Wie macht man Schokoladenkuchen mit Kirschen? Rezepte für Schokoladenkuchen mit Kirschen für den Ofen und Slow Cooker.

Die Tradition, Schokoladenkuchen mit Beeren zu backen, stammt aus Europa, wo im Mittelalter Kakaobohnen aus dem fernen Amerika importiert wurden. Heutzutage werden Kuchen aus Mürbeteig, Sauerrahm oder gemacht Keksteig. Saftig und weich werden die Produkte, wenn man sie an einem kühlen Ort (über Nacht) einweichen lässt. Süßwaren werden mit ganzen Beeren, Erdnüssen, Schokoladenraspeln, buntem Fondant und kandierten Früchten dekoriert. Ihr Foto in sozialen Netzwerken erhält Hunderte von Likes.

Rezept für Schokoladen-Kirsch-Kuchen

Es gibt viele Kuchen mit Kirsch- und Schokoladenteig. Frische/gefrorene Früchte werden mit Kakao, Cognac und Likören kombiniert. Zum Backen eignen sich Beeren in jeder Form:

frisch;
gefroren;
in Dosen (aus Marmelade, Kompott usw.);
getrocknet.

Schokoladenkuchen mit Kirschen und Sauerrahm

Zeit: 1,5 Stunden.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 420 kcal pro 100 g.
Küche: Europäisch.
Schwierigkeit: einfach.

Das ist das einfachste Schokoladenkuchen aus Kirschen, die jede Hausfrau mit ein wenig Kochgeschick zubereiten kann. Verwenden Sie reife, gründlich gewaschene Kirschen ohne Kerne. IN Winterzeit Für die Füllung eignen sich gefrorene oder eingemachte Früchte.

Zutaten:

Weizenmehl – 1 Tasse;
Zucker – 200 g;
Kakao – ¼ Tasse;
Eier – 2 Stück;
Butter – 60 g;
raffiniert Pflanzenfett– 60 g;
Milch – 1 Glas;
Backpulver – 1,5 TL;
Essig 6% - 1 EL. l;
Salz – 1 TL;
Vanillezucker – 15 g.

Für Sahne:

Sauerrahm 25-30 % Fett – 500 ml;
Puderzucker – 4-6 EL. l.

Für die Füllung:

frische entkernte Kirschen – 350 g;
Puderzucker – 3 EL. l.

Kochmethode:

Mehl und Kakao sieben, in einem tiefen Behälter mit Zucker vermischen, salzen.
Weich Butter Mit einer Gabel zerdrücken, Eier unterrühren, Pflanzenöl und Milch hinzufügen. Vorsichtig mit der Mehl-Kakao-Mischung vermischen und das in Essig aufgelöste Soda dazugeben.
Mischen Sie die Zutaten mit einem Mixer oder Schneebesen – so lassen sich die beim Kneten entstehenden Mehlklumpen leichter zerkleinern.
Verteilen durch Silikonform fertiger Teig, in den vorgeheizten Backofen geben und bei 170 °C bis zu 50 Minuten garen.
Vom abgekühlten Kuchen die oberste Schicht abschneiden, den restlichen Teil in zwei bis drei Schichten teilen.
Abgekühlte saure Sahne mit Zucker verquirlen. Den unteren Tortenboden einfetten und die mit Zucker bestreuten Kirschhälften darauf verteilen. Bauen Sie den Kuchen also Schicht für Schicht zusammen.
Den fertigen Kuchen mit Kirschen und Sauerrahm gleichmäßig mit Sauerrahm einfetten, mit Krümeln von der angeschnittenen Oberseite bestreuen und die restlichen Kirschen darauf verteilen.

Mit gefrorenen Kirschen

Zeit: 2,5 Stunden.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 435 kcal pro 100 g.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: mittel.

Bei der Zubereitung eines solchen Kuchens mit gefrorenen Beeren ist es wichtig, die Kirschen zunächst aufzutauen und die entstehende Flüssigkeit zu entfernen, damit der fertige Teig nicht zu nass wird und innen nicht roh bleibt. Die Füllung und Dekoration von Kuchen lässt sich gut mit Kirschen, Weintrauben (frisch) und allerlei Nüssen kombinieren.

Zutaten:

Mehl – 250-300 g;
Zucker – 200 g;
Eier – 5 Stk.;
Kakaopulver – 125 g;
Backpulver – 10 g;
Kirschessenz – 1 Tropfen;
gefrorene Kirschen – 2 Tassen;
Milchschokolade– 90

Sauerrahm (nicht sauer) – 350 ml;
Zucker – 150 g.

Imprägnierung:

Wasser – 150 ml;
Zucker – 0,5 Tassen;
Cognac oder Kirschlikör– 1-2 EL. l.

Butter – 50 g;
Zucker oder Pulver – 0,5 Tassen;
Milch – 3-4 EL. l;
Kakaopulver – 5 EL. l.

Dekorationen:

Mandelflocken – eine Handvoll;
Schokoladencracker – 100 g.

Kochmethode:

Die gekühlten Eier + Zucker mit einem Mixer zu einem luftigen Schaum schlagen.
Backpulver mit gesiebtem Mehl und Kakaopulver vermischen.
Die Mehlmischung nach und nach zu den verquirlten Eiern geben und verrühren.
Den Teig in einer mit Öl ausgelegten Pfanne backen Pergamentpapier. Den Backofen auf 180–200 °C vorheizen, Backzeit – 40 Minuten.
Bereiten Sie die Sahne vor: Schlagen Sie Zucker und Sauerrahm einige Minuten lang, bis eine dicke Konsistenz entsteht.
Kochen Sie den Sirup aus Wasser und Zucker bei schwacher Hitze, vermeiden Sie das Kochen, und fügen Sie nach Geschmack Cognac oder Likör hinzu.
In Hälften schneiden fertiger Kuchen in Sirup einweichen. Einen Teil der Kirsche auf den mit Sahne bestrichenen unteren Teil legen, mit einer weiteren Schicht Sahne bedecken, den Kuchen mit der zweiten Schicht bedecken und leicht andrücken. Die Seiten des Kuchens mit Sahne einfetten und mit Crackerbröseln dekorieren.
Bereiten Sie die Glasur vor: Gießen Sie die Milch in einen Metallbehälter und zünden Sie ihn an. Butter, Zucker und Kakao darin schmelzen, bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Masse eingedickt ist.
Tragen Sie abgekühlten Fondant auf die Oberfläche des Kuchens auf und platzieren Sie die Mandelblättchen kreisförmig. Die Mitte des Produkts mit zerstoßenen Crackern bestreuen und mit ein paar Kirschen garnieren.

Mit Kirschcreme

Zeit: 3 Stunden.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 530 kcal pro 100 g.
Zweck: für den Feiertagstisch.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: mittel.

Ideal ergänzt wird dieser süße Schoko-Biskuitkuchen durch eine weitere Geschmacksrichtung – eine säuerlich-erfrischende Sahne. Ganze Beeren kein Nachfüllen nötig. Der Vorteil des Rezepts liegt in seiner Vielseitigkeit: Hausfrauen können je nach Jahreszeit jede beliebige Kirsche für die Creme verwenden.

Zutaten:

geruchloses Pflanzenöl – 3/4 Tasse;
Zucker – 1,5 Tassen;
Kakao – 3 EL. l.;
Wasser – 0,5 Tassen;
Eier – 5 Stk.;
Weizenmehl – 1,5 Tassen;
Backpulver für Teig – 1 TL;
Soda – 1 TL.

Kirsche – 800 g;
Zucker – 5–7 EL. l.;
Creme 35 % – 500 ml;
Gelatine – 6 TL.

Schokoladenglasur:

Creme 30-35 % – 125 ml;
Schokolade – 125 ml;
getrocknete Kirschen- Zur Dekoration.

Kochmethode:

Pflanzenöl, Zucker, Kakao und Wasser in einem Topf vermischen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen. Kochen Sie es, bis sich die Zuckerkörner auflösen. Kühl stellen bis Zimmertemperatur.
Trennen Sie die Eier: Eiweiß und Eigelb getrennt. Das Eiweiß schlagen und den restlichen Zucker hinzufügen.
Zum Schluss die Eigelbe einzeln dazugeben und schaumig schlagen.
Die abgekühlte Schokolade in den Behälter gießen und gründlich vermischen.
Mehl sieben, Natron und Backpulver hinzufügen. Portionsweise zum Teig geben und sorgfältig vermischen.
Decken Sie den Boden der Form mit Pergament ab. Schmieren Sie die Seiten nicht. Den Teig einfüllen und 40-45 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen.
Den gebackenen Schokoladenkuchen abkühlen lassen. Den Kuchen in 3 gleiche Teile schneiden.
Die Kirschen entkernen und mit Zucker bestreuen. Koch es. Zum Einweichen etwa 0,5 Tassen Saft hinzufügen Biskuitkuchen. Mahlen Sie die Kirschmasse in einem Mixer zu einem homogenen Püree.
Gelatine mit Wasser (ca. 100 ml) aufgießen und stehen lassen, bis sie aufquillt. Dann die Gelatinemischung auflösen und zum Beerenpüree geben, umrühren und abkühlen lassen.
Schlagen Sie die Sahne auf und fügen Sie zum Schluss dreimal (zu gleichen Teilen) Kirschpüree hinzu. Fertige Sahne In den Kühlschrank stellen, bis die Gelatine leicht aushärtet.
Poste eins Schokoladenkuchen Auf eine Schüssel geben, die Ränder einer Springform feststecken, die Kekse mit Saft einweichen und die Hälfte der Kirschcreme darauf verteilen. Wiederholen Sie dies mit der zweiten Tortenschicht. Den dritten Tortenboden darauflegen.
Es ist Zeit, die Sahne zum Kochen zu bringen. Fügen Sie die in Stücke gebrochene Schokolade hinzu, hören Sie auf, die Masse zu erhitzen, warten Sie ein paar Minuten und rühren Sie, bis homogene Konsistenz.
Den Kuchen heiß füllen Schokoladenglasur, mit Kirschen dekorieren und abkühlen lassen.
Nach dem Aushärten die Kirschglasur erneut über den Kuchen gießen (1 TL Kirschsaft, übriggebliebener Zuckerguss und 4 TL Puderzucker).
Verlassen fertiges Produkt mehrere Stunden ruhen lassen.

Keks

Zeit: 1,5 Stunden.
Anzahl der Portionen: 6-8 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 390 kcal pro 100 g.
Zweck: für Feiertagsessen und Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: Erfordert wenig Erfahrung.

Keksteig unter einer Vielfalt Süßwaren ist am üppigsten, hellsten und luftigsten. Schokoladen-Schwamm-Kuchen mit Kirschen – Kirschkuchen – nicht so schwer zuzubereiten, es ist wichtig, das gekühlte Eiweiß getrennt vom Eigelb in einer sauberen und trockenen Schüssel zu schlagen. Das Mehl zusammen mit dem Kakao vorsichtig unter den Teig rühren. Für den Teig ist es besser, Kartoffelstärke zu verwenden.

Zutaten:

Eier – 6-7 Stück;
Mehl – 170 g
Stärke – 50 g;
Zucker – 125 g;
Puderzucker – 125 g;
Salz - auf der Messerspitze;
Kakaopulver – 5–7 EL. l;
Vanillin (oder Extrakt) – 2 g;
Kokosnussflocken- 2 EL. l;
frische entkernte Kirschen – 250–300 g.

Kirschcreme für Kuchen:

Puderzucker – 160 g;
Butter – 280 g;
Kondensmilch – 100–120 ml;
Kirschlikör – 1 EL;
Kirschessenz – 1-2 Tropfen.

Imprägnierung:

Zucker – 0,5 Tassen;
Cognac – 1 EL;
Kirschsaft – 120 g.

Kochmethode:

Das Eigelb mit dem Zucker weiß mahlen, sodass sich der Zucker vollständig auflöst.
Schlagen Sie das gekühlte Eiweiß, indem Sie die Schüssel auf ein Eisbett stellen. Erhöhen Sie die Rührgeschwindigkeit schrittweise, fügen Sie Salz und Puderzucker hinzu und bringen Sie die Mischung dazu, bis sich das Volumen um das 4- bis 5-fache erhöht.
Geben Sie die Proteinmischung in die Eigelbmischung, vermischen Sie sie mit einem Spatel, fügen Sie nach und nach das mit Stärke vermischte Mehl hinzu, fügen Sie Vanille und Kakao hinzu.
Backen Sie 2-3 Biskuitkuchen, gießen Sie den Teig nicht dicker als 30 mm ein, bedecken Sie die Formen mit Backpapier oder fetten Sie sie mit Butter ein. Backzeit – 25–30 Minuten, Ofentemperatur – 200–230 °C.
Den aufgekochten Sirup aus Zucker, Cognac und Kirschsaft über die Kuchen gießen und einweichen lassen.
Die Zutaten für die Sahne schaumig schlagen, die Kuchen bestreichen und mit den Kirschhälften belegen. Die restliche Creme mit einem Messer auf der Tortenoberfläche glatt streichen, ganze Kirschen hineinlegen und mit Kokosraspeln bestreuen.

Mit Schokolade überzogene Kirsche

Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 350 kcal pro 100 g.
Zweck: zum Frühstück, Mittag- und Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: einfach.

Dies ist ein einfach zuzubereitender Kuchen. Für die Pikantheit gießen Sie zunächst ein paar Löffel Likör in die Kirschen. Um dieses Produkt zu dekorieren, verwenden Sie eine Mischung aus Schwarz und Schwarz weiße Schokolade. Den Kuchen 8-10 Stunden an einem kühlen Ort aufbewahren, damit er gut durchnässt ist.

Zutaten:

Weizenmehl – 2 Tassen;
Eier – 6 Stück;
Kakao – 0,5 Tassen;
Zucker – 300 g;
Backpulver – 15-20 g;
entkernte Kirschen – 300-350 g;
dunkle Schokolade zur Dekoration - 1 Tafel.

Kondensmilch – 1 Dose;
Butter – 300 gr.

Kochmethode:

Eiweiß In einer separaten Schüssel mit Zucker verquirlen, das Eigelb dazugeben und bei niedriger Geschwindigkeit verrühren.
Das Mehl durch ein Sieb sieben, Kakao und Backpulver hinzufügen. Zur Eimasse geben und langsam mit einem Spatel verrühren.
Den Teig in einer Springform 35–40 Minuten backen, die Ofentemperatur sollte 180–190 °C betragen. Den Kuchen nicht sofort herausnehmen, sondern im Ofen abkühlen lassen.
Schneiden Sie die Oberseite ab fertiger Kuchen Mit einem Löffel das Fruchtfleisch im Kuchen auswählen und mit einem Messer zerkleinern.
Die Sahne aus Kondensmilch und weicher Butter 3-4 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen. Nehmen Sie 2/3 der Sahne und vermischen Sie sie mit den Keksbröseln, fügen Sie Kirschen hinzu (verwenden Sie einige der Beeren, um die Oberseite des Kuchens zu dekorieren).
Die Keksschale mit der vorbereiteten Füllung füllen, mit dem Schnitt abdecken Oberer Teil, oben und an den Seiten eine Schicht Creme auftragen, restliche Kirschen auf der Oberfläche verteilen.
Bestreuen Sie die Seiten und die Oberseite des Kuchens mit geriebenem grobe Reibe im Gefrierschrank gekühlte dunkle Schokolade.

Kein Kuchen backen

Zeit: 3 Stunden.
Anzahl der Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 230 kcal pro 100 g.
Zweck: zum Frühstück, Mittag- und Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: einfach.

So ein kalorienarmes und vitaminreiches Dessert kommt an einem heißen Tag auf den Tisch. Kinder mögen Quark-Sauerrahm-Soufflé sehr und auch Erwachsene genießen diesen Kuchen mit Appetit. Als Fruchtfüllung können Sie Erdbeeren, Johannisbeeren oder Stachelbeeren verwenden. Versuchen Sie, der Kuchenmischung gehackte Nüsse hinzuzufügen.

Zutaten:

entkernte Kirschen – 400 g;
Kekse oder ungesalzene Cracker – 500 g;
Gelatine – 40–50 g;
Sauerrahm (oder Schlagsahne) – 500 ml;
Kakaopulver – 3-4 EL. l;
Hüttenkäse – 200 g;
Zucker – 200 g;
dunkle Schokolade – 50 g;
Vanillezucker – 10–15 g.

Kochmethode:

Gießen Sie kalte Gelatine in eine Metallschüssel Gekochtes Wasser, umrühren, 30 Minuten ruhen lassen.
Den mit Zucker, Kakao und Vanille vermischten Hüttenkäse mit einer Gabel oder einem Mixer zerdrücken. Fügen Sie nach und nach saure Sahne hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Mischung homogen ist.
Stellen Sie den Behälter mit Gelatine auf das Feuer, aber bringen Sie ihn nicht zum Kochen, sondern rühren Sie ständig um, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Abkühlen lassen und zur Sauerrahmmischung hinzufügen.
Brechen Sie die Kekse auf kleine Teile.
Stellen Sie eine voluminöse Schüssel mit hohem Rand bereit Frischhaltefolie.
Die Kekskrümel schichten, die Sauerrahmmischung darübergießen und die Kirschen darauf verteilen. Die letzte Schicht Sauerrahm einfüllen, glatt streichen und mit Frischhaltefolie abdecken.
Lassen Sie das Gericht eine Stunde lang im Gefrierschrank fest werden.
Vor dem Servieren den Schoko-Kirschkuchen mit etwas geschmolzener Schokolade und ganzen Kirschen dekorieren.

Um Ihren Kirschkuchen perfekt zu machen, befolgen Sie diese Richtlinien:

Bevor Sie Kakao und Mehl zum Teig geben, sieben Sie ihn durch ein Sieb.
Es ist besser, überschüssigen Saft aus entkernten Kirschen zu entfernen, indem man sie in ein Sieb oder ein Käsetuch gibt.
Backpulver kann jederzeit durch mit Essig abgeschrecktes Natron ersetzt werden. Der richtige Weg, Soda zu löschen, ist wie folgt: Essig mit Sodapulver in einen Löffel gießen, mischen und versenden gelöschte Limonade in den Teig geben.
Wenn Sie Schokolade anstelle von Kakao verwenden, schmelzen Sie diese nur im Wasserbad.
Zum Backen empfiehlt es sich, spezielle Formen aus Silikon oder mit Antihaftbeschichtung mit einem Durchmesser von 18–31 cm zu verwenden.
Das fertige Produkt in der Auflaufform abkühlen lassen, dann in Kuchen schneiden und dekorieren. Tragen Sie die Creme nur auf den vollständig abgekühlten Kuchen auf.
Ein sehr schöner und leckerer Schokoladenkuchen mit Kirschen, oben mit ganzen Beeren dekoriert und leicht bestreut Puderzucker. Zur Dekoration Mandelblättchen, Kokosnuss und Schokoladenstückchen verwenden.

Video

Kirsch-Biskuitkuchen ist ein sehr schneller und leckerer Kuchen, für dessen Zubereitung nicht viele Zutaten erforderlich sind. Dieses Dessert lässt sich ganz einfach in Form einer Torte dekorieren und am Feiertagstisch servieren. Wie Sie das richtig machen, verraten wir Ihnen in diesem Artikel.

Keksfoto des fertigen Desserts

Es gibt viele Möglichkeiten, das jeweilige Dessert zu backen. Wir haben uns für die Präsentation entschieden traditionelle Art und Weise. Dadurch erhalten Sie eine sehr zarte und buchstäblich auf der Zunge zergehende hausgemachte Köstlichkeit.

Welche Zutaten brauchen wir also, um Schokoladen-Kirsch-Biskuitkuchen zuzubereiten? Dieses Rezept ist einfach, aber sehr leckerer Kuchen? erfordert eine Bewerbung:

Backpulver + Zitronensaft – 1/2 Esslöffel;
mittelgroße Eier - 5 Stk.;
fettreiche saure Sahne - 250 g;
Rübenzucker - 270 g;
Kakaopulver (Sie können verwenden natürliche Schokolade) - etwa 5 große Löffel;
Weizenmehl - etwa 260 g;
gefrorene oder frische Kirschen – etwa 2/3 Tasse;
Pflanzenöl - 10 ml;
Vanillin - 5 g.

Schokoladenteig herstellen

Wo sollte man mit der Zubereitung von Biskuitkuchen mit Kirschen beginnen? Natürlich vom Kneten der Basis. Das Eigelb wird sorgfältig vom Eiweiß getrennt und in verschiedene Schalen gegeben. Fügen Sie der ersten Zutat Zucker hinzu und mahlen Sie ihn anschließend gründlich mit einem großen Löffel. Sobald die Eimasse schaumig und weiß wird, fettreiche saure Sahne dazugeben und gut verrühren. Die Proteine werden zu einem starken Schaum geschlagen. Dazu können Sie einen Schneebesen oder einen Mixer verwenden.

Nach Durchführung der beschriebenen Maßnahmen werden die Eimassen vereint. Als nächstes fügen sie hinzu Backpulver, das zuvor erloschen ist Zitronensaft. Kakao, Vanillin und Weizenmehl. Alle Komponenten werden gründlich gemischt, bis sie homogen sind Lufttest. Einige Köche verwenden für diese Zwecke einen Mixer.

Beeren für den Kuchen vorbereiten

Kirsch-Biskuitkuchen kann mit gefrorenen oder frischen Beeren zubereitet werden. Dazu wird es von Trümmern befreit, gründlich gewaschen und alle Knochen entfernt. Sind die Früchte des Kirschbaums eingefroren, müssen sie zunächst aufgetaut werden.

Produktbildungsprozess

Was sollte man zum Backen von Biskuitkuchen mit Kirschen verwenden? Das Rezept sieht die Verwendung einer hitzebeständigen Form mit einer Seitenlänge von 6–8 cm vor, die im Ofen vorgeheizt und anschließend mit Öl (Gemüse) eingefettet wird. Anschließend alles in die vorbereiteten Schüsseln geben und durchführen dieser Prozess Am besten direkt nach dem Kneten. Wenn Sie den Boden länger als 5-10 Minuten beiseite stellen, geht der Kuchen nicht richtig auf und wird gummiartig.

Sobald der Teig seine Form hat, werden nacheinander entkernte Kirschen hineingelegt. Dies kann auf chaotische Weise erfolgen. Dabei ist zu beachten, dass die Beeren leicht in den Boden einsinken. Das ist ganz normal.

Wärmebehandlung des Kuchens im Ofen

Wie backt man einen Biskuitkuchen mit Kirschen? Nachdem das Formular ausgefüllt ist, wird es an den Ofen gesendet. Damit der Kuchen möglichst fluffig wird, sollte der Küchenschrank auf 180 Grad vorgeheizt werden. Das Dessert 45 Minuten bei der angegebenen Temperatur backen. Während dieser Zeit sollte der Teig vollständig durchgegart sein und gut aufgehen.

Wie servieren?

Nachdem Sie überprüft haben, ob der Biskuitkuchen fertig ist, nehmen Sie ihn vorsichtig aus dem Ofen und dann aus der Form. Den Kuchen darauflegen schönes Gericht, etwas abkühlen lassen. Anschließend wird das Produkt geschnitten und zusammen mit einer Tasse heißen Tees den Gästen präsentiert.

Dessert für den Feiertagstisch dekorieren

Schokoladen-Biskuitkuchen mit Kirschen ist ein hervorragender Rohstoff für die Herstellung einer Geburtstagstorte. Hierzu benötigen wir ggf. folgende Komponenten:

Kirschmarmelade – etwa 7-8 große Löffel;
vollfette saure Sahne – etwa 300 g;
heller Zucker – 1/2 Tasse;
Sahne in einem Behälter (im Laden gekauft) – zum Dekorieren des Desserts;
frische Kirschen mit einem Zweig - 2 Stk.

Zubereitung der Creme

Für diesen Kuchen können Sie verschiedene Cremes verwenden. Aber wir glauben, dass Sauerrahmfüllung die beste Wahl für einen Schokoladen-Biskuitkuchen ist. Um es vorzubereiten, Milchprodukt Mit einem Mixer kräftig schlagen und nach und nach Kristallzucker dazugeben. Das Ergebnis ist eine eher flockige weiße Masse, die sofort bestimmungsgemäß verwendet wird.

Kuchenbildungsprozess

Nach dem Backen den Schoko-Kirsch-Biskuitkuchen aus der Form nehmen und zwei Stunden lang vollständig abkühlen lassen. Als nächstes wird der Kuchen in drei dünne Schichten geschnitten. Der erste wird auf eine Kuchenform gelegt und großzügig mit Sauerrahm eingefettet. Anschließend wird mit einem zweiten Tortenboden bedeckt, auf den Kirschmarmelade aufgetragen wird.

Ganz zum Schluss wird ein dritter Keks auf das fast fertige Produkt gelegt. Fetten Sie das Dessert vollständig mit der restlichen sauren Sahne ein (einschließlich der Seitenteile), ohne es mit den Händen zu stark zu drücken. Anschließend wird eine Schicht Kirschmarmelade auf die Oberfläche des Kuchens gelegt. Um der hausgemachten Köstlichkeit ein vollständiges Aussehen zu verleihen, wird sie mit im Laden gekaufter Schlagsahne dekoriert. Sie werden an den Seiten des Desserts und entlang seines Randes angebracht. Zusätzlich werden frische Kirschen mit einem Zweig in die Mitte des Kuchens gelegt.

Wir präsentieren Dessert zum festlichen Tisch

Nachdem hausgemachter Kuchen Wenn der Schokoladen-Biskuitkuchen mit Kirschen fertig ist, wird er in den Kühlschrank gestellt. Damit es gründlich durchnässt ist, wird es etwa 3-6 Stunden lang aufbewahrt. Nach einiger Zeit kann das Dessert sicher auf der festlichen Tafel präsentiert werden. Dies sollte mit heißem Tee erfolgen.

Fassen wir es zusammen

Einen Biskuitkuchen mit Kirschen selbst backen oder einen vollwertigen daraus machen Geburtstagskuchen, es gibt nichts Kompliziertes. Wenn Sie alle Empfehlungen im Rezept befolgen, erhalten Sie ein Dessert, das nicht schlechter ist als das im Laden gekaufte.

Zu beachten ist auch, dass man zum Backen des jeweiligen Kuchens statt Kakaopulver auch echte Schokolade verwenden kann. Brechen Sie dazu die Fliese in Scheiben, geben Sie etwas Milch hinzu und erhitzen Sie sie langsam auf dem Herd. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, etwas abkühlen lassen (damit sie nicht ganz aushärtet) und vorsichtig auf den Boden aus Eiern und Sauerrahm gießen. In diesem Fall der Geschmack hausgemachter Nachtisch wird ausgeprägter sein und das Aroma wird unübertroffen sein.

Vorbereiten Kirschfüllung. Die Kirschen in einen Topf geben, Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen, den Likör dazugießen. Stärke in 2 EL auflösen. l. Wasser hinzufügen und zu den Kirschen geben, 2 Minuten kochen lassen, bis sie eingedickt sind. Cool.

Die Butter in kleine Stücke schneiden und in einen Topf geben. Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen und auflegen langsames Feuer. Kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Die gebrochene Schokolade in den Topf geben und unter Rühren schmelzen. Den Topf vom Herd nehmen Schokoladenmasse Etwas abkühlen lassen.

Die Eier in Eiweiß und Eigelb trennen. Mehl mit Backpulver und Salz sieben. Abwechselnd Eigelb und Mehl zur Schokoladenmischung geben und dabei jedes Mal gut umrühren. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Mit Öl schmieren Springform Mit einem Durchmesser von 24 cm. Den Teig in die Form füllen und für 40 Minuten in den Ofen stellen. Den Kuchen 20 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und vollständig abkühlen lassen. In zwei Schichten schneiden.

Sahne mit Puderzucker schaumig schlagen. Die Kruste auf einen Teller legen. Kirschfüllung und Schlagsahne hinzufügen und mit der zweiten Kruste bedecken. Für die Glasur die Schokolade mit Butter und Milch schmelzen und gut verrühren. Etwas abkühlen lassen und über den Kuchen gießen. Bis zur Aushärtung stehen lassen.

Mit Kirschen – klassisch Kochkunst. Dieses Dessert lässt niemanden gleichgültig. Um einen solchen Kuchen zu Hause zuzubereiten, müssen Sie viel Zeit aufwenden, aber alle Ihre Bemühungen werden sich mit dem wunderbaren Geschmack des Kirsch-Schokoladen-Desserts mehr als auszahlen.

Wie macht man Schwarzwälder Kirschtorte?

Für den Test benötigen Sie:

Eier - 6 Stk.;
Mehl - 170 g;
Mandelmehl - 2 Esslöffel;
Kakao - 2 Esslöffel;
Backpulver - 1 Teelöffel;
Zucker - 200 g;
Butter - 50 g.

Für Kirschen in Sirup benötigen Sie:

Kirschen (gefroren oder aus der Dose) – 500 g;
Zucker - 120 g;
Stärke - 1 Esslöffel;
Anis;
Zitronensaft - 1 Teelöffel;
Wasser - 100 ml.

Zur Imprägnierung benötigen Sie:

Kirschlikör - 2 Esslöffel;
Zucker - 100 g;
Wasser - 60 ml.

Für die Creme benötigen Sie:

Sahne 32-33 % Fett - 700 ml;
Puderzucker - 200 g;
Schokolade (zur Dekoration).

Für viele ist Schokoladenkuchen mit Kirschen der berühmte „Schwarzwald“, Leckeres Dessert das der Höhepunkt jeder Feier sein wird. Schwarzwälder Kirschtorte zu Hause zuzubereiten ist gar nicht so schwer, wenn man Geduld hat.

Die Basis des Desserts ist . Um es zuzubereiten, müssen Sie Eier nehmen und das Eigelb vom Eiweiß trennen. Eigelb mit Zucker schlagen, bis eine lockere, lockere Masse entsteht. In einer separaten Schüssel Mehl mit Kakao vermischen, Backpulver hinzufügen, durch ein Sieb sieben und die resultierende Masse mit Mandelmehl vermischen.

Um zu kochen Mandelmehl Zu Hause müssen Sie rohe süße Mandeln nehmen, mit kochendem Wasser übergießen, sie nach 2-3 Minuten herausnehmen und darin eintauchen kaltes Wasser. Nach dieser Behandlung lässt sich die Schale leicht entfernen. Geschälte Mandeln werden 10–15 Minuten im Ofen getrocknet, anschließend werden die Nüsse mit einem Mixer zu sehr feinen Krümeln zerkleinert.

Für die Schwarzwälder Kirschtorte wird das Eiweiß ohne Zucker aufgeschlagen. Um einen üppigen Schaum zu erhalten, müssen Sie eine kleine Prise Salz hinzufügen. Die Butter schmelzen und beiseite stellen, bis sie abgekühlt ist. Einen Teil des Eiweißes zum geschlagenen Eigelb geben, dann ein Drittel des Mehls hinzufügen, das restliche Eiweiß unterrühren und den Rest des Mehls hinzufügen. Anschließend die abgekühlte, geschmolzene Butter in einem dünnen Strahl über den Schüsselrand gießen und den Teig vorsichtig verrühren. Den Schokoladenkeks 40–60 Minuten bei 180 °C backen (abhängig von den Eigenschaften des Ofens). Fertiger Biskuitkuchen in 3 gleiche Teile schneiden.

Um die Imprägnierung vorzubereiten, müssen Sie Wasser in einen Topf gießen, Zucker hinzufügen und auf mittlere Hitze stellen. Sobald der Sirup kocht, vom Herd nehmen, Kirschlikör einfüllen (kann durch Cognac ersetzt werden). Die Kuchen werden mit einer Silikonbürste eingeweicht oder der Sirup vorsichtig aus einem Esslöffel eingegossen. Den Biskuitkuchen am besten einweichen, solange er noch warm ist.

Konservierte Kirschen Legen Sie ihn auf ein Sieb, geben Sie den gefrorenen Saft in eine Schüssel, lassen Sie ihn auftauen und gießen Sie den abgetropften Saft dann vorsichtig in eine separate Schüssel. Kirschsaft wird in einen Topf gegossen, Zucker, Sternanis und Zitronensaft werden hinzugefügt. Nachdem der Sirup kocht, fügen Sie mit Kirschsaft verdünnte Stärke hinzu und fügen Sie Kirschen hinzu.

Um die Sahne zuzubereiten, müssen Sie die Sahne mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen und am Ende des Schlags Puderzucker hinzufügen. Schlagsahne wird spiralförmig auf dem unteren Kuchenboden verteilt, die Hohlräume werden mit in Sirup eingelegten Kirschen gefüllt, der nächste Kuchenboden wird aufgelegt und der Vorgang wird wiederholt. Die Oberseite und die Seiten der Torte werden großzügig mit Schlagsahne überzogen und mit Kirschen und Schokoladenstückchen dekoriert.

Kuchen „Kirsche in Schokolade“

Für den Test benötigen Sie:

dunkle Schokolade - 150 g;
Eier - 6 Stk.;
Zucker - 180 g;
Mehl - 180 g;
Kakao - 2 Esslöffel.

Für die Creme benötigen Sie:

Sahne - 500 ml;
Puderzucker - 170 g;
Vanillin.

Für mit Schokolade überzogene Kirschen benötigen Sie:

dunkle Schokolade - 100 g;
Kirsche - 1,5 Tassen;
Kirschmarmelade und Cognac (zum Einfetten der Kuchen).

Das Rezept für diesen Kuchen ist recht einfach, jede Hausfrau kann ihn problemlos zubereiten. Der erste Schritt besteht darin, die Kirschen vorzubereiten. Die Schokolade wird in Stücke gebrochen und in einem kaum kochenden Wasserbad zum Schmelzen gebracht. Am besten verwenden Sie Kirschen aus der Dose, legen Sie diese in ein Sieb und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab. Jede Kirsche wird in geschmolzene Schokolade getaucht und auf Pergament gelegt. Die mit Schokolade überzogenen Kirschen kommen zum Aushärten in den Kühlschrank.

Um den Keks zuzubereiten, müssen Sie die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Wasserbad Sie müssen es so anordnen, dass die Schokoladenschale das kochende Wasser nicht berührt. Anschließend das Eigelb mit etwas Zucker zu einem schaumigen Schaum schlagen und mit der noch lauwarmen, geschmolzenen Schokolade vermischen. Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker verquirlen und vorsichtig unter die Schokoladen-Eigelb-Mischung rühren. Mehl wird mit Kakao vermischt, durch ein Sieb gesiebt und zum Teig gegeben. Die Form mit Butter einfetten, mit Kakao bestreuen und den Teig ausgießen. Den Schokoladenkeks 40 bis 60 Minuten bei 180 °C backen.

Verwenden Sie für die Zubereitung der Sahne Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 32 % (ohne pflanzliche Fette). Dicke hausgemachte Sahne wird mit Milch verdünnt (25 ml Milch pro 100 ml Sahne). Kalte Sahne bei mittlerer Geschwindigkeit aufschlagen. Nachdem der Schneebesenfleck auf der Sahne zurückbleibt, beginnen Sie mit der Zugabe von Puderzucker und Vanillin.

Der fertige Keks wird in 2 Teile geschnitten, jeder Kuchen wird mit Kirschmarmelade unter Zugabe von Cognac bestrichen. Legen Sie mit Schokolade überzogene Kirschen auf den unteren Kuchenboden, bedecken Sie ihn mit Schlagsahne und legen Sie den zweiten Kuchenboden darauf. Die Oberseite und die Seiten der Torte sind mit Sahne überzogen und mit einer Schokokirsche verziert.

Kuchen „Drunk Cherry“

Um den Teig zuzubereiten, benötigen Sie:

Eier - 6 Stk.;
Zucker - 1 Glas;
Kakao - 3 Esslöffel;
Mehl - 170 g.

Um betrunkene Kirschen zuzubereiten, benötigen Sie:

Dosenkirschen - 1 Tasse;
Cognac - 30 ml;
Wasser - 150 ml.

Zur Zubereitung der Creme benötigen Sie:

Sahne 33 % Fett - 400 ml;
Puderzucker - 150 g;
Vanillezucker;
dunkle Schokolade - 200 g.

Um Schokoladenfondant zuzubereiten, benötigen Sie:

Schokolade - 100 g;
Butter - 30 g;
Sahne - 3 Esslöffel.

Diesen Kuchen kann jede Hausfrau problemlos zubereiten, in Cognac getränkte Kirschen machen das Dessert unglaublich lecker. Passt gut dazu Buttercreme und Schokoladenkekse. Um den Kuchen zu backen, benötigen Sie „getrunkene“ Kirschen. Die Dosenkirschen werden durch ein Sieb geschüttet und anschließend hineingegossen Einmachglas. Cognac wird mit gekochtem (gekühltem) Wasser verdünnt, über die Kirschen gegossen, mit einem Deckel abgedeckt und für einen Tag in den Kühlschrank gestellt.

Zur Teigzubereitung wird das Eigelb vom Eiweiß getrennt. Mehl wird mit Kakao vermischt und anschließend durch ein Sieb gesiebt. Schlagen Sie das Eiweiß mit dem Zucker, bis sich steife Spitzen bilden. Geben Sie dann jeweils ein Eigelb hinzu und schlagen Sie weiter. Mehl vorsichtig in die fluffige Masse einrühren, am besten mit einem Spatel.

Je länger der Teig nach der Zugabe von Mehl geknetet wird, desto dünnflüssiger wird er in diesem Fall inakzeptabel, da der Keks locker werden sollte.

Der Teig wird in eine mit Butter gefettete und mit Kakao bestreute Form gegossen. Backen Sie den Keks bei 180 °C. Die Bereitschaft wird mit einem Zahnstocher ermittelt, der in die Mitte des Kekses gesteckt wird. Wenn die Spitze des Zahnstochers trocken herauskommt, ist es Zeit, den Kuchen aus dem Ofen zu nehmen. Das Rezept für diesen Kuchen hat eine Besonderheit. Tatsache ist, dass der Keks nicht halbiert wird, sondern die Oberseite abgeschnitten wird, wonach die gesamte Krume herausgenommen wird und an den Rändern etwas übrig bleibt. Es sollte wie eine Bratpfanne aussehen.

Dunkle Schokolade wird in Stücke gebrochen. Ein Teil der Sahne (200 ml) zusammen mit Vanillezucker bis zum Kochen erhitzen, vom Herd nehmen, Schokolade einfüllen und stehen lassen, bis diese schmilzt. Restliche Sahne mit Puderzucker aufschlagen und mit der abgekühlten Schokoladen-Sahne-Masse verrühren. Die zuvor entfernten Kekskrümel werden mit der Sahne vermischt. betrunkene Kirsche Auf ein Sieb geben, auf einem Papiertuch trocknen und dann zur Sahne geben. Mit der entstandenen Masse wird die Mitte des Kuchens gefüllt, mit einem Keksdeckel abgedeckt und darüber gegossen Schokoladen Toffee. Um den Fudge zuzubereiten, schmelzen Sie Schokolade, Butter und Sahne im Wasserbad.

Jede Hausfrau kann zu Hause einen Schokoladen-Kirsch-Kuchen backen. Dieses Dessert wird eine echte Dekoration sein festlicher Tisch. Kombination aus Kirschen die zarteste Creme und ein Schokoladenkeks lässt niemanden gleichgültig.