Herings-Forshmak ist ein klassisches Rezept. Forshmak aus Hering – ein Gericht der jüdischen Küche

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Das klassische Rezept für jüdisches Heringshackfleisch ist recht einfach, zeichnet sich aber gleichzeitig durch Raffinesse und Aristokratie aus. Eine kleine Menge Zutaten ergibt leichter Snack in der Zubereitung und die Kombination der Geschmacksnuancen sorgt für einen einzigartigen Geschmack. Manchmal hört man, dass dieses Gericht zur Odessaer Küche gehört. Ja, da ist etwas Wahres dran, aber weil es in Odessa seit Jahrhunderten eine riesige jüdische Gemeinde gibt. Und die Vorspeise selbst ist ein außergewöhnlicher Klassiker jüdisches Gericht.
Es ist ein Forshmak – ein typisches Gericht, wie oben erwähnt, das zur jüdischen Küche gehörte. Es besteht aus Heringsfilets, gekochten Eiern, Zwiebeln und Butter. Manchmal werden in manchen Rezepten Äpfel, altbackenes Brot oder ein langer Laib, Schmelzkäse und sogar Nüsse hinzugefügt.
Es wird außergewöhnlich kalt serviert, in einer Sauciere serviert oder auf kleine Schwarzbrottoasts gestrichen. Das heißt, wenn wir in der modernen Sprache der Philister sprechen, können wir sagen, dass Forshmak ein „Kitt“ für Sandwiches ist. Die Einstufung der „Heringspastete“ als Vorspeise bedeutet keineswegs, dass es verboten ist, sie zum Mittag- oder Abendessen dazu zu servieren. Das kann und sollte man machen, denn es ist sehr lecker.

- Hering - 1 Stk.,
- Eier - 1 Stk.,
- Zwiebel - 1 Stk.,
- Butter - 25-30 gr.,
- Salz - nach Bedarf (häufiger jedoch nicht erforderlich).

Wie man mit einem Foto Schritt für Schritt kocht

Entfernen Sie die Folie vom Hering. Öffnen Sie den Magen und entfernen Sie das Innere. Kopf und Schwanz abschneiden. Teilen Sie den Kadaver entlang des Grats in 2 Filets.




Waschen Sie den Fisch unter fließendem Wasser, entfernen Sie den inneren Film am Bauch, wischen Sie ihn mit einem Handtuch trocken und schneiden Sie ihn. Obwohl die letzte Option optional ist. Wenn Sie einen sehr leistungsstarken Mixer oder eine Küchenmaschine haben, kommt diese problemlos mit Fischfilets zurecht.




Das Ei hart kochen. IN Eiswasser abkühlen lassen und reinigen. Dann können Sie es je nach Leistung Ihres Geräts halbieren oder ganz lassen.






Die Zwiebel von der Schale schälen und hacken. Es kann einige Minuten in Essig vormariniert werden. Aber das ist Geschmackssache.




Geben Sie alle Produkte in eine Küchenmaschine und schicken Sie die Butter dorthin, die Sie vorher aus dem Ofen nehmen, damit sie Raumtemperatur erreicht.




Alle Produkte hacken. Ihre Konsistenz kann beliebig sein. Wenn Sie eine homogene, glatte Masse erhalten möchten, schlagen Sie die Zutaten länger, Sie bevorzugen es, die Lebensmittelstücke zu berühren, und mahlen weniger Zeit. Denn bei der Zubereitung von Forshmak sind Massen unterschiedlicher Konsistenz erlaubt. Sie können sogar einen Hering hacken und die restlichen Zutaten fein hacken. Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, können Sie auch einen Fleischwolf mit feinem oder großem Rost verwenden.






Die Vorspeise etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen und servieren. Traditionell wird er in einer Heringsschachtel ausgelegt, sodass er die Form eines Fisches erhält. Belegen Sie das jüdische Hackfleisch mit einem Zweig Grün oder gehackten Frühlingszwiebeln.

Forshmak vom Hering gehört zur klassischen jüdischen Küche

Im Sparschwein jeder Hausfrau befinden sich Rezepte, die man als „goldenen Fundus“ bezeichnen kann. Sie haben sich bewährt und werden an den launischsten Gästen getestet. Zu diesen Gerichten gehört Forshmak – ein Snack aus gesalzenem Hering und mehreren anderen einfachen und preiswerten Zutaten.

Dies ist eines der beliebtesten Lebensmittel, das weltweite Berühmtheit erlangt hat. Essen verschiedene Wege Seine Zubereitung erfolgt heiß, was traditionell der preußischen Küche zugeschrieben wird, und kalt, einem typisch jüdischen Gericht.

Hier möchten wir Ihnen mehr über die zweite Option erzählen: Erfahren Sie, wie Sie Hackfleisch nach einem bewährten Rezept zubereiten.

Dieses Gericht wird vor allem diejenigen ansprechen, die Hering gerne in jeder gekochten Form essen. Das Wort selbst wird aus dem Deutschen mit „Snack“ übersetzt und darin gekocht verschiedene Länder die Welt auf ihre Art. Es gibt sogar Varianten, bei denen Fleisch anstelle von Fisch verwendet wird. Aber heute werden wir darüber sprechen, was Forshmak im klassischen Sinne ist und wie man es zubereitet.

Wir brauchen ein Minimum an Zutaten, die sehr erschwinglich sind und in fast jedem Haushalt vorhanden sind:

• 2 gesalzene Heringe;
• 1-2 saure Äpfel (nach Geschmack);
• 1-2 Zwiebeln;
• 1 hartgekochtes Ei;
• 1-2 TL Sahara;
• 100 g Butter.

Am meisten Hauptgeheimnis leckerer Forshmak ist ein Qualitätsfisch. Wenn es ausgezeichnete Geschmackseigenschaften aufweist, können Sie alle Vorteile des Gerichts genießen. Aber wenn Sie den Hering nicht sorgfältig genug auswählen, kann das Essen unwiderruflich verderben.

Für dieses Gericht müssen Sie Fisch von hoher Qualität wählen

Die Reihenfolge der Arbeiten bei der Zubereitung von Forshmak

Wenn Sie mit dem Kochen von Hackfleisch beginnen, müssen Sie entscheiden, ob Sie den Hering einweichen möchten oder nicht. Normalerweise sehr Gesalzener Fisch in Milch oder kaltem Wasser eingeweicht. Wenn es jedoch leicht gesalzen ist, kann dieser Artikel weggelassen werden. Allerdings ist das Ganze hier eher Geschmackssache, denn manche Hostessen weichen sogar leicht gesalzenen Fisch ein.

Der nächste Vorbereitungsschritt ist das Schneiden des Herings. Für einige Köche ist es vielleicht das langweiligste und langwierigste. Um Ihnen das Zubereiten eines echten Hackfleisches zu erleichtern, empfehlen wir Ihnen, die Arbeiten in der folgenden Reihenfolge durchzuführen:

1. Schneiden Sie zuerst den Kopf des Fisches ab.
2. dann den Fettrand vom Bauch entfernen;
3. Sie können mit den Innenseiten umgehen, indem Sie sie entfernen und den Hohlraum gründlich reinigen.
4. Jetzt schneiden wir den Fisch außen am Grat entlang, teilen ihn vorsichtig in zwei Hälften und entfernen die Gräten.
5. Entfernen Sie die Haut und schneiden Sie das Filet in Stücke.

Danach ist die Sache klein – es müssen noch alle Zutaten gemahlen und gemischt werden. Hering kann in einem Fleischwolf gedreht oder mit einem Mixer zerkleinert werden. Zwiebel und Ei zusammen mit dem Fisch zermahlen und den geschälten Apfel auf einer feinen Reibe reiben. Äpfel, Hering und Zwiebeln vermischen und Zucker hinzufügen.

Es bleibt übrig, das Gericht zu kneten, weiche Butter hinzuzufügen und es zum Servieren vorzubereiten. Es wird zum Beispiel auf einem Teller angerichtet und mit gehackten Zwiebeln und Eigelb dekoriert. Alternativ werden Sandwiches sofort aus Forshmak hergestellt. Sie können Roggen- oder Weizenbrot, einen Laib oder ein Baguette, Cracker und sogar Chips verwenden.

Die Vorteile von zartem und nahrhaftem Heringsfutter

Der Hauptbestandteil des beliebten Forshmak ist Hering – ein preiswerter Fisch mit großem Gewicht Nährwert. Wenn es oft als Teil einiger Gerichte oder einfach in Kombination mit auf Ihrem Tisch erscheint gekochte Kartoffeln- großartig, denn mit seiner Hilfe können Sie die Reserven vieler nützlicher Substanzen wieder auffüllen.

Zunächst ist der Wert seines Proteins hervorzuheben – es wird vom Körper leicht aufgenommen und schadet der Gesundheit nicht. Hering enthält 20–30 % gesunde Fette und viele Vitamine – A, D, E, Gruppe B. Es ist außerdem relativ reich an Mineralien wie: Kalzium, Phosphor, Jod, Magnesium, Kalium, Eisen. Jeder weiß, dass beispielsweise Jod für eine normale Funktion lebenswichtig ist. Schilddrüse. Erst die Aufnahme aus von der Natur geschaffenen Produkten ermöglicht es Ihnen, die Bedürfnisse des Körpers optimal zu erfüllen.

Sogar leicht gesalzener Hering enthält 6,3 g Salz pro 100 g, und gesalzener Hering enthält sogar noch mehr dieser Substanz – 14,8 g. Dies reicht völlig aus, um überschüssiges Wasser im Körper zu verursachen. Um es zu entfernen und zusätzliches Salz, beginnen fast alle Organe mit Überlastung zu arbeiten.

Interessante Rezepte für Forshmak aus Hering

Forshmak vom Hering mit langem Laib

Manchen wird diese Version des Gerichts komplizierter erscheinen. Aber wir versichern Ihnen, dass Sie es bei der Herstellung nicht bereuen werden – sein Geschmack ist sehr reichhaltig und interessant.

Versuchen Sie, solches Hackfleisch zuzubereiten, es wird Ihnen bestimmt schmecken

Für Kochen lasst uns nehmen diese Zutaten:

• 2 gesalzene Heringe;
• 3 gekochte Eier;
• ein Drittel eines Laibs Weizenbrot oder ein Laib;
• 100 g weiche Butter;
• 1-2 saure Äpfel (nach Geschmack);
• 1 Zwiebel;
• 1-2 TL Sahara;
• Wasser/Milch (zum Einweichen des Brotes).

Zuerst schneiden wir den Hering und weichen die Krume ein Weißbrot in Wasser oder Milch. Eier und Äpfel werden geschält. Den Fisch in mittelgroße Stücke schneiden Eiweiß, Zwiebeln und Äpfel, und legen Sie das Eigelb vorerst beiseite – es wird sich zum Dekorieren des Gerichts als nützlich erweisen. Nachdem Sie den Laib aus dem Wasser gepresst haben, fügen Sie ihn und die Butter zu den restlichen Zutaten hinzu und mahlen Sie alles in einem Mixer oder mit einem Fleischwolf.

Nun das fertige Hackfleisch auf eine Schüssel geben. Eigelb mahlen und mit Essen dekorieren. Sie können aus einem Leckerbissen einen wunderschönen Fisch machen. Anschließend kühlen wir es vor, damit die Masse plastischer wird. Wir formen den Körper des Fisches aus dem gekühlten Forshmak und schneiden die Lippen, Flossen und den Schwanz aus gekochten Karotten aus. Anstelle der Augen können auch Oliven verwendet werden.

Forshmak mit Weißbrot auf Roggencroutons mit Sauerrahm

Schwarzbrotcrotons können auch mit einem Toaster zubereitet werden.

Kochzutaten:

• 1 gesalzener Hering;
• 1 saurer Apfel;
• 1 Zwiebel;
• 3 Scheiben Weizenbrot ohne Kruste;
• 3 hartgekochte Eier;
• Brot aus Roggenmehl(zum Beispiel „Borodino“ oder „Moskau“);
• Sauerrahm.

Die Herstellung von Hackfleisch ist einfach: Hering, Zwiebel, Apfel, Eichhörnchen und Weißbrot (zuvor in Wasser eingeweicht und dann ausgepresst) in einem Mixer zerkleinern. Schwarzbrot sollte gebraten werden, jedoch ohne die Pfanne einzuölen. Einen Löffel Hackfleisch auf die Croutons verteilen und darauf etwas Sauerrahm und gehacktes Eigelb. Wir empfehlen Ihnen, diese Option einer Vorspeise zu prüfen, die jeden Tisch schmückt.

Forshmak ist eine Erfindung der Aschkenasen, also jener Juden, die sich nach der großen Zerstreuung im Rheintal niederließen. Sie lebten unter den Völkern, die ihnen Schutz boten, und übernahmen viel von der deutschen, schwedischen, französischen und slawischen Küche. Und die klimatischen Bedingungen der neuen Heimat diktierten ihre Bedingungen und zwangen die Aschkenasim, Gerichte aus den verfügbaren Produkten zu kochen. Die Sephardim taten dasselbe – Juden, die nach und nach flohen Nordafrika. Aber hier werden wir nicht über die Wechselfälle des Schicksals des jüdischen Volkes sprechen, sondern darüber, wie man aus Hering Hackfleisch kocht.

Leider ist die Tradition, diese Tsimes (Vorspeise) nach allen koscheren Regeln zuzubereiten, fast vergessen. Das Gericht wurde von Hostessen aller Nationalitäten angenommen. Sogar das Wort „forshmak“ ist deutsch. Es bedeutet „Snack“. Und der authentische Name ist „gehakte gering“, also gehackter Hering. Es ist klar, dass das Gericht im Laufe der Zeit mit verschiedenen deutschen, polnischen und sogar russischen Innovationen „überwuchert“ wurde. Aber ja – in Odessa wird im Restaurant Rozmarin Forshmak aus Hering nach einem alten Rezept zubereitet. Dabei werden religiöse Ernährungsvorschriften respektiert. Nicht umsonst trägt das Restaurant den Titel „Glat Kasher“.

Im alten Judentum Kochbücher Es gibt solche Aufzeichnungen darüber, wie man Hackfleisch aus Hering kocht: „Sie müssen den Fisch in kaltem Teeaufguss einweichen.“ Dieser Wunsch gilt nur für Heringskonserven „Ivasi“, die zeitweise verkauft wurden die Sowjetunion. Das Einweichen in Tee war notwendig, um überschüssiges Salz zu entfernen und den Fisch zart zu machen. Wenn Sie einen norwegischen Heringskadaver haben – silbrig, fettig, leicht schillernd, dann können Sie diese Ouvertüre für die Zubereitung einer Vorspeise weglassen.

Wie kocht man jüdisches Heringshackfleisch, welche Produkte werden benötigt? Neben den norwegischen Fischen die heimischsten. Zwiebel, Knoblauch, Butter oder Margarine (nur Parve-on). pflanzliche Fette). Wir brauchen auch saurer Apfel- Am besten nehmen Sie die Sorte „Simirenka“. Ohne Schwarz geht es nicht gemahlener Pfeffer, Ingwer Puder. Aber das Hinzufügen von hartgekochten Eiern zu einem Snack ist eine deutsche oder polnische Zugabe.

Nachdem wir uns mit allem Notwendigen eingedeckt haben, beginnen wir mit unserem Kulinarischer Meisterkurs„Wie man Forshmak aus Hering kocht.“ Wir wählen alle Gräten aus dem Fisch aus – eine trostlose, aber notwendige Aufgabe. Als nächstes zerkleinern Sie zwei Drittel des Filets in einem Mixer und schneiden den Rest von Hand in kleine Stücke. Wir hacken zwei Knoblauchzehen, schälen den Apfel und befreien ihn aus der Obstkiste. Apfel, Knoblauch und Gewürze in einem Mixer pürieren. Die Zwiebel separat hacken. Wir kombinieren diese beiden Komponenten mit dem Großteil des Herings. Butter oder Margarine in einem Mixer aufschlagen, bis eine Masse entsteht. Zum Hackfleisch geben. Einen halben Apfel ohne Schale in kleine Würfel schneiden. Jetzt sollten wir darüber nachdenken, wie wir das Hackfleisch luftig machen. Es sollte nicht homogen sein; Herings- und Fruchtstücke sollten deutlich im Mund zu spüren sein. Den restlichen in Stücke geschnittenen Fisch und die Hälfte des Apfels unter die Gesamtmasse mischen und verrühren. Jetzt salzen wir, aber vorsichtig. Jetzt wissen Sie, wie man Heringshackfleisch zubereitet.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Wenn Sie ein Fan von salzigen Snacks sind, dann versuchen Sie es mit Kochen wunderbares Gericht jüdisch nationale Küche. Es kann sowohl für den Urlaub als auch nur zum Abendessen zubereitet werden. Darüber hinaus werden für die Zubereitung von Hackfleisch nur wenige Zutaten benötigt, eine solche Vorspeise ist für jeden Geldbeutel durchaus erschwinglich. Aber Sie können das erstaunliche Geschmacksbouquet von salzigen oder sauren Äpfeln, gekochten Hühnereiern und Roggenbrot genießen. Für die Schärfe fügen wir Rübenzwiebeln hinzu und um die Vorspeise weich und sättigend zu machen – Butter.
Wir werden alle Zutaten durch einen Fleischwolf geben, um eine homogene Pastetenmasse zu erhalten. Eine solche Vorspeise kann auf getrocknetem Toast gestrichen oder in ein Törtchen gegeben werden Mürbeteig. Sehr lecker wird es, wenn Sie gekochte Kartoffelknollen mit Hackfleisch belegen und fein gehacktes Gemüse darüber streuen.
Um ein solches Gericht zuzubereiten, brauchen wir ein leckeres Gericht gesalzener Hering. Hier gibt es mehrere Möglichkeiten: Sie können fertigen Fisch kaufen oder gesalzenen Fisch zu Hause kochen. Wenn Sie den Weg des geringsten Widerstands gehen wollen, dann nehmen Sie fertigen Hering, achten Sie aber darauf, dass der Fisch frisch ist, ohne Fremdgerüche, ohne Schädigung der Haut mit elastischem Fleisch. Nehmen Sie Hering nicht in Plastikeimern auf den Markt, da die Verkäufer diesen Fisch in der Regel selbst einlegen und sich nicht immer an Technologie- und Hygienestandards halten. Es ist besser, im Laden in Blechdosen zu kaufen – ein solcher Hering wird ausschließlich unter industriellen Bedingungen zubereitet.
Wenn Sie möchten, dass Ihr Hackfleisch etwas Besonderes ist, dann seien Sie nicht faul und kochen Sie selbst Hering dafür. Kaufen Sie einen guten, frisch gefrorenen Hering, filetieren Sie den Kadaver sofort, entfernen Sie die Haut, wählen Sie alle Gräten aus und fügen Sie dann die Zutaten zum Salzen hinzu. Es gibt viele Rezepte zum Kochen von Hering, Sie können das auswählen, das Ihnen am besten gefällt.
Forshmak, ein jüdisches Rezept, ist schnell und lecker. Aber kochen Sie so viel, wie Sie auf einmal essen können, damit Sie es nicht in den Kühlschrank stellen.

Zutaten:
- Heringsfilet - 150 g,
- Hühnereier- 1 - 2 Stk.,
- frischer Apfel sauer - 0,5 Stk.,
- Butter - 70 g,
- Zwiebel - 70 g,
- Roggenbrot - 1 Scheibe.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Hartgekochte Eier 8 Minuten kochen, abgießen kaltes Wasser damit sie abkühlen und sich leichter schälen lassen.
Heringsfilet, gekochte Eier, geschälte und entkernte Äpfel, geschälte Rübenzwiebel und eine Scheibe Roggenbrot durch einen Fleischwolf geben.

Als nächstes fügen Sie die weiche Butter hinzu und schlagen das Hackfleisch mit einem Mixer zu einer homogenen, üppigen Masse.




Lass es uns probieren. Sie können etwas salzen und pfeffern.

Das fertige Hackfleisch verteilen wir in einer Salatschüssel oder bestreichen es sofort auf Sandwiches. Wir empfehlen Ihnen auch, sich das anzusehen

Ein Gericht namens Forshmak steht für – lecker und herzhafter Snack aus dem Arsenal Jüdische Küche. Dabei handelt es sich um gehackten Hering und einige andere Zutaten, die zusammengemischt und auf Brot ausgebreitet, in Törtchen, Salat oder Chips gegeben werden. Im Laufe der Zeit hat sich das Rezept für diesen Snack geändert, sodass es heute viele Variationen davon gibt. Möglichkeiten, Hackfleisch mit Hering zuzubereiten, werden in vorgestellt Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Foto unten.

Was ist Forshmak?

In der Küche ist dies die Bezeichnung für ein Gericht Hackfleisch oder Hering gemischt mit Sauerrahm, Paprika, Zwiebeln und Kartoffeln. Es wird vermutet, dass Hackfleisch aus Ostpreußen stammt. Der Name „Vorschmack“ wird mit Snack übersetzt. Die Juden liehen sich Forshmak und machten es sich zu eigen Nationalgericht. In der jüdischen Küche wurde daraus eine kalte Vorspeise aus gemahlenem Hering.

Forshmak-Rezept aus Hering

Es gibt viele Möglichkeiten für Hackfleisch mit leicht gesalzenem Hering. Nach dem klassischen Rezept nimmt der Fisch etwa ein Drittel der Vorspeise ein. Es ergänzt angenehm den Geschmack anderer Produkte und dominiert nicht, was das Gericht ungewöhnlich macht. Die Konsistenz des Forshmak sollte einer Pastete ähneln. Um ihn schmackhafter zu machen, empfiehlt es sich, den geschälten Hering mit einem Mixer oder Fleischwolf zu zerkleinern, Sie können ihn aber auch mit einem Messer zerkleinern. Zum Fisch hinzufügen:

• Pilze;
• Kartoffel;
• Sauerrahm und Käse;
• Kohl;
• Karotte;
• Hüttenkäse;
• Rüben;
• Pasta;
• Artischocken;
• Huhn
• Kohlrabikohl.

Klassisches Heringshackfleisch

• Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 245 kcal pro 100 g (in allen Rezepten).
• Zweck: Snack.
• Küche: jüdisch.

von den meisten einfache Möglichkeit Wie man ein köstliches Hackfleisch zubereitet, ist das klassische Rezept. Das Gericht vereint mehrere Geschmacksrichtungen – vom sauren Apfel bis zum salzigen Hering. Damit der Fisch die restlichen Produkte ergänzt, ist es wichtig, die im Rezept angegebene Menge nicht zu überschreiten. Es sollte nicht mehr als 1/3 des Snacks ausmachen. Beim Schlagen von Fisch mit einem Mixer oder Mixer entsteht ein luftiges und leichtes Hackfleisch.

Zutaten:

• Butter - 100 g;
• Ei - 4 Stk.;
• gesalzener Hering – 1 großer Fisch oder 2 mittelgroße Filetstücke;
• Zwiebelkopf;
• Salz, Kräuter, schwarzer Pfeffer – nach Ihrem Ermessen;
• saurer grüner Apfel – ein großer oder zwei mittelgroße.

Kochmethode:

1. Das Filet in Stücke schneiden.
2. Spülen Sie die Äpfel ab und schälen Sie sie, um die Vorspeise zarter zu machen. Schneiden Sie die Früchte in Stücke.
3. Eier kochen, zusammen mit Zwiebeln schälen, schneiden.
4. Alle gehackten Produkte in eine Mixerschüssel geben und glatt rühren.
5. Butter vorerweichen, zu anderen Produkten hinzufügen.
6. Mit Salz, Pfeffer, Kräutern würzen, vermischen.

mit einem Apfel

• Kochzeit: 50 Minuten.
• Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 256 kcal.
• Zweck: Snack.
• Küche: jüdisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Auch das Rezept mit Äpfeln ist ein Klassiker. Es wird auch jüdisch genannt. Vorwiegend saure Apfelsorten werden mit Hering kombiniert. Mit diesen einfachen Zutaten können Sie dieses Gericht in kurzer Zeit köstlich zubereiten. Hering ist klassisches Produkt jedes Fest. Machen Sie Hackfleisch mit ihr und Äpfel tun es tolle Option Für Feiertagsgericht.

Zutaten:

• Eier - 3 Stk.;
• Kartoffelknollen - 3 Stk.;
• Butter - 150 g;
• Zwiebelköpfe - 4 Stk.;
• Hering - 3 Fische aus einem Fass;
• Essig bzw Zitronensaft, Gewürze - nach Ihrem Ermessen;
• frischer Apfel - 2 Stk.

Kochmethode:

1. Den Fisch gründlich säubern, den Kopf entfernen, alle Gräten entfernen.
2. Anschließend den Fisch mit einem normalen Messer fein hacken. Dadurch wird es strukturierter und nicht zähflüssiger.
3. Zwiebel fein hacken, in einer Pfanne mit Butter anbraten.
4. Kartoffeln und Eier kochen, auf einer feinen Reibe reiben.
5. Dasselbe wiederholen Sie mit geschälten Äpfeln. Senden Sie gehackte Produkte an gehackten Fisch.
6. Als nächstes die gebräunten Zwiebeln dazugeben und vermischen.
7. Nach Belieben etwas Pfeffer und Essig oder Zitronensaft hinzufügen.

Mit Nüssen und Kräutern

• Kochzeit: 1 Stunde.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 287 kcal.
• Zweck: Snack, Füllung für Törtchen.
• Küche: jüdisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Am meisten raffinierte Option zubereitet mit der Zugabe von Nüssen und Kräutern. Dieses Rezept ist viel interessanter als die anderen. Nüsse werden, wie in den meisten Snacks, Walnüsse eingenommen. Sie können nach Belieben jedes Grünzeug nehmen, sei es Petersilie, Dill, Koriander, Basilikum oder mehrere Sorten gleichzeitig. Die restlichen Produkte entsprechen der Liste der klassischen Rezepte. Ein Apfel reicht aus sowohl sauer als auch süß-sauer.

Zutaten:

• Ei - 2 Stk.;
• Zwiebelkopf;
• Esslöffel Pflanzenöl;
• Zitronensaft – nach Ihrem Geschmack;
• gesalzener Hering - 1 Stk.;
• grüner Apfel;
• kleines Brötchen - 1 Stk.;
• Walnüsse - 150 g;
• Bund Grünzeug - 1 Stk.

Kochmethode:

1. Die Eier hart kochen, nach dem Abkühlen schälen.
2. Mahlen Sie die Nüsse, befreien Sie den Hering von Kernen und Schalen und schneiden Sie das Kerngehäuse des Apfels ab.
3. Schneiden Sie alle Komponenten ab große Stücke.
4. Schritt für Schritt die Produkte in einen Mixer geben, Öl und Zitronensaft hinzufügen und unterrühren homogene Masse.
5. Fügen Sie fein gehackte Grüns hinzu und bewahren Sie den Snack eine halbe Stunde im Kühlschrank auf.
6. Zum Servieren auf einem Brötchen verteilen.

Mit Brot und Zwiebeln

• Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.
• Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 248 kcal.
• Zweck: Snack.
• Küche: jüdisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Brot in Heringshackfleisch wird nicht nur als Grundlage für Sandwiches verwendet. Es können noch ein paar Stücke hinzugefügt werden gehackter Fisch. Dadurch wird das Gericht sättigender. Darüber hinaus erhöht sich durch die Zugabe von Semmelbröseln das Volumen des Hackfleischs, sodass es ausreicht mehr Menschlich. Es wird empfohlen, eine Banane zu verwenden. Es passt besser zu Hering, besonders zu einer solchen Vorspeise.

Zutaten:

• ein halbes Glas Milch;
• gekochtes Ei- 3 Stk.;
• mittlerer Apfel;
• Hering - 1 Stk.;
• getrocknete Weißbrotscheiben - 2 Stk.;
• Butter - 70 g;
• mittelgroßer Zwiebelkopf - 1 Stk.

Kochmethode:

1. Brot in Stücke schneiden, Milch einschenken.
2. Als nächstes schälen und schneiden Sie die Eier, den Apfel und die Zwiebel.
3. Den Fisch von den Gräten befreien und in Stücke schneiden.
4. Geben Sie alle Zutaten in eine Mixerschüssel und drücken Sie das Brot vorher gut aus.
5. Mahlen Sie Lebensmittel gleichmäßige Konsistenz.
6. Butter schmelzen, zum jüdischen Heringsgericht geben, verrühren.
7. Geben Sie den Snack in einen Behälter und stellen Sie ihn für ein paar Stunden in den Kühlschrank.

Mit geräuchertem Hering

• Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten.
• Portionen: 3 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 263 kcal.
• Zweck: Vorspeise, Füllung für Sandwiches.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Dieses Rezept für Hackfleisch aus Hering wird auch in den klassischen Kanonen beibehalten, seine Besonderheit liegt jedoch im Ersatz von gesalzenem Hering durch geräucherten Hering. Es verleiht dem Gericht einen ganz anderen Geschmack. Die Änderungen gelten nur für Fische. Der Rest des Gerichts wird nach dem gleichen Prinzip zubereitet. Alle Zutaten werden gemahlen, gemischt und dann zu köstlichen Sandwiches verarbeitet. Zur Dekoration etwas Grün darüber geben.

Zutaten:

• eine Kartoffel;
• geräucherter Hering - 200 g;
• Grüns - ein Paar Zweige;
• gekochtes Ei - 1 Stk.;
• Butter - 50 g;
• rote Zwiebel - 1 Stk.

Kochmethode:

1. Heringsfilet mit Zwiebeln in einem Fleischwolf drehen.
2. Saubere Kartoffeln in Folie einwickeln und bei 200 Grad backen. Optimaler Zeitpunkt- 40 Minuten. Dann abkühlen lassen und reiben.
3. Gehacktes Ei, Fisch, weiche Butter hinzufügen, mischen, salzen.
4. Auf Brotscheiben anrichten, mit Kräutern dekorieren.

Forshmak vom Hering in Odessa

• Kochzeit: 1 Stunde 45 Minuten.
• Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 237 kcal.
• Zweck: Snack.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Das Rezept für Heringshackfleisch aus Odessa beinhaltet die Verwendung starker Gewürze. Neben Senf werden Koriander, Pfeffer und trockener Ingwer hinzugefügt: Dadurch wird die Vorspeise im Vergleich zum klassischen Rezept würziger. Verwenden Sie zum Servieren des Gerichts Toast oder normales Brot, das in kleine Stücke geschnitten wird. Bei Äpfeln dürfen süß-saure Sorten verwendet werden, nicht ausschließlich sauer. Der Grund sind die Gewürze, die das Gericht bereits würzig machen.

Zutaten:

• Knoblauchzehen - 3 Stk.;
• hartgekochtes Ei - 1 Stk.;
• Zwiebel - 2 Stk.;
• ein halber Teelöffel Ingwer, Pfeffer und Koriander;
• süß-saurer Apfel - 1 Stk.;
• hausgemachte Butter - 90 g;
• großer Hering - 1 Stk.

Kochmethode:

1. Den Fisch schneiden, die Rippen und das Rückgrat entfernen und die Haut abziehen. Ein Drittel in kleine Würfel schneiden.
2. Den geschälten Apfel in 3 Teile teilen, einen davon in Scheiben schneiden.
3. Gehackten Hering und Apfel mischen.
4. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
5. Restlichen Apfel und Fisch mit Ei, zerdrücktem Knoblauch, Butter und Zwiebel vermischen und mit einem Mixer zerkleinern.
6. Gewürze hinzufügen, gut vermischen.
7. Geben Sie gehackten Apfel und Hering hinzu. Nochmals mischen, in den Kühlschrank stellen und 1 Stunde stehen lassen.
8. Zum Servieren auf Brot oder Toast verteilen.

Mit geschmolzenem Käse

• Kochzeit: 1 Stunde.
• Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 248 kcal.
• Zweck: Vorspeise, Füllung für Sandwiches, Törtchen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Erfahren Sie, wie Sie nach diesem Rezept mit dem Üblichen zu Hause Hackfleisch zubereiten Schmelzkäse"Freundschaft". Passt sogar perfekt Weichkäse, in Schalen verkauft, verändert sich das Gericht nur geringfügig in Textur und Geschmack, es wird zarter. Beide Käsesorten sind bezahlbarer Preis, also erweist sich Forshmak als preiswert, aber weiter Feiertagstisch sieht immer noch toll aus.

Zutaten:

• Ei - 3 Stk.;
• Butter - 60 g;
• kleiner Apfel;
• zwei Glühbirnen;
• Heringsfilet - 250 g;
• Schmelzkäse - 100 g.

Kochmethode:

1. Fischfilet In kleine Stücke schneiden und in eine Mixerschüssel geben.
2. Zwiebeln und Äpfel schälen, Eier hart kochen, abkühlen lassen und von der Schale befreien. Schneiden Sie die angegebenen Zutaten ab und geben Sie sie in einen Mixer zum Fisch.
3. Entfernen Sie die Folie vom Käse und geben Sie ihn in die Gesamtmasse.
4. Butter aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich wird. Als nächstes schicken Sie es in die Mixerschüssel.
5. Alle Produkte mahlen und verquirlen, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
6. Für 20–30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Anschließend auf Brot oder Toast verteilen.

Forshmak vom Hering mit Kartoffeln

• Kochzeit: 1 Stunde.
• Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 248 kcal.
• Zweck: Snack.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Dies ist ein weiterer beliebter klassisches Rezept Forshmak vom Hering. Sein Vorteil ist die Wirtschaftlichkeit der verwendeten Produkte. Damit Kartoffelknollen möglichst viel Stärke behalten, ist es besser, sie in ihrer Uniform zu kochen und erst dann einfach zu schälen. Obwohl dies nur eine Empfehlung ist, kann jede Hausfrau nach ihren Gewohnheiten kochen. Bei diesem Rezept ist es wichtig, die Anteile von Fisch und Kartoffeln zu beachten, damit die Gourmet-Vorspeise nicht zu einer wird normaler Salat serviert auf Toast oder Brot.

Zutaten:

• Butter - 150 g;
• Apfel - 2 Stk.;
• Hering - 3 Stk.;
• Zwiebelköpfe - 3 Stk.;
• Kartoffelknollen - 3 Stk.;
• Ei - 4 Stk.;
• Gewürze, Essig – ganz nach Ihrem Geschmack.

Kochmethode:

1. Den Fisch säubern, das Filet vom Grat trennen, alle großen Gräten entfernen. Den Hering leicht mit Tafelessig bestreuen und zunächst beiseite stellen.
2. Zum Umgang mit Kartoffeln: Spülen und direkt in der Schale kochen, nach dem Abkühlen schälen und in Stücke schneiden.
3. Die geschälte Zwiebel in kleinere Stücke schneiden.
4. Die Eier hart kochen und hineingeben kaltes Wasser um die spätere Reinigung zu erleichtern. Dann von der Schale befreien und hacken.
5. Äpfel sehr dünn schälen. Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden, das Kerngehäuse entfernen.
6. Alle gehackten Produkte zweimal durch einen Fleischwolf geben.
7. Die Butter separat schaumig schlagen und dann zum Forshmak geben.
8. Alles gut vermischen, nach Belieben Gewürze hinzufügen.

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