Hallo liebe Bloggäste. In der Saison geerntet - Kirschen für den Winter, deren Rezepte in diesem Artikel angegeben sind, ermöglichen es Ihnen, zu jeder Jahreszeit gesunde und schmackhafte Beeren voller Vitamine zu haben. Daraus zubereitete Kompotte und Marmeladen sind den ganzen Winter über perfekt gelagert.
Gefrorene Früchte können zu Hüttenkäse und Gebäck hinzugefügt werden, sie machen süße Desserts. Eingelegte Beeren sind gefragt als gesunder Snack, sie werden in Salate gegeben und sogar zur Herstellung von Saucen verwendet. Marmelade, Konfitüre erfreuen die Kinder. In diesem Artikel wird erläutert, wie diese wunderbaren Rohlinge zubereitet werden.
Damit die Vorräte den ganzen Winter über problemlos gelagert werden, achten Sie verstärkt auf die Vorarbeiten.
Beerenzubereitung
Achten Sie bei der Auswahl der Beeren auf sie Aussehen, bevorzugen Sie feste, nicht klebrige Früchte. Wenn Sie ein wirklich angenehmes Kirscharoma einatmen, können Sie sich auf die Produkte verlassen. Wählen Sie für die Ernte ganz, nicht zerknittert, ohne Spuren von Fäulnis.
Um Beerenschädlinge zu entfernen, eine Stunde einweichen kaltes Wasser. Stiele entfernen. Das Kochen mit oder ohne Knochen hängt von der Art des Werkstücks und den Vorlieben der Gastgeberin ab. Kernlose Produkte werden weniger attraktiv sein. Der Knochen fügt etwas Bitterkeit hinzu, aber die süßen mögen Frieden.
Behältervorbereitung
Behälter gründlich waschen, sichtbare Schmutzpartikel entfernen. Als Reiniger verwenden Backpulver. Kochen Sie die Deckel mindestens 5 Minuten lang. Sterilisieren Sie die Gläser gemäß einer der vorgeschlagenen Optionen:
- Bedecken Sie den Topf mit einem speziellen Ständer mit Wasser. Das Glas umdrehen und auf einen Ständer stellen, die Flüssigkeit zum Kochen bringen. Einige Minuten lang sterilisieren, bis Tropfen erscheinen, die über die Oberfläche des Behälters fließen.
- Stellen Sie die vorbereiteten Gläser in den Ofen, bringen Sie die Temperatur auf 150 0 und halten Sie den Halbliterbehälter eine Viertelstunde lang. Erhöhen Sie die Zeit für große Gläser auf eine halbe Stunde.
- Für die Mikrowellensterilisation ist Feuchtigkeit erforderlich. Es wird in einem Glas oder in einem zusätzlichen Behälter - einem Glas - gesammelt. Verarbeitungszeit 3-4 Minuten.
- Gießen Sie etwas Flüssigkeit in den Multikocher, stellen Sie den Ständer zum Dämpfen von Speisen auf und stellen Sie den entsprechenden Modus ein. Die Gläser umdrehen und einen halben Liter 10 Minuten, einen Liter 15 Minuten einweichen.
Aufrollen der Behälter mit Metalldeckel, selbstschließend oder mit Spezialschlüssel. Kühl bis Zimmertemperatur langsam. Drehen Sie die gerollten Behälter um, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie mindestens einen Tag in diesem Zustand einweichen.
Kirschkompott Rezept für den Winter
Beerenkompott erweist sich als sehr lecker und duftend, Früchte behalten ihre Form gut und sehen gut aus. Die Vorbereitung wird ein wenig Zeit in Anspruch nehmen, was selbst der beschäftigtsten Frau gefallen wird.
Zur Konservierung können Sie sowohl Kirschen allein als auch eine Mischung aus Früchten einnehmen. Sie brauchen ein wenig Zucker, bis zu 1,5 Tassen pro 1 kg Beeren. Süßkirschen haben keine Säure, daher wird während der Konservierung manchmal Zitronensaft zum Abschmecken hinzugefügt.
Nimm Beeren mit oder ohne Stein. Bewahren Sie den nach der ersten Option hergestellten Rohling nicht länger als ein Jahr auf, nach der zweiten Methode sieht die Beere weniger bunt aus. Wählen Sie sowohl helle als auch dunkle Früchte, es gibt keinen großen Unterschied. Rezept:
- Beeren sortieren, unter fließendem Wasser gut abspülen. Separate zerknittert, faul, verwöhnt. Schwänze entfernen.
- Geben Sie eine beliebige Menge Kirschen in den vorbereiteten Behälter, füllen Sie den Behälter ungefähr zu einem Drittel.
- Kochen Sie Wasser und füllen Sie es mit Essen, bedecken Sie es mit einem Frotteetuch und lassen Sie es 15 Minuten einweichen.
- Lassen Sie die Flüssigkeit in einen Topf ab und fügen Sie Wasser mit einer Rate von 1 Tasse pro 3-Liter-Flasche hinzu. Zum Kochen bringen. Kristallzucker hinzufügen. Den Sirup einige Minuten kochen und dabei den Schaum abschöpfen.
- Gießen Sie kochendes Wasser in Gläser. Deckel schließen, aufrollen.
Kirschmarmelade, Rezept
Kirschmarmelade für den Winter zuzubereiten ist sehr einfach, das Ergebnis ist ungewöhnlich lecker. Süßigkeiten brauchen so viel wie Obst. Zubereitete Beeren mit oder ohne Samen in einen Behälter geben.
- Kochen Sie den Sirup aus der gleichen Menge Wasser und Kristallzucker.
- Beeren zugießen, bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, 10 Minuten kochen.
- Marmelade zum Abkühlen beiseite stellen. Dies kann bis zu 7 Stunden dauern.
- Bringen Sie das Essen erneut bei schwacher Hitze zum Kochen und kochen Sie es bis es weich ist. Überprüfen Sie die Qualität, indem Sie den Sirup auf den Nagel tropfen. Ein Tropfen fertiger Marmelade behält seine Form gut und breitet sich nicht aus.
Gießen Sie heiße Marmelade.
Video - Kirschmarmelade für den Winter
Kirschen im eigenen Saft für den Winter
Kirschen gehören nicht zu den saftigen Beeren, haben aber reichlich eigenen Saft zur Konservierung. Wählen Sie nur reife und ganze Früchte aus. Nehmen Sie halb so viel Zucker wie Beeren. Das Rezept selbst:
- Die Früchte mit Zucker bestreuen, mit einem sauberen Tuch, vorzugsweise mit Gaze, abdecken und einige Stunden beiseite stellen, bis der Saft freigesetzt wird.
- Nachdem die Beere im Saft schwimmt, bringen Sie das Produkt zum Kochen.
- Kochen Sie das Gericht unter leichtem Rühren, bis transparente Früchte erhalten werden.
Mit Metalldeckeln verschließen. Auf den Kopf gestellt kühlen, eingewickelt. Fünf Minuten werden nach demselben Rezept zubereitet, nur fünf Minuten reichen zum Kochen.
Kirschmarmelade
Um Marmelade herzustellen, entfernen Sie die Kerne aus den Beeren. Nehmen Sie für 1 kg Obst 500 - 800 Gramm Kristallzucker.
Garablauf:
- Gießen Sie die vorbereiteten Beeren mit Zucker, mischen Sie sie und lassen Sie sie eine halbe Stunde stehen, um den Saft zu extrahieren.
- Legen Sie die Marmelade auf ein kleines Feuer, bringen Sie sie zum Kochen und kochen Sie sie 10 Minuten lang.
- Die Masse abkühlen und mahlen. Nach dem Mahlen auf einem Mixer wird die Marmelade aufgrund von Hautpartikeln zäher. Um eine weiche, zarte Fruchtmischung zu erhalten, mahlen Sie die Produkte durch ein Sieb.
- Fügen Sie Zitronensaft oder -schale hinzu, Geschmack und Aroma werden intensiver. Für 1 kg Kirschen reichen zwei Zitrusfrüchte.
- Die Marmelade zum Kochen bringen. In Banken gießen. Muss aufgerollt werden.
Kopfüber eingewickelt kühl stellen.
Video - Winterkirschen, Marmeladenrezepte
Kirschen mit Gelatine für den Winter
Ein Gericht, das im Winter mit Gelatine zubereitet wird, kann sofort als Dessert auf dem Tisch serviert werden. Früchte in einer hellen geleeartigen Masse erfreuen Kinder mit Aussehen, Geschmack und Aroma. Das Gericht wird in der folgenden Reihenfolge zubereitet:
- Gießen Sie 800 g Zucker in 1 kg entsteinte Beeren und lassen Sie es einige Stunden stehen, um Saft zu erhalten.
- Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, 40 Minuten kochen lassen.
- 4 Gramm Gelatine in 4 Esslöffel Wasser einweichen. Wenn die Gelatine geleeartig wird, lösen Sie sie in einem Wasserbad auf.
- Gelatine in die Marmelade geben, zum Kochen bringen, aber nicht kochen. Fertig ist die Zubereitung.
In kochendem Zustand in Gläser füllen und auf traditionelle Weise aufrollen.
Eingelegte Kirschen für den Winter
Entgegen der landläufigen Meinung, dass Kirschen nur für Süßspeisen verwendet werden, kann das eingelegte Produkt mit Fleisch serviert, dem Teig hinzugefügt und die geriebene Mischung in Saucen gegeben werden.
Der wichtigste Teil des Gerichts ist die Marinade. Nehmen Sie für 1 Liter Wasser 150 ml 9% Essig und 400 g Kristallzucker, ein paar Prisen Salz. Wählen Sie feste, unbeschädigte und reife Kirschen.
Rezept:
- Zum vorbereiteten Boden Liter Glas Setzen Sie 5 schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt, 2 Nelken, 1 cm Zimt, Kirschblatt.
- Fest auflegen, ohne auf die Beeren zu drücken. Bestimmen erforderliche Menge Wasser. Füllen Sie dazu das Glas mit kalter Flüssigkeit und gießen Sie es in die Pfanne.
- Flüssigkeit hinzufügen notwendige Zutaten, Marinade aufkochen.
- Gießen Sie kochendes Wasser über die Beeren. Stellen Sie die Gläser auf Sterilisation, Zeit - 15 Minuten. Für einen Literbehälter reichen 20 Minuten Kochen aus.
Aufrollen mit Metalldeckeln.
Kirschkonfitüre
Um Konfitüre für 1 kg Beeren zuzubereiten, nehmen Sie nach Ihrem Geschmack Kristallzucker von 600 g bis 1 kg. Du brauchst einen Apfel und eine Zitrone.
- Beeren mit Zucker bestreuen, Zitronensaft darüber gießen.
- Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, gelegentlich umrühren. 10 Minuten kochen.
- Den Sirup abtropfen lassen. Einen geschälten und gehackten Apfel dazu geben, kochen bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist.
- Beeren hacken. Um das Konfitüre verlockender aussehen zu lassen, können einige der Beeren ganz gelassen werden.
- Mit Saft mischen, 10 Minuten kochen.
In einem sterilen Behälter anrichten, Deckel aufrollen.
Video - Kirsch-Minz-Konfitüre
Kirschen einfrieren
Sortieren Sie die Beeren, entfernen Sie die Schwänze. Bei offensichtlicher Kontamination wird das Waschen empfohlen. Trocknen Sie es auf einem Handtuch. Lebensmittel in den Kühlschrank stellen. Nach einer Stunde die Beeren in einer Schicht auf einem Teller oder Tablett verteilen, hineinlegen Gefrierschrank Frost zu greifen.
Nach drei Stunden die Beeren hineingeben Plastiktüten mit ZIP-Verschlüssen und zur Aufbewahrung in den Gefrierschrank schicken.
Wenn Sie einen süßen Frost bekommen möchten, nehmen Sie 200 g Kristallzucker für 1 kg Produkt. In Schichten in einen Behälter legen, im Gefrierschrank aufbewahren.
- Kandierte Früchte sind eine tolle Alternative zu Süßigkeiten. Sie werden aus hergestellt natürliches Produkt, ohne chemische Komponenten. Für 1 kg Kirschen 800 g Kristallzucker nehmen, sofort ein halbes Glas zum Bestreuen beiseite stellen Fertige Süßigkeiten. Halten Sie sich an die folgende Reihenfolge:
- Fügen Sie 300 g Wasser zu Zucker hinzu, mischen Sie vorsichtig, kochen Sie den Sirup, verbrennen Sie ihn nicht.
- Gießen Sie die Früchte, bringen Sie sie zum Kochen, nehmen Sie sie vom Herd und kühlen Sie sie auf Raumtemperatur ab.
- Wiederholen Sie den Vorgang 4-5 Mal.
- Wenn die Flüssigkeitsmenge halbiert ist, die kandierten marmeladefarbenen Früchte aus dem Sirup heraussuchen. Süßwasser kann verwendet werden, um die nächste Portion kandierte Früchte oder Kompotte und Marmeladen zuzubereiten.
- Kandierte Bonbons in einer gleichmäßigen Schicht auf Backpapier verteilen.
An einem belüfteten Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung trocknen. Es dauert ungefähr eine Woche, bis die kandierten Früchte getrocknet sind. Wenden Sie Lebensmittel zweimal am Tag. In einem Glasbehälter aufbewahren, vorher mit Zucker bestreuen.
Angesichts der Kirsche für den Winter helfen Ihnen die Rezepte, eine sehr gesunde und schöne Beere zuzubereiten und den Geschmack und das Aroma der Kirsche das ganze Jahr über zu genießen. Alles Gute! Hinterlasse Kommentare und teile den Artikel mit deinen Freunden!
Saftige und helle Kirsche hat viele Fans. Aber am häufigsten wird es in verwendet frisch, zu glauben, dass diese Beere keinen ausgeprägten Geschmack und kein ausgeprägtes Aroma hat und sich nicht gut zeigen kann Wintervorbereitung. Aber wenn Sie es durch Zugabe von Gewürzen oder Kräutern konservieren, können Sie ein Original und erhalten duftende Zubereitung Für den Winter. Konservenkirschen In süßem Sirup mit duftenden Minzblättern ist es nicht nur lecker, sondern auch sehr hell.
Der Sirup wird eingeweicht delikater Geschmack Kirsche, absorbiert das Aroma von Minze und schafft ein einzigartiges und originelles Duett. Solche Dosenkirschen für den Winter können zur Herstellung von Getränken, Gelee oder anderen Desserts verwendet werden.
Dieses Rezept verwendet ganze Beeren. Wenn Sie Kirschen zum Füllen von Kuchen verwenden möchten, entfernen Sie die Kerne vor dem Kochen.
Zutaten für die Zubereitung von Dosenkirschen (je 500 ml):
- Süßkirsche - 300 g
- Minze - 2-3 Zweige
- Zucker - 100 g
Rezept Kirschen aus der Dose:
Wir bereiten Minzblätter vor, reinigen sie unter Wasser. Wir entfernen überschüssige Feuchtigkeit und geben sie in ein sorgfältig erhitztes Glas.
Wir entfernen die Pferdeschwänze von den sauberen Kirschen und fügen sie den grünen Blättern hinzu.
Der nächste Schritt ist die Einführung eines Süßungsmittels. Auf Wunsch ersetzen wir raffinierten Zucker durch Rohr- oder Flüssigmelasse.
Inhalte hochladen Glasbehälter steiles kochendes Wasser.
Wir schließen das Glas mit einem Kirschdeckel, schicken es in den Ofen (120 Grad) und beginnen mit dem Sterilisationsprozess. Wir warten 22-27 Minuten und verschließen den Behälter dann sorgfältig.
Wir wickeln die umgekehrten Gläser mit einem warmen Wollschal ein. Nach 5-8 Stunden schicken wir Dosenkirschen zur Lagerung in den Keller oder in die Speisekammer. genießen duftende Beeren den ganzen Winter über.
Guten Appetit!
Sommer, Sonne, frische saftige Früchte. Aber das alles ist gut, solange sie Früchte zur Hand haben. Aber bald wird die Kälte kommen, verschwinden frische Früchte. Und deshalb lohnt es sich, sich mit Rohlingen einzudecken, nämlich eine ganze Kirsche in Sirup oder.
Dosenbeere ist sehr lecker und gesundes Gericht. Wenn Sie ein Glas mit einer solchen Winterkirsche öffnen, können Sie sich sogar ein wenig in den Sommer versetzen und seine Süße und sein Aroma spüren. Es kann einfach so gegessen oder als Dekoration verwendet werden verschiedene Sorten Kuchen, Pasteten, feine Backwaren, Cremes, Eiscreme.
Kirschen in Dosen - Rezept mit Foto.
Für einen solchen Rohling benötigen wir:
Die Berechnung erfolgt für 1 Liter Wasser.
- gelbe Kirsche;
- Zucker - 100 gr.;
- Wasser - 1 Liter.
Rezept mit Foto Schritt für Schritt:
Zum Rollen von Kirschen in Sirup sollten Sie keine großen Gläser nehmen, sondern nur Ein-Liter-Gläser.
Fangen wir an zu kochen.
Schritt 1:
Wir sortieren die Beeren aus, entfernen die verdorbenen.
Dann geben wir die ausgewählten Beeren in ein Becken, füllen es mit Wasser und fügen 1 Teelöffel Salz hinzu - das hilft, Würmer und andere Insekten loszuwerden. Wir lassen die Kirschen 2 - 3 Stunden in Wasser, lassen dann das Wasser ab und spülen die Kirschen erneut ab.
Schritt 2:
Wir bereiten Gläser und Deckel zum Verschließen vor.
Schritt 3:
Wir legen die vorbereiteten Kirschen in sterilisierten Gläsern aus.
Schritt 4:
Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer. Wir kochen.
Schritt 5:
Kirschen mit kochendem Wasser übergießen, in Gläser füllen, mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten stehen lassen.
Schritt 6:
Lassen Sie dann nach Ablauf der Zeit das Wasser aus den Dosen wieder in die Pfanne ab.
Schritt 6:
Wir fügen dort Zucker hinzu. Rühren Sie, kochen Sie den Sirup, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Schritt 7:
Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, die Kirschen mit fertigem Sirup gießen und mit einem Deckel abdecken. Lassen Sie sie dieses Mal 15 Minuten lang sitzen.
Schritt 8:
Gießen Sie den Sirup erneut aus den Gläsern in die Pfanne, bringen Sie ihn zum Kochen und gießen Sie ihn in Gläser. Wir decken die Gläser mit einem Deckel ab und rollen sie auf.
Schritt 9:
Wir drehen die gerollten Dosen auf den Kopf und wickeln sie gut ein. Lassen Sie sie einen Tag lang stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Kirschen in Dosen aufbewahren.
Guten Appetit!
Genauso einfach zuzubereiten
Aus Kirschen kann man viel kochen diverse Leerzeichen für den Winter - Marmelade, Marmelade und Kompotte. Zusammenstellung aus 5 beste Rezepte Kirschen für den Winter konservieren.
In Betracht ziehen Rezepte für Kirschkonserven: entkernte Kirschmarmelade, Kirschmarmelade mit Walnüssen, weiße Kirschmarmelade mit Orangensaft, Kirschmarmelade, Fruchtkompott gelbe Kirsche Für den Winter.
Süßkirsche hat Einzigartige Eigenschaften - es kann in verwendet werden medizinische Zwecke. Bioaktive Substanzen sind in allem enthalten: Blätter, Rinde, Beeren, Blüten. Durch den Verzehr von Kirschen erhalten Sie viele Nährstoffe, die besonders nützlich für Kinder, schwangere und stillende Mütter sind.
Sehr leckere Marmelade aus roten Kirschen, nützlich. Diese Marmelade wird in einem Schritt zubereitet.
Zutaten: Kirschen - 500 g, Zucker - 600 g, Wasser - 1 Tasse, Zitronensäure- 3-4 Jahre
Rezept für kernlose rote Kirschmarmelade
Kirschen waschen, verdorbene Beeren auswählen, grüne Stiele und Kerne entfernen.
Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren. Bringen Zuckersirup zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
Gießen Sie die vorbereiteten Beeren mit heißem Sirup und kochen Sie sie 30-35 Minuten lang.
Bei Schaumbildung entfernen. Gelegentlich umrühren und zum Schluss Zitronensäure hinzugeben.
Füllen Sie Halblitergläser mit fertiger Kirschmarmelade bis zum Rand und rollen Sie die Deckel auf. Die Gläser auf den Kopf stellen, in eine Decke wickeln und abkühlen lassen. An einem kühlen Ort aufbewahren.
Duftend und lecker Kirschmarmelade mit Nüssen. Winterabende Ihre Familie weiß Ihre Bemühungen zu schätzen.
Zutaten: Kirschen - 1 kg, Zucker - 1 kg, Wasser - 200 ml, Walnuss- 100-150 g.
Rezept für Kirschmarmelade mit Nüssen
Beeren waschen, Kerne und Strunk entfernen. Versuchen Sie, die Samen zu entfernen, damit die Beeren ganz bleiben.
Wasser und Zucker in einem kleinen Topf mischen, zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.
Walnüsse, geschält, 20 Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Dann in kleine Stücke schneiden und jede Beere füllen.
Kirschen mit Nüssen zu Zuckersirup geben und 24 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.
Kochen Sie für 40 Minuten nach dem Kochen bei schwacher Hitze.
Während die Marmelade kocht, Gläser und Deckel vorbereiten, waschen und sterilisieren.
Gläser füllen fertige Marmelade, Deckel aufrollen. Die Gläser auf den Kopf stellen, in eine Decke wickeln und abkühlen lassen. An einem kühlen Ort aufbewahren.
lecker, duftende Marmelade aus weißen Kirschen.
Zutaten: Kirschen - 1 kg, Zucker - 1,2 kg, Orangensaft- 0,5 l.
Rezept für Weiße Kirschmarmelade mit Orangensaft
Beeren sortieren, Kerne und Stiele entfernen.
Sirup herstellen: Orangensaft und Zucker, während es kocht, vom Herd nehmen. Weiße Kirschen in den heißen Sirup geben und die Beeren 8 Stunden im Sirup ziehen lassen.
Dann die Marmelade nach dem Kochen 10 Minuten kochen lassen, bei schwacher Hitze kochen.
Nochmals 8 Stunden abkühlen lassen (oder bis die Marmelade vollständig abgekühlt ist).
Beim dritten Mal erneut 10 Minuten kochen, die Marmelade ist fertig. Sie können die Bereitschaft überprüfen, indem Sie einen Tropfen Marmelade auf eine Untertasse fallen lassen. Wenn sie sich nicht ausbreitet, ist sie fertig. Wenn sie sich ausbreitet, müssen Sie noch kochen.
Während die Marmelade kocht, Gläser und Deckel vorbereiten, waschen und sterilisieren.
Füllen Sie die Gläser mit fertiger Marmelade, rollen Sie die Deckel auf.
Die Gläser auf den Kopf stellen, in eine Decke wickeln und abkühlen lassen. An einem kühlen Ort aufbewahren.
Kirschliebhaber können für den Winter kochen leckere Marmelade, kochen Sie einfach und schnell.
Zutaten: Kirschen - 500 g, Zucker - 500 g.
Rezept Kirschmarmelade
Beeren waschen, verdorben, Samen, Stiele entfernen.
Wir verteilen die Beeren in einem Topf und klopfen mit einem Mixer, bis ein Püree entsteht. Zucker hinzufügen und umrühren.
Marmelade bei schwacher Hitze 25-30 Minuten dick kochen. Bei mehr Zutaten verlängert sich die Garzeit.
Während die Marmelade kocht, Gläser und Deckel vorbereiten, waschen und sterilisieren.
Fertig Kirschmarmelade In Gläser füllen und mit Deckel verschließen. Es stellte sich eine köstliche Marmelade heraus, die Sie sofort essen oder im Winter ein Glas für Tee öffnen können.
Nützlich und leckeres Kompott besonders für Kinder. Ein einfaches Kochrezept.
Zutaten für ein 1 Liter Glas: Kirschen - 200 g, Zucker - 100 g, Wasser - 800 ml.
Rezept Kirschkompott
Kirschen waschen, verdorbene Beeren entfernen, entstielen. Wenn es Würmer gibt, gießen Sie die Kirschen mit Salzwasser. Nach einer Weile unter fließendem Wasser abspülen. Knochen entfernen, falls gewünscht.
Gläser waschen und sterilisieren.
Füllen Sie die Gläser mit Beeren zu 1/4 der Höhe, fügen Sie Zucker hinzu.
Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit kochendem Wasser und rollen Sie sofort die Deckel auf. Um den Zucker zu schmelzen, stellen Sie das Glas auf ein Handtuch, legen Sie es auf die Seite und schütteln Sie es in verschiedene Richtungen.
Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie in eine Decke und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Fertig ist das gelbe Kirschkompott.
An einem kühlen Ort aufbewahren.
Video - Kirschmarmelade
Guten Appetit und bleiben Sie gesund!
In den Sommermonaten zeigt sich ein seltsames Bild. Eine Beere nach der anderen reift! Bevor die Erdbeeren Zeit hatten, sich zu entfernen, wurden sie durch Kirschen, Kirschen, Himbeeren, Johannisbeeren, Kirschen ersetzt. Und ich will alles für den Winter vorbereiten. Kirsche ... Es scheint, von diesen Beeren, von denen man in den Rohlingen nicht wirklich etwas phantasieren kann. Nur zum Essen, das ist alles. Aber es war nicht da.
Aus dieser leckeren Beere gibt es so schicke Kompotte, Marmelade, Beeren in eigenen Saft, die mit einem Knall als Füllung für Knödel und Pasteten, betrunkene Kirschen, Gelee und so weiter gehen. Nach der Ehrenliste der Komplimente zu urteilen, die wir Süßkirschen geben, haben sie viele Vorteile. Sie ist nicht nur süß und saftig! Niemand ist jemals allergisch darauf, es enthält ein Meer von Vitaminen .
Zufällig wachsen diese Beeren nicht in ganz Russland, im Süden, sondern irgendwo in der Mitte. Aber selbst wenn sie wachsen, ist es sehr fruchtbar! Wenn Sie Früchte nur vom Markt nehmen können, sparen Sie kein Geld! Schließlich erhalten Sie im Winter nur ein wunderbares Produkt, das die Dunkelheit langer Abende aufhellt.
Kirschkompott für den Winter kochen
Hier ist alles wie immer, nur noch einfacher. Da die Kirsche selbst sehr süß ist, benötigt sie nicht viel Zucker. Aber trotz der Tatsache, dass Kirschen keine besondere Würze haben, wie zum Beispiel Kirschen, erweist sich Kompott als köstlich. Vor allem von hellen Sorten, die im Kompott auch ansehnlicher aussehen, weil sie ihre rosa Farbe fast nicht verlieren. Also waschen wir die Beeren, ohne das Wasser zu schließen. Wir nehmen sie auf der Grundlage, dass sie eine halbe Flasche oder ein halbes Glas nehmen. Lassen Sie uns die Kirschen gut waschen und den ganzen Müll entfernen.
Schritt 1. Lassen Sie uns die Kirschen gründlich sortieren und waschen
Lassen Sie uns alle Schwänze abschneiden. Aber wir lassen die Knochen, sonst bekommen wir kein Kompott, sondern Brei. Lassen Sie uns jetzt über Zucker sprechen. Wir geben 4 Esslöffel auf ein Literglas, obwohl es jeder nach seinem Geschmack macht. Um ein wenig Säure hinzuzufügen, können Sie entweder andere Beeren hinzufügen oder ein wenig fallen lassen Zitronensaft. Dann brühen wir mit kochendem Wasser (oder Sie können traditionell sterilisieren, dämpfen) die Gläser, in die das Kompott gegossen wird, und die Deckel (Drehen), mit denen wir aufrollen.
Schritt 2. Lassen Sie uns die Gläser sterilisieren
Lassen Sie uns Wasser auf Gas setzen. Gießen Sie Zucker hinein und gießen Sie ihn, wenn alles kocht, in ein Glas, in dem sich bereits die Beeren befinden. Beeilen Sie sich nicht, es zu schließen, wie Sie es mit Kirschen tun können (wie Sie sich erinnern, hält es auch ohne Zucker, aber sterilisiert, den ganzen Winter)! Hier müssen Sie die Gläser sterilisieren, indem Sie sie mit Deckeln abdecken und in einen Topf stellen heißes Wasser. Bringen Sie es zum Kochen und sterilisieren Sie ein Literglas ab dem Beginn des Kochens für etwa 15 Minuten.Dies gilt insbesondere, wenn Sie dem Sirup beispielsweise etwas Rotwein hinzufügen! Für noch mehr Ausdruckskraft können Sie Vanille, Melisse, ein paar Blätter oder Minze hinzufügen.
Schritt 3. Kompott machen
Kirschen im eigenen Saft - Schritt für Schritt Kochen mit Fotos
Nein, Sie haben richtig gehört. Ich verstehe Ihre Verlegenheit, aber ich möchte Ihnen versichern - es stellt sich als großartige Sache heraus. Es kann als Zubereitung für Getränke, für verschiedene Füllungen und als separate Mahlzeit verwendet werden. Hier ist es wichtig, den Zuckeranteil und ähnliches zu beachten, was den Geschmack noch heller machen würde. Stachelbeeren wären hier gut und rote Johannisbeeren - fügen Sie buchstäblich ein Viertel des Glases hinzu. Also müssen wir die Beeren waschen und gut sortieren, die Schwänze abreißen und die faulen Exemplare entfernen.
Schritt 1. Reißen Sie die Schwänze ab und waschen Sie sie
Dann werden wir die sortierten Kirschen mit Zucker bedecken (wie viel man hineingibt? Hängt davon ab, ob Sie etwas Saures hinzufügen oder süß mögen. Ich gebe 2,5 Tassen Zucker pro Kilogramm Beeren hinzu, während ein wenig Zitrone tropft) und stehen lassen . Aber übertreiben Sie es nicht, Süßkirschen sind eine zarte junge Dame, nur ein bisschen - eine Mücke fliegt direkt über ihr. Der Beerensaft wird also sehr schnell und viel abfließen, er schwimmt förmlich darin, wie in Kompott.
Schritt 2. Wir schlafen mit Zucker ein, um den Saft loszulassen
Wir nutzen den Moment und schicken all diese Kessel. Sobald die Beere kocht, entfernen wir das Feuer so weit wie möglich - jetzt ist der Prozess des Saftlassens und Zuckerns wichtig. Lange kochen, aber nicht wie Marmelade. Sobald es etwas eindickt und seine Farbe in einen so angenehmen Farbton ändert, den Sie auf dem Foto sehen, können Sie es in Gläsern verschließen! Es wird alles köstlich sein, wie Honig, nur mit einer Kirschtönung.
Schritt 3. Bei schwacher Hitze kochen und in Gläser rollen
Leckere Kirschfüllung zubereiten
Ja, wenn ich im Winter ein Glas mit einer solchen Füllung öffne, rege ich mich auf - na, warum habe ich es so wenig geschlossen. Schließlich werden mit solchen Kirschen (Sie können die Knochen speziell entfernen) die luxuriösesten Kuchen gebacken, die köstlichsten Kuchen erhalten und Shanezhki! Was ist mit Knödeln? Wie wäre es mit Nudeln gefüllt mit Kirschfüllung? Mit einem Wort, Sie können nicht alles zählen, was Sie mit der Teilnahme an dieser Art der Konservierung von Kirschen bekommen können. Hier setzen wir ein wenig mehr Zucker. Das heißt, 500 Gramm pro Kilogramm Der Prozess ist fast der gleiche wie bei Kirschen im eigenen Saft, aber wir kochen länger.
Schritt 1. Fügen Sie mehr Zucker hinzu und kochen Sie länger
Die Kirschen bei schwacher Hitze kochen, aber nicht mit einem Deckel abdecken! Und dann bekommst du Porridge pur. In der Zwischenzeit sollte die Beere für die Füllung für Kuchen bernsteinfarben werden. Ja, damit es nicht auseinanderfällt, und die Gurke bleibt jedoch sehr dick, wie Sirup. Das heißt, wir werden nicht müde, in den Kessel zu schauen, aber gut, aber mischen Sie die Beeren vorsichtig. Da ist sie, eine Beere, schön und lecker! Heiß in sterilisierte Gläser füllen und kopfüber abkühlen lassen.
Schritt 2. Die Füllung für Kuchen ist fertig
Wie man köstliche Kirschmarmelade für den Winter kocht?
Was für eine köstliche und originelle bernsteinfarbene Marmelade wird aus Süßkirschen gewonnen! Es kann nur mit Honig verglichen werden, wie ich oben geschrieben habe! Es gibt mehrere Möglichkeiten für die Vorbereitung - in reiner Form, mit anderen Beeren. Ich werde zwei Rezepte geben, aber in jedem von ihnen müssen Sie die gleichen Verfahren durchführen - die Kirschen waschen, sie von Schmutz und Schwänzen reinigen, Sie können auch die Knochen entfernen (dies ist jedoch besser für Gelee geeignet). Hier habe ich 700 Gramm Zucker pro Kilogramm Beeren gegeben. Ich habe sie mit Kirschen gefüllt und sofort angezündet. Saft weg? 10 Minuten kochen, dabei gut umrühren. Abkühlen lassen, dann erneut 10 Minuten kochen. Sie können etwas Kardamom oder andere Gewürze hinzufügen. Mit einem Wort, der Sirup sollte nicht den Nagel hinunterfließen, um Honig zu ähneln. Wir schließen heiß in sterilen Gläsern.
Das zweite Rezept, das ich ausprobiert habe, wird auf die gleiche Weise zubereitet wie das vorherige, aber hier habe ich über die Erdbeeren berichtet, die davon übrig geblieben sind Erdbeerkonfitüre. Das heißt, ich habe frische Erdbeeren mit Kirschen gekocht, nur dauerte der Vorgang länger - ich wollte etwas, das wie Konfitüre ausfallen würde.
