Wie man zartes Kartoffelpüree macht. Kartoffelpüree in einem langsamen Kocher

Um das Püree homogen und luftig zu machen, wählen Sie stärkehaltige Sorten. Das Runde Kartoffeln mit hellbrauner Haut und hellem Fleisch. Stärkekartoffeln sind beim Kochen sehr weich, was eine zarte Textur von Kartoffelpüree ergibt.

Es ist jedoch besser, keine Kartoffeln mit roter Schale zu verwenden. Es kocht nicht so viel und das Püree kann mit Klumpen ausfallen.

Was in Kartoffelpüree geben, außer Kartoffeln

klassisch Kartoffelpüree geht nicht ohne oder Sahne. Wenn Sie möchten, dass das Gericht einen exquisiten Geschmack hat, fügen Sie der Flüssigkeit ein paar Zweige Thymian, Rosmarin oder andere Zweige hinzu. Kräuter und bei schwacher Hitze erhitzen.

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Ein weiteres Produkt, das Kartoffelpüree schmackhaft und luftig macht, ist Butter. Haben Sie kein Mitleid mit ihm und seien Sie beim Kauf nicht geizig: Das Öl sollte fettreich sein. Alternativ können Sie auch raffinierte Sonnenblumen bzw Olivenöl. Der Geschmack des Pürees ist in diesem Fall jedoch etwas anders.

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Sowohl Milch als auch Butter sollten sein Zimmertemperatur. Wenn sie kalt sind, kühlen die Kartoffeln schneller ab und das Kartoffelpüree braucht länger zum Mischen. Was bedeutet, dass es klebrig sein kann.

Einige geben ein paar Esslöffel Sauerrahm, Mayonnaise, Naturjoghurt oder geriebener Käse. Für den Geschmack können Sie auch hinzufügen ein rohes Ei, Röstzwiebeln oder Champignons.

Wenn Sie dem Püree eine ungewöhnliche Farbe verleihen möchten, kochen Sie die Kartoffeln mit Rüben, Karotten oder Kürbis.

Verleiht dem fertigen Püree einen besonderen Geschmack frische Kräuter. Es kann mit den restlichen Zutaten gemischt oder auf ein Gericht gestreut werden.

Wie man Kartoffelpüree macht

Die Knollen schälen und in gleich große Würfel schneiden. Dadurch kochen die Kartoffeln gleichmäßiger und.

Die Würfel in einen Topf geben und gießen kaltes Wasser so dass es sie um etwa 1 cm bedeckt Salzen und anzünden.

Übrigens streiten sie sich immer noch darüber, wann Kartoffelpüree gesalzen werden soll. Allein Perfekte Kartoffelpüree, Kartoffelpüree mit Buttermilch, schwarzem Pfeffer und Frühlingszwiebeln Köche Salz am Anfang, andere Knoblauchpüree von Emeril Lagasse- am Ende dritte Kartoffelpüree nach Robuchon-Art- nach kochendem Wasser. Unter berühmten Fachleuten waren die Meinungen darüber geteilt, in welches Wasser Kartoffeln gelegt werden sollten: in Kälte Perfekter Kartoffelbrei oder schon kochen Wie man Kartoffelpüree macht.

Eines kann man mit Sicherheit sagen: Die Kartoffeln sollten vollständig gekocht sein. Es ist einfacher, den Bereitschaftsgrad mit einem Messer zu überprüfen. Es sollte leicht einen Kartoffelwürfel durchbohren.

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Wenn die Kartoffeln fertig sind, die Flüssigkeit aus der Pfanne abgießen, die Würfel in ein Sieb geben und leicht trocknen. Dazu müssen Sie sie wieder einsetzen heißer Topf und ein paar Minuten stehen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Dadurch wird überschüssige Flüssigkeit aus den Kartoffeln verdunstet, was bei Kartoffelpüree überhaupt nicht benötigt wird.

Denken Sie daran: Je kälter die Kartoffeln, desto schwieriger ist es, sie zu pürieren.

Püree sollte nicht im Mixer gemixt werden: Dadurch kann es zähflüssig, klebrig und natürlich geschmacklos werden. Es ist besser, mit einem Stopfer mit Löchern von Hand zu zerdrücken. Das wird Ihnen nicht viel Mühe kosten, denn stärkehaltige Kartoffeln werden nach dem Kochen sehr weich.

Härtere Sorten können mit einer Kartoffelpresse püriert werden. Es wird helfen, Klumpen loszuwerden.

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Dann die restlichen Zutaten zum Püree geben und gut vermischen. Verschwenden Sie keine Zeit und Mühe damit, wenn das Püree luftig werden soll. Zum Schluss kannst du das Püree mit Gewürzen nach Geschmack abschmecken und alles nochmal vermischen.

Bonus: 4 ungewöhnliche Kartoffelpüree-Rezepte

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Zutaten

400 g Kartoffeln;
400 g Blumenkohl;
1 Esslöffel Butter;
½ Tasse Sahne;
¼ Tasse geriebener Käse;
salz - nach Geschmack;
ein paar Zweige Frühlingszwiebeln.

Kochen

Die Kartoffeln zum Kochen bringen. 10 Minuten nachdem das Wasser kocht, die Blumenkohlröschen hinzugeben und weich kochen.

Butter, Sahne, Käse, Salz in das pürierte Gemüse geben und gut mischen, bis es glatt ist.

Vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

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Zutaten

1 kg Kartoffeln;
1 Zwiebel;
1 Esslöffel Pflanzen- oder Olivenöl;
1 Teelöffel Balsamico-Essig;
ein paar Teelöffel Salz;
½ Teelöffel Zucker;
2 Tassen ungesalzene Kokosmilch;
1 Esslöffel getrockneter Knoblauch.

Kochen

Kartoffeln kochen. Die gehackte Zwiebel in eine mit Öl beträufelte Pfanne geben, Essig, einen Teelöffel Salz und Zucker hinzufügen und einige Minuten anbraten. Die Zwiebel sollte weich werden und goldbraun werden.

Fügen Sie in zerdrückten Kartoffeln Knoblauch und gebratene Zwiebeln hinzu. Gut mischen, bis gleichmäßige Konsistenz.

3. Gebackene Kartoffelpüree und Sellerie – Jamie Olivers Rezept

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Zutaten

4 Kartoffeln;
meersalz - nach Geschmack;
300 g Selleriewurzel;
1 Knoblauchzehe;
4 Esslöffel Olivenöl;
3 Zweige frischer Thymian;
Gewürze - nach Geschmack.

Kochen

Kartoffeln waschen und mit Salz bestreuen. Die Haut mit einer Gabel einstechen und die Knollen auf ein Backblech legen. 30 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 190°C backen.

Schneiden Sie die Selleriewurzel hinein große Brocken. Mit den Knoblauchzehen auf Backpapier legen, salzen, pfeffern, mit zwei Esslöffeln Olivenöl beträufeln und mit den Händen vermengen. Wickeln Sie das Papier so ein, dass Sie ein Bündel erhalten.

Eine halbe Stunde nach Beginn des Kartoffelkochens das Bündel auf ein Backblech legen und weitere 20-30 Minuten backen. Kartoffeln und Selleriewurzel sollten vollständig gebacken werden.

Die Kartoffeln schälen, das Fruchtfleisch des gebackenen Knoblauchs auspressen und diese Zutaten mit dem Sellerie mischen. Thymianblätter und Olivenöl dazugeben und gut vermischen. Das Püree mit Gewürzen abschmecken.

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Zutaten

800 g Kartoffeln;
500 g Kürbis;
etwas geschmolzene Butter;
1 Knoblauchzehe;
salz - nach Geschmack;
125 ml Milch;
100 ml Sahne;
2 Esslöffel Butter;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
etwas Muskatnuss;

Kochen

Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden und 25-30 Minuten kochen. In einer Bratpfanne erhitzen geschmolzene Butter und den gehackten Knoblauch darauf anbraten.

Die Flüssigkeit aus der Pfanne abgießen, das Gemüse trocknen und Milch, Sahne und Butter dazugeben. Gut mischen, mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und würzen Muskatnuss und wieder umrühren.

Zum erfahrene Hausfrauen Diese Frage ist nicht schwierig und kann ein Lächeln hervorrufen. Aber was ist, wenn Sie gerade erst anfangen, die Grundlagen des Kochens zu lernen und immer noch nicht alles verstehen. Dann ist dieser Artikel für Sie…

Einige Tipps:

- Beginnen wir damit, dass viel von der Kartoffelsorte abhängt. Kartoffeln mit rosafarbener Schale und gelber Innenseite sind am besten geeignet, mittelgroß.

- Es ist besser, das Püree nicht mit einem Mixer zu schlagen, da Sie sonst riskieren, eine klebrige Masse zu bekommen leckeres Püree. Verwenden Sie einen Metallschieber

- Milch für Kartoffelpüree unbedingt aufkochen und heiß aufgießen, sonst kann das Kartoffelpüree grau werden und Klümpchen bilden

- Lassen Sie die Kartoffeln richtig kochen, wenn Sie nicht fertig kochen, dann wird das Kartoffelpüree Klümpchen haben

- Gießen Sie keine Milch in die Kartoffeln, bis Sie das Kartoffelpüree gründlich mit Butter zerdrückt haben

1) Wir putzen die Kartoffeln, schneiden sie in vier Teile und stellen sie zum Kochen auf den Herd. Gemäß den Regeln sollten Kartoffeln in bereits gekochtes Wasser gegeben und nicht nur mit Wasser gegossen werden, aber es ist bequemer für mich, es zu füllen heißes Wasser und dann aufkochen, leidet die Qualität des Pürees nicht. Es sollte gerade genug Wasser vorhanden sein, um die Kartoffeln vollständig zu bedecken:

2) Wenn es kocht, reduzieren Sie das Gas, salzen Sie ein wenig, Salz kann später hinzugefügt werden, wenn nicht genug, ist es ratsam, den Schaum während des Kochens zu entfernen.

Ich koche Kartoffelpüree normalerweise lange, damit sie besser pürieren und keine Klumpen bilden, aber aus Gründen des Nährstoffverlusts ist dies möglicherweise nicht richtig, also entscheiden Sie, was für Sie vorzuziehen ist.

Die Kartoffeln von Zeit zu Zeit mit einer Gabel einstechen, sobald sie weich werden und die Gabel sich leicht eindrücken lässt, können die Kartoffeln abgegossen werden. Kartoffelbrühe kann in eine Schüssel abgelassen und später für Kartoffelpüree verwendet werden:

3)B heiße Kartoffel Butter geben (wenn Sie denken, dass diese Buttermenge groß ist, geben Sie weniger, aber ich mag es, viel Butter zu geben, dann wird es schmackhafter), mit einem Deckel abdecken und eine Weile stehen lassen.

4) Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie die Milch kochen. Gießen Sie es in einen kleinen Topf, eine Schüssel oder eine Schöpfkelle und warten Sie, bis es kocht. Wenn die Milch aufsteigt, schalten Sie es aus, aber Sie können das Gas reduzieren und etwas mehr kochen:

5) Öffnen Sie den Deckel des Topfes mit Kartoffeln und beginnen Sie mit einem Kartoffelstampfer zu kneten. Sie müssen sehr vorsichtig kneten, bis ganz nach unten greifen und die Ränder der Pfanne überprüfen, damit sich nirgendwo zerdrückte Kartoffeln befinden.

6) Wenn alle Kartoffeln richtig püriert sind, gießen Sie den größten Teil der gekochten Milch hinein (nur nicht alles auf einmal gießen, beobachten Sie, wie die Kartoffeln die Milch aufnehmen, damit das Kartoffelpüree nicht zu flüssig wird), es ist ganz möglich, dass dies ausreicht.

7) Wir schlagen weiter Kartoffelpüree, schmecken nach Salz, wenn nicht genug, fügen Sie etwas Salz hinzu. Fügen Sie die restliche Milch hinzu, aber wenn Sie sehen, dass das Püree bereits wässrig ist, sollten Sie dies nicht tun.

8. Ich möchte darauf hinweisen, dass die Kartoffel nach einer Weile des Stehens die Flüssigkeit aufnimmt. Wenn Sie also den Eindruck haben, dass sich das Kartoffelpüree als flüssig herausgestellt hat, lassen Sie sich nicht entmutigen, alles wird besser.

Wenn im Gegenteil nicht genug Flüssigkeit vorhanden ist, können Sie Kartoffelbrühe einfüllen, wenn Sie sie verlassen haben oder gerade Gekochtes Wasser bis zur gewünschten Konsistenz.

Das Püree ist fertig, Sie können es auf Tellern anrichten und servieren:

9) Verwenden Sie Kartoffelpüree als Beilage zu Hauptgerichten wie Huhn, Fleisch, Fisch usw. Kartoffeln passen gut zu fast allen Speisen. Machen Sie einen Salat oder hacken Sie einfach frisches Gemüse, Sie können auch Kartoffelpüree mit gesalzenen oder eingelegten Gurken, Kohl servieren.

Guten Appetit!

Was man als Beilage kocht

Püree kartoffel rezept

40 Minuten

90 kcal

5 /5 (1 )

Es scheint, was könnte einfacher sein als Kartoffelpüree? Diese einfache und vielseitige Beilage passt zu Fleisch, Fisch und Co Gemüsegerichte. Es ist lecker, schnell zubereitet, gut haltbar und einfach zuzubereiten. Trotz der scheinbaren Einfachheit dieses Gerichts werden junge Hausfrauen jedoch oft mit der Tatsache konfrontiert, dass ihr Püree alles andere als ideal ist.

Eine misslungene Beilage kann selbst das leckerste Hauptgericht ruinieren, aber ich werde dir beibringen, wie du deinen Kartoffelbrei immer perfekt machst.

Kartoffelpüree mit Milch

Küchengeräte: 4 l Kochtopf, Kartoffelpresse (Stampfer).

Zutaten

Zum Kochen einfaches Rezept Kartoffelpüree mit Milch Sie benötigen:

Hier liegt das erste Geheimnis, wie man Kartoffeln für Kartoffelpüree richtig kocht: Um Ihr Gericht schmackhaft zu machen, verwenden Sie dafür keine jungen Knollen. Der Punkt ist, dass in junge Kartoffeln weniger Stärke, nämlich Stärke macht Püree fluffig Wussten Sie schon?
Um sicherzustellen, dass die Kartoffel genug Stärke enthält, müssen Sie die Knolle in zwei Hälften schneiden und aneinander reiben. Wenn danach die Hälften zusammenkleben, ist eine solche Kartoffel reich an Stärke.

Wichtig! Geschälte Kartoffeln nicht darin lagern kaltes Wasser viel zu lange. Wasser wäscht die Stärke weg.

Kochen

Wichtig! Verwenden Sie niemals einen Mixer oder eine Küchenmaschine, um Kartoffeln zu zerdrücken! Dadurch wird das Püree klebrig und klebrig.

Videorezept

In diesem verständlichen Videorezept lernen Sie, wie viel Kartoffelpüree gekocht wird, Sie werden alle Kochphasen und das fertige Ergebnis deutlich sehen. Sehen Sie sich unbedingt dieses interessante Video an, um Kartoffelpüree noch schneller und schmackhafter zuzubereiten!

Wie man leckere Kartoffelpüree macht!

Wie einfach es ist, köstliches Kartoffelpüree zuzubereiten. Bestes Rezept Kartoffelpüree vorbei Familienrezept. Der schnelle Weg Luft machen u fluffiges Püree aus Kartoffeln. Tolle Kartoffelbeilage.
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2015-07-07T13:00:01.000Z

Kartoffelpüree ohne Milch

Ein wunderbares Rezept für Kartoffelpüree ohne Milch ist für Vegetarier geeignet und z Fastenmenü. Der Nährwert und der Kaloriengehalt eines solchen Gerichts ist dem mit Milchprodukten zubereiteten etwas unterlegen, aber ein solches Püree ist auch ohne Milch, Butter und Eier nicht weniger lecker.

Zutaten

Kochen

Videorezept

Ein tolles Rezept für mageres Kartoffelpüree seht ihr in diesem Video. Es zeigt deutlich alle Phasen der Zubereitung dieses köstlichen Gerichts.

Kartoffelpüree in Wasser

Wenn Sie eine magere Beilage brauchen, dann schlage ich vor, dass Sie sich ansehen, wie man Kartoffelpüree auf dem Wasser zubereitet. Auch solche Garnierung tut es wenn Sie versuchen, übermäßiges tierisches Fett in Ihrer Ernährung zu vermeiden. Siehe das Rezept auf der Website http://povar.ru

https://i.ytimg.com/vi/SpRNckVeb6o/sddefault.jpg

https://youtu.be/SpRNckVeb6o

2017-12-04T09:58:10.000Z

Innings

Kartoffelpüree passt gut zu allen Arten von Hauptgerichten. Servieren Sie diese wunderbare Beilage zu Fleisch: Schnitzel, Schnitzel, Koteletts und Würstchen. Fügen Sie all dies hinzu Gemüsesalat oder Essiggurken - und holen Sie sich ein leckeres hausgemachtes Abendessen stammt aus der Kindheit!

Auch Kartoffelpüree passt gut dazu frittierter Fisch, Fischstäbchen und Konserven.
Das wunderbares Gericht angemessen und festlich gedeckter Tisch: Geben Sie das Püree mit einer Spritzspritze in Portionen, damit es eine schöne und ungewöhnliche essbare Dekoration wird.

Kochen in einem Multikocher

Wenn es für Sie bequemer ist, mit einem Slow Cooker zu arbeiten, können Sie ein Gericht darin zubereiten. Kartoffelpüree in einem Multikocher wird ohne Änderungen an den Komponenten des Rezepts und dem Kochvorgang zubereitet, aber in diesem Fall werden die Kartoffeln nicht in einem Topf gekocht, sondern in einer Multikocher-Schüssel im Modus "Kochen" (kann durch ersetzt werden Modus „Suppe“).
Der Geschmack des fertigen Gerichts unterscheidet sich nicht vom traditionellen! wird ein weiteres köstliches Kartoffelgericht sein, das mit Hilfe dieses wunderbaren Küchenhelfers zubereitet werden kann, aber wenn Sie keinen Slow Cooker haben, dann kochen Sie.

Kochgeheimnisse

Kartoffelpüree wird eine echte Erlösung für diejenigen sein, die eine wirklich unkomplizierte, sättigende und preiswerte Beilage brauchen. Nach dem Rezept und mit ein paar einfachen Tipps kann selbst der unerfahrenste Koch sicher sein, dass er Kartoffelpüree schnell und sehr lecker zubereitet. Vernachlässigen Sie auch die unbedeutendsten Tricks nicht, denn sie sind das Geheimnis des richtigen Pürees!

Es gibt noch einige mehr interessante Wege köstliches Püree zubereiten. Zum Beispiel fügen französische Köche dem Gericht Eigelb hinzu - dies geschieht, damit das fertige Püree langsamer austrocknet.
Kartoffelpüree mit Ei und Milch wird wie herkömmliches Kartoffelpüree zubereitet, aber zusätzlich zu Milch und Butter wird ein Ei hinzugefügt - 1 Stck. für 200 g Milch. Diese Komponente beeinflusst den Geschmack des fertigen Gerichts nicht, verleiht der Beilage jedoch eine schöne gelbliche Farbe, die auch mit Kurkuma oder Safran erhalten werden kann.

Richtig gekochte Kartoffelpüree sind sehr lecker und herzhafte Mahlzeit, aber auch das kulinarische Klassiker kann und soll verbessert werden. Gehackte Kräuter, Paprika und Knoblauch dazugeben sommerliche Mahlzeiten, für die Würze können Sie der fertigen Beilage noch ein paar Esslöffel Senf hinzufügen.
Besonders lecker ist Kartoffelpüree mit Käse: für 1 kg kartoffeln braucht man 100 g gut Hartkäse, die auf einer feinen Reibe gerieben und zum fertigen Püree gegeben werden sollte. Diese Komponente verleiht Ihrem Gericht Zartheit und cremige Weichheit.
Es kommt oft vor, dass Kartoffelpüree nicht zu Ende gegessen wird. Sie können eine solche Beilage aufwärmen, sie wird in der Mikrowelle oder in einer Pfanne zubereitet, ist aber frisch deutlich unterlegen Schmackhaftigkeit. Aber aus den Resten kann man jede Menge Kartoffelpüree machen. köstliche Mahlzeiten, zum Beispiel duftend oder befriedigend und so angenehm für Männer Kartoffel zrazy mit Hackfleisch.

Heute haben wir ein einfaches und demontiert leckeres Rezept schön universelle Garnitur- Kartoffelpüree. Wenn Sie meine einfachen Tipps befolgen, werden Sie mit Sicherheit die leckersten und leckersten Gerichte zubereiten zartes Gericht ohne viel Zeit und Mühe zu verschwenden. Teilen Sie Ihre Rezepte für Kartoffelpüree, Freunde und guten Appetit mit allen!

Kartoffelpüree wird auch Kartoffelpüree genannt. Die Beilage ist unter unseren Landsleuten wegen ihrer leichten Textur und ihres Geschmacks bekannt. Kartoffelpüree passt gut zu Pilzen, Hackfleisch, Gemüse, Fleisch, Geflügel, Fisch. Dadurch lieben sie ihn noch mehr. Schauen wir uns die Grundrezepte und die Feinheiten des Kochens an.

Kartoffelpüree nach Wahl

Wie aus dem Vorhergehenden ersichtlich ist, werden Kartoffelpüree auf der Basis von Kartoffeln zubereitet. Es gibt auch Anforderungen an die Hauptzutat des Gerichts. Kartoffelknollen müssen viel Stärke anreichern. Dieses Püree wird weich und locker.

Um zu verstehen, ob genügend Stärke vorhanden ist, müssen Sie die Knolle waschen und schneiden. Versuchen Sie danach, die beiden Hälften zusammenzudrücken und aneinander zu reiben. Wenn die Teile zusammenkleben, ist genug Stärke vorhanden, der Crush kann gekocht werden.

Technologie zur Herstellung von Kartoffelpüree

Nachdem Sie die richtigen Knollen ausgewählt haben, müssen Sie die Feinheiten studieren Wärmebehandlung Kartoffeln.

Kartoffeln werden geschält, geschält, in 4 gleiche Teile geschnitten. Viele Menschen machen den Fehler, Kartoffeln nach dem Schälen in kaltem Wasser zu lassen. Durch solche Aktionen wird die gesamte Stärke ausgewaschen. Es ist notwendig, die Knollen sofort in kochendes Wasser zu geben und zu kochen.
Für eine gleichmäßige Kartoffelbrühe müssen Sie das entsprechende Feuer anzünden. Kochen Sie die Knollen nicht mit maximaler Leistung, stellen Sie das Minimum oder den Durchschnitt ein. Ein wichtiger Aspekt ist auch die Wassermenge, die Flüssigkeit sollte das Gemüse leicht bedecken.
Die Dauer des Kochens von Kartoffelknollen für Kartoffelpüree variiert zwischen einer Drittel- und einer Viertelstunde. Nicht zu lange kochen, da die Kartoffeln zerfallen. Beim Schlagen bekommen Sie einige Klumpen.
Um festzustellen, ob die Knollen gekocht sind oder nicht, stecken Sie sie auf ein Messer oder eine Gabel. Kartoffeln sollten vom Gerät herunterfallen und nicht daran hängen bleiben. Lassen Sie nach dem Kochen das Wasser ab und fahren Sie mit dem Mahlen fort.
Zerdrückte Kartoffeln werden mit Hilfe von improvisierten Werkzeugen zubereitet. Sie können die gekochten Knollen durch einen Mähdrescher überspringen, in einen Mixer geben oder mit einem Stößel schlagen. Für die Weichheit wird dem Auge parallel Milch hinzugefügt.

Klassischer Kartoffelbrei

Kartoffeln - 0,9-1 kg.
Butter - 60 gr.
Fettmilch - 300 ml.
Salz - nach Ihrem Geschmack

Bereiten Sie zuerst die Knollen für weitere Manipulationen vor. Spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie den Schmutz mit einem Schwamm. Entfernen Sie die Schale, schneiden Sie die Kartoffeln zur Vereinfachung und Einheitlichkeit des Kochens in 2-4 Teile.
Schicken Sie das vorbereitete Gemüse in einen Behälter und gießen Sie kochendes Wasser ein. Die Flüssigkeit sollte 1-2 cm über die geschnittenen Kartoffeln steigen, nicht mehr. Während des Verdunstungsprozesses Wasser hinzufügen.
Beachten Sie die Zeit nach Beginn des Sprudelns. Nach 15-20 Minuten sind die Kartoffeln fertig, das kannst du mit einem Messer oder einer Gabel feststellen. Lass das Wasser ab. Die Milch auf die Temperatur der Kartoffeln erhitzen.
Geben Sie Butter zu den Kartoffeln, fügen Sie etwas Milch hinzu. Bewaffnen Sie sich mit einem Drücker und fangen Sie an, die Knollen zu zerdrücken. Sie können den Prozess vereinfachen, indem Sie einen Stabmixer verwenden. In diesem Stadium müssen Sie das Püree salzen.

Mit Tomaten und Sesam pürieren

Tomate - 2 Stk.
Kartoffeln - 7 Knollen
Butter - 50 gr.
Knoblauch - 2 Nelken
weißer Sesam - 10 gr.
Sanft Frischkäse- 0,1 kg.

Kartoffeln schälen, schneiden, kochen. Tomaten waschen, vom Stiel befreien, in Würfel schneiden. Den Knoblauch von der Schale befreien, mit einer Presse zerdrücken oder hacken.
Die Pfanne erhitzen, Butter hinzufügen, Knoblauch und Tomaten zum Braten schicken. Braten Sie sie bei mittlerer Leistung 2 Minuten lang unter ständigem Rühren an. Nach dieser Zeit den Sesam dazugeben.
Die Kartoffeln mit dem Rest der Brühe mit einem Stößel zerdrücken. Geben Sie den geriebenen Käse und etwas Butter, Salz ein. Tomaten und Knoblauch hineinschicken, mischen, servieren.

butter - 50-60 gr.
Salz - nach Ihrem Geschmack
Kartoffeln - 1,2 kg.

Bereiten Sie Kartoffeln vor, indem Sie die Schalen waschen und entfernen. In 2-4 Teile schneiden, zum Kochen in einen Topf werfen. Mit kochendem Wasser auffüllen, es sollte die Knollen einige Zentimeter bedecken.
Kochen Sie die Kartoffeln nach dem Kochen eine Drittelstunde lang. Wenn es leicht vom Messer gleitet, den Großteil der Flüssigkeit abgießen und einen Teil der Brühe zum Verdünnen zurückbehalten.
Öl zu den Kartoffeln geben, salzen, Brühe nach und nach zugießen. Die Knollen mit einem Stößel oder Pürierstab zerdrücken, zu allen anderen Speisen servieren.

Mit Hackfleisch pürieren

Butter - 110 gr.
Hackfleisch - 470 gr.
Käse - 140 gr.
Kartoffelpüree - 500 gr.
Sahne - 450 ml.

Die Kartoffelmasse bequem erwärmen und nochmals aufschlagen. Bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es großzügig mit Öl bestreichen. Legen Sie das Püree auf ein Tablett. Parallel das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten, Zwiebeln hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern.
Layout Fleischmasseüber Kartoffeln. Speisen mit geriebenem Käse bestreuen. Das Gericht wird mit einem einzigartigen Geschmack und einer appetitlichen Kruste ausfallen. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen, ein Backblech hineinschicken.
Stellen Sie den Timer auf den Herd und warten Sie eine halbe Stunde. Nehmen Sie nach der vorgegebenen Zeit das Tablett mit heraus fertiges Essen. Warten Sie etwas, um sich abzukühlen. Torte in Portionen teilen, mit Sauerrahmsauce servieren.

Mit Hartkäse pürieren

Hartkäse - 220 gr.
Salz - nach Geschmack
Butter - 70 gr.
Piment - in der Tat
Kartoffeln - 500 gr.
Knoblauch - 10 Zähne

Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd und schalten Sie das Gas mit maximaler Leistung ein. Gleichzeitig die Kartoffeln waschen und schälen. Um den Kochvorgang zu beschleunigen, hacken Sie die Wurzelfrüchte in Stücke. Senden Sie das Gemüse in kochendes Wasser.
Nach dem Kochen die Kartoffeln pürieren, bis eine homogene Masse entsteht. klassisches Rezept. Den Knoblauch schälen und in einer heißen Pfanne mit Butter anbraten. Parallel dazu den Käse auf einer Reibe reiben.
Käse, Gewürze nach Geschmack und Öl in das fertige Püree mischen, Knoblauch wird nicht benötigt, weg damit. Zutaten gründlich vermischen und servieren. Kartoffelgericht kann mit Zweigen frischer Kräuter dekoriert werden.

Mit Knoblauch pürieren

milch - 180 ml.
Holländischer Käse - 110 gr.
milch - 210 ml.
Knoblauch - 3 Nelken
Butter - 60 gr.
Kartoffeln - 400 gr.

Kartoffeln waschen und schälen, in mehrere Stücke schneiden, zum Kochen bringen. Decken Sie die Pfanne zum schnellen Garen mit einem Deckel ab und stellen Sie den Herd auf maximale Leistung.
Nachdem die Kartoffeln gekocht haben, das Wasser abgießen und die Milch einrühren. Verwandeln Sie die Produkte in einen homogenen Brei. Salzen Sie nach Bedarf, denken Sie daran, dass der Käse seinen Geschmack gibt.
Den Knoblauch schälen und mit improvisierten Werkzeugen zu einem Brei verarbeiten. Kombinieren Sie Rohstoffe mit weicher Butter. Den Käse reiben und alle Zutaten mischen. Püree am Tisch servieren.

Kürbisfruchtfleisch - 400 gr.
Parmesankäse - 45 gr.
Kartoffeln - 480 gr.
Butter - 60 gr.
Salbei - 3 Zweige
Salz - in der Tat
Milch - 190 ml.
gemahlene Muskatnuss - nach Geschmack

Kartoffeln nach dem üblichen Schema kochen, eindrehen homogene Masse der klassische Weg. Verwenden Sie einen separaten Behälter, füllen Sie ihn mit Wasser, legen Sie einen Salbeizweig hinein und fügen Sie Kürbisstücke hinzu. Kochen Sie das Gemüse, bis es weich ist.
Der Vorgang kann 10 bis 15 Minuten dauern. Käse darüber reiben grobe Reibe. Danach eine Bratpfanne mit Butter erhitzen. Kochen Sie das Produkt mit Salbei. Die Ausgabe sollte sein duftende Soße. Milch erwärmen.
Kartoffelpüree und gekochten Kürbis mischen. Milch nach und nach zugießen. Sobald die Mischung eine gleichmäßige Konsistenz hat, fügen Sie die fehlenden Zutaten hinzu. Mit Muskatnuss und Salz abschmecken.

Mit Pilzen pürieren

saure Sahne - 60 gr.
Knoblauch - 4 Nelken
Kartoffelpüree - 900 gr.
Pilze - 250 gr.
Butter - 65 gr.

Das Püree erwärmen und mit Milch mischen, gründlich mischen, bis es glatt ist. Sie können der Masse nach Belieben Gewürze und duftende Gewürze hinzufügen. beiseite legen fertiges Produkt zur Seite.
Verwandeln Sie den Knoblauch mit einem speziellen Gerät in ein Fruchtfleisch. Die fertige Komposition in Butter braten. Als nächstes geben Sie die vorbereiteten Pilze ein. Rühren Sie das Produkt, bis sich eine goldene Kruste bildet.
Das Kartoffelpüree auf portionierte Teller packen, eine Beilage oben drauf oder daneben in der Form anrichten frittierte Pilze. Das Gericht passt gut zu verschiedenen Saucen.

Mit Senf pürieren

Sahne - 100 ml.
Kartoffeln - 300 gr.
Pinienkerne - in der Tat
Dijon-Senf - 90 gr.
Gewürze - nach Geschmack

Die Kartoffeln ganz klassisch zubereiten und pürieren. Sahne und Gewürze nach Geschmack einrühren. Anschließend die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne anrösten. Der Vorgang dauert nicht länger als 5 Minuten.
Nüsse und Senf in die fertige Masse geben. Rühren Sie die Zutaten glatt. Püree zu Fleisch- oder Fischspezialitäten servieren.

Damit das Püree wirklich lecker wird und keine Mängel aufweist, ist es wichtig, die Kartoffeln gründlich zu schälen. Die Knollen sollten keine Schäden und dunkle Augen haben. Am besten verwendet man für das Gericht ein junges Wurzelgemüse.
Um den Vorgang und die Garzeit zu erleichtern, teilen Sie die Kartoffeln am besten vor dem Garen in 4 Teile. Darüber hinaus behält die Hackfrucht in dieser Form eine ausreichende Menge an Nährstoffen.
Wenn Sie üppiges und luftiges Kartoffelpüree mögen, dann sollten Sie die Masse beim ersten Mal mit einem Crush kneten. Beim zweiten Mal wird empfohlen, auf die Hilfe eines Mischers zurückzugreifen.

Es ist einfach, Kartoffelpüree zu Hause zuzubereiten, folgen Sie einfach den Anweisungen. Fast jedes Produkt passt gut zur Hackfrucht. Haben Sie keine Angst zu experimentieren und dem Rezept etwas Neues hinzuzufügen.

Video: wie man leckere Kartoffelpüree macht

Die besten Kartoffelpüree-Rezepte. Kartoffelpüree-Geheimnisse.

Kartoffelpüree-Geheimnisse

Was könnte einfacher sein, als Kartoffelpüree zu machen? Aber aus irgendeinem Grund schmeckt es nicht jeder Hausfrau. Wie macht man Kartoffelpüree richtig?

Jeder weiß, dass Kartoffelpüree gekochte Kartoffelpüree mit Butter und Milch sind. Es wird normalerweise als Beilage, manchmal als Hauptgericht für ein Kind verwendet.
Das ist überraschend, aber manche Hausfrauen stellen fest, dass ein so einfaches Gericht wie eine graue Paste oder eine klumpige Masse aussieht, die im Hals stecken bleibt.

Wie man Kartoffelpüree macht

Das Rezept für Kartoffelpüree ist überraschend einfach:

Kartoffeln schälen und kochen, am Ende salzen;
Das Wasser abgießen und die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen;
Butter und Milch hinzufügen;
Das Püree nochmals gut pürieren.

Warum muss man sich manchmal an geschmacklosem Kartoffelpüree verschlucken? Was ist los mit Hausfrauen?

Geheimnisse köstlicher Kartoffelpüree

1. Kartoffeln müssen vollständig gekocht werden. Überprüfen Sie mit einer Gabel, sie sollte die Knollen frei durchbohren.

2. Es sollte viel Butter geben und kein kleines Stück in einer großen Pfanne.
Nimm mindestens 80-100 Gramm pro Pfund Kartoffeln.
Es ist Butter, die das Püree zart macht und ihm einen angenehmen cremigen Geschmack verleiht.
Alle Arten von Butterersatz, Aufstrichen und Margarinen sind keine gesunden Produkte.
Und sie werden Kartoffelpüree nicht lecker machen.

3. Außerdem sollte viel Flüssigkeit im Püree sein. Normalerweise ist es warme Milch.

Auf kulinarischen Websites finden Sie häufig die Aussage: Fügen Sie heißem Kartoffelpüree keine kalte Milch hinzu - das Kartoffelpüree wird grau. Das stimmt nicht immer, sondern überhaupt nicht.
Die Farbe des Pürees hängt von der Kartoffelsorte ab und nicht von der Temperatur der eingegossenen Milch.
Es gibt Sorten, deren gekochte Knollen beim Abkühlen blau werden und diese Farbe behalten, auch wenn die abgekühlten Kartoffeln erhitzt werden.
Wenn das Püree von dieser Art ist und es durch die Zugabe von kalter Milch abgekühlt ist, ist daran nichts zu ändern. In allen anderen Fällen spielt die Temperatur der Milch keine Rolle, wenn das Kartoffelpüree sofort serviert wird.
Aus gelben Knollen wird das Püree gelb, aus weißen Knollen - gelblich-creme.

4. Gekochte Kartoffeln reichen nicht aus, um sie einfach zu zerdrücken, sie müssen zu einer homogenen Masse ohne Klumpen verarbeitet werden. Tatsächlich müssen Sie das Püree schlagen, dann wird es wie eine Creme.

Sehr oft wird empfohlen, das Püree mit einem Mixer zu schlagen. Ein gewöhnliches Fruchtfleisch mit Löchern funktioniert jedoch hervorragend.
Am Anfang ist der Vorgang ziemlich schwierig: Sie müssen alle Kartoffeln zerdrücken, Milch und Butter hinzufügen und sicherstellen, dass die heiße Flüssigkeit nicht auf Ihre Hände spritzt.

Da das Püree zu einer homogenen Masse wird, wird der Vorgang einfacher – Sie müssen hier nicht aufhören, sondern kräftig weiter schlagen.
Kartoffelpüree vor den Augen wird prächtiger, cremiger.
Wenn es zu Beginn des Prozesses flüssig schien, ähnlich wie Brei, dann wird es am Ende dicker.

Was kann zu Kartoffelpüree hinzugefügt werden?

Um einen besonderen Geschmack zu erzielen, werden Kartoffelpüree mit saurer Sahne, Sahne und geschmolzenem Käse versetzt.
Manchmal wird ein frisches rohes Ei eingeschlagen.

Jemand mag Kartoffelpüree mit einer Knoblauchzehe oder geriebenem Parmesan, und jemand mag gut gebraten Pflanzenöl Zwiebeln oder Speck.

Kartoffelpüree ist sowohl ein Diätgericht für Kinder und Kranke als auch eine beliebte Beilage zu Fleisch und Fisch. Neben Kartoffeln, Butter und Milch können Sie eine Vielzahl von Zutaten hinzufügen.

Wie man Kartoffelpüree wählt

Klassischer Kartoffelbrei sind gekochte und gestampfte Kartoffeln mit heißer Milch und Butter.

Um Kartoffelpüree lecker zu machen, müssen Sie ein paar Regeln beachten. Kartoffeln sollten von den Sorten sein, die sich beim Kochen lösen und zerbröckeln - „stärkehaltig“. Wenn die Knolle äußerlich unverändert bleibt, obwohl sie gekocht ist, ist eine solche Kartoffel zum Braten geeignet, es wird sich jedoch nicht als sanftes Kartoffelpüree herausstellen.

Wie man Kartoffelpüree zubereitet

Zuerst sollten die Kartoffeln gründlich geschält werden. Das gilt nicht nur für die Schale, sondern auch für die „Augen“.
Das Fruchtfleisch um sie herum kocht nicht gut, daher sollten Sie Ihr Mittag- oder Abendessen nicht verderben, es ist besser, diese Stellen sofort zu entfernen.
Das Kochen von ganzen Kartoffeln für Kartoffelpüree ist unpraktisch.
Es verdient geschnitten zu werden.
In diesem Fall sollten die Stücke ungefähr die gleiche Form und Größe haben.
Dadurch können sie gleichzeitig kochen.
Sie müssen es auch nicht fein schneiden, da Sie sonst riskieren, nutzlosen Kartoffelbrei zu bekommen.
Alle seine Nährstoffe und nützliches Material verbleibt im Sud.

Milch muss heiß sein.

Püree wird gerne lange aufgeschlagen.
Wenn es eine einheitliche cremige Konsistenz hat, bedeutet dies, dass es auf dem Tisch serviert werden kann.
Und wenn es noch weit von Homogenität und Cremigkeit entfernt ist, arbeiten wir mit einem Stopfer oder Mixer weiter. Püree sollte nur heiß serviert werden.
Beim Erhitzen verliert es seinen wunderbaren Geschmack.

Die besten Kartoffelpüree-Rezepte

1. Kartoffeln 10 Minuten in Wasser kochen, dann das Wasser abgießen, mit kochender Milch übergießen und bereit stellen. Zu Püree pürieren.

2. Kartoffeln pürieren. Saure Sahne mit geriebenem Käse und fein gehacktem Knoblauch mischen, Kartoffeln damit würzen. Das Kartoffelpüree muss eine Weile im Ofen gehalten werden, damit sich die saure Sahne erwärmt.

3. Kartoffeln zerdrücken, kochend gießen Hühnersuppe(analog zum Rezept für Kartoffelpüree mit Milch) gut schlagen.

4. Füllen Sie das Püree mit Knoblauch, zerdrückt mit Kräutern, Dillsamen, verdünnt mit geschmolzener Butter.

5. 1-2 Eigelb mit ein paar Esslöffeln Sauerrahm schlagen, mit Kartoffelpüree mit dieser Mischung würzen. Wenn Sie sich über die Qualität der Eier nicht sicher sind, verwenden Sie diese Version des Gerichts nicht. Andernfalls laufen Sie Gefahr, unangenehme und sogar gefährliche Krankheiten zu bekommen.

6. Cracklings (Röstlinge) mit eine kleine Summe Fügen Sie geschmolzenes Fett zu Kartoffelpüree hinzu und schlagen Sie.

7. Käse Hartweizensorten auf einer feinen Reibe reiben. Das Püree leicht mit kochender Milch verdünnen, Käse hinzufügen und gründlich mischen. Das Käsevolumen sollte etwa ein Viertel des Püreevolumens betragen.

8. Kartoffeln zerdrücken, ein Stück Butter hinzufügen, mit fein gehacktem Gemüse (Dill, Schnittlauch, Petersilie) und Knoblauch.

9. Gießen Sie eine Handvoll zerkleinerte Walnüsse in mit Milch verdünnten Kartoffelpüree.