Der jüdische Salat ist eine appetitliche Vorspeise und Tischdekoration. Jüdischer Salat: ein klassisches Rezept und seine Varianten

Zutaten:

Eier - 3-5 Stk.
Schmelzkäse - 3 Stk.
Knoblauch 4-6 Zehen.
Mayonnaise nach Geschmack.
Salz.

Universal-Snack

Der sogenannte jüdische Salat ist jedem in der Sowjetunion Geborenen ein Begriff. So einfach würziger Snack wird schnell, einfach und aus den einfachsten und günstigsten Produkten zubereitet: gekochte Eier, geschmolzener Käse mit Knoblauch.

Interessanterweise hat ein solcher Salat eine sehr entfernte Beziehung zur jüdischen Küche, aber Einwanderer aus der UdSSR kochen ihn gerne und oft in Israel. Unter den alternativen Namen für den jüdischen Salat mit Käse und Knoblauch finden sich auch folgende: Cosmos, eine appetitliche Vorspeise, und sogar Fensterkitt.

Das klassische Rezept für jüdischen Salat kann immer noch damit verbunden werden traditionelle Küche Aschkenasische Juden, die sich durch Einfachheit auszeichneten, sogar Armut, die Schnelligkeit der Zubereitung von Gerichten aus verfügbaren, aber leckeres Essen, wie zum Beispiel der bekannte Forshmak. Jüdischer Salat mit geschmolzenem Käse und Ei ist ein großartiges Beispiel für eine einfache und sättigende Mahlzeit. hausgemachter Snack, das sich nicht durch Raffinesse auszeichnet, aber wahrscheinlich niemanden gleichgültig lässt.

Jeder kann einen jüdischen Salat zubereiten, es erfordert keine außergewöhnlichen Kochkünste. Auch die Proportionen der Produkte können nach persönlichen Geschmacksvorlieben verändert werden, wodurch das Gericht durch mehr oder weniger Knoblauch würziger oder weicher wird.

Durch traditionelles Rezept Jüdischer Salat wird mit geschmolzenem Käse zubereitet, kann aber durch jede harte oder sogar Wurst ersetzt werden, der Geschmack wird definitiv nicht darunter leiden. Um den Geschmack zu variieren, können Sie dem Gericht andere Produkte hinzufügen, z. B. einen jüdischen Salat mit Karotten zubereiten. Und fein gehackte Petersilie hilft, die Schärfe des Knoblauchs zu mildern.

Jüdischer Salat mit Käse und Knoblauch ist eine vielseitige Vorspeise für alle Gelegenheiten. Sie können es einfach auf Brot oder Croutons streichen und für eine festlich gedeckte Tafel als Füllung für gefüllte Tomaten, Eier oder Törtchen verwenden.

Jüdischer Salat kann zur Tischdekoration werden, wie geht das? Ganz einfach: dicht füllen Paprika helle Farben, eine halbe Stunde in den Gefrierschrank stellen, dann in Ringe schneiden und auf eine Schüssel legen.

Eine andere Möglichkeit, jüdischen Salat auf originelle Weise zu servieren, ist Fladenbrot. Letztere können mit Käsemasse bestrichen, zu Röllchen gerollt und in dieser Form direkt auf einen Teller gelegt oder in kleine Ringe geschnitten werden.

Dank Rezepten mit Fotos ist jüdischer Salat nicht nur einfach zuzubereiten, sondern es wird auch möglich, diese Vorspeise bei jeder Gelegenheit effektiv zu servieren und die Familie oder Gäste mit einem einfachen, aber originellen Gericht zu erfreuen.

Kochen

Es ist nicht kompliziert, eine solche Vorspeise wie einen jüdischen Salat zuzubereiten.

Zuerst müssen Sie hart gekochte Eier kochen, in kaltem fließendem Wasser abkühlen und schälen. Die Eier mit einer Gabel oder einem Rost zerkleinern.
Geschmolzenen Käse reiben grobe Reibe und mit Eiern mischen, leicht salzen. Damit sich der Käse leichter reiben lässt, ist es besser, ihn vorher im Gefrierfach aufzubewahren.
Knoblauch durch eine Presse geben oder auf einer feinen Reibe reiben, mit Eiern zum Käse geben.
Fügen Sie der Masse Mayonnaise hinzu und mischen Sie alles gründlich.

Für eine größere Plastizität und Luftigkeit des Snacks, insbesondere wenn er auf Brot gestrichen wird, wird empfohlen, geriebenen hinzuzufügen Butter. Es sollte, wie Käse, der Einfachheit halber im Voraus eingefroren werden.

Der jüdische Salat wird noch schmackhafter, wenn Sie ihn nicht mit geschmolzenem Käse, sondern mit Hartkäse zubereiten. Und geraucht Wurst Käse verleiht dem Gericht eine einzigartige würzige Note.

Optionen

Indem Sie dem Hauptrezept Karotten hinzufügen, können Sie den Geschmack vollständig ändern und Aussehen Jüdischer Salat. Es muss in seiner rohen Form auf einer mittleren Reibe gerieben und mit der Käsemasse vermischt werden. Übrigens können Sie eine koreanische Karotte nehmen, indem Sie die gesamte Flüssigkeit daraus ablassen.

Manchmal wird dem Snack zur Sättigung Gekochtes hinzugefügt. Hähnchenfilet, in Streifen schneiden. Und die, die sich bewerben wollen festlich gedeckter Tisch Als spektakuläre Vorspeise können sie Bällchen aus der Salatmasse rollen und sie in gehackte (geriebene) Krabbenstäbchen rollen, wobei die resultierenden Koloboks in einer ordentlichen Folie liegen. Auf dem Foto sehen Sie viele weitere Optionen für die originelle Portion jüdischen Salats.

Wir freuen uns, unsere neuen und regelmäßigen Leser immer wieder begrüßen zu dürfen! Im heutigen Artikel erfahren Sie es klassisches Rezept Jüdischer Salat, der auf unseren Tischen bereits zur Tradition geworden ist.

Einige von Ihnen erinnern sich vielleicht an diese Zeit Schmelzkäse, wie "Friendship" oder "Orbit". Sie war ein häufiger Gast am sowjetischen Tisch. Ihr Vorteil lag in einem kleinen Preis, und geschickte Hausfrauen konnten sie zu echten Meisterwerken „blinden“ - es könnte ein Salat, eine Suppe und Sandwiches sein.

Ja, jetzt ist dieser einfache und kostengünstige Salat von keinem Feiertagstisch mehr wegzudenken. Es bleibt jedoch nach wie vor gefragt und sehr schmackhaft. Außerdem gibt es mehrere Variationen zum Thema dieses Salats, die wir ebenfalls vorstellen werden. Lassen Sie uns daher schnell lernen oder uns daran erinnern, wie man dieses wunderbare Gericht kocht.

Zutaten:

1. Schmelzkäse - 3 Stück

2. Salz, schwarz gemahlener Pfeffer- Geschmack

4. Knoblauch - 1 Stück

5. Eier - 6 Stück

Kochmethode:

Kochen Sie die Eier vorher hart, um während des Kochvorgangs keine Zeit damit zu verschwenden. Unsere Anzahl an Zutaten ergibt einen Salat für 4 Personen, denken Sie daran und ändern Sie die Anzahl der Produkte je nach Ihren Umständen. Übrigens, während die Eier gekocht werden, den Käse hineingeben Gefrierschrank damit sie abkühlen und sich leichter reiben lassen.

1. Nehmen Sie eine mittlere Reibe, schälen Sie die Eier und Sie können anfangen, sie und Käse zu reiben.

2. Nehmen Sie zwei Knoblauchzehen und drücken Sie sie durch eine Presse in unseren zukünftigen Salat. Sie können mehr Knoblauch hinzufügen, wenn Sie möchten.

3. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

4. Fügen Sie 3-4 Esslöffel Mayonnaise hinzu und mischen Sie. In der Regel ist unser Salat fertig und kann am Tisch serviert werden. Wenn Sie ein so einfaches Gericht verbessern möchten, bieten wir Ihnen mehrere Optionen an.

5. Sie können diesen Salat zum Beispiel zu Bällchen rollen, indem Sie sie im „Dressing“ rollen. Was wird dafür benötigt? Dill, getrocknetes Paprikapulver, Kurkuma und einige andere Zutaten, die Sie mögen und mit dem Salat harmonieren, fein hacken. Mit Mayonnaise toppen. Wenn auf der Nase Neujahr, können sie in geriebenem Protein gerollt werden, um eine Imitation von Schneebällen zu erzeugen. Dies wiederum wird eine großartige Ergänzung zu einigen kulinarischen Skulpturen sein, sei es ein Schneemann oder ein Neujahrshase.

Außerdem, wenn Sie diesen Salat in zubereiten Winterzeit Jahr empfehlen wir, den Kern im Knoblauch zu entfernen, da er Sodbrennen verursachen und die Verdauung beeinträchtigen kann. Sie können auch hartnäckigen Knoblauchgeruch loswerden. Schneiden Sie also die Tomaten in Ringe und legen Sie sie auf jede Salatfolie - Sie bekommen toller Imbiss, das als allererstes von der festlich gedeckten Tafel verschwindet.

Kaufen Sie Ciabatta und bereiten Sie Sandwiches mit jüdischem Salat zu. Er eignet sich hervorragend als Beilage zu Hauptgerichten. Sie können das Gericht auch auf heißem Toast verteilen, was sehr lecker sein wird. Verwenden Sie diese Option für einfache Abendessen zu Hause, Weil es muss heiß gegessen werden und ist mit einer großen Anzahl anderer Produkte unbequem.

Ist in unserem Lager wunderbares Rezept, in denen die genannten Schmelzkäse verwendet werden. Dieses Gericht ist auch relativ alt und viele kennen es seit Sowjetzeiten. Wir helfen Ihnen, sich an dieses Rezept zu erinnern. "Friendship" in den Läden war billiger als gewöhnlicher Hartkäse, daher wurde er "gemeistert". Deshalb wissen wir es jetzt große Menge Rezepte mit diesem Produkt.

1. Auf der technischen Seite sind Käsekrapfen Käsekrapfen oder frittierte Kuchen. Für ihre Zubereitung gibt es zwei Möglichkeiten - Braten in einer Pfanne oder in einer frittierten Pfanne. Beide Optionen werden sehr lecker, aber die zweite ist fettiger, denken Sie daran. Wir brauchen zwei Schmelzkäse, ein Glas Zucker, einen Teelöffel Vanillezucker, ein paar Eier, Mehl, Backpulver und natürlich Pflanzenöl.

2. Bereiten Sie zuerst den Käseteig vor. Dazu die Eier aufschlagen und beide Zuckersorten hinzufügen und schlagen, bis sie sich aufgelöst haben. Dann reiben wir den Quark auf einer feinen Reibe und mischen ihn mit der vorbereiteten Basis. Wir schlafen einen Teelöffel Backpulver ein und fügen Mehl portionsweise hinzu. 2,5 Tassen reichen aus, um den Teig zu verdicken. Dann den Tisch mit Mehl bestreuen und schon kann der Teig geknetet werden. Achten Sie auf die Mehlmenge. Rollen Sie den Teig zu einer Kugel und rollen Sie ihn aus. Schneiden Sie die Basis für zukünftige Donuts aus.

3. Erhitzen Sie die Pfanne, gießen Sie Pflanzenöl hinein und legen Sie unser Gericht an. Braten Sie am besten bei mittlerer Hitze, ohne vom Prozess abgelenkt zu werden. Wenn das Gericht plötzlich verbrannt ist, lassen Sie das Öl ab, wischen Sie die Pfanne ab und gießen Sie es ein neue Zutat. Sie müssen kochen, bis ein goldener Farbton erscheint, ähnlich wie bei gewöhnlichen Pfannkuchen.

4. Für saftigere und fettigere Bagels verwenden Sie tiefes Fett. Das ideale Verhältnis von Speisefetten und Sonnenblumenöl liegt bei -70 zu 30. Fertig! Wie Sie sehen können, ist Schmelzkäse ein praktisches Testfeld für die Zubereitung neuer Gerichte. Guten Appetit!

Seit der Antike war das jüdische Volk über die ganze Welt verstreut. In fast jedem Land der Welt gibt es eine Community. Obwohl bis Mitte des 20. Jahrhunderts ein bedeutender Teil der Juden in Polen, Tschechien und Deutschland lebte. Ich interagiere aktiv mit der lokalen Bevölkerung, sie hat ihre eigene neue Sprache gebildet - Jiddisch, sowie die nationale Küche.

Europäische Juden (Ashkenazi) waren schon immer gemäßigt im Essen. Aufgrund der häufigen Verfolgung und Belästigung hatten sie nicht genug Geld, um sich etwas zu kaufen teure Produkte. Sie aßen einfach, aber gleichzeitig nützlich.

Weit verbreitet waren Produkte pflanzlichen und tierischen Ursprungs. Dank dessen erhielten jüdische Kochspezialisten Gerichte mit einem hohen Niveau Nährwert. Lieblingsprodukte Jüdische Küche Wir können mit Sicherheit sagen, dass es Hähnchen, Ente, Meerrettich, Rote Beete, Knoblauch, frisches Gemüse und Kräuter.

Die jüdische Küche akzeptiert jedoch keinen Konsum Schweinefleisch in jeglicher Form sowie die Verwendung von Milchprodukten in Fleischgerichten.

Im Gegensatz zu ihren nördlichen Verwandten hatten die mediterranen Juden (Sephardim) eine Küche, die reicher an Aromen und Düften war. Hier spürt man den Einfluss türkischer und arabischer Traditionen. Wie sonst können Sie das Vorhandensein von heißen Salaten, Süßigkeiten und Shawarma in der Ernährung erklären.

Interessant sind auch die Kochmethoden. Jüdische Gerichte. Es darf in Gegenwart von Wasser kochen, schmoren, schmoren. Der Einfallsreichtum jüdischer Köche ist überraschend: Beispielsweise schaffen es aschkenasische Köche, mehrere zuzubereiten verschiedene Gerichte- Brühe, gefüllter Hals, mehrere Portionen Braten.

Heute konzentriert sich unser Artikel auf erstaunliche jüdische Salate. Ihre Herstellung ist einfach und kostengünstig. Und hier sind die Rezepte.

Knoblauchsalat

Wesentliche Zutaten für Knoblauchsalat:

Hühnereier - 2 Stk.
Schmelzkäse - 200 g
Knoblauch - 3 Nelken
Mayonnaise - 100 g
Dillzweige - 30 g

Dieses Gericht kann als verwendet werden normaler Salat und auf einem Teller servieren oder auf Sandwiches verteilen.

Hühnereier müssen gekocht werden, um dick zu werden. Reinigen und mit einer feinen Reibe raspeln. Käse muss zuerst eingefroren und dann auch gerieben werden. Den Knoblauch schälen und durch den Knoblauch pressen.

Dill sollte mit einem Messer fein gehackt werden. Alle vorbereiteten Salatzutaten mischen und gut vermischen. Anschließend mit Mayonnaise abschmecken, aber nicht übertreiben, damit der Salat nicht flüssig wird.

Salat mit eingelegtem Hering

Benötigte Zutaten für Heringssalat:

süß und sauer Großer Apfel- 1 PC.
eingelegter Hering - 500 g
Dosengurken - 2 Stk.
Kristallzucker - 2 TL
Apfelessig - 2 TL
saure Sahne - 300 g
Rüben - 2 Stk.
Gießen von grünem Salat - 100 g
Zwiebel - 0,5 Stk.
Dillzweige - 20 g

Hering muss geschnitten werden große Stücke oder gleich gehackt nehmen. Gurken müssen in Würfel geschnitten werden. Den Apfel schälen, das Kerngehäuse herausschneiden und hacken große Stücke. Kombinieren Sie dies alles, fügen Sie Kristallzucker hinzu und Apfelessig und dann mischen. Sie müssen auch saure Sahne hinzufügen.

Rüben sollten mit Schale gekocht, geschält und fein gehackt werden. Schon mitmischen fertiger Salat und an einen kalten Ort stellen. Vor dem Servieren den Salat auf gewaschene grüne Salatblätter geben und mit Zwiebelringen und Dillzweigen garnieren.

Salat mit Käse

Benötigte Zutaten für den Käsesalat:

Hühnereier - 2 Stk.
Käse "Cheddar" - 200 g
Knoblauch - 2 Nelken
Mayonnaise - 50 g

Zuerst Eier hart kochen, schälen und fein hacken. Käse muss mit einer feinen Reibe gerieben werden. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse pressen. Alle fertigen Salatkomponenten mischen und mit Mayonnaise würzen. Fertiger Salat kann auch auf Croutons oder Toast gestrichen werden.

Salat mit geschmolzenem Käse

Benötigte Zutaten für den Frischkäsesalat:

Schmelzkäse- 300 g
Hühnereier - 5 Stk.
Knoblauch - 4 Nelken
Butter - 75 g
Mayonnaise - 100 g

Hühnereier sollten mindestens 8 Minuten gekocht, geschält und gerieben werden. Quark muss auch mit einer feinen Reibe gerieben werden. Die Butter sollte fest sein, am besten aus der Tiefkühltruhe. Es sollte auf einer feinen Reibe gerieben werden.

Knoblauch muss zuerst geschält und dann durch eine Knoblauchpresse zerdrückt werden. Alle Bestandteile dieses Salats müssen kombiniert und mit Mayonnaise gewürzt werden. Mischen Sie den Salat gründlich und Sie können servieren. Dieser Salat kann auch auf Brot oder Croutons gestrichen werden.

Leichter Salat mit Walnüssen

Erforderliche Zutaten für kochende Lunge Kopfsalat:

Pekannusskerne - 50 g
Sonnenblumenöl - 200 g
Frühlingszwiebelfedern - 50 g
Hühnereier - 4 Stk.
grün Black Eyed Peas- 1,5 kg.

Zuerst die Nüsse rösten. Dazu müssen Sie sich auf 180 ° erwärmen und die Nüsse dort hinlegen, 5 Minuten rühren und dann abkühlen lassen. Dann müssen Sie sie in kleine Stücke schneiden, aber nicht sehr fein.

Eier müssen hart gekocht, geschält und vom Eiweiß des Eigelbs getrennt werden. Schneiden Sie sie separat. Um das Dressing zuzubereiten, müssen Sie Salz mit Pfeffer, fein gehackten Frühlingszwiebeln und Sonnenblumenöl mischen.

Kochen Sie die Bohnen in einem Topf, bis sie weich sind (5 Minuten). Anschließend trocknen und mit den Enden in der Mitte auf einen großen Teller legen. Die Bohnen mit dem vorbereiteten Dressing begießen. Oben in der Mitte des Tellers mit Nüssen bestreuen. Und um die Nüsse - Eigelb. Ganz am Rand - Eichhörnchen.

Dieses Gericht sollte nicht zu kalt serviert werden.

Salat mit Gurken

Zutaten für Gurkensalat:

grüne Salatblätter - 200 g
frische Gurke - 1 Stck.
Hühnereier - 2 Stk.
Frühlingszwiebelfedern - 30 g
Zweige Petersilie und Dill - 50 g
saure Sahne - 100 g
Kristallzucker - 2 TL
verdünnte Zitronensäure - 1 TL

Salatblätter sollten gut gewaschen, getrocknet und mit den Händen in Stücke gerissen werden. große Brocken. Hühnereier sollten hart gekocht, geschält und in Würfel geschnitten werden. Gurke sollte in Scheiben geschnitten werden. Alle vorbereiteten Salatzutaten müssen kombiniert und mit Sauce gewürzt werden. Für die Sauce müssen Sie Sauerrahm, Kristallzucker, Zitronensäure und Salz.

Der fertige Salat muss mit fein gehackten Frühlingszwiebeln und gehacktem Dill und Petersilie dekoriert werden.

Salat mit Hühnerleber

Benötigte Zutaten für Lebersalat:

Hühnerleber - 250 g
Zwiebel - 3 Stk.
Sonnenblumenöl - 4 EL.
Frühlingszwiebelfedern - 20 g
Hühnereier - 3 Stk.
Mayonnaise - 2 TL
Dillzweige - 30 g
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Um die Leber für diesen Salat zuzubereiten, müssen Sie sie zuerst grillen. Dann waschen und in Salzwasser 7-8 Minuten kochen. Wenn es fertig ist, nehmen Sie es nicht sofort aus dem Wasser, sondern lassen Sie es in Wasser abkühlen, damit es nicht austrocknet.

Die Zwiebel sollte fein gehackt und gebraten werden Sonnenblumenöl, mit Salz und Pfeffer knusprig.

Die fertige Leber sollte fein gehackt und mit Röstzwiebeln gemischt werden. Hühnereier müssen hart gekocht, geschält und fein gehackt sein.

Alle gekochten Zutaten müssen kombiniert werden, fein gehackt hinzufügen Schnittlauch, gehackter Dill und Mayonnaise. Den Salat in eine tiefe Schüssel geben, abdecken und kühl stellen.
Vor dem Servieren muss ein solcher Salat auf Tellern ausgelegt und mit Dillzweigen garniert werden.

Grüner jüdischer Salat

Der sogenannte jüdische Salat ist jedem in der Sowjetunion Geborenen ein Begriff. Diese unprätentiöse würzige Vorspeise wird schnell, einfach und aus den einfachsten und günstigsten Produkten zubereitet: gekochte Eier, geschmolzener Käse mit Knoblauch.

Das klassische jüdische Salatrezept kann immer noch mit der traditionellen Küche der aschkenasischen Juden in Verbindung gebracht werden, die sich durch Einfachheit, sogar Armut und die Schnelligkeit der Zubereitung von Gerichten aus erschwinglichen, aber schmackhaften Produkten wie dem bekannten Hackfleisch auszeichnete. Jüdischer Salat mit geschmolzenem Käse und Ei ist ein großartiges Beispiel für einen einfachen und herzhaften hausgemachten Snack, der sich nicht durch Raffinesse auszeichnet, aber wahrscheinlich niemanden gleichgültig lässt.

Nach dem traditionellen Rezept wird der jüdische Salat mit geschmolzenem Käse zubereitet, kann aber durch jede harte oder sogar Wurst ersetzt werden, der Geschmack wird definitiv nicht darunter leiden. Um den Geschmack zu variieren, können Sie dem Gericht andere Produkte hinzufügen, z. B. einen jüdischen Salat mit Karotten zubereiten. Und fein gehackte Petersilie hilft, die Schärfe des Knoblauchs zu mildern.

Jüdischer Salat kann zur Tischdekoration werden, wie geht das? Ganz einfach: bunte Paprikaschoten dicht damit füllen, für eine halbe Stunde ins Gefrierfach stellen, dann in Ringe schneiden und auf eine Schüssel geben.

Kochen

Es ist nicht kompliziert, eine solche Vorspeise wie einen jüdischen Salat zuzubereiten.

Zuerst müssen Sie hart gekochte Eier kochen, in kaltem fließendem Wasser abkühlen und schälen. Die Eier mit einer Gabel oder einem Rost zerkleinern.
Geschmolzenen Käse auf einer groben Reibe reiben und mit Eiern mischen, leicht salzen. Damit sich der Käse leichter reiben lässt, ist es besser, ihn vorher im Gefrierfach aufzubewahren.
Knoblauch durch eine Presse geben oder auf einer feinen Reibe reiben, mit Eiern zum Käse geben.
Fügen Sie der Masse Mayonnaise hinzu und mischen Sie alles gründlich.

Für eine größere Plastizität und Luftigkeit des Snacks, insbesondere wenn er auf Brot gestrichen wird, wird empfohlen, dem Salat geriebene Butter hinzuzufügen. Es sollte, wie Käse, der Einfachheit halber im Voraus eingefroren werden.

Der jüdische Salat wird noch schmackhafter, wenn Sie ihn nicht mit geschmolzenem Käse, sondern mit Hartkäse zubereiten. Und geräucherter Wurstkäse verleiht dem Gericht eine einzigartige würzige Note.

Indem Sie dem Hauptrezept Karotten hinzufügen, können Sie den Geschmack und das Aussehen des jüdischen Salats vollständig verändern. Es muss in seiner rohen Form auf einer mittleren Reibe gerieben und mit der Käsemasse vermischt werden. Übrigens können Sie eine koreanische Karotte nehmen, indem Sie die gesamte Flüssigkeit daraus ablassen.

Manchmal wird zur Sättigung gekochtes Hähnchenfilet in Streifen geschnitten zur Vorspeise hinzugefügt. Und wer auf dem festlich gedeckten Tisch eine spektakuläre Vorspeise servieren möchte, kann Bällchen aus der Salatmasse rollen und sie in gehackte (geriebene) Krabbenstäbchen rollen, wobei die resultierenden Koloboks in einer ordentlichen Folie liegen. Auf dem Foto sehen Sie viele weitere Optionen für die originelle Portion jüdischen Salats.

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Lieblings jüdischer Salat

Jüdischer Salat - ein klassisches Rezept - einer der beliebtesten Salate. Ich weiß nicht, woher der Name kommt, aber wer diesen einfachen und köstlichen jüdischen Salat erfunden hat, verdient einen Nobelpreis.

Klassisches jüdisches Salatrezept

Einfach und schnell zubereitet.

2 Eier hart kochen. In kaltem Wasser abkühlen.

Schmelzkäse, bevor Sie ihn reiben, legen Sie ihn in den Gefrierschrank und lassen Sie ihn einfrieren, dann reiben Sie ihn leicht und er wird nicht auf der ganzen Reibe verschmiert.

Jetzt reiben wir Käse und Eier auf einer groben Reibe. Je nach Geschmack und Schärfe des Knoblauchs 3-4 Knoblauchzehen durch eine Knoblauchpresse mahlen.

Jüdisches Salatrezept Klassiker bereit. Und wie Sie es einreichen - hängt von Ihrer Vorstellungskraft ab.

Jetzt kann es mit einem Löffel gegessen und auf Weiß- oder Schwarzbrot gestrichen werden. Sie können Paprika damit füllen, in den Gefrierschrank stellen, etwas anfrieren lassen und dann vorsichtig in Ringe schneiden. Mit diesem Salat können Sie Tomatenscheiben bestreichen. Eine weitere Abgabemöglichkeit - Käse Raffaello- Nehmen Sie einen Löffel eine kleine Menge Käsesalat und sanft in geriebenen Krabbenstäbchen rollen. Vielleicht interessiert Sie auch ein Salat aus Karotten und Rüben mit Käse, Nüssen und Rosinen, das Rezept finden Sie hier.

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jüdischer salat

"Jüdischer Salat" erhielt seinen Namen von der Fülle an Knoblauch, der darin verwendet wurde. Obwohl sachkundige Leute sagen, dass solche Salate in der traditionellen jüdischen Küche nie gefunden wurden. Und es ist natürlich. Woher würde der sowjetische Schmelzkäse „Druschba“ in der orthodoxen Küche kommen? Und im modernen Israel bereiten nur unsere ehemaligen Landsleute einen solchen Salat zu. Außerdem wurde das jahrzehntelang unverändert erhaltene Rezept (Mayonnaise, Schmelzkäse, Knoblauch) bereits heute modifiziert und in mehrere Variationen des Hauptthemas verwandelt: geriebene Karotten, Gemüse, eingelegte Gurken, Pilze, geräuchertes Huhn, und statt Schmelzkäse nehmen sie Hartkäse Russischer Käse. Aber reden wir über alles der Reihe nach.

Grundrezept. "Judensalat" wie er ist

Gehen wir zurück zu den Wurzeln und bereiten in 10 Minuten ein Gericht zu, das als traditionell gilt.

Reiben Sie vier Schmelzkäse und vier Knoblauchzehen. Sie können die Zutaten durch eine Knoblauchpresse streichen. Fügen Sie ein paar Esslöffel Mayonnaise, Salz, Pfeffer hinzu und mischen Sie.

Jetzt können Sie Kugeln aus der Masse rollen und sie in Paprika- oder Kurkumapulver, in Sesamsamen, in gehacktem Grün panieren.

Dieser Salat ist mit Tomaten gefüllt.

Auch "jüdischer Salat" wird auf Kanapees oder Croutons verteilt.

Sie können Bällchen auf Spieße zusammen mit eingelegten Pilzen, Gewürzgurken, Paprika, Wurstscheiben aufreihen.

Das zweite Rezept ist das gebräuchlichste

Fügen Sie gekochte Eier, die auf einer feinen Reibe gerieben wurden, zu den genannten Zutaten hinzu. Jeder wählt die Menge nach Geschmack. Normalerweise werden zwei bis vier Eier für vier Quark genommen. Sie können die Mayonnaisemenge um ein paar Löffel erhöhen - Hauptsache, der Salat wird nicht zu nass. Andernfalls fallen die Kugeln nicht aus (sie breiten sich auf dem Teller aus). Alles andere wird wie in wiederholt Grundrezept.

Rezept drei. Mit Hartkäse und Karotten

Zwei rohe Karotten auf einer Reibe fein gerieben. Wir reiben auch zwei Schmelzkäse. 100 Gramm Hartkäse ("Russisch", "Niederländisch" - es spielt keine Rolle) werden ebenfalls zu einer feinen Reibe geschickt. Zwei gekochte Eier genauso kochen. Alles mit Mayonnaise und gehacktem Knoblauch mischen (wie im Grundrezept). Das Gericht ist fertig. Du kannst dich bewerben.

Es gibt zwei weitere Optionen für dieses Rezept. Es wird empfohlen, der resultierenden Masse gehacktes geräuchertes Hähnchen oder ein Glas gekochten runden Reis hinzuzufügen. Eine solche einfache Salate auf der hastig die Zubereitung dauert nur zehn bis fünfzehn Minuten länger. Aber sie werden viel befriedigender sein als ein Gericht, das nach dem Grundrezept zubereitet wird.

Rezept vier. "Judensalat" mit Zucchini

Zwei Zucchini sollten in Kreise geschnitten und gebraten und in gesalzenem Mehl paniert werden.

Auf vier Portionen aufteilen. Frische Tomate in Scheiben schneiden, auf die Zucchini legen. Mischen Sie 200 Gramm fein geriebenen Käse mit zwei Esslöffeln Mayonnaise und zwei oder drei gehackten Knoblauchzehen. Die Knoblauch-Käse-Mischung auf den Tomatenkreisen verteilen. Fertig ist der Imbiss.

Sie können geräuchertes Hähnchenfilet, Brust oder ganzes Hähnchen nehmen. Eine Hähnchenbrust oder ein ganzer Kadaver muss nach dem Hantieren von Häuten und Knochen gereinigt werden. Das Filet muss nur noch in Würfel geschnitten werden. Zwei große Paprikaschoten (bulgarisch, süß, rot) werden ebenfalls vorbereitet, von Samen gereinigt und in dünne Stangen geschnitten. Öffnen Sie ein Glas Meerrettich mit Rüben, nehmen Sie ein paar Esslöffel des Inhalts und mischen Sie es mit zwei Esslöffeln fetter Mayonnaise. Mahlen Sie ein paar Petersilienzweige und eine Knoblauchzehe - fügen Sie sie der Sauce hinzu und mischen Sie alles. Snacks können auf dem Tisch serviert werden.

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Jüdischer Salat: Familienrezepte meiner Familie

Datum: 19.02.2016

Hallo meine lieben Leser! So kam es, dass in den ersten Jahren meines Lebens in Unterkarpatien mein kulinarisches Wissen oft mit Hilfe einer Nachbarin – Rosalia Katz – bereichert wurde. Rosico-neini war als ausgezeichnete Köchin bekannt, aber von ihr zu bekommen das richtige Rezept es war praktisch unrealistisch. Dabei spielt es keine Rolle, ob es darum ging, ihren berühmten Apfelstrudel zu kochen, oder ob jemand herausfinden wollte, wie sie irgendeinen jüdischen Salat kocht.

Rosa liebte blumige Formulierungen, und schon beim zweiten Satz wollte sie, wenn es nicht stimmte, dieses Rezept zum Teufel rennen. Nachbarn kennen dieses Merkmal seit langem, unternahmen aber immer wieder heldenhafte Versuche, herauszufinden, wie sie dieses oder jenes köstliche jüdische Gericht kocht. Nun, so scheint es, war Rosikas einfacher Salat aus geschmolzenem Käse, Eiern und Knoblauch schmackhafter als die anderen. Wieso den? Sie selbst sagte, dass es mit ihrem Sarkasmus gewürzt sei – da dieses Gericht nichts mit jüdischer Küche zu tun habe! Hier ist Aierzvibele - es hat, aber dieser "Hochstapler" nicht.

Diese Tatsache hinderte sie jedoch nicht daran, oft einen Salat zuzubereiten, der der jüdischen Küche „entsprach“. Rozins Ehemann Shomu liebte die mit unvorstellbar viel Knoblauch gewürzte Vorspeise einfach und nannte sie zu Hause auf tschechische Art „gesalbt“. Unter diesem Namen hat sich der Salat in meiner Küche etabliert. Oft lief ich zu einer Nachbarin, ich beobachtete einfach, was und wie sie tat. Ein so einfacher Trick hat mir geholfen, einige köstliche jüdische Gerichte zu meistern. Chowlent, Gefilte Fisch, Grieß kneidlich für Hühnerbrühe und viele andere.

Du kochst zum Beispiel jüdische Gerichte, und welche? Meistens koche ich Hühnerbrühe Mit Grießknödel. Es ist in der transkarpatischen Küche sehr beliebt. Ich bitte Sie, liebe Leserinnen und Leser, mir Ihre Rezepte mit Fotos zuzusenden – diesen und andere Artikel werde ich gerne damit ergänzen. Jetzt erzähle ich Ihnen zunächst das Rezept für einen jüdischen klassischen Salat nach unserem Verständnis.

Salate sind fest im Speiseplan eines jeden Menschen verankert. Heute ist es schwer vorstellbar festliches fest ohne den traditionellen Olivier, die sanfte Mimose oder den geliebten Pelzmantel. Unter der Fülle an Vorspeisen erfreut sich der jüdische Salat wohlverdienter Beliebtheit. Das Gericht ist berühmt für seine Vielseitigkeit: Es kann auf Brot gestrichen, pur gegessen, als Füllung für Törtchen verwendet oder mit Fladenbrot, Tomaten und Krabbenstäbchen gefüllt werden.

Würzige Zartheit

Jüdischer Salat ist seit vielen Jahren bekannt. Auch nach vielen Jahren, im Zeitalter erlesener und manchmal luxuriöser Lebensmittel, dies herzhafter Snack verliert nicht an Beliebtheit. Das ist überhaupt nicht verwunderlich, denn preiswerter Salat kocht in minutenschnelle, sieht toll aus, wirkt schonend und zugleich würziger Geschmack.

Die vielfältigen Möglichkeiten, jüdischen Salat zu servieren, machen ihn bei jeder Feier gefragt. Knusprige Croutons mit geschmolzenem Käse und Knoblauch, weiche Pita gefüllt mit würzigen Vorspeisen, luftige Törtchen mit cremiger Füllung und viele andere Gerichte erfreuen das Auge und bereiten allen Feinschmeckern eine wahre Freude.

Die Hauptkomponente, von der der Geschmack des fertigen Salats abhängt, ist der am häufigsten verwendete Schmelzkäse. Beim Kauf eines Produktes sollten Sie auf dessen Qualität achten. Für Snacks dürfen Sie nur echten Schmelzkäse verwenden, dessen Ersatzstoffe nur den Geschmack des Gerichts beeinträchtigen. Der Ersatz hat eine dichtere Struktur und eine satte weiße Farbe, während natürlicher Inhaltsstoff gelblich und weich im Griff.

Von den vielen Arten Schmelzkäse sollte mehr wählen harte Sorten: Freundschaft, Russisch und Niederländisch. Sie lassen sich leichter schleifen und kleben weniger Küchenutensilien. Wenn der Käse zu weich ist, muss er für 30-40 Minuten in den Gefrierschrank gestellt und dann sofort verarbeitet werden.

Eine weitere Hauptzutat ist Knoblauch, dank dem der Salat einen hellen und pikanten Geschmack hat. Die Menge des Produkts kann nach Belieben variiert werden: Je mehr es ist, desto würziger wird die Vorspeise.

Moderne Köche bieten an, den Geschmack des traditionellen jüdischen Salats mit Karotten, Hartkäse, Hühnchen, Pilzen und frischen Kräutern zu variieren. Mit solchen Zusätzen wird das Gericht eleganter und interessanter.

Mayonnaise ist ein klassisches Dressing. Für perfekten Geschmack und Aussehen wird empfohlen, die Sauce mit dem höchsten Fettgehalt zu verwenden.

Nachdem Sie alle Zutaten vorbereitet haben, können Sie mit dem Kochen des jüdischen Salats beginnen. Rezept klassische Vorspeise und seine modernen Analoga helfen, diese Aufgabe in wenigen Minuten zu bewältigen.

Raum - die klassische Version

Es wird gesagt, dass diese Art von Snack zuerst in Israel zubereitet wurde. Ob das wirklich so ist, wird man wahrscheinlich nicht herausfinden können, aber es lohnt sich trotzdem, jüdisch und Ei zu kochen. Eine würzige, buchstäblich auf der Zunge zergehende Vorspeise eignet sich zum Aufstreichen von Sandwiches, als zusätzliches Gericht zum Abendessen und als festlicher Genuss.

Zutaten:

4 Schmelzkäse;
4 gekochte Hühnereier;
2 Knoblauchzehen;
Mayonnaise.

Kochen:

Schmelzkäse aus der Verpackung befreien und auf der größten Reibe reiben.
Die Eier schälen, abspülen und wie Käse hacken.
Den Knoblauch von der Schale befreien, die Nelken waschen, trocknen und durch eine Presse passieren.
Alle Zutaten in eine tiefe Schüssel geben, mit Mayonnaise würzen und gründlich mischen.

Dekorationstipp: Nehmen Sie große Paprikaschoten in verschiedenen Farben und entfernen Sie vorsichtig die Samen von ihnen, wobei Sie versuchen, die Form des Gemüses nicht zu beschädigen - es sollte intakt bleiben. Füllen Sie die entstandenen Löcher mit dem fertigen Salat und stopfen Sie ihn gut fest. gefüllte Paprika mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen. Mit Hilfe eines großen scharfes Messer Gemüse in ca. 1 cm dicke Kreise schneiden großes Gericht, mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Jüdischer Karottensalat

Um den Salat nicht nur schmackhaft, sondern auch elegant zu machen, sollten Sie das Rezept für eine jüdische Vorspeise aus Käse mit Knoblauch und Karotten verwenden. Der schöne Marmorton des Tellers schmückt jedes Fest. Ein zarter, leicht süßer Nachgeschmack mit einer würzigen Knoblauchnote wird alle Verwandten und Freunde erfreuen.

Produkte:

Verfahren:

Möhren gut waschen, in einen Topf geben und abgießen kaltes Wasser. Auf mittlere Hitze stellen, zum Kochen bringen, dann die Flamme reduzieren. Etwa 30-40 Minuten garen, bis alles gar ist. Abkühlen.
Mahlen Sie die geschälten Eier auf einer mittleren Reibe.
Entfernen Sie die Verpackung von Schmelzkäse und reiben Sie ihn dann auf einer großen Reibe.
Den Knoblauch schälen und mit einer feinen Reibe fein hacken.
Die Schale von den abgekühlten Karotten entfernen und auf der kleinsten Reibe hacken. Für einen ausgeprägteren Geschmack des Gemüses können Sie die durchschnittliche Größe des Küchengeräts verwenden.
Bewegen Sie alle vorbereiteten Produkte in einen tiefen Behälter. Mayonnaise, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Gründlich umrühren.

Design-Tipp: schöner Snack mit Möhren zum Füllen von Törtchen, Brotaufstrichen, Toast u Waffelkuchen. Letzteres muss mit Salat eingefettet werden, wobei ein Gericht in Form eines Kuchens ausgelegt wird. 4-5 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Lebensmittel gut durchnässt sind.

Original Vorspeise mit Champignons

Wenn Sie etwas Raffiniertes und Originelles wollen, kommt Ihnen der Pilz zu Hilfe. jüdischer Imbiss. Das Rezept mit Champignons erfordert etwas mehr Kochzeit, macht sich aber durch den luxuriösen Geschmack des Gerichts mehr als bezahlt. Wenn Sie jedoch verwenden Waldpilze, dann wird der Salat wahrlich königlich!

Zutaten:

Kochen:

Deko-Tipp: Mittelgroße Tomaten halbieren und das Fruchtfleisch aushöhlen. Füllen Sie die restlichen "Tassen" mit Salat mit Pilzen. Mit einem Zweig Petersilie und einem Champignonteller garnieren.

Gourmet-Salat Drei Käsesorten

sehr appetitlich u ungewöhnlicher Salat drei Käsesorten. Das geschmolzene Produkt verleiht Zartheit, Wurst - ursprünglichen Räuchergeschmack, Adyghe - Raffinesse. Das Highlight der Vorspeise ist ein interessantes würziges Dressing.

Produkte:

300 Gramm Wurstkäse;
100 Gramm Adyghe-Käse;
100 Gramm Schmelzkäse;
4 Knoblauchzehen;
200 Gramm Mayonnaise;
2 Teelöffel kaukasisches Adjika;
getrockneter Dill und Petersilie.

Produkte:

Dekorationstipp: Formen Sie den entstandenen Snack zu Kugeln in der Größe von Walnuss. Damit die Masse nicht an den Händen haftet, können sie leicht mit Wasser angefeuchtet werden. Hartkäse auf einer mittleren Reibe raspeln und die Kugeln darin von allen Seiten rollen.

Jüdische Vorspeise mit Hartkäse

Schmelz- und Hartkäse harmonieren perfekt miteinander. Und wenn Sie diese Kombination mit frischen Kräutern und duftendem Knoblauch abwechseln, erhalten Sie einfach eine köstliche Mahlzeit. Hartkäse für einen solchen Salat sollte ziemlich salzig sein, dann wird das perfekte Ergebnis und der reiche Geschmack erzielt.

Zutaten:

200 Gramm Hartkäse;
3 Schmelzkäse;
2 gekochte Eier;
3-4 Knoblauchzehen;
ein Bund frischer Dill;
Mayonnaise.

Kochen:

Design-Tipp: Krabbenstock sanft ausrollen und die gesamte Innenfläche mit Salat bestreichen. Zurückwickeln und in 2-3 Teile teilen. Die Oberseite der Krabbenstümpfe mit einem Zweig Dill garnieren.

Hühnervariante

Diese Vorspeise wird von allen Fleischliebhabern geschätzt. Die zarteste Hühnerbrust kombiniert mit geschmolzenem Käse und Knoblauch bieten sie Ihnen ein unvergessliches Essenserlebnis. Um den Geschmack des Gerichts origineller zu machen, können Sie geräuchertes Geflügelfleisch verwenden.

Produkte:

Verfahren:

Hähnchenbrust waschen, in einen kleinen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Herd schicken und zum Kochen bringen. Entfernen Sie den gebildeten Schaum. Salz, ein paar Lorbeeren und 2-3 Erbsen Piment zugeben. Machen Sie ein mäßiges Feuer und kochen Sie es 25-30 Minuten lang, bis das Fleisch vollständig gekocht ist. Herausnehmen und abkühlen. In kleine Würfel schneiden.
Den Käse aus der Verpackung nehmen und in kleine Stücke schneiden.
Die geschälten Eier fein hacken.
Den Knoblauch schälen und reiben.
Alle Zutaten in eine Mixschüssel geben und bei mittlerer Geschwindigkeit zu einer homogenen Masse verarbeiten.
Petersilie abspülen und trocknen. Fein hacken.
Die Käse-Fleisch-Mischung in einen tiefen Teller geben. Fügen Sie frische Kräuter und Mayonnaise hinzu. Gut mischen.

Dekorationstipp: die ganze Fläche dünner Lavasch schmieren Sie den resultierenden Snack. Fest aufrollen und einige Stunden kalt stellen. Sie können dünn geschnittene Gurke (frisch oder eingelegt) hinzufügen und gleichmäßig über die gesamte gefettete Oberfläche des Fladenbrots verteilen.

Kleine Tricks

Jüdischen Salat mit Käse und Knoblauch zuzubereiten ist einfach. Die Vorspeise erfordert keine teuren Produkte oder einen besonderen Kochansatz. Damit der Salat immer gut aussieht und einen tollen Geschmack hat, genügt es, ein paar einfache Regeln zu beachten:

Selbst der gewöhnlichste und bekannteste Salat wird mit neuen Aromen funkeln, wenn Sie ein wenig mit seinen Zutaten experimentieren. Und wenn Sie das Servieren des Gerichts richtig arrangieren, wird es sicherlich nicht gleich sein. Fantasieren Sie mit Vergnügen und guten Appetit!

Achtung, nur HEUTE!