Der zarteste Napoleon-Kuchen. Teig für Napoleon-Kuchen vorbereiten

Das ist MEIN Lieblings-„Napoleon“ ... Die Mutter meines Freundes hat sein Rezept vor vielen Jahren mit mir geteilt! Seitdem habe ich viele verschiedene „Napoleons“ probiert, aber ich komme immer wieder auf dieses Rezept zurück ... und zu einem „besonderen Anlass“ ... und einfach so! Der Kuchen ist köstlich und sehr zart geworden! Dabei ist die Zubereitung recht einfach...

In dem Rezept, das ich handschriftlich geschrieben habe, heißt es immer noch auf altmodische Weise: „2. Stock Litergläser Das Mehl mit einer Packung Margarine zerkleinern (die übrigens auch in die Sahne gelangt ist!)…. Der Einfachheit halber habe ich jetzt die Mehlmenge in Gramm neu berechnet, ich verwende es im Teig Sahnemargarine, und in Sahne - Butter.

ZUTATEN
Kuchen
Mehl - 700 g
Hühnereier - 1 Stk.
Salz - 1 Prise
Sahnemargarine - 250 g

Creme
Milch 3,6 % - 1 l
Hühnereier - 6 Stk.
Zucker - 450 g
Mehl - 4 EL. l.
Vanillin - 1 Päckchen
Butter - 250 g

In Krümel schneiden...

Geben Sie ein paar Schöpflöffel heiße Milch zur Eimischung und rühren Sie um. Anschließend die gesamte Sahne mit Milch in einen Topf geben...

In der Zwischenzeit den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in 7-8 Teile teilen. Schalten Sie den Ofen ein und heizen Sie ihn auf 180 °C vor. Als nächstes rollen Sie die Kuchen SEHR DÜNN auf Backpapier aus! Ich mache das - ich schneide zwei Rechtecke auf einmal aus Papier aus (ca. 27 x 33 cm groß)... Während ein Kuchen backt, rollen wir den anderen aus... Sie können sich ein wenig mit den Fingern bedienen. Stechen Sie den ausgerollten Kuchen mit einer Gabel rundherum ein. Auf ein Backblech legen...

Und für 6-7 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen. Behalten Sie auf jeden Fall Ihren Backofen im Auge!... Bereiten Sie in dieser Zeit den nächsten Kuchen vor... usw. Der letzte 8. Tortenboden fällt etwas kleiner aus – wir werden ihn zum Bestreuen des Kuchens verwenden.

Fertigkuchen Legen Sie sie zuerst auf den Rost und sammeln Sie sie dann in einem Stapel. Ich denke übrigens, dass man durch Ändern der Tortengröße etwas mehr Tortenböden machen kann, aber mit der Höhe eines solchen „Napoleons“ aus 7 Tortenböden bin ich immer zufrieden.))

Bereiten Sie die Sahne fertig... Mahlen Sie die weiche Butter mit einem Holzlöffel (in in diesem Fall, ich koche alles auf die „altmodische“ Art...) Sobald die Butter hell wird und anfängt, sich in eine fluffige Masse zu verwandeln...

...., beginnen Sie mit der Zugabe von 2 Esslöffeln Vanillepudding (komplett abgekühlt!) und schlagen Sie weiter. Wir bekommen viel Sahne, aber wir brauchen alles, um den Kuchen einzufetten.
Die Kuchen mit der vorbereiteten Sahne bestreichen und 2-3 EL hinzufügen. Sahne... Brechen Sie den letzten Kuchen und hacken Sie ihn.

„Napoleon“ ist eine wunderschöne und äußerst festliche Torte. Man kann viel darüber reden, warum der französische Kommandant zum Namensgeber dafür wurde tolles Rezept. Vielleicht aus seiner Leidenschaft für Luxus und seinem echten Wunsch, der Herrscher der Welt zu sein – nicht weniger. Oder vielleicht aus den Emotionen des russischen Volkes, aus dem Wunsch, das Gefühl des Sieges in einem solchen Meisterwerk auszudrücken. Heute, wo die Krieger vergangener Jahrhunderte weit in die Geschichte eingegangen sind, ist der Kuchen wirklich königlich. „Napoleon“ hat sein Ziel erreicht, wenn auch im Süßwaren-Thema, aber das ist schon viel.

Sein Rezept ist nicht kompliziert, aber man muss hart daran arbeiten. Wenn Sie natürlich wirklich denselben Napoleon-Kuchen wollen und nicht „ Grafenruinen" oder " Frauenfinger" Befolgen Sie das einfache Schritt-für-Schritt-Rezept und Sie werden mit Sicherheit Erfolg haben.

Die Hauptsache beim Nachtisch ist die Anzahl der dünnen Kuchen, deren Rezept weiter unten beschrieben wird. Jeder Kuchen wird großzügig eingefettet zarte Creme. Nur dann wird die Napoleon-Torte echt. Obwohl einfach, sieht es schick und unglaublich lecker aus.

Für den Test:

Margarine muss sehr hart sein, 200 g;
Hühnerei – 2 Stück;
Wasser – 150 ml;
Premiummehl – 700–800 g;
Essig mindestens 9 % - 1 EL. l;
Salz – eine kleine Prise.

Für leckere Sahne:

Kuhmilch – 700 ml;
Premium-Weizenmehl – 3 EL. l;
Hühnerei – 2 Stk
Kristallzucker – 2 Tassen (500 g);
Weiche Butter – 100 gr.

Kochvorgang

Wir beginnen mit Margarine zu kochen. Die Margarine sollte mit einem Messer fein gehackt werden. Glaube das nicht weiche Margarine Mit einem Löffel „zerhackt“ oder geschmolzen ist in Ordnung. Wenn wir wollen echter Kuchen, dann muss das Rezept original sein, ohne Abweichungen.

Mehl über die gehackte Margarine gießen. Beeilen Sie sich nicht, es aus der Hand oder aus dem Beutel zu gießen. Besser ist es, das Mehl durch ein Sieb zu streichen; so werden die Backwaren am einfachsten zarter und lockerer. Als nächstes zerkleinern Sie die Margarine mit Mehl, bis feine Krümel entstehen.

Gießen Sie das gesamte vorbereitete Wasser in eine separate Schüssel und fügen Sie Salz und einen Teelöffel Essig hinzu. Anschließend das Wasser in das Loch im Mehl-Margarine-Schieber gießen. Wir hören nicht auf, den Teig zu hacken. Dadurch wird der Teig porös und zart. Das Rezept erlaubt keine andere Zubereitung dieses Kuchens.

Den Teig hacken, bis alle Zutaten vermischt sind. Unter dem Messer sollte sich eine homogene Masse befinden. Wir machen daraus eine elastische Rolle und schneiden sie in 6 gleiche Teile. Jede entstandene Kugel fest in Frischhaltefolie einwickeln und in den Kühlschrank stellen.

Wie man Sahne macht

Die Milch zum Kochen bringen und das Mehl in eine trockene Pfanne geben. Die Masse sollte sich in eine goldbraun geröstete Krume verwandeln. Anschließend das Mehl abkühlen lassen. Auch die Milch sollte nicht heiß sein, nur etwas wärmer als Zimmertemperatur reicht aus.

Mit einem Mixer oder Schneebesen die gekochten Eier verquirlen und zum goldbraun abgekühlten Mehl geben. Es ist unbedingt erforderlich, einen üppigen Effekt zu erzielen homogene Masse, sonst verstößt das Rezept gegen Ihre Kreationen und „Napoleon“ wird kein Klassiker. Wir hören nicht auf, auch wenn die Masse homogen geworden ist. Wir müssen mehr Milch hinzufügen. Ohne den Mixer anzuhalten, beginnen wir, ihn nach und nach in die zukünftige Creme zu gießen.

Als nächstes gießen Sie das Ergebnis aus zarte Masse in einen anderen Topf, der für ein Wasserbad vorgesehen ist, in dem unser einfacher Vanillesoße. Rühren Sie die Masse ständig um, lassen Sie sie nicht verklumpen, aushärten oder zu Boden schmelzen. Der Vanillepudding ist fertig, wenn der Löffel fast eine dicke Masse bildet und ein angenehm süßlich-cremiges Aroma von der Creme ausgeht.

Während die Sahne abkühlt, backen wir die Kuchen. Je mehr Tortenschichten Sie erhalten, desto eleganter wird die Napoleon-Torte aussehen. In diesem Fall erhalten wir genau sechs Kuchen. Die Kuchen werden fünf Minuten lang bei einer Ofentemperatur von 180 Grad gebacken.

Wir rollen dünne Fladen aus und bringen sie in eine Form, damit es beim Schichten nicht zu Verschiebungen kommt. Der restliche Teig kann ebenfalls zubereitet werden. Die Späne werden zur Dekoration verwendet fertiger Kuchen. Bevor Sie den Teig in den Ofen geben, stechen Sie den Teig mit einer Gabel ein, damit er bei Temperaturänderungen nicht zu einer lockeren Masse aufsteigt. Das Rezept ist fertig.

Wenn das gesamte Dessertmosaik fertig ist, müssen wir es nur noch zusammenbauen. Bestreichen Sie jeden Kuchen vorsichtig und vorsichtig mit der abgekühlten Sahne. Die Kuchen sind sehr zerbrechlich und empfindlich. Es ist notwendig, einen Drehpunkt zu finden, damit das Beschichtungsfeld Schicht für Schicht gleichmäßig und ohne Bruch aufgetragen wird.

Nach dem Kleben sollte „Napoleon“ an einem kühlen Ort stehen und in der süßen Sahne einweichen. Das Dessert wird gut gelaunt an den Tisch serviert.

Videorezept zur Herstellung von „Napoleon“

Rezept für Napoleon-Kuchen (weich) Mit Schritt-für-Schritt-Vorbereitung.
Zubereitungszeit: 18 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Anzahl der Portionen: 20 Portionen
Rezeptschwierigkeit: Ein einfaches Rezept

Kalorienmenge: 202 Kilokalorien
Art des Gerichts: Kuchen

Ein einfaches Rezept für Napoleon-Kuchen (weich) mit Foto und Schritt-für-Schritt-Beschreibung Vorbereitungen. Kann zu Hause in 20 Minuten zubereitet werden. Enthält nur 202 Kilokalorien.
Zutaten für 20 Portionen
Für den Test:
Butter (hochwertig, natürlich) – 250 g
Mehl – etwa 4 Tassen
Sauerrahm - 250 ml
Eier - 2 Stk.
Für den Vanillepudding:
Milch - 1,5 l
Zucker - 300 g
Eier - 6 Stk.
Mehl - 8-9 EL. Löffel
Butter - 600 g

Schritt für Schritt kochen
Teig 1 vorbereiten: Butter schmelzen, vom Herd nehmen und mit 1 Tasse Mehl vermischen. Kein Brauen nötig!
Teig 2 vorbereiten: Ein Glas Sauerrahm (250 g) mit 2 Eiern verquirlen. Fügen Sie 2 weitere Tassen Mehl und eine weitere halbe Tasse Mehl hinzu. Mischen. Es wird sich als sehr herausstellen weicher Teig, klebrig. Kneten Sie es etwa 15 Minuten lang, bis es nicht mehr klebt, auch wenn es nicht mehr an der Schüssel klebt. Den zweiten Teig in 5-6 gleiche Teile teilen.
Bestreuen Sie den Tisch großzügig mit Mehl. Rollen Sie auf einem anderen Tisch oder der freien Hälfte desselben Tisches Polyethylen aus ( Frischhaltefolie). Einen Teil des Teigs dünn ausrollen, vorsichtig auf Folie übertragen und erst dann mit dem ersten Teig bestreichen. Sollte sich der erste Teig zu schlecht verteilen, 1-2 Sek. hinzufügen. l. Pflanzenöl. Bequemer ist es, mit einem Kochspatel oder, falls keiner vorhanden ist, mit einem waagerecht zum Tisch geneigten Finger zu schmieren. Rollen Sie den nächsten Teil des Teigs auf die gleiche Größe wie den vorherigen aus, übertragen Sie ihn auf den vorherigen, mit dem ersten Teig gefetteten Teil, achten Sie darauf, dass die Ränder übereinstimmen, und bestreichen Sie ihn erst dann mit dem ersten Teig. Machen Sie dasselbe mit dem restlichen Teig. Alle Aufstrichkuchen zu einer Rolle rollen. In Folie einwickeln und über Nacht (12 Stunden) im Kühlschrank lagern.
Schneiden Sie die Rolle quer in 18-20 bis zu 1,5 cm dicke Stücke, legen Sie die Stücke auf einen Teller und stellen Sie alle Stücke bis auf eines in den Kühlschrank, das Sie ausrollen möchten. Das ist die Rolle darin.
Auf einem großzügig mit Mehl bestreuten Tisch gleichmäßig und ohne Verdünnung 1,5–2 mm ausrollen. (Nicht entlang des Schnitts, an dem sich die Schichten befinden, ausrollen, sondern entlang der Außenseite.) Es ist nicht notwendig, dass der Kuchen vollständig durchsichtig wird, da es sonst schwierig wird, den Kuchen beim Backen nicht zu verbrennen. Um die Kuchen gleichmäßiger zu machen, schneiden Sie die Ränder mit einem Teller ab. Die fertigen Kuchen lassen sich nicht mehr schneiden, sie sind zu brüchig. Beim Backen verformt sich die Form noch leicht, Sie müssen sie aber später zuschneiden zusammengebauter Kuchen Messer, und das Problem wird gelöst sein. Sammeln Sie die Teigreste sofort zu einer Kugel, damit sie nicht austrocknen. Dann werden wir daraus auch Kuchen backen.
Backen Sie die Napoleon-Kuchen einzeln auf Backpapier in einem sehr heißen Ofen. Nicht zu lange kochen; sobald der Teig fertig ist, sofort herausnehmen. Hier müssen Sie jeden Kuchen ständig überwachen, da er sehr schnell backt. Sobald der Teig aufgebraucht ist, nach dem gleichen Prinzip die Kuchen aus Resten ausrollen. Sobald alle Kuchen gebacken sind, bereiten Sie die Vanillesoße zu. Mit einem Mixer die Eier mit dem Zucker schlagen, weiter schlagen und Milch und dann Mehl hinzufügen. Geben Sie die Mischung darauf langsames Feuer und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Wenn die Mischung dicker wird und anfängt aufzublähen, vom Herd nehmen und 20 Minuten abkühlen lassen, dann Butter hinzufügen und erneut mit einem Mixer schlagen. Legen Sie ein paar Kuchen zum Bestreuen beiseite. Den Rest mit Sahne bedecken. Lassen Sie den Kuchen eine Stunde lang stehen Zimmertemperatur so dass die Creme den Kuchen durchtränkt, dann mit den Händen vorsichtig auf den Kuchen drücken, damit er sich setzt. Schneiden Sie die Ränder des Kuchens mit einem Messer ab. Mehrere der beiseite gelegten Kuchenschichten mit einem Nudelholz zerdrücken und über den Kuchen streuen. Stellen Sie den Kuchen für 12 Stunden in den Kühlschrank, bis er vollständig durchnässt ist.
Querschnitt einer Napoleon-Torte. Guten Appetit!

Hinweis an die Gastgeberin
Vielen Dank an den Autor von Triken vom „Koch“ für die Idee, Kuchen für weiche Napoleons zu backen.

Ich würde diesen Napoleon mit vielen schmeichelhaften Beinamen charakterisieren. Er ist überhaupt nicht trocken, aber er klebt auch nicht zu einem einzigen Klumpen zusammen: Man spürt die schuppigen Schichten, aber sie sind gut durchnässt und weich genug, dass man den Kuchen mit einer Gabel essen kann. Es gibt ein Minimum an Butter – nur in den Kuchenschichten ist der Kuchen nicht sehr süß und leicht.

Butter (natürlich) - 250 g
Mehl (ca. 4 Tassen)
Sauerrahm – 250 ml
Hühnerei (2 Eier (Kuchen) + 7 Eigelb (Sahne))
Milch (Sahne) – 1,3 l
Zucker (Sahne) – 360 g
Vanillezucker - 1 EL. l.

Wir bereiten die Kuchen vor. Wir bereiten zwei Tests für Napoleon vor.

1 Teig:
1 Stück Butter (250 g) schmelzen, vom Herd nehmen und mit 1 Tasse Mehl vermischen. Kein Brauen nötig!
Teig:
1 Tasse Sauerrahm mit 2 Eiern verquirlen. 550 ml hinzufügen. Mehl (2 Tassen + eine weitere 1/5 Tasse). Mischen. Das Ergebnis ist ein sehr weicher, klebriger Teig, genau wie bei normalem Brot- oder Butterteig. Kneten Sie es etwa 15 Minuten lang, bis es beginnt, sich vom Schüsselrand zu lösen und nicht mehr kleben bleibt. Es besteht keine Notwendigkeit, Gluten gezielt zu entwickeln.
Den zweiten Teig in 5-6 gleiche Teile teilen.
Bestreuen Sie den Tisch gründlich mit Mehl (gut – großzügig, aber nicht in einer dicken Schicht). Auf einem anderen Tisch oder der freien Hälfte desselben Tisches Polyethylen (Frischhaltefolie) ausrollen. Einen Teil des Teigs dünn ausrollen, vorsichtig auf Folie übertragen und erst dann mit dem ersten Teig bestreichen. Sollte sich der erste Teig zu schlecht verteilen, 1-2 Sek. hinzufügen. l. Pflanzenöl. Bequemer ist es, mit einem Kochspatel oder, falls keiner vorhanden ist, mit einem waagerecht zum Tisch geneigten Finger zu schmieren. Ein Löffel könnte den Teig zerreißen.
Rollen Sie den nächsten Teil des Teigs auf die gleiche Größe wie den vorherigen aus, übertragen Sie ihn auf den vorherigen, mit dem ersten Teig gefetteten Teil, achten Sie darauf, dass die Ränder übereinstimmen, und bestreichen Sie ihn erst dann mit dem ersten Teig. Machen Sie dasselbe mit dem restlichen Teig.
Alle Aufstrichkuchen zu einer Rolle rollen. In Folie einwickeln und über Nacht (12 Stunden) im Kühlschrank lagern.
Schneiden Sie die Rolle quer in 18-20 bis zu 1,5 cm dicke Stücke, legen Sie die Stücke auf einen Teller und stellen Sie alle bis auf eines in den Kühlschrank, dasjenige, das wir jetzt ausrollen werden. Das ist die Rolle darin.
Auf einem großzügig mit Mehl bestreuten Tisch gleichmäßig und ohne Verdünnung 1,5–2 mm dick ausrollen. (Nicht entlang des Schnitts, an dem sich die Schichten befinden, ausrollen, sondern entlang der Außenseite.) Es ist nicht notwendig, dass der Kuchen vollständig durchsichtig wird, da es sonst schwierig wird, den Kuchen beim Backen nicht zu verbrennen.
Um die Kuchen gleichmäßiger zu machen, schneiden Sie die Ränder mit einem Teller ab. Die fertigen Kuchen lassen sich nicht mehr schneiden, sie sind zu brüchig. Beim Backen wird die Form immer noch leicht verformt, aber später müssen Sie den zusammengebauten Kuchen mit einem Messer abschneiden und das Problem ist gelöst. Zerkleinern Sie die Reste sofort zu einer Kugel, damit sie nicht austrocknen. Dann werden wir daraus auch Kuchen backen.

Backen Sie die Kuchen für Napoleon einzeln auf einem Backblech (trocken, nicht eingefettet) in einem sehr heißen Ofen. Nicht zu lange kochen; sobald der Teig fertig ist, sofort herausnehmen. Hier müssen Sie jeden Kuchen ständig überwachen, da er sehr schnell backt.
Nehmen Sie die Kuchen vom Backblech und legen Sie sie gestapelt auf einen Teller.
Sobald der Teig aufgebraucht ist, nach dem gleichen Prinzip die Kuchen aus Resten ausrollen. Wie viele Kuchen wurden aus dem ganzen Teig (+ aus Resten) gebacken?
Sobald alle Kuchen gebacken sind, bereiten Sie die Sahne vor.
Geben Sie das Eigelb in eine Schüssel und vermischen Sie es mit Zucker und Vanillezucker(Das Eigelb wird schwer zu mischen sein).
50 ml kalte Milch einfüllen und umrühren.

* Die Zugabe von Milch erleichtert das Mischen, aber geben Sie nicht viel Milch hinzu, da sonst die Mischung zu flüssig wird und es beim Hinzufügen von Mehl zur Eigelbmischung zu Klumpenbildung kommen kann. Bessere Milch In zwei Schritten gießen – dann bilden sich keine Klumpen.

Gesiebtes Mehl zum Eigelb geben und erneut vermischen. (Wie Keksteig- runter rauf)

Nochmals 50 ml kalte Milch dazugeben und alles verrühren (die Konsistenz der Mischung sollte wie flüssige Sauerrahm sein).
Die restliche Milch in den Topf gießen und zum Kochen bringen, dabei gelegentlich umrühren und darauf achten, dass die Milch nicht anbrennt.

* Anstatt Vanillezucker Sie können eine Vanilleschote verwenden - fertige Sahne es wird viel geschmackvoller sein. Die Schote muss halbiert werden (eine Hälfte sollte sofort entfernt und für ein anderes Gericht verwendet werden). Von der restlichen Hälfte die Kerne abkratzen. Die Vanillesamen und die geschälte Hälfte der Schote in die Milch geben. Milch und Vanille unter Rühren zum Kochen bringen. Anschließend vom Herd nehmen und durch ein feines Sieb passieren.

Gießen Sie die Eigelbmischung in einen großen, sauberen Topf (ich habe eine beschichtete Frittierpfanne verwendet).

* Für die im Rezept angegebene Sahnemenge ist es optimal, eine Stahl- oder beschichtete Pfanne mit einem Volumen von ~3 Litern zu nehmen. Emaille-Pfanne Von der Verwendung ist abzuraten – die Creme brennt bis auf den Grund.

Heiße Milch in einem dünnen Strahl unter Rühren in die Eigelbmischung gießen.

Den Topf mit der Eigelb-Milch-Mischung auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit einem Silikonspatel zum Kochen bringen. SIE MÜSSEN SEHR STARK RÜHREN.
Die Creme wird beim Erhitzen allmählich dicker. Sobald es zu kochen beginnt, sofort vom Herd nehmen.
Wie Sie sehen, perfekte Glätte – keine Klumpen.
Legen Sie ein paar Kuchen zum Bestreuen beiseite.
Den Rest mit Sahne bedecken (heiß, gerade zubereitet). Ich habe 5-6 Sekunden gebraucht, um einen Kuchen zu backen. l. Sahne - also viel, kein Grund zur Gier, die Sahne fließt praktisch nicht heraus! So groß ist er, nicht zerquetscht.
Wir lassen den Kuchen eine Stunde lang bei Zimmertemperatur stehen (damit die heiße Sahne die Kuchen durchtränkt und sie beim Verdichten nicht zerbrechen) und drücken dann vorsichtig mit den Händen auf den Kuchen, damit er sich setzt.
Schneiden Sie die Ränder des Kuchens mit einem Messer ab.
Mehrere der beiseite gelegten Kuchenschichten mit einem Nudelholz zerdrücken und über den Kuchen streuen.
Sie können ein Gewicht auf den Kuchen legen, aber das könnte den Kuchen beschädigen – ich hatte Angst. Aber der Kuchen war auch ohne Ladung so durchnässt, wie er sollte!
Stellen Sie den Napoleon-Kuchen für 12 Stunden in den Kühlschrank, damit er gründlich einweichen kann. Dieser Napoleon hat etwa 18 Kuchenschichten.

Ausschnitt aus einem eingeweichten Kuchen. Wie Sie sehen, läuft die Sahne nicht aus, aber die Kuchen sind sehr weich und perfekt durchnässt.

povarenok.ru

Wir waren davon überzeugt, dass die Zubereitung eines Napoleon-Kuchens einfach ist: Man braucht einen Vorrat an Zutaten, Geduld, Inspiration und einen guten Appetit. Und vergessen Sie unbedingt die Diät, zumindest für einen Abend! Für Sie unsere liebsten Kuchenrezepte, die wir lieben.

Napoleon-Kuchen. Blätterteigkuchen Für Napoleon sind sie zart und knusprig, gut mit Sahne getränkt. Der Geschmack des Kuchens ist einfach hervorragend.

ZUTATEN

Teig Nr. 1:

Butter – 220 gr. (oder Margarine)

Mehl 150 gr.

Teig Nr. 2:

Ei – 1 Stk.

Kaltes Wasser – 160 ml.

Essig 9% - 1 EL.

Salz – 1/2 TL.

Mehl – 350–400 g.

Milch – 450 ml.

Zucker – 170g.

Vanillin – 0,5 g

Ei – 2 Stk.

Mehl – 2 EL.

Butter – 150 gr.

Puderzucker – 1 EL (zum Bestreuen)

WIE MAN KOCHT

220 g Butter und 150 g Mehl in Schüsseln vermischen, den Teig mit den Händen zu einem Klumpen formen und beiseite stellen.

350 g Mehl in eine Schüssel sieben, salzen und vermischen.

160 ml in ein Glas füllen kaltes Wasser 1 Ei aufschlagen, gut umrühren. 1 EL 9 Essig hinzufügen.

Zum Mehl geben und den Teig kneten.

Rollen Sie die Schicht aus, legen Sie den Butterteig in die Mitte und wickeln Sie ihn in einen Umschlag, legen Sie ihn mit der Naht nach unten und stellen Sie ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank.

Nach Ablauf der 30 Minuten bestäuben Sie den Tisch mit Mehl, legen den Teig mit der Nahtseite nach unten und rollen ihn zu einer quadratischen Schicht aus. Falten Sie es zu einem Umschlag, legen Sie es mit der Naht nach unten und legen Sie es für 30 Minuten in den Kühlschrank.

Nach 30 Minuten den Teig erneut zu einer Schicht ausrollen, zu einem Umschlag falten und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

30 Minuten sind vergangen, wir rollen die Schicht aus, falten sie nicht mehr mit einem Umschlag, sondern falten einfach den Teig und jetzt können Sie die Kuchen aus dem Teig ausrollen.

Teilen Sie den Teig in Teile. Nehmen Sie 1 Teil, bestäuben Sie den Tisch mit Mehl und rollen Sie die Schicht aus.

Und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad goldbraun backen.

Bereiten wir die Creme vor. 350 ml Milch in einen Topf geben, etwas Vanillin zu 170 Gramm Zucker geben und verrühren und zur Milch geben, verrühren und zum Erhitzen auf das Feuer stellen.

Zwei Eier aufschlagen, 2 EL Mehl dazugeben und glatt rühren. 100 ml Milch dazugeben und mit einem Schneebesen gut verrühren. Sobald die Milch gut erwärmt ist, die Eiermischung in die Milch gießen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Sobald die Mischung kocht, sofort vom Herd nehmen. Lassen Sie die Masse abkühlen.

Die weiche Butter mit einem Mixer schaumig schlagen.

Die Butter zur abgekühlten Puddingmischung geben und mit einem Mixer gut verrühren.

Die Creme ist fertig.

Den Kuchen zusammenbauen.

Stellen Sie den Kuchen für 12 Stunden an einen kühlen Ort und lassen Sie ihn einweichen.

Der Kuchen fällt mäßig süß, zart und geschichtet aus. Das ist sehr lecker.

Wie koche ich das? ein leckerer Kuchen Sehen Sie sich unten mein kurzes Video an.

Guten Appetit!