Wie man Champignons in einer Pfanne mit Sauerrahm kocht. Gebratene Champignons mit Sauerrahm

Eine der würdigen Optionen zum Mittag- oder Abendessen sind Pilze. Sie sind nicht nur erstaunlich delikater Geschmack und unübertroffenen Geschmack, sondern auch enorme gesundheitliche Vorteile. Pilze sind eine Proteinquelle u nützliche Substanzen. Einer von beliebte Rezepte sind mit Zwiebeln und Sauerrahm. Sogar eine unerfahrene Gastgeberin kann ein solches Gericht zubereiten. Deshalb sind Pilze gut, weil ihr Kochen nicht viel Zeit in Anspruch nimmt und sich nicht in der Komplexität des Rezepts unterscheidet.

Buchstäblich fünfundzwanzig Minuten - und auf Ihrem Tisch duftendes Gericht, herzhaft und lecker. Champignons sind Pilze, die in jedem Supermarkt verkauft werden. Es ist kein Problem, ausgefallene Zutaten zu finden. Schnell, einfach und preiswert. Was braucht eine Hostess sonst noch?

Erforderliche Zutaten

Ein halbes Kilo Champignons.
Öl zum braten.
Zweihundert Gramm Zwiebel.
150 Gramm fettarme Sauerrahm.
Salz, Gewürze und Pfeffer - nach Geschmack.
Ein paar Knoblauchzehen.

Kochen

Wie kocht man schnell und lecker gebratene Champignons mit Zwiebeln und Sauerrahm? Das Rezept mit Foto erklärt Ihnen Schritt für Schritt die wichtigsten Schritte der Zubereitung.

Wir stellen sofort fest, dass es nie viele Zwiebeln gibt, wie erfahrene Köche sagen. Beim Kochen von Pilzen sollten Zwiebeln nicht geschont werden. Die beste Option Schnitte - kleine Strohhalme. Der Zwiebelgeschmack ist im Gericht vorhanden, stört jedoch nicht das Pilzaroma.

Was das Schneiden von Pilzen betrifft, vertragen gebratene Champignons mit Zwiebeln und Sauerrahm nicht kleine Teile. Für Suppe oder Julienne eignen sich kleine Halbringe hervorragend, nicht aber zum Braten. Es ist besser, die Pilze in große Hälften zu schneiden. BEI letzter Ausweg Wenn die Pilze groß sind, teilen Sie sie in vier Teile.

Auch die Wahl des Öls ist von großer Bedeutung. Wenn Sie Pilze in Pflanzenöl braten, werden sie niemals anbrennen. Aber Butter gibt Champignons erstaunlicher Geschmack. Jeder wählt für sich die für ihn bevorzugte Option. Denken Sie daran, es sollte genug Öl vorhanden sein. Erfahrene Köche Gießen Sie das Öl so ein, dass es die Schicht der Zwiebelscheiben fast bedeckt.

Zusammen oder getrennt? Viele Hausfrauen, die sich entscheiden, gebratene Champignons mit Zwiebeln und Sauerrahm zu kochen, zweifeln an der Reihenfolge, in der die Zutaten in die Pfanne gegeben werden. Profis raten, Pilze und Zwiebeln in separaten Pfannen zu braten. In diesem Fall erhalten Sie eine perfekt geröstete Zwiebel und Pilze mit einem goldenen Knusper. Wenn Sie alle Produkte gleichzeitig braten, erhalten Sie bereits einen Eintopf, kein frittiertes Produkt.

Nach dem Braten mischen wir die Zutaten in einer Schüssel, salzen, fügen Pfeffer und Gewürze hinzu. Saure Sahne einfüllen. Sie können fein gehackte frische Kräuter hinzufügen. Fünf Minuten bei schwacher Hitze – und fertig ist das Gericht.

Champignons mit Zwiebeln, Sauerrahm und Käse

Pilze - 500 Gramm.
Drei mittelgroße Zwiebeln.
Einhundert Gramm Öl zum Braten.
300 Gramm Sauerrahm.
170 g Hartkäse.
Gewürze, Pfeffer und Salz (nach Geschmack).

Prozessbeschreibung

Gebratene Champignons mit Zwiebeln, Sauerrahm und Käse werden nach dem gleichen Prinzip wie Champignons ohne Käse zubereitet. Wir schneiden die Zwiebel so dünn wie möglich und die Pilze dagegen grob. Zwiebeln und Champignons in separaten Pfannen anbraten. Dann mischen wir sie in einem Behälter. Senken Sie die Feuerstufe auf dem Herd. Salzen, verschiedene Gewürze, roten oder schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Es bleibt, sich mit dem Käse zu befassen. Wählen Sie die beste Qualität für dieses Rezept duftender Käse Hartweizensorten. Wichtig ist, dass sich der Käse leicht in kleine Strohhalme reiben lässt. Dies erstaunliches Produkt verleiht den Pilzen ein unglaubliches Aroma und verleiht dem ganzen Gericht eine viskose, viskose Textur. Wenn Sie sofort nach dem Kochen gebratene Champignons mit Zwiebeln und Sauerrahm servieren, kann der Käse vor dem Servieren direkt in den Teller gegossen werden. Wenn das Gericht für die Zukunft vorbereitet ist, wird der Käse in die Pfanne gegeben.

Hühnerfilet mit Zwiebeln, Champignons und Sauerrahm

Pilze sind ein herzhaftes und nahrhaftes Produkt. Aber wenn Sie es hinzufügen Hähnchenfilet, dann müssen Sie keine Beilage erfinden. Gebratene Champignons mit Zwiebeln, saurer Sahne und Hühnchen sind ein Lebensretter für viele Hausfrauen, die ihre Familie schnell und zufriedenstellend ernähren möchten.

Zum Kochen benötigen Sie

Dreihundert Gramm Pilze.
500g Hähnchenfilet.
250 Gramm fette Sauerrahm.
Vier oder fünf große Zwiebeln.
Butter zum Braten.
Ein paar Knoblauchzehen.
Grüne.
Gewürze, Salz, Pfeffer.

Wenn gebratene Champignons mit Zwiebeln und Sauerrahm (das Rezept mit dem Foto ist oben angegeben) ein individuelles Braten der Zutaten erfordern, ist dieses Rezept in dieser Hinsicht viel einfacher. Pilze werden in Hälften geschnitten, Zwiebeln in große Halbringe. Wir entfernen das Hähnchenfilet aus den Filmen, spülen es unter Wasser ab und schneiden es in portionierte Würfel. Je kleiner die Fleischstücke sind, desto schneller wird es gebraten.

Butter kommt zuerst in die Pfanne. Dann kommen Zwiebeln und Pilze. Alles etwa zehn Minuten goldbraun braten. Jetzt ist das Huhn an der Reihe. Fügen Sie es zu Pilzen und Zwiebeln hinzu. Weitere zehn bis fünfzehn Minuten braten. Während des Bratvorgangs die Sauerrahmsoße zubereiten.

Mischen Sie in einem separaten Behälter saure Sahne, gehackten Knoblauch, fein gehacktes Gemüse und Gewürze. Wir fügen ein wenig hinzu. Um eine dickere Konsistenz der Sauce zu erhalten, fügen Sie einen Teelöffel Mehl hinzu. Mischen Sie die Zutaten gründlich miteinander. Es bleibt nur noch, die entstandene Sauce zu den Pilzen und Zwiebeln hinzuzufügen, weitere fünf Minuten köcheln zu lassen - und das Gericht ist fertig.

Wir haben Ihnen nur einige Möglichkeiten angeboten, wie Sie Champignons durch Braten zubereiten können. Natürlich gibt es noch viele weitere Rezepte. Pilze sind ein universelles Produkt. Indem man ihnen verschiedene Zutaten hinzufügt, mit Saucen, Beilagen, aromatischen Gewürzen o.ä. experimentiert würzige Gewürze, können Sie unglaublich schmackhafte, duftende und befriedigende kulinarische Ergebnisse erzielen. Guten Appetit!

Heute zum Abendessen haben wir uns entschieden, Pilze darin zu braten Saure-Sahne-Sauce. Obwohl es nicht ganz das richtige Essen für das Abendessen ist, wollten wir es unbedingt, und es braucht sehr wenig Zeit zum Kochen.

Wenn Sie alles richtig machen, erhalten Sie ein sehr zufriedenstellendes und so schmackhaftes Gericht, dass sich niemand an das übliche Fleisch oder den üblichen Fisch erinnern wird.

Die beste Option zum Kochen wäre, frische echte Waldpilze oder zumindest getrocknete Pilze zu berücksichtigen. Aber da jetzt keine Saison ist und wir keine getrockneten haben, haben wir normale Champignons (man kann auch Austernpilze) genommen, die das ganze Jahr im Handel erhältlich.

Rezept für gebratene Champignons in Sauerrahm mit Butter

Pilze in Sauerrahm können am besten gekocht werden verschiedene Wege: zum Beispiel in einer Pfanne, im Ofen und sogar in einem Schongarer. Pilze werden in Butter oder Pflanzenöl gebraten.

Neben Pilzen werden der Zusammensetzung häufig Kartoffeln hinzugefügt, die zusammen mit Zwiebeln gebraten werden, und erst dann werden Pilze hinzugefügt. Und Sie können alles separat machen und erst dann alle Komponenten kombinieren.

Aber das heutige Rezept enthält, wie Sie bereits verstanden haben, nichts anderes als Pilze, na ja, mit Ausnahme von Zwiebeln natürlich.

Ja, und ich bin auch auf Rezepte gestoßen, in denen Mehl enthalten ist. Um ehrlich zu sein, ich weiß nicht, wofür es ist, aber trotzdem. Wenn die Masse eindicken soll, können Sie einfach fettere Sauerrahm nehmen, wie wir sie zum Beispiel haben. Wir mussten sogar etwas Wasser hinzufügen, weil es sehr dick geworden ist.

Okay, lass mich anfangen, und dann wird dir alles von selbst klar. detaillierte Beschreibung und Schritt für Schritt Fotos, die für Ihre Bequemlichkeit und eine bessere Wahrnehmung des gesamten Garvorgangs gemacht wurden.

Zutaten:

Champignons - 300 gr.
mittelgroße Zwiebel - 1 Stck.
Butter - 150 gr.
saure Sahne - 200 ml.
Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Kochen:

1. Zuerst haben wir unsere Pilze vorbereitet. Sie wurden nämlich gründlich gewaschen, getrocknet und in Stücke mittlerer Größe geschnitten.

Ich bemerke oft, dass viele Köche Pilze fein schneiden, was sich am Ende nicht sehr gut auf das fertige Gericht auswirkt. Vor allem, wenn sie mit Kartoffeln gebraten werden. Beim Frittieren schrumpfen sie und gehen am Ende einfach verloren und werden nicht geschmeckt.

Daher schneide ich die Champignons lieber in etwas größere Stücke als der Durchschnitt, was ich dir rate. So werden sie schmackhafter und haben einen ausgeprägteren Geschmack.

2. Die Zwiebel muss geschält, gewaschen und fein in Viertel der Ringe geschnitten werden.

Warum dünn? Damit es im fertigen Gericht nicht stark zu spüren ist, sondern gebratenen Pilzen einfach Geschmack verleiht.

3. In einer erhitzten Pfanne die Butter schmelzen und die gehackte Zwiebel hineingeben.

Leicht braten, bis sie goldbraun sind.

4. Wir schicken die gehackten Pilze zur Zwiebel und stellen das Feuer auf ein durchschnittliches Niveau.

Die Pilze mit Zwiebeln anbraten und dabei gelegentlich umrühren, damit sie nicht anbrennen.

5. Beim Braten wird Flüssigkeit aus den Champignons freigesetzt, die vollständig verdunsten sollte.

6. Nachdem die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist, müssen wir die Pilze weitere 5-10 Minuten (je nach Größe) braten, bis sie einen so rosigen Farbton haben.

Salz und Pfeffer nach Geschmack. Falls gewünscht, können Sie einige Gewürze hinzufügen. Wir mögen es nicht und haben deshalb nichts hinzugefügt, damit nichts den Geschmack stört.

7. Jetzt ist es Zeit, saure Sahne hinzuzufügen und zu mischen.

Unsere saure Sahne war sehr dickflüssig und ölig, also fügten wir etwas Wasser hinzu.

8. Decken Sie die Pilze ab und lassen Sie sie weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.

9. Investieren fertiges Essen auf einem Teller anrichten und servieren.

Sie können zu diesem Gericht auch eine Beilage oder einen leichten Salat zubereiten.

Ich warne Sie, dass Pilze nach diesem Rezept sehr sättigend und kalorienreich sind. Diese Menge reicht für 4 Erwachsene, wobei berücksichtigt wird, dass alle einen sehr guten Appetit haben. Diejenigen, die eine Diät einhalten, werden mit einem solchen Abendessen wahrscheinlich nicht zufrieden sein.)))

Es stellte sich als sehr lecker und appetitlich heraus - Sie lecken sich einfach die Finger. Warum gibt es Finger, du wirst deine Zunge verschlucken. Und was für ein Duft. Mmm ... Generell kochen und genießen. Guten Appetit!

Pilze in Sauerrahm in einer Pfanne sind überraschend zart, saftig und appetitlich. Wenn Sie Pilze mit Zwiebeln, anderem Gemüse, Fleisch und Innereien kombinieren und mit verschiedenen Gewürzen und Gewürzen ergänzen, erhalten Sie jedes Mal ein Gericht, das sich in Geschmack und Nährwerteigenschaften unterscheidet.

Wie man Champignons mit Sauerrahm in einer Pfanne kocht?

Nachdem Sie sich vorgenommen haben, Champignons mit Sauerrahm zu kochen, müssen Sie sich mit den wichtigsten Punkten vertraut machen, die jedes Rezept ausnahmslos begleiten:

Pilze müssen unter fließendem Wasser gewaschen, in einem Sieb abgetropft und, falls gewünscht, in Scheiben der gewünschten Größe geschnitten werden.
Vor dem Hinzufügen von Sauerrahm werden Champignons in Öl gebraten, bis fast die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist.
Betonen Sie perfekt den Geschmack des fertigen Gerichts, wenn Sie frischen Dill oder Petersilie servieren.

Gebratene Champignons mit Zwiebeln und Sauerrahm

Das einfachste und gleichzeitig köstlichste Gericht dieser Art sind Champignons mit Sauerrahm und Zwiebeln. Sie können es als eigenständigen Snack oder als Beilage zu Kartoffeln oder anderen Beilagen Ihrer Wahl servieren. In nur 30 Minuten können Sie eine köstliche Mahlzeit für vier Personen bereitstellen.

Zutaten:

Champignons - 600 g;
Zwiebeln - 2-3 Stück;
saure Sahne - 200 g;
Butter - 100 g;
Salz, Pfeffer, Dill.

Kochen

Die Zwiebeln werden geschält, in halbe Ringe geschnitten und in zerlassener Butter goldbraun sautiert.
Die vorbereiteten Champignons dazugeben und zusammen mit den Zwiebeln 15 Minuten braten.
Saure Sahne, Salz, Pfeffer hinzufügen.
Pilze in saurer Sahne in einer Pfanne köcheln lassen, bis überschüssige Feuchtigkeit verdunstet ist, und mit Dill servieren.

Pilz-Champignon-Sauce mit Sauerrahm - Rezept

Wunderbar schmackhafte Ergänzung für Reis, Kartoffeln, Pasta oder Brei wird sein Pilz Sauce aus Champignons mit Sauerrahm. Der Unterschied zwischen diesem Rezept und dem vorherigen liegt in der Anwesenheit einer appetitlichen und duftenden Soße, die durch Zugabe von Brühe zum Gericht erhalten wird. Pilze rein dieser Fall vorzugsweise kleiner geschnitten als üblich.

Zutaten:

Champignons - 600 g;
Zwiebeln - 2-3 Stück;
saure Sahne - 250 g;
Pilzbrühe - 500 ml;
Weizenmehl - 30 g;
Butter - 100 g;
Salz, Pfeffer, Dill.

Kochen

Die Butter in einer Pfanne schmelzen, die Pilze und die gehackten Zwiebeln legen.
Die Komponenten werden gebraten, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist, Mehl wird hinzugefügt, die Brühe wird hineingegossen und Sauerrahm wird aufgetragen.
Pilze werden in Sauerrahmsauce nach Geschmack gewürzt, erhitzt, bis sie eingedickt sind, Dill wird hinzugefügt.

Hühnchen mit Champignons in Sauerrahmsauce

In Sauerrahm gebratene Pilze passen gut zu zartem Hähnchenfilet und ergeben eine köstliche, sättigende und nahrhafte Mahlzeit. Das Geflügelfleisch wird vor dem Braten leicht in Mehl paniert, wodurch alle Säfte im Inneren erhalten bleiben und die endgültigen Geschmackseigenschaften des Gerichts verbessert werden. Es dauert 40 Minuten, um 4 Portionen zu kochen.

Zutaten:

Champignons und Hähnchenfilet - jeweils 400 g;
Zwiebeln - 1-2 Stück;
saure Sahne - 250 g;
weizenmehl - 50 g;
Salz, Pfeffer, Kräuter.

Kochen

Hähnchenfiletscheiben werden nach Geschmack gewürzt, in Mehl gerollt, in Öl gebräunt und auf einen Teller gelegt.
Zwiebel, zubereitete Pilze in 4 Teile geschnitten, werden in die Pfanne gelegt und gebraten, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist.
Hähnchen, Sauerrahm, Gewürze legen.
Hähnchenfilet mit Champignons in Sauerrahm 15 Minuten bei schwacher Hitze dünsten, Gemüse hinzufügen und servieren.

Schweinefleisch mit Champignons in Sauerrahm in einer Pfanne

Schweinefleisch mit Champignons in Sauerrahm wird nicht weniger lecker und appetitlich. Um ein Gericht zuzubereiten, sollten Sie einen Nacken oder ein Filet wählen, das keiner langfristigen Wärmebehandlung bedarf, sich aber als weich und zart herausstellt. Für die Würze kann das Gericht mit Knoblauch und aromatischen Kräutern ergänzt werden, die am Ende des Eintopfs hinzugefügt werden.

Zutaten:

Champignons - 600 g;
Schweinefleisch (Fruchtfleisch) - 800 g;
zwiebeln - 2 Stk .;
saure Sahne - 250 g;
Stärke - 1,5 EL. Löffel;
Brühe - 250 ml;
raffiniertes Pflanzenöl - 80 ml;
Salz, Gewürze.

Kochen

Geschnittenes Schweinefleisch wird separat gebraten, bis es goldbraun und gehackte Zwiebeln sind.
Pilze, Salz, Pfeffer werden zum Zwiebelbraten gegeben und verdunsten gelassen, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist.
Fügen Sie Fleisch zu den Pilzen hinzu, braten Sie es einige Minuten lang zusammen, legen Sie saure Sahne darauf und gießen Sie die Brühe mit Stärke hinein.
Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn 30 Minuten lang in einer Pfanne in saurer Sahne köcheln.

Pilzsauce mit Sauerrahm

Indem Sie Champignons in Sauerrahm in einer Pfanne mit Gemüse und Brühe kochen, versorgen Sie Ihre Familie leckeres Gericht, welches in von seiner besten Seite verwandelt jede Beilage und macht das Essen unvergesslich. Das erstaunliche Aroma, das von den Speisen ausgeht, wird selbst die anspruchsvollsten Esser nicht gleichgültig lassen.

Zutaten:

Champignons - 600 g;
Karotten und Tomaten - 1 Stk .;
zwiebeln - 2 Stk .;
bulgarische Paprika- 2 Stk.;
saure Sahne - 300 g;
Brühe - 500 ml;
Butter - 100 g;
Knoblauch - 2 Nelken;
Salz, Gewürze, Kräuter.

Kochen

Zwiebeln und Karotten werden in Öl gebraten, Pilze und Paprika werden hinzugefügt und gebraten, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist.
Fein gehackte oder geriebene Tomaten, Sauerrahm dazugeben, Brühe aufgießen, Zutaten abschmecken.
In Sauerrahm gedünstete Champignons 15 Minuten kochen, mit Kräutern würzen.

Pilze mit Kartoffeln in Sauerrahm in einer Pfanne

- eine Win-Win-Kombination, die in jeder Form schön ist. Durch die Zugabe von Sauerrahm zu den Zutaten wird ihr Geschmack noch attraktiver und zarter: Milchprodukt verbindet und betont seine besten Seiten. Nur 40 Minuten – und auf Ihrem Tisch ein Leckerbissen für vier.

Zutaten:

Kartoffeln - 1 kg;
Champignons - 600 g;
zwiebel - 1 Stk.;
saure Sahne - 200 g;
Pflanzenöl und Butter - jeweils 100 g;
Salz, Pfeffer, Kräuter.

Kochen

In einer Mischung aus zwei Arten von Ölen, geschälten, gehackten Kartoffeln und Zwiebeln mit Pilzen halbgar braten.
Die Komponenten mischen, saure Sahne, Salz, Pfeffer hinzufügen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
Kartoffeln mit Champignons in Sauerrahm servieren, mit Kräutern bestreuen.

Rindfleisch mit Champignons in Sauerrahm

Alles in Sauerrahmsauce wird lecker, duftend und appetitlich. Rindfleisch ist da keine Ausnahme, allerdings erfordert diese Sorte eine längere Wärmebehandlung, was die Gesamtkochzeit des Gerichts um mindestens eine Stunde verlängert. Rindfleischscheiben werden separat gedünstet, bis sie fast gar sind, danach werden sie mit anderen Zutaten kombiniert.

Zutaten:

Rindfleisch - 700 g;
Champignons - 500 g;
zwiebeln - 2 Stk .;
saure Sahne - 250 g;
Salz, Pfeffer, Kräuter.

Kochen

Das Rindfleisch wird in Würfel geschnitten, goldbraun gebraten, mit kochendem Wasser übergossen und 1 Stunde unter dem Deckel gedünstet, wobei nach Bedarf Wasser hinzugefügt wird.
Pilze und Zwiebeln werden separat gebraten, fertiges Rindfleisch wird hinzugefügt, saure Sahne wird gelegt.
Das Gericht abschmecken, 10 Minuten schmoren lassen.

Hühnerleber mit Champignons in Sauerrahm

Champignonsauce mit Sauerrahm hinzufügen Hühnerleber, können Sie einen völlig neuen Geschmack und ein originelles Gericht bekommen. Sie werden angenehm überrascht sein von der außerordentlichen Reichhaltigkeit und den hervorragenden Geschmackseigenschaften dieser kulinarischen Komposition, die zudem einfach und schnell zuzubereiten ist.

Es scheint, dass es noch nicht die Saison zum Sammeln von Pilzen ist, aber gebratene Pilze mit saurer Sahne sind auf der Speisekarte erschienen? Oder einfach nur geplant, dieses Gericht in die Ernährung der Familie aufzunehmen? Nun, gute Tat! Wenn es darum geht Waldpilze, dann gibt es natürlich einen anderen Ansatz. Aber mit Champignons ist immer alles einfach.

Diese Pilze werden sogar roh gegessen - es reicht aus, sie gut zu schälen. Sie kochen einfach sofort - manchmal reichen 10-15 Minuten, und das war's, Sie können servieren . Welche fürsorglichen Hostessen bereiten sie nicht vor! Vorbereitungen für den Winter sind ein separates Thema. Jetzt sprechen wir über die tägliche Ernährung.

Wer es gewohnt ist, sich richtig zu ernähren, also in jeder Hinsicht ausgewogene Mahlzeiten zuzubereiten, wird jetzt bestätigen – ja, mehr Es ist schwierig, ein nahrhaftes und so proteinreiches Produkt unter pflanzlichen Lebensmitteln mit Proteinursprung zu finden . Aus diesem Grund versuchen viele Frauen, die über das Menü für die Familie nachdenken, oft, sie in ihre Ernährung aufzunehmen. Gebratene Champignons in Sauerrahm ist eines der wenigen Rezepte dieser Art.

Zutaten zum Kochen von gebratenen Pilzen

Pilze - 400 gr.
Zwiebel - 100 gr.
Butter (oder ein beliebiges Pflanzenöl) - 100 gr.
Sauerrahm - 1 Tasse
Käse - optional
Salz und Pfeffer - nach Geschmack
Knoblauch - 1-2 Nelken

Wie man gebratene Champignons mit Zwiebeln und Sauerrahm kocht - ein Rezept mit Foto

Pilze sind in Bezug auf die Zubereitung nicht launisch. Aber wie man sie schneidet, ist jedes Mal sehr individuell. Nehmen wir an, wir bereiten Kaviar aus Pilzen zu - dem kleinsten Zerkleinerer bis zum Mahlen in einem Fleischwolf. - der zweite Ansatz. Julien ist ein anderer. Nun, und so weiter. In unserem heutigen Gericht kann es zwei Arten von Schnitten geben - Strohhalme und kleine. Dadurch werden die Pilze gebraten und nicht gedämpft, und Sie können dann so etwas wie eine Julienne kochen. Wählen wir also größere Instanzen. Lassen Sie uns das Bein entfernen. Lassen Sie uns den Hut so schneiden, dass Sie dieses Format erhalten können.

Schritt 1. Entfernen Sie das Bein und schneiden Sie die Champignonkappe in Streifen

Zwiebeln stammen aus einer Reihe von Produkten, die beim Kochen sehr wichtig sind. Wahrscheinlich macht es keinen Sinn, alle davon zu überzeugen, wie nützlich ein Gemüse ist. Davon sind alle schon lange überzeugt. Lassen Sie und Wärmebehandlung ihn berührt hat, ist er noch immer erfüllt von lebensspendender Kraft. Nun, es ist auch nicht nötig, darüber zu sprechen, welchen Geschmack dieses Produkt hinzufügt - es ist schwierig, ohne es zu kochen. leckere Suppe, eine unvergessliche Sekunde, Salate und so weiter. Und noch mehr frittierte Pilze- Hier müssen Sie mehr Zwiebeln schneiden. Wir reinigen die Zwiebeln von der Schale. Ich werde es halbieren. Wir schneiden in Strohhalme. So gart es besser.

Schritt 2. Die Zwiebel von der Schale schälen und in Streifen schneiden

Also, es ist Zeit, das Gericht auf das Feuer zu stellen - es kann eine Bratpfanne, ein Kessel usw. sein. Lassen Sie es uns so stark wie möglich erhitzen und dann das Öl einfüllen. Gießen Sie, weil Pilze am besten auf Gemüse gebraten werden. Lassen Sie es uns sehr stark erhitzen und die Pilze hineinlegen. Wir reduzieren das Feuer nicht, weil die gebratenen Pilze ausfallen sollten. Während sie gebraten werden, den zweiten Teil der Pilze fein hacken. Sie erhalten eine gemischte Masse, die sich ideal für jedes Gericht eignet - sowohl als Sauce als auch als Beilage, als Zusatz und so weiter. Übrigens, jetzt können Sie eine zweite Bratpfanne auf das Feuer stellen, um die Zwiebeln zu braten. Nun, lassen Sie uns vorerst eine Kleinigkeit mit Pilzen in eine Pfanne gießen, in Streifen schneiden und braten.

Schritt 3. Braten Sie die Pilze in Sonnenblumenöl an

Im Prinzip kannst du es immer so machen, wie es immer empfohlen wird – zuerst die Zwiebel anbraten, dann die Pilze dazugeben oder umgekehrt. Aber ich wiederhole, wir kochen gebratene, nicht gedämpfte Champignons. Deshalb mache ich alles Schritt für Schritt. Pilze weitere 5 Minuten braten, die zweite Pfanne wird ebenfalls erhitzt. Lassen Sie uns Butter setzen. Wenn es heiß genug ist, schicken wir die Zwiebel hier rein. Es ist wünschenswert, dass es sich in einer Schicht am Boden der Pfanne ausbreitet - auf diese Weise wird es besser auf die gewünschte Konsistenz gebraten.

Schritt 4. Geschmolzen Butter Zwiebel anbraten

Während die Zwiebeln gebraten werden und die Pilze die zweite Pfanne erreichen, reiben Sie den Käse. Warum wird es benötigt? Erstens kann es direkt in das fertige Gericht gegeben werden - und dann wird es noch erstaunlicher lecker, und es wird eine festere Konsistenz, daher eignet es sich als zweiter Gang. Sie können ein Gericht am Ende des Garvorgangs oder bereits in einem Teller damit bestreuen - schön und lecker! Wenn Sie die Pilze plötzlich nicht geröstet haben und viel Flüssigkeit bekommen haben, die in keiner Weise verdunstet (dies passiert, wenn große Portionen in einer beengten Schüssel kochen), können Sie Julienne machen, indem Sie mehr Käse hinzufügen.

Schritt 5. Käse reiben

Der entscheidende Moment ist also gekommen - Sie müssen alles in einer Pfanne kombinieren, in der die Pilze gebraten wurden. Also fügen wir hier eine Zwiebel hinzu. Lassen Sie uns saure Sahne geben. Salz (leicht, falls gewünscht). Pepper (nicht schüchtern). Reiben Sie den Knoblauch genau dort. Alles zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze weiter braten. Nach Belieben kann am Ende Käse hinzugefügt werden. Nachdem Sie alles gerührt haben, schalten Sie das Gas aus. Aber du musst es nicht abdecken!

Schritt 6. Kombinieren Sie gebratene Champignons und Zwiebeln, Sauerrahm, Gewürze und Knoblauch

Der Vorgang kann als abgeschlossen betrachtet werden, da sich keine überschüssige Feuchtigkeit in der Pfanne befindet. Schließlich wollten wir gebratene Pilze bekommen. Wenn Sie vorhatten, Julienne zu bekommen, können Sie in der Hälfte des Kochens alles in zwei Portionen teilen und die Feuchtigkeit in einer anderen Schüssel entfernen, den zweiten Teil mit Käse würzen und verteilen. Ich habe gebratene Pilze. Sie können als separate Beilage serviert werden. Köstlich. Exquisit. Gesund. Jeder wird es mögen, besonders wenn Sie sie zu Törtchen anrichten!

Pilze sind eine tolle Alternative zu Fleisch, aber nicht nur bei Vegetariern beliebt. Pilze in Sauerrahm werden auch von begeisterten Fleischessern geschätzt, da dieses Gericht reich an Eiweiß ist und daher perfekt sättigt. Das heißt, nachdem Sie zum Mittagessen Pilze mit Sauerrahm zubereitet haben, können Sie sich keine Gedanken über die Fleischkomponente der Mahlzeit machen.

In Sauerrahm gedünstete Pilze, ein köstliches appetitliches Mittagessen! Ohne gegen kulinarische Gesetze zu verstoßen, sagen wir heute nein zu Fleisch. Warum versuchen, die Natur zu täuschen? Lassen Sie uns einen Entladetag vereinbaren und morgen früh wieder für unsere Liebste aufbrechen.

Rezept für geschmorte Champignons in Sauerrahm

Zutaten:

Champignons - ein halbes Kilo;
Glühbirne - eine;
Pflanzenöl - ein paar Esslöffel;
Saure Sahne - ein halbes Glas oder ein Glas, je nach Bedarf für das Gericht;
Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack.

Pilze gründlich waschen kaltes Wasser. Wenn sie stark verschmutzt sind, können Sie die oberste Schicht von ihnen entfernen. Wenn Sie gekauft haben, trennen Sie das Bein von der Kappe - es ist einfacher, sie zu schneiden.
Zwiebel säubern. Die ganze Zwiebel in halbe Ringe schneiden. In diesem Rezept ist es sehr schwierig, es mit Zwiebeln zu übertreiben, also wenn Sie dieses Produkt mögen, können Sie seine Menge sicher erhöhen.

Saubere Champignons in Würfel schneiden.

Damit geschmorte Champignons hatte einen feinen Geschmack, die Zwiebel sollte gut gebraten sein. Stellen Sie daher, während Sie die Pilze schneiden, eine Pfanne auf das Feuer und erhitzen Sie das Öl. Wenn das Öl heiß ist, die Zwiebel in die Pfanne geben. 5 Minuten braten, gelegentlich umrühren.

Die restlichen Pilze schneiden und in die Pfanne geben.

Pilzeintopf

Aufsehen. Die Pilze geben Saft ab. Champignons geben es im Gegensatz zu anderen Pilzen besonders stark ab. Diese Flüssigkeit sollte abgekocht werden Decken Sie die Pfanne daher nicht mit einem Deckel ab.
Gleichzeitig können Sie hinzufügen Lorbeerblätter und Nelken natürlich, wenn Sie Gewürze mögen. Rühren Sie die Pilze beim Schmoren um und achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennen. Gegebenenfalls empfiehlt es sich, die Hitze zu reduzieren.

Wenn die Flüssigkeit verdunstet ist, sind die Pilze fertig. Sie können dies verstehen, indem Sie sie ausprobieren - sie sollten weich und gleichmäßig sein. Salzen, ausgewählte Gewürze und saure Sahne hinzufügen. Passen Sie die Menge an Sauerrahm selbst an - Sie werden den Brei nicht mit Öl verderben, aber wenn Sie sich um den Kaloriengehalt des Gerichts kümmern, reichen vier Esslöffel Sauerrahm für ein Pfund Champignons.

Umrühren, das Gericht in einer Pfanne einige Minuten unter dem Deckel köcheln lassen und dann die Hitze ausschalten. Pilze in Sauerrahm nicht länger als 3-4 Minuten thermisch verarbeiten, da Sauerrahm gerinnen kann. Currygewürz, schwarzer Pfeffer, Piment oder Piment eignen sich am besten für dieses Gericht. Kräuter der Provence.

Wie Sie sehen können, ist es einfach, Champignons in einer Pfanne mit saurer Sahne zu kochen. Die beste Garnitur dafür Pilzgericht wird zart sein Kartoffelpüree, Buchweizen oder