Die Azteken glaubten, Schokolade sei die Speise der Götter. Anscheinend haben sie schon in der Antike bemerkt, dass diese Delikatesse nicht nur lecker, sondern auch ein starkes Antidepressivum ist. Stimme zu, aber denke nach Schokolade zu Hause machen- ist es lästig? Auf keinen Fall! geprüft!
Zuhause kochen leckere Schokolade einfacher denn je! Alles, was Sie kaufen müssen notwendige Zutaten. Vielleicht zweifeln Sie an der Verfügbarkeit aller Zutaten für die Herstellung echter Schokolade? Nicht einmal denken! Heute erzählen wir Ihnen davon wie man hausgemachte schokolade macht von den Produkten, die jedem Studenten zur Verfügung stehen, was können wir über erfahrene Hausfrauen sagen! Natürlich können Sie sie von Schokolade unterscheiden, die von einem professionellen Chocolatier zubereitet wird, aber trotzdem ist Ihre Kreativität viel schmackhafter!
Quelle: my-drinks.org.ua
Vanille Schokolade
Zutaten :
- Kakaopulver - 4 EL. ich;
- Zucker - 1 Tasse;
- Vanillin - 0,5 TL. ich;
- milch - 100 ml;
- Butter - 125 g;
- alle Nüsse, Rosinen oder Trockenfrüchte (nach Geschmack).
Kochen:
Erwärmen Sie die Milch bei schwacher Hitze, gießen Sie Vanillin und Zucker unter ständigem Rühren hinein. Geschmolzene Butter in ein Wasserbad geben. Die resultierende Mischung wird 15 Minuten bei schwacher Hitze belassen. Fügen Sie nach der angegebenen Zeit in einem Mixer zerkleinerte Nüsse, Rosinen oder getrocknete Früchte hinzu. Schokolade in Formen gießen und kühl stellen, bis sie eingedickt ist. Vanilleschokolade ist fertig!
Kaffee Schokolade
Zutaten :
- Kakaopulver - 50 g;
- Butter - 250 g;
- Milchpulver- 250 g;
- Zucker - 500 g;
- gebrühter Kaffee - 1 TL. ich;
- Vanillin (nach Geschmack);
- Orangen- oder Zitronenschale (nach Geschmack);
- Nüsse, Rosinen, Trockenfrüchte (nach Geschmack).
Kochen:
Wir bereiten Kaffee im Verhältnis von: 1 Teelöffel Kaffee auf 3/4 Tasse Wasser zu. Während des Kochens Vanille und/oder Schale hinzufügen und weitere 4-5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Wenn der Kaffee aufzugehen beginnt, unter Rühren Kakaopulver, Zucker zugeben und weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen, nun Milchpulver zu der Mischung geben, gut mischen, vom Herd nehmen und gehackte Butter in der entstandenen Schokolade auflösen. kleine Teile. Aber! Mischen Sie die Masse schnell und gründlich mit Öl, damit sie Zeit hat, sich aufzulösen! Dann die Nüsse hinzugeben und die Schokolade in die Formen gießen. Die Schokolade abkühlen lassen. Anstelle von Nüssen können Sie kandierte Früchte, getrocknete Aprikosen, Rosinen oder Pflaumen hinzufügen. Guten Appetit!
Dies wunderbares Rezept hausgemachte Schokolade zu machen ist ein Geschenk des Himmels. Ich habe lange danach gesucht und schreibe es jetzt gerne in mein kulinarisches Gut. Natürlich ist es einfacher, Schokolade oder Schokoladenprodukte in einem Geschäft zu kaufen, aber bedenken Sie die offensichtlichen Vorteile: Probieren Sie sich als Konditor aus und bekommen Sie es natürliches Produkt, dessen Zutaten alle vor Ihnen liegen, ohne Konservierungs- und Farbstoffe und mit seiner ganz besonderen Würze.
hausgemachtes Schokoladenrezept
Zucker und natürliches Kakaopulver werden gemischt, wo ein Esslöffel Milch gegossen und eingerieben wird homogene Masse, in die die restliche Milch gegossen und schließlich bis zur vollständigen Homogenität gerührt wird.
Wir stellen die Pfanne mit dieser Masse auf mittlere Hitze und bringen sie unter ständigem Rühren zum Kochen, fügen dann Butter hinzu, reduzieren die Hitze sofort auf ein Minimum und bringen die Schokoladenmasse unter weiterem Rühren wieder zum Kochen.
Wir nehmen den Topf mit gekochter Schokolade vom Herd und fügen das Mehl durch Bestäuben und kräftiges Rühren hinzu. Sobald wir die Gleichmäßigkeit der Schokoladenmasse erreicht haben, stellen Sie den Topf zum dritten Mal wieder auf das Feuer und bringen Sie die hausgemachte Schokolade zum Kochen. Den Topf sofort vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und hinzugeben Vanillezucker unter Rühren der Schokoladenmasse.
Es bleibt, die hausgemachte Schokolade abzukühlen und in Eisformen zu gießen, nachdem sie mit Butter geschmiert wurden. Mögliche Einbeziehung von Rosinen, zerkleinert Walnüsse oder Haselnüsse, um Ihrer hausgemachten Schokolade einen einzigartigen Geschmack zu verleihen. Wenn die Schokolade ausreichend abgekühlt ist, stellen Sie sie am besten auf die mittlere Ablage des Kühlschranks. Wenn die Schokolade vollständig ausgehärtet ist, schütteln Sie sie vorsichtig auf einer sauberen Serviette aus und legen Sie sie in eine schöne Bonbonschale. Dies ist in jeder Hinsicht ein wunderbares Dessert für jedes Fest, besonders für Kinder.
Zutaten für hausgemachte Schokolade:
- natürliches Kakaopulver - 5 Esslöffel;
- Butter - 50 Gramm;
- Kristallzucker - 6-8 Esslöffel;
- Premium-Weizenmehl - 1 Teelöffel;
- frisch natürliche Milch- 5 Esslöffel;
- Vanillezucker - 1/4 Teelöffel;
- geschälte zerkleinerte Nüsse optional.
Viele Hausfrauen interessieren sich für die Frage, wie man Schokolade zu Hause herstellt. Es ist sehr einfach. Die Zusammensetzung des Desserts umfasst verfügbare Zutaten, die immer zur Hand sind. Lieblingsgenuss ohne Emulgatoren, Zusatzstoffe, Farbstoffe, Konservierungsmittel erhalten. Es gibt viele einfache hausgemachte Dessertrezepte. Schokolade wird aus Kakaobutter hergestellt. Dank diesem Produkt behält ein festes Geschirr seine Form. Da die Zutat zu teuer ist, ist es Hausmannskost oft durch Butter ersetzt.
Das Ergebnis ist ein herrliches hausgemachtes Dessert, das Fabrikprodukten sehr ähnlich ist. Bei der Zubereitung einer beliebten Delikatesse gibt es auch für Kochanfänger keine Schwierigkeiten, da auch Schulkinder Schokolade zubereiten können. Die gängigsten Rezepte unterscheiden sich exquisiter Geschmack und stilvolle Einrichtung. Um Schokolade mit eigenen Händen zu machen und zu servieren festlich gedeckter Tisch, es dauert nicht viel Zeit, der Vorgang dauert bis zu 20 Minuten.
Wir machen hausgemachte Desserts nach einfachen Rezepten
Wie macht man Schokolade zu Hause? Schaffung vornehmes Speisen, das oft an der festlich gedeckten Tafel serviert wird, ist ein kreativer Prozess. Zu den hausgemachten Schokoladenrezepten gehört die Herstellung von flüssiger und fester Schokolade aus Kakaopulver. Das einfachste Rezept enthält folgende Zutaten:
- 100 g Kakaopulver;
- 50 g Butter;
- 1 Teelöffel Sahara;
- 2 EL Milch;
- 1/4 Packung Vanille bzw Vanillezucker.
Abbildung 1. Fertige hausgemachte Schokolade.
Wenn das Produkt viel Kakao enthält, ist die Schokolade bitter. Wenn sehr wenig Kakao vorhanden ist, weicher. Um hausgemachte Schokolade herzustellen, müssen Sie die Butter schmelzen, dann die Milch in einem Topf leicht erwärmen, der Milch Kakao, Kristallzucker und Vanillin hinzufügen. Die resultierende Mischung wird in geschmolzene Butter gegossen, gründlich gerührt, um Klumpenbildung zu vermeiden, bei schwacher Hitze gekocht und 2-3 Minuten auf dem Herd gehalten. Das Dessert wird in vorbereitete Formen für Süßigkeiten, Muffins, Eis gegossen, Sie können Schalen verwenden. Das Gericht wird dann gekühlt Zimmertemperatur, falls erforderlich, wird es in den Gefrierschrank gestellt. Vor dem Servieren wird das Gericht aus den Formen genommen. Schokolade kann auf ein Backblech gegossen werden. Nach dem Abkühlen wird es in Diamanten, Quadrate und andere Formen geschnitten. Fertige Schokolade kann wie in Abb. aussehen. eins.
Das folgende Rezept enthält die Zutaten:
- 120 Gramm Butter;
- 2 Tassen Milchpulver;
- 0,5 Tassen Milch;
- 1/2 Päckchen Vanillezucker;
- 1 Glas Kristallzucker;
- 4 EL Kakaopulver;
- für die füllung: getrocknete früchte, nüsse, rosinen.
Wie macht man Schokolade aus Kakao? Zuerst wird Milch bei schwacher Hitze erhitzt, Kristallzucker und Vanillezucker oder Vanillin werden hineingegossen und gerührt. Dann in einer separaten Schüssel die Butter schmelzen und in die vorherigen Produkte gießen. Kakao und Milchpulver werden in die Mischung gegossen, gründlich und kontinuierlich gerührt und eine Viertelstunde auf dem Herd gehalten. Danach können Sie gehackte Trockenfrüchte, Nüsse und Rosinen als Füllung hinzufügen. Das Gericht wird abgekühlt, bis es eingedickt ist, und am Tisch serviert.
So stellen Sie Ihre eigene flüssige Schokolade her
Figur 2. .
Solche Getränke können in jedem Café probiert werden, aber sie sind einfach zu Hause zuzubereiten. leckere Getränke, zu Hause hergestellt, sind sehr aromatisch, die Zubereitung von Schokolade erfordert keine spezielle Ausrüstung, keine professionelle Ausrüstung, Schokoladenhersteller. Zu Hause können Sie aus Kakaopulver Schokolade herstellen oder die Riegel des fertigen Desserts schmelzen.
Das Getränkerezept enthält folgende Produkte:
- 3 TL Kakaopulver;
- 5 TL Kristallzucker;
- 300 g Milch;
- 1/4 Päckchen Vanillezucker oder Vanillin.
Zuerst müssen Sie die Milch erhitzen, dann Vanillin und Kristallzucker darin auflösen. Kakao wird in eine separate Schüssel gegeben, mit der resultierenden Mischung gegossen, gründlich gemischt, bei schwacher Hitze gehalten und nicht zum Kochen gebracht. Vor dem Servieren Milchschokolade in Tassen gegossen.
In einem Getränk können Sie die Milch ganz oder teilweise durch Sahne oder Wasser ersetzen. Diese Maßnahmen ermöglichen es Ihnen, den Fettgehalt und die Dichte des Desserts zu erhöhen oder zu verringern. Milchfreie heiße Schokolade auf Wasserbasis ist leicht und diätetisch. Aber sein Geschmack wird frisch sein. Bei Bedarf werden dem Getränk Likör, Cognac, Whisky, Rum, Calvados sowie Gewürze, Zusatzstoffe mit ausgeprägtem Geschmack zugesetzt: Kardamom, Zimt, Chilischote, Ingwer, Vanille. Häufig wird Kaffee verwendet, der geschmacklich perfekt mit Schokolade harmoniert. Auf Sahne und Milch erhält man ein weicheres und delikateres Getränk, aber darin mehr Kalorien. Wenn Sahne verwendet wird, wird das Dessert in kleinen Portionen serviert. Die beste Option ist eine Mischung aus Milch und Wasser.
Das Rezept für ein anderes Getränk enthält Produkte:
- 100 g dunkle Schokolade;
- 400 g Milch.
Das Produkt wird zerkleinert und zum Aufschmelzen vorgelegt Wasserbad bei schwacher Hitze, da Schokolade ohne Kochen hergestellt wird. Es darf kein Wasser eindringen Schokoladenmasse da es sich zusammenrollen wird. Das Produkt sollte nicht überhitzt werden, sein Schmelzpunkt ist niedrig (30-35°), die Konsistenz wird bei Überhitzung gestört. Sobald die Masse schmilzt und einheitlich ist, wird Milch hinzugefügt und mit einem Schneebesen gerührt. Das Dessert wird in Tassen gegossen. Serviert mit Süßigkeiten, Keksen und anderen Süßigkeiten. Fertiggetränk kann so aussehen wie in Abb. 2.
Heiße Schokolade zubereiten
Real heiße Schokolade aus geriebenem Kakao. Rohkakaolikör besteht zu 100 % aus Bitterschokolade. Es wird durch Mahlen von Kakaobohnen in Steinmühlen hergestellt. Das Verfahren beinhaltet keine Wärmebehandlung. Geriebener Kakao ist kalorienarm diätetisches Produkt, es behält alle Vitamine, Spurenelemente, Aminosäuren. gerieben roher Kakao- eine unverzichtbare Zutat, aus der echte Schokolade zubereitet wird. Während des Kochvorgangs wird das Produkt in einem Wasserbad geschmolzen. Heißer Kakao verleiht dem Getränk einen unvergesslichen Geschmack und Aroma, das Liebhaber von Süßigkeiten bewundern.
Um ein Getränk zuzubereiten, benötigen Sie:
- 3 kleine Stücke geriebener Kakao;
- 1/2 Nelken Kakaobutter;
- Milch und Puderzucker nach Geschmack.
Zuerst werden Kakaobutter und geriebener Rohkakao in einem Wasserbad geschmolzen. Milch wird gekocht und zu dieser Mischung bis zur gewünschten Konsistenz hinzugefügt. Dann füge hinzu Puderzucker, gründlich mischen und in Tassen füllen.
Die Zusammensetzung des Getränks kann Spirituosen enthalten. Um heiße Schokolade mit Likör zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 3 Nelken geriebener Kakao oder 100 g Tafelschokolade ohne Füllung;
- 1/2 Tasse 20 % Sahne;
- 2,5 Tassen Milch;
- 1/2 Tasse Orangensaft;
- 1/3 Tasse Orangenlikör.
Tafelschokolade oder geriebener Kakao wird zerkleinert und im Wasserbad geschmolzen. Sahne und Milch werden in eine separate Schüssel gegossen, die Flüssigkeit wird in ein Wasserbad gestellt. Geschmolzener Kakao bzw Tafel Schokolade mit gründlichem Mischen. Vor dem Servieren dem Getränk hinzufügen Orangensaft und Alkohol. Anstelle von Spirituosen kann auch Rum verwendet werden. Das Getränk wird in Tassen gegossen und am Tisch serviert.
Die Herstellung Ihrer eigenen Schokolade ist eine großartige Möglichkeit, Zeit zu sparen und sich vorzubereiten wunderbares Gericht denn Schokolade selber machen geht schnell und einfach.
Heute hat jede Gastgeberin eine riesige Auswahl an Rezepten.
Welche Gastgeberin möchte ihre Lieben nicht mit etwas Leckerem, Originellem und Gesundem überraschen? Sicherlich wird niemand eine von vielen geliebte Delikatesse ablehnen - Schokolade, besonders wenn sie mit Liebe und von hoher Qualität zubereitet wird natürliche Zutaten! Und was für ein unbeschreibliches Aroma erfüllt die Küche, wenn Sie hausgemachte Schokolade kochen! Sie können es (solange es noch heiß ist) auf alle Backwaren gießen. Sie können es in Reserve machen. Es hält sich gut im Kühlschrank. Bei Bedarf können Sie es einfach im Wasserbad schmelzen. Kreieren Sie Ihre eigenen einzigartigen Schokoladentöne, indem Sie die Kakaomenge variieren. Echte hausgemachte Schokolade wird nur aus Naturprodukten hergestellt!
Um Schokolade zu Hause herzustellen, benötigen Sie:
- 5 Esslöffel Kakaopulver und Milch;
- 6-8 Esslöffel Zucker;
- 50 gr. Butter;
- 1 Teelöffel Mehl;
- Eiswürfelform (Candy-Box-Formen können verwendet werden)
1. Um Schokolade zu Hause zuzubereiten, Kakao, Zucker und Milch in einen kleinen Topf geben und unter Rühren bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
2. Fügen Sie dann Butter hinzu.
3. Wenn die Mischung ein zweites Mal kocht, unter ständigem Rühren das Mehl hineingießen.
4. Sobald sich das Mehl auflöst, die Mischung vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
5. Dann gießen flüssige Schokolade in Eiswürfelbehälter füllen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Das traditionelles Rezept hausgemachte Schokolade herstellen. Fühlen Sie sich frei zu experimentieren, wenn Sie möchten!
Wenn Sie zum Beispiel dunkle Schokolade mögen, können Sie die Kakaomenge erhöhen und die Zuckermenge proportional reduzieren.
Wenn Sie es hingegen sanfter bevorzugen, milchiger Geschmack- Dann müssen Sie die Kakaomenge reduzieren und Milchpulver hinzufügen.
Je nach Kakaomenge ändert sich auch die Farbe der Schokolade, theoretisch kann alles durch Milchpulver ersetzt werden - es sollte sich herausstellen weiße Schokolade Aber ich habe es selbst nicht ausprobiert, also weiß ich es nicht.
Sie können der Schokolade auch ein paar Tropfen Cognac, Rum oder Likör hinzufügen - Sie erhalten einen großartigen Geschmack!
Sie können 1 Esslöffel normalen Zucker durch Vanille ersetzen und etwas Zimt hinzufügen. Holen Sie sich würzige Vanilleschokolade.
Kann verwendet werden verschiedene Füllungen. Zum Beispiel gehackte Nüsse (Walnüsse, Erdnüsse oder Haselnüsse) oder entsteinte Kirschen, Rosinen, kandierte Früchte, getrocknete Aprikosen, Zitronenschale.
Kann auch Schokolade zugesetzt werden Waffelkrümel, Kokosnussflocken. Es wird sehr lecker und originell, wenn Sie welche durchbohren frische Früchte(eine Scheibe Orange, Mandarine, Apfel, Banane) oder getrocknete Früchte, in flüssige Schokolade tauchen, dann auf Folie legen bzw Pergamentpapier und im Kühlschrank abkühlen lassen.
Wenn die Schokolade sehr lange nicht aushärtet, erhöhen Sie beim nächsten Mal die Mehlmenge - jede ihrer Sorten nimmt Feuchtigkeit anders auf.
Hausgemachte Schokolade ist ein Feld für angenehme Experimente. Also schenken Sie Kindern und Erwachsenen eine Freude! Schließlich ist es so einfach!
Schokolade ist ein beliebter Genuss für Erwachsene und Kinder. Unter Produktionsbedingungen wird es aus mehr als 10 Komponenten hergestellt, erhitzt, verflüssigt, lange gerührt und erst dann in Formen gegossen und zum Abkühlen geschickt. Zu Hause ist eine Wiederholung dieses Vorgangs nicht möglich und auch nicht erforderlich.
Wenn Sie nach einer Möglichkeit suchen, Schokolade aus Kakao herzustellen, können Sie dafür nur drei oder vier Grundzutaten verwenden, und Sie benötigen nicht alle Arten von Aromen und Konservierungsmitteln.
Ein solches Naturprodukt ist ungemein gesünder als das im Laden gekaufte Pendant und Sie können Ihre Kinder so oft wie möglich damit verwöhnen. Darüber hinaus können Sie es immer mit den Komponenten ergänzen, die Sie selbst besonders lieben und die Ihrem Baby gefallen.
Kinder werden das Frühstück zu schätzen wissen Haferflocken, Nüsse, Rosinen und Beeren, und erwachsene Gäste können zum Nachtisch serviert werden heisses Getränk mit Rum, Cognac, Kardamom o scharfer Pfeffer. Es gibt viele Möglichkeiten für Kreativität, und in Geschäften können Sie heute alle Gewürze und Gewürze kaufen.
Wie man zu Hause Schokolade aus Kakao macht
Das klassische Rezept sieht so aus:
- Stellen Sie einen tiefen emaillierten Topf auf das Feuer, nachdem Sie 100 ml Kakaobutter hineingegossen haben. Mischen Sie während des Erhitzens 200 g Kakaopulver und 300 g Zucker;
- Wenn Sie den Geruch von Vanillin mögen, fügen Sie der Trockenmasse einen Beutel hinzu. Jetzt müssen Sie es in die geschmolzene Butter gießen und gut mischen, damit keine Klumpen übrig bleiben;
- 100 ml in einer separaten Schüssel erhitzen fette Milch und in einem dünnen Strahl, ohne aufzuhören, kräftig zu rühren, gießen Sie es in die braune Mischung;
- kochen Sie die Masse bei schwacher Hitze, bis sie die Konsistenz von Sauerrahm annimmt. Gehen Sie nicht weit vom Herd weg: Schütteln Sie die Zusammensetzung ständig, da sie sonst am Boden des Topfes haften bleibt.
- Gießen Sie die leicht abgekühlte Masse in spezielle, mit Butter vorgeschmierte Formen. Wenn keine vorhanden sind, macht es nichts, Sie können eine Eisform nehmen. Auf Wunsch können Nüsse, Rosinen usw. in separaten Zellen platziert werden.
Wie kann man heiße schokolade machen
Eine Tasse heiße Schokolade ist ein toller Start in den Tag, denn dieses Getränk belebt, energetisiert und ist gutes Essen für das Gehirn. Für die Zubereitung eignen sich am besten Kakaobohnen.
Kochschritte:
- Die gehackten Bohnen in einen Türken oder eine kleine Schüssel geben und mit der Milch übergießen. Die empfohlenen Proportionen sind wie folgt: für eine Tasse Milch trinken 3 EL benötigt. l. gemahlene Kakaobohnen. Jeder fügt nach Belieben Zucker hinzu;
- Setzen Sie den Türken auf ein leises Feuer und schütteln Sie ihn mit der gleichen Regelmäßigkeit, bis die Mischung annimmt homogene Konsistenz, und Kakao löst sich nicht vollständig auf;
- Sobald charakteristische Bläschen auf der Oberfläche erscheinen, muss das Getränk vom Herd genommen und in Tassen gegossen werden. Mit Schlagsahne können Sie den Geschmack verbessern und das Getränk veredeln.
Wie man Schokolade für Kuchen macht
Dieses von allen geliebte Dessert wird oft zum Dekorieren von Backwaren, insbesondere von Kuchen, verwendet. Gewöhnliche, im Laden gekaufte Fliesen werden erhitzt, gerieben und in dieser Form zur Dekoration verwendet. Das Sahnehäubchen kann aber auch zu Hause aus Kakao gekocht werden.
Schokolade brauen:
- 50 g Butter schmelzen, einen halben Esslöffel Zucker hinzufügen;
- gießen Sie in die Zusammensetzung von 3 EL. l. warme Milch und fügen Sie 5 EL hinzu. l. Kakaopulver. Geben Sie die Mischung in ein Wasserbad und schütteln Sie sie kontinuierlich, bis sie eindickt und homogen wird. Sie müssen den Kuchen noch warm mit einer solchen Glasur bedecken.
Leckeres Getränk ohne Milch
Für diejenigen, die keine Milch mögen oder sie aufgrund von Allergien nicht trinken können, können Sie ein Getränk zubereiten, ohne sie zu verwenden. Fügen Sie eine Prise Vanille zu heiß gekochtem Kakaopulver hinzu und genießen Sie ein wunderbares Getränk!
Denken Sie gleichzeitig daran, dass sein Geschmack vollständig von der Qualität des Pulvers abhängt. Auf der Verpackung muss angegeben sein, dass es sich um 100 % Kakao mit einem Fettgehalt von mindestens 20 % handelt.
Mit einem solchen Produkt wird auch die aztekische Version nach Ihrem Geschmack sein, bei der der Mischung aus kochendem Wasser und Kakao je nach Geschmack Honig hinzugefügt wird. Also Stärkungsmittel und heilendes Getränk wird es Ihnen ermöglichen, lange zu überleben und kalter Winter bei maximaler Gesundheit.
Köstliche Desserts für Sie, Ihre Familie und Gäste!
