Was ist besser raffiniertes unraffiniertes Sonnenblumenöl? Wie wird raffiniertes Öl hergestellt?

Dies sind die wichtigsten Informationen für diejenigen, die sich für die Verwendung natürlicher Öle entscheiden. Das erste, was Sie wissen müssen, ist, was die zwei Hauptarten von Ölen sind. Was ist der Unterschied zwischen ihnen. Und welches Öl ist besser zu wählen.

1. Arten von natürlichen Ölen

Über die Vorteile von Kräutern natürliche Öle und ihre magische kosmetische Wirkung kennt jeder. Aber nicht jeder weiß, dass das gleiche natürliche Öl von mehreren Arten sein kann.

Zum einen gibt es Grundöle (sie heißen auch fette Öle) und essentiell (sie werden auch Ester oder Ölextrakte genannt).

1) Verfeinert- das mehrere zusätzliche technologische Reinigungsgrade durchlaufen hat.

2) Unraffiniert— nur die primäre mechanische Filterung bestanden. Sie werden auch Öle der ersten Kaltpressung oder natives Öl (Virgin) genannt.

2. Nützlichkeit verschiedener Arten von Ölen

Aber beeinflusst der Grad der Reinigung von natürlichem Öl seine Nützlichkeit und wie viele nützliche Substanzen und Spurenelemente bleiben darin?

Wie sich herausstellt, fast keine. Die Nützlichkeit des Öls wird durch die Zusammensetzung der darin enthaltenen Komponenten bestimmt. Während des Raffinationsprozesses (zusätzliche Reinigungs- und Filtrationsschritte) ändert sich die Zusammensetzung und Menge der darin enthaltenen nützlichen Vitamine, Fette und Säuren nur geringfügig. Daher sind beide Ölsorten sinnvoll Unabhängig vom Reinigungsgrad.

Natürlich in unraffiniertem Öl die Menge an Nährstoffen wird ein wenig mehr sein. Aber nicht in allen Fällen und nicht alle Menschen sind für unraffiniertes Öl geeignet. Warum und was die Hauptunterschiede sind, siehe unten.

3. Was sind die Unterschiede zwischen den Ölen?

Was ist also der Unterschied zwischen Ölen, wenn beide Arten für ihre Verwendung in kosmetischen und gesundheitlichen Zwecken gleichermaßen nützlich sind?

Erstens die Konsistenz. Unraffinierte Öle sind oft gesättigter und fettiger in der Zusammensetzung. Raffinierte Öle sind von Natur aus weicher und leichter.

Zweitens der Geruch. Durch zusätzliche Filtration und Reinigung ist raffiniertes Öl in der Regel geruchlos. Unraffiniert - hat einen natürlichen Geruch, jedes Öl hat seinen eigenen. Zum Beispiel unraffiniertes Korköl helles Aroma Kokosnuss, raffiniert - es gibt keinen Geruch.

Drittens Farbe. Raffinierte Öle sind in der Regel farblos und haben meist einen deutlichen Gelbstich. Unraffinierte Öle haben oft ihre eigene charakteristische Farbe. Zum Beispiel in unraffiniertem Avocadoöl - grüne Tönung Avocadofrucht, raffiniert - eine transparente gelbliche Tönung.

Viertens die Haltbarkeit. Raffinierte Öle haben aufgrund des höchsten Reinigungsgrades eine längere Haltbarkeit. Unraffiniert sieht der ursprünglichen Quelle am nächsten, daher ist seine Haltbarkeit kürzer.

4. Welches Öl zu wählen

Wie oben erwähnt, sind unraffinierte Öle gesättigter nützliche Substanzen, Vitamine und Spurenelemente. Daher ein kosmetische Zwecke Es ist normalerweise besser, unraffiniertes Öl zu verwenden. Aber sie sind nicht immer für jeden geeignet.

Halten, Wann ist es am besten, raffinierte Öle zu verwenden?.

1) Für Kinder bis 2, 3 Jahre. Für die empfindliche Haut eines Kindes können unraffinierte Öle übersättigt sein, es kann zu einer Übersättigung kommen. Raffinierte Öle sind neutraler und gut für die empfindliche Babyhaut.

2) Für schwangere und stillende Frauen. Während der Schwangerschaft ist der Körper einer Frau anfälliger und braucht psychische und physische Ruhe. Daher ist es besser, in dieser Zeit keine unraffinierten Öle zu verwenden. Für den sensiblen und empfänglichen Körper einer Frau in dieser Zeit kann es viele davon geben. Daher wird schwangeren und stillenden Frauen empfohlen, raffinierte Öle zu verwenden.

3) Für empfindliche, zarte, dünne Haut. Wenn Sie diesen Hauttyp haben, müssen Sie sehen, ob es viele unraffinierte Öle für Sie gibt und wie Ihre Haut darauf reagiert. In den meisten dieser Fälle wird die Verwendung von raffinierten Ölen empfohlen.

4) Anfälligkeit für Gerüche. Fast alle unraffinierten Öle haben einen Duft. Jedes Öl hat sein eigenes. Wenn Sie geruchsempfindlich sind, sind raffinierte Öle genau das Richtige für Sie. Sie haben keinen Geruch.

5) Teilweise für Massage- und Kosmetikmischungen. Vielleicht entsteht eine Mischung aus Fettbasis u essentielle Öle Sie möchten einen bestimmten Geschmack erhalten. In diesem Fall muss festgestellt werden, ob das Aroma des unraffinierten Öls für die Gesamtkomposition des Aromas geeignet ist. Wenn nicht, können Sie raffiniertes Öl verwenden.

Sheabutter (Karite) wird aus den Früchten des Shea-Baums gewonnen, der als afrikanisches Wunder bezeichnet wird. Es ist weit verbreitet in der Küche, aber in Russland ist es besser bekannt als kosmetisches Produkt für die Haar-, Gesichts- und Körperpflege.

Beim Kauf eines Produkts stehen viele vor dem Problem, sich zwischen raffinierter und unraffinierter Sheabutter entscheiden zu müssen. Der Preisunterschied zwischen den beiden Typen ist ziemlich groß, also lassen Sie uns herausfinden, ob es sich lohnt, zu viel zu bezahlen.

Sheabutter raffiniert und unraffiniert: der Unterschied zwischen ihnen

Sheabutter-Klassenklassifizierung

• A ist unraffinierte Sheabutter. Mit Wasser gewonnenes Naturprodukt. Die Farbe ist von hellbeige bis leuchtend gelb, der Geruch ist leicht nussig.
• B - raffiniert, desodoriert. Weiß (kann gelblich sein), geruchlos.
• C ist das mit Hilfe eines Lösungsmittels erhaltene Produkt. Weiß, geruchlos.
• D - ein Produkt, das Verunreinigungen in geringer Menge enthält.
• C - Produkt mit Inhalt eine große Anzahl Verunreinigungen. Es wird selten in der Kosmetik verwendet.

Die ersten drei Shea-Klassen sind kommerziell, d.h. zugelassen für den Einsatz in der Kosmetik und Pharmakologie. Am häufigsten findet man in den Regalen unserer Geschäfte und in Apotheken Sheabutter der Klassen A und B.

Was ist der Unterschied zwischen den beiden Hauptprodukttypen?

Unraffinierte Sheabutter wird bei Erhalt keiner Wärmebehandlung unterzogen, wodurch alle nützlichen Bestandteile des Rohmaterials erhalten bleiben. Der Löwenanteil (etwa 80%) seiner Zusammensetzung entfällt auf Triglyceride, die aus Fettsäuren (Palmitinsäure, Linolsäure, Stearinsäure usw.) gebildet werden. Etwas weniger als 20 % sind unverseifbare Fette, die hauptsächlich durch Caristerole repräsentiert werden. Es ist ihre gemeinsame Arbeit mit Triglyceriden, die die Vorteile des Produkts bestimmt.

Außerdem enthält unraffinierte Sheabutter (Sheabutter) nur 1 % Vitamin E (z. B. ein Vielfaches mehr). Farbe natürliches Produkt kann von hellbeige bis sattgelb variieren, der Geruch eines Qualitätsprodukts ist ölig-nussig, auf keinen Fall ranzig.

Was passiert, wenn Sheabutter raffiniert wird? Während des Raffinationsprozesses verliert jedes Pflanzenöl die meisten seiner Vitamine und Mineralien. Sheabutter verliert nach der Reinigung einen solchen Reichtum wie 1% Tocopherol, aber Triglyceride und Caristerole bleiben in der Zusammensetzung des Produkts fast intakt. Aroma, wie das, fehlt.

Die Verwendung von unraffinierter Sheabutter

Unraffinierte Sheabutter wird bei Verbrennungen, Prellungen verwendet, beteiligt sich am Prozess der Hautregeneration, spendet Feuchtigkeit und nährt. Es wird wie in angewendet reiner Form und in Kombination mit anderen Pflegeprodukten. Das schöne Geschlecht verwendet das Produkt, um trockene Haut mit Feuchtigkeit zu versorgen.

Sheabutter ist sehr gut für Winterzeit Zeit. Es spendet perfekt Feuchtigkeit und pflegt rissige Lippen in der Kälte, die Haut der Hände.

Sheabutter wird auch helfen, mit der rauen Haut der Fersen und Ellbogen fertig zu werden. Die tägliche Anwendung verbessert den Zustand dieser Problemzonen erheblich.

Darüber hinaus ist das Öl Bestandteil verschiedener entzündungshemmender Salben und Lotionen, die zur Behandlung von Hautkrankheiten wie Akne, Ekzemen, Altersflecken, Narben, Rosacea usw. benötigt werden. Es heilt und desinfiziert die Haut perfekt.

Nicht weniger nützlich ist Sheabutter für das Haar. Die Anwendung hilft bei der Lösung von Problemen wie Haarausfall, Mattheit und Spliss. Es reicht aus, das Produkt mehrmals pro Woche auf die Haarwurzeln und über die gesamte Länge aufzutragen, damit Ihre Locken es Ihnen mit unglaublichem Glanz und Kraft danken.

Mit raffinierter Sheabutter

Raffinierte Sheabutter hat eine längere Haltbarkeit als unraffinierte, wodurch sie praktischer in der Anwendung ist. Darüber hinaus verliert es trotz des Reinigungsprozesses keine Eigenschaften wie feuchtigkeitsspendende und pflegende Eigenschaften. Daher verwenden viele Frauen raffinierte Sheabutter als Teil von hausgemachten Gesichts- und Körpermasken sowie Haaren.

Welche Sheabutter ist besser: raffiniert oder unraffiniert?

Wie unterscheidet sich raffinierte Sheabutter von unraffinierter, abgesehen von der Farbe und dem Mangel an Geschmack? Richtig, es enthält nicht diese 1 % Vitamin E. Macht es das noch schlimmer? Vielleicht, aber nicht kritisch. Am Ende kann es mit Vitamin E angereichert werden, das in der nächsten Apotheke für einen Cent gekauft wird. Lohnt es sich also mehr zu bezahlen?

Verschiedene Arten von Ölen sind weit verbreitet. Die meisten von ihnen werden beim Kochen bei der Zubereitung von Gerichten verwendet, und sie werden auch in der Kosmetik zur Haut- und Haarpflege und in der Kosmetik verwendet traditionelle Medizin. Heute findet man in den Regalen raffiniertes und unraffiniertes Öl (das Wort „raffiniert“ bedeutet „gereinigt“).

Produktähnlichkeiten

Für die Herstellung von Pflanzenöl werden verschiedene Rohstoffe entnommen – das können Sonnenblumenkerne, Olivenfrüchte, Mais oder Raps sein. Je nach Herstellungsverfahren werden raffinierte und unraffinierte Öle unterschieden.

Beide Produkte haben ein gemeinsames anfängliches Produktionsschema. Es umfasst die folgenden Schritte:

• Reinigung von Rohstoffen von mechanischen Verunreinigungen durch Trennung in Spezialgeräten;
• Zerkleinern und Schälen von Samen aus der Schale (bei der Herstellung von Sonnenblumenöl);
• Zerkleinern von Früchten auf Walzenmaschinen, bis Minze erhalten wird;
• Erhitzen des Rohmaterials und dessen anschließende Zufuhr zur Schneckenpressanlage;
• Sedimentation und Filtration.

So wird unraffiniertes Öl erhalten. Endprodukte abgefüllt und zum Verkauf angeboten. Um ein raffiniertes Produkt zu erhalten, wird unraffiniertes Öl weiterverarbeitet:

• Erhitzen zum Extrahieren von Phosphatiden;
• frei Fettsäuren mit einem chemischen Verfahren;
• Desodorierung - der Prozess der Entfernung von Pigmentsubstanzen, Carotinoiden, flüchtigen Verbindungen und einigen anderen Komponenten;
• Einfrieren - ein Prozess, der die vollständige Entfernung von Wachs aus dem Produkt gewährleistet.

So erhält man raffiniertes desodoriertes Öl. Die teilweise Ähnlichkeit des gereinigten und des nicht raffinierten Produkts liegt in ihrer Zusammensetzung. Beispielsweise enthalten beide mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Vitamine und Nährstoffe. In einem raffinierten Produkt sind sie jedoch viel geringer.

Grundlegende Unterschiede

Der Unterschied zwischen raffiniertem und unraffiniertem Öl ist enorm. Vor dem Verkauf durchläuft das veredelte Produkt eine mehrstufige Verarbeitung. Das Ergebnis ist eine leichte und transparente geruchlose Flüssigkeit. Bemerkenswert ist, dass dem Öl bei der Reinigung fast alle wertvollen und nahrhaften Bestandteile für den menschlichen Körper entzogen werden. Zurück bleibt eine klare Flüssigkeit, die eine schmierende Wirkung, weichmachende Eigenschaften und eine antiadhäsive Wirkung hat. Darüber hinaus liegt der Unterschied zwischen raffiniertem Öl und unraffiniertem Öl in einigen Faktoren.

• In einer "Warenform". Das gereinigte Produkt hat eine hellgoldene einheitliche Farbe. Unraffiniertes Öl hat eine dunklere Farbe und kann während der Lagerung einen Niederschlag bilden.
• In Abwesenheit von Geruch. Durch den Desodorierungsprozess verliert das gereinigte Produkt sein Aroma vollständig, weshalb es den Geschmack der damit zubereiteten Gerichte nicht verändert. Unraffiniertes Öl mit einem Geruch kann nach Samen, Mais, Sesam riechen (abhängig von der bei der Herstellung verwendeten Basis). Aufgrund des spezifischen Aromas ist es bei weitem nicht für alle Gerichte geeignet - am häufigsten wird es zur Zubereitung von Gemüsesalaten verwendet.

• In Beständigkeit gegen Wärmebehandlung. Raffiniertes Öl ist ideal zum Braten oder Frittieren. Es wird nicht empfohlen, ein unraffiniertes Produkt zu erhitzen, da es während der Wärmeeinwirkung zu schäumen und zu rauchen beginnt und aktiv Karzinogene freisetzt.
• Beim Verlust nützlicher Eigenschaften. Durch die Raffination werden dem Produkt fast alle Stoffe entzogen: sowohl schädliche als auch nützliche (Vitamine, Phosphatide, Mikro- und Makroelemente, Omega-3- und Omega-6-Säuren). Zu den Vorteilen der Raffination gehört, dass das gereinigte Produkt keine Pestizide enthält - gesundheitsschädliche Substanzen, die häufig beim Anbau von Pflanzen verwendet werden.

Außerdem hat raffiniertes Öl eine längere Haltbarkeit. Die gereinigte Zusammensetzung hat keine Angst davor, Sonnenlicht oder erhöhten Umgebungstemperaturen ausgesetzt zu werden. Es ist bestimmt für Langzeitspeicherung im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur.

Unraffiniert pflanzliches Fett hat eine kurze Haltbarkeit (bis zu 4 Monate im Kühlschrank und bis zu 45 Tage bei Raumtemperatur).

Welches ist nützlicher?

Unraffiniertes Öl hat einen besseren Nährwert als raffiniertes Öl. Es ist mit Nährstoffen und biologisch aktiven Komponenten angereichert. Dank an wertvolle Komposition Dieses besondere Produkt wird häufig in der Kosmetik und in der traditionellen Medizin verwendet. Beim Kochen wird es nur zum Kochen von kalten Gerichten verwendet.

Die Vorteile von unraffiniertem Sonnenblumenöl bei oraler Einnahme:

• Wiederherstellung des Funktionierens der Zentrale nervöses System, Verbesserung der Leberfunktion und Verdauung;
• erhöhte Immunität aufgrund der im Rohöl enthaltenen Antioxidantien, Vitamine, Mineralien und anderen nützlichen Substanzen;
• positive Wirkung auf Gehirnzellen und Vorbeugung von Arteriosklerose;
• Wiederherstellung der Fortpflanzungsfunktion;
• Verbesserung der Gefäßelastizität und Gelenkbeweglichkeit;
• Reinigung der Leber von Toxinen und anderen Schadstoffen;
• Verbesserung von Stoffwechselprozessen;
• Normalisierung des endokrinen Systems;
• Verbesserung der Qualität der Blutzusammensetzung;
• Stimulierung der Produktion von Wachstumshormonen, die besonders wichtig für Kinder und Jugendliche ist;
• Normalisierung der Arbeit Urogenitalsystem bei Frauen und Männern.

Die regelmäßige Aufnahme von unraffiniertem Pflanzenöl in Lebensmittel wirkt sich positiv auf die Schönheit und Gesundheit von Haar und Haut aus.

Darüber hinaus wird das Rohprodukt gerne äußerlich zur Gesichts- und Haarpflege zu Hause verwendet. Masken, die auf dieser Komponente basieren, können Locken wiederherstellen, sie „lebendiger“, glatter und seidiger machen. Die Verwendung von Öl zur Hautpflege hilft, Falten zu glätten, das Gesichtsoval zu straffen und die Haut zu nähren. Durch regelmäßige Anwendung wird die Trockenheit des Gesichts beseitigt - es verjüngt sich optisch, erhält Gesundheit und Frische.

Raffiniertes Öl hat im Vergleich zu nicht raffiniertem Öl solche Vorteile nicht. Es ist jedoch ein unverzichtbares Produkt zum Kochen von gebratenen, gedämpften oder gebackenen Gerichten. Raffiniertes Pflanzenöl ist die beste Alternative zu tierischen Fetten. Mit ihnen würden frittierte oder gebackene Speisen gesundheitsschädlicher werden hoher Inhalt Cholesterin.

Darüber hinaus wird raffiniertes Öl oft äußerlich für die Hautpflege von Säuglingen verwendet. Tatsache ist, dass dieses Produkt als antiallergen gilt und daher bei Kindern keine Hautausschläge, Reizungen und Juckreiz verursacht.

Schaden eines raffinierten Produkts

Der Vorteil von raffiniertem Öl liegt in seiner Beständigkeit gegen Wärmebehandlung, der Abwesenheit von Geruch und Geschmack. All dies ist möglich durch die Entfernung von freien Fettsäuren, Aromastoffen und anderen Bestandteilen aus Rohstoffen. Aber ein solches Produkt kann nicht als nützlich bezeichnet werden. Sein Schaden übersteigt nützliche Qualitäten. Nachfolgend sind die Hauptnachteile der gereinigten Zusammensetzung aufgeführt.

Chemische Raffination u Wärmebehandlung nicht nur Schadstoffe in Rohstoffen abtöten, sondern auch nützliche. Das Ergebnis ist ein "leeres" Produkt ohne Phosphatide, Carotin, Proteine ​​und andere Komponenten. Die Zusammensetzung natürlicher Öle unterscheidet sich grundlegend von denen, die einem Reinigungsprozess unterzogen wurden. Zur Durchführung des Raffinationsprozesses in der Produktion werden Spezialchemikalien verwendet - Hexan und Benzin. Je nach Technologie wird das Produkt weiter von diesen Schadstoffen gereinigt. Es ist jedoch nicht möglich, sie vollständig zu beseitigen.

Das fertig raffinierte Öl enthält Spuren von Hexan und Benzin. Diese Substanzen werden nicht aus dem menschlichen Körper ausgeschieden. Im Laufe der Zeit sammeln sie sich an und führen zur Bildung von Neubildungen.

Außerdem hat raffiniertes Öl einen hohen Kaloriengehalt. Aufgrund des Hochs EnergiewertÜbermäßiger Konsum des Produkts kann zu Fettleibigkeit, Störungen der Leber, des Herzens und anderer Organe und Systeme des Körpers führen.

raffiniert und unraffinierte ArtenÖle sollten in nicht mehr als 2 Esslöffeln (einschließlich des Inhalts des Produkts in Gerichten) verzehrt werden. Für eine therapeutische Wirkung wird empfohlen, morgens vor dem Frühstück 1 Esslöffel der Zusammensetzung zu trinken - so können Sie Verstopfung so schnell wie möglich loswerden.

Um das Zahnfleisch zu stärken und Blutungen zu beseitigen, wird empfohlen, den Mund mit unraffiniertem Öl zu spülen. Dazu müssen Sie es in den Mund nehmen und 10 Minuten lang ausspülen. Dieser Vorgang sollte 14 Tage lang jeden Morgen wiederholt werden.

Unraffiniertes Öl kann verwendet werden kosmetik zu hause. Es ist bemerkenswert, dass dieses Tool universell ist - es ist für Besitzer jeden Hauttyps geeignet. Produkte auf Basis von unraffinierten Ölen sind „sanft“, also auch für empfindliche Haut geeignet und pflegen die Augenlider und die Augenpartie.

Damit die äußerliche Anwendung des Öls effektiv ist, ist es wichtig, einige Empfehlungen zu beachten.

• Für Trocken- u normale Haut Gesicht und Hände sollte der üblichen Creme oder Maske unraffiniertes Öl zugesetzt werden. Eine solche Zusammensetzung sorgt für die Beseitigung von Entzündungen, Glättung von Falten und Weichheit der Haut. Neigt das Integument zur Porenerweiterung, dann ist es am besten, ein raffiniertes Produkt aufgrund seines leichteren Anteils zu verwenden.
• Sie können Ihre Lippen mit warmem, unraffiniertem Öl schmieren und es als Balsam verwenden. Das Werkzeug fördert die Heilung von Mikrorissen und schützt die Lippen vor verschiedenen Viren.
• Um die Nagelplatte zu stärken, wird empfohlen, warme Handbäder auf Basis von unraffinierten Ölen zu machen.
• Um das Haar zu stärken oder wiederherzustellen, wird erhitztes Öl von den Wurzeln bis zu den Enden der Strähnen aufgetragen und mit sanften Massagebewegungen in die Kopfhaut eingerieben. Die Wirkung solcher Heimverfahren zielt auch darauf ab, das Wachstum von Locken zu beschleunigen.
• Für Massagen werden pflanzliche Öle verwendet. Sie sättigen die Haut mit Nährstoffen, die tief in die Haut eindringen, indem sie die Haut erwärmen und die Durchblutung verbessern.

Unraffinierte Öle haben eine wertvolle ausgewogene Zusammensetzung, dank der sie eine Alternative zu im Laden gekauften Kosmetikprodukten werden können.

• Ablaufdatum der Ware. Sie sollten immer auf das Herstellungsdatum des Produkts und seine Verfallsdaten achten, und wenn Sie sich für Pflanzenöl entscheiden, sollte dieser Punkt nicht übersprungen werden. Wenn die Zusammensetzung kurz vor dem Datum der "Verspätung" liegt, hat sie einen hohen Peroxidwert. Ein solches Produkt hat einen bitteren Geschmack und nimmt einen spezifischen Geruch an. Es ist zu beachten, dass bei Lagerung von Öl unter ungeeigneten Bedingungen (z. B. unter natürlicher oder künstlicher Beleuchtung, erheblicher Lufttemperaturüberschuss) die Haltbarkeit abnimmt.
• Reinheit des Öls. Vor dem Kauf müssen Sie die Qualität der Ware visuell beurteilen. Trübung und Bodensatz im gereinigten Produkt sind nicht akzeptabel. Diese Zeichen weisen auf die Nichteinhaltung der Lagerbedingungen und eine geringe Qualität hin. Es wird empfohlen, einen solchen Kauf abzulehnen. Ausfällungen aus unraffiniertem Öl sind normal. Die im Rohprodukt enthaltenen Phospholipide fallen aus. Sie werden nicht vom Körper synthetisiert und stammen aus der Nahrung.

Um das Öl so lange wie möglich frisch zu halten, ist es wichtig, einige Aufbewahrungsrichtlinien zu beachten.

raffiniert und unraffiniertes Produkt Am besten im Kühlschrank oder im Küchenschrank aufbewahren. Optimale Temperatur Lagerung - von 5 bis 20 Grad. Raffiniertes Öl kann länger gelagert werden als unraffiniertes Öl. Letzteres sollte innerhalb von 3-4 Wochen nach dem Öffnen verwendet werden. Die veredelte Version behält ihre Eigenschaften anderthalb Jahre lang.

Informationen darüber, welches Öl besser ist - raffiniert oder nicht raffiniert, finden Sie im folgenden Video.

Sonnenblumenöl- ein Produkt, das aus pflanzlichen Rohstoffen gewonnen wird und aus Fetten besteht. Es wird durch Pressen oder durch Extraktion gewonnen. Pflanzenöl kann raffiniert oder unraffiniert sein.

Was ist der Unterschied zwischen raffiniertem Sonnenblumenöl und unraffiniertem?

Raffiniertes Öl impliziert eine mehrstufige Reinigung von verschiedenen Verunreinigungen, und unraffiniertes Öl wird ebenfalls einer gewissen mechanischen Reinigung unterzogen, jedoch in einem viel kleineren Volumen. In der modernen Welt wird Öl raffiniert, um ihm den Geschmack zu nehmen - dies ist zum Kochen erforderlich verschiedene Gerichte. Unraffiniertes Öl hat einen spezifischen Geruch und Geschmack, der ursprünglich für Sonnenblumenkerne charakteristisch ist. Benutzt in frisch zum Anrichten von Salaten. Verwenden Sie zum Braten besser kein unraffiniertes Öl, da es stark raucht, unangenehm schmeckt und auch eine gewisse Menge krebserregender Stoffe freisetzt, die dem Körper schaden können.

Verfahren zur Herstellung von unraffiniertem Öl

Unraffiniertes Sonnenblumenöl wird in der Regel durch Kalt- oder Heißpressung gewonnen. Die Kaltpressung erfolgt manuell zu Hause. Unraffiniertes Öl, das durch Kaltpressung bei niedriger Temperatur gewonnen wird, hat eine hellgelbe Färbung und das Aroma frischer Samen. Es gilt als das nützlichste, da es das Maximum an nützlichen Substanzen enthält. Es hat eine kurze Haltbarkeit und sollte in einem Glasbehälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. In der Industrie wird ein heißmechanisches Fertigungsverfahren eingesetzt. Dieses Öl ist heller in der Farbe und aromatischer. geröstete Sonnenblumenkerne, hat mehr langfristig Lagerung. Wir kaufen dieses Öl in Geschäften. Viele interessieren sich für die Frage, welches Sonnenblumenöl sinnvoller ist - raffiniert oder unraffiniert. Es ist wissenschaftlich erwiesen, dass sich auch bei der Raffination das Verhältnis von Vitaminen, Fetten und natürlichen Aminosäuren in der Zusammensetzung des Öls nicht verändert, beide Ölarten bringen also den gleichen Nutzen.

Nutzen und Schaden von unraffiniertem Sonnenblumenöl

Unraffiniertes Sonnenblumenöl enthält Fettsäuren und Mineralien, die der Mensch braucht. Seine Verwendung reduziert das Risiko von Hautkrankheiten und hilft, Rachitis bei Kindern zu verhindern. Darüber hinaus können Sie mit seiner Hilfe überschüssiges Cholesterin aus dem Körper entfernen, Blutgefäße reinigen und die Durchblutung des Gehirns normalisieren.

Schaden kann die Verwendung von unraffiniertem Öl über die empfohlene Norm bringen Tagesdosis ist nicht mehr als 2-3 Esslöffel pro Tag. Darüber hinaus ist der hohe Kaloriengehalt dieses Produkts nicht für Personen geeignet, die eine Diät einhalten. Wiederholtes Frittieren in Sonnenblumenöl trägt zur Verdunstung von Schadstoffen bei.

Zusammensetzung aus unraffiniertem Sonnenblumenöl

Unraffiniertes Sonnenblumenöl ist ein Fettprodukt und besteht zu 99,9 % aus Fetten, es enthält keine Proteine ​​und Kohlenhydrate. Es enthält keine schädlichen Inhaltsstoffe und verschiedene Nahrungsergänzungsmittel. Der Nährwert Pflanzenöl ist das Vorhandensein von Fettsäuren, die der Körper braucht, um Zellen zu heilen und zu stärken. Die Zusammensetzung von unraffiniertem Pflanzenöl enthält Magnesium, Kalzium, Jod und Zink, aber die Menge dieser Mineralien ist gering.

Natürlich ist es am besten, die Lebensmittel zu essen, die uns die Natur gibt. Zu diesen Produkten gehört Sonnenblumenöl. Heilenden Eigenschaften dieses Naturprodukts helfen, die Arbeit richtig zu etablieren Verdauungssystem, stellt die Arbeit wieder her innere Organe, stärkt Haare und Nägel, verbessert das Immunsystem.

In den letzten Jahren ist aus verschiedenen kulinarischen und anderen Programmen immer öfter zu hören, dass empfohlen wird, nicht Sonnenblumenöl, sondern Olivenöl zu verwenden.

Vor etwa 20 Jahren gab es kein Olivenöl, wir gingen auf den Markt und kauften nur Sonnenblumenöl. Außerdem hatte es eine dunkelbraune Farbe und einen starken Geruch. Heute steht Sonnenblumenöl in den Verkaufsregalen glasklar und leicht. Und es gibt praktisch keinen Geruch.

Aber niemand zweifelt an den Vorteilen von Olivenöl.

Lassen Sie uns herausfinden, was nützlich ist und was nicht und was wir normalerweise kaufen.

Nützliche Eigenschaften von Sonnenblumenöl:

• Sonnenblumenöl besteht zu 99,9 % aus gesättigten und ungesättigten Fettsäuren. Letztes Spiel wichtige Rolle bei der Schaffung einer guten Zellmembran und Hüllen von Nervenenden.
• Sonnenblumenöl ist reich an Vitamin E. Es ist dreimal mehr als in Olivenöl.
• PM enthält Vitamin A (Retinol). Dieses Vitamin spielt eine wichtige Rolle in der menschlichen Entwicklung und im Wachstum. Wird für das Sehvermögen benötigt und ist ein Antioxidans im Kampf gegen Infektionen.
• Reich an Vitamin D (Calcitriol). Es spielt auch eine wichtige Rolle beim Wachstum von Kinderknochen, der Entwicklung von Muskeln, Darm und Nieren. Verbessert die Immunität. Zuständig für Blutgerinnung und Arbeit Schilddrüse. Reguliert den Mineralstoffwechsel im Körper.
• Reich an Vitamin E (Tocopherol). Es ist verantwortlich für die Fortpflanzungsfunktion und für den Alterungsprozess. Hilft, die Wände der Kapillaren zu stärken, die Durchblutung zu verbessern und den Blutdruck zu senken. Schützt vor der Wirkung freier Radikale, verbessert die Immunität.
• Reich an Vitamin F - enthält ungesättigte Lenol- und Linolensäuren, die für den Menschen sehr wichtig sind.

Beteiligen Sie sich direkt an der Bildung von Zellmembranen. Sie sind für den Fettstoffwechsel im Körper verantwortlich und verhindern, dass sich Cholesterin an den Wänden der Blutgefäße bildet. Fördern Sie eine gute Durchblutung, verbessern Sie Haut und Haare.

Welches Öl wählen: raffiniert oder unraffiniert?

Das Öl, das wir im Lebensmittelgeschäft kaufen, ist entweder raffiniert oder unraffiniert.

Jedes Öl, ob Sonnenblumen- oder Olivenöl, wird entweder durch Pressen (mechanisch) oder durch Extraktion (unter Zugabe von chemischen Lösungsmitteln, die dann aus dem Endprodukt entfernt werden) gewonnen.

So wird unraffiniertes Öl gewonnen. Wenn es nicht wärmebehandelt wurde, ist es mit allen nützlichen Substanzen gesättigt, über die wir oben gesprochen haben. Dieses Öl ist dunkler, mit einem ausgeprägteren Geruch, und Sie können das Sediment am Boden der Flasche sehen.

Dieses Öl eignet sich hervorragend für Salate und wird am besten nicht zum Braten verwendet, da beim Erhitzen gefährliche Verbindungen entstehen.

Unraffiniertes Öl wird einer weiteren Raffination unterzogen. Und dann wird Sonnenblumenöl oder jedes andere Öl sauber, transparent und leicht, ohne ausgeprägten Geruch, aber nicht so nützlich. Dieses Öl eignet sich am besten zum Braten und ist länger haltbar.

Und welches Öl ist nützlicher Sonnenblume oder Olive?

Welche von diesen Pflanzenöle Es ist sinnvoller, den Salat zu füllen und auf welchem ​​zu braten?

Dies wird uns helfen, die Zusammensetzung des einen und des anderen Öls zu verstehen, außerdem in einem unraffinierten Zustand (da wir bereits wissen, dass ein solches Öl nützlicher ist).

Gehalt an gesättigten Fettsäuren:

• Olivenöl — 12%
• Sonnenblumenöl - 13%.

Eintrag mehrfach ungesättigter Fettsäuren:

• Olivenöl - 10%
• Sonnenblumenöl - 72%.

Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren in Ölen:

• Oliven - 77%
• Sonnenblume - 16%.

Vitamin E pro 100 g Produkt:

• Olivenöl - 12 mg
• Sonnenblumenöl - 40-60 mg

Nach Kaloriengehalt:

• Olivenöl - 899 kcal.
• Sonnenblumenöl - 900 kcal.

Dieser Faktor kann sicherlich nicht der Schlüssel zur Präferenz für eine kalorienarme Ernährung sein.

Kein Öl hat einen klaren Vorteil. In einem Öl gibt es mehr als eines, in einem anderen mehr.

Ich würde sagen, dass sie sich eher nicht widersprechen, sondern sich ergänzen können. Ausschlaggebend für Ihre Wahl können Preis- und Geschmackspräferenzen sein.

Verwenden Sie zum Braten raffiniertes Olivenöl, das beim Erhitzen die wenigsten schädlichen Verbindungen bildet.

Essen ist die beste Medizin! Gesundheit!