Magere Gemüseschnitzel. Hausgemachte Fleischbällchen

Kalorien: Unbestimmt
Zeit für die Vorbereitung: Unbestimmt

Wenn das Fasten kommt, denken viele Hausfrauen ihren Speiseplan bis ins kleinste Detail durch. Manchmal weiß man nicht, was man kochen soll, damit das Gericht keine Eier, Milch und andere tierische Produkte enthält. Haferbrei will man einfach nicht kochen und manchmal ist er auch nicht so appetitlich, wie wir uns das wünschen. In diesem Fall hilft Gemüse. Gerichte von ihnen können so vielfältig sein, dass Sie einfach staunen. Beim Fasten möchten Sie ein Schnitzel essen, aber damit es ohne Fleisch ist, müssen Sie versuchen, die richtigen Zutaten zu finden. Rettet den ganzen bekannten Kohl. Es kommen einfach erstaunlich magere Gemüsekoteletts heraus, die zu Recht als mager gelten. Sie behalten auch ohne Ei perfekt ihre Form und ihr Geschmack ist einfach unglaublich. Saftige Kohlkoteletts sind ein echtes vollwertiges Abendessen für die ganze Familie. Versuchen Sie, mageres Gemüse mit mir zu kochen. Ein einfaches und leckeres Rezept mit einem Foto von leckeren mageren Frikadellen habe ich ausführlich für dich beschrieben.

Benötigte Produkte:

- 500 Gramm Weißkohl,
- 1 Zwiebel,
- 1-2 Knoblauchzehen,
- 2 Tische. l. Köder,
- 1,5 Tische. l. Mehl,
- 150 Gramm Semmelbrösel,
- Salz Pfeffer,
- Pflanzenöl zum Braten.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Weißkohl in große Stücke schneiden. Nicht fein hacken, es ist nicht notwendig.

Den Kohl in kochendem, leicht gesalzenem Wasser 5-7 Minuten blanchieren.

Lassen Sie die Kohlblätter abkühlen, aber es ist besser, sie auf ein Sieb zu legen, damit die Flüssigkeit ganz aus Glas ist.

Wir machen Hackfleisch in einem Fleischwolf: Wir drehen Kohl, Zwiebeln und Knoblauch. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Wir fügen Grieß und Mehl hinzu. Eine homogene Masse für Koteletts kneten. Grieß trägt dazu bei, dass Schnitzel ihre perfekte Form behalten und saftig bleiben.

Die leicht angefeuchteten Hände mit Wasser befeuchten, Koteletts formen und in Paniermehl panieren.

Wir erhitzen die Pfanne mit Öl, verteilen die Schnitzel und fangen an zu braten. Bei mittlerer Hitze braten, damit das Öl nicht in verschiedene Richtungen schießt.

Wenn die Unterseite gebräunt ist, umdrehen und weiter braten, bis beide Seiten gar sind.

Fertig zum Tisch servieren. Fastenmahlzeiten können lecker und gesund sein. Bedienen Sie sich an mageren Gemüsekoteletts und ernähren Sie Ihre Familie mit einem wunderbaren Gericht. Guten Appetit!

Die Große Fastenzeit ist ein zentrales Phänomen, das die Vorbereitung eines Christen auf den Hauptfeiertag beinhaltet - die strahlende Auferstehung Christi. Diese Zeit ist durch besondere Gesänge gekennzeichnet - Bußgebete, die Erinnerung an den Tod und die anschließende Auferstehung Christi sowie das Verbot, bestimmte Lebensmittel für einen bestimmten Zeitraum zu essen. Das Essen während des Fastens beinhaltet streng festgelegte Regeln. In diesem Artikel geht es um sie und um die Große Fastenzeit im Allgemeinen. Darüber hinaus werden wir die Hauptrezepte für die Lieblingsgerichte aller (insbesondere magere Fleischbällchen) berücksichtigen, die dazu beitragen, die Ernährung in dieser Zeit zu diversifizieren.

Die Fastenzeit ist in allen historischen Kirchen und vielen anderen Konfessionen präsent. Im spirituellen Sinne ist die Essenz dieses Phänomens Reinigung, Erneuerung der menschlichen Seele, Abstinenz von Zorn und Bösem. Wenn wir die alltägliche Definition betrachten, dann muss der Gläubige während dieser Zeit den Konsum bestimmter Produkte oder Lebensmittel grundsätzlich ablehnen.

Dieses religiöse Phänomen erinnert daran, dass Jesus Christus 40 Tage in der Wüste gefastet hat. Und die Dauer des Beitrags hängt irgendwie mit dieser Zahl zusammen. In jeder einzelnen Stückelung hängen die Berechnungsregeln und die Dauer von vielen Faktoren ab. Aber dazu später mehr.

D Um die Große Fastenzeit zu bezeichnen, werden fast überall auf der Welt Wörter verwendet, die auf die eine oder andere Weise auf die Zahl 40 hinweisen. In Osteuropa wird dafür der Begriff „Quetecost“ verwendet, in vielen europäischen Ländern der lateinische Begriff „Quaresima“ und seine Derivate verwendet werden.

Als das Fasten begann, fand dieses Phänomen einigen Quellen zufolge bereits in den ersten Jahrhunderten statt. Andere Gelehrte bezeugen seine allmähliche Entwicklung. Zudem ist belegt, dass in den ersten Jahrhunderten die Auferstehung Christi wöchentlich gefeiert wurde bzw. von Fasten keine Rede war.

Vorbereitung auf die Große Fastenzeit in der Orthodoxie

In der Orthodoxie ist die Vorbereitung auf das Fasten eine wichtige Phase, die die geistliche Bereitschaft eines Christen zur Buße impliziert. Die Vorbereitung beginnt in vier Wochen:

guter Eintrag

Das Fasten dauert 6 Wochen und die Karwoche. Die Fastenzeit sollte frühestens am 15. Februar beginnen und spätestens am 7. Mai enden.

Im Jahr 2016 dauert das orthodoxe Fasten vom 14. März bis 30. April und vom 10. Februar bis 26. März - katholisch.

Beim Essen in der Fastenzeit müssen bestimmte Regeln strikt eingehalten werden:

die schwerste Periode ist in den ersten und letzten Wochen;
Fastfood ist verboten;
Fisch ist nur am Fest der Verkündigung erlaubt, wenn es nicht auf die Karwoche und den Palmsonntag fällt;
Karfreitag und Karsamstag sind Tage ohne Nahrung, obwohl die Charta am Samstag eine Rohkostmahlzeit erlaubt.
montags, mittwochs und freitags - ein Abendessen;
dienstags und donnerstags - ein Abendessen mit warmer Küche und nur ohne Butter;
samstags und sonntags können Sie zweimal mit Pflanzenöl und Wein aus Trauben essen.

Wenn wir die Ernährung im Allgemeinen betrachten, dann sollte die Nahrung recht einfach sein, nicht fettig und nicht tierischen Ursprungs. Vollständiges Verbot von Fleisch, Milchprodukten, Eiern, Schokolade, Fisch (außer an bestimmten Tagen). Sie müssen sich nicht auf Gemüse und Obst beschränken. Es ist am besten, das Menü mit Proteinprodukten nicht tierischen Ursprungs (Erbsen, Linsen, Bohnen, Buchweizen, Bohnen) zu diversifizieren.

Es ist erlaubt, Backwaren zu konsumieren, die ohne derzeit verbotene Produkte zubereitet wurden. Es wird auch nicht empfohlen, während dieser Zeit zu rauchen und alkoholische Getränke zu trinken.

Küche und Essen

Die Fastenküche richtet sich nach der Fastenwoche. Die erste und letzte Woche gelten als die schwersten, der Rest kann einige Zugeständnisse machen. Das Fastenmenü umfasst folgende zugelassene Produkte:

Darüber hinaus wird empfohlen, mindestens anderthalb Liter Wasser zu trinken, was Ihnen hilft, die Zeit der Einschränkungen in Würde und ohne Schaden für den Körper zu überstehen. Denken Sie daran, dass es besser ist, nicht mit dem Körper zu scherzen, wenn Sie Schwäche oder andere Beschwerden verspüren.

Nachfolgend geben wir die beliebtesten Rezepte an, die bei der Zubereitung magerer Fleischbällchen helfen.

Schnitzel während der Fastenzeit

Wenn Sie sich zum Fasten entscheiden, warum machen Sie es dann nicht lecker? Wenn Sie einfache Rezepte verwenden, erhalten Sie außerdem die echtsten mageren Fleischbällchen!

Kohl-Fleischbällchen

Das nach diesem Rezept zubereitete Gericht eignet sich perfekt zum Fasten. Seine Basis ist Kohl. Zum Kochen benötigen Sie also folgende Zutaten:

1 kg Weißkohl;
ein halbes Glas Mehl;
ein halbes Glas Grieß;
1 Zwiebelkopf;
ein paar Knoblauchzehen;
ein halbes Bündel Dill;
Salz und andere Gewürze nach Belieben;
Semmelbrösel;
Pflanzenöl zum Kochen.

Zuerst müssen Sie den Kohl kochen. Dazu muss es in mehrere Stücke geschnitten und etwa 12 Minuten in Wasser mit Salz gekocht werden. Danach wird der Kohl dekantiert und durch einen Fleischwolf geführt. Kohlhackfleisch wird erneut dekantiert, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

Jetzt werden Zwiebel und Knoblauch auf einer feinen Reibe gehackt, Dill wird fein gehackt. Alle Zutaten werden gemischt, Gewürze und Salz werden ebenfalls hinzugefügt. Mischen Sie die resultierende Masse gut und fügen Sie Mehl und Grieß hinzu.

Aus der entstandenen Masse werden Koteletts geformt. Vor dem Braten müssen sie in Paniermehl gewälzt werden.

Der letzte Schritt ist das Braten. In Pflanzenöl werden magere Schnitzel zart gebraten. Wenn Sie eine knusprige Kruste sehen, sind die Patties fertig.

Indische Frikadellen

Dieses Rezept gilt als indisch. Das Kochen von Koteletts darauf wird nicht schwierig sein. Also lasst uns anfangen. Du wirst brauchen:

vier mittelgroße Kartoffeln;
eine Karotte;
ein Drittel einer Tomate;
zwei Esslöffel Dosenerbsen und Mais;
eine halbe Zwiebel;
zwei Knoblauchzehen;
ein Esslöffel Zitronensaft;
ein paar Esslöffel gehackte Petersilie und Dill;
Salz, Gewürze, Wasser, Mehl, Semmelbrösel, Öl zum Braten.

Zuerst müssen Sie Kartoffeln und Karotten kochen. Sie kochen in ihrer Haut. Während diese beiden Zutaten kochen, mischen Sie Mais, Erbsen, Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln und Kräuter. Tomaten, Knoblauch und Zwiebeln sollten fein gehackt werden. Fertige Karotten werden fein geschnitten und zu den oben beschriebenen Zutaten gegeben. Dort werden auch zerdrückte Kartoffeln hinzugefügt.

Jetzt bereiten wir Teig aus Mehl und Wasser zu, wie für Pfannkuchen. Ein Glas solchen Teiges reicht aus, wir bereiten Semmelbrösel zu.

Aus der Kartoffel-Gemüse-Mischung formen wir Schnitzel. Diese Koteletts werden zuerst in Teig, dann in Paniermehl getaucht, wonach sie zum Braten in eine Bratpfanne mit Öl gelegt werden.

Haferflocken-Koteletts

Ein weiteres einfaches Schnitzelrezept sind Haferflocken. Um magere Fleischbällchen zuzubereiten, benötigen Sie:

Haferflocken - ein Glas;
kochendes Wasser - ein halbes Glas;
Kartoffeln - 1 Stück;
Zwiebel - ein Kopf;
Knoblauch - ein paar Nelken;
Champignons - 3 Dinge;
Salz, Pfeffer, Gewürze, Kräuter, Öl.

Zuerst müssen Sie Haferflocken zubereiten. Füllen Sie sie dazu mit kochendem Wasser und lassen Sie sie 15 Minuten einwirken. Derzeit bereiten wir weitere Komponenten vor. Kartoffeln und Zwiebeln werden gerieben, Knoblauch zerdrückt, Champignons und Gemüse gehackt. Die resultierende Masse wird gesalzen, Haferflocken werden hinzugefügt.

Schnitzel werden aus einem gut gemischten Teig geformt. Sie sollten in einer erhitzten Pfanne mit Sonnenblumenöl bei mittlerer Hitze gebraten werden, bis sie gar sind.

Linsenkoteletts

Wenn Sie Linsensuppen und Müsli satt haben, können Sie aus diesem Produkt magere Schnitzel zubereiten. Um das Rezept umzusetzen, benötigen Sie:

ein Glas Linsen;
vier kleine Zwiebeln;
Salz, Gewürze, Kräuter, Cracker und Butter.

Zuerst bereiten wir die Linsen vor. Dazu 10 Stunden in Wasser einweichen. Die Zwiebel wird in Öl goldbraun gebraten. Wenn Sie Zwiebeln mögen, können Sie im Allgemeinen mehr hinzufügen.

Wenn 10 Stunden vergangen sind, sollten die Linsen in ein Sieb geworfen und durch einen Fleischwolf gegeben werden, um Hackfleisch zu erhalten. Die resultierende Masse wird mit Zwiebeln, Gewürzen und Gewürzen gemischt.

Jetzt können Sie Koteletts formen. Geformte Koteletts werden in Paniermehl gerollt und in Sonnenblumenöl gebraten, bis sie gar sind.

Fleischlos ist immer beliebt bei denen, die auf Diät sind oder aus irgendeinem Grund kein Fleisch essen. Diese Rezepte sind besonders während des Fastens relevant, wie jetzt, wenn Sie etwas Deftiges, Leckeres und Mageres wollen. Darüber hinaus sind Gemüseschnitzel sehr nützlich und billig, was ebenfalls nicht rabattiert werden kann.

Kartoffelkoteletts mit Pilzen

Kartoffelkoteletts sind ein köstliches Gericht, besonders wenn Sie Pilze, insbesondere Champignons, hinzufügen.

Zutaten

Kartoffel - 700 g.
Champignons - 200 g.
Zwiebel - 150 g.
Pflanzenöl zum Braten.
Mehl - 2-3 EL.
Lorbeerblatt 1 Stk.

Wie man Kartoffelkoteletts ohne Fleisch kocht

Kartoffeln schälen, salzen, kochen und pürieren.
Die Zwiebel hacken und in Pflanzenöl goldbraun braten.
Röstzwiebeln mit Kartoffelpüree mischen. Gemüse hacken, Pilze hacken und braten.
Dann zum Püree geben.
Mehl hinzufügen und alles gut vermischen, bis eine dicke Masse entsteht.
Schnitzel daraus formen, in Mehl oder Paniermehl wenden und von beiden Seiten goldbraun braten

Karottenkoteletts ohne Fleisch

Karottenkoteletts eignen sich nicht nur für Diätkost, sondern auch für einen normalen Tisch. Fügen Sie ihnen einen Apfel für den Geschmack hinzu und sie variieren das Menü und werden zu einem leichten Abendessen oder Frühstück.

Zutaten

Karotten - 5 Stk.
Apfel - 1 Stck.
Grieß - 1/2 Tasse.
Mehl - 1/2 Tasse.
Pflanzenöl - 1 EL. l.
Zucker - 2 TL
Salz - nach Geschmack.

Kochen

Geschälte Karotten und einen Apfel auf einer groben Reibe reiben.
In einen Topf geben, ein Drittel eines Glases Wasser und Öl hinzufügen und 5-10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Grieß, Zucker, Salz hinzufügen und gut vermischen. In der Regel wird eine leicht wässrige Masse erhalten, daher sollten ein paar Esslöffel Mehl hinzugefügt werden.
Koteletts formen, in Mehl wälzen und in einer heißen Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.

Auberginenkoteletts mit Paprika

Auberginenschnitzel, würzig und ungewöhnlich im Geschmack, werden Ihren Fastentisch abwechslungsreicher machen.

Zutaten

Aubergine - 2 Stk.
Rote Paprika - 1 Stck.
Semmelbrösel - 5 EL. l.
Mehl - 1 Tasse.
Salz - nach Geschmack.
Salatblätter - nach Geschmack.
Pflanzenöl - 1 EL. l.

Wie man Auberginenkoteletts kocht

Ganze Auberginen und Paprika im Ofen rösten. 20-30 Minuten bei einer Temperatur von 200-220 Grad backen.
Abkühlen und die Haut abziehen. Samen und Strunk von der Paprika entfernen.
Mit einem Messer oder in einem Mixer fein mahlen, salzen und pfeffern.
Das gehackte Gemüse in eine Schüssel geben, Mehl zum Andicken hinzufügen.
Koteletts formen, in Semmelbröseln wälzen und in Pflanzenöl auf beiden Seiten braten.
Mit Salatblättern servieren.

Linsenkoteletts

Linsen sind ein sehr nützliches und wertvolles Produkt, das bei uns derzeit leider nicht sehr beliebt ist. Aber es ist eine Quelle für Eisen, B-Vitamine und vollständiges pflanzliches Protein.

Zutaten

Dunkle Linsen - 1 Tasse
Semmelbrösel - 4 EL. l.
Zwiebel - 1 Stck.
Karotten - Stk.
Tomatenmark - 1 EL. l.
Pflanzenöl - 2 EL. l.
Frische Kräuter - nach Geschmack
Trockener Thymian - eine Prise.
Salz - nach Geschmack.
Pfeffer - nach Geschmack.

Linsenkoteletts zubereiten

Gießen Sie 4 Tassen Wasser über die Linsen, würzen Sie sie mit Salz und kochen Sie sie bis sie weich sind.
Die Zwiebel fein hacken, die Karotten raspeln und das Gemüse in Pflanzenöl anbraten.
Gekochte Linsen zu Püree pürieren, Semmelbrösel, Tomatenmark, gebratene Zwiebeln und Karotten, Gewürze und fein gehacktes Gemüse hinzufügen.
Alles gründlich mischen, Koteletts formen und auf beiden Seiten braten.

Kohlkoteletts mit Zwiebeln

Kohlkoteletts sind ein klassisches Gemüsegericht. Einfach zuzubereiten, lecker und um den Geschmack abzurunden, benötigen Sie kleine Gewürze: Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter.

Zutaten

Weißkohl - 1 kg.
Zwiebel - 1 Stck.
Grieß - ½ Tasse.
Semmelbrösel - 100 g
Mehl - ½ Tasse.
Knoblauch - 2-3 Nelken.
Grüns - nach Geschmack.
Pflanzenöl - 50 g.
Salz - nach Geschmack.

Wie man Kohlkoteletts kocht

Den Kohlkopf waschen, die beschädigten Blätter entfernen und den Kohlkopf in vier Teile schneiden.
Den Kohl in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, salzen und etwa zehn Minuten kochen lassen.
Den gekochten Kohl zum Abkühlen in ein Sieb geben und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.
Geschälte Zwiebeln, Knoblauch und Kohl durch einen Fleischwolf geben.
Das Gemüse fein hacken und zum gehackten Gemüse geben.
Pfeffer, Salz, Grieß hinzufügen und gut mischen.
Koteletts formen, in Semmelbröseln wälzen und in Pflanzenöl von beiden Seiten braten.

Beim Fasten vermissen viele seit ihrer Kindheit ihr Lieblingsessen. Schnitzel zum Beispiel. Und wer denkt, die Fastentafel sei langweilig, eintönig und geschmacklos, der hat noch nie von „mageren Frikadellen“ geträumt. Schließlich lassen sich aus Gemüse und Müsli unglaublich leckere hausgemachte Koteletts zubereiten, die Fleischkoteletts in nichts nachstehen.

Gemüseschnitzel

Was ist der Trick von mageren Fleischbällchen?

Wir geben Eigelb in traditionelle Koteletts, die das Hackfleisch „binden“ und verhindern, dass es zerbröselt. Während des Fastens verwenden wir anstelle von Eiern gewöhnlichen Grieß oder kleine Haferflocken "Extra" - diese Cerealien halten das Hackfleisch von mageren Koteletts auf genau die gleiche Weise zusammen.

Es ist ratsam, magere Schnitzel für Würze hinzuzufügen Vielzahl von Gewürzen und Gewürzen, gebratene Zwiebeln und Karotten, und auch Tomaten- all diese "würzigen Zusätze" werden den Geschmack magerer Schnitzel ungewöhnlich bereichern. Mit solchen Koteletts wird jedes Mittagessen nicht nur abwechslungsreich, sondern auch unglaublich nützlich. Die Hauptsache - haben Sie keine Angst, mit Produkten und ihren Kombinationen zu fantasieren und zu experimentieren.

Schnitzel aus Karotten, Kartoffeln, Linsen, Kohl, Rüben, Kürbissen, Bohnen und Pilzen sowie aus Buchweizen und Haferflocken.

REZEPT FÜR LENTENKOHLKOTELETTEN

Zutaten:

1 kg Kohl (sowohl Brokkoli als auch Blumenkohl können verwendet werden)
½ Tasse Grieß

Kreuzkümmel, Dill, Salz und Pfeffer nach Geschmack
Semmelbrösel

Wie man kocht:

Den Kohl fein hacken und unter Zugabe von Olivenöl und Wasser 20 Minuten köcheln lassen, bis er halb gar ist.

Gießen Sie den Grieß langsam in den Kohl, rühren Sie ständig um, um Klumpen zu vermeiden, und köcheln Sie weitere 5-10 Minuten.

Den Topf vom Herd nehmen, den Kohl salzen und die Gewürze und Kräuter hinzugeben. Aus der abgekühlten Masse Koteletts formen, in Paniermehl wälzen und in einer Pfanne von beiden Seiten braten.

Soße für Frikadellen: Tomatensaft, Petersilie, Knoblauch.

Kartoffel- und Kohlkoteletts

REZEPT FÜR LENTEN-KAROTTE-KOTELETTEN

Zutaten:

1 kg Karotten
½ Tasse Grieß
½ Glas Wasser
1 Birne
Trockener Paprika - 1 Teelöffel
Olivenöl
Semmelbrösel
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Wie man kocht:

Geschälte Karotten in Scheiben schneiden und mit Wasser schmoren, bis sie weich sind.

Die vorbereiteten Karotten mit Grieß bestreuen, gut mischen (in Kartoffelpüree) und bei schwacher Hitze weitere 8-10 Minuten kochen.

Die Zwiebel in Pflanzenöl goldbraun braten.

Die Zwiebel zur Karottenmasse geben und kalt stellen. Mit den Händen Koteletts formen und in Semmelbröseln wälzen und in Öl braten.

Soße für Frikadellen: Honig, Senf, zerkleinerte Walnüsse.

REZEPT FÜR LENTENKÜRBIS-KARTOFFELKOTELEL MIT KRÄUTERN

Zutaten:

1kg Kürbis
2 Zwiebeln
1 große Kartoffel
Gemüse (Dill, Petersilie, Frühlingszwiebel, Basilikum)
½ Tasse Grieß
1 Glas Wasser
3 kunst. Löffel Olivenöl
Semmelbrösel
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Wie man kocht:

Reiben Sie den Kürbis auf einer mittleren Reibe. Den Kürbis in eine tiefe Pfanne geben, Olivenöl, fein gehackte Zwiebel und Kartoffeln hinzufügen. Wasser hinzufügen. Das Gemüse 20 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.

Das gedünstete Gemüse mit Grieß bestreuen und alles gründlich mischen. Weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Fügen Sie dem gekühlten Gemüse Gewürze und fein gehacktes Gemüse hinzu. Koteletts formen und in Paniermehl wälzen. Koteletts in Pflanzenöl goldbraun braten.

Soße für Frikadellen : Knoblauchöl.

So bereiten Sie die Soße zu:

In einem Topf bei schwacher Hitze das Olivenöl mit geriebenem Knoblauch erhitzen. Der Knoblauch sollte sich im Öl auflösen.

Schnitzel mit Gemüse

Haferkotelett-Rezept (erinnert leicht an Huhn)

Statt Haferflocken kann auch gekochter Reis verwendet werden. Lecker wird es auch.

Zutaten:

1 Tasse Haferflocken
200 Gramm Champignons
1 PC. Kartoffeln
Knoblauch
1 Birne
Petersilie
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Spezialgewürz "Für Hähnchenkoteletts" oder Curry

Wie man kocht:

Gießen Sie Haferflocken 1/2 EL. kochendes Wasser. Lassen Sie sie anschwellen. Überschüssiges Wasser ausdrücken.

Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben. Pilze fein hacken.

Mischen Sie Gemüse und Pilze mit Müsli. Gewürze und Petersilie mischen und hinzufügen.

Koteletts formen (es können Pfannkuchen sein) und in Pflanzenöl goldbraun braten.

Soße für Frikadellen : Tomaten-Basilikum-Sauce

So bereiten Sie die Soße zu:

Tomaten mit Basilikumblättern dünsten. Zum Schluss etwas Balsamico-Essig hinzugeben.

REZEPT SCHNITZEL AUS BOHNEN, KARTOFFELN UND KAROTTEN
(statt Bohnen kann man auch Linsen nehmen)

Zutaten:

400 g Bohnen
Kartoffel - 1 Stck.
Karotten - 2 Stk
Zwiebel - 1 Stck.
Knoblauch, Pflanzenöl, Salz und Pfeffer - nach Geschmack
Semmelbrösel

Wie man kocht:

Kartoffeln und Karotten in Salzwasser kochen, etwas abkühlen.

Zwiebel und Knoblauch in Pflanzenöl anbraten.

Gekochtes Gemüse und gekochte Bohnen durch einen Fleischwolf geben, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Gebratene Zwiebel und Knoblauch zum Bohnenhack geben.

Hackfleisch zu Bratlingen rollen, in Paniermehl wenden und von beiden Seiten goldbraun braten.

Soße für Frikadellen : Tomatensauce mit getrockneten Kräutern.

So bereiten Sie die Soße zu:

Tomaten mit trockenen italienischen Kräutern dünsten.

Schnitzel mit Karotten

REZEPT VON BUCHWEIZENKOTELETTEN MIT PILZEN

Zutaten:

1 Tasse Buchweizen
200-300 Gramm Pilze (Champignons)
1 Birne
1 Karotte
100 Gramm Roggenbrot
Knoblauch, Kräuter, Salz, Gewürze „Für Hackfleisch“

Wie man kocht:

Kühlen Sie gekochten Buchweizen. Pilze in Pflanzenöl mit Zwiebeln und Karotten braten.

Buchweizen und gebratene Pilze mischen, eingeweichtes Brot, Gewürze und Kräuter hinzufügen, mischen (Sie können einen Mixer verwenden).

Aus gehacktem Buchweizen Koteletts formen und in Paniermehl wenden. In Pflanzenöl anbraten.

Soße für Frikadellen : mageres "Bechamel"

So bereiten Sie die Soße zu:

Verdünnen Sie 50 Gramm Weizenmehl in einer kleinen Menge Wasser und braten Sie die Mehlmasse in einer Pfanne, bis das Mehl seine Farbe ändert. Salz, Muskatnuss und einen Teelöffel Zitronensaft in die Sauce geben.

Lecker und gesund soll die Post sein – schau dir unsere Video-Rezepte an!

Verzichten Sie am Vorabend der Fastenzeit nicht auf Ihre Lieblingsgerichte. Rezepte zum Kochen von Gemüsekoteletts sind sehr nützlich für diejenigen, die dem Fasten folgen. Willst du Frikadellen? Sich fertig machen! Bis heute gibt es viele Rezepte für solche Gerichte und für jeden Geschmack. Und denken Sie nicht, dass die Fastenzeit langweilig und geschmacklos ist. Im Gegenteil, es ist sehr abwechslungsreich, denn aus Gemüse lassen sich leckere Frikadellen zubereiten, die Fleischgerichten in nichts nachstehen.

Magere Rübenkoteletts

Bitte Ihre Familie in der Post! Rübenbratlinge braten, die keinen Tropfen Fleisch enthalten!

Komponenten:

Grieß - ein Esslöffel
Rüben - 200 gr.
Mageres Öl
Panieren

Rüben kochen

Reinigen und in einem Fleischwolf mahlen.

Fügen Sie Pflanzenöl und Grieß hinzu

Alles mischen.

Auf Feuer stellen, um zu erhitzen, bis die Masse dick und dicht wird. Dann abkühlen lassen und Koteletts stecken.

Jedes Schnitzel in Semmelbrösel wenden.

In Pflanzenöl braten, bis sie weich sind.

Grießkoteletts mit Milch und Rosinen

Mit diesem Gericht tauchen wir in Kindheitserinnerungen ein. Ich erinnere mich, dass wir diese Koteletts im Garten mit Gelee gegessen haben! Heute wollte ich in die Kindheit eintauchen und selbst Grießkoteletts kochen und meinen Kindern eine Freude machen!

Komponenten:

Milch - 200 ml
Wasser - 100 ml
Zucker - ein EL. l. (Geschmack)
Salz - eine Prise
Grieß - drei Esslöffel
Eier - ein Stck.
Dunkle Rosinen - 15 gr.
Mandarinenschale - 2 gr.
Vanille - 1 gr.
Semmelbrösel
Butter - 1 EL. l.

Es ist notwendig, gewöhnlichen Grießbrei zu kochen.

Kochen, bis es eindickt

Es muss sehr, sehr dick sein.

Vanille, Rosinen, Mandarinenschale hinzufügen

Jetzt Ei und Mehl gut verrühren. Kann man das mit einem Mixer machen?

Es entsteht eine homogene Masse

Wir machen Fleischbällchen mit nassen Händen

Eingewickelt in Semmelbrösel

Die Pfanne mit Butter einfetten

Frikadellen bei schwacher Hitze braten

Verschließen Sie die Pfanne mit einem Deckel

Kochen, bis sie gebräunt sind

Es kann mit Marmelade serviert werden - es ist sehr lecker

Die Kinder mochten die Schnitzel, heute werden solche Schnitzel nicht im Kindergarten gekocht. Damit sie diätetischer werden, kannst du sie in Kokosflocken dippen und im Ofen backen. Versuch es!

Karotten-Apfel-Schnitzel

Solche Schnitzel sind eines der nützlichsten, kalorienärmsten und sparsamsten Gerichte, sie sind auch in der Ernährung für Kinder enthalten, sie erfüllen die Anforderungen verschiedener therapeutischer Diäten.

Komponenten:

Milch ein halbes Glas
Sonnenblumenöl
sechs Karotten
Apfel drei Stück
Grieß zwei Esslöffel
Zucker, Salz
Ein Ei
Mehl nach Geschmack

Milch muss aufgewärmt werden

Karotten auf einer groben Reibe reiben

Mit Milch fünf Minuten köcheln lassen

Äpfel reiben. Zu den Karotten geben.

Grieß, Salz, Zucker hinzufügen.

Umrühren und weitere fünf Minuten köcheln lassen.

Kühlen Sie ab und fügen Sie das Ei hinzu

Mischen Sie alles gründlich und machen Sie Fleischbällchen.

In Mehl gewickelt

Drei Minuten von allen Seiten braten

Mit saurer Sahne servieren

Zwiebelkoteletts mit Grieß und Eiern

Wir lieben Zwiebelkoteletts sehr, es ist einfach, sehr appetitlich und preiswert!
Ich mache sie oft für Gäste und zum Abendessen mit der Familie. Sie sehen aus wie Frikadellen. Schnitzel werden köstlich und knusprig. Und ich liebe sie wegen ihres angenehm süßen Nachgeschmacks. Wenn Sie noch nie Zwiebelkoteletts mit Grieß probieren mussten, wird es Zeit, diesen Fehler zu korrigieren!

Komponenten:

Zwiebel - dreihundert Gramm
Grieß - zwei Esslöffel
Mehl - zwei Esslöffel
Tomatenmark - drei Esslöffel
Hühnerei - zwei Stück
Salz und schwarzer Pfeffer - ganz nach Ihrem Geschmack
Pflanzenöl

Wir putzen die Zwiebel und mahlen sie, es ist möglich, einen Hacker zu verwenden. Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer und süßes Paprikapulver hinzufügen.

Trennen Sie zwei Esslöffel gehackte Zwiebel und geben Sie den Rest in einen tiefen Behälter.

Eier hinzufügen und umrühren.

Salzen und mit Gewürzen würzen, Mehl, Grieß hinzufügen

Gründlich mischen und fünfzehn Minuten beiseite stellen.

In einer Pfanne die restliche Zwiebel glasig dünsten.

Fügen Sie Tomatenmark hinzu und gießen Sie ein halbes Glas Wodka ein, mischen Sie

Es ist möglich, Tomatensaft (2 Tassen) zu verwenden, aber er sollte gekocht werden, bis er eindickt.

Wenn es kocht, salzen, etwas Zucker (einen halben Teelöffel), Essig (1 EL) hinzufügen und mit Gewürzen würzen

Wenn Sie möchten, können Sie Knoblauch hinzufügen.

Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebelmischung in die Pfanne geben

Auf jeder Seite braten, bis die Kruste goldbraun ist.

Sie können wie normale Schnitzel essen, aber es schmeckt viel besser, wenn sie in Sauce geschmort werden.

Nach dem Kochen fünf Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Sie können in der Mikrowelle schmoren: hoher Modus - zwei Minuten, mittlere - drei.

Erbsenkoteletts mit Knoblauch

Für Feinschmecker! Sehr einfaches Rezept für zarte Schnitzel! Passt sehr gut zu Gemüse.

Komponenten:

Karotte ein Stück
eine Birne
Erbsen 200 gr
Sonnenblumenöl drei EL
zwei Knoblauchzehen
Ingwer nach Geschmack
schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Dill nach Geschmack
Salz nach Geschmack
Mehl 50 gr
im Modus 0.5

Lassen Sie gelbe getrocknete Erbsen über Nacht in Wasser. Am Morgen müssen Sie das Wasser abtropfen lassen und die Erbsen in einem Fleischwolf mahlen.

Zwiebel und Karotte mahlen, in Sonnenblumenöl und auch durch einen Fleischwolf braten.

Knoblauch muss mit Salz und trockenen Gewürzen gemahlen werden, mischen.

Die Masse, die sich herausstellte, sollte etwa dreißig Minuten stehen.

Dann formen wir Schnitzel und braten sie wie gewohnt von allen Seiten in Pflanzenöl.

Sie backen gut im Ofen.

Karottenkoteletts mit Grießgemüse und mager

Karotte passt gut zu verschiedenen Gemüsesorten und einigen Früchten - sie kann mit Kohl kombiniert werden - und Karottenkoteletts mit Kohl werden herauskommen. Karotten sind nicht schlecht und ungewöhnlich kombiniert mit Birnen, Rosinen oder getrockneten Aprikosen, aber in dieser Version ist es sinnvoller, sie zu backen.

Komponenten:

zwei große Karotten
zwei Äpfel
zwei Esslöffel Grieß
ein Teelöffel Zucker
Salz nach Ihrem Geschmack
ein Teelöffel Zimt
Pflanzenöl zum Braten
Mehl oder Semmelbrösel zum Panieren

ich Blöcke und Karotten waschen und reinigen. Reibe die Karotte reiben und in einen Behälter geben.

Fügen Sie ein halbes Glas Wasser hinzu und lassen Sie es bei schwacher Hitze köcheln, bis es halb gar ist.

Reiben Sie die Äpfel auf einer Reibe und schicken Sie sie zu den Karotten. Bis die Äpfel weich sind, noch etwas kochen.

Gießen Sie Grieß in den entstandenen Brei und fügen Sie Zucker hinzu (es ist möglich, eine Prise Salz hinzuzufügen). Unter ständigem Rühren weitere fünf Minuten kochen.

Kühlen Sie die resultierende Mischung ab und fügen Sie gemahlenen Zimt hinzu. Wir machen Schnitzel daraus und tunken sie in Panade oder Mehl.

Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen. Braten Sie die Karottenkoteletts auf jeder Seite, bis sie rötlich werden.

Vor dem Servieren kann mit Honig oder Marmelade ergänzt werden. Wenn Sie sich nicht an die Post halten, können Sie sie mit saurer Sahne anbieten.

Gemüseschnitzel lassen sich sehr gut mit Sauerrahm kombinieren. Aus mageren Saucen kann Mayonnaise ohne Eier verwendet werden. Ein Gericht nur aus Karotten oder mit Obst kann mit Honig, Marmelade, Eiscreme angeboten werden - wofür Ihre Fantasie reicht.

Fleischlose Koteletts "Indische Art"

Wenn es unter Ihren Freunden und Verwandten Vegetarier gibt, empfehle ich fleischlose Frikadellen. Dies ist ein sehr schmackhaftes Gemüsegericht, das als eines der würdigsten der hinduistischen Küche gilt. Stellen Sie sich vor: der zarteste Gemüsefüller, bedeckt mit einer rötlichen Kruste, einem einzigartigen duftenden Aroma und Geschmack - nun, wer wird hier gleichgültig bleiben?

Komponenten:

vier Kartoffeln
Eine Zwiebelzwiebel
eine Karotte
eine Tomate
Zwei Esslöffel Dosenerbsen
Zwei Esslöffel Dosenmais
Eine Knoblauchzehe
Ein Esslöffel Zitronensaft
Zwei Esslöffel Petersilie
Zwei Esslöffel Weizenmehl
Semmelbrösel
Nach Geschmack salzen
Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Pflanzenöl

Wir waschen alles Gemüse. Und dann kochen wir Kartoffeln mit Karotten. Salzen Sie nach Ihrem Geschmack.

Karotten sollten fast fertig sein und Kartoffeln kochen weiter, bis sie weich sind.

Nehmen Sie in der Zwischenzeit eine Schüssel und mischen Sie die Erbsen mit Mais, nicht mit grob gehacktem Dill. Tomaten, Knoblauch und Zwiebel in Stücke schneiden, in die Schüssel geben. Wir hacken auch die Karotten und stellen sie auf diese Produkte ein.

Wir reinigen die Salzkartoffeln von der Haut und mahlen Kartoffelpüree, fügen ein wenig hinzu und fügen Gewürze hinzu. Abkühlen.

Schnitzel kochen

Alle Gemüse mischen. Das Mehl auf den ersten Teller geben, etwas Wasser dazugeben und gründlich mischen, bis alles glatt ist, die Cracker auf den zweiten gießen.

Bei schwacher Hitze die Pfanne erhitzen, etwas Pflanzenöl einfüllen.

Wir machen Schnitzel und tauchen sie dann zuerst in die Mehlmischung und dann in die Semmelbrösel.

Von allen Seiten goldbraun braten

- Kartoffeln mit Karotten mit Schale kochen, damit sie ihre Nährstoffe speichern und nicht weichkochen.

- Kaufen Sie kleine Erbsen und Mais.

— Solche Koteletts passen zu einem leichten Gemüsesalat und halbsüßem Weißwein.

Magere Kohlkoteletts

Kohlkoteletts sind ein echtes mageres Gericht. Sie werden von denen zubereitet, die auf Diät sein sollten. Das Gericht ist auch unter denen bekannt, die sich an das Fasten halten. Und es gibt auch Vegetarier.

Komponenten:

Ein Kohlkopf;
Zwei Karotten;
Ein Strahl;
Mehl - 3 EL. L.;
Pflanzenöl - 4 EL. L.;
Gewürze für Gemüse - Verpackung;
Salz - nach Geschmack;
Panieren - eine Tasche.

Wir entfernen die oberen Blätter, entfernen schwarze Flecken. Wir schneiden den Kohl mit einem großen Messer in Stücke, entfernen den Stumpf, legen ihn in kochendes Wasser und braten ihn zehn Minuten lang an.

Alle anderen Gemüse werden geputzt und in Scheiben geschnitten. Wir nehmen den Kohl heraus und lassen ihn etwas abkühlen. Alle gekochten Zutaten in einem Fleischwolf zerkleinern.

Mehl, Salz und Gewürze zugeben. Wir mischen alles gründlich und formen mit unseren Händen kleine Halbzeuge.

Wir erhitzen die Butter in einer Pfanne, wickeln sie in Semmelbrösel und braten sie fünf Minuten lang auf jeder Seite.

Hackfleisch kann mit frischen Kräutern und Knoblauch ergänzt werden, aber dies ist, wenn Sie es wünschen.

Alles ist fertig. Gesundheit!

Magere Reispastetchen mit Pilzen

An Fastentagen müssen Sie nicht auf leckere Gerichte verzichten, Sie können hervorragende Pilzkoteletts zubereiten! Dieses Gericht ist makellos und bringt Abwechslung auf Ihren täglichen Tisch. Nahrhafte und sehr duftende Pilzkoteletts werden jeden ansprechen!

Komponenten:

Ein halbes Kilogramm Champignons.
Ein Glas weißer Reis.
Eine Zwiebelzwiebel.
Mehl oder Panade.
Fastenöl.
Nach Geschmack salzen.
gemahlener schwarzer Pfeffer gem Geschmack.
Reines destilliertes Wasser Liter.

Rundkornreis eignet sich hervorragend für dieses Gericht, er kocht gut und verliert nicht seine Form. Den Reis durch ein Sieb mit kaltem Wasser spülen. Wir lassen den Reis so, dass überschüssiges Wasser herauskommt, und geben ihn dann in einen Behälter.

Wir waschen das Gemüse, trocknen es fein, mahlen es und versuchen, Scheiben von nicht mehr als einem Zentimeter zu schneiden. Wir vermasseln

gehacktes Gemüse auf verschiedenen Tellern.

Kochen Sie den Reis unter Rühren vierzig Minuten lang. Wir brauchen dickflüssigen Brei. Nachdem der Brei gekocht ist, lassen Sie ihn abkühlen.

Während der Reis abkühlt, gießen Sie zwei Esslöffel Pflanzenöl in die Pfanne, fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und lassen Sie sie etwa drei Minuten köcheln, bis wir sehen, dass sie durchsichtig und gebräunt ist. Als nächstes Pilze zu den Zwiebeln geben und alles weitere fünfzehn Minuten köcheln lassen, bis es fertig ist.

Wenn das Gemüse und der Reis abgekühlt sind, schieben wir alles in einen geräumigen Behälter, fügen je nach Geschmack Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu und mischen sie mit einem Esslöffel, damit alles gleichmäßig verteilt ist. Decken Sie das Hackfleisch ab und stellen Sie es zwanzig Minuten lang in den Kühlschrank, bis es vollständig abgekühlt und eingedickt ist.

Am Ende der Zeit nehmen wir das Hackfleisch heraus und beginnen, ein Schnitzel zu machen, wickeln es in Mehl oder Semmelbrösel.

Wir braten unsere Schnitzel in einer Pfanne von allen Seiten goldbraun an. Wir legen die fertigen Produkte auf einen großen Teller. Großartig für Abendessen und Mittagessen.

Diese Fleischbällchen werden am besten heiß serviert. Sie können separat und mit einer Beilage gegessen werden.

Das Gericht kann mit magerer Mayonnaise oder Sauce bedeckt und mit gehacktem Dill, Petersilie, Frühlingszwiebeln oder Koriander bestreut werden.

- Um der mageren Mahlzeit den ausdrucksstärksten Geschmack zu verleihen, ist es möglich, das Hackfleisch mit verschiedenen Gewürzen zu ergänzen, die für Gemüsegerichte geeignet sind.

- Anstelle von Reis kann auch Weizengrütze verwendet werden.

- Es ist auch möglich, Hackfleisch mit gehackten Kräutern oder fein gehacktem Knoblauch hinzuzufügen.

Kohlkoteletts aus Weißkohl ohne Mehl

Ich erinnere mich an so wunderbare Kohlkoteletts aus meiner Kindheit und höchstwahrscheinlich haben deine Großmütter sie auch gekocht. Hier möchte ich meine Methode anbieten, solche Weißkohlkoteletts ohne Mehl und Grieß, aber mit Haferkleie zuzubereiten.

Komponenten:

1/2 Kopf Weißkohl
Ei ein Stück
Zwiebel eins kleines Ding
Knoblauch eine Nelke
Haferkleie zwei Esslöffel
Panieren
Salz ganz nach Ihrem Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer
Sonnenblumenöl

Zuerst müssen Sie die Hälfte des Kohlkopfes in große Stücke schneiden und in Salzwasser kochen. Behalten Sie das Wasser im Auge, damit der Kohl die ganze Zeit bedeckt ist. Wenn es gekocht hat, werfen Sie die Blätter in ein Sieb und gießen Sie das überschüssige Wasser ab. Abkühlen.

Nachdem der Kohl abgekühlt ist, sollte er mit einem Mixer zerkleinert werden, damit kein großes Hackfleisch herauskommt.

In das entstandene Hackfleisch die gehackte Zwiebel und den Knoblauch, das Ei, die Haferkleie, Salz und Pfeffer nach Geschmack geben. Nochmals mahlen, sodass eine gleichmäßige Masse herauskommt.
Fügen Sie am Ende etwas Panade hinzu, damit das Hackfleisch trocken wird und seine Form besser behält.

Mit nassen Händen Bratlinge formen. Braten Sie sie bei schwacher Hitze zwei, drei Minuten lang von allen Seiten, bis sie gebräunt sind.

Es ist möglich, mit einer Beilage und mit saurer Sahne anzubieten. Wir bekamen eine leichte, appetitliche, schmackhafte und gesunde Mahlzeit.
Hab ein schönes Essen!

– Sie können gedämpfte Kohlkoteletts zubereiten.

- Es ist möglich, frische oder gebratene Zwiebeln in Hackfleisch zu geben.