Vielleicht ist eine der aufregendsten und berühmtesten Zeremonien, die mit Japan in Verbindung gebracht werden, das cha no yu (chanoyu, 茶の湯), eine Teezeremonie, die manchmal auch als sado ("Weg des Tees", sado, 茶道) bezeichnet wird. Es gibt nicht viele Zeremonien, die so ausgefeilt und verifiziert sind. Komplex und gleichzeitig äußerst einfach, gleichzeitig unkompliziert und voller tiefer Bedeutung kann die Teezeremonie als Metapher nicht nur für das Samurai-Ideal, sondern für ganz Japan dienen.
Kurzgeschichte
Tee wurde in Japan während der Kamakura-Zeit durch die Bemühungen des Mönchs Eisai (1141-1215) populär. Etwa fünfzig Jahre später kehrte der buddhistische Mönch Dayo (1236-1308) von einer Reise nach China zurück und brachte Kenntnisse über die chinesische Teezeremonie in der Form mit, wie sie in buddhistischen Klöstern praktiziert wurde. Die Kunst der Durchführung der Zeremonie wurde von den Mönchen praktiziert und verfeinert, bis der Priester Shuko (1422-1502) sie dem Shogun Ashikaga Yoshimasa demonstrierte. Yoshimasa, der verschiedene Künste verehrte, genehmigte die Zeremonie, und von diesem Moment an begann sie sich außerhalb der Tempel auszubreiten.
Es verwundert nicht, dass die Teezeremonie anfangs ein Zeitvertreib des Adels war, da Tee damals vor allem von der oberen Gesellschaftsschicht konsumiert wurde. Veränderungen begannen mit dem Aufkommen des Meisters Sen no Rikyu (1522-1591). Rikyu studierte Teetraditionen von klein auf und später großen Einfluss zur Weiterentwicklung der Ästhetik der japanischen Teezeremonie. Der Ashikaga-Zeremonienstil wurde für den Adel angepasst, wobei er geschickt eingesetzt wurde Chinesisches Geschirr, und die Zeremonie selbst wurde so durchgeführt, dass keiner der wichtigen Gäste beleidigt wurde. In seiner Vision der Zeremonie strebte Rikyu nach Minimalismus: Er ersetzte teure Utensilien durch praktischere und die kunstvollen und oft geschmacklosen Teehäuser des Adels durch kleine und einfache, die Sôan genannt wurden. Der einzige Weg in ein solches Haus war die kleine Tür des Nijiriguchi. Jeder, der es betreten wollte, musste sich unabhängig von seinem Status bücken, was zur Schaffung eines Geistes der Gleichberechtigung beitrug. Die Tür diente auch als symbolische Grenze, die den Raum der Ruhe und Stille des Teehauses von der Hektik der Außenwelt trennte. Rikyu sah die Teezeremonie als ein Ereignis außerhalb gesellschaftlicher und politischer Ereignisse.
1579 wurde Sen no Rikyu Meister der Teezeremonie unter Oda Nobunaga, der sich mit großem Interesse mit Teetraditionen befasste und teure und seltene Gegenstände für Teezeremonien sammelte. Nach Nobunagas Tod drei Jahre später begann er mit der Durchführung von Zeremonien bei Toyotomi Hideyoshi und erlangte den Status des angesehensten Meisters auf dem Gebiet der Teezeremonien. Hideyoshi schätzte Rikyus Geschick, aber Rikyu war mit dem Zweck, für den Hideyoshi die Zeremonie nutzte, nicht einverstanden – als Forum für die Erörterung von Staatsangelegenheiten. Rikyu glaubte, dass dieser Ansatz die Harmonie der Zeremonie verletzte, wenn nicht sogar zerstörte. Auf die eine oder andere Weise befahl Hideyoshi Rikyu aus sicher unbekannten Gründen, Sepukku aufzuführen, aber die Kunst der Teezeremonien entwickelte sich weiter in Übereinstimmung mit den von Rikyu formulierten Prinzipien.
Kurzbeschreibung
Normalerweise findet die Teezeremonie in einem speziellen Teeraum, Chashitsu, statt. Die Gäste treten durch das Nijiriguchi ein. Die Teestube ist so geplant, dass man beim Betreten als Erstes eine Kakemono-Schriftrolle in der Tokonoma-Nische sieht. In der Regel wird auf der Schriftrolle eine Aussage kalligrafisch dargestellt. Die Schriftrolle wird je nach Stimmung oder Jahreszeit sorgfältig ausgewählt, Gäste verweilen kurz davor, bevor sie am Kamin in der Mitte des Raumes Platz nehmen.
Nach den Gästen tritt der Gastgeber ein, verbeugt sich mit den Gästen und setzt sich ihnen gegenüber. Während das Wasser kocht, wird den Gästen Kaiseki serviert - Leichte Kost, die nicht nur lecker sein, sondern auch schön aussehen sollen. Dieses Lebensmittel soll nicht gesättigt werden, seine Hauptrolle in diesem Prozess ist die Ästhetik. Einige Sake- und Wagashi-Süßigkeiten werden serviert. Danach gehen die Gäste für eine Weile aus und der Gastgeber macht notwendigen Vorbereitungen und ändert die Schriftrolle in Tyabana - eine Komposition aus Blumen oder Zweigen. Wenn alles fertig ist, kehren die Gäste zurück und die Zeremonie geht zum wichtigsten Teil über.
Zuerst wird das Geschirr symbolisch gereinigt und der Gastgeber beginnt mit der Zubereitung von dickem grünem Tee. Die Gäste beobachten schweigend seine Aktionen. Reden während der Zeremonie ist nicht erwünscht und gilt als unhöflich. Tee wird in eine Schüssel mit gegossen eine kleine Menge Wasser und rühren bis homogene Masse. Dann wird mehr kochendes Wasser in die Schüssel gegeben, um den Tee auf die gewünschte Konsistenz zu bringen. Der Gastgeber reicht den Kelch an die Gäste, die abwechselnd daraus trinken, was die Einheit der Anwesenden symbolisiert. Dann reicht der Wirt die Schüssel wieder an die Gäste, aber bereits leer, damit sie sie sorgfältig untersuchen können.
Danach bereitet der Gastgeber für jeden Gast Tee in Tassen zu. In dieser Phase beginnen die Gäste ein Gespräch, dessen Thema eine Schriftrolle mit einem Spruch, Tyabana, Tee, Geschirr oder irgendetwas anderem sein kann, das unbedingt mit der Zeremonie verbunden ist. Wenn die Zeremonie vorbei ist, ist der Gastgeber der Erste, der den Raum verlässt, damit die Gäste den Raum und alle darin befindlichen Gegenstände noch einmal genießen können. Während die Gäste gehen, steht der Gastgeber draußen und verbeugt sich vor dem Abschied. Danach kehrt er in die Teestube zurück, erinnert sich an die vergangene Zeremonie und entfernt dann alle Gegenstände, damit der Raum genau so aussieht wie vor Beginn der Zeremonie.
Bei der Teezeremonie werden üblicherweise zwei Arten von Tee verwendet: Koicha, der dicker und leicht bitter ist und als eher "formelles" Getränk gilt, und Usucha, der leichter und "informeller" ist. Koitya wird zuerst serviert, seine Gäste schlürfen nach und nach aus der gemeinsamen Schüssel. Usucha wird im nächsten Teil der Zeremonie eingesetzt, seine Gäste trinken aus einzelnen Tassen. Tassen können am meisten haben andere Art und werden oft je nach Jahreszeit ausgewählt. Wintertassen sind tiefer, um länger warm zu bleiben, während Sommertassen flacher und breiter sind, damit der Tee schneller abkühlt.
Während der gesamten Zeremonie sollten der Gastgeber und die Gäste nach einem Zustand der Ruhe und Gelassenheit streben. Wie Priester Takuan sagte, als er über die Teezeremonie schrieb: „Tun Sie alles mit dem Gedanken, dass wir in diesem Raum Wasserströme und Steine genießen können, während wir natürliche Flüsse und Berge genießen, die unterschiedlichen Stimmungen und Gefühle schätzen, die durch Schnee, Mond und Bäume verursacht werden und Blumen, wie sie die Metamorphosen der Jahreszeiten durchlaufen, erscheinen und verschwinden, blühen und verwelken. Wenn die Gäste respektvoll begrüßt wurden, lauschen wir leise dem kochenden Wasser im Wasserkocher, das wie der Wind herein klingt Tannennadeln und vergiss weltliche Sorgen und Sorgen ... "
Die Japaner probierten erstmals Tee im 8. Jahrhundert. Zu dieser Zeit verbreitete sich Tee in China und drang allmählich nach Japan vor und legte damit den Grundstein für die Kunst der Teezeremonie.
Eine Teezeremonie ist eine Handlung, an der der Organisator der Zeremonie und eingeladene Teilnehmer teilnehmen. Vor Beginn der Teezeremonie konzentrieren sich alle Teilnehmer, die nicht mehr als fünf Personen sein sollten, auf ihre Empfindungen, Gedanken und Gefühle, um die notwendige psychologische Einstellung zu finden. Nur so kann man die ganze Spiritualität der Teezeremonie spüren und den „Geschmack des Zen“, was so viel wie „den Geschmack des Tees“ bedeutet, spüren.
Jedem Detail der Teezeremonie wird große Bedeutung beigemessen, sei es der Raum selbst, das Teegeschirr, die Stimmung der Gäste oder der Ablauf der Handlungen.
Wie läuft die Teezeremonie ab?
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Die Teezeremonie beginnt mit der Vorbereitung des Gastgebers auf eine zukünftige Veranstaltung. Dazu wählt er einen Raum aus, in dem die Teeaktion stattfinden soll, organisiert den nötigen Komfort, bereitet Teeutensilien und frische Tücher für den Empfang der Gäste vor. Der Gastgeber ist die Hauptfigur in der Teezeremonie, obwohl er eigentlich nur ein Diener ist, der Gäste empfängt, Utensilien in eine spezielle Teestube bringt, Tee zubereitet, ihn zu den Gästen bringt und am Ende die Teeutensilien wegnimmt und begleitet die Gäste. Trotzdem werden dem Eigentümer nicht weniger Anforderungen gestellt.
Neben der Vorbereitung der eigentlichen Teezeremonie ist er auch für die Auswahl der Gäste zuständig. Zunächst wählt der Organisator der Zeremonie den "Hauptgast" des Urlaubs, der über die Teezeremonie gut informiert sein muss, alle Details ihrer Durchführung kennen muss und außerdem eine angesehene Person ist. Die Anforderungen an den „Hauptgast“ sind darauf zurückzuführen, dass er die Teezeremonie beginnen und allen anderen Gästen, die den Besitzer besuchen, ein Beispiel geben soll. Spätestens eine Woche vor der festlichen Veranstaltung muss dem „Hauptgast“ mitgeteilt werden, dass er zur Feier eingeladen ist. Danach kann die eingeladene Person entweder ihre Teilnahme bestätigen oder höflich ablehnen. Wenn sich eine Person dennoch bereit erklärt, der „Hauptgast“ zu sein und zur Teezeremonie zu kommen, muss sie zusammen mit dem Eigentümer der Zeremonie alle anderen Gäste berücksichtigen und genehmigen. Dazu übermittelt der Veranstalter eine Kandidatenliste, aus der fünf Personen ausgewählt werden müssen.
Meistens schickt der Gastgeber des Urlaubs einen Brief, aber in einigen Fällen kann er den Gast besuchen und mit ihm von Angesicht zu Angesicht sprechen.
Nach Verständigung über die einzuladende Teilnehmerliste und Zustimmung des „Hauptgastes“ beginnt der Gastgeber mit der Vorbereitung der schriftlichen Einladungen für alle Gäste. Im modernen Japan wird für diese Zwecke zunehmend das Telefon verwendet, aber bis zum Alter von 30 Jahren war es eine strenge Regel, dass der Gast entweder dem Organisator des Urlaubs einen Besuch abstattete oder einen dringenden Dankesbrief schickte.
Ein weiterer wichtiger Vorschritt ist es, mit den Gästen abzustimmen, für welche Art von Veranstaltung die Teezeremonie organisiert werden soll. Wenn dies eine formelle Veranstaltung ist, zum Beispiel zu Ehren eines feierlichen Anlasses, dann sollten Männer einen Seidenkimono tragen, einen speziellen schwarzen Umhang mit einem weißen Zeichen, einen Hakama
(weite Hose) und einen weißen Gürtel (Tabi). Frauen, die an der Teezeremonie teilnehmen, unterliegen einer strengen Vorgabe, auch wenn sie zu einem informellen Anlass stattfindet - ihre Kleidung sollte nicht grell und eingängig sein.
Auch an den Raum, in dem die Teezeremonie stattfinden soll, werden hohe Anforderungen gestellt. Ein solcher Raum sollte aus zwei Zonen bestehen: offen und geschlossen. Der offene Bereich ist der Garten und der geschlossene Bereich ist der Raum selbst, in dem die Teeaktion stattfinden wird. Gäste, die zur Teezeremonie kamen, betreten zuerst den Garten und dann die Teestube. Eine solche Anordnung des Raums umreißt gewissermaßen den Teeraum, schützt ihn vor der ganzen Welt und macht ihn geheimnisvoll und unzugänglich. Mit dieser Raumaufteilung wird die Energie von Yin (Innenraum) und Yang (Gartenbereich) verbunden.
Kann etwas gekürzt werden
Im Leben der Menschen in China nimmt Tee einen besonderen Platz ein, und das Teetrinken hat sich vollständig zu einer eigenständigen Kunst der Teezeremonie entwickelt.
Die Chinesen ziehen Tee anderen Getränken vor, sogar in Sommerzeit: Es löscht nicht nur den Durst, sondern verbessert auch die Immunität.
Teezeremonie in China - ein bisschen Geschichte
Das Erscheinen des Tees wird einer der Hauptfiguren des göttlichen Vorfahren des gesamten chinesischen Volkes, Shen Nong, zugeschrieben, dessen Name auf Chinesisch „göttlicher Bauer“ bedeutet. Dieser Held war es, der den Menschen beibrachte, das Land zu pflügen, Getreide sowie Heil- und andere Nutzpflanzen anzubauen.
Die Tradition besagt, dass Shen Nong einen Stierkopf und einen menschlichen Körper hatte, während sein Bauch aus transparenter Jade bestand. Shen Nong half den Menschen, Krankheiten zu heilen, und dafür wanderte er auf der Suche durch das Land medizinische Pflanzen, was sie von den häufig anzutreffenden giftigen trennt. Der Heiler testete die Wirkung der gefundenen Kräuter an sich selbst. Gleichzeitig beobachtete er durch seinen durchsichtigen Magen den Einfluss der verzehrten Pflanze bzw. ihrer Früchte auf den Körper. Es wird gesagt, dass er einmal eine neue, unbekannte Pflanze ausprobierte und dadurch eine schwere Vergiftung erlitt. Als er sehr krank wurde, legte er sich unter einen fremden Busch. Plötzlich rollte ein Tautropfen von den Blättern des Busches. Als er diesen Tropfen schluckte, spürte der Arzt einen Kraftschub und eine angenehme Fröhlichkeit im ganzen Körper.
Seit dieser Zeit trug Shen Nong die Blätter dieser Pflanze überallhin mit sich und benutzte sie als Gegenmittel. Und so kam es, dass er dem gesamten chinesischen Volk beibrachte, Tee als Medizin zu trinken.
In der Antike war Tee ein Getränk für reiche Leute. Niemand weiß genau, wann es zu einem alltäglichen Getränk wurde. Gleichzeitig war Tee im 1. Jahrhundert v. Chr. weit verbreitet und bereits auf dem Markt erhältlich. Und von 618 bis 907 begann sich die chinesische Teezeremonie zu entwickeln, und Teestuben wurden erstmals beschrieben.
Im Laufe der Zeit drang Tee entlang der Großen Seidenstraße auch nach Russland vor. In der Literatur wird berichtet, dass die Kosaken 1567 dem russischen Zaren Tee als Geschenk überreichten. Bereits im 19. Jahrhundert konnten die Russen das duftende Getränk zu schätzen wissen. Damals wurde die russische Teezeremonie gegründet. Sie lernten das Brauen in den weltberühmten russischen Samowaren.
In China ist die Teezeremonie ein ganzes Ritual, bei dem beim Aufbrühen eines Getränks eine bestimmte Reihenfolge eingehalten wird. Der Hauptzweck dieser Aktivität ist die Enthüllung Schmackhaftigkeit und das Aroma von Tee, und Eile ist hier unangebracht. Die chinesische Teezeremonie impliziert Ruhe und Gelassenheit. Fantasievolle Teeutensilien, elegantes kleines Geschirr sowie angenehme sanfte Musik tragen dazu bei, eine besondere Atmosphäre zu schaffen - dank all dieser Faktoren wird es möglich, ein unvergessliches duftendes Aroma zu genießen, das auf der ganzen Welt bekannt ist. Tee trinken und langer Nachgeschmack.
Merkmale des Teerituals auf Chinesisch
Die Teezeremonie in China heißt Gongfu-Cha: Gong ist die höchste Kunst und Cha ist natürlich Tee. Die Chinesen selbst legen besonderen Wert auf das Ritual. Sie haben eine Fähigkeit, die nicht jeder beherrschen kann.
Das chinesische Ritual des Teetrinkens gilt als eines der mysteriösesten und geheimnisvollsten der ganzen Welt. Vielleicht liegt das daran, dass die Chinesen Tee nicht nur als Getränk betrachten. Für sie ist Tee eine weise Pflanze, die dazu gegeben wird, die Lebensenergie zu übertragen. Um diese Energie zu erhalten, gibt es bestimmte Bedingungen, die in den Regeln für das Abhalten einer Teezeremonie zusammengefasst sind.
Besondere Anforderungen an Wasser
Von entscheidender Bedeutung ist die Wahl des Wassers, mit dem Tee aufgebrüht wird. Es muss aus einer reinen Quelle stammen. Am besten geeignet ist derjenige, der einen süßlichen Nachgeschmack und eine weiche Textur hat.
Bei der Zubereitung von Tee ist kochendes Wasser unerlässlich. Es muss nicht stark zum Kochen gebracht werden, da es dadurch seine eigene Energie verlässt. Sie sagen, dass Wasser als auf den gewünschten Teezustand gekocht gilt, sobald Blasen darin erscheinen, dürfen sie nicht schnell kochen.
Klänge von Musik
Traditionell muss sich eine Person vor Beginn der Zeremonie reinigen, einen Zustand der inneren Harmonie und des Friedens erreichen. Deshalb findet es in einem schönen Raum und zu den Klängen angenehmer Musik statt, oft hypnotisierend und mystisch. Für den besten Effekt nutzt der Meister der Teezeremonie am liebsten die Geräusche der Natur. Dies trägt zum Eintauchen eines Menschen in die Tiefen seiner Seele bei und hilft, besser mit der Natur zu verschmelzen.
Worüber wird bei der Teezeremonie gesprochen?
Während des Teerituals wird traditionell über den Tee selbst gesprochen. Darüber hinaus ist ein wichtiges Element der Zeremonie die Demonstration des Respekts für die Teegottheit und das Sprechen über ihn. Oft stellen Meister ihre Figur oder ihr Bild neben die Teeutensilien.
Der innere Zustand des Publikums
Nach allen Kanonen findet das Ritual in einer Atmosphäre der Güte und Harmonie statt. Beim Teetrinken ist es nicht üblich, laut zu sprechen, mit den Händen zu winken oder Lärm zu machen. Volle Konzentration hilft, den wahren Genuss des Getränks und wahres Glück zu spüren.
An der Teezeremonie in China nehmen übrigens 2 bis 6 Personen teil. In diesem Fall kann man eine erstaunliche Atmosphäre erreichen, die in den Traditionen als Kontakt der Seelen bezeichnet wird.
Innenraum der Teezeremonie
Alle Anwesenden sitzen auf am Boden ausgelegten Strohmatten. In der Nähe der Gäste sind weiche Kissen in angenehm warmer Farbe ausgelegt. In der Mitte steht ein etwa 10 cm hoher Teetisch, Chaban genannt, der wie eine Art Holzkiste aussieht. Es hat spezielle Öffnungen, in die der restliche Tee gegossen wird, denn in China spricht überschüssiges Wasser von Fülle.
Wenn alle Grundprinzipien des Teetrinkens beachtet werden, kommt der feierliche Moment des Teetrinkens selbst.
Also chinesischer Tee
Ein Set für die Teezeremonie wird vor den Gästen ausgelegt. Zu den Utensilien gehören: eine Teekanne zum Aufbrühen, ein Gefäß - Cha-Hai, eine Teebox namens Cha-He und ein Teepaar. Alle Utensilien für die Teezeremonie sollten im gleichen Stil gefertigt sein und nicht mit ihrem ablenken Aussehen von einem wunderbaren Getränk.
Zunächst gibt der Meister den trockenen Tee-Aufguss in ein Cha-He – eine spezielle Porzellandose, die dazu dient, die Struktur des Tees zu studieren und seinen Geruch einzuatmen. Alle Teilnehmer geben es sich gegenseitig langsam in die Hand und inhalieren das Aroma. Dieses Ritual hat eine andere Bedeutung - während der Übertragung von Cha-He nähern sich die Anwesenden einander an.
Danach braut der Gongfu-Cha-Meister den Tee. Das zuerst aufgegossene kochende Wasser wird abgelassen – somit wird der Staub vom Tee abgewaschen. Aber schon ab der nächsten Füllung genießt jeder Gast der Zeremonie einen wunderbaren Trank.
Vor jedem Teilnehmer steht ein Tablett. Dies sind zwei Tassen, von denen eine hoch und schmal (Wenxiabei) ist, um zu riechen, und eine breit und niedrig (Chabei), um die Farbe und den Geschmack von Tee zu genießen. Das zweite Wasser wird in hohe Tassen gegossen, nachdem es etwa 30 Sekunden in der Teekanne gestanden hat. Wensyabei wird nur zu ¾ gefüllt und sofort mit einem breiten Becher bedeckt. Nach einer Weile wird die obere Tasse entfernt und die untere zur Nase gebracht, um das wunderbare Aroma des resultierenden Tees einzuatmen. Es ist wichtig, sich zu konzentrieren und mit der Energie des Tees zu verschmelzen. Tee wird langsam getrunken und konzentriert sich auf Empfindungen.
Tee wird aufgegossen, bis das Getränk seine Farbe und sein Aroma behält. Mit jeder neuen Füllung bekommt Tee andere Geruchs- und Geschmacksnuancen.
Dadurch schenkt die Teezeremonie Ruhe, Seelenfrieden und hilft, die Hektik unseres Lebens zu vergessen.
Teezeremonie in England
Großbritannien ist einer der Weltmarktführer beim Teekonsum pro Person. Teetrinken ist für die Briten nicht nur eine Gewohnheit, es ist ein Ritual mit eigenen etablierten Traditionen. Er entstand aus dem typischen englischen Fünf-Uhr-Tee.
Das traditionelle Set für die englische Teezeremonie ist eine weiße oder blaue Tischdecke ohne Muster, eine Vase mit frischen weißen Blumen. Teepaare, mit Tee, einem Milchkännchen, einem Kännchen Milch, einem Sieb und einem Ständer dafür. Außerdem benötigen Sie eine Zuckerdose (am besten mit weißem und braunem Zucker), Teelöffel, Messer und Gabel sowie Servietten passend zur Tischdecke.
Snacks sind ein Muss zum Tee. Verschiedene Optionen Englisches Gebäck. Traditionell können die Gäste zwischen 5-10 Teesorten wählen, wobei Lapsang Souchong ein Muss ist, Earl gray, Darjeeling, Assam, sowie verschiedene Teemischungen.
Ein weiteres wichtiges Servierelement ist übrigens ein gestepptes oder wollenes Teekannenetui (tea-cosy).
Die Teezeremonie in England hat ihr eigenes Geheimnis. Beim Aufbrühen von Tee wird darauf geachtet, dass dieser nicht mehr mit kochendem Wasser in Tassen verdünnt wird. Das bedeutet, dass beim Aufbrühen Teeblätter in die Teekanne gegeben werden, basierend auf der Tatsache, dass 1 Teelöffel Tee für 1 Person ist. In dem Fall, wenn sie verwenden Teekanne Größe, es wird empfohlen, überhaupt 1 weiteren Löffel hinzuzufügen.
Dann wird der Tee 3-5 Minuten lang aufgegossen und den Gästen eingeschenkt. Unmittelbar danach müssen Sie kochendes Wasser aus einem Krug in die Teekanne gießen (ein Merkmal der Teezeremonie ist das Nachfüllen der Teeblätter) und mit Teewärmer bedecken, um die Temperatur aufrechtzuerhalten. Wenn Sie die erste Tasse fertig getrunken haben, hat die zweite Füllung Zeit zum Aufgießen. Der Wasserkocher kann erneut befüllt werden, aber jedes Mal verschlechtert sich die Qualität des Getränks.
Traditionell wird Tee mit Milch getrunken und Tee wird in heiße Milch gegeben und nicht umgekehrt.
Russische Teetraditionen
Die Teezeremonie in Moskau ist eine ganz andere Tradition, ganz anders als die Rituale, die sich in der Heimat dieses Getränks entwickelt haben. Sie sagen, dass die Japaner Teeutensilien, die Details der Zeremonie, ihre innere Welt genießen, wenn sie Tee trinken. Die Teezeremonie in China - der Genuss von Geschmack und Aroma - ist schon allein dadurch wertvoll, dass Traditionen, Gefolge und Gebäck beachtet werden. Und für Russen ist das Wichtigste die versammelte Gesellschaft in der Nähe des russischen Samowars. Die Kommunikation zwischen allen Versammelten ist wertvoll.
In Moskau tranken sie ursprünglich schwarzen Tee. Kochendes Wasser wird in einem Samowar erhitzt und eine Teekanne darauf gestellt. Das Gebräu ist stärker als der Tee, der schließlich getrunken wird. Teeblätter werden in die Tassen gegossen und dann kochendes Wasser aus dem Samowar.
Gebäck wird immer auf dem Tisch zum Tee angeboten,
Zitrone, Zucker, Marmelade und Honig. Letztere werden am häufigsten mit Tee gegessen oder auf Brot gestrichen. Oft wird ein "Tea Pair" - eine Untertasse - zur Tasse serviert. hineingegossen heißer Tee aus einer Tasse und trinke.
Was auch immer die Teetraditionen verschiedener Nationen sind, überall wird dieses Getränk geschätzt angenehmer Geschmack, zartes Aroma und ungewöhnliche Eigenschaften.
Das gemeinsame Teetrinken, das in Form eines bestimmten Rituals abgehalten wird, entstand im fernen Mittelalter in Japan als eine der praktischen Meditationen buddhistischer Mönche und verbreitete sich später in anderen Bereichen des japanischen Lebens. Das Hauptziel der japanischen Teezeremonie ist ein Treffen des Teemeisters mit seinen Gästen zum Gespräch, gemeinsame Entspannung bei gemütlichem Teetrinken und Genuss von Ruhe und Schönheit.
Mehrere Arten des traditionellen japanischen Teetrinkens
1. Special - eine solche Zeremonie findet statt, wenn es einen bestimmten Grund gibt: ein Treffen mit Freunden, ein Feiertag und früher - Vorbereitung auf den Kampf usw.
2. Teetrinken bei Sonnenaufgang - es findet von 3-4 Uhr bis 6 Uhr morgens statt.
3. Morgentee-Zeremonie – findet um 6 Uhr statt. Besonders beliebt bei Hitze, da es um diese Tageszeit noch kühl ist.
4. Nachmittagstee - beginnt um 13:00 Uhr. Kuchen können mit Tee serviert werden.
5. Abendzeremonie - um 18 Uhr.
6. Nacht – beginnt gegen Mitternacht und kann bis 4 Uhr morgens dauern. Es wird am häufigsten durchgeführt, wenn der Himmel vom Mond beleuchtet wird.
Ort für japanische Teezeremonie
Für das klassische japanische zeremonielle Teetrinken ist ein besonderer Ort eingerichtet. Normalerweise ist dies ein kleiner Teegarten (Tyaniva), in dem ein Teehaus (Chashitsu) und Nebengebäude gebaut werden: eine Eingangshalle, ein Pavillon zum Sammeln von Gästen. Der Tyaniva-Garten simuliert einen Berghang mit immergrünen Pflanzen, Moos und uralten schwachen Laternen. Ein Pfad führt zum Haus, gesäumt von den gewöhnlichsten Steinen, die einen Bergpfad imitieren. Das gesamte Gelände ist normalerweise eingezäunt und Sie können die Zeremonie durch schwere Holztore betreten.
Das Chashitsu-Haus ist ein einfacher, bescheiden eingerichteter Raum, bestehend aus einem Raum mit schmalem und niedrigem Eingang und mehreren hohen Fenstern. Ein kleiner Eingang ist so gemacht, dass sich jeder, der eintritt, verbeugen und nicht nur Waffen, sondern auch alle weltlichen Angelegenheiten hinter den Wänden des Hauses lassen kann. Der wichtigste Teil des Chashitsu ist eine Nische in der Wand - die Tokonoma, die direkt gegenüber dem Eingang ausgestattet ist. In die Tokonoma werden Blumen, ein Räuchergefäß mit Weihrauch gelegt und eine für die Zeremonie vorbereitete Schriftrolle mit einem Spruch aufgehängt. Tee wird in einem bronzenen Herd zubereitet, der sich in der Mitte des Raums befindet.
Wie ist die Teezeremonie in Japan
Zum Tee geladene Gäste gehen durch das offene Tor in den Teegarten, wechseln im Flur ihre Schuhe und versammeln sich in einem Pavillon, in dem ihnen Schälchen serviert werden heißes Wasser. Dann gehen die Gäste über den Steinweg zum Teehaus, bewundern unterwegs den Garten und befreien sich vom Alltag. Im Haus werden die Gäste vom Eigentümer empfangen - einem Teemeister, hier findet eine Begrüßungs- und Waschzeremonie an einem nahe gelegenen Steinbrunnen statt. Jede Person, die mit Hilfe einer Kelle kommt, wäscht sich Gesicht, Hände, spült den Mund und spült den Griff der Kelle und überlässt es dem nächsten Gast. Jetzt können die Gäste ihre Schuhe vor der Haustür ausziehen und ins Haus gehen. Zuerst sollte jeder die Tokonoma-Spruchrolle studieren und das Thema der Teeparty verstehen. Etwas später, nach den Gästen, tritt der Wirt ein. Während sich das Wasser im Kessel erhitzt, wird den Besuchern eine leichte Leckerei serviert – Kaiseki, danach gehen die Gäste zum Aufwärmen hinaus, und der Besitzer ändert die Schriftrolle in Tokonoma gegen eine symbolische Komposition aus Ästen oder Blumen.
Dann kehren die Zeremonienteilnehmer ins Haus zurück und der Teemeister beginnt, aus dem Pulver dicken grünen Tee zuzubereiten. Anfangs fertiges Getränk Jeder ist eingeladen, aus einer Tasse zu trinken, und dann wird jedem Gast eine separate Tasse Tee serviert. Das Aufbrühen und das erste Trinken von Tee findet in völliger Stille statt, und wenn alle ihre Tasse Tee erhalten, beginnt das Gespräch. Zum Tee werden Süßigkeiten gereicht. Wenn das Gespräch beendet ist, verlässt der Eigentümer, nachdem er sich entschuldigt hat, das Haus - dies bedeutet, dass die Zeremonie beendet ist. Die Gäste inspizieren noch einmal die Tokonoma und den Herd und verlassen das Haus. Der Teemeister verbeugt sich vor allen, die gehen, und kehrt dann in die Chasitsa zurück, sitzt für kurze Zeit drinnen, taucht in die Empfindungen der Zeremonie ein, räumt dann das Haus auf, nimmt das Geschirr und die Blumen ...
Interessanterweise wird das für den japanischen Teegenuss bestimmte Geschirr gründlich gewaschen, kratzt aber nicht den hartnäckigen Teebelag ab und behält Spuren aller vorangegangenen Zeremonien – Spuren der Zeit.
Seien Sie nicht verärgert, wenn Sie eine japanische Teezeremonie nicht nach allen Regeln arrangieren können - mangels Gelegenheiten ist ein separater Raum oder sogar nur ein Tisch erlaubt.
Die Japaner trinken meistens grüner Tee, selten gelb. gelbe Tees gebraut im chinesischen Stil, in Gaiwan, nicht länger als 2 Minuten. Grüne Tees werden wie gewohnt getrunken, Blattform und in Pulverform. Im zweiten Fall werden Teeblätter vor dem Aufbrühen in einem Porzellanmörser gemahlen. Die normale Menge Teeblätter für 200 g Wasser beträgt 1 Teelöffel Pulver (oder 1,5-2 Esslöffel Blättertee). Tee wird in kugelförmigen Teekannen aus Porzellan gebrüht, nach chinesischem Brauch oft mit Teesieben. Die Wassertemperatur zum Aufbrühen des Tees überschreitet 60°C nicht, die Brühzeit beträgt nicht mehr als 4 Minuten. Unter solchen Bedingungen kann Tee nicht vollständig extrahiert werden, aber das Getränk behält ein Maximum an Aroma, das die Japaner an ihm am meisten schätzen. Der Tee hat eine schwache, blassgrüne Farbe. Japanische Tassen haben normalerweise keine Griffe und sind sehr klein - ihr Volumen überschreitet 50 ml nicht. Tee von ihnen wird sehr langsam getrunken, in kleinen Schlucken, ohne Zucker oder andere Zusätze.
Tee in Japan begleitet jede Mahlzeit. Es wird vor und nach den Mahlzeiten getrunken und normalerweise mit Reis hinuntergespült. Neben dem alltäglichen Teetrinken wird Tee während der japanischen Teezeremonie getrunken. In solchen Fällen wird ein spezieller, zeremonieller Tee zubereitet. Die Blätter werden zu einem feinen Pulver gemahlen, das mit etwa 100 g Tee pro 500 ml Wasser aufgebrüht wird. Das daraus resultierende Getränk hat die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm, ist sehr herb und äußerst aromatisch.
Anders als die Chinesen, die glauben, dass Tee nur heiß getrunken werden kann, trinken die Japaner auch gerne kalten grünen Tee.
Japanische Teezeremonie
Die Teezeremonie (jap. - cha-no yu) ist eine besondere ritualisierte Form des gemeinsamen Teetrinkens, die im Mittelalter in Japan entstand und hierzulande noch immer gepflegt wird. Ursprünglich als eine der Formen der Meditationspraxis buddhistischer Mönche in Erscheinung getreten, ist sie zu einem integralen Bestandteil der japanischen Kultur geworden, der eng mit vielen anderen kulturellen Phänomenen verbunden ist.
Geschichte
Nach verschiedenen Quellen geht der Beginn der Verwendung von Tee in Japan auf das 7.-8. Jahrhundert n. Chr. zurück. Tee wurde vom Festland nach Japan gebracht. Es wird angenommen, dass es von buddhistischen Mönchen gebracht wurde, für die Tee ein besonderes Getränk war - sie tranken ihn während der Meditation und boten ihn dem Buddha an. Als sich der Zen-Buddhismus in Japan ausbreitete und die Priester zunehmend Einfluss auf das kulturelle und politische Leben des Landes nahmen, breitete sich auch der Teekonsum aus. Im 12. Jahrhundert förderte der Mönch Eisai die Einführung des Teetrinkens am Hof, indem er dem Shogun Minamoto no Sanetomo das Kissa Yozeki, ein Buch über die Gesunderhaltung durch Tee, überreichte. Bis zum 13. Jahrhundert war das Trinken von Tee in der Klasse der Samurai üblich geworden. Im Laufe der Zeit drang die Praxis der „Teeturniere“ von den Klöstern in das aristokratische Umfeld ein – Treffen, bei denen Verkostungen stattfanden große Menge Teesorten und die Teilnehmer mussten den Tee probieren, um seine Sorte und Herkunft zu bestimmen. Auch beim einfachen Volk, bei Bauern und Städtern, wurde das Teetrinken zur Tradition, aber es fand viel bescheidener statt als beim Adel und war nur ein Treffen, um bei einem gemütlichen Gespräch einen Drink zu genießen.
Nach der chinesischen Sung-Teezeremonie formten japanische Mönche ihr eigenes Ritual des Teilens von Tee. Die ursprüngliche Form des Rituals wurde vom Mönch Dae (1236-1308) entwickelt und eingeführt. Daie unterrichtete die ersten Teemeister – ebenfalls Mönche. Ein Jahrhundert später lehrte der Priester Ikkyu Sojun (1394-1481), Abt des Tempelkomplexes Daitokuji in Kyoto, seinem Schüler Murata Juko (Shuko) die Teezeremonie. Letzterer entwickelte und transformierte die Teezeremonie, lehrte sie dem Shogun Ashikaga Yoshimitsu und gab damit der Tradition einen „Start ins Leben“ – wie in den meisten Ländern wurde auch in Japan alles, was beim Herrscher üblich war, bei Untertanen sofort in Mode gebracht.
Murata folgte der Idee von „Wabi“, die der Zeremonie zugrunde liegt – dem Wunsch nach Einfachheit und Natürlichkeit, teilweise im Gegensatz zu der Pracht und dem Luxus der Samurai-„Teeturniere“. Er kombinierte die vier Grundprinzipien der Teezeremonie: Harmonie („wa“), Ehrfurcht („kei“), Reinheit („sei“) und Stille, Frieden („seki“). Für die Weiterentwicklung der Teezeremonie sorgte Dzeo Takeno (1502-1555). Er begann, ein besonderes Gebäude für die Zeremonie zu nutzen - ein Teehaus (Chashitsu), das nach dem Prinzip "Wabi" das Aussehen eines Bauernhauses mit Strohdach erhielt. Er setzte es auch in Zeremonien ein Geschirr aus Keramik Harte Arbeit.
Ein Schüler von Dzeo Takeno, einem herausragenden Meister der Teezeremonie Sen no Rikyu (1522-1591), vollendete das Teehaus und setzte die Schaffung eines Gartens (tyaniva) und eines Steinpfades (roji) in die Tat um, der durch den Garten führte das Haus. Sen no Rikyu formalisierte die Etikette der Zeremonie, die Abfolge der Handlungen der Teilnehmer und bestimmte sogar, welche Gespräche zu welchem Zeitpunkt in der Zeremonie geführt werden sollten, um eine Stimmung der Ruhe zu schaffen, die sich von Sorgen und dem Streben nach Wahrheit entfernt und Schönheit. Die Innovationen von Rikyu haben „Sabi“ eine neue Bedeutung gegeben, ein Prinzip der Raffinesse und Schönheit, das auch in der Teezeremonie verkörpert wird. Die Atmosphäre der Zeremonie war darauf ausgerichtet, nicht das Offensichtliche, Helle, Auffällige zu zeigen, sondern die verborgene Schönheit, die in einfachen Dingen, sanften Farben und leisen Klängen lauert. So wandelte sich die Teezeremonie im 16. Jahrhundert von einem einfachen kollektiven Teetrinken zu einer Mini-Performance, die allgemein als eine der Formen der spirituellen Praxis angesehen wurde und bei der jedes Detail, jeder Gegenstand, jede Handlung eine Symbolik hatte Bedeutung. Die Japaner sagen, dass "die Teezeremonie die Kunst ist, die Anmut der Leere und die Güte des Friedens zu verkörpern."
Das Schicksal von Sen no Rikyu war tragisch: Seine ästhetischen Prinzipien standen im Konflikt mit dem Geschmack von Toyotomi Hideyoshi, der üppige, reichhaltige Empfänge und kostbare Teeutensilien bevorzugte (für ihn wurde 1585 ein Ogon Chashitsu gebaut - ein mit Tee bedeckter Teeraum). Goldfolie, alle Teeutensilien, bei denen sie aus reinem Gold waren), und 1591 wurde der Teemeister auf Befehl des Herrschers zum rituellen Selbstmord gezwungen. Dennoch entwickelte sich die Teezeremonie nach den von Sen no Rikyu entwickelten Prinzipien, und die von ihm gegründete Senke-Schule wurde zur führenden Schule der Teezeremonie. Rikyus Enkel, Sen Sotan (1578-1658), der der dritte Iemoto der Schule wurde, spielte eine wichtige Rolle bei der Stärkung der Position der Schule. Die Söhne von Sen Sotan leiteten drei Zweige der Senke-Schule: Omote Senke, Ura Senke und Mushanokoji Senke.
Die Teezeremonie hat sich auf allen Ebenen der japanischen Gesellschaft verbreitet. Zu Beginn des 18. Jahrhunderts hatte sich in Japan ein ganzes System von Teeschulen gebildet, die jedoch alle Zweige der Senke-Schule waren. An der Spitze jeder Schule stand ein Iemoto – der Leiter und Senior der Teemeister, der die Schule leitete und die darin ausgebildeten Meister beglaubigte. Die Hauptaufgabe des Iemoto bestand darin, die Unveränderlichkeit der kanonisierten Tradition der Teezeremonie aufrechtzuerhalten. Die Schulen haben die notwendigen Übungen entwickelt, um die Fähigkeiten eines Teemeisters zu entwickeln. Natürlich wurden sie in allem geschult, was mit der Organisation und Dekoration der Zeremonie zu tun hat, mit der Teezubereitung, der richtigen Unterhaltung und der richtigen Stimmung.
