Kondensmilch mit Zucker ist ein Produkt, in das frische Milch, nicht weniger beliebt als Hüttenkäse, Butter und Käse. Eine beliebte Delikatesse von Erwachsenen und Kindern, ein Ort, der in der Haute Cuisine und Hausmannskost zu finden ist.
Unübertroffener Geschmack und Nutzen von Kondensmilch
Um Kondensmilch aus Milch zuzubereiten, wird Feuchtigkeit bei einer bestimmten Temperatur lange Zeit verdampft und zu einer homogenen cremig-weißen viskosen Masse kondensiert.
Abhängig von den Details einer bestimmten Fertigungstechnologie u möglichen Einsatz zusätzliche Zutaten, am Ende können mehrere Sorten Kondensmilch erhalten werden.
Konzentrierte Milch ohne Zusätze;
Nur unter Zugabe von Zucker hergestellte Kondensmilch;
Kondensmilch mit Kaffee oder Kakao;
Kondensmilch mit Chicorée und Zucker.
Das letztgenannte Produkt zeichnet sich durch einen süßen Geschmack mit einem charakteristischen bitteren Geschmack von Chicorée und einem Hauch seines Aromas aus. Verwenden Sie es ähnlich wie Kondensmilch mit Kakao und Kaffee.
Kondensmilch wird auch nach Fettgehalt klassifiziert.
Bei Magerfett sollte der Fettanteil 1 % nicht überschreiten;
Klassische Kondensmilch enthält etwa 8,5 % davon;
Kondensrahm erreicht einen Fettgehalt von 19 %.
Nach Konsistenz wird es in einfach und gekocht unterteilt - das erste kann aus einem Löffel gegossen werden und das zweite ist sehr dick.
Experimente zur Konservierung von Milchprodukten begannen Ende des 18. Jahrhunderts, aber erst 1856 patentierte die amerikanische Industrielle Gail Borden die Erfindung der Kondensmilch, und nach etwa dreißig Jahren wurde Kondensmilch zu einem der beliebtesten Produkte der Welt.
Gesüßte Kondensmilch wird als Leckerbissen gegessen reiner Form, machen Sie es zu einer Zutat für Tortenböden, Kekse und anderes Gebäck, bereiten Sie Cremes und Desserts damit zu, fügen Sie es Tee und Kaffee hinzu, ergänzen Sie es mit Pfannkuchen und Obstsalate.
Kondensmilch mit Kaffee oder Kakao wird auf ähnliche Weise verwendet und mit Wasser verdünnt für Getränke verwendet.
Als vollwertiger Ersatz für frische Milch ist einfache konzentrierte Milch ohne Zusatzstoffe gefragt - Sie können Brei darauf kochen, den Teig legen, Soße für Fleisch zubereiten.
Kondensmilch wird in der Regel aus Kuhmilch hergestellt, kann aber auch aus Ziegenmilch gewonnen werden. Experimente zur Zubereitung von gesüßter Kondensmilch zu Hause sind in der Regel erfolgreich. Aber viel häufiger übernehmen Hausfrauen die Umwandlung von im Laden gekaufter Kondensmilch in gekochte Kondensmilch, für die Kondensmilch mit Zucker mehrere Stunden in einem Topf auf dem Herd gekocht wird.
Die meisten vorteilhaften Eigenschaften von Kondensmilch stammen direkt von ähnlichen Eigenschaften frischer Milch, da sie bei der Umwandlung in Kondensmilch praktisch nichts davon verliert.
So behält es die Vitamine A, C, E, H, PP und Vitamine der Gruppe B sowie einen hohen Gehalt an einer Reihe von Makro- und Mikroelementen - Eisen, Jod, Kalium, Kalzium, Kobalt, Magnesium, Mangan, Kupfer, Natrium, Selen, Schwefel, Phosphor, Fluor, Chlor, Cholin und Zink.
Einer der Hauptbestandteile von Milchprodukten ist Kalzium, das in Verbindung mit Vitamin D aktiv an der Bildung und Stärkung von Knochengewebe, einschließlich Kiefer und Zähnen, beteiligt ist.
Wie sonst ist der Nutzen von Kondensmilch
Dadurch, dass Kondensmilch gut und vollständig (im Gegensatz zu Milch!) vom menschlichen Körper aufgenommen wird, lässt ihre positive Wirkung nicht lange auf sich warten.
Das Hinzufügen von Kondensmilch zu einem normalen Dessertmenü wirkt sich positiv auf den Stoffwechsel aus und stellt die Körperenergie und den Muskeltonus nach intensiven wieder her physische Aktivität und langwierigen Krankheiten, ist es möglich, dass die Manifestationen von chronische Krankheit.
Ein Löffel Kondensmilch täglich stärkt das Immunsystem deutlich.
Glukose, die in Kondensmilch im Überschuss enthalten ist, verbessert die Gehirnaktivität und hilft, sich an neue Informationen zu erinnern, sie aufzunehmen und zu analysieren, sodass Kondensmilch Studenten und Wissenschaftlern empfohlen werden kann.
Darüber hinaus wirkt sich Kondensmilch auf folgende gesundheitliche Aspekte aus:
Funktioniert weiter des Herz-Kreislauf-Systems;
Verbessert das Sehvermögen und reduziert die Ermüdung der Augen hinter einem Computermonitor;
Normalisiert den hormonellen Hintergrund und verhindert dessen Versagen;
Fördert die Bluterneuerung.
Die Vorteile von Kondensmilch sind auch für stillende Mütter außergewöhnlich. Nur ein Löffel Kondensmilch pro Tag hilft, die Laktation zu steigern, ohne einen einzigen Zweifel an der Sicherheit einer solchen Bereicherung der Ernährung der Mutter für das Baby hervorzurufen, das für alles, was mit seinem Körper passiert, empfindlich ist.
Wenn Sie das Sortiment auf einer imaginären Vitrine zwischen Kuchen, Süßigkeiten und anderen Desserts vergleichen, gibt es nichts, mit dem Sie die Vorteile von Kondensmilch vergleichen könnten - es ist das Beste gesunder Genuss, das keine Hefe, Farb- und Geschmacksstoffe, Stabilisatoren und andere heikle Zusatzstoffe enthält. Es ist schließlich nicht schlimmer als Schokolade, die die Stimmung verbessert und zur Produktion von Endorphinen (Hormonen der Freude) beiträgt.
Es ist wichtig zu beachten, dass all dies nur für natürliche Kondensmilch gilt, die ohne Exzesse wie Aromen, Emulgatoren usw. hergestellt wird.
Schaden von Kondensmilch - warum ist es gefährlich und wer sollte es nicht essen?
Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass Kondensmilch kein Ambrosia ist und seine Nachteile hat.
Die wichtigsten sind der erstaunlich hohe Gehalt an Zucker und Kalorien.
Wenn auf 100 g gezuckerte Kondensmilch 320 kcal kommen, dann hat ein Standardglas mit blau-weißem Etikett schon 1200 kcal. Was können wir zum Beispiel über den Kaloriengehalt eines mit Kondensmilch geschichteten Kuchens sagen Butter!
Ernährungswissenschaftler pochen daher auf einen vernünftigen, maßvollen Einsatz von Kondensmilch und damit zubereiteten Gerichten.
Aber wenn wir überhaupt von konzentrierter Milch ohne Zusatzstoffe sprechen, dann schon der Energiewert sehr moderat - nur 75 kcal pro 100 g Produkt.
Alle gesüßten Kondensmilchsorten sollten von Völlegefühlen und aktiven Sportlern nicht weggetragen werden, um die Muskeln aufzupumpen und das Normalgewicht zu halten.
Überschüssiger Zucker in seiner Zusammensetzung ist bei Patienten kontraindiziert Diabetes.
Und er provoziert in Kombination mit Milchsäuren bei regelmäßiger Anwendung von Kondensmilch eine Verschlechterung des Zustands des Zahnschmelzes und die Entwicklung von Karies. Daher ist es sinnvoll, nach der Behandlung mit Kondensmilch die Zähne zu putzen oder zumindest den Mund mit Wasser auszuspülen.
Schaden von Kondensmilch - wie man ihn vermeidet, indem man ein Qualitätsprodukt wählt und die Lagerbedingungen beachtet
Neben den bekannten Dosen wird Kondensmilch auch in Plastiktüten, Glas- und Plastikbehältern hergestellt, aber das ist alles für die Fabrikproduktion und Sie können sie auch vom Fass kaufen.
Echte Kondensmilch besteht laut GOST nur aus Milch mit Zucker und kann nicht anders als „Vollkondensmilch mit Zucker“ bezeichnet werden. Diese Kennzeichnung scheint vielen ein Beweis für die hervorragende Qualität von Kondensmilch zu sein, was im Allgemeinen absolut zutrifft.
Das bedeutet keineswegs, dass Hersteller, geleitet von ihren eigenen Spezifikationen (gekennzeichnet als TUs), Kondensmilch von unangemessener Qualität produzieren, aber es ist nützlich, den Unterschied zwischen diesen Bezeichnungen zu kennen.
Es ist in Kondensmilch aller Sorten mit dem TU-Zeichen enthalten pflanzliche Fette, Emulgatoren, Aromen, Milchpulver und andere Zusatzstoffe.
Die Kondensmilchdose darf nicht verformt sein, darf keine Rostspuren aufweisen und auf keinen Fall aufgequollen sein.
Flüssige Kondensmilch jeglicher Art (einfach, mit Kakao) sollte homogen sein, ohne Klümpchen.
Körner in Kondensmilch gefunden in eine kleine Summe, bedeuten nicht, dass Kondensmilch schädlich ist. Aber sie zeigen, dass vor dem Verfallsdatum nicht mehr viel übrig ist oder dass die Bedingungen für ihre Lagerung verletzt wurden und die Kondensmilch in der Hitze oder in der Kälte stand.
Um die Vorteile zu erhalten und Kondensmilch ohne Schaden zu verwenden, ist es wichtig, die Bedingungen für ihre Lagerung einzuhalten.
Die Temperatur variiert von 0° bis +10-22°С;
Die relative Luftfeuchtigkeit sollte 75-85 % nicht überschreiten;
Das Verfallsdatum ab Herstellungsdatum beträgt für Dosen und Plastiktüten 12 Monate;
offenes Glas Kondensmilch kann buchstäblich ein oder zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, und die Haltbarkeit von frisch gezapfter Kondensmilch ist ebenfalls kurz (nur wenige Tage).
Kondensmilch gehört nicht nur für Kinder, sondern auch für viele Erwachsene zu den beliebtesten Leckereien. Sie sollten dieses Produkt jedoch sehr sorgfältig auswählen, um den Kauf eines minderwertigen Analogs zu vermeiden. Nur bei der Verwendung von klassischer Kondensmilch ohne Zusatzstoffe und in der richtigen Verpackung können Sie die Fülle des Geschmacks und die Vorteile des Produkts spüren.
Was ist das?
Kondensmilch (oder Kondensmilch) wird als konzentrierte Milch bezeichnet, in der die Hersteller am häufigsten Zucker hinzufügen. Sie können diese Delikatesse sowohl pur verwenden als auch zu verschiedenen Zubereitungen hinzufügen Süßwaren oder Getränke. Das Produkt wird auch als Sauce für Pfannkuchen oder Käsekuchen und andere ähnliche Köstlichkeiten in Kombination mit Früchten verwendet.
Die Idee, ein Dessert zuzubereiten, gehört dem Franzosen Upper, der die entwickelte Zusammensetzung nicht patentieren ließ, was später von Peter Durant durchgeführt wurde. Er war es, der sich die klassische Form der Aufbewahrung von Vollmilch ausgedacht hat - in Dosen. Dieses Ereignis fand Mitte des 19. Jahrhunderts statt.
Die Zusammensetzung des Originalprodukts umfasst nur Zucker und Milch. Auf der Erstphase Während des Kochvorgangs wird Zucker in Milch verdünnt, wonach die Mischung eingedampft wird, bis sie eindickt. Die Konsistenz ist eine viskose Flüssigkeit von weißer oder cremefarbener Farbe. Alle diese Bedingungen sind in einem speziellen nationalen GOST der Russischen Föderation festgelegt.
Die Hauptphasen der Massenproduktion eines klassischen Produkts:
- Reinigung und anschließende Kühlung von Milch;
- Sicherstellung geeigneter Indikatoren für Fett und andere Elemente in Milch, vorgeschrieben in GOST RF;
- Pasteurisierung von Milch, um gesundheitsschädliche Mikroorganismen zu entfernen und die physikalisch-chemischen Eigenschaften zu optimieren (durchgeführt bei einer Temperatur von fast 100 Grad);
- Flüssigkeitskühlung bis 75 Grad;
- Zugabe von Zucker oder 70 % Zuckersirup;
- Eindicken in einer speziellen Einheit, wo die vorbereitete Mischung gemischt und dem Kochprozess zugänglich gemacht wird;
- Abkühlen auf 20 Grad unter ständigem Rühren der Zusammensetzung;
- Zugabe von Samen (Laktose);
- Verpackung des Produkts und seine anschließende Lagerung.
Kondensmilch ist die offizielle Bezeichnung für dieses Produkt, wird aber oft mit „Kondensmilch“ abgekürzt. Obwohl Kondensmilch eigentlich ein Ersatzprodukt mit zusätzlichen Komponenten in der Zusammensetzung ist, die für die menschliche Gesundheit schädlich sein können. Zu diesen Bestandteilen gehören verschiedene Öle pflanzlichen Ursprungs (z. B. Palmöl) sowie Farb- und Konservierungsstoffe. Der Geschmack solcher Produkte ist viel schlechter als das Original.
Kondensmilch unterscheidet sich nach folgenden Kriterien:
- Fettgehalt;
- Verbindung;
- Konsistenz.
Das klassische Produkt impliziert einen Fettgehalt von mindestens 8,5%, Milchtrockenmasse - mindestens 28,5% und Protein mit Massenanteil nicht weniger als 34 %.
Es gibt auch eine fettarme Delikatesse mit Fettwerten bis zu 1%, Milchtrockenmasse - mindestens 26% und Eiweiß mit einem Massenanteil von mindestens 34%. Wenn wir über die Zusammensetzung sprechen, gibt es eine Version des Produkts ohne Zuckergehalt (auch als konzentrierte Milch bezeichnet). Hersteller können bei der Herstellung von Kondensmilch auch Kaffee, Kakao oder Chicorée hinzufügen. Alle Unterarten von Produkten haben eine ähnliche Konsistenz, nur wenn es sich nicht um gekochte Kondensmilch handelt. Es ist eine dickere Masse mit einer bräunlichen Tönung und einem Karamell-Nachgeschmack. Holen Sie sich diesen Look mit Hilfe einer speziellen Wärmebehandlung.
Nutzen
Im Gegensatz zu anderen Süßigkeiten, sei es verschiedene Süßigkeiten, Pralinen, Kuchen oder Gebäck, hat Vollmilch viele positive Eigenschaften aufgrund ihrer eher hoher Inhalt Vitamine und Mineralien. Lebensmittelzusatzstoffe bzw klassisches Produkt mit Zucker in seiner Zusammensetzung bedeutet nicht. Besonders hervorzuheben sind die folgenden Elemente, die für den menschlichen Körper nützlich sind:
- Kalzium, das hilft, das Skelettsystem des Körpers zu stärken;
- Fluor, das sich positiv auf die menschlichen Zähne auswirkt;
- Kalium und Magnesium, die die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems verbessern;
- Phosphor, das der Verbesserung der Durchblutung und der Optimierung der menschlichen geistigen Aktivität dient;
- Vitamin D, das hilft, den Körper zu verjüngen;
- Vitamin C, das zur Stärkung des Immunsystems und zur Straffung dient;
- Glukose, die hilft, die Kraft nach körperlichem Training oder früheren Krankheiten wiederherzustellen.
Die Verwendung von Kondensmilch hilft auch, den menschlichen hormonellen Hintergrund zu optimieren, erhöht die Laktation, was für Mütter während der Fütterung sehr gut ist, und hilft, schnell zuzunehmen Muskelmasse. Daher für Männer, die ins Fitnessstudio gehen oder trainieren verschiedene Arten Sport, dieses Produkt wird ein guter Bonus sein.
Trotz der Tatsache, dass das Produkt eine ganze Reihe nützlicher Elemente enthält, sollten Sie sich nicht zu sehr davon hinreißen lassen. Der Missbrauch von Leckereien kann die menschliche Gesundheit beeinträchtigen. Ernährungswissenschaftler für Erwachsene empfehlen, nicht mehr als zwei Esslöffel Leckereien pro Tag zu sich zu nehmen.
Zu beachten ist auch, dass nur ein qualitativ hochwertiges Originalprodukt, das keine bedenklichen Zusatzstoffe enthält, einen positiven Effekt auf die Gesundheit haben kann. Auch die Lagerbedingungen sind ein wichtiger Faktor bei der Auswahl eines Leckerbissens. Bewahren Sie eine Delikatesse in einer offenen Verpackung nicht länger als sechs Monate im Kühlschrank auf. Wenn die Dichtheit der Verpackung anfänglich gebrochen ist oder die Lagerbedingungen nicht den vom Hersteller angegebenen Anforderungen entsprechen, kann das Produkt als für den Verzehr ungeeignet angesehen werden.
Schaden
Aber fast jede Delikatesse hat negative Eigenschaften, die dem menschlichen Körper schaden können. Sehr häufiges Essen von Süßigkeiten führt normalerweise zu einem Problem wie Karies. Zur Vorbeugung lohnt es sich, nach dem Verzehr von Kondensmilch die Zähne zu putzen und den Mund auszuspülen.
Aufgrund des hohen Kaloriengehalts ist das Produkt kontraindiziert für Personen, die zu Übergewicht neigen, sowie Personen, die an Diabetes mellitus und Laktoseintoleranz leiden.
Das Produkt wird Personen, die an Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse (Pankreatitis) leiden, dringend empfohlen, da Kondensmilch vom Körper nur schwer verdaut werden kann. Um die Kosten für Kondensmilch zu senken, werden sehr oft verschiedene pflanzliche Fette und schädliche Lebensmittelzusatzstoffe zu ihrer Zusammensetzung hinzugefügt. Einer davon ist der weiße Farbstoff E171 (Titandioxid), der ein starkes Gift ist und in verwendet wird industrielle Produktion, wird beispielsweise der Zusammensetzung von Farben zugesetzt.
Zulässige Verpackung für Kondensmilch ist nur eine Dose mit der Bezeichnung „Vollständige gesüßte Kondensmilch“. Es ist das Produkt mit dieser Aufschrift, das den nationalen GOST entspricht.
Sie sollten kein Produkt kaufen, das in anderen Behältern verpackt ist ( Plastikbehälter und Brille). Der Kauf von abgelaufenen Produkten sollte vermieden werden, um eine Lebensmittelvergiftung zu vermeiden.
Wie benutzt man?
Um zu extrahieren maximalen Nutzen Kondensmilch zu trinken und darüber hinaus zu vermeiden negative Konsequenzen, gibt es ein paar wichtige Dinge zu beachten. Sie sollten die tägliche Einnahme des Produkts nicht überschreiten, die zwei Esslöffel für den Körper eines Erwachsenen und zwei Teelöffel für ein Kind (ab zwei Jahren) entspricht. Die beste Option ist die Zugabe von Kondensmilch zu Tee oder Kaffee sowie die Verwendung in Kombination mit verschiedene Früchte. Für Kinder ist es besser, das Produkt in einem Glas abgekochtem Wasser zu verdünnen.
Bei Vorhandensein von Klumpen, Schimmelbildung oder Kristallisation des Produkts wird die Verwendung grundsätzlich nicht empfohlen. Um den Kauf minderwertiger Produkte zu vermeiden, bereiten Sie Kondensmilch am besten selbst zu. Klassisches Rezept Die Zubereitung ist einfach: Sie brauchen nur ein Glas Zucker oder Puderzucker und einen Liter Milch. Phasen der Selbstzubereitung von Leckereien:
- gieße Milch in einen Topf, mache ein kleines Feuer an;
- fast zum Kochen bringen und ein Glas Milch extrahieren, darin dann Zucker oder Pulver auflösen;
- gießen Sie die Mischung zurück in den Topf;
- Wählen Sie nach dem Kochen den minimalen Feuermodus.
- Rühren Sie die Mischung während des gesamten Kochvorgangs um;
- auf dem Herd bleiben, bis das Volumen der Masse um das Dreifache reduziert ist (etwa eine Stunde).
Entfernen Sie die Masse nach dem Auftreten eines cremigen Farbtons in einen beliebigen Behälter und lassen Sie sie einige Stunden im Kühlschrank, wo sie die gewünschte Konsistenz annimmt. Besondere Empfehlungen zum Erzielen des gewünschten Ergebnisses:
- besser einen Topf aus Edelstahl oder mit dickem Boden verwenden (sonst kann die Milch anbrennen);
- besser nehmen Puderzucker anstelle von normalem Zucker;
- Verwenden Sie nur frische Milch mit kurzer Haltbarkeit, aber nicht zu geringem Fettanteil.
Daraus lässt sich schließen, dass bei richtige Wahl und die optimale Dosierung, die Kondensmilch haben kann positiver Einfluss am menschlichen Körper. Andernfalls kann die Gesundheit erheblich beeinträchtigt werden.
Vergessen Sie nicht die individuellen Eigenschaften des Körpers und halten Sie sich an die Empfehlungen und Kontraindikationen der Ärzte.
Das Rezept für die Herstellung von Kondensmilch zu Hause finden Sie im folgenden Video.
Oh, was für ein süßes Wort - "Kondensmilch". Für viele von uns war es in der Kindheit ein vollkommenes Glück. Wir konnten es in Gläsern essen (wenn erlaubt) und wann immer wir wollten! Und jetzt wollen wir uns oft mit dieser süßen Köstlichkeit verwöhnen und mit ihrer Hilfe gleichsam wieder in die heitere Kindheit zurückkehren.
...
Kondensmilch wurde Anfang des 19. Jahrhunderts von dem Franzosen Upper erfunden und kam erstmals 1856 in Amerika auf den Markt.
In Russland wurde es 1881 in einer kleinen Fabrik in der Nähe von Orenburg hergestellt. Kondensmilch ist also schon über 200 Jahre alt!
Die Zusammensetzung dieses Produkts ist sehr einfach - nur Milch und Zucker. Zucker wird in Milch aufgelöst, und dann lange Zeit bei einer Temperatur von nicht mehr als 50 Grad verdampft, bis die erforderliche Dichte erreicht ist. Das Ergebnis ist ein Produkt mit einem Feuchtigkeitsgehalt von bis zu 26 %, einem Zuckergehalt von 43,5 % und einem Fettgehalt von 8,5 % oder mehr. Eine Dose Milch enthält 1200 kcal. Kondensmilch sollte laut GOST keine anderen Bestandteile enthalten, da es sich um ein Babynahrungsprodukt handelt!
Die Vorteile von Kondensmilch
Kondensmilch gilt am meisten gesunde Süße weil es viel Kalzium und andere enthält nützliche Mineralien und Vitamine, aber im Gegensatz zu anderen süßen Lebensmitteln (Kuchen, Marmelade, Süßigkeiten und andere Süßwaren) enthält es keine Hefe und Lebensmittelzusatzstoffe. Somit hat natürliche Kondensmilch viele nützliche Eigenschaften, die frischer Milch innewohnen.
Echte Kondensmilch sollte weiß, leicht cremig, homogen, dickflüssig und cremig schmecken.
...
Kondensmilch, obwohl sie in Dosen abgefüllt ist, stellt sehr hohe Anforderungen an die Bedingungen und die Haltbarkeit. Es sollte im Kühlschrank bei einer Temperatur von 0 bis 10 Grad und nicht länger als 12 Monate gelagert werden.
Jeder Verstoß gegen diese Regeln (erhöhte oder erniedrigte Lagertemperatur), ein Verstoß gegen die Dichtheit der Verpackung oder die Lagerdauer macht dieses Produkt für Lebensmittel ungeeignet.
Wenn Sie beim Öffnen einer Dose Kondensmilch bemerken, dass diese zu kristallisieren beginnt, sich Klumpen oder Schimmel darin gebildet haben und die Dose selbst aufgequollen ist, werfen Sie sie sofort weg! Durch den Verzehr solch verdorbener Milch laufen Sie Gefahr, lange Zeit in einem Krankenhausbett zu liegen und Ihre Gesundheit erheblich zu gefährden.
Ernährungswissenschaftler raten dazu, Kondensmilch nicht als eigenständiges Produkt, sondern in Kombination mit anderen Produkten, wie Pfannkuchen oder Früchten, zu verzehren und mit ungesüßtem Tee zu trinken.
Kenne das Maß! Viele von uns sind es gewohnt, Kondensmilch mit großen Löffeln und in großen Mengen zu essen, aber inzwischen Tagesrate Kondensmilch zu essen kostet nur 2 Esslöffel!
Schaden von Kondensmilch
Kondensmilch enthält viel Zucker und ist natürlich sehr kalorienreich.
Kondensmilch ist kontraindiziert:
. übergewichtige Menschen;
. mit Fettleibigkeit;
. mit Diabetes.
Übermäßiger Konsum von Kondensmilch kann zu Karies führen.
...
Kondensmilch ist leider das am meisten gefälschte Milchprodukt – mehr als zwei Drittel der Kondensmilch sind gefälscht!
Laut GOST heißt echte Kondensmilch "Vollständige Kondensmilch mit Zucker" und kann nicht anders bezeichnet werden. Wenn Sie in den Verkaufsregalen Gläser mit dem Namen sehen: „Kondensmilch mit Zucker“, „Kondensmilch“ oder „Kondensmilch mit Zucker“ (es gibt viele Möglichkeiten), wissen Sie trotz des aus der Kindheit bekannten blau-weißen Etiketts, dass dies der Fall ist eine Fälschung!
Um die Kosten einer solchen Kondensmilch zu senken, werden beispielsweise verschiedene Pflanzenfette anstelle von natürlichem Milchfett zugesetzt Palmöl, das für den menschlichen Körper schädlich ist, sowie verschiedene Lebensmittelzusatzstoffe.
In einer Laborstudie wurde in einigen Arten von Kondensmilch der weiße Farbstoff E171, Titandioxid, gefunden, eine sehr giftige Substanz, die bei der Herstellung von Farben (Titanweiß), bei der Herstellung von Keramik und Solarbatterien verwendet wird.
Außerdem sollte nur echte Kondensmilch eingepackt werden Büchsen, andere Verpackungen - Plastiktuben, Becher etc. - sind nicht erlaubt.
Um sich so weit wie möglich vor Fälschungen zu schützen und Ihrem Körper keinen Schaden zuzufügen, lesen Sie das Etikett sorgfältig durch. Denken Sie daran, wenn das Produkt außer Milch und Zucker noch etwas anderes enthält, handelt es sich um ein schädliches Produkt!
Oft interessieren sich stillende Mütter für die Frage, ob Kondensmilch sein kann Stillen. Frauen, die vor mehr als 20 Jahren entbunden haben, wetteifern darum, darüber zu sprechen, wie positiv sich dieses Produkt auf die Produktion auswirkt Muttermilch. Tee mit Kondensmilch oder Milch wurde sogar in allen sowjetischen Geburtskliniken empfohlen.
Aber die Wissenschaft steht nicht still, und die Meinungen von Ärzten und Stillspezialisten unterscheiden sich heute grundlegend von den Ratschlägen, die Ärzte vor 15-20 Jahren gegeben haben. Berücksichtigen Sie die Meinungen von Experten darüber, ob Kondensmilch gestillt werden kann, wie oft sie konsumiert werden kann und was Sie über dieses Produkt wissen müssen, um sich und Ihrem Baby keinen Schaden zuzufügen.
Arten von Kondensmilch
Die Hersteller haben sich um eine breite Palette von Kondensmilch gekümmert, und heute gibt es mehrere Arten dieses Produkts. Wir listen die gängigsten Arten von Kondensmilch auf.
Wofür werden sie verwendet und wie oft können sie von einer stillenden Mutter verwendet werden?
- Kondensmilch mit Zucker wird am häufigsten zum Backen und für Desserts verwendet. Dieses Produkt kann von stillenden Frauen verwendet werden, es ist jedoch besser, in den ersten drei Wochen nach der Geburt darauf zu verzichten. Darüber hinaus empfehlen Stillexperten, nach Obst und Gemüse Kondensmilch in die Ernährung aufzunehmen. Es ist wünschenswert, dieses Produkt ab dem zweiten Monat zu verwenden.
- Zum Kochen wird Kondensmilch mit Zucker und Kaffee verwendet Kaffee trinken. Stillende Mütter müssen mit diesem Produkt äußerst vorsichtig sein. Sie müssen das Wohlbefinden des Babys überwachen. Wenn beim Kind keine Hautausschläge oder andere Reaktionen beobachtet werden, kann diese Kombination fortgesetzt werden.
- Kondensmilch mit Zucker und Kakao für stillende Frauen kann frühestens nach 4 Monaten eingenommen werden, und Sie müssen auch das Wohlbefinden der Krümel überwachen.
Nützliche Eigenschaften
Eine stillende Mutter sollte sich richtig ernähren, Ärzte empfehlen, dass eine stillende Frau besonders auf ihre Ernährung achtet, damit sie und das Baby das Beste bekommen nützliche Substanzen. Vor dem Kauf von Kondensmilch sollte eine Frau verstehen, wie ein Qualitätsprodukt aussieht.
Zuerst müssen Sie sich mit der Zusammensetzung vertraut machen. Hochwertige Kondensmilch sollte nur enthalten Kuhmilch, Zucker und Wasser. Wenn sich die Liste der Komponenten nicht darauf beschränkt, sollte man besser auf den Kauf eines Produkts verzichten oder sich nach einem anderen umsehen. Oft fügen Hersteller der Kondensmilch Ascorbinsäure, Natrium oder Kalium als Stabilisator hinzu. Ein Produkt von schlechter Qualität kann pflanzliche Fette oder Konservierungsstoffe enthalten.
Frische und hochwertige Kondensmilch sollte weiß mit einem leichten cremigen Farbton sein. Die Konsistenz ist homogen, ohne Klümpchen und Zuckerkristalle. Auch zu flüssige Kondensmilch sollte Käufer warnen.
Die Besonderheit dieses Produkts besteht darin, dass auch nach der Verarbeitung nützliche Substanzen darin verbleiben. Das sind Milcheiweiß, Calcium und die Vitamine D, A, PP, E und B. Im Gegensatz zu Marmelade, Bonbons und anderen Süßwaren enthält Kondensmilch keine Farbstoffe oder Geschmacksverstärker. Außerdem sollte hochwertige Kondensmilch keine Hefe enthalten, was auch für stillende Mütter wichtig ist.
Möglicher Schaden
Stillende Mütter müssen noch ein paar Fakten zu diesem Produkt wissen. Neben nützlichen Substanzen enthält Kondensmilch große Menge Sahara. In der Regel empfehlen Ärzte, die Zuckeraufnahme während der Schwangerschaft und Stillzeit zu begrenzen.
Untersuchungen von Weston Price haben bewiesen, dass eine große Anzahl raffinierter Lebensmittel schädlich für die Gesundheit von Erwachsenen und Kindern ist. Wenn eine Person beispielsweise eine Dose Kondensmilch (250 g) isst, erhält der Körper 1200 kcal.
Das ist zu viel, besonders für eine Frau, die ein Baby stillt. Ein solcher Kaloriengehalt ist nicht nur deswegen schädlich negative Auswirkung auf die Gesundheit des Babys. Die Figur der Mutter, die nach der Geburt nicht in Form gekommen ist, wird bald auch mit überflüssigen Pfunden an sich selbst erinnern.
Bei GV reicht es für eine Frau aus, 1-2 Esslöffel dieses Produkts pro Tag zu essen, wenn Sie wirklich Lust auf Süßigkeiten haben. Das liegt nicht nur daran, dass Kondensmilch sehr kalorienreich ist. Wenn die Mutter es oft einsetzt große Mengen, erhöht dies zeitweise das Allergierisiko. Das konzentrierte Produkt gehört zu den Allergenen. Wenn sich die Mutter nicht unter Kontrolle hat, ist es durchaus möglich, dass entweder allein oder beim Kind ein roter Ausschlag am Körper auftritt.
GV-Experten empfehlen, morgens Kondensmilch zu trinken. Dann müssen Sie für einen Tag kein anderes Produkt in die Ernährung aufnehmen. Wenn das Baby normal auf das neue Produkt anspricht, kann Kondensmilch weiter gegessen werden, jedoch ohne die Dosierung zu erhöhen.
Aber was ist mit Tee mit Kondensmilch?
Viele glauben, dass Tee mit Kondensmilch die Laktation erhöhen kann. Dies ist nicht ganz richtig. Zwar kann die Milchmenge zunehmen, diese kommt aber nicht von Kondensmilch, sondern von heißer Flüssigkeit. Um immer genug Milch zu haben, müssen Sie das Baby außerdem richtig an der Brust befestigen. Nachtfütterung sorgt auch für eine gute Laktation.
Wenn eine Frau heißes Kompott oder normalen Tee trinkt, ist die Wirkung dieselbe wie bei Tee mit Kondensmilch. Nur im zweiten Fall sollten wir nicht nur mit einer Zunahme der Laktation, sondern auch der Mutterfigur rechnen. Wegen der Kalorien Regelmäßiger Gebrauch Dieses Produkt kann die Ablagerung von Fett hervorrufen.
Eine stillende Mutter sollte sich nicht absolut alles versagen. Wenn der Heißhunger auf Süßes schwer zu bändigen ist, dann reichen 2 Esslöffel (aber keine Dose) dieses Produkts vollkommen aus. Zuallererst sollte eine Frau über die Gesundheit ihres Babys und über die Folgen nachdenken, die ihre unverantwortlichen Handlungen hervorrufen können.
Kondensmilch wird gewonnen, indem der Kuhmilch ein Teil der in ihrer Zusammensetzung enthaltenen Feuchtigkeit entzogen und anschließend verpackt wird. 1810 schlug der Franzose N. Apper die Idee vor, Kondensmilch herzustellen. In Russland wurde 1881 das erste Werk für seine Produktion gebaut. Kondensmilch wird wie folgt gewonnen: Zuerst wird die Milch pasteurisiert, dann Zuckersirup wird die resultierende Mischung eingedickt, gekühlt und in Metalldosen verpackt.
Jetzt beschweren sich viele über die schlechte Qualität des Produkts, und vorteilhafte Eigenschaften Kondensmilch werden in Frage gestellt. Und das hat seine Gründe, denn die heutige „Kondensmilch“ unterscheidet sich eklatant von dem Produkt, das vor zwanzig Jahren in Betrieben hergestellt wurde. Tatsache ist, dass viele Hersteller, um Rohstoffe zu sparen, ein Produkt aus Trockenkonzentraten herstellen und Konservierungsstoffe und künstliche Zusatzstoffe hinzufügen, was sich natürlich auf die Qualität und den Nutzen des Produkts auswirkt.
Aber wenn Sie es geschafft haben, eine echte Kondensmilch zu bekommen, können Sie sicher sein, dass Sie einen echten Vorrat an Vitaminen in Ihren Händen halten.
Vorteile von Kondensmilch Was ist nützliche Kondensmilch?
Im Wesentlichen ist echte Kondensmilch die gleiche Kuhmilch mit verlängerter Haltbarkeit. Daher hat Kondensmilch das gleiche nützliche Qualitäten als Frischmilch in etwas geringerer Menge. Hochwertige Kondensmilch wirkt sich positiv auf unsere Gesundheit aus, sie wird vollständig absorbiert und bereichert den Körper mit nützlichen Elementen.
Kondensmilch stärkt dank Kalzium das Knochengewebe und die Zähne und verbessert das Sehvermögen. Die darin enthaltenen Substanzen wirken sich positiv auf den Zellstoffwechsel, die Gehirnfunktion aus, stärken die Muskeln und erhöhen ihre Masse. Eine Dose Kondensmilch enthält eine große Menge an ausgewogenen Phosphor- und Kalziumsalzen, die für die Gewebebildung, die Verbesserung der Gehirnaktivität und die Wiederherstellung des Blutes verantwortlich sind.
Der tägliche Verzehr einer moderaten Menge Kondensmilch stärkt Immunsystem, Erhöhung der Widerstandskraft gegen Krankheiten, Beschleunigung von Genesungsprozessen. Es ist in der Lage, die Reserven an Mineralien und Vitaminen schnell aufzufüllen und die Kraft wiederherzustellen.
Bei der Verwendung dieses Produkts ist jedoch, wie bei allem, eine Maßnahme erforderlich. Ernährungswissenschaftler empfehlen, nicht mehr als 2-3 Esslöffel Kondensmilch pro Tag zu essen. Andernfalls steigt das Risiko, an Karies, Diabetes und Übergewicht zu erkranken.
