Schritt 1: Bereiten Sie den Kürbis für die Verarbeitung vor.
Für die Zubereitung von Marmelade ist es besser, einen überreifen Kürbis süßer Sorten zu wählen. Den Kürbis halbieren oder vierteln. Mit einem Löffel die Samen und das daran haftende faserige Fruchtfleisch herauskratzen. Mit einem Messer die Schale abschneiden. Den Kürbis gründlich waschen und in Würfel schneiden. Die Ausbeute an bereits geschältem Kürbis sollte etwa eineinhalb Kilogramm betragen.Schritt 2: Kochen Sie den Kürbis und machen Sie daraus ein Püree.
BEI großer Topf Falten Sie den gehackten Kürbis. Hinzufügen 100 ml Wasser und anzünden. Kochen Sie den Kürbis nach dem Kochen ca 10-15 Minuten, gelegentlich umrühren. In dieser Zeit sollten die Kürbiswürfel weich genug sein, um weiter püriert zu werden. Vom Feuer nehmen und etwas abkühlen lassen. Wenn viel Flüssigkeit in der Pfanne ist, ist es besser, sie abzulassen. Um gekochten Kürbis zu mahlen, verwenden Sie am besten einen Mixer. In Abwesenheit ist auch ein Fleischwolf geeignet. Wir überspringen den gekochten Kürbis durch einen Fleischwolf oder Mixer, bis ein homogener Brei entsteht. Schritt 3: Kürbismarmelade kochen.
Gießen Sie den gehackten gekochten Kürbis in eine Schüssel oder Pfanne. Zucker hinzufügen und anzünden. Um ein Anhaften von Marmelade am Boden zu vermeiden, ist es besser, einen Behälter mit Antihaftbeschichtung zu nehmen. Lassen Sie die Marmelade nach dem Kochen bei schwacher Hitze köcheln. ungefähr eine halbe Stunde. Vergessen Sie nicht, häufig mit einem Holzlöffel umzurühren, und achten Sie dabei besonders auf den Boden des Behälters. Während die Marmelade kocht, Orangen zubereiten. Zunächst waschen wir sie gründlich und beseitigen äußere Mängel. Dann reiben wir die ungeschälten Orangen sehr vorsichtig auf einer feinen Reibe, sodass nur die Orangenschale entfernt wird. Es kann sofort der Marmelade hinzugefügt werden, wobei nicht zu vergessen ist, es erneut gründlich zu mischen. Dann schneiden wir die Orangen, entfernen die Kerne und reiben die Schale. Die zerkleinerte Schale und der abgetropfte Saft werden ebenfalls zur Marmelade hinzugefügt. Am besten fügen Sie Orangen hinzu 10 Minuten bis zum Ende des Kochens Marmelade. Die Kürbis-Orangen-Mischung sollte während des Garvorgangs eindicken und um etwa ein Drittel an Volumen verlieren. Schritt 4: Überprüfen Sie die Bereitschaft der Marmelade.
Es gibt mehrere bewährte Methoden, um die Bereitschaft von Marmelade zu überprüfen. Am einfachsten ist es, mit einem Holzlöffel am Boden des Behälters entlang zu fahren. Wenn die Restspur hält mehr als 10 Sekunden, Marmelade gilt als fertig. Es gibt jedoch eine zuverlässigere Methode. Marmelade ist in ihrer Konsistenz viel dicker als Konfitüre oder Konfitüre. Es sollte seine Form behalten und sich nicht ausbreiten. Mit diesem Prinzip kann man nächste Prüfung Für die Bereitschaft: Geben Sie einen kleinen Tropfen Marmelade auf eine saubere, trockene, ebene Untertasse. Lass ihn abkühlen. Wenn sich der Tropfen nicht ausbreitet, ist die Marmelade fertig. Sie können die Untertasse auch umdrehen – die fertige Marmelade sollte nicht tropfen. Schritt 5: Marmelade in Gläser rollen.
Bereitstellen Ordnungsgemäße Lagerung, müssen die Gläser, in denen sich die Marmelade befindet, gründlich gewaschen und getrocknet werden. Die fertige Marmelade heiß in vorbereitete Gläser füllen, ohne etwa einen Zentimeter zum Rand hinzuzufügen. Wenn Gläser mit Schraubdeckel verwendet werden, dann schrauben Sie die Deckel einfach fest auf die Gläser. Wenn Dosen zum Verschließen verwendet werden, ist es besser, die Deckel zu kochen. Wir rollen die Dosen mit einem Schlüssel wie bei der normalen Konservierung auf. Um die Dichtheit der Naht zu überprüfen, drehen Sie die Dosen auf den Kopf - es sollten keine Luftblasen unter den Deckeln austreten. Wenn alles richtig gemacht ist, lassen Sie die Gläser vollständig abkühlen Zimmertemperatur. Gekühlte Gläser werden am besten an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt. Wenn es Zeit für Tee oder Kochen ist duftende Torte, bleibt nur noch das Glas zu öffnen duftende Marmelade aus einem Kürbis. Schritt 6: Kürbismarmelade servieren.
Nachdem die Marmelade gekocht ist, lassen Sie sie ein wenig abkühlen und brühen und geben Sie dann ein paar Esslöffel frische Marmelade in eine Servieruntertasse. Jetzt kann es als Dessert serviert werden. Alle Backwaren, Kekse und Hüttenkäse eignen sich gut für Marmelade als Beilage. Guten Appetit! Für die Zubereitung von Marmelade ist es besser, einen schweren elastischen Kürbis süßer Sorten zu wählen, der gereift oder sogar überreif ist. Wenn der Kürbis nicht zu süß ist, kann die Zuckermenge um 20 % erhöht werden.
Zitrusfrüchte bei der Zubereitung von Marmelade können durch Zitronensäure in einer Menge von 1 Teelöffel pro 1 Kilogramm Rohstoffe ersetzt werden.
Die Konsistenz der fertigen Kürbismarmelade sollte deutlich dickflüssiger sein als die von Marmelade. Dabei sollte die Masse nicht zu grobkörnig und leicht verschmierbar sein.
Zum süßes Gebäck Verwenden Sie besser verschiedene Kürbismarmeladen und zum Beispiel Apfel oder Birne.
Marmelade aus Äpfeln und Kürbissen - Rezept mit Foto.
Also, um Kürbis-Apfel-Marmelade zu machen, brauchen wir:
- Kürbis u Apfelsoße- 1 kg.,
- Kristallzucker - 600 Gramm,
- Zitrone.
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Um eine köstliche Marmelade aus Äpfeln und Kürbissen zuzubereiten, müssen wir zuerst Kartoffelpüree zubereiten. Wählen Sie dazu einen reifen Kürbis und Äpfel aus. Das Verhältnis von Kürbis zu Äpfeln beträgt 1:1. Äpfel und Kürbis gründlich unter fließendem Wasser abspülen. kaltes Wasser. Dann den Kürbis (dünn) schälen. Wir schneiden und entfernen die Samen, entfernen den faserigen Teil des Fruchtfleischs im Kürbis. Das geht am einfachsten mit einem normalen Esslöffel. 
Nun die gewaschenen Äpfel und das Kürbismark mit einem scharfen Messer in kleine Würfel schneiden. 
Gießen Sie etwa zwei bis drei Zentimeter vom Boden entfernt Wasser auf den Boden der Pfanne. Wir geben (Wasser) vorgehackte Äpfel und Kürbis hinein. 
Wir setzen diesen Behälter in Brand und kochen die Masse etwa 10 - 15 Minuten lang. Kochen Sie alles, bis die gehackten Stücke (Kürbis und Äpfel) vollständig weich sind. 
Wir wischen diese ganze Mischung heiß mit einem Löffel durch ein feines Sieb. 
Das fertige Püree in einen Topf geben, Kristallzucker hinzufügen. Für 1 kg Püree nehmen wir 600 Gramm Kristallzucker. Alles mischen und Marmelade bei mittlerer Hitze ca. 20 - 25 Minuten kochen. 
Wir schneiden ein paar Stücke einer gründlich gewaschenen Zitrone mit Schale ab, fügen sie der Marmelade hinzu und kochen sie weitere 25-30 Minuten, bis sie gar sind.Packen Sie die Marmelade heiß in trockene, saubere, sterilisierte Gläser. Alle Gläser verschließen und kühl stellen. 
Dann legen wir alle unsere Rohlinge an einen dunklen Ort und so weit wie möglich, damit niemand im vorausöffnete die geschätzte Delikatesse nicht. 
Ja, es ist erwähnenswert, dass Kürbismarmelade beim Kochen sehr vorteilhaft ist Schmackhaftigkeit passend für die "Nachbarschaft" ist ein Apfel. Vielleicht liegt es daran, dass der Apfel einen leicht säuerlichen Geschmack hat? Und in diesem Fall passt diese „Säure“ gut zum zuckersüßen Geschmack von Kürbis.
Guten Appetit!
Autor: Arriderchie
Wir empfehlen Ihnen auch, sich auf die ganze Familie vorzubereiten
Kalorien: Unbestimmt
Zeit für die Vorbereitung: Unbestimmt
Apfel-Kürbis-Marmelade ist ein wunderbares Dessert, ein Genuss für kalte Wintertage.
Vielleicht wissen viele Menschen, dass Kürbis nützlich ist, aber nur wenige wissen, was und welche Spurenelemente und Vitamine darin enthalten sind. Heute möchten wir uns auf dieses besondere Gemüse konzentrieren und ein Rezept mit seiner Teilnahme anbieten.
Kürbis ist also als Vertreter eines orangefarbenen Gemüses reich an Carotin (Vitamin A). Ihm ist es zu verdanken, dass wir schöne Haare, eine hervorragende Sicht und eine gute Funktion haben. Immunsystem. Im Allgemeinen reicht dies bereits aus, um zu verstehen, wie nützlich Kürbis ist und dass er Ihrer Ernährung hinzugefügt werden muss. Sie können zum Beispiel kochen
Aber viele mögen Kürbis nicht gekocht, gebacken oder gebraten, aber was ist, wenn Sie Marmelade aus Kürbis kochen? Aber achten Sie darauf, mehr Äpfel hinzuzufügen - der Geschmack wird köstlich sein. Das werden wir heute tun.
Marmelade aus Äpfeln und Kürbissen - Fotorezept.
Zutaten:
- Kürbispüree- 330 Gramm;
- Apfelmus - 470 Gramm;
- Kristallzucker - 600 Gramm;
- Zitronensäure - 2,5 Gramm.
Wie man Schritt für Schritt mit einem Foto kocht
Um Marmelade aus Kürbis und Äpfeln zuzubereiten, wählen wir einen reifen Kürbis aus und waschen ihn gründlich unter fließendem kaltem Wasser. Wir schneiden es in zwei Teile und entfernen den faserigen Teil des Fruchtfleischs aus der Mitte. Wir reinigen auch den Kürbis von der Haut und schneiden dabei nicht mehr als 1,5 mm ab. 
Den Kürbis in Würfel schneiden. Wir waschen die Äpfel auch unter fließendem Wasser und halbieren sie. 
Wir entfernen die Mitte von Äpfeln mit einem speziellen Werkzeug, das ist viel bequemer. 
Wir bereiten Apfelmus zu, dafür schneiden wir die Äpfel in Stücke und schicken sie in die Pfanne. Gießen Sie Wasser mit einer 2-3 cm dicken Schicht hinein. 
Kochen Sie die Äpfel etwa 12-15 Minuten, bis sie vollständig weich sind. 
Dasselbe machen wir auch mit dem Kürbis und kochen ihn etwa 15 Minuten lang, bis er sanft weich wird. 
Dann geben wir die gekochten Äpfel auf ein Sieb und reiben das Apfelmus durch. 
Wir reiben den Kürbis durch ein feines Sieb, bis ein homogenes Kürbispüree entsteht. 
Wir schicken das resultierende Kürbispüree in die Pfanne und fügen Apfel hinzu. 
Erhitzen Sie die Mischung bei schwacher Hitze und fügen Sie sie hinzu richtige Menge Kristallzucker nach und nach. Kochen Sie die Mischung unter ständigem Rühren für etwa 25-30 Minuten. Fügen wir es auch hinzu Zitronensäure und weitere 20 Minuten kochen. Daher sollte die Gesamtkochzeit dieser Marmelade 50 Minuten überschreiten. 
Wir verpacken fertige kochende Marmelade aus Äpfeln und Kürbissen sauber und trocken Gläser. Wir füllen sie bis zum Rand und verschließen sie hermetisch mit in Wasser gekochten Deckeln. Im Kühlschrank aufbewahren, ohne umzudrehen.
Guten Appetit!
Kommentare
30.10.2014 / 12:07
Oksana88
Ich versuche, solche Marmelade für jeden Winter sowie für andere Komponenten (Birnen, Äpfel, Aprikosen) zu schließen. Es passt sehr gut wie Babynahrung(Brei süßer machen und als Dessert). Zerkleinerte zarte Textur ermöglicht es Ihnen, sogar mit zu essen der Mindestbetrag Zähne. Das einzige, was ich mache, da ich es für ein Baby mache, füge ich weniger Zucker hinzu und verschließe es in kleinen Gläsern.
Kürbismarmelade 1 Stunde bei schwacher Hitze auf dem Herd kochen.
Wie man Kürbismarmelade kocht
ProdukteKürbis - 3 Kilogramm
Zucker - 2,5 Kilogramm
Zitronensäure - ein Viertel Teelöffel
Essenszubereitung
1. Schneiden Sie den Kürbis in zwei Hälften. Entfernen (schaben) Sie das faserige Fruchtfleisch mit den Samen darin mit einem großen Löffel. Jede Hälfte mit einem Messer in 4 Stücke schneiden.
2. Kürbisstücke schälen. Weich und dünn, leicht mit einem Messer zu schneiden. Bei dicker, harter Haut ein Kürbisstück mit der Hautseite nach rechts auf ein Schneidebrett legen und nacheinander kleine Stücke der Haut von oben nach unten abschneiden, bis das ganze Stück geschält ist.
3. Die geschälten Kürbisstücke in kleine Würfel schneiden.
4. Die Kürbiswürfel in eine große tiefe Schüssel geben und mit Kristallzucker bedecken.
5. Lassen Sie die Kürbisstücke 4 Stunden mit Zucker bedeckt, bis der Kürbis Saft gibt.
Wie man Kürbismarmelade auf dem Herd kocht
1. Bereiten Sie eine große, möglichst breite Pfanne vor.
2. Geben Sie den Inhalt der Schüssel in die Pfanne - Kürbisstücke, die zum Kochen mit Zucker und abgesondertem Saft vorbereitet wurden. Wenn es sehr wenig Saft gibt, fügen Sie eine viertel Tasse Wasser hinzu.
3. Stellen Sie die Pfanne auf ein kleines Feuer. Erhitzen Sie den Inhalt 20 Minuten lang unter ständigem Rühren, bis der Zuckersirup kocht.
4. Nach dem Kochen Zuckersirup Kürbisstücke 40 Minuten bei schwacher Hitze kochen, unbedingt umrühren, um Marmelade herzustellen (gebildet aus weichmachenden Kürbisstücken und dickem Sirup, homogene Masse) brannte nicht.
5. Fügen Sie am Ende des Garvorgangs einen viertel Teelöffel Zitronensäure hinzu, mischen Sie die Marmelade und hören Sie auf zu erhitzen.
6. Heiße Marmelade in trockene, saubere Gläser füllen, mit trockenen, sauberen Deckeln verschließen.
Wie man Kürbismarmelade in einer Brotmaschine kocht
1. Legen Sie die mit Zucker bestreuten Kürbisstücke, die Saft abgegeben haben, in einen Eimer einer Brotmaschine.
2. Wenn der Kürbis zu wenig Saft abgegeben hat, fügen Sie drei Esslöffel Wasser hinzu.
3. Stellen Sie den Modus „Stau“ ein. Nach etwa 1 Stunde und 20 Minuten endet der Modus.
4. Holen Sie sich einen Eimer Marmelade, hacken Sie den Inhalt auf Wunsch mit einem Mixer.
5. Gießen Sie die fertige Marmelade in trockene Gläser und verschließen Sie sie mit Deckeln.
Beim Kochen von Marmelade in einer Brotmaschine müssen Sie das Volumen des Eimers berücksichtigen. Für einen 1-Liter-Eimer empfiehlt es sich, 450 Gramm Kürbis und 350 Gramm Zucker zu sich zu nehmen.
Wie man kocht Kürbismarmelade in einem langsamen Kocher
1. Die mit Zucker bestreuten Kürbisstücke in die Multicooker-Schüssel geben.
2. Fügen Sie 3 Esslöffel Wasser hinzu, wenn der Kürbis wenig Saft abgegeben hat.
3. Stellen Sie den Modus "Löschen" ein, der etwa 2 Stunden dauert.
4. Öffnen Sie 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs den Deckel des Multikochers und fügen Sie Zitronensäure hinzu. Wenn sich herausstellt, dass die Marmelade flüssig ist, fügen Sie einen Gelierzusatz hinzu - Pektin, Marmelade oder Gelatine in einer Menge von 10 Gramm pro 1 Kilogramm Kürbis.
5. Entfernen Sie nach dem Ausschalten des Multikochers die Marmeladenschüssel. Wenn der Kürbis nicht weich gekocht ist, mit einem Mixer zerkleinern.
6. Kürbismarmelade in saubere, trockene Gläser füllen und mit Deckel verschließen.
Die Rate der Verlegung von Produkten hängt vom Volumen der Multicooker-Schüssel ab. Bei einem Schüsselvolumen von 3 Litern empfiehlt es sich, 1,5 Kilogramm Kürbis und 1,2 Kilogramm Zucker zu sich zu nehmen.
Kürbismarmelade bei Zimmertemperatur dunkel lagern. offenes Glas mit Kürbismarmelade zum Aufbewahren im Kühlschrank.
Fkusnofakty
- Verwenden Sie für Marmelade einen gereiften Kürbis mit leuchtend orangefarbenem Fruchtfleisch.Wenn die Kürbisstücke nach 40 Minuten nach Beginn des Garvorgangs weiterhin ihre Form behalten und schlecht weich werden, müssen Sie einen Mixer verwenden und die Masse in einen homogenen Zustand bringen. Dann Marmelade weiterkochen.
Ein angenehmer Nachgeschmack von Kürbismarmelade ergibt die Schale einer Zitrone oder Orange. Es ist notwendig, die oberste, hell gefärbte Schicht der Fruchtschale mit einer feinen Reibe zu reinigen und 10 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs in die Marmelade zu geben. Sie können ein Stück Ingwerwurzel auf einer feinen Reibe oder etwas Zimt hinzufügen.
Es sei daran erinnert, dass Kürbismarmelade an sich einen zarten, besonderen Geschmack und Geruch hat, daher sollten nur sehr wenige Geschmackszusätze vorhanden sein, deren Aufgabe es nur ist, den Geschmack von Kürbis zu schattieren.
Kürbismarmelade wird mit Toast, Pfannkuchen, Pfannkuchen serviert und als Füllung für Kuchen und Torten verwendet.
Der Kaloriengehalt von Kürbismarmelade beträgt etwa 250 kcal / 100 Gramm.
Wenn Sie Kürbismarmelade in einem Slow Cooker oder einer Brotmaschine kochen, wird empfohlen, die Schüssel und den Eimer sofort nach dem Herauslösen des fertigen Produkts zu waschen.
Kürbis ist reich an Vitaminen, aber fast alle werden beim Erhitzen zerstört, unter den Überlebenden kann Vitamin K genannt werden, das die Blutgerinnung verbessert.
Die Vorteile von Kürbismarmelade sind in großen Zahlen Ballaststoffe und Pektinfasern, die den Darm anregen und helfen, Cholesterin, Radionuklide und Toxine zu entfernen. Diese vorteilhafte Eigenschaften Kürbisse bleiben auch nach dem Kochen von Marmelade erhalten.
