Kochen auf einer Grillpfanne. Wie man auf einem gusseisernen Pfannengrill kocht

Grillrezepte sind auch für Anfänger verfügbar. Wenn es einen solchen Assistenten gibt, können Sie schnell sowohl ein Hauptgericht als auch ein umwerfendes Fruchtdessert zusammenstellen.

Rezept für gegrilltes Schweinefleisch

Zutaten:

Schweinefleisch (Koteletts) - 500 g;
- 40g;
Zitrone - ½;
raffiniertes Öl - 40 g;
Salz;
gemahlener Pfeffer.

Kochen

Schweinefleisch waschen, in 2,5 cm lange Steaks schneiden, mit Küchenpapier trocknen. Zitronensaft mit Sojasauce mischen und das Fleisch mit dieser Lösung einfetten. Nach einer Stunde salzen, pfeffern und die Scheiben mit Öl einfetten. Die Steaks in eine sehr heiße Pfanne geben und 3-4 Minuten auf jeder Seite braten. Ausschalten, mit einem Deckel abdecken und weitere drei Minuten warten. Nach dem Braten auf einen warmen Teller geben, mit etwas abdecken und 5-10 Minuten ruhen lassen.

Nach demselben Rezept in einer Grillpfanne können Sie jedes Fleisch sowie Hühnchen zubereiten.

Rezept für gegrillten Lachs

Zutaten:

Lachssteak - 2 Stk .;
olivenöl - 35 g;
Weißer Pfeffer;
Salz;
Zitrone - ½.

Kochen

Öl, weißer Pfeffer, Salz, Gewürze mischen und vorgetrocknete Steaks darauf verteilen. Wir rechnen mit 20-30 Minuten - in dieser Zeit mariniert der Lachs. Die Pfanne mit einer Küchenbürste mit Öl schmieren und vorheizen, den Fisch auslegen. 4 Minuten auf jeder Seite garen und auf Tellern anrichten, jetzt mit Zitrone bestreuen.

Grundsätzlich gibt es viele Rezepte für Fisch in einer Grillpfanne, Hauptsache man nimmt keinen trockenen Fisch, wie Kabeljau oder Seehecht.

Grillgemüse rezept

Zutaten:

Süßer Pfeffer;
Tomaten;
Aubergine;
Pilze;
Olivenöl;
Salz.

Kochen

Wir schneiden die Aubergine in dicke Kreise und fügen sie 15 Minuten vor dem Kochen hinzu. Die Samen von der Paprika schälen, in 4 Teile schneiden, die Tomaten halbieren. Wenn die Pilze groß sind, schneiden wir sie auch in zwei Hälften, wenn sie klein sind, kochen wir sie im Ganzen. Vor dem Garen alle Gemüseschnitte mit Öl einfetten, 3-5 Minuten braten, Gemüse sollte nicht weich sein. Sie sollten gebraten werden, nicht gedünstet. Nach dem Kochen salzen.

Rezept für gegrillte Früchte

Zutaten:

Kochen

Butter schmelzen, mit vier Esslöffeln Zucker, Zimt und Rum (30 g) mischen. Wir schneiden die Enden der Bananen ab und machen Längsschnitte in der Schale (an der Stelle, an der wir schneiden, fetten wir mit der vorbereiteten Mischung ein). Jede Banane wird in Folie gewickelt und 6-8 Minuten auf eine Grillpfanne gelegt. Nach dem Kochen die Haut öffnen und die Sahne hinzufügen. Die Pfirsiche in Scheiben schneiden und die Kerne entfernen. In einer zuvor mit Öl eingefetteten Pfanne anbraten. Zitronensaft, Zucker und Rum (30 g) mischen und vor dem Servieren über die Pfirsiche gießen.

Vor nicht allzu langer Zeit hatten nur Profiköche dieses Gerät, jetzt überraschen Sie niemanden mehr mit einer Bratpfanne mit symmetrischen Vertiefungen. Aber Sie können mit einem darauf gekochten Leckerbissen überraschen! Goldene Streifen wecken den Appetit, verleihen den Stücken Restaurant-Chic, wecken Gedanken an ein Picknick, ein genussvolles Essen an der frischen Luft. Wenn Sie einige Besonderheiten kennen, um eine Grillpfanne in der heimischen Küche zu verwenden, machen Sie aus jedem Gericht einen Verkaufsschlager. Das einfachste ˜ ist Suluguni-Grill.

Suluguni-Grill

Du wirst brauchen:

Suluguni-Käse - 300 g
eine Mischung aus Kräutern - Basilikum, Oregano, Rosmarin, Paprika, Thymian, Estragon
Wein oder Apfelessig - nach Geschmack
Olivenöl - 1/2 Teelöffel

Wie man kocht:

Käse in Scheiben schneiden. In eine tiefe flache Schüssel geben, mit Kräutern und Essig würzen, 15-20 Minuten stehen lassen. Den geriffelten Teil der Pfanne mit einem Backpinsel mit Olivenöl bepinseln. Bratpfanne erhitzen, Käse auslegen, nach einer Minute mit der Küchenzange wenden, servieren.

Grillgeheimnisse:

Versuchen Sie, die Produkte vorzumarinieren, damit das Gericht den Geschmack vollständig entfaltet. Wenn Halbfabrikate gesalzen werden müssen, tun Sie dies mit Ausnahme von Gemüse in der Beizphase.
Wenden Sie die Stücke nur einmal, sonst werden die Streifen verschmiert. Tun Sie dies mit einer Zange oder einem Silikonspatel. Ausnahme sind Fleischsteaks, diese sollten öfter gewendet werden.
Auf einer Grillpfanne gart alles schneller, also auf die Bereitschaft achten, nicht auf die Erfahrung einer normalen Pfanne vertrauen.
Es ist ein Irrtum zu glauben, dass eine Grillpfanne überhaupt kein Fett benötigt. Ein goldenes „Zebra“ entsteht, wenn Sie die Halbfabrikate wie Pfannkuchen auf einer leicht geölten Oberfläche braten. Andernfalls brennen sie einfach aus. Und mach dir keine Sorgen um die Kalorien! Das Gericht wird immer noch diätetisch sein. Schließlich wird viel weniger Fett benötigt als in einer flachen Pfanne, und der Überschuss läuft in die Vertiefungen ab. Die Ausnahme bilden Lebensmittel, die an sich fett sind, wie teurer Fisch oder Fleisch mit Fett.

Wie man kocht:

Das Filet halbieren, ein 1-2 cm hohes Steak formen, das Fleisch mit einem Fleischklopfer behandeln oder mit einem Küchenhammer leicht schlagen, nachdem die Steaks in Frischhaltefolie eingewickelt wurden. Gemüse und Knoblauch in einem Mixer mahlen oder fein hacken. Die Steaks mit Kräutern, Knoblauch und Salz in einem tiefen flachen Teller marinieren, 15-25 Minuten ziehen lassen. Den geriffelten Teil der Pfanne mit einem Backpinsel mit Olivenöl bepinseln. Die Pfanne erhitzen, die Steaks hineinlegen, nach einer Minute wenden, die Hitze reduzieren, weich braten (ca. fünf Minuten).

Es gibt immer eine Wahl!

Gusseisen, Aluminium oder Keramik? Gusseisen ist stärker und langlebiger, lässt sich aber nicht gut waschen und kann rosten. Aluminium ist leicht zu reinigen und im Allgemeinen leicht, kann jedoch verformt werden, wodurch die Integrität der Beschichtung beeinträchtigt wird. Keramik verträgt keine Überhitzung und ist sehr zerbrechlich, lässt sich aber gut waschen und sieht modern aus. Ärzte halten Gusseisen für das gesundheitlich unbedenklichste Material, aber bei richtiger Pflege wird auch Aluminium mit Keramik nicht schädlich. Lesen Sie einfach die Bedienungsanleitung sorgfältig durch und befolgen Sie sie strikt.
Groß oder nicht so groß? Kommt auf deinen Herd an. Wenn es Gas oder Induktion ist, spielt die Größe keine Rolle - der Boden wird sowieso warm. Handelt es sich um einen Ceran- oder Elektroherd, dann sollte die Pfanne nach der Größe der größten Herdplatte gewählt werden.
Mit oder ohne Presskappe? Wenn Sie ohne gegrilltes Hähnchen nicht leben können, sind Bauchmuskeln wichtig.
Rund oder eckig? Sehen Sie öfter, was Sie kochen. Auf ein quadratisches Steak passen mehr Steaks und auf einem runden werden Obst und Gemüse gleichmäßiger gebraten.

Wie man kocht:

Gemüse schneiden: Champignons halbieren, Zucchini im Kreis, Paprika in Quadrate, Tomaten halbieren, Zwiebeln in vier Teile. Marinade zubereiten: Chili von Kernen befreien und fein hacken, Knoblauch durch eine Presse passieren, Zitronensaft auspressen, mischen und das Dressing in einem tiefen Teller 15-30 Minuten über das Gemüse gießen. Den geriffelten Teil der Pfanne mit einem Backpinsel mit Olivenöl bepinseln. Die Pfanne erhitzen und das Gemüse in einer Schicht anbraten. Eine Minute vor der Salzbereitschaft.

Wenn Sie Ihre Freunde und Familie überraschen möchten, dann brauchen Sie dringend ... eine Bratpfanne. Stimmt, nicht ganz alltäglich: Statt des klassischen glatten Bodens hat er eine geriffelte Oberfläche. Auf einer Grillpfanne können Sie eine Vielzahl von golden gestreiften Gerichten zubereiten: von Fleisch und Fisch, Gemüse und Obst, Pilzen und Käse. Ein moderner Küchenhelfer verleiht ihnen Restaurant-Chic oder weckt Erinnerungen an ein Picknick auf dem Land an der frischen Luft. Grillpfannen Bewertungen sind zu 100% bestätigt: Sie können aus jedem Gericht einen Bestseller machen.

Warum braucht man eine Grillpfanne? Dann, um die drei wichtigsten kulinarischen Bestrebungen der modernen Gastgeberin zu verwirklichen:

den Kochvorgang vereinfachen;
beschleunigen Sie es so weit wie möglich, um Zeit zu sparen;
erhalten Sie schmackhafte und „gesunde“ Ergebnisse.

Grillpfanne: Vor- und Nachteile

Diese Wunderbratpfanne für die Hausmannskost wanderte aus der professionellen Gastronomie ab und verliebte sich sofort in die Hostessen für die Fähigkeit, das gewöhnlichste Gericht in ein gastronomisches Meisterwerk zu verwandeln. Die Funktionen sind beeindruckend: Die Grillpfanne vereint die Fähigkeiten einer traditionellen Bratpfanne, Barbecue und Barbecue, Toaster und Mikrowelle, Dampfgarer und Backofen.

Vorteile

Das Kochen in solchen modernen hitzebeständigen Gerichten ist sehr einfach. Was eine Grillpfanne von einer normalen unterscheidet, ist, dass sie den natürlichen Geschmack der Produkte bewahrt und sie mit überschüssigem Fett und Saft nährt. Eine spezielle Art der Wärmebehandlung ermöglicht es Ihnen, Energiewert zu sparen. Die folgenden fünf Merkmale zeichnen diese Art von Kochgeschirr positiv aus.

Gewellter Boden. Das Hauptunterscheidungsmerkmal einer Bratpfanne ist ein Grill. Der direkte Kontakt von Produkten mit der Pfannenbeschichtung erfolgt nur auf dem „Hügel“, dh auf den Rippenstreifen. Das geschmolzene Fett fließt in die Vertiefungen zwischen den Grillrippen und verdunstet, wodurch das Auftreten von unangenehmem Geruch und Rauch in der Küche beseitigt wird.
Rentabilität. Sie können auf einer Grillpfanne ohne Pflanzenöl oder mit einer minimalen Menge davon kochen. Es reicht aus, die konvexe Oberfläche nur mit einer Silikonbürste zu schmieren oder das Produkt selbst mit Öl zu besprühen.
Gleichmäßige Wärmeverteilung. Nach dem Erhitzen hält die Grillpfanne die erreichte Temperatur lange. Dies ist der Vorteil eines dicken Bodens, der sich ideal zum Verteilen und Speichern von Wärme eignet. Der Modus garantiert ein schnelles Garen ohne Übertrocknen der Speisen und Anhaften am Boden und simuliert den Garvorgang auf einem Grill oder Grill.
Gleichzeitiges Braten verschiedener Lebensmittel. Mit der Grillpfannentechnologie können Sie verschiedene Arten von Speisen zubereiten. Kombinieren Sie zum Beispiel die Zubereitung von Fleischsteak, Pilzen und Gemüse.
Appetitliche "Schönheit". Kochkunst ist nicht nur eine gastronomische, sondern auch eine ästhetische Komponente. Leckere Goldstreifengerichte aus der Grillpfanne schmeicheln dem Auge und machen Appetit.

Mängel

Grillbratpfanne hat viele Vorteile, denn nicht umsonst gehört sie zu den Bestsellern. Aber unter den Hauptmerkmalen gibt es drei Punkte, die als geringfügige Mängel angesehen werden können.

Gewicht der Bratpfanne. Gusseisen wiegt zwischen zweieinhalb und fünf Kilogramm, Aluminium ist viel leichter (eineinhalb bis zwei). Dies ist das Nettogewicht des Geschirrs ohne das Gewicht der Speisen.
Obligatorische Pflege nach jedem Gebrauch. Es besteht nicht nur im Waschen, sondern im weiteren gründlichen Trockenwischen und Schmieren des Bodens und der Wände mit Öl. Wenn Sie diese Anforderungen vernachlässigen, laufen Sie eines Tages Gefahr, dass Ihre Küchenhilfe mit Rostflecken übersät ist.
Fehlende Deckung. Meistens ist eine Grillpfanne nicht mit diesem Zubehör ausgestattet.

Wir kaufen: wie man wählt

Eine Grillpfanne ist kein billiges Vergnügen. Daher ist es bei der Auswahl besser, das Thema sofort zu studieren, die Bewertungen zu lesen und die Geschmackspräferenzen und Gewohnheiten der Familienmitglieder zu berücksichtigen, damit das Gerät seinen rechtmäßigen Platz in der Küche einnimmt. Alles ist wichtig: Form, Material, Durchmesser der Bratfläche. Berücksichtigen Sie diese und eine Reihe anderer Faktoren beim Kauf.

Die Form

Die Wahl einer standardmäßigen runden oder einer ungewöhnlichen ovalen Pfanne hängt davon ab, was Sie darauf kochen möchten. Es lassen sich vier Möglichkeiten unterscheiden.

Quadrat. Das geräumigste und für absolut jedes Gericht geeignet.
Runden. Weniger voluminös, heizt aber gleichmäßiger auf. Praktisch zum Braten von Koteletts, Fleischsteaks, Käsekuchen.
Oval oder rechteckig. Ideal zum Garen von Fisch.
Große Grillschalen.Äußerlich sehen sie aus wie gewellte Backbleche für den Backofen, sie belegen gleich mehrere Herdplatten (Größe ca. 40 × 26 cm).

"Fortgeschrittenen" Hausfrauen wird empfohlen, auf das Vorhandensein eines Ausgusses zu achten, der dazu bestimmt ist, überschüssige Flüssigkeit und Fett abzulassen. Es kann ein paar solcher Rinnen geben: auf beiden Seiten der Pfanne.

Material

Meist stellen sie entweder Gusseisenpfannen oder Aluminiumlegierungen her. Es wird angenommen, dass Gusseisen die Handfläche unter den Küchenutensilien hält. Doch Aluminium steht dem in vielerlei Hinsicht nicht nach. Mehr zu den Vor- und Nachteilen von Materialien in der folgenden Tabelle.

Tabelle - Vor- und Nachteile von Aluminium- und Gusseisenpfannen

Material	Vorteile	Minuspunkte
Gusseisen	- Stärke; - Haltbarkeit; - Umweltfreundlichkeit und Sicherheit; - chemische Trägheit; - Fähigkeit, Wärme zu speichern; - Die Mahlzeiten sind schmackhafter - natürliche Antihaftbeschichtung; - keine Angst vor Kratzern; - erfordert keine Verwendung von Spezialmessern	- Großes Gewicht; - der Preis ist überdurchschnittlich; - rostet bei unsachgemäßer Pflege; - Zerbrechlichkeit; - Nicht mit gewöhnlichen Geschirrspülmitteln waschen; - Für verschiedene Arten von Gerichten (Fisch, Pfannkuchen, Gemüse) benötigen Sie separate Pfannen
Aluminium	- Leichtigkeit; - niedriger und durchschnittlicher Preis; - hohe Wärmeleitfähigkeit; - erfordert keine besondere Pflege	- Weiches Material, verformbar; - reagiert mit Alkali und Säure; - Antihaftbeschichtung ist kurzlebig; - erfordert die Verwendung von Holz- oder Silikonspateln; - hohe Wahrscheinlichkeit, dass Lebensmittel anbrennen

Wie benutzt man eine Antihaft-Grillpfanne? Eine Pfanne mit Teflonboden darf wegen krebserregender Dämpfe nicht über 200°C erhitzt werden. Und die Langlebigkeit einer keramikbeschichteten Grillpfanne lässt sich verlängern, indem man sie schonend abwäscht und auf den Einsatz von Scheuermitteln verzichtet.

Griff

Auch die Position und das Material der Griffe können eine große Rolle spielen, wenn Sie eine heiße Grillpfanne dringend von A nach B transportieren müssen. Achten Sie auf zwei Empfehlungen.

Besser zwei. Wählen Sie ein Modell, bei dem sich ein Griff gegenüber dem anderen befindet. So ist es viel bequemer und sicherer, die Pfanne zu verwenden.
Auf jeden Fall hitzebeständig. Das kann ein spezieller silikonbeschichteter Kunststoff sein, Holz, eine Mischung aus Stahl und Bakelit. Letzteres ist ein moderner Kunststoff, der die Textur von Stein nachahmt. Bei einer gusseisernen Grillpfanne kann der Griff in einem Stück gegossen werden.

Grillpfannen werden oft mit kompakten, abnehmbaren Griffen geliefert. Dieses Design ist praktisch, da es Platz in der Küche spart und auch praktisch ist, wenn es im Ofen verwendet wird.

Wellenhöhe

Die Höhe des Rostes ist ein wesentliches Merkmal, das für die perfekte Erwärmung des Gerichts verantwortlich ist. Die Vorsprünge müssen hoch genug sein. Wenn die unteren Rippen flach sind, kommt das Produkt mit der gesamten Oberfläche in Kontakt, bleibt daran haften und infolgedessen funktioniert der erwartete Grilleffekt nicht.

Nicht weniger bedeutsam ist die Höhe der Seiten. Normalerweise - 1-7 cm In Gerichten mit höheren Seiten erwärmt sich das Essen besser. Außerdem wirken sie als Spritzschutz beim Wenden von Produkten.

Durchmesser

In den Verkaufsregalen finden Sie meistens eine Grillpfanne mit einem Durchmesser von 20 bis 28 cm (oberer Durchmesser, ein Deckel wird daraus ausgewählt). Lassen Sie sich bei der Auswahl von der Anzahl der Familienmitglieder leiten, für die das Essen zubereitet wird:

zum einen reicht eine Bratpfanne mit einem Durchmesser von 20 bis 24 cm;
für zwei - 26 cm sind optimal;
Familienformat - 28 cm.

Betrachten Sie den Bereich der Brenner. Vermeiden Sie zwei Extreme: Es ist besser, den Brennerkreis nicht zu überschreiten und keine Bratpfanne zu nehmen, die kleiner ist als der Durchmesser des Brenners.

Herdkompatibilität

Bevor Sie sich für eine Grillpfanne entscheiden, fragen Sie, welche Arten von Beschichtungen mit Ihrem Herdtyp kompatibel sind.

Gas. Alle Typen können für einen Gasherd verwendet werden.
Elektrisch. Für einen Elektroofen ist eine Bratpfanne aus beliebigem Material geeignet. Es ist wichtig, dass der Boden dick ist, da die Heiztemperatur des Elektroherds höher ist.
Glaskeramik. Glaskeramik erwärmt sich noch mehr, deshalb sollte der Boden des Kochgeschirrs nicht dünner als 3 mm sein. Außerdem muss der Boden einer Grillpfanne für ein Glaskeramik-Kochfeld vollkommen glatt und eben sein.
Induktionsherd. Entwickelt für die Verwendung von Kochgeschirr mit dickem Boden aus Metallen mit magnetischen Eigenschaften. Dies ist sowohl Gusseisen als auch Aluminium (aber unbedingt mit Stahleinsätzen unten).

Deckel

Normalerweise hat eine Grillpfanne keinen Deckel. Übrigens sind die Meinungen über seine Notwendigkeit geteilt.

Pro. Einige Hausfrauen raten dazu, beim Kauf gleich zum Deckel zu greifen, denn beim Braten kann Fett spritzen und den Herd verschmutzen. Es kann aus hitzebeständigem Glas, Metall oder einem Pressdeckel bestehen. Letzterer wiegt zwischen drei und sechs Kilogramm und wird für die Zubereitung voluminöser Gerichte benötigt: Tabakhähnchen, heiße Sandwiches oder eine Gemüsemischung.
Gegen. Andere Besitzer der „gestreiften“ Bratpfanne behaupten, dass die Technologie des Grillens das Braten ohne Deckel beinhaltet. Mit einem Wort, es ist jedem selbst überlassen, ob es ratsam ist, eine Hülle zu kaufen.

Bewertungsstatistiken besagen, dass Frauen am häufigsten eine gusseiserne Grillpfanne oder Aluminiumpfanne mit Keramikbeschichtung, hohen Seiten, hitzebeständigem Griff, Pressdeckel und geeigneter Brennergröße wählen. Welche Grillpfanne besser ist und welche für Sie die richtige ist, hängt von Ihren Vorlieben und finanziellen Möglichkeiten ab. Lesen Sie vor der Verwendung der Grillpfanne unbedingt die Gebrauchsanweisung und befolgen Sie die Herstellerangaben.

Wie benutzt man

Um auf einer Wunderpfanne zu kochen, ist es nicht notwendig, nach speziellen Rezepten zu suchen. Erstellen und experimentieren Sie mit dem üblichen Menü. Was auch immer Sie braten, Hauptsache, Sie halten sich an die zehn wichtigsten Kochprinzipien.

Schmierung nur an den Gitterrippen.Ölen Sie nur die konvexen Teile der Pfanne oder die Speisen selbst.
Vor dem Kochen aufwärmen. Die Pfanne sollte sich gut erwärmen, erst dann das Essen darauf legen. Ansonsten ist die Haftung auf der Geschirroberfläche gewährleistet.
Moderates Feuer. Wenn Sie gut gebratenes Fleisch mögen, reduzieren Sie die Hitze und drehen Sie die Spielkugeln mehrmals.
Warte auf die Kruste. Wenden Sie die Produkte nicht sofort, sondern erst nach der Bildung einer goldenen Kruste.
Appetitliche Zeichnung. Durch Drehen in einem Winkel von 90°C erhält Ihr Gericht ein „Maschen“-Muster.
Vorsicht mit dem Deckel. Wenn Sie das Geschirr mit einem Deckel abdecken, wird das Gericht gedünstet und nicht gebraten.
Vorbereitende Produkte. Fleisch und Fisch können vormariniert werden (je nach Geschmack).
Überkochen Sie Ihre Mahlzeiten nicht. Alles ist sehr schnell zubereitet. Schaschlik wird auf jeder Seite nicht länger als zwei Minuten gebraten, Steak - zwei bis drei Minuten, Gemüse - etwa vier.
Schneiden Sie Lebensmittel nicht sehr fein. Sonst bleibt keine Saftigkeit. Zum Beispiel Steaks mit einer Dicke von mindestens 1,5 cm.
Nimm den Fisch mit der Haut. Das Filet kann auseinanderfallen.

Erste Verwendung einer gusseisernen Pfanne

Damit der gusseiserne „Helfer“ viele Jahre treue Dienste leisten kann, ist es wichtig, beim ersten Gebrauch aus der Ölschicht eine natürliche Antihaftbeschichtung zu erzeugen. Es verhindert auch Rost. Die folgenden sechs Schritte helfen Ihnen dabei, richtig loszulegen.

Öffnen Sie ein Fenster oder schalten Sie die Dunstabzugshaube ein.
Eine Grillpfanne erhitzen und zehn Minuten mit Salz rösten (Salz umrühren, bis sich die Farbe ändert).
Entsorgen Sie das Salz und spülen Sie das abgekühlte Geschirr ohne Reinigungsmittel.
Gießen Sie weniger als einen halben Teelöffel Pflanzenöl hinein und reiben Sie es gründlich mit einer Bürste entlang des Bodens und der Wände.
Aufheizen und 10-15 Minuten backen.
Wiederholen Sie den Vorgang zum „Frittieren“ des Öls zwei- oder dreimal, damit es in die Poren des Gusseisens eindringt.

Während des Betriebs muss Gusseisen nicht geschabt oder mit Schleifmitteln gereinigt werden. Um hartnäckige Speisereste zu entfernen, müssen Sie in einer Grillpfanne Wasser mit einem Tropfen Spülbalsam oder Essig, Soda oder Senf erhitzen und vollständig abkühlen lassen. Dann mit einem weichen Waschlappen waschen.

Was kann gekocht werden

Was kann auf einer Grillpfanne zubereitet werden? Verbinden Sie Ihre Fantasie, erfinden und lassen Sie sich ungewöhnliche Rezepte einfallen, sammeln Sie bewundernde Kritiken. Egal, was es werden soll: saftige Fleisch- oder Fischsteaks, Hähnchenfilet oder Frikadellen, Gemüse- oder Fleischspieße, Tintenfisch mit Soße oder Obstteller.

Rezept für Gemüsemischung

Zutaten:

zwei große Tomaten;
eine Paprika;
Medium Zucchini;
eine Aubergine;
drei oder vier Champignons;
eine Zwiebel;
ein Esslöffel Öl;
Saft einer halben Zitrone;
ein paar Knoblauchzehen;
eine Prise Salz und schwarzer gemahlener Pfeffer;
Chili;
ein Esslöffel Zucker ohne Folie.

Kochvorgang

Gemüse in große Riegel oder Kreise schneiden.
Dressing zubereiten: Chili und Knoblauch hacken, Zitronensaft auspressen.
Alles mischen, Gemüse eine halbe Stunde marinieren.
Den Boden der Pfanne mit Öl einfetten.
Eine Grillpfanne erhitzen und in einer Schicht braten.
Eine Minute salzen, bis es fertig ist.

Gegrillte Früchte

Zutaten:

sechs bis sieben Stücke elastischer Früchte (vielleicht ein wenig unreif);
30 ml Zuckersirup oder süßer Alkohol;
aromatische Gewürze nach Geschmack (Zimt, Rosmarin, Nelken, Muskatnuss);
ein halber Teelöffel Olivenöl;
Spieße.

Wie man kocht

Geschnittene große Früchte am Spieß.
In einen Behälter geben.
Gewürze mit Sirup und Alkohol mischen.
Über die Früchte gießen und 15-20 Minuten einweichen.
Eine Grillpfanne erhitzen, den Boden mit Öl einfetten, die Hitze reduzieren und die Früchte auf Spieße stecken.
Auf beiden Seiten braten, bis charakteristische Streifen entstehen.
Fügen Sie vor dem Servieren Honig hinzu.

Bananen in Schokolade

Zutaten:

vier Bananen;
der dritte Teil einer Packung Butter;
Sahne und Milch 100 ml;
100 g dunkle Schokolade;
100 g Zucker.

Wie man kocht

Die Butter in einem Wasserbad schmelzen.
Zucker hinzufügen und gut mischen.
Bananen schälen und längs aufschneiden.
Tauchen Sie sie in Öl und braten Sie sie auf einer Grillpfanne, bis sie goldbraun sind.
Schokolade im Wasserbad schmelzen, Milch und Rahm zugeben, erwärmen.
Gebratene Bananen mit Schokoladensauce beträufeln.
Mit Eis servieren.

Schokoladenstücke können mit einer einseitig geschnittenen Banane gefüllt werden. Braten Sie die Frucht mit Schokolade darauf, bis sie schmilzt. Das Dessert kann mit Puderzucker bestreut und mit Eis serviert werden.

Hähnchenfilet

Zutaten:

0,5 kg Hähnchenfilet;
Gemüse (sortiert);
ein paar Knoblauchzehen;
ein halber Teelöffel Olivenöl;
Salz und schwarzer Pfeffer.

Wie man kocht

Hähnchenfilet halbieren, bis auf 2 cm Dicke.
In Frischhaltefolie wickeln und abschlagen.
Das Gemüse und den Knoblauch mahlen, mit Salz und Pfeffer mischen, das Fleisch marinieren.
Bis zu einer halben Stunde halten.
Fetten Sie den geriffelten Boden einer heißen Grillpfanne mit Öl ein.
Reduzieren Sie die Hitze, legen Sie das Filet hinein und braten Sie es eine Minute lang auf jeder Seite, bis es vollständig gekocht ist.
Die ungefähre Kochzeit beträgt fünf Minuten.

Marinierte Schweinesteaks in einer Grillpfanne garen weniger. Huhn erfordert eine längere Wärmebehandlung.

Käse-Delikatesse

Zutaten:

300 g Suluguni;
Gewürze: Basilikum, Estragon, Rosmarin, Thymian;
Apfel- oder Weinessig nach Geschmack;
Öl zum Schmieren.

Wie man kocht

Schnittkäse mit Kräutern bestreuen und 15-20 Minuten mit Essig übergießen.
Fetten Sie den Boden der Grillpfanne mit einer Silikonbürste ein.
Legen Sie den Käse auf die heiße Oberfläche der Grillpfanne.
Nach einer Minute mit einer Zange umdrehen.

Wenn Sie sich entscheiden, Fisch mit einem köstlichen Geschmack und Aroma zu grillen, nehmen Sie fetthaltige Sorten: Lachs, Makrele, Lachs. Geeignet als ganzer Fisch und Steaks, vorgesalzen und gepfeffert. Bereitet bis zu 20 Minuten zu. Versuchen Sie, das Gericht nicht zu lange zu garen, da der Fisch sonst auseinanderfällt und sehr trocken wird.
Sie können auch Fischstücke auf Zwiebelringe legen und in Folie wickeln, Zitronenscheiben darauf legen und mit Kräutern bestreuen. Die Grillpfanne wird ohne Öl verwendet. Empfindliche Sorten (Flunder oder Heilbutt) sollten mit Vorsicht gegart werden.

Wenn Sie wissen, wie man auf einer Grillpfanne kocht, können Sie auch bei Regen oder Schnee das perfekte Grillen genießen. Die Grillpfanne ist eine gute Erfindung. Aber die Hersteller sind noch weiter gegangen. Es gibt bereits doppelte Grillpfannen im Angebot, bei denen Sie das Grillgut nicht wenden müssen. Es reicht aus, nur abwechselnd verschiedene Seiten des Geschirrs auf den Herd zu stellen. Die darin enthaltenen Produkte werden im eigenen Saft zubereitet und überraschen mit ihrem feinen, exklusiven Geschmack und ihrem appetitlichen Aussehen.

Eine Grillpfanne ist ein unverzichtbares Utensil in der Küche und besonders nützliche Utensilien für alle, die auf ihre Figur achten, denn auf solchen Gerichten lässt sich ohne Öl braten.

Wenn Sie lernen möchten, wie man gesunde und köstliche Gerichte ohne Ärger, Anhaften, Anbrennen und andere Probleme zubereitet, finden Sie heraus, wie man richtig in einer Pfanne grillt!

Diese Pfanne unterscheidet sich von der üblichen durch die Form des Bodens, aber was ihr Hauptgeheimnis ist und warum Profiküchen nicht darauf verzichten können, erfahren Sie in diesem Artikel.

Was ist das Besondere an einer Grillpfanne?

Das Hauptmerkmal dieses Gefäßes ist der gewellte Boden. Es ist diese Riffelung am Boden der Pfanne, mit der Sie einen Grillrost imitieren können, der zum Braten von Fleisch und Gemüse auf Holzkohle verwendet wird.

Aber Kohlen sind, wie Sie wissen, nur in der Natur anwendbar, aber nicht jeder kann oft dorthin gehen. Aber jeder von uns erinnert sich wahrscheinlich daran, wie wunderbare Gerichte auf einem solchen Grill mit einem rauchigen Geschmack und einer goldenen Kruste gebraten werden.

Mit der Grillpfanne können Sie sich nur an den Geschmack von rötlichem Fleisch und das Aroma von leicht gebratenem, aber zurückgehaltenem Saft und Gemüse erinnern.

Das Hauptgeheimnis dieser Pfanne ist, dass die Produkte aufgrund der konvexen Streifen den Boden nicht vollständig berühren. Der Saft von ihnen wird in den Rillen gesammelt und sättigt beim Verdampfen Fleisch und Gemüse mit einem besonderen Aroma mit einem Hauch von geräuchertem Fleisch. Das Gericht wird gleichzeitig gedünstet und gebraten. Durch die geringe Kontaktfläche mit der Oberfläche bleibt das Fleisch nicht am Geschirr haften.

Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte aus der Grillpfanne werden besonders saftig und haben eine streifig gebräunte Kruste, die unseren Appetit so verlockend macht! Solche Pfannen werden in fast allen Cafés und Restaurants verwendet.

Um zu wissen, wie man richtig in einer Pfanne grillt, muss man zunächst herausfinden, aus welchen Materialien solche Utensilien bestehen.

Was sind grillpfannen

Heutzutage gibt es ziemlich viele Materialien, aus denen Pfannen hergestellt werden, schauen wir uns die gängigsten an.

Aluminiumguss

Dies ist das preisgünstigste und gebräuchlichste Material, aus dem Küchenutensilien hergestellt werden. Aluminiumguss erwärmt sich schnell und ist leicht und langlebig.

Das einzige, wovor solches Material Angst hat, sind Kratzer mit scharfen Gegenständen.

Zum Braten in einer Alupfanne verwenden Sie am besten Holz- oder Teflonspatel. Außerdem kann es keinen plötzlichen Temperaturänderungen ausgesetzt werden (z. B. sofort vom Kühlschrank aus angezündet werden) und es beginnt oft mit der Zeit zu kleben.

aus Gusseisen

Eines der besten Materialien für Grillgerichte. Gusseisen ist schwer, stark, langlebig und kostengünstig. Es heizt gut auf und gart das Fleisch gut. Ist das Gusseisen hochwertig und feinporig, dann klebt es praktisch nicht. Es reicht aus, es alle paar Monate mit Öl zu bestreichen und zu entzünden, damit es keine Probleme mit dem Kleben gibt.

Sie können einen guten Grill in einer gusseisernen Pfanne mit wenig bis gar keinem Öl zubereiten.

Aber wenn Sie auf eine Bratpfanne aus schlechtem Gusseisen mit großen Poren stoßen, müssen Sie leiden, ab und zu reißen festsitzende Speisen vom Boden ab.

Teflon

Modernes Antihaftmaterial ist sehr angenehm in der Anwendung. Lebensmittel haften nicht an Teflon und das Kochen darauf ist ein Vergnügen! Nur die Beschichtung verträgt keine hohen Temperaturen (über 200 Grad) und wird mit der Zeit dünner. Die durchschnittliche Lebensdauer solcher Gerichte beträgt 3-4 Jahre.

aus Keramik

Umweltfreundliche Beschichtung, die keine Chemikalien enthält. Keramik ist nicht klebrig, leicht zu reinigen und im Allgemeinen sehr einfach zu verwenden. Es verträgt aber wie Teflon keine hohen Temperaturen und hält auch maximal 3 Jahre. Außerdem kann es beim Aufprall reißen und Risse bilden.

Wie man auf einer Grillpfanne braten kann

Nachdem wir nun die Arten von Grillgerichten kennengelernt haben, kommen wir zur Hauptfrage: Wie brät man Fleisch und Gemüse in solchen Pfannen?

Wie man Rind- und Schweinefleisch röstet

Das Fleisch in nicht 2 cm dicke Scheiben (Steaks) schneiden, vor dem Braten empfiehlt es sich, diese abzuklopfen und ein wenig zu marinieren, insbesondere Rindfleisch.

Die Pfanne mit Öl einfetten, aber nicht gießen. Das geht am besten mit einem Pinsel.
Dann bei starker Hitze das Geschirr erhitzen und das Fleisch darauf verteilen. Reduzieren Sie das Feuer sofort auf mittel.
Um zu vermeiden, dass die Fasern der Steaks brechen, verwenden Sie eine Zange, keine Gabel.
Zuerst das Fleisch auf jeder Seite 1 Minute anbraten. Dann weitere 5 Minuten, die Stücke wenden.

Je weniger Sie die Steaks wenden, desto ausgeprägter werden die Streifen.

Wenn Sie gerne frittieren, dann lassen Sie das Fleisch weitere 3 Minuten auf jeder Seite bei schwacher Hitze.

Wie man Hähnchen in einer Pfanne grillt

Huhn ist dafür bekannt, schnell zu kochen. Es wird zwar nicht eingelegt, aber das Fleisch wird dadurch saftiger und aromatischer. Hähnchenfilet sollte vor dem Braten ebenfalls etwas abgeschlagen werden.

Eine Grillpfanne mit wenig Öl einfetten, klein schneiden.
Hühnchen hinzugeben und bei starker Hitze 1 Minute auf jeder Seite anbraten.
Dann die Hitze reduzieren und die Filets weitere 3 Minuten auf jeder Seite braten.

Wenn Sie ganze Beine kochen, dauert das Braten länger: 7-10 Minuten auf jeder Seite.

Wie man Fisch in einer Pfanne grillt

Der Fisch hat ein sehr zartes Fleisch, das durch unnötige Berührungen mit einer Zange und insbesondere mit einer Gabel auseinanderfallen kann. Es wird auch empfohlen, den Fisch vor dem Braten zu marinieren.

Den Boden der Bratpfanne mit etwas Öl einfetten und erhitzen.
Ganze Fische werden schräg auf die Pfannenstreifen gelegt, damit das Fleisch weniger auseinanderfällt.
Fast jeden Fisch 4-5 Minuten auf jeder Seite braten, dabei nur einmal wenden.

Fischsteaks können quer ausgelegt werden.

Gegrilltes Gemüse wird in breite, nicht zu dicke Scheiben geschnitten. Besonders lecker sind bulgarische Paprika, Auberginen, Tomaten und Gurken.

Sie werden auch auf eine heiße Grillpfanne gelegt und gehalten, bis sich dunkle Streifen bilden, dann umgedreht, so dass die gleichen Streifen auf der anderen Seite erscheinen.

Je nach Gemüsesorte kann dies 2-4 Minuten dauern.

Viele interessieren sich dafür, wie man einen Grill in einer Pfanne ohne Öl braten kann. Wenn das Geschirr aus Gusseisen oder Aluminium ist, müssen Sie es noch etwas mit Öl einfetten, da die Produkte sonst haften bleiben können. Auf einem Teflon- oder Keramikboden einer Grillpfanne kann man aber durchaus auf Öl verzichten.

Einfach eine Bratpfanne erhitzen und Fleisch oder Gemüse darauf legen.
Produkte geben definitiv Saft, der in die Rillen zwischen den Streifen des Bodens abfließt.
Das Gericht wird schmachten und gleichzeitig aus seinem eigenen Saft gedämpft.

Sie können die Utensilien mit einem Stück Fett oder Butter einreiben, um ein Anhaften zu vermeiden. Dies hat keinen Einfluss auf den Kaloriengehalt und den Geschmack des Produkts.

Damit die Pfanne ihre Antihafteigenschaften nicht verliert, pflegen Sie sie entsprechend dem Material, aus dem sie besteht.

Wir haben die Grundregeln für das Braten bestimmter Lebensmittel in einer Grillpfanne untersucht. Wenn Sie noch kein solches Kochgeschirr haben und es gerade kaufen möchten, wählen Sie einen Grill mit dickem Boden und vorzugsweise einem geformten Griff. Abdeckungen sind selten enthalten, sie können separat erworben werden. Markenhersteller geben eine Garantie auf ihr Geschirr.

Mit einer Grillpfanne können Sie viele gesunde und leckere Gerichte für sich und Ihre Liebsten zubereiten!

Schritt-für-Schritt-Rezepte für gegrilltes Schweinefleisch: Klassisches Steak, schnelles Garen, Schweinekoteletts, würziges Schweinefleisch mariniert in Weißwein, Tomaten- und Sojasauce, würziges Schweinerückensteak

2018-09-15 Irina Naumova

Klasse
Verschreibung

6738

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

15 gr.

22 gr.

Kohlenhydrate

0,5 gr.

263 kcal.

Option 1: Klassisches Rezept für gegrilltes Schweinefleisch

In einer Grillpfanne gart alles schneller, schöne rötliche Streifen entstehen auf dem Fleisch. Das Fruchtfleisch ist schnell unter der Kruste versiegelt, der ganze Saft bleibt drin, die Optik ist einfach umwerfend – wie im Restaurant. In unserer Auswahl an Rezepten sehen wir uns verschiedene Möglichkeiten an, Schweinefleisch auf einer Grillpfanne zuzubereiten.

In der Regel handelt es sich dabei um Steaks oder Koteletts. Wir verraten dir, wie du sie richtig zubereitest, wie du den Röstgrad in einer Grillpfanne einstellst, wie du Fleisch lecker marinierst und welche Gewürze sich ideal für ein solches Gericht eignen. Beginnen wir mit dem grundlegenden Klassiker - Schweinesteak.

Zutaten:

anderthalb kg Schweinefleisch ohne Knochen;
Salz und Pfeffer, jeweils zwei Esslöffel;
Sonnenblumenöl - wie viel wird es dauern.

Rezept für gegrilltes Schweinefleisch Schritt für Schritt

Normalerweise wird für die Zubereitung von Steaks spezielles Fleisch ausgewählt, der Teil, der wenig mit körperlicher Aktivität verbunden war, wird genommen.

Zu Hause ist es natürlich nicht immer möglich, Geld für teures Schweinefleisch auszugeben. Wir nehmen frisches Fruchtfleisch ohne Kerne, ohne Fettschichten oder mit einer minimalen Menge davon.

Schweinefleisch abspülen, mit Küchenpapier trocknen. In zwei Zentimeter dicke Scheiben schneiden.

Es gibt ein Geheimnis, um eine goldene Kruste zu bekommen: Fleisch mit Raumtemperatur wird in eine Pfanne gegeben. Wenn Sie gekühltes Fruchtfleisch hineingeben, entsteht keine Kruste, das Fleisch wird gedünstet.

Deshalb stellen wir es nicht in den Kühlschrank. Alle Fleischscheiben nach Belieben von allen Seiten salzen und pfeffern und auf der Arbeitsfläche auslegen.

Am besten eignet sich eine gusseiserne Pfanne. Es hält die Temperatur gut und verteilt sie gleichmäßig über die Oberfläche.

Die Grillpfanne verwendet hohe Hitze.

Gießen Sie das Öl hinein und erhitzen Sie es gut.

Legen Sie die Schweinescheiben auf die Grillpfanne. Das Fleisch von beiden Seiten goldbraun anbraten. Hier ist nicht alles so einfach, es gibt mehrere Nuancen.

Hinweis: Wenden Sie das Fleisch nicht mehr als zweimal. Die Röstzeit hängt auch von der gewünschten Röstung ab. Medium rare – 2 bis 2,5 Minuten pro Seite. Anschließend ruhen die Steaks fünf Minuten. Für die Mitte oder Medium drei Minuten auf jeder Seite und vier Minuten Pause. Guter Braten - 4,5 Minuten auf jeder Seite, das Steak ruht eine Minute, nicht mehr.

Warum das Fleisch ruhen lassen? Der unter der Kruste versiegelte Saft sollte sich im ganzen Steak verteilen, es bleibt saftig und weich.

Option 2: Schnelles Rezept für gegrilltes Schweinefleisch

Diesmal werden wir kein großes Stück Fleisch für viele Menschen kaufen. Wir brauchen zwei fertige Schweinesteaks, die wir auf einer Grillpfanne zubereiten. Die einzigen Gewürze sind Salz und Pfeffer.

Zutaten:

zwei Schweinesteaks;
ein EL Sonnenblumenöl;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Wie man Schweinefleisch schnell auf einer Grillpfanne kocht

Gegrilltes Schweinesteak wird aus dem Nackenrippenteil ohne Knochen genommen. Fleischscheiben sollten nicht länger als drei Zentimeter und vorzugsweise etwa eineinhalb sein. Das Fleisch wird gut gebraten, Schweinefleisch wird selten "mit Blut" gekocht.

Die Steaks abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und von allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.

Stellen Sie die Grillpfanne auf eine hohe Hitze des Herdes. Es muss sehr heiß sein. Lassen Sie einen Tropfen Wasser auf die Oberfläche fallen - es kocht sofort und verdunstet. Du kannst kochen.

Öl in eine Bratpfanne geben, erhitzen und die Schweinesteaks darauf legen. Zuerst bei starker Hitze 4-5 Minuten auf jeder Seite braten.

Dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und weitere fünf Minuten auf jeder Seite braten. Kippen Sie die Grillpfanne gelegentlich, damit das Fett unter die Steaks fließen kann, damit das Fleisch nicht austrocknet und saftig bleibt.

Die Bereitschaft wird mit einem scharfen Messer überprüft. Saft sollte nicht blutig sein, nur durchsichtig.

Option 3: Gegrillte Schweinekoteletts

Lassen Sie uns saftige Schweinekoteletts kochen. Dazu brauchen wir eine gusseiserne Grillpfanne und einige Gewürze. Das Fleisch wird garantiert sehr lecker, man braucht nicht viel Öl und alles ist schnell gegart. Das Rezept ist für sechs gute Portionen.

Zutaten:

anderthalb kg Schweinefleisch;
ein Drittel einer Zitrone;
getrocknetes Basilikum, eine Mischung aus Paprika - jeweils ein paar Prisen;
Salz nach Geschmack;
Sonnenblumenöl zum Braten.

Rezept Schritt für Schritt

Das Schweinefleisch unter fließend kaltem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocknen und in portionierte, nicht mehr als zwei Zentimeter dicke Scheiben schneiden.

Legen Sie eine Frischhaltefolie auf ein Schneidebrett, legen Sie Fleischscheiben darauf und bedecken Sie es ebenfalls mit einer Folie.

Wir schlagen mit einem Hammer ab, ohne die Fasern zu zerreißen. Machen Sie es auch nicht zu dünn.

Die Fleischscheiben in einen Behälter geben, mit dem Zitronensaft übergießen, mit Gewürzen bestreuen und mit den Händen umrühren, sodass alle Scheiben eingeweicht werden.

Wir lassen es zwanzig Minuten in der Küche. Legen Sie das Fleisch nicht in den Kühlschrank, es sollte Raumtemperatur haben - dies ergibt eine goldene Kruste.

Eine Grillpfanne erhitzen, leicht mit Öl bestreichen und erhitzen lassen.

Geben Sie zwei oder drei Portionen, so viele wie passen, in die Pfanne und braten Sie sie fünf Minuten lang auf jeder Seite. Nicht oft wenden, nicht viele Scheiben auf einmal legen.

Wir haben rötlich schöne gestreifte Koteletts, heiß servieren mit jeder Beilage.

Hinweis: Wenn Sie ein Schachbrettmuster machen möchten, braten Sie auf jeder Seite erneut leicht an und drehen Sie die Schweinescheiben senkrecht zu den vorherigen Streifen auf dem Grill.

Option 4: Gegrilltes würziges Schweinefleisch, mariniert mit Weißwein, Tomaten und Sojasauce

Dieses Mal verwenden wir mehr Gewürze und marinieren das Fleisch vor dem Grillen. Wir erhalten erstaunlich duftende, saftige und zarte Schweinesteaks auf einer Grillpfanne.

Zutaten:

fünfhundert Gramm Schweinefleisch;
dreißig ml Sonnenblumenöl;
Salz und duftender Hammerpfeffer abschmecken.

Marinade:

drei Esslöffel Sojasauce;
drei Esslöffel Tomatensauce;
einhundert ml trockener Weißwein;
ein Teelöffel Chili Hammer.

Wie man kocht

Wir nehmen ein Stück Fleisch mager. Spülen, trocknen und in portionierte, anderthalb Zentimeter dicke Scheiben schneiden.

Klassische Steaks hüpfen nie, also mischen wir einfach Gewürze und Saucen und reiben die Fleischscheiben. In eine Schüssel geben und das Fleisch etwa zehn bis fünfzehn Minuten in der Marinade ziehen lassen.

Eine Grillpfanne mit etwas Öl erhitzen. Auf jeder Seite vier Minuten braten und mit der Marinade bestreichen.

Schweinesteaks mit einer beliebigen Beilage servieren und die Sauce leicht aus der Pfanne gießen.

Option 5: Würziges Schweinesteak in einer Grillpfanne

Wir kochen vom Schweinelende mit Knochen. Um die Steaks scharf zu machen, verwenden wir Kreuzkümmel, Körnersenf, Salz und Pfeffer. Lassen Sie uns eine kleine würzige Note durch roten gemahlenen Pfeffer hinzufügen, aber in einer kleinen Menge.

Zutaten:

fünf Lendensteaks;
halbe h l Kreuzkümmel;
h l Senfkörner;
sechzig ml Sonnenblumenöl;
halbe h l roter Pfefferhammer;
Salz und Hammer duftenden Pfeffer abschmecken.

Rezept Schritt für Schritt

Wir nehmen schwarzen Piment, Kreuzkümmel und mahlen in einem Mörser zu Pulver oder mahlen. Mit Senfkörnern und rotem gemahlenem Pfeffer mischen. Fügen Sie in der gleichen Mischung Salz hinzu, vorzugsweise großes Tafelsalz.

Das Schweinefilet abspülen, trocknen und mit der vorbereiteten Gewürzmischung einreiben. Mit den Händen von allen Seiten verreiben und auf einem Schneidebrett verteilen.

Wir gehen für fünfzehn Minuten.

Nach Ablauf der Zeit die Schweinerückensteaks mit Sonnenblumenöl bestreichen. Verwenden Sie am besten eine Silikon-Kochbürste.

Die Grillpfanne auf hohe Hitze stellen und gut erhitzen. Es ist nicht mehr notwendig, Öl zu gießen, es ist auf dem Fleisch - das reicht.

Wir verteilen zwei oder drei Portionen und braten vier Minuten auf jeder Seite, zweimal abwechselnd. Die Gesamtkochzeit für jede Portion beträgt fünfzehn Minuten.

Servieren Sie T-Bone-Lendensteaks heiß mit einer beliebigen Beilage.

Auf einer Notiz: Wenn sich Fett auf Schweinefleischportionen befindet, wird es vorsichtig mit einem scharfen Messer abgeschnitten. Wenn wir ein Steak zubereiten, muss es eine Mindestmenge an Fett enthalten.