Mit Beginn des Herbstes verwenden wir zunehmend Salate aus saurem, eingelegtem oder konserviertem Gemüse in unserer Ernährung. Beliebt ist auch Gemüse nach koreanischer Art. Am häufigsten werden Karotten, Rüben und Meerkohl auf diese Weise gekocht. Heute möchte ich Ihnen anbieten, Ihr eigenes koreanisches Salatrezept zu kochen. Marinierter Blumenkohl nach koreanischer Art mit Karotten braucht mehrere Stunden zum Garen. Für eine solche Vorspeise kann Kohl sowohl frisch als auch gefroren verwendet werden.
Koreanischer Blumenkohl
Koreanisches Kohlrezept mit Essig
- Blumenkohl - 1 mittlerer Kopf (Gewicht 1,5 kg),
- Karotten - 3 Stück (mittel),
- Zucker - 130 g,
- Pflanzenöl - 50 g,
- Salz - 1 EL. L.,
- Essig - 50 g,
- Wasser - 700 ml,
- Koriander - 1 TL,
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL.
Zunächst müssen Sie das Hauptprodukt vorbereiten. Für Salat nehmen wir den mittleren Kopf, weiß, ohne Beschädigung. Wir zerlegen den Kohl in Blütenstände. 2 Minuten in kochendes Wasser tauchen, dabei ist es wichtig, nicht zu lange zu garen, damit der Blumenkohl nicht weich wird. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und zum Abkühlen in eine Schüssel geben.
Möhren schälen und raspeln. Am besten auf einer speziellen Reibe für koreanische Salate.
Jetzt bereiten wir die Marinade vor. Gießen Sie Wasser in einen Behälter, fügen Sie Zucker, Salz und Pflanzenöl hinzu. Wir haben es angezündet. Wenn die Marinade kocht, fügen Sie Essig hinzu und schalten Sie die Hitze aus.
Wir geben den abgekühlten Kohl in eine kleine emaillierte Pfanne, verschieben ihn mit geriebenen Karotten und bestreuen ihn mit Koriander und schwarzem Pfeffer.
Heiße Marinade zugießen. Wir warten, bis es abgekühlt ist, und legen es an einen kalten Ort. 2 Stunden einweichen lassen.
Kohl wird knusprig, mäßig scharf. Ich bin sicher, dass Ihnen das Rezept gefallen wird und der Salat seine Bewunderer finden wird.
Guten Appetit!
Elena Naryadchuk erzählte, wie man Blumenkohl auf Koreanisch kocht, Rezept und Foto des Autors.
Obwohl dieser schöne Kohl sehr gesund ist, kommt er auf unseren Tischen eher selten vor. Es ist unwahrscheinlich, dass jemand Sauerkraut kocht, öfter legen sie es für den Winter ein, bereiten köstliche Beilagen oder Salate zu, was wir tun werden.
Köstlicher und duftender Blumenkohlsalat nach koreanischer Art ist eine großartige Option, um ein mageres Menü oder eine Diät zur Gewichtsreduktion zu diversifizieren. Um sich in Topform zu halten, reicht es aus, Blumenkohl 1 - 2 Mal pro Woche zu verzehren.
Koreanischer Blumenkohlsalat
Rezept mit Tomaten, Karotten und Paprika
Haben Sie sich schon einmal gefragt, warum Blumenkohl „Blumenkohl“ heißt, obwohl er komplett weiß mit einem leichten cremigen Farbton ist? Immerhin sind die Farben der Blätter verschiedener Sorten gelb, lila und grün. Tatsächlich ist die Antwort sehr einfach: Bei gewöhnlichen Kohlsorten werden die Blätter gegessen, und bei Blumenkohl essen wir die Blütenstände. Daher der Name dieser Kohlsorte.
Gruß an alle! Die Kohlsaison ist in vollem Gange, also ist es soweit. Heute lernen wir, wie man koreanischen Kohl zu Hause kocht. Dies ist ein unglaublich leckeres und einfach zuzubereitendes Gericht, das sowohl für den Winter als auch jederzeit für den festlichen Tisch mariniert werden kann.
Eine Besonderheit des koreanischen Kohls ist, dass er sehr schnell kocht. Wenn Sie wenig Zeit haben, dann reichen Ihnen 20 Minuten, um einen leckeren und knusprigen Snack zuzubereiten.
Koreanischer Kohl gilt als gesundes Diätprodukt. Es sättigt den Körper mit den in der kalten Jahreszeit notwendigen Vitaminen und verbrennt gleichzeitig überschüssiges Fett. Also jedem, der abnehmen möchte, empfehle ich, es nach diesen Rezepten zu kochen. Fröhliche kulinarische Kreativität!
Dieses Gericht ist sehr aromatisch, würzig im Geschmack und mäßig scharf. Koreanischer Kohl ist ein knuspriger und gesunder Snack für jeden Tisch. Und es ist nach diesem Rezept ganz einfach und schnell zubereitet.
Zutaten:
- Kohl - 1 kg
- Karotte - 1 Stck.
- Knoblauch - 3-4 Nelken
- Pflanzenöl - 100 ml
- Essig 9% - 2 Esslöffel
- Salz - 1 Teelöffel (gehäuft)
- Zucker - 2 Teelöffel
- Koriander - 1 Teelöffel
- Roter gemahlener Pfeffer - 1/2 Teelöffel
- Gewürze für koreanische Karotten (optional)
Den Kohl fein raspeln und Salz und Zucker hinzufügen.
Wir pressen das Gemüse, bis der Saft erscheint.
Drei Karotten auf einer speziellen Reibe (für koreanische Karotten) den Knoblauch auspressen.
Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Gewürze hinzufügen. Wir halten 5-10 Sekunden aus.
Das Würzöl zu den Karotten geben und alles gründlich vermischen.
Diese Mischung zum Kohl geben.
Essig zugießen, umrühren.
Mit einem Teller abdecken und die Presse stellen. 9-10 Stunden in einem warmen Raum stehen lassen. In ein Glas umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Schnellen koreanischen Kohl mit Karotten zu Hause kochen
Leserin Irina hat dieses wunderbare Rezept mit mir geteilt. Sie versichert, dass ihr koreanischer Ehemann von solchem Kohl nicht an den Ohren abgerissen werden kann. Also lasst es uns versuchen, Freunde!
Nehmen:
- Kohl - 0,5 kg
- Karotten - 0,5 kg
- Schwarzer Pfeffer - 1 Teelöffel
- Gemahlener Koriander - 2 Teelöffel
- Knoblauch - 3 Nelken
- Unraffiniertes Pflanzenöl - 0,5 Tassen
- Salz - 1 Esslöffel
- Zucker - 2 Esslöffel
- Apfelessig - 4 Esslöffel
Schritt für Schritt Kochmethode:
Wir reiben die Karotten auf einer speziellen Reibe, hacken den Kohl.
Den Karotten wird schwarzer gemahlener Pfeffer und Koriander zugesetzt.
Ich habe den Knoblauch.
Fügen Sie in Pflanzenöl Salz, Zucker und Apfelessig in den angegebenen Anteilen hinzu. Wir mischen alles.
Wir verschieben den Kohl zu den Karotten und mischen.
Öl einfüllen, umrühren.
Mit einem Deckel abdecken und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
Wie man schnell koreanischen Kohl mit Rüben nach einem hausgemachten Rezept kocht?
Der nach diesem Rezept zubereitete fertige koreanische Salat hält sich eine Woche im Kühlschrank. Denken Sie also daran, wenn Sie planen, einen köstlichen Snack für den Tisch zuzubereiten.
Wir brauchen:
- Kohlkopf
- Birne
- Kopf Knoblauch
- Gewürze (roter gemahlener Pfeffer, Korianderpulver, Geschmacksverstärker)
- Zucker
- Sojasauce
- Essigessenz 70%
- Pflanzenfett
Schritt für Schritt Kochmethode:
Kohl in große Stücke schneiden und in einen Topf geben. Wir entfernen den Stiel.
Reiben Sie die Rüben für koreanische Salate.
Rüben zum Kohl geben und gut mischen.
Fügen Sie 3 Esslöffel grobes Salz und 3 Esslöffel (mit einer Rutsche) Zucker hinzu.
2 Liter kochendes Wasser aufgießen.
Fügen Sie 1 Teelöffel 70%ige Essigessenz hinzu.
Wir stellen die Presse auf und lassen den Kohl 14-15 Stunden marinieren.
Fügen Sie der fertigen Portion koreanischen Salat Gewürze und Sojasauce hinzu.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
In einer erhitzten Pfanne 1-2 Teelöffel Paprika in Öl anbraten.
Legen Sie die Zwiebel nach 5 Minuten hinein und lassen Sie sie weitere 7-8 Minuten auf dem Herd.
Wir filtern das Braten durch ein Käsetuch.
Gießen Sie den Salat nach dem Braten des Gemüses mit heißem Öl.
Fügen Sie zum Schluss gehackten Knoblauch hinzu und mischen Sie alles gut.
Koreanischen Kohl mit Karottengewürz zu Hause zubereiten
Dieser Salat ist in nur 20 Minuten zubereitet! Also unbedingt vormerken, gerade wenn man mal keine Zeit hat, lange am Herd zu stehen, und den Speiseplan mal abwechslungsreicher gestalten möchte.
Zutaten:
- Kohl - 1 Kopf
- Karotte - 1 Stck.
- Knoblauch - 2 Nelken
- Dill
- Pflanzenöl
- Rote Paprika
- Essig 6% - 1 Esslöffel
- Salz - 2 Esslöffel (gehäuft)
- Gewürz für Karotten auf Koreanisch
Schritt für Schritt Kochmethode:
Kohl in Würfel schneiden und kochendes Wasser gießen.
Wir reiben die Karotten auf einer Reibe.
Den Knoblauch fein hacken.
Fügen Sie es der Pfeffermischung hinzu.
Schneiden Sie das Gemüse (Dill) und gießen Sie es zu den Karotten.
Fügen Sie Karotten, eine Mischung aus Gewürzen, Salz und Knoblauch zum Kohl hinzu. Gießen Sie Essig 6% und mischen Sie alles. Das erhitzte Pflanzenöl zum Salat geben.
Köstliches Instant-Koreakohl-Rezept ohne Karotten
Kimchi ist eines der bekanntesten koreanischen Gerichte. Zu seiner Zubereitung wird scharfe Kankochi-Sauce verwendet. Es stellt sich ein wahnsinnig leckerer Snack ohne Karotten heraus, probieren Sie es selbst!
Vorbereiten:
- Chinakohl - 1 kg
- Salz - 4 Esslöffel
- Würziges Gewürz "Kankochi"
- Wasser - 2 Liter
Schritt für Schritt Kochmethode:
Wir teilen den Chinakohlkopf in zwei gleiche Teile.
Teilen Sie jede Hälfte erneut in zwei Hälften, um solche Viertel zu erhalten.
Bereiten Sie die Sole vor: Gießen Sie Wasser in die Schüssel und fügen Sie Salz hinzu, mischen Sie.
Kohlviertel darin eintauchen.
Wir stellen die Presse auf und lassen sie eine Stunde stehen.
Wir nehmen den Kohl aus der Salzlake, drücken die überschüssige Flüssigkeit aus und legen sie auf ein Schneidebrett.
Wir beschichten jedes Blatt mit Kankochi.
Schmieren Sie den Behälter mit scharfer Sauce und geben Sie den fertigen Snack hinein.
Wir bestreichen die oberste Kohlschicht und gießen etwas Salzlake ein.
Mit einem Deckel abdecken und ein paar Stunden ziehen lassen. Bewahren Sie das fertige Gericht im Kühlschrank auf!
Hausgemachter Kohl nach koreanischer Art mit Karotten und Rüben für den Winter - Video
Diese herzhafte Vorspeise mit Rüben, Karotten und Knoblauch erweist sich als sehr lecker. Er passt besonders gut zu Brat-, Salz- und Ofenkartoffeln.
Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:
- Kohl - 1 Kopf
- Karotten - 1-2 Stk.
- Rüben - 1 Stck.
- Peperoni - 1 Stck.
- Gemahlener Koriander - 0,5 Teelöffel
- Zucker - 3 Esslöffel
- Salz - 1 Teelöffel
- Pflanzenöl - 50 gr.
- Essig - 50 gr.
- Knoblauch - 1 Kopf
- Lorbeerblätter
- Nelke - 2 Stk.
Eine detaillierte Anleitung zum Kochen von koreanischem Kohl mit Rüben und Karotten finden Sie in diesem Video.
Koreanisches Blumenkohlrezept zu Hause
Dieses Gericht ist sehr lecker und gesund. Tolle Beilage zu Fleisch und Fisch!
Nehmen:
- Blumenkohl - 1 kg
- Karotten - 2 Stk.
- Knoblauch - 5 Nelken
- Wasser - 1 Liter
- Zucker - 1 Tasse
- Salz - 2 Esslöffel
- Essig 9% - 100 ml
- Pflanzenöl - 50 ml
- Gewürz für Karotten auf Koreanisch - 10 gr.
Schritt für Schritt Kochmethode:
Wir zerlegen den Blumenkohl in Blütenstände.
Wir reiben die Karotten auf einer speziellen Reibe.
Den Knoblauch in Scheiben schneiden.
Wir verteilen den Kohl in kochendem Wasser und halten ihn nicht länger als fünf Minuten in Brand.
In der Zwischenzeit die Marinade zubereiten: Salz und Zucker in kochendes Wasser geben, 9% Essig und Pflanzenöl hinzufügen. Alles gut vermischen und nach fünf Minuten vom Herd nehmen.
Den Kohl vom Feuer nehmen.
Knoblauch hinzufügen.
Mit Gewürzen für Karotten auf Koreanisch bestreuen.
Möhren auslegen.
Heiße Marinade zugießen. Den Deckel schließen und 5-6 Stunden marinieren.
Wir machen koreanischen Kohl kalt in Gläsern
Eine winterliche Vorspeise nach diesem Rezept ist in nur 12 Stunden zubereitet. Gleichzeitig mariniert es perfekt in gewöhnlichem kaltem Wasser. Probieren Sie diese Kochmethode aus, wenn Sie viel Kohl haben, der nirgendwo hingehen kann.
Wir brauchen:
- Karotten und Kohl zu gleichen Teilen
- 10 Liter Wasser
- 2 Tassen Salz
- 4 Tassen Zucker
- 75 ml Essigessenz 70%
- Gewürzbeutel für koreanische Karotten
Schritt für Schritt Kochmethode:
Karotten und Kohl zerkleinern, in einen Behälter geben.
Wir bereiten die Sole vor: Gießen Sie 10 Liter kaltes Wasser in einen Eimer, fügen Sie 2 Tassen Salz und 4 Tassen Zucker sowie 75 ml Essigessenz 70% hinzu. Wir mischen unsere Marinade gut.
Salzlake zum Kohl geben.
Mit einem Deckel abdecken und 12 Stunden marinieren lassen.
Koreanische Karotten würzen, mischen, Kohl in Gläser füllen und verschließen.
Magst du koreanischen Kohl? Wenn ja, bereiten Sie es für den Winter vor? Teilen Sie Ihre Meinung in den Kommentaren! Ich würde mich freuen, mit Ihnen zu chatten. Wir sehen uns in den nächsten Artikeln!
Ich möchte Ihnen eine köstliche koreanische Blumenkohlsalat-Vorspeise vorstellen. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung im Internet, ich habe das beste Rezept für mich gefunden. Anstelle von Zitronensaft können Sie auch Apfelessig oder normalen Essig nehmen, jedoch in etwas geringerer Menge. Wer Peperoni nicht verträgt, kann auf Peperoni verzichten. Wir waren überhaupt nicht scharf, ich habe auch gemahlenen scharfen Pfeffer hinzugefügt.
Zutaten:
Den Kohlkopf in Blütenstände zerlegen. Machen Sie die Größe der Blütenstände nach Ihren Wünschen, ich mag die mittlere Größe, nicht sehr groß, also schneide ich sie mit einem Messer. Nachdem der Kohlkopf auseinandergenommen worden war, begann der Kohl 400 Gramm zu wiegen.
Karotten auf einer koreanischen Reibe reiben, ich schneide sie von Hand.
Grünkohl (vorzugsweise Koriander, aber auch Dill) gehackt, Peperoni wird ebenfalls fein gehackt, damit seine Stücke nicht zu sehr auffallen und die Esser mit ihrer Schärfe irritieren. Drücken Sie den Knoblauch kurz vor dem Mischen aus. Sie können mehr nehmen, wenn Sie möchten.
Kochen Sie den Kohl in Salzwasser, wie Sie normalerweise Salzwasser für Nudeln verwenden. Es ist nicht notwendig, den Kohl vollständig weich zu machen. Da ich kleine Blütenstände hatte, dauerte es 3-4 Minuten. Sie können sich ein Stück besorgen und ausprobieren, welcher Bereitschaftsgrad zu Ihnen passt. Sie muss dicht bleiben.
Legen Sie die Kohlblütenstände in ein Sieb, um die Flüssigkeit zu glasieren, aber Sie müssen nicht die gesamte Brühe ausgießen. Lassen Sie 4-5 Esslöffel dieser Brühe in der Kelle.
Fügen Sie diesem restlichen Wasser Zitronensaft oder Essig, Pflanzenöl, Salz und Zucker hinzu und bringen Sie es zum Kochen, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist. Probieren Sie den Sud, er sollte salzig schmecken, aber auch die Süße und Säure sollten zu spüren sein. Überschüssiges Salz wird von Karotten und Kohl übernommen. Fügen Sie bei Bedarf mehr Zucker hinzu.
Gießen Sie heiße Brühe über das Gemüse, das in einem großen Behälter gemischt wird - Kohl, Karotten, Kräuter, Knoblauch, Koriander und Peperoni.
Gut mischen. Es wird unten Flüssigkeit sein, so sei es.
Den Salat in einen Behälter umfüllen, den Deckel schließen und kühl stellen. Lassen Sie es mindestens ein paar Stunden ziehen. Wenn die Kohlblütenstände jedoch groß sind, dauert es länger.
Dann kannst du essen. Servieren Sie diesen Kohl mit Fleisch oder Beilagen.
Guten Appetit!
Kalorien: Unbestimmt
Zeit für die Vorbereitung: Unbestimmt
Wenn es um leckere herzhafte Snacks geht, führt koreanischer Blumenkohl, das wahre Rezept vor Ihnen, die Liste der Lieblingsgemüse an. Das ist nicht einmal nur ein Snack, sondern eine Delikatesse. Denn die Rezeptur dieser Marinade weicht von der traditionellen Zusammensetzung der Zutaten ab. Deshalb erweist sich der Kohl als exquisit und würzig, er kann zu jedem Anlass serviert werden, sogar zu einem hausgemachten Abendessen, sogar zu einem festlichen Tisch.
Grundsätzlich bezweifle ich, dass koreanische Hausfrauen so etwas zu Hause kochen würden, aber solche Gerichte sind in unserem Land durchaus beliebt. Wir kochen und, Zucchini, Gurken und Tomaten. Und wenn der Vorspeise beim Kochen ein spezielles Gewürz hinzugefügt wird, wird der Name des Gerichts sicherlich auf Koreanisch genannt. Ich denke, das ist nicht ganz richtig, da es in der asiatischen Küche ziemlich viele Gewürze gibt, die alle einen unterschiedlichen Geschmack haben und daher nicht verallgemeinert werden können.
Dennoch gibt es Grundgewürze, die am häufigsten für scharfe Snacks verwendet werden, wie getrockneter Knoblauch, Peperoni und Koriander. Diese Gewürzkombination hat ein recht charakteristisches Aroma und einen charakteristischen Geschmack, weshalb mit einer solchen Marinade gefülltes Gemüse besonders schmackhaft und raffiniert wird.
Zutaten:
- Blumenkohl - 1 kg,
- Karottenwurzel - 2 - 3 Stk.,
- Wasser - 1 l,
- Knoblauch - 1 mittlerer Kopf,
- Zucker - 3 - 4 Esslöffel,
- Salz - 2 Esslöffel,
- Sonnenblumenöl - 0,5 EL,
- Tafelessig (9%) - 100 g,
- Gewürz auf Koreanisch - 1 EL,
Rezept mit Foto Schritt für Schritt:
Bereiten Sie zuerst den Kohl zum Einlegen vor. Schneiden Sie dazu die Kohlzweige mit einem Messer ab und teilen Sie sie in kleine Blütenstände. 
Dann gründlich in einem Sieb mit warmem Wasser abspülen, um den gesamten Sand und Schmutz abzuwaschen. Wenn die Blütenstände dunkler werden, schneiden Sie sie mit einem Messer aus. Achten Sie darauf, den Kohl auf das Vorhandensein einer Raupe zu überprüfen, wenn wir eine finden, dann weichen Sie die Blütenstände in Salzwasser ein und spülen Sie sie dann einfach aus.
Um den Kohl mit Marinade gesättigter zu machen, werden wir ihn blanchieren. Tauchen Sie dazu die Blütenstände 4 Minuten lang in kochendes Wasser und kochen Sie sie. 
Als nächstes kochen Sie Wasser und gießen Sie Salz hinein und dann Kristallzucker. Rühren, bis es vollständig aufgelöst ist, dann das Öl und den Essig einfüllen und die Marinade etwa 4 Minuten kochen lassen. 
Wir schieben die vorbereiteten Kohlblütenstände in einen Behälter und füllen sie mit heißer Marinade.
Während der Kohl abkühlt, die Karotten schälen und wie koreanische Karotten in lange Streifen schneiden. 
Wir reinigen den Knoblauch auch von trockenen Schuppen und hacken ihn fein oder hacken ihn durch eine Knoblauchpresse. 
Karotten, Knoblauch und Gewürze für koreanische Karotten in die abgekühlte Marinade geben, mischen und den Kohl 5-6 Stunden an einem kalten Ort stehen lassen. Koreanischer Blumenkohl ist fertig. Fans von würzigen Gemüsegerichten werden es zu schätzen wissen, die nach unserem Rezept zubereitet werden können. 
Wir verteilen die Blütenstände auf einem Teller und servieren sie zum Tisch. 
Guten Appetit!
