Kiwi-Marmelade - ungewöhnliche hausgemachte Marmeladenrezepte. Rezepte für Kiwi-Marmelade

Kiwi ist kaum eine Saisonfrucht. Es kann in den Regalen der Geschäfte gefunden werden. das ganze Jahr, nur der Preis dafür kann je nach Saison variieren. Aber selbst bei einer solchen Verfügbarkeit dieser saftigen grünen Früchte bereiten Hausfrauen oft Kiwi-Marmelade zu, da sie den Geschmack anderer saisonaler Winter- und Sommerfrüchte (Trauben, Stachelbeeren, Kakis, Aprikosen, Mandarinen) harmonisch betonen und bereichern.

Das einfachste (klassische) Rezept für diese Delikatesse besteht darin, nur Kiwis und Kristallzucker in den folgenden Anteilen zu verwenden:

• 500 g Kiwi;
• 750 Gramm Zucker.

Rezept Schritt für Schritt:

1. Bei Kiwi auf jeden Fall die Haut entfernen, das Fruchtfleisch in Würfel schneiden, mit Zucker bestreuen und mindestens eine Stunde beiseite stellen, bis der Saft freigesetzt wird.
2. Legen Sie dann die Marmelade auf das Feuer und kochen Sie sie nach dem Kochen fünf Minuten lang. Lassen Sie die Masse vollständig abkühlen. Weiterhin wird der Vorgang mit fünfminütigem Kochen und Abkühlen noch dreimal wiederholt.
3. Für Langzeitspeicherung Marmelade sollte in sterilen Gläsern ausgelegt werden, nah eiserne Deckel und im Keller oder in der Speisekammer verstauen.

Wie man mit Banane kocht

Um Winter-Kiwi- und Bananenmarmelade zu kochen, müssen Sie für ein kleines Glas mit duftenden Rohlingen nehmen:

• 6 mittelgroße Kiwis;
• 1 große oder 2 mittelgroße Bananen;
• 300 g Kristallzucker;
• 10 g Vanillezucker;
• 1 Zitrone (Saft)

Kochmethode:

1. Die geschälten Kiwis in kleine Würfel schneiden und das Bananenmark mit einer Gabel zu einem Püree zerdrücken. Kombinieren Sie zubereitete exotische Früchte und gießen Sie frisch gepressten Zitronensaft ein. Bananen, Äpfel und andere eisenreiche Früchte neigen aufgrund der Oxidation dieses Spurenelements durch das Schneiden der Früchte zu Bräunung. Hilft dies zu vermeiden Zitronensaft, wodurch die Farbe des Werkstücks so schön bleibt wie die von frischem Obst.
2. Beide Zuckersorten in einen Behälter mit Obst geben, mischen und zwei Stunden beiseite stellen. Dann alles zum Kochen bringen, 20 Minuten kochen und in einem sterilen Glasbehälter verkorken.

Einfache Kiwi-Marmelade ohne Kochen

Diese Version des "Smaragd"-Rohlings ermöglicht es Ihnen, alles zu speichern nützliches Material und Vitamine frisches Obst. Es ist jedoch zu bedenken, dass die Haltbarkeit einer solchen Süße geringer ist als die von Marmelade, die von zubereitet wird Wärmebehandlung.

Zutaten für diesen Leckerbissen:

• 700 g reife Kiwis;
• 700 g weißer Kristallzucker.

So kochen ohne zu kochen:

1. Kiwis enthäuten und zu Püree zermahlen. Sie können dies mit einem Fleischwolf oder Mixer tun.
2. Fruchtpüree mit der vorgeschriebenen Menge Zucker mischen, mischen und in sauberen und sterilen Gläsern anrichten. Diese Marmelade kann nur im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Rezept zum Kochen mit Gelatine

Kiwimarmelade mit Gelatine erweist sich als viskoser und dickflüssiger. All dies dank der Gelierkomponente. Wenn Sie "Jelfix" für Marmelade verwenden, wird es gleich zu Beginn des Kochens zusammen mit Früchten gelegt. Bei der Verwendung von gewöhnlicher Gelatine ändert sich die Reihenfolge der Aktionen geringfügig, da das Kochen ihre Geliereigenschaften auf nichts reduziert.

Zutatenliste:

• 500 g Kiwi;
• 500 g Zucker;
• 14 g Gelatinepulver.

Kochschritte:

1. Wir putzen und hacken die Kiwi. Die Mahlmethode hängt nur von persönlichen Vorlieben ab: Sie können die Früchte in einem Fleischwolf drehen oder in Würfel mit einer Seitenlänge von mindestens 1 cm schneiden.
2. Einschlafen Obst schneiden zuckern und einige Stunden ziehen lassen, damit genügend Saft hervortritt. Instant-Gelatine in einem separaten Behälter in 4-5 Esslöffeln des freigesetzten Safts einweichen.
3. Kochen Sie Kiwi mit Zucker zwanzig Minuten nach dem Kochen und schalten Sie die Hitze aus. Die gequollene Gelatine in die Pfanne geben und umrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Lassen Sie die Marmelade 5 Minuten stehen und Sie können sie in Gläser rollen.

Kiwi-Marmelade "Smaragd" mit Stachelbeeren und Weintrauben

Der Geschmack von Trauben und Stachelbeeren ergänzt die Kiwi perfekt. Einziger Punkt: Rebsorten mit heller Beerenfarbe, deren dichtes Fruchtfleisch entsteint ist, sollten bevorzugt werden.

Für eine Portion dieser Marmelade benötigen Sie:

• 1000 g Kiwi;
• 500 g Stachelbeeren;
• 500 g Trauben;
• 50 ml Zitronensaft;
• 20 g Zitronenschale;
• 1250 g Zucker.

Kochablauf:

1. Stachelbeeren und Weintrauben von den Stielen trennen, unter fließendem Wasser waschen, gut abtropfen lassen. Danach die Beeren zu einem Püree mahlen. Kiwi schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die vorbereiteten Beeren in einem emaillierten Behälter falten, Zitronensaft und Zucker hinzufügen, mischen und zum Kochen bringen.
3. Zu gekochter Marmelade geben Zitruspeeling, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und garen Sie alles nicht länger als 20 Minuten. Danach kann das Werkstück in Bänke zerlegt oder gekühlt und sofort gegessen werden.

Kochen mit Zitrone

Trotz der Tatsache, dass diese beiden Früchte nicht sehr süß sind, erweist sich Kiwi-Marmelade mit Zitrone als sehr lecker und ungewöhnlich duftend.

Die Zusammensetzung des Werkstücks umfasst:

• 1000 g Kiwi;
• 2 Zitronen (eine ganz, die andere - nur Saft);
• 900 g Zucker;
• 100 ml Wasser.

Fortschritt:

1. Waschen Sie die Zitronen gründlich mit der harten Seite eines Spülschwamms oder einfach mit einer Bürste. Gießen Sie kochendes Wasser darüber. Eine Zitrusfrucht in Scheiben schneiden, von der anderen den Saft auspressen.
2. In einem Topf Wasser und 100 g Zucker mischen, diesen Sirup zum Kochen bringen. Dann Zitronenscheiben hineingeben und 10 Minuten kochen lassen. Entfernen Sie in der Zwischenzeit die Haut von der Kiwi und schneiden Sie die Früchte selbst auf die gleiche Weise wie Zitrusfrüchte.
3. Kiwi und den restlichen Zucker in einen Topf mit gekochten Zitronen geben und Zitronensaft einfüllen. Sobald die Marmelade kocht, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Früchte im Sirup, bis sie vollständig abgekühlt sind.
4. Am nächsten Tag die Marmelade aufkochen, 20 Minuten kochen lassen, dabei ab und zu umrühren und Schaum sammeln.

Es bleibt nur, die Zusammensetzung in sterilen Gläsern zu versiegeln und an einem dunklen und kühlen Ort zu lagern.

Kiwimarmelade mit Äpfeln

Auch der in unseren Breiten bekannte Apfel, reich an Pektin und Vitaminen, zeigte sich im Duett mit exotischen Kiwis gut.

Der Beweis dafür war das Rezept für eine leckere und sämige Marmelade von:

• 2000 g Äpfel;
• 1000 g Kiwi;
• 1000 g Zucker;
• 1 Zitrone;
• 200 ml Trinkwasser.

Kochalgorithmus:

1. Die Äpfel waschen, dünn schälen, das Kerngehäuse herausschneiden und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Machen Sie dasselbe mit dem Kiwi-Fruchtfleisch.
2. Gießen Sie Wasser in den Boden der Pfanne, wo das Werkstück gekocht wird, legen Sie die Früchte hinein, bestreuen Sie sie mit Zucker und drücken Sie den Saft aus der Zitrone darüber.
3. Lassen Sie die Früchte eine halbe Stunde stehen - eine Stunde, schicken Sie dann die Marmelade ins Feuer und kochen Sie sie eine halbe Stunde nach dem Kochen. abkühlen Fruchtstücke in Sirup einkochen, nochmals aufkochen und in vorbereitete Gläser rollen.

Ungewöhnliche Delikatesse mit Kaki

Auch wer den herben Geschmack von Kaki nicht mag, wird Kiwimarmelade mit dieser Orangenfrucht lieben.

Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 1200 g Kiwi;
• 500 g Kaki;
• 400 g Zucker;
• ½ Zitrone (Saft);
• 10 g Vanillezucker.

Kochen:

1. Die Früchte waschen, schälen und mit einem Mixer zu einem Püree pürieren. Fügen Sie dann Zucker und Zitronensaft zu der resultierenden Mischung hinzu.
2. Bringen Sie die Mischung in eine Schüssel mit schwerem Boden Fruchtpüree und Zucker zum Kochen bringen, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und weitere 5 bis 10 Minuten kochen. Die fertige Marmelade in Gläser füllen und die Deckel aufrollen.

Wie man mit Aprikosen macht

Das Highlight dieses Rezepts liegt nicht nur in der Kombination von Vertrautem und Exotischem, sondern auch in den leichten Brandy-Noten, die durch Rum oder Cognac ersetzt werden können. Es wird genauso lecker.

Für zwei Halblitergläser Kiwimarmelade mit Aprikosen müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 200 g Kiwi;
• 500 g Aprikosen;
• 750 g Zucker;
• 70 ml Weinbrand;
• 5 g Zitronensäure oder die entsprechende Menge Zitronensaft.

Wir bereiten uns wie folgt vor:

1. Die Aprikosen entkernen und die Kiwi von der Haut befreien. Als nächstes die Früchte in Würfel schneiden.
2. In einem tiefen Behälter mit breitem Boden die vorbereiteten Früchte übergießen. alkoholisches Getränk und mit Zucker bestreuen. Mindestens eine Stunde ruhen lassen, bis der Saft freigesetzt wird.
3. Es bleibt hinzuzufügen Zitronensäure und nach Beginn des Siedens eine Viertelstunde bei mittlerer Hitze garen. Marmelade in sterilen Gläsern aufbewahren.

In einem langsamen Kocher

Um Kiwi-Marmelade in kleiner Menge zum Beispiel für Tee zuzubereiten, benötigen Sie nur:

• 5 Kiwis;
• 1 mittelgroßer Apfel;
• 100 g Zucker;
• 30 ml Zitronensaft.

Kochschritte:

1. Früchte waschen und schälen. Der Apfel muss auch den Kern schneiden. Als nächstes alles in kleine Stücke schneiden.
2. Zerkleinerte Früchte, Zucker und Zitronensaft werden in die Multicooker-Schüssel gegeben, gemischt und der Deckel des Geräts fest verschlossen.
3. Mit der Option "Kochen" kochen wir 15 Minuten lang Marmelade bei maximaler Temperatur. Nach dem Abkühlen kann die Marmelade in eine Schüssel umgefüllt und serviert werden.

Zitrusrezept mit Mandarinen

Für eine andere Version von Kiwi-Marmelade mit Zusatz von anderen Zitrusfrüchten (Mandarinen) benötigen Sie:

• 500 g Kiwi;
• 500 g Mandarinen (einschließlich der Schale einer mittelgroßen Mandarine);
• 500 g Zucker;
• Saft von ½ Zitrone oder ¼ Teelöffel Zitronensäure.

Beschreibung der Kochmethode:

1. Mandarinen schälen, alle weißen Adern vorsichtig entfernen und in Scheiben zerlegen. Mit einem scharfen Messer ganz vorsichtig jeweils der Länge nach durchschneiden. Die geschälte Kiwi in Würfel schneiden.
2. Gießen Sie die Frucht mit Zucker und schicken Sie sie nach einer Stunde Aufguss ins Feuer. Sobald die Masse zu kochen beginnt, Zitronensaft (Säure) und geriebene Mandarinenschale auf die kleinste Reibe geben.
3. Kochen Sie die Konfitüre, rühren Sie um und entfernen Sie den Schaum von ihrer Oberfläche, bis sie eine solche Konsistenz hat, dass sich ein Tropfen davon langsam auf dem Teller verteilt.

Eine köstliche smaragdfarbene Delikatesse ist nicht nur sehr lecker und gesund, sondern auch einfach außergewöhnlich schön. Das tolle Möglichkeit Vitamincocktail für den Winter, den sowohl Erwachsene als auch Kinder gerne essen.

Kiwimarmelade - Rezepte

Kiwi-Marmelade-Scheiben

Wenn Sie viel Kiwi haben und darüber nachdenken, was Sie daraus interessant machen können, oder einfach nur köstliche und schöne Marmelade kochen möchten, biete ich mehrere Rezepte für griechische Kiwi-Marmelade an: Kiwischeiben, Kiwischeiben, ganze Kiwi (klein) - es heißt alles GlikO (in Sirup - große Stücke oder ganze Früchte, wie z. B. weiche kandierte Früchte), Kiwi-Marmelade (in Griechenland heißt diese Marmelade Marmelade). Sie können auch Schichtmarmelade oder Marshmallows und Kompotte aus Kiwi machen, aber wir kochen sie separat.

Am Ende gibt es Rezepte für Kiwi-Kompott (das man gleich trinken kann, Kompott für den Winter) und Kiwi-Kompott und Marmelade ohne Zucker.

Wichtige Punkte beim Einmachen von Kiwi

Feste unreife Früchte (sie sind innen hellgrün, fühlen sich kräftig an, sind sauer und scharf im Geschmack) werden zu Glyko (Marmelade, in der Früchte schwimmen dicker Sirup große Stücke, Kreise, Scheiben oder ganze) oder Kompotte. Da die Stücke groß und dicht sind, müssen sie in Zucker aufgebrüht, darin eingeweicht, der Saft freigesetzt und allmählich (2-3 Mal) eingekocht werden.

Reife weiche Kiwis, deren Fruchtfleisch sich mit einem Löffel aus der Schale lösen lässt, eignen sich für Konfitüren, Marmeladen und Marmeladen. Das Fruchtfleisch kann herausgenommen und zerkleinert oder mit einer Gabel zerdrückt oder mit einem Mixer zu einem Püree zerdrückt werden. Und kochen wie bei uns normale Marmelade 1:1. Oder nehmen Sie 2 mal weniger Zucker: für 1 kg Kiwi 500 g Zucker (bewahren Sie die Marmelade dann aber im Kühlschrank auf). Kochmethode: in 2 Portionen für fünf Minuten (aber 10 Minuten nach dem Kochen kochen) oder traditionell - einmal für 40 Minuten bis zum Kochen.

Ich rate Ihnen, Kiwi-Marmelade in einem großen flachen Becken zu kochen, da dann die Verdunstungsoberfläche höher ist, der Sirup schneller eindickt und die Kiwi nicht verdaut wird. Wenn die Kiwi fertig ist und der Sirup noch flüssig ist, gib die Kiwi mit einem löchrigen Löffel in die zum Einmachen vorbereiteten Gläser. Und kochen Sie den flüssigen Sirup weiter, bis er eindickt. Zeichen der Sirupbereitschaft: Ein Tropfen Sirup verteilt sich nicht auf einer kühlen Untertasse.

Schneiden Sie die Kiwi an beiden Enden ab und beachten Sie, dass sie auf einer Seite einen sehr harten Teil hat, an dem der Blattstiel befestigt war. Sie müssen ausgeschnitten werden, damit die Marmelade zart ist.

Die Nelken verleihen der Marmelade ein sehr angenehmes Aroma. Sie können auch Orange oder setzen Zitronenschale und der Saft dieser Zitrusfrüchte.

Kiwi-Marmelade kann mit Zitrone oder Orange zubereitet werden

Ich werde Fotos von der Herstellung von Marmelade und anderen Rezepten hinzufügen.

1. Kiwi-Marmeladenscheiben in Sirup (Glyko, kandierte Früchte)

Marmelade wird auf 1-Liter-Glas ausfallen.

Zusammensetzung und Proportionen

• Kiwi (stark, nicht weich) - 1 kg;
• Zucker - 1 kg;
• Wasser - 1,5-2 Tassen;
• Duftnelken - 6-10 Stück.

Wie man kocht

• Die Kiwi abspülen, die Enden abschneiden und die Haut abziehen. In 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
• Sirup aufkochen: Wasser mit Zucker zum Kochen bringen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
• Zum Kiwisirup geben. Kochen Sie sie bei schwacher Hitze 10 Minuten lang. Nimm den Schaum ab. Ausschalten, abdecken und über Nacht stehen lassen.
• Am nächsten Tag erneut aufkochen und bei mäßiger Hitze 10 Minuten köcheln lassen. 5 Minuten vor Ende duftende Nelken dazugeben. In sterilisierte Gläser füllen. Mit vorbereiteten Deckeln verschließen. An einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren Zimmertemperatur. Angebrochene Gläser im Kühlschrank aufbewahren.

Nach demselben Rezept können Sie Kiwi-Marmelade in Scheiben schneiden (1 starke Kiwi für 4-6 Scheiben).

Kiwi ohne Haut

Geschnittene Kiwischeiben

Eingetauchte Kiwi in kochendem Sirup

Kiwis verfärben sich während des Garvorgangs von hellgrün nach oliv (erste Garung)

Kiwischeiben in Gelee-Sirup

Der Sirup wird dickflüssig angenehme Säure, Gelee

Leckere Kiwi-Marmelade in einer Vase

Leckeres Brotsandwich mit Marmeladenkreisen

2. Kiwi-Marmeladenscheiben (kandierte Früchte)

Es stellt sich Marmelade mit einem Volumen pro Glas von ungefähr 0,9 ml - 1 l heraus

Zusammensetzung und Proportionen

• Kiwi (stark, unreif) - 1 kg;
• Zucker - 1 kg;
• Duftnelken - 8-10 Stück;
• Zitrone - Saft von 1 Zitrone.

Wie man kocht

• Die Kiwi waschen, die Enden abschneiden und die Kiwi von der Haut schälen. In Scheiben schneiden (in 4 Teile, wenn die Kiwi sehr groß ist, dann in 6).
• Kiwi mit Zucker gießen und über Nacht oder einen Tag stehen lassen, damit der Saft fließen kann. Es wird viel Saft geben, Sie müssen kein Wasser hinzufügen.
• Anzünden, zum Kochen bringen und weitere 10 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum entfernen. Vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken. Einen Tag oder eine Nacht stehen lassen.
• Erneut aufkochen und 7 Minuten köcheln lassen, nach Belieben Zitronensaft und duftende Nelkenknospen zur Marmelade geben (abgeriebene Schale geht auch). In Banken arrangieren und schließen. Bei Raumtemperatur an einem kühlen, dunklen Ort und einem offenen Glas im Kühlschrank aufbewahren.

Kiwi-Marmelade kann mit Zitrone gekocht werden

Kiwischeiben für Marmelade

Ungeschälte Kiwi und Zitrone
Geschälte Kiwis
Kiwischeiben


Unter dem Einfluss von Zucker setzt Kiwi Saft frei
Die Scheiben in eine Schüssel geben und zum Kochen bringen.

Einen Tag später gaben die Scheiben viel Saft ab

Erster Sud fertig

Zweiter Sud, Karamellschaum auf Sirup, lecker
Kiwischeiben in Sirup in einem Glas
Guten Appetit!

Vase mit kandierten Kiwis in Sirup

Heiße Marmelade in einem Glas und in einer Vase zum Testen))

Ein Glas Marmelade - kandierte Kiwischeiben in Sirup

Kiwi-Keil aus Sirup entfernt

Köstliche weiche kandierte Kiwis in Sirup

3. Ganze Kiwi-Marmelade in Sirup (Glyco)

Für dieses griechische Glykol müssen Kiwis unreif, fest, klein (etwa so groß wie ein kleines Ei) und vorzugsweise ohne sein eine große Anzahl Samen drin.

Zusammensetzung und Proportionen

• Kiwis sind klein, stark - 2 kg;
• Zucker - 1 kg;
• Zitrone - 1-2 Stück.

Wie man kocht

• Kiwi waschen, Haut entfernen.
• Die geschälten Kiwis in ein Gefäß mit angesäuertem kaltem Wasser geben (dort den Zitronensaft vorpressen). Das Wasser sollte die Kiwi bedecken. Lassen Sie die Kiwi 20-30 Minuten in angesäuertem Wasser. Dann - spülen Sie die Kiwis gut ab und lassen Sie das Wasser 3-4 Mal ab (entfernen Sie überschüssige Säure).
• Übertragen Sie die gewaschenen Früchte in eine Schüssel, um Marmelade zu machen. Zucker zugießen und über Nacht ziehen lassen (damit der Kiwisaft freigesetzt wird).
• Stellen Sie das Becken auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen. Reduzieren Sie das Feuer und kochen Sie es etwa 30 Minuten lang auf niedriger Stufe, bis es gar ist: Wenn die Kiwi weich wird, aber gleichzeitig noch knusprig bleibt. Die Bereitschaft von Kiwi wird wie folgt definiert: Sobald wir die Kiwi mit einer Gabel durchstechen konnten, ist sie fertig.

Wasser ist nicht erforderlich, Kiwi, die in Zucker steht, verteilt selbst viel Saft.

Wenn sich herausstellt, dass die Kiwis früher als der Sirup gekocht wurden, entfernen Sie die Kiwis aus dem Sirup (Sie können sie sofort in sterilisierte Gläser geben), kochen Sie den Sirup selbst auf die gewünschte Dichte und gießen Sie die Kiwis mit diesem heißen Sirup in Gläser . Zeichen der Sirupbereitschaft: Ein Tropfen eingedickter Sirup breitet sich nicht auf einer kühlen Untertasse aus, sondern behält seine Form.

4. Kiwi-Marmelade

Zusammensetzung und Proportionen

• Kiwi reif, weich (oder Kiwi + Bananen) - 1 kg;
• Zucker - 1 kg (bei Lagerung im Kühlschrank kann Zucker 0,5 kg betragen);
• Orange (oder Zitrone) - 1 Stück.

Wenn die Kiwis reif sind, können Sie daraus Marmelade mit Bananen kochen - das Fruchtfleisch beider Früchte zerdrücken, Zitrone gießen oder Orangensaft. Und mit Zucker 1:1 oder 2:1 (weniger Zucker) kochen.

Wie man kocht

• Die Schale einer Orange oder Zitrone abreiben. Kiwi aufschneiden, Inneres mit einem Löffel herausnehmen. Bananen schälen.
• Kiwi (oder Kiwi mit Bananen) in eine Marmeladenschüssel geben, Orangen-/Zitronensaft darüber gießen. Mit einem Crush in Kartoffelpüree zerdrücken (oder mit einem Mixer hacken). Mit Zucker und Zesten bestreuen.
• Sie können den Saft stehen lassen, um ihn hervorzuheben, oder sofort auftragen langsames Feuer und unter Rühren zum Kochen bringen. 15-20 Minuten kochen. In saubere, gekochte Gläser füllen, mit Deckeln verschließen (normales Bügeleisen oder).
• Im Kühlschrank, Kühlraum oder Keller lagern.

Andere griechische Marmeladenrezepte

Köstliche und schöne Kiwi-Marmelade

Was tun mit Kiwischalen (Schale)

Ich hatte Abfall von 1,3 kg Kiwi (geschnittene Häute). Ich habe Kompott gekocht: Wasser - 2 l, Zucker - 1/2 Tasse, Schalen von 1-1,5 kg Kiwi, duftende Nelken - 3-5 Knospen. Wasser mit Zucker zum Kochen bringen, Kiwischale und duftende Nelken dazugeben. Weitere 5 Minuten garen, abstellen, Kompott auskühlen lassen. Sehr lecker!

Wenn Sie die Flusen, die im Kompott zurückbleiben können, nicht mögen, können Sie es durch ein Käsetuch oder ein Papiertuch abseihen.

Pikantes Kiwischalenkompott mit duftenden Nelken und Kiwimarmelade

5. Kiwi-Kompott für den Winter

Und wenn Sie das Kiwikompott für den Winter schließen möchten, kann es nur aus Kiwi (in Scheiben geschnitten oder ganze kleine Früchte gelegt) oder sortiert hergestellt werden: Kiwi + Orange (in Kreisen), Kiwi + Birnen + Äpfel, Kiwi + Orange (in Kreisen) + Zucchini, Kiwi + Beeren (was ist).

Ich verzichte auf eine Sterilisation in . Ein solches Kompott steht gut bei Raumtemperatur, sehr lecker und kompakt (es ist bequem zu lagern): von einem drei Liter Glas es ergeben sich 5-6 Liter Kompott (na ja, wenn Sie es im Winter mit Wasser verdünnen).

Kiwischeiben in Sirup

Kompott, Marmelade und frische Kiwi

Wenn der Kiwisirup gut eingekocht ist, sammelt er sich in Falten und ähnelt einem halbharten Karamell mit einem sehr leckeren süß-sauren Geschmack.

6. Kiwis ohne Zucker einmachen

Sie können Kiwi ohne Zucker zubereiten, aber dann ist eine Sterilisation erforderlich. Das Konservieren von Kiwis ohne Zucker erfordert dichte, unreife Früchte (sauer). Sie müssen gehäutet werden. Sehr kleine können vollständig verschlossen werden und große und mittelgroße Früchte können in Ringe, Scheiben oder Stücke geschnitten werden. Ein solcher Rohling kann sowohl als Kompott als auch als Füllung für Kuchen verwendet werden und dann hinzugefügt werden richtige Menge Sahara.

6.1. Kiwikompott Rezept ohne Zucker

• Kiwi in vorbereitete Gläser (Stücke oder, wenn klein, ganze geschälte Früchte) geben und bis zu den Schultern füllen. In kochendes Wasser gießen.
• Stellen Sie die Gläser zur Sterilisation in einen Behälter ( großer Topf, den Boden mit einem Tuch auslegen, damit die Gläser nicht wackeln). Gläser mit gewaschenen Deckeln abdecken. In einen Topf gießen heißes Wasser auf den Schultern der Dosen.
• Halblitergläser sterilisieren: 8 min. (0,5 l), 12 Min. (1 l), 17-18 Min. (2 l), 20 Min. (3 l). Sie können pasteurisieren (das Wasser kocht kaum merklich), die Pasteurisierungszeit ist länger: 10 Minuten. (0,5 l), 15 Min. (1 l), 20 Min. (2l), 25min. (3 Liter). Dann die Bänke entfernen und aufrollen. Kühl und dunkel lagern.

6.2. Kiwi-Marmelade ohne Zucker (Marmelade, Marmelade)

Kiwi-Fruchtfleisch (kann reif sein) in Scheiben schneiden, etwas Wasser hinzufügen (5-6 Esslöffel pro 1 kg Kiwi). Bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren kochen (ein Tropfen Marmelade, der auf eine Untertasse getropft wird, breitet sich nicht aus).

Heiße Marmelade in vorbereitete Gläser füllen und in den Ofen stellen (Temperatur ca. 100 Grad C), damit die oberste Marmeladenschicht getrocknet wird. Nach dem Trocknen mit Deckeln verschließen. Kalt bleiben.

Als eine Option:

1. Sie können auf den Ofen verzichten und ihn mit Gaze abdecken offene Banken und 2 Tage stehen lassen, damit sich auf der Oberfläche der Marmelade eine Kruste bildet.
2. Kochen Sie mit Pausen: bei schwacher Hitze unter dem Deckel erhitzen, bis der Saft freigesetzt wird (oder einfach Wasser hinzufügen). Sobald die Kochflüssigkeit aufgetaucht ist, dann im Freien 40-50 Minuten unter Rühren garen (Achtung, sonst brennt es an!). 7-8 Stunden (oder über Nacht) einwirken lassen. Dann 2-3 weitere Male kochen: Nach dem Kochen 5-10 Minuten am Feuer halten, mit Unterbrechungen von 3-4 Stunden kochen. Wenn die Kiwi nicht vollständig gekocht ist, sondern in Stücken bleibt, können Sie sie vor dem letzten Kochen entweder mit einem Crush zerkleinern oder mit einem Mixer zerkleinern (das müssen Sie nicht vorher tun, die Masse wird zähflüssig , es ist unbequem zu kochen).

• In jüngerer Zeit war die exotische Kiwi eine seltene Delikatesse, die für jedermann erhältlich war. Jetzt werden Sie niemanden mit dieser Beere überraschen, Sie können sie in den meisten Geschäften und zu jeder Jahreszeit kaufen. Wir verwenden Kiwi in vielen Gerichten, einschließlich beim Kochen. leckere Marmelade. Wissen Sie, wie viele Arten einer solchen Delikatesse zubereitet werden können?

  Kocheigenschaften und Zutaten

  Sie können nur Kiwi und Zucker verwenden, dann hat das Endprodukt eine angenehm ausgeprägte Säure, oder Sie können hinzufügen verschiedene Früchte, Beeren und sogar Gemüse. Um den Geschmack zu verfeinern, fügen sie oft auch hinzu:

  • Nüsse;
  • duftende Kräuter;
  • Gewürze;
  • getrocknete Früchte.

  Jede solche Zutat wird geben fertige Marmelade sein eigenes Flair. Kiwi ist ein sehr merkwürdiges Produkt, kombiniert mit etwas anderem, ergibt es unterschiedliche Ergebnisse sowohl im Geschmack als auch in der Farbe.

  Kiwi-Marmelade behält den ganzen Winter über ihren Geschmack und ihre Vorteile

  Einige Beeren, wie Himbeeren, Trauben, Kirschen, Stachelbeeren, Erdbeeren, Brombeeren, machen die Marmelade süßer. Anstelle des bei uns üblichen weißen Zuckers können Sie auch braunen verwenden, und wenn Sie ihn vollständig durch Honig ersetzen, dann köstlicher Genuss wird noch nützlicher!

  Beachten Sie! Die Hauptsache bei einer solchen Marmelade ist die Wahl der richtigen Kiwi. Die Früchte sollten reif sein, mit dichtem Fruchtfleisch, aber auf keinen Fall überreif. Es ist besser, wenn sie halbreif sind, da Zucker und Früchte Süße hinzufügen.

  Darüber hinaus erweist sich Kiwi-Marmelade als sehr schön, sodass Gläser zum Verpacken und Aufbewahren verwendet werden können. ungewöhnliche Form. Dies verleiht Ihrer Kreation Glamour.

  Schritt für Schritt Rezepte

  Es gibt viele Möglichkeiten, Kiwi-Marmelade zuzubereiten, jede davon ist auf ihre Art originell. Zunächst empfehlen wir Ihnen jedoch, sich mit dem Klassiker vertraut zu machen Schritt für Schritt Rezept, die als Basis für die restlichen Desserts dienen. Es ist sehr einfach und erfordert von Ihnen nur die folgenden Zutaten:

  • Kiwi - 2 große Früchte;
  • Kristallzucker - 1,5-2 Tassen mit Deckel.

  Wenn Sie sich auf den Winter vorbereiten möchten, halten Sie sich an den Anteil von 1,5 kg Zucker pro 1 kg Kiwi.

  Entfernen Sie vor dem Kochen unbedingt die Schale von der Kiwi

  Die Frucht von der Schale schälen, in dünne Scheiben schneiden. Zucker hinzufügen und 15 Minuten beiseite stellen, um den Saft freizusetzen.

  Stellen Sie den Topf mit Kiwi und Zucker auf ein kleines Feuer. Unter ständigem Rühren kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Danach die Marmelade 2-3 Minuten kochen, ausschalten, ca. 30 Minuten ziehen lassen.

  Früchte für Marmelade können ganz nach Ihrem Geschmack zum Beispiel in dünne Scheiben geschnitten werden

  Stellen Sie die Marmelade wieder auf das Feuer und kochen Sie sie erneut etwa 3 Minuten lang. Warte noch eine halbe Stunde.

  Wiederholen Sie den Vorgang zum dritten Mal, aber es sollte bereits 5-6 Minuten gekocht werden. Dies ist der letzte Schritt, danach die Marmelade abkühlen und auf dem Tisch servieren. Wenn Sie dieses Dessert für den Winter zubereiten, arrangieren Sie es in sterilisierten Gläsern.

  Smaragd behandeln

  Normale Kiwimarmelade ist wahrscheinlich blassgrün oder durchscheinend beige. Sie können jedoch eine dicke Konsistenz und einen smaragdgrünen Farbton erzielen, indem Sie der Kiwi Stachelbeeren und Trauben hinzufügen.

  Die Kombination aus Kiwi, Trauben und Stachelbeeren in Marmelade ergibt eine schöne smaragdgrüne Farbe.

  Um diese Marmelade herzustellen, benötigen Sie:

  • Kiwi - 1 kg;
  • Zitronensaft - 4 Esslöffel;
  • grüne Stachelbeeren - 0,5 kg;
  • leichte oder weiße kernlose Trauben - 0,5 kg;
  • Zucker - 7 Gläser;
  • geriebene Zitronenschale - 1 Esslöffel.

  Alle Früchte waschen, die Kiwi schälen und in kleine Scheiben schneiden. Stachelbeeren mit Trauben in einem Mixer pürieren.

  Leg dich rein emaille pfanne Kiwi und Stachelbeere und Traubenpüree, Zucker hinzufügen. Machen Sie ein kleines Feuer. Wenn die Masse kocht, die Zitronenschale hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen. Abkühlen Smaragd Marmelade und in Banken anlegen.

  Zusammen mit Birne

  Eine andere Möglichkeit, smaragdfarbene Marmelade herzustellen und gleichzeitig die Birnenvorräte auszudünnen, die leider nicht lange halten.

  Für einen Tag mit einer kleinen Portion (etwa ein Liter Glas) benötigen Sie:

  • 3 Kiwis mittlerer Größe;
  • 3 große Birnen;
  • eine halbe Zitrone;
  • 1,5 Tassen Zucker.

  Sie können mehr Kiwis für eine satte smaragdgrüne Farbe hinzufügen. Vergessen Sie aber nicht, dass in diesem Fall auch die Zuckermenge erhöht werden sollte.

  Früchte waschen, schälen.

  Birnen und Kiwis schälen

  Kiwi in kleine Stücke schneiden.

  Kiwi in Stücke schneiden

  Die Birnen hacken, nachdem Sie Kerngehäuse und Kerne entfernt haben.

  Die Birnen vom Kerngehäuse schälen und in Würfel schneiden

  Die gehackten Früchte in einem Topf mischen, den Zitronensaft auspressen, Zucker hinzufügen.

  Essen in einer Schüssel mischen

  Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze. Kochen Sie nach dem Kochen für 10-15 Minuten.

  Fertige Kiwimarmelade mit Birnen

  Jetzt können Sie die Marmelade abkühlen und auf dem Tisch servieren oder in Gläsern verschließen.

  Kiwi und Banane sind unzertrennliche Freunde

  Keine zugesetzte Gelatine

  Dieses Tandem ist wirklich sehr beliebt und unglaublich lecker. Sie können diese Marmelade herstellen, indem Sie dem Hauptrezept Bananenmark und Zitronensaft hinzufügen. Dieses Rezept ist perfekt, um eine Leckerei fast sofort zu servieren. Du wirst brauchen:

  • 5-6 große Kiwis;
  • 2 große Bananen;
  • 300 g Zucker;
  • 3 Esslöffel Zitronensaft.

  Kiwi und Bananen schälen und schneiden. In einem Topf mit Zucker mischen, Zitronensaft hinzufügen. Nach dem Kochen etwa 8 Minuten köcheln lassen, abkühlen lassen und den Kochvorgang noch 2 Mal wiederholen.

  Kiwi, Banane, Zitrone und Gelatine – das Geheimnis köstlicher Marmelade

  Gelee

  Aber wenn Sie eine solche Marmelade für den Winter zubereiten möchten, empfehlen wir Ihnen, sie in Form von Gelee zuzubereiten. Es wird mehr Zeit in Anspruch nehmen, aber es lohnt sich!

  Du wirst brauchen:

  • Kiwi - 5-6 große Früchte;
  • Zucker - 200 g;
  • banane - 1 Stück (groß, unreif);
  • Saft von ½ Zitrone;
  • gelatine - 1 Teelöffel.

  Kiwis waschen und putzen, in gleich große Stücke schneiden. Machen Sie dasselbe mit der Banane.

  Die gehackten Früchte in einen Topf geben, Zucker, Zitronensaft und Gelatine hinzufügen. Gründlich und vorsichtig mischen, ein kleines Feuer machen.

  Nachdem die Masse kocht, kochen Sie sie 5 Minuten lang und rühren Sie von Zeit zu Zeit um, um ein Anbrennen zu verhindern. Mach das Feuer aus, lass die Marmelade ziehen. Nach einer Stunde erneut 5 Minuten kochen. Danach abkühlen lassen, in Gläser füllen und im Kühlschrank oder Vorratsschrank verstecken.

  Kiwi-, Erdbeer- und Paprikamarmelade

  Ja, ja, Sie haben alles richtig verstanden, in diesem Rezept ist einer der Bestandteile der Marmelade grüner Pfeffer, oder besser gesagt seine Körner. Sie verleihen dem Dessert einen feinen Geschmack. Du wirst brauchen:

  • Erdbeeren (mittelgroße Beeren) - 1 kg;
  • Kiwis - 350 g;
  • Kristallzucker - 750 g;
  • Körner grünes Pfeffer- 1 Teelöffel;
  • Zitronenschale.

  Die Anzahl der Produkte ist auf bereits geschälte Erdbeeren und Kiwi ausgelegt.

  1. Schneiden Sie jede Erdbeere quer in 4 identische Stücke. Machen Sie dasselbe mit Kiwi, aber mit einer Einschränkung - alle Scheiben sollten dann in dünne Scheiben (jeweils 3-4 mm) geschnitten werden.
  2. Von der Zitrone die Schale in breiten, langen Streifen abziehen (wie die Schale eines Apfels).
  3. Die grünen Pfefferkörner in einem Mörser zerstoßen.
  4. Alle Zutaten in einen Topf mit breitem Boden und hohem Rand geben. Gießen Sie Zucker ein, nachdem Sie 2-3 Esslöffel Gelatine hinzugefügt haben. Sie können fertigen Gelierzucker im Laden kaufen. Lassen Sie die Mischung über Nacht ziehen, damit sie den Saft in der richtigen Menge freisetzt.
  5. Rühren Sie morgens den Inhalt der Pfanne um und machen Sie ein kleines Feuer. Zum Kochen bringen. Vergessen Sie nicht, ständig umzurühren, sonst brennt oder karamellisiert die zukünftige Marmelade.
  6. Sobald es zu kochen beginnt, erhöhen Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Kochen Sie unter ständigem Rühren nicht länger als 5 Minuten.

  Jetzt können Sie die Schale aus der Marmelade holen und in sterilisierte Gläser füllen. Aufrollen, unter einer Decke abkühlen lassen, dann in einem kühlen Raum verstecken. Oder auf dem Tisch servieren, wenn die Gäste schon da sind!

  Marmelade der Harmonie - Kiwi plus Kürbis

  Diese Marmelade wird dank des darin enthaltenen Kürbisses zu einem echten Heilmittel für Ihre Familie. Der Kürbis ist bekannt für seine nützliche Eigenschaften, und Ernährungswissenschaftler empfehlen es zunehmend denen, die abnehmen möchten: Diese Frucht normalisiert den Stoffwechsel und reinigt den Körper von Giftstoffen.

  Die Kombination von Kiwi mit Kürbis kann den Körper von Giftstoffen reinigen

  Für Marmelade benötigen Sie:

  • 300 g geschältes Kürbisfleisch;
  • 2 große Kiwis;
  • 1 mittelgroße Zitrone;
  • Zucker nach Belieben.
  1. Schneiden Sie das Kürbisfleisch in mittlere Würfel, machen Sie dasselbe mit Kiwi, nachdem Sie es geschält haben. Zitrone kann direkt mit der Schale geschnitten werden.
  2. Zucker hinzufügen, gründlich mischen.
  3. Stellen Sie den Topf mit der Mischung auf mittlere Hitze. Warten Sie, bis es kocht, und kochen Sie es 10 Minuten lang.
  4. Vom Herd nehmen, eine Stunde ziehen lassen.
  5. Stellen Sie den Topf erneut auf mittlere Hitze. Kochen Sie dieses Mal nicht länger als 7 Minuten. Wieder stehen lassen. Nach einer Stunde die Marmelade in Gläsern verteilen.

  Fünf-Minuten-Jam

  Eine so köstliche und schnell zubereitete Marmelade wird Sie nicht gleichgültig lassen. Nehmen Sie folgende Lebensmittel zu sich:

  • Kiwi - 2 kg;
  • Zucker - 1,5 Tassen;
  • Nüsse (je nach Geschmack);
  • Mohn - eine Handvoll.

  Kiwis waschen und putzen.

  Sterilisiere die Gläser und koche die Deckel.

  5 Minuten reichen aus, um aus Kiwi, Nüssen und Mohn Marmelade herzustellen

  Kiwi in halbe Ringe oder Würfel schneiden. Schichtenweise in einen Topf geben, mit Zucker bestreuen. Nachdem die Früchte anfangen zu saften, stellen Sie die Pfanne auf den Herd (mittlere Hitze) und bringen Sie sie unter ständigem Rühren zum Kochen. Fügen Sie zu diesem Zeitpunkt Mohn und zerkleinerte Nüsse hinzu. Nach dem Kochen müssen Sie 5 Minuten kochen, danach sollten Sie die Marmelade sofort in Gläser füllen, aufrollen und einen Tag lang abkühlen lassen, in eine warme Decke gewickelt.

  Zitrus Pracht

  Zitronen, Orangen und Mandarinen ergänzen Kiwi perfekt in Desserts.

  Mit Zitronen

  Zitronenmark verleiht Kiwimarmelade zusätzliche Säure und Schale fügt eine pikante Bitternote hinzu.

  Nehmen Sie diese Produkte:

  • 1 kg Kiwi;
  • 2 mittelgroße Zitronen;
  • 750 g Zucker;
  • 0,5 Tassen Wasser.

  Eine Zitrone mit kochendem Wasser übergießen, in Ringe schneiden. Gießen Sie 0,5 Tassen Zucker, gießen Sie Wasser hinein und kochen Sie es 15 Minuten lang in einem Topf.

  Kiwi schälen, in Ringe schneiden. Den Saft der zweiten Zitrone und den restlichen Zucker hinzufügen und 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Zucker sollte vollständig aufgelöst sein und die Fruchtmasse sollte die Form eines homogenen Brei annehmen.

  Bewahren Sie die zubereitete Marmelade in dicht verschlossenen sterilisierten Gläsern auf oder servieren Sie sie, sobald sie abgekühlt ist.

  Die Kombination von Kiwi mit Zitrusfrüchten - Orange, Zitrone, Mandarine oder deren Säften - ergibt ein erstaunliches Geschmacksergebnis

  Duftende Marmelade mit Mandarine und Honig

  Diese Marmelade wird sich sicher in alle Ihre Lieben verlieben, denn sie ist wie aus einem alten persischen Märchen! Du wirst brauchen:

  • Kiwi - 1 kg;
  • Mandarinen - 1 kg;
  • kardamom - 2 Schachteln;
  • Nelken - 3 Sterne;
  • Zitronensaft - 2 Esslöffel;
  • flüssiger Honig (leichte Sorten - Linde, Akazie oder Blume) - 500 g.

  Entfernen Sie mit einer Reibe die Schale von den Mandarinen, teilen Sie die Früchte in Scheiben und schneiden Sie sie jeweils in zwei Hälften. Kiwi waschen, schälen, in kleine Scheiben schneiden.

  Alle Früchte in einen Topf geben, Honig einschenken. Gründlich mischen, Kardamomsamen, Mandarinenschale, Nelken und Zitronensaft hinzufügen.

  Den Topf mit der Mischung bei schwacher Hitze aufstellen, zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen. Lassen Sie die Marmelade abkühlen, kochen Sie sie dann erneut auf die gleiche Weise und füllen Sie sie in Gläser.

  Mit Orangen

  Für eine kleine Portion dieser Marmelade benötigen Sie:

  • kiwi - 5 Stk .;
  • orange - 1 Stk .;
  • Zucker - 1 Tasse.

  Kiwi waschen und schälen, in kleine Scheiben schneiden, in einen Topf geben, mit Zucker bestreuen und 7-9 Stunden (über Nacht) ziehen lassen. Vergessen Sie nicht, dass es für solche Marmelade besser ist, emailliertes als Metallgeschirr zu nehmen.

  Nachdem die Früchte in Zucker den Saft begonnen haben, machen Sie ein langsames Feuer und kochen Sie unter ständigem Rühren.

  Die Orange vollständig schälen (Schale und weiße Membranen), das Fruchtfleisch in Stücke schneiden und mit Kiwi in die Pfanne geben. Kochen Sie für etwa 30 Minuten nach dem Kochen.

  Diese Methode ermöglicht es Ihnen transparente Marmelade Mit flüssige Konsistenz. Wenn Sie möchten, dass das Produkt dicker wird, kochen Sie es auf andere Weise. 5 Minuten nach dem Kochen die Marmelade vom Herd nehmen, vollständig abkühlen und den Kochvorgang noch zweimal wiederholen.

  Beachten Sie! Der Rohling für den Winter sollte ausschließlich an einem dunklen, kühlen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung gelagert werden. Andernfalls kann es verblassen, zuckern, gären oder sogar schimmeln.

  Wir verwenden moderne Kochmethoden

  Wohin in unserer Zeit ohne so wunderbare Helfer in der Küche wie einen Schongarer und eine Brotmaschine! Sie sind perfekt auf die Zubereitung von Konserven und Marmeladen abgestimmt.

  Klassische Kiwi-Marmelade in einem Slow Cooker

  Zutaten:

  • Kiwi - 1 kg;
  • Zucker - 700 g;
  • Limettensaft (Zitrone, Orange) - 1 Esslöffel.

  Kiwis waschen und schälen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden, in eine Multicooker-Schüssel geben, Zucker und Zitrussaft hinzufügen. Marmelade muss 45 Minuten lang im Kochmodus gekocht werden, danach wird sie in Gläser gegossen und mit Deckeln verschlossen.

  Verwenden Sie Ihren Schongarer und Brotbackautomaten, um Marmelade herzustellen

  Kiwi und Äpfel

  Für diese in einem Slow Cooker zubereitete Marmelade benötigen Sie:

  • Kiwi - 5 große Früchte;
  • apfel - 2 mittelgroße Früchte;
  • zitrone - 1 Stk .;
  • Zucker - 0,5 Tassen.

  Die Äpfel waschen und schälen, den Kern mit den Kernen entfernen. Entfernen Sie die Haut von der Kiwi. Das Obst in kleine Stücke schneiden und in die Schüssel des Geräts geben, mit Zucker bestreuen, Zitronensaft hinzufügen. Garen Sie 20 Minuten lang im Modus „Kochen“. Sobald die Marmelade abgekühlt ist, servieren Sie sie auf dem Tisch.

  In einer Brotbackmaschine

  Wenn Sie ein so wunderbares Gerät wie eine Brotmaschine haben, machen Sie Kiwi-Marmelade mit einer Banane darin. Oben sieht man schon klassisches Rezept Bei einem solchen Dessert ist das Kochen in einer Brotmaschine etwas anders.

  Du wirst brauchen:

  • Kiwi - 5 große Früchte;
  • Bananen - 2 Stk. mittlere Größe;
  • Saft von ½ Zitrone;
  • Zucker - 1,5 Tassen.

  Bananen und Kiwis von der Schale schälen, in gleich große Scheiben schneiden. Gießen Sie sie in eine Brotform. Gießen Sie Zucker hinein und pressen Sie den Saft einer halben Zitrone aus.

  Die Masse gründlich mischen, Brotbackautomat schließen. Schalten Sie den Modus "Jam" oder "Jam" ein (je nach Marke des Produkts). Typischerweise beträgt die Kochzeit 1,5 Stunden. Am Ende einige Minuten warten, bis die Oberfläche leicht abgekühlt ist, die Backschüssel aus dem Gerät nehmen und die Marmelade in Gläser verteilen.

  Video zur Zubereitung von Kiwimarmelade

  

  Kiwi-Marmelade - süßes Billet, das sowohl Naschkatzen als auch denen, denen Süßigkeiten gleichgültig sind, gefallen wird. Es hat eine außergewöhnliche hellgrüne Farbe und einen sehr angenehmen süß-sauren Geschmack.

  Heute wird Kiwi-Marmelade in den unterschiedlichsten Variationen zubereitet. Jemand kocht es mit dem Zusatz duftende Kräuter, jemand - mit Nüssen und getrockneten Früchten, und jemand verwendet sogar andere Früchte und sogar Gemüse zusammen mit Kiwi. Jedes der Rezepte hat seinen Platz und jedes ist auf seine Weise gut.

  Heute werde ich Ihnen einige meiner Lieblingsrezepte für die Herstellung von Kiwi-Marmelade erzählen, all diese Süßigkeiten, die ich persönlich noch vor dem Winter mit einem Knall auseinandernehme.

  • Wählen Sie vor der Zubereitung von Kiwi-Süßigkeiten sorgfältig Fruchtfrüchte aus. Der Geschmack und die Farbe Ihrer Marmelade hängen direkt davon ab. Kiwi muss dicht, reif (am besten sogar halbreif), aber auf keinen Fall überreif sein, ohne zu faulen.
  • Wir empfehlen, Kiwi-Marmelade in Gläser zu rollen verschiedene Formen und unterschiedlichen Fassungsvermögen machen das Produkt noch schöner und appetitlicher.

  Kiwi-Marmelade für den Winter mit Zitronen und Mandarinen

  Produkte für 2 Liter Marmelade:

  • 8 Kiwis;
  • 1,5-2 Zitronen;
  • 2 große Mandarinen;
  • kleine Mandarinen, sodass Sie mit anderen Früchten insgesamt 1 kg erhalten. 650 gr. Produkte;
  • destilliertes Wasser - 600 ml;
  • Kristallzucker - 1500 kg.

  Kochen

  1. Wir putzen kleine Mandarinen und eine große sowie alle Kiwis. Meine Zitronen entfernen zusammen mit der restlichen großen Mandarine die Schale von ihnen. Wir teilen kleine Mandarinen in Scheiben und schneiden sie jeweils in zwei Hälften. Große Mandarinen teilen wir einfach in Scheiben, schneiden sie aber nicht.
  2. Nehmen Sie einen Topf, fügen Sie Wasser hinzu, Zucker hinein, setzen Sie es in Brand und rühren Sie um, lösen Sie den Zucker vollständig in Wasser auf und machen Sie eine Art Sirup. IN Zuckersirup die Schale einer Orange und zweier Zitronen hinzufügen, weitere zwei bis drei Minuten kochen.
  3. In die im Topf verfügbaren Produkte geschnittene Mandarinen geben, zum Kochen bringen, umrühren und einige Minuten kochen lassen. Schalten Sie dann das Gas aus, decken Sie die Produkte mit einem Deckel ab und lassen Sie sie mindestens 6 Stunden und vorzugsweise vollständig über Nacht in dieser Form.
  4. Stellen Sie die Pfanne nach der von Ihnen festgelegten Zeit erneut auf ein kleines Feuer und bringen Sie sie zum Kochen.
  5. Kiwi in beliebig große Stücke schneiden, wie Sie möchten, schneide ich ein kleine Teile. Saft von anderthalb Zitronen auspressen.
  6. Fügen Sie Kiwi zu kochenden Produkten hinzu und gießen Sie Zitronensaft ein, mischen Sie, kochen Sie, vergessen Sie nicht, die Produkte drei bis vier Minuten lang umzurühren.
  7. Schalten Sie das Feuer aus, gießen Sie die Marmelade in vorbereitete sterile Gläser (stellen Sie sicher, dass Sie die Behälter sterilisieren), schließen Sie die Deckel und rollen Sie sie auf oder ziehen Sie sie fest, wenn es sich um Schraubverschlüsse handelt.

  Kiwi-Marmelade für den Winter mit Mandarinen ist fertig. Es ist am besten, es im Kühlschrank aufzubewahren, aber Sie können es sogar in der Küche aufbewahren. Denken Sie daran, dass es im zweiten Fall notwendig ist, das Produkt innerhalb von drei Monaten zu essen, und im Kühlschrank hält eine solche Marmelade etwa zwei Jahre.

  
  

  Köstliche Kiwi-, Bananen- und Zitronenmarmelade für den Winter

  Du wirst brauchen:

  • 10 Kiwis (stark, es ist besser, wenn sie sauer sind);
  • 2 Bananen;
  • 1 Zitrone;
  • 2 Teelöffel Gelatine (1 Beutel);
  • 400-450 gr. Zucker (besser - nach Ihrem Geschmack, da jede Frucht anders sein kann - süßer oder im Gegenteil saurer).

  Kochen

  1. Kiwi und Banane schälen. Wir schneiden in kleine Stücke in einen Topf und zerdrücken ein wenig mit einem Crush.
  2. Fügen Sie den aus Zitrone gepressten Saft, Gelatine, Zucker und 2 Esslöffel Wasser zu den Produkten hinzu, mischen Sie und setzen Sie alles in Brand.
  3. Kochen Sie die Marmelade etwa sieben Minuten lang. Es sollte etwas eindicken. Vergessen Sie nicht, die Süße ständig umzurühren, damit sie nicht anbrennt.
  4. Marmeladengläser sterilisieren. Wir kochen die Deckel. Kiwi-Marmelade kann für den Winter aufgerollt oder mit Schraubverschlüssen verschlossen werden. Wenn Sie die zweite Methode bevorzugen und gebrauchte Deckel verwenden, kochen Sie diese 10 Minuten lang, bevor Sie das Produkt schließen.
  5. Heiße Kiwimarmelade für den Winter in Gläser füllen, verschließen, einwickeln, vollständig auskühlen lassen.

  Wenn Sie Marmelade aufgerollt haben, können Sie sie sicher zu Hause aufbewahren, beispielsweise in der Küche in einem Schrank. Wenn Sie Schraubverschlüsse verwenden, empfehlen wir die Aufbewahrung köstliche Süße in einem Kühlschrank.

  Sie können Marmelade aus Kiwi, Bananen und Zitrone, wie die erste Version des Desserts, mit Tee, Hüttenkäse, servieren Naturjoghurt, es kann mit Brötchen gegessen werden, oder es kann als köstliche süß-saure Füllung für hausgemachte Kuchen, Kuchen, Torten, im Allgemeinen jedes Gebäck verwendet werden.

  
  

  Kiwi-Marmelade mit Äpfeln für den Winter

  Produkte zum Kochen:

  • 1 kg kräftige Kiwi mit dichtem Fruchtfleisch;
  • 2 kg Äpfel, es ist besser, wenn sie süß und sauer sind;
  • 1 Kilogramm Kristallzucker;
  • 250 ml Wasser (1 Glas);
  • 1 Zitrone (Sie können 1 Limette nehmen).

  Kochen

  1. Meine Äpfel halbieren, in der Mitte putzen, Schale entfernen, in Würfel schneiden.
  2. Wir entfernen die Haut von der Kiwi, schneiden sie in Würfel oder jede beliebige Form, zum Beispiel in Scheiben.
  3. In einen Topf geben Apfelstücke und Kiwischeiben, Zitronensaft oder Limettensaft zu den Produkten auspressen. Mischen Sie die Zutaten vorsichtig. Zitronensaft gibt es in diesem Rezept nicht nur fertiges Produkt sein Aroma und seine besondere Würze - Säure, lässt die Äpfel aber auch nicht nachdunkeln.
  4. Kristallzucker in die Pfanne geben, alles nochmals vermischen und in dieser Form anderthalb bis zwei Stunden ziehen lassen. Wir brauchen die Frucht, um Saft freizusetzen.
  5. Stellen Sie nach der Ziehzeit den Topf mit dem Essen auf das Feuer, fügen Sie Wasser hinzu, rühren Sie um und kochen Sie 40 Minuten ab Beginn des Kochens (30 oder 35 Minuten ab dem Moment des Kochens). Vergessen Sie nicht, ständig am Herd zu stehen und die Zutaten in der Pfanne umzurühren.

  Schalten Sie das Feuer aus, lassen Sie die Marmelade etwas abkühlen (eine halbe Stunde reicht aus), wiederholen Sie den Kochvorgang, aber jetzt bringen wir das Werkstück nur zum Kochen und entfernen es. Kiwi-Marmelade für den Winter ist fertig! Es bleibt nur, es in sterile (vorsterilisierte) Gläser zu gießen und zu schließen.

  Kiwi gilt als einzigartige Frucht. Es enthält viele nützliche Elemente. Derzeit ist es nicht schwierig, Obst in jedem Geschäft zu kaufen. Beim Marmeladen machen Exotische Frucht nützliche Spurenelemente verschwinde nicht. Aus diesem Grund sollte ein Kiwi-Leckerli nicht nur zum Vergnügen konsumiert werden, sondern auch zur Verbesserung der allgemeinen Gesundheit.

  Kiwi-Marmelade nach klassischer Technologie

  • Kiwi - 1,5 kg.
  • Zitronensäure - 13 gr.
  • Zucker - 1 kg.
  1. Die Haut von der Kiwi abziehen, das Fruchtfleisch in zufälliger Reihenfolge hacken. Die Stücke in einen dickwandigen Behälter geben, Zitronensäure hinzufügen.
  2. Die Zusammensetzung bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie weich ist. Rühren Sie die Zutaten um, um ein Anbrennen zu vermeiden. Dann Zucker hinzufügen. Warten Sie, bis die Masse kocht, mischen Sie.
  3. Eine Drittelstunde kochen. Glasbehälter sterilisieren, Deckel vorbereiten. Marmelade auf die Gläser verteilen. Auf Abkühlung warten, mit Kapron verschließen, im Dunkeln lagern.

  Kiwi-Marmelade mit Weißwein und Zitrone

  • Kristallzucker - 950 gr.
  • Kiwi - 1,1 kg.
  • trockener Wein (vorzugsweise weiß oder rosa) - 220 ml.
  • Zitrone - 1 Stck.
  1. Die Zitrone mit Soda waschen, mit einem Schwamm abreiben und trocknen. Das „Gesäß“ abschneiden, die ganze Frucht zuerst in Ringe, dann zusätzlich in Streifen oder Quadrate schneiden.
  2. Mit einem scharfen Messer die Schale von der Kiwi abschneiden, das Fruchtfleisch abspülen und mit Handtüchern abwischen. Die Früchte ebenfalls in 1 * 1 oder 2 * 2 cm große Würfel schneiden, 1/3 Zucker in eine Schüssel mit Zitrone geben, mischen, 2 Stunden stehen lassen.
  3. Während die Zitrusfrüchte Saft abgeben, bereiten Sie den Sirup zum Gießen vor. Restlichen Zucker mit Weißwein mischen, auf kleinste Flamme stellen, kochen und rühren, bis sich das Granulat auflöst.
  4. Wenn die Kristalle geschmolzen sind, fügen Sie Zitrone mit Kristallzucker hinzu. Den Leckerbissen weitere 4-5 Minuten köcheln lassen. Kühlen Sie jetzt den Sirup ab und fügen Sie gehackte Kiwi hinzu.
  5. Stellen Sie das Geschirr mit dem Inhalt erneut auf den Herd und kochen Sie eine Drittelstunde ohne Deckel. Mischen Sie die Zutaten vorsichtig und entfernen Sie den Schaum mit einer Schaumkelle. Nach all den Manipulationen abkühlen, in Gläser füllen, mit Nylon verkorken.

  Kiwimarmelade mit Apfel

  • süß-saurer Apfel - 1 kg.
  • harte Kiwi - 950 gr.
  • Zitrone - 0,5 Stk.
  • Kristallzucker - 0,6 kg.
  1. Bereiten Sie das Obst für die Marmelade wie gewohnt vor. Entfernen Sie die Schale von den Früchten, Sie müssen die Mitte aus den Äpfeln herausschneiden. Obst in Scheiben schneiden.
  2. Gießen Sie etwas Wasser in die Pfanne, fügen Sie alle fehlenden Zutaten hinzu. Den Saft aus der Zitrone auspressen. Lassen Sie das Essen eine Drittelstunde bei schwacher Hitze köcheln, schalten Sie den Brenner aus und warten Sie 4 Stunden.
  3. Nach dieser Zeit sollte die Mischung vollständig abkühlen. Dann muss die Masse wieder gemäß der obigen Technologie gekocht werden. Wiederholen Sie die Manipulation dreimal.
  4. Die Farbe der Marmelade wird dunkel sein. Senden Sie die Zusammensetzung in saubere, trockene Gläser und schließen Sie sie mit Eisendeckeln. Behälter isolieren traditioneller Weg Kalt bleiben.

  

  • gelatine - 60 gr.
  • Kiwi (mäßig reif) - 12 Stk.
  • banane - 6 stk.
  • Kristallzucker - 630 gr.
  • Kalk - 3 Stk.
  1. Bananen schälen, Fruchtfleisch entfernen, in Stücke schneiden. Geben Sie die Früchte in einen Mixbecher und pürieren Sie sie. Sie können einen Fleischwolf oder eine Gabel verwenden.
  2. Die Kiwi vorsichtig von der Haut befreien, das Fruchtfleisch abspülen, in 1,5 * 1,5 cm große Stücke schneiden, mit einer Banane kombinieren, die Frucht in eine hitzebeständige Kochschale geben.
  3. Gelatine gießen, mischen, Zucker hinzufügen. Das Geschirr auf den Herd stellen, bei mittlerer Leistung köcheln lassen, bis es anfängt zu blubbern. Wenn die Flüssigkeit kocht, kochen Sie sie weitere 7 Minuten bei schwacher Hitze.
  4. Schalten Sie dann den Brenner aus und lassen Sie die Delikatesse auf Raumtemperatur abkühlen. Nach ca. 5 Stunden erneut kochen, wieder abkühlen. Insgesamt müssen Sie 3 Wärmebehandlungen durchführen.
  5. Drücken Sie in der letzten Garphase den Saft aus der Limette, filtern Sie ihn und mischen Sie ihn mit dem Inhalt der Pfanne. Die Leckerei weitere 7 Minuten köcheln lassen, dann sofort in Behälter verteilen und mit Dose verschließen.

  Kiwi-, Trauben- und Stachelbeermarmelade

  • Zitrone frisch - 85 ml.
  • grüne Stachelbeere - 470 gr.
  • Trauben "Kish-Mish" - 500 gr.
  • Zucker - 1,8 kg.
  • Zitronenschale - 35 gr.
  1. Kiwis enthäuten, Stachelbeeren waschen, trocken tupfen und durch eine Küchenmaschine laufen lassen. Die exotischen Früchte in Scheiben schneiden. Verwenden Sie einen Behälter mit dickem Boden, geben Sie Beerenpüree und vorbereitete Kiwi hinein.
  2. Gießen Sie Zucker in einen gemeinsamen Behälter und mischen Sie die Zutaten. Zutaten zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze eine Drittelstunde köcheln lassen, dann abkühlen lassen. Schicken Sie den Topf mit dem Inhalt zurück zum Brenner und warten Sie, bis er kocht.
  3. Fügen Sie die fehlenden Zutaten hinzu und mischen Sie die Zusammensetzung. Kochen Sie die Delikatesse mindestens eine halbe Stunde lang. Als nächstes kühlen Sie den Leckerbissen auf natürliche Weise ab und gießen ihn in einen Keramikbehälter. Kalt bleiben.

  Kiwimarmelade mit Mandarinen

  • Kardamom - 20 gr.
  • Mandarinen - 1,1 kg.
  • Kiwi - 1,2 kg.
  • Nelkenknospen - 4 Stk.
  • Zitronensaft - 55 gr.
  • flüssiger Honig - 0,5 l.
  • Zitrusschale - in der Tat
  1. Entfernen Sie die Schale von den Früchten, reiben Sie die Mandarinenschale auf einer feinen Reibe. Jede Zitrusscheibe halbieren und die Kiwi in Stücke schneiden.
  2. Vorbereitetes Obst in einen Topf geben, Honig und Zitronensaft einfüllen. Kardamom, Schale und Nelken zugeben. Schalten Sie den Herd ein und kochen Sie das Essen mindestens 15-20 Minuten lang.
  3. Lassen Sie die Marmelade bei Raumtemperatur vollständig abkühlen. Als nächstes müssen Sie die Manipulation des Schmachtens bei schwacher Hitze eine halbe Stunde lang wiederholen.
  4. Sterilisieren Gläser Von klassische Technik, machen Sie dasselbe mit den Deckeln. Marmelade in Behälter füllen, aufrollen und mit einem Tuch isolieren. Bewahren Sie Leckereien in einem geeigneten Raum ohne direkte Sonneneinstrahlung auf.

  

  • Kiwi - 750 gr.
  • Zitrone - 1 Stck.
  • Zucker - 0,5 kg.
  1. Es ist ratsam, die Kiwi gründlich abzuspülen, die Schale zu entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke zu schneiden. Bei einer Zitrone müssen Sie dasselbe tun, während die Schale nicht entfernt werden sollte.
  2. Die Zitrusfrüchte in halbe Ringe schneiden. Schicken Sie die Produkte in den Topf und bestreuen Sie sie mit Zucker. Bei schwacher Hitze kochen, nicht vergessen, die Zutaten ständig umzurühren.
  3. Die kochende Zusammensetzung 10-12 Minuten köcheln lassen. Kühlen Sie die Marmelade ab und schicken Sie sie zu einem schönen Gericht. Legen Sie es für mehrere Stunden in den Kühlschrank, dann können Sie es verwenden.

  Kiwi-Marmelade mit Erdbeeren und Vanille

  • Erdbeeren - 900 gr.
  • Kristallzucker - 1,2 kg.
  • Kiwi - 1 kg.
  • Zitronensaft - 60 ml.
  • Vanillezucker - 20 gr.
  1. Befreien Sie die Kiwi von der Schale, spülen Sie die Früchte unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie dann gründlich mit Servietten ab. Die Früchte in gleich große Würfel (1-2 cm) schneiden.
  2. Erdbeeren waschen, Kelchblätter entfernen. Jetzt jede Beere halbieren, kleine Exemplare ganz lassen. Erdbeeren mit Zitronensaft beträufeln.
  3. Alle Früchte in einen Topf geben, mit Zucker und Vanille bestreuen. Vorsichtig mit der Hand mischen, Inhalt 4 Stunden stehen lassen. Während dieser Zeit geben Kiwi und Erdbeeren Saft ab.
  4. Nach der vorgegebenen Zeit die Zutaten erneut mischen und zum Kochen schicken. Warten Sie, bis es bei mittlerer Hitze kocht, und reduzieren Sie dann die Leistung auf ein Minimum. 8 Minuten aufheizen.
  5. Vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen, entfernen Sie sich nicht vom Ofen. Lassen Sie das Leckerli nach der Wärmebehandlung bei Raumtemperatur abkühlen. Wiederholen Sie die Schritte und erhöhen Sie die Dauer des Schmachtens auf 10 Minuten.
  6. Wieder kühlen, Manipulationen ein drittes Mal durchführen. heiße Zusammensetzung In sterile Gläser füllen, sofort mit Dose verschließen oder die Marmelade abkühlen lassen. Der anschließende Verschluss erfolgt durch capron.

  Kiwi und Aprikosenmarmelade

  • Kiwischeiben (fertig) - 700 gr.
  • Aprikose (entkernt) - 650 gr.
  • Zucker - 1,4 kg.
  • Wasser mit Gelatine - 200 ml.
  • frischer Zitronensaft - 30 ml.
  • Brandy (Aprikose) - 95 gr.
  1. Vorbereitete Früchte sollten in eine dickwandige Pfanne gegeben werden. Zucker und frisch gepressten Zitronensaft zur Gesamtmasse hinzufügen.
  2. Gründlich mischen und zum Herd schicken. Warten Sie, bis es kocht, drehen Sie die Herdleistung auf ein Minimum. Die Marmelade etwa 15 Minuten köcheln lassen.
  3. Vergessen Sie nicht, die Zutaten zu mischen. Gießen Sie die Flüssigkeit mit Gelatine und Brandy ein und kochen Sie weitere 5-7 Minuten. Entfernen Sie den Behälter vom Feuer, mischen Sie die Delikatesse gründlich. Gießen Sie die Marmelade in Gläser und stellen Sie sie nach dem Abkühlen an einen kühlen Ort.

  

  • Limettensaft - 35 ml.
  • Kiwi - 900 gr.
  • Zucker - 650 gr.
  1. Geschälte und gewürfelte Kiwi in eine Multischüssel geben, mit Zucker bestreuen, mit Limettensaft beträufeln, mischen.
  2. Stellen Sie das Kochprogramm am Küchengerät ein, schalten Sie den Timer für 45-50 Minuten ein. Als nächstes kann die fertige Delikatesse in ein geeignetes Gefäß gegossen, im Zimmer gekühlt und in den Kühlschrank gestellt werden.

  Kiwi-Marmelade mit Persimone

  • Zitronensaft - 50-60 ml.
  • Kaki-Sorte "King" - 0,5 kg.
  • Gelierzucker - 380 gr.
  • Vanillin - auf der Spitze eines Messers
  • Kiwi - 1,4 kg.
  1. Kaki abspülen, trocknen. Stiele abschneiden, Früchte in Würfel schneiden. Befreien Sie die Kiwi von der Schale, waschen Sie das Fruchtfleisch und schneiden Sie es in zufälliger Reihenfolge.
  2. Zutaten mischen, mit Zucker bestreuen. Vanille hinzufügen, auf den Herd stellen. Kochen Sie die Zusammensetzung ab dem Moment des Kochens für 8 Minuten. Mach das Feuer aus, warte 5 Stunden.
  3. Wenn die Mischung abgekühlt ist, den Garvorgang noch 2 Mal wiederholen. Vergessen Sie nicht, den Inhalt zu kühlen. Gießen Sie während der dritten Wärmebehandlung den Zitronensaft ein. Die Marmelade wird in heiße Gläser gegossen.
  4. Sie können den Leckerbissen abkühlen und dann mit Nylon verkorken. Entweder rollt sich der Leckerbissen sofort auf Zinndeckel, dann kopfüber abgekühlt und in der Kälte weggelegt.

  Kiwi und Orangenmarmelade

  • orange - 1 Stck.
  • Zucker - 250 gr.
  • Kiwi - 5-6 Stk.
  1. Befreien Sie sich von der Schale exotische Früchte, in Stücke schneiden. Legen Sie das Produkt in einen hitzebeständigen emaillierten Behälter. Sand gießen, mischen.
  2. Lassen Sie die Früchte die ganze Nacht stehen, sie werden in der vorgegebenen Zeit auffallen erforderliche Menge Saft. Schicken Sie als nächstes die Pfanne zum Herd, warten Sie, bis sie kocht, und reduzieren Sie die Leistung.
  3. Denken Sie daran, dass Sie beim Kochen von Leckereien ständig umrühren müssen. Von der Orange die Schale entfernen, möglichst nur das Fruchtfleisch ohne Folie und Kerne übrig lassen.
  4. Zitrusfrüchte vorsichtig zerreißen, zur Kiwi schicken, mischen. Lassen Sie das Obst etwa 35 Minuten lang weiter köcheln. Marmelade portionsweise in Gläser füllen, mit Metalldeckeln aufrollen.
  5. Wenn Sie möchten, dass die süße Komposition dicker wird, muss die Marmelade 3-4 Mal auf dem Herd gekocht werden. In diesem Fall sollte die Mischung nach jedem Vorgang vollständig abkühlen.

  Wenn Sie Kiwi-Marmelade zubereiten, sollten Sie bei der Auswahl einer exotischen Frucht harten, etwas unreifen Früchten den Vorzug geben. Ergänzen Sie die Delikatesse mit würzigen Gewürzen, getrockneten Früchten und Nüssen. Anstelle von Zucker können Sie auch Lindenhonig hinzufügen. Als Bestandteil von Kiwimarmelade haben sie sich bestens bewährt verschiedene Beeren. Haben Sie keine Angst zu experimentieren, fügen Sie Ihrem Geschmack eine Delikatesse hinzu.

  Video: duftende Kiwi-Marmelade