Kuchen Die Ruinen des Grafen- Dies ist eine klassische Delikatesse, die nach wie vor beliebt ist. Eine besondere kulinarische Zubereitung und besondere Zutaten sind nicht erforderlich ... Trotzdem verspricht der Geschmack, das angenehmste Erlebnis zu hinterlassen.
Count Ruins ist ein erstaunlicher Kuchen, den es schon seit Jahrzehnten gibt. Es wird angenommen, dass diese Delikatesse ein direkter Verwandter des Kiewer Kuchens ist. Gleichzeitig wurde die Grundlage des Rezepts dank der talentierten Mitarbeiter der Kiewer Fabrik für die Herstellung von nach Karl Marx benannten Kuchen erfunden.
Die Spezialisten des Süßwarenunternehmens versuchten, aktiv mit verschiedenen Zutaten und deren Anteilen zu experimentieren, was zu einem einzigartigen Kuchen führte. Trotz der ungewöhnlichen Ausführung in Form von zerkrümelten Teigstücken oder Kuchen in Baiserform ist der Geschmack umwerfend.
Teigzutaten:
- 2 Eier;
- zweihundert Gramm Sauerrahm, unabhängig von seinem Fettgehalt;
- Mehl (optimales Volumen - 1,5 Tassen);
- Zucker (klassische Portion - ein Glas);
- gelöschtes Soda (es ist am besten, seine Portion auf zwei Teelöffel zu erhöhen);
- natürlicher Kakao;
- ein kleines Stück Butter.
Creme Zutaten:
- ein Glas Zucker;
- 500 Gramm dicke Sauerrahm (der optimale Fettgehalt beträgt 20 - 25%);
- Vanillin.
Zutaten für die Glasur:
- Zucker;
- natürlicher Kakao (Glasur sollte einen Schokoladengeschmack annehmen);
- Butter Verpackung;
- saure Sahne (der optimale Fettgehalt beträgt etwa zwanzig Prozent).
Pulver muss zerkleinert werden Walnüsse.
Kochschritte
- Schlagen Sie ganz am Anfang die drei Hauptkomponenten: Zucker, Eier, Sauerrahm. Weiteres Mehl einrühren. Erst ganz zum Schluss darf Soda hinzugefügt werden.
- Der Teig sollte ziemlich flüssig sein. Nach der Zubereitung müssen Sie sich eine halbe Stunde Zeit nehmen, um darauf zu bestehen.
- Trennen Sie nun ein Drittel der Gesamtmasse ab. Gießen Sie diesen Teig in die vorbereitete Form, die zuerst mit einer dünnen Butterschicht eingefettet werden muss.
- Warten Sie etwa zwanzig Minuten zum Backen. In diesem Fall sollte die Temperatur 180 - 200 Grad betragen. Die genauen Daten werden durch den Ofentyp bestimmt.
- Es wird empfohlen, die Bereitschaft des Kekses mit einem Zahnstocher zu überprüfen.
- Fügen Sie dem Teig zwei Esslöffel Kakaopulver hinzu und mischen Sie alles gründlich. Brechen Sie es in zwei Teile.
- Backen Sie nun zwei Kuchen mit Kakao.
- Zu diesem Zeitpunkt können Sie eine Creme herstellen. Dazu werden alle Komponenten gründlich mit einem Mixer geschlagen. Gleichzeitig sollten selbst die kleinsten Zuckerkörner nicht in saurer Sahne vorkommen.
- Die optimale Konsistenz der Creme ist dick. Nachdem alle Zutaten aufgeschlagen sind, wird empfohlen, die Sahne im Kühlschrank aufzubewahren.
- Den fertigen Kuchen in kleine Stücke schneiden. Wenn Sie möchten, brechen Sie sie mit Ihren Händen. Tatsächlich spielen Größe und Form der Stücke keine Rolle. Jede Figur sollte in die vorbereitete Creme getaucht und dann auf einen leichten Kuchen gelegt werden. Das Ergebnis sollte ein Kuchen in Form einer Folie sein.
- Der Rest der vorbereiteten Creme muss vorsichtig gegossen werden.
- Bereiten Sie nun die Glasur vor, indem Sie alle notwendigen Zutaten mischen. Die Zubereitung sollte im Wasserbad erfolgen. Zum Kochen bringen und sofort abstellen, da Sie die Glasur nicht kochen müssen. Die Masse sollte dick und glänzend sein.
- Es wird empfohlen, den Kuchen mit Zuckerguss zu gießen und dann mit gehackten Nüssen zu bestreuen.
- Den Kuchen in den Kühlschrank stellen. Es sollte für mindestens ein paar Stunden infundiert werden.
Trotz der einfachen Zubereitung müssen Sie verstehen, mit welchem Schema Sie fortfahren müssen, um eine Leckerei erfolgreich zuzubereiten.
Cake Count Ruinen aus Baiser
Auf Wunsch kann der Kuchen auf der Basis von Baiser zubereitet werden, mit dessen Hilfe Sie sich mit einer erstaunlichen Delikatesse verwöhnen können. Wie kocht man eine so besondere Delikatesse?
Zutaten:
- ein Protein;
- ein halbes Glas Zucker;
- ein kleines Päckchen Butter;
- ein viertel Teelöffel Soda;
- ein halbes Glas Mehl.
- Eiweiß (die klassische Menge von 4 sollte auf 6 erhöht werden);
- drei Gläser Zucker;
- eine kleine Prise Salz.
- sechs Eigelb;
- ein dreiviertel Glas Zucker;
- dreihundert Gramm Butter;
- siebzig Milliliter Milch.
Kochen:
Trotz der Tatsache, dass es wirklich viele Kuchenrezepte gibt, können Sie die beste Wahl für sich selbst treffen. Die klassische Variante sieht die obligatorische Zubereitung von Baiser (Baiser) für die weitere Sammlung der Burg mit der Zugabe vor Buttercreme und Kondensmilch. Sich selbst gefallen wollen köstliche Delikatesse, können Sie Eigelb verwenden, um Pudding zu machen.
Es muss Rücksicht genommen werden wichtiger Rat: Nur feiner Zucker ist erlaubt, da er sich auflösen und die Zubereitung von Baiser und Sahne mit einer einheitlichen Konsistenz gewährleisten muss.
- Ganz am Anfang sollten Sie einen großen und dicken Schaum aufschlagen Eiweiß und Zucker. Zusätzlich wird geschmolzene Butter verwendet. v ohne Fehler die Masse muss homogen sein.
- Fügen Sie dem Mehl Soda hinzu und mischen Sie es mit Proteinen.
- Die Auflaufform wird sorgfältig mit Butter bestrichen und anschließend zusätzlich mit Papier ausgelegt. Legen Sie auf der vorbereiteten Oberfläche den Teig für die Herstellung von Kuchen aus, die am besten in einem vorgeheizten Ofen gebacken werden.
- Warten Sie etwa fünfzehn Minuten zum Backen. Optimale Temperatur sollte einhundertachtzig Grad sein. Es wird empfohlen, den Hauptkuchen herauszuziehen und abzukühlen, wonach er vorsichtig vom Papier getrennt wird.
- Kümmere dich um das Baiser. Traditionell werden vier Proteine verwendet, aber ihre Anzahl kann auf sechs erhöht werden. Dadurch gewinnt der Kuchen eine Höhe von bis zu 30 - 35 Zentimetern. Nun das Eiweiß mit einer kleinen Prise Salz schlagen, bis feste Spitzen entstehen. Zucker hinzufügen. Schlagen Sie alles etwa acht Minuten lang, um eine dichte Masse zu erhalten. Nachdem der Boden des Baisers aufgeschlagen werden kann, backt man ihn am besten im Ofen.
- Kleines Merengue kann mit einem Teelöffel und sogar einem Dessertlöffel, einer Süßwarenspritze, ausgelegt werden. Es ist notwendig, Rohlinge in einem Abstand von 3 Zentimetern voneinander auszulegen, da eine Volumenvergrößerung ein obligatorischer Schritt ist.
- Trockne das Baiser ggf. im Ofen auf mehreren Backblechen gleichzeitig (z. B. auf 2 - 3). Die optimale Temperatur zum Kochen überschreitet 110 Grad nicht. Für das Backen nehmen Sie sich etwa 1,5 Stunden Zeit, und auf jeden Fall sollten die Kuchen klein und leicht sein.
- Beginnen Sie mit der Sahneherstellung. Schlagen Sie dazu Eigelb und Zucker auf und fügen Sie dann etwas Milch hinzu. Kochen, bis es vollständig eindickt. Kombinieren Sie nun die vorbereitete Sahne mit der geschmolzenen Butter.
- Im nächsten Schritt wird der Kuchen zusammengesetzt. Fetten Sie die Kuchen vorsichtig mit der vorbereiteten Sahne ein und legen Sie danach kleine Baisers in eine Folie, während Sie nicht vergessen, sie in die Sahne zu tauchen.
- Die Spitze der Delikatesse ist mit Schokolade verziert, die auf einer feinen oder mittleren Reibe geschmolzen oder gerieben werden kann.
Der Kuchen verspricht zu begeistern mit seinem harmonischen Geschmack, der mit einfachen Worten nicht so schnell zu beschreiben ist ... Glückseligkeit ist die treffendste Definition von Geschmacksgenuss!
Ruinen des Kuchengrafen mit Pudding
Noch eins interessante Möglichkeit Das Kochen von Desserts beinhaltet die Verwendung von Pudding. Klassischer Geschmack hinterlassen Sie nur die besten und angenehmsten Eindrücke von sich. Wie bereitet man so ein Dessert am besten zu?
Zutaten:
- vierhundert Gramm Baiser;
- fünf Eier;
- einhundertfünfzig Gramm Zucker;
- 450 Milliliter Milch;
- Stärke (die optimale Portion ist ein Esslöffel);
- zwei Esslöffel Mehl;
- vierhundert Gramm Butter;
- eine Tafel natürliche Schokolade;
- einhundert Gramm gehackte Nüsse;
- etwas hochwertigen Cognac.
Kochen:
- Bitte stellen Sie sicher, dass alle Produkte tatsächlich auf Lager sind.
- In der allerersten Phase des kulinarischen Meisterprozesses müssen Sie die Eier schlagen. Dann fügen Sie etwas Zucker hinzu.
- Mehl und Stärke zugeben.
- Gießen Sie hundert Milliliter Milch ein.
- Es wird empfohlen, alle Komponenten glatt zu schlagen.
- 350 Milliliter Milch aufkochen und in einem dünnen Strahl in die Eiermasse gießen. Kochen Sie diese Mischung, bis sie eindickt.
- Geschmolzene Butter zu der vorbereiteten Sahne geben. Mischen Sie alles.
- Fügen Sie etwas Cognac hinzu und rühren Sie erneut um.
- Den Boden des Baisers vorsichtig mit Sahne einfetten.
- Die erste Schicht verteilen und mit Sahne bestreichen.
- Legen Sie eine zweite Schicht kleine Meringues darauf. Bewegen Sie sich nach diesem Schema ganz nach oben auf den Turm.
- Der Kuchen wird am besten mit schäbiger Schokolade und gehackten Nüssen dekoriert.
Die Ruinen des Grafen sind ein unglaublich leckerer Kuchen, der mit einem harmonischen Geschmack gefällt ... Jede Hausfrau hat das Recht, dieses Dessert zu kochen. Darüber hinaus gibt es wirklich viele Versionen von Rezepten. Vielleicht findest du es noch heraus klassischer Kuchen unter ungewöhnlicher Name"Grafschaftsruinen".
Wichtige Süßwarengeheimnisse
Um einen echten Leckerbissen zuzubereiten, ist es am besten zu verstehen, welche Aspekte für ein hervorragendes Ergebnis berücksichtigt werden sollten.
- Zum Bestreuen dürfen verschiedene Nüsse verwendet werden. Die Hauptaufgabe besteht darin, die persönlichen Geschmackspräferenzen zu berücksichtigen. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern klassische Variante Das Gericht beinhaltet die Verwendung von Walnüssen, die gehackt und in einer trockenen Pfanne leicht gebraten werden sollten. Falls gewünscht, hinzufügen eine kleine Menge Kristallzucker, da er dem Geschmack eine Karamellfarbe verleiht;
- gehackte Nüsse können verwendet werden, um die Oberseite und die Seiten des Kuchens zu bestreuen;
- Teigwürfel werden am besten in fertige Sahne auf Basis von Sauerrahm getaucht, die bei der allgemeinen Montage des Kuchens verwendet wird. Falls gewünscht, Würfel mit kleinen Fruchtscheiben oder -würfeln abwechseln; Bitte bewerten Sie das Rezept!
Weiche Kekskuchen, zart cremige Imprägnierung, luftiges Baiser und eine charakteristische unebene Oberfläche sind Unterscheidungsmerkmale exquisite Torte. Das Dessert ist auch bekannt als "Pincher", "Curly Boy", "Love Castle", "Caprice". Die meisten kennen ihn jedoch als den Ruinenkuchen des Grafen. Sie können ein Süßwarenprodukt problemlos in einem Geschäft kaufen, aber wenn Sie es wagen, es zu Hause zu kochen, werden Sie den Unterschied verstehen. Geschmack und Aroma Backen zu Hause Kann nicht mit einem Fabrikprodukt verglichen werden.
Zubereitung von Produkten zum Backen
Das Schwierigste, Baiser zu kochen. Wer zum ersten Mal einen Kuchen backt, dem gelingt es selten. Es ist wichtig, die genauen Proportionen der Produkte zu beachten: Für ein Ei mit einem Gewicht von 65-75 g sollten Sie 50 g Zucker einnehmen. Wichtig: nehmen Puderzucker das geht nicht, sonst wird die Konsistenz zu flüssig. Perfekte Wahl- gewöhnlichen feinkörnigen Zucker kaufen. Darüber hinaus lohnt es sich, solche wichtigen Punkte bei der Zubereitung des Kuchens zu berücksichtigen:
- Versuchen Sie beim Trennen von Proteinen, nicht einmal den kleinsten Teil des Eigelbs zu ihnen zu bringen.
- der Behälter, in dem das Baiser geschlagen wird, muss absolut trocken sein;
- Vor dem Schlagen der Proteine müssen sie gekühlt werden;
- um eine Luftmasse aus Baiser zu erhalten, salzen Sie die Proteine während des Schlagens;
- Um zu prüfen, ob das Baiser fertig zum Backen ist, drehen Sie die Schüssel mit der Schlagsahne um: Wenn die Mischung ihre Form behält und glänzt, ist alles in Ordnung;
- Ölen Sie das Pergament nicht, wenn Sie das Baiser backen, da es sonst auf der Unterseite roh herauskommt oder weich wird.
Kuchenrezepte Grafenruinen
Es gibt verschiedene Variationen der Zubereitung der gräflichen Ruine: ein Kuchen mit Baiser (klassisch), mit gekochter Kondensmilch, mit cremigem Karamell oder Pudding, mit Schokoladenkuchen, auf Keksbasis, andere. Jede Kochoption ist interessant, daher lohnt es sich, sie alle auszuprobieren, um zu entscheiden, welches Kuchenrezept Ihnen am besten gefällt. Auf Wunsch kann auch ein unerfahrener Kochspezialist die gräfliche Ruine zubereiten.
Klassisches Baiser-Rezept
Das traditionelle Rezept für den Grafenruinenkuchen ist nicht impliziert Komplexer Prozess Kochen, sodass selbst ein Teenager die Technik beherrschen kann. Die Hauptsache ist die strikte Einhaltung der Empfehlungen für die Zubereitung von Baisers. Den Ofen während der ersten 30 Minuten des Baiserbackens nicht öffnen, damit es sich nicht absetzt. Um Zeit zu sparen, können Sie den Ofen auf 180-200 Grad vorheizen und 30 Minuten statt 2 Stunden backen. Wenn das Baiser einen beigen Farbton annimmt, kann es entfernt werden.
Zutaten für Imprägnierung, Füllungen:
- Zucker - 1 EL;
- Eichhörnchen - 4 Stk .;
- Butter - 220 g;
- Vanillin - ½ TL;
- kondensmilch - 8 Esslöffel;
- Walnüsse;
- Schokolade - 1 Riegel.
Kochen Schritt für Schritt klassische Grafenruine:
- Für das Baiser das Eiweiß schaumig schlagen, Zucker und Vanille dazugeben. Die Masse weiter schlagen, bis eine dichte Masse entsteht.
- Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen, mit einem Löffel oder Baiser mit einer Kochspritze verteilen. Trocknen Sie es für 2 Stunden bei einer Temperatur von 100 Grad.
- Aufgetaute Butter mit Kondensmilch mischen und schaumig und gleichmäßig schlagen. Schicken Sie es dann für 20-25 Minuten in den Kühlschrank.
- Die fertigen Meringues in die Sahne tauchen und zu einer Pyramide falten.
- Schokolade schmelzen, über den Kuchen gießen, mit zerstoßenen Nüssen bestreuen. Diene den Ruinen des Grafen nach ein paar Stunden.
Mit Kondensmilch und Früchten
Um das Dessert leichter und weniger zuckerhaltig zu machen, verwenden Sie frische Früchte und Beeren. Kirschen verleihen dem Kuchen eine besondere Schärfe, die auch in gefrorenem Zustand verwendet werden kann (Hauptsache, die Beeren auftauen lassen). Liebhaber exotischer Früchte werden die Füllung mit Ananas oder Bananen lieben. Jedes saftige und weiche Obst ist für die Ruinen des Grafen geeignet, also scheuen Sie sich nicht zu experimentieren.
Kuchenzutaten:
- Zucker - 1 EL;
- hühnereier - 2-3 Stk .;
- Mehl 1 Klasse - 1,5 EL;
- 20% Sauerrahm - 250 ml;
- mit Essig gelöschtes Soda - 2 TL;
- Kakaopulver - 2 EL.
Zutaten für Imprägnierung, Füllungen:
- 20% Sauerrahm - 2,5 EL;
- kondensmilch - 5-6 Esslöffel;
- Kristallzucker - 1,5 Esslöffel;
- Kakao;
- Bananen und Aprikosen aus der Dose.
Zubereitung der gräflichen Ruine mit Früchten:
- Für den Teig Eier, Zucker, Sauerrahm schlagen. Das Mehl langsam hinzufügen, während die Masse weiter mit einem Mixer geschlagen wird. Zum Schluss Soda hinzugeben.
- Wann Biskuitteig für den Kuchen eine halbe Stunde ziehen lassen, in drei Teile teilen, in 2 davon 1 EL hinzufügen. Kakao. Die Kuchen bei 200°C 15 Minuten backen.
- 2 EL verquirlen. saure Sahne mit Kondensmilch - dies wird eine Imprägnierung für Kuchen sein.
- Wenn die Kekskuchenschichten fertig sind, fetten Sie das Weiß ein Sauerrahm und mit geschnittenem Obst garnieren.
- Die fertigen Brown Cakes in etwa 2,5 cm x 2,5 cm große Würfel schneiden, in die entstandene Sahne tunken und über die Früchte klappen.
- Füllen Sie die gräfliche Ruine mit dem Rest der Creme darüber. Das Dessert abkühlen lassen und servieren.
Mit Pudding auf Eigelb
Dieser Kuchen wird wegen seiner ungewöhnlichen, leckere Sahne die jedoch nicht für Menschen auf Diät geeignet ist. Fettige und sättigende Imprägnierung der gräflichen Ruine wird aus Butter hergestellt. Dieses Rezept ist gut, weil es keine Verschwendung verursacht: Sowohl Proteine (in Baiser) als auch Eigelb (in Sahne) sind beteiligt. Nicht jedem gelingt es, die gräflichen Ruinen beim ersten Mal perfekt zu kochen, also verzweifeln Sie nicht, wenn Sie scheitern – versuchen Sie es einfach noch einmal.
Zutaten für Imprägnierung, Baiser:
- Zucker - 2 EL;
- frische Milch - 2 EL;
- hühnereier - 4 Stk .;
- mehl 1 Klasse - 2-2,5 Esslöffel;
- butter - 210-220 g;
- Walnüsse, Mandeln.
Zubereitung der gräflichen Ruine mit Pudding:
- Gekühlte Eier sollten in Eiweiß und Eigelb getrennt werden.
- Eiweiß 3 Minuten schaumig schlagen. Dann fügen Sie etwas Salz hinzu, 1 EL. Sahara. Schlagen Sie die Masse mit hoher Geschwindigkeit mit einem Mixer / Mixer und fügen Sie nach und nach Zucker hinzu (es dauert insgesamt 1 Tasse).
- Wenn die Konsistenz des Baisers dick wird und am Löffel klebt, die Masse mit einem Löffel auf einem Backblech verteilen und kleine Kreise bilden.
- Legen Sie das Backblech für 2 Stunden auf die unterste Schiene des Ofens, einschließlich 100 Grad. Öffnen Sie den Backofen während dieser Zeit nicht. Wenn die Zeit abgelaufen ist, schalten Sie den Ofen aus, markieren Sie eine weitere halbe Stunde, und erst danach können Sie das Baiser bekommen.
- Während die Baisercreme für den Kuchen kocht, kannst du die Creme zubereiten. Nehmen Sie das Eigelb, Mehl, 1 EL. Zucker und schlagen Sie die Zutaten mit einem Mixer. Sollte leicht sein homogene Masse.
- Fügen Sie der Sahne Milch hinzu, schlagen Sie die Sahne erneut und stellen Sie sie auf den Herd und schalten Sie die niedrige Hitze ein. Während die Sahne erhitzt wird, mit einem Schneebesen umrühren, damit die Masse nicht am Boden anbrennt. Vor dem Kochen werden Sie feststellen, wie stark die Sahne eingedickt ist - nehmen Sie die Pfanne sofort vom Herd.
- Die geschmolzene Butter mit 2 Esslöffeln Zucker schlagen, die Masse nach und nach zum Pudding geben - jeweils 2 Esslöffel. Die Zutaten glatt rühren.
- Nüsse und Pflaumen mahlen und sofort in die Sahne geben.
- Das Baiser auf eine Schüssel geben und mit Sahne bestreichen. Wenn Sie einen Hügel bilden, bestreuen Sie die gräflichen Ruinen mit Nüssen und stellen Sie sie für eine Weile in den Kühlschrank, damit die Creme fest wird.
Wie man mit Sauerrahm und Schokoladenglasur macht
Die Torte erhielt ihren Namen aufgrund ihres einzigartigen, ungewöhnlichen Aussehens, das an die Trümmer erinnert, die von einem wunderschönen gräflichen Anwesen übrig geblieben sind. Unten finden Sie ein Rezept für die Zubereitung dieses Desserts mit Sauerrahm, das den Geschmack des Kuchens zarter und leichter macht. Die Imprägnierung mit saurer Sahne macht die Kuchen duftend und sehr süß, und eine leichte Bitterkeit der dunklen Schokoladenglasur verleiht dem Gericht eine pikante Note.
Kuchenzutaten:
- saure Sahne (oder Mayonnaise) - 1 EL;
- Mehl 1 Klasse - 1,5 EL;
- kondensmilch - ½ Dosen;
- hühnereier - 2 Stk .;
- gelöschtes Soda - 2 TL;
- Kakaopulver - 2 EL.
Komponenten für Imprägnierung, Glasur:
- saure Sahne - 1 l;
- Butter - 35 g;
- Zucker - 12 Esslöffel;
- Kakaopulver - 4 Esslöffel;
- walnüsse - 1 EL.
Cooking Count's Ruins mit Schokoladenglasur:
- Um einen Keks für einen Kuchen zuzubereiten, mischen Sie Eier mit Zucker, Soda und Mehl. Fügen Sie den Zutaten Kondensmilch, Sauerrahm und Kakao hinzu. Die Konsistenz des Teigs wird wie dicke Sauerrahm herauskommen.
- Gießen Sie ½ des entstandenen Teigs in eine Form, so dass die Dicke des Kuchens etwa 2 cm beträgt, und backen Sie den Keks 15 Minuten lang bei 180 Grad.
- Die zweite Teighälfte auf ein geöltes Backblech legen und bei gleicher Temperatur bis zu 7 Minuten backen.
- Sauerrahm, Kakao, 6 Esslöffel Zucker mischen und glatt rühren.
- Sahne auf dem Kuchen verteilen, mit Walnüssen bestreuen.
- Den zweiten Keks in Quadrate schneiden. Tauchen Sie sie in Sahne und legen Sie sie in einer Pyramide auf den unteren Kuchen, gießen Sie Sahne und bestreuen Sie sie mit Nüssen.
- Aus Kakao, 2 EL Sauerrahm, 6 EL Zucker und Butter die Glasur kochen. Wenn die Schokolade abgekühlt ist, über den Kuchen gießen. Schicken Sie das Dessert für mehrere Stunden in den Kühlschrank.
Biskuit Graf Ruinen mit Pflaumen und Nüssen
Liebhaber von Trockenfrüchten sollten versuchen, einen Kuchen mit Pflaumen zu backen. Dieses Dessert hat ein sehr angenehmes Aroma und Geschmack. Beim Hinzufügen Walnüsse oder geröstete Erdnüsse, bekommst du festliche Variante Süßwaren. Ihre Familie und geladenen Gäste werden den Geschmack bestimmt mögen. Auf Wunsch kann die Oberseite des Kuchens mit geschmolzener Schokolade übergossen oder mit Marshmallows dekoriert werden.
Zutaten:
- hühnereier - 2 Stk .;
- saure Sahne 20% - 1 EL;
- Mehl 1 Klasse - 2 EL;
- Zucker - 2 EL;
- Kakaopulver - 1-2 Esslöffel;
- backpulver - 1 TL;
- eiweiß - 4 Stück;
- kondensmilch - ½ b .;
- Butter - 1 Packung;
- Pflaumen;
- Walnüsse;
- Schokolade.
Wie man Pflaumenkuchen macht:
- Eier und Zucker schaumig schlagen. Fügen Sie 1 TL hinzu. Backpulver, Mehl, den Teig kneten. Teilen Sie es in 2 Backschüsseln und fügen Sie Kakaopulver in eine hinzu.
- Backen Sie die Kekse im Ofen.
- Die Weißen gut schlagen, kleine Bezeshki backen (bei 100 Grad für 2 Stunden).
- Butter mit Kondensmilch aufschlagen, weißen Kuchen mit dieser Masse bestreichen, Pflaumenstücke darauf legen (Trockenfrüchte vorher einweichen warmes Wasser).
- Den dunklen Kuchen in Würfel schneiden, auf den mit Dörrpflaumen und Nüssen vermischten Boden legen, mit Sahne füllen. Die Ruinen des Grafen mit geschmolzener Schokolade beträufeln.
Wie man Kefir in einem langsamen Kocher backt
Viele Hausfrauen haben es bereits geschafft, sich von der Bequemlichkeit eines solchen Küchengeräts als Slow Cooker zu überzeugen. Es macht das Backen einfach damit. Außerdem werden Kuchen im Multi-Bogen schneller gebacken, sie brennen seltener und brechen beim Herausnehmen. Wenn Ihre Küche über eine solche Technik verfügt, versuchen Sie, Count's Forks damit herzustellen, um zu sehen, wie bequem und einfach es ist.
Kuchenzutaten:
- saure Sahne - 1,5 EL;
- Kakaopulver - 2 Esslöffel;
- hühnereier - 2-3 Stk .;
- gelöschtes Soda / Backpulver - 1 TL;
- Zucker - 1 EL.
Zutaten für Imprägnierung, Glasur:
- frische Butter - 35 g
- Kristallzucker - 3 EL. + 6 Esslöffel;
- 20% Sauerrahm - 350 ml + 6 Esslöffel;
- Kakaopulver - 2-3 EL.
So backen Sie einen Kuchen:
- Für den Teig alle Zutaten mischen, mit einem Mixer schlagen.
- Schmieren Sie die Schüssel mit Öl, gießen Sie den Teig ein. Schalten Sie das Gerät für 1,5 Stunden ein (Option „Backen“). Lassen Sie den Kuchen nach einer Stunde Garzeit eine halbe Stunde im ausgeschalteten Multikocher. Dann den Keks herausnehmen.
- Zum Imprägnieren Sauerrahm (350 ml) und Zucker (3 Esslöffel) schlagen.
- Den fertigen Kuchen mit einem Messer der Länge nach in zwei Teile teilen. Schmieren Sie einen mit saurer Sahne.
- Die zweite Hälfte in Würfel schneiden, mit Imprägnierung mischen.
- Legen Sie den geschnittenen Keks in einer Folie auf den Boden, gießen Sie die gräflichen Ruinen mit der vorbereiteten Schokoladenglasur (Kakao, Butter, 6 Esslöffel Sauerrahm und Zucker) darüber.
Wie schön, einen Kuchen zu dekorieren
Das Dekorieren mit Beeren oder Früchten ist am einfachsten, preiswertesten und schmackhafter Weg machen das Dessert schöner. Und Sie können nicht nur frisches, sondern auch gefrorenes Obst in Dosen nehmen. Erdbeeren mit Himbeeren, Trauben mit Pflaumen, Bananen mit Pfirsich werden perfekt in einem Kuchen kombiniert. Backwaren einfacher und schneller dekorieren Schokoladenstückchen. Reiben Sie dazu die Fliese und verteilen Sie die entstandenen Locken schön auf dem Kuchen.
durchbrochene Schokolade- eine komplexere, raffiniertere Dekorationsoption Süßwaren. Zur Zubereitung die Schokolade bei schwacher Hitze oder in der Mikrowelle schmelzen. Auf Pergamentpapier müssen Sie beliebige Muster zeichnen und dann die kulinarische Spritze mit Zuckerguss füllen und die Zeichnungen mit Schokolade umkreisen. Legen Sie die Dekorationen für ein paar Stunden in den Kühlschrank, damit sie Zeit zum Aushärten haben. Dann die Muster vorsichtig vom Blech lösen und auf die Torte legen.
Video
Dies ist die zweite Torte "Earl Ruins" auf meinem Blog. Und dies ist ein klassisches Rezept mit Fotos Schritt für Schritt. Tatsache ist, dass einige glauben, dass dies die "Gräfenruinen" sind. Aber das klassische Rezept für den Kuchen der Grafenruinen zu Hause ist ein Kuchen aus Weiß- und Schokoladenkeksen in Sauerrahm. Seine Schritt für Schritt Rezept mit einem Foto, das ich heute für euch gemacht habe.
Dieser Kuchen ist einfach ein Glücksfall für Konditoren oder für Liebhaber des Backens. Du musst die Keksreste nicht wegwerfen, sondern friere sie einfach ein. Und dann, wenn sich genug davon angesammelt haben, backen Sie einen solchen Kuchen. Und das Gute verschwindet nicht, und sehr, sehr lecker.
Meine Kunden sind oft gegangen gute Rückmeldungüber diesen zarten, eingeweichten Kuchen (eine der Rezensionen am Ende des Rezepts).
Außerdem ist dieser Kuchen einem Kuchen sehr ähnlich, ich habe im Allgemeinen lange überlegt, was der Unterschied ist, und festgestellt, dass Pancho nur mit Dosen- oder frischen Früchten versetzt wurde! Generell kannst du den Gräflichen Ruinenkuchen einfach nach dem Pancho-Kuchen-Rezept zubereiten, aber keine Ananas dazugeben. Trotzdem habe ich Schritt für Schritt ein Rezept mit Foto gemacht, weil es bequemer ist und die Fotos in Pancho nicht sehr gut geworden sind.
Kuchen "Earl Ruins" - ein Rezept zu Hause
Produkte:
Kekse
Um "Count Ruins" zu Hause mit Sauerrahm zu kochen, benötigen Sie zwei kleine Kekse - Schokolade und Weiß (Vanille). Sie können jedes Rezept backen, das Sie mögen.
Oder nach meinen Rezepten brauchen Sie ein Ganzes für zwei Kekse:
6 Eier
1 Tasse Zucker,
1 Tasse Mehl
2 Esslöffel Kakao
Creme:
1 kg Sauerrahm (wenn Sie sparsam sind, können Sie es mit 700 g Sauerrahm + 1 Glas Zucker versuchen, aber ich verwende immer viel Sahne),
1,5 St. Sahara,
Vanillin,
Sie können Walnüsse nach Geschmack hinzufügen (ein halbes Glas / 1 Glas)
Kuchen "Earl Ruins" - ein klassisches Rezept mit einem Foto Schritt für Schritt
- Wir backen Vanille Keks. Teilen Sie drei Eier in Eiweiß und Eigelb. Eiweiß mit Zucker steif schlagen (damit man die Tasse umdrehen kann, aber nicht herausfällt). Dann weiter schlagen und gleichzeitig Zucker hinzufügen. Schlagen Sie dann das Eigelb etwa fünf Minuten lang getrennt ein wenig. Sieben Sie ein halbes Glas Mehl in die Proteine, fügen Sie Vanillin an der Spitze eines Messers hinzu (Sie können darauf verzichten). Das Eigelb über das Mehl gießen. Vorsichtig mischen. In eine Form geben, deren Boden mit Papier bedeckt ist. Im vorgeheizten Backofen etwa eine halbe Stunde backen. Keksrezept Schritt für Schritt.
- Wir backen Schokoladenkekse. Genau wie Weiß, aber wenn das Eigelb auf das Mehl gegossen wird, sieben Sie 2 Esslöffel Kakao darauf. Dann auch mischen - und rein heisser Ofen. Rezept Schritt für Schritt Schokoladenkeks.
- Zuerst Sauerrahm zubereiten. Mischen Sie 1 kg Sauerrahm mit 1,5 Tassen Zucker und fügen Sie eine Tüte hinzu Vanillezucker oder Vanille auf der Spitze eines Messers (optional). Umrühren und in den Kühlschrank stellen, um den Zucker aufzulösen. Wenn wir mit dem Zusammenbau des Kuchens beginnen, muss die Sahne einige Minuten mit einem Mixer geschlagen werden. Schritt für Schritt Rezept für saure Sahne.
- Wenn Sie Nüsse verwenden, hacken Sie die Nüsse.
- Schauen Sie nicht, dass ich auf meinem Foto einen Vanillekeks mit einer leicht verbrannten Kruste habe, ich hatte es eilig und bei erhöhter Temperatur gebacken, aber er wird abgeschnitten. Schneiden Sie also die Kekse in Kuchen. Wie das geht, lesen Sie. Wir lassen einen Kuchen zurück - er wird die Basis des Kuchens sein (ich habe Schokolade). Den Rest schneiden wir in Würfel mit Seiten von 2 bis 4 cm.
6. Legen Sie den restlichen ganzen Kuchen auf eine Schüssel oder ein Tablett - die Basis. Schmieren Sie es mit saurer Sahne.
7. Als nächstes tauchen wir jedes Stück Keks in eine Schüssel mit saurer Sahne und legen es auf den Kuchen - abwechselnd Schokolade - Weiß. Wenn Sie Walnüsse verwenden, streuen Sie sie von Zeit zu Zeit mit Nüssen. Also formen wir eine Folie oder die gewünschte Form (Sie können auch einen normalen runden Kuchen machen, wenn Sie ihn in einer Form sammeln).
8. Das ist alles - der Kuchen "Earl Ruins" mit Sauerrahm ist fertig! Jetzt können Sie die restliche Creme (falls vorhanden) darüber gießen und nach Belieben dekorieren. Normalerweise wird ein wenig Zuckerguss darauf gegossen, damit Tröpfchen tropfen und mit Nüssen bestreut werden. Für die Glasur 50 g Butter + 5o gr. Schokolade (Schritt für Schritt Rezept). Oder noch besser aus 25 Gramm Sahne und einem halben Schokoriegel etwas zubereiten (Schokolade fein hacken und zur Sahne geben, dann alles in der Mikrowelle etwas schmelzen und mischen). Einfach darüber gießen und malerisch herunterfließen lassen, dann mit Nüssen bestreuen. Ich habe einen Kuchen auf Bestellung in Form eines Berges gemacht, genauer gesagt, für ein Mädchen, das Bergsteigen und Physik liebt. Also habe ich den Kuchen komplett mit Ganache bedeckt.
Kuchen "Grafenruinen" wird aus Stücken zubereitet Kekskuchen und dieses rezept ist das beste. Der nach unserem Rezept zubereitete Kuchen ist weich, zart, nicht zu süß und einfach unvergleichlich lecker! Kuchen "Earl Ruins" ist sehr einfach zuzubereiten. v ausführliches Rezept Wir zeigen Ihnen alle Kochschritte und helfen jeder Gastgeberin, ob jung oder unerfahren oder erfahren. Einmal nach unserem Rezept zubereitet, werden Sie garantiert nicht mehr nach anderen Wegen suchen, um den Grafenruinen-Kuchen zuzubereiten!
Der Nährwert:
- Serviergröße: 100 gr
- Proteine: 5,4g
- Fette: 13,7 g
- Kohlenhydrate: 52,3 g
- Kalorien: 314,2 kcal
Zutaten:
Für den Teig (1 Kuchen):
- 1. Mehl - 1,5 Tassen
- 2. Hühnereier - 1 Stück
- 3. Zucker - 0,5 Tasse
- 4. Sauerrahm (mindestens 25 % Fett) - 0,5 Tasse
- 5. Kondensmilch - 0,5 Dosen
- 6. Kakao - 2 Esslöffel
- 7. Soda - 1 Teelöffel
- 8. Apfelessig - 1 Teelöffel (schalte das Soda aus)
Für Sahne:
- 1. Sauerrahm (mindestens 25 % Fett) - 1000–1200 g
- 2. Zucker - 450 gr
Für Glasur:
- 1. Sauerrahm - 4 Esslöffel
- 2. Kakao - 4 Esslöffel
- 3. Zucker - 6 Esslöffel
- 4. Butter - 30 gr
Für die Füllung - getrocknete Früchte und Nüsse nach Geschmack. Wir haben:
- 1. Rosine - 150 gr
- 2. Getrocknete Aprikosen - 150 gr
- 3. Walnüsse (geschält) - 100 gr
- 4. Pflaumen - 150 gr
Kochen:
- 1. Den ersten Kuchen backen. Insgesamt brauchen wir 2 davon, eine ist weiß, die zweite ist Schokolade. Das Mehl in eine Rührschüssel geben.
- 2. Fügen Sie 0,5 Dosen Kondensmilch hinzu, ...
- 3. ... 0,5 Tassen saure Sahne, ...
- 4. ... 1 Hühnerei aufschlagen.
- 5. Leicht mischen.
- 6. Löschen Sie 1 Teelöffel Soda mit Essig, ...
- 7. ... und den Teig kneten.
- 8. Schmieren Sie das Backblech mit Butter.
- 9. Gießen Sie den Teig in ein Backblech, ...
- 10. ... und gleichmäßig verteilen. Wir stellen den Ofen auf 150-170 ° C für 40 Minuten.
- 11. Um einen Schokoladenkuchen zuzubereiten, wiederholen Sie alle Schritte und fügen Sie 2 Esslöffel Kakao hinzu, ...
- 12. ... und den Teig kneten.
- 13. Schmieren Sie die Form mit Butter.
- 14. Gießen Sie den Teig in die Form und verteilen Sie ihn gleichmäßig. Wir stellen den Ofen auf 150 - 170 ° C für 40 Minuten.
- 15. Während die Kuchen backen, bereiten wir die Füllung vor.
- 16. Rote, gelbe getrocknete Aprikosen und meine Pflaumen und kochendes Wasser gießen ...
- 17. ... 5 - 10 Minuten einwirken lassen.
- 18. Wickeln Sie die geschälten Walnüsse in ein Handtuch, legen Sie sie auf ein Schneidebrett, ...
- 19. ... mit einem Nudelholz mahlen ...
- 20. ... kann klein sein, kann größer sein, wie Sie möchten.
- 21. Rote und gelbe getrocknete Aprikosen in rosinengroße Würfel schneiden.
- 22. Pflaumen auf die gleiche Weise schneiden.
- 23. Und all diese Schönheit - wir mischen.
- 24. Unsere Füllung ist fertig.
- 25. Weißer Kuchen ...
- 26. ... und der Schokoladenkuchen war gebacken, wir haben ihn aus dem Ofen genommen und auskühlen lassen.
- 27. Sahne machen. Wir nehmen saure Sahne. Je fetter die saure Sahne, desto bessere Sahne Sie werden ein Flattern haben. Wir haben Packungen mit 400 g Sauerrahm und 27 % Fett. Und wir nehmen solche Pakete - 3 Stück.
- 28. Fügen Sie 450 g Zucker hinzu ...
- 29. ... und fang an zu peitschen. Mindestens 15 Minuten bei maximaler Geschwindigkeit schlagen. Aber damit sich die saure Sahne nicht ablöst, d.h. damit keine flüssigkeit drin ist.
- 30. Nimm den Schokoladenkuchen und schneide ...
- 31. ... in willkürlichen Stücken.
- 32. Wir machen dasselbe mit weißem Kuchen.
- 33. Während dieser Zeit wurden Sauerrahm und Zucker geschlagen. Das Volumen nahm um etwa das Dreifache zu und wurde luftig und dick.
- 34. Wir nehmen ein Stück Kuchen auf eine Gabel ...
- 35. ... in Sahne dippen ...
- 36. ... und fang an, dich auf eine Schüssel zu legen.
- 37. Stücke von Weiß und Schokoladenkuchen Sie können sich in absolut beliebiger Reihenfolge abwechseln. Wenn die erste Schicht ausgelegt ist, mit Walnüssen bestreuen, ...
- 38. ... und Trockenfrüchte.
- 39. Und wir legen abwechselnd im gleichen Stil Teigstücke und Füllungen aus.
- 40. Wir vervollständigen alles mit getrockneten Früchten.
- 41. Wir fangen an, Glasur herzustellen. Sie können es selbst kochen, wie wir. Wir nehmen 4 Esslöffel Sauerrahm, fügen 6 Esslöffel Zucker hinzu ...
- 42. ... 30 g Butter hinzufügen ...
- 43. ... und 4 Teelöffel Kakao.
- 44. Mischen.
- 45. Wir machen ein kleines Feuer oder Wasserbad und ständig rühren.
- 46. Bis die Glasur flüssiger und homogener wird. Wenn Ihnen die Glasur zu dick erscheint, fügen Sie etwas Wasser hinzu, bis Sie eine für Sie passende Konsistenz erhalten.
- 47. Und, bis die Glasur gefroren ist, gieße ihren Kuchen ein.
- 48. Oder Zuckerguss kann aus gewöhnlicher schwarzer Schokolade (Kakao mindestens 70%) hergestellt werden. Wir machen ein Wasserbad.
- 49. Wir brechen Schokolade in einen Topf.
- 50. Und im Gegensatz zur ersten Methode berühren wir es überhaupt nicht. Einfach warten. Wenn die Schokolade schmilzt.
- 51. Und auf die gleiche Weise über den Kuchen gießen, bis die Schokolade abgekühlt ist.
- 52. Solche Schönheit wird erhalten.
- 53. Den Kuchen über Nacht an einem kühlen Ort stehen lassen, damit er gut durchnässt ist. Und die Torte "Grafenruinen" wird Ihre Lieblingstorte! Es wird nicht trocken, sondern gut durchnässt und daher zart, mäßig süß und einfach unglaublich lecker!
Leck deine Finger!
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Ziemlich einfach, aber interessant. Wenn Sie alle Empfehlungen befolgen und sich nicht beeilen, dann vom Dessert zu festlich gedeckter Tisch niemand kann wegsehen. Der Hauptkomfort besteht darin, dass bei Bedarf einige Zutaten für die Füllung geändert werden können und Sie eine völlig neue erhalten. Feiertagsgericht für die ganze Familie.
Kuchen "Grafenruinen" mit Ananas
Ein einfacher Kuchen mit Sauerrahm und Obst nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und wird Sie mit einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen begeistern. v dieser Fall Es wird empfohlen, bereits geschnittene Ananas aus der Dose zu verwenden.
Zutaten:
- 700 g fettige (hausgemachte) Sauerrahm;
- 500 g gesiebtes Mehl;
- 100 g feiner Kristallzucker + 0,5 EL;
- 4 Hühnereier;
- 2 TL Kakaopulver;
- 1 Dose Kondensmilch;
- 1 Dose Ananas;
- 1 Tafel Schokolade (dunkel oder Milch);
- 1 Teelöffel Backsoda.
Rezept:
- Eier mit einem halben Glas Zucker schlagen. Verwenden Sie dazu am besten einen Mixer mit mittlerer Geschwindigkeit.
- Kondensmilch hinzufügen und alles gründlich mit einem Löffel oder Holzspatel vermischen. Das Mehl mit Soda mischen und portionsweise zu den restlichen Zutaten geben.
- Flüssigkeit mischen u homogener Teig. Wir teilen es in zwei gleiche Teile und fügen gesiebtes Kakaopulver hinzu, um eine „weiße“ und schokoladige Basis für den zukünftigen Kuchen zu backen.
- Wir heizen den Ofen auf 190-200 Grad vor. Wir bestreichen die Auflaufform mit einem kleinen Stück Butter (Margarine) und bestreuen den Boden mit Mehl – es sollte nicht zu viel sein.
- Wir backen die Kuchen einzeln. Die Bereitschaft wird nach 20 Minuten mit einem Holzstab überprüft. Wenn der Zahnstocher sauber ist, dann ist der Kuchen fertig und braucht nun Zeit zum Abkühlen. Wir schneiden den hellen Boden der Länge nach und schneiden den Schokoladenboden in kleine Würfel, die ungefähr gleich groß sein sollten.
- Saure Sahne mit dem restlichen Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sich alle Kristalle aufgelöst haben. Die resultierende Masse kann für eine Viertelstunde in den Kühlschrank gestellt werden.
- Wir bestreichen den weißen Kuchen gut mit Sahne und „kleben“ die Hälften zusammen.
- Die Würfel werden abwechselnd in die Sauerrahmmasse getaucht und abwechselnd mit süßen Ananas auf dem Boden ausgelegt. Wir arbeiten sorgfältig, damit nichts herunterfällt.
- Wir erhitzen den Schokoriegel in einem Wasserbad unter ständigem Rühren oder verwenden einen Mikrowellenherd. Gießen Sie unser Dessert sofort mit Sauerrahm über und verstecken Sie es einige Stunden im Kühlschrank.
Beratung!
Zählen Sie Ruinen mit Luftbaiser
Nur ein Stück dieser Torte wird noch lange in Erinnerung bleiben. Kochen ist nicht kompliziert, wenn Sie sorgfältig arbeiten und sich nicht beeilen.
Zutaten:
- 200-250 g Butter;
- 150 g fette Sauerrahm (30%);
- 150 g gehackte Nüsse;
- 4 Proteine;
- 3 Hühnereier;
- 2 EL. Kristallzucker;
- 1. gesiebtes Mehl;
- 1 Beutel Vanillin;
- 0,5 Dosen gekochte Kondensmilch;
- eine Prise Salz;
- Zitronensäure;
- Vanille.
Rezept:
- Gießen Sie die Proteine in ein sauberes und trockenes (das ist sehr wichtig) Geschirr. Wir achten darauf, dass das Eigelb nicht hineinkommt, sonst funktioniert es nicht, einen dicken Schaum zu schlagen.
- Hinzufügen einer Prise Zitronensäure und stellen Sie den Mixer auf minimale Geschwindigkeit. Wenn das Volumen der Proteine zunimmt, fügen Sie ein Glas Kristallzucker hinzu, jedoch nicht sofort, sondern in kleinen Portionen.
- Schlagen Sie nun die Eiweiße mit hoher Geschwindigkeit, bis sie beginnen, ihre Form zu halten. Backofen auf 110 Grad vorheizen. Wir decken das Backblech ab Pergamentpapier, danach verteilen wir das zukünftige Baiser mit einem Teelöffel darauf. Wir gehen vorsichtig vor und halten ausreichend Abstand, damit die „Chips“ nicht zusammenkleben.
- Wir kochen die Meringues genau eine Stunde lang. Dann öffnen wir die Tür ein wenig und trocknen das Dessert noch eine halbe Stunde. Den Ofen ausschalten und die Kuchen abkühlen lassen. Erst dann können sie aus dem Ofen genommen werden.
- Die Eier mit dem restlichen Zucker gut schlagen, bis ein leichter Schaum entsteht. Saure Sahne hinzufügen und nochmals gründlich mischen.
- Mehl mit Vanille mischen und portionsweise zu den restlichen Zutaten geben. Zum Schluss das Soda mit Essig (bzw Zitronensaft) und einen ziemlich dicken und homogenen Teig kneten.
- Gießen Sie es in eine abnehmbare runde Form und stellen Sie es für 30-40 Minuten in den Ofen (180 Grad). Öffnen Sie den Ofen nicht vorzeitig, damit der Keks nicht herunterfällt.
- Wir warten, bis der Kuchen vollständig abgekühlt ist, und teilen ihn dann in zwei gleiche Hälften. Dazu können Sie ein Messer oder einen normalen dünnen Faden verwenden.
- Wir schneiden eine in Form von Rauten, wie auf dem Foto unten gezeigt. So wird das Dessert viel schmackhafter und interessanter aussehen.
- Gekochte Kondensmilch mit Butter mischen Zimmertemperatur. Fügen Sie Vanille hinzu und schlagen Sie die Masse mit einem Mixer, bis sie an Volumen zunimmt.
- Wir legen die runde Basis auf schönes Gericht und mit einer dicken Schicht Sahne bestreichen.
- Legen Sie die gehackten Kekse darauf und bedecken Sie sie auch mit einer süßen Füllung.
- Dann kommen gehackte Nüsse und eine Schicht luftiges Baiser. Wiederholen Sie alle Schritte, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
- Wir dekorieren fertigen Kuchen Nüsse oder Schokoladenglasur, die echte Süßwarenkenner ansprechen werden.
- Wir verstecken das Dessert 3-5 Stunden im Kühlschrank, damit die Schichten gut gesättigt sind, und servieren es dann mit Ihren Lieblingsgetränken auf dem Tisch.
Wichtiger Punkt!
Wenn Sie Zeit sparen möchten oder befürchten, dass das Baiser nicht klappt, können Sie im nächsten Supermarkt vorab fertige luftige Kuchen kaufen.
Und wenn Sie backen (Backmodus), dann kann die Garzeit variieren
Grafenruinen (eine weitere Option mit Baiser)
Dieses Dessert wird von Kindern am meisten gemocht, aber auch Erwachsene werden es zu schätzen wissen delikater Geschmack. Das gilt besonders für echte Naschkatzen, die es lieben, neue Köstlichkeiten zu entdecken.
Zutaten:
- 100 g Margarine;
- 50 g Nüsse (beliebig);
- 50 g dunkle Schokolade;
- 5 Hühnereier;
- 1,5 St. Kristallzucker + ½ st.;
- 1 Päckchen Butter + 2 EL. L.;
- 1 Dose Kondensmilch;
- 0,5 St. gesiebtes Mehl;
- eine Prise Salz.
Rezept:
- Wir kombinieren ein Ei mit ½ Tasse Kristallzucker und mischen gut. Fügen Sie dann die aufgeweichte Margarine hinzu und schlagen Sie die Zusammensetzung, bis eine homogene Masse erhalten wird.
- Mischen Sie das Mehl mit Soda, gießen Sie es in kleinen Portionen zu den restlichen Zutaten und achten Sie darauf, dass sich keine Klumpen bilden. Fertiger Teig In eine mit Öl bestrichene und mit Grieß bestreute Silikonform (oder abnehmbare Form) gießen und die Oberseite mit einem Holzspatel oder -löffel nivellieren.
- Wir backen den Boden im vorgeheizten Ofen (170 Grad) etwa 20 Minuten lang. Es kann länger dauern, da alles von der Leistung des Ofens abhängt. Wir bekommen fertigen Kuchen und zum vollständigen Abkühlen beiseite stellen.
- Für das Baiser 4 Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen. Wir erhöhen die Geschwindigkeit nach und nach, sodass sich stabile Spitzen bilden und die fertige Masse gut ihre Form behält und nicht auseinanderfällt.
- Wir fetten das Backblech mit einem Stück Margarine ein. Das geschlagene Eiweiß in einen Spritzbeutel füllen und auf die vorbereitete Oberfläche drücken. Der Abstand zwischen den Baisers sollte mindestens 2 cm betragen.
- Wir backen das Dessert etwa eine Stunde lang bei einer Temperatur von 110 Grad. Richtig gekochte Brownies sind ziemlich trocken, aber ohne geröstete Kruste. Wir warten darauf, dass das Baiser abkühlt, und nehmen es erst danach vom Backblech.
- Die weiche Butter in die Schüssel eines Mixers geben und gut schlagen, bis sie luftig und leicht ist. Unter ständigem Rühren hinzufügen und glatt rühren. Fertige Sahne sollte seine Form gut halten und einen leichten Glanz haben.
- Wir bestreichen den abgekühlten Kuchen mit einer dicken Sahneschicht und glätten die Schicht mit einem Holzspatel. Legen Sie das Baiser darauf. Dann gehen wir nach dem gleichen Schema vor, aber vorher senken wir jeden luftigen Kuchen in die Sahne.
- Mit Hilfe einer Gebäckspritze „entfernen“ wir alle Lücken, damit der fertige Kuchen ordentlicher aussieht. Bewässerung hausgemachter Nachtisch Schokoladenglasur, die im Wasserbad mit dunkler Schokolade und zwei Esslöffeln Butter zubereitet wird. Und am Ende die Oberseite mit gehackten Walnüssen (oder anderen) Nüssen bestreuen.
- in wenigen Stunden auf dem Tisch serviert, nachdem sie im Kühlschrank mit Sahne getränkt wurden.
Wichtig!
Proteine lassen sich gut aufschlagen, wenn sie kalt sind. Es lohnt sich auch, nur sauberes und trockenes Geschirr ohne einen Tropfen Fett zu verwenden.
Grafenruine mit ungewöhnlichen Füllungen
Es ist überhaupt nicht notwendig, nach einem klassischen Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto zu kochen. Es gibt mehrere andere Optionen, die Sie unbedingt ausprobieren sollten. Zum Beispiel ist ein solches Dessert mit Pflaumen sehr beliebt.
Zutaten:
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