Rezept für fette Sahnetorte. Aromatisierte Puddings

Lecker u köstlicher Kuchen mit Sahne gilt als echt kulinarisches Meisterwerk. Es kann nur getan werden erfahrener Koch wer kann damit umgehen ausgefeilte Technologien. Hausfrauen-Anfänger benötigen außerdem Informationen zur Zubereitung von Cremefüllungen, die als Dekoration und Imprägnierung für Cupcakes dienen. Dank ihr werden einzigartige Desserts entstehen.

Wie man Sahnetorte macht

Es gibt viele Möglichkeiten, wie man eine Sahnetorte macht. Die Auswahl des Rezepts hängt von der Art des Teigs und der Füllung ab - Pudding eignet sich für Blätterteig und saure Sahne für Kekse. Bei der Vorbereitung leicht fruchtig Kuchen, dann ist es gut, ihn mit Zitronen- oder Bananenfüllung zu füllen, und für einen exquisiten luftigen Napoleon, Komplexe Cremes für den Kuchen - cremig oder Butter.

Essenszubereitung

Jede Creme für einen Kuchen beginnt mit der Zubereitung von Produkten. Das Herzstück jeder Art ist eine üppige Masse, die mit einem Mixer oder Mixer aufgeschlagen wird. Die Hauptprodukte für Sahne sind Sahne, Eier, Butter und Zucker. Variable Mengen und Zusatzstoffe beeinflussen die Produktion des einen oder anderen Typs. Die gebräuchlichsten Rezepte sind cremige, Butter-, Pudding-, Protein- und Sauerrahm.

Buttercreme benötigt eine Auswahl an ungesalzener Butter, Zucker oder Butterpulver. Zusätze dazu sind Milch, Kakao, Kaffee, Eier und Kondensmilch. Puddingfüllung wird für Schichtdesserts verwendet - sie erfordern Eier, Milch, Stärke oder Mehl. Es wird unter ständigem Rühren gekocht und dann abgekühlt. Proteincreme beinhaltet die Verwendung von mit Puderzucker geschlagenem Eiweiß als Basis. Sie schmücken die Oberfläche von farbigen Desserts, werden aber nicht zum Schichten von Torten verwendet.

Sahnefüllung wird durch Schlagen von gekühlter Sahne erhalten. Es ist mit einem Keks imprägniert, aber Puff oder Sandkuchen es ist besser, mit einem cremig-sauren Sahne-Look zu tränken. Für ihn brauchen Sie frisch gekühlte fettreiche Sauerrahm und Sahne. Jede Art von Sahne beinhaltet die Zubereitung der besten frischen Produkte von hoher Qualität, da der Geschmack des Endgerichts von ihnen abhängt. Es lohnt sich, frische Butter, Eier mit hausgemachter Sahne oder Sauerrahm zu kaufen.

Kuchencreme zu Hause - Rezept

Heute finden passendes Rezept Sahne für den Kuchen ist nicht schwer, da gibt es die meisten Vielzahl von Optionen. Nützlich für Kochanfänger Schritt für Schritt Rezept, in dem Sie erfahren, wie die Füllung für den Kuchen unglaublich lecker wird. Profis wird auch das Rezept mit Foto gefallen, das verrät, wie die Cremes für den Kuchen noch schmackhafter werden.

Sie können die Füllung aus Sahne, Sauerrahm oder Eiern zubereiten, mit Einschlüssen von Schokolade, Früchten, aromatischen Gewürzen und variieren starker alkohol. Kalorienreiche Butter und Buttercremes konkurrieren mit Protein und Pudding in der Komplexität. Es wird nützlich sein, alle Geheimnisse der Köche zu kennen, die Ihnen helfen, die köstlichste Imprägnierung zuzubereiten, die alle Freunde, Verwandten und Gäste in Honigkuchen und Ameisenhaufen mögen werden.

Pudding-Klassiker

Kochzeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 30 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 215 kcal.
Zweck: zum Nachtisch.
Küche: Autor.

Schmieren Sie Blätterteig- oder Mürbeteigkuchen gut mit der Füllung, für die das Puddingrezept für den Kuchen verwendet wird. Es fällt überraschend zart und duftend aus, hat eine dicke Textur und einen reichen Geschmack. Kein Napoleon-Rezept ist vollständig ohne eine kunstvoll zubereitete Vanillesoße, die dem Kuchen genau die richtige Menge an Süße und Luftigkeit verleiht.

Zutaten:

Butter- 200g;
mehl - 100 g;
Eigelb - 6 Stück;
milch - 1,2 l;
Zucker - 250 g.

Kochmethode:

Eigelb, Zucker und Mehl zu einer homogenen Masse verrühren, Milch nach und nach unter gründlichem Rühren zugießen.
Die Masse auf mittlere Hitze stellen, kochen, vom Herd nehmen. Cool zu Zimmertemperatur, fügen Sie einen Löffel Butter hinzu und schlagen Sie die Butter-Milch-Mischung intensiv auf.

Sauerrahm

Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 454 kcal.
Zweck: zum Nachtisch.
Küche: Autor.

Es ist nützlich für Anfängerköche zu lernen, wie man Sauerrahm für Biskuitkuchen herstellt. Es zeichnet sich durch intensiv aus cremiger Geschmack, besteht aus fettreicher Sauerrahm u Qualitätsöl. Dies ist eine einfache Kuchencreme, sowohl in Bezug auf die Zutaten als auch auf die Kochzeit. Diese Option ist perfekt für einen Kekskuchen, und wenn Sie Gelatine hinzufügen, erhalten Sie Luftfüllung zum Nachtisch Vogelmilch.

Zutaten:

Butter - 150 g;
saure Sahne - 150 g;
Zucker - ein halbes Glas.

Kochmethode:

Zucker zu Pulver mahlen, mit einem Schneebesen mit gekühlter Sauerrahm und weicher Butter mischen, die zuvor auf Raumtemperatur gebracht wurden.
Alle Aktionen sollten schrittweise durchgeführt werden, damit sich ein dicker Schaum bildet.

Quark

Kochzeit: eine halbe Stunde.
Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 270 kcal.
Zweck: zum Nachtisch.
Küche: Autor.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Eine köstlich duftende Schicht für Kuchen ist eine Quarkcreme für einen Kuchen mit der Zugabe von Zitronenschale und Vanillin. Eine schöne Füllung eignet sich auch zum Dekorieren einer Torte. Sie können die Oberfläche und die Seiten des Kuchens damit bestreichen, mit Karamellbröseln, Walnüssen bestreuen oder mit Früchten dekorieren. Es wird ein festliches Dessert, das einem Erwachsenen und einem Kind gefällt.

Zutaten:

Zitronenschale - 3 g;
Hüttenkäse - 250 g;
nüsse - 20 g;
Vanillin - eine Prise;
Zucker - 150 g;
Sahne - ein halbes Glas;
Wasser - ein halbes Glas;
Gelatine - Beutel.

Kochmethode:

Hüttenkäse durch ein Sieb reiben, mit Kristallzucker mischen, schlagen. Vanille, geröstete Nüsse, Zitronenschale.
Gelatine mit Wasser gießen. Sahne schaumig schlagen.
Verbinden Sie alle Produkte mit Quarkmasse, für 2,5 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Nach Belieben mit Himbeeren, Erdbeeren, Pfirsich- oder Aprikosenstückchen garnieren.

Aus Sahne

Kochzeit: eine halbe Stunde.
Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 248 kcal.
Zweck: zum Nachtisch.
Küche: Autor.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Sahnetortencreme ist überraschend zart und luftig. Es kann zum Beschichten der Oberfläche und zum Bestreichen von Kuchen verwendet werden. Mit Luft gesättigt, ist es ideal für Kekse bzw Blätterteigkuchen, Mürbeteig und Rohre. Vanillezucker verleiht der Füllung einen besonderen Geschmack und mit Gelatine wird sie in Form gehalten.

Zutaten:

Sahne - ein Glas;
gelatine - 10 g;
Puderzucker - 100 g;
Vanillezucker - 4 g;
Wasser - ein halbes Glas.

Kochmethode:

Schlagen Sie die Sahne mit einem Schneebesen zu einem lockeren Schaum. Um das Kochen zu erleichtern, können Sie einen Mixer nehmen. Puderzucker in regelmäßigen Abständen zugeben, Vanillezucker in einem der Schritte zugeben.
Gelatine einweichen kaltes Wasser 20 Minuten lang erhitzen, bis sie vollständig aufgelöst sind, abkühlen.
Unter ständigem Rühren Gelatine hinzufügen.

Machen Sie auch andere Rezepte.

Aus Kondensmilch

Kochzeit: 80 Minuten.
Portionen: 10 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 465 kcal.
Zweck: zum Nachtisch.
Küche: Autor.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: schwierig.

Als kalorienreiche Füllung gilt eine Kuchencreme aus Kondensmilch und Butter. Die Masse zeichnet sich durch eine dicke Textur, ein helles cremiges Aroma und die Süße von Kondensmilch aus. Sie können die Imprägnierung diversifizieren, indem Sie beliebige Nüsse hinzufügen - Walnüsse, Pinienkerne, Erdnüsse, Haselnüsse oder Cashewnüsse, die gut zu einem satten Karamellton von Zartheit passen.

Zutaten:

kondensmilch - 2 Dosen;
Butter - 400 g;
Nüsse - 40 g.

Kochmethode:

Kondensmilch direkt in Gläser mit Wasser gießen, zwei Stunden bei schwacher Hitze kochen, abkühlen lassen.
In eine Schüssel geben, weiche Butter hinzufügen. Eine üppige goldene Sahne einschlagen, gehackte Nüsse hinzufügen.

Öl

Kochzeit: 45 Minuten.
Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 460 kcal.
Zweck: zum Nachtisch.
Küche: Autor.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Der Geschmack der Kindheit wird Ihnen helfen, sich an die Buttercreme für den Kuchen zu erinnern, mit der Desserts aus Blätterteig oder Blätterteig dekoriert wurden Biskuitteig. Kinder werden diese Möglichkeit zum Imprägnieren und Dekorieren von Kuchen besonders mögen. Das Kind wird den süßen Geschmack der Füllung zu schätzen wissen, die bei der ersten Berührung zart ist und im Mund zergeht. Lecken Sie einfach Ihre Finger ab - und wenn Sie möchten, können Sie Kakao hinzufügen, um ein schönes Getränk zu erhalten Schokoladengeschmack.

Zutaten:

Butter - 250 g;
eier - 2 Stk .;
milch - ¼ Tasse;
Zucker - ein Glas.

Kochmethode:

Eier mit Zucker mahlen, warme Milch hinzufügen.
Die Mischung in einem Wasserbad erwärmen, abkühlen, weiche Butter hinzufügen.
Gründlich einreiben.

Schokolade

Kochzeit: eine halbe Stunde.
Portionen: 12 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 444 kcal.
Zweck: zum Nachtisch.
Küche: Französisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: schwierig.

Etwas schwieriger zu kochen Schokocreme für den Kekskuchen. Ganache, die ihre Form gut hält, wird aus Kakao mit Zusatz von dunkler Schokolade hergestellt, die leicht durch Milch oder sogar weiße ersetzt werden kann, wenn Sie einen süßeren Geschmack wünschen. Bei Verwendung von Bitterschokolade kann die fertige Ganache mit Honig, Puderzucker, einen Tropfen gesüßt werden Orangen Likör für Pikanterie.

Zutaten:

dunkle Schokolade- 450g;
Sahne - 2 Tassen;
Butter - 50 g.

Kochmethode:

Schokolade mit einer Küchenmaschine mahlen, heiße Sahne darüber gießen.
Nach 2 Minuten weiche Butter hinzufügen und mit einem Mixer gut kneten.
Den Kuchen glasieren. Wenn Sie die Ganache abkühlen, können Sie mit der Masse dünne Kuchen schichten.
Um eine Luftmasse zu erhalten, muss sie 30 Minuten lang auf dem Regal des Kühlschranks gekühlt und dann geschlagen werden.

Erfahren Sie, wie Sie andere Rezepte zubereiten.

Protein

Kochzeit: 10 Minuten.
Portionen: 1 Person.
Kaloriengehalt des Gerichts: 196 kcal.
Zweck: zum Nachtisch.
Küche: Autor.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Für Kochanfänger ist es nützlich zu wissen, wie man kocht Proteincreme Zuhause. Süßwaren dadurch wird es kalorienreicher, geschmacksreicher und raffinierter. Es kann sowohl für eine Kuchenschicht als auch zum Beschichten der Oberfläche verwendet werden. Es behält seine Form gut und dient als hervorragende Basis zum Befestigen von Muttern darauf, Schokoladenstückchen und Kokosnussflocken.

Zutaten:

Zucker - ein Glas;
Wasser - ein halbes Glas;
Eiweiß - 4 Stk.

Kochmethode:

Zucker in Wasser auflösen, bei mittlerer Hitze dickflüssig kochen. Der Sirup sollte so ausfallen, dass sich der Tropfen nicht auf einer ebenen Fläche ausbreitet.
Schlagen Sie die Weißen mit einem Mixer zu einem starken Schaum, fügen Sie ein wenig Salz hinzu.
Heissen Sirup in dünnem Strahl zum Eischaum giessen, glatt schlagen.

Cremig

Kochzeit: 5 Minuten.
Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 190 kcal.
Zweck: zum Nachtisch.
Küche: Italienisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

bei den meisten einfaches Rezept ist eine Möglichkeit, aus Mascarpone Buttercreme herzustellen. Dieser Käse mit mildem, feinem Geschmack eignet sich hervorragend für eine cremige, duftende Imprägnierung, die an Sahneeis erinnert, und eignet sich für einen Biskuitkuchen mit Beerenfüllung. Klassisches Rezept Die italienische Küche beinhaltet die Verwendung von Brandy, aber Sie können darauf verzichten, wenn Sie dies tun Diät-Dessert auf der Kinderferien.

Zutaten:

Mascarpone - 250 g;
Vanillezucker - 10 g;
Weinbrand - 10 ml;
Puderzucker - 20 g;
orangen - 1 Stk .;
Zitronen - 1 Stck.

Kochmethode:

Mascarpone mit Zucker und Pulver mischen, Brandy hinzufügen, die Schale von beiden Zitrusfrüchten abreiben.
Gründlich mischen Käsecreme. Wenn gewünscht, fügen Sie geriebene Schokolade und gehackte Nüsse hinzu.

Banane

Kochzeit: eine halbe Stunde.
Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 257 kcal.
Zweck: zum Nachtisch.
Küche: Autor.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Andere einfache Variante Dessertdekorationen werden Bananencreme für den Kekskuchen. Um es herzustellen, benötigen Sie keine besonderen Fähigkeiten, da Sie nur alle Komponenten mit einem Mixer mischen müssen. Eine solche Imprägnierung eignet sich perfekt zum Dekorieren und Füllen. Backen zu Hause, duftende Kekskuchen. Das Geheimnis des Kochens dicke Soße ist reife Bananen zu verwenden.

Zutaten:

Butter - 200 g;
kondensmilch - eine Dose;
Bananen - 3 Stk.

Kochmethode:

Die Butter bei Raumtemperatur weich machen, mit einem Mixer schlagen und nach und nach die Kondensmilch einfüllen.
Bananen grob reiben, zur Masse geben. Zum Andicken können Sie Grieß hinzufügen.
Kuchen backen, fluffen.

Cremes für Kuchen zu Hause - Kochgeheimnisse

Um eine köstliche Kuchencreme zu erhalten, sollten Sie auf die Ratschläge von Köchen und führenden Restaurantkonditoren hören:

Buttercremes Für den Kuchen empfehlen wir die Verwendung von gekühlter Sahne. Wenn sie warm sind, dauert das Schlagen länger, was zum Gerinnen führt. Um dies zu beheben, müssen Sie überschüssige Flüssigkeit entfernen, indem Sie die Masse auf Gaze oder ein feines Sieb geben.
Dichter in der Konsistenz sind cremige Texturen aus Sahne mit Zusatz von frischer fetter Sauerrahm 25-30%.
Die Ölimprägnierung erfolgt am besten durch Schlagen der Butter auf Eis oder in einer Schüssel mit kaltem Wasser. Dies ist notwendig, um die Stabilität der Masse zu erhalten.
Pudding hat eine umso größere Dichte, je mehr Mehl oder Stärke dort hineingegeben wird. Wenn Sie Stärke verwenden, müssen Sie die Masse zum Kochen bringen und einige Minuten in Brand halten, und wenn Sie Mehl verwenden, müssen Sie sie nicht zum Kochen bringen - lassen Sie sie eindicken und nehmen Sie sie vom Herd.
Um eine üppige Proteintextur zu erhalten, muss der Behälter, in dem die Masse gekocht wird, vollkommen trocken sein. Zuckersirup ist besser nach und nach einzufüllen und Zitronensäure ganz am Ende hinzufügen.
Imprägnierungen, die erhitzt werden müssen, garen Sie am besten in dickwandigen und dickbodenigen Schalen, damit sie nicht anbrennen.
Fettarme Joghurtcreme lässt sich gut mit Eiscreme abwechslungsreich gestalten.
Um den Kuchen zu dekorieren, hält eine dicke Creme auf Gelatinebasis ihre Form gut.

Video

Wer liebt nicht hausgemachte Süßigkeiten?

Omas Kuchen, Tante's Lebkuchen, Mutter's Luftkuchen.

Und wie schön ist es, wenn ein bisschen Sahne übrig bleibt und man sie einfach so essen darf, indem man sie mit dem Finger vom Topf abknipst!

Dabei spielt es keine Rolle, dass hausgemachte Kuchen manchmal nicht so bunt sind wie gekaufte, aber hausgemachte Konditoren können sich mit köstlichen Cremes rühmen!

Kuchencreme zu Hause kann aus Sahne, Sauerrahm, Süßrahmbutter oder mit ihrer Zugabe hergestellt werden. Eiweiß oder Milch.

Zur Zubereitung der Sahne können Sie Vollmilch nehmen, die auch abgekocht werden kann.

Je nach Hauptprodukt und Zubereitungsart kann Sahne für den Kuchen sein:

Belkow;

Ölig;

Cremig;

Sauerrahm;

Pudding.

Öl-, Butter- und Proteincremes gelten als universell, da solche Cremes nicht nur mit Kuchen bestrichen werden, sondern auch Kuchen verzieren.

Cremes Sauerrahm und Pudding werden hauptsächlich zum Füllen des Kuchens verwendet, aber wenn solche Cremes seine Oberfläche bedecken, dann unbedingt mit gerösteten und dann gehackten Mandeln oder darüber streuen Nussbaum, oder Krümel aus Fragmenten und Resten von Kuchen.

Pudding imprägniert idealerweise nicht nur zarte Kekse und Honigkuchen, wie kein anderer eignet er sich zum Bestreichen von gebackenen Kuchen Blätterteig. Ein anschauliches Beispiel dafür ist Napoleon, der seit seiner Kindheit von allen geliebt wird.

Abhängig von der Art der Creme sowie der Art ihrer Herstellung kann sie zusätzlich zu den Hauptprodukten ein Verdickungsmittel in der Form enthalten Weizenmehl.

Der Geschmack von hausgemachten Cremes wird mit zerkleinerten Nüssen, Marmelade, Fruchtstücken verbessert, alles hängt von Wunsch und Geschmack ab.

Sahne aromatisieren Sie können spezielle Essenzen, Vanillepulver (oder Zucker), Cognacs oder verwenden Dessertweine die während des Schlagvorgangs hinzugefügt werden.

Verschiedene Cremefarben, die zur Dekoration verwendet werden, können durch Mischen verschiedener erreicht werden Lebensmittelfarben auch in der Produktion verwendet. Solche Farbstoffe sind im Handel erhältlich, aber es ist immer noch besser, sie durch natürliche zu ersetzen.

Mit fein geriebener Zitronenschale oder Karottensaft erhalten Sie eine gelbe Creme.

Rote Flecken treten auf, wenn Sie ein wenig Granatapfel, Kirsche oder einschenken Rote-Bete-Saft.

Durch Mischen von roten und gelben Naturfarbstoffen können Sie eine orange Farbe erzielen.

schön Grüne Farbe durch Zugabe von Sauerampfer- oder Spinatsaft erreichen.

Verbrannter Kristallzucker in Wasser gelöst oder hart aufgebrüht Pulverkaffee wird die Creme braun färben.

Kuchencreme zu Hause - allgemeine Zubereitungsprinzipien

Zum bekommen leckere Sahne Für einen Kuchen zu Hause sollte man nur frische, hochwertige und qualitativ hochwertige nehmen natürliche Produkte.

Sahnesorten für den Kuchen gibt es viele und sie unterscheiden sich sehr in der Art der Zubereitung.

Kuchencreme zu Hause wird normalerweise zubereitet, indem zunächst alle Produkte gemischt und dann auf die gewünschte Dichte und Konsistenz geschlagen werden.

Es gibt Cremesorten, bei denen zunächst die Basis aufgebrüht wird, die dann während des Aufschlagvorgangs heiß oder gekühlt zu den restlichen Zutaten gegeben wird, oder umgekehrt andere Komponenten mit der bereits gekühlten oder noch heiß aufgebrühten Basis kombiniert werden.

Unabhängig davon, welche Art von Sahne zubereitet wird, gibt es eine Voraussetzung, dass am Ende des Schlagens eine homogene, dicke Masse erhalten werden sollte, die sich um ein Vielfaches erhöht hat. Dies ist in der Tat so fertige Sahne.

"Cloud" - Proteincreme für den Kuchen zu Hause

Eine wunderbare Protein-Air-Creme, ein Füllstoff für die von vielen so geliebten Puff-Röhrchen. Wegen seiner Zartheit wird es oft zum Backen von Kuchen verwendet. Und wenn Sie mehr Zitronensaft hinzufügen, erhält es eine sehr ungewöhnliche Säure.

Zutaten:

Zwei Eier;

140 Gramm Zucker;

Zitronensäure oder zwei Tropfen Zitronensaft;

Vanillepuder.

Kochmethode:

1. Gießen Sie fünfzig Milliliter Wasser in Kristallzucker, mischen Sie gründlich und bringen Sie den Sirup zum Kochen. Gleichzeitig sollte die Heizung des Ofens auf Maximum gestellt werden, und damit der Sirup nicht brennt, müssen Sie ihn während des Kochens ständig umrühren.

2. Wenn es kocht, reduzieren Sie die Hitze auf die niedrigste mögliche Stufe und kochen Sie weiter.

3. Während der Sirup kocht, schlagen Sie das vom Eigelb getrennte Eiweiß, bis sich ein dicker, dichter Schaum bildet. Damit die Proteine schneller schlagen, fügen Sie ihnen beim Schlagen etwas Zitronensäure hinzu. Sie können ein paar Tropfen Saft aus einer Zitrone pressen.

4. Überprüfen Sie nun die Bereitschaft des Gekochten Zuckersirup. Lassen Sie es dazu etwas in kaltes Wasser fallen und nehmen Sie die daraus geformte Kugel mit den Fingern auf. Wenn der Ball dicht ist, nicht zerknittert, aber nicht sehr hart ist, ist der Sirup fertig.

5. Nehmen Sie einen Behälter mit geschlagenen Proteinen und beginnen Sie erneut, sie zu schlagen, während Sie den Sirup, den Sie gerade vom Feuer genommen haben, sehr vorsichtig und so dünn wie möglich gießen. Hören Sie nicht auf zu schlagen, bis die gesamte heiße Zuckermasse eingegossen ist, sonst kräuseln sich die Proteine und die Creme funktioniert nicht.

6. Die fertige Creme wird direkt nach der Zubereitung verwendet, da sie sehr schnell aushärtet.

Protein, im Dampfbad, Kuchencreme zu Hause

Zutaten:

Fünf Proteine;

200 g gelber, unraffinierter Zucker;

Eine Prise Zitrone für dich.

Kochmethode:

1. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und stellen Sie es zum Abkühlen mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

2. Fügen Sie „Zitrone“ zu den gekühlten Proteinen hinzu und beginnen Sie langsam zu schlagen. Zuerst sollten Sie die Proteine mit einer Gabel schlagen, und wenn Sie sehen, dass sich Blasen in der Proteinmasse bilden, bewegen Sie den Behälter zu Dampfbad und mit einem Mixer oder einem Stabmixer mit niedriger Geschwindigkeit weiter schlagen, wobei die Geschwindigkeit allmählich erhöht wird. Achten Sie darauf, das Bad ist Dampf, kein Wasser!

3. Ein Behälter mit Proteinen sollte kein kochendes Wasser berühren. Das Wasser sollte nicht zu stark kochen, sonst haben die Proteine keine Zeit zum Schlagen und Kochen.

4. Wenn die Masse beginnt, sich weiß zu färben, gießen Sie die gesamte Portion Kristallzucker hinein und schlagen Sie weiter, bis die Masse merklich an Volumen zunimmt und eindickt. Die Bereitschaft lässt sich leicht feststellen, indem die Drehung des Mischers verlangsamt wird.

5. Den Behälter mit Sahne vom Herd nehmen und weitere zehn Minuten intensiv schlagen.

Butter "Charlotte" - Kuchencreme zu Hause

Zutaten:

360 Gramm Zucker;

400 Gramm süße Sahnebutter;

Hühnerei - 1 Stk .;

240 ml pasteurisierte Vollmilch;

4 Gramm Vanillepulver;

1 Teelöffel Brandy, Cognac oder starker, herber Wein ("Madera").

Kochmethode:

1. Mischen Sie den dritten Teil der Milch mit der gesamten Portion Zucker, fügen Sie das geschlagene Ei hinzu, rühren Sie gut um und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze auf etwa 80 Grad.

2. Gießen Sie die restliche Milch in die Masse, kochen Sie und reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und lassen Sie sie fünf Minuten lang bei schwachem Kochen einweichen.

3. Vom Herd nehmen, etwas abkühlen und heiß durch ein Sieb oder ein Sieb passieren. Abkühlen auf zwanzig Grad.

4. Fügen Sie Vanillepulver und Cognac hinzu und beginnen Sie, die Sahne zu schlagen, wobei Sie nach und nach weiche Butter hinzufügen.

5. Wenn Sie eine homogene Luftmasse erhalten, ist die Creme fertig.

Butter "Glace" - Sahne für Kuchen zu Hause

Zutaten:

400 Gramm natürliche Butter;

350 Gramm Zucker;

Acht Eier;

Vanillepulver oder Zucker - 5 Gramm;

Ein Teelöffel weißer Muskatwein.

Kochmethode:

Zutaten:

ein halber Liter Fett (kann hausgemacht sein) Sauerrahm;

Vanillezucker;

300 Gramm loser Zucker.

Kochmethode:

1. Mit einem Mixer die gekühlte saure Sahne schlagen, bis sie an Volumen zunimmt.

2. Dann, ohne aufzuhören zu schlagen, den gesamten Kristallzucker einfüllen und schlagen, bis sich seine Kristalle auflösen und eine ausreichend lockere und dicke Masse erhalten wird.

Kuchencreme zu Hause - Kochtricks und nützliche Tipps

Die Sahne nicht schlagen Emailwaren. Denn beim Schlagen kann der Zahnschmelz abbrechen und seine Stücke fallen in die Sahne.

Das Schlagen von Sahne beginnt mit geringer Intensität, wodurch die Schlaggeschwindigkeit weiter erhöht wird.

In einer Aluminiumschüssel geschlagene Proteincreme kann dunkler werden. Um eine solche Creme zuzubereiten, nimmt man am besten ein dickwandiges Glas- oder Fayencegefäß.

Wenn es schlecht ist, das Eigelb von den Proteinen zu trennen, funktioniert die Proteincreme nicht. Auch Fett, das versehentlich in das Geschirr gelangt, kann beim Schlagen stören.

Wenn frische Sauerrahm oder Sahne einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt wird, lässt sich die auf ihrer Basis zubereitete Sahne viel einfacher und schneller schlagen.

Wenn die saure Sahne nicht gut schlägt, werfen Sie sie auf ein Sieb, dessen Boden mit Gaze ausgekleidet ist. Überschüssige Flüssigkeit läuft ab und die Sahne schlägt schnell auf.

Wenn Sie zunächst die Hälfte von einem rohen einführen Eiweiß, sie wird sehr schnell peitschen.

Den Puddingboden am besten in einem dickwandigen Topf aufbrühen, dann brennt er nicht an.

Creme für Pudding

440 Milliliter Milch
2 Eier
1 Tasse Zucker
2 EL. Löffel Mehl
2 Teelöffel Butter
1 Teelöffel Vanillezucker

In einer Schüssel Eier mit Zucker mischen. Dann Mehl, Vanillezucker dazugeben und schaumig schlagen homogene Masse.
In einer separaten Schüssel die Milch zum Kochen bringen. Dann die Milch in einem dünnen Strahl in die zuvor zubereitete Mischung gießen, dabei das Rühren nicht vergessen. Die Mischung anzünden und unter Rühren kochen, bis sie dick ist. Dann die Masse abkühlen Raumtemperatur erhitzen und weiche Butter dazugeben. Mit einem Schneebesen ein wenig schlagen und 15-20 Minuten in den Kühlschrank stellen.Nach Ablauf der Zeit ist die Creme fertig. Sie können sie mit Kuchen füllen.

Schokoladencreme für Kuchen und Muffins

Puderzucker 500 g Kakao 1 EL.
Butter 110 g Milch 8 EL. l.
Vanilleextrakt 2 TL

Puderzucker und Kakao in einer kleinen Schüssel mischen, beiseite stellen.
In einer großen Schüssel eines Standmixers die Butter leicht schlagen (ein paar Sekunden).
Puderzucker mit Kakao und Milch nach und nach zugeben, glatt schlagen, dann Butter zugeben
Vanille zugeben, cremig schlagen.

Quarkcreme

200-250 körniger Hüttenkäse Fettgehalt von 5 % oder mehr,
-250-300 ml. Schlagsahne, Fettgehalt 33 % oder mehr,
-70-100 gr. Zucker (bis zu einem halben Glas),
-10 gr. Gelatine,
-50 ml. Wasser

Wir beginnen damit, die Gelatine einzuweichen kaltes Wasser. Irgendwo für eine halbe Stunde. Er stand ein paar Stunden bei mir, während wir fernsahen, es ist nicht beängstigend.
Hüttenkäse durch ein Sieb reiben. Den ganzen Hüttenkäse mit der Hälfte des Zuckers mischen. Passen Sie die Zuckermenge nach Ihrem Geschmack an. Naschkatzen, wie ich, können Sie alle 150 gr haben. stellen.
Erhitzen Sie die Gelatine in einem Wasserbad, bis sie vollständig aufgelöst ist. Ständig rühren. Nach dem Auflösen auf Raumtemperatur abkühlen, man kann auch ins Bad. Zum Quark geben und gut vermischen.
Die Sahne mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen. Die Schlagsahne in mehreren Teilen zum Hüttenkäse geben und mischen. Fertige Quarkcreme verwende ich zum Backen von Kuchen, Desserts und als Füllung z Pudding Profiteroles, Gebäck.
Fertiges Produkt Bei einer solchen Creme müssen Sie sie mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie greift.
Guten Appetit!!!

Köstlich Zitronencreme
2 Zitronen
2 Eier,
40 Gramm Butter,
100 g Zucker und nach Belieben etwas Vanille.

Wir schälen die Zitronen (ein Teil der Schale kann auf einer feinen Reibe gerieben und zum Geruch in die Sahne gegeben werden), pressen den Saft aus den Zitronen und mischen ihn mit Zucker, bis dieser vollständig aufgelöst ist. Wir versuchen. Nicht genug Zucker - hinzufügen.
Eier separat aufschlagen (am besten von Hand, nicht mit dem Mixer), durch ein Sieb passieren, beigeben Zitronensaft mit Zucker. Nochmals gründlich mischen.
Wenn Sie keine Schale mögen oder nur eine absolute Homogenität der Sahne wünschen, lassen Sie die Sahne etwa 20 Minuten stehen und passieren Sie sie dann - dann können Sie die unnötige Schale wegwerfen und Ihre Sahne wird am zartesten.
Gießen Sie die Leckereien in die Pfanne, fügen Sie das Öl hinzu und kochen Sie, bis sie eingedickt sind, und vergessen Sie nicht, umzurühren. In Gläser füllen, Schleifen binden und genießen!

Einfacher Quark Dicke Creme für Kuchen

320 g Hüttenkäse
175 g Butter
90g Puderzucker
65 g Kondensmilch
1 Päckchen Vanillezucker
1 EL Cognac oder Dessertwein

Weiche Butter mit Puderzucker schlagen und zerkleinern Vanillezucker bis zum Aufhellen. Kondensmilch in mehreren Portionen dazugeben und bei maximaler Geschwindigkeit gründlich schlagen. Zum Schluss Cognac hinzugeben.
Den Hüttenkäse durch ein Sieb in die fertige Creme reiben.
Schneebesen.
"Pudding"

2 Eier
- 1 Tasse Zucker
- 1 Teelöffel Vanille
- 1,5 Tassen Milch
- 2 TL geschmolzene Butter
- 2 TL Mehl

1. Mischen Sie Mehl und Eier in einem Topf, damit Klumpen verschwinden.
2. Milch und Zucker in einem anderen Topf aufkochen, umrühren nicht vergessen.
3. Milch mit Zucker in einem dünnen Strahl in die Mehlmischung gießen, mit einem Spatel kräftig umrühren.
4. Legen Sie die resultierende Creme unter ständigem Rühren auf ein kleines Feuer und bringen Sie sie zur Verwüstung. Die Sahne nicht zum Kochen bringen!!!
5. Danach die Eclair-Creme vom Herd nehmen und Vanillezucker und Butter hinzufügen. Gut mischen und dann schnell durch Einlegen in Eis oder kaltes Wasser abkühlen.
Sahne "Ganache"

– 200 ml Sahne 30 %
- 200 g dunkle Schokolade
- 50 g Butter

Dies ist ein klassisches Rezept, aber ich habe Abschweifungen, weil. fand keine Creme 30% und 20% verdickt nicht. Ich musste raus, aber ich werde sagen, dass die Creme am Ende einfach großartig geworden ist.

Gießen Sie die Sahne in einen Topf und fügen Sie die Schokolade hinzu, ohne sie zum Kochen zu bringen. Ständig rühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Das Öl hineingeben, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Wenn die Sahne fettig ist, reicht es aus, sie nach dem Erstarren der Mischung nur zu schlagen, und Sie erhalten eine dicke Schokoladencreme. Das ist mir aber nicht passiert, also habe ich Gelatine hinzugefügt und erst dann die Masse eingefroren.
Von der Konsistenz her war es für einen Kuchen zähflüssig, also habe ich weitere 100 g weiche Butter hinzugefügt und geschlagen.

Das Schlagwort „Das Leben ist unberechenbar, also iss lieber zuerst den Nachtisch“ trifft die Gedanken der Naschkatzen treffend. Viele werden dem später zustimmen leckeres Mittagessen mit Nachtisch scheinen die schwierigsten Probleme vollständig lösbar zu sein. Sahne verleiht den meisten Kuchen und Backwaren Zartheit und Saftigkeit. Es gibt viele Variationen von Füllungen für Süßigkeiten, aber die Haupttypen sind nicht mehr als sechs.

Kuchencreme ist nicht weniger wichtig als gut gebackene Kuchen. Die Produkte dafür sollten möglichst frisch und hochwertig gewählt werden, denn der Geschmack nicht nur der Sahne, sondern des ganzen Desserts hängt von den Komponenten ab. Zu verschiedene Kuchen passen bestimmte Beläge. Versuchen Sie zum Beispiel nicht, "Napoleon" mit einer Proteinschicht zu verpassen. Nachdem Sie das Backrezept sorgfältig studiert haben, müssen Sie die Zutaten für die Creme im Voraus vorbereiten und das Verfahren zu ihrer Zubereitung studieren.

Die am geschicktesten gebackenen Kuchen geben keine Vorstellung vom Kuchen, bis sie Sahne darauf haben. Sie sind nur die Basis des zukünftigen Desserts, und die Schicht ist ihr Herz. Es hält die Kuchen zusammen, hebt ihren Geschmack hervor und verleiht zusätzliches Aroma und Süße. Kein Wunder, dass die überwiegende Mehrheit der Cremes Vanillin oder Vanillezucker enthält.

Als Kind war es nicht so sehr das Dessert selbst, das die Aufmerksamkeit auf sich zog, sondern sein Deckel, verziert mit Butterblumen und -stückchen oder Früchten. Ich wollte sie zuerst ausprobieren.

Heute ist die Tortendekoration noch raffinierter geworden als noch vor zehn Jahren. Treffen Zuckerblumen, Schokoladenfiguren und Spitze aus Baiser geschnitten.

Kuchencremer sparen immer noch nicht, wenn sie eine echte Arbeit bekommen wollen Kochkunst. Auch äußerlich schönes Gebäck sollte nicht durch seinen Geschmack oder schlechte Imprägnierung der Kuchen enttäuschen.

Cremes, mit Ausnahme von Pudding, erfordern keine große Anzahl von Komponenten. Sie können jedoch leicht durcheinander gebracht werden, wenn sie nicht befolgt werden. Schritt für Schritt Anweisungen. Bei ihrer Herstellung sollten einige Tricks beachtet werden, damit die Konsistenz der Schicht ideal wird.

Das am häufigsten gebackene Sahnetortenrezept sollte auf einem Zettel notiert werden, um sich die nötigen Notizen machen zu können. Einige bevorzugen ein weniger süßes oder dickeres Produkt. Aufzeichnungen über Änderungen in den Anteilen seiner Bestandteile werden sich beim nächsten Mal als nützlich erweisen.

Es wird für die Zubereitung von Eclairs und Napoleon-Kuchen benötigt. Es wird auch als separate Delikatesse serviert, garniert mit frische Beeren. Die Zubereitung der Creme dauert etwas mehr als eine halbe Stunde. Einige verwenden Sahne anstelle von Milch, aber dies erfordert eine Anpassung des Anteils anderer Komponenten.

Zutaten:

3 Eier;
2 EL Mehl;
500 ml Milch 3,2 %;
50 Gramm Butter;
250 g Kristallzucker;
Vanilleschote.

Dies ist die Reihenfolge der Vorbereitung.

Mit einem scharfen, dünnen Messer die Vanilleschote auskratzen und das Pulver in die Pfanne geben.
Mehl, Eigelb, Kristallzucker hinzufügen, gründlich mahlen.
Eiweiß separat schlagen und in die Mischung gießen.
Milch aufkochen und nach und nach dazugeben Fertigmischung beim Schlagen. Zum Schluss die Butter in Stücke schneiden.
Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und kochen Sie unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze, bis sie dick ist.

Klassisches Öl

Buttercreme wird am häufigsten bei der Zubereitung von Desserts verwendet. Es erweist sich als luftig, mit einer schmelzenden Textur, aber gleichzeitig behalten die daraus hergestellten Dekorationen perfekt ihre Form.

Die Grundregel lautet fertige Kuchen mit einer Ölschicht sollte sofort im Kühlschrank entfernt werden, damit es nicht schmilzt.

Kekskuchen sollten vor dem Bestreichen mit Sahne eingeweicht werden, um die während des Backvorgangs gebildete Kruste und übermäßige Trockenheit zu entfernen. Es wird normalerweise aus Wasser und Zucker hergestellt, wobei ein Teelöffel Cognac für den Geschmack hinzugefügt wird. Andere Kuchenarten benötigen keine Imprägnierung.

Zutaten:

200 g Butter (je fetter, desto schmackhafter wird die Sahne);
200 g Puderzucker;
50ml Milch.

Nehmen Sie das Öl eine halbe Stunde vor der Zubereitung der Creme aus dem Kühlschrank.
In eine Schüssel geben und 5 Minuten schlagen.
Fügen Sie nach und nach Puderzucker hinzu und gießen Sie dann Milch hinein.
Wenn das Ziel ist zu bekommen Beerencreme, können Sie 25 ml Milch und 25 ml hinzufügen Beerensirup.

Sauerrahm

Saure Sahne wird auf Wunsch mit gemahlenen Nüssen, Marmelade oder Scheiben ergänzt frisches Obst. In Schalen angerichtet und mit Beeren dekoriert wird es zu einem eigenständigen Dessert. Als Schicht eignet es sich besonders gut für einen Honigkuchen mit dicken Kuchen.

Je fetter die saure Sahne, desto dickflüssiger wird die Sahne. Wenn die saure Sahne flüssig ist, sollte etwas in Wasser eingeweichte Gelatine hinzugefügt werden.

Zutaten:

250 g Kristallzucker;
15 g Vanillezucker.

Wie man Tacos kocht in.

Sauerrahm aus dem Kühlschrank nehmen, sofort in eine Schüssel geben und beide Zuckersorten dazugeben.
Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer 3-5 Minuten lang.
Die Creme aus dem Kühlschrank nehmen.

Quark

Die gewöhnlichsten Kuchen werden zu Gourmet-Gebäck wenn du sie vermisst Quarkcreme. Hochzeiten werden oft mit ihm gemacht. Kekskuchen weil es weiß und sehr lecker ausfällt.

Bei Zugabe zu Sahne weiße Schokolade Es behält seine Form besser und eignet sich zum Einebnen des oberen Kuchens, zum Dekorieren des Desserts und zum Schichten.

Zutaten:

250 g Hüttenkäse;
250 g Sahne;
1 EL Milch;
100 g weiße Schokolade;
100 g Kristallzucker;
15 g Vanillezucker.

Die Reihenfolge der Vorbereitung ist wie folgt.

Rühren Sie den Hüttenkäse um, um Klumpen zu beseitigen. Wenn es zu hart ist, fügen Sie einen Löffel Milch hinzu. Wenn es zart und fettig ist, wird keine Milch benötigt, die Sahnemenge sollte ebenfalls etwas reduziert werden.
Die geriebene Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und zum Quark geben.
Die Sahne mit beiden Zuckersorten schlagen und in den Hüttenkäse geben.
Die Sahne einige Minuten schlagen, bis sie glatt ist.

Mit Kondensmilch und Butter

Dieses Fett und Pudding die Kuchen gut sättigen. Es kann in 5 Minuten zubereitet werden. Express-Sahne eignet sich für alle Kuchenarten und hilft, wenn für die Zubereitung eines Desserts praktisch keine Zeit mehr bleibt.

Zutaten:

500 g Kondensmilch;
400 g Butter.

Dies ist die Reihenfolge der Vorbereitung.

Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weicher wird.
Schneiden Sie es in Stücke und geben Sie es in eine Schüssel, gießen Sie die Kondensmilch hinein und schlagen Sie die Sahne mit einem Mixer.

Käsecreme-Mascarpone

Sahne mit Mascarpone passt gut dazu Sandkuchen und Muffins. Es behält seine Form und ist geeignet für Italienische Desserts und süße mediterrane Küche.

Zutaten:

300 g Mascarpone;
150 g Puderzucker;
250 ml Schlagsahne.

Die Reihenfolge der Vorbereitung ist wie folgt.

Gießen Sie die Sahne in eine Schüssel und schlagen Sie mit einem Mixer, fügen Sie Puderzucker hinzu.
Wenn die Mischung fest wird, fügen Sie Mascarpone hinzu und rühren Sie, bis sie glatt ist.

Bei normaler Kondensmilch wird die Schicht weiß und bei gekochter Milch karamellfarben. Es ergänzt Waffeln, Strohhalme und Waffelkuchen.

Es ist besser, es länger im Kühlschrank aufzubewahren, damit die Creme beim Servieren dichter wird und der Kuchen bequemer geschnitten werden kann.

Zutaten:

500 g Sauerrahm (ab 30 % Fett);
500 g gekochte Kondensmilch;
15 g Vanillezucker;
1 EL Zitronensaft;
1 Teelöffel Cognac.

Dies ist die Reihenfolge der Vorbereitung.

Sauerrahm mit einem Mixer schlagen und nach und nach Zitronensaft und Kondensmilch dazugeben.
Nach der Bildung einer elastischen Creme Cognac hinzufügen und mischen.

Schokocreme

Der Kuchen sieht schön aus, wenn helle Kuchen mit dunkler Creme bestrichen werden. Schokoladenschicht passt gut dazu Schokoladenglasur Dessert-Tops. Die Zubereitung der Creme ist ganz einfach: Der Ölbasis werden einige Esslöffel Kakaopulver hinzugefügt.

Noch schmackhafter wird es, wenn Kakao durch zerkleinerte dunkle Schokoriegel ersetzt wird.

Zutaten:

200 g dunkle Schokolade;
80 g Sahne;
130 Gramm Butter.

Die Reihenfolge der Vorbereitung ist wie folgt.

Schokolade reiben, in einer Schüssel mit Sahne und in einem Wasserbad mischen, um ihre vollständige Auflösung zu erreichen.
Kühlen Sie die Mischung auf Raumtemperatur ab und fügen Sie die mit einem Mixer geschlagene Butter hinzu, mischen Sie gründlich.
Grame-Ganache ist fertig. Wenn es verwendet wird, um den oberen Kuchen unter der Glasur zu nivellieren, sollte es 1-2 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden, um es zu verdicken.

Joghurtcreme

Ihre Creme wird mit Gelatine zubereitet, daher ist ihre Struktur ein bisschen wie ein Soufflé. Joghurt ist leichter als Sauerrahm und Gebäck mit ähnlicher Füllung ist weniger kalorienreich.

Zum origineller Kuchen Die fertige Creme kann in zwei Hälften geteilt werden und zu einem Teil einen Löffel Beerensirup hinzufügen. Dessertstücke mit Kuchen, die mit mehrfarbigen Sahneschichten bestrichen sind, sehen auf einem Teller wunderschön aus.

Zutaten:

500 g Joghurt ohne Zusatzstoffe und Farbstoffe;
10 g Gelatine;
300 g Sahne;
3 EL Puderzucker;
2,5 EL Zitronensaft.

Dies ist die Reihenfolge der Vorbereitung.

Die Gelatine in ein Glas geben und mit dem Zitronensaft übergießen.
Sahne schlagen, Puderzucker dazugeben.
Joghurt 1 Min. in einer separaten Schüssel schlagen, dann Gelatine mit dem restlichen Saft hinzufügen.
Mischen Sie die beiden Mischungen und schlagen Sie gründlich, bis sie glatt sind.

Proteincreme

Die Proteincreme ist sehr plastisch und behält ihre Form gut, aber Sie müssen daran basteln. Es ist wie Pudding leicht zu verderben und verstößt leicht gegen das Rezept. Diese Creme schmückt die Oberseite der Kuchen oder wird in die Kuchen und Röhrchen "Korb" gegeben.

Zutaten:

4 Eier;
250 g Kristallzucker;
1 Teelöffel Zitronensäure oder 2 TL. Zitronensaft;
100ml Wasser.

Dies ist die Reihenfolge der Vorbereitung.

Trennen Sie das Eiweiß, geben Sie es in eine Schüssel und schlagen Sie es mit einem Mixer, bis sich ein dichter weißer Schaum bildet.
Zitronensäure oder Zitronensaft zum Eiweiß geben und weiter schlagen.
Fügen Sie der Mischung nach und nach die Hälfte des Zuckers hinzu.
Den restlichen Zucker in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und unter Rühren bei schwacher Hitze 4-5 Minuten kochen.
Kühlen Sie den Sirup etwas ab und fügen Sie ihn der Proteinmischung hinzu.

Rahmbutter muss vorher aus dem Kühlschrank genommen werden, damit sie weich wird. Vor dem Schlagen sollte es mit einer Gabel gerieben werden. Eier, insbesondere Eiweiß, sollten ebenfalls Zimmertemperatur haben. Kalte werden nicht zu einem dichten Schaum peitschen.

Kuchencremes lassen sich leicht zu Hause zubereiten, wenn alle Zutaten im Voraus richtig ausgewählt werden. Es ist hilfreich, etwas Puderzucker zu Hause zu haben, da viele Cremes mit Puderzucker statt Sand aufgeschlagen werden, der sich nicht gut in Butter oder Joghurt auflöst.

Es ist besser, Hüttenkäse, Sauerrahm und Sahne auf dem Markt zu kaufen, da Sie dort Produkte probieren und die schmackhaftesten mit einem hohen Fettgehalt auswählen können.

Fazit

Nur wenige weigern sich, einen leckeren Kuchen mit Licht zu probieren Luftcreme. Schon das Wort „Creme“ lässt Sie sich sofort etwas Süßes und Schmelzendes im Mund vorstellen. Unabhängig von ihrem Rezept sollte die Schicht dem Kuchen oder Kuchen Integrität, Zartheit und einen unvergesslichen Geschmack verleihen.

Klassische Desserts zeichnen sich gerade durch die Erkennbarkeit der Kombination von Kuchen und Schichten aus. Sie enthalten in der Regel keine hellen Farbstoffe, wie neumodische Erfindungen. Seit Jahrhunderten bewährt Geschmacksqualitäten Dessert und seine Beliebtheit zeigen, dass die Zutaten richtig gewählt wurden. Es bleibt nur, ihre Proportionen leicht anzupassen und das Teetrinken mit einem Stück Ihres Lieblingskuchens zu genießen.

Mein Name ist Julia Jenny Norman und ich bin Autorin von Artikeln und Büchern. Ich arbeite mit den Verlagen „OLMA-PRESS“ und „AST“ sowie mit Hochglanzmagazinen zusammen. Derzeit helfe ich bei der Förderung von Virtual-Reality-Projekten. Ich habe europäische Wurzeln, aber ich habe den größten Teil meines Lebens in Moskau verbracht. Es gibt viele Museen und Ausstellungen, die positiv aufladen und inspirieren. In meiner Freizeit studiere ich französische mittelalterliche Tänze. Ich bin an Informationen über diese Ära interessiert. Ich biete Ihnen Artikel, die ein neues Hobby fesseln oder Ihnen einfach angenehme Momente bescheren können. Man muss vom Schönen träumen, dann wird es wahr!

Ich biete 5 der einfachsten und leckersten Cremes an - für jedes Backen.

1. Klassische Vanillesoße

Zutaten:

500ml Milch
200 Gramm Zucker
1 Teelöffel Vanillin
50 g Mehl
4 Eigelb

Kochen:

Wir mahlen das Eigelb mit Zucker, Vanille und Mehl, bis es glatt ist. Wir bringen unsere Milch zum Kochen. Gießen Sie heiße Milch in die Eimasse, rühren Sie um, setzen Sie die entstandene Masse in Brand und kochen Sie, bis sie dick ist. Bereit!

2. Universelle Ölcreme

Zutaten:

Butterverpackung
4 Hühnereier
Zucker 1 Tasse
Puderzucker 100 Gramm
Eine Prise Vanille, optional

Kochen:

Nehmen Sie zuerst einen Topf mit dem dicksten Boden. Es muss trocken sein. Vier Eier hineinschlagen. Mischen Sie sie mit Zucker. Mach das Feuer an und beginne zu heizen. Ständig umrühren, sich nicht vom Herd entfernen. Sie erhalten eine dicke Masse. Vom Feuer nehmen und auf den Tisch stellen. Masse umrühren, abkühlen lassen. Die Butter in einer Schüssel mit dem Pulver aufschlagen. Eimischung zur Butter geben. Etwas Vanille für den Geschmack. Die Creme ist fertig, im Kühlschrank aufbewahren, nur auf abgekühlten Kuchen streichen.

3. Sahnerezept mit Kondensmilch und Eiern

Zutaten:

Weiche Butter 200 g
Kondensmilch 100 g
Eier (Eigelb) 2 Stk.
Vanillin oder Likör

Kochen:

Weiche Butter mit Kondensmilch schlagen. Während Sie weiter schlagen, fügen Sie nach und nach die Eigelbe hinzu. Fügen Sie zum Würzen Vanillin oder ein anderes Gewürz oder 30-50 g hinzu. Alkohol.

4. Sahne aus Kondensmilch und Butter

Zutaten:

1 Dose Kondensmilch
1 Päckchen Butter

Kochen:

Butter und Milch glatt rühren. Das Öl sollte Zimmertemperatur haben. Creme kalt stellen.

5. Grießcreme

Zutaten:

1/2 Tasse Milch
1 EL Grieß
1 Teelöffel Sahara
1/2 TL Butter
1 Eigelb
1 Teelöffel Vanillezucker

Kochen:

Milch mit Vanillezucker aufkochen. mischen Grieß Mit eine kleine Summe Wasser, gießen Sie die resultierende Mischung in heiße Milch und bringen Sie sie bei schwacher Hitze zum Kochen. Das Eigelb mit Zucker und Butter gründlich mahlen, bis eine luftige homogene Masse entsteht. Fügen Sie hinzu Grieß in kleinen Portionen, ständig mit einem Schneebesen schlagen, damit die Creme üppig und leicht ist.

5 einfachste Cremes – für dein Backen! Wählen Sie eine!