Wie man ein köstliches Kompott aus gefrorenen Beeren kocht. Wie man Kompott aus gefrorenen Beeren kocht

Der Sommer ist vielleicht am meisten köstliche Zeit des Jahres. Aber überraschend kurz: Bevor man Zeit hat zurückzublicken, ist es schon wie im Flug vergangen. Und was für eine Menge zu tun! Erstens, um Zeit zu haben, Beeren zu ernten, die nacheinander reifen, Marmelade zu kochen, lecker und anders, und sich natürlich mit Kompotten aus Beeren für den Winter einzudecken. Auf die kann man im Winter einfach nicht verzichten!

Jede Hausfrau hat ihre eigenen Geheimnisse bei der Zubereitung dieses Getränks. Wenn Sie verschiedene Beeren gekonnt kombinieren und die Anteile von Wasser und Zucker beachten, können Sie ein wirklich leckeres und gesundes Getränk zubereiten. Eine solche Vorbereitung auf den Winter ist wahrscheinlich die häufigste Methode, um die Gaben der Natur zu bewahren. Schließlich bewahren Beeren in Kompott so viel wie möglich Aussehen, Geschmack, Farbe und Aroma.

Beerenkompott kann auf zwei Arten zubereitet werden: durch Selbststerilisation (Pasteurisation) oder Sterilisation. Im ersten Fall werden saubere Beeren in separate Gläser gefüllt, mit gekochtem Sirup gegossen und 20 Minuten ziehen gelassen. Danach wird der Sirup abgelassen, erneut gekocht und die Beeren erneut darüber gegossen. Wenn der Sirup trüb ist, können Sie ihn mit in mehreren Schichten gefalteter Gaze filtern. Dann rollen die Banken auf Zinndeckel, umdrehen und wickeln. Im zweiten Fall werden die Beeren mit Zuckersirup gegossen, mit Deckeln bedeckt und in auf 80-90 ° C erhitztem Wasser pasteurisiert. Je zarter die Beeren sind, desto weniger Zeit wird für die Sterilisation benötigt. fertiges Produkt auch mit Deckel verschlossen. Prinzipiell eignen sich beide Methoden für die Ernte beliebiger Beeren. Damit die zarten Beeren aber möglichst ihre Form behalten, ist es noch besser, sie einer Sterilisation zu unterziehen.

Zuckersirup lässt sich ganz einfach zubereiten: richtige Menge Wasser wird in einen Topf gegossen und erhitzt. Während des Erhitzens wird Kristallzucker gegossen, mit Wasser gemischt, bis er vollständig aufgelöst ist, und zum Kochen gebracht. Falls nötig, den Sirup abseihen.

Jetzt ein paar Tipps, wie man sich richtig auf den Winter vorbereitet. Die Früchte müssen frisch, mittelreif, ohne Anzeichen von Verderb und Fäulnis und ohne die geringste Spur von Schädlingen sein. Nachdem die Beeren auf Qualität geprüft wurden, müssen sie gründlich gewaschen werden. Dann müssen Sie die Stiele und Bürsten entfernen. Auf diese Weise zubereitete Beeren können in saubere, über Dampf oder im Ofen sterilisierte Gläser gefüllt werden. Um die Beeren fester anliegen zu lassen, klopfen Sie mit der Handfläche auf das Glas oder klopfen Sie es leicht (sehr sanft) auf den Tisch. Dann werden die mit Beeren gefüllten Gläser mit Zuckersirup gegossen, dem übrigens verschiedene Gewürze nach Geschmack hinzugefügt werden können: Nelken, Vanille oder Zimt. Darüber hinaus werden sich Ihre Aktionen in Abhängigkeit von der Methode entfalten, die Sie zum Ernten von Kompott aus Beeren für den Winter gewählt haben.

Und das Letzte: Damit Ihre ganze Arbeit nicht umsonst ist, wählen Sie die Abdeckungen für Rohlinge auf die sorgfältigste Weise aus. Es ist besser, sie im Geschäft zu kaufen, es ist zuverlässiger. Achten Sie zunächst genau auf das Aussehen der Deckel, sie sollten eben sein, ohne jegliche Beschädigungen, mit einer glatten Oberfläche und elastischen Bändern, die eng am Deckelrand anliegen. Die Qualität des Deckels zu Hause zu prüfen ist einfach: Legen Sie ihn dazu gleichmäßig auf den Hals des Glases und legen Sie Ihre Hand darauf. Wenn der Deckel aufspringt, ist er defekt. Wenn sie sich fest und gleichmäßig hinlegt, ohne zu zögern, bekommen erforderliche Menge Deckel und fühlen Sie sich frei, köstlich zu kochen und zu beginnen nützliche Kompotte aus Beeren für den Winter.

Walderdbeerkompott

Zutaten:
frische Erdbeeren.
Für Sirup:
für 1 Liter Wasser - 200-300 g Zucker.

Kochen:
Sortieren Sie die Beeren und füllen Sie sie zu einem Drittel mit Gläsern. Gießen Sie die Beeren in Gläser mit kochendem Zuckersirup, lassen Sie den Sirup nach 5-7 Minuten ab, kochen Sie ihn erneut und füllen Sie die Gläser damit bis zum Rand des Halses, rollen Sie ihn sofort auf, drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie ihn ein und lass es einen Tag so.

Brombeerkompott

Zutaten:
Brombeere.
Für Sirup:
für 1 Liter Wasser - 3 Stapel. Sahara.

Kochen:
Vorbereitete Beeren in trockene, saubere Gläser geben und mit heißem Sirup übergießen. Pasteurisieren: 0,5-Liter-Dosen bei 85ºC - 15 Minuten, 1-Liter-Dosen - 20 Minuten. Dann mit Blechdeckeln aufrollen und den Hals nach unten legen, bis er vollständig abgekühlt ist.

Heidelbeerkompott

Zutaten:
Blaubeere.
Für Sirup:
1 Liter Wasser
800 Gramm Zucker.

Kochen:
Sortieren Sie die Beeren, geben Sie sie in ein Sieb und spülen Sie sie gut ab, indem Sie das Sieb mit den Beeren in kaltes Wasser absenken. Gießen Sie dann die Beeren in Gläser (die Anzahl der Beeren im Glas ist Ihnen überlassen, viele schlafen Beeren bis zu den Schultern ein) und gießen Sie heißen Zuckersirup, ohne 2 cm zum Rand des Halses hinzuzufügen. Bei 90 °C sterilisieren: 0,5 l – 10 Minuten, 1 l – 15 Minuten, 3 l – 25 Minuten.

Johannisbeerkompott im eigenen Saft

Zutaten:
rote Johannisbeere.
Für Sirup:
1 Liter Johannisbeersaft,
400-600 g Zucker.

Kochen:
Saft aus reifen roten Johannisbeeren zubereiten. Wärm es auf. Fügen Sie Zucker hinzu, bringen Sie es zum Kochen, kochen Sie es einige Minuten lang, entfernen Sie den Schaum und gießen Sie die Beeren mit diesem Sirup in Gläser. Dann die Gläser in kochendem Wasser sterilisieren: 0,5 l - 15 Minuten, 1 l - 20 Minuten. Auf die gleiche Weise können Sie Erdbeeren in Johannisbeersaft kochen, nur die Sterilisationszeit muss um 5 Minuten verlängert werden.

Kompott aus schwarzen und roten Johannisbeeren

Zutaten:
Brombeere,
rote Johannisbeere,
200 g Zucker pro 1 Liter Glas,
Gewürze (bezogen auf 3 Liter Wasser):
6-7 Nelken,
½ TL Muskatnuss,
½ TL Zimt.

Kochen:
Johannisbeeren waschen, trocknen, Wasser abtropfen lassen und sortieren. Gläser vorbereiten und jede Johannisbeere hineingeben (etwas weniger als ⅔ Volumen). Die schwarze Johannisbeere in der nächsten Schicht auslegen. Die Beeren mit kochendem Wasser übergießen und kurz stehen lassen. Dann das Wasser in einen Topf abgießen, Zucker (200 g pro 1 Liter Volumen) und Gewürze hinzufügen und zum Kochen bringen. Gießen Sie die Beeren mit dem entstandenen würzigen Sirup, rollen Sie sie mit vorbereiteten sterilisierten Deckeln auf, drehen Sie sie um und lassen Sie sie abkühlen.

Kirschkompott

Zutaten:
Kirsche,
1 Stapel Zucker pro 3-Liter-Glas.

Kochen:
Kirschen sortieren, waschen. Gläser und Deckel vorbereiten. Gießen Sie ⅓ Beeren und 1 Tasse Zucker in jedes 3-Liter-Glas. Kirschen mit kochendem Wasser übergießen, mit sterilisierten Deckeln abdecken und aufrollen. Drehen Sie jedes Glas mehrmals, um den Zucker aufzulösen. Dann die Gläser verkehrt herum gut einpacken und vollständig auskühlen lassen.

Erdbeer-Kirsch-Kompott

Zutaten:
1,5 kg Erdbeeren,
1,5 kg Kirschen
1 Liter Wasser
700 Gramm Zucker.

Kochen:
Reife, feste Erdbeeren auswählen, schnell abspülen und sortieren. Die Kirschen vom Stiel schälen und ebenfalls waschen. Legen Sie die Beeren schichtweise in vorbereitete saubere Gläser, wechseln Sie eine Schicht Erdbeeren mit einer Schicht Kirschen ab, gießen Sie die Beeren mit gekühltem Sirup und sterilisieren Sie die Gläser 6 Minuten lang, sobald das Wasser kocht, oder pasteurisieren Sie sie 25 Minuten lang bei einer Temperatur von 80 ° C .

Kirschkompott u schwarze Johannisbeere

Zutaten:
1,5 kg Kirschen,
1,5 kg schwarze Johannisbeere,
1 Liter Wasser
700 Gramm Zucker.

Kochen:
Die Beeren sortieren, von den Stielen schälen, waschen, in ein Gefäß geben, mit heißem Zuckersirup übergießen und 15 Minuten so stehen lassen. Dann die Beeren in vorbereitete Gläser geben, mit gekühltem Sirup übergießen und 20 Minuten bei einer Temperatur von 70 ° C pasteurisieren.

Schwarze Apfelbeere und Himbeerkompott

Zutaten:
700 g Aronia-Beeren,
400 g Himbeeren.
Für Sirup:
1 Liter Wasser
450 Gramm Zucker.

Kochen:
Aroniabeeren gut waschen und 1-3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann abgießen Eiswasser. Himbeeren sortieren, Stiele und verdorbene Beeren entfernen, in ein Sieb geben und waschen, dabei vorsichtig in kaltes Wasser tauchen. Legen Sie die vorbereiteten Beeren schichtweise in Gläser, schütteln Sie sie gelegentlich, um sie zu verdichten, und gießen Sie heißen Sirup darüber. Sterilisieren Sie danach die Gläser mit Beeren in kochendem Wasser: 0,5-l-Gläser - 15 Minuten, 1-l-Gläser - 25 Minuten, 3-l-Gläser - 45 Minuten.

Kompott aus Heidelbeeren und schwarzen Johannisbeeren

Zutaten:
Heidelbeeren und schwarze Johannisbeeren.
Für Sirup:
1 Liter Wasser
1,2 kg Zucker.

Kochen:
Vorbereitete Beeren (im Verhältnis 1:1,5) in Schichten in Gläser legen, heißen Sirup darüber gießen und 2-3 Stunden einweichen. Sterilisieren Sie die Gläser dann in kochendem Wasser: 1-Liter-Glas - 20 Minuten.

Erdbeerkompott ohne Wasser

Zutaten:
4 kg Erdbeeren,
1kg Zucker.

Kochen:
Die vorbereiteten Beeren hineingeben Emailwaren, mit Zucker schichten und 10 Stunden ruhen lassen. Nach Ablauf der Zeit, wenn ein Teil des Safts hervortritt, die Erdbeeren zusammen mit dem Saft in Gläser geben und die Gläser 10 Minuten lang in kochendem Wasser sterilisieren. Die Beeren in einem solchen Kompott bleiben intakt.

Würziges Stachelbeerkompott

Zutaten:
3 kg reife Stachelbeeren.
Für Sirup:
1 Liter Wasser
3 Stapel. Sahara,
2 Nelken,
gemahlener Kardamom und Zimt - nach Geschmack.

Kochen:
Stachelbeeren sortieren, Stiele entfernen, waschen, in sterilisierte Gläser füllen und mit kochendem Wasser übergießen. 5-10 Minuten einwirken lassen. Dann das Wasser in einen Topf abgießen, Zucker, Nelken, Zimt und Kardamom dazugeben und alles 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Dann den Sirup etwas ziehen lassen. Durch ein Käsetuch abseihen, erneut aufkochen und über die Stachelbeeren gießen. Gläser mit Deckel aufrollen, auf den Kopf stellen, einpacken und vollständig auskühlen lassen.

Stachelbeer-Erdbeer-Kompott

Zutaten:
2 kg Stachelbeeren,
1 kg Erdbeeren.
Für Sirup:
1 Liter Wasser
200-700 g Zucker.

Kochen:
Gewaschene, reife, aber ziemlich feste Stachelbeeren mit einer Nadel einstechen. Erdbeeren sollten auch fest sein. Legen Sie die vorbereiteten Stachelbeeren und Erdbeeren in Schichten in Gläser, gießen Sie den vorbereiteten Sirup darüber und sterilisieren Sie sie in kochendem Wasser: 0,5-l-Glas - 8 Minuten, 1-l-Glas - 10-12 Minuten, 3-l-Glas - 15 Minuten.
Oder Sie können bei 90 ° C für 15, 20 bzw. 30 Minuten pasteurisieren.

Stachelbeerkompott mit Rosenblättern

Zutaten:
Stachelbeere,
Rosenblätter.
Für Sirup:
1 Liter Wasser
200-700 g Zucker.

Kochen:
Reife harte Stachelbeeren mit einem Zahnstocher einstechen und 3-5 Minuten in auf 70 ° C erhitztes Wasser tauchen. Geben Sie dann die vorbereiteten Beeren in Gläser, legen Sie Rosenblätter darauf (mit einer Menge von 1 EL pro 1-Liter-Glas) und füllen Sie alles mit heißem Sirup. Gläser in kochendem Wasser sterilisieren: 0,5-l-Glas - 8 Minuten, 1-l-Glas - 10-12 Minuten, 3-l-Glas - 15 Minuten. Oder Sie können auch bei einer Temperatur von 90 Grad pasteurisieren: 15,20 bzw. 30 Minuten.

Stachelbeer- und Kirschkompott

Zutaten:
1,5 kg Stachelbeeren,
1 kg Kirschen.
Für Sirup:
1 Liter Wasser
2 EL. Sahara.

Kochen:
Sammeln Sie die Beeren, sortieren Sie sie aus, waschen Sie sie gründlich und trennen Sie sie von den Stielen. Stachelbeeren kochen nicht gut, also stechen Sie sie mit einer Nadel ein. Legen Sie die Beeren in Schichten in vorbereitete, sterilisierte Gläser, füllen Sie sie mit Sirup und sterilisieren Sie sie: 1-Liter-Glas - 12 Minuten, 3-Liter-Glas - 15 Minuten. Dann die Gläser mit Blechdeckeln aufrollen.

Kompott von Trauben mit Honig und Gewürzen

Zutaten:
3 kg Trauben
500 ml 3% Essig,
1,5 kg Honig,
1 Teelöffel Zimt,
5 Nelken.

Kochen:
Große Weintrauben waschen, vorsichtig von den Stielen befreien und in Gläser füllen. Essig, Honig, Zimt und Nelken gut aufkochen, Schaum entfernen. Gießen Sie die Trauben mit heißem Honigsirup, verschließen Sie die Gläser fest mit Deckeln und lassen Sie sie vollständig abkühlen, indem Sie sie in eine Decke wickeln.

Maulbeerkompott

Zutaten:
1 kg Maulbeere,
1kg Zucker
Wasser.

Kochen:
Frische Beeren sortieren, Stiele entfernen, in ein Sieb geben und mehrmals in einem Topf mit dippen kaltes Wasser. Gießen Sie dann die Beeren mit vorbereitetem kaltem Zuckersirup, setzen Sie sie in Brand und kochen Sie sie 20 Minuten lang bei einer Temperatur von 80 ° C. Das fertige Kompott in Gläser füllen, ohne 2-3 cm nach oben zu geben, und aufrollen.

Gemischtes Kompott "Sommer"

Zutaten:
500 g Kirschen
500 g schwarze Johannisbeere,
500 g Himbeeren,
500 g Pflaumen
12 Stapel. Sahara,
8 Liter Wasser.

Kochen:
Beeren sortieren, Beeren der schwarzen Johannisbeere von den Zweigen trennen, Pflaumen entkernen. Die vorbereiteten Beeren unter fließendem Wasser abspülen, die Gesamtmasse in 2 Teile teilen, blanchieren und in sterilisierte Gläser geben. Sirup aus Wasser und Zucker zubereiten und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Gießen Sie den fertigen Sirup in Gläser, bedecken Sie ihn mit sterilisierten Deckeln, rollen Sie ihn auf, drehen Sie ihn um und lassen Sie ihn 30 Minuten lang auf dem Kopf stehen.

Verschiedenes Kompott mit Preiselbeeren und Hartriegel

Zutaten:
Kirsche,
Süße Kirsche,
Himbeere,
Erdbeere,
Erdbeere,
rote und schwarze Johannisbeere,
Stachelbeere,
Preiselbeere,
Hartriegel.
Für Sirup:
für 1 Liter Wasser - 1 Stapel. Sahara.

Kochen:
Alle für Kompott vorbereiteten Beeren sorgfältig sortieren und waschen und in sterilisierte Gläser füllen. Kochen Sie den Sirup und gießen Sie ihn über die Beeren in den Gläsern und rollen Sie sofort die Deckel auf. Die fertigen Gläser umdrehen, einpacken und vollständig auskühlen lassen.

Sie können Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und für den Winter ein solches Beerenkompott zubereiten, dass Ihr Haushalt nie wieder Pfand und Cola im Laden kaufen möchte. Kompott mit Glitzer ersetzt all diese kohlensäurehaltigen Leckereien für Sie!

Viel Glück beim Vorbereiten!

Larisa Shuftaykina

Beerenkompott - Dies ist ein Getränk mit einem hellen, reichen Geschmack. Es beinhaltet große Menge Nährstoffe, sodass Sie es in beliebiger Menge trinken können. Es wird nicht nur in unserem Land, sondern auch im Osten verwendet.

Regeln für die Zubereitung von Beerenkompott:

1. Das Getränk kann aus frischen, getrockneten oder gefrorenen Beeren zubereitet werden. Gefrorene Früchte müssen nicht vorher aufgetaut werden. Sie müssen sofort in kochendes Wasser geworfen werden.
2. Sie können Kompott aus jeder Art von Beeren kochen. Nur giftige Früchte sollten ausgeschlossen werden.
3. Leckeres Kompott kann für den Winter geerntet werden. Es kann durch Selbststerilisation oder Pasteurisation hergestellt werden. Das fertige Produkt wird mit verarbeiteten Deckeln verschlossen.
4. Die Konzentration des Getränks. Pro Liter Wasser werden ca. 200-400 g Kristallzucker eingenommen. Die genauen Anteile können jedoch anhand Ihrer eigenen Geschmackspräferenzen bestimmt werden.
5. Die einfachste Option beinhaltet die Verwendung von 3 Produkten: Beeren, Zucker und reines Wasser. Um den Geschmack zu verbessern, können Sie hinzufügen Zitronenschale oder Säure, Vanille, Zimt usw.
6. Trockene Beeren müssen sehr sorgfältig und schonend gewaschen werden. Getrocknete Früchte brauchen länger zum Kochen als frisch, daher muss dies berücksichtigt werden. Es ist besser, sie vor dem Kochen einzuweichen.
7. Nach dem Aufbrühen muss das Getränk 12 Stunden ziehen.
8. Um den Geschmack zu verbessern, können Sie Portwein und Nelken hinzufügen.

Genießen Sie auch den Geschmack.

Beerenkompott mit Foto

Du wirst brauchen:

Glas Zucker
- Beerenteller– ½ g
- Zitrone bzw Orangenschale
- Trinkwasser - 2,6 Liter

Kochen:

Nehmen Sie eine Pfanne (Edelstahl oder emaillierter Stahl). Gießen Sie sauberes Wasser in eine Schüssel, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie, bis es zu kochen beginnt. Zucker muss gründlich gerührt werden, damit er sich schneller auflöst. Werfen Sie die gefrorene Platte sofort in die Pfanne. Legen Sie es sofort ab Zitruspeeling. Nochmals aufkochen, 5 Minuten kochen. Schalten Sie die Hitze aus, decken Sie den Topf mit einem Deckel ab. In einer halben Stunde ist das Getränk fertig.

Rezepte mit Fotos Beerenkompott

Cranberry-Kompott

Preiselbeeren waschen, Zitronen- und Mandarinenschale hacken, Apfel. Alle Zutaten in einen Topf geben, Wasser einfüllen, Zucker hinzufügen. Nachdem das Kochen beginnt, setzen Vanillezucker. Lassen Sie es ein wenig kochen, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie es eine Weile bedeckt.

Preiselbeerkompott

3 Liter Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen, ein Glas Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen. 300 g Preiselbeeren hineingeben, genau 3 Minuten garen.

Heidelbeer-Rezept

800 ml Wasser in eine Schüssel geben, 400 g Zucker zugeben, aufkochen. 600 g Heidelbeeren dazugeben, eine Minute kochen. Schalten Sie die Minute aus, schließen Sie den Deckel, warten Sie, bis das Getränk abgekühlt ist und zieht.

Eberesche Rezept

Gießen Sie 500 ml Wasser in einen Topf, fügen Sie ½ EL hinzu. Zucker, aufkochen. 255 g Ebereschenfrüchte dazugeben und genau 20 Minuten garen. Nehmen Sie den Behälter vom Herd und warten Sie, bis er aufgegossen ist.

Option mit Viburnum

200 g Schneeball waschen, von Zweigen befreien. Für eine zusätzliche Sterilisation ist es besser, die Beeren mit kochendem Wasser zu übergießen. 400 g Äpfel waschen, in Scheiben zerbröckeln, vorher die Mitte ausschneiden. Gießen Sie 300 g Zucker in 2 Liter Wasser, lassen Sie es kochen, geben Sie Viburnum mit Äpfeln hinzu und kochen Sie es genau 10 Minuten lang.

Rezept für Sanddorn

Einen Liter Wasser mit Zucker zum Kochen bringen, 500 g Sanddorn zugeben, 10 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen.

Beerenkompott für Kinder

Nicht alle Früchte und Beeren sind für die Zubereitung eines Babygetränks geeignet. Viele von ihnen enthalten starke Allergene. Zu diesen Beeren gehören Erdbeeren, Walderdbeeren, Zitrusfrüchte, fast alle exotische Früchte. Ein Kinderkompott wird aus getrockneten, gefrorenen oder zubereitet frische Beeren OK. Sie müssen das Getränk mindestens 25 Minuten lang ziehen.

"Johannisbeere"

BEI gleiche Anteile Nehmen Sie 3 Arten von Johannisbeeren: schwarz, rot und weiß. Früchte sortieren, zerdrücken und in kochendes Wasser geben. 10 Minuten weiterkochen. Etwas Zucker hinzufügen, gut mischen. Getränk vom Herd nehmen, abkühlen lassen. Das Kompott durch ein Sieb passieren, um den Beerenkuchen zu trennen. Wenn das Getränk zu konzentriert ist, verdünnen Sie es mit etwas Wasser.

Rezept für Himbeere und Apfelbeere

Du wirst brauchen:

Zucker - 455 g
- Liter Wasser
- Himbeeren - 400 g
- Apfelbeere - 700 g

Kochschritte:

Spülen Apfelbeere, gründlich waschen, 3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, mit Eisflüssigkeit aufgießen. Himbeeren sortieren, Stiele abreißen, verdorbene Beeren wegwerfen. gute Früchte in ein Sieb geben, vorsichtig in kaltes Wasser tauchen. Legen Sie die Beeren in Schichten auf die Gläser. Von Zeit zu Zeit müssen die Behälter geschüttelt werden, damit sie besser verdichtet werden. Heißen Sirup einfüllen. Sterilisieren Sie die Nähte und bringen Sie sie nach dem Abkühlen in den Keller oder Keller.

Es fällt auch sehr originell aus.

Variante mit roter und schwarzer Johannisbeere

Benötigte Produkte:

schwarze Johannisbeere
- Rote Johannisbeere
- 200 g Kristallzucker Liter Glas
- Nelkenknospen - 6 Stk.
- Zimt, Muskatnuss- Jeweils 0,5 TL

Kochen:

Johannisbeeren waschen, trocknen, Beeren abtropfen lassen, sortieren. Bereiten Sie Behälter vor, geben Sie schwarze und rote Johannisbeeren hinein. Mit kochendem Wasser übergießen, kurz stehen lassen. Das Wasser in einen Topf abgießen, 200 g Zucker, Gewürze dazugeben, kochen. Würziger Sirup Beeren füllen, mit sterilisierten Deckeln aufrollen.

Bereiten Sie sich auch vor.

Stachelbeer-Variante

Zutaten:

Reife Stachelbeeren - 3 kg
- Zimt und gemahlener Kardamom
- Nelkenknospe - 2 Stk.
- Liter Wasser
- Kristallzucker - 3 EL.

Kochschritte:

Stachelbeeren sortieren, Stiele abreißen, in kalzinierte Gläser füllen, mit kochendem Wasser übergießen, 10 Minuten stehen lassen. Das Wasser in einen Topf abgießen, Zucker, Kardamom, Zimt, Nelken dazugeben und 5 Minuten kochen lassen. Das Feuer während des Kochens sollte am schwächsten sein. Der Sirup sollte aufgegossen werden, durch ein Käsetuch abseihen, erneut kochen, Stachelbeeren gießen. Gläser mit Deckel verschließen, auf den Kopf stellen, bis zur absoluten Abkühlung einwickeln.

Rezept Walderdbeere

Erdbeeren sortieren, Behälter zu 1/3 füllen. Aus einem Liter Wasser und 200 g Kristallzucker zubereiten, 5 Minuten füllen. Beeren in Gläser abgießen, abtropfen lassen, erneut aufkochen und die Gläser bis zum Rand füllen, verkorken. Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie einen Tag in dieser Form.

Variante mit Kirschen und Erdbeeren

1,6 kg reife, kräftige Erdbeeren auswählen, schnell waschen und aussortieren. 1,6 kg Süßkirschen vom Stiel schälen, ebenfalls waschen. Bereiten Sie saubere Gläser vor, legen Sie die Beeren in Schichten. Erdbeeren mit Kirschen abwechseln. Gießen Sie die Früchte mit gekühltem Sirup aus einem Liter Wasser und 700 g Zucker. Warten Sie nach dem Kochen 6 Minuten und pasteurisieren Sie das Werkstück 25 Minuten lang bei Temperaturregime 80 Grad.

Versuchen Sie es auch.

Kompott mit Trauben, Gewürzen und Honig

Du wirst brauchen:

Honig - 1,5 l
- Nelkenknospe - 5 Stk.
- Trauben - 3 kg
- Essigsäure– 500 ml
- Zimt- Teelöffel

Kochen:

Große Weintrauben waschen, vorsichtig von den Stielen befreien und in Gläser füllen. Gewürznelken, Zimt und Honig gut aufkochen, Schaum entfernen. Die Trauben mit heißem Honigsirup gießen, mit Deckeln fest verschließen, in eine Decke wickeln, im Kühlschrank aufbewahren.

Mulberry-Variante

1 kg frische Maulbeeren sortieren, Stiele abreißen, in ein Sieb geben, einige Minuten in einen Topf mit kaltem Wasser tauchen, den zuvor zubereiteten Zuckersirup darüber gießen. Ordnen Sie das Getränk auf dem Feuer neu an und kochen Sie es 20 Minuten lang. Die Temperatur sollte 80 Grad betragen. Gießen Sie das fertige Werkstück in Gläser. Lassen Sie oben 2-3 cm frei und rollen Sie es dann auf.

Benötigte Produkte:

Zucker - 12 EL.
- Wasser - 8 Liter
- Pflaume, Himbeere - jeweils 500 g
- Kirsche, schwarze Johannisbeere - jeweils 500 g

Kochschritte:

Beeren sortieren, Beeren der schwarzen Johannisbeere von den Zweigen trennen. Kerne von Pflaumen entfernen. Die vorbereiteten Beeren waschen, die Gesamtmasse in zwei Teile teilen, blanchieren und in sterilisierte Gläser füllen. Den Sirup mit Zucker und Wasser aufkochen. Kochen Sie es unter regelmäßigem Rühren, bis es kocht. Den vorbereiteten Sirup in Behälter füllen, mit sterilen Deckeln abdecken, einpacken, kopfüber abkühlen lassen.

Beerenkompott schnell

Heidelbeer-Rezept

Heidelbeeren sortieren, in ein Sieb geben, gut abspülen, in kaltes Wasser tauchen. Gießen Sie die Beeren in Behälter und gießen Sie heißen Sirup darüber. Es ist nicht notwendig, 2-3 cm zum Hals hinzuzufügen Sterilisieren Sie bei einer Temperatur von 90 Grad.

Variante mit roter Johannisbeere.

Den Saft aus reifen roten Johannisbeeren auspressen, erwärmen. 500 g Zucker dazugeben, zum Kochen bringen, einige Minuten kochen lassen, den Schaum entfernen, die Beeren mit dem entstandenen Sirup in Gläser gießen. Sterilisiere den Behälter in kochendem Wasser. Die Erdbeeren genauso zubereiten. In diesem Fall lohnt es sich, die Sterilisationszeit um 5 Minuten zu verlängern. Decken Sie die Rohlinge mit Zinndeckeln ab und legen Sie den Hals nach unten, bis sie absolut abgekühlt sind.

Schnelles Beerenkompott

2 kg ziemlich harte Stachelbeeren auswählen, an mehreren Stellen einstechen. Beeren sollten dicht sein. Zusammen mit 1 kg gewaschenen Erdbeeren schichtweise in Gläser geben, den vorbereiteten Sirup einfüllen, in kochendem Wasser sterilisieren.

Kompott mit Stachelbeeren und Rosenblättern

Zutaten:

Zucker - 300 g
- Wasser - 1 l
- Stachelbeere
- Rosenblätter

Kochschritte:

Stechen Sie die harten Stachelbeerbeeren mit einem Zahnstocher und tauchen Sie sie 3 Minuten lang in auf 70 Grad erhitztes Wasser. Die vorbereiteten Beeren in Gläser geben, Rosenblätter darauf legen, heißen Sirup einfüllen. Sterilisieren Sie die Behälter in kochendem Wasser und pasteurisieren Sie sie erneut bei einer Temperatur von 90 Grad.

Beerenkompott ist seit der Kindheit ein Lieblingsgetränk. Es kühlt im Sommer und sättigt im Winter mit Vitaminen. Sie können es aus allen Beeren kochen. Am beliebtesten sind jedoch Himbeeren, Erdbeeren, Stachelbeeren und Brombeeren.

Im Winter braucht unser Körper dringend Vitamine. Sie können den Mangel an Vitalstoffen ausgleichen, indem Sie einfach ein paar Gläser Kompott aus gefrorenen Beeren trinken.

Moderne Gefriertechnologien ermöglichen es, die meisten der darin enthaltenen nützlichen Substanzen in Beeren zu konservieren. Das Kochen von Kompott aus gefrorenen Beeren ist keine sehr schwierige Aufgabe, und wenn Sie die folgenden Rezepte verwenden, ist der Vorgang einfach und schnell.

Kompott aus gefrorenen Beeren in Zuckersirup

Du wirst brauchen:

beliebte gefrorene Beeren - 0,5 Kilogramm,
Zucker - 2 Tassen,
Wasser - 2 Liter.

Kochmethode

BEI großer Topf Gießen Sie den ganzen Zucker aus.
Wasser hinzufügen.
Anzünden und zum Kochen bringen. Es ist ratsam, ständig umzurühren, da sich der Zucker dadurch schneller auflöst.
Legen Sie ungefrorene Beeren in kochenden Sirup. Aufsehen. Zum Kochen bringen.
Mach das Feuer aus. Mit einem Deckel abdecken. 10 Minuten kochen.
Abkühlen. Beanspruchung.

Kompott aus gefrorenen Beeren, das nach diesem Rezept zubereitet wird, ist auf dem Wintertisch sehr nützlich.

Kompott aus gefrorenen Beeren mit Zitrone

Du wirst brauchen:

gefrorene Beeren (Himbeeren, Kirschen, Erdbeeren, Johannisbeeren) - 0,5 kg,
Zucker - 1 Tasse,
Wasser - 2,5 Liter,
Zitrone oder Orange - 1 Stück.

Kochmethode

Gießen Sie Wasser in einen Topf (es ist ratsam, emailliertes Geschirr für die Zubereitung von Kompott zu verwenden). Zum Kochen bringen.
Frisch gepressten Saft einer halben Zitrone oder Orange in kochendes Wasser geben.
Geben Sie die in der Zutatenliste angegebene Zuckermenge hinzu. Zum Kochen bringen.
Gefrorene Beeren in kochenden Sirup geben (sie sollten vor dem Kompottkochen nicht aufgetaut werden, da sie viel Saft verlieren).
Kochen Sie das Kompott nach dem Kochen bei mäßiger Hitze nicht länger als fünf Minuten.
Vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und eine halbe Stunde ziehen lassen.
Kompott vor dem Servieren abseihen. Viel Spaß beim Kompostieren!

Kompott aus gefrorenen Beeren mit Minze und Zimt

Du wirst brauchen:

gefrorene Beeren (beliebig) - 0,5 Kilogramm,
getrocknete Minze - 150 Gramm,
Zucker - 1,5 Tassen,
Wasser - 2,5 Liter,
Zimt - 1 Teelöffel.

Kochmethode

Minze gießen heißes Wasser(aber kein kochendes Wasser) in der in der Zutatenliste angegebenen Menge.
Die gefrorenen Beeren in eine Schüssel geben und 10 Minuten ziehen lassen.
Leicht aufgetaute Beeren in einen Minzaufguss geben.
Zucker und Zimt hinzufügen.
Anzünden und 10 Minuten bei mäßiger Hitze kochen.
Kompott etwas abkühlen, abseihen. Danach können Sie genießen ursprünglicher Geschmack Kompott aus gefrorenen Beeren.

Kompottrezept mit Foto

Zutatenliste:

3 Handvoll gefrorene Erdbeeren
2 Handvoll gefrorene Kirschen
2 Handvoll gefrorene rote Johannisbeeren
4 EL Sahara,
2,5 Liter Wasser,
2 EL Zitronensaft.

Kochmethode

1. Gefrorene Erdbeeren in einen Topf geben. Da die Beeren vor dem Kochen nicht aufgetaut werden müssen, beschleunigt dies den Vorgang erheblich - Zutaten aus dem Gefrierschrank nehmen und kochen leckeres Getränk. Wenn Erdbeeren mit Pferdeschwänzen - es ist okay.

2. Geben Sie nun gefrorene Kirschen in die Pfanne. Wenn die Beere sauer ist, was oft der Fall ist, dann kann mehr Zucker benötigt werden.

3. Im nächsten Schritt gefrorene rote Johannisbeeren mit Beeren in einen Topf geben. Um Zeit zu sparen, wurde die Beere zusammen mit den Zweigen eingefroren, und deshalb schicken wir sie jetzt in ihrer ursprünglichen Form in die Pfanne.

4. Kristallzucker hinzufügen. Da Erdbeeren fast immer sehr süß und duftig sind, Kirschen oft sauer sind, aber nicht immer, und rote Johannisbeeren fast immer eine ausgeprägte Säure haben, wird die Zuckermenge bedingt angegeben, das heißt, sie kann nach oben oder unten schwanken.

5. Den Topf bis zum Rand mit Wasser füllen und anzünden. Wenn das Wasser mit Beeren kocht, machen langsames Feuer und locker zugedeckt ca. 20 Min. köcheln lassen, das Kompott mehrmals umrühren, damit sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Ebenfalls 10 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben Zitronensaft oder 1/5 TL. Zitronensäure.

6. Das fertige Kompott unter einem fest verschlossenen Deckel etwa 15 Minuten ziehen lassen und dann abkühlen, indem man den Topf in eine Schüssel mit kaltem Wasser oder einfach an einen kühlen Ort stellt. Vor dem Verschütten nützlich Beerengetränk in Gläser oder in eine Karaffe abfüllen, von Zweigen und Blättern abseihen.

Nach den oben vorgeschlagenen Rezepten können Sie Kompott aus beliebigen Beeren und Früchten herstellen. Sie können die Zuckermenge reduzieren oder im Gegenteil erhöhen, Zutaten nach Ihrem eigenen Geschmack hinzufügen oder von der Liste streichen. Es wird jedoch nicht überflüssig sein, endlich einige nützliche Tipps zu geben, die helfen, Kompott aus gefrorenen Beeren noch duftender, noch schmackhafter, noch gesünder zu machen.

Gefrorene Beeren vor der Herstellung von Kompott sollten nicht aufgetaut werden, sonst verlieren sie viel Saft und damit viele Vitamine. Wenn die Beeren aus irgendeinem Grund noch aufgetaut sind, geben Sie einige Minuten, bevor das Kompott fertig gekocht ist, Beerensaft in die Pfanne.
Es ist notwendig, Kompott aus gefrorenen Beeren bei mäßiger Hitze zu kochen, da Sie so die meisten Nährstoffe im Getränk speichern können und die Beeren nicht zu Püree werden.
Beim Kochen bildet sich Schaum, dieser sollte entfernt werden, da er nichts nützt.
Kompott wird duftender, schmackhafter und heller, wenn Sie es nicht aus einer Beerenart kochen, sondern mehrere Geschmacksrichtungen kombinieren.
Und natürlich, Je mehr Beeren Sie in das Kompott geben, desto reichhaltiger wird der Geschmack beim fertigen Getränk.

Gefrorenes Beerenkompott allgemeine Grundsätze Kochen

Gefrorenes Beerenkompott ist ein vielseitiges Getränk, das zu jeder Jahreszeit gebraut werden kann. Für die Zubereitung werden verschiedene gefrorene Beeren verwendet: Kirschen, Erdbeeren, Himbeeren, Kirschen, schwarze oder rote Johannisbeeren, Stachelbeeren, Brombeeren, Blaubeeren, Sanddorn usw. Kompott muss nicht lange gekocht werden, da Vitamine und Mineralien während des Kochvorgangs zerstört werden. nützliches Material. Normalerweise werden gefrorene Beeren in Zuckersirup gelegt und etwa fünf Minuten lang gekocht. Sie können sie auch in kaltes Wasser tauchen und nach dem Kochen 5-6 Minuten kochen, dann Zucker hinzufügen.

Zucker wird als Süßstoff genommen, er kann auch durch Fruchtzucker ersetzt werden. Manchmal wird dem Kompott aus gefrorenen Beeren für Aroma und Geschmack Zitrone oder Zitronensaft zugesetzt. Orangensaft oder die Schale dieser Früchte. Von den Gewürzen können Sie Vanille, Zimt, Minze, Nelken, Muskatnuss, Kardamom usw. hinzufügen. Manchmal wird ein Kompott aus gefrorenen Beeren zusammen mit gekocht frische Äpfel. Sie können dem fertigen Getränk etwas Likör, Cognac oder Tinktur hinzufügen - tolle Möglichkeit Für eine Party.

Kompott aus gefrorenen Beeren - Zubereitung von Speisen und Gerichten

Beeren müssen nicht aufgetaut werden, um ein Getränk zuzubereiten, da viel Saft hervorsticht und dementsprechend viele Vitamine verschwinden. Obwohl in einigen Rezepten gefrorene Beeren in einer Schüssel ausgelegt, leicht aufgetaut und zusammen mit dem abgeschiedenen Saft in kochendes Wasser gegeben werden. Aber meistens wird die gefrorene Mischung sofort in kochendes Wasser oder Sirup geworfen.

Von den Gerichten benötigen Sie einen großen Topf, ein Sieb, ein Messer und ein Schneidebrett (für ein Rezept mit Äpfeln) sowie ein sauberes Käsetuch zum Abseihen. Gekühltes und passiertes Kompott wird in eine hohe transparente Karaffe gegossen und in gewöhnlichen Gläsern oder Weingläsern serviert.

Rezepte für gefrorenes Beerenkompott:

Rezept 1: Gefrorenes Beerenkompott

Ein solches Kompott aus gefrorenen Beeren wird in Zuckersirup gekocht. Sie können alle gefrorenen Beeren nehmen: Kirschen, schwarze Johannisbeeren, Erdbeeren oder Brombeeren und noch besser - verschiedene gefrorene Beeren.

Benötigte Zutaten:

Ein halbes Kilo gefrorene Beeren;
Eineinhalb bis zwei Gläser Zucker;
2-2,5 Liter Wasser.

Kochmethode:

Zuerst müssen Sie Zuckersirup für Kompott zubereiten. Nehmen Sie einen großen Topf und gießen Sie den gesamten Zucker hinein. Dann Wasser hinzufügen und die Pfanne auf den Herd stellen. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Nach dem Kochen die gefrorenen Beeren in den Sirup geben. Das Kompott vorsichtig umrühren, mit einem Deckel abdecken und 10-13 Minuten bei schwacher Hitze garen. Sie müssen Kompott nicht lange kochen, da sonst alle Vitamine zerstört werden.

Rezept 2: Gefrorenes Beerenkompott mit Zitrone

Ein solches Kompott aus gefrorenen Beeren wird Ihren Durst perfekt stillen und erfrischen. Zitrone macht das Getränk leicht angenehme Säure, und wenn Sie ein süßeres Getränk haben möchten, können Sie statt einer Zitrone eine Orange nehmen. Beeren können alle sein: Kirsche, Erdbeere oder Johannisbeere.

Benötigte Zutaten:

Ein halbes Kilo gefrorene Beeren;
Ein halbes oder ein Glas Zucker;
Wasser - 2-2,5 Liter;
Zitrone (Orange).

Kochmethode:

Wir nehmen eine große Fünf-Liter-Pfanne und füllen sie mit Wasser, sodass sie 2/3 des Volumens ausfüllt. Den Saft einer halben Zitrone in eine saubere Schüssel auspressen. Wir kochen Wasser in einem Topf. Fügen Sie nach und nach Zucker hinzu und gießen Sie Zitronensaft ein. Alles kräftig umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Lassen Sie das Wasser erneut kochen und legen Sie die gefrorenen Beeren darauf. Reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie Kompott aus gefrorenen Beeren nicht länger als 5 Minuten. Fertiggetränk eine halbe Stunde ziehen lassen, dann in einen anderen Behälter filtern und abkühlen lassen.

Rezept 3: Gefrorenes Beerenkompott mit Zimt und Minze

Zimt verleiht dem Getränk eine angenehme Note würziger Geschmack, und Minze - Kühle und Frische. Minze kann frisch oder getrocknet eingenommen werden. Jede Frucht ist für die Zubereitung eines Getränks geeignet.

Benötigte Zutaten:

100-150 g Minze (trocken oder gefroren);
Ein halbes Kilo gefrorene Beeren;
Eineinhalb Glas Zucker;
Zwei - zweieinhalb Liter Wasser;
Zimt.

Kochmethode:

Wir brauen Minze mit heißem Wasser in einem Topf und lassen sie 8-10 Minuten ziehen. Wir verteilen die Beeren in einem sauberen Behälter und lassen sie auftauen. Nach 10 Minuten zusammen mit dem Saft hineingeben Pfefferminztee. Zimt und Zucker zu der Mischung geben und das Kompott ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Die Kochzeit sollte nach der Auflösung der Beeren beurteilt werden. Wir lassen das fertige Kompott aus gefrorenen Beeren ziehen und abkühlen.

Rezept 4: Gefrorenes Beerenkompott mit Orangenschale

Orangenschale verleiht dem Kompott ihrer gefrorenen Beeren eine angenehme Bitterkeit und ein frisches Zitrusaroma. Um ein Getränk zuzubereiten, ist es besser, eine Auswahl an gefrorenen Beeren zu nehmen: Kirschen, Johannisbeeren, Brombeeren, Erdbeeren usw.

Benötigte Zutaten:

Gefrorene Beeren - ein halbes Kilo;
Orangenschale;
Wasser - 2,5 Liter;
Zucker - 0,5 - 1 Tasse (nach Geschmack);

Kochmethode:

Gießen Sie Wasser in einen großen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dann die gefrorenen Beeren in die Pfanne geben und die Orangenschale hinzufügen. Nach dem erneuten Kochen die Hitze reduzieren und Minuten lang Kompott aus gefrorenen Beeren kochen. Schalten Sie das Feuer aus, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Getränk abkühlen und aufgießen. Falls gewünscht, kann das abgekühlte Kompott filtriert werden.

Rezept 5: Gefrorenes Beerenkompott mit frischen Äpfeln

Ein solches Kompott aus gefrorenen Beeren und Äpfeln kann zu jeder Jahreszeit gekocht werden. Im Sommer löscht das Getränk den Durst und im Winter füllt es den Körper mit Vitaminen und Spurenelementen.

Benötigte Zutaten:

Äpfel - 3-4 Stück;
Eine Mischung aus gefrorenen Beeren - 200 g;
ein halbes Glas Zucker;
Zitronensaft - 30 ml;
Wasser - 3 Liter.

Kochmethode:

Äpfel waschen, schälen und Kerne herausschneiden. Äpfel in Scheiben schneiden. Äpfel mit Wasser füllen und anzünden. Zum Kochen bringen, Zucker hinzufügen und etwa 10 Minuten kochen lassen. Dann die gefrorenen Beeren in einen Topf geben und mit dem Zitronensaft aufgießen. Das Kompott weitere 10 Minuten garen, dann die Hitze ausschalten und abkühlen lassen. Auf Wunsch kann das Kompott gefiltert werden.

Gefrorenes Beerenkompott - Geheimnisse u hilfreiche Ratschläge von den besten Köchen

Für die Zubereitung von Kompott mit gefrorenen Beeren wird die Verwendung von Aluminiumpfannen nicht empfohlen, da die in den Beeren enthaltenen Säuren mit dem Metall reagieren und Verbindungen bilden, die zu Kompott werden. Außerdem verliert das in einer solchen Pfanne gebraute Getränk eine große Menge an Vitamin C und Mineralstoffen.

Dies Vitamingetränk nicht nur den Russen, sondern auch den Bewohnern Osteuropas bekannt - Kompott stillt perfekt den Durst und sättigt den Körper mit nützlichen Elementen. Unser Artikel widmet sich den Regeln für die Zubereitung von Kompott.

Beerenkompott

Im Sommer verwöhnen Hausfrauen damit ihren Haushalt gesundes Getränk fast jeden Tag, wobei für seine Zubereitung die zu einem bestimmten Zeitpunkt verfügbaren Beeren verwendet werden (Kompott "klingt" idealerweise nur mit einer Reihe von Aromen verschiedener Früchte). Frauen vergessen die Zubereitung nicht - sterilisierte Kompotte behalten den Geschmack und das Aroma von Sommerbeeren.

Aus welchen Beeren kann man Kompott machen?

Kompott kann gekocht werden aus getrockneten und gefrorenen sowie aus frischen Beeren. Von der ganzen Vielfalt der Arten von Beerenkulturen sind nur giftige Vertreter der Beeren-„Bruderschaft“ für diese Zwecke nicht geeignet, wie einige Sorten usw. Ansonsten gibt es einfach keine Einschränkungen - auch wenn sie verwendet werden (dunkle Sorten sind besonders beliebt).

Erntemethoden für Kompott

Ein Rohling in Form eines Kompotts wird hergestellt von Pasteurisierung oder Selbststerilisation und nur aus frischen Beeren:

Im ersten Fall sind sie gefüllt Zuckersirup(Wenn die Beerensorte zu süß ist, enthält die Zusammensetzung des Kompotts eine kleine Menge Zitronensäure), mit Deckeln abdecken und für eine gewisse Zeit in 80-90 ° C heißem Wasser pasteurisieren (je zarter das Fruchtfleisch der Beere ist, desto kürzer dauert dieser Vorgang). Das fertige Produkt wird verkorkt. Die Konzentration des Sirups kann unterschiedlich sein, im Durchschnitt werden 200-400 g Zucker auf 1 Liter Wasser gegeben.
Die Selbststerilisation umfasst die folgenden Schritte: Die sauberen in Gläser geben, kochenden Sirup einfüllen, eine Weile stehen lassen (10-20 Minuten, je nach Art der Beeren). Danach wird der Sirup abgelassen und erneut zum Kochen gebracht Gießen Sie ihnen Beeren, aufrollen, umdrehen und einwickeln. Prinzipiell können mit beiden Methoden beliebige Beeren geerntet werden, jedoch ist es immer noch besser, sehr zarte Arten zu sterilisieren – so behalten sie besser ihre Form.

Wie kocht man das perfekte Kompott?

Jede Hausfrau kennt das Geheimnis der Zubereitung von Kompott. Bei der einfachsten Option werden zubereitete Beeren einfach mit kaltem Wasser gegossen, zum Kochen gebracht, Zucker hinzugefügt (falls erforderlich - Zitronensäure), ganz vorsichtig mischen und ausschalten. Das Kompott wird abkühlen gelassen Zimmertemperatur(Während dieser Zeit entfalten die Beeren ihr ganzes Geschmacksspektrum).

Ein zeitaufwändigeres Rezept erfordert Kochen Zuckersirup - Beeren werden direkt in die heiße süße Flüssigkeit gegeben, zum Kochen gebracht und abgestellt.

Für empfindliche Beerensorten (z. B. und) ist eine schonende Methode besser geeignet - die Beeren werden in einem Glas ausgelegt, mit warmem Sirup übergossen und ziehen gelassen.

Bei der Verwendung von getrockneten Beeren wird besonders auf die Reinheit des Produktes geachtet (die Beeren werden in mehreren Wässern gewaschen). Getrocknete Früchte werden etwas länger gekocht als frische (manchmal werden sie vor dem Kochen auch eingeweicht) – es dauert mindestens 5-10 Minuten, bis sie ihren Geschmack entfalten.

Sie erfordern kein vorheriges Auftauen - Kompott wird in diesem Fall durch Werfen gekocht eingewaschen kaltes Wasser Früchte direkt in den kochenden Sirup geben. Nach dem Kochen darf das Kompott aufbrühen.

Bei der Zubereitung von Kompott müssen Sie die folgenden wichtigen Regeln beachten:

- Das Getränk wird gebraut frühzeitig- es dauert durchschnittlich 12 Stunden, bis das Kompott mit Beerengeschmack gesättigt ist;

- Es ist durchaus akzeptabel, verschiedene einzuführen Geschmackszusätze: Portwein (10 ml pro Portion), Gewürze (Zimt, Vanille, Nelken usw.) - die Hauptbedingung ist die Geschmacksbalance (Zusätze sollten den natürlichen Beerengeschmack nicht zerstören);

- Sirup zur Herstellung von Kompott wird mit einer Rate von zubereitet 150 g Zucker pro 1 Liter Wasser(idealerweise sollte es absolut transparent sein und eine angenehme Karamellfarbe haben);

- vor Gebrauch sollte das Kompott gründlich gekühlt werden;

— perfekte Kombination Beeren und Früchte im Kompott sind Geschmackssache für jede Hausfrau, da sich hier keine allgemeingültige Formel ableiten lässt (Geschmacksrichtungen sind verschieden und die Jahreszeit macht gewisse Einschränkungen).

Beerenkompotte- ein wahres Fest des Geschmacks. Sie gefallen sowohl dem erwachsenen Kontingent als auch den unruhigen Kindern. Kochen Sie es für Ihren Haushalt und vergessen Sie nicht, es für die zukünftige Verwendung vorzubereiten - in Winterzeit Der Körper wird nur mit einem so leckeren Vitaminpräparat zufrieden sein.