Rezept für Fleischigel mit Reis. Tomatensauce für Igel kochen

Diejenigen, die versucht haben, eine kleine (oder große) Pfanne mit köstlichen "Igeln" aus Hackfleisch mit Reis zu kochen, wissen, wie lecker dieses Gericht ist. Obwohl es sich sowohl nach Zutatenliste als auch nach Kochtechnik um ganz gewöhnliche und 100-fach erprobte Fleischbällchen handelt, gibt es doch einige Nuancen, die saftig herzhafte Bällchen zu „Igeln“ machen. Mehr dazu weiter unten in meiner leckeren (hoffentlich) Beschreibung.

Bei der Zubereitung dieses Gerichtes kam kein einziger Igel zu Schaden :-)

Hackfleischigel mit Reis in einem langsamen Kocher

Es ist faszinierend, dass dieses Gericht leicht, leicht, diätetisch und saftig ist. Und zugleich befriedigend. Essen Sie ein paar "Igel" (klingt seltsam, da stimme ich zu), und das Hungergefühl wird für lange Zeit nachlassen. Bunte Sauce + zarte Frikadellen + Lieblingsbeilage = leckeres Abendessen + Komplimente von der Familie + gute Laune.

Woraus kochen wir:

So kochen Sie die leckersten Fleisch-Igel mit Reis in einem Slow Cooker:

Wer Paprika nicht mag, kann sie getrost aus der Zutatenliste streichen. Andernfalls waschen Sie die kleine Schote. Stiel und Samen entfernen. Die Hälfte der Paprika in kleine Würfel schneiden.
Bereiten Sie die Basis für Hackfleisch "Igel" vor. Hackfleisch kann nicht nur kombiniert verwendet werden. Reines Schweinefleisch reicht. Oder Rindfleisch. Und selbst "Igel" aus Hackfleisch werden nicht trocken. Gemüsesoße und das Kochen in einem langsamen Kocher machen das Gericht zart. Hackfleisch mit gehacktem Pfeffer mischen. Schlagen Sie ein großes Hühnerei hinein. Den Reis hineingeben. Es muss nicht gekocht werden. Es ist ratsam, langkörniges Getreide zu verwenden.
Führen Sie ein paar Knoblauchzehen durch die Presse. Nicht frisch? Wird gehen und granuliert. Fügen Sie Salz und etwas gemahlenen Pfeffer hinzu. Verwenden Sie nach Belieben andere Fleischgewürze. Oder fertige Gewürze für Frikadellen.
Mischen Sie den Inhalt der Schüssel gründlich. Mit den Händen kneten, bis eine elastische Masse entsteht. Wenn das Hackfleisch mit Luft gesättigt ist, werden die „Igel“ beim Braten und Schmoren in einem Schongarer auseinanderfallen, zerfallen und sich ausbreiten. Schlagen Sie daher die Fleischbasis für zukünftige rote Reisbällchen ab. Werfen Sie es ein paar Mal auf das Schneidebrett. Die Masse wird dichter.
Blinde kleine "Igel" aus Hackfleisch mit Reis, wie auf dem Foto. Ich habe die Fleischbällchen mit nichts geschwenkt. Aber wenn Sie Lust haben, rollen Sie sie in Mehl oder zerkleinerten Semmelbröseln.
Gießen Sie etwas Öl in die Schüssel des Multikochers. Bällchen auf einer Seite goldbraun braten. Modus - "Braten". Zeit - 3-4 Minuten.
Drehen Sie die "Igel" vorsichtig in ein anderes Fass. Warten Sie, bis eine goldene Kruste darauf erscheint. Wenn Sie eine kleine Multicooker-Schüssel haben, wie meine, müssen Sie die Igelbällchen in mehreren Durchgängen braten. Wenn alles fertig ist, lege sie zurück in den Slow Cooker. Und fangen Sie an, die Soße zu machen.
Natürlich kann parallel zum Braten auch Gemüse für die Soße zubereitet werden. Karotte säubern. In Streifen schneiden. Oder auf einer groben Reibe reiben. Mir gefällt die erste Variante besser. Zum einen, weil Möhren so auch nach längerem Schmoren ihre Form behalten. Zweitens, weil ich nicht die übliche grobe Reibe habe.
Auch die Zwiebel schälen. Fein hacken.
Tomaten. Es wäre schön, sie abzulösen. Damit kleine harte Partikel die Verkostung von „Igeln“ aus Hackfleisch mit Reis nicht überschatten. Wie es gemacht wird. Kochen Sie den Wasserkocher. Machen Sie an der Stelle, an der die Tomate am Stiel befestigt ist, zwei Kerben über Kreuz. Nicht sehr tief, gerade genug, um in die Haut zu schneiden. Gießen Sie kochendes Wasser über die Tomaten. Nach 7-10 Minuten die Tomaten herausnehmen. Haut entfernen. Und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Oder im Mixer pürieren.
Zwiebeln, Karotten und Tomaten zu den Igeln geben. Zwiebel mit Karotten können separat gebraten werden. Mit etwas Wasser oder Brühe aufgießen. Fügen Sie eine kleine Prise Pfeffer und Salz hinzu. Vorsichtig umrühren. Schließen Sie den Multikocher. Wählen Sie den Modus „Löschen“. 30-40 Minuten kochen.
Die fertigen saftigen "Igel" aus dem Multikocher nehmen und auf einen Teller geben. Mit bunter Gemüsesauce beträufeln und servieren. Servieren Sie, während duftender Dampf aus köstlichen Diät-Fleischbällchen aufsteigt. Weil es kalt nicht so lecker ist.

Rezept für gehackte Igel mit Reis in einer Pfanne

Als ich den Deckel von der Bratpfanne mit fertig zubereiteten Fleisch-„Igeln“ in einer aufreizend aromatischen Sauce entfernte, sah ich ein sehr appetitliches Stillleben. Und um es für ein schönes Abschlussfoto zu brechen, hob sich meine Hand nicht. Deshalb veröffentliche ich es so, wie es ist, in einer gemütlichen Hausmannskost. Sie haben nichts dagegen? Ich werde lange nicht über den Geschmack des Gerichts sprechen. Und dann wird es nicht interessant sein zu kochen. Ich beschränke mich auf ein lakonisches „Lecker!“.

Zutaten:

Hackfleisch (halbes Schweinefleisch mit Rindfleisch) - 0,5 kg	süße, saftige, große Karotten - 1 Stck.
Zwiebel - mittlerer Kopf	gemüse (Dill und Petersilie) - ein kleiner Haufen
frischer Knoblauch - 2 mittlere Nelken	Langkornreis - 100-120 g
großes Hühnerei - 1 Stck.	Mehl - 2-3 EL. l. (zum Panieren)
Pflanzenöl - 2-3 EL. l.	Salz - nach Geschmack
gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise	saure Sahne mit beliebigem Fettgehalt - 100 g
Tomatenmark (Ketchup oder Tomatensauce) - 1-1,5 EL. l.	Wasser - 100 ml

Wie man Fleisch "Igel" kocht:

Möhren schälen. Grob schneiden. Ich habe Gemüse in einem Mixer zerkleinert, also bin ich der Schönheit des Schneidens nicht wirklich gefolgt. Aber Sie können Karotten auf einer großen oder mittleren Reibe reiben.
Die Zwiebel ebenfalls klein schneiden. Oder in Würfel schneiden, wie für eine Suppe, wenn Sie keinen Mixer verwenden.
Den Knoblauch schälen. Teilen Sie jede Nelke in mehrere Teile. Oder überspringen Sie die Presse.
Karotten, Zwiebeln und Knoblauch mit einem Mixer zerkleinern. Ein Pürieren ist nicht erforderlich. Lass es nicht ganz gleichförmig sein. Wenn Sie anfangs kleine Stücke bevorzugt haben, mischen Sie einfach das Gemüse.
Sauberes Grün fein hacken. Sie können Petersilie mit Knoblauch verwenden. Oder geben Sie dem Gericht eine mediterrane Note, indem Sie Basilikum hinzufügen. Und wenn Sie Koriander mögen, dann wird sie gehen.
Hackfleisch mit gehacktem Gemüse mischen. Das Hühnerei unterschlagen. Reisgrieß hinzufügen. Roher Reis wird zu gehackten Igeln hinzugefügt. Aber man kann es halbfertig machen. Dem Gericht schadet es nicht. Salz und Pfeffer. Grün nicht vergessen.
Mischen Sie das Hackfleisch gründlich mit Reis für "Igel". Die Masse sollte homogen, glatt und elastisch sein.
Blinde ordentliche Bälle. Rollen Sie sie in Mehl. Sie müssen nicht in Panik verfallen, aber dann bleibt keine appetitliche Kruste übrig.
Fleisch "Igel" in Pflanzenöl anbraten. Das Öl muss gut erhitzt werden. Und das Feuer ist stark. Die Kugeln auf einer Seite anbraten.
Und dann vorsichtig umdrehen. Und warten Sie, bis eine goldene Kruste aus dem anderen Fass erscheint.
Während die Frikadellen braten, bereiten Sie die Sauce zu. Es ist wünschenswert, saure Sahne zu Hause zu verwenden. Es schrumpft nicht, wenn es lange gekocht wird. Ein im Laden gekauftes Produkt ergibt auch eine köstliche Soße. Aber es wird höchstwahrscheinlich zu unappetitlichen Flocken. Die Tomatenkomponente kann beliebig sein. Qualität oder hausgemachte Pasta. Lieblings scharfer Ketchup. Oder eine dicke Tomatensauce. Mischen Sie 2 Hauptzutaten. Gießen Sie etwas Salz hinein.
Fügen Sie warmes abgekochtes Wasser hinzu. Aufsehen. Gießen Sie die Igelsauce in die Pfanne. Mit einem Deckel abdecken. Bei schwacher Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen. Während dieser Zeit erreicht das Gericht den gewünschten Zustand. Und die Sauce wird eindicken.
Die fertigen "Igel" sofort servieren. Auf jeden Fall mit Kartoffeln und Gurken. Obwohl ... Nicht unbedingt. Sie können Nudeln und Linsen kochen. Im Allgemeinen nach eigenem Ermessen.

Guten Appetit!

Igel sind eine sehr saftige und zarte Variante zum Thema Frikadellen. Dieses Gericht ist buchstäblich für ein Familienessen gemacht, das auch für die kleinsten Esser geeignet ist. Seinen Namen verdankt es seinem Aussehen, die „Nadeln“ des Gerichts sorgen für die Zugabe von Reis zu Hackfleisch. Richtig, sie bleiben nur lustig, wenn Sie das Müsli roh legen, sonst erhalten Sie gewöhnlich aussehende, aber immer noch sehr leckere Fleischbällchen. Außerdem sollte Reis lang und nicht rund gewählt werden.

Für Hackfleisch können Sie absolut jede Art von Fleisch oder Fisch wählen. Die Hauptsache ist seine Saftigkeit. Daher empfehlen wir, Rindfleisch nicht pur zu verwenden, sondern es mit Schweine- oder Hühnerfleisch zu verdünnen. Um die „Igel“ in Form zu halten und ihr Sättigungsgefühl zu erhöhen, werden oft Semmelbrösel, Mehl, Semmelbrösel hinzugefügt, Karotten und Zwiebeln sorgen für einen frischen Geschmack. Dieses Gericht wird normalerweise nicht mit Gewürzen verwöhnt, sondern beschränkt sich auf das klassische Salz und Pfeffer.

Gehackte Igel mit Reis im Ofen - Schritt für Schritt Fotorezept

Igel sind gut, weil man für sie keine Beilage zubereiten muss. Schließlich enthalten sie bereits Reis. Viele Leute verwechseln dieses Gericht mit Fleischbällchen. Letztere unterscheiden sich jedoch darin, dass Reis vorgekocht wird, bevor er mit Hackfleisch vermischt wird. Bei der Zubereitung von Igeln entfällt diese Notwendigkeit.

Folgende Zutaten benötigen wir:

Hackfleisch (es kann Rindfleisch und Huhn und gemischt sein) - 400 gr.;
Reis - 300 gr. (am besten langkörnig, aber nicht gedämpft nehmen);
Zwiebelrübe - 1-2 Stk .;
Karotten - 1 Stk .;
Sauerrahm - ein paar Esslöffel;
Tomatenmark - ein paar Esslöffel;
Käse - 70-100 g;
Ei;
Salz und Gewürze.

Igel im Ofen zubereiten

Wie oben erwähnt, muss Reis nicht gekocht werden. Mischen Sie es in einer Tasse mit Hackfleisch und fein gehackter Zwiebel. Fügen Sie ein Ei für die Viskosität hinzu. Wenn die Masse an Ihren Händen klebt, dann befeuchten Sie sie mit kaltem Wasser. Salz und Pfeffer nicht vergessen.

Nachdem wir eine homogene Mischung erhalten haben, fahren wir mit der Bildung von Igeln fort. Wählen Sie ihre Größe nach Ihren Wünschen. Manche Leute mögen große Bällchen, und nachdem man eine davon gegessen hat, kann man schon genug bekommen. Für einige werden kleine Igel bevorzugt.

Nach der Bildung von Reis- und Fleischbällchen fahren wir mit der Zubereitung der Füllung fort. Zwiebeln und Karotten hacken, mischen. Sauerrahm und Tomatenmark zu der Masse geben. Letzteres kann durch Ketchup ersetzt werden. Gießen Sie die Mischung mit gekochtem Wasser oder fertiger Fleischbrühe. Die Menge des Fertigdressings (Sauce) sollte ausreichen, damit die Igel fast vollständig bedeckt sind.

Wir decken den Behälter mit der Schüssel mit Folie ab und schicken ihn in den auf 180-190 Grad vorgeheizten Ofen. Die Backzeit für Igel aus Hackfleisch mit Reis hängt von ihrer Größe ab und beträgt in der Regel etwa 40-50 Minuten.

10 Minuten vor der Bereitschaft nehmen wir das Formular mit der Schüssel aus dem Ofen, entfernen die Folie. Wir reiben den Käse, bestreuen die Oberfläche der Igel damit, legen sie zurück zum Backen. Wir decken das Formular nicht mehr mit Folie ab. Der Käse schmilzt und bildet eine köstliche Kruste. Fleischigel mit Kräutern und Sauerrahm servieren.

Wie man Fleischigel mit Soße kocht?

Obwohl sich Igel und Frikadellen sehr ähnlich sind, vergessen wir nicht, dass diese Gerichte dennoch unterschiedlich sind. Daher sollten Fleischbällchen in diesem Fall nicht gebraten werden, wodurch sie ihrer eigentlichen Würze - hervorstehenden Nadeln - beraubt werden. Um Tomatensauce herzustellen, kannst du gemahlene Tomaten, hausgemachten Saft oder Tomatenmark verwenden.

Benötigte Zutaten:

0,5 kg Hackfleisch;
½ st. Reis
1 + 1 Zwiebel (für Igel und für die Soße);
1 nicht kaltes Ei;
3 Tomaten;
1 mittelgroße Karotte;
1 EL Mehl;
Salz, Zucker, Pfeffer, Kräuter.

Kochschritte:

Reis kochen, bis er halb gar ist.
Um „Igel“ zu formen, nehmen wir verdrehtes Fleisch, fein gehackte Zwiebeln, abgekühlten Reis, Ei, fügen Salz und Pfeffer hinzu und mischen gründlich.
Aus dem entstandenen Hackfleisch rollen wir kleine Koloboks, die auf dem Boden einer dickwandigen Schmorpfanne oder Pfanne ausgelegt werden sollten. Es wird viel Soße geben, daher sollten die Seiten unabhängig vom gewählten Behälter hoch sein. Legen Sie idealerweise alle Fleischkoloboks in einer Schicht aus, aber wenn dies nicht funktioniert, spielt es keine Rolle, wir platzieren sie im zweiten Stock.
Für die Soße geriebene Karotten mit gehackten Zwiebeln in einer Pfanne anbraten, wenn das Braten fertig ist, mit einem Mixer pürierte Tomaten oder in Wasser verdünnte Nudeln hinzufügen. Nach ein paar Minuten geben wir Mehl hinzu, mischen und braten etwa 30 Sekunden lang weiter, gießen etwa 3 EL in einem dünnen Strahl ein. kochendes Wasser, sofort mischen, Mehl gleichmäßig verteilen, zum Kochen bringen, weiter rühren.
Salz, getrocknete Kräuter, Gewürze und Zucker nach Belieben in die Soße geben. Die letzte Zutat wird benötigt, sonst verliert unsere Sauce stark an Geschmack.
Gießen Sie die Igel mit Sauce und lassen Sie sie bis zu einer halben Stunde unter dem Deckel köcheln.

Igel in einem Slow Cooker - Rezept

Benötigte Zutaten:

0,5 kg Scheinwerfer;
1 Karotte;
1 Zwiebel;
1 bulgarischer Pfeffer;
ein halber Multicooker-Messbecher Reis;
40 ml Tomatenmark;
2 EL. l. Mehl;
100 g Sauerrahm;
Salz, Gewürze, Kräuter.

Schritte zum Kochen von Igeln in einem Slow Cooker:

Wir bereiten sauber gewaschenes und geschältes Gemüse zu: Wir reiben die Karotten auf einer mittleren Reibe, hacken die Zwiebel fein, schneiden die Paprika in dünne Streifen.
Wir schlagen das Hackfleisch fleißig und geschmackvoll für ein paar Minuten auf den Tisch, fügen die Hälfte der vorbereiteten Zwiebel, Reis und Gewürze hinzu.
Das restliche Gemüse geben wir etwa eine Viertelstunde lang beim „Backen“ weiter.
Während das Gemüse in einem langsamen Kocher kocht, Sauerrahm mit Tomaten und Mehl mischen, 400 ml kochendes Wasser hineingießen und glatt rühren.
Wir legen Reis und Fleischbällchen auf das Gemüse, gießen die entstandene Sauce und kochen 1,5 Stunden lang auf dem „Eintopf“.

Wenn Sie "Igel" im Wasserbad kochen, erhalten wir eine Diät- oder Kinderversion des Gerichts.

Rezept für Igel in einer Pfanne

Benötigte Zutaten:

0,5 kg Hackfleisch;
1 Zwiebel;
2 Knoblauchzehen;
1 Ei;
30-40 ml Tomatensauce oder -paste;
1 Karotte;
ein Bündel Grüns;
100 g Reis;
2 EL Mehl;
100 g saure Sahne;
½ st. Wasser.

Das Verfahren zum Kochen von Igeln in einer Pfanne:

Geschälte Karotten, Knoblauchzehen und Zwiebeln in einem Mixer oder von Hand zerkleinern.
Das Gemüse fein hacken (Dill, Petersilie), Basilikum kann dem Gericht eine mediterrane Note geben.
Hackfleisch mit Gemüse mischen, rohen oder halbgekochten Reis, Gemüse und ein Ei hinzufügen. Mischen, hinzufügen und pfeffern. Die resultierende Masse sollte homogen, gründlich gemischt und weich sein.
Wir formen ordentliche Koloboks, rollen sie in Mehl, um eine appetitliche Kruste zu erhalten.
Frikadellen in Öl von allen Seiten anbraten. Unsere Igel sind bereit! Sauce kann auf Anfrage zubereitet werden.
Sauerrahm, vorzugsweise hausgemacht, Tomatenblätter, etwas Salz und heißes Wasser mischen.
Gießen Sie die Soße zu unseren "Igeln", köcheln Sie, bis die Sauce bei schwacher Hitze eindickt. Normalerweise dauert diese Aktion nicht länger als eine halbe Stunde.

Igel - Kochrezept in einem Topf

Dieses Rezept ist allen Kennern einfacher, aber sehr schmackhafter und sättigender Gerichte gewidmet.

Für seine Vorbereitung ist es notwendig:

0,9 kg Hackfleisch;
100 g Reis;
1 Zwiebel;
½ st. hausgemachte Sahne4
2 EL. Milch;
100 g Butter
2 Knoblauchzehen;
2 Eigelb.

Kochschritte:

Wir reiben die geschälte Zwiebel auf einer groben Reibe oder geben sie durch einen Mixer.
Das Hackfleisch mit Reis und Zwiebeln glatt rühren.
Aus der Reisfleischmasse formen wir Koloboks mit einem Durchmesser von 5 cm.
Wir geben ein kleines Stück Butter auf den Boden einer dickwandigen Pfanne, legen die Fleischbällchen nach dem Auflösen darauf, füllen sie zur Hälfte mit Wasser, decken sie mit einem Deckel ab und bringen sie zum Kochen. Danach kann das Feuer auf ein Minimum reduziert werden. Die gesamte Abschreckzeit beträgt etwa 45 Minuten, wobei die "Igel" regelmäßig gewendet werden sollten.
Sahnesauce in einem kleinen Topf kochen. Schmelzen Sie unten 50 g Butter, braten Sie gehackten Knoblauch darauf, fügen Sie nach einer Minute Sahne und nach ein paar weiteren Milch hinzu. Wir bringen die Mischung nicht zum Kochen, sondern lassen sie bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln.
Das Eigelb gründlich schlagen, die Saucen für die Zukunft einfüllen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Hauptsache nicht zum Kochen bringen! Wir fügen nach Geschmack hinzu.
Die vorbereiteten Fleischbällchen vom Herd nehmen, die Sauce gießen und ziehen lassen.

Igel in Sauerrahmsauce

Benötigte Zutaten:

0,5 kg Hackfleisch:
0,1 kg Reis;
1 Ei;
1 Karotte;
1 Zwiebel;
100 g Öl;
Gemüse, Salz, Pfeffer;
50 ml Tomatensauce;
200 g Sauerrahm;
0,5 l fettarme Brühe;
1 EL in / mit Mehl.

Stufen des Kochens von "Igeln" in Sauerrahmfüllung:

Wir waschen den Reis mit sauberem Wasser, kochen ihn, geben ihn in ein Sieb und spülen ihn erneut aus, lassen die überschüssige Flüssigkeit abtropfen.
Zwiebeln und Karotten schälen und klein schneiden, per Hand oder im Mixer in der Hälfte des Öls anbraten.
Wir schlagen das Ei.
Das Grün fein hacken.
Den abgekühlten Reis, das gebratene Gemüse, die Tomate, das Ei und das gehackte Gemüse zum Hackfleisch geben, salzen, pfeffern und gründlich von Hand kneten.
Wir formen Koloboks aus Hackfleisch, braten sie ein wenig.
Gießen Sie Mehl in eine saubere und trockene heiße Pfanne, braten Sie es, bis es einen goldenen Farbton annimmt, nehmen Sie es vom Herd und kühlen Sie es ab. Sauerrahm separat mit warmer Brühe mischen, die resultierende Mischung in Mehl gießen, glatt rühren, hinzufügen.
Wir verteilen die "Igel" in einer tiefen Form nicht nahe beieinander, gießen die Sauce ein. In der Mitte des heißen Ofens etwa 45 Minuten backen. Mit Kräutern bestreut und mit Gemüsesalat servieren.

Versuchen Sie, Ihr eigenes Hackfleisch zuzubereiten. Wenn Sie ein im Laden gekauftes Produkt nehmen, bevorzugen Sie ein gekühltes Produkt und kein Tiefkühlprodukt. Wir empfehlen Ihnen, das gekaufte Hackfleisch noch einmal durch einen Fleischwolf zu führen, da sonst große Stücke herausfallen können.

Wenn Sie Ihre Hände in kaltem Wasser anfeuchten, bevor Sie mit dem Formen der "Igel" beginnen, bleibt das Hackfleisch nicht an Ihren Handflächen haften.

Gedämpfte Igel sind eine diätetische Version Ihres Lieblingsgerichts. Nach der Zubereitung können sie mit in Wasser verdünnter fettarmer Sauerrahm gegossen und ca. 5 Minuten gekocht werden.

Eine ausgezeichnete Beilage für "Igel" sind Kartoffelpüree, Gemüsesalat, Buchweizenbrei.

Wird das Hackfleisch mehrmals durch einen Fleischwolf geführt, wird es zarter. Für einen "Igel" sind es etwa 2 EL. Esslöffel Hackfleisch, dieses Volumen ermöglicht es, gut gedünstet zu werden und seine Form zu behalten.

Der Gesamtkaloriengehalt eines Gerichts hängt von jeder seiner Zutaten separat ab. Die „leichteste“ Variante ist Hähnchenhackfleisch mit fettarmer Sauerrahmsauce.

Eine echte Gastgeberin muss sich ständig weiterentwickeln und ihre Lieben mit neuen leckeren Gerichten überraschen. Igel sind normalerweise Fleischbällchen mit Reis. Sie werden so genannt, weil sie wie Waldbewohner aussehen.

In diesem Artikel erzählen wir Ihnen von diesem ungewöhnlichen und sehr leckeren Gericht.

Wie man Igel kocht?

Es gibt viele Rezepte zum Kochen von Igeln. In den meisten von ihnen wird jedoch Reis zu Hackfleisch hinzugefügt, wodurch Fleischbällchen nicht einmal wie echte Igel aussehen. Um eine maximale Ähnlichkeit zu erreichen, sollte Reis wie Dornen herausragen.

Um dieses interessante und schmackhafte Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
Hackfleisch - 600 -700 Gramm (Sie können Hackfleisch aus einer Fleischsorte nehmen, Sie können es mischen, wenn Sie möchten);
reis - 1/2 Tasse (Sie können etwas mehr nehmen);
eine ziemlich große Glühbirne;
ein Ei (im Extremfall können Sie darauf verzichten);
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Zuerst müssen Sie Reis zubereiten. Das ist das ganze Erfolgsgeheimnis. Spülen Sie dazu den Reis dreimal in kaltem Wasser und reiben Sie ihn mit Ihren Handflächen. Dann in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Jetzt sollte Reis 2 Stunden ruhen.

Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt das Hackfleisch vor. Wenn Sie Eiscreme haben, stellen Sie sicher, dass Sie es zuerst auf natürliche Weise auftauen. Dann in eine Schüssel geben und fein gehackte Zwiebeln dazugeben. Noch besser wird es, wenn Sie die Zwiebel durch einen Fleischwolf geben oder reiben. So erreichen Sie eine maximale Gleichmäßigkeit der Hackfleischkonsistenz.

Wenn der Reis fertig ist, das Wasser abgießen und das Müsli etwas trocknen. Ei, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzugeben und gut vermischen. Dann fangen wir an, Bällchen aus Hackfleisch zu formen.

Danach muss jede Kugel gründlich in Reis gewälzt werden. Legen Sie sie dann in eine niedrige Pfanne mit dicken Wänden. Es ist notwendig, dass zwischen den Kugeln sehr wenig Platz ist. Sobald alle Kugeln fertig sind, müssen Sie Wasser in die Pfanne gießen, etwa halb so hoch wie die Igel. Setzen Sie alles zusammen in Brand. Lassen Sie es kochen, reduzieren Sie dann das Gas und kochen Sie für 20-25 Minuten. Dann abschalten und das Gericht heiß mit Sauerrahm und Kräutern servieren.

Während des Kochvorgangs geht der Reis auf und ragt heraus wie die Nadeln eines echten Igels. Die einzige Tatsache ist, dass es besser ist, Reis mit langen Körnern und nicht rund zu nehmen. Dieses Gericht lässt niemanden gleichgültig. Außerdem müssen Sie zustimmen, dass es überhaupt nicht schwierig ist, es zu kochen. Sie brauchen nur ein wenig zu probieren, und Sie werden mit der Schönheit des neuen Leckerbissens und den begeisterten Sätzen Ihrer Lieben belohnt.

Igel mit Fleisch und Reis

Noch besser ist es, dieses Gericht im Wasserbad zu kochen, dort muss überhaupt kein Wasser hinzugefügt werden. Die Igel werden gut dampfen und Sie können sogar verfolgen, wie sich ihre Nadeln allmählich erheben.

Wie man Igel mit Soße kocht?

Hausfrauen, denen die Ähnlichkeit von Fleischigeln mit echten nicht wichtig ist, können leicht ein anderes, ebenso leckeres Gericht zubereiten - Igel in Sauerrahm. In ihrer fertigen Form sehen sie aus wie Frikadellen mit Soße. Auch ein sehr leckerer Genuss! Für ihre Zubereitung werden folgende Komponenten benötigt: 600-700 g Hackfleisch, 1/3 Tasse Reis, Zwiebel, 1 Ei, 3-5 EL. Esslöffel Mehl, Salz und Pfeffer nach Geschmack, ein halbes Glas Sauerrahm, Pflanzenöl zum Braten.

Reis muss gründlich gewaschen und mit fertigem Hackfleisch gemischt werden. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fügen Sie ein verquirltes Ei hinzu (dann fallen die Igel nicht auseinander). Nochmals gut mischen.

Stellen Sie eine geölte Bratpfanne mit hohem Rand zum Erhitzen auf das Feuer. Während des Erhitzens das Hackfleisch zu Bällchen formen. Beginnen Sie dann, die Bällchen auf beiden Seiten zu braten, bis eine hellgoldene Kruste entsteht.

Wenn alle Igel gebraten sind, geben Sie sie in eine Pfanne und gießen Sie saure Sahne (Sie können sie mit warmem Wasser verdünnen), damit sie die Igel bedeckt. Dann den Deckel schließen, die Masse zum Kochen bringen und unter Reduzierung des Gases etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.

Igel in Sahnesauce

Danach fertige Igel mit Sauerrahmsoße servieren. Sie lassen sich sehr gut mit Gemüsesalaten und Eintöpfen kombinieren.

Baby-Igel

Igel gehören zu den beliebtesten Leckereien für Kinder. Sie sind köstlich, zart, saftig und schön. Es ist praktisch für Mütter - das Gericht muss nicht dekoriert werden. Es reicht aus, die Igel nicht rund, sondern leicht länglich zu blenden, damit sie wie ein Tier aussehen, Augen und eine Nase machen. Das Gericht kann jedoch als Fleischbällchen oder faule Kohlrouladen bezeichnet werden, da es ihrem Gericht ähnelt.

Für das Gericht benötigen Sie also: 300 Gramm Fleisch (Sie können Huhn, Pute, Kalb oder Rind), 1 Ei, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Paprika, ein halbes Glas Langkornreis.

Zuerst den Reis kochen. Bevor Sie es in einen Topf mit kochendem Wasser gießen, spülen Sie es gründlich aus. Bis zur Hälfte kochen. Übrigens ist es nicht verboten, Reis im Wasserbad zu kochen.

Der nächste Schritt ist die Herstellung von Hackfleisch. Wir führen Fleisch, Karotten, Zwiebeln und Paprika durch einen Fleischwolf. Als nächstes fügen Sie Grütze zu Hackfleisch und Gemüse hinzu. Dort schlagen wir das Ei auf, wegen der Klebrigkeit der Igel.

Mischen Sie die Masse gründlich. Mit nassen Händen formen wir daraus längliche Frikadellen. Vergessen Sie nicht die Augen und die Nase von der Roggenbrotkruste. Igelbabys für ein Paar richtig zubereiten. Deshalb stellen wir sie abwechselnd in einen Wasserbad. Dort müssen sie sich 30-35 Minuten vorbereiten.

Wenn Ihnen das Rezept bereits bekannt ist, können Sie phantasieren. Sie können also Tomatensauce kochen oder Sauerrahm verschiedene Gewürze hinzufügen: Paprika, Petersilie, Basilikum und Frühlingszwiebeln. Sie können dem Hackfleisch fein geriebene Karotten oder gehackten Dill hinzufügen. Auf die eine oder andere Weise gibt es Raum für Fantasie, was bedeutet, dass es die Möglichkeit gibt, sich zu entwickeln und Ihre Lieben zu überraschen.

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Reis-Igel mit Hackfleisch sind ein gutes Gericht für das tägliche Mittag- oder Abendessen. Du kannst sie auf verschiedene Arten zubereiten. Schauen Sie sich einige davon an.

"Igel" Hackfleisch mit Reis: das erste Rezept

Um das Gericht nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

hackfleisch (kann mit Schweinefleisch gemischt werden) - 300 g;
1 mittelgroße Zwiebel;
ein paar Esslöffel (3-4) Tafelreis;
1-2 Karotten (mittelgroß);
Butter - ein Löffel (groß);
Salz, Ei;
Wasser oder ein Glas Fleischbrühe;

Das Rezept für dieses Gericht enthält, das wie folgt zubereitet wird. In einer trockenen Pfanne das Mehl kalzinieren und etwa einen halben Liter heißes Wasser (Brühe) hineingießen. Umrühren, die angegebene Menge Sauerrahm und etwas Zucker nach Geschmack hinzufügen. Das Grün fein hacken und zur Soße geben. Salz. 5 Minuten vor der Bereitschaft "Igel" mit Sauerrahmsauce gießen und anschwitzen. Es stellte sich ein herzhafter und leckerer zweiter Gang namens "Igel" aus Hackfleisch mit Reis heraus. Das Rezept ist für das tägliche Menü geeignet. Guten Appetit!

"Igel" Hackfleisch mit Reis: das zweite Rezept

Sie können "Igel" auf folgende Weise kochen. Zutaten:

Hackfleisch (vom Rind) ca. 250 g;
Weißkohl in Höhe von ¼ großer Gabel;
Reis in einer Menge von 100 g;
1 kleine Zwiebel;
Tomatensauce mit einem Volumen von 250 g;
ein paar Esslöffel Mehl;
Salz Pfeffer.

Koch Anleitung

Den Kohl fein hacken (Sie können einen Zerkleinerer verwenden). In Salzwasser weich kochen. Abkühlen lassen. Hackfleisch mit geschälten und gehackten Zwiebeln, Kohl mischen. Salzen und Pfeffer hinzufügen. Die angegebene Menge bis zur Hälfte gekocht. Zum Hackfleisch geben und umrühren. Rollen Sie die vorbereitete Masse in kleine Kugeln. Packen Sie sie dann fest in einen Topf oder eine Pfanne. Sauce für Igel zubereiten. Tomatenmark mit Mehl verrühren. Wer mag, kann etwas Mayonnaise hinzugeben. Nach Geschmack salzen. Fans des Knoblauchgeschmacks können eine gehackte Knoblauchzehe hinzufügen. Die vorbereitete Soße in die Pfanne mit den „Igeln“ gießen und 15 Minuten köcheln lassen. Das Gericht ist fertig! Servieren Sie Fleisch "Igel" mit einer Beilage aus Reis, Nudeln oder Kartoffeln. Guten Appetit!

Zusätzliche Zutaten für die Zubereitung von "Igeln" können Produkte wie Karotten, Eier, Paprika und Gemüse sein. Sie können zerkleinert direkt in das Hackfleisch gegeben oder in die Soße gegeben werden. Kochen und Spaß haben!

Hackfleischigel mit Reis in Sauerrahmsauce oder einfach Fleischbällchen sind ein ziemlich verbreitetes Gericht, das von vielen wegen seines Geschmacks und seiner einfachen Zubereitung geliebt wird. Igel können als eigenständiges Gericht oder mit einer Beilage, zum Beispiel Kartoffelpüree, Reis oder Buchweizen, serviert werden.

Trotz des gebräuchlichen Namens bereitet jede Hausfrau Igel etwas anders zu. Deshalb biete ich Ihnen meine eigene Version des Kochens von gehackten Igeln mit Reis in Sauerrahmsauce an.

600 g Fleisch (halb Schwein und Rind)
1/2 Tasse Reis (100 g)
1 Ei
1 große Zwiebel (150 g)
1 Karotte (150 g)
1-2 Knoblauchzehen
trockene Gewürze nach Geschmack
Salz Pfeffer
Pflanzenöl zum Braten
etwas grüne Petersilie

200 g Sauerrahm 15-20 % Fett
1. l. Tomatenmark oder 2 frische Tomaten
2 Knoblauchzehen
1. l. Mehl ohne Rutsche
1/2 Tasse heißes Wasser

Sie können jedes Fleisch für Igel nehmen, aber ich koche lieber Schweinehackfleisch mit Rindfleisch, es scheint mir am leckersten. Ich rate Ihnen nicht, fertiges Hackfleisch zu nehmen. Erstens ist es geschmacklich nicht mit Selbstgemachtem zu vergleichen, und zweitens ist nicht bekannt, was hineingetan wurde. Seien Sie also nicht faul, kochen Sie das Hackfleisch selbst, Ihre Bemühungen werden mit ausgezeichnetem Geschmack belohnt.

Kochen Sie den Reis zuerst in Salzwasser, bis er halb gar ist, dh lassen Sie ihn nach dem Kochen 7-8 Minuten kochen. In Wasser zerbröckle ich anstelle von Salz einen Hühnerbrühwürfel. Anschließend das Wasser durch ein Sieb abgießen.

Wir rollen das Fleisch in einem Fleischwolf.

Zusammen mit dem Fleisch kann man die geschälten Zwiebeln und Karotten rollen, aber ich mag es lieber, wenn das Gemüse vorher etwas angebraten wird.

Also die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl weich dünsten, bis die Zwiebel gerade anfängt, sich golden zu färben.

Drei Karotten auf einer feinen Reibe zur Zwiebel geben und unter Rühren weiter braten, bis die Karotten weich sind.

Hackfleisch, Reis, Zwiebel mit Karotten, verquirltem Ei und 1-2 durch eine Presse gepressten Knoblauchzehen in einer Tasse mischen. Salzen, pfeffern und nach Belieben trockene Kräuter hinzufügen.

Wir mischen alle Zutaten und bekommen diese Füllung:

Nun rollen wir mit den Händen runde Igelfrikadellen mit einem Durchmesser von ca. 5 cm auf und geben sie in einen Topf oder eine tiefe Bratpfanne. Aus dieser Produktmenge werden 11-12 Igel gewonnen.

Etwa die Hälfte der Frikadellen mit heißem Wasser aus dem Wasserkocher übergießen, mit Salz abschmecken, Deckel schließen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.

Und während die Igel schmoren, die Sauerrahmsoße zubereiten. Fügen Sie dazu 1 EL Sauerrahm hinzu. l. Tomatenmark oder 2 geriebene Tomaten ohne Haut und 2 gehackte Knoblauchzehen.

Umrühren, mit Salz abschmecken, 1 EL. l. Mehl ohne Rutsche hinzugeben und nochmals gut mischen, damit keine Klümpchen entstehen.

1/2 Tasse heißes Wasser aus dem Wasserkocher hinzufügen und glatt rühren. Die Soße ist fertig.

Wenn die Igel eine halbe Stunde in Wasser gedünstet sind, Sauerrahmsoße in die Pfanne geben.

Zusammen mit der Sauce können Sie auch einige trockene Gewürze wie Basilikum, Oregano, Muskat usw. hinzufügen.

Wir köcheln weitere 20-30 Minuten bei schwacher Hitze, bis sie vollständig gekocht sind.

Servieren Sie die Igel zum Tisch, gießen Sie die Sauce ein und bestreuen Sie sie mit gehackten Kräutern.

Ich empfehle auch, sich ein Rezept für Fleischbällchen mit Haferflocken und einem Apfel anzusehen, die auf Ananasscheiben im Ofen gebacken werden, und ein Rezept für Fleischbällchen mit Gemüse. Die Gerichte sind einfach zuzubereiten und lecker.

An dieser Stelle verabschiede ich mich von Ihnen. Guten Tag an alle und viel Glück.

Kochen Sie immer gerne!

Versteckt.

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Igel mit Soße

„Igel“ mit Reis ist ein sehr beliebtes und vor allem sehr schmackhaftes Gericht, das aus der Kindheit bekannt ist. Sie haben diesen Namen wegen des Reis, der beim Kochen hervorsteht und an Igeldornen erinnert.

ZUTATEN

Hackfleisch 400 Gramm
Reis 0,5 Tassen
Zwiebel 2 Stück
Karotte 1 Stück
Tomatensaft 250 ml
Salz 1 Art.-Nr. ein Löffel
Gemahlener Piment 2-3 Prise
Sonnenblumenöl 2 EL. Löffel

Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Das Schweinefleisch durch einen Fleischwolf passieren. Reis waschen, Zwiebeln und Karotten schälen.

Reis kochen, bis er halb gar ist. Die gleiche Menge Wasser für ein halbes Glas Reis nehmen, 7-10 Minuten bei geschlossenem Deckel garen, gelegentlich umrühren, damit der Reis nicht anbrennt. Gekochten Reis zum Hackfleisch geben, salzen und pfeffern, gut mischen.

Karotten auf einer groben Reibe reiben. Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden. Stellen Sie eine Pfanne mit Sonnenblumenöl bei mittlerer Hitze auf. Zuerst die Zwiebel hinzugeben und leicht anschwitzen. Dann Karotten hinzufügen, weitere 3-5 Minuten köcheln lassen. Am Ende Tomatensaft hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen.

Machen Sie Bällchen aus Schweinehackfleisch mit Reis und legen Sie sie in die Form, in der Sie backen werden.

Die vorbereiteten „Igel“ mit Soße übergießen, mit einem Deckel oder Folie abdecken und in den Ofen stellen. 30-40 Minuten bei 180°C backen.

"Igel" mit Soße sind fertig! Servieren Sie sie mit Soße und Ihrem Lieblingsgemüse.

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Gehackte Igel mit Reis – zarte Frikadellen für jeden Tag

Hackfleischigel mit Reis sind kleine saftige Frikadellen, die zu jeder Beilage passen. Gleichzeitig sehen sie sehr zart und appetitlich aus, sodass das Gericht den Haushalt definitiv beeindrucken wird. Die Zubereitung von Igeln aus Hackfleisch mit Reis ist denkbar einfach. Dazu benötigen Sie nur die günstigsten Produkte, die Sie mit Sicherheit im Kühlschrank finden. Wenn die Gastgeberin Erfahrung im Kochen anderer Fleischbällchen, Fleischbällchen oder Schnitzel hat, kann sie leicht herausfinden, wie man gehackte Igel mit Reis zubereitet.

Mit Reis gehackte Igel haben ihren ungewöhnlichen Namen für ihre "Dornen". Sie werden dadurch gewonnen, dass Reis in Fleischbällchen roh oder bis zur Hälfte gekocht wird. So bleiben die Körner fest genug, um appetitlich aus Hackfleisch „herauszuschauen“. Beim Backen oder Braten wird Reis in Igeln vollständig gedämpft, das Aussehen des Gerichts bleibt jedoch gleich.

Es gibt viele Möglichkeiten, gehackte Igel mit Reis zu Hause zuzubereiten. Dazu können Sie einen Slow Cooker oder einen Wasserbad, einen Topf oder eine Pfanne und für eine besonders weiche und zarte Textur von Fleischbällchen einen Ofen verwenden. Sie können Igel ohne zusätzliche Soße backen oder eine leckere Soße für sie zubereiten.

Soße für Hackfleischigel mit Reis wird auf der Basis von Tomaten in Form von frischem Gemüse, Ketchup oder Paste zubereitet. Außerdem bevorzugen viele Hausfrauen eine alternative Option - Sauerrahm, Mayonnaise, Sahne. Sie können jedoch beide Saucen mischen, um einen reichen Geschmack und Aroma zu erhalten. Für die Dichte wird der Soße Stärke oder Mehl hinzugefügt, und für den Geschmack werden verschiedene Gewürze und Gewürze hinzugefügt.

Die Geheimnisse des Kochens der perfekten gehackten Igel mit Reis

Gehackte Igel mit Reis ist ein zartes Fleischgericht für ein Familienessen, das auch die kleinsten Familienmitglieder ansprechen wird. Es dauert sehr wenig Zeit, aber es wird sicherlich viele positive Bewertungen geben. Erfahrene Hausfrauen brauchen wahrscheinlich keine Geheimnisse, wie man gehackte Igel mit Reis kocht, und unerfahrene Köche sollten die folgenden Hinweise lesen:

Gehackte Igel mit Reis in Sauerrahmsauce in einem langsamen Kocher

Besonders zart sind Igel aus Hackfleisch mit Reis in einem Slow Cooker. Sie können in mehreren Schichten in einen Topf gefaltet werden - sie werden immer noch perfekt gelöscht. Das Rezept gibt die Menge an Wasser an, die für die Sauce benötigt wird. Um Reis zu kochen, müssen Sie eineinhalb Mal mehr Flüssigkeit zu sich nehmen als das Müsli selbst. Damit die Igel weich und gleichmäßig werden, ist es besser, die Krusten vom Brot abzuschneiden, besonders wenn sie etwas altbacken sind. Der Fettgehalt von Sauerrahm ist nicht von grundlegender Bedeutung, Sie können ein Diätprodukt einnehmen, um den Kaloriengehalt des Gerichts zu reduzieren.

500 g Hackfleisch;
350 g Sauerrahm;
100 g Reis;
1 Karotte;
1 Ei;
4 Glühbirnen;
600 ml Wasser;
2 Scheiben Weißbrot;
30 Gramm Mehl;
40 ml Pflanzenöl;
Salz Pfeffer.

Reis gründlich abspülen, in einen Topf geben und mit Wasser bedecken.
Kochen Sie Reis 10 Minuten lang, nachdem Sie Wasser gekocht haben. Sie können etwas Salz hinzufügen.
Das Brot ein paar Minuten in Wasser einweichen, die Zwiebeln und Karotten schälen.
Fleisch, 2 Zwiebeln und Weißbrot durch einen Fleischwolf geben.
Reis und ein rohes Ei zum Hackfleisch geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, glatt rühren.
Restliche Zwiebel in Würfel schneiden, Karotten raspeln, aus Hackfleisch runde Frikadellen formen.
Schalten Sie den Multikocher im Modus "Braten" ein und fetten Sie den Topf ein.
Gemüse unter gelegentlichem Rühren goldbraun braten (ca. 10 Minuten).
Mischen Sie Wasser mit Sauerrahm und Mehl, fügen Sie etwas Salz und schwarzen Pfeffer hinzu.
Das gebratene Gemüse in die entstandene Sauce geben, erneut mischen.
Legen Sie Igel aus Hackfleisch mit Reis auf den Boden des Multicooker-Topfs und gießen Sie sie mit Sauerrahmsauce.
Schließen Sie den Deckel des Multikochers, schalten Sie den „Löschmodus“ ein und kochen Sie das Gericht 40 Minuten lang.

Gehackte Hühnerigel mit Reis in einer Bratpfanne

Mayonnaise-Sauce und Gemüsebraten machen Hackfleisch-Igel mit Reis noch saftiger und duftender. In diesem Fall ist das Gericht ziemlich leicht, da kein fettes Fleisch erforderlich ist. Eine Bratpfanne zum Kochen von Igeln sollte mit hohen Seiten gewählt werden, die zum Schmoren ausgelegt sind. Wenn Sie selbst Hackfleisch für Fleischbällchen machen, dann rollen Sie die Zwiebel auch durch einen Fleischwolf und reiben Sie sie nicht.

600 g gehacktes Hähnchen;
200 g Reis;
2 Zwiebeln;
1 Karotte;
100 g Mayonnaise;
1 Glas Wasser;
50 Gramm Mehl;
2 EL. l. Pflanzenöl;
Grüne;
Salz Pfeffer.

Reis gründlich ausspülen, in eine tiefe Schüssel geben und mit sauberem Wasser aufgießen, 30 Minuten einwirken lassen.
Eine Zwiebel fein hacken und die Karotte reiben.
Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne und braten Sie die Zwiebel glasig an, fügen Sie dann die Karotten hinzu.
Gemüse weitere 2-3 Minuten anbraten.
Die restliche Zwiebel reiben oder in einem Mixer hacken, mit gehacktem Hähnchen mischen.
Das Wasser aus dem Reis abgießen, mit Hackfleisch mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mahlen Sie das Gemüse, gießen Sie es in das Fleisch, schlagen Sie das Ei in das Hackfleisch.
Hackfleisch glatt kneten, Mehl auf einen flachen Teller geben.
Runde Frikadellen formen, jeweils in Mehl wälzen und mit Zwiebeln und Karotten in eine Pfanne geben.
Mayonnaise mit kochendem Wasser mischen und Sauce über gehackte Igel mit Reis gießen.
Frikadellen bei schwacher Hitze unter geschlossenem Deckel 30-40 Minuten köcheln lassen.

Gehackte Igel mit Reis und Soße in einem Topf

Viele Feinschmecker mögen weniger die gehackten Igel selbst als vielmehr die duftende Soße, die dieses Gericht oft begleitet. Es wird jede Beilage perfekt ergänzen. Es gibt viel mehr Sauce in einem Topf als bei jeder anderen Kochoption. Mit frischen Tomaten wird das Gericht sehr saftig und gesund, Gemüse kann man aber auch durch 2 EL Tomatenmark ersetzen. Achten Sie darauf, der Soße etwas Zucker hinzuzufügen, um einen reichhaltigen Geschmack zu erhalten.

Reis halb gar kochen, Zwiebel fein hacken, Karotten reiben.
Hackfleisch mit einer Zwiebel, Reis und Ei mischen.
Salz, Pfeffer und Suneli-Hopfen zum Fleisch geben, Hackfleisch gut durchkneten.
Einen Topf mit Öl einfetten, Igel aus Hackfleisch rund rollen und auf den Boden legen.
Restliche Zwiebel und Karotte in einer Pfanne goldbraun braten.
Hacken Sie die Tomaten in einem Mixer und gießen Sie die resultierende Masse in eine Pfanne mit Gemüse.
Die Tomaten 2-3 Minuten dünsten, Mehl in die Sauce geben und gründlich mischen.
Wasser aufkochen und in dünnem Strahl unter ständigem Rühren in die Sauce gießen.
Salz, Pfeffer, Zucker und getrocknete Kräuter dazugeben, die Sauce nochmals gründlich durchmischen und zum Kochen bringen.
Gießen Sie die heiße Tomatensauce in den Topf mit den Igeln und schließen Sie den Deckel.
Igel aus Hackfleisch mit Reis in einem Topf 20 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten.

Gehackte Igel mit Reis in Tomatensauce im Ofen

In diesem Rezept wird Reis roh zu Igeln gegeben, damit er im Ofen gut dampft und zu appetitlichen Nadeln wird. Wenn das Hackfleisch selbst ziemlich flüssig ist, können Sie keinen Saft hinzufügen. Die Soße sollte die Igel etwa zur Hälfte bedecken, damit ein Teil der Frikadellen ohne Soße bleiben. Igel am besten in einer Reihe anbringen.

500 g Hackfleisch;
½ Tasse Reis;
500 ml Tomatensaft;
1 Karotte;
2 Eier;
1. l. Pflanzenöl;
1 Zwiebel;
Salz Pfeffer.

Die Zwiebel hacken und die Karotte raspeln.
Die Hälfte der Karotten und die ganze Zwiebel mit Hackfleisch mischen.
Fügen Sie Eier, Reis und eine dritte Tasse Tomatensaft hinzu.
Blinde Igel aus Hackfleisch, zusammen mit den restlichen Karotten in eine gefettete Auflaufform geben.
Restlichen Saft salzen und pfeffern, aufkochen und sofort über die Igel gießen.
Decken Sie die Auflaufform mit einem Deckel oder einem Stück Folie ab.
Gehackte Igel mit Reis bei 200 Grad 40 Minuten backen, dann weitere 20 Minuten ziehen lassen.

Jetzt wissen Sie, wie man Hackfleischigel mit Reis nach dem Rezept mit Foto kocht. Guten Appetit!

101eda.ru

Gehackte Igel mit Reis, gedünstet mit Soße in einer Bratpfanne

Dies ist das leckerste Rezept zum Kochen von Igeln mit Soße in einer Pfanne, nicht umsonst haben es eine Reihe von Websites im ganzen Internet von mir geklaut und auf ihren Seiten platziert, obwohl diese Igel etwas gegen die Regeln gekocht wurden. Aber glaubt mir, so schmeckt es besser. Wenn Sie gegen Diebstahl sind, unterstützen Sie mich bitte, und wenn Sie das gleiche Rezept woanders sehen, schreiben Sie ihnen in den Kommentaren, dass sie etwas Schlechtes getan haben. Also. Das Geheimnis der Zartheit meiner Igel ist, dass der Reis gekocht wird und die Fleischbällchen selbst in Gemüsesauce unter dem Deckel schmachten. Nichts kompliziertes. Solche Igel werden mit Reis in einer Pfanne zubereitet, ohne mühsames Backen im Ofen.

Igel Zutaten:

(für 1 mittelgroße Pfanne)

400 g Hackfleisch,

2 mittelgroße Zwiebeln

1 große Karotte

2 große Tomaten (oder ein Esslöffel Tomatenmark + Mehl),

Rezept für gehackte Igel:

Kochen Sie den Reis im Voraus, bis er halb gar ist, damit er Zeit zum Abkühlen hat. Drei Karotten auf einer feinen Reibe. Häute von Tomaten entfernen.

Hackfleisch kochen: Fleisch (jedes nach Ihrem Geschmack, sogar Rindfleisch, sogar Schweinefleisch, sogar Hühnchen) wird durch einen Fleischwolf geführt, auch (besonders) wenn Sie Hackfleisch aus dem Lager verwenden. Mit gehackter Zwiebel und abgekühltem Reis mischen.

Brechen Sie das Hühnerei in Fash, ein wenig Milch und mischen Sie es gut.

Aus dem entstandenen Hackfleisch formen wir Bällchen, rollen Mehl ein und legen Butter in eine erhitzte Pfanne

Auf beiden Seiten goldbraun braten

Wir verteilen die geriebenen Karotten auf die Igel, braten.

Tomaten und etwas Wasser zugeben. Salz. Zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.

5-7 Minuten vor der Zubereitung die Zwiebel hinzufügen, mit frisch gemahlenem Pfeffer oder Gewürzen bestreuen. Es wird köstlich sein, wenn Sie fein gehacktes Gemüse hinzufügen.

Winterversion der Soße: in einer Pfanne mit Igeln - 1 Esslöffel mit einer Schicht Tomatenmark, braten, Wasser gießen, einen Esslöffel Mehl hinzufügen, das in einer trockenen Pfanne gebraten wird, 20 Minuten köcheln lassen. Zwiebel hinzufügen. 5-7 Minuten köcheln lassen. Bereit.

Sie können Igel auch im Ofen backen, normalerweise in Sauerrahm oder Sahnesauce (Gravy): Igel aus Hackfleisch kochen, in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten, in eine Auflaufform geben, saure Sahne / Sahne gießen, salzen Geschmack. Mit geriebenem Käse bestreuen und 20 Minuten im Ofen backen.

Servieren Sie Igel als Beilage oder als eigenständiges Gericht.

Erinnern dich diese Igel an etwas? Dies ist eine wunderbare Füllung für gefülltes Gemüse - Kohl (Sie erhalten Kohlrouladen), Paprika, Zucchini, aber gehackte Igel selbst sind sehr appetitlich. Und wenn diese gehackten Igel mit Reis noch mit Käse bestreut werden, bekommt man eine hervorragende und schöne Vorspeise für den festlich gedeckten Tisch!

Gehackte Igel mit Reis mit Nadeln (in einer Pfanne)

Damit die Igel ihre Nadeln freigeben, müssen Sie dem Hackfleisch nur nicht gekochten Reis, sondern rohen hinzufügen. Und für die Soße nehmen wir mindestens ein Glas Wasser, denn der Reis braucht Feuchtigkeit zum Kochen. Und bedenken Sie, dass die Igel dann etwas dichter sind, weshalb Sie das Hackfleisch besser weicher, mit einem hohen Anteil an Schweine- oder Hühnerfleisch nehmen.

Das Rezept zum Kochen von Igeln mit Reis wird in diesem Fall noch einfacher.. Zuerst die Soße zubereiten: Gemüse leicht anbraten, Wasser gießen, salzen, zum Kochen bringen. Wir mischen alle Zutaten für Hackfleisch (roher Reis), formen Igel und geben sie in die Soße. Mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten köcheln lassen.

www.foto-rezepti.ru

Igel mit Soße in einem Topf

Meine Mutter hat mir beigebracht, wie man Igel in so einer Tomatensauce macht, also mache ich immer so, wie sie es mir beigebracht haben. Kürzlich habe ich versucht, Fleischbällchen in einer cremigen Sauce zuzubereiten, es ist sehr lecker, ich werde es nicht verstecken, aber genau diese Igel in Tomaten sind ein Rezept aus der Kindheit.

Heute habe ich aus Interesse im Internet nachgesehen, wie die Leute Igel in Soße machen, und war überrascht, dass es viele falsche Rezepte gibt, das heißt, die Leute bekommen überhaupt keine Igel, sondern gewöhnliche Fleischbällchen. Echte Igel werden vorher nicht gebraten, deshalb sind es Igel, dass Reisnadeln herausragen sollen, und wenn sie gebraten sind, dann gibt es hier keine Nadeln mehr! :)

Für Igel müssen Sie langen Reis nehmen, nicht rund. Im Allgemeinen teile ich unten mein Rezept zum Kochen von Igeln in Soße, heute habe ich es ziemlich verändert, indem ich gemahlene Tomaten in die Soße gegeben habe, obwohl ich normalerweise nur mit Tomatenmark auskomme.

Also, um Fleischigel in Soße zu kochen, brauchte ich:

ein halbes Kilo Hackfleisch

ein halbes Glas Reis

ein Zwiebelkopf

Salz, Pfeffer, Suneli-Hopfen

drei Tomaten oder ein Esslöffel Tomatenmark

ein Zwiebelkopf

ein gehäufter Esslöffel Mehl

Wasser - ungefähr 800 ml

Salz, Pfeffer, getrocknete Kräuter

Rezept für Igel in Tomatensauce

Reis vorkochen, bis er halb gar ist, und abkühlen lassen.

Ich mache Füllung: Ich habe das Fleisch genommen, die Zwiebel fein gehackt, den Reis ausgelegt, das Ei untergeschlagen, gepfeffert, gesalzen.

Ich habe alles gemischt, so ist Hackfleisch für Igel geworden.

Ich rollte kleine Koloboks zusammen und legte die Igel auf den Boden der Pfanne. Für mich ist es bequemer, es in einem Topf zu machen, weil ich es mag, wenn viel Soße da ist und alles passt.

Idealerweise, wenn es der Anzahl nach so viele Igel gibt, dass sie in eine Reihe am Boden der Pfanne passen. Aber es ist kein Problem, es darauf zu legen, manchmal mache ich es so.

Tomatensauce für Igel kochen

Ich habe die Zwiebeln und Karotten angebraten und die Tomaten in die Pfanne gegeben, die ich in einem Mixer gemahlen habe. So habe ich es zum ersten Mal gemacht, normalerweise habe ich nur Tomatenmark verwendet, aber dann wollte ich ein gesünderes Gericht machen.

Ich habe die Tomaten etwas zerkocht und das Mehl in die Pfanne gegeben. Gemischt, etwa eine halbe Minute gebraten.

Gießen Sie dann kochendes Wasser in einem dünnen Strahl auf und rühren Sie die Soße sofort mit einem Spatel um, damit sich das Mehl auflöst. Ich warte bis es kocht und rühre um.

Als die Soße gekocht, gesalzen, nach Ihrem Geschmack gezuckert (Sie brauchen unbedingt Zucker, sonst wird der Geschmack nicht derselbe sein, etwa zwei Flüstern), Pfeffer getrocknete Petersilie gegossen.

Ich gieße die Soße in einen Topf mit Igeln und stelle sie auf ein langsames Feuer unter einem geschlossenen Deckel, um sie etwa 20 Minuten lang zu schmoren.

Am aufregendsten ist es, trotz aller Diät, ein paar Igel mit Kartoffelpüree, eingegossener Soße zu verschlingen und wie in der Kindheit einen Teller abzulecken :)

Verpassen Sie auch diese drei Rezepte nicht:

www.vseblyuda.ru

wie man Igelhackfleischbällchen mit Reis im Ofen kocht Rezept mit Sauerrahm wie man Marinenudeln mit Hackfleisch kocht einfaches Rezept