Schokoladenkuchen „Fantastisch. Schritt-für-Schritt-Rezept für Schokoladenkuchen auf Kefir-Fantasie

Meine Tochter hatte neulich in der Schule einen Essens-Wohltätigkeitsmarkt. Die Quintessenz ist, dass die Eltern mitbringen hausgemachte Kuchen und zu einem symbolischen Preis verkaufen, und das gesammelte Geld wird für wohltätige Zwecke gespendet. Die Idee ist großartig! Und wissen Sie, was zuerst ausverkauft war? Schokoladenkuchen das ich gebacken habe!

Schokoladenkuchen mit cremiger Sauerrahm "Fantastisch"

Küchengeräte und Utensilien: Pürierstab, Backofen, 2 Schüsseln, Auflaufform (ich habe eine abnehmbare genommen), Sieb, flacher Teller oder Schüssel, Ofenhandschuh, Pfannenwender, Esslöffel.

Kuchen kochen

Zutaten

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, nehmen Sie die Butter aus dem Kühlschrank, damit sie weich wird.
Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 200 °C aufzuheizen.
Brechen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel, fügen Sie dort Zucker hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer zu weißem Schaum.
Kefir gießen und mit der Ei-Zucker-Mischung mischen.
Dann Kakaopulver hinzufügen und glatt rühren.
Rühren, gießen Pflanzenfett.
Unter ständigem Rühren, um das Auftreten von Klumpen zu vermeiden, treiben wir das gesiebte Mehl in kleinen Portionen. Der Teig sollte eine Konsistenz haben, die dicker Sauerrahm ähnelt.
Wir fügen Soda hinzu. Es ist nicht notwendig, es zu löschen, da die Zusammensetzung Kefir enthält, das bereits ein saures Produkt ist, und Soda damit reagiert.
Wir nehmen eine Auflaufform, fetten den Boden mit Butter ein und bestreuen ihn mit Mehl. Schütteln Sie überschüssiges Mehl ab, indem Sie die Form auf den Kopf stellen.
Gießen Sie den Teig in die Form. Lassen Sie es etwa 10-15 Minuten einwirken, bis Blasen auf der Oberfläche erscheinen.
Wir geben den Teig in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen und backen den Kuchen die ersten 15 Minuten bei dieser Temperatur, senken ihn dann auf 170 ° C und backen weitere 30-35 Minuten. Die Backzeit ist relativ, denn jeder Ofen hat seine eigenen Eigenschaften.
Wir nehmen den fertigen Kuchen aus dem Ofen und lassen ihn gerade so weit abkühlen, dass er sich beim Herausnehmen aus der Form nicht verbrennt.
Nachdem der Kuchen aus der Form genommen wurde, schneiden Sie ihn horizontal in 4 Teile. Wir kneifen das Fruchtfleisch von mehreren Kuchen zur Dekoration ab.

Cremezubereitung

Zutaten

Wissen Sie? Um herauszufinden, ob der Kuchen innen gebacken ist oder nicht, stechen wir ihn mit einem hölzernen Zahnstocher oder Spieß durch. Bleibt es sauber, ist der Teig fertig. roher Teig bleib bei ihr.

Ich versuche, den Kuchen abends zu backen und lasse ihn über Nacht im Kühlschrank. Am Morgen warten wir auf einen zarten und saftigen Schokoladenkuchen.

Videorezept

Sehen Sie sich ein kurzes Video mit an Schritt für Schritt kochen ein Fünf-Minuten-Rezept für Schokoladenkuchen auf Kefir "Fantastic" und ich denke, Sie werden keine Fragen mehr haben.

Schokoladenkuchen mit Marmelade und Schokoladenglasur

Kochzeit: 60-80min.
Portionen: 8-10.
Küchengeräte und Utensilien: Pürierstab, Backofen, 2 Schüsseln, 2 kleine Töpfe für ein Wasserbad, abnehmbare Form zum Backen, Backpapier, Ofenhandschuh, Holzschneidebrett, Esslöffel, Pfannenwender (ich verwende Silikon).

Zutaten

Kochen

Schalten Sie zuerst den Ofen bei 180 ° C zum Aufwärmen ein.
Brechen Sie die Eier in eine Schüssel, fügen Sie Zucker hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer. Sie sollten eine flauschige weiße Masse erhalten.
Während Sie die geschlagene Eimischung umrühren, gießen Sie nach und nach den Kefir hinein.
Jetzt gießen wir das Mehl portionsweise ein, sieben es durch ein Sieb und mischen die ganze Zeit, damit keine Klumpen entstehen.
Kakaopulver durch ein Sieb gießen und mit dem Teig glatt rühren.
Wir fügen Soda hinzu. Sie können es nicht mit Essig löschen, da Kefir im Teig ist. Seine Säure reicht aus, damit das Soda damit reagieren kann.
Wir nehmen eine Auflaufform, bedecken den Boden mit Backpapier und fetten die Oberfläche mit Butter ein.
Den Teig in die Form gießen und glatt streichen.
Wir geben den Teig in einen vorgeheizten Ofen, schalten die Temperatur auf 200 ° C ein und backen 30-40 Minuten. Wir überprüfen die Bereitschaft des Teigs mit einem hölzernen Zahnstocher oder Spieß.
Wenn der Kuchen fertig ist, nehmen wir ihn aus dem Ofen und nach 3 Minuten nehmen wir ihn aus der Form auf ein Holzschneidebrett. Wir lassen ihn abkühlen.
Schneiden Sie den abgekühlten Kuchen entlang nicht zwei identischer Teile. Wir versuchen es zumindest. Wenn es nicht klappt, machen Sie sich keine Sorgen, das Dekorieren des Kuchens wird es verbergen, und der Geschmack des Produkts wird sich dadurch nicht ändern.
Legen Sie den unteren Kuchen auf eine breite Schüssel.
Wir nehmen jede Marmelade, die Sie bevorzugen, Sie können Marmelade oder Marmelade nehmen und den Kuchen großzügig einfetten.
Mit oberer Kruste abdecken.
Jetzt machen wir das Frosting. Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen, gut mischen.
Wenn die Mischung homogen geworden ist, gießen Sie sie über den Kuchen und verteilen Sie die Glasur mit einem Spatel auf dem gesamten Kuchen.
Überschüssige Glasur vorsichtig von der Schale abwischen. Nach 1 Stunde ist der Kuchen fertig zum Verzehr.

So einfach und unkompliziert lässt sich ein Kuchen zubereiten.

Videorezept

Dieses Video zeigt jeden Schritt der Herstellung von Schokoladenkuchen mit Marmelade und Glasur. Der Autor schlägt vor, Soda mit Essig zu löschen, aber meiner Meinung nach sollte dies nicht getan werden. Wie ich oben geschrieben habe, enthält der Teig Kefir, der bereits ein saures Produkt ist, und Soda reagiert damit.

Die Torte kann dekoriert werden dunkle, Milch- oder weiße geriebene Schokolade und kombinierbar. Sieben Sie auch Puderzucker durch eine kulinarische Schablone, es wird sehr schön.

Anstelle von Erdnüssen können Sie nehmen Walnuss , es stellt sich als lecker und schön heraus, und es gibt fast immer Nüsse zu Hause. Und wenn Sie verwirrt werden wollen, aber es gibt Kochspritze, dann kannst du jede Sahne kochen und aus dem Kuchen ein Meisterwerk machen.

Das zeigt meine Erfahrung Der Kuchen wird am besten abends gemacht damit es länger steht und gut durchnässt ist.
Es sollte saure Sahne verwendet werden mit niedrigem Fettgehalt, so dass die Kuchen besser gesättigt sind und der Kuchen leichter ist.
Für die Saftigkeit der Kuchen, tränken Sie sie in Sirup. Sie können es selbst herstellen, indem Sie Wasser mit Zucker 1:1 mischen und aufkochen.
Wenn Sie den Kuchen im Ofen backen, ist es besser, ihn nicht zu öffnen.
Mehl ist ein Muss durch ein Sieb passieren. So reichern wir es mit Sauerstoff an und die Kuchen sind luftig.

Ich habe dieses Herbstgeschenk immer in meinem Haushalt und der Kuchen erweist sich als sehr lecker und vor allem erschwinglich in Bezug auf die Zutaten. Nun, unter Fans, die ein solches Küchengerät als Slow Cooker verwenden, wird das Rezept ein Glücksfall sein.

Das ist alles! Warten auf Sie Rezept Bewertungen und Ihre Ideen für Zusatzstoffe in Teig oder Sahne. Guten Appetit!

Ein leckeres und unkompliziertes Dessert für jeden Urlaub - Schokoladenkuchen auf Kefir. Für die Herstellung dieses Gebäcks können Sie sowohl frischen als auch leicht verdorbenen Kefir nehmen, aber mit einem frischen fermentierten Milchprodukt wird der Teig weicher und zarter.

Schneller Schokoladenkuchen auf Kefir

Der Geruch von Backwaren schafft immer eine gemütliche Atmosphäre im Haus.

Um ein schnelles Dessert zuzubereiten, benötigen Sie:

kefir - 0,3 l;
370 Gramm Mehl;
250 g Zucker;
2 mittelgroße Hühnereier;
80 g Kakao;
65 gr Butter;
7 g Soda;
Kondensmilch zum Bürsten.

Ein einfaches Rezept für ein schnelles Dessert:

In einem separaten Behälter zuerst Soda zum Mehl geben, dann Zucker und Kakao. Bereiten Sie im zweiten Behälter eine Flüssigkeit aus Kefir, Butter und Eiern vor.
Gießen Sie die flüssige Zusammensetzung langsam in die trockene und rühren Sie gründlich um. Notwendig homogener Teig.
Fetten Sie die Form ein und gießen Sie den Teig hinein. In den auf C vorgeheizten Ofen stellen. Nach 25 Minuten auf C reduzieren und die gleiche Zeit backen.
Nach dem Ausschalten sollte der Kuchen eine Viertelstunde drinnen stehen. Nehmen Sie es dann heraus und warten Sie, bis es abgekühlt ist. In mehrere Kuchen schneiden und mit gekochter Kondensmilch würzen. Nach einer halben Stunde ist der Kuchen fertig zum Verzehr.

Mit Sauerrahm

Für den Test benötigen Sie:

0,5 l Kefir;
Mehl und Zucker für ein Pfund;
100 g Kakaopulver;
2 Hühnereier;
10 g Backpulver.

Für Sahne:

0,5 l Sauerrahm;
Saft aus einer halben Zitrone;
180 Gramm Puderzucker.

Für Glasur:

100 Gramm Butter;
50 g Sauerrahm;
35 g Kakao;
25 Gramm Zucker.

Nachtisch mit Sauerrahm:

Kombinieren Sie Eier und Zucker zusammen mit Kefir. Mehl separat mit Natron mischen. Gießen Sie die trockene Zusammensetzung in die flüssige Basis und rühren Sie um. Kakao hinzufügen.
Jeden Kuchen einzeln backen. Die Förmchen 1 cm mit Teig füllen und bei C in den Ofen stellen und die Bereitschaft prüfen Holzspieß. Sie erhalten ungefähr 3 Kuchen. Kühlen Sie sich jeweils ab.
Schneebesen Zitronensaft mit Sauerrahm u Puderzucker bis cremig. Zubereitung der Glasur: Butter schmelzen Dampfbad, gießen Sie Kakao mit Zucker, gießen Sie Sauerrahm ein. Rühren und kühle Zusammensetzung.
Die Creme auf der gesamten Oberfläche der Kuchen verteilen. Glasur darüber gießen. Den Kuchen in den Kühlschrank stellen, fest werden lassen und einweichen.

"Schwarzer Prinz"

Zutaten für das Rezept:

1 Glas Kefir, Mehl, Sauerrahm;
380 g Kristallzucker;
240 Gramm Butter;
Hühnerei;
25 g Kakao;
5-6 g Soda;
Zartbitterschokolade zur Dekoration.

Kochanleitung Schritt für Schritt:

Machen Sie Schaum aus einem Glas Zucker und einem Hühnerei. Gießen Sie Kefir in einen Behälter mit Flüssigkeit, gießen Sie Kakao. Mischen Sie alles, bis es glatt ist.
Mehl und Soda separat mischen. An flüssiger Zusammensetzung anbringen. Schlagen, bis alle Klumpen verschwunden sind.
Gießen Sie den Teig in die geölte Form. Der Backofen sollte auf C vorgeheizt werden. Den Kuchen 25 Minuten backen.
In dieser Zeit die Creme zubereiten. Zucker mit weicher Butter mahlen. Kombinieren Sie süße Mischung mit saurer Sahne. Mit einem Mixer Schaum machen.
Lassen fertigen Kuchen abkühlen. Schneiden Sie es in mehrere Stücke. Den unteren Teil mit Sahne beträufeln, mit einer zweiten Schicht andrücken und erneut bestreichen. Seiten ebenfalls mit Sahne dekorieren.
Schokolade reiben und über den Kuchen streuen.

Tipp: Der Kuchen wird süß, daher sollten Sie zum Bestreuen schwarze, bittere Schokolade nehmen. Eine der Dekorationsmöglichkeiten besteht darin, statt geriebener Späne Schokolade über die Torte des Schwarzen Prinzen zu gießen.

Schokoladenkuchen "Fantastica" auf Kefir

Um ein fantastisches Dessert zuzubereiten, präsentieren wir eine Liste von Produkten:

0,3 l Kefir;
0,4 kg Sauerrahm;
0,2 kg Butter;
ein halbes Kilo Mehl;
3 Tassen normaler Zucker;
2 Eier;
2 Esslöffel Kakaopulver und Sonnenblumenöl;
ein Teelöffel Soda;
Nüsse zum Bestreuen.

Wie man Schokoladenkuchen "Fantastisch" kocht:

In einer Schüssel Sonnenblumenöl und Eier mit Kefir schlagen. Kombinieren Sie in der anderen ein Pfund Zucker, Kakao und Mehl mit Soda.
Machen Sie eine homogene Zusammensetzung. Die Form einölen, die Mischung hineingießen. Für 50 Minuten in den auf C vorgeheizten Ofen geben.
Machen Sie die Sahne, während der Kuchen kocht. Restlichen Zucker mit Sauerrahm verquirlen, Butter langsam beigeben. Es ist notwendig, eine viskose und luftige Zusammensetzung zu erhalten.
Nehmen Sie den fertigen Kuchen heraus und lassen Sie ihn abkühlen. Mit einem scharfen Messer oder mit einem Faden in 3 Teile schneiden.
Die Kuchen mit Sahne einweichen. Die Nüsse in einem Fleischwolf zerkleinern und den Kuchen mit Nussstreuseln dekorieren. An einem kalten Ort mehrere Stunden ruhen lassen.

Kochen in einem Multikocher

Um den Teig für einen Kefirkuchen zu kneten, benötigen Sie:

0,3 l Kefir;
ein halbes Kilo Mehl;
250 g Zucker;
2 Eier;
75 g Kakaopulver;
50 g Sonnenblumenöl;
ein Teelöffel Backpulver oder Soda;
Vanillebeutel.

Was Sie für die Creme brauchen:

400 g fette Sauerrahm;
ein Glas Zucker ohne Deckel;
ein halbes Glas Kokosflocken;
etwas Vanillin;
Kekse, Nüsse oder Schokolade zum Bestäuben.

Schokoladenkuchen auf Kefir in einem Slow Cooker:

Eier mit Zucker in einem Mixer pürieren. Kefir mit Öl gießen, glatt rühren. In einem separaten Behälter Mehl mit Backpulver mischen, Kakao und Vanille gießen.
Gießen Sie die trockene Mischung in die flüssige Zusammensetzung und bereiten Sie einen homogenen Teig zu. Ölen Sie die Multicooker-Schüssel, gießen Sie den Teig ein. Backen Sie eine Stunde lang mit dem Backprogramm. Fügen Sie nach Bedarf Zeit hinzu.
Sahne machen. Saure Sahne mit Zucker schlagen, mit Kokos- und Vanillinspänen mischen, mischen.
Nach der Zubereitung sollte der Kuchen einige Minuten im Inneren liegen. Dann aus der Schüssel nehmen und abkühlen lassen.
Mit einem breiten Messer aus einem Kuchen drei bis vier Böden formen. Bestreichen Sie sie mit Sahne.
Nach Belieben dekorieren. Schicken Sie die Kälte für ein paar Stunden ein.

Von Kekskuchen

Was Sie für den Test brauchen:

200 g Weißmehl;
anderthalb Gläser Zucker;
250 ml Kefir;
frisch gebrühter Kaffee - 1 Tasse;
ein halbes Glas Sonnenblumenöl;
2 Hühnereier Kategorie C0;
80 g Kakaopulver;
10 g Soda;
5 g Backpulver, Salz und Vanillin.

Für Sahne:

0,3 kg Rahmbutter;
3 Tassen Puderzucker;
100 Gramm Sahne;
70 g Kakao;
5 g Vanillin;
3g Salz.

Wir bereiten Keksteig für Kefirkuchen und Buttercreme in der folgenden Reihenfolge zu:

Alle trockenen Zutaten für den Teig vermengen. Mischen und entfernen.
Mischen Sie die flüssigen Zutaten mit einem Mixer bei maximaler Geschwindigkeit. Reduzieren Sie dann die Geschwindigkeit auf das Minimum und fügen Sie etwas trockene Zusammensetzung hinzu.
Gießen Sie heißen, frischen Kaffee hinein und schlagen Sie weiter, bis alles glatt ist. Das Endergebnis ist ein weicher Teig.
Ölen Sie zwei identische Formen und gießen Sie den Teig hinein. Stellen Sie die Temperatur auf C ein und lassen Sie den Teig 25-30 Minuten backen.
Butter mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit schlagen. Fügen Sie nach und nach Kakao und Puderzucker hinzu und schlagen Sie auf niedriger Stufe.
Separat mit hoher Geschwindigkeit die Sahne mit Vanille schlagen. Kombinieren Sie beide Mischungen und schlagen Sie etwa eine Minute lang mit hoher Geschwindigkeit.
Den ersten Kuchen mit der gewölbten Seite nach unten legen und mit Sahne bestreichen. Der andere Kuchen wird mit der flachen Seite nach unten gelegt. Die Creme sollte auf allen Seiten sein.
Kühlen Sie das Dessert zwei Stunden lang an einem kalten Ort.

Schokoladenkuchen auf Kefir von Olga Matvey

Komponenten für den Test:

ein großes Glas Kefir;
ein Glas Zucker;
ein halbes Kilo Mehl;
2 Eier;
Kakao 2 oder 3 Esslöffel;
50 g Sonnenblumenöl;
ein Teelöffel Backpulver.

Creme Zutaten:

ein Glas Kristallzucker und Butter;
400 g mittelfette Sauerrahm;
zur Dekoration - ein Glas Walnüsse.

Kochanleitung Schritt für Schritt:

Schütteln Sie die Eier mit einem Mixer, gießen Sie langsam den Zucker ein und schlagen Sie die Zusammensetzung mindestens 10 Minuten lang weiter. Kefir mit Sonnenblumenöl gießen.
Fügen Sie eine kleine Menge Mehl, Soda und Kakao hinzu. Rühren, bis die trockenen Zutaten aufgelöst sind. Mit einem Mixer arbeiten und das restliche Mehl hinzufügen.
Backofen auf C vorheizen. Pergament auf den Boden der Form legen. Die Ränder müssen nicht mit Öl geschmiert werden - dann geht der Kuchen besser auf.
Gießen Sie den Teig in die Form. Schicken Sie es in den Ofen. Nach einer Viertelstunde die Temperatur auf C stellen. Danach ca. 25 Minuten garen.
Sahne: Zucker in saure Sahne geben, 15 Minuten ziehen lassen - Zuckerkristalle gut auflösen lassen. Die Butter weich machen und mit einem Mixer schlagen. Mit Sauerrahm mischen, schlagen und die Sahne 20 Minuten an einem kalten Ort aufbewahren.
Mahlen Sie ein halbes Glas Nüsse zu kleinen Krümeln, die andere Hälfte - große Stücke. Kuchen herausnehmen, abkühlen lassen, in 3 dünne Kuchen schneiden.
Alle Kuchen mit Sahne bestreichen, mit Nüssen dekorieren.

Schokoladenkuchen mit Kefir-Teig jeder kann kochen. Dieses Dessert ist einfach perfekt für Tee oder jeden festlichen Tisch.

Rezepte zum Backen von Kuchen zu Hause mit Fotos

Schokoladenkuchen auf Kefir

1 Stunde 10 Minuten

310 kcal

5 /5 (1 )

Warum Geld für Süßigkeiten ausgeben, wenn Sie Ihren eigenen Kuchen zu Hause backen können. Sie können alle mit Ihren kulinarischen Fähigkeiten überraschen und ein Minimum an Zeit mit dem Kochen verbringen. Dieses Fünf-Minuten-Rezept wurde mir von einem Freund empfohlen, es heißt Fantastischer Kefir-Schokoladenkuchen. Wenn ich Gäste habe, schnell einen Kuchen zu backen ist für mich nicht allzu schwierig. Außerdem hat das Dessert selbst einen fantastischen Geschmack, nicht umsonst heißt es so.

Fünf-Minuten-Schokoladenkuchen auf Kefir "Fantastic"

Trotz der schnellen Zubereitung ist der Kuchen überraschend lecker und hat eine zarte Textur.
Die Produkte, die in den Bestandteilen des Fantastischen Kuchens enthalten sind, sind die einfachsten und werden sicherlich in jedem Kühlschrank zu finden sein.

Küchengeräte: tiefe Schüssel, Sieb, Mixer, Auflaufform.

Zutaten

Für den Test benötigen wir:

Für Sahne nimm:

Kochablauf

Es dauert, den Teig zuzubereiten weniger als 5 Minuten.

Zuerst müssen Sie eine tiefe Schüssel auswählen, in die Sie alle trockenen Zutaten geben müssen.
Sieben Sie das Mehl durch ein Sieb, gießen Sie ein Glas Zucker ein, fügen Sie Soda hinzu und geben Sie schließlich Kakao hinzu.
Alle Zutaten gründlich mit einem Löffel vermischen.
Separat messen wir 300 ml Kefir.
Mischen Sie im selben Behälter alle flüssigen Zutaten: Fügen Sie Pflanzenöl zum Kefir hinzu und treiben Sie dort 2 Eier hinein.
Schlagen Sie alle unsere flüssigen Zutaten mit einem Mixer glatt, es dauert weniger als eine Minute.
Gießen Sie die vorbereitete flüssige Masse in die trockene vorbereitete Mischung und schlagen Sie mit einem Mixer so, dass keine Klumpen mehr vorhanden sind. Die Konsistenz sollte „dicke Sauerrahm“ sein.
In einem auf 180 ° vorgeheizten Ofen legen wir unseren vorbereiteten Kuchen in eine gefettete Form und backen ihn 50 Minuten lang. Sie können die Teigreife mit einem Holzstäbchen überprüfen, bleibt die Spitze des Stäbchens ohne Teig trocken, zeigt dies die Teigreife unseres Kuchens an.
Während der Teig kocht, bereiten wir die Sahne zu. Sie können den Kuchen mit Ihrer Lieblingscreme bestreichen. Ich liebe eine einfache, aber für dieses Rezept sehr geeignete Sauerrahm. Um es zuzubereiten, reicht es aus, Sauerrahm mit Zucker mit einem Mixer zu schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Wenn der Kuchen fertig ist, muss er etwas abkühlen, dann sollte er in 3 Teile geschnitten werden. Der Teig sollte gut aufgehen und eine poröse Struktur haben, die uns beim Beträufeln mit Sahne in die Hände spielt.
Schmieren Sie die Kuchen mit viel Sahne und schonen Sie nicht, dass die Kuchen gründlich eingeweicht werden und der Kuchen sehr zart und weich wird.
Die Oberseite des Kuchens sollte direkt mit der restlichen sauren Sahne gegossen werden.
Sie können mit gehackten Nüssen dekorieren.
Damit der Kuchen noch besser einweichen kann, muss er 3 Stunden ruhen.

Um zu betonen Schokoladengeschmack Kuchen, serviert mit Tee oder Kaffee.

Wir empfehlen auch, das Rezept auszuprobieren. Und wenn Sie keinen Backofen haben, dann empfehlen wir tolles Rezept Kochen .

Videorezept für den Fantastischen Kuchen

Um sich ein vollständiges Bild von der Zubereitung dieses Kuchens zu machen, empfehlen wir, sich ein Video mit einer Analyse aller Prozesse anzusehen:

KUCHEN FANTASTISCH in 5 Minuten! DAS BESTE REZEPT FÜR SCHOKOLADENKUCHEN MIT KEFIR. SCHNELL UND LECKER!

ZUTATEN:
Zum Testen:
250 gr. Mehl
1. Sahara
1 Teelöffel Soda ohne Folie
2-3 EL. l. Kakao
300 ml. Kefir oder Sauermilch
2 EL. l. Pflanzenöl
2 Eier
Für Sauerrahm:
400 ml. Sauerrahm
1. Sahara
Geriebene Schokolade oder Nüsse zum Garnieren

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Zum Testen:

Kefir oder geronnene Milch -300 g
Zucker - 1 Tasse
Eier - 2 Stk.
Pflanzenöl - 2 EL. l.
Kakao - 2-3 EL. l.
Soda - 1 TL
Mehl - 2 Tassen

Für Sahne:

Option 1 - saure Sahne

Sauerrahm - 400 g
Zucker - 1 Tasse
Butter -200 g

Option 2 - Pudding

Eier - 2 Stk.
Zucker - 300 g
Mehl-2 EL. l (mit Schieber)
Milch - 400 g
Vanillezucker - 1 Beutel
Butter -200 g
Zum Bestreuen - Kekse oder Schokolade oder Nüsse

Kochen:

1. Der Teig für diesen Schokoladenkuchen lässt sich ganz einfach zubereiten. In einer Schüssel Eier, Pflanzenöl und Kefir leicht schlagen, dh was flüssig ist. Im anderen ist alles trocken: Mehl, Zucker, Kakaosoda.

2. Gießen Sie geschlagene Eier in eine Schüssel mit einer trockenen Mischung und mischen Sie sie gut. In eine gefettete Form gießen, in den vorgeheizten Ofen stellen und 50 Minuten bei einer Temperatur von 200-170 Grad backen. Den ausgekühlten Kuchen längs in 3 Teile schneiden, mit Sahne bestreichen, mit Schokolade oder Nüssen bestreuen.

3. Kochsahne für Schokoladenkuchen. Sauerrahm: weiche Butter mit Sauerrahm und Zucker mischen, schlagen.

Pudding: Die Milch zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit die Eier mit Zucker schaumig schlagen, dann nach und nach das Mehl einrühren und weiter schlagen. Gießen Sie diese Mischung in einem dünnen Strahl in die kochende Milch und rühren Sie kräftig um. Hitze reduzieren, Vanille zugeben, Sahne weiter gut durchkneten. Abkühlen. Weiche Butter hinzufügen. Gut mischen. Für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Die Creme ist fertig.

Jede Hausfrau weiß, dass ein auf einem fermentierten Milchprodukt gekochter Kuchen eine zarte, leichte Struktur hat. Das Backen erhält einen reichen Geschmack und Aroma. Keksliebhaber werden diese Delikatesse zu schätzen wissen. Süße ist einfach zu Hause zu kochen, Hauptsache, man folgt dem Rezept. Wir bieten das Meiste beliebte Rezepte Schokoladenkuchen auf Kefir, die sich durch ihren ursprünglichen Geschmack sowie eine unglaublich einfache Kochtechnik auszeichnen.

Kuchen-Fantasie

besonders und sehr einfache Möglichkeit Leckeres Dessert, die jeder kochen kann.

Komponenten

Teig:
250 ml fettarmer Kefir;
200 g Kristallzucker;
2 EL. Mehl;
2 Eier;
2 EL. l. Mageres Öl;
3 kunst. l. Kakaopulver;
1 TL Backpulver

Creme:
400 ml Sauerrahm mit beliebigem Fettgehalt;
1. Sahara;
200 Gramm Butter.

Wie man kocht

Eier schlagen, Sauermilch und Pflanzenöl hinzufügen.

Kombinieren Sie in einer anderen Schüssel lose Komponenten. Flüssigkeit zugießen, kräftig schütteln.

Hinweis: Für den Kuchen ist es richtiger, dunkles Kakaopulver zu verwenden, das ein ausgeprägtes Aroma hat. Wir raten davon ab, die Instant-Granulatversion zu verwenden - sie verleiht nicht den richtigen Geschmack und Geruch.

Form mit Öl einfetten, Teig einfüllen, 45-50 Minuten backen. Temperaturregime Ofen- bis zu 200 Grad.

Kuchen abkühlen lassen, in 3 Teile schneiden.

Bereiten Sie eine cremige Masse zu: Weichen Sie die Butter auf, mischen Sie alle im Rezept angegebenen Komponenten und schlagen Sie mit einem Mixer.

Verteilen Sie die Kuchen, dekorieren Sie den Kuchen nach Ihren Wünschen.

Übrigens, für dieses Rezept für Schokoladenkuchen "Fantastic" auf Kefir wird sich eine andere Creme als nützlich erweisen - Pudding. Es werden die folgenden Produkte benötigt:

2 Proteine und Eigelb;
1. Sahara;
2 EL. l. hochwertiges Mehl;
400 ml Milch;
1 Beutel Vanillezucker;
200 Gramm Butter.

Es ist einfach zuzubereiten. Stellen Sie Milch zum Kochen ein. Zucker und Eier weißlich aufschlagen. Mehl in kleinen Portionen hinzufügen, ohne mit dem Schlagen aufzuhören.

Gießen Sie diese Mischung in einem dünnen Strahl in gekochte Milch und mischen Sie gründlich. Machen Sie ein minimales Feuer, fügen Sie Vanille hinzu. Rühren, bis die Zusammensetzung zu verdicken beginnt. Hitze ausschalten, Sahne auf 25 Grad abkühlen lassen. Erst jetzt weiche Butter zugeben, mischen und nach Vorschrift verwenden.

Schwarzer Prinz auf Kefir

Dieses Dessert wird in 2 Schritten zubereitet. Die erste ist das Backen der Kuchen, die zweite die Zubereitung der Füllung.

Komponenten

Teig:
2 EL. Weizenmehl;
1. Kefir (jeder Fettgehalt);
2 Eier;
350 g frische (gefrorene) Kirschen;
0,5 St. fette Sauerrahm;
250 g Zucker;
1 TL Soda;
3 kunst. l. Kakao;
3 kunst. l. Zitronensaft;
70 g dunkle Schokolade.

Creme:
100 Gramm Butter;
2 EL. fette Sauerrahm;
250 Gramm Zucker.

Dekoration:
1 Tafel dunkle Schokolade.

Kochvorgang

Sauermilchprodukt mit Sauerrahm und Soda mischen, 5 Minuten stehen lassen.

Zucker zu den Eiern geben, aufschlagen, bis eine schaumige Masse entsteht. Sauerrahmmischung, Zitronensaft hineingeben. Gründlich mischen.

Hinweis: Verwenden Sie Kefir nicht die erste Frische. abgestanden Milchprodukt löscht Soda perfekt aus und verleiht dem Kuchen dadurch mehr Luftigkeit und Porosität. Verwenden Sie auch keine zu fette Version der Milch, da die Kuchen zu dicht werden.

Legen Sie Pergament auf ein Backblech und gießen Sie den zukünftigen Kuchen hinein. 40 Minuten bei 180 Grad garen.

Bereiten Sie die Creme vor, indem Sie die Zutaten mischen.

Den abgekühlten Kuchen in 2 Stücke schneiden. Auf die untere Kirsche legen, mit Sahne einfetten. Mit dem zweiten Kuchen bedecken und ebenfalls die Buttermischung darauf verteilen.

Schokolade reiben, darüber streuen Süßwaren. 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Und wir werden Liebhaber von Kirschdesserts beraten. Schokoladig und würzig!

Rezept mit Kondensmilch

Wenn wir bei einem fermentierten Milchprodukt über Süßigkeiten sprechen, kommen sie dichter heraus als klassischer Keks. Allerdings, indem man ein wenig hinzufügt Pflanzenöl, können Sie nasse Kuchen bekommen, die einem Cupcake ähneln.

Komponenten

Teig:
1,5 St. Mehl;
3 kunst. l. Kakao;
250 ml Kefir;
½ Tasse Stärke;
1 TL Soda;
2 Eier;
1. Sahara;
¼ TL Salz;
4 EL. l. Raffiniertes Öl.

Creme:
200 g Kondensmilch;
150 Gramm Butter;
1 TL Vanillezucker

Dekoration:
150 g Waffeln.

Kochvorgang

In einer großen Schüssel Kefir schlagen und Zucker, Salz und Eier hinzufügen.

Separat mischen Backpulver, Mehl, Kakaopulver, Stärke. Gießen Sie diese Mischung in den Kefir, gießen Sie das Öl ein, kneten Sie den Teig.

Gießen Sie die resultierende Zusammensetzung in die Form und backen Sie sie eine halbe Stunde lang bei einer Temperatur von 180 Grad. Ein Backblech mit Öl einfetten und den Backofen vorheizen.

Hinweis: Gehen Sie vorsichtig mit dem Teig um, damit sich die Kuchen beim Backen nicht hinsetzen. Ein bereits ausgefülltes Formular darf nicht geschüttelt oder an etwas geklopft werden. Öffnen Sie den Ofen nicht vor der angegebenen Zeit, sondern nehmen Sie das Werkstück erst nach vollständiger Abkühlung aus der Form.

Während die Basis zubereitet wird, eine Creme zubereiten, indem die im Rezept angegebenen Zutaten geschlagen werden. Legen Sie es in den Kühlschrank.

Den Kuchen abkühlen lassen, den oberen Teil abschneiden und den Rest der Länge nach in 2 weitere Böden teilen.

Kuchen mit Sahne bedecken. Mit zerkrümelten Waffeln belegen. Das Zerkleinern ist einfach: Sie können dafür einen Küchenhammer oder ein Nudelholz verwenden.

Stellen Sie den Kuchen für ein paar Stunden in die Kälte.

Schokoladen-Napoleon

Das Verfahren zum Zubereiten einer Standardversion des Kuchens ist ziemlich mühsam. Es kann jedoch wirklich vereinfacht werden, indem man die Technologie der Schokoladenkuchenrezepte anwendet fermentierte Milchprodukte. Das Endergebnis ist ein köstliches Dessert.

Komponenten

Teig:
250 g Aufstrich (Margarine);
1. geronnene Milch / Kefir;
1 Prise Salz;
3 kunst. erstklassiges Mehl;
3 kunst. l. Kakao;
3 kunst. l. Zuckersand.

Creme:
1 Liter Milch;
1. Kristallzucker;
1 Prise Vanillezucker;
1. Mehl;
150 Gramm Butter.

Kochvorgang

Margarine schmelzen, Kakao, Kefir, Salz, Zucker dazugeben, mischen.

Sieben Sie das Mehl separat und gießen Sie die resultierende Zusammensetzung hinein. Kneten Sie den Teig, damit er nicht an Ihren Händen klebt. Teilen Sie es in 8 Teile (in Form von Kugeln) und decken Sie es ab Frischhaltefolie 20 Minuten in der Kälte stehen lassen.

Nehmen Sie 1 Rohling heraus, rollen Sie ihn so dünn wie möglich aus und schneiden Sie Kreise derselben Form aus.

Legen Sie jeden Rohling auf ein Backblech, machen Sie Löcher mit einer Gabel und backen Sie ihn bei 200 Grad. Wenn Sie keinen Ofen haben, verwenden Sie.

Den Pudding kochen. Setzen Sie Milch mit Vanille und Zucker auf ein kleines Feuer. Unter Rühren Mehl hinzufügen.

Warten Sie, bis es eindickt, aber nicht kocht. Und schalte es aus. Abkühlen, Öl einrühren.

Schmieren Sie jeden Kuchen mit noch warmer Sahne. Lassen Sie eine Basis für Krümel übrig, die Sie auf das Dessert streuen können.

Stellen Sie den Kuchen für 6-8 Stunden in die Kälte.

Nacht auf Kefir

Backen hat seinen Namen aufgrund der Schokolade Aussehen. Leckerer, origineller, herzhafter Kuchen - willkommener Gast auf dem Tisch.

Komponenten

Teig:
300 g Kefir;
300 Gramm Mehl;
4 EL. l. Schwarze Johannisbeermarmelade;
200 g Kristallzucker;
3 Eigelb mit Weiß;
3 kunst. l. Kakaopulver;
1 TL Soda;
1. l. Stärke.

Creme:
1,5 St. Schlagsahne;
100 g Zucker;
2 EL. l. Kakao;
100 g Butter.

Kochvorgang

Kombinieren Sie Soda mit Marmelade. Wenn die Zusammensetzung zu sprudeln beginnt, fügen Sie Kefir hinzu. Rühren, nochmals aufschäumen lassen.

Hinweis: Da Soda zuerst mit Marmelade und dann mit Kefir gelöscht wird, wird der Kuchen sehr feucht, luftig und saftig. Dies konnte nicht erreicht werden, wenn nur Kefir verwendet wurde.

Eier separat schlagen, Zucker, Kefir-Zusammensetzung hinzufügen.

Gießen Sie Kakao, Mehl, Stärke ein und kneten Sie den Teig gründlich.

Papier auf ein Backblech legen, Teig giessen, glatt streichen. 40-50 Minuten bei 200 Grad backen.

Um eine Creme zu erhalten, schlagen Sie die Sahne und den Zucker bei niedriger Geschwindigkeit des Mixers, gießen Sie dabei den Kakao und am Ende - weiche Butter.

Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, in 2 Teile schneiden, jeden Rohling, die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit Sahne bestreichen. Nach Belieben dekorieren, z. B. dunkle Schokolade darüber reiben.

2 Stunden kühl stellen.

Baiser-Kuchen-Variante

Die Zubereitung dieses Kefir-Schokoladenkuchens zu beschreiben, dauert länger, als es dauert.

Es wird dauern

Für den Keks:
Kefir oder Kefirprodukt - ½ Tasse;
Mehl - 1 Tasse;
Zucker - 1 Tasse;
Ei - 3 Stück;
Backpulver - 1 Teelöffel.

Für Sahne:
Butter - 200 Gramm;
Kondensmilch - 2 Esslöffel;
Varenka - 5 Esslöffel;
Kakao - 1 Teelöffel.

Außerdem:
Baiser - ein paar Stücke;
Krümel oder Shortbread kochen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Wir mischen alle Zutaten für den Keks und backen in geölter Form bei 220°C für 20-30 Minuten (je nach Radius der Backform).

Öl Zimmertemperatur in zwei Schüsseln teilen: 2/3 in die eine und 1/3 in die andere. Beides unterrühren. In den größeren Teil geben wir die Varenka, in den kleineren - die übliche Kondensmilch.

Bereit Schokoladenkeks in Hälften schneiden. Schmieren Sie den Boden Karamellcreme, das Baiser verteilen, wieder die Sahne, den zweiten Kuchen, die Oberseite und die Seiten wieder mit der Karamellmasse bedecken.

Wir dekorieren den Kuchen mit weißer Sahne, fügen den Resten Kakao hinzu und drücken die Blumen mit einer kulinarischen Spritze aus. Streuen Sie die Seiten mit kulinarischen Krümeln (gekauft oder aus geriebenen Keksen hergestellt).

So einfach ist reales Gestalten kulinarische Meisterwerke. Rezepte für Schokoladenkuchen auf Kefir sind ihnen nicht unterlegen Schmackhaftigkeit Standard-Shortcake oder klassisch Biskuit-Desserts. Solche Backwaren eignen sich nicht nur perfekt, um die Familie mit einer Tasse Tee zu verwöhnen, sondern auch für Feiertage und wichtige Verabredungen. Guten Appetit!