Wie man gebratene Pilze mit Kartoffeln kocht. Video

Duftend u herzhafte Mahlzeit das kann die ganze Familie ernähren. Wir bieten Ihnen mehrere Rezepte an. Wählen Sie eine davon aus - und Sie können mit dem Kochen beginnen. Viel Glück!

Kartoffeln mit Champignons in Sauerrahm gebraten

Lebensmittelgeschäft:

zwiebel - ½ Teil des Kopfes;
400 Gramm Butter;
Grün;
5-6 Kartoffeln;
Knoblauchzehe;
2 EL. l. Sauerrahm;
Sonnenblumenöl (unraffiniert).

Koch Anleitung

Zuerst gehen wir zum Pilzladen. Butter eignet sich am besten für unser Gericht. Beginnen wir mit der Verarbeitung von Pilzen. Wirf die Blätter weg. Entfernen Sie vorsichtig die schleimige Haut mit einem Hut. Wir schicken das Öl in einen Topf mit Salzwasser. Wir haben es auf den Herd gestellt. Wir warten darauf, dass die Flüssigkeit kocht. Wir legen 15-20 Minuten fest. Wir schieben die gekochten Pilze in ein Sieb. Wir waschen gut. Lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen.
Wir reinigen die Kartoffeln von der Haut und schneiden sie in Streifen.
Entfernen Sie die Haut von der Zwiebel. Wir brauchen nur die Hälfte des Kopfes. Wir schneiden es in halbe Ringe.
Wir putzen den Knoblauch. Es muss zerkleinert werden (vorzugsweise Würfel).
Wir schicken Knoblauch und Zwiebeln in eine erhitzte Pfanne mit Öl. Braten Sie diese Zutaten an.
Wenn die Zwiebel golden wird, können Sie hinzufügen gekochte Pilze halbieren. Als nächstes fügen wir saure Sahne hinzu. Sie müssen nicht mischen.
Wenn die saure Sahne flüssiger wird, Kartoffeln in die Pfanne geben. Wir mischen die Zutaten. Salz. Das Gericht sollte weitere 15 Minuten kochen. Bratkartoffeln mit Pilzen sind also fertig zum Servieren und anschließenden Essen. Wir wünschen guten Appetit!

Bratkartoffeln mit Pilzen und Zwiebeln

Zutaten:

2 mittelgroße Zwiebeln;
½ Tasse Sonnenblumenöl + 2 EL. l. zum Braten;
Kartoffeln - 1 kg;
Gewürze;
5 Knoblauchzehen;
600 gr frische Pilze(am besten Pilze).

So bereiten Sie Bratkartoffeln mit Champignons und Zwiebeln zu:

Auf dem Tisch auslegen notwendige Produkte. Wir brauchen auch zwei Bratpfannen - groß und klein.
Gemüse mit Leitungswasser waschen. Wirf die Pilze in ein Sieb. Die Haut von der Zwiebel und dem Knoblauch entfernen. Jetzt müssen wir alles abschleifen. Wir schneiden die Zwiebel in halbe Ringe, die Pilze in Würfel und den Knoblauch in dünne Scheiben. Wir putzen die Kartoffeln. Auffüllen kaltes Wasser. Bis es geschnitten werden muss.
Füllen Sie eine große Bratpfanne mit 1/4 Tasse Öl. Wir machen das Feuer an. Ich habe Zwiebel und Knoblauch. Braten Sie diese Zutaten für 5-6 Minuten an. Sobald das Gemüse gebräunt ist, nehmen wir es mit einer Schaumkelle heraus. Aber Sie müssen die Pfanne nicht vom Herd nehmen.
Geschälte Kartoffeln in Streifen schneiden. Erhitzen Sie die Pfanne erneut. Wir legen die Kartoffeln. Das restliche Öl in das Glas geben. Bratkartoffeln bei starker Hitze anbraten. Unbedingt umrühren. Sobald es erscheint goldene Kruste Du musst das Feuer etwas herunterdrehen. Sie können das Gericht salzen.
Während die Kartoffeln gebraten werden, kochen wir die Pilze. Wir nehmen eine kleine Pfanne. Gießen Sie 2 EL hinein. l. Öle. Wir wärmen uns auf. Gehackte Champignons hineingeben. Braten bis fertig. Rühren nicht vergessen.
Die gebratenen Champignons zu den Kartoffeln in die Pfanne geben. Dann schicken wir Zwiebeln, Knoblauch und Gewürze. Nach Geschmack salzen. Wir löschen das Feuer. Mischen Sie das Gericht und servieren Sie es.

Kartoffeln mit Champignons und Käse im Ofen

Einkaufsliste:

70-100 g Käse;
mittlere Zwiebel (optional)
3-4 st. l. Sauerrahm;
200 g Pilze (z. B. Pfifferlinge);
tomaten - 4-5 Stk .;
ein Bündel Grüns;
5-6 Kartoffeln;
Gewürze;
Sonnenblumenöl.

Kochen:

Wo anfangen? Aus der Kartoffelverarbeitung. Wir schälen es ab. In Strohhalme schneiden. Wir schicken es in die Pfanne. In Öl goldbraun braten.
Wir putzen die Zwiebel von der Schale und hacken.
Wir waschen die Pilze unter fließendem Wasser. Wir wiederholen den Vorgang 2-3 mal. Danach die Pilze vierteln.
Die gehackte Zwiebel in die Kartoffelpfanne geben. Wir haben dort auch Pilze und Gewürze platziert. Salz. Braten, bis sie weich sind, dabei regelmäßig umrühren.
Wir schicken Kartoffeln und Pilze in die Auflaufform. Geschnittene Tomaten darauf legen. All dies wird mit saurer Sahne gegossen. Dann mit geriebenem Käse und gehackten Kräutern bestreuen. Wir legen die Form zusammen mit dem Inhalt in einen vorgeheizten Ofen. Wir legen 10-15 Minuten fest. Dann können Sie Ihre geliebten Kinder und Ihren Ehemann an den Tisch einladen.

Bratkartoffeln mit Pilzen: ein Rezept für einen langsamen Kocher

Erforderliche Produkte:

mittlere Birne;
2-3 EL. l. Sauerrahm;
Gewürze;
0,5 kg Champignons;
Knoblauchzehe;
700-900 g Kartoffeln;
eine halbe Karotte;
Grün;
1-2 EL. l. Pflanzenöle;
Lorbeer - 2 Blätter.

Anleitung zum Kochen von Bratkartoffeln mit Pilzen in einem Slow Cooker:

Pilze gründlich waschen. Wir lassen sie trocknen. In Teller schneiden.
Zwiebel schälen, in Würfel schneiden.
Gießen Sie die obige Menge Öl in die Schüssel des Multikochers. Wir starten den Modus "Braten". Sie müssen keinen Timer einstellen. Sobald die Zwiebel weich wird, können Sie gehackte Pilze hinzufügen. Dort legen wir auch geriebene Karotten hin. Braten Sie diese Zutaten und rühren Sie sie mit einem speziellen Spatel um.
Wir putzen Kartoffeln. Wir schneiden in Scheiben. In die Schüssel geben.
IN eine kleine Menge Gekochtes Wasser Gewürze, saure Sahne und Salz mischen. Was weiter? Diese Mischung über das Gemüse gießen. Im Menü finden wir das Programm „Löschen“. Ich lasse es eine halbe Stunde laufen. Schließen Sie den Deckel des Multikochers. Für alle 30 Minuten darf das Gericht nur einmal umgerührt werden.
Nachdem der Signalton ertönt, schmecken Sie die Kartoffeln. Wenn es hart ist, kochen Sie das Gericht weitere 10 Minuten im Modus "Löschen". Wir legen die fertigen Kartoffeln mit Pilzen auf Teller und bestreuen sie mit gehackten Kräutern.

Abschließend

Jetzt wissen Sie, wie man Bratkartoffeln mit Pilzen in einem Slow Cooker, auf dem Herd und im Ofen zubereitet. Auf jeden Fall ist es duftend und unglaublich leckeres Gericht.

So befriedigend und preisgünstiges Gericht viele werden es mögen. Es ist jedermanns Lieblingsbratkartoffeln mit Pilzen. Heute werden wir Ihnen einige Möglichkeiten für die Zubereitung nennen.

Mit getrockneten Pilzen

Für dieses Rezept ist es besser, rosa Kartoffeln zu verwenden. Es wird nicht auseinanderfallen und wird knirschen.

Zutaten:

Kartoffeln - 6 Stück;
Knoblauch - 3 Nelken;
getrocknete Pilze- 0,1kg;
salz und Gewürze "für Kartoffeln" - nach Geschmack;
Öl zum braten;
frische Kräuter (Dill oder Petersilie) - 60-80 Gramm;
Zwiebel - 1 Kopf.

Kochen:

Getrocknete Pilze 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen.
Kartoffeln und Zwiebeln waschen, schälen.
Schneiden Sie es in dünne Stäbchen (wie Pommes Frites).
Die Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden.
Eine Bratpfanne erhitzen und Pflanzenöl hineingeben.
Die ganze Zwiebel in die heiße Pfanne geben. Braten Sie es bei schwacher Hitze. Wenn die Zwiebel zu bräunen beginnt, nehmen Sie sie sofort aus der Pfanne.
Die Kartoffeln verteilen und bei mittlerer Hitze anbraten. Von Zeit zu Zeit den Inhalt der Pfanne umrühren. Aber tun Sie dies nicht oft, da die Kartoffeln auseinanderfallen können.
Getrocknete Pilze mehrmals waschen.
In einer separaten Pfanne Waldpilze braun braten.
Die getrockneten Pilze zu den Bratkartoffeln geben.
Zwiebeln in die Pfanne geben. Alles mischen und bei schwacher Hitze ca. 3-5 Minuten braten.
Frische und gewaschene Kräuter fein hacken.
Den Knoblauch schälen und in einer Knoblauchpresse zerdrücken.
Salz, Knoblauch und Gewürze „für Kartoffeln“ zu den Kartoffeln geben. Alles mischen, das Gericht mit Dill oder Petersilie bestreuen. Schließen Sie den Deckel und braten Sie die Kartoffeln noch ein bis zwei Minuten bei schwacher Hitze.
Bratkartoffeln mit Pilzen in einer Pfanne sind fertig! Heiß servieren. Zusammen mit Ihrer Lieblingssauce. Guten Appetit!

In Sauerrahmsoße

Wenn Sie im Rezept Champignons verwenden, sind kleine Pilze schmackhafter. Große Champignons haben keinen so hellen Geschmack.

Zutaten:

Pilze (Champignons) - 0,3 kg;
Hühnereier - 2 Stück;
Kartoffeln - 6 Stück;
Butter- zum Braten;
grüns - ein halber Haufen;
saure Sahne (25% Fett) - 0,5 l;
salz - nach Geschmack;
Hartkäse - 50 Gramm.

Heute werde ich Ihnen sagen, wie lecker es ist, Kartoffeln mit Pilzen zu braten. Bratkartoffeln können mit frischen Pilzen oder gefroren sein. Frisch ist natürlich viel schmackhafter. Sie können Waldpilze, Champignons oder Austernpilze verwenden. Heute gibt es Bratkartoffeln mit frischen Champignons. Was ist das Geheimnis, köstliche Bratkartoffeln mit Pilzen zu kochen? Über alles in Ordnung.

Verbindung:

ein paar Kartoffeln
Pilze
1-2 Zwiebeln
Pflanzenfett
frische Kräuter - Zwiebel, Dill

Wie man Kartoffeln mit Pilzen brät

Was ist das Geheimnis des Kochens? Um ein köstliches Gericht zuzubereiten, müssen Kartoffeln und Pilze separat gebraten werden. Pilze geben viel Saft und wenn Sie Kartoffeln und Pilze zusammen braten, wird es schneller geschmorte Kartoffeln mit Pilzen. Und dieses Mal möchte ich genau Bratkartoffeln mit knuspriger Kruste kochen.

Nehmen Sie die Menge an Kartoffeln und Pilzen nach Belieben. Es kann 1:1, 1:2 oder 2:1 sein, was immer Sie möchten.

Ich schneide die geschälten Kartoffeln auf eine Dicke von etwa 1 cm, lege sie auf ein Baumwolltuch und tupfe die Kartoffeln gründlich mit einem Handtuch ab, um sie zu trocknen. In diesem Fall brennen die Kartoffeln in der Pfanne nicht an und haben eine knusprige Kruste.

Ich wasche die Pilze. Wenn es sich um Waldpilze handelt, reinige ich die Hüte von der obersten Schicht. Ich kratze auch die Beine mit einem Messer. Und ich spüle wieder mit Wasser.

Wildpilze 5 Minuten in Salzwasser kochen. Pilze oder Austernpilze können nicht gekocht werden, sofort nach dem Waschen braten.

Fertige Pilze in ein Sieb werfen.

Ich erhitze zwei Pfannen, gieße ein wenig ein Pflanzenöl. In einer Pfanne verteile ich die gehackte Zwiebel, brate sie ein wenig an, dann die Pilze. Ich koche auf einem langsamen Feuer. Ich rühre die Pilze ab und zu um. Wald - 20-25 Minuten, Champignons oder Austernpilze - 10 Minuten. Und die Kartoffeln bei mittlerer Hitze braten, bis sie weich sind. Am Ende des Bratens salzen.

Kartoffeln sind außen knusprig und innen weich. Lecker!

Mediterrane Kartoffeln mit in Sojasauce und Weißwein geschmorten Pilzen werden jeden ansprechen: Liebhaber von schmackhaftem und herzhaftem Essen, Vegetarier und Fasten (in diesem Fall sollte Butter vollständig durch Pflanzenöl ersetzt werden).

Ein Merkmal der Zubereitung des Gerichts ist das separate Braten der Komponenten. Zuerst bräune ich die ganzen Champignons in einer Pfanne mit Knoblauch, Ingwer und Sojasauce an und bringe sie dann in Weißwein bereit. Gleichzeitig werde ich die Kartoffeln „in ihren Uniformen“ kochen, damit sie sie später schnell in Öl goldbraun braten. Für den Geschmack schlage ich vor, Rosmarin und ein paar Knoblauchzehen hinzuzufügen, und für die Schärfe und Würze ein paar Chilischote. Am Ende bleibt es, Bratkartoffeln und Pilze miteinander zu kombinieren, es wird würzig und lecker, wie in einem Restaurant!

Gesamtkochzeit: 40 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Ausbeute: 2 Portionen

Zutaten

Champignons - 250-300 g
Pflanzenöl - 4 EL. l.
Butter - 50 g
Knoblauch - 2 Zähne
getrockneter Ingwer - 2 Chips.
trockener Weißwein - 120-50 ml
eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten - 2 Chips.
Zucker - 2 Chips.
Kartoffeln - 500 g
Salz - 2 Chips.
Rosmarin - 2 g
Chilischote - 1 Stck.

Wie man Kartoffeln mit Pilzen brät

Zuerst habe ich die Kartoffeln zum Kochen gebracht - mit der Schale, ohne sie zu schälen, nur gründlich mit einer Bürste gewaschen, mit Wasser gefüllt und 20 Minuten lang auf einem leisen Feuer gekocht. Ich habe die Pilze gewaschen und geschnitten, vorzugsweise klein, damit sie in Stücke geschnitten werden. Gebratene Champignons in einer Pfanne in einer Mischung aus Butter und Pflanzenöl. Das Feuer sollte stark sein, ohne Deckel kochen, bis die gesamte Feuchtigkeit aus der Pfanne verschwunden ist und die Pilze leicht gebräunt sind.

Zu den gebratenen Pilzen habe ich ein paar Knoblauchzehen hinzugefügt, geschält und in dünne Scheiben geschnitten. 2 Esslöffel in die Pfanne geben Sojasauce und fügte ein paar Prisen getrockneten Ingwer hinzu (wenn Sie eine frische Wurzel haben, dann reiben Sie 2-3 Zentimeter auf einer feinen Reibe). Sie brät weiter, wieder bis die ganze Flüssigkeit verdampft war. Pilze absorbieren einen Teil der Sojasauce und werden dunkler. Sobald der Knoblauch dunkel geworden ist (achten Sie darauf, ihn nicht zu verbrennen), fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.

Jetzt ist es Zeit, trockenen Weißwein einzugießen - etwa 150 ml. Ich habe auch 2 Prisen einer Mischung aus gemahlener Paprika und Zucker hinzugefügt - es hilft, die Sauce zu karamellisieren und den Geschmack zu harmonisieren. Ich habe die Hitze auf mittlere Stufe reduziert und die Pilze weitere 10-15 Minuten gekocht, bis der Alkohol vollständig verdunstet ist. Infolgedessen sollten Champignons eine schöne Karamellfarbe annehmen, das Aroma von Knoblauch aufnehmen und einen süß-salzigen Geschmack mit Weinsäuerlichkeit annehmen. Die Sauce sollte andicken. Wir lassen unsere "betrunkenen" Pilze vorerst beiseite, wir beschäftigen uns mit Kartoffeln.

Die Kartoffeln in ihren Uniformen sollten inzwischen kalt sein. Ich schneide es in Scheiben (analog zu "Bauernkartoffeln"), Sie können kleine Knollen ganz lassen. Die Mischung aus Butter und Pflanzenöl in der Pfanne erneut erhitzen. Sobald das Fett gut aufgewärmt war, habe ich Kartoffelscheiben hineingelegt. Bei starker Hitze von allen Seiten goldbraun braten. Da unsere Kartoffeln vorgekocht sind, dauert der Vorgang etwa 10 Minuten.

Heiße Kartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen. Ich fügte eine Knoblauchzehe hinzu, passierte sie durch eine Presse, Rosmarin und fein gehackte rote Paprika. Vorsichtig umrühren, einige Minuten erwärmen und vom Herd nehmen.

Es bleibt übrig, die Pilze auf die Bratkartoffeln zu legen, die Sauce darüber zu gießen und zu mischen. Guten Appetit!

Heute werde ich mit Ihnen ein Rezept teilen, wie man Bratkartoffeln mit Pilzen kocht! Aber nicht einfach, sondern rötlich, duftend, mit einer knusprigen Kruste und einer saftigen Mitte. Es wird nicht nur eine matschige Kartoffelmasse - jede in einer Pfanne gebratene Kartoffelscheibe behält ihre Form perfekt und fällt nicht auseinander.

Es scheint, dass es einfacher sein könnte, als Kartoffeln zu braten ... Aber auch hier hat jede Gastgeberin ihre eigenen Geheimnisse und Tricks fertiges Essen Ich war zu Hause angenehm überrascht von dem Ergebnis. Also im heutigen Rezept für Bratkartoffeln mit Pilzen teile ich meins mit Ihnen. Probieren Sie es aus und Sie werden dieses köstliche und sättigende Gericht vielleicht nie mehr so zubereiten!

Zutaten:

Kartoffel (1 Kilogramm) Gekochte Waldpilze (400 Gramm) Zwiebelzwiebel (200 Gramm) Pflanzenöl (150 Milliliter) Dill (1 Bund) Salz(1 Teelöffel) Gemahlener schwarzer Pfeffer (1 Prise)

Gesamtgericht - 1656 kcal.
in 100 Gramm - 151 kcal.

Kochen Schritt für Schritt mit Fotos:

Um leckere Bratkartoffeln mit Pilzen zuzubereiten, brauchen wir Kartoffeln, gekochte Waldpilze, Zwiebel, frischer Dill, raffiniertes Pflanzenöl (ich habe Sonnenblumenöl), Salz und Schwarz gemahlener Pfeffer. Wenn Sie möchten, können Sie zusätzlich frisch gehackten Knoblauch verwenden, der ganz am Ende des Garvorgangs zusammen mit Dill hinzugefügt wird. Natürlich, wenn nicht Waldpilze, Sie können Champignons oder Austernpilze nehmen, aber es wird ein völlig anderer Geschmack und nicht so ein Aroma sein.

Ich brate die Champignons immer getrennt von den Kartoffeln an, damit die Kartoffelscheiben nicht matschig werden und zusammenkleben. Wenn Sie haben frische Pilze, müssen sie zunächst aussortiert, gereinigt und nach dem Kochen eine halbe Stunde in leicht gesalzenem Wasser gekocht werden. Dann müssen Sie sie auf ein Sieb werfen, damit überschüssige Flüssigkeit entfernt wird. Gießen Sie 50 Milliliter Pflanzenöl in die Pfanne und lassen Sie es gut erwärmen. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein hacken. In heißes Öl geben gekochte Pilze(je besser Sie die Flüssigkeit abtropfen lassen, desto weniger spritzen sie beim Braten) und gehackte Zwiebel. Ohne Deckel bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren goldbraun braten.

Während die Pilze und Zwiebeln kochen, die Kartoffeln schälen. Viel hängt von der Sorte ab. Ich weiß ehrlich gesagt nicht welche wir haben, aber wir sind sehr zufrieden. Kartoffeln sind groß, gelblich, nicht seifig, ohne Augen, sehr lecker und duftend. Dann werde ich meine Eltern fragen, wie es heißt - sie bauen es in ihrem Landhaus an. Damit die Knollen nicht dunkler werden, stecken Sie sie hinein kaltes Wasser.

Wir schneiden jede Kartoffel in ziemlich große Würfel, die wir auch in kaltes Wasser legen. Dann spülen wir gründlich unter fließendem Wasser ab, um überschüssige Stärke abzuwaschen - dadurch beginnen die Kartoffeln beim Braten zusammenzukleben und auseinanderzufallen.

Jetzt müssen Sie die Kartoffelecken mit einem Papiertuch oder Servietten trocknen. Achten Sie darauf, dass fast keine Feuchtigkeit mehr auf den Kartoffelscheiben zurückbleibt.

Und hier sind die Pilze mit Zwiebeln fertig - die Zwiebel ist rötlich geworden und die Pilze sind perfekt gebraten. Vorerst können sie auf einen Teller übertragen oder in der Pfanne belassen werden, wenn Sie eine andere geeignete haben.

Ich habe eine Lieblingsbratpfanne, also habe ich sie nach den Pilzen gewaschen und trocken gewischt. Gießen Sie 100 Milliliter geruchloses Pflanzenöl hinein, das wir auch sehr gut erhitzen. Sobald über dem Öl ein charakteristischer leichter, kaum wahrnehmbarer Rauch entsteht, können Sie die Kartoffeln verteilen. Braten Sie es ohne Deckel bei mittlerer Hitze, bis der untere Teil gebräunt ist. Was ist das Geheimnis, damit die Bratkartoffeln nicht auseinanderfallen und zu einem Eintopf werden? Es ist ganz einfach: Sie müssen es so wenig wie möglich umrühren und ganz am Ende des Garvorgangs salzen. Für die ganze Zeit des Bratens greife ich 3-4 Mal ein und selbst dann sehr, sehr vorsichtig. Nun, bemitleiden Sie das Öl nicht - die Kartoffel liebt es sehr.