Touristen, die skandinavische Restaurants besucht haben, stellten überrascht fest, dass ihnen manchmal ein Gericht angeboten wird "Russischer Käsekuchen mit Fleisch"- eigentlich die gleiche Pizza, aber von Russen als bewertet gelierte Torte aus flüssigem oder geliertem Teig mit Fleisch.
Wenn Sie die Echtheit des Rezepts nicht verstehen, sondern nur seine positiven Aspekte hervorheben, dann spart Pizza auf einem solchen Teig viel Zeit zum Kochen und der Tisch wird viel schneller gedeckt, denn vergessen Sie nicht, dass Pizza „ fast food“, deftiges essen auf der hastig.
Pizzateig - grundlegende Kochprinzipien
Teig Pizza kochen ganz einfach und vor allem schnell. Mischen Sie alle Zutaten in einem Behälter und in einer bestimmten Reihenfolge, dadurch erhalten Sie einen Teig, etwas dicker als für Pfannkuchen. Es hat einen bemerkenswerten Vorteil gegenüber dem Üblichen - es muss nicht ausgerollt werden. Alles ist sehr einfach: Gießen Sie den fertigen Teig in eine mit Öl gefettete und etwas bemehlte Pfanne, wenn Sie darauf braten; in die Form oder auf ein mit Backblech ausgelegtes Backblech Pergamentpapier wenn Sie sich entscheiden, im Ofen zu backen. Mit einem Löffel ein wenig verteilen und dann nur noch mit Sauce, Ketchup oder Mayonnaise einfetten und die vorbereitete Füllung auslegen. An der Hefeversion muss etwas mehr herumgebastelt werden, aber die Pizza wird noch prächtiger und reichhaltiger.
Mehl Es ist besser, die höchste Qualität zu nehmen, Produkte aus solchem Mehl sind luftiger, schneeweißer, ohne den charakteristischen Nachgeschmack Bäckereiprodukte aus anderen Sorten gebacken.
Mehl muss vor Gebrauch gesiebt werden. Dadurch kann es nicht nur von versehentlich während der Produktion verfangenem Müll gereinigt werden, sondern auch das Mehl mit Sauerstoff angereichert werden, wodurch der Pizzaboden lockerer und luftiger wird.
Hefe. Voraussetzung für Hefe ist, dass sie frisch ist. Wenn das Rezept gepresste Hefe erfordert und Trockenhefe zur Hand ist oder umgekehrt - es ist in Ordnung, sie sind austauschbar. 50 Gramm frische Bäckerhefe können 2 Tafeln ersetzen. Löffel Instant, getippt "ohne Folie".
Wenn Sie mit dem Kneten des Teigs beginnen, denken Sie daran, dass Hefe jeglicher Art in einer warmen, nicht heißen Flüssigkeit aufgelöst werden muss. Seine Temperatur sollte, was Voraussetzung ist, 35 Grad Celsius nicht überschreiten, da sonst die Hefe abstirbt.
Pizzateig aus Milch
Zutaten:
250 ml pasteurisierte Milch mit beliebigem Fettgehalt;
300 Gramm Mehl / Sorte;
Ein Hühnerei;
1/2 TL Backsoda;
10 Gramm Salz.
Kochmethode:
1. Schlagen Sie das Ei mit einem Schneebesen in einer kleinen Schüssel, es ist nicht notwendig, es zum Schäumen zu bringen, wenn die Eimasse homogen wird, hören Sie auf zu schlagen.
2. Gießen Sie die Milch ein, fügen Sie nach und nach Salz und Soda hinzu und schlagen Sie alle Zutaten erneut auf.
3. Fügen Sie in kleinen Portionen Mehl hinzu, ohne aufzuhören zu schlagen. Wenn der Teig die gewünschte Konsistenz ohne Klumpen erreicht hat, lassen Sie das Geschirr mit einem Handtuch bedeckt auf dem Tisch stehen.
4. Nach zwanzig Minuten können Sie es für den vorgesehenen Zweck verwenden.
Flüssiger Pizzateig mit Hefe
Zutaten:
50 Gramm Presshefe;
Ein Ei;
200 ml fettarme pasteurisierte Milch;
Ein Tee. ein Löffel Zucker;
Eineinhalb Tassen Mehl, Premium, gesiebt.
Kochmethode:
1. Gießen Sie die Milch in einen nicht emaillierten Topf und zünden Sie sie an. Wenn die Milch leicht warm ist, nehmen Sie den Topf vom Herd und gießen Sie sie in die Schüssel, die Sie zum Mischen gewählt haben.
2. Die Hefe in eine Schüssel mit Milch geben, Zucker und einen Esslöffel Mehl hinzufügen. Alles glatt rühren und eine Weile beiseite stellen, am besten an einem warmen Ort, etwa zwanzig Minuten einweichen.
3. Das Ei schlagen und in eine Schüssel mit Hefe gießen, Speisesalz hinzufügen, Mehl hinzufügen und alles gründlich mischen. Den entstandenen Teig wieder beiseite stellen, nach 15 Minuten ist er gebrauchsfertig.
Flüssiger Teig für Pizza mit Kefir
Zutaten:
250 ml fettarmer Kefir;
zwei roh Hühnereier;
Rohzucker;
Halber TL. seicht Tisch salz(nicht jodiert!) und Natron;
Weizenmehl der höchsten Güteklasse, gesiebt - 320 Gramm.
Kochmethode:
1. Gießen Sie Kefir in die zum Kneten gewählte Schüssel und fügen Sie Soda hinzu. Soda wird manchmal durch Hinzufügen gelöscht Tafelessig, aber es wird vorgeschlagen, dies nicht zu tun, da sauer, fettarmer Kefir macht die Arbeit hervorragend. Lassen Sie das Geschirr mit Kefir auf dem Tisch, damit sich die Soda gut verteilt.
2. Nach zehn Minuten der Reihe nach unter Rühren zugeben: Salz; Zucker; Mehl und ohne Verzögerung kneten.
3. Gerichte mit fertiger Teig Es ist auch ratsam, es auf „Abstand“ auf dem Tisch zu lassen, es dauert ungefähr eine Viertelstunde.
Pizzateig aus Choux-Hefe
Zutaten:
500 ml fettarme Milch, kann durch Wasser ersetzt werden;
Ein Tisch. ein Löffel Trockenhefe;
Zwei Tische. Löffel gefrorener Rast. Öle;
1,5 TL unraffinierter Zucker;
5 gr. feines Salz;
Ein halbes Kilo gesiebtes Weizenmehl, Premium.
Kochmethode:
1. Gießen Sie die Hälfte der Milch (Wasser) in die Pfanne und erhitzen Sie sie etwas, achten Sie darauf, dass die Flüssigkeit nicht überhitzt. In diesem Fall auf eine Temperatur etwas über Raumtemperatur kühlen.
2. Gießen Sie die Flüssigkeit in eine Schüssel oder einen großen Teller, fügen Sie die Hefe und den Zucker hinzu und rühren Sie um, bis sich die Zutaten aufgelöst haben. Lassen Sie die Hefe etwas aufgehen, indem Sie die Schüssel 15 Minuten lang beiseite stellen.
3. Restliche Milch (Wasser) zum Kochen bringen.
4. In einer Rührschüssel zwei Esslöffel Mehl und die gleiche Menge Öl vorsichtig verreiben. Gießen Sie die kochende Flüssigkeit in die Schüssel und „brühen“ Sie das Mehl unter gründlichem Rühren mit einem Löffel oder Schneebesen mit Butter. Sie sollten eine zarte matschige Masse erhalten.
5. Fügen Sie Salz hinzu, gießen Sie die aufgelöste Hefe hinein, die an Volumen zugenommen hat, gießen Sie das Mehl hinzu und kneten Sie den Teig ohne zu zögern.
6. Der mit dieser Mehlmenge zubereitete Teig reicht für eine große Pizza, die auf einem Backblech gebacken wird, oder zwei, die in einer mittelgroßen Pfanne gebraten werden.
Neapolitanischer Pizzateig
Zutaten:
400 g hochwertiges gesiebtes Mehl;
1 Teelöffel Salz;
2/3 TL lose Instanthefe;
Ein Tisch. Löffel Rast. Öle - Oliven oder Sonnenblumen;
1/2 Tisch. Löffel natürlich flüssiger Honig;
250 ml Wasser.
Kochmethode:
1. In einer Schüssel das Wasser leicht erhitzen, die Hefe hinzufügen und umrühren, sie sollte sich vollständig im Wasser auflösen.
2. Gießen Sie Honig in eine separate Schüssel, wenn nicht in flüssiger Form, schmelzen Sie ihn dick in einem Wasserbad und messen Sie die erforderliche Menge ab. Salz, Öl zugeben, alles mischen und mit der aufgelösten Hefe in eine Schüssel geben.
3. Gießen Sie das bereits gesiebte Mehl aus und kneten Sie es schnell, lassen Sie es fünf Minuten stehen und mischen Sie es erneut. Der Teig wird flüssig, etwas dicker als bei Pfannkuchen.
4. Fetten Sie die Arbeitsfläche des Tisches vorsichtig mit Pflanzenöl ein.
5. Legen Sie den Teig auf die Arbeitsfläche, nachdem Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl benetzt haben, glätten Sie ihn ein wenig und falten Sie ihn mit einem Umschlag, lassen Sie ihn zehn Minuten auf dem Tisch liegen. Dieser Vorgang sollte fünfmal durchgeführt werden. Vergessen Sie nicht, Ihre Hände ständig mit Öl zu befeuchten.
6. Die Schüssel mit dem Teig abdecken oder mit Frischhaltefolie festziehen und sieben Stunden in den Kühlschrank stellen. Die Haltbarkeit im Kühlschrank beträgt bis zu drei Tage, sollte aber mindestens für die angegebene Zeit aufbewahrt werden.
7. Fertiger Teig in gefetteter Form auf Pergament ausgelegt. Der Teig ist sehr flüssig, also unbedingt die Hände mit Öl befeuchten.
Pizzateig mit Mayonnaise und Sauerrahm, mit Kräutern der Provence
Zutaten:
Zwei Eier;
Vier Tische. Löffel fettarme Mayonnaise und Sauerrahm 20 % Fett;
Neun Esslöffel, ohne Rutsche, Premium-Mehl;
Salz auf der Messerspitze;
Mischen Sie "provenzalische Kräuter".
Kochmethode:
1. Geben Sie die Eier in eine Schüssel, schlagen Sie sie mit einem Schneebesen oder schütteln Sie sie mit einer Gabel.
2. Fügen Sie saure Sahne, Mayonnaise, Salz und einen Teelöffel dieser Gewürze hinzu und rühren Sie um.
3. Gießen Sie das Mehl hinein und mischen Sie alles erneut gut, bis eine flüssige homogene Masse entsteht.
4. Ein solcher Teig sollte im Ofen gebacken werden, aber es ist auch möglich, in einer Pfanne zu braten. Eine Auflaufform oder Bratpfanne leicht mit Öl befeuchten und mit etwas Mehl, „Pulver“, bestreuen.
Pizzateig - Tricks und nützliche Tipps
Fügen Sie etwas Zucker in eine Schüssel mit flüssiger Hefe, die Hefe funktioniert besser und das Produkt wird luftiger.
Lösen Sie die Hefe nicht in heißer Flüssigkeit auf, da sonst die darin enthaltenen Bakterien absterben und der Teig nicht aufgeht.
hinzugefügt zu kefir oder verdorbene Milch Natron muss nicht mit Essig abgeschreckt werden, es ist durch die enthaltene Säure gut abgeschreckt fermentierte Milchprodukte sie werden es selbst löschen.
Soda kann durch Backpulver ersetzt werden, aber vergessen Sie nicht, dass das Ergebnis in diesem Fall weniger porös ist.
„Flüssigteig für Pizza nach neapolitanischer Art“ wird bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt, verschlechtert sich nicht, sondern wird im Gegenteil noch besser. Nachdem Sie den Teig nach diesem Rezept in Ihrer Freizeit zubereitet haben, können Sie in Zukunft jederzeit schnell Ihre Lieblingspizza zubereiten.
Sie müssen Mehl in kleinen Portionen hinzufügen und alles jedes Mal gründlich mischen, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden und die Dichte zu regulieren.
Um die gewünschte Konsistenz zu bestimmen, können Sie ein wenig Teig auf einen Löffel greifen, er sollte nicht abtropfen, sondern in einem nicht zu dicken Klumpen langsam vom Löffel gleiten.
Wenn Sie während des Kochvorgangs eine kleine Mischung von hinzufügen Kräuter, Lieblingsgewürze oder gehackte Kräuter oder Curry auf der Messerspitze, der Teig wird nicht nur schön, sondern erhält auch einen charakteristischen Geschmack und Aroma.
Es ist sehr leicht u schnelles rezept Pizza. Die Pizza ist sehr zart.
Zuerst bereiten wir alle Zutaten vor.
Zuerst bereite ich die ganze Füllung vor. Sie können beliebige Pizzabeläge zubereiten, die Sie bevorzugen, und natürlich das, was sich im Kühlschrank befindet.
Ich nahm gefrorene Champignons (200 g.). Wir passieren sie mit Zwiebeln(eine halbe Zwiebel) in Pflanzenöl.
Wir schneiden die zweite Hälfte der Zwiebel und marinieren in Mayonnaise (2 Esslöffel).
Als nächstes schneiden Sie den gesamten Fleischteil der Füllung, die ich hatte Brühwurst, geräucherte und leicht gekochte Putenbrust, das alles schneide ich für die Füllung.
Wir schneiden auch die Hälfte der Paprika. Ich hatte eine Kirschtomate, es dauerte 12 Stück, die übliche reicht 2 Stück, wir schneiden sie auch.
Drei Käse auf einer feinen oder mittleren Reibe.
Und vergessen Sie nicht, dass Pilze in der Pfanne sind!
Pilze sind fertig. Der Rest der Füllung wird ebenfalls vorbereitet.
Lassen Sie uns einen Test machen.
Kefir (450 g) in einen Behälter gießen, 2 Eier hineinschlagen - mischen.
Als nächstes fügen Sie Zucker (1 Esslöffel), Salz (1 Teelöffel), Pflanzenfett(2 Esslöffel) - mischen.
Dann nach und nach zum Mehl geben und gründlich mischen, der Teig sollte eine Konsistenz haben, wie dicke Sauerrahm.
BEI letzte Runde 1 TL zum Teig geben. Soda und gut mischen. Der Teig ist fertig.
Schmieren Sie das Backblech mit Pflanzenöl und gießen Sie den Teig hinein, da der Teig flüssig ist, verteilt er sich gleichmäßig auf dem Backblech.
Wir beginnen mit dem Auslegen der Füllung.
Ich beginne mit der Fleischbasis. Als nächstes kommt Paprika. Als nächstes sautierte Champignons mit Zwiebeln. Als nächstes die Zwiebel, die in Mayonnaise mariniert wurde. Und eine Tomate.
So ist es bei mir passiert:
Als nächstes 1 EL mischen. l. Ketchup und 1 EL. l. Mayonnaise. Etwas von dieser Sauce über die Pizza träufeln. Ich mache aus Backpapier eine Tüte und drücke die Sauce daraus. Es stellt sich als bequemer heraus und es wird nicht viel Pizza ausgegossen.
Nach der Soße die Pizza mit geriebenem Käse bestreuen.
Schicken Sie die Pizza als nächstes für 25-30 Minuten bei 180 Grad in den Ofen.
Und die Pizza ist fertig. Damit die Pizza leicht aus der Pfanne genommen und geschnitten werden kann, "atmen" und etwas abkühlen lassen, ist es besser, sie eine halbe Stunde lang mit etwas zu bedecken, ich decke sie mit einem Waffeltuch ab.
Guten Appetit!
Wählen Sie zum Backen ein Mehl mit einem geringen Glutenanteil (grobe Vermahlung) und sieben Sie es vor dem Kneten. Pizza auf einem geölten backen gusseiserne Pfanne oder mit Backpapier abdecken. Fertiges Essen abkühlen, ohne aus dem Ofen zu nehmen.
Flüssiger Teig für Pizza auf Kefir
- Zeit: 50 Minuten.
- Portionen: 4 Personen.
- Schwierigkeit: sehr einfach.
Der einfachste Teig für Pizza Fastfood Verzichten Sie auf die Verwendung von Hefe, Kefir dient der Porosität. Anstelle von Kefir eignet sich Molke oder Joghurt.
Zutaten:
- fettarmer Kefir - 500 ml;
- rohe Eier- 2 Stk.;
- grobes Mehl - 1,5-2 Tassen;
- Sonnenblumenöl - 2-3 EL. L.;
- Kristallzucker - 1 EL. L.;
- salz - 1-2 Prisen;
- Backsoda- 1 Teelöffel
Kochmethode:
- Die Eier mit Butter einreiben.
- Soda in Kefir verdünnen, Salz und Zucker hinzufügen, die Eimischung einfüllen.
- Das Mehl nach und nach mit einem Schneebesen in die flüssige Masse einrühren, damit der Teig dick wird, wie bei Pfannkuchen.
- Lassen Sie den Teig eine halbe Stunde lang reifen, bedeckt mit einem Handtuch.
- Ein Backblech vor dem Befüllen mit Pergamentpapier oder Folie auslegen.
Rezept für Mayonnaise
- Zeit: 45 Minuten.
- Portionen: 2 Personen.
- Schwierigkeit: leicht.
Wenn Sie Pizzateig mit Mayonnaise machen, wird das Gebäck köstlich und üppig. Zum Füllen geeignet Fleischprodukte, Pilze und allerlei Gemüse.
Zutaten:
- Mehl - 250-350 g;
- Mayonnaise - 200 ml;
- backpulverteig - 1 TL;
- rohes Ei - 1 Stk .;
- eine Mischung aus Paprika - 0,5 TL;
- zusätzliches Salz - 0,5 TL;
- Knoblauch - 2 Nelken.
Kochmethode:
- Gepresster Knoblauch und eine Mischung aus Paprika, mit einer Gabel mit flüssigen Zutaten mischen, Salz hinzufügen.
- Während Sie die Mayonnaise-Mischung schlagen, rühren Sie die trockenen Zutaten ein, damit der Teig die Konsistenz von dicker Sauerrahm bekommt.
- Eine halbe Stunde ruhen lassen, damit das Mehlgluten quellen kann.
- Gießen Sie die Teigmasse in eine gefettete Pfanne.
Milchvariante
- Zeit: 1,5 Stunden.
- Portionen: 4 Personen.
- Schwierigkeitsgrad: Erfordert Kochkenntnisse.
Pizzaboden wird mit und ohne Hefe zubereitet. Zum süßer Teig verwenden Butter und Milchprodukte, die vorher aus dem Kühlschrank genommen werden. Trockenhefe beschleunigt den Fermentationsprozess um die Hälfte.
Zutaten:
- mittelfette Milch - 0,5 l;
- Weizenmehl- 300-400g;
- Trockenhefe - 0,5 EL. L.;
- rohes Ei - 1 Stk .;
- Zucker - 1 EL. L.;
- Butter oder Pflanzenöl - 2 EL. L.;
- feines Salz- 0,5 TL
Kochmethode:
- In einer Mischung aus Milch mit Zucker und Butter, erhitzt auf 25 ° C, die Hefe auflösen und stehen lassen, bis die Gärung beginnt. Gesalzenes Ei hinzufügen.
- Mehl nach und nach hinzufügen und mit einem Schneebesen mischen, bis die Klümpchen verschwinden.
- Schließen Sie die Schüssel mit der Mischung mit einer Leinenserviette und stellen Sie sie 1 Stunde lang in einen warmen Raum. Während dieser Zeit die Masse ein paar Mal mischen.
- Der fertige Teig wird dick sein hausgemachte Sauerrahm. Gegebenenfalls Mehl oder Milch zur Masse geben.
Flüssiger Hefeteig für Pizza
- Zeit: 2 Stunden.
- Portionen: 3-4 Personen.
- Schwierigkeit: ein wenig kulinarische Erfahrung.
Hefeteig wird auch auf Wasser zubereitet. Gießen Sie eine dünne Schicht auf ein Backblech, geben Sie die Füllungen doppelt so viel Volumen. Dieser Boden eignet sich zur Herstellung von Minipizza in portionierten Formen.
Zutaten:
- Wasser - 300 ml;
- Alkohol Hefe- 15g;
- weizenmehl - 250-350 g;
- rohe Eier - 1 Stk .;
- raffiniertes Öl - 2-4 EL. L.;
- Kristallzucker - 10-15 g;
- zusätzliches Salz - 1 Prise.
Kochmethode:
- Hefe untermischen warmes Wasser, Schaumbildung auf der Oberfläche abwarten.
- Mehl hinzufügen, dann Ei. Zucker, Butter und Salz nach und nach zugeben, gut kneten, bis eine glatte Masse entsteht, wie bei Pfannkuchen.
- Lassen Sie den Behälter mit der Mischung zur Gärung anderthalb Stunden lang bei einer Temperatur von + 24 ... + 27 ° C.
- Rühren Sie den aufgegangenen Teig um, um Zugang zu Sauerstoff zu erhalten.
Rezept im neapolitanischen Stil
- Zeit: 1,5-2 Stunden.
- Schwierigkeit: leicht.
BEI klassisches Rezept Grundlage für echt Italienische Pizza nur Mehl, Wasser, Hefe werden verwendet. Fügen Sie nach Belieben ein paar Löffel hinzu. Olivenöl.
Zutaten:
- Vollkornmehl - 200-250 g;
- Trockenhefe - 10-12 g;
- Wasser - 300 ml;
- salz - ¼ TL;
Kochmethode:
- Die Hefe in warmem Wasser auflösen, 5-7 Minuten einweichen.
- Gießen Sie das Mehl nach und nach unter ständigem Kneten mit einem Schneebesen ein und fügen Sie Salz hinzu.
- Bringen Sie die Masse auf die Dichte von Sauerrahm und lassen Sie sie 30 Minuten lang unter einem abgedeckten Handtuch stehen. Rühren Sie den angenäherten Teig um und schicken Sie ihn erneut für etwa eine halbe Stunde an einen warmen Ort.
- Nachdem Sie das Volumen der Mischung verdoppelt haben, können Sie Pizza machen.
Puddinghefe
- Zeit: 1,5-2 Stunden.
- Anzahl der Portionen: 4-5 Personen;
- Schwierigkeitsgrad: Erfordert Kochkenntnisse.
Um das Gluten des Mehls schnell aufzuquellen, wird der Boden des Gerichts auf Puddingart zubereitet. Eier und Hefe nur in den abgekühlten Teig geben, damit die Eiweiße nicht gerinnen und die Hefe nicht abstirbt (schließlich handelt es sich um lebende Mikroorganismen).
Zutaten:
- weizenmehl - 300 g;
- rohe Eier - 3 Stk .;
- Wasser - 300 ml;
- Butter - 100 g;
- gepresste Hefe - 25 g;
- Zucker - 2 EL. L.;
- Salz - ein Flüstern.
Kochmethode:
- Gießen Sie Salz und Zucker in erhitztes Wasser, fügen Sie weiche Butter hinzu und kochen Sie.
- Herd ausschalten, Mehl zugeben, schnell umrühren bis gleichmäßige Konsistenz.
- Den Teig auf 70 ° C abkühlen, die Eier hineingeben. Etwas abkühlen, Hefe beigeben, mit einem Schneebesen verrühren.
- Den Teig eine Stunde an einem warmen Ort fermentieren lassen.
Auf Mayonnaise und Sauerrahm mit Kräutern der Provence
- Zeit: 40 Minuten.
- Portionen: 2-3 Personen.
- Schwierigkeitsgrad: einfach zuzubereiten.
Wählen Sie die getrockneten Kräuter Ihrer Wahl, verwenden Sie die im Rezept angegebenen oder würzen Sie das Gericht mit frischen Kräutern und Knoblauch.
Zutaten:
- Mayonnaise - 8 EL. L.;
- saure Sahne - 8 EL. L.;
- Soda - 5 g;
- Essig - 10 g;
- gesiebtes Mehl - 150-250 g;
- rohes Eigelb - 2 Stück;
- Salz und Zucker - auf der Messerspitze;
- getrocknet Kräuter der Provence- 1-2 TL;
Kochmethode:
- Provenzalische Gewürze mit Sauerrahm und Mayonnaise mischen, Zucker hinzufügen, mit Salz geschlagenes Eigelb hinzufügen, dann Mehl hinzufügen.
- Soda mit Essig gießen (in einer separaten Tasse löschen), zum Teig geben.
- Den Teig ohne Klümpchen gründlich durchkneten, 20-25 Minuten einweichen lassen Zimmertemperatur.
- Vor dem Gießen auf ein Backblech gründlich mischen.
Video
Pizzabacken ist immer ein Ritual. Die Teigpizza lässt viel Zeit für andere Dinge. Und ich mag auch sehr, dass man sich überhaupt nicht die Hände schmutzig machen muss. Dies ist das Rezept schnelle Pizza, aber wenn es die Zeit erlaubt, kannst du dir Pizza mit Auberginen und Pilzen gönnen - sehr lecker, klick - finde heraus, wie man am Wochenende lecker kocht.
Teig Pizza Zutaten:
Teig-
- Mayonnaise Provenzalisch - 3 Esslöffel,
- Hühnerei - 2 Stück,
- Sonnenblumenöl - 1 EL,
- Mehl - 1 Tasse
- Salz - 1 Prise.
Pizzabelag -
- Salami - 150 gr,
- Tomate - 2 Stück,
- Zwiebel - ½ Stück,
- Käse - 100 g,
- Grüns - dekorieren.
Pizza aus flüssigem Teig - Kochen.
Für eine Pizza mit einem Durchmesser von ca. 26 cm reicht diese Zutatenmenge aus. Wenn Sie mehr Pizza backen möchten, nehmen Sie eine doppelte Portion.
Mayonnaise in eine Schüssel geben, dann Eier und Öl mit Salz.
Wir mischen alles.
Das gesiebte Mehl einfüllen. Achten Sie darauf, nicht zu viel davon zu haben.
Alle Eier sind unterschiedlich groß, Mayonnaise kann auch wässrig sein und das Mehl selbst spielt eine wichtige Rolle. Aus einer Teigpizza kann ganz einfach eine Pizza werden regelmäßige Prüfung wenn das Mehl übertrieben ist. Der Teig sollte so sein.
Jetzt schneiden wir die Salami, die Zwiebel für die Füllung. Den Käse reiben.
Schmieren Sie die Form mit einer kleinen Menge Sonnenblumenöl. Ich habe eine Bratpfanne mit abnehmbarem Griff, was sehr praktisch ist.
Den Teig in die Form gießen und mit einem Löffel verteilen.
Die Salami auf den Teig legen
dann fein gehackte Zwiebel, dann Tomatenscheiben und geriebenen Käse.
Keine Mayonnaise, kein Ketchup, wohlgemerkt, ich verwende es nicht in der Füllung. Pizza aus Teig wird durch den Tomatenteig saftig und lecker.
Wir stellen es in den auf 180 Grad erhitzten Ofen, bis der Teig fertig ist. Normalerweise dauert es etwa 20 Minuten Der Teig ist von den Rändern aufgegangen, gebräunt - das heißt, er ist fertig.
Fertigpizza aus Flüssigteig steht geschmacklich in nichts nach Originalrezept, was zu sehen ist
Pizza gegart Teig, unterscheidet sich besonders delikater Geschmack. Außerdem dauert die Zubereitung meist etwas länger. Probieren Sie mindestens eines der beiden am meisten aus beliebte Rezepte,- und ein auf der Zunge zergehender Kuchen mit saftige Füllung wird dich nicht enttäuschen.
1. Pizza auf flüssigem Hefeteig mit Champignons und Wurst
Es dauert nur eine halbe Stunde, um dieses Gericht zuzubereiten. Von den Produkten, die Sie benötigen:
Salz (Teelöffel);
Soda (ein halber Teelöffel);
Kefir (0,5 l);
Mehl (1,5 Tassen);
Zucker (ein halber Teelöffel);
Eier (2 Stück);
Gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack).
Eier mit Pfeffer, Salz und Zucker verquirlen. Fügen Sie ein wenig warmen Kefir hinzu und gießen Sie Soda ein. Mit einem Holzspatel oder den Händen gründlich umrühren. Dann fangen wir an, Mehl hinzuzufügen, ohne anzuhalten, um den Teig zu mischen. Das Ergebnis sollte sein homogene Masse, die in ihrer Konsistenz dickflüssiger saurer Sahne ähneln.
Wir schalten den Ofen ein und schneiden die Füllung während des Aufheizens in kleine Scheiben, die Folgendes erfordern:
Eingelegte Pilze (50 g);
Brühwurst (vorzugsweise Milch- oder Arztwurst - 100 g);
Zwei große frische Tomaten;
Die Hälfte einer Paprika;
Hartkäse (300 g);
Eine große oder zwei kleine Zwiebeln.
Schmieren Sie die Pizzaform mit Öl, gießen Sie den Teig hinein und legen Sie die vorbereitete Füllung sorgfältig in dieser Reihenfolge aus: Wurst, eingelegte Pilze, Zwiebeln, Tomaten, Wurst und Pilze erneut. In den vorgeheizten Ofen stellen. Nach 15 Minuten herausnehmen, bestreuen Paprika und geriebenem Käse - und wieder in den Ofen schicken. Nach weiteren 15 Minuten ist die Pizza fertig. Vor dem Servieren kann das Gericht mit fein gehackten Kräutern bestreut werden.
2. Pizza auf flüssigem Hefeteig mit Hühnerleber und eingelegten Gurken
Aufgrund der Anwesenheit von Hefe im Rezept beträgt die Zubereitungszeit für dieses Gericht etwa eine Stunde. Um eine leckere Pizza im Teig zuzubereiten, benötigen Sie:
Zucker (Esslöffel);
Eier (3 Stück bei Raumtemperatur);
Salz (Teelöffel);
Leicht warme Milch (ein halber Liter);
Pflanzenöl (drei Esslöffel);
Trocken schnell wirkende hefe(Teelöffel);
Mehl (dem Teig „nach Augenmaß“ zugesetzt).
Alle Zutaten außer Mehl mischen und mit einem Schneebesen (kein Mixer!) gut schlagen. Wir geben Mehl in die Mischung - es muss hinzugefügt werden, bis der Teig in seiner Konsistenz Teig für Pfannkuchen ähnelt.
Jetzt legen wir den Teig an einen warmen Ort, damit er ein wenig aufgeht, und bereiten die Füllung vor, die Folgendes erfordert:
Hartkäse (200 g);
Tomaten (3 Stück);
getoastet Hühnerleber(200 g);
Eingelegte Gurken (drei große oder fünf kleine);
Meerrettich (nach Geschmack).
Drei Käse auf einer feinen Reibe. Tomaten, Leber und Gurken in Würfel schneiden. Wir füllen die Form mit einer kleinen Menge Teig und verteilen die Füllung gleichmäßig darüber. Wir legen oben drauf eine kleine Menge Meerrettich und Pizza großzügig mit geriebenem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen fertig backen.
Geheimnisse köstlicher Pizza im Teig
1. Solche Pizzen werden immer rund gebacken – der Teig auf dem Backblech kann anbrennen oder zu „trocken“ sein.
2. Die Auflaufform muss leicht mit Butter (Butter oder Gemüse) eingefettet und mit etwas Maismehl bestreut werden.
3. Die Backzeit hängt von der Menge der Füllung ab – wenn es viel davon ist, dann leckere Pizzen bei einem flüssigen Test wird es nur in 20-30 Minuten fertig sein (die Temperatur sollte 190 Grad nicht überschreiten); Wenn wenig Füllung vorhanden ist, reicht es völlig aus, das Gericht 10-15 Minuten bei 220 Grad im Ofen zu lassen.
4. Perfekt für diesen Test Knoblauch Soße, passt gut zu jeder Füllung.
