Pfifferlingssuppe in Hühnerbrühe. Pfifferlingssuppe

Wer hat diese kleinen orangefarbenen Pilze nicht im Wald gesehen? Sie wachsen in Herden. Und trotz ihrer bescheidenen Größe können Sie einen ganzen Korb davon sammeln. Heim Unterscheidungsmerkmal Pfifferlinge ist ihre totale Resistenz gegen Schädlinge. Manchmal kann nur das Bein hohl sein, weil es von einem Drahtwurm perforiert wurde. Erste und zweite Gänge, Saucen werden aus Pfifferlingen zubereitet. Sie eignen sich auch gut für hausgemachte Vorbereitungen für den Winter. Heute erklären wir Ihnen, wie man köstliche Pfifferlingssuppe kocht. Die Rezepte für dieses Gericht sind vielfältig. Kann kochen klare Brühe, sowie eine reichhaltige cremige Suppe.

Wo soll der Prozess beginnen

Pfifferlinge sind auch gut, weil sie keine giftigen "Zwillinge" haben. Es gibt falsche Pilze, Senf, die wie Pilze aussehen, aber diese rothaarigen Pilze haben keine so gefährlichen Zwillinge. Daher können Sie sie sicher für Gerichte verwenden und sie nicht in zwei Gewässern kochen, um sich vor Gift zu schützen. Ein weiteres Plus von Pfifferlingen ist, dass es ein Vergnügen ist, sie zu reinigen. Einfach die schmutzigen Stellen mit einem Messer abkratzen, gründlich ausspülen und fertig. Die geringe Größe der Pilze ermöglicht es Ihnen, sie im Ganzen zu kochen. Aber Pfifferlinge haben ein Minus. Dies sind immer noch keine Pilze der ersten Kategorie wie Steinpilze. Sie werden keine gute reiche Brühe machen. Wenn wir also eine Pfifferlingssuppe kochen, müssen wir uns mit etwas Wesentlichem eindecken - Rinderknochen oder Hühnchen. Aber im Prinzip können Sie ein Gericht ohne Fleisch zubereiten - mit Pilzen und Gemüse.

Pfifferlingssuppe: Vegetarisches Rezept

Das altes Gericht Russische Küche. Gießen Sie ein Pfund verarbeitete Pfifferlinge mit zwei Litern kaltes Wasser und stelle den Topf aufs Feuer. Kochen, bis sich die Pilze auf dem Boden absetzen. Wir entfernen den Schaum regelmäßig. Wir legen drei Kartoffeln hinein, schneiden sie in Würfel oder Würfel und kochen sie weich. Eine mittelgroße Zwiebel fein hacken und darin anschwitzen Pflanzenöl. Pfannengerichte in die Pilzbrühe geben. Nach fünf Minuten ein paar Frühlingszwiebelfedern in Ringe schneiden und ebenfalls in einen Topf geben. Salzen, etwas pfeffern und weitere fünf Minuten kochen lassen. Da Pfifferlinge nicht viel Fett abgeben, müssen Sie die Suppe wie Brei mit Butter würzen. Servieren Sie dieses Gericht mit saurer Sahne, bestreut mit gehacktem frischem Dill.

Pilzsuppe mit Rinderknochen

Sie können jedes Fleisch in diesem Rezept verwenden. Zum Beispiel, leckere Brühe aus Schweinerippchen oder Ochsenschwänzen gewonnen. Fleisch mit Knochen (500 g) gießen kaltes Wasser und kochen lassen. Wenn die Flüssigkeit kocht, reduzieren Sie die Hitze, entfernen Sie den Schaum regelmäßig. Die Brühe sollte anderthalb Stunden ruhig kochen, damit sich das Fleisch leicht von den Knochen löst. In der Zwischenzeit können Sie die Pilze putzen. Ein halbes Kilo Pfifferlinge mit kochendem Wasser überbrühen, eine Viertelstunde ziehen lassen. Anschließend unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Wir nehmen die Knochen heraus, kratzen das Fleisch ab und geben es in die Brühe zurück. Fügen Sie 2-3 in Würfel geschnittene Kartoffeln, in dünne Platten geschnittene Karotten und eine in Streifen geschnittene Zwiebel hinzu. Drücken Sie zwei Knoblauchzehen in eine Schüssel. Kochen, bis die Wurzeln halb gar sind. Sobald sich die Kartoffelstücke mit einer Gabel einstechen lassen, die Champignons verteilen. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Die Pfifferlingssuppe weitere 15 Minuten kochen.

In Hühnerbrühe

Dieses Rezept ähnelt dem vorherigen. Für Fett können Sie einen geschlachteten Vogelkadaver oder einige seiner Teile nehmen, z. B. zwei Oberschenkel, vier Beine usw. Die Hauptsache ist, dass sich die Brühe als bernsteinfarben und transparent herausstellte. Salzen und pfeffern Sie es. Sie können auch mit Hühnchen kochen Lorbeerblätter und Hackfrüchte für die Suppe (auf der Wurzel von Petersilie und Karotten, eine halbe Stange Sellerie). Danach sollte die Brühe filtriert werden. Wir hacken die Zwiebel fein und braten sie in Sonnenblumenöl goldbraun an. Zur Suppe geben. Nun die Pfifferlinge (500 Gramm) in die Pfanne geben. Braten Sie sie mit Öl an. Fügen Sie der Brühe vier gewürfelte Kartoffeln hinzu. Fügen Sie die Pilze fast sofort hinzu. Wir kochen alles fertig. Pfifferlings- und Hühnersuppe mit saurer Sahne servieren und jede Portion mit frischen Kräutern bestreuen.

Rezept mit Kürbis

Die gehackte Zwiebel auf zwei Löffel geben Butter bis sie goldbraun sind, fügen Sie drei gehackte Knoblauchzehen und 200 Gramm Pfifferlinge hinzu. Wir braten ein paar Minuten. Kürbismark (150 g) in kleine Würfel schneiden. Ich habe es in einen Topf gegeben. Fügen Sie weitere 250 Gramm Pfifferlinge hinzu. Salzen und mit Gewürzmischung bestreuen. Es kann im Voraus zubereitet werden. Mischen Sie getrockneten Ingwer, Kreuzkümmel, schwarzen Boden, Piment und Cayennepfeffer, Zimt. Alle Zutaten befinden sich auf der Spitze eines Messers. Zugedeckt köcheln lassen, bis es weich ist. Danach mit einem Liter Wasser auffüllen. Fügen Sie zwei Teelöffel Gin und ein halbes Glas Weißwein hinzu. Weitere zehn Minuten kochen. Dann die Pfifferlingssuppe mit dem Mixer pürieren, 120 ml Sahne dazugiessen, servieren.

Suppenpüree aus Pfifferlingen mit Käse

Einige der Pilze für die Dekoration beiseite legen. Der Rest (100 g) wird zusammen mit der Hälfte der Selleriewurzel, 3 Kartoffeln und Karotten in kochendem Salzwasser gekocht. Wir filtern die Brühe und mahlen die Dicke in einem Mixer. Wir verdünnen dieses Püree mit Brühe auf die gewünschte Konsistenz und bringen es erneut bei schwacher Hitze zum Kochen. Wir führen 200 Gramm Käse ein (Sie können ihn auch verarbeiten). Kochen, bis sich letzteres vollständig in der Suppe aufgelöst hat. Separat in einer Pfanne die Zwiebel und die restlichen Pilze in Öl anbraten. Das Püree in Schüsseln füllen. Fügen Sie jeder Portion einen Löffel Pilze mit Zwiebeln und eine Prise frische Kräuter hinzu.

Kantarellikeitto

So heißt das typische finnische Gericht, eine cremige Pfifferlingssuppe mit Gruyère-Käse. Um Kantarellikeitto zuzubereiten, müssen Sie sich mit 300 ml Hühnerbrühe eindecken. Zwei Esslöffel Butter in einer Pfanne schmelzen und zwei Handvoll Champignons darin anbraten. Wir kochen sie ein paar Minuten lang, aber bei starker Hitze. Fein gehackte Zwiebel und Estragonzweig zugeben. Drei Minuten bei mittlerer Hitze garen. Zwei Esslöffel Mehl in die Pfanne geben, mischen. Mit einer viertel Tasse Weißwein aufgießen, verdampfen lassen. Wir geben den Inhalt in einen Topf mit heißer Brühe, bringen ihn zum Kochen und kochen weitere zehn Minuten. Danach den Estragon entfernen und eine Handvoll geriebenen Gruyère hinzugeben. Wenn der Käse vollständig geschmolzen ist, gießen Sie ein halbes Glas hinein Schlagsahne. Salzen und mit Gewürzen bestreuen, bei schwacher Hitze köcheln lassen, nicht zum Kochen bringen. Nachdem Sie den Herd ausgeschaltet haben, lassen Sie ihn die nächsten zehn Minuten unter dem Deckel ziehen.

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Ungewöhnlicher Geschmack hat Pfifferlingssuppe, die sich ganz gut zu Hause zubereiten lässt. Im Vergleich zu beliebten und günstigeren Steinpilzen sind Pfifferlinge klein, aber zarter und schmackhafter. Wir können sagen, dass diese Pilze einen fruchtigen Geruch und blumigen Geschmack haben. Sie werden zu Wildschweinfleisch, Fisch oder Fasan empfohlen. Ihr ursprünglicher Geschmack sollte mit Ente, Rind und sogar Wild kombiniert werden. Es ist eine Pfifferlingssuppe, die nicht nur Erwachsenen, sondern auch kleinen Feinschmeckern gefallen kann.

frische Pfifferlinge perfekt für die Zubereitung einer würzigen Pilzsuppe.

Wie kocht man eine köstliche und duftende Suppe?

Um dieses Gericht erfolgreich zuzubereiten, können Sie Brandy und verwenden eine kleine Menge Safran. Sie müssen vorbereiten: 6 Tassen Gänse-, Hühner- oder Entenbrühe, 2 gehackte Schalotten, 6 EL. l. Butter, eine halbe Tasse Sahne, 2 EL. l. Mehl, Salz, 450 Gramm Pilze, 3 Eigelb, ¼ TL. Safran.

Velute kann aus Gans gemacht werden, aber dann wird die Suppe fettig.

Zuerst müssen Sie die Velouté zubereiten. Die Brühe bei schwacher Hitze erhitzen. In einem separaten Topf die Butter erhitzen. Dann müssen Sie die heiße Brühe in diese Masse gießen und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten kochen.

Während die Velouté zubereitet wird, muss ein Pilzboden dafür hergestellt werden. Sie müssen die Zwiebel und die Pfifferlinge hacken und dann bei schwacher Hitze anschwitzen. Fügen Sie dieser Masse unbedingt eine Prise Salz hinzu.

Die Zwiebel sollte durchsichtig werden und die aus den Pilzen freigesetzte Flüssigkeit sollte vollständig verdunsten.

Dann sollte der Safran zum Brandy hinzugefügt werden und alles in die Pilze gegossen werden. Sie müssen diese Mischung währenddessen kochen alkoholisches Getränk wird nicht verdunsten. Das Eigelb separat mit Sahne schlagen und zu den Pilzen geben. Sie müssen die Suppe 10 Minuten lang kochen. Können fertiges Essen mit einem Mixer zerkleinern und beim Servieren mit Kräutern dekorieren.

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Leckere Pfifferlingssuppe kochen

Um Ihre geliebten Verwandten und Freunde mit einem köstlichen Gericht zu verwöhnen, sollten Sie auf Pfifferlingscremesuppe achten, die in jeder Küche recht erfolgreich zubereitet werden kann. Dafür brauchen Sie: 2 Karotten, ein Pfund Pfifferlinge, 2 Knoblauchzehen, 4 Kartoffeln, 2,5 Liter Wasser oder Hühnerbrühe, 1 Zwiebel, Salz, Pfefferkörner, Kräuter, Lorbeerblatt und Nelken.

Knoblauch wird am besten am Ende des Garvorgangs hinzugefügt, dann verleiht er der Suppe einen einzigartigen Geschmack.

Bevor Sie eine köstliche und originelle Cremesuppe kochen, müssen Sie die Pilze gründlich abspülen. Danach werden sie geschnitten und 5 Minuten lang gekocht, in ein Sieb geworfen und abgetropft. Dann werden ein wenig gekochte Pfifferlinge in einen Topf gegeben und mit Hühnerbrühe übergossen, die gesalzen und zum Kochen gebracht wird. Reduzieren Sie dann die Hitze und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Kochen Sie sie 10 Minuten lang und fügen Sie Nelken, Lorbeerblätter und Pfeffer hinzu.

Vorgeschälte Kartoffeln sollten in nicht zu große Würfel geschnitten werden. Geschälte Zwiebeln sollten gehackt und Karotten gehackt werden. Wenn Sie genug Zeit haben, können Sie Karotten und Zwiebeln in einer separaten Pfanne in Hühnerfett oder zerlassener Butter anbraten.

Dann müssen Sie Kartoffeln mit gekochten Pfifferlingen in die Pfanne geben. Dann den Braten hinzugeben und 2 Minuten kochen lassen. Fertige Suppe, das etwas abgekühlt ist, muss mit einem Mixer zerkleinert werden. Gießen Sie die Suppe in Schalen, bestreuen Sie sie mit gehackten Kräutern und Knoblauch. Sie können die Sahnesuppe mit saurer Sahne füllen.

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Wie man duftendes Suppenpüree mit Pilzen kocht?

Nicht weniger interessant ist das Rezept, mit dem Sie kochen können tolles Gericht. ursprünglich u leckere Suppe Pfifferlingspüree kann sogar die anspruchsvollsten Feinschmecker erobern. Für dieses Gericht benötigen Sie: 2 Esslöffel Mehl, 500 Gramm frische Pfifferlinge, Salz, 3 Esslöffel Butter, 1 Tasse Sahne, 2 Eier, 2 Zwiebeln, 5 Tassen hausgemachte Milch.

Getrocknete Pfifferlinge müssen zunächst mehrere Stunden in Wasser eingeweicht werden.

Frische Pilze müssen sorgfältig aussortiert, alle Rückstände entfernt, der untere Teil der Beine abgeschnitten, mit Wasser gespült und durch einen Fleischwolf geführt werden. Dann müssen Sie setzen Hauptzutat In einem Topf einen Esslöffel Butter hinzufügen und 45 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Danach müssen Sie ein Glas gereinigtes Wasser einschenken und zum Kochen bringen. Die Zwiebel muss geschält, in kleine Würfel geschnitten, auf den Boden eines tiefen Suppentopfes gelegt und in etwas Butter gebraten werden. Dann Mehl hinzufügen geschmorte Pilze und alles mit vorgewärmter Milch aufgießen. Kochen Sie das Milchsuppe 20 Minuten benötigt.

Separat müssen Sie 2 Eigelb mit Sahne verrühren. Am Ende der Garzeit die Suppe salzen und mit einer Sahne-Ei-Mischung abschmecken. Erst danach können Sie die Püreesuppe in Schalen gießen und unbedingt mit Kräutern bestreuen.

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Wie man Hühnersuppe mit Pilzen kocht?

Unglaublich lecker Hühnersuppe mit Pfifferlingen wird mit seinem Geschmack und seinem einzigartigen Aroma gefallen.

Um es zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen: eine Zwiebel, 1 Hühnersuppenset, 8 Kartoffeln, 1 Karotte, Salz, 20 Gramm Butter, 100 Gramm Pfifferlinge.

Zuerst müssen Sie die Hühnerbrühe kochen. Separat die Kartoffeln schälen, schneiden und in eine kochende Brühe geben. Dann putzen wir drei Karotten und braten sie zusammen mit vorgeschnittenen Zwiebeln goldbraun an. Es ist zu beachten, dass dieses Gericht recht erfolgreich aus gefrorenen Pilzen zubereitet werden kann, die gründlich gebraten werden müssen. In die Brühe, in der Kartoffeln gekocht werden, müssen Sie gebratene Zwiebeln und Karotten und dann Pfifferlinge geben. Hühnersuppe zum Kochen bringen. Nachdem es etwas abgekühlt ist, müssen Sie eine kleine Menge gehacktes Gemüse einschenken.

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Kochen einer ungewöhnlichen Pfifferlingssuppe

In einem Slow Cooker können Sie schnell und einfach eine köstliche Pilzsuppe zubereiten.

Ein einfaches Rezept, das Ihnen hilft, getrocknete Pfifferlingssuppe zuzubereiten, sollte vielen Hausfrauen bekannt sein. Schließlich ist es dieses Gericht, das den Esstisch schmücken und den Lieben viel Freude bereiten kann.

Um es zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen: 2 Stangen Lauch, 3 Handvoll getrocknete Pfifferlinge, 150 Gramm hart geriebener Käse, 2 Esslöffel Pflanzenöl, 4 mittelgroße Kartoffeln, trockene Gewürze, 1 Karotte, Kräuter, 2 Liter Wasser, 40 ml Sherry, 2 Esslöffel Butter.

Muss etwa 2 Stunden einweichen getrocknete Pfifferlinge in kaltem Wasser und dann 20 Minuten kochen. Dann die Pfifferlinge aus der Brühe nehmen und die Kartoffelwürfel und Gewürze hineingeben. In einer Bratpfanne dünsten wir die in kurze Streifen geschnittenen Karotten und den in Ringe geschnittenen Lauch mit etwas Butter und Pflanzenölen an.

Dann sollten Sie die Pilze hinzufügen und sie bei schwacher Hitze 8 Minuten köcheln lassen. Erst nachdem die Kartoffeln praktisch gekocht sind, das Sautieren mit der zukünftigen Suppe in den Topf geben und weitere 10 Minuten kochen lassen. Sie können eine sehr leckere Pilzsuppe in Schalen gießen und vorgehacktes Gemüse und gehacktes gießen Hartkäse. Es ist erlaubt, diesem Gericht eine kleine Menge Milchcreme hinzuzufügen. Zu dieser Suppe sollte ein bitteres alkoholisches Getränk gereicht werden. Das kann zum Beispiel Madeira, Vogelbeere oder Gin sein.

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Wie man Käsesuppe mit Pfifferlingen kocht?

Wenn die Karotten frisch sind, reicht es aus, sie gut zu waschen.

Duftend Käsesuppe mit Pilzen ist ein unglaublich herzhaftes und schmackhaftes Gericht. Für die erfolgreiche Zubereitung können Sie verwenden verschiedene Rezepte. Am interessantesten ist jedoch die französische Käsesuppe. Sie müssen nehmen: 200 Gramm Hähnchenfilet, 800 Gramm Kartoffeln, Dill, 400 Gramm Schmelzkäse, Salz, 350 Gramm Champignons, 1 Zwiebel, Pfeffer, 1 Karotte, Pflanzenöl.

Hühnerfleisch muss mit 3 Liter Wasser gegossen und gekocht werden. Das Fleisch sollte aus der Brühe genommen und in Stücke geschnitten werden. Möhren, Kartoffeln und Zwiebeln schälen und gründlich waschen. Wir reiben die Karotten auf einer Reibe, schneiden die Kartoffeln in Würfel und hacken die Zwiebel fein. Die gewaschenen Champignons halbieren.

Die Fleischbrühe zum Kochen bringen und die Kartoffeln dazugeben. Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel in Pflanzenöl glasig braten, die Karotten hinzufügen und das Gemüse 3 Minuten braten. Fügen Sie dann Pilze zu dieser Mischung hinzu. Sie sollten gebraten werden, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist.

Pilze und vorgeschnittenes Fleisch müssen in die kochende Brühe gegeben werden. Die fertige Suppe salzen und pfeffern. Und erst danach können Sie das Gericht mit geschmolzenem Käse würzen und gründlich mischen, damit die Suppe klumpenfrei wird. Käsesuppe mit Pfifferlingen muss unmittelbar vor dem Servieren mit Dill bestreut werden. Am besten servieren Sie dieses Gericht mit Crackern oder Croutons.

Lass uns Pfifferlingssuppe machen. Erst mit zunehmendem Alter wurde mir klar, dass der Fuchs nicht meine Schwester ist. Wie im Märchen. Der Pfifferling ist wohl der bekannteste Speisepilz. Ich weiß nicht, wie berühmt, aber am häufigsten - mit Sicherheit!

Am Ende des Frühlings oder zu Beginn des Sommers erscheinen Pfifferlinge massenhaft wie Lichter im Wald. Auf einer hellgrünen Moosdecke sind Pfifferlinge wie orangefarbene Perlen verstreut. Pfifferlinge im Wald erinnern mich an Sommersprossen.

Wichtiges Merkmal Pfifferlinge - sie sind nicht wurmstichig. Pfifferlinge sind eine der wenigen Agaric, die ich getrost im Wald sammle. Pfifferlinge enthalten viele Spurenelemente und Vitamine, Pfifferlinge beispielsweise sind Rekordhalter für B-Vitamine. Das Fruchtfleisch von Pfifferlingen ist sehr dicht und nicht spröde und schmeckt mit jeder Zubereitungsmethode.

Pfifferlinge lassen sich auf viele Arten zubereiten. Ich denke am meisten schmackhafter Weg Pfifferlinge kochen - mit Zwiebeln und angerichtet gekochte Kartoffeln. Ich kenne diesen Geschmack aus meiner Kindheit. Wir kochen dieses Gericht mindestens einmal im Jahr. heimische Tradition. Das Aroma und der reiche Geschmack von Pfifferlingen ermöglichen es Ihnen, nicht viele Gewürze hinzuzufügen und sich nur auf Salz und schwarzen Pfeffer zu beschränken. Bemerkenswert ist, dass das Gericht nicht verdorben werden kann. Pfifferlinge werden normalerweise vor dem Braten gekocht, das ist Ihnen überlassen.

Das Ende des Frühlings und der Anfang des Sommers ist die erste Saison zum Sammeln von Pfifferlingen. Bis zum Ende des Sommers wird es eine große Welle geben. In der Zwischenzeit kochen wir, da wir uns mit wenig begnügen, eine Pfifferlingssuppe.

Wenn man bedenkt, dass ich Pilze immer koche und die erste Brühe ausgieße, ist es ziemlich problematisch, aus Pfifferlingen eine reichhaltige Brühe zu kochen. Deshalb kochen wir die Suppe kurzerhand auf einer reichhaltigen Brühe aus Rinderknochen und kochen die Pilze leicht vor oder gießen einfach eine Weile kochendes Wasser ein.

Pfifferlingssuppe. Rezept Schritt für Schritt

Zutaten (2 Portionen)

Rinderknochen oder -rippen 300 gr
Frische Pfifferlinge 300 gr
Karotte 1 Stk
Zwiebel 1 Stk
Kartoffeln 1-2 Stk
Knoblauch 1-2 Zehen
Salz, schwarzer Pfeffer Geschmack

Lassen Sie uns eine Suppe aus Pfifferlingen auf einer reichhaltigen Brühe zubereiten. Sie benötigen Knochen mit Fleisch oder Rippen. Schweinefleisch ist auch möglich, aber Rindfleisch ist besser. Mit Rindfleisch erhält man eine köstlichere Brühe, die jedoch nicht jedermanns Sache ist. Die Knochen waschen, in einen Topf geben und mit einem Liter kaltem Wasser aufgießen. Stellen Sie den Topf auf das Feuer und bringen Sie ihn zum Kochen. Achten Sie darauf, den Schaum zu entfernen, das ist wichtig. Kochen Sie die Brühe auf der niedrigsten Köchelstufe, die bereitgestellt werden kann. Die Brühe sollte kaum kochen und auf keinen Fall kochen. Dann ist die Transparenz der reichhaltigen Brühe gewährleistet. Ich empfehle, die Knochen mindestens eine Stunde lang zu kochen. Das Fleisch sollte sich trennen.
Die Knochen waschen, in einen Topf geben und mit einem Liter kaltem Wasser aufgießen
Während die Brühe gekocht wird, die Pfifferlinge aussortieren und beschädigte und verdorbene entfernen. Sand und anhaftende Blätter, Nadeln etc. gründlich abwaschen.
Pfifferlinge sortieren, beschädigte und verdorbene entfernen. Sand und anhaftende Blätter gründlich abwaschen
Übertragen Sie die Pfifferlinge in eine tiefe Schüssel und gießen Sie kochendes Wasser aus dem Wasserkocher. Lassen Sie die Pilze heißes Wasser für 15-20 Minuten. Danach die Pilze unter fließendem Wasser abspülen.
Die Pfifferlinge in eine tiefe Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen
Gemüse schälen: Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und Knoblauch. Schneiden Sie die Kartoffeln ziemlich groß – in 6-8 Teile pro Kartoffel. Schneiden Sie die Zwiebel entlang der Zwiebel in Streifen, damit sie weniger gekocht wird. Die Karotte in kleine Scheiben schneiden. Knoblauch kann mit einem Messer zerkleinert oder gehackt werden.
Gemüse schälen: Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und Knoblauch
Die gekochten Knochen aus der Brühe nehmen und vom Fleisch säubern. Ich verstehe, dass es wenig Fleisch geben wird, aber wir haben Pfifferlingssuppe. Entsorgen Sie die Knochen und „geben“ Sie das Fleisch in die zukünftige Pfifferlingssuppe zurück. Gleichzeitig das gesamte vorbereitete Gemüse in die Pfifferlingssuppe geben.
Alle vorbereiteten Gemüse hinzufügen
Kochen Sie die Brühe unter Rühren bei schwacher Hitze, bis die Kartoffeln und Karotten fertig sind.
Kochen Sie die Brühe unter Rühren bei schwacher Hitze, bis die Kartoffeln und Karotten fertig sind.
Achtung - Salz und Gewürze wurden noch nicht hinzugefügt. Ich werde erklären, warum: Sie möchten sie vielleicht nicht einmal hinzufügen, die Pfifferlingssuppe wird nach dem Hinzufügen der Pilze so reichhaltig.
Wenn das Gemüse fast fertig ist, fügen Sie die Pilze hinzu. Es wird oft empfohlen, Pilze zu hacken oder zu hacken. Ich würde das nicht tun, weil. der Geschmack ändert sich nicht und es ist viel angenehmer, einen ganzen Pilz zu essen, als Stücke aus der Suppe zu fangen.
Wenn das Gemüse „fast“ fertig ist, fügen Sie die Pilze hinzu.
Pfifferlingssuppe 15 Minuten kochen. Versuchen Sie es als nächstes. Wenn Sie denken, dass Sie salzen und pfeffern müssen - nach Ihrem Geschmack. Nur für Ihren Geschmack! Ich gestehe - ich habe es nicht gewagt, den Geschmack von Pilzen zu unterbrechen.
Die vorbereitete Pfifferlingssuppe in Schälchen füllen und sofort servieren. Ich würde aus den oben beschriebenen Gründen kein Grün hinzufügen.

Benötigte Zutaten:

Pilze (Pfifferlinge gefroren) - 500 g
Kartoffeln - 5 Stk
Zwiebel-1 PC
Karotten - 1 Stck.
Buchweizen- 3 EL. l.
Grün
Pflanzenfett
Pfeffer
Lorbeerblätter

Gefrorene Pfifferlingssuppe kann als zubereitet werden Fleischbrühe, sowie auf dem Wasser. Es hängt von den Vorlieben Ihrer Familie ab.

Kochmethode:

Zunächst müssen die Pilze aufgetaut, gründlich gespült, einige Minuten gekocht und das Wasser abgelassen werden.
Gießen Sie gekochte Pilze mit frischem Wasser und kochen Sie weiter.
Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden.
Kartoffeln zu den Pilzen geben.
Gießen Sie einen Esslöffel Buchweizen in die Pfanne.
Karotten und Zwiebeln schälen, fein hacken. In Pflanzenöl goldbraun braten.
Gebratenes in die Suppe geben.
Fügen Sie alle notwendigen Gewürze, Salz und Kräuter hinzu.

Gefrorene Pfifferlingssuppe, ein Gourmet-Rezept

Wer gerne alle kulinarisch überrascht, dem empfehlen wir die Zubereitung von gefrorener Pfifferlingssuppe nach folgendem Rezept.

Benötigte Zutaten:

gefrorene Pfifferlinge - 500 g
Kartoffeln - 3 Stk
Perlgerste - 200 gr
Sellerie
grüne Erbse(frisch, in Dosen) - 250 gr.
Zwiebel - 1 Stück
Knoblauch - 3 Nelken
Petersilie
Dill
Karotten - 1 Stück
Lorbeerblatt - 3 Stück
Pflanzenöl
Piment Erbsen
Sauerrahm

Kochmethode:

Pilze auftauen.
Alle Zutaten für die Suppe vorbereiten: Möhren, Zwiebeln und Sellerie waschen und fein würfeln, Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden.
Champignons und Zwiebeln anschwitzen.
Graupen kochen, Wasser abgießen.
Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie nach dem Kochen gehackten Sellerie und Karotten hinzu und kochen Sie es 10 Minuten lang.
Als nächstes die Kartoffeln hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen.
Zur Suppe geben Graupen und gekochte Pilze mit Zwiebeln.
v letzte Runde Erbsen hinzufügen.
Gewürze, fein gehackten Knoblauch, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen.
Gemüse (Dill und Petersilie) hinzufügen.

Nachdem alle Zutaten für die Suppe hinzugefügt wurden, 20 Minuten weiter köcheln lassen, bis sie vollständig gekocht sind. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie die Suppe 10 Minuten ziehen. Vor dem Servieren je nach Geschmack saure Sahne hinzufügen.

Suppe aus gefrorenen Pfifferlingen - schönes Gericht für die ganze Familie. Es gibt viele Möglichkeiten, diese Suppe zuzubereiten, und es ist ganz einfach, genau die zu wählen, die Ihrem Geschmack entspricht!