausfrauen wissen, dass es süße Cremes für Grießkuchen gibt. Gut möglich, dass Sie bis zu diesem Augenblick einer von ihnen waren. Was auch immer es war, alle, die die Gelegenheit hatten, diese Delikatesse zu probieren, waren restlos begeistert! Wenn Sie Ihren Lieben gerne kulinarische Überraschungen bereiten, schreiben Sie sich selbst ein paar Rezepte auf. Grießcreme.
Cremig
Original Creme auf Grieß wird sicherlich Liebhaber von Süßigkeiten ansprechen. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:
- milch - 420-440 ml;
- Grieß - 80-90 g;
- Zucker - 50-60 g;
- Butter - 110-130 g;
- Vanillin - 5-6 g;
- gelatine - 4-5 g;
- Eigelb - 2 Stk.
Kochvorgang:
- Kombinieren Sie in einer tiefen Schüssel Vanille, Zucker und Grieß.
- Milch in einen Topf mit einem Volumen von 2-2,5 Litern gießen, zum Kochen bringen, eine Mischung aus Vanillin, Zucker und Grieß unter ständigem Rühren einfüllen. Nach ein paar Minuten ist das Müsli gar.
- Wenn der Grieß leicht abgekühlt ist, Eigelb und Butter dazugeben und mit einer Gabel leicht vermischen.
- Gießen Sie die Gelatine hinein und schlagen Sie die Sahne mit einem Mixer gut auf. Die Masse sollte üppig und homogen sein.
Zitronensäure
Schmecken Zitronencreme zu Honigkuchen wird Ihre Vorstellung von der Vielfalt hausgemachter Desserts radikal verändern. Dieses Dressing sieht so verlockend aus, dass Sie es essen möchten, lange bevor Sie mit dem Zusammenstellen des Kuchens beginnen. Das Rezept für seine Zubereitung wiederholt genau das oben beschriebene Schema ( Buttercreme auf Grieß), erst im Endstadium wird statt Gelatine der Saft einer Zitrone verwendet.
Saure Sahne mit Kondensmilch
Ein zeitaufwändiger, aber gleichzeitig unglaublich leckerer Honigkuchen mit Vanillesoße kann den gewöhnlichen Alltag in einen echten Urlaub verwandeln. Natürlich können Sie jetzt in fast jedem Geschäft einen Honigkuchen kaufen und sich unnötige Probleme ersparen, aber keine einzige Fabrikkopie wird jemals mit hausgemachten Kuchen verglichen!
Wir werden einen frisch gebackenen Honigkuchen mit lustigen "Bienen" und Imitationen von Waben dekorieren. Als Ergebnis bekommen wir das Leckerste duftende Backwaren in einer interessanten Aufführung.
Zutaten: 
Für Kuchen:
- Honig - 2 EL. Löffel;
- Butter - 35 g;
- Zucker - 1 Glas;
- mehl - 2 Tassen (+ etwa 100 g zum Kneten);
- eier - 2 Stk .;
- Backpulver - 1,5 Teelöffel.
Für Sahne:
- milch - 0,5 l;
- eier - 2 Stk .;
- Butter - 200 g;
- Mehl - 3 EL. Löffel;
- Zucker - 150 g (oder nach Geschmack);
- Vanillin (optional) - eine Prise.
Zum Dekor:
- dunkle Schokolade - 50 g;
- nüsse (Mandeln oder Cashewnüsse) - ein paar Stücke;
- Mandelblätter - ein paar Stücke.
Wie man Honigkuchenschichten backt
- Beginnen wir mit der Zubereitung der Basis des Kuchens - Honigkuchen. Wir werden den Teig in einem "Wasserbad" zubereiten. Dazu benötigen wir einen geräumigen Topf und einen weiteren feuerfesten Behälter, zum Beispiel eine tiefe Schüssel, die in der Größe geeignet ist. Nachdem wir Wasser in die Pfanne gegossen und die Schüssel so angehoben haben, dass ihr Boden fast mit der Flüssigkeit in Kontakt kommt, stellen wir unser einfaches „Design“ auf mäßige Hitze. Sobald das Wasser kocht, die Butter in einer Schüssel schmelzen.
- Dann fügen Sie Zucker, Honig und Natron hinzu. Wir fahren die Eier hinein und „kochen“ die resultierende Mischung 5 Minuten lang unter ständigem Rühren.
- Fügen Sie nach der angegebenen Zeit nach und nach 2 Tassen Mehl hinzu und mischen Sie die eingedickte Masse weiterhin aktiv. Die Mischung weitere 3 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen.
- Nach dem Abkühlen auf Raumtemperatur die Mehlmasse auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche verteilen. Kneten Sie einen weichen und geschmeidigen Teig, der am Ende nicht an Ihren Händen kleben soll. Erhöhen Sie gegebenenfalls die Mehldosierung.
- Wir teilen den fertigen Teig in 4 Teile, rollen sie jeweils auf Pergament und formen rechteckige oder runde Kuchen gleicher Größe mit einer Dicke von etwa 2 mm. Lassen Sie die Teigreste: Sie sind nützlich für die Dekoration.
- Übertragen Sie die Rohlinge abwechselnd zusammen mit Pergament auf ein Backblech. Bei 180 Grad ca. 8-10 Minuten backen (bis sie goldbraun sind). Kühlen Sie frisch gebackene Honigkuchenschichten.
- Nach den Kuchen den restlichen Teig backen. Die gerösteten Zutaten mit einem Stopfer oder einem Nudelholz zu kleinen Krümeln zerdrücken.
Wie man Honigkuchencreme macht
- Während die Kuchen abkühlen, bereiten wir den Pudding vor. In einem tiefen Topf Zucker mit Eiern und Mehl mischen. Mit einer Gabel maximal zermahlen homogene Masse. Zum Aromatisieren können Sie der Mischung eine Prise Vanillin hinzufügen.
- Fügen Sie ein halbes Glas Milch hinzu und stellen Sie die Pfanne dann auf schwache Hitze. Ständig umrühren, damit die Honigkuchencreme nicht anbrennt und homogen wird, ohne Mehlklümpchen. Sobald die Masse zu kochen beginnt, gießen Sie die restliche Milch in die Pfanne und kochen weiter, bis sie erneut kocht, und vergessen Sie nicht, umzurühren.
- Homogen mit leicht wahrnehmbarem Vanillearoma wird die Sahne warm gekühlt. Zum Schluss weiche Butter zugeben, glatt rühren. Jetzt Pudding bereit für den Kuchen!
- Wir fahren mit der "Montage" des Kuchens fort. Wir bestreichen jeden Kuchen großzügig mit Sahne und bedecken ihn mit einem anderen Kuchen. Daher wiederholen wir die Schritte. Das so entstandene mehrschichtige Backen wird allseitig mit Sahne bestrichen.
- Jetzt ist der zeitaufwändigste Prozess vorbei. Es bleibt nur unsere schön zu dekorieren kulinarisches Produkt. Zuerst den Kuchen großzügig mit kleinen Krümeln bestreuen.
- Der nächste Schritt ist die kreative Arbeit. Als Option empfehlen wir, den Kuchen mit „Bienen“ aus Nüssen sowie „Waben“ aus Schokolade zu dekorieren. Schmelzen Sie also die Schokoladenstücke in einem "Wasserbad" und schmieren Sie die Flüssigkeit mit einem Küchenspatel Schokoladenmasse auf Pergament in einer gleichmäßigen Schicht von 2-3 mm Dicke. Mit Luftpolsterfolie abdecken und mit den Handflächen leicht andrücken. Direkt mit Pergament und Folie entfernen wir die Schokolade im Kühlschrank, bis sie vollständig verfestigt ist. Als nächstes entfernen Sie vorsichtig die Folie.
- Jetzt machen wir "Bienen". Wir verwenden Nüsse als „Torso“, mit geschmolzener Schokolade zeichnen wir „Augen“ und Streifen. Für die "Flügel" verwenden wir Mandelblätter. Die resultierenden „Bienen“ werden zufällig auf der Oberfläche des Kuchens „gepflanzt“. Wir brechen die Schokoladen-"Waben" in kleine Stücke und verteilen sie auch auf dem fertigen Backwerk.
Das Design des Kuchens kann völlig unterschiedlich sein - alles hängt von Ihrer Vorstellungskraft ab. Sie können das kulinarische Produkt sogar ohne Dekoration belassen, aber das originell gestaltete Gebäck sieht viel interessanter und appetitlicher aus. Honigkuchen mit Pudding komplett fertig! Viel Spaß beim Teetrinken!
Es hängt direkt von der Qualität der für seine Herstellung vorbereiteten Imprägnierung ab. Erfahrene Gastgeberin Eine Person, die das Rezept kennt, kann mit den wichtigsten Zutaten experimentieren, ihre Verhältnisse variieren und einzelne Zutaten hinzufügen, um ein einzigartiges Dessert zu kreieren. Und was ist mit denen, die lernen möchten, wie man eine auf der ganzen Welt bekannte Delikatesse zubereitet? Also selektieren wir hochwertige Zutaten und nehmen Sie sich die Zeit, die Sahne für den Medovik-Kuchen mit Kondensmilch zuzubereiten.
Zunächst sollten Sie darauf achten, dass das Hauptimprägnierprodukt Kondensmilch ist, aus der zubereitet werden muss Vollmilch und enthalten keine Geschmackszusätze. Daher sollte seine Wahl bewusst angegangen werden.
Zutaten
- Kondensmilch - 300 g
- Butter - 1 Packung.
Kochen
Die Zubereitung einer Creme für einen Honigkuchen mit Kondensmilch ist nicht schwierig und dauert nur wenige Minuten.
Zuerst müssen Sie weiche Butter nehmen, in eine Rührschüssel geben und schaumig schlagen. Für diejenigen, die keinen Mixer haben, können Sie dieses Verfahren mit einem Schneebesen durchführen, aber es wird viel mehr Zeit in Anspruch nehmen.
Fügen Sie Kondensmilch hinzu, die langsam mit Butter in die Schüssel eingeführt werden muss, und schlagen Sie die Masse weiter. Wenn Sie erstellen möchten Gourmet-Dessert, dann können Sie eine Handvoll Nüsse oder Trockenfrüchte hacken und der Imprägnierung hinzufügen. So sieht die Herstellung von Sahne für Medovik aus - ein köstlicher Genuss für viele Familien.
Mit Varenka
Ändern klassischer Geschmack Sie können, wenn Sie die Hauptkomponente durch Kochen ersetzen. Das kann sich jeder denken fertiges Produkt wird süßer. Es ist erwähnenswert, dass eine solche Imprägnierung für Desserts fast unverderblich ist und sogar einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden kann.
Zutaten
- Warenka - 1 Bank
- Butter - 1 Packung.
- Vanillin - 5-7 g
- Cognac - 30 ml
- Kondensmilch - hinzugefügt, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten
Kochen
Sie können schnell eine Creme für Medovik mit gekochter Kondensmilch herstellen, wenn Sie die Produkte im Voraus zubereiten. Legen Sie sie auf einen Tisch oder eine andere Arbeitsfläche, damit sie Raumtemperatur annehmen.
Als erstes geben Sie die gekochte Butter und das Öl in einen speziellen Behälter (es ist besser, wenn es sich um Keramik oder Metall handelt). Mischen Sie die Hauptprodukte mit Besteck.
Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und schlagen Sie die resultierende Mischung mit einem Schneebesen. Um zu bekommen sanfte Creme für Medovik müssen Sie Kondensmilch hinzufügen (vergessen Sie nicht, weiter zu schlagen). Menge gewünschtes Produkt hängt von der Konsistenz der resultierenden Masse ab. Wenn die Kuchen nicht sofort bestrichen werden, muss beachtet werden, dass die Imprägnierung erst dann zart wird Zimmertemperatur Also früh aus dem Kühlschrank nehmen.
Sauerrahm
Ein solches Produkt wird gerne von Hausfrauen verwendet, die nachfolgen gesundes Essen ihre Familien. Sahne für mit Kondensmilch und Sauerrahm macht die Kuchen weich und fertiges Produkt- zart und unglaublich lecker.
Zutaten
- Saure Sahne mit einem Fettgehalt von 25% - 0,5 kg
- Kondensmilch - 380 ml
- Honig - 30 g
- Butter - ½ Packung.
Kochen
Die Zubereitung einer solchen Sahne für Kuchen aus Sauerrahm und Kondensmilch dauert ein wenig (maximal 10 Minuten).
Mischen Sie zuerst Butter, Kondensmilch, Honig und erhitzen Sie, um eine homogene Konsistenz zu erreichen. Es reicht aus, die Masse unter ständigem Rühren fünf Minuten lang im Siedezustand zu halten. Danach wird die Mischung auf Raumtemperatur abgekühlt.
Saure Sahne in die Schüssel mit der abgekühlten Masse geben und gründlich schlagen, bis stabile Spitzen erhalten werden.
Der Geschmack von Honigkuchen mit Pudding ist vielen seit ihrer Kindheit bekannt. Es wird am häufigsten in einer Konditorei bestellt. Sie können ein solches Dessert zu Hause backen, wenn Sie die Technologie seiner Zubereitung befolgen. Außerdem benötigen Sie sehr wenig Honig, aber der Geschmack wird reichhaltig sein.
Kuchen Honigkuchen klassisches Rezept - Kochgeheimnisse
- Der Teig zum Nachtisch ist einfach und besteht aus eine kleine Menge Zutaten. Die Hauptschwierigkeit, die Sie möglicherweise haben, ist das Backen von Kuchen. Daher ist es notwendig, sich strikt an das Rezept für die Herstellung eines Kuchens zu halten.
- Honig für den Test muss man haben flüssige Konsistenz, verwenden Sie am besten ein nicht kandiertes Produkt. Wenn Ihr Honig dickflüssig ist, schmelzen Sie ihn in einem Wasserbad. Aber pass auf, dass es nicht verbrennt. Andernfalls verderben Sie nicht nur den Geschmack des Desserts, sondern verlieren auch den Nutzen von Honig.
- Um den herben Geschmack von Honigkuchen zu vermeiden, fügen Sie dem Teig keinen Buchweizen- und Akazienhonig hinzu. Außerdem können dunkle Sorten des Produkts den Kuchen einen zu vollen Geschmack verleihen.
- Eine der besten Honigkuchencremes ist Pudding. Damit es luftig wird, statt Kristallzucker Puderzucker verwenden. Es löst sich schneller in der Mischung auf und macht den Geschmack der Sahne nicht so süß.
- Die Kuchen müssen sofort nach dem Kneten ausgerollt werden, da der Teig nicht abkühlen soll. Daher ist schnelles Arbeiten erforderlich. Keine Sorge, Sie werden Zeit haben, alle Kuchen zu backen, da sie sehr schnell backen.
- Wenn Sie Backpulver anstelle von Soda hinzufügen, sollte es mit Mehl gemischt und sofort der Eimischung hinzugefügt werden.
- Damit die Kuchen weich und luftig werden, muss der Teig für das klassische Honigkuchen-Rezept im Wasserbad geknetet werden.
- Die unterste Schicht des Kuchens ist normalerweise die trockenste. Ein kleiner Trick hilft, dies zu vermeiden: Geben Sie zuerst die Sahne auf die Form und beginnen Sie erst dann mit dem Einsammeln des Kuchens. So rutscht es beim Schneiden nicht ab.
Kuchenhonigkuchen - Kuchen kochen
Das klassische Kuchenrezept ist immer eine gewinnbringende Option für Backen zu Hause. Selbst das kleinste Stück davon kann Ihre Stimmung heben. Um ein Dessert zuzubereiten, müssen Sie zuerst den Teig kneten und die Kuchen backen und erst dann mit der Zubereitung der Creme fortfahren.
Für den Test benötigen Sie folgende Zutaten:
- flüssiger Honig - 4 Esslöffel;
- Zucker - 150 g;
- Butter - 28 g;
- hühnereier - 3 Stk .;
- Backpulver - 1 TL;
- Weizenmehl - 3 EL.
Rezept
Schritt 1:
- Mischen Sie in einer großen Schüssel Honig in geschmolzenem Zustand, Zucker und Butter.
- Gießen Sie Wasser in einen Topf, kochen Sie es auf und stellen Sie eine Schüssel mit Teig darauf. Gleichzeitig sollte sein Boden kochendes Wasser nicht berühren.
- Rühren Sie die Mischung ständig um, damit der Zucker nicht am Boden der Schüssel anbrennt.
- Den Teig erhitzen, bis die Zuckerkörner vollständig geschmolzen sind. Insgesamt dauert dieser Vorgang etwa 5-7 Minuten.
Schritt 2:
- Die Eier separat verquirlen.
- Den Behälter mit dem Teig vom Herd nehmen und die Eier in kleinen Portionen hineingeben.
- Rühre die Mischung ständig um, damit die Eier nicht gerinnen.
Schritt 3 Wenn die Eier vollständig aufgelöst sind, fügen Sie einen Teelöffel hinzu Backpulver. Schlagen Sie den Teig weiter, bis sich die Pulverkörner vollständig aufgelöst haben.
Schritt 4:
- Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben, damit es mit Luft gesättigt wird, wodurch der Teig luftig wird.
- Dann in kleinen Portionen zu der Mischung geben.
- Mischen Sie jedes Mal gründlich.
Schritt 5 Die Mischung auf den Tisch stellen, mit Mehl bestäuben und mit den Händen gut vermischen.
Schritt 6 Den Teig in 8 gleiche Teile teilen. Übertragen Sie sie in eine tiefe Schüssel, damit der Teig nicht so schnell abkühlt.
Schritt 7 Warmer Teig muss sehr dünn ausgerollt werden. Die Dicke jeder Schicht sollte 5 mm nicht überschreiten.
Beratung. Wenn Sie es nicht mit einem Nudelholz tun können, verwenden Sie Pergament. Auf den Teig geben und ausrollen.
Schritt 8 Nehmen Sie eine runde Form oder einen großen Teller. Legen Sie es auf den ausgerollten Teig und schneiden Sie den überschüssigen Teig mit einem Messer ab. Lassen Sie die Ausschnitte.
Schritt 9 Legen Sie ein Backblech mit Pergament aus oder verwenden Sie eine Silikonbackmatte. Den Teig darauf legen. Wenn es der Platz auf dem Backblech zulässt, backen Sie mehrere Kuchen auf einmal.
Beratung. Damit die Kuchen gleichmäßig backen, roher Teig Mit einer Gabel an mehreren Stellen einstechen.
Schritt 10:
- Backofen auf 170 Grad vorheizen.
- Den Teig backen, bis er goldbraun ist.
- An komplettes Kochen Der Test dauert 4-5 Minuten.
- Verteile die Reste ebenfalls auf dem Blech. Wenn sie fertig sind, werden sie verwendet, um den Kuchen zu bestreuen.
Schritt 11 Nachdem Sie alle Kuchen gebacken haben, lassen Sie sie vollständig abkühlen. Andernfalls schmilzt die Creme und läuft beim Auftragen ab.
Honigkuchen - Sahnezubereitung
Wenn Sie eine dicke Schicht Sahne zwischen den Schichten im Kuchen mögen, verwenden Sie Pudding. Seinen Namen erhielt es aufgrund der Zubereitungsmethode - durch Brauen.
Für die Creme benötigen Sie folgende Produkte:
- milch - 2,5 EL;
- hühnereier - 4 Stk .;
- Kristallzucker - 0,5 EL;
- weizenmehl - 0,5 EL;
- Vanillin nach Geschmack.
Kochmethode
Schritt 1. Das Eigelb vom Eiweiß trennen. Tun Sie dies sorgfältig, damit sich kein Eiweiß im Eigelb befindet. Für das Rezept benötigst du nur Eigelb.
Schritt 2 Den gesamten Zucker auf einmal zum Eigelb geben. Tun Sie dies in kleinen Chargen und rühren Sie die Mischung ständig um.
- Eier mit Zucker schaumig schlagen.
Schritt 3 Mehl sieben, zur Eiermasse geben.
- Auch gut mischen. Verwenden Sie dazu keinen Mixer, ein Löffel reicht aus.
Schritt 4 Die Milch in einen Topf geben und erhitzen. Die Flüssigkeit nicht zum Kochen bringen, da sonst die Milch gerinnt.
Schritt 5 Die Ei-Mehl-Mischung in einen Topf geben und Milch hinzufügen. Gießen Sie es in einem dünnen Strahl und rühren Sie die Sahne ständig um.
Schritt 6 Rühren Sie die Mischung gründlich um, fügen Sie Vanille hinzu. Die Sahne 10-15 Minuten kochen.
- Wenn die Mischung zu verdicken beginnt und wie weiche Butter wird, ist die Creme fertig. Abkühlen lassen.
Honigkuchen - die Reihenfolge des Sammelns von Desserts
- Um den unteren Kuchen mit Sahne zu tränken, einen Löffel Sahne auf einen Teller geben und die erste Kuchenreihe darauf legen. Tragen Sie dann eine weitere Schicht Creme auf die gesamte Oberfläche des Kuchens auf.
- Legen Sie den zweiten Kuchen darauf. Drücken Sie dabei nicht darauf, damit die Sahne zwischen den Kuchen bleibt.
- Dann wieder mit Sahne bestreichen. Legen Sie alle Kuchen auf diese Weise.
- Traditionell wird der Honigkuchen von allen Seiten mit Streuseln dekoriert. Geben Sie dazu die Reste der Kuchen, die Sie damit gebacken haben, in eine Tüte.
- Binden Sie es zusammen oder schließen Sie es. Darauf die Kuchen mit einem Nudelholz zerbröseln.
- Servieren Sie den Kuchen im Ganzen oder in Portionen auf dem Tisch.
Honigkuchen zu Hause nach dem klassischen Rezept zu backen ist sehr einfach. Befolgen Sie dazu strikt die Technologie seiner Zubereitung und halten Sie sich an das Rezept. Guten Appetit!
