Nicht nur reinschnuppern eigenen Saft gilt als einer der beliebtesten und begehrtesten süßen Rohlinge für den Winter. Appetitliche Beeren in hellem Sirup sind hell und Leckeres Dessert, sowie eine hervorragende Ergänzung zu Eiscreme. Solche Kirschen können sicher zum Backen verwendet werden - probieren Sie Kuchen und Torten, Kuchen und Gebäck, Blätterteig, Knödel und Käsekuchen mit Beeren aus der Dose!
Es ist gar nicht nötig, genau so viele Kirschen zu verwenden, wie in meinem Rezept angegeben. Es genügt zu verstehen, dass 300 Gramm Kristallzucker für 1 Kilogramm zubereitete Beeren ausreichen. Lassen Sie dies keine klassische Kirschmarmelade oder Marmelade sein - duftend, angenehm Süße Kirsche mit charakteristischer säuerlichkeit wird er auch sehr gut schmecken.
Zutaten:
Kochen Schritt für Schritt mit Fotos:
Wir sortieren die Beeren aus und waschen sie ein kaltes Wasser. Wir lehnen uns auf ein Sieb, um das Wasser zu glasieren.
Wir entfernen die Knochen auf beliebige Weise. Ich rate Ihnen dringend, sich ein ähnliches Gerät zum Entfernen von Steinen zu kaufen, obwohl Sie auf altmodische Weise eine Nadel verwenden können (meine Mutter tut dies immer noch).
Das Gewicht der Kirschen (2 Kilogramm) wird bereits vorbereitet, dh entsteint, angegeben (entkernt wiegen etwa 180 Gramm). Sie können so viel nehmen, wie Sie haben, und hinzufügen erforderliche Menge Kristallzucker.
Wir füllen die vorbereiteten Beeren mit Zucker (600 Gramm reichen für ein solches Gewicht an Kirschen). Übrigens, den Saft, der entsteht, wenn die Kerne aus den Beeren entfernt werden, auch direkt in die Pfanne geben.
Mischen Sie die Beeren vorsichtig mit den Händen mit Zucker, als ob Sie den Inhalt der Schüssel von unten nach oben schöpfen würden. Wir decken das Geschirr mit Gaze ab und lassen es einige Stunden stehen, damit die Beeren den Saft freisetzen. Am besten lassen Sie die Kirschen mit Zucker über Nacht stehen, wenn die Beeren abends eingeschlafen sind. Wenn der Raum zu heiß ist, können die Beeren sauer werden, also stellen Sie das Geschirr mit Kirschen für eine Weile in den Kühlschrank.
Meine Kirsche war sehr reif, sodass der Saft der Beere in nur 2 Stunden ausgegeben wurde. Unten war fast kein Zucker mehr.
Während die Beeren im Zucker ruhten, gelang es uns, Gerichte für ihre Konservierung vorzubereiten. Für dieses Rezept benötigen Sie 4 Gläser (500 Milliliter) mit Deckel, die sterilisiert werden müssen. In letzter Zeit habe ich aufgehört, Gläser in der Mikrowelle zu sterilisieren und bin auf den Ofen umgestiegen. Wir schieben die Kirschen in Gläser und gießen den resultierenden Sirup ein. Alles, was in der Pfanne war, passte vollständig in diese 4 Gläser.
Da unsere Beeren roh sind, muss das Werkstück auf jeden Fall aufgewärmt werden (wenn Sie es im Keller oder Keller lagern möchten). Gekühlte Prozesse Wärmebehandlung Gerichte und Kirschen können komplett vernachlässigt werden - Nylonkappen dir helfen. Aber in diesem Fall muss das Dessert innerhalb weniger Tage gegessen werden! Zum Langzeitspeicherung Wir nehmen eine Pfanne, legen eine Stofflasche auf den Boden (damit das Glas nicht platzt) und platzieren die Rohlinge.
Wir decken die Gläser mit sterilen Deckeln ab: Wenn Sie Schraubverschlüsse haben, schrauben Sie sie nur auf, aber nicht vollständig. Wir stellen gewöhnliche Dosen (wie auf dem Foto) an die Ufer. Füllen Sie die Gläser bis zu den Schultern mit Wasser (es kann kalt sein, es kann warm sein, aber kein kochendes Wasser, damit das Glas nicht durch den Temperaturunterschied platzt). Wir stellen die Pfanne auf das Feuer, bringen sie zum Kochen und sterilisieren die Werkstücke mit einem leichten Gurgeln 15 Minuten lang.
Kirschen werden für den Winter ohne Kerne, ohne Zucker und ohne Zusatzstoffe im eigenen Saft gerollt. Der Rohling ist einzigartig, besteht zu 100% aus einem Fruchtteil. Die Sicherheit wird durch Sterilisation in kochendem Wasser gewährleistet.
Konservenkirschen im eigenen Saft werden mit einer charakteristischen ausgeprägten Säure, reich an Geschmack, dunkel und duftend erhalten. Das Produkt ist beim Kochen gefragt, es kann zur Zubereitung von Füllungen für Knödel und Pasteten, Kuchen und Gebäck verwendet werden. Geeignet für Kompotte, Gelees und Saucen. Naschkatzen können Zucker oder Honig nach ihrem Geschmack hinzufügen und an Winterabenden Tee trinken.
Gesamtgarzeit: 20 + 3 Stunden zum Ziehen / Ausbeute: 0,5 l
Was wird benötigt? Entkernte Kirschen - 500 g.
Wie man Kirschen im eigenen Saft kocht
Ich wasche die Kirschen in kaltem Wasser, entferne die Blätter und Stiele. Ich sortiere durch, entsorge die beschädigten und verdorbenen und lasse nur die reifsten und saftigsten übrig. Damit die Beeren mehr Saft geben, empfehle ich, sie eine Weile bei zu halten Zimmertemperatur, nicht im Kühlschrank.
Ich nehme die Knochen heraus. Sie können das Gerät in der Knoblauchpresse verwenden oder auf andere improvisierte Mittel zurückgreifen: eine Haarnadel, eine Nadel, einen Bambusspieß, einen Zahnstocher. Die Arbeit ist zwar mühsam, aber unerlässlich für diese Methode Leerzeichen. Da wir ein Rezept für zuckerfreie Kirschen haben, ist das Vorhandensein von Samen nicht akzeptabel, das Werkstück wird einfach nicht stehen, es wird den Deckel explodieren lassen. Ich rate Ihnen, den Stein über einer Schüssel herauszunehmen, um den Kirschsaft aufzubewahren.
Achten Sie darauf, Behälter zum Verschließen und Deckel auf geeignete Weise zu sterilisieren (über einem Topf mit kochendem Wasser, im Ofen, in der Mikrowelle usw.). Ich lege entkernte Kirschen in Gläser und fülle sie bis ganz nach oben. Die Beeren sollten dicht gepackt sein, mit einer kleinen Rutsche. Ich decke die gefüllten Gläser mit sauberen Deckeln ab und lasse sie 3 Stunden bei Raumtemperatur stehen, damit der Saft hervorsticht.
Der nächste Schritt ist die Sterilisation. Dazu gieße ich kaltes (!) Wasser in die Pfanne, lege ein Stück Baumwolltuch auf den Boden für eine sicherere Fixierung. Ich stelle das Glas und bringe es zum Kochen. Das Wasser sollte fast bis zum Hals des Gefäßes reichen, aber beim Kochen nicht hineingelangen. Ich sterilisiere 20 Minuten ab dem Moment, in dem das Wasser in der Pfanne kocht (wenn das Glas 1 Liter ist, müssen Sie mindestens 25 Minuten sterilisieren). Das Kochen sollte gleichmäßig, aber nicht heftig sein, damit auf keinen Fall Spritzer unter den Deckel fliegen.
Nach dem Kochen in kochendem Wasser setzt sich die Kirsche ab und setzt den Saft frei, der die Beeren vollständig bedeckt. Ich nehme das Glas sehr vorsichtig aus dem kochenden Wasser. Sofort mit sterilisierten Deckeln verschließen. Ich drehe es um und wickle es fest in eine Decke. Ich lasse es in dieser Form, bis es vollständig abgekühlt ist, und lege es dann zur Aufbewahrung weg.
Der Twist wird mit kochendem Wasser sterilisiert, es lohnt sich also. Kirschen enthalten viel natürliche Ascorbinsäure, die ihre Lagerung ohne zusätzliche Konservierungsstoffe wie Zucker bzw Zitronensäure. Aber in der Hitze und unter Sonneneinstrahlung können die Beeren immer noch fermentieren, also ist es besser, kein Risiko einzugehen und für die richtigen Lagerbedingungen zu sorgen. Nach dem Abkühlen empfehle ich die Konservierung an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort zu entfernen. Haltbarkeit - 1 Jahr.
Indem Sie Kirschen in ihrem eigenen Saft einmachen, gewinnen Sie Strategische Reserve für den Winter zur Zubereitung von Getränken - Kompott und Gelee. Beeren sind nützlich für verschiedene Backwaren, gehen zum Füllen, zum Dekorieren von Kuchen und Gebäck. Ich biete ein paar an gute rezepte Rohlinge, mit und ohne Zucker.
Der Vorteil einer natürlichen Zubereitung besteht darin, dass mehr von den Vorteilen der Kirsche erhalten bleibt. Dank einer sehr bescheidenen Wärmebehandlung haben die Vitamine keine Zeit zu sterben, was bedeutet, dass wir die Hauptsache erreicht haben - wir haben ein leckeres und Gesunder Nachtisch. Fünf Minuten können ruhen.
Wie man Kirschen im eigenen Saft wälzt - Erntegeheimnisse
- In der Regel erfolgt die Zubereitung in kleinen Gläschen, zum einmaligen Gebrauch, da ein offenes Dessert nicht lange haltbar ist, besonders wenn es ohne Zucker ist.
- Nimm nur die reifste Beere.
- Knochen entfernen. Eine Ausnahme bildet die Ernte von Kirschen in natürlicher Sirup für Kuchen. Es gibt mehrere Rezepte zum Konservieren von Früchten mit Samen, dies ist nicht verboten. Aber das solltest du wissen lange Lagerung Gläser sind nicht förderfähig. Die Samen enthalten Blausäure, die mit der Zeit an den Sirup abgegeben wird.
Entkernte Kirschen im eigenen Saft mit Zucker
Ich denke, das ist das Beste und Der richtige Weg Leerzeichen in ihrem eigenen Nektar. Dessert ist den ganzen Winter über komplikationslos gelagert.
Vorbereiten:
- Für 1 kg Beeren 300 gr. Kristallzucker.
Vorbereitung des Werkstücks:
- Stellen Sie die zu sterilisierenden Gläser auf und kochen Sie die Eisendeckel.
- Die gewaschenen Kirschen schälen.
- Die Früchte in einen Garbehälter geben. Beginnen Sie bei der niedrigsten Feuerleistung mit dem Erhitzen des Inhalts. Dies ist wichtig - ein starkes Feuer ist nicht erforderlich.
- Unmittelbar nach den ersten Anzeichen von Kochen die Kirschmasse schnell in Gläser umfüllen und aufrollen.
Kirsche mit Zucker ohne Sterilisation
Der Rohling ist ebenfalls narbig gemacht, aber etwas anders. Es dauert nicht lange, die Beeren zum Kochen zu bringen. Die Methode ist sehr einfach, aber die Kochtechnologie ermöglicht es, den ganzen Winter über zu konservieren.
Würde brauchen:
- Ein Kilogramm Obst ist ein Glas Zucker.
Kochen:
- Die vom Kern befreiten Kirschen in einen Topf geben. Mit Zucker bestreuen.
- 12 Stunden beiseite stellen. Während dieser Zeit werden die Beeren mit Süße gesättigt und geben viel Saft.
- Gläser vorbereiten - waschen und sterilisieren.
- Schalten Sie das Gas mit voller Leistung ein, lassen Sie die Masse schnell und stark kochen.
- Herausnehmen, schnell in Gläser füllen und verschließen.
- Wählen Sie zur Aufbewahrung ein Speisekammer- oder Kühlschrankregal.
Kirsche in Saftsirup mit Zucker
Im eigenen Saft können Sie Kirschen so zubereiten, dass Sie einen dicken, granatapfelfarbenen Sirup erhalten, in dem umwerfend schöne ganze Beeren schwimmen.
Nehmen:
- Pro Liter Kirschsaft - 300 gr. Kristallzucker.
Wie man kocht:
- Teilen Sie die gewaschenen Kirschen in 2 ungleiche Teile. Den kleineren Teil von den Knochen befreien. In die Mixerschüssel geben und pürieren.
- Den Saft abtropfen lassen, Zucker hinzufügen und auf den Herd stellen.
- Wenn das Fruchtfleisch kocht, prüfen Sie, ob sich der Zucker aufgelöst hat.
- Teilen Sie gleichzeitig die meisten Kirschen in Gläser, ohne die Kerne zu entfernen.
- Gekochten Saft einfüllen.
- Sterilisieren Sie einen Literbehälter 25 Minuten lang, für Behälter mit 0,5 Litern - 20 ist ausreichend.
Kirschen in Saft mit Gruben, Rezept mit Zucker
Das Rezept hat keine genauen Proportionen. Aber große Menge Süßstoff und Sterilisation garantieren den Schutz des Werkstücks vor schneller Fermentation.
Zubereitung Schritt für Schritt:
- Füllen Sie die Gläser in Schichten. Unten befindet sich eine Schicht Kirschen von etwa zwei Zentimetern. Dann 2 Esslöffel Zucker. Und so ganz nach oben.
- Schütteln Sie das Glas gelegentlich, um sicherzustellen, dass der Inhalt fest gepackt ist. Die oberste Schicht muss Zucker sein.
- Der letzte Schritt ist die Sterilisation. Wie viel zu sterilisieren: Liter 20 Minuten. Banken pro halben Liter - 15.
Kirschen im eigenen Saft - zuckerfreie Konservierung
Nach diesem Rezept werden viele Beeren in einem Glas aufbewahrt. Eine weitere Stärke des Rezepts ist, dass die Früchte nicht an Farbe verlieren, es entpuppt sich ein duftender, fast natürlicher Geschmack.
- Machen Sie vor dem Kochen die Vorbereitungsarbeiten - gießen Sie die Kirsche kaltes Wasser und genau eine Stunde halten. Während dieser Zeit wird es mit Wasser gesättigt und saftiger.
- Den Kern entfernen, das Fruchtfleisch in Gläser füllen.
- Gleichzeitig Gläser und Deckel sterilisieren.
- Ein Rohling ohne Zucker im eigenen Saft muss sterilisiert werden. Die Gläser mit in einen Topf geben heißes Wasser. Lassen Sie die Flüssigkeit aufkochen und sterilisieren Sie sie. Für eine 0,5 Liter Dose reichen 15 Minuten. Verarbeiten Sie einen Literbehälter 20 Minuten lang.
- Nach dem Walzen werden die Rohlinge gewendet, verpackt und auf die Abkühlung gewartet.
Entsteinte Kirschen - Zuckerfreies Rezept
Ich habe Sie bereits darauf aufmerksam gemacht, dass es wünschenswert ist, Beeren ohne Kern im eigenen Saft zu ernten. Wenn Sie den Inhalt jedoch schnell verwenden möchten, ist es akzeptabel, dies zu tun, ohne ihn zu löschen.
- Gläser mit gewaschenen Beeren füllen. In einen Topf mit heißem Wasser geben.
- Lege den Boden des Topfes mit einem Handtuch aus, damit die Gläser nicht zu sehr herumspringen. Vergessen Sie nicht, die Gläser mit Deckeln zu bedecken.
- Die Konservierung erfordert eine ständige Überwachung, da sich die Kirsche bald niederlassen wird. Geben Sie die erforderliche Menge ein und füllen Sie das Glas bis zum Rand. Setzt sich wieder ab - legen Sie eine neue Portion ein.
- Bald hört das Absetzen auf, dies ist ein Signal, dass keine Früchte mehr hineinkommen. Holen Sie es, rollen Sie es auf. Kühlen Sie, indem Sie den Hals umdrehen.
Erfolgreiche Ernte! Winterabendöffne das Glas schmackhafte Zubereitung, und machen Sie jedes Dessert mit Kirschen, als ob sie gerade von einem Baum gepflückt worden wären. Video mit einem Rezept für Kirschen im eigenen Saft in Gläsern für den Winter.
Kirsche im eigenen Saft ist ein ausgezeichneter Rohstoff für Kuchen und andere Desserts. Es ist einfach, ein solches Präparat herzustellen. Aber damit bekommt man wirklich sehr viel leckere Beere, das den langen Winter über gelagert werden könnte, sollte es richtig verarbeitet werden. Wie das geht, erfahren Sie im vorgestellten Artikel.
Kirschen im eigenen Saft: ein Rezept zum schrittweisen Kochen in einem Mikrowellenherd
Es gibt viele Möglichkeiten, Beeren im eigenen Saft für den Winter zuzubereiten. In diesem Abschnitt des Artikels haben wir uns entschieden, Ihnen ein Rezept mit einem Küchengerät wie einer Mikrowelle vorzustellen. Um diese Methode zu implementieren, benötigen wir:
- Sandzucker - 1 kg.
Beerenverarbeitung
Das Kochen von Kirschen im eigenen Saft nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Und bevor Sie mit diesem Vorgang beginnen, sollten Sie alle Beeren sorgfältig verarbeiten. Sie müssen aussortiert werden, während alle fäulniserregenden Exemplare sowie Zweige, Blätter und andere Ablagerungen entfernt werden. Als nächstes müssen Sie die Kirsche mit kaltem Wasser gießen und nacheinander mit einem Sieb abspülen. Schließlich sollten alle Samen von den Beeren entfernt werden. Dies kann von Hand erfolgen, indem das Fruchtfleisch in zwei Hälften gebrochen wird, oder Sie können ein spezielles Gerät verwenden.
Sterilisation von Gläsern
Die Sterilisation von Kirschen im eigenen Saft sollte in durchgeführt werden Mikrowelle. Doch bevor die Beeren ins Glas kommen, sollten sie auch vorbehandelt werden. Dazu müssen die Behälter gewaschen, zu 1/3 gefüllt werden normales Wasser und legen Sie sie in den Mikrowellenherd, während Sie die maximale Leistung einstellen. Nach 4-6 Minuten sollten die Gläser entfernt, das gesamte Wasser abgelassen und getrocknet werden. Dazu müssen sie umgedreht und auf ein Waffeltuch gelegt werden.
Formung des Werkstücks
Kirsche im eigenen Saft, deren Rezept wir in Betracht ziehen, erweist sich als sehr lecker und süß. Um einen solchen Rohling zu bilden, sollten Sie sterilisierte und getrocknete Gläser nehmen und dann abwechselnd Beeren hineingeben, dann Zucker, wieder Beeren und wieder Zucker. Diese Aktionen sind erforderlich, bis die Container voll sind. In diesem Fall sollten alle Zutaten mit einem Löffel leicht zerdrückt werden, damit sie vollständig in den dunklen Kirschsirup eintauchen.
Wärmebehandlung
Nachdem sich die Kirsche im eigenen Saft gebildet hat, sollten die Gläser in einen Mikrowellenherd gestellt und auf maximale Leistung (800 Watt) eingestellt werden. In dieser Form ist es wünschenswert, das Werkstück ¼ Stunde lang zu widerstehen. Danach muss das Gerät auf 350 W zurückgesetzt und die Wärmebehandlung weitere 5 Minuten fortgesetzt werden.
Wie aufrollen und aufbewahren?
Kirsche im eigenen Saft gilt erst dann als vollständig zum Verschließen bereit, wenn sie zu schäumen beginnt. In der oben genannten Zeit, dieser Prozess findet auf jeden Fall statt.
Nach der Wärmebehandlung sollten alle Gläser vorsichtig mit Küchenhandschuhen aus der Mikrowelle genommen werden. Als nächstes müssen die Beeren sofort mit sterilisierten Deckeln aufgerollt und auf den Kopf gestellt werden. Nachdem die Behälter mit einer Decke umwickelt wurden, sollten sie in diesem Zustand ein bis zwei Tage aufbewahrt werden. In Zukunft müssen Kirschgläser in einem kühlen Raum entfernt und der Rohling bei Bedarf für die Zubereitung verschiedener Backwaren und anderer Desserts verwendet werden.
Die einfachste Art zu kochen
Sicherlich wissen viele Hausfrauen, wie es geht. Beerenmarmelade. Kirschen im eigenen Saft sind dem vorgestellten Dessert sehr ähnlich. Im Gegensatz zu Marmelade sollte eine solche Delikatesse jedoch keiner längeren Wärmebehandlung unterzogen werden.
Wenn Sie nicht die geringste Ahnung haben, wie Kirschen im eigenen Saft hergestellt werden, dann erzählen wir es Ihnen gleich. Dazu benötigen wir:
- reife saftige Kirschen - etwa 1 kg;
- Sandzucker - 1 kg.
Wir bereiten Beeren vor
Das behaupten Experten Kirschkerne enthalten viele schädliche Substanzen, die den Körper beeinträchtigen. In diesem Zusammenhang empfehlen wir, sie in der Phase der Verarbeitung von Beeren loszuwerden. Dazu sollten überreife Kirschen aussortiert, von Schmutz befreit und anschließend in einem Sieb abgespült und gründlich geschüttelt werden. Als nächstes müssen Sie die Samen von den Beeren entfernen und das Fruchtfleisch in ein breites Becken geben.
Wir schaffen die Basis
Wie oben erwähnt, können Dosenkirschen im eigenen Saft hergestellt werden verschiedene Wege. Aber die einfachste und schnellste ist die, die die Verwendung eines herkömmlichen Ofens erfordert.
Bevor die Beeren einer Wärmebehandlung unterzogen werden, sollten sie mit Zucker bedeckt, gründlich gemischt und mehrere Stunden (vorzugsweise einen halben Tag) in dieser Form belassen werden. Über diese Zeit süßes Produkt sollte sich mit Kirschsaft vermischen, schmelzen und einen dunklen und dicken Sirup bilden.
Wir kochen auf dem Herd
Nachdem sich im Becken eine große Menge süßer Saft gebildet hat, muss dieser sehr aufgesetzt werden langsames Feuer und die Mischung zum Kochen bringen. Das Kochen von Kirschen wird nicht länger als 3-5 Minuten empfohlen.
Rollende Beeren
Das Verschließen von Kirschen im eigenen Saft, auf dem Herd gekocht, ist genauso einfach und einfach wie im vorherigen Rezept. Dazu müssen Sie ein paar kleine Gläser nehmen und sie über Dampf sterilisieren. Die Deckel können einfach gekocht werden. Als nächstes sollte der gesamte Sirup mit Beeren in die Behälter (direkt in kochender Form) gegossen und sofort aufgerollt werden. Drehen Sie alle Gläser auf den Kopf, wickeln Sie sie in eine warme Decke und lassen Sie sie mehrere Stunden in diesem Zustand, bis sie vollständig abgekühlt sind. Danach können die Rohlinge in den Keller, in die Speisekammer oder in einen anderen kühlen Raum gebracht werden.
Wir machen eine Zubereitung ohne Kristallzucker
Oben haben wir darüber gesprochen, dass Kirschkerne schädliche Substanzen enthalten, die den menschlichen Körper beeinträchtigen. Experten gehen jedoch davon aus, dass dieser Effekt eintritt, wenn solche Rohlinge länger als sechs Monate gelagert werden. Schließlich beginnt nach Ablauf der angegebenen Zeit schädliche Säure aus den Knochen freigesetzt zu werden. In diesem Zusammenhang empfehlen wir Ihnen, alle bis zu diesem Zeitpunkt vorbereiteten Rohlinge zu verwenden.
Schauen wir also genauer hin klassische Ausführung Kirschen im eigenen Saft herstellen. Es sollte sofort bemerkt werden, dass es nicht die Verwendung eines einzigen Gramms Kristallzucker erfordert. Diese Komponente wird nur beim Backen oder einem anderen Dessert hinzugefügt.
Um also ein Beerenpräparat für den Winter herzustellen, brauchen wir nur ein paar Kilogramm reife Kirschen.
Produktvorbereitung
Da bei einer solchen Zubereitung der Kern nicht aus der Kirsche entfernt wird, sollte die Beere sorgfältig aussortiert werden. Schließlich sollten faule, verdorbene und andere Elemente, die leicht das gesamte Dessert ruinieren können, nicht in ein sterilisiertes Glas gelangen. Danach sollten die Beeren gründlich in einem Sieb gewaschen und dann sehr stark geschüttelt werden, wobei ihnen so viel Flüssigkeit wie möglich außer ihrem eigenen Saft entzogen wird.
Sterilisation von Gläsern
Behälter für ein solches Werkstück werden am besten in kleinen Größen mitgenommen. Sie sollten gründlich mit gewaschen werden Backsoda und dann mit einem Ihnen bekannten Verfahren sterilisiert. Dazu können Sie eine Mikrowelle, einen Ofen und einen Herd verwenden. Metallabdeckungen sollten ebenfalls verarbeitet werden.
Wir formen das Werkstück
Nachdem die Gläser sterilisiert sind, sollten sie getrocknet werden, indem man sie verkehrt herum auf ein Waffeltuch legt. Außerdem ist es erforderlich, die gesamte verarbeitete Beere in Behältern zu verteilen, in kleinen Portionen auszulegen und regelmäßig zu schütteln. Wenn alle Kirschen in den Gläsern sind, gießen Sie kochendes Wasser darüber und bedecken Sie sie dann einfach mit Deckeln.
Wärmebehandlung
Nach dem Formen des Werkstücks müssen alle gefüllten Behälter in einen Topf mit Wasser gestellt werden, auf dessen Boden ein Frotteetuch oder eine Art Ständer ausgelegt werden muss. Außerdem sollte die Flüssigkeit nur bis zum Rand der Dosen reichen. In dieser Form sollten sie ¼ Stunde (nach dem Kochen) sterilisiert werden.
Letzte Stufe
Nach Abschluss der Wärmebehandlung müssen alle Behälter vorsichtig aus der Pfanne genommen und sofort mit den Deckeln, mit denen sie die ganze Zeit bedeckt waren, aufgerollt werden. Als nächstes müssen die Gläser umgedreht und mit einer dicken Decke bedeckt werden. Nach dem Abkühlen sollten die Kirschen im eigenen Saft in einen kühlen Raum gestellt und dort nicht länger als sechs Monate gelagert werden.
Wie benutzt man?
Viele haben vielleicht eine Frage, wie man Kirschen in ihrem eigenen Saft beim Kochen verwendet. Aus Sirup kann man sehr viel machen leckere Kompotte, sowie füllen Sie sie mit beliebigen Desserts. Beeren eignen sich gut als Füllung für Kuchen, Torten und anderes Gebäck.
Ist es nicht sehr praktisch, Gläser dabei zu haben? verschiedene Leerzeichen aus Kirschen für den Winter? Zum Beispiel sind entkernte Kirschen im eigenen Saft mit Zucker eine fertige Füllung für Pfannkuchen, süße Pasteten und Knödel. Und immerhin ist es einfacher als je zuvor, aber können Sie sich vorstellen, was für eine Hilfe im Winter! Sie können Gelee aus Saft machen oder Gelee kochen, kompottieren und die Beeren für ihren vorgesehenen Zweck verwenden. Kirschen werden mit Sterilisation im eigenen Saft für den Winter zubereitet, was es ermöglicht, diesen Rohling bis zu zwei Jahre in einer Stadtwohnung und noch länger in einem kühlen Keller zu lagern.
Rezept für Kirschen im eigenen Saft mit Zucker
Zutaten für ein halbes Liter Glas:
- Kirsche - ungefähr 450 g (wie viel wird hineingehen);
- Zucker - 2-3 EL. l (nach Geschmack).
Wie man entkernte Kirschen im eigenen Saft mit Zucker kocht
Wählen Sie für die Winterernte reife, saftige, aber nicht überreife Früchte. Es ist wünschenswert, sofort nach der Sammlung am selben Tag zu recyceln. In einer Schüssel oder Spüle mischen, 5-10 Minuten in kaltem Wasser ziehen lassen. Stiele abschneiden, abspülen, in ein Sieb geben, mehrmals mit Leitungswasser abspülen. Waschen Sie zu diesem Zeitpunkt Halbliter- oder Literbehälter mit heißem Wasser und Soda, sterilisieren Sie sie über Dampf oder im Ofen und kochen Sie die Deckel.
Entfernen Sie die Kerne von Kirschen mit einer Schreibmaschine oder mit einer Sicherheitsnadel, einer Haarnadel oder einem harten Draht, der von einer Häkelnadel gebogen wird.
Gießen Sie eine Schicht Kirschen auf den Boden und füllen Sie etwa ein Drittel oder die Hälfte. Gießen Sie 1-1,5 EL. l. Sahara. Schütteln, um den Behälter zu füllen.
Die nächste Portion einfüllen, durch Schütteln oder leichtes Drücken verdichten. Zucker darüber streuen. Mit einem Deckel abdecken. Es wird empfohlen, die Kirsche zwei bis drei Stunden in dieser Form zu belassen, damit sie sich setzt und mehr Saft gibt. Aber wenn Sie die Gläser sofort fest füllen, brauchen Sie nicht zu warten, wir geben die Kirschen sofort in ihren eigenen Saft mit Zucker, um sie zu sterilisieren.
Legen Sie ein gefaltetes Tuch oder Handtuch auf den Boden eines Topfes mit geeigneter Höhe und Volumen. Stellen Sie ein Glas, gießen Sie heißes Wasser bis zur Höhe der „Schultern“ der Dose (Schultern sind der Teil, an dem sich der Behälter zum Hals hin zu verjüngen beginnt). Setzen Sie den Deckel darauf, ohne ihn mit einer Schreibmaschine zu rollen. Das Wasser bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Schrauben Sie die Flamme so, dass das Wasser gleichmäßig kocht und das Glas nicht überschwemmt. Sterilisieren Sie Halbliterbehälter für 20-25 Minuten ab dem Moment, in dem das Wasser kocht.
Stück für Stück herausnehmen, Deckel aufrollen. Es ist besser, einen Verschließer als Gewindekappen zu verwenden, damit die Drehung fest ist. Drehen Sie den Deckel auf, stellen Sie sicher, dass nichts ausläuft. In Zeitungen einwickeln, mit einer Decke oder einem warmen Schal umwickeln, einen Mantel zur weiteren Sterilisation.
Einen Tag später, wenn das Werkstück abgekühlt ist, zur Lagerung neu anordnen. Entkernte Kirschen, die mit dieser Technologie im eigenen Saft mit Zucker geerntet werden, können mehrere Jahre gelagert werden. Übrigens wird fast dasselbe zubereitet, das Rezept ist sehr einfach. Wie bereitet man Kirschen auf den Winter vor? Teilen Sie Ihr Rezept!
