Pilz-Pilz-Sauce für Spaghetti. Pilzsauce aus Champignons

Cremig- Pilz Sauce B. für Pasta oder Spaghetti, wird Ihnen mit seinem milden Geschmack auf jeden Fall gefallen. Auch langweilige Pasta erstrahlt in einem neuen Geschmack! Es kann separat mit Nudeln oder als Beilage zu Fleisch serviert werden. Oder vielleicht nur Brot!

Diese Sauce "fliegt" für mich einfach weg, sie wird so zart und lecker. weiße Soße . Und es ist einfach zuzubereiten!

Sauce mit Pilzen Rezept mit Foto

Eine mittelgroße Zwiebel in kleine Würfel schneiden und anbraten Sonnenblumenöl 5 Minuten bis sie goldbraun sind. Champignons waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Wir schicken die Zwiebel zum Braten. Pilze geben zuerst Saft ab, wir müssen ihn verdampfen und dann leicht braten.

Wenn die Pilze gebraten sind, die Sahne hinzufügen und umrühren. Ich habe auch 10 Gramm Butter. Das gibt eine sehr leckere Note!

Als nächstes gebe ich getrocknete Petersilie hinzu, oder Sie können entweder Basilikum oder gemahlenen schwarzen Pfeffer oder Oregano hinzufügen. Dann haben Sie 4 verschiedene Saucen zum Probieren! Experiment.

Ich bleibe bei Petersilie. Ich füge etwas Salz hinzu. Die Soße 5 Minuten köcheln lassen.

Passen Sie die Dicke der Sauce nach Ihren Wünschen an. Wenn es sich herausstellt dicke Soße dann etwas hinzufügen Gekochtes Wasser. Wenn sich die Sauce im Gegenteil als flüssig herausstellt, fügen Sie einen Teelöffel Mehl hinzu. Und haben Sie keine Angst vor Klumpen, auch wenn sie vorhanden sind, dann 1-2 Minuten umrühren und Sie erhalten die Sauce mit der gewünschten Dichte.

Soßen „warten“ nicht gerne auf Nudeln. Es umhüllt wunderbar die Pasta nur vom Feuer. Auf Wellpasta bleiben Pilzstücke wie auf meinem Foto. Versuchen Sie also, sie gleichzeitig zu kochen.

Videorezept "Pilzsauce für Nudeln oder Nudeln? Weiße Sauce."

Natürlich bereiten nur wenige Leute Soße für Spaghetti zu. Wenn er kocht, dann ist es meistens nur Soße aus Fleisch. Wussten Sie, dass Italiener überhaupt keine Nudeln ohne Soße essen? Nicht nur das, sie kochen es auf der Grundlage des Wassers, das bei den Nudeln bleibt. Lassen Sie uns lernen, lecker und sättigend zu essen?

Heute werden Sie vier pompöse Saucen erobern: cremige, cremige Tomate, cremiger Pilz und cremiger Käse. Klingt es nicht lecker?

Wir werden sie nur für Spaghetti verwenden, aber bitte hören Sie hier nicht auf. Diese Saucen können mit Gemüse, Fleisch serviert werden. Nicht nur das, auch Gemüse und Fleisch lassen sich in solchen Saucen garen! Saucen können auch zu Beilagen passen. Das ist zum Beispiel Reis mit Champignonrahmsauce. Oder Kalbfleisch mit Buchweizen darunter Frischkäse-Sauce. Es ist nur so, dass sich die Zunge nicht umdreht, um zu sagen, dass es geschmacklos ist!

Als nächstes bitten wir Sie, die Liste der Empfehlungen zu beachten, welche Creme besser einzunehmen ist, welche natürlicher ist und welche nicht verwendet werden sollte. Danach können Sie einkaufen gehen und Mittag- oder Abendessen kochen.

Die wichtigste Zutat für uns ist momentan Sahne. Was nehmen, um sich nicht zu verrechnen? Lassen Sie uns näher darauf eingehen.

Achten Sie bei der Wahl von pasteurisierter Sahne darauf, dass Sie ein Produkt quasi „unter der Haube“ kaufen. Dies ist die echte Sahne, deren Begriff (at richtigen Bedingungen) bis zu vier Tage und keine Minute mehr;
Sterilisierte Sahne wird anders verarbeitet und enthält daher Stabilisatoren. Dank ihnen kann Sahne 30 Tage bis 6 Monate (!) Im Regal stehen;
Für die Sauce nehmen Sie am besten Sahne von 15% bis 30% - das ist optimale Menge Prozent zum Hinzufügen zur Sauce;
Wenn die Creme bereits gekauft wurde, dann gießen Sie sie in ein Glas. Wenn gelbe Körner geschichtet sind oder gelbe Körner vorhanden sind, versuchen Sie, die Masse mit einem Schneebesen zu mischen. Hat alles gepasst? Die Creme ist immer noch gut;
Bleibt die Masse gleich oder sieht man weiße Flocken in der Creme, dann ist es besser, ein solches Produkt auch unter Wärmebehandlungsbedingungen nicht zu verwenden.

Seien Sie beim Kauf von Sahne äußerst vorsichtig. Lesen Sie unbedingt die Informationen auf den Paketen und vergleichen Sie die Frist mit dem aktuellen Datum. Oh ja! In der Zusammensetzung von echter Sahne gibt es nur ein Wort - Sahne. Aber es ist unwahrscheinlich, dass wir solche zum Verkauf finden.

Einfache Spaghetti-Sahne-Sauce

Zeit zum Vorbereiten

Kalorien pro 100 Gramm

Klassiker sind immer gut, notwendig und gefragt. Recht? Wenn Sie uns zustimmen, schreiben Sie schnell auf, was zu tun ist, und stellen Sie sicher, dass dies eine Sache von fünfzehn Minuten ist.

Wie man kocht:

Tipp: Wenn Sie die Sauce scharf sehen möchten, können Sie ein wenig Chilipulver hinzufügen oder mehr hinzufügen rohe Sahne eine ganze Schote, und am Ende entfernen Sie es.

Für Liebhaber des Pilzgeschmacks und -aromas empfehlen wir dringend das Kochen nächste Soße für das nächste Gericht, das auf Ihren Tisch kommt.

Wie lange sind 40 minuten.

Was ist der Kaloriengehalt - 160 Kalorien.

Wie man kocht:

Zwiebeln von der Schale befreien, die Enden abschneiden und den Kopf waschen;
Als nächstes schneiden Sie es kleine Würfel;
Butter ebenfalls in Würfel schneiden und in einen Topf geben;
Setzen Sie es auf ein kleines Feuer und lassen Sie es schmelzen;
Gießen Sie die Zwiebel in das Öl, salzen und pfeffern Sie die Masse sofort.
Kochen Sie es in Öl, bis es transparent ist;
Pilze reinigen die Kappen und Beine mit einem scharfen Messer;
Schneiden Sie sie in Scheiben oder kleine Würfel - hier zum Abschmecken;
Gießen Sie die Pilze zu den Zwiebeln und warten Sie, bis sie gebräunt sind.
Als nächstes gießen Sie die Sahne, etwas mehr Salz und schwarzen Pfeffer ein;
Knoblauch schälen und auf bequeme Weise hacken;
Fügen Sie es zusammen mit Muskatnuss der Sauce hinzu;
Lassen Sie es fünfzehn Minuten kochen - während dieser Zeit kocht die Masse ein wenig ein und dickt ein;
Käse reiben und zur Sauce geben;
Rühren, bis der Käse geschmolzen ist und mehr Zitronensaft hinzufügen;
In diesem Stadium kann der Schmortopf bereits vom Herd genommen und mit dem Gericht serviert werden.

Tipp: Zur Abwechslung können Sie der Sauce eine Handvoll Kräuter hinzufügen. Sie verleihen der Sauce nicht nur eine angenehme Farbe, sondern auch ein wahnsinniges Aroma. Es kann Rosmarin, Thymian, Basilikum sein.

Für Liebhaber von dehnbarem und heißem Käse können wir diese Sauce anbieten. Da es auf Käse basiert, kann es Sie nicht nur mit seinem Geschmack, sondern auch mit seinem Aroma in den Wahnsinn treiben!

Wie viel Zeit - 20 Minuten.

Was ist der Kaloriengehalt - 232 Kalorien.

Wie man kocht:

Reiben Sie den Käse mit einer Reibe beliebiger Größe. Aber hier ist es besser, einen kleinen zu verwenden, damit der Käse kleiner ist und schneller schmilzt;
Den Knoblauch schälen, die Enden abschneiden und bequem hacken;
Gießen Sie Sahne in einen Topf und stellen Sie ihn auf den Herd, indem Sie ein kleines Feuer anmachen.
Bringen Sie die Sahne zum Kochen und fügen Sie dann den Käse hinzu;
Wenn es schmilzt, fügen Sie es hinzu Muskatnuss, Pfeffer und Salz;
Dort Knoblauch, Masse mischen und weitere fünf Minuten kochen.

Tipp: Um die Sauce „nicht wie alle anderen“ zu machen, fügen Sie mehr als eine Käsesorte hinzu, aber nehmen Sie ein paar Ihrer Favoriten. Holen Sie sich etwas sehr Ungewöhnliches!

Tomatensaucen konkurrieren seit vielen Jahren mit Sahnesaucen. Geben wir ihnen die Chance, sich hier und jetzt gemeinsam zu beweisen. Es wird köstlich!

Wie viel Zeit - 10 Minuten.

Was ist der Kaloriengehalt - 108 Kalorien.

Wie man kocht:

Schälen Sie die Zwiebeln;
Bei beiden Köpfen die Wurzelteile abschneiden und waschen;
Als nächstes schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel;
Füllen Sie einen kleinen Topf mit Wasser und stellen Sie ihn auf den Herd;
Mach ein starkes Feuer an, damit das Wasser schnell kocht;
Stellen Sie gleichzeitig eine Bratpfanne auf den Herd und erhitzen Sie sie;
Gießen Sie dann das Öl hinein und erwärmen Sie es;
Gießen Sie die Zwiebel in das heiße Öl und köcheln Sie sie, bis sie weich ist;
Waschen Sie die Tomaten und machen Sie einen kreuzförmigen Einschnitt auf der Rückseite jeder Frucht;
Legen Sie Gemüse für eine Minute in kochendes Wasser;
Wenn die Zeit abgelaufen ist, verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um die Tomaten darauf zu übertragen kaltes Wasser, Sie können sogar mit der Zugabe von Eis;
Nach ein paar Sekunden können Sie der Gemüseschale lauschen;
Schneiden Sie ihre Stiele ab und mahlen Sie sie mit einem Mixer zu Püree.
Gießen Sie die Tomaten zusammen mit der Sahne zur Zwiebel;
Fügen Sie mehr Adjika, Basilikum und Pfeffer hinzu;
Die Masse mischen, zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren fünf Minuten kochen.

Tipp: Verwenden Sie für eine reichhaltige und würzige Sauce Butter.

Wenn einige der Produkte bereits in einer Pfanne oder einem Topf gedünstet sind, sollte auf keinen Fall heiße oder gar warme Sahne hinzugefügt werden. Sie werden sich zusammenrollen und die Sauce verderben. Sahne sollte nur kalt sein.

Wenn Sie eine Zwiebel kaufen, achten Sie darauf, sie anzufassen. Es kommt oft vor, dass nasse / nasse Zwiebeln verkauft werden. Dies ist ein Zeichen dafür, dass es bereits verdorben ist und Feuchtigkeit vom Boden des Behälters aufgenommen wurde. Dort läuft die Flüssigkeit verdorbener Zwiebeln ab. An solchen Orten herrscht oft ein furchtbar unangenehmer Geruch.

Wenn Ihre Sahne fett genug ist, kann Butter den niedrigsten Fettanteil haben. Aber im Prinzip ist es Geschmackssache.

In jeder der vier Saucen können Sie Ihre eigenen Gewürze nach Belieben hinzufügen, um ihr Aroma und ihren Geschmack zu verstärken. Es kann sein Gewürze, Paprika. Sie können auch Knoblauch oder Chili hinzufügen, um die Sauce scharf zu machen. Für Liebhaber kulinarischer Experimente können Sie eine Zimtstange geben. Na ja, oder Alltagsprodukte in Form von Paprika, jungen Zwiebeln und so weiter.

Um leckeres Essen zu essen, ist es überhaupt nicht notwendig, in ein Restaurant zu gehen oder zu gehen. Sie müssen das Wasser zum Kochen bringen, die Spaghetti kochen und während dieser Zeit eine solche Sauce kochen, dass die Gäste nach dem Probieren Ihres Gerichts einfach ihre Zunge schlucken. Wir haben Ihnen mit Empfehlungen ein wenig geholfen beste Saucen vom Besten. Guten Appetit!

Eine richtig zubereitete Champignonsauce kann jedes Gericht dekorieren und ihm neue pikante Geschmacksnoten verleihen. Es ist relativ einfach zu kochen, da Sie es unter häuslichen Bedingungen schnell mit frischen oder gefrorenen Pilzen zubereiten können. Die Geheimnisse der Zubereitung von Saucen auf Champignonbasis liegen in der Auswahl der Produkte und ihrer Verarbeitung.

Wie man Pilzsauce macht

Um eine Pilzsauce auf Champignonbasis richtig und lecker zuzubereiten, müssen Sie die Hauptkomponente auswählen. Geeignet sind frische, getrocknete oder fertig gefrorene Pilze. Sie können sie einzeln einnehmen oder mit anderen kombinieren - weiß, Pfifferlinge, Pilze oder ölig. Die Möglichkeiten sind unbegrenzt. Pilze werden gründlich gewaschen, ggf. von Schmutz und Belägen gereinigt, zerkleinert und auf Wunsch frittiert, um den Geschmack zu verbessern.

Wärmebehandlung kann mit Zwiebeln kombiniert werden, um einen reichhaltigeren Geschmack zu erhalten. Zum Frittieren können Sie Pflanzenöl oder Butter verwenden. In diesem Fall werden Pilz- und Zwiebelscheiben gebraten, bis überschüssige Feuchtigkeit verdunstet ist, und dann mit Brühe (Pilz, Gemüse oder Fleisch), Sauerrahm, Sahne oder Mayonnaise übergossen. Gewürze fügen Salz und Schwarz hinzu gemahlener Pfeffer. Pilzsauce passt gut zu Knoblauch, Kräutern, Meerrettich.

Besonderes Augenmerk sollte auf Gewürze gelegt werden - es kann eine unbegrenzte Anzahl davon geben. Pilzsaucen eignen sich am besten für Thymian, Rosmarin, Kräuter der Provence, Piment. Neben Gewürzen und Gewürzen dürfen Käse, Tomaten und Äpfel in Pilzsaucen gegeben werden. Sie können die Konsistenz mit Mehl, Kräutern oder Eiern andicken.

Cremige Sauce mit Champignons oder Sauerrahm / Mayonnaise / Milch wird etwas länger gekocht als klassisches Weiß, da sie auf die erforderliche Dichte eingekocht werden muss. Am besten in einem Topf: Mehl anschwitzen, Pilzbrühe aufgießen, Pilze kochen. Zwiebeln, einen Haufen Gewürze, Sahne oder saure Sahne hinzufügen, kochen lassen und schmoren lassen, mit Nudeln oder Hühnchen servieren.

Pilzsauce - Rezept

Alle Köche werden das Schritt-für-Schritt-Rezept für Pilzsauce mit Foto zu schätzen wissen, das Ihnen hilft, einen angenehmen Geschmack zu kreieren und Aussehen Soße, die gut zu den meisten Gerichten passt. Die universelle Küchenfüllung schmückt den Geschmack von Nudeln, setzt zartes Hühnerfleisch und das Aroma von Schweine- und Rindfleisch in Szene. Auch Vegetarier oder Abnehmwillige werden die fleischlose Champignonsauce zu schätzen wissen, denn sie ist gut für Proteine, enthält aber keine tierischen Bestandteile.

Von Champignons

Kochzeit: eine halbe Stunde.
Portionen: 10 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 172 kcal.
Ziel: zum Mittagessen.
Küche: Autor.

Die unten vorgestellte Champignon-Pilzsauce heißt weiß, sie unterscheidet sich einfache Herstellung und voller einzigartigem Geschmack. Im Kern frische Pilze und Butter, aus Milch mit Gewürzen gießen. Diese Soße eignet sich für Geflügel oder frisch Gemüse schneiden, aus zusätzlichen Komponenten, Gewürzen u Schnittlauch, die leicht durch Petersilie oder Dill ersetzt werden kann.

Zutaten:

Champignons - 0,7 kg;
Butter - 40 g;
Zwiebel- 1 Stk.;
Milch - Liter;
Mehl - 60 g;
schwarzer Pfeffer - 2 g;
Frühlingszwiebeln - 4 Stiele.

Kochmethode:

Pilze abspülen, mit Wasser bedecken, kochen. Salzen, 15 Minuten auf kleiner Flamme kochen.
Zwiebel schälen, hacken, mit Champignons ebenso verfahren.
Butter schmelzen, Zwiebelscheiben vier Minuten andämpfen, Pilzscheiben beigeben, köcheln lassen.
Gießen Sie das Mehl hinein, gießen Sie die Milch hinein, rühren Sie gründlich um, um Klumpenbildung zu vermeiden, Sie können nach Belieben filtern. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Eine Abdeckung mit einem Deckel ist nicht erforderlich.
Frühlingszwiebel hacken, Sauce würzen. In eine separate Schüssel geben oder sofort gedämpftes Fleisch oder Fisch gießen.

Cremig

Kochzeit: eine halbe Stunde.
Portionen: 3 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 177 kcal.
Zweck: zum Abendessen.
Küche: Autor.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Cremige Pilzsauce passt gut dazu Pasta dient als hervorragende Füllung, die den Geschmack der Produkte betont. Das besondere Aroma der Soße kommt von der verwendeten Muskatnuss, Hartkäse und Knoblauch. Champignonsauce mit Sahne hat durch die Verwendung eine leichte Säure Zitronensaft und traditionelle Gewürze.

Zutaten:

frische Champignons - 150 g;
Sahne 10% Fett - ein Glas;
Butter - 50 g;
zwiebel - 1 Stk.;
Schmelzkäse- 20g;
Muskatnuss - eine Prise;
Italienische Kräuter- eine Prise;
Knoblauch - eine Scheibe;
Zitronensaft - 20 ml.

Kochmethode:

Die Butter schmelzen, die gehackte Zwiebel darauf braten, bis sie gleichmäßig glasig ist, salzen und pfeffern.
Champignons mit einem feuchten Tuch abwischen, in Scheiben schneiden, braten, bis sie leicht gebräunt sind.
Sahne über die Champignonscheiben giessen, mit Gewürzen würzen. Gründlich umrühren, bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen, damit die Sauce etwas verdunstet und eindickt.
Fügen Sie den auf einer feinen Reibe geriebenen Käse hinzu, lassen Sie ihn vollständig schmelzen, gießen Sie Zitronensaft ein und fügen Sie Knoblauchchips hinzu. Sie müssen ihm ein paar Minuten geben, um sich zu sättigen.

Mit Sauerrahm

Kochzeit: eine halbe Stunde.
Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 179 kcal.
Ziel: zum Mittagessen.
Küche: Autor.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Pilzsauce mit Sauerrahm erweist sich als sehr attraktiv und eignet sich zum Würzen vieler Köstlichkeiten - von Fleisch bis Fisch. Sie können nicht nur frische, sondern auch eingelegte Pilze zum Kochen verwenden - auf diese Weise wird die Soße würziger und reichhaltiger. Von Gewürzen ist es gut zu verwenden Lorbeerblätter und Petersilie. Pilzsoße mit Sauerrahm wird jeden ansprechen, der sie probiert.

Zutaten:

Champignons - ein halbes Kilo;
zwiebeln - 2 Stk .;
saure Sahne - 100 ml;
Mehl - 20 g;
Pflanzenöl -80 ml;
Lorbeerblatt - 2 Stk .;
Wasser - 100 ml;
Petersilie - 2 Stiele.

Kochmethode:

Pilze abspülen kaltes Wasser, in einen halben Zentimeter dicke Scheiben schneiden, die Zwiebel ebenfalls in halbe Ringe schneiden.
Pfanne vorheizen, Öl einfüllen, zuerst die Zwiebel goldbraun braten, dann die Champignonscheiben dazugeben, fünf Minuten braten. Salzen, pfeffern, Mehl hinzufügen.
Sauerrahm geben, umrühren, Wasser einfüllen. 15 Minuten zugedeckt bei mäßiger Hitze köcheln lassen. Fünf Minuten vor dem Garen mit Lorbeerblatt würzen, mit Kräutern garnieren, Sie können verschiedene Sorten probieren.

mit Mayonnaise

Kochzeit: eine halbe Stunde.
Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 182 kcal.
Zweck: zum Abendessen.
Küche: Autor.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Pilzsauce mit Mayonnaise ist kalorienreich, dient aber gleichzeitig als Quelle nützlicher Nährstoffe. Fett in Mayonnaise-Füllung verleiht eine besondere Weichheit und Zartheit, die gut zum Braten von Karotten und Zwiebeln passt Tomatensauce als zusätzliche Produkte genommen. Mayonnaise ist besser mit einem durchschnittlichen Fettgehalt einzunehmen.

Zutaten:

frische Champignons - 350 g;
zwiebel - 1 Stk.;
karotten - 1 Stk .;
petersilie - 30 g;
Salatmayonnaise - 50 ml;
Lorbeerblatt - 1 Stk .;
Ketchup - 30 ml.

Kochmethode:

Spülen Sie die Champignons gut mit kaltem Wasser ab, geben Sie sie in ein Sieb, um überschüssige Feuchtigkeit abzulassen, und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
Möhren schälen, grob raspeln, Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Öl erhitzen, Zwiebel goldbraun braten, Karotten zugeben, einige Minuten braten.
Die Pilzscheiben dorthin schicken, unter dem Deckel köcheln lassen, bis die Pilze halb gar sind.
Mit Lorbeerblatt, schwarzem Pfeffer, Salz würzen. Sechs Minuten köcheln lassen.
Gießen Sie Mayonnaise, Ketchup und nach zwei Minuten fein gehacktes Gemüse ein. Zwei Minuten köcheln lassen, mit Kartoffeln, Spaghetti oder Reis servieren.
Ketchup kann durch mit einem Mixer gehackte Tomaten oder mit Wasser im Verhältnis 1: 1 verdünnte Tomatenpaste ersetzt werden.

Mit Milch

Kochzeit: eine halbe Stunde.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 175 kcal.
Ziel: zum Mittagessen.
Küche: Autor.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Champignonsauce mit Milch passt gut zu frischem oder gedünstetem Gemüse, macht Braten oder Eintopf daraus schmackhafter und duftender. Für die Herstellung können Sie frische oder getrocknete Champignons nehmen und mit Steinpilzpulver mischen, um den Geschmack zu verbessern. Universaldressing betont perfekt die Frische von Produkten, macht ihr Aroma erkennbar und würzig.

Zutaten:

Milch - ein Glas;
Champignons - 600 g;
getrocknete Steinpilze - 100 g;
zwiebeln - 2 Stk .;
Mehl - 40 g;
Pflanzenöl - 40 ml.

Kochmethode:

Steinpilze gießen warmes Wasser für 20 Minuten, spülen, schneiden. Frische Champignons hacken, machen Sie dasselbe mit Zwiebeln.
Die Zwiebel mit den Champignonscheiben anbraten, bis sie weich ist und die Flüssigkeit verdunstet ist, das Mehl in eine andere Pfanne geben, mit trockenen Champignons mischen.
Eine Minute braten, Milch einfüllen, mit Gewürzen würzen. Aufkochen, mit Gemüse oder über Steak servieren.

Aus gefrorenen Pilzen mit Sauerrahm

Kochzeit: eine halbe Stunde.
Portionen: 2 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 179 kcal.
Zweck: zum Abendessen.
Küche: Autor.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Pilzsauce aus gefrorenen Pilzen mit Sauerrahm ist einfach zuzubereiten, da die Komponenten nicht aufgetaut werden müssen. Sie können sogar Lebensmittel für die spätere Verwendung einfrieren und dann im Winter verwenden. Sie müssen sie nur in die Pfanne gießen und bereit stellen, Sie müssen sie nicht einmal schneiden. Das exquisite Aroma der Füllung macht jedes Gericht noch schmackhafter, es macht Appetit, Haushaltsmitglieder können seine Portion sehr schnell wegfegen.

Zutaten:

gefrorene Champignons - 300 g;
Eigelb - 2 Stück;
Gemüsebrühe - 100 ml;
Weizenmehl - 20 Gramm;
saure Sahne - 150 ml;
Butter - 40 g;
Zitronensaft - ein paar Tropfen.

Kochmethode:

Butter schmelzen, Pilze anbraten.
Mehl in kalte Brühe gießen, umrühren, Pilze gießen, salzen, pfeffern.
Sauerrahm mit Eigelb mischen, einige Minuten schlagen, Zitronensaft einfüllen.

Sehr lecker. Er geht zu Kartoffeln, Müsli, das kann man so sagen universelle Soße. Es kann mit nur einem Löffel gegessen werden, ohne irgendetwas. Aber am liebsten mag ich Nudeln mit Pilzsauce, deshalb möchte ich heute über dieses Rezept sprechen.

Um Nudeln mit Pilzsauce zuzubereiten, benötigen wir:

600 Gramm Pilze, ich habe frische Champignons verwendet,
2 Zwiebelköpfe,
300 Gramm Sauerrahm,
1 gehäufter Esslöffel Mehl
Salz,
1 Packung Nudeln (500 Gramm).

Rezept für Nudeln mit Pilzsauce.

Pilzsoße mit saurer Sahne zubereiten. Dazu die Champignons unter fließendem Wasser gut abspülen, überschüssiges Wasser abschütteln und fein hacken. Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl in eine Pfanne und zünden Sie es an. Die Pilze in die Pfanne geben, das Feuer ist mäßig.

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Lassen Sie uns Pilze hinzufügen.

Pilze mit Zwiebeln bei mittlerer Hitze unter einem Deckel dünsten, bis sie gar sind. Ich habe etwa 30 Minuten geköchelt. Mit Salz abschmecken und Mehl zu den Pilzen geben, gut mischen. Sauerrahm dazugeben, mischen und weitere Pilze mit Zwiebeln und Sauerrahm etwa fünf Minuten dünsten. Der Pfanneninhalt sollte leicht gurgeln.

Fertig ist unsere Pilzsoße.

Jetzt kochen wir die Nudeln. Gießen Sie dazu eine große Menge Wasser in die Pfanne und bringen Sie es zum Kochen. Das Wasser salzen und die Nudeln hineingeben. Nudeln bei mittlerer Hitze kochen, bis sie weich sind, gelegentlich umrühren. Die Kochzeit für Nudeln ist individuell, meist auf der Verpackung angegeben.

Heiß mit Pilzsoße servieren.

Guten Appetit.

Pilzpilzsauce aus Champignons schmückt jedes Gericht. Es passt gut zu Fleisch und Fisch. Der Geschmack der Sauce harmoniert gut mit Nudeln, Kartoffeln, Reis, Buchweizen. Sie können mit dicken Suppen, Kartoffelpüree gewürzt, über Gerichte gegossen oder separat serviert werden.

Es kann von unterschiedlicher Konsistenz sein, das Aroma von Pilzen mit verschiedenen Gewürzen schattieren. All das macht Pilz Suppe Universal. Pilzpilzsauce kann zu jeder Jahreszeit zubereitet werden. Dies ist die einfachste und kostengünstigste Option, die auch für Hausfrauen ohne kulinarische Erfahrung geeignet ist.

Merkmale der Zubereitung der Sauce

Die Technologie zur Zubereitung von Champignon-Pilzsauce ist nicht schwierig, es gibt jedoch einige Feinheiten, deren Kenntnis es Ihnen ermöglicht, das Aroma und den Geschmack der Sauce gesättigter zu machen.

Für die Zubereitung der Sauce können Sie gefrorenes und verwenden Champignons aus der Dose, aber immer noch das leckerste wird aus gewonnen frische Pilze. Gleichzeitig ist es besser, junge Champignons zu wählen, die nicht zu groß sind. Weiterlesen:
Versuchen Sie, die Pilze beim Waschen so wenig wie möglich im Wasser zu lassen, damit sie keine Zeit haben, es aufzunehmen. Danach unbedingt die Pilze mit einer Serviette abtupfen.
Wenn Sie Pilze in einer kleinen Pfanne anbraten, verteilen Sie sie in kleinen Portionen. Wenn die Champignons gebräunt und nicht gedünstet sind eigenen Saft, behalten sie ihren Geschmack in der fertigen Soße besser.
Zwiebeln können sofort mit Pilzen oder davor gebraten werden. Im ersten Fall wird es weich wie gedünstet, im zweiten Fall erhält es einen goldenen Farbton.
Mehl wird oft verwendet, um eine dicke Pilzsauce herzustellen. Es ist wünschenswert, es zuerst zu einer Karamellfarbe zu braten und dann mit anderen Zutaten zu kombinieren. In diesem Fall verleiht es der Sauce einen angenehmen Farbton und verbessert ihren Geschmack.
Wenn die Sauce Klumpen enthält, muss sie durch ein Sieb gerieben oder mit einem Mixer gerührt werden.
Damit die fertige Champignonsauce nicht mit einer Folie bedeckt wird, kann sie nach dem Garen nach dem Anfeuchten mit Backpapier abgedeckt werden.

Pilzsauce kann sowohl kalt als auch heiß anstelle von Soße verwendet werden.

Klassische Champignonsauce

Zutaten:

Champignons - 0,2 kg;
zwiebeln - 100 g;
weizenmehl - 20 g;
saure Sahne - 100 ml;
Wasser - 100 ml;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Pilze waschen, mit Servietten trocknen, in dünne Teller schneiden.
Die Zwiebel von der Schale befreien, mit einem Messer fein hacken.
Pflanzenöl in einer Pfanne oder einem Topf erhitzen, gehackte Zwiebel hinzufügen. Braten Sie es, bis es weich wird. Dies dauert in der Regel nicht länger als 3 Minuten.
Pilze zu Zwiebeln geben. Braten Sie sie, bis sie gebräunt sind.
In einer trockenen Pfanne das Mehl karamellfarben anbraten und mit Champignons in einen Topf geben. Braten Sie sie für ein paar Minuten zusammen mit dem Mehl weiter.
Sauerrahm mit sauberem gekochtem Wasser mischen, diese Mischung in einen Topf mit Pilzen gießen und mit einem Schneebesen schlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Champignons in Sauerrahm etwa 5 Minuten dünsten. Während dieser Zeit dickt die Sauce ein.
Die Soße in eine Schüssel umfüllen. Mit einem Pürierstab die Pilze und Zwiebeln pürieren, bis die Sauce glatt ist.
Übertragen Sie die cremige Pilzsauce in eine Sauciere.
Die nach diesem Rezept zubereitete Pilzsoße passt besonders gut zu Fleisch und Kartoffeln. Es wird normalerweise kalt mit Rind- oder Schweinefleisch und heiß mit Kartoffeln serviert.
Das Recht der endgültigen Wahl verbleibt jedoch bei der Gastgeberin.

Champignonsauce mit Sahne

Zutaten:

Champignons - 150 g;
Sahne - 0,2 kg;
Butter - 50 g;
zwiebeln - 100 g;
hartkäse - 0,25 kg;
Knoblauch - 1 Nelke;
zitrone - 0,5 Stk .;
Muskatnuss - eine Prise;
Oregano, Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Pilze waschen, mit Servietten trocknen. Pilze in sehr kleine Würfel schneiden. Je weniger Sie davon bekommen, desto besser.
Die geschälte Zwiebel ebenfalls fein hacken.
Die Knoblauchzehe durch eine Presse geben.
Drücken Sie den Saft einer halben Zitrone aus, nachdem Sie die Früchte gut gewaschen haben.
Zitronensaft mit Knoblauch, Salz, Muskatnuss, Pfeffer und Oregano mischen.
Mahlen Sie den Käse auf einer Reibe mit kleinen Löchern.
Die Butter in einer Bratpfanne schmelzen. In diesem Rezept wird nicht empfohlen, es durch Pflanzenöl oder Margarine zu ersetzen, da die Sauce in diesem Fall keinen ausgeprägten cremigen Geschmack hat, für den viele Feinschmecker es schätzen.
Die Zwiebel in das Öl geben und 3 Minuten braten.
Champignons beigeben, Zwiebeln ca. 5 Min. mitdünsten.
Sahne zugießen, gut verrühren und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit um etwa ein Drittel verdampft ist.
Gleichzeitig Zitronensaft mit Gewürzen und geriebenem Käse hinzufügen, sofort mischen. Weiter kochen, umrühren, bis die Sauce eindickt. homogene Konsistenz. Dank des Käses wird es dick genug sein.

Pilzsauce mit Milch

Zutaten:

Champignons - 0,2 kg;
zwiebeln - 0,2 kg;
milch - 100 ml;
Mehl - 20 g;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Die gewaschenen und getrockneten Champignons in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebeln schälen und mit einem Messer hacken.
Die Butter schmelzen, die Zwiebel und die Pilze hineingeben und bei schwacher Hitze 10 Minuten braten.
In einer separaten Pfanne das Mehl so anbraten, dass es eine Karamellfarbe annimmt.
Gießen Sie Milch in einem dünnen Strahl in die Pfanne mit Mehl und schlagen Sie sie ständig mit einem Schneebesen auf. Ein wenig kochen, bis es eingedickt ist.
Die eingedickte Milch zu den Champignons und Zwiebeln gießen, mischen.
Salzen, pfeffern und die Sauce eine weitere Minute kochen.
Falls gewünscht, kann der Sauce durch Schlagen in einem Mixer eine gleichmäßige Konsistenz verliehen werden.
Die Sauce kann sowohl kalt als auch warm zu absolut jedem Gericht serviert werden.

Pilzsauce in Brühe

Zutaten:

Pilze - 0,25 kg;
Mehl - 40 g;
Brühe (Fleisch, Pilz, Gemüse) - 0,4 l;
Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

In einer trockenen Pfanne das Mehl anbraten, die Brühe unter ständigem Rühren dazugießen. Unter ständigem Rühren etwas aufkochen. Vom Feuer nehmen und abkühlen. Abseihen oder mit einem Mixer schlagen, damit keine Klumpen entstehen.
Champignons waschen, abtupfen Küchenhandtuch. die Pilze schneiden kleine Teile.
Die Butter in einer sauberen Pfanne schmelzen und die Champignons darin anbraten.
Wenn die Pilze gebräunt sind, die Brühe darüber gießen, Salz und Gewürze hinzufügen, umrühren und die Sauce etwa 5–10 Minuten kochen.
Dies ist das einfachste und universelles Rezept Pilzsauce, die aus Champignons zubereitet werden kann. Es passt zu jedem Gericht und schmeckt warm oder kalt.
Bei der Verwendung von Pilz- bzw Gemüsebrühe, Pflanzenöl oder Margarine kann diese Sauce werden tolle Ergänzung und für vegetarische Gerichte.

Pilzsauce mit Eiern

Zutaten:

Champignons - 0,2 kg;
hühnerei - 2 Stk .;
saure Sahne - 80 ml;
Brühe oder Milch - 125 ml;
Pflanzenöl - wie viel wird gehen;
Salz, Muskatnuss, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Eier kochen, schälen. Eigelb herausnehmen, mit einer Gabel zerdrücken. Fügen Sie saure Sahne zum Eigelb hinzu und reiben Sie sie mit einer Gabel.
Die cremige Eigelbmasse mit Salz und Gewürzen verrühren. Mit warmer Brühe oder Milch verdünnen.
Saubere und handtuchtrockene Champignons fein hacken.
Braten Sie sie 5 Minuten lang in heißem Pflanzenöl.
Fügen Sie eine Basissauce hinzu Eigelb und saure Sahne. Aufsehen.
Weitere 5 Minuten kochen.
Die nach diesem Rezept zubereitete Sauce ist zart und leicht ungewöhnlicher Geschmack. Es wird diejenigen ansprechen, die keine Zwiebeln mögen, da diese Zutat nicht in seiner Zusammensetzung enthalten ist.

Pilzsauce aus Champignons ist universell. Es kann zu jeder Mahlzeit serviert werden. Die Fülle an Rezepten ermöglicht es Ihnen, die am besten geeignete Option auszuwählen. Alle sind recht einfach zuzubereiten. Außerdem nimmt der Kochvorgang nicht viel Zeit in Anspruch.

Einfache Champignonsauce

Zutaten:

frische Pilze - 0,3 kg (oder 100 g getrocknet);
wasser - 2,5 l;
zwiebeln - 0,2 kg;
weizenmehl - 35 g;
Butter oder Margarine - 50 g;
saure Sahne - 60 ml;
Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

Champignons waschen und trocken tupfen. Wenn Sie getrocknete verwenden, müssen diese zuerst in Wasser eingeweicht werden, damit sie wieder ihre Form und ihr Volumen annehmen.
Pilze mit Wasser füllen. Die geschälte und halbierte Zwiebel in die Pfanne geben.
Anzünden, zum Kochen bringen und 2 Stunden köcheln lassen. Eine halbe Stunde vor der Bereitschaft salzen und Gewürze nach Belieben hinzufügen.
Die fertige Brühe abseihen. Pilze fein hacken oder durch einen Fleischwolf geben.
Restliche Zwiebel fein hacken und in Butter weich dünsten.
Pilze hinzufügen, mit Zwiebeln 5 Minuten braten.
Saure Sahne hinzufügen, 2-3 Minuten köcheln lassen.
In einer trockenen Pfanne das Mehl kalzinieren, mit 0,5 l aufbrühen Pilzbrühe. Achten Sie beim Einfüllen der Brühe darauf, sie mit einem Schneebesen zu schlagen, damit keine Klumpen entstehen.
Die Pilze und Zwiebeln mit der Brühe gießen, mischen und bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen.
Diese Pilzsauce kann mit serviert werden Fleischgerichte als Soße oder als Grundlage für andere Soßen verwendet werden.
Insbesondere kann es mit Kräutern, geriebenem Käse, Pfefferpaste, Tomatenpüree, Knoblauch, und fügt dem Geschmack der Sauce jedes Mal neue Noten hinzu.

Pilz-Pilz-Sauce für Fleisch

Zutaten:

frische Champignons - 0,2 kg;
Butter - 40 g;
weizenmehl - 45 g;
zwiebeln - 0,2 kg;
saure Sahne - 50 ml;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Champignons waschen, trocknen und in dünne Scheiben schneiden.
Zwiebel, von der Schale befreien, in kleine Stücke schneiden.
Die Butter schmelzen und die Champignons und Zwiebeln hineingeben. Braten Sie sie, bis überschüssige Feuchtigkeit aus der Pfanne verdunstet ist.
In einer separaten Pfanne das Mehl kalzinieren, bis ein nussiger Geruch entsteht, und in die Pfanne gießen, in der die Pilze und Zwiebeln gebraten werden. Eine Minute braten.
Sauerrahm mit Salz und Pfeffer würzen, Pilze hineingießen. Köcheln Sie sie für 2-3 Minuten.
Die Pilze nach Belieben mit einem Mixer zerkleinern und die Sauce erneut zum Kochen bringen.
Die nach diesem Rezept zubereitete Sauce ist zart, duftend und angenehm im Geschmack. Es wird den Geschmack von Fleisch sanft schattieren.

Cremige Pilzsauce für Hähnchen

Zutaten:

zwiebeln - 0,3 kg;
Butter - 100 g;
Champignons - 0,3 kg;
Mehl - 30 g;
saure Sahne - 100 ml;
Sahne - 0,3 l;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden.
Die gewaschenen und getrockneten Champignons in mittelgroße Würfel schneiden.
Champignons und Zwiebeln anschwitzen in großen Zahlen Butter für 20 Minuten, in eine Mixerschüssel geben.
In einer separaten Pfanne das Mehl cremig anrösten.
Mischen Sie es mit Pilzen und Zwiebeln.
Salz, Pfeffer, Sauerrahm und 150 ml Sahne zugeben. Alles miteinander verquirlen, um eine homogene Masse zu erhalten.
Mit restlicher Sahne in den Topf geben. Anziehen langsames Feuer und zum Kochen bringen.
Wenn Sie eine dickere Sauce erhalten möchten, können Sie die Sahnemenge im Rezept um das Eineinhalbfache reduzieren.

Würzige Tomatensauce

Zutaten:

1 Tomate
1 Zwiebel
6-7 Champignons,
10 Gramm Butter,
6-7 Oliven,
3 kunst. l. Sojasauce,
1 Frühlingszwiebel.

Kochen:

Tomate waschen und fein hacken. Zwiebel von der Schale befreien und ebenfalls fein hacken. Übrigens statt frische Tomate Sie können fertig geriebene Tomaten, ganze geschälte Tomaten, Tomatensaft oder Tomatenmark(zuvor leicht mit Wasser verdünnt).
Champignons gründlich waschen, Hut und Beine abkratzen, fein hacken. Kann verwendet werden königliche Champignons. Sie haben zwar einen ausgeprägteren Pilzgeschmack, sind aber dichter und die Sauce wird nicht so zart.
Damit die Sauce einen zarten, cremigen Geschmack erhält, braten Sie am besten Gemüse mit Champignons in zerlassener Butter an. Erhitzen Sie es auf niedriger Stufe und geben Sie die Tomaten, Zwiebeln und Pilze in die Pfanne. Bei schwacher Hitze 5-7 Minuten unter Rühren übergehen lassen.
In die Pfanne geben Sojasauce Mit klassischer Geschmack. Es ist nicht nötig, der Sauce Salz hinzuzufügen, da die Sauce selbst salzig ist. Die Oliven halbieren und ebenfalls in die Pfanne geben. Umrühren und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen.
Wenn die Pilze und Zwiebeln weich sind, geben Sie alle Zutaten in eine große Tasse oder ein Glas und mahlen Sie sie mit einem Mixer, bis sie glatt sind.
Frühlingszwiebeln waschen und fein hacken. Die Sauce in eine Sauciere umfüllen und vor dem Servieren mit Frühlingszwiebeln bestreuen. Sie können die Sauce so servieren oder darüber gießen fertiges Essen wie ein Steak oder Kotelett.

Pilz-Champignon-Sauce mit Sahne

Zutaten:

FRISCHE PILZE 150 g
CREME 10% 200 ml
BUTTER 50 gr
ZWIEBEL 1 Stück
HARTKÄSE 1 Esslöffel
Muskat nach Geschmack
KNOBLAUCH 1 Kopf
ZITRONENSAFT 1 Esslöffel
SALZ nach Geschmack
GEMAHLENER SCHWARZER PFEFFER nach Geschmack

Kochen:

Gute Butter ist der Schlüssel zu einer köstlichen Sahnesauce, deshalb wählen wir Butter für Champignon-Champignon-Sauce mit einem ausgeprägten cremiger Geschmack.
Tauchen Sie die Zwiebel in die Butter und würzen Sie sie sofort mit Salz und Pfeffer. Passieren bis transparent. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und gleichzeitig die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Wir wischen die Pilze mit einem feuchten Tuch ab und schneiden sie in Scheiben. Man kann ihn sehr fein schneiden, damit die Soße gleichmäßiger wird, aber ich mag es lieber, wenn die Pilze in der Soße groß genug sind.
Fügen Sie nach Geschmack noch etwas Salz und Pfeffer, Knoblauch und eine Prise geriebene Muskatnuss hinzu. BEI cremige Saucen Muskatnuss ist immer wünschenswert, es hilft, den Geschmack von Sahne besser zu manifestieren.
Wenn Sie diese Sauce zubereiten, lassen Sie sich von Ihrem Geschmack leiten. Es ist nicht notwendig, alle diese Zutaten hinzuzufügen, wenn Sie sie nicht mögen, zum Beispiel Knoblauch oder Kräuter oder Zitronensaft.
Die Soße ist jedenfalls lecker!

Pilz Sauce

Diese Sauce gilt als die leckerste aller Pilzsaucen. Und es ist nicht umsonst. Es hat einen überraschend feinen salzig-säuerlichen Geschmack und ist hell Pilzgeschmack. Es wird zu allen Gerichten serviert - gekocht oder gebratenes Fleisch, Schnitzel. Es macht banale Nudeln oder Müsli unbeschreiblich lecker. Es lässt sich sogar einfach auftragen Roggenbrot und als Sandwich gegessen.

Zutaten:

200 g frische Champignons
1,5 Tassen Brühe oder Wasser
2 TL Zitronensaft
20 Gramm Butter
2 EL. l. Mehl
0,5 TL Salz

Kochen:

Stellen Sie die Pfanne auf ein großes Feuer und gießen Sie Mehl hinein. Unter ständigem Rühren braten, bis sie hellbraun sind und ein starkes Aroma haben, dann das geröstete Mehl auf eine Untertasse gießen.
Pilze werden sehr fein gehackt oder auf einer mittleren Reibe gerieben. Ein kleines Stück Butter in einer Pfanne schmelzen, die Pilze hineinlegen. 3~5 min köcheln lassen. Pilze sollten an Volumen verlieren, weich werden, aber NICHT gebraten.
Zitronensaft zugießen, Mehl hinzufügen und gut vermischen. Mit der Brühe aufgießen. Nach Geschmack salzen. 2~7 Minuten bei niedriger Temperatur kochen.
Wenn die Sauce auf die gewünschte Dicke eingekocht ist, den Topf vom Herd nehmen.
Um eine pastöse homogene Sauce zu erhalten, kann die fertige Sauce durch ein Sieb gerieben oder in einem Mixer aufgeschlagen werden. Kühlen Sie die Sauce vor dem Servieren auf Raumtemperatur ab.

Zutaten:

Frische Champignons - 100 Gramm
Zwiebel - 60 Gramm
Butter - 50 Gramm
Salz - 1 Prise
Sahne - 300 Milliliter
Mehl - 1 Art.-Nr. ein Löffel
Sonnenblumenöl - 4 Art.-Nr. Löffel
Pfeffer, Gewürze - — Nach Geschmack

Kochen:

Champignons waschen und in kleine Stücke schneiden.
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel goldbraun braten.
Gehackte Champignons in die Pfanne geben und zugedeckt braten, bis die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist.
Das Mehl in einer anderen Pfanne anrösten. Das geröstete Mehl verleiht Ihrer Soße eine schöne cremige Farbe. Dann Butter zum Mehl geben. Gründlich umrühren, damit die Sauce keine Klümpchen enthält.
Sahne in Mehl gießen. Gründlich mischen und bei schwacher Hitze kochen, ohne zu kochen.
Die angebratenen Champignons in die Sauce geben und weitere 3 Minuten köcheln lassen. Wenn Sie eine dünnere Sauce wünschen, verdünnen Sie sie mit Milch.
Die fertige Sauce in eine Sauciere füllen, mit frischen Kräutern garnieren und warm servieren.

Pilz-Pilz-Sauce für Hähnchen

Cremige Champignon-Pilzsauce ist eine großartige Ergänzung zu vielen Gerichten, was sie nicht nur köstlich, sondern unglaublich lecker macht. Serviert mit Nudeln, Fisch, Fleisch, Kartoffelschnitzel. Schnell und ganz einfach zubereiten.

Zutaten:

150 g frische Champignons
200 ml Sahne 10 % Fett
50 Gramm Butter
1 kleine Zwiebel
1. l. geriebener Hartkäse
1 Prise geriebene Muskatnuss
1 Knoblauchzehe oder trockener Knoblauch an der Spitze eines Teelöffels
1. l. Zitronensaft
Salz, Pfeffer nach Geschmack
eine Prise Thymian, Oregano (optional)

Kochen:

Gute Butter ist der Schlüssel zu einer köstlichen cremigen Sauce. Deshalb wählen wir Öl für Champignon-Pilzsauce mit einem ausgeprägten cremigen Geschmack.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen und gleichzeitig die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Tauchen Sie die Zwiebel in die Butter und würzen Sie sie sofort mit Salz und Pfeffer. Passieren bis transparent.
Wir wischen die Pilze mit einem feuchten Tuch ab und schneiden sie in Scheiben. Man kann ihn sehr fein schneiden, damit die Soße gleichmäßiger wird, aber ich mag es lieber, wenn die Pilze in der Soße groß genug sind. Weiterlesen:
Die Pilze mit Zwiebeln anbraten und umrühren, bis sie leicht gebräunt sind. Danach die Sahne einfüllen.
Fügen Sie nach Geschmack noch etwas Salz und Pfeffer, Knoblauch und eine Prise geriebene Muskatnuss hinzu. Es ist immer wünschenswert, Muskatnuss zu cremigen Saucen hinzuzufügen, es hilft, den Geschmack von Sahne besser zu manifestieren
Gleichzeitig können Sie der Pilzsauce eine Prise trockener italienischer Kräuter hinzufügen, wenn Sie deren Geschmack mögen.
Rühren Sie den Inhalt der Pfanne um und lassen Sie ihn 15-20 Minuten lang bei schwacher Hitze, damit die Sauce ein wenig verdunsten und eindicken kann.
Auf einer feinen Reibe reiben wir ein wenig Käse, buchstäblich 1 EL. l., und in die Soße geben.
Rühren Sie schnell um, um den Käse zu schmelzen, fügen Sie weitere 1 EL hinzu. l. frisch gepressten Zitronensaft und schalte den Herd aus.
Pilz-Champignon-Sauce mit Sahne erweist sich als zart, sehr aromatisch, mit einem erstaunlich cremigen Geschmack, und jedes Gericht damit wird viel appetitlicher.
Wenn Sie diese Sauce zubereiten, lassen Sie sich von Ihrem Geschmack leiten. Es ist nicht notwendig, alle diese Zutaten hinzuzufügen, wenn Sie sie nicht mögen, zum Beispiel Knoblauch oder Kräuter oder Zitronensaft. Die Soße ist jedenfalls lecker!