Die leckersten dünnen Pfannkuchen mit Milchrezept. Rezept für traditionelle Puddingpfannkuchen

Für das Recht, als Geburtsort von Pfannkuchen zu gelten, ist wahrscheinlich die Hälfte der Länder auf unserem Planeten bereit zu argumentieren. Und alle werden Recht haben. Pfannkuchen sind in der Küche vieler Nationen präsent. Irgendwo sind sie dick, irgendwo dünn, mit und ohne Salz, süß und salzig, mit Füllungen und Saucen. Dies ist also ein sehr verbreitetes Gericht, das in allen Ecken des Planeten zubereitet wird. Und jeder macht es auf seine Weise: Die Zutaten sind unterschiedlich, ihre Proportionen und Reihenfolge sowie die Art und Weise, wie der Teig in der Pfanne verteilt wird. Und in unserem Land hat wahrscheinlich jede Familie ihr eigenes Pfannkuchenrezept. Heute erkläre ich Ihnen, wie man Pfannkuchen mit Milch (dünn) kocht - ein Rezept mit Foto erklärt Schritt für Schritt, wie es einfach und schnell geht, um sich und Ihre Lieben mit einem köstlichen Sonntagsfrühstück zu verwöhnen.

Zutaten:

eiweiß - 2 Stk .;
mehl - 1 Tasse (180 g);
milch - 320 ml;
Pflanzenöl (Sonnenblume) - 3 Esslöffel;
Zucker - 3 Esslöffel;
Vanillezucker - 1 EL;
Salz - 1 TL

Aus der angegebenen Zutatenmenge erhalte ich 12 Pfannkuchen mit 18 cm Durchmesser.

Wie immer möchte ich Ihre Aufmerksamkeit zuerst auf einige Nuancen lenken:

Wie Sie in der Zutatenliste sehen können, ist Vanillezucker enthalten. Damit sich der Vanillegeschmack voll entfalten kann, müssen Sie ihn im Geschäft sorgfältig auswählen. Nehmen Sie keines, das künstliche Aromen enthält, sondern eines, das aus echten Früchten der Pflanze hergestellt wird. Übrigens ist es so einfach, solchen Zucker selbst herzustellen, wie Birnen zu schälen. Es reicht aus, 1 Vanilleschote zu kaufen, gewöhnlichen Kristallzucker in ein Glas zu gießen und die Schote in den Zucker zu stecken. Wenn Sie Zucker ausgeben, können Sie hinzufügen, und eine Schote hält mehrere Jahre.

Salz sollte nicht jodiert werden, damit die Pfannkuchen nicht den entsprechenden Geschmack und Geruch haben.

Wie man dünne Pfannkuchen macht

Gießen Sie Milch in eine tiefe Schüssel und fügen Sie Zucker (normal und Vanille) und Salz hinzu. Rühren, bis sich die hinzugefügten Zutaten vollständig aufgelöst haben.

Gießen Sie dann einen Esslöffel Pflanzenöl in eine Schüssel und mischen Sie es gleichmäßig mit Milch. Für meine Pfannkuchen verwende ich normalerweise Sonnenblumenöl, aber da ich zu denen gehöre, die den eigentümlichen Geschmack von unraffiniertem Öl nicht mögen, nehme ich nur raffiniertes Öl. Es ist geruchs- und geschmacksneutral und stört danach nicht das Aroma von frisch gebackenen Pfannkuchen.

Wie Sie auf dem Schritt-für-Schritt-Foto unten bemerkt haben, verwende ich im Rezept zur Herstellung dünner Pfannkuchen mit Milch keine ganzen Eier, sondern nur Protein. Normalerweise, wenn ich am Vortag etwas gekocht habe, wo zum Beispiel nur Eigelb benötigt wird, gibt es einen Grund, Proteine zu verwenden - um Pfannkuchen zu backen. Eiweiß in die Schüssel geben und erneut mischen. Dazu können Sie eine Gabel, einen Schneebesen oder einen Mixer verwenden - je nachdem, was bequemer ist. Wenn von Hand, dann können die Proteine in einem separaten Behälter vorher leicht geschlagen werden, damit sie sich besser mit der Milchmischung vermischen.

Zum Schluss das Mehl hinzugeben und alles gründlich mit den restlichen Zutaten vermischen, sodass keine Klümpchen entstehen. Für Pfannkuchen verwende ich normales Backweizenmehl. Aber es ist besser, nicht die höchste Note zu bevorzugen, sondern die erste: Sie hat mehr nützliche Elemente für den Körper, und Pfannkuchen werden immer noch perfekt. Wenn Sie immer noch kleine Klumpen haben, lassen Sie den Teig eine Weile stehen und schlagen Sie ihn erneut mit einem Schneebesen. Übrigens, den Teig eine Weile in Ruhe zu lassen, schadet überhaupt nicht. Das Gluten im Mehl geht weiter auf und die Pfannkuchen werden sehr weich und zart.

Der Teig wird eine flüssige Konsistenz haben.

Jetzt möchte ich näher auf die Merkmale des Bratens von Pfannkuchen in Milch eingehen, damit sie perfekt dünn werden.

Die Pfanne muss bei starker Hitze gut erhitzt und mit Pflanzenöl eingefettet werden. Die hohe Temperatur der Pfanne ist sehr wichtig! Nur so bekommt man keinen Klumpen und schon der allererste Pfannkuchen springt wie ein hübscher Pfannkuchen von der Pfanne.
Wir sammeln den Teig mit einer Kelle aus der Schüssel und gießen ihn vorsichtig aus der Pfanne, die zu diesem Zeitpunkt in der Hand gehalten und gekippt werden muss, damit sich der Teig gleichmäßig über den gesamten Boden verteilt. Gießen Sie in einem dünnen Strahl. Wenn Sie nicht viel Erfahrung mit dem Braten von Pfannkuchen haben, müssen Sie sich darauf einstellen, dass Sie die in die Pfanne gegossene Teigmenge empirisch bestimmen müssen, da ihre Größe sowie das Fassungsvermögen der Kellen für jeden unterschiedlich sind und es stellt sich als nutzlos heraus, Ratschläge zur Menge des geschöpften Teigs zu geben.
Wir reduzieren die Hitze um die Hälfte und braten dann alle Pfannkuchen nur bei mittlerer Hitze - auf diese Weise backen sie schnell, aber sie brennen nicht.
Jeden Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun braten. Woher wissen Sie, wann es Zeit ist, es umzudrehen? Die Oberseite sprudelt zuerst, dann platzen die Blasen und der Teig ändert etwas seine Konsistenz – er wird dicker und die Farbe wird matt. Schau dir die Ränder des Pfannkuchens an. Sie standen auf und wurden spröde. Es ist Zeit umzudrehen. Viele Leute machen das mit ihren Händen, aber mir ist heiß, also drehe ich sie mit einem dünnen Holzspatel um, den ich vorsichtig unter den Pfannkuchen schiebe.
Wenn der Teig in der Pfanne an einigen Stellen aufquillt, sollten Sie sie mit einem Zahnstocher durchstechen.
Wenn Sie Pfannkuchen in einem Stapel rund servieren möchten, ist es besser, jeden fertigen Pfannkuchen, der auf einem Stapel aus der Pfanne gelegt wird, ein wenig mit Butter einzufetten, damit der nächste nicht daran haftet. Wenn du die Pfannkuchen zu Dreiecken rollen möchtest, bleiben sie besser in Form, wenn du sie direkt nach dem Backen faltest.

Das war's! Dieses Rezept kann helfen, wenn unerwartete Gäste kommen. Aber sie werden sich bestimmt freuen, wenn ihnen so ein Leckerbissen zum Tee angeboten wird! Duftende dünne Pfannkuchen mit Milch, deren schrittweises Rezept mit einem Foto detailliert wurde, sind ein universelles Gericht. Sie können mit Honig, Marmelade, Sirup, Eis oder Marmelade gegessen werden. Sie können Käse, Hüttenkäse, gedünstetes Gemüse oder gekochte Eier einwickeln. Sie können sie in einem "Stapel" auf einem Teller servieren, Sie können sie in ein Dreieck, ein Rechteck oder eine Röhre wickeln - Pfannkuchen sind sehr elastisch und weich und haben eine glatte Textur. Willst du

Dünne, spitzenartige Pfannkuchen in Milch bekommt nicht jeder. Mittlerweile gehört diese Fähigkeit zu den am höchsten geschätzten unter den kulinarischen Spezialisten.
Pfannkuchen mit Milch sind ein universelles Gericht. Mit Marmelade oder Sahne beträufelt werden sie zum schnellen Frühstück und gefüllt mit Kaviar oder rotem Fisch zu einer festlichen Delikatesse. Sie zu kochen ist nicht allzu schwierig, wenn Sie wissen, wie, aber dünne Pfannkuchen haben ihre eigenen Geheimnisse und Feinheiten beim Kochen.

Die Hauptsache über das Rezept für Pfannkuchen in Milch

Das Wichtigste ist die richtige Konsistenz von Pfannkuchenteig in Milch. Wenn es flüssig ist, beginnen die Pfannkuchen beim Braten zu reißen, und zu dick verteilt sich nicht gut in der Pfanne, die Pfannkuchen werden dicht, haben eine unregelmäßige Form und verlieren ihre Zartheit.

Die Konsistenz eines guten Pfannkuchenteigs sollte wie frisch geschlagene hausgemachte Sahne sein. In jedem Fall müssen Sie nach der ersten Zubereitung den Teig „ruhen“ lassen und versuchen, eine Sache zu braten. Übrigens ist das Sprichwort „Der erste Pfannkuchen ist klumpig“ nicht von Grund auf neu entstanden, aber „Klumpen“ kann es aus verschiedenen Gründen erhalten - sowohl wegen des Teigs als auch aus einer nicht gerösteten Pfanne und aus dem falschen Temperaturregime . Was den Teig betrifft, können Sie durch die Art des Aufstrichs bestimmen, ob es notwendig ist, Mehl hinzuzufügen oder ihn umgekehrt durch Eingießen einer Portion Milch dünner zu machen.

Von großer Bedeutung für in Milch gekochte Pfannkuchen ist auch der Anteil der Zutaten im Teig.

Der zweitwichtigste Punkt ist die Wahl einer Pfanne für Pfannkuchen. Es gibt spezielle Pfannkuchenpfannen mit dünnem Boden und niedrigen Seiten, aber wenn Sie keine spezielle haben, verwenden Sie eine dünnere Pfanne. Nach kurzer Übung kann man sich daran gewöhnen, mit jedem „Werkzeug“ gute Pfannkuchen in Milch zu backen.

Zutaten

Um Pfannkuchen mit Milch zuzubereiten, benötigen Sie:

Milch 500 ml
Eier 2 Stk.
Weizenmehl 200gr
Pflanzenöl 1 EL. l.
Butter 70 gr
Soda 1 TL
Kristallzucker 2 EL. l.
Minze zur Dekoration

Wie man dünne Pfannkuchen mit Milch kocht

Der Teig für Pfannkuchen wird in einer tiefen Schüssel geknetet. Mischen Sie zuerst zwei Eier und Zucker. Nennen wir die Zuckermenge bedingt - zwei Esslöffel. Je nachdem, ob die fertigen Pfannkuchen eine salzige oder süße Füllung haben sollen, kannst du die Zuckermenge nach oben oder unten variieren.

Schlagen Sie die Eier mit einem Mixer, Mixer oder Schneebesen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Milch wird auf eine Temperatur von 35 - 40 0 C erhitzt und in die Eimasse gegossen.

Fügen Sie einen Esslöffel raffiniertes Pflanzenöl ohne Aromen hinzu.

Das Weizenmehl sieben, zum Teig geben und schlagen, bis die Klümpchen verschwinden. Sie können es auch anders machen: Um Klumpenbildung zu vermeiden, sollte das Mehl mit etwas Milch vermischt werden.

Der fertige Teig für Pfannkuchen in Milch sollte nicht zu flüssig, aber auch nicht dickflüssig sein. Wenn Sie es in einem Löffel oder einer Schöpfkelle aufheben, sollte es in einem dünnen Strahl fließen und in der Dichte hausgemachter Sauerrahm ähneln.

Geben Sie einen Teelöffel Natron hinzu und rühren Sie um. Wir lassen den Teig 15 - 20 Minuten „ruhen“, damit sich alle Zutaten „anfreunden“. Viele Hausfrauen kochen Pfannkuchen ohne Soda, aber sie verleiht den Pfannkuchen Porosität, und sie werden auch "Spitze" oder "Loch" genannt. So kochen sie nicht nur Pfannkuchen in Milch, sondern zum Beispiel auch.

Während der Teig ruht, die Butter in der Mikrowelle oder auf dem Herd schmelzen. Fetten Sie jeden Pfannkuchen mit geschmolzener Butter ein, während er heiß ist. Dies verleiht den Pfannkuchen ein köstliches Aroma und Weichheit.

Bevor Sie mit dem Backen von Pfannkuchen beginnen, geben Sie einen Esslöffel kochendes Wasser in den ruhenden Teig und mischen Sie schnell. Infolgedessen bilden sich auf seiner Oberfläche Luftblasen - genau das, was wir brauchen, um "Spitzen" -Pfannkuchen zu bekommen.

Stellen Sie eine Bratpfanne mit dünnem Boden auf das Feuer. Es ist nicht notwendig, den Boden der Pfanne mit Fett einzufetten, da sich im fertigen Teig Pflanzenöl befindet. Gießen Sie auf eine heiße Oberfläche in der Mitte eine Kelle Pfannkuchenteig und beginnen Sie sehr schnell, die Pfanne von einer Seite zur anderen und dann im Kreis zu drehen, damit sie sich gleichmäßig in einer dünnen Schicht auf dem Boden ausbreitet. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum – so werden dünne Pfannkuchen von beiden Seiten gut gebacken.

Heben Sie den Rand des Pfannkuchens mit einem Pfannenwender an - wenn er gebraten ist, drehen Sie ihn auf die andere Seite. Im Durchschnitt backen wir jeden Pfannkuchen 1 bis 1,5 Minuten auf jeder Seite.

Wir nehmen den fertigen Pfannkuchen mit einem Spatel aus der Pfanne und fetten seine Oberfläche mit einer in Ghee getauchten Silikonbürste ein. Wir legen alle fertigen Pfannkuchen in einem Stapel übereinander.

Die Füllung von Pfannkuchen in Milch kann unterschiedlich sein - Fleisch, Hüttenkäse, Obst ... Sie können sie ohne Füllung servieren, einfach mit Honig bestreuen, mit Minze und Beeren dekorieren.

Durchbrochen, ungesäuert und mit Hefe, Milch und Joghurt, Mineralwasser - Pfannkuchen gibt es nicht! Jede Hausfrau sollte wissen, wie man dünne Pfannkuchen macht, denn dies ist eines der beliebtesten Lieblingsgerichte. Sie können sie mit Fleisch, Gemüse, Süßspeisen füllen, in Form von Brötchen kochen, backen.

Wie man dünne Pfannkuchen macht

Sie sollten nicht davon ausgehen, dass Sie für ein gewöhnliches, vertrautes Gericht nur Weizenmehl (oder Kartoffelstärke), Milch, Eier, Zucker nehmen, den Teig kneten und eine köstliche Leckerei fertig ist. Es gibt viele Nuancen und Geheimnisse in diesem Prozess. Vor,wie man dünne pfannkuchen backt, Sie müssen sich für einige Kochtricks interessieren, sich an die Gesetze der Chemie erinnern.

Teig

In kulinarischen Publikationen finden Sie oft schöne Fotos von köstlichen dünnen Pfannkuchen, die mit Fleisch, Hüttenkäse, Früchten und anderen Füllungen gestapelt oder gefüllt sind. Gut zu kochenTeig für dünne Pfannkuchen, Sie müssen frische Produkte kaufen, sie in der richtigen Reihenfolge kombinieren, die Schritt-für-Schritt-Anleitung befolgen und die resultierende Masse gut kneten.

Rezept für dünne Pfannkuchen

Beginnen Sie mit dem Sieben von Mehl. Es muss von höchster Qualität sein und wird nicht nur gesiebt, um unnötige Einschlüsse und Ablagerungen zu entfernen, sondern auch um es mit Sauerstoff zu sättigen, was für Pfannkuchen so wichtig ist. einfach, und selbst wenn keine Milch, Kefir oder Joghurt im Haus sind, kann der Teig mit normalem Wasser zubereitet werden.

Dünne Pfannkuchen mit Milch

Portionen: 8-10 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 147 Kcal / 100 g.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: leicht.

Ein sehr erfolgreiches, erprobtes und erfahrenes Schritt-für-Schritt-Testrezept.Dünne Pfannkuchen mit Milchsind rötlich, appetitlich, elastisch. Es ist einfach, daraus Vorspeisenbrötchen zuzubereiten und mit süßen Füllungen zu servieren: Marmelade, Marmelade oder Hüttenkäse. Der Teig ist aus einfachen Produkten sehr schnell gemacht, aber Sie müssen ihn unbedingt ziehen lassen, bevor Sie eine Leckerei backen.

Zutaten:

hühnereier - 3 Stk .;
Kristallzucker - 100 g;
salz - 2 Prisen;
milch - 500-600 ml;
Premiummehl - 280-300 g;
Pflanzenöl - 60 ml.

Kochmethode:

Eier mit Salz mit einem Schneebesen schlagen, Zucker hinzufügen. Geben Sie die Hälfte der gesamten Portion Milch ein.
Fügen Sie nach und nach das gesiebte Mehl hinzu und rühren Sie die Masse ständig mit einem Schneebesen um.
Gießen Sie die restliche Milch ein.
Fügen Sie in der letzten Phase Pflanzenöl hinzu und rühren Sie erneut um.
Den Pfannkuchenteig 15-20 Minuten ruhen lassen.
Produkte in einer heißen Pfanne backen.

Auf Kefir

Kochzeit: 60 Minuten.
Kaloriengehalt des Gerichts: 194 Kcal / 100 g.
Zweck: zum Frühstück.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: leicht.

Diese Pfannkuchen sind zart, mit einer leichten, angenehmen Säure. Ein sehr erfolgreiches Schritt-für-Schritt-Rezept für die Fälle, in denen der von den Haushalten vergessene Kefir mehrere Tage im Kühlschrank liegt. Aus einem sauren Produkt werden die köstlichsten gewonnen.dünne Pfannkuchen auf Kefir. Um die Produkte prächtiger und luftiger zu machen, können Sie etwas Soda hinzufügen.

Zutaten:

Kristallzucker - 30 g;
ei - 1 Stk .;
mehl - 250 g;
kefir - 250 ml;
salz - 2 Prisen;
Pflanzenöl - 30 ml;
Soda - eine Prise;
Wasser - 2 EL. l.

Kochmethode:

Gießen Sie Zucker, Salz und Eier in einen tiefen Behälter. Die Masse mit einem Mixer oder Schneebesen gut schlagen.
Gießen Sie Kefir, gießen Sie das gesiebte Mehl ein und rühren Sie ständig um.
Soda in Wasser verdünnen, Pflanzenöl hinzufügen und erneut mischen. Lass die Masse stehen.

Auf Milch mit Löchern

Portionen: 3-4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 170 Kcal / 100 g.
Zweck: zum Frühstück.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: leicht.

Warum werden Pfannkuchen durchbrochen? Spitzenprodukte entstehen, wenn Kefir oder Soda im Teig vorhanden sind - sie enthalten Sauerstoffblasen, die beim Backen Löcher im Teig bilden. Es sollte nicht zu dick sein - die Produkte werden nicht elastisch sein.Rezept für dünne Pfannkuchen in Milch mit LöchernSchritt für Schritt, mit Fotos, finden Sie in Kochbüchern.

Zutaten:

mehl - 300 g;
Kristallzucker - 30 g;
eier - 2 Stk .;
salz - 2 Prisen;
Pflanzenöl - 2 Teelöffel;
ein halber Teelöffel Soda.

Kochmethode:

Zuerst die Milch in einem Topf erhitzen, ohne zu kochen.
Salz, Zucker, Eier hinzufügen und schaumig schlagen.
Mehl mit Soda portionsweise dazugeben und weiter schlagen.
Fügen Sie in der letzten Phase Pflanzenöl hinzu. Umrühren, 20-30 Minuten ziehen lassen.
In einer heißen Pfanne von beiden Seiten backen.

Durchbrochen auf Milch

Portionen: 3-4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 156 Kcal / 100 g.
Zweck: zum Frühstück.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: leicht.

Dünne durchbrochene Pfannkuchen mit MilchNach diesem Rezept sind sie im Gegensatz zu den anderen nicht zu fettig, zart und schmelzen im Mund. Verwenden Sie zum Braten eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung und lassen Sie den Teig „ruhen“. Das ist der Schlüssel zum Backen. Es ist besser, die Pfanne mit Schmalz einzufetten.

Zutaten:

milch - 600 ml;
hühnereier - 3 Stk .;
Kristallzucker - 50 g;
Pflanzenöl - 50-60 ml;
mehl - 300 g;
Salz - eine Prise.

Kochmethode:

Mit einem Schneebesen oder Mixer Eier, Kristallzucker und Salz in einer tiefen Schüssel schlagen.
Gießen Sie Milch (die Hälfte der ganzen Portion), fügen Sie Pflanzenöl hinzu und schlagen Sie erneut.
Esslöffelweise Mehl unter ständigem Rühren hinzugeben.
Restliche Milch zugeben, umrühren und beiseite stellen.
Pfanne erhitzen, mit Fett einfetten. Den Leckerbissen auf beiden Seiten backen, bis er fertig ist.

Auf dem Wasser

Kochzeit: 40 Minuten.
Kaloriengehalt des Gerichts: 135 Kcal / 100 g.
Zweck: zum Frühstück, Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: leicht.

Auch wenn es keine Milch, keinen Kefir oder keine Molke im Haus gibt, können Sie trotzdem lecker und rötlich kochendünne Pfannkuchen auf dem Wasser. Die Hauptsache ist, sich an ein paar Geheimnisse des Gerichts zu erinnern: Schlagen Sie die Eier mit Zucker gut zu einem steifen Schaum und fügen Sie Soda oder Backpulver hinzu, damit der Teig weich und elastisch wird.

Zutaten:

Kristallzucker - 50 g;
Wasser - 500 ml;
Eier - 4 Stück;
Backpulver oder Soda - 15 g;
mehl - 300 g;
Pflanzenöl - 70 ml.

Kochmethode:

Brechen Sie die Eier in eine Schüssel, fügen Sie Salz und Kristallzucker hinzu und schlagen Sie gut, bis ein dicker, flauschiger Schaum entsteht.
Gießen Sie eine dritte Portion Wasser, fügen Sie das gesamte Mehl und Backpulver hinzu. Mit einem Mixer weiter schlagen, Wasser hinzufügen.
Fügen Sie in der letzten Phase Pflanzenöl hinzu.
Eine heiße Pfanne mit Fett einfetten, Produkte auf beiden Seiten backen.

Pudding mit Kefir

Kochzeit: 30 Minuten.
Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 142 Kcal / 100 g.
Zweck: zum Frühstück, Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: mittel.

Bei dieser Art von dünnem Konfekt wird der Teig mit kochendem Wasser aufgebrüht, sodass Sie nach dem Kneten eine Leckerei backen können. Ein Foto eines Rezepts, eine Beschreibung, wie man kocht, ist oft auf kulinarischen Websites zu finden.Dünner Teig für und Kefiruniversell - sie können zum Füllen verwendet werden, geschichtet mit Füllungen für Kuchen.

Zutaten:

eier - 2 Stk .;
Kefir 2,5% Fett - 500 ml;
Mehl - 500 g;
Wasser - 200 ml;
Kristallzucker - 60 g;
Salz - 10 g;
Soda - 10 g;
Pflanzenöl - 60 ml.

Kochmethode:

Mischen Sie in einem tiefen Topf warmen Kefir, Eier, Kristallzucker, Pflanzenöl, Salz und Soda (muss nicht abgeschreckt werden).
Mit einem Schneebesen oder Mixer alles gründlich vermischen.
Mehl nach und nach unter Rühren mit einem Holzspatel hinzufügen, vorsichtig mit kochendem Wasser aufgießen.
Einen homogenen Teig kneten. Sofort backen.

Auf Sauermilch

Kochzeit: 30 Minuten.
Portionen pro Behälter: 8 Stück.
Kaloriengehalt des Gerichts: 128 Kcal / 100 g.
Zweck: zum Frühstück, Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: leicht.

Wenn jemand im Haushalt die Milch nicht aufgegessen hat, wurde sie sauer – das ist kein Grund, sie wegzuwerfen. Unsere Großmütter wussten, wie man aus einfachen, scheinbar schon verdorbenen Produkten köstliche Gerichte kocht. Aus geronnener Milch können Sie leckere Pfannkuchen und Kuchen zubereiten.Dünne Pfannkuchen aus Sauermilchwerden Sie mit ihrem Geschmack begeistern - sie sind zart, weich, luftig.

Zutaten:

weizenmehl - 450 g;
Kristallzucker - 80 g;
Salz - 10 g;
Soda oder Backpulver - 10 g;
Sauermilch - 200 ml;
Pflanzenöl - 80 ml.

Kochmethode:

Mischen Sie das Ei mit Zucker, Soda oder Backpulver, Salz, Butter. Rühren Sie die Mischung gut um.
Fügen Sie hier eine halbe Portion Mehl hinzu, ein halbes Glas Joghurt, mischen.
Geben Sie den Rest der Produkte ein - das restliche Mehl und die Sauermilch. Lassen Sie den Test stehen.
In einer sehr heißen Pfanne backen und mit Fett vorfetten.

Serum

Kochzeit: 30 Minuten.
Portionen pro Behälter: 8 Stück.
Kaloriengehalt des Gerichts: 123 Kcal / 100 g.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: leicht.

Viele Hausfrauen bereiten Hüttenkäse oft selbst aus Kefir und Milch zu, dekantieren die Quarkmasse und lassen die Molke ab. Warum dieses wertvolle Milchprodukt nicht bestimmungsgemäß verwenden und lecker machenMolkepfannkuchen? Dünn, durchbrochen, weich - jede erfahrene Hausfrau wird Ihnen sagen, wie man sie aus erschwinglichen, billigen Produkten kocht.

Zutaten:

eier - 2 Stk .;
Serum - 500 ml;
Pflanzenöl - 70 ml;
mehl - 250 g;
Kristallzucker - 100 g;
Salz - 15 g;
Soda - 15 g.

Kochmethode:

Zuerst müssen Sie die Eier mit Zucker, Salz und Öl mischen. Die Mischung gut verquirlen.
Molke, Soda hinzufügen, umrühren. In der Masse sollten Blasen erscheinen.
Geben Sie das Mehl ein und rühren Sie den Teig ständig um. Es sollte keine Klumpen haben.
Eine Bratpfanne einfetten, gut erhitzen, jedes Produkt auf beiden Seiten backen.

Auf Milch und Wasser

Kochzeit: 30-40 Minuten.
Portionen pro Behälter: 8-10 Stück.
Kaloriengehalt des Gerichts: 127 Kcal / 100 g.
Zweck: zum Frühstück, Abendessen, Dessert.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: leicht.

Dünne Pfannkuchen mit Milch und WasserSie werden einfach aus verfügbaren Zutaten zubereitet, selbst eine unerfahrene Gastgeberin kann damit umgehen. Man muss sich nur daran erinnern, dass man eine Pfanne mit dicken Wänden braucht, die die Proportionen respektiert. Einige Köche machen den Fehler, Kuchen sofort nach dem Kneten des Teigs zu backen - Sie müssen ihm eine Chance geben, sich zu distanzieren.

Zutaten:

warmes Wasser - 250 ml;
mehl - 150 g;
ei - 1 Stk .;
Kristallzucker - 30 g;
Salz - eine Prise.

Kochmethode:

Das Ei mit Salz und Zucker mischen, die Masse mit einem Mixer schlagen, bis Schaum entsteht.
Milch, Wasser (es sollte warm sein) und Mehl portionsweise zugeben. Die Masse sollte in der Konsistenz Joghurt oder fettarmer Sauerrahm ähneln.
Backen Sie eine Leckerei in einer heißen Pfanne, die mit Pflanzenöl eingefettet ist.

Mit Fleisch

Kochzeit: 60 Minuten.
Portionen pro Behälter: 25 Stück.
Kaloriengehalt des Gerichts: 184 Kcal / 100 g.
Zweck: zum Frühstück, Abendessen, Dessert.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: mittel.

Ein klassisches Gericht der russischen Küche, das von Erwachsenen und Kindern geliebt wird.Fleischfüllung für Pfannkuchenzubereitet aus gekochtem Rindfleisch, Schweinefleisch, Innereien. Sie können Hackfleisch mit vielen Zwiebeln und Gewürzen braten und etwas Knoblauch für die Würze hinzufügen. Servieren Sie eine Leckerei auf dem Tisch, nachdem Sie jeden gefüllten Pfannkuchen in Butter gebraten haben.

Zutaten:

fleisch - 600 g;
zwiebeln - 2 Stk .;
ei - 1 Stk .;
Wasser - 300 ml;
Mehl - 500 g;
Salz - eine Prise.

Kochmethode:

Tauchen Sie das Fleisch in heißes Wasser und lassen Sie es kochen. Schaum entfernen. Salzen, fertig garen.
Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden. In Pflanzenöl weich dünsten.
Kühlen Sie das Fleisch ab. Durch einen Fleischwolf geben, mit Gewürzen würzen, salzen, Röstzwiebeln und etwas Brühe hinzufügen.
Eier, Salz, Zucker, Wasser mischen. Mehl zu dieser Mischung geben, glatt rühren.
Gegenstände backen. Geben Sie einen Esslöffel Hackfleisch in einen warmen Kuchen, rollen Sie ihn zu einer Rolle oder einem Umschlag auf.

Köstliche dünne Pfannkuchen - Kochgeheimnisse

Wie man dünne Pfannkuchen macht? Durchbrochene, köstliche Produkte sind einfach herzustellen, wenn Sie einige kulinarische Feinheiten kennen:

der Teig sollte 20 Minuten dauern;
damit die Produkte weich und elastisch sind, fügen Sie der Masse vor dem Kochen Pflanzenfett hinzu.
Fetten Sie die heiße Pfanne vor dem Braten einmal mit etwas Öl ein und backen Sie dann die Kuchen, ohne sie mehr einzufetten, damit sie nicht zu kalorienreich sind.

Video

Sie werden immer sehr zart, luftig und zergehen einfach auf der Zunge. Lassen Sie uns daher noch einmal alle Nuancen des Kochens der Milchmethode analysieren.

Damit Ihr Ergebnis sowohl äußerlich als auch geschmacklich immer gefällt, müssen Sie folgende Regeln beachten:

Versuchen Sie, Mehl der höchsten Qualität oder gemischt zu nehmen. Achten Sie darauf, es zu sieben, bevor Sie den Teig kneten.
Die Eier müssen frisch sein. Schlagen Sie sie besser mit einem Schneebesen.
Verwenden Sie warme Milch, aber nicht heiß.
Übertreiben Sie es nicht mit Zucker, sonst verbrennen die Kuchen. Es ist besser, mit süßer Sauce zu servieren, als die ganze Delikatesse zu verderben.
Damit die Pfannkuchen üppig werden, fügen Sie gelöschtes Soda oder Hefe hinzu.
Wenn Sie dünne Leckereien mögen, machen Sie Teig, wenn er dick ist, dick.
Achten Sie darauf, beim Kneten Pflanzenöl hinzuzufügen, damit die Pfannkuchen nicht kleben bleiben.
Die Pfanne vor dem Backen gut erhitzen und mit Öl einfetten.
Es ist besser, das fertige Gericht auf einen Haufen zu stapeln und mit einem kleinen Stück Butter einzufetten.

Tatsächlich ist die Zubereitung dieses Leckerbissens eine ganze Kunst, und für unerfahrene Köche klappt vielleicht nicht alles auf Anhieb. Aber die Hauptsache ist, zu versuchen, keine Angst zu haben, und auch alle Tricks zu befolgen, über die ich oben geschrieben habe.

Und für dich dieses Schritt-für-Schritt-Fotorezept, also denke ich, dass es dir gelingen wird!!

Zutaten:

Milch - 500 gr.;
Eier - 2 Stk .;
Zucker - 2-3 Esslöffel;
Salz - 1/2 TL;
Mehl - 260 g;
Pflanzenöl - 50 ml;
Soda - 1/2 TL;
Zitronensäure - 1/4 TL;
Wasser - 50 gr.

Kochmethode:

1. Eier in eine tiefe Schüssel schlagen, Zucker und Salz hinzufügen. Schlagen Sie die Masse mit einem Schneebesen oder Mixer.

2. Die Hälfte der Milch und das gesiebte Mehl hinzugeben, alles nochmals gut vermischen.

4. Jetzt Sonnenblumenöl einfüllen und umrühren.

5. In einem Glas Zitronensäure in Wasser verdünnen, Soda hinzufügen. Wenn das Soda ausgeht, fügen Sie es dem Teig hinzu.

Soda kann auch mit Essig gelöscht werden.

6. Die Pfanne teilen und mit einer dünnen Schicht Sonnenblumenöl einfetten.

7. Gießen Sie den Teig ein, aber ein wenig, damit der Kuchen dünn ist. Kippen Sie die Pfanne mit dem Griff, damit sich die Masse gleichmäßig verteilt. Sofort werden Sie das Auftreten von Löchern sehen.

8. Sobald die Ränder gebräunt sind, auf die andere Seite wenden. 1-2 weitere Minuten braten. Die fertigen Pfannkuchen zu einem Stapel falten und mit einem Stück Butter einfetten.

Ein schnelles Rezept für Pfannkuchen mit Hefe

Aber früher waren Hefepfannkuchen sehr beliebt, sie werden immer besonders rötlich und zart. Sie brauchen zwar etwas mehr Zeit als gewöhnliche Köstlichkeiten, aber das Ergebnis wird Sie überzeugen.

Zutaten:

Trockenhefe mit hoher Geschwindigkeit - 1 TL;
Milch - 550 ml;
Zucker - 2-3 Esslöffel;
Salz - eine Prise;
Mittelgroße Eier - 2 Stk .;
Butter - 30 gr.;
Vanillin (optional) - eine Prise;
Mehl - etwa 300 gr.

Kochmethode:

1. Zucker in warmer Milch (150 ml) auflösen, Hefe hinzufügen und mischen, 10 Minuten ziehen lassen.

2. Eier mit Salz schlagen.

3. Butter schmelzen und abkühlen lassen. Zu den geschlagenen Eiern geben, die restliche Milch hier einfüllen.

4. Mehl durch ein Sieb passieren, mit Vanille mischen und nach und nach zum Teig geben.

5. Alles gut mischen. Decken Sie den Behälter mit einem Handtuch ab und stellen Sie ihn 2 Stunden lang an einen warmen Ort.

6. Die Pfanne erhitzen und auf beiden Seiten backen. Guten Appetit!!

Schritt für Schritt Rezept für dünne Pfannkuchen für Anfänger

Übrigens kann man die Kuchen mit den Händen wenden, ich mache das immer gut, oder mit einem Pfannenwender.

Zutaten:

Hühnerei - 2 Stk .;
Milch - 500 ml;
Salz - 1 Prise;
Zucker - 1 TL;
Mehl - 180 gr..

Kochmethode:

1. Eier in eine Schüssel schlagen und Salz hinzufügen. Mit einer Gabel leicht schlagen. Als nächstes gießen Sie Milch und fügen Sie Zucker hinzu. Mehl nach und nach zugeben.

2. Mischen Sie den Teig gut. Es ist besser, einen Mixer zu verwenden, damit kein einziger Klumpen entsteht.

3. Wir geben eine kleine Masse zum Stehen. Zu diesem Zeitpunkt die Pfanne erhitzen und mit Öl einfetten. Gießen Sie eine kleine Portion des Teigs und verteilen Sie ihn gleichmäßig über die Pfanne. Auf beiden Seiten anbraten.

Das einfachste Rezept für Pfannkuchenteig in Milch

Wählen Sie eine der vorgeschlagenen Methoden zur Zubereitung des Teigs, da sie alle erfolgreich sind. Die Hauptsache ist, nicht zu vergessen, den Teig gut zu mischen, damit keine Klumpen entstehen, da die Speisen sonst beim Braten roh werden können.

Zutaten:

Milch - 0,5 l;
Hühnereier - 3 Stk .;
Pflanzenöl - 4 Esslöffel;
Zucker - 1 EL;
Mehl - 1 EL;
Salz - eine Prise;
Soda - eine Prise.

Kochmethode:

1. Gießen Sie warme Milch in eine Schüssel, fügen Sie Zucker, Salz und Soda hinzu. Aufsehen.

2. Dann die Eier unterschlagen. Schlagen Sie sie mit einer Gabel auf.

3. Gießen Sie Pflanzenmilch.

4. Fügen Sie langsam das gesamte Mehl hinzu und mischen Sie gut, bis alle Klumpen verschwinden.

5. Pfanne teilen, mit Öl bepinseln. Von beiden Seiten goldbraun backen. Schmieren Sie die fertigen Pfannkuchen mit einem Stück Butter.

Video, wie man leckere Pfannkuchen macht

Und jetzt eine kleine Meisterklasse für Sie. Habe eine tolle Geschichte gefunden. Schreiben Sie Ihre Kommentare, ob Sie dieses Rezept ausprobiert haben oder nicht. Vergessen Sie nicht, dass Pfannkuchen mit verschiedenen Füllungen serviert werden können: Fleisch, Süßes oder Fisch.

Hier ist so ein kleiner, aber nützlicher Artikel, den ich bekommen habe. Teilen Sie Rezepte in sozialen Netzwerken, schreiben Sie Rezensionen und kochen Sie vor allem mit Vergnügen! Gute Laune euch allen!! Bis dann!!

Sehr bald wird der Tag kommen, an dem die Menschen das Bildnis der Fastnacht feierlich verbrennen werden, um den Winter zu verabschieden und dem Frühling Platz zu machen. Heute werden wir darüber sprechen, wie man Pfannkuchen aus Milchteig zubereitet, was bei Ihrer Familie und Ihren Freunden sicherlich große Freude bereiten wird. Wir hoffen, dass dieses einfache Rezept eine neue Familientradition begründet und von Generation zu Generation weitergegeben wird.

Traditionelle russische Pfannkuchen wurden aus Buchweizenmehl unter Zugabe von fetter Sauerrahm oder Sahne gebacken, was zu ziemlich dichten und dicken Runden führte. Heutzutage gelten dünne und luftige Produkte als Favorit der kulinarischen Spezialisten, in die Sie verschiedene Arten von Füllungen einwickeln können.

Es gibt viele Variationen, wie man Pfannkuchen mit Milch macht: Jemand fügt dem Teig Vanillin hinzu, andere verzichten lieber auf Zucker, manche lassen die Mischung eine Weile „ruhen“.

Aber es gibt eine grundlegende Zusammensetzung, die es wert ist, verwendet zu werden, zumindest bis Sie die Grundlagen des Rezepts beherrschen.

Rezept für dünne Pfannkuchen mit Milch „Leck deine Finger!“

Zutaten

— 500 ml + -
- 2 Stk. + -
- 1 EL. l. + -
- 1/4 TL + -
- 3 EL. l. + -
Premium-Weizenmehl — 200 g (etwa ein Glas nach Volumen) + -

Schritt für Schritt Pfannkuchen mit Milch kochen

Das Rezept ist einfach nachzukochen und das Ergebnis sind außerordentlich leckere Pfannkuchen!

Jetzt kommt der entscheidende Moment: Sie müssen die Ei-Milch-Mischung zum Mehl geben. Wir werden es in mehreren Schritten gießen und die Masse ständig umrühren, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden.

Gießen Sie Milch in den Behälter und rühren Sie ständig um.
Eier, Salz und Zucker in einer tiefen Schüssel mischen. Schlagen Sie die resultierende Mischung gründlich mit einem Schneebesen, bis eine homogene Masse entsteht.
Das Mehl in eine geeignete Schüssel sieben.
In der letzten Phase ergänzen wir den Teig mit Pflanzenöl. Wir tun dies, damit sich unsere Pfannkuchen leichter wenden und beim Braten keine Falten bilden.
Wenn die ersten Proben, so ein beliebtes Sprichwort, trotzdem zerknittert herauskamen, dann fügen Sie noch einen Löffel Öl hinzu - und dann ist alles in Ordnung!

Wenn wir alles richtig gemacht haben, haben wir am Ende eine homogene Masse ohne Klumpen in der Schüssel und in der Konsistenz ähnelt sie flüssiger Sauerrahm. Es sollte sich leicht in der Pfanne verteilen lassen, aber nicht zu flüssig.

Um den perfekten Teig für Pfannkuchen mit Milch zu erhalten, wird die Pfannkuchenmilchmischung in einen Behälter mit gesiebtem Mehl gegeben und nicht umgekehrt. Dann bildet sich ein Minimum an Klumpen und sie lassen sich leichter „brechen“.

Pfannkuchen können heiß auf einem schönen, mit Butter bestrichenen Teller serviert werden. Als Option - schön einwickeln oder mit verschiedenen Füllungen füllen.

Dünne Palatschinken aus Sauermilch sind zart und besonders weich und schmecken wie Hefepfannkuchen. Sobald Sie versuchen, Pfannkuchen mit Sauermilch zu kochen, werden Sie ihr Bewunderer fürs Leben! Schauen wir uns das klassische Rezept und Pfannkuchenrezepte ohne Eier und ohne Soda an.

Sauermilch - 2 Tassen;
Hühnerei - 2 Stk .;
Zucker - 0,5 Tassen oder nach Geschmack;
Weizenmehl, Premium - 1,5 Tassen;

Raffiniertes Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
Salz - ein paar Prisen;
Vanillezucker - 0,5 Beutel.

Um Zucker vollständig aufzulösen, mischen Sie ihn mit Eiern in einer Rührschüssel bei niedriger Geschwindigkeit.
Gießen Sie Sauermilch in die Eimasse, fügen Sie Zucker mit Vanille hinzu und mischen Sie mit Rührflügeln.
Jetzt mischen wir portionsweise Mehl ein - bis ein homogener Teig entsteht, der an flüssige Sauerrahm erinnert.
In eine bereits glatte flüssige Mischung das Öl einrühren.
Wir braten den ersten Pfannkuchen in einer mit Butter kalzinierten Pfanne. Die nächsten Pfannkuchen werden ohne zusätzliches Öl zubereitet – es ist bereits im Teig vorhanden!

Wir tränken jeden beidseitig gebratenen Pfannkuchen mit Butter, falten ihn entweder zu einem Dreieck oder zu einer Röhre oder füllen ihn mit etwas Leckerem. Oder Sie genießen einfach Kondensmilch und Tee.

Pfannkuchen mit Sauermilch, Rezept ohne Soda

Für eine perfekte Luftigkeit der Produkte wird Soda in den Teig gegeben. In Kombination mit der Säure von Sauermilch hilft Soda, den Teig mit Kohlendioxid zu sättigen, und er beginnt zu sprudeln. Was kann Soda ersetzen, damit Mehlprodukte luftig werden? Richtig – Proteine!

Für unsere traumhaft leckeren und dünnen Pancakes brauchen wir:

2 Tassen Sauermilch;
2 Tassen Mehl; 5 Eier;
2-3 EL Sahara;
ein viertel TL Salz;
2 EL. geschmolzene Butter und Pflanzenöle.

Die Besonderheit beim Kneten des Teigs für diese ausgezeichneten Pfannkuchen ist das Vorhandensein von geschlagenem Eiweiß darin. Sie greifen zuletzt in den Teig ein – mit Bewegungen des Löffels von unten nach oben.

In der ersten Phase des Teigknetens kombinieren wir das mit Zucker geschlagene Eigelb mit geschmolzener (warmer) Butter. Gießen Sie 3 Esslöffel Mehl in diese Mischung und erzielen Sie eine gleichmäßige Zusammensetzung.

In der zweiten Stufe Sauermilch in die Eigelbmischung gießen und mit einem Rührbesen auflockern. Gießen Sie den Rest des Mehls und mahlen Sie alles mit einem Schneebesen, bis eine glatte Einheitlichkeit entsteht. Zum Schluss das Pflanzenöl unterrühren.
Schlagen Sie die Weißen separat, aber nicht zu einem stabilen, dichten Schaum, sondern zu einem weichen Hut. Das Eiweiß mit einem Löffel von unten nach oben unter den Teig rühren. Wir erreichen die Homogenität der Pfannkuchenmischung.
Braten Sie den ersten Pfannkuchen in einer Pfanne, die mit Pflanzenöl oder einem Stück ungesalzenem Speck eingefettet ist, auf beiden Seiten. Als nächstes fetten Sie den Boden der Pfanne nicht ein.

Mit saurer Sahne servieren. Dessertsauce ist noch besser! Die einfachste Dessertsauce ist eine Mischung aus Sauerrahm mit Kondensmilch oder Marmelade.

Dünne Pfannkuchen mit Sauermilch, Rezept ohne Eier

Zutaten

Sauermilch - 600 ml
Soda - 0,5 TL
Salz - 0,5 TL
Zucker - 2-3 EL. l.
Pflanzenöl, desodoriert, geruchlos - ein paar Löffel.
Weizenmehl - nach Bedarf.

Schritt für Schritt Pfannkuchen mit Sauermilch kochen

Dieses Rezept ist sowohl für Eierallergiker als auch für überzeugte Vegetarier geeignet. Das Hauptmerkmal dieses Rezepts ist das Erhitzen von Milch. Erhitzen Sie die Flüssigkeit bei schwacher Hitze.

Wir stellen einen tiefen Topf mit Sauermilch auf das Feuer, warten, bis er sich leicht erwärmt, fügen Soda hinzu und lösen ihn in Milch auf.
Wir sehen eine heftige Reaktion, fügen Zucker und Salz hinzu. Wir vereinen alle Komponenten unter intensivem Mischen und entfernen sie von der Hitze.
Es ist unmöglich, Milch zu überhitzen, die maximale Temperatur sollte 35-40 Grad nicht überschreiten.
Gießen Sie das gesiebte Mehl portionsweise in warme Milch und schlagen Sie mit einem Schneebesen, bis die Klumpen vollständig verschwinden und eine homogene Konsistenz erreicht wird. Die Fließfähigkeit der Charge sollte flüssiger Sauerrahm ähneln - der Teig sollte sich frei auf dem Boden der Pfanne verteilen.

Wir erhitzen die Pfanne, gießen etwas Öl hinein, verteilen es auf der Oberfläche und beginnen, unsere Pfannkuchen in Sauermilch zu backen. Wir halten die Pfanne sehr heiß und backen die Produkte schnell.

Mit Tee mit Sauerrahm, Honig oder Marmelade servieren.

Geheimnisse köstlicher Sauermilchpfannkuchen

Geheimnis I

Bevor Sie Mehl in die flüssige Komponente geben, achten Sie darauf, es zu sieben, indem Sie das Sieb höher über die Schüssel halten. Mit Sauerstoff angereichertes Mehl verleiht Produkten Glanz und Luftigkeit.

Geheimnis II

Erwärmen Sie die saure Milch leicht über einem Feuer und verwenden Sie die Eier nur bei Raumtemperatur. Wenn Sie geschlagenes Eiweiß anstelle von Backpulver verwenden, müssen sie auch nicht gekühlt werden!

Geheimnis III

Die beste Pfanne zum Backen dünner Pfannkuchen ist Gusseisen. Er erwärmt sich gleichmäßig und kühlt langsam ab! Die Pfanne sollte bei schwacher Hitze erhitzt werden, stellen Sie sie also vorher auf das Feuer.

Geheimnis IV

Wenden Sie die Pfannkuchen mit einem breiten Pfannenwender und helfen Sie sich mit der Hand. Schützen Sie die Haut mit einem speziellen Kochhandschuh vor Verbrennungen.

Geheimnis v

Mit jedem Pfannkuchen erwärmt sich die Pfanne mehr und mehr und somit verkürzt sich die Garzeit für den nächsten. Berücksichtigen Sie diese Nuance und verlassen Sie die Pfanne nicht. Es reicht aus, auf die goldene Farbe einer Seite zu warten, um den Pfannkuchen sofort auf die andere Seite zu drehen!

Ein Haufen dünner Pfannkuchen auf einer Platte ist ein Zeichen für ein warmes und freundliches Zuhause. Sauermilch-Pfannkuchen, deren Rezept so einfach umzusetzen ist, werden Ihr Zuhause mit dem vertrauten Duft der Kindheit erfüllen - weil Pfannkuchen so gut riechen!

Wie man dünne Pfannkuchen aus Mais mit Milch macht

Viele unterschätzen Maismehl vergebens – es hat nicht nur einen hervorragenden Geschmack, sondern gilt auch als nützliches Diätprodukt.

Wir teilen mit Ihnen ein einfaches Rezept zur Herstellung von Maismehlpfannkuchen mit Milch, damit Sie sich selbst von den Vorteilen und dem unglaublichen Geschmack überzeugen können.
Maismehl hat weniger Kalorien als Weizenmehl, ist leichter verdaulich und enthält viele wertvolle Elemente für den Körper.

Aufgrund des geringen Kaloriengehalts ist das Backen aus diesem Produkt ideal für diejenigen, die sich gesund ernähren oder eine Diät zum Abnehmen machen.

Und Artikel, die den Kaloriengehalt von Pfannkuchen ausführlich besprechen.

Solches Mehl verleiht dem Teig auch Glanz, Leichtigkeit und einen besonderen Maisgeschmack. Für das Backen von Pfannkuchen empfiehlt es sich, möglichst fein gemahlenes Maismehl zu verwenden.

Maispfannkuchen mit Sauermilch: ein klassisches Rezept

Zutaten

Maismehl - 1 Tasse
Sauermilch (kann durch Kefir ersetzt werden) - 1 Tasse
Hühnereier - 2 Stk.
Soda - 0,5 TL

Essig zum Löschen von Soda - 1 TL
Salz - 1 Prise
Zucker - 2-3 Esslöffel
Pflanzenöl - 4 EL. für den Test
Butter - 50-70 g (zum Einfetten von Pfannkuchen)

Wie man Pfannkuchen aus Maismehl auf Kefir kocht

Gießen Sie Sauermilch in eine praktische tiefe Schüssel und fügen Sie mit Essig gelöschtes Soda hinzu.
Wir treiben Eier in Milch, gießen Zucker, Salz und mischen alles gründlich.
Das Maismehl langsam unter ständigem Rühren hinzugeben. Es empfiehlt sich, zum Kneten einen Schneebesen zu verwenden.
Dann das Pflanzenöl einfüllen und alles nochmals vermischen, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
Erhitzen Sie die Pfanne auf dem Feuer und gießen Sie den Teig auf den heißen Boden, damit er sich gleichmäßig und so dünn wie möglich über die gesamte Oberfläche verteilt. Halten Sie dazu das Geschirr in der Hand und drehen Sie es in alle Richtungen (im Kreis).

Backen Sie jeden Pfannkuchen für ein paar Minuten auf beiden Seiten.

Die Geheimnisse erfolgreicher Sauermilch-Maispfannkuchen

Denken Sie daran, dass Maismehl körnig ist und sich ständig am Boden absetzen wird. Bevor Sie also eine Portion für einen neuen Pfannkuchen in einer Schaufel sammeln, müssen Sie den Teig jedes Mal mischen.

Denken Sie auch daran, dass Maismehlpfannkuchen mit Sauermilch nicht ganz dünn werden, aber Sie sollten sie nicht zu dick machen, da sie sonst nicht gut braten.

Zum Backen empfiehlt es sich, eine beschichtete Pfanne zu verwenden.
Gießen Sie zum Braten etwas Öl ein oder bürsten Sie das Geschirr besser nur mit einem Pinsel (vorher in Öl eintauchen), damit die Pfannkuchen nicht fettig werden. Wenn die Pfanne überhaupt nicht kleben bleibt, können Sie ganz ohne Öl backen.
Schmieren Sie jeden fertigen „Kuchen“ genau dort, während er heiß ist, mit Butter. Pfannkuchen auf einem Stapel stapeln, damit sie besser durchnässt werden.

Appetitliche Pfannkuchen aus Maismehl in Sauermilch können mit Sauerrahm, Marmeladen, Konserven und anderen Leckereien serviert werden. Wenn dem Teig für Pfannkuchen kein Zucker zugesetzt wird, können Sie Fleisch- oder Gemüsefüllungen darin einwickeln.

Zwei Videorezepte für Pfannkuchenteig vom Küchenchef unserer Website - auf Milch und Kefir

Povarenok hat viele bewährte Pfannkuchenrezepte, die Sie im Video oder auf unserer Website finden.

Pfannkuchen mit Milch: die Geheimnisse eines erfolgreichen Experiments

Aber es gibt einige technologische Feinheiten dieses Prozesses, die von vielen Generationen von Hausfrauen getestet wurden.

Die Erfahrung vieler Generationen von kulinarischen Experten beweist, dass es sich lohnt, in Gerichten mit niedrigem Rand zu backen. Wenn die Ränder des Behälters zu hoch sind, können Sie den Pfannkuchen beim Umdrehen versehentlich zerreißen.
Wir nehmen die Eier und die Milch mindestens eine halbe Stunde vor Backbeginn aus dem Kühlschrank, damit sie zu diesem Zeitpunkt nicht kalt sind, sondern eine Temperatur nahe der Raumtemperatur haben.
Wir gießen kein Pflanzenöl in die Pfanne, sondern tragen eine dünne Schicht mit einem sauberen Schwamm oder einer Silikonbürste auf;
Wir halten das Sieb mit Mehl so hoch wie möglich, wenn wir es zum Teig geben - es sollte richtig mit Sauerstoff gesättigt sein;
Der Backbehälter wird vor Beginn des Prozesses gründlich kalziniert;
Zum Wenden verwenden wir einen Pfannenwender mit flexiblem Griff - so gibt es viel mehr Chancen, dass die Pfannkuchen nicht zögern.

Sie sehen, es stellte sich heraus, dass alles nicht so schwierig war, wie es auf den ersten Blick aussah! Ein wenig Übung – und Milchpfannkuchen werden mit Sicherheit zu Ihrem Signature Dish! Sie können als separates Gericht serviert oder mit Toppings „herumgespielt“ werden: Der eher neutrale Geschmack von Pfannkuchen lässt eine unbegrenzte Anzahl von Optionen zu.

Zutat nicht im Laden erhältlich

Ist Ihnen schon einmal aufgefallen, dass Pfannkuchen, die nach demselben Rezept von einer Hausfrau zubereitet werden, nur eine Augenweide sind und von einer anderen überhaupt nicht so appetitlich?

Es scheint, dass die Zusammensetzung dieselbe ist und sie auf die gleiche Weise gebraten wurden, aber das Ergebnis war genau das Gegenteil? Alles nur, weil einer unserer Köche gute Laune hatte und der zweite Tag kein Erfolg war.

Die eine kochte mit Liebe, die andere war in ihren Gedanken irgendwo weit weg. Wenn Sie sich also heute nicht zu Kunststücken am Herd inspiriert fühlen, sollten Sie erst gar nicht anfangen – nichts, erfreuen Sie Ihre Lieben ein anderes Mal mit Pfannkuchen! Denn ein gutes Gericht entsteht nur dann, wenn es neben den von der Technik vorgegebenen Komponenten mit einer Prise Liebe für den Adressaten gewürzt ist!

Jetzt wissen Sie, wie Sie schnell und einfach Pfannkuchen mit Milch zubereiten. Dieses einfache Rezept, kombiniert mit einer Vielzahl von Füllungen, wird Ihnen mehr als einmal helfen und Ihre Familie und Gäste mit Ihren kulinarischen Ideen begeistern.