Champignons für die Winterrezepte. Gekochte Champignons in Dosen in Gläsern - ein einfaches Rezept mit einem Foto, wie man diese Pilze köstlich für den Winter zu Hause zubereitet

Den ganzen Herbst über arbeiten Hausfrauen an hausgemachten Präparaten, damit die Familie im Winter den Mangel an Vitaminen und Mineralstoffen ausgleichen kann.

Sie bereiten für den Winter nicht nur Beeren, Gemüse und Obst vor, sondern auch Pilze: Pilze, Pilze, Milchpilze und natürlich eingelegte Champignons. Wir werden lernen, wie man Pilze einlegt, damit sie möglichst lange haltbar sind und in den Ferien zu einer großen Hilfe werden.

Wie man Champignons für den Winter in Gläsern einlegt

Um unsere Vorräte mit Gläsern köstlicher Pilzdelikatessen aufzufüllen, verwenden wir bewährte und mehr als tausend Hostessenrezepte zum Marinieren von Champignons.

Auf Liter Glas Wir brauchen diese Zutaten

Pilze - 0,5 kg;
Weiß Tafelwein- 1 Glas;
Wasser - 1 Glas;
Olivenöl - ein Viertel eines Glases;
Salz - ein Esslöffel;
Zucker - 2 Teelöffel;
Zitronenhälfte;
Lorbeerblatt;
Piment - 4 Erbsen;
Nelke - 2 Stk.

Champignons in Wein marinieren

Es stellt sich heraus, dass Wein nicht nur für den vorgesehenen Zweck verwendet oder zur Zubereitung von Gourmets hinzugefügt wird Fleischgerichte: sie pökeln Pilze für lange Lagerung. Versuchen wir, Pilze in einer Weinmarinade zu kochen:

Wir sortieren sie aus dem Müll und füllen sie mit Wasser und fügen etwas Zitronensaft hinzu, damit sie nicht dunkler werden.
Wir zünden an, bringen zum Kochen, kochen 5 Minuten lang. und wirf es in ein Sieb.
Aus den restlichen Zutaten die Marinade kochen und den Schaum entfernen.
Wir geben die Pilze in Gläser, gießen die Marinade ein und sterilisieren sie 30 Minuten lang. und in den Keller stellen.

Wichtig: Sie können die Gläser nicht fest mit Pilzen füllen - es muss Platz sein. Pilze können in einer Woche probiert werden, wenn sie mit Marinade gesättigt sind.

Für den Winter marinierte Champignons: ein Rezept in Gläsern

Zutaten

Pilze - 2,5 kg;
Essig 9% - 0,5 l;
Schwarze Pfefferkörner - 20 Stück;
Lorbeerblatt - 5 Stk .;
Salz - 1 EL. der Löffel;
Gemahlene Muskatnuss - 0,5 EL. Löffel.

Pilze für den Winter einlegen

Eingelegte Champignons mit Muskatnuss und andere Gewürze toller Imbiss für ein Familientreffen oder einen anderen Feiertag. Legen Sie sie auf den Tisch und in fünf Minuten müssen Sie für eine neue Portion rennen!

So werden diese Pilze zubereitet:

Wir putzen und waschen die Pilze, kochen 5 Minuten lang. und in ein Sieb gießen.
Wir stellen einen Topf mit einem Liter Wasser auf das Feuer und fügen nach dem Kochen die restlichen Zutaten zusammen mit den Pilzen hinzu. 4min kochen.

Wir sterilisieren die Gläser, geben die Pilze hinein, fügen die Marinade hinzu und schließen die Polyethylendeckel fest. Nach dem Abkühlen entfernen wir die eingelegten Champignons für den Winter im Keller oder Kühlschrank.

Champignons für den Winter mit Senfkörnern marinieren

Komponenten

Kleine Pilze - 1 kg;
Senfkörner - 4 TL;
Lorbeerblatt - 4 Stk .;
Schwarzer Pfeffer - 20 Erbsen;
Essig - 120 ml;
Zucker - 1 EL;
Salz - 2 Esslöffel;
Wasser für die Marinade - 1 l.

Jeder weiß, wie lecker eingelegte Gurken und Tomaten sind, wenn der Marinade ein Senfkorn beigegeben wird, das der Zubereitung einen besonderen süß-würzigen Geschmack verleiht. Es kann auch beim Einlegen von Champignons gemäß dem Rezept hinzugefügt werden:

Wir waschen die Pilze und kochen 5 Minuten lang. und die Brühe abgießen. Pilze waschen wiederholen.
Legen Sie sie zurück in die Pfanne, fügen Sie einen Liter Wasser und die restlichen Zutaten für die Marinade hinzu. Wir stellen den Topf auf den Herd und kochen den Inhalt nach dem Kochen 5 Minuten lang.

Wir sterilisieren die Gläser mit Deckel, geben die Champignons hinein und gießen die Marinade ein, wobei wir die schwimmenden Gewürze gleichmäßig verteilen. Wir schließen die Gläser und stellen sie in den Keller (Kühlschrank). Nach drei Tagen können Sie sie genießen und Ihre Freunde verwöhnen!

Wie man Champignons für den Winter einlegt: ein Rezept mit Knoblauch

Zutaten zum Einlegen

Champignons - 2 kg;
2 EL Salz;
6 Liter Wasser;
4 EL Sahara;
1/3 TL Zitronensäure;
10 Knoblauchzehen;
6 schwarze Pfefferkörner;
5 Lorbeerblätter;
240 ml Essig 9%.

Verfahren zum Einlegen von Pilzen

Obwohl im Laden gekaufte Pilze ziemlich lecker sind, sind hausgemachte marinierte Pilze immer noch schmackhafter und teurer, weil sie aus natürlichen Zutaten hergestellt werden. Ich möchte, dass es sowohl lecker als auch gesund ist.

Bereiten Sie gesunde Pilze nach folgendem Rezept zu:

Wir waschen die Pilze und schneiden sie in mittelgroße Scheiben von ungefähr gleicher Größe.
Wasser in die Pfanne gießen, anzünden. Pilze mit Zitronensäure hinzufügen. Wenn das Wasser kocht, Zucker und Salz hinzufügen und 1 Stunde kochen lassen.

Eine Viertelstunde vor Ende der Garzeit die Pilze mit Gewürzen würzen. Für 5min. bis zum Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen. Fertige Pilze in Gläser füllen, mit der Marinade aufgießen, umdrehen und einwickeln. Nach dem Abkühlen zur Aufbewahrung wegräumen.

Mit Apfelessig marinierte Champignons

Zutaten

2 Liter Wasser;
Kleine Pilze - 2 kg;
Salz - 4 Esslöffel;
Zucker - 4 Esslöffel;
6 EL Apfelessig.

Wie man das Rezept für Champignons für den Winter einlegt

Marinierte Champignons kochen

Pilze, die nach diesem Rezept zubereitet werden, werden sogar Naschkatzen ansprechen, die keine Gurken und Marinaden mögen. Um süße Champignons zuzubereiten, folgen Sie diesem Rezept:

Wasser in einen Topf gießen und auf den Herd stellen. Wenn es kocht, aromatisieren wir es mit Apfelessig, Salz und Kristallzucker. Kochen Sie die Marinade, bis sich die hinzugefügten Zutaten aufgelöst haben.
Wir waschen die Pilze, geben sie in einen Topf mit kochender Marinade und kochen sie nach dem Kochen 3 Minuten lang.

Wir füllen die Pilze in Gläser und füllen sie mit Marinade auf. Wir verschließen die Behälter mit Metalldeckeln, kühlen und lagern an einem kalten Ort.

Marinierte Champignons mit Karotten

Komponenten

Kleine Pilze - 2 kg;
4 Karotten;
4 schwarze Pfefferkörner;
6 EL Sahara;
4 EL. Weinessig und Olivenöl;
4 EL Salz.

Wie man eingelegte Champignons mit Karotten kocht

Pilze für den Winter marinieren Langzeitspeicherung und zarte Freuden würziger Geschmack können Sie dem Werkstück Gemüse hinzufügen, z. B. Karotten. Es macht sie süßer und reichert sie mit Vitaminen an. Um Pilze auf diese Weise einzulegen, folgen Sie dem Rezept:

Wir waschen die Pilze unter fließendem Wasser und entfernen Staub und Rückstände des Substrats.
Wir schneiden die Karotte in Würfel.
Kochen Sie die Marinade, indem Sie Zucker, Salz und Salz auflösen Essig und Hinzufügen von schwarzem Pfeffer.

Wir geben Pilze und Karotten in Gläser, fügen Marinade hinzu und sterilisieren eine Viertelstunde lang. Wir rollen die Rohlinge auf und legen sie zur Aufbewahrung in den Kühlschrank oder Keller. Sie können Pilze in 5-7 Tagen probieren.

Wie Sie sehen, ist es sehr einfach, eingelegte Champignons für den Winter zuzubereiten. Die Hauptsache ist, nicht von den Rezepten abzuweichen und die Pilze in sterilen Gläsern aufzubewahren. Probieren Sie das Einlegen von Pilzen auf mehrere Arten gleichzeitig aus, um Rezepte auszuwählen, die Ihrem Geschmack entsprechen.

Pilze

Beschreibung

Champignons aus der Dose anders als andere Wintervorbereitungen die Tatsache, dass sie nach dem Kochen fast sofort gegessen werden können, dh nach dem Abkühlen sind sie vollständig gebrauchsfertig. Der Vorteil solcher Pilze ist auch, dass sie sogar in Dosenform zum Kochen verwendet werden können Pilzgerichte. Dosenchampignons zu Hause können sogar in einer Pfanne mit Kartoffeln und Zwiebeln gebraten werden, ganz zu schweigen von der Tatsache, dass sie auch mit Hühnchen, Schweinefleisch sowie mit jeder Art von Fleisch im Ofen gebacken werden können. By the way, viele Hostessen von solchen frittierte Pilze Sie schaffen es auch, gute Füllungen für Kuchen zu kreieren.

Aber bevor Sie überlegen, was Pilze aus der Dose Sie können kochen, müssen sie zuerst sehr lecker marinieren. Verwenden Sie dazu unser einfaches Rezept mit Foto, das unten im Formular angegeben ist Schritt für Schritt Anweisungen. Ihm zufolge ist es nicht nur einfach, eingelegte Pilze zu Hause zu kochen, sondern es ist auch viel einfacher, sie für den Winter zu konservieren. Die Hauptsache ist, die Kochschritte dieses Rezepts während des Kochens zu befolgen, damit so wichtige Eigenschaften wie der Nutzen und die Haltbarkeit nach dem Einmachen von Champignons so groß wie möglich sind.

Es ist auch erwähnenswert, dass die Form der Pilze zum Einlegen nach diesem Rezept nicht grundlegend ist, sie können sowohl ganz als auch in Scheiben geschnitten verwendet werden, da dies den Geschmack der Pilzzubereitung immer noch nicht beeinträchtigt. Die Hauptsache ist, dass für die Zubereitung dieser Konservierung keine abgelaufenen Champignons verwendet werden, selbst leicht verfaulte Pilze gelten bereits als solche.

Champignons, die für ihre sehr geschätzt werden ernährungsphysiologische Eigenschaften, gelten als praktisch sterile Pilze, weil sie in speziellen Räumen gezüchtet werden - Pilze. Dies ermöglicht es Ihnen, sie ohne Wärmebehandlung zu essen, aber trotzdem bleiben eingelegte Champignons der beliebteste Snack dieser Pilze.

Die folgende Auswahl an Rezepten hilft jeder Hausfrau, Pilze für den Winter zu salzen, eingelegte Champignons auf koreanische Art zu kochen oder eine heiße Vorspeise für die Ankunft der Gäste zu organisieren.

Eingelegte Champignons - ein klassisches Rezept für den Winter

Um Champignons nach dem klassischen Rezept für den Winter einzulegen, benötigen Sie:

1500 g frische Champignons;
250 ml raffiniertes Sonnenblumenöl;
150 ml Essig 6%;
1000 ml gefiltertes Wasser;
24 g Knoblauch;
20 g Salz;
4 Lorbeeren;
8 schwarze Pfefferkörner;
12 Erbsen Piment.

Beizprozess Schritt für Schritt:

Pilze sortieren, spülen und große Exemplare in 2-4 Teile schneiden. Kochen Sie sie dann 15-20 Minuten in kochendem Wasser und entfernen Sie dabei ständig den entstehenden Schaum.
Werfen Sie die gekochten Champignons in ein Sieb, sodass das Wasser glasig ist, während Sie in der Zwischenzeit die Marinade machen.
Kochen Sie Wasser mit Salz und Zucker, gießen Sie Öl und Essig hinein. Lassen Sie die Lösung 2-3 Minuten kochen.
Als nächstes werden Pilze in die Marinade geschickt und darin weitere drei Minuten gekocht. Knoblauch und Gewürze in vorbereiteten Gläsern anrichten, mit Pilzen füllen, Marinade gießen.
Die Gläser mit Deckel aufrollen, umdrehen und einen Tag abkühlen lassen. Zur Aufbewahrung entfernen. Optimale Temperatur zur besseren Konservierung des Pilzrohlings nicht mehr als 18 Grad.

Fast Food

Für eine schnelle Marinade pro Kilogramm Champignons sollten Sie Folgendes vorbereiten:

100 ml Trinkwasser;
100 ml geruchloses Sonnenblumenöl;
60 ml Essig 9%;
10 g Salz;
10 g Kristallzucker;
30-35 g Knoblauch;
20 schwarze Pfefferkörner;
2-3 Lorbeerblätter.

Schneller Beizalgorithmus:

Legen Sie die vorbereiteten Pilze in eine Schüssel geeigneter Größe oder einen anderen feuerfesten Behälter.
Für die Marinade alle im Rezept aufgeführten Zutaten miteinander vermischen. Damit der Knoblauch der Mischung seinen Geschmack und sein Aroma verleiht, sollte jede Nelke in zwei oder drei Teile geschnitten werden.
Gießen Sie die Pilze mit Marinade und zünden Sie sie an. Wenn nicht genug Flüssigkeit vorhanden ist und die Pilze nicht vollständig bedeckt sind, müssen Sie kein Wasser hinzufügen. Die Situation wird durch den während der Wärmebehandlung freigesetzten Saft korrigiert.
Nachdem Sie die Pilze nach dem Kochen bei schwacher Hitze vier Minuten lang gekocht haben, lassen Sie sie vollständig abkühlen. Die abgekühlten Champignons sind fertig mariniert und verzehrfertig.

Die Konservierung von eingelegten Champignons ist ein faszinierender und ziemlich einfacher Prozess. duftende Pilze wird sicherlich einer der beliebtesten Snacks werden. Verschlossen in sterilen Behältern sind sie lange haltbar. Das eingelegte Produkt wird knusprig und fest und eignet sich auch perfekt für gebratenes Fleisch oder gebackener Fisch.

Jeder weiß Waldpilze, und besonders Champignons, ist erstaunlich und wertvolles Produkt. wegen hoher Inhalt Eiweiß, dieser Hutrohstoff wird als Fleisch der Pflanzenwelt bezeichnet. Der Nährstoffgehalt dieser Waldbewohner ist höher als in manchen Gemüsekulturen.

Außerdem enthalten sie einen großen Vorrat an Vitaminen, Mineralstoffen und Aminosäuren. Ebenso wichtig ist das Vorhandensein von Eisen, Kalium, Zink und B-Vitaminen, die für den Immunschutz von Vitamin C, den Vitaminen PP und D notwendig sind.

Regelmäßige Anwendung senkt den Blutzuckerspiegel, sättigt mit Folsäure. Diese kalorienarm Ernährungsprodukt wirkt auch als Diuretikum.

Die Beine enthalten viele Ballaststoffe, was jedoch die Verdauung erschweren kann. Aminosäuren - Lysin und Cystein tragen zu einer besseren Gehirnaktivität, einem verbesserten Gedächtnis und einer Erholung von Überanstrengung bei. Phosphor und andere Verbindungen wirken sich direkt auf die Leistung aus nervöses System, und erfüllen auch eine äußerst wichtige Aufgabe - regulieren den Spiegel des schlechten Cholesterins im Blut.

Vorbereitung der notwendigen Zutaten

Die richtige Vorbereitung der notwendigen Komponenten für die Winterkonservierung ist eine Garantie dafür, dass die eingelegte Vorspeise lecker, duftend und gesund wird. Geerntete Waldprodukte sollten immer auf Würmer und Verderb untersucht werden. Für die Konservierung werden nur ganze und kräftige Exemplare ausgewählt. Dann müssen Sie alle dunklen und braunen Flecken abschneiden. Kleine Pilze können ganz aufbewahrt werden. Große Champignons erfordern in der Regel eine Trennung von Kappe und Stiel.

Alle notwendigen Gewürze und Gewürze müssen gewaschen und einige sogar mit kochendem Wasser übergossen werden. Zur besseren Entfernung verschiedener Verunreinigungen wird empfohlen, die Pilze in Salzwasser einzuweichen und dann einen harten Schwamm zu verwenden. Dies sollte jedoch nicht über einen längeren Zeitraum erfolgen, da sie leicht überschüssige Feuchtigkeit aufnehmen. Es ist besser, Essig ohne Duftstoffe zu wählen, um den natürlichen Geschmack und das Aroma von Champignons nicht zu blockieren.

Falls Sie kein Vertrauen in die Kochdauer des Produkts haben, können Sie sich keine Sorgen machen: Die Pilze gelangen in eine heiße Marinade.

Es wird empfohlen, grobes Salz und raffinierten Zucker vor der Zugabe abzukochen Konserven. Diese Anforderung erklärt sich aus der Tatsache, dass sie häufig Verunreinigungen enthalten, die die Haltbarkeit des Werkstücks erheblich verkürzen können. Auch das ist erwähnenswert Waldchampignons viel schmutziger als die in Gewächshäusern angebauten. Daher müssen sie gekocht werden, wodurch auch schwer zugängliche Verunreinigungen in den „Kiemen“ entfernt werden. Essig ist das Hauptkonservierungsmittel in dieser Zubereitung, daher müssen Sie seine genaue Menge beachten.

Köstliche Rezepte zum Marinieren von Champignons zu Hause

Rezepte für die Zubereitung von marinierten Snacks zu Hause sind von Jahr zu Jahr beliebt. Die Erntemethoden unterscheiden sich in Marinade und verschiedenen aromatischen Gewürzen. Wenn Sie große Waldexemplare vorschneiden, sind sie besser mit Marinade gesättigt. In diesem Fall ist es wichtig, es nicht mit würzigen Zusätzen zu übertreiben, da sie das natürliche Aroma von Waldgeschenken leicht unterbrechen.

Interessant sind die Zubereitungen auf Basis von Tomatensaft.

Klassisches Rezept

Der einfachste und schnellste Weg, um einen leckeren Snack für den Winter zu konservieren. Alle Komponenten sind für einen Zwei-Liter-Behälter ausgelegt, der lange im Kühlschrank hält. Gewürze sollten der Marinade nach dem Kochen hinzugefügt werden.

Benötigte Komponenten:

Kilogramm Forstprodukt;
2 Lorbeerblätter;
duftende Gewürze;
80 Gramm Tafelessig;
Liter Wasser;
ein voller Löffel raffinierter Zucker und Salz;
ein paar Knoblauchzehen.

Zubereitungsschema: Gießen Sie Wasser zum Kochen in einen Behälter und schalten Sie das Feuer ein. Spülen Sie zu diesem Zeitpunkt die Hauptkomponente gründlich aus und schneiden Sie sie in große Proben. Fügen Sie nach dem Kochen geschälte Champignons hinzu und kochen Sie 10 Minuten lang, wobei Sie die Flüssigkeit regelmäßig vom Schaum befreien. Werfen Sie alle notwendigen Gewürze, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Mischung eine halbe Stunde lang. Die Marinade abkühlen lassen und dann in sterile Behälter umfüllen.

Einen Tag an einen kalten Ort stellen. Geeignet zum Falzen von Glas, emailliert oder Geschirr aus Keramik. Kunststoff- oder Metallbehälter sollten jedoch nicht verwendet werden, da sie mit der Säure chemisch reagieren.

In Wein mariniert

Diese Methode gilt als schnelles Zubereitungsrezept. appetitlicher Snack für den Winter. Die Anzahl der erforderlichen Komponenten wird für einen Literbehälter zum Rollen von Pilzen berechnet. Wein wird oft zur Winterkonservierung hinzugefügt. Nimmt man Weißwein, behält der Twist lange seine Farbe.

Was brauchen Sie:

500 Gramm Champignons;
ein Glas Wasser;
eine halbe Zitrone;
eine viertel Tasse Olivenöl;
Dessertlöffel raffinierter Zucker;
ein Esslöffel Salz;
Lorbeerblatt;
ein Glas Wein.

Zubereitung: Reinigen und bereiten Sie das Hauptprodukt vor. Die Hauptzutat in einen Topf mit Wasser geben und Zitronensaft. Die Mischung aufkochen und weitere 5 Minuten unter geschlossenem Deckel kochen. Übertragen Sie das Waldprodukt in ein Sieb, um die Flüssigkeit abzulassen, und kochen Sie weiter duftende Marinade. Werfen Sie die restlichen Zutaten von der Liste ins Wasser. Legen Sie die Pilze in sterile Behälter und gießen Sie heiße Salzlösung ein. In einem geeigneten Raum oder Ort aufbewahren.

Rezept mit Karotten in Gläsern

Wenn Sie Waldgeschenke in Kombination mit Gemüse konservieren, erhalten Sie eine leuchtende und schöne Zubereitung. Und die Hauptkomponente bekommt einen süßlichen Nachgeschmack.

Was wird benötigt:

2 Kilogramm des Hauptprodukts;
4 Karotten;
3 Esslöffel Salz;
6 Esslöffel Zucker;
4 große Löffel Essig;
Lavrushka.

Zubereitung: Karotten in kleine Würfel schneiden, Champignons putzen und abspülen. In einer Rührschüssel Zucker, Essig und Salz mischen. Piment hineinwerfen. Legen Sie die Hauptzutat und die Karotten in sterile Behälter und gießen Sie die Marinade vollständig ein. Lassen Sie es eine halbe Stunde so. Dann muss es zur Lagerung in einem Kühlraum aufgerollt und gereinigt werden. Für die Imprägnierung mit Marinade müssen Sie eine Woche warten, und eine schmackhafte Zubereitung kann gegessen werden.

Mit Senfkörnern

Konservierung mit Zugabe Senfkörner sieht so appetitlich aus, dass es wohl kaum lange im Kühlschrank stehen wird. Die Vorspeise kommt würzig und dicht heraus. Senfkörner verleihen dem Hauptprodukt ein ungewöhnliches Aroma.

Zutaten:

Kilogramm Pilze;
4 kleine Löffel Senfkörner;
Liter Flüssigkeit;
70 Milliliter Essig;
schwarzer Pfeffer;
3 Lorbeeren;
raffiniert - nach Geschmack.

Wie man kocht: kochen Pilzprodukt für 5 Minuten. Dann müssen Sie die Flüssigkeit abtropfen lassen, in der die Pilze gekocht wurden. Die gekochten Pilze in einen anderen Behälter geben, die angegebene Menge Wasser und alle anderen aufgeführten Zutaten hinzufügen. Kochen und kochen. Die Rohstoffe in sterile Behälter umfüllen, duftende Sole einfüllen und verschließen. Zur Aufbewahrung verstecken.

Die Sterilisation von Gläsern sollte in einem Ofen durchgeführt werden und kochendes Wasser über die Deckel gießen. Stellen Sie dazu die Behälter in einen vorgeheizten Ofen und warten Sie 10 Minuten.

Pilze mit Knoblauch

Eine hervorragende Konservierung mit Waldrohstoffen können Sie mit Knoblauchzehen zubereiten. Diese Komponente wird zu einer wohlschmeckenden Ergänzung und wird Liebhaber begeistern scharfe Lücken für den Winter.

Was zu nehmen:

500 Gramm Champignons;
ein halbes Glas Tomatensaft;
20 Milliliter gewöhnlicher Essig;
ein Teelöffel Zucker und Salz;
frisches Grün;
4 Knoblauchzehen.

Anleitung: In einer separaten Schüssel mischen Tomatensaft, Salz und Zucker. Kochen Sie und gießen Sie die angegebene Menge Essig in den Behälter. Nochmals aufkochen und frische Kräuter (Petersilie oder Dill), gehackte Knoblauchzehen hineingeben. Kochen Sie das vorbereitete Hauptprodukt in einem separaten Behälter. Die erste Flüssigkeit abgießen. Legen Sie die gekochten Pilze in die Tomatenmischung und kochen Sie den Inhalt der Pfanne einige Minuten lang.

Der Rohling kann sofort verzehrt oder zusammengerollt bis zum Winter aufbewahrt werden. Sie sollten sich auch daran erinnern Wärmebehandlung Behälter zum Verschließen, das im Ofen durchgeführt wird. Deckel sollten auch vorher in kochendes Wasser getaucht werden.

Mit Apfelessig

Das Einlegen von Champignons mit Apfelessig ist eine gute Lösung und garantiert duftender Snack für den Winter. Um es schmackhaft und gesund zu machen, müssen Sie das Rezept genau befolgen. Alle Komponenten sind auf zwei Liter Fassungsvermögen ausgelegt.

Was du brauchst:

800 Gramm Pilze;
160 Milliliter Essig;
gefiltertes Wasser;
2 Knoblauchzehen;
20 Gramm Salz;
3 Lorbeeren;
Pfeffer.

Rezeptschema: Bereiten Sie das Hauptprodukt vor. Zum Kochen in eine separate Schüssel geben und mit Wasser aufgießen. Waldrohstoffe kochen und bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen. Aus dem Topf nehmen und trocknen lassen. In der Zwischenzeit Salz und Zucker in einem Topf mischen und kurz aufkochen. Die angegebene Menge Apfelessig zugeben und weitere 2 Minuten kochen.

Die Pilze in die Salzlake werfen, kochen und 5 Minuten köcheln lassen. Führen Sie das Verfahren zur Wärmebehandlung von Gläsern im Ofen durch. Gewürze und Knoblauch fest in sterile Behälter pressen. Gläser mit dem Hauptprodukt füllen und zur Aufbewahrung wegstellen.

Marinieren auf Koreanisch

Ein solches Präparat ist gekauften Sauerwaren in vielerlei Hinsicht überlegen. Und es braucht sehr wenig Zeit zum Speichern. Wenn Sie einmal eine solche Vorspeise mit einem unglaublichen Aroma zubereiten, wird sie fest in die Liste der Lieblingszubereitungen aufgenommen.

Was wird benötigt:

700 Gramm Champignons;
120 Milliliter Pflanzenöl;
70 Milliliter Essig;
40 Gramm raffinierter Zucker und Salz;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
eine Prise roter Pfeffer;
4 Lorbeeren.

Zubereitung: Vorbereitete Waldprodukte in einen Topf geben und mit Lorbeerblättern mindestens 10 Minuten kochen. Die erste Flüssigkeit muss abgelassen werden. In einer separaten breiten Schüssel gekochte Champignons in eine Ebene geben, mit Gewürzen und Gewürzen bestreuen. Dann das erhitzte Öl hineingießen, damit es auf alle Gewürze kommt. Zucker einfüllen, salzen. Gießen Sie die angegebene Menge Tafelessig ein. Alle Komponenten gründlich mischen. Umzug Hauptzutat in Glasbehältern Marinade gießen und an einem kalten Ort verstecken. Nach einem Tag kann die Konservierung verzehrt werden.

Eine schnelle Art, in einer Marinade mit heißem Öl zu marinieren

Dieses Rezept hilft Ihnen, schnell eine duftende Pilzvorspeise zuzubereiten. Nach einer Stunde kann ein leckeres Waldprodukt verzehrt werden. Eine ähnliche Art der Konservierung liegt darin, dass der Rohstoff durchgeht Wärmebehandlung in einer heißen Marinade unter Zusatz von Öl.

Was wird zum Kochen benötigt:

800 Gramm Champignons;
20 Gramm Salz;
30 Gramm Zucker;
130 Milliliter Pflanzenöl;
70 Milliliter Essig;
5 Knoblauchzehen;
frische Kräuter (Dillzweige oder Petersilie);
schwarzer Pfeffer (Erbsen).

Zubereitung: Bereiten Sie das Hauptprodukt des Waldes vor, wie in den obigen Anweisungen angegeben. Warten Sie auf die vollständige Trocknung des vorbereiteten Rohmaterials. Mischen Sie in einem separaten tiefen Topf die angegebene Menge Pflanzenöl und Essig. Gießen Sie das gewünschte Verhältnis von Salz und Zucker. Gehackten Knoblauch dazugeben und alle anderen Gewürze hinzugeben. Die getrockneten Waldstücke in die Pfanne geben und mit einem Holzgerät mischen, damit die Pilze das Öl besser aufnehmen.

Den Inhalt der Pfanne aufkochen und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Heben Sie sich in dieser Zeit ab große Menge natürlicher Saft. Auf Abkühlung warten, in verarbeitete Behälter geben und in einem Kühlraum verstecken.

Mit Zitronensäure

Vorbereitungen für den Winter mit Zitronensäure können einer Langzeitlagerung standhalten, da diese Komponente ein hervorragendes Konservierungsmittel ist. Die Säure beeinflusst den Geschmack in keiner Weise, im Gegenteil, die Marinade fällt leicht aus und behält lange ihre Farbe.

Zutaten:

Kilogramm Rohstoffe;
2 Gläser Wasser;
ein kleiner Löffel Zitronensäure;
ein großer Löffel Salz und Zucker;
5 Esslöffel Essig;
ein paar Esslöffel Pflanzenöl;
3 Knoblauchzehen;
2 Lorbeeren;
Nelke.

Wie man kocht: Die Zubereitung von Waldprodukten mit einer leichten Marinade hilft Zitronensäure. Außerdem bleibt das Hauptprodukt weiß und wird während langwieriger Verfahren und Ernten nicht nachdunkeln. In einer separaten Schüssel Zitronensäure mit Wasser mischen. Gewaschene und geschälte Champignons in diese Flüssigkeit legen. Das Hauptprodukt kochen und weitere 5 Minuten kochen. Lassen Sie die erste Sole ab und kühlen Sie das Forstprodukt ab.

In kaltem Wasser alle anderen Zutaten und Pilze unterrühren. 10 Minuten auf langsamem Gas kochen. Wärmebehandlung von Glasbehältern in einem Ofen durchführen. In sterile Behälter packen, heiße Sole gießen. Verbergen Sie die Konservierung für die Langzeitlagerung.

Methoden zur Lagerung von eingelegten Pilzen

Gesalzene Champignons sind ein toller Leckerbissen und Snack für verschiedene Gerichte, jedoch kann es bei falscher Lagerung eine große Bedrohung darstellen. Um Botulismus vorzubeugen, wird nicht empfohlen, eingelegte Pilze unter Metalldeckeln aufzubewahren.

Das eingelegte Produkt muss in einem Kühlraum gelagert werden, dessen Temperatur nicht über 10 Grad steigt. Als optimale Temperaturanzeige der Luft im Raum gelten 8 Grad. Die Lagerung eines solchen Snacks beträgt ein Jahr.

Eingelegte Champignons, für den Winter geerntet, duftend und lecker, das Marinieren von Champignons zu Hause ist einfach und schnell. Wie man Champignons richtig einlegt, damit sie weiß bleiben, lecker werden und lange halten? Fans von Pilzsnacks stellen oft solche Fragen.

Wie eingelegte Champignons zum Grillen, wie eingelegte Champignons zum Grillen, für? In jedem Fall sind Kochrezepte besser, um bewährte, sichere Beizmethoden zu verwenden.

Es ist bequemer, Pilze direkt in Gläsern für den Winter zuzubereiten, im Winter können in einem Glas verschlossene Champignons aufbewahrt werden lange Zeit. Solche Champignons sind sehr lecker, mit einem würzigen Aroma, fest und knusprig. Sie ergänzen köstlich gebratenes Fleisch und gebackenen Fisch. Salate werden damit zubereitet und verbessern den Geschmack verschiedener Gerichte.

Tipps vom Wunderkoch. Wählen Sie zum Einlegen möglichst kleine Pilze, sie sind schön darin fertiges Gericht haben einen ausgezeichneten Geschmack. Banken helfen der Gastgeberin, wenn Sie schnell bedienen müssen kalte Vorspeise aber Kochzeit Abendessen wenig.

Also, wie man eingelegte Champignons zu Hause macht, welche Rezepte zum Kochen von Pilzen schnell und einfach zu verwenden sind hausgemacht für den Winter in Banken? Womit Pilze kochen?

Marinierte Champignons für den Winter zu Hause

Rezepte für eingelegte Pilze sind von Jahr zu Jahr bei Hausfrauen beliebt. Das Einlegen von Pilzen zu Hause unterscheidet sich in den Methoden und der Zusammensetzung der Zutaten der Marinade. Champignons gelten als die günstigsten Pilze, sie sind einfach in einem Geschäft oder kostenlos zusammen mit Waldgeschenken im Wald zu kaufen.

Genau frische Champignons Sie werden oft zu Hause für den Winter mariniert, um sich lange mit schmackhaften Zubereitungen für die Zubereitung von Salaten und vielen Gerichten einzudecken. Im Winter und zu jeder Jahreszeit werden sie gekocht, damit gefüllt, hausgemacht mit würzigem Geschmack.

Pilze sind als pflanzliche Eiweißquelle bekannt, sie sind kalorienarm und nahrhaft. Rohe Champignons werden in der Regel zum Grillen verwendet, voreingelegte Pilze werden jedoch auf dem Grill gebacken.

Wie man Champignons für den Winter in Gläsern einlegt

Es ist wichtig zu verstehen, wie man die richtigen Pilze auswählt, damit die Pilze nach dem Einlegen weiß bleiben und im Winter ihre natürliche weiße Farbe und transparente Marinade behalten.

Pilze müssen weiß und dicht wählen. Sie sollten von unten fest sein, mit runden kleinen Hüten. Erweiterte große Kappen auf Champignons weisen auf ein abgelaufenes Produkt hin.
Waldchampignons werden im Gegensatz zu denen, die in einem Geschäft gekauft werden, sorgfältig vom Boden und den Blättern gereinigt. Die Oberfläche der Hüte und Beine wird mit gereinigt scharfes Messer, danach muss die im Wald geerntete Ernte unter fließendem Wasser gewaschen werden.
Gewächshauschampignons reichen in der Regel aus, um sie mit einem feuchten Tuch abzuwischen.
Kleine Pilze mit kleinen Kappen werden ganz eingelegt, große Exemplare sollten in Stücke geschnitten werden.
Kochen Rezepte Hausrezept kochen Sie für den Winter rohe Champignons, aber zusätzlich zu traditionelle Rezepte, gibt es Möglichkeiten zum Beizen ohne Kochen.
Es wird nicht empfohlen, Champignons lange zu kochen, da sie sonst ihre Knusprigkeit und Dichte verlieren.
vergiftet werden rohe Champignons schwierig, aber denken Sie daran: das Essen von verdorbenen Pilzen ist verboten.
Befolgen Sie die Rezeptanweisungen zum Marinieren von Champignons für den Winter. Der Garant für die Sicherheit des Werkstücks über einen langen Zeitraum ist (Tisch oder Apfel), Essigessenz, Essigsäure und Zitrone.
Wenn Sie mit Ihren eigenen Händen Konserven für den Winter zubereiten, versuchen Sie, natürliche Konservierungsstoffe zu verwenden, Pilze mit Essig, Zitronensäure, Salz und Zucker einzulegen, damit die Pilze nicht dunkel werden, sich danach als stark und sicher herausstellen Hausmannskost mit Sterilisation und ohne Sterilisation.

Eingelegte Champignon-Rezepte

Mit überwinterten verschlossenen Champignons im Glas können Sie schnell und ohne viel Aufwand Ihre Lieblingsgerichte zu Hause zubereiten, schmackhafter und sicherer als aus der Vorratskonservierung in Glas- und Metallgläsern.

Tanken Sie für die Zukunft auf leckere Zubereitungen zu Hause ist gesund und günstiger für das Familienbudget. Festlicher Salat Einfach und unkompliziert für sich und Gäste zuzubereiten, indem man ein Glas mit Pilzen aus der Dose öffnet.

Die Rezepte für eingelegte Champignons sind unterschiedlich, aber sie werden durch eine wichtige Regel vereint: Sie müssen die Pilzkonservierung vorbereiten. Dafür leer Glas-Container müssen gründlich gewaschen und auf geeignete Weise sterilisiert werden.

Schnelle Kochmethode

Klassisches Rezept für marinierte Champignons Fast Food kein Öl, kein Knoblauch, keine Zwiebel hinzugefügt.

Zutaten:

frische Champignons - 1 kg;
Wasser (für Marinade) - 0,5 l;
Kristallzucker - 20 g;
salz - 50 g;
Tafelessig 9 % - 120ml;
Piment schwarzer Pfeffer - 20 Erbsen;
Lorbeerblätter- 4 Dinge.

Kochrezept Schritt für Schritt.

Gießen Sie die vorbereiteten Pilze mit Wasser und stellen Sie die Pfanne auf den Herd. Während das Wasser kocht, kochen Sie die Pilze 10 Minuten lang bei schwacher Hitze. Lassen Sie das Wasser von den Hüten ab und lassen Sie die Beine abkühlen.
Gießen Sie 500 ml Wasser in einen separaten Topf eines kleinen Behälters und lassen Sie es kochen. Fügen Sie Zucker und Salz hinzu und warten Sie, bis sich die Produkte aufgelöst haben.
Essig, Pfeffer, Lorbeerblatt in die Marinade geben. Wenn die Marinade wieder kocht, vom Herd nehmen. Kühlen Sie sich ab Zimmertemperatur.
Wir verteilen die Pilze in sauberen Gläsern und gießen die Marinade nach oben. Dicht verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Marinierte Champignons mit Paprika

Zutaten für das Rezept: frische Champignons - 700 g; Bulgarischer Pfeffer - 2 Stk .; salz - 1 EL; Wasser - 1,5 Liter; frischer Dill - 2 Zweige; Knoblauch - 5 Nelken; scharfe Pepperoni Chile - nach Geschmack; Selleriegrün - nach Geschmack; Zwiebel - 1 Kopf.

Die Bestandteile der Marinade: Wasser - 1 Liter; normaler Essig 9 Prozent - 100 ml; salz - 2 TL; Kristallzucker - 2 Esslöffel; Sonnenblumenöl - 2 Esslöffel; getrocknetes Basilikum - 1 TL; Lorbeerblatt - 1 Blatt; schwarze Pfefferkörner - 8 Stk.

Rezept Schritt für Schritt. Wir putzen die Pilze und waschen sie unter fließendem Wasser. 1,5 Liter Wasser zum Kochen bringen, aufgießen. Pilze 5 Minuten kochen. Wir legen uns in ein Sieb, lassen das Wasser abtropfen. Gehackte Paprika und Zwiebeln große Stücke, Knoblauch kleiner. BEI Einmachglas Legen Sie die Grüns in Schichten, Pilze und Pilze auf die Grüns bulgarische Paprika. Die oberste Schicht besteht aus Knoblauch und scharfen Chilischoten.

Für die Marinade Wasser mit Salz, Zucker, Pfefferkörnern und Basilikum mit Lorbeer aufkochen. Vom Herd nehmen, Essig und Öl hinzufügen. Wir gießen die Pilze. Wir decken das Glas mit einem Deckel ab und lassen den Snack auf dem Küchentisch. Nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Sie können sofort essen.

Rezept für eingelegte Champignons mit Zwiebeln für den Winter

Sie benötigen: frische Champignons - 1 kg; Zwiebel - 1 Kopf; Bulgarischer Paprika - 1 Stk .; Knoblauch - 4 Nelken; scharfe Chilischote - 1 Stk .; Wasser - 1 Liter; Tafelessig 9% - 80 ml; Lorbeerblatt - 4 Stk .; gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL; Kristallzucker - 1 EL; Salz - 15 g; Pflanzenfett- 1 Esslöffel.

Wie man Champignons für den Winter in Gläsern einlegt. Um die Pilze vor dem Einlegen für den Winter vorzubereiten, waschen Sie die Pilze unter fließendem Wasser bei Raumtemperatur. Pilze werden in einen Topf mit Wasser getaucht und auf den Herd gestellt. Wir salzen das Wasser. Kochen Sie die Pilze nach Beginn des Kochens 5 Minuten lang und mischen Sie sie zum gleichmäßigen Kochen. Wir legen uns in ein Sieb und lassen das Wasser abtropfen.

Zur Zubereitung der Marinade die laut Rezept benötigte Menge Wasser in den Topf geben. Lorbeerblatt und schwarzen Pfeffer zugeben. 2 Minuten kochen lassen Salz und Zucker gießen. Hitze reduzieren und die Sole 1-2 Minuten erhitzen. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Essig und das Pflanzenöl hineingießen. In Stücke schneiden Süße Paprika und Zwiebel Würfel. Knoblauch und Peperoni in kleine Stücke schneiden.

Wir mischen Gemüse. Wir geben die Pilze in ein Glas mit Gemüse. Wir sterilisieren Gläser und Deckel zu Hause. Gießen Sie die Pilz-Gemüse-Mischung in ein Glas mit heißer Marinade und rollen Sie das Werkstück mit einem Deckel auf. Wir wickeln Haus Erhaltung mit einer Decke auf den Kopf stellen, vollständig auskühlen lassen.

Ein Glas eingelegte Champignons kann zu Hause aufbewahrt werden, in der kalten Jahreszeit wird die Konservierung zum schnellen Kochen mit Pilzen für Gerichte verwendet.

Wie man wilde Pilze einlegt

Wie man Champignons zu Hause einlegt, im Wald gesammelt, wie man Marinade für Champignons zubereitet? Die Frage der Zubereitung von Snacks für den Winter wird relevant, wenn der Pilzsammler mit einem vollen Pilzkorb aus dem Wald zurückkehrt.

Sie benötigen: Waldpilze - 2,5 kg; salz - 1 EL; Wasser - 1 Liter; Essig 9% - 500 ml; Lorbeerblatt - 4 Stück; gemahlene Muskatnuss - 0,5 EL; schwarze Pfefferkörner - 15 Stk.

Waldchampignons marinieren. Kochen Sie die geschälten Pilze 5 Minuten lang und gießen Sie sie mit Wasser in ein Sieb. Gießen Sie 1 Liter sauberes Wasser in einen separaten Topf. Lassen Sie es kochen, fügen Sie Pilze und Marinadenzutaten hinzu. Die Champignons weitere 5 Minuten in der Marinade garen.

Wir sterilisieren die Gläser, stellen sie hinein und gießen die Marinade ein. Mit Kaprondeckeln verschließen. Die gekühlten Rohlinge – eingelegte Champignons für den Winter – kommen in den Keller oder in den Kühlschrank.

Mit Wein marinierte Champignons: Rezept

Das Rezept zum Einlegen von Pilzen ist für ein 1-Liter-Glas zum Rollen von Pilzrohlingen für den Winter ausgelegt. Wie Sie wissen, wird Wein als Getränk und für Fleisch verwendet, aber neben dem Marinieren von Fleischgerichten wird er auch zur Konservierung zu Hause hinzugefügt. Pilze werden in Wein mariniert, normalerweise zur Langzeitlagerung von Konserven. In Wein behalten eingelegte Champignons ihre weiße Farbe und werden lange gelagert.

Zutaten: frische Pilze - 0,5 kg; Wasser - 1 Glas; Wein - 1 Glas; Zitrone - eine halbe Frucht; olivenöl - eine viertel Tasse; Zucker - 2 TL; salz - 1 EL; Nelken - 2 Knospen; pimenterbsen - 4 Stk .; Lorbeerblatt - 1 Blatt.

Champignons marinieren. Wir bereiten Pilze zum Einlegen vor, indem wir natürliche Geschenke von Erde und Schutt reinigen. Gießen Sie die vorbereiteten Champignons mit Wasser und Zitronensaft, damit sie weiß bleiben und sich während der Verarbeitung nicht verdunkeln. In eine Schüssel mit Wasser umfüllen.

Anzünden, zum Kochen bringen. 5 min kochen. Wir werfen es in ein Sieb. Aus den restlichen Zutaten die Marinade kochen. Wir geben die Pilze in Gläser und gießen die Marinade ein. Champignons 30 Minuten sterilisieren. Wir schließen die Deckel, cool. Wir lagern im Keller.

Beachten Sie!

Für den Winter mit Apfelessig marinierte Champignons

Basierend auf 2 Liter: frische Champignons - 1,5 kg; Apfelessig 6% - 150ml; Pflanzenöl - 25 ml; wasser - 1 Liter (ohne kochende Pilze); Knoblauch - 3 Nelken; Salz - 20 g; Lorbeerblatt - 3 Stk .; schwarze Pimenterbsen - 10 Stk.

Wie man mariniert. Die Pilze waschen, die kleinen ganz lassen, die großen Pilze in mehrere Teile schneiden. In einen Topf geben und mit Wasser auffüllen. Zum Kochen bringen, 15 Minuten kochen. Wir legen die Pilze auf ein Sieb, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. BEI heißes Wasser Salz und Zucker umrühren, einige Minuten kochen lassen. Apfelessig und Öl zugießen, weitere 2 Minuten garen.

Wir senken die Pilze in die Marinade und kochen sie ab dem Moment des Kochens 3 Minuten lang. In sterilisierten Gläsern legen wir die Gewürze und den Knoblauch gleichermaßen aus. Wir füllen die Gläser mit eingelegten Champignons, drehen und drehen sie auf den Deckel. Wir lassen die in Hitze gewickelten Rohlinge einen Tag lang abkühlen. Gekühlte Dosenchampignons, die nach diesem Rezept für den Winter zubereitet werden, werden zu Hause bei einer Temperatur von nicht mehr als 15 Grad gelagert.

Das Rezept für Dosenchampignons mit Nelken ist sehr lecker

Nach diesem Rezept eingelegte Pilze sind ausgezeichnet Schmackhaftigkeit, werden einfach zubereitet, ohne Sterilisation in Dosen.

Liste der Produkte zum Einmachen von Champignons ohne Sterilisation: frische Champignons (klein) - 1 kg; Knoblauch - 5 Nelken; Tafelessig 9% - 90 ml; pimenterbsen und schwarz - 5 Stk .; nelken - 2 Stk .; salz - 1,5 EL; Kristallzucker - 1 EL; Lavrushka - 2 Stk.

Kochrezept Schritt für Schritt. Pilze zum Beizen brauchen elastisch, klein und gleich groß. Champignons unter fließendem Wasser waschen. Wir stellen einen Topf auf den Herd und kochen Wasser. Tauchen Sie die Champignons 5 Minuten lang in kochendes Wasser und fügen Sie 1 EL hinzu. Essig. Wirf die Pilze in ein Sieb. Bereiten Sie separat die Marinade zu. In 1 Liter Wasser Pfefferkörner, Lorbeerblatt, geschälten Knoblauch, Salz, Zucker und Nelkenknospen geben. Lassen Sie die Marinade aufkochen. Tauchen Sie die Pilze in die Pfanne und kochen Sie sie 20 Minuten lang. Gießen Sie den restlichen Essig hinzu und erhitzen Sie die Pilze weitere fünf Minuten in der Salzlake.

Gläser und Deckel sterilisieren. Pilze werden in Gläsern ausgelegt, mit heißer Marinade übergossen und mit Metalldeckeln aufgerollt. Fertig eingelegte Champignons ohne Sterilisation, auf Raumtemperatur abgekühlt, für den Winter an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt.

Marinierte Champignons mit Zitronensäure

Zutatenliste für Marinade pro 1 kg Pilze: kaltes Wasser - 2 Tassen, Zitronensäure - 1 TL; grobes Salz - 1 EL; Kristallzucker - 1 EL; Tafelessig (9 Prozent) - 5 Esslöffel; Pflanzenöl - 7 Esslöffel; Zwiebeln - 1 Kopf; Knoblauchzehen - 4 Stück; Lorbeerblatt - 3 Stk .; schwarze Pfefferkörner - 5 Stück; Nelken - 2 Knospen.

Wie man Champignons einlegt, damit sie weiß bleiben. Damit die Pilze nicht dunkler werden, tauchen Sie sie in Wasser. Ab dem Moment des Kochens 5 Minuten kochen. Wasser abgießen, Pilze abkühlen.

BEI kaltes Wasser Alle Zutaten und Pilze hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen. Wir verteilen die Champignons in sterilisierten Gläsern, füllen sie mit Marinade und rollen sie mit Metalldeckeln auf. Auf den Kopf stellen und abkühlen lassen. Pilzrohlinge lagern wir im Keller oder stellen sie in den Kühlschrank.

Marinierte Champignons für den Winter mit Senfkörnern

Mit Senf sind eingelegte Champignons lecker, fest und würzig. Die der Marinade beigegebenen Senfkörner geben einen besonderen Geschmack. Pilz-Snack aus ganzen Pilzen Feiertagstisch wird den Gästen Appetit machen und zu einem Lieblingsgericht des Urlaubs werden.

Zutaten: ganze Pilze - 1 kg; Senfsamen - 4 TL; Wasser für die Marinade - 1 Liter; Essig 9% - 120 ml; schwarze Pfefferkörner - 20 Stück; Lorbeerblatt - 3 Stk .; salz - 2 Esslöffel; Zucker - 1 EL.

Marinierte Champignons für den Winter kochen. Das Rezept zum Kochen sieht 5 Minuten kochende Pilze vor. Die Brühe nach dem Kochen abgießen. Wir geben die Pilze in einen sauberen Topf und fügen einen Liter Wasser hinzu, die Zutaten für die Marinade. Kochen Sie den Inhalt der Pfanne ab dem Moment des Kochens 4 Minuten lang.

Wir sterilisieren Gläser mit Deckel, geben Champignons hinein und gießen Marinade mit Gewürzen. Wir schließen die Gläser und stellen sie an einen kühlen Ort.

Rezept für marinierte Champignons mit Knoblauch

Zutaten: frische Champignons - 500 g; Tomatensaft - 0,3 l; Tafelessig (9 Prozent) - 20 ml; salz und Zucker - jeweils 1 TL; Dill - 1 Bund; Knoblauch - 2 Nelken; Piment - 10 Erbsen; Pflanzenöl - 1 EL.

Rezept. Gießen Sie Salz und Zucker in den Tomatensaft. Bringen Sie den Saft zum Kochen und gießen Sie das Öl und den Essig hinein. Lassen Sie uns kochen. Gehackten Dill und Knoblauch hineingeben. Kochen Sie die gewaschenen Champignons in einer separaten Schüssel 10 Minuten lang. Lassen Sie das Wasser in die Spüle ab. Wenn in Zukunft Champignons auf dem Grill gebraten werden sollen, müssen die Pilze nicht gekocht werden.

Pilze darin eintauchen und 2 Minuten darin kochen. Eine Vorspeise mit gekochten Champignons wird sofort auf den Tisch serviert. rohe Pilze, aus der Marinade nehmen, können Sie Spieße auffädeln und 5 Minuten auf Kohlen braten. Um die Pilze für den Winter zu ernten, geben Sie sie in Gläser und verschließen Sie sie mit Polyethylendeckeln. Wir bringen es in den Keller.

Mit Karotten marinierte Champignons

Eingelegte Champignons bekommen mit Karotten einen süßen Geschmack, versuchen Sie, Pilze in Kombination mit Gemüse zuzubereiten - leckerer Imbiss für den Winter - nach Rezept.

Sie benötigen: kleine Pilze - 2 kg; karotten - 4 Stk .; salz - 4 Esslöffel; Kristallzucker - 6 Esslöffel; Apfelessig (kann Wein sein) - 4 Esslöffel; Olivenöl - 5 Esslöffel; schwarzer Pfeffer - 3 Erbsen.

Rezept: eingelegte Champignons zu Hause mit Karotten. Wir reinigen und waschen die Pilze mit fließendem Wasser. Die Karotte in Würfel schneiden. Bei der Zubereitung der Marinade Zucker, Salz und Weinessig in heißem Wasser verrühren. Pfeffer hinzufügen. Wir geben Pilze und Karotten in Gläser und fügen dem Hals Marinade hinzu. Wir sterilisieren die Rohlinge eine Viertelstunde lang. Wir rollen die Gläser zusammen und stellen sie zur Aufbewahrung in den Kühlschrank oder Keller. Pilze sind mit Marinade gesättigt und können nach 5 Tagen gegessen werden.

Eingelegte Champignons gelten zu Recht als köstlicher Volkssnack und kalorienarme Mahlzeit. Pilze haben einen delikaten Geschmack und werden in kulinarischen Rezepten als Vorspeise und schmackhafte knusprige Zutat für verschiedene Gerichte verwendet. Wir sind sicher, dass Rezepte zum Marinieren von Champignons für den Winter in Gläsern einen Ehrenplatz in der kulinarischen Sammlung fleißiger Hausfrauen einnehmen werden.