Hühnerfilet ist das wertvollste Produkt in der Ernährung eines Bodybuilders. Bei einem geringen Kaloriengehalt von 110 kcal pro 100 g enthält es satte 23 Gramm Eiweiß und gerade einmal 1,2 Gramm Fett. Hähnchenfilet enthält neben leicht verdaulichem Eiweiß Magnesium, Calcium, Phosphor, die Vitamine A, B1 und B2 sowie Nikotinsäure.
Aufgrund des niedrigen Cholesteringehalts gehört Hähnchenbrust nicht nur zur Ernährung von Sportlern, sondern auch zum Speiseplan für Menschen mit Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems, der Leber und des Magen-Darm-Trakts. Allerdings wird das Fleisch aufgrund des geringen Fettgehalts oft trocken und zäh, was sich aber durch die richtige Zubereitung vermeiden lässt.
Hähnchenfilet in Folie gebacken
Zutaten:
- Hühnerfilet - 1 kg
- Knoblauch - 4-5 Nelken
- Gewürze
Das Filet unter fließendem Wasser abspülen, Fett und Häutchen abschneiden. Machen Sie einen Einschnitt in den dicksten Teil jedes Stücks. Bereiten Sie eine 4%ige Salzlösung vor. Das Fleisch 20-40 Minuten in kaltem Salzwasser einweichen. Dann das Filet herausnehmen, mit einem Papiertuch abtupfen und mit Gewürzen einreiben - es kann eine Mischung aus Paprika, Curry, Koriander, Kräutern sein. Packen Sie jedes Fleischstück in einen Folienumschlag, nachdem Sie die Knoblauchstücke in die Schnitte und Falten gelegt haben. Backofen auf 90˚C vorheizen. Die Umschläge mit Fleisch auf ein Backblech legen und in den Ofen stellen. 2 Stunden backen, dabei darauf achten, dass die Temperatur im Ofen nicht ansteigt. Das Filet ist saftig und zart – es kann mit einer Beilage serviert oder für Sandwiches verwendet werden.
KBJU pro 100 g:
- Proteine - 24,88 g
- Fette - 1,56 g
- Kohlenhydrate - 0 g
- Kaloriengehalt - 119,13 kcal
Gegrillte Hühnerbrust
Zutaten:
- Hühnerfilet - 1 kg
- Zitrone - ½ Stck.
- Dijon-Senf - 2 TL
- Schwarzer Pfeffer
- getrockneter Thymian
Spülen Sie das Fleisch unter fließend kaltem Wasser ab. Nachdem Sie wie im vorherigen Rezept Schnitte gemacht haben, legen Sie das Filet in eine Schüssel oder Pfanne. Den Saft einer halben großen Zitrone auspressen, Senf, Pfeffer und gehackten getrockneten Thymian hinzufügen. Nicht salzen! Mischen Sie das Fleisch gründlich, decken Sie es ab und lassen Sie es 25-30 Minuten ziehen.
Um das Filet zu braten, können Sie einen normalen Grill (eingelegtes Fleisch können Sie mit in die Natur nehmen), einen Elektrogrill, einen Luftgrill, eine Grillpfanne verwenden - jede für Sie geeignete Methode reicht aus. Das Fleisch von jeder Seite 10-15 Minuten goldbraun braten. Beim Servieren direkt salzen. Anstelle von Salz können Sie auch Sojasauce oder eine hausgemachte Sauce aus fettarmer Sauerrahm, Kräutern, Knoblauch und Salz verwenden.
KBJU pro 100 g:
- Proteine - 30,05 g
- Fette - 1,88 g
- Kohlenhydrate - 1 g
- Kalorien: 158,18 g
Kalorienarme Nuggets
Zutaten:
- Hühnerfilet - 1 kg
- Kleine Haferflocken - 150 g
- Eiweiß - 3 Stk.
- Curry
Das Filet waschen, in streichholzschachtelgroße Stücke schneiden und wie im ersten Rezept in Wasser salzen. Anschließend überschüssige Flüssigkeit entfernen. Das Eiweiß in eine Schüssel geben, das Fleisch dazugeben und gut vermischen. Mischen Sie in einer separaten Schüssel Haferflocken, ¼ TL. Salz und Curry - es verleiht der Kruste eine goldene Farbe. Jedes Fleischstück in Semmelbröseln wälzen und auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech legen. Den Ofen auf 200˚C vorheizen, das Fleisch hineinlegen und etwa 15 Minuten backen.
KBJU pro 100 g:
- Proteine - 21,04 g
- Fette - 1,87 g
- Kohlenhydrate - 8,53 g
- Kalorien: 137,8 g
Geschmortes Hühnerfilet mit Gemüse und Reisnudeln
Zutaten:
- Hühnerfilet - 1 kg
- Dünne Reisnudeln - 200 g
- 2 mittelgroße Tomaten
- 1 mittelgroße Zucchini
- 2 Salatpaprika
- 1 Birne
- Sonnenblumenöl - 1 EL.
- Gewürze
Öl in einem Topf oder Topf erhitzen, fein gehackte Zwiebel dazugeben und glasig dünsten. Das vorgewaschene und klein geschnittene Fleisch in den Topf geben, unter ständigem Rühren leicht anbraten. Mit einem Deckel abdecken und ein minimales Feuer machen. Tomaten und Zucchini schälen, in kleine Würfel schneiden. Schneiden Sie die Salatpaprika in Streifen, nachdem Sie die Mitte herausgezogen haben. Das Gemüse zum Fleisch in den Topf geben, mischen, mit Salz und Gewürzen abschmecken. Wenn das Gemüse fertig ist und der Saft ausgetreten ist, die Reisnudeln in den Topf geben, warten, bis sie weich werden, und mischen. Nach 3-4 Minuten ist das Gericht fertig. Übrigens kann es auch in einem Slow Cooker gekocht werden.
KBJU pro 100g:
- Proteine - 19,92 g
- Fette - 3,41 g
- Kohlenhydrate - 12,85 g
- Kalorien: 167,29 kcal
Omelette mit Hühnerbrust und Tomaten
Zutaten:
- Gekochtes Hühnerfilet - 200 g
- Eier - 2 Stk.
- Tomate - 150 g
- Sonnenblumenöl - 5 g
- Gewürze
Teilen Sie das Fleisch in Fasern. Bratpfanne mit wenig Öl erhitzen, gehackte Tomaten darauf legen, goldbraun braten. Eier schlagen, Salz und Gewürze hinzufügen. Die Eiermasse mit dem Fleisch verrühren und in die Pfanne geben. Wenn die Eier von unten „greifen“, schalten Sie das Feuer auf den Minimalmodus und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Braten bis fertig.
KBJU pro 100g:
- Proteine - 16,27 g
- Fette - 5,22 g
- Kohlenhydrate - 1,52 g
- Kalorien: 119 kcal
Salat "Würfel"
Zutaten:
- Gekochtes Hühnerfilet - 500 g
- Gekochte Süßkartoffel - 300 g
- Feta - 150 g
- Avocado - 1 Stck.
- 2 mittelgroße Gurken
- Zweig frischer Basilikum
- Oliven- oder Sesamöl - 2 EL.
- Dijon-Senf - 2 TL
Fleisch in Würfel geschnitten. Machen Sie dasselbe mit Avocado, Feta und vorgeschältem Gemüse. Basilikum fein hacken. Alles in einer Schüssel mischen, Öl, Senf und Salz hinzufügen.
KBJU pro 100g:
- Proteine - 13,47 g
- Fette - 8,63 g
- Kohlenhydrate - 4,76 g
- Kalorien: 148,4 kcal
Hähnchenbrustfleischbällchen mit Hüttenkäse
Zutaten:
- Hühnerfilet - 1 kg
- Weicher fettfreier Hüttenkäse - 400 g
- Eier - 4 Stk.
- Knoblauch - 5 Nelken
- Gewürze
Das Filet abspülen, mit einem Mixer oder Fleischwolf hacken. Mit Hüttenkäse und Eiern glatt rühren – am besten auch hier mit einem Pürierstab. Salz, gehackten Knoblauch und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. 1-1,5 cm Wasser in eine tiefe Pfanne gießen, anzünden, zum Kochen bringen. Hackfleisch zu Kugeln formen und in die Pfanne geben. Damit die Masse nicht an Ihren Händen klebt, befeuchten Sie sie mit Wasser. Die Fleischbällchen mit einem Deckel abdecken, auf minimale Hitze stellen und 20-30 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser fast vollständig verdunstet ist.
KBJU pro 100g:
- Proteine - 20,06 g
- Fette - 2,22 g
- Kohlenhydrate - 0,42 g
- Kalorien: 106,8 kcal
Style-Ergebnis
Hähnchenfilet ist ein gesundes und nahrhaftes Produkt. Mit ein wenig Fantasie lassen sich daraus viele leckere und kalorienarme Gerichte zubereiten. Wir hoffen, dass unsere Diät-Hähnchenbrustgerichte Ihre Ernährung abwechslungsreicher und angenehmer machen.
Wer auf seine Figur achtet und in absehbarer Zeit nicht gegen zusätzliche Pfunde ankämpfen möchte, für den ist Hähnchenbrust als Fleischbestandteil der Ernährung am besten geeignet. Rezepte - diätetisch, aber garantiert ein köstliches Ergebnis - helfen ihnen, sich nicht nur fest und ausdauernd, sondern auch mit Vergnügen zu beobachten.
Filet in Kefir mit Kräutern
Um eine Idealfigur zu erhalten, ist es wichtig, nicht nur auf fetthaltige und kalorienreiche Speisen zu verzichten, sondern auch frittierte Speisen zu meiden. Dieses Diät-Rezept schlägt vor, es zu löschen. Die Haut sollte vom Fleisch entfernt, gehackt, mit fettarmem Kefir, gemischt mit gehacktem Dill (Knoblauch kann auch hinzugefügt werden), Gewürzen und Salz, gegossen werden. In Kefir wird das Filet eine Stunde lang belassen. Dann wird es gleich mit auf eine trockene, öl- und fettfreie Bratpfanne gelegt und bei schwacher Hitze geschmort.
Umschläge mit Oliven und Kapern
Besitzer von Doppelkochern können dieses Rezept für diätetische Hähnchenbrust ausprobieren: Vier Filets werden leicht geschlagen, in Polyethylen eingewickelt (um nicht zu spritzen) und auf separaten Blättern aus Folie oder Pergament ausgelegt, gesalzen und gepfeffert. Sie sind mit halben roten Zwiebelringen, Kapern und Olivenringen gefüllt. All dies muss zuerst mit Zitronensaft, Weißwein und Öl aus denselben Oliven beträufelt werden. Dann wird jedes Folienblatt zu einem Umschlag gefaltet und für eine Drittelstunde in einen Wasserbad gegeben.
Ingwer-Sauce
Um eine saftige, weiche und zarte Hähnchenbrust zu erhalten, empfehlen Rezepte (Diät) dringend die Verwendung einer Bäckerhülle (sowohl zum Backen als auch zum Schmoren) und das Marinieren des Fleisches vor dem Kochen. Für die Marinade werden ein Esslöffel Öl (es wird zarter, wenn Sie Olivenöl nehmen), je zwei Sojasauce und Wasser, ein Teelöffel getrockneter Ingwer, gehackter Dill und Petersilie gemischt. Scheiben von zwei Brüsten werden eine halbe Stunde lang in dieser Zusammensetzung eingeweicht. Dann werden sie zusammen mit der Marinade in die Hülle geschoben, fest gebunden und 35 Minuten in kochendes Wasser gelegt.
Filet mit Tomaten
Brüsten wird im Allgemeinen empfohlen, ein Wasserbad zu verwenden oder Fleisch auf dem Herd zu schmoren. Im Extremfall ist die Benutzung des Ofens erlaubt. Du kannst das Filet aber auch braten, wenn du es ganz schnell machst. Nehmen Sie zum Beispiel die Brüste, schneiden Sie sie fast durch und füllen Sie sie mit Kreisen aus Tomaten- und Basilikumgrün. Damit die Füllung nicht herausfällt, sollten die Ränder abgeschnitten werden. Die resultierenden "Taschen" werden bei mittlerer Hitze gebraten und drehen sich ziemlich oft.
Hühnerbrust mit Käse
Wenden wir uns dem Ofen zu. Personen, die sich beim Essen einschränken, sind völlig erlaubt.Diätetische Rezepte erfordern nicht unbedingt die Verwendung von Folie oder einer Hülle, man kann darauf verzichten. Etwas weniger als ein halbes Kilo Filets werden etwas zurückgeschlagen; die Hälfte des Blumenkohls wird in Blütenstände geteilt. Das Fleisch wird auf einem gefetteten Blech ausgelegt und mit Pfeffer und Salz gewürzt. Kohl wird darauf gelegt, Käse wird darauf gerieben. Aufgrund der Gemüseschicht ist die Brust extrem weich und brät nicht, dh sie entspricht voll und ganz den Empfehlungen von Ernährungswissenschaftlern. Es wird für etwa eine halbe Stunde in den Ofen gestellt.
Festliches Gericht
Entgegen der landläufigen Meinung ist ein Hähnchenbrust-Diätrezept nicht unbedingt langweilig und geschmacklos. Demnach ist es durchaus möglich, ein Gericht für jede Feier zuzubereiten. 700 Gramm Filets werden entnommen und in Wein oder Zitronensaft mit Gewürzen mariniert. Wenn Sie Ihr Lieblingsrezept für Marinade haben, können Sie es verwenden. Vorbereitete Brüste werden in ziemlich dünne Streifen geschnitten. 100 Gramm eingeweichte Pflaumen und große Karotten werden in Streifen zerbröckelt, die Zwiebel - in Halbringe, Knoblauch (drei Scheiben) - in Scheiben. In einer hitzebeständigen Glasschale werden alle Komponenten geschichtet, mit getrocknetem Basilikum und Gewürzen bestreut. Von oben wird der Behälter qualitativ in Folie eingewickelt und vierzig Minuten lang in den Ofen gestellt. Direkt in der Form serviert - und schön und einfach zu tippen.
Hühnerfleisch mit Gemüse in Walnusssauce
Sie können jedes Gemüse nehmen - dieses Fleisch ist nicht launisch und mit allen „freundlich“. Als Vorspeise können Sie versuchen, Paprika und Zucchini zu verwenden. Aber im Prinzip ist der pflanzliche Teil nicht das Wichtigste. Dieses Diät-Rezept für Hähnchenbrust zeichnet sich durch seine Sauce aus. Sahne wird für ihn gekocht (zwei Drittel eines Glases; da das Gericht diätetisch ist - nehmen Sie die fettärmsten), wird ein Esslöffel Mehl darin geknetet. Wenn alle Klumpen blühen, werden zwei Löffel mit einer Rutsche aus zerkleinerten Walnüssen gegossen. Die Sauce wird etwa drei Minuten lang unter ständigem Rühren gekocht, damit sie nicht anbrennt. Dann wird es in einen Topf gegossen, in dem Filetstücke, Zucchiniwürfel und Paprikastreifen gestapelt werden. In seiner Gesamtheit wird das Gericht 20-25 Minuten lang gedünstet.
Peperonata
Das italienische Diät-Rezept für Hähnchenbrust wird Ihnen etwas Mühe abverlangen, aber es wird Ihnen nach den Geschmackserlebnissen gefallen. Für ihn werden drei dicke Tomaten und drei bunte Paprikaschoten im Ofen gebacken. Gemüse sollte mit Öl beträufelt werden, bevor es in den Ofen kommt. Wenn die Haut braun wird, werden sie zum Abkühlen in einen Beutel überführt und gebunden. Das Filet wird mit Pfeffer und Salz eingerieben, mit Öl eingefettet und sechs Minuten auf jeder Seite gebacken. Tomaten werden geschält und in Viertel geschnitten. Die Paprika wird enthäutet, die Kerne gereinigt und in Streifen geschnitten. Das Filet wird wie Paprika geschnitten. Die rote Zwiebel wird in dünne Halbringe geschnitten. Alle Komponenten werden kombiniert und mit einem Dressing aus vier Esslöffeln Olivenöl, zwei Zitronensaft und einem halben Teelöffel Koriander gegossen. Basilikum und Zitronenhalbkreise werden darauf gelegt - und wir fahren mit der diätetischen Ernährung fort.
Rolle von Angelina Jolie
Ein köstliches Rezept für Hähnchenbrust: diätetisch und sogar von der berühmten Schauspielerin empfohlen! Das ist übrigens keine Geschichte: Jolie liebt so ein Brötchen sehr, und sie kocht es auch selbst. Es ist überhaupt nicht schwierig zu machen: Das Filet wird nicht vollständig geschnitten, es entfaltet sich wie ein Buch und schlägt sanft zurück. Dann wird das Fleisch gepfeffert und gesalzen und die Füllung in die Mitte gelegt. Es kann nach Belieben gebaut werden: Die Rolle wird mit Pilzen und mit beliebigem Gemüse und mit getrockneten Früchten und nur mit Kräutern hergestellt. Das Hähnchen wird entsprechend gefaltet, in Frischhaltefolie gewickelt und für eine Stunde ins Wasserbad geschickt.
Wer die Kurven der Figur genau beobachtet oder abnehmen möchte, für den ist es wichtig, sich nicht nur kalorienarm, sondern auch sättigend und schnell zu ernähren. Und es sind die Hähnchenbrust-Diätgerichte, die einfache und schmackhafte Rezepte sind, die in dieser Angelegenheit helfen werden.
Hähnchen-Pastrami
120 kcal/100 g, B-19 g, F-3, U-2 g
Zutaten:
- Eine Hähnchenbrust, gehäutet
- Eine Prise Speisesalz
- Dill und Petersilie je 5 g
- Knoblauch eine Nelke
- Etwas Sonnenblumenöl
Kochen:
- Gießen Sie zuerst Wasser in einen beliebigen Behälter, fügen Sie dort Salz hinzu und lassen Sie das Hähnchenfilet über Nacht in einer solchen Lösung einweichen.
- Am nächsten Tag sollten Petersilie, Dill und Knoblauch mit einem Messer oder in einem Mixer gehackt werden, die resultierende Mischung mit Butter mischen und die gesamte Hähnchenbrust mit solchen Zusammensetzungen einreiben. Heizen Sie den Ofen auf 250 Grad vor und legen Sie das Filet dort hinein, nachdem Sie es in Folie gewickelt haben.
- Schalten Sie nach 15 Minuten den Ofen aus und lassen Sie das Hähnchenfleisch dort, bis es vollständig abgekühlt ist. Das Gericht ist fertig.
Hähnchenbrust mit Tomaten
102 kcal/100 g, B-12 g, F-2, U-7 g
Zutaten:
- Hühnerfilet - 250 g
- Tomaten - 200 g
- Curry Prise
- Zitronensaft - 10 ml
- Etwas Olivenöl
Kochen:
- Tomaten sollten mit kochendem Wasser vorgebrüht, geschält und fein gehackt werden.
- Fügen Sie Curry, Zitronensaft und eine Prise Salz hinzu.
- Trennen Sie dann die Hälfte einer solchen Sauce und mischen Sie sie mit Olivenöl. Reiben Sie anschließend die Brust mit der resultierenden Mischung ein.
- Legen Sie das Fleisch auf ein Backblech und backen Sie es eine halbe Stunde lang bei einer Temperatur von 180 Grad im Ofen. Hähnchenfilet mit der restlichen Soße servieren.
- Für diejenigen, die das Exotische lieben, können Tomaten gegen Dosenananas ausgetauscht werden, während der Kaloriengehalt des Gerichts nicht leidet und der Geschmack ungewöhnlich wird.
Hühnerbrust mit Kürbis
59 kcal/100 g, B-7 g, F-1, U-4 g
Zutaten:
- Reifer Kürbis - 300 g
- Hühnerfilet - 200 g
- eine Birne
- Karotten - 100 g
- Ein Glas Joghurt ohne Fett oder mit einem Fettgehalt von nicht mehr als 2 %
- eine Prise Dill
- Ein Teelöffel Oliven- oder Sesamöl
- Salz und etwas schwarzer Pfeffer
Kochen:
- Kürbis und Karotten sollten gewaschen und geschält werden.
- Der Kürbis wird in Scheiben geschnitten und die Karotte grob gerieben. Der Balken wird gereinigt und in dünne Ringe geschnitten.
- Dann müssen Sie einen kleinen Behälter nehmen, in dem das resultierende Gericht gebacken wird. Der Boden ist gut geölt. Zunächst werden Kürbis und Zwiebel ausgelegt und das zuvor in mittelgroße Würfel geschnittene Hähnchenfilet gleichmäßig darauf verteilt. Geraspelte Karotten darauf geben.
- Danach wird das Gericht mit Salz und Pfeffer bestreut und für eine Stunde in den Ofen geschickt. Gebackenes Hühnchen mit Kürbis bei einer Temperatur von 200 Grad.
- Zu diesem Zeitpunkt wird gehackter Dill mit Joghurt gemischt und das Gericht zehn Minuten vor der endgültigen Bereitschaft mit dieser Sauce gegossen.
Reisbrei mit Hühnerbrust
117 kcal/100 g, B-9 g, F-2, U-17 g
Zutaten:
- Hähnchenfilet ohne Haut - 300 g
- Trockener brauner Reis - 200 g
- Glühbirne - 1 Stck.
- Karotten - 150 g
- Sonnenblumenöl - 15 ml
- Knoblauch eine Nelke
- Salz und Wasser
Kochen:
- Fein gehackte Karotten und Zwiebeln sollten in einem Topf mit einem Tropfen Öl gebraten werden. Wenn das Öl verdunstet ist, können Sie Wasser hinzufügen, damit das Gemüse zu schmoren beginnt.
- Während des Kochens werden dort gewürfeltes Hähnchenfilet und gehackter Knoblauch hinzugefügt. Während diese Mischung zubereitet wird, muss das Wasser gekocht werden.
- Dann wird Reis auf das Braten gegossen, das leicht gesalzen ist und sich nicht vermischt. Und am Ende wird es mit heißem Wasser gefüllt. Ein solches Gericht wird unter dem Deckel auf kleinster Flamme zubereitet, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
- Fünf Minuten vor dem vollständigen Garen wird der Reis mit den restlichen Zutaten vermischt.
Diät-Torte mit Hähnchenfilet
144 kcal/100 g, B-13 g, F-9, U-8 g
Zutaten:
- Hühnerfilet - 200 g
- Hüttenkäse mürbe, fettfrei - 200 g
- Hühnerei - 2 Stk.
- Roggen- und Haferkleie, 2 EL.
- Knoblauch eine Nelke
- Backpulver einen halben Teelöffel
- getrocknete Basilikumprise
- etwas Thymian
- Salz und Pfeffer
Kochen:
- Zuerst den Hüttenkäse in eine Schüssel geben, Eier dazugeben und alles gut vermischen.
- Separat wird die Kleie mit einem Backpulver kombiniert und dann wird die fertige Mischung zum Quark gegeben. Der Teig kann ein wenig gesalzen und gepfeffert sowie eine Prise Basilikum hineingegossen werden.
- Hähnchenfilet wird gewaschen, auf einem Handtuch getrocknet und in kleine Würfel geschnitten. Zerdrückter Knoblauch wird hinzugefügt.
- Das Fleisch wird mit dem Teig vermischt, der zum Backen in eine breite Form (vorzugsweise Silikon) gegossen wird.
- Den Kuchen bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen. Nach dem Garen sollte das Gericht etwas abkühlen.
Kharcho mit Huhn
45 kcal/100 g, B-4 g, F-1, U-6 g
Zutaten:
- Hühnerfilet - 400 g
- Weißer Reis - 200 g
- Tomaten - 400 g
- Eine große Zwiebel
- Knoblauch zwei Nelken
- eine Prise Dill
Kochen:
- Hähnchenfilet sollte in Wasser (etwa zwei Liter) gelegt und bei mittlerer Hitze gekocht werden.
- Zu diesem Zeitpunkt können Sie in Würfel geschnittenes Gemüse zubereiten. Sobald die Hühnerbrühe kocht, wird Reis hineingegeben, der etwa 10 Minuten lang gekocht wird.
- Dann müssen Sie gehackte Tomaten, Zwiebeln und Gewürze werfen.
- Fünf Minuten später werden gemeißelter Knoblauch, Salz und Kräuter in die Suppe gegeben. Das Feuer wird ausgeschaltet und die Suppe bis zu zwei Stunden ziehen gelassen.
Das Auffüllen der Proteinreserven ist nicht nur bei Sportlern gefragt, sondern auch bei Menschen, die auf ihre gesunde Ernährung achten. Diätgerichte mit Hähnchenbrust sind genau die Gerichte, die dem Körper als Nährstoffquelle dienen und gleichzeitig den Verdauungstrakt nicht schädigen.
Das für viele Gewebe des menschlichen Körpers notwendige Baumaterial sind Proteine. Rezepte für in einem Slow Cooker gekochte Brüste ermöglichen es, das maximale Protein und all die guten Dinge, die im Hühnerfleisch enthalten sind, zu erhalten.
Das mit Proteinen ausgewogene Menü ermöglicht es, nach anstrengenden Trainingseinheiten oder körperlicher Ermüdung schnell wieder zu Kräften zu kommen.
Der Vorteil von Brustfleisch gegenüber anderen Hühnerfleischarten besteht darin, dass es fett- und cholesterinarm ist. In einem Slow Cooker gekocht oder gedämpft, behalten sie die meisten ihrer nützlichen Eigenschaften perfekt bei und sind eine Energiequelle für den Körper.
Auch wenn wir den Kaloriengehalt dieses Fleisches berücksichtigen, 110 Kilokalorien pro 100 Gramm, wird klar, warum Ernährungswissenschaftler es so loben. Rezepte, die auf Brüsten basieren, erlauben es Ihnen nicht, überschüssiges Fett im Körper zu speichern, aber sie dienen als Proteinquelle für das Muskelwachstum.
Fleisch, das in einem Dampfgarer oder in einem Slow Cooker gekocht wird, enthält überhaupt keine Kohlenhydrate und ist in Bezug auf das Vorhandensein und das Verhältnis von Fett und Proteinen eine nahezu ideale Kombination für Sportler.
Darüber hinaus ist die Zusammensetzung dieses weißen Fleisches so, dass Hähnchenbrustrezepte Patienten nach Verletzungen, Verbrennungen, Blutverlust und Knochenbrüchen verabreicht werden. Sie tragen zur schnellen Heilung von Wunden und zur Wiederherstellung des allgemeinen Tonus bei.
Wenn man über Diätgerichte aus Hähnchenbrust spricht, darf man die hier enthaltenen Vitamine und nützlichen Elemente nicht unerwähnt lassen. Die Hauptgruppe der Vitamine sind B, die nach dem Dämpfen von Fleisch erhalten bleiben und für uns so wichtig sind, um einen normalen Stoffwechsel zu gewährleisten.
Gehalt an Vitaminen und anderen Vorteilen
Die Vitamine B9 und B12 sind für die Entwicklung des Fötus und die Aufrechterhaltung des Wohlbefindens der Mutter notwendig. Rezepte für Hühnerbrühe gehören definitiv zum Speiseplan werdender und stillender Mütter. Sie können auch solche Mikroelemente auswählen: Zink, Eisen, Magnesium, eine Reihe anderer nützlicher Enzyme, Vitamine A, H, F, PP.
In einem Slow Cooker gekochte Hähnchenbrust fördert die Durchblutung und Blutbildung, stärkt das Skelett und das Nervensystem, verbessert den Zustand unserer Haut und Haare.
Für diejenigen, die regelmäßig schwere körperliche Arbeit verrichten, reicht jedoch ein diätetisches Fleisch, gedämpft oder in einer Pfanne, nicht aus. Um die aufgewendete Energie zu kompensieren, müssen Sie Fette wieder auffüllen. Ansonsten können Hähnchenbrustrezepte als Standard der modernen Ernährung angesehen werden, die auf jedem Tisch einer durchschnittlichen Familie notwendig sind.
Im Allgemeinen ist dieses Fleisch insofern einzigartig, als es für fast jede bestehende Art der Wärmebehandlung verwendet werden kann. Daher gibt es Rezepte für Diätgerichte aus Hähnchenbrust, gekocht im Ofen, in einer Pfanne, in einem Slow Cooker oder einem Kessel. Fleisch kann in Folie gebacken, mit etwas Öl gebraten, gedünstet werden.
Womit wird Fleisch serviert?
Da die Brüste praktisch kein Fett enthalten, ist es wichtig, das Fleisch beim Garen nicht zu stark zu trocknen, sondern vor dem Garen mehrere Stunden in einer leichten Marinade oder leicht geschlagenem Eiweiß liegen zu lassen. Hausfrauen empfehlen, das Produkt vor dem Garen im Ofen oder in der Pfanne mit Paniermehl und Käse zu bestreuen - in diesem Fall bildet sich eine angenehm knusprige Kruste.
Jede Art von Gemüse: gekocht, frisch und gedünstet, Nudeln und Müsli, Milchprodukte und Käse - all dies ist eine hervorragende Ergänzung zu leichtem diätetischem Hühnerfleisch. Orientalische Gewürze und Gewürze verleihen dem Gericht, selbst wenn es in einem Slow Cooker gekocht wird, neue reichhaltige Aromen.
Ein solches Produkt kann sich jede Familie leisten, denn die Brust gehört nicht zu den Exoten und Hähnchenfleisch-Rezepte schützen aufgrund ihres geringen Nährwerts und Kaloriengehalts vor Übergewicht.
Sie müssen wissen, dass Brüste ihre Popularität der einzigartigen chemischen Zusammensetzung verdanken, denn dieses Fleisch ist leicht verdaulich, reich an Aminosäuren und Mineralien.
In einem herkömmlichen Schongarer gegart, kann Hähnchen wegen seines extrem niedrigen Cholesteringehalts mit einer Reihe von Meeresfrüchten und Fisch konkurrieren. Mit seiner Hilfe kann das Auftreten von Herz- und Gefäßerkrankungen verhindert werden und der regelmäßige Verzehr trägt zur Gewichtsabnahme bei.
Wie man kocht
Die Rezepte dieses Produkts sind wirklich vielfältig und einzigartig. Überraschend saftige Kiewer Schnitzel, daraus werden heiße Fleischgerichte zubereitet. Die Brust wird in verschiedenen Salaten und Vorspeisen verwendet, zarte Kebabs und Grillgerichte werden daraus hergestellt.
Es lässt sich leicht mit den meisten Beilagen kombinieren, während selbst eine unerfahrene Gastgeberin leicht neue Gerichte kreieren kann.
Trotz der Tatsache, dass Hühnerfleisch selbst leicht trocken ist, lässt sich dieser Mangel recht einfach beheben. Legen Sie einfach ein kleines Stück Speck und ein paar Zwiebelringe hinein.
Und die Brühe aus der Brust gilt bei vielen Nationalitäten längst als echtes Heilmittel und hilft Patientinnen nach Operationen schnell wieder auf die Beine. Wenn wir das Fleisch der Brust und der in einem Slow Cooker verarbeiteten Keulen vergleichen, wird die Brust zweifellos viel nützlicher sein, nicht umsonst gehört sie zum sogenannten weißen Fleisch.
Mehrere Rezepte basierend auf Brüsten
Backen
Im Ofen gebackenes Hähnchen mit Gemüse. Meine ca. 300 Gramm Brüste und in Würfel schneiden. In eine Pfanne gießen, wo wir ein paar Paprika, eine Zwiebel und bis zu 400 Gramm grüne Bohnen hinzufügen.
Braten Sie das Gemüse leicht an und gießen Sie es zum späteren Backen in eine Auflaufform. Mit 50 Gramm fettarmem Hartkäse bestreuen und im Ofen bei 180 °C eine Viertelstunde backen. Es wird empfohlen, mit braunem Reis zu servieren.
Suppe machen
Brokkoli und Hühnersuppe Rezept. Vom Gemüse brauchen wir natürlich Brokkoli (300g), etwas Spinat und 1 Zwiebel. Kochen Sie Gemüse und 300 g Hähnchenbrust (möglich in einem Slow Cooker), braten Sie separat 100 g Champignons und Zwiebeln an.
Wir nehmen das Hühnerfleisch aus der Brühe und schneiden es in Würfel. Das Gemüse mit einem Mixer zerkleinern, zusammen mit dem Hähnchen wieder in die Suppe geben. Es ist gut, Croutons zu einem solchen ersten Gericht zu servieren.
Diät-Pilaw
Eine geraspelte Karotte und eine Zwiebel in Pflanzenöl leicht anschwitzen. Gießen Sie ein Glas Hühnerbrühe, die in einem langsamen Kocher aus 200 g Brüsten zubereitet wurde, fügen Sie Reis (im Voraus gekocht in einer Menge von 300 g) hinzu und würzen Sie den Pilaw.
Köcheln lassen, bis die Brühe verdampft ist und auf dem Tisch servieren, mit Kräutern dekorieren.
Wieder backen
Im Ofen in Folie gebackene Brüste. Beginnen wir damit, ein Kilogramm Hähnchenbrust zu schneiden (kann durch Filets ersetzt werden). Schneiden Sie das Fleisch in Streifen und hacken Sie ein paar Paprikaschoten. Ein Glas schwarze Oliven öffnen und quer in Ringe schneiden.
Als nächstes die Zwiebel fein hacken, 1 mittelgroße Tomate und alle Zutaten mischen, Pfeffer und Salz nicht vergessen. Für die Marinade einen Esslöffel Weißwein angießen und 15 Minuten ziehen lassen. Die Mischung wird in Folie ausgelegt (Sie können sie in mehrere Teile teilen), falten und 20 Minuten im Ofen oder Slow Cooker garen.
Mit Nusssauce
Rezepte für in Walnusssauce gebackene Brüste. Für die Sauce benötigen wir Erdnussbutter (ein paar Esslöffel), die mit einem Wasserbad leicht geschmolzen werden muss. 800 Gramm Hühnerfleisch (Brust), in Streifen geschnitten. Drei saure Äpfel auf einer mittleren Reibe.
Wir kombinieren das Öl mit Äpfeln, fügen Gewürze hinzu und tauchen das Hühnerfleisch ein. Einige Orangenschalen und geriebenen Ingwer, 1 Zwiebel, Apfelmus hinzugeben und das Fleisch eine Viertelstunde in dieser Marinade ziehen lassen. Es bleibt eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 180 Grad im Ofen zu backen.
Hühnerbrust ist der nützlichste und diätetischste Teil des Hühnerkadavers. Das Kochen daraus ist einfach und abwechslungsreich. Es ist am wirtschaftlichsten, zwei ganze Hühnerkadaver auf einmal im Geschäft zu kaufen. Die Flügel und Schenkel werden zum Braten gehen, die Grate werden eine ausgezeichnete reichhaltige Brühe ergeben.
Brüste können ganz gebacken, gekocht, in Stücken gekocht, zu Hackfleisch für Koteletts, Fleischbällchen, Aufläufe gedreht werden.
Also haben wir Hähnchenbrust. Jetzt zeigen wir Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie daraus zehn interessante, originelle und vor allem diätetische, gesunde und schmackhafte Gerichte zubereiten können. Die Diätrezepte für Hühnerbrust helfen uns, ein köstliches Abendessen in einer Pfanne, im Ofen, in Folie, mit Gemüse und Gewürzen zuzubereiten.
Das Rezept kann von allen glücklichen Besitzern einer beschichteten Bratpfanne verwendet werden.
Wir brauchen:
- Zwei Hähnchenfilets
- Kefir - ein Drittel eines Glases
- Salz und Pfeffer, Gewürz "Provenzalische Kräuter" - eine große Prise
- Mein Hähnchenfilet, in längliche Stücke geschnitten.
- Mit Gewürzen mischen, Kefir gießen und zwei Stunden marinieren lassen.
- Lassen Sie den restlichen Kefir ab und legen Sie das Werkstück auf eine gut erhitzte Pfanne ohne Öl.
- Nach zehn Minuten machen wir das Gas klein und bringen die Schüssel darauf bereit.
Bei Bedarf können Sie während des Vorgangs etwas Wasser hinzufügen.
Hühnerfilet mit Tomaten
Diätessen mit einer erfrischenden Sauersauce zum Garnieren.
Wir brauchen:
- Hühnerfilet - zwei Stücke
- Tomaten - eine große oder zwei mittlere
- Zwiebel - kleiner Kopf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack, Zucker - ein Drittel Teelöffel.
- Wasser - ein Glas.
- Mein Filet und in mittlere Stücke geschnitten.
- Die Zwiebel fein hacken, die Karotten auf einer groben Reibe reiben.
- Tomaten müssen gewaschen und zusammen mit Zucker in einem Mixer gehackt werden.
- Geben Sie alle diese Produkte in eine Bratpfanne, gießen Sie ein Glas Wasser ein, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind.
AUFMERKSAMKEIT: Wenn Sie Tomaten von nicht sauren Sorten gekauft haben, können Sie Zucker ablehnen, es wird trotzdem lecker.
In Sauerrahm geschmortes Hähnchen
Das Hinzufügen einer kleinen Menge Sauerrahm erhöht den Kaloriengehalt des fertigen Gerichts nicht, da wir ohne Öl kochen. Am Ausgang erhalten Sie ein zweites Gericht mit einer Sauce, die Sie über die Beilage gießen können.
Wir brauchen:
- Filet - 600 Gramm
- Fettarme Sauerrahm - ein Esslöffel
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack
- Wasser - eine halbe Tasse
- Meine Filets mit kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Das Fleisch in lange Streifen schneiden.
- In einem Kohlenbecken ein Drittel eines Glases Wasser erhitzen, wenn es kocht, das Filet hinzufügen.
- Bei geschlossenem Deckel etwa zwanzig Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
- Mischen Sie in einem Glas einen Esslöffel Sauerrahm, etwas Wasser, eine Prise Salz und Pfeffer.
- Gießen Sie die resultierende Mischung in eine Bratpfanne und köcheln Sie, bis sie gar ist.
Hähnchenbrust in Sauerrahm ist fertig - saftig und appetitlich.
Hühnchen mit Champignons im Ofen für diejenigen, die abnehmen
Pilze können je nach Zubereitungsart und zusätzlichen Soßen unterschiedliche Kalorien haben. In unserem Rezept haben wir das kalorienärmste Rezept gewählt.
Wir brauchen:
- Filet - 500 Gramm
- Pilze - eine Packung (ca. 400 Gramm)
- Butter - 5 Gramm
- Nehmen Sie ein Glas oder eine Antihaftpfanne mit Deckel und fetten Sie sie mit einer sehr dünnen Schicht Öl ein.
- Das Hähnchenfilet waschen, längs wie Koteletts schneiden - etwa einen Zentimeter dick, mit einem Hammer schlagen.
- Champignons waschen, längs in ca. 5-7 Millimeter dicke Stücke schneiden.
- Hähnchenkoteletts in die Form legen, leicht salzen, Pilzstücke darauf verteilen, nochmals etwas salzen.
- Im Ofen etwa eine Stunde unter dem Deckel backen und zum Abendessen servieren. Es stellt sich ein sehr leckeres Diät-Hähnchenbrustgericht heraus.
AUFMERKSAMKEIT: Hähnchen und Pilze geben beim Kochen viel Saft ab, sodass Sie kein Wasser hinzufügen müssen. Das Gericht entpuppt sich als wahnsinnig duftend, und der Saft, der aus den Pilzen fließt, lässt das Huhn nicht trocken werden. Wenn Sie keine Pfanne mit Deckel haben, decken Sie sie fest mit Folie ab.
Filet in Folie
Auf diese Weise können Sie ein Diätfilet im Ofen zubereiten und dieses Diätrezept hilft Ihnen dabei, schmutziges Geschirr in der Küche zu vermeiden.
Wir brauchen:
- Drei Hähnchenfilets
- Drei Zitronenscheiben
- Nach Belieben salzen und pfeffern
- Gewürze "Italienische Kräuter"
- Das Brustfilet waschen und trocken tupfen.
- Wir reiben es mit Arroganz von Gewürzen, bestreuen es mit Kräutern
- Wir legen Folienstücke auf, legen eine Zitronenscheibe darauf.
- Wir wickeln die Folie ein, machen mit einem Zahnstocher ein paar Einstiche, damit Dampf austritt.
- Wir schicken es für ca. 50-60 Minuten in den Ofen.
AUFMERKSAMKEIT: Um das Gericht nicht zu beflecken, decken Sie es zuerst mit mehreren Lagen Folie ab und legen Sie erst dann Hähnchenstücke in Folie darauf.
Gekochtes Hühnerfleisch
In diesem Fall müssen Sie nicht darauf achten, dass das Gericht nicht anbrennt. Die Vorbereitung dauert etwa zehn Minuten, und Sie haben anderthalb Stunden Freizeit.
Wir brauchen:
- Filet – ein Stück pro Portion
- kleine Birne
- kleine Karotte
- Eine halbe Paprika (am besten rot oder orange)
- Ein paar Zweige Dill oder Petersilie
- Eine Prise Salz
- Wir stellen einen Liter Topf Wasser auf den Herd.
- Während es kocht, waschen Sie alle Produkte mit kaltem Wasser.
- Gemüse muss geschält und in zwei oder drei Teile geschnitten werden.
- Sobald das Wasser kocht, schicken wir unsere Produkte in die Pfanne, Salz.
- Den Deckel fest schließen und anderthalb Stunden bei schwacher Hitze garen.
Die Brühe erweist sich als sehr lecker, darauf basierend können Sie Nudelsuppe für andere Familienmitglieder kochen. Das Huhn wird in Ihrem Mund schmelzen und einen leichten Gemüsegeschmack haben. Wenn Ihre Ernährung es zulässt, können Sie eine Tasse Brühe trinken und gekochtes Gemüse essen.
Diät-Abendessen in einem langsamen Kocher
Der Slow Cooker bereitet mühelos einfache diätetische Hähnchengerichte zu und schmeckt immer köstlich. Lassen Sie uns gleichzeitig ein köstliches geschmortes Hähnchen als Beilage zur Gewichtsreduktion zubereiten - Buchweizen
Wir brauchen:
- weißes Hühnerfleisch - etwa 700 Gramm
- Buchweizen - zwei Gläser
- Kleine Zwiebel und mittelgroße Karotte.
- Wasser - 4-5 Gläser.
- Das Filet waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Grütze aussortieren.
- Zwiebel fein hacken, Möhren reiben.
- Legen Sie die Produkte in einen langsamen Kocher, fügen Sie Salz und Wasser hinzu.
- Kochen Sie im "Brei" -Modus etwa eine Stunde lang - bis das Fleisch fertig ist.
AUFMERKSAMKEIT: Während des Kochvorgangs mehrmals prüfen, ob das Wasser verkocht ist, ggf. mehr hinzufügen. Nach demselben Rezept können Sie Hähnchenbrust im Ofen zubereiten.
Gebackene Hühnerbrust
Um die Ernährung zu diversifizieren, kochen Sie Hühnerfleisch in Töpfen. Dies ist kein lästiges und wirklich hausgemachtes Gericht, das die Küche mit Wärme und erstaunlichem Aroma erfüllt. Zwiebel ist nicht nur ein kalorienarmes, sondern auch ein sehr gesundes Gemüse, die Menge an nützlichen Vitaminen und Mineralstoffen ist sehr groß. Hühnchen in Zwiebelsaft wird saftig, mit einem erstaunlichen Geruch und einem spezifischen, leicht süßen Geschmack.
Wir brauchen:
- Hühnerbrust - ein Kilogramm
- Kleine Lorbeerblätter - je nach Anzahl der verwendeten Töpfe
- Schwarze Pfefferkörner - je nach Anzahl der verwendeten Töpfe
- Mittelgroße Zwiebeln - entsprechend der Anzahl der Töpfe
- Nach Geschmack salzen
- Wasser ist kalt
- Die Zwiebeln in vier Stücke schneiden.
- Mein Filet und in große Stücke geschnitten.
- Wir geben alle Zutaten in der folgenden Reihenfolge in Töpfe: zwei Zwiebelscheiben, Fleischstücke, die restlichen zwei Zwiebelstücke.
- Wir fügen etwas Salz hinzu.
- In jeden Topf werfen wir ein kleines Lorbeerblatt und ein Pfefferkorn
- Gießen Sie Wasser in den Topf, sodass es das Fleisch bedeckt.
- Decken Sie die Töpfe mit einem Deckel oder Folie ab.
AUFMERKSAMKEIT! Töpfe werden nur in einen kalten Ofen gestellt, damit sie nicht reißen.
Nach zwei Stunden kann die gebackene Hähnchenbrust am Tisch serviert werden.
Brust im Ofen - die einfachste Option
Eine originelle Art, mit minimalem Kosten- und Zeitaufwand eine wunderschöne, goldene Hähnchenbrust im eigenen Saft zuzubereiten.
Wir brauchen:
- Hühnerbrust - zwei Stücke
- Zucker und Salz - ein halber Teelöffel ohne Rutsche
- Kaltes Wasser - ein halbes Glas.
- Nehmen Sie eine kleine Bratpfanne, erhitzen Sie Salz und Zucker auf der trockenen Oberfläche und rühren Sie ständig um. Sobald die Gewürze dunkler werden, d.h. Zucker beginnt zu schmelzen, gießen Sie Wasser hinzu und kochen Sie etwas mehr, damit sich die Gewürze im Wasser auflösen.
- Jedes Filet muss gewaschen und in drei Teile geschnitten werden.
- Legen Sie die Stücke in eine Form, gießen Sie etwa die Hälfte der vorbereiteten Füllung darüber und schicken Sie sie in den Ofen.
- Wenn die Flüssigkeit während des Garvorgangs verdunstet, das Hähnchen mit der restlichen Soße übergießen.
Aufgrund der geringen Zuckermenge in der Zusammensetzung erhält das Essen eine schöne goldene Farbe. und der Kaloriengehalt bleibt gering.
Diätgemüse mit Huhn
Ein wunderbares saisonales Sommergericht, ein wahres Vitaminlager
Wir brauchen:
- Filet - 400 Gramm
- Aubergine - ein Stück
- kleine Zwiebel
- Eine kleine Karotte - eine Kleinigkeit
- Bulgarischer Pfeffer - ein Stück
- Zucchini - etwa 200 Gramm
- Halber Teelöffel Pflanzenöl
- Alle Grüns nach Geschmack
- Eine Prise Salz und Pfeffer
Alle Zutaten aus der Liste müssen gewaschen werden.
- Gemüse schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Hähnchenbrust sollte etwas größer als das Gemüse geschnitten werden.
- Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen.
- Wir legen die Produkte in der folgenden Reihenfolge im Abstand von ca. 5-7 Minuten ab: Zwiebeln, Auberginen, Fleisch, Paprika, Karotten, Zucchini, Kräuter, Gewürze.
- Gemüse köcheln lassen, bis es weich ist.
Hier noch ein interessantes Rezept:
Hähnchenbrust ist die Grundlage jeder modernen Ernährung. Leider wird eintöniges Essen schnell langweilig. Jetzt weißt du, wie du deine Ernährung jeden Tag abwechslungsreicher gestalten kannst, ohne deiner Figur zu schaden. Die im Artikel vorgestellten Rezepte eignen sich nicht nur zum Abnehmen, sondern sind auch eine großartige Option zum Abendessen für die ganze Familie. Sie können diese Rezepte beliebig verändern, indem Sie zusätzliche Gewürze oder Gemüse hinzufügen.
Oft beschweren sich Frauen darüber, dass es schwierig ist, gleichzeitig Diätrezepte für sich und Mahlzeiten für die ganze Familie zu kochen. Wir können Ihnen raten, im Ofen in zwei verschiedenen Brätern zu garen, die regelmäßig ihre Plätze wechseln. Sie können in Töpfen sprechen und einigen von ihnen Pflanzenöl und Kartoffeln oder Getreide hinzufügen, damit Ihre Haushaltsmitglieder ein vollständiges Abendessen haben.
Noch ein paar Gerichte für dünne Menschen:
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