Wie man Fleischbällchen mit Sauerrahmsauce kocht. Fleischbällchen in Sauerrahmsauce – ein leckeres Rezept zum Garen im Ofen mit Fotos

Im Ofen ist ein Gericht, das Kindheitserinnerungen weckt. Tatsächlich, in Kindergarten Dies war eines meiner Lieblingsspeisen, das ich gegessen habe, ohne Spuren zu hinterlassen. Und es kommt selten vor, dass ein Erwachsener einen Teller voller geschmackvoller, mit Liebe zubereiteter Fleischbällchen ablehnt. Das herzhaftes Gericht Nicht nur sehr lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Produkte dafür finden sich im Kühlschrank jeder Hausfrau und das Ergebnis wird immer hervorragend sein. Fleisch, Fisch, Hühnchen – es gibt viele Möglichkeiten, doch das Ergebnis ist immer das gleiche: begeisterte Ausrufe aus der Familie und der Wunsch nach mehr. Das Rezept ist vorbereitet und wir werden es im Artikel genauer analysieren.

Klassisches Rezept: Hauptzutaten

Um herzhafte, köstliche Fleischbällchen zuzubereiten, benötigen Sie einfache Zutaten. Was muss vorbereitet werden, damit es hervorragend gelingt?

Das klassische Rezept erfordert folgende Zutaten:

Gehacktes Fleisch. Wir werden in den folgenden Abschnitten auf die richtige Zubereitung eingehen, aber vorerst sagen wir einfach, dass es besser ist, es selbst zuzubereiten – ein solches Gericht kann sicherlich auch sehr kleinen Kindern serviert werden, ohne Angst vor allergischen Reaktionen und Verdauungsstörungen haben zu müssen Produkt lagern. Sie benötigen 700 Gramm.
Auch Hühnereier dürfen nicht fehlen. Sie verleihen der Masse Klebrigkeit und verhindern, dass sie dabei auseinanderfällt. Wärmebehandlung. Zwei Stücke werden ausreichen.
Ein Stück Gemüse nach dem anderen: Karotten, Zwiebeln und viele Hausfrauen fügen auch Paprika hinzu.
Fettarme Sauerrahm zur Herstellung von Soße.
Lieblingsgewürze. Das klassische Rezept erfordert die Anwesenheit von Salz und schwarzem Pfeffer (vorzugsweise frisch gemahlen).
Während des Garvorgangs benötigen Sie außerdem etwas Mehl und Pflanzenöl.

Zubereitung von Hackfleisch

Am meisten bestes Hackfleisch, aus dem Sie sich vorbereiten können Fleischklößchen V Sauerrahmsoße im Ofen – selbst gemacht aus Rind- und Schweinefleischbrei. Ihr ungefähres Verhältnis beträgt 50 zu 50 Prozent.

Sie können ausschließlich Rind- oder Schweinefleisch verwenden, aber im ersten Fall werden die Fleischbällchen hart und trocken und im zweiten Fall zu fett. Eine weitere gelungene Kombination ist Hähnchen- und Schweinehackfleisch, ebenfalls 50/50.

Das Hackfleisch muss gesalzen und nach Geschmack frisch hinzugefügt werden. gemahlener Pfeffer. Wenn Sie auf Ihrem Bauernhof keine Mühle haben, reicht industriell gemahlener schwarzer Pfeffer aus. Eine Mischung aus 5 Paprikaschoten, ebenfalls frisch gemahlen, sorgt für noch mehr Geschmack. Es ist auch notwendig, dem Hackfleisch ein Ei hinzuzufügen.

Manche Hausfrauen geben nach dem Anbraten des Gemüses in Butter auch die Hälfte davon zum Hackfleisch – dies ist nach Belieben möglich. Anschließend das Hackfleisch beiseite stellen, damit sich die Zutaten miteinander „verbinden“.

Sauerrahmsoße

Die Soße ist der wichtigste Bestandteil des Gerichts. Obwohl es auf der Basis von Sauerrahm zubereitet wird, gibt es mehrere Möglichkeiten. Sortieren wir sie.

Mit dieser Soße werden klassische Frikadellen in Sauerrahmsoße im Ofen zubereitet. Zu dem gebratenen Gemüse (denken Sie daran, dass die Hälfte davon nach Belieben in Hackfleisch gegeben werden kann) müssen Sie ein Glas (ca. 200 g) Sauerrahm hinzufügen und gut vermischen.

Schneiden Sie das Gemüse vor dem Braten auf Ihre Lieblingsart: Schneiden Sie die Zwiebel in Stücke, den Pfeffer in kleine Streifen, zum Hacken der Karotten können Sie normales Gemüse verwenden grobe Reibe oder ein Gerät zum Schneiden von Karotten auf Koreanisch. Das leckerste Gemüse wird in Butter gebraten, aber um den Kaloriengehalt des Gerichts zu reduzieren, können Sie auch Gemüse verwenden, vorzugsweise Oliven.

Als nächstes mischen Sie saure Sahne mit gebratenem Gemüse. Lassen Sie separat einen Esslöffel in einem Glas (250 ml) Wasser auflösen und fügen Sie hier etwas Mehl hinzu (auch ein Esslöffel reicht aus). Um Klumpen zu vermeiden, können Sie ein Glas mit Schraubverschluss verwenden. Nach der Zugabe von Sauerrahm, Wasser, Salz und Pfeffer alles gut schütteln. Die Mischung zum Gemüse geben und zum Kochen bringen.

Kochvorgang

Wenn Hackfleisch und Soße fertig sind, können Sie mit der Zubereitung des Gerichts beginnen. Das Rezept für Fleischbällchen im Ofen in Sauerrahmsauce lautet wie folgt:

Es ist auch erwähnenswert, dass Sie, wenn der Ofen aus irgendeinem Grund nicht verfügbar ist, eine Heißluftfritteuse oder einen Multikocher im Backmodus verwenden können – der Effekt ist derselbe.

Fleischbällchen mit Reis

Eine weitere Möglichkeit, die Fleischbällchen in Sauerrahmsoße im Ofen abwechslungsreicher zu gestalten (Foto davon unten), ist das Hinzufügen von Reis. Schauen wir uns die Vorbereitung an.

Zusätzlich zu den in aufgeführten klassisches Rezept Zutaten, Sie benötigen außerdem ein halbes Glas Reis, ein Brötchen Weißbrot, in Milch eingeweicht.

Der Reis muss gekocht werden, bis er weich ist. Anschließend können Sie mit der Zubereitung des Hackfleischs beginnen, zu dem Sie die ausgequetschten, feuchten Weißbrotkrümel, Eier, Ihre Lieblingsgewürze und etwas gebratenes Gemüse hinzufügen müssen. Sobald der Reis fertig ist, geben Sie ihn zur Mischung und formen Sie Fleischbällchen.

Dieses Rezept ist eine Gelegenheit, diejenigen Haushaltsmitglieder zu ernähren, die Reis nicht als Beilage akzeptieren. Diese Art von Fleischbällchen ist ziemlich unabhängiges Gericht Im Prinzip ist keine Beilage erforderlich. Im Volksmund hieß es „ Fleischigel" Vor allem Kinder lieben sie, und viele Mütter dekorieren das Gericht mit Augen aus schwarzen Pfefferkörnern, dann ähneln sie mit dem herausstehenden Reis wirklich kleinen Igeln.

Wir verwenden gehacktes Hähnchen

Für diätetische Ernährung Hähnchenfleischbällchen in Sauerrahmsauce im Ofen sind gut. Viele Hausfrauen zögern, sie zuzubereiten, weil sie glauben, dass das Gericht zu trocken wird. Es gibt jedoch kleine Tricks, die Ihnen helfen, dieses Problem zu vermeiden.

Erstens lohnt es sich, es nicht nur für Hackfleisch zu verwenden Hühnerbrust, aber auch Filets von Keulen und Keulen.

Ein weiterer Trick besteht darin obligatorisch Zum Hackfleisch zusätzlich zu den Eiern und dem Gemüse eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe hinzufügen. Viele Köche raten dazu, dort einen Teelöffel Zucker hinzuzufügen. Sie müssen jedoch mehr gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen als in Fleischbällchen – dann wird das Hühnchengericht aromatischer.

Ansonsten unterscheidet sich die Zubereitung von Hähnchenfleischbällchen nicht von normalen. Sie können auch mit gekochtem Reis zubereitet werden oder Tomatenmark oder Ketchup in der Soße verwenden. Darüber hinaus eignet sich der Ofen ideal für die Zubereitung solcher Hähnchenfleischbällchen – sie garen und trocknen nicht aus, wie es beim Schmoren in der Pfanne der Fall wäre, und bekommen zudem eine wunderbare, appetitliche Kruste.

Fischfleischbällchen

Wir empfehlen auch, Fischfrikadellen in Sauerrahmsauce im Ofen zu garen. Das perfekte Option Füttern Sie diejenigen Haushaltsmitglieder, die keinen Fisch mögen. Auch für Kinder ist das Rezept ideal, denn die Mutter muss sich keine Sorgen machen, dass das Baby einen Knochen in den Fisch bekommt – das ist bei Frikadellen aus Hackfleisch absolut unmöglich.

Wie kocht man Fischfleischbällchen in Sauerrahmsoße im Ofen?

Zuerst müssen Sie das Hackfleisch vorbereiten. Jeder wird es tun Fischfilet, aber es ist besser, sich an weiße Arten wie Kabeljau, Seelachs und Seehecht zu halten. Auch Fleischbällchen aus Hecht eignen sich gut. Das Filet zerkleinern und Gemüse hinzufügen: Zwiebeln, Karotten. Tatsache ist, dass der Fisch sehr zart ist, sodass sich mit einem Messer gehacktes Gemüse vom Hintergrund abhebt. Darüber hinaus sorgt gehacktes Gemüse für Saftigkeit.

Als nächstes - Vorbereitung nach Standardrezept: Eier und einen in Milch getränkten Laib Brot zum Hackfleisch geben. Wir formen Fleischbällchen, füllen sie mit klassischer Sauerrahmsauce und schieben sie in den Ofen. Die Garzeit beträgt ebenfalls 20 Minuten bei 180 Grad.

Welche Beilage passt?

Fleischbällchen in Sauerrahmsauce im Ofen werden klassisch mit Kartoffelpüree serviert. Aber auch andere Optionen sind möglich: Reis oder Buchweizen. Manche Leute bevorzugen es einfach als Beilage. Gemüsesalat, versteckt Pflanzenöl.

Fleischbällchen mit Reiszusatz können ohne Beilage gegessen werden.

Dem Gericht Würze hinzufügen

Manchmal möchte man, dass Fleischbällchen in Sauerrahmsauce im Ofen etwas Besonderes, Anderes sind vertrauter Geschmack. Abhilfe schaffen Variationen mit Saucen. Um sie zu abwechslungsreich zu gestalten, können Sie es beispielsweise aus einer Kombination aus Sauerrahm und zubereiten Tomatenmark. Die Schritte sind die gleichen, nur müssen Sie beim Braten des Gemüses vor dem Hinzufügen von saurer Sahne einen Esslöffel Tomatenmark hinzufügen.

Eine weitere Option ist Sauerrahm-Knoblauch-Sauce. Die Zubereitung ist am einfachsten: Zu der bereits zubereiteten und gekochten Mischung einfach eine durch eine Presse gepresste oder auf der feinsten Reibe geriebene Knoblauchzehe hinzufügen. Wenn frischer Knoblauch Es hat sich nicht herausgestellt - getrocknet (granuliert) wird Abhilfe schaffen - ein Teelöffel wird völlig ausreichen.

Sie können der Sauce sowie dem Hackfleisch selbst auch fein gehackte Pilze hinzufügen. Champignons sind die besten. Wenn sie in Dosen sind, ist es nicht nötig, sie vorher zu frittieren. Rohe Pilze Zusammen mit dem gesamten Gemüse anbraten.

Nun, wie kann man sich weigern, wenn vor einem auf dem Tisch köstliche, leckere Fleischbällchen in Sauerrahmsoße liegen? Stimmt, es ist unmöglich.

Worüber reden wir? Und wenn die Frikadellen mit Sauerrahmsauce von Ihnen persönlich kompetent und lecker zubereitet werden, dann gibt es für so ein Gericht keinen Preis. Fleischbällchen in Sauerrahmsoße, Foto vor Ihnen, eine hervorragende Alternative zu normalen Koteletts, wenn Ihre Kinder oder Ihr Mann davon schon genug haben, aber aus den herumliegenden Koteletts etwas Ungewöhnliches kochen möchten Gefrierschrank Hackfleisch. Außerdem sind Koteletts eine normale Vorspeise, aber ich möchte ein zweites Gericht mit einer Beilage zubereiten. Hackfleischbällchen werden lecker und sehr sättigend, wenn man sie mit Sauerrahmsauce zubereitet.

Verwöhnen Sie Ihre Familie mit der Zubereitung dieser Fleischbällchen, wie Sie im Video sehen können. https://www.youtube.com/watch?v=TXKkfG5yYKM Tatsächlich sind Fleischbällchen in Tomaten-Sauerrahm-Sauce ein wahres Kunstwerk, nahrhaft, zart und unglaublich raffiniert. Es ist unmöglich, der Versuchung zu widerstehen, Fleischbällchen in Sauerrahmsauce zuzubereiten, denn wenn das Fleisch großzügig in Sauerrahmsauce eingeweicht wird, geht der Duft des fertigen Gerichts weit über die Küche hinaus.

Sauerrahmsauce ist eine nahrhafte Ergänzung, die jedes zweite Gericht sättigend und saftig machen kann. Wenn Sie zum Mittagessen für Ihre Familie Fleischbällchen mit Sauerrahmsauce zubereiten, erfreuen Sie mit diesen hervorragenden Fleischprodukten mit Sauerrahmsauce nicht nur Ihren Haushalt, sondern auch unerwartete Gäste. Die Besonderheit bei der Zubereitung von Fleisch- oder Fischfrikadellen besteht darin, dass sie in relativ kurzer Zeit zubereitet werden können. Bevor Sie es merken, verströmen die Fleischbällchen in nur einer halben Stunde ihr köstliches Aroma auf dem Esstisch! Deshalb bereiten wir Fleischbällchen in Sauerrahmsauce mit Tomaten, Käse, Pilzen, Fisch oder anderen Zutaten zu.

Wo genau und vor allem wie bereitet man Fleischbällchen in Sauerrahmsauce zu? Sie können Ihren Lieblingshaushaltshelfer verwenden – einen Slow Cooker – oder Fleischbällchen auf einem normalen Herd in einem Topf kochen. Oder Sie garen gebackene Fleischbällchen in Sauerrahmsoße im Ofen. Es ist deine Entscheidung.

Rezept für Fleischbällchen in Sauerrahmsauce

Das Gericht mit Fleischbällchen in Sauerrahmsauce ist etwas Besonderes, weil es am angenehmsten ist cremiger Geschmack Und feinstes Aroma. Fleischbällchen mit Sauerrahmsauce werden aus beliebigem Hackfleisch zubereitet. Sie können Hackfleisch für Fleischbällchen verwenden – verschiedene Gemüsesorten, aber Sie können den Geschmack des Gerichts leicht mit anderen Zutaten abwechslungsreich gestalten

Zutaten:

Hackfleisch – 700 Gramm;

fettarme saure Sahne – 1 Tasse;

eine süße Paprika, eine Karotte und eine Zwiebel;

Hühnereier - 2 Stück;

Butter;

Knoblauch – 2 große Zehen;

Weizenmehl – 1 Glas voll;

Salz Pfeffer.

Das Hackfleisch kann nun gepfeffert und gesalzen werden. Dann formen Sie daraus ziemlich große runde Fleischbällchen und legen Sie diese sofort auf ein Backblech oder eine andere Auflaufform, die vorher mit einer speziellen Folie abgedeckt werden sollte Pergamentpapier oder Backpapier.

Jetzt machen wir das Wichtigste: Bereiten Sie Sauerrahmsauce für Fleischbällchen zu. Das Rezept lautet wie folgt:

Die geschälte Zwiebel hacken, die geschälten Karotten auf der Reibe, die Sie zum Kochen von Karotten verwenden – nach koreanischer Art – hacken und die Paprika in Streifen schneiden. Das gesamte Gemüse in Butter anbraten, bis es eine charakteristische goldene Farbe erhält. Anschließend ein Glas Sauerrahm über das Gemüse gießen. Die Sauerrahmsauce kochen, bis sie kocht.

Nehmen Sie ein separates Glas und rühren Sie etwas Wasser und 1 EL hinein. Sauerrahm. Mischen Sie Wasser und Sauerrahm gründlich, um Klumpen zu vermeiden. Anschließend diesen Inhalt zur Sauerrahmsoße geben, pfeffern, salzen und die Soße zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und die Soße über die Fleischbällchen gießen. Legen Sie die Fleischbällchen mit Sauerrahmsauce in den Ofen, der einige Minuten vor dem Garen auf 180 Grad vorgeheizt ist (nicht zu stark erhitzen). Stellen Sie die Ofenzeit auf 20 Minuten ein. Fertig sind die Fleischbällchen in Sauerrahmsoße.

So entstehen unsere Lieblingsfrikadellen mit Sauerrahmsauce – ein Minimum an Produkten, ein Minimum an Aufwand – und ein Minimum an Zutaten – fertig ist ein köstliches herzhaftes Gericht für mehrere Tage für die ganze Familie.

Hähnchenfleischbällchen in Sauerrahmsauce

Hähnchenfleischbällchen, fast wie Hähnchenkoteletts, in Sauerrahmsoße einfaches Rezept, wonach ein solches Gericht ohne Rückgriff auf einen Slow Cooker oder Ofen, sondern in einer normalen Bratpfanne zubereitet werden kann. Doch gerade im Ofen werden die Frikadellen besonders zart, aromatisch, lecker, dazu noch eine leckere Sauerrahmsauce gesundes Gemüse. Ein weiterer Vorteil bei der Zubereitung von Frikadellen in Sauerrahmsauce im Ofen ist, dass man sie nicht ständig beobachten und umdrehen muss, da die Frikadellen im Ofen leise köcheln.

Zutaten:

frisches Huhn – 700 Gramm;

Hühnerei – 1 Stück;

dicke fette saure Sahne – 1 Tasse;

mittelgroße Zwiebeln – 3 Stück;

Knoblauch – 2 mittelgroße Zehen;

mittelgroße Karotten - 2 Stück;

süßer roter Pfeffer – 250 Gramm;

Weizenmehl – 1 Esslöffel;

gemahlener schwarzer Pfeffer, Speisesalz;

Petersilienwurzel;

Sellerie.

Rezept für Hähnchenfleischbällchen in Sauerrahmsauce:

Bereiten Sie zunächst das Hackfleisch vor. Das Hühnerfleisch durch einen Fleischwolf zerkleinern, Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, eine Zwiebel hinzufügen und Ei. Das Hackfleisch sollten Sie besonders sorgfältig mit den Händen kneten, damit es elastisch wird. In einer Pfanne Zwiebeln, Karotten, Paprika anbraten, in Streifen schneiden, mit Petersilienwurzel und Sellerie würzen. Gießen Sie nach und nach saure Sahne in das vorbereitete Gemüse, braten Sie es an, bis es eine schöne goldene Farbe hat, rühren Sie um und fügen Sie Salz hinzu. Sie können es etwas mit Zucker würzen, aber fügen Sie ausreichend schwarzen Pfeffer hinzu, um den Fleischbällchen einen besonderen Geschmack zu verleihen. Bringen Gemüsemischung zum Kochen bringen.

Geben Sie das Mehl separat in ein Glas kochendes Wasser. Es sollten keine Klumpen vorhanden sein. Wenn diese entstehen, entfernen Sie sie, gießen Sie das Wasser und das Mehl vorsichtig in die saure Sahne und geben Sie sie zum Gemüse. Die Sauerrahmsoße noch einmal leicht aufkochen.

Von fertig gehacktem Hühnerfleisch Mit nassen Händen Fleischbällchen formen (es sollten etwa 10 Fleischbällchen sein). Nach den Hähnchenfleischbällchen diese in eine Auflaufform auf Folie legen, mit Sauerrahmsauce übergießen und für 0,5 Stunden in den Ofen stellen.

Fleischbällchen in Sauerrahm und Pilzsauce

Das Gericht Fleischbällchen in Sauerrahm-Pilz-Sauce hat seine eigene Individualität, charakteristisches Merkmal, das darin besteht, dass es nicht nur lecker ist, sondern auch im Mund schmilzt, leckere Fleischbällchen Außerdem erhalten Sie eine unglaublich außergewöhnliche Sauerrahmsauce mit Pilzen. Diese Sauerrahm-Pilz-Sauce kann nicht nur über Fleischbällchen gegossen werden, sondern auch als Beilage, die zu Fleischbällchen serviert und sogar separat auf alle Fleischbällchen gestrichen wird Backprodukt. Machen wir auch Fleischbällchen in Sauerrahm und Pilzsauce. Sie können für das Gericht beliebige Pilze kaufen oder frisch gepflückte Waldpilze verwenden.

Zutaten:

gehacktes Rind- und Schweinefleisch – jeweils 150 Gramm;

Pilze (jede Sorte) – 500 Gramm;

mittlere Zwiebel - 2 Stk.;

Hühnerei - 1 Stk.;

fettarme Sauerrahm und Sahne – je 200 ml;

Gewürze, Salz, Pfeffer;

Rezept für Fleischbällchen in Sauerrahmsauce:

Die erste Phase ist die Zubereitung von Pilzen für die Zubereitung von Sauerrahm, Pilzsauce und Fleischbällchen. Spülen Sie dazu die Pilze gründlich unter fließendem Wasser ab und schneiden Sie dann jeden Pilz in 5 oder 6 Würfel. Anschließend die Zwiebel schälen und fein hacken. In einer erhitzten Pfanne mit Pflanzenöl Das Gemüse und die Pilze anbraten, bis das gesamte Wasser aus den Pilzen verschwunden ist. Das Schmoren von Gemüse mit Pilzen dauert nicht länger als zehn Minuten. 1/3 der Champignons mit Röstzwiebeln in eine separate Pfanne geben, sie werden für die Fleischbällchen benötigt, der Rest wird für die Zubereitung der Sauerrahm-Pilz-Sauce benötigt.

Der zweite Schritt ist die Zubereitung der Fleischbällchen. Dazu beide Hackfleischsorten vermischen, ein Ei, 1/3 der Champignons, Pfeffer, Salz dazugeben und aus der entstandenen Masse runde Frikadellen formen. Am besten garen Sie Fleischbällchen in einem gut vorgeheizten Ofen. Die Fleischbällchen nicht länger als fünf Minuten im Ofen köcheln lassen.

Sauerrahmsauce für Fleischbällchen zubereiten, Rezept. Dazu Pilze und Zwiebeln zum Sauerrahm geben und mit einem Mixer oder Fleischwolf zu einem Püree zermahlen. Sahne, Gewürze und Salz zur Mischung hinzufügen und erneut umrühren. Mischen Sie die Fleischbällchen in der Form mit der resultierenden Sauerrahm-Pilz-Sauce. Eine halbe Stunde köcheln lassen.

Fischfleischbällchen in Sauerrahmsauce

Fischfleischbällchen in Sauerrahmsauce sollen das Familienmenü angenehm abwechslungsreich gestalten. Die zartesten Fischfleischbällchen dazu lecker aromatische Soße kann dazu serviert werden Kartoffelpüree, Reisbrei und jede andere Beilage.

Zutaten:

Weißfisch, Filet - ein halbes Kilogramm;

Weißbrotstücke - 100 Gramm;

Schale einer mittelgroßen Zitrone;

Pflanzenöl, Salz und Pfeffer

für Sauerrahmsoße:

fettarme saure Sahne - 200 Gramm;

abgekochtes Wasser – 1 Glas;

Butter und Weizenmehl - 1 EL. l.;

Eigelb - 1 Stk.;

Saft einer Zitrone;

Gewürze nach Geschmack.

Rezept für Fischfrikadellen in Sauerrahmsauce:

Zerkleinern Sie das Fischfilet, indem Sie es durch einen Fleischwolf geben. Fügen Sie dem resultierenden gehackten Fisch Semmelbrösel hinzu. Auf einer Reibe Zitronenschale reiben und hinzufügen gehackter Fisch. Schlagen Sie das Eiweiß zu einem guten Schaum auf, gießen Sie es zu den restlichen Zutaten und vermischen Sie es gut. Sollten Sie plötzlich trockenes Hackfleisch haben, können Sie es mit etwas Milch verdünnen.

Bilden Fischbällchen und in Pflanzenöl anbraten. Das Weizenmehl anbraten, um eine Sauerrahmsoße zu erhalten; am Ende sollte eine schöne cremige Soße entstehen. Mehl mit vermischen Butter und die ganze saure Sahne hinzufügen, Zitronensaft und etwas Wasser. Fügen Sie das Eigelb hinzu, reduzieren Sie die Hitze leicht und fügen Sie nach Belieben Gewürze hinzu. Die Fischbällchen mit Sauerrahmsauce übergießen und acht bis zehn Minuten köcheln lassen. Fischfleischbällchen in Sauerrahmsauce sind fertig.

Rinderfleischbällchen in Sauerrahmsauce

Fleischbällchen haben eine bemerkenswerte Eigenschaft: Sie werden niemals verkocht oder trocken normale Schnitzel. Solche Fleischbällchen in Tomaten-Sauerrahm-Sauce sind also ein Geschenk des Himmels für junge Hausfrauen und Kochanfänger, die mit Koteletts einfach „Probleme“ haben. Dieses Gericht wird auch „Igelfleischbällchen in Sauerrahmsauce“ genannt, da es auf Reis basiert, aus dem Köche oft „Fleischigel“ zubereiten.

Rinderfleischbällchen in Sauerrahmsauce werden auf unterschiedliche Weise zubereitet. Sie können wie Koteletts gedünstet, gedünstet, gebacken oder in Öl vorgebraten werden, allerdings erst dann mit Sauerrahmsauce garnieren. Unsere Variante der Fleischbällchen ist eingeschmort Tomaten-Sauerrahmsauce, wodurch das Gericht noch schmackhafter und raffinierter wird.

Zutaten:

Hackfleisch Fleisch - ein halbes Kilogramm;

Zwiebel - ein Kopf;

Hühnerei - ein Stück;

runder Reis – fünfzig Gramm;

Semmelbrösel– zwei Esslöffel;

fettarme saure Sahne – einhundert Gramm;

Ketchup oder Tomatenmark (Sauce) – fünfzig Gramm;

Weizenmehl - ein Esslöffel 4

Pfeffer und Salz nach Geschmack;

Gekochtes Wasser.

Rezept für Fleischbällchen in Sauerrahmsauce:

Das Fleisch durch einen Fleischwolf zerkleinern und die geschälten Zwiebeln in den Fleischwolf geben. Fügen Sie der Zwiebel-Fleisch-Mischung ein ganzes Ei, einen Maulwurf, Semmelbrösel und schwarzen Pfeffer hinzu.

Wenn das Fleisch nicht fett ist, können Sie bedenkenlos etwas abgekochtes Wasser hinzufügen, um das Hackfleisch saftiger und nahrhafter zu machen. Mischen Sie alles gründlicher mit den Händen, da das Hackfleisch dadurch zarter und dichter wird. Jetzt können Sie den halbgekochten Reis hinzufügen.

Nachdem Sie Ihre Hände mit Wasser befeuchtet haben, kneifen Sie mit nassen Händen ein mit Reis vermischtes Stück Hackfleisch ab. Aus dem Zupfstück kleine runde Stücke formen. Das Ergebnis

Fleischbällchen formen, sofort in eine Schüssel geben und in den Ofen schieben. Sie können die Fleischbällchen auf dem Herd schmoren, allerdings sollte der Behälter mit einem Deckel sehr fest verschlossen werden, damit sie richtig gedünstet werden können. Wie dem auch sei, im Ofen gegarte Fleischbällchen sind viel saftiger und schmackhafter.

Nachdem nun der Behälter, in dem die Fleischbällchen gegart werden, vollständig gefüllt ist, Fleischzubereitungen Beginnen Sie mit der Zubereitung von Sauerrahmsauce aus fettarmer Sauerrahm, hausgemacht oder im Laden gekauft und Tomatenmark (Ketchup oder Sauce), was auch immer Sie haben.

Ein Esslöffel Weizenmehl In einer separaten tiefen Schüssel zusammen mit Tomatenmark und Sauerrahm vermischen. Zum Andicken der Soße benötigen Sie Mehl. Alles gründlich vermischen, eventuelle Klumpen zerkleinern und Wasser hinzufügen. Bringen Sie die Sauerrahmmischung mit Wasser zusammen, um die gewünschte Soße zu erhalten. Die Tomaten-Sauerrahm-Sauce über die Fleischbällchen gießen und in den Ofen geben. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab. Die Fleischbällchen in Tomaten-Sauerrahm-Sauce mindestens vierzig Minuten köcheln lassen. Fertig sind die Rinderfleischbällchen in Sauerrahmsoße.

Fleischbällchen in Sauerrahm-Käse-Sauce

Kalbfleisch ist sehr zartes, junges Fleisch. Kalbfleisch ist sehr trocken, daher können Sie es hinzufügen, um die Saftigkeit des Fleisches zu erreichen gesalzenes Schmalz oder frisches Fleisch, aber ein sehr kleines Stück, Stück.

Zutaten:

junges Kalbfleisch - 600 Gramm;

frisches Schmalz - 150 Gramm;

Zwiebel – 1 Stk.;

Karotte – 1 Stk.;

Hartkäse - 150 Gramm;

fettarme Sauerrahm - 150 Milliliter;

Salz;

gemahlener schwarzer Pfeffer;

zwei Hühnereier;

Dill und Petersilie – 1 großer Bund;

Pflanzenöl - eineinhalb Esslöffel.

Rezept für Fleischbällchen in Sauerrahmsauce:

Das junge Kalbfleisch zusammen mit Schmalz in einem Mixer zerkleinern oder durch einen Fleischwolf geben. Schlagen Sie zwei Eier in das vorbereitete Kalbshackfleisch, fügen Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer, eine Prise Salz und gehackte Knoblauchzehen hinzu.

Um festzustellen, ob im fertigen Kalbshackfleisch genügend Gewürze und Salz enthalten sind, können Sie Folgendes tun: ab fertiges Hackfleisch einen Ball machen. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und von allen Seiten anbraten Fleischbällchen. Beim Braten löst sich das Salz im Fleisch vollständig auf und der schwarze Pfeffer ist deutlich zu hören. Probieren wir einfach mal aus, wie das fertige Fleischbällchen schmeckt, Sie werden es sofort feststellen. Anschließend die Karotten raspeln und die Zwiebeln wie gewohnt hacken. kleine Würfel. Bei schwacher Hitze in Pflanzenöl unter Rühren das Gemüse glasig köcheln lassen.

Völlig Gemüseeintopf Zum Hackfleisch geben, anschließend gehackte Petersilie und Dill hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie dem Hackfleisch auch 1/3 eines zuvor in Milch eingeweichten Brötchens oder Laibs hinzufügen. Das Hackfleisch lange mit den Händen kneten, bis es homogen und dicht wird.

Nachdem Sie aus dem Hackfleisch runde Fleischbällchen geformt haben, müssen Sie diese nacheinander in einen tiefen Topf geben. Anschließend die saure Sahne halb kalt verdünnen Gekochtes Wasser und die fertigen Fleischbällchen mit Sauerrahmsoße übergießen. Den Backofen auf 180 0 C vorheizen. Einen Topf mit Fleischbällchen aufstellen und vierzig Minuten köcheln lassen. Fertige Fleischbällchen in Sauerrahm - Käsesoße bereit.

Guten Appetit!

Eines der einfach zuzubereitenden Gerichte, das oft in Kindergärten, Schulkantinen usw. zubereitet wird heimische Küche, sind Fleischbällchen. Sowohl Erwachsene als auch Kinder mögen kleine Fleischbällchen mit aromatischer Soße. Sie passen gut zu einer Vielzahl von Beilagen, besonders wenn Sie möchten passende Soße für Fleischbällchen. Flüssiges Gewürz Sie werden aus Tomatenmark, Sauerrahm, oft unter Zusatz von Pilzen, Gemüse und Kräutern zubereitet. Unter den vielen Rezepten fällt es schwer, nicht das Richtige zu finden.

Kochfunktionen

Selbst ein Kochanfänger wird bei der Zubereitung von Soße für Fleischbällchen keine Schwierigkeiten haben, sondern Tipps erfahrene Köche wird dazu beitragen, dass die Soße besonders lecker wird.

Für Frikadellen eignen sich am besten Saucen mit einer leichten Säure. Am häufigsten werden sie aus Tomatenmark, Sauerrahm oder einer Mischung aus beidem zubereitet.
Sie sollten für die Sauce keinen fetthaltigen Sauerrahm verwenden, da dieser den Kaloriengehalt des Gerichts erhöht und die Fleischbällchen selbst sättigen.
Um der Sauce Dicke und Saftigkeit zu verleihen, wird Gemüse hinzugefügt. Wenn Sie sie vorbraten, ist die Sauce schmackhafter, aber kalorienreicher.
Die Soße wird aromatischer, wenn Sie getrocknetes hinzufügen Gewürze, frische Kräuter. Einige Rezepte erfordern die Zugabe von Zitronensaft und -schale. Dadurch erhält die Soße auch einen angenehmen Geruch.
Es wäre eine gute Idee, der Fleischbällchensauce Pilze hinzuzufügen, sie machen es nicht nur schmackhafter, sondern verleihen dem Gericht auch ein verführerisches Aroma.
Wenn Sie möchten, dass die Fleischbällchen zart und saftig sind und von der Soße und ihrem Aroma durchdrungen sind, müssen Sie sie darin schmoren. Um die appetitliche Kruste zu erhalten, werden die Fleischbällchen separat gebraten, die Soße separat zubereitet und anschließend als Soße verwendet.
Um der Soße eine pikante Note zu verleihen, können Sie eingelegte Gurken, Paprika und Knoblauch hinzufügen. Diese Zutaten sollten hinzugefügt werden letzter Ausweg wenn die Soße fast fertig ist.

Überlegen Sie bei der Auswahl eines Saucenrezepts für Fleischbällchen, mit welcher Beilage sie serviert werden. Zu Gemüse passt jede Variante der Sauerrahmsauce, für Reis oder Nudeln ist es besser, Tomatengewürz zu verwenden.

Tomatensauce für Fleischbällchen

Brühe oder Wasser – 0,75 l;
Tomatenmark – 40 ml;
Sauerrahm – 40 ml;
Zucker – 20 g;
Mehl – 35 g;
Pflanzenöl – 20 ml;
Zwiebeln – 100 g;
Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin goldbraun braten.
Hitze reduzieren, Mehl auf die Zwiebel streuen und 2-3 Minuten unter Rühren anbraten.
Tomatenmark mit Sauerrahm mischen, mit Wasser oder Brühe verdünnen.
Geben Sie die entstandene Flüssigkeit nach und nach hinzu und verrühren Sie den Inhalt des Topfes so, dass sich keine Klumpen bilden.
Salz hinzufügen und abschmecken. 5 Minuten köcheln lassen.

In der nach diesem Rezept zubereiteten Tomatensauce können Sie die Fleischbällchen in einem Topf oder im Ofen schmoren. Wenn Sie die Soße separat servieren möchten, sollten Sie sie etwas dicker machen, indem Sie die Menge an Wasser oder Brühe um das Eineinhalbfache reduzieren.

Sauerrahmsauce mit Gemüse

Zwiebeln – 100 g;
Karotten – 100 g;
Paprika – 100 g;
Pflanzenöl – 40 g;
Mehl – 20 g;
Gemüsebrühe oder Wasser – 0,25 l;
Sauerrahm – 0,3 l;
Provenzalische Kräuter, Salz, Pfeffermischung – nach Geschmack.

Kochmethode:

Entfernen Sie die Schalen von der Zwiebel. Schneiden Sie es in kleine Würfel.
Die Karotten schälen. Schneiden Sie es in dünne Streifen oder reiben Sie es auf einer Reibe für koreanische Salate.
Entfernen Sie die Kerne von der Paprika. Das Fruchtfleisch in dünne Streifen oder Viertelringe schneiden.
Den Sauerrahm mit Brühe oder Wasser verdünnen. Wenn Sie die Sauce nicht separat servieren oder vor dem Servieren über die Fleischbällchen gießen, sondern die Fleischbällchen darin schmoren, können Sie doppelt so viel Wasser oder Brühe nehmen. Um Fleischbällchen im Ofen zu backen, müssen Sie die Konsistenz der Soße nicht verändern.
Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, die Zwiebel dazugeben und weich braten.
Karotten und Paprika dazugeben und 5-10 Minuten braten.
Mit Mehl bestäuben und 3-4 Minuten braten.
Sauerrahmsoße portionsweise dazugießen, dabei den Inhalt der Pfanne verrühren. Lassen Sie die Soße einige Minuten lang kochen, bis sie eindickt, und nehmen Sie sie dann vom Herd.

Die Soße sieht hell und appetitlich aus. Der Kaloriengehalt kann reduziert werden, wenn Sie das Gemüse im ersten Schritt nicht in Öl anbraten, sondern leicht in Wasser schmoren, das Mehl separat in einer trockenen Pfanne anbraten, dann mit Wasser verdünnte saure Sahne dazugeben und kochen köcheln lassen, bis es eingedickt ist, und erst dann das Gemüse mit der Soße vermengen.

Pilzsauce für Fleischbällchen

frische Champignons – 0,4 kg;
Sauerrahm – 0,5 l;
Zwiebeln – 0,2 kg;
Mehl – 20 g;
Pflanzenöl – wie viel wird benötigt;
Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

Champignons waschen, mit einem Handtuch trocknen, in Scheiben schneiden.
Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, die Champignons hineinlegen und braten, bis die aus den Pilzen freigesetzte Flüssigkeit verdunstet ist.
Die Zwiebel schälen, würfeln und in einer separaten Bratpfanne weich braten.
Pilze zu den Zwiebeln geben, umrühren, die Produkte zusammen 2-3 Minuten braten.
Mit Mehl bestäuben und weiterbraten, bis es goldbraun ist.
Sauerrahm hinzufügen, umrühren. Zum Kochen bringen, 5 Minuten köcheln lassen.
Schlagen Sie die Sauce mit einem Mixer auf und zerkleinern Sie dabei die enthaltenen Zutaten.

Sie können die Soße vor dem Servieren über die Fleischbällchen gießen oder sie separat servieren. Bei Bedarf kann die Soße erhitzt werden – beim Abkühlen wird sie weniger lecker. Wenn Sie dem Gewürz einen cremigen Geschmack verleihen möchten, sollten Sie anstelle von Pflanzenöl zum Braten von Pilzen und Zwiebeln Butter verwenden.

Zarte Milchsauce für Fleischbällchen

Milch – 0,25 l;
Butter – 50 g;
Mehl – 20 g;
Weiß der trockene Wein– 20 ml;
frische Kräuter – 100 g;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Das Grün mit einem Messer fein hacken.
Butter in einer Pfanne schmelzen und das Mehl darin goldbraun braten.
Gießen Sie die Milch hinzu und verrühren Sie die Soße, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Wenn sich ihre Bildung nicht vermeiden lässt, reiben Sie die Soße durch ein Sieb und geben Sie sie zurück in die Pfanne. Zum Kochen bringen.
Den Wein angießen und umrühren.
Nach ein paar Minuten das Gemüse hinzufügen und die Gewürze unter Rühren 2–3 Minuten weiter köcheln lassen.

Die Soße kann als Soße oder zum Backen von Fleischbällchen im Ofen verwendet werden. Haben Sie keine Angst, es Kindern anzubieten: Der Alkohol aus der Soße verdunstet während der Zubereitung vollständig und schadet der Gesundheit der Kinder nicht. Die Aufgabe des Weines besteht darin, der Soße eine angenehme Säure zu verleihen.

Pikante Soße für Fleischbällchen mit Orangensaft

Orange – 0,2 kg;
Tomatenketchup – 50 ml;
Tabasco-Sauce – 3-4 Tropfen;
Sojasauce – 40 ml;
Dijon-Senf – 40 ml;
Apfelessig (6 Prozent) – 40 ml;
Stärke – 30 g;
Zucker (vorzugsweise braun) – 40 g.

Kochmethode:

Die Orange gründlich waschen und trocknen. Verwenden Sie eine Zitruspresse, um den Saft auszupressen. Von einer Fruchthälfte die Schale abreiben.
Verdünnen Orangensaft Stärke, Zucker und Apfelessig hinzufügen.
Bei schwacher Hitze unter Rühren erhitzen, bis sich Zucker und Stärke vollständig aufgelöst haben.
Mischen Sie in einem separaten Behälter Ketchup, Senf und Sojasauce.
Mit dem ersten Teil der Soße vermischen und erhitzen.
Wenn die Sauce zu kochen beginnt, Tabasco und Schale hinzufügen und umrühren.
Die Sauce unter Rühren 2-3 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen.

Die nach dem angegebenen Rezept zubereitete Soße hat einen süß-säuerlichen Geschmack und ist würzig. Es sollte separat zu den Fleischbällchen serviert werden. Es empfiehlt sich, die Soße vor dem Servieren abzukühlen.

Fleischbällchensauce kann ganz anders sein. Einige Gewürzvarianten sind zum Schmoren von Fleischprodukten gedacht, andere werden als Soße verwendet oder separat gekühlt serviert. Jede Hausfrau kann die Soße zubereiten, wenn sie sich strikt an die Anleitung zum gewählten Rezept hält.

Der Unterschied zu anderen Optionen besteht darin, dass das resultierende Produkt im Inneren zarter und weicher ist. Gleichzeitig ein angenehmes goldbraune Kruste. Am häufigsten werden diese Fleischbällchen mit Sauerrahm oder Tomatensoße zubereitet. Hier hängt natürlich alles von den Wünschen und Geschmackspräferenzen der Gastgeberin selbst ab. Es gibt hunderte verschiedene Wege, mit dem Sie im Ofen hervorragende Fleischbällchen in Sauerrahmsauce zubereiten können, die nicht nur schmecken ausgezeichnete Option zum Abendessen, kann aber auch dekoriert werden festlicher Tisch für jede Feier. Um dies zu beweisen, lohnt es sich, einige der interessantesten Optionen in Betracht zu ziehen.

Klassische Fleischbällchen

Typischerweise werden Fleischbällchen in Sauerrahmsauce im Ofen mit folgenden Zutaten zubereitet:

um ½ Kilogramm Hackfleisch 100 Gramm roher Reis und die gleiche Menge Sauerrahm, ein Glas Milch, gemahlener Pfeffer und Salz.

Fleischbällchen in Sauerrahmsauce im Ofen zuzubereiten ist einfach. Dazu benötigen Sie:

Das Hackfleisch in eine tiefe Schüssel geben. Besser ist es, wenn es eine Mischung aus Schweine- und Rindfleisch ist.
Pfeffer und Reis dazugeben und alles gut vermischen.
Aus der vorbereiteten Masse mit nassen Händen Kugeln formen. Sie sollten nicht größer als eine Mandarine sein. Die Halbfertigprodukte in eine Auflaufform geben.
Jetzt können Sie die Soße zubereiten. Dazu separat in einem Teller die Milch mit Sauerrahm vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gießen Sie die vorbereitete Milchmischung über die Fleischzubereitungen.
Stellen Sie die Form für etwa 40 Minuten in den Ofen. Gleichzeitig sollte die Temperatur im Inneren der Kammer bereits mindestens zweihundert Grad betragen.

Appetitliche Fleischbällchen können vor dem Servieren mit gehackten Kräutern bestreut werden. Dies wird hinzufügen Fertiggericht Frische und Aroma.

Fleischbällchen in einem Topf

Fleischbällchen in Sauerrahmsauce im Ofen können in Töpfen gegart werden. In dieser Form werden die Produkte auf dem Tisch sehr eindrucksvoll aussehen. In diesem Fall benötigen Sie zum Arbeiten:

½ Kilogramm Hackfleisch, 50 Gramm Reis, 150 Gramm Mehl, 1 Zwiebel, Salz, 120 Gramm Sauerrahm, Kräuter, Pfeffer, 35 Gramm Pflanzenöl und Lorbeerblatt.

Hier sieht die Zubereitung von Fleischbällchen etwas anders aus:

Zuerst müssen Sie an der Soße arbeiten. Der erste Schritt besteht darin, die Zwiebel zu hacken und 5 Minuten bei schwacher Hitze anzubraten.
Kochen Sie den Reis al dente und spülen Sie ihn anschließend mit Wasser ab.
Die Hälfte der Zwiebel wird für Hackfleisch verwendet. Zum Rest müssen Sie 60 Gramm Mehl, Sauerrahm, Salz, Dill und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Lassen Sie die Mischung nach dem Mischen eine Weile bei schwacher Hitze stehen.
Ein halbes Glas kochendes Wasser hinzufügen, Lorbeerblätter und noch einmal gut umrühren. Die Mischung sollte möglichst homogen sein.
Zusätzlich zu den Zwiebeln Reis und Gewürze zum Hackfleisch geben. Das Mischen muss mit Schlagelementen erfolgen, um die Plastizität der Masse selbst zu erhöhen.
Rollen Sie die vorbereitete Masse vorsichtig mit den Händen zu Kugeln, panieren Sie sie in Mehl und braten Sie sie in kochendem Öl etwas an.
Halbfertige Produkte in Töpfe geben und einschenken frische Soße und für 25 Minuten in den Ofen geben. Der Deckel kann zur Hälfte abgedeckt werden. Und die Temperatur im Inneren sollte nicht unter 180 Grad liegen.

Dieses Gericht lässt sich sehr gut portionsweise servieren. Sie können es direkt aus dem Topf essen.

Hühnerfleischbällchen

Liebhaber von Diätkost werden das Rezept für im Ofen gebackene Fleischbällchen in Sauerrahmsauce mit Hühnerfleisch auf jeden Fall lieben. Dieses Gericht zeichnet sich durch seine einfache Zubereitung und einen minimalen Zutatensatz aus:

700 Gramm Hähnchenfilet, 3 Knoblauchzehen, 300 Gramm Sauerrahm, Salz, Ei, 100 Gramm Käse, Pfeffer und 100 Milliliter Wasser.

Diese Frikadellen sind ganz schnell zubereitet:

Zuerst müssen Sie das Filet hacken. Hierzu können Sie wahlweise einen Fleischwolf oder eine Küchenmaschine verwenden.
Fügen Sie der resultierenden Masse Knoblauch, Pfeffer, Ei und Salz hinzu und vermischen Sie alles gründlich.
Nachdem Sie Ihre Hände angefeuchtet haben, formen Sie Fleischbällchen.
Legen Sie sie in eine Form, fetten Sie diese vorher mit Pflanzenöl ein und stellen Sie sie zum Backen für 15 Minuten bei 200 Grad in den Ofen.
Um die Sauce zuzubereiten, muss Sauerrahm mit Wasser verdünnt und nach Geschmack etwas Salz hinzugefügt werden.
Diese Mischung über die heißen Fleischbällchen gießen und mit geriebenem Käse bestreuen. In dieser Form sollten die Produkte für 20 Minuten wieder in den Ofen gestellt werden.

Zarte Fleischbällchen mit goldbrauner Kruste Käsekruste wird niemanden gleichgültig lassen.

„Igel“ mit Füllung

Manchmal geben manche Produkte „aussagekräftige“ Namen. Dies beweist einmal mehr die Beliebtheit bestimmter Gerichte. Also werden „Igel“ gekocht auf besondere Weise Fleischbällchen in Sauerrahmsauce im Ofen. Auf dem Foto kann man es besser erkennen individuelle Eingenschaften Produkt. Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

500 Gramm Hühnchen und Schweinehackfleisch, Salz, ein halbes Glas Reis, 1 Zwiebel, Pfeffer, Ei, ein halber Liter Sauerrahm, 2 Tomaten und Suluguni-Käse.

Der Kochvorgang ist nicht ganz üblich:

Den Reis etwas kochen, dann abspülen und mit dem Ei, dem Hackfleisch und der fein gehackten Zwiebel vermischen.
Die vorbereitete Masse muss in Teile geteilt werden. Jedes Stück muss zu einem flachen Kuchen geknetet werden, etwas Käse in die Mitte geben und das Ganze dann zu einer Kugel rollen.
Legen Sie die „Igel“ auf ein mit Butter gefettetes Backblech und schieben Sie sie in den Ofen, bis sich eine charakteristische goldbraune Kruste bildet.
Diese Zeit reicht aus, um die Soße zuzubereiten. Sie müssen gebratene Tomaten ohne Schale zerkleinern und sie dann mit saurer Sahne vermischen. Hier können Sie nach Geschmack noch etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.
Gießen Sie die vorbereitete Soße über die „Igel“ und stellen Sie sie zum abschließenden Backen für 40 Minuten in den Ofen. Die Temperatur muss innerhalb von 180 Grad gehalten werden.

Es werden originelle Fleischbällchen mit Füllung sein eine tolle Ergänzung zum Mittagessen als zweiter Gang.

Mit gemischter Soße

Fleischbällchen in Tomaten-Sauerrahm-Sauce bekommen einen ungewöhnlichen Geschmack. Dieses Gericht lässt sich einfach und unkompliziert im Ofen zubereiten. Als erste Komponenten müssen Sie Folgendes einnehmen:

800 Gramm gehacktes Hähnchen, 1 Karotte, ein halbes Glas Langkornreis, Salz, 1 Zwiebel, 50 Gramm Sauerrahm, Pfeffer, 15-17 Gramm Pflanzenöl, ein Esslöffel Tomatenmark und ein Glas Wasser.

Die Zubereitung solcher Fleischbällchen sollte in Etappen erfolgen:

Zuerst müssen Sie den Reis ein wenig kochen. In diesem Fall sollte das Wasser gesalzen sein.
Die Zwiebel fein hacken und die Karotten reiben. Die Produkte zwei Minuten lang anbraten.
Danach müssen sie mit Reis und Hackfleisch kombiniert werden.
Aus der vorbereiteten Masse Kugeln formen, diese in Mehl panieren und anschließend von beiden Seiten anbraten.
Aus Tomatenmark, Sauerrahm und Wasser eine Sauce zubereiten und etwas Salz hinzufügen.
Die frittierten Fleischbällchen in eine Form geben.
Frisch zubereitete Soße darübergießen und für 20 Minuten in den auf 150 Grad vorgeheizten Ofen stellen.

Eine gute Beilage zu diesen Fleischbällchen wären Kartoffeln oder Nudeln.

Fleischbällchen mit Buchweizen

Manche Leute sind es gewohnt zu denken, dass Fleischbällchen unbedingt Reis enthalten müssen. Das ist nicht ganz richtig. Es ist durchaus möglich, fast jedes andere Getreide, zum Beispiel Buchweizen, als eine der Hauptzutaten zu verwenden. Es ist sehr gut, es hinzuzufügen, wenn Hühnerfleisch für Fleischbällchen verwendet wird. Die aromatische Körnung verleiht dem Produkt eine ausgeprägte Note angenehmer Geschmack. Um köstliche Hähnchenfleischbällchen in Sauerrahmsauce im Ofen zuzubereiten, können Sie folgende Zutaten verwenden:

500 Gramm Hähnchenfilet, 1 Zwiebel, 60 Gramm Buchweizen, Salz, 3 Knoblauchzehen, 120 Gramm Sauerrahm, Pfeffer und Wasser (120 Gramm für die Soße und 60 Gramm für das Müsli).

Diese Fleischbällchen lassen sich ganz einfach zubereiten:

Buchweizen muss mit Wasser aufgefüllt und gekocht werden, bis die Flüssigkeit vollständig verkocht ist. Fertiger Brei Cool.
Zwiebeln zusammen mit Knoblauch und Hähnchenfilet mahlen Sie mit einem beliebigen Küchengeräte(Fleischwolf oder Mixer).
Die resultierende Masse mit Buchweizen vermischen, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Rollen Sie die Fleischbällchen zu Kugeln und legen Sie diese vorsichtig in die Pfanne.
Für die Soße Sauerrahm mit Wasser verdünnen und gehackte Kräuter dazugeben.
Gießen Sie die resultierende Mischung über die Fleischbällchen und stellen Sie sie für 35 Minuten in den Ofen. Für ein gutes Backen sollte die Temperatur in der Kammer innerhalb von 180 Grad liegen.

Diese Fleischbällchen schmecken auch ohne Beilage. IN als letztes Sie können dazu serviert werden frisches Gemüse. Es wird nicht nur lecker, sondern auch gesund sein.

Mit zusätzlichem Gemüse

Im Ofen gebackene Fleischbällchen in Sauerrahmsauce mit Gemüsezusatz sehen sehr appetitlich aus. Originalrezept enthält folgende Inhaltsstoffe:

700 Gramm gemischten Hackfleisch(Rind und Schweinefleisch), 2 Knoblauchzehen, 30 Gramm Mehl, 2 Zwiebeln, Ei, 125 Gramm Sauerrahm, Salz, 100 Gramm Käse, Paprika, Karotte, gemahlener Pfeffer und Gewürze.

Das Gericht wird wie folgt zubereitet:

Salz, Ei zum Hackfleisch geben, 1 Zwiebel und Pfeffer fein hacken. Die Produkte müssen gründlich gemischt werden.
Aus der entstandenen Masse runde Frikadellen formen.
Jetzt können Sie mit der Zubereitung der Soße beginnen. Zuerst müssen Sie das Gemüse hacken: Die Zwiebel nach dem Zufallsprinzip hacken, die Paprika in Streifen schneiden und die Karotten reiben. Danach müssen sie in Pflanzenöl leicht angebraten werden.
Sauerrahm und Salz hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen.
Lösen Sie das Mehl in einem Glas Wasser auf, geben Sie es dann zur Soße und kochen Sie es erneut.
Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und legen Sie die Fleischbällchen darauf.
Alles mit frischer Soße übergießen und eine halbe Stunde im Ofen backen, dabei zunächst die Innentemperatur auf 200 Grad erhöhen.
Den Käse reiben und über die Fleischbällchen streuen. Danach müssen sie für 15 Minuten wieder in den Ofen gestellt werden.

Appetitliche Fleischbällchen zarte Soße Mit Gemüse können sie perfekt als eigenständiges Gericht ohne Beilagen oder Zusätze serviert werden.

Fischfleischbällchen

Fischfleischbällchen im Ofen in Sauerrahmsauce sind sehr lecker, Schritt-für-Schritt-Rezept was besagt, dass für ihre Vorbereitung Folgendes erforderlich ist:

150 Gramm Brot, 1 Ei, 500 Gramm Seehecht- oder Seelachsfilet, Salz, 100 Gramm Butter, Gewürze für Fisch, 200 Gramm Sauerrahm, Pfeffer, ein Teelöffel Kümmel, 30 Gramm Mehl, ein paar Teelöffel getrockneter Dill und Milch (oder Wasser).

Die Methode zur Zubereitung von Fischfleischbällchen unterscheidet sich geringfügig von den vorherigen Optionen:

Das Filet zweimal durch einen Fleischwolf geben. Die Masse sollte möglichst homogen sein.
Fügen Sie dazu ausgepresstes, in Milch, Ei, Butter und Gewürzen eingeweichtes Brot hinzu.
Aus dem vorbereiteten Hackfleisch runde Frikadellen formen und in eine Form legen.
In einer Pfanne Mehl mit Kreuzkümmel und Dill in Öl anbraten.
Sauerrahm und Wasser hinzufügen und die Mischung kochen, bis sie dickflüssig ist.
Die Soße über die Frikadellen gießen und bei 175 Grad köcheln lassen.

Zarte Fischbällchen in würziger Sauce werden Liebhaber von Meeresfrüchtegerichten auf jeden Fall ansprechen.

Für Kinder

Fleischbällchen sind ein Gericht, das viele Menschen seit ihrer Kindheit kennen. Oft kochen Mütter diese kalorienreichen, sättigenden und sehr leckeren Bällchen für ihre Babys. Typischerweise wird für ihre Zubereitung folgende Rezeptzusammensetzung verwendet:

500 Gramm Hackfleisch, Ei, 100 Gramm Reis, Salz, 1 Karotte, Pfeffer, Kopf Zwiebeln und Pflanzenöl.

Für die Soße:

45 Gramm Mehl, 100 Gramm Sauerrahm, Salz, 8 Gramm Zucker, ½ Liter Brühe (oder Wasser), ein Teelöffel Paprika, Kräuter und Pfeffer.

Fleischbällchen werden im Ofen mit Sauerrahmsauce wie folgt zubereitet:

Zuerst müssen Sie den Reis halbgar kochen.
Dann fein gehackte Zwiebeln mit geriebenen Karotten anbraten.
Mischen Sie diese Produkte mit dem Hackfleisch und fügen Sie Salz, Ei und etwas Pfeffer hinzu.
Aus der entstandenen Masse Frikadellen formen und diese locker auf ein Backblech legen. Füllen Sie die Produkte mit Wasser.
Decken Sie das Backblech mit Folie ab und stellen Sie es für 30 Minuten bei 180 Grad in den Ofen.
Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Sauce aus den im Rezept angegebenen Zutaten zu. Auf Wunsch kann das Mehl vorher noch etwas angeröstet werden.
Nehmen Sie nach Ablauf der Zeit das Backblech heraus und entfernen Sie die Folie davon.
Die Soße über den Inhalt gießen und für 15 Minuten wieder in den Ofen stellen.

Auf einem Teller können solche Frikadellen mit frischen Kräutern bestreut werden. Dieses optisch ansprechende und sehr leckere Gericht dürfte Kindern auf jeden Fall schmecken.

Saftige Fleischbällchen in einer zarten Sauerrahmsauce mit einer Beilage Ihrer Wahl.

Wie man Fleischbällchen kocht

Das Schwierigste bei Fleischbällchen ist es, darauf zu achten, dass sie saftig, aber gleichzeitig dicht sind, nicht zu trocken, aber auch nicht auseinanderfallen. In dieser Hinsicht sind IKEA-Fleischbällchen ideal. Viele halten sie für den Standard. Duftende Fleischbällchen umhüllt von dicker, cremiger Soße. Gleichzeitig ist die Zusammensetzung des Produkts sehr einfach: Rindfleisch, Schweinefleisch, Semmelbrösel, Zwiebeln, Schmalz, Gewürze, Zucker und Eiermelange (also Eierpulver). Es gibt nichts Ungewöhnliches, was bedeutet, dass Sie und ich das auch tun können.

Ich mag kein Schweinefleisch und habe es schon seit vielen Jahren nicht mehr gekauft. Deshalb koche ich Fleischbällchen in Sauerrahmsauce ausschließlich aus Rindfleisch. Wenn Sie ein Stück Rinderbrust als Hackfleisch nehmen, können Sie es bekommen erforderliche Menge Fleisch und Fett, daher ist kein Schweinefleisch erforderlich. Wenn Sie möchten, können Sie eine Kombination aus zwei Fleischsorten im Verhältnis 50/50 zu sich nehmen. Ich empfehle lediglich, das Hackfleisch immer selbst zuzubereiten, das Ergebnis hängt maßgeblich davon ab.

Rezept für Fleischbällchen mit Soße

Für leckere Fleischbällchen sollte das Hackfleisch wie ein dicker Teig sein, körniges Zeug geht nicht. Deshalb wird das Fleisch mindestens zweimal durch einen feinen Fleischwolf gewendet. Sie können die Zwiebeln sofort zusammen mit dem Fleisch wenden. Oder ganz fein hacken, damit es nicht zu sehr hervorsteht, sondern Saft und Geschmack gibt. Knoblauch und frische fein gehackte Kräuter werden nicht überflüssig sein. Als Gewürze können Sie schwarzen Pfeffer, etwas getrocknetes Basilikum und Oregano nehmen.

Wichtige Informationen! Damit die Frikadellen saftig werden und die nötige Dichte haben, sollten Sie auf keinen Fall Eier hineinlegen. Eiweiß wird tun das Fleisch ist zäh. Keine Sorge, Ihre Fleischbällchen behalten auch ohne sie ihre Form.

Lassen Sie uns nun darüber sprechen, wie wir unsere Fleischbällchen in Sauerrahmsauce (Soße) zubereiten. Wenn Sie das Hackfleisch mit der gewünschten Konsistenz gründlich vermischt haben, ist es an der Zeit, Kugeln zu formen. Das tun einfacher mit den Händen. Formen Sie ein Boot in Ihre Handfläche und rollen Sie ein Stück Hackfleisch, bis Sie eine glatte Fleischkugel in der Größe von haben Walnuss. Die fertigen Kugeln müssen bei starker Hitze sehr schnell von allen Seiten gebraten werden, damit der gesamte Saft darin eingeschlossen ist. Die vorbereiteten Fleischbällchen mit heißer Sauerrahmsauce übergießen und etwa eine Stunde köcheln lassen. Die perfekte Beilage Es wird weißen Rundkornreis geben.

Portionen:

Bis zum 08.07.2018

Fleischbällchen in Sauerrahmsauce: Zutaten

- 1 kg
- 1 PC
- 2 Nelken
- 3-4 Filialen
- 1 EL.
- 100 g Fett
Eine Bratpfanne mit dickem Boden auf hohe Hitze stellen und hineingießen Olivenöl und braten Sie die Fleischbällchen auf jeder Seite leicht an, um den gesamten Saft darin zu verschließen.
Bereiten Sie die Soße vor. In einer separaten Schüssel die Stärke darin auflösen geringe Menge Wasser, saure Sahne hinzufügen, mit einem Schneebesen verrühren. Die Brühe in einen kleinen Topf gießen, Sauerrahm mit Stärke hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit einem Schneebesen verrühren und unter ständigem Rühren kochen, bis die Soße eindickt.
Die fertige Soße über die Fleischbällchen gießen. Mit einem Deckel abdecken, die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren und 25–30 Minuten köcheln lassen.
Mit Kartoffelpüree servieren. Zum Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.