Normales Rezept für Hähnchenschnitzel. Hähnchenkoteletts - Eigenschaften

Wenn es ein universelles Fleischgericht gibt, dann sind dies definitiv Schnitzel, von denen es viele Rezepte gibt. Im heutigen Artikel werden wir über die vielleicht beliebtesten und beliebtesten Fleischbällchen aus gehacktem Hähnchen sprechen.
Der Inhalt des Artikels:

Unter den vielen Fleischsorten bevorzugen die Hausfrauen am häufigsten die Hühnersorte. Denn Hähnchen zeichnet sich durch seinen hervorragenden Geschmack, seine Leichtigkeit und Nützlichkeit aus und hat im Vergleich zu anderen Fleischsorten auch einen deutlich geringeren Fettgehalt. Und das beliebteste Gericht der täglichen Ernährung fast jeder Familie sind zweifellos Hähnchenkoteletts. Sie sind einfacher und schneller zuzubereiten und gelingen immer gut und lecker.

Wie man gehackte Hähnchenkoteletts kocht?

• Um Hühnerfleischkoteletts zuzubereiten, können Sie fertiges Hackfleisch verwenden, das in einem Geschäft gekauft oder selbst zubereitet wird. Aber hausgemachtes Hackfleisch erweist sich immer als qualitativ besser als im Laden gekauft, außerdem enthält es keine verschiedenen Zusatzstoffe.
• Um die Koteletts kräftig zu machen, wird das Hackfleisch zuerst „abgeschlagen“. Dazu nehmen sie es handvoll aus der Schüssel und werfen es mit Gewalt zurück.
• Für Pracht und Saftigkeit können Sie in die Mitte jedes Schnitzels ein Stück Butter legen.
• Sie können klassische Schnitzel diversifizieren, indem Sie ihr neues Rezept erhalten, indem Sie Fantasie zeigen. Würzen Sie zum Beispiel das Hackfleisch mit verschiedenen Gewürzen und Gewürzen, verwenden Sie alle Arten von Panaden, geben Sie verschiedene Toppings hinzu usw.

Merkmale des Kochens von Hähnchenkoteletts

Gehackte Hähnchenkoteletts sind viel gesünder als Koteletts aus anderen Fleischsorten. Sie sind perfekt für Diät- und Kindertisch. Sie können sie in einer Pfanne, im Dampf, im Ofen, in der Mikrowelle, im Wasserbad, auf dem Grill oder auf dem Feuer zubereiten. Lecker werden sie aber immer. Ein wichtiger Vorteil von Hähnchenkoteletts ist die Kochgeschwindigkeit, unabhängig von der Methode zum Mahlen des Hackfleischs. Um jedoch alle Vorteile voll auszuschöpfen, ist es notwendig, Koteletts richtig zuzubereiten.

• In Hackfleisch (gehackt oder gedreht) werden Zwiebeln für Saftigkeit, für Klebrigkeit - Eier, für Pomp und besseres Formen von Koteletts - in Milch getränktes Brot hinzugefügt. Gleichzeitig ist es wichtig, die Produkte in moderaten Proportionen zu verwenden, da Sie sonst den gegenteiligen Effekt erzielen. Wenn die Eier übertrieben sind, werden die Koteletts hart und „Gummi“, das Brot wird Brot. Zwiebeln können roh, gebraten, fein gehackt, in einem Fleischwolf gedreht oder mit einem Mixer gehackt werden. Laut den Köchen ist das beste Verhältnis für 1 kg Hackfleisch: 3 Eier, etwa 200–250 g Brot und 200 g Zwiebeln.
• Koteletts werden vorzugsweise aus Hähnchenbrust gekocht. Es ist besonders zart und damit das Gericht nicht trocken wird, können Sie etwas Hühnerfett hinzufügen. Gleichzeitig ist es ratsam, keine Hühnerhaut für die Hackfleischzubereitung zu verwenden.
• Nach dem Kneten muss das Hackfleisch 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit es den Fleischsaft aufnimmt und saftiger wird. Das Kochgeheimnis von saftigem Hackfleisch ist auch Eis, dessen zerkleinerte Stücke auf das Hackfleisch gelegt werden.
• Um eine knusprige Kruste zu erhalten, werden Schnitzel in Paniermehl, Mehl, Sonnenblumenkernen, Sesamsamen und anderen Produkten paniert.

Verfahren zur Herstellung von gehackten Hähnchenkoteletts

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Koteletts zu erhitzen. Am einfachsten braten Sie die Koteletts in einer gut erhitzten Pfanne. Außerdem ist es wichtig, dass die Pfanne genau heiß ist, damit der Saft keine Zeit hat, aus den Koteletts zu fließen. Danach werden die Koteletts bei schwacher Hitze unter dem Deckel fertig gestellt.

Eine ziemlich übliche Methode ist das Backen von Koteletts im Ofen, bei dem aus den gleichen Gründen wie in der vorherigen Version Koteletts nur zu einem gut vorgewärmten geschickt werden.

In Bezug auf das Kochen gibt es neben dem Braten in einer Pfanne und dem Backen im Ofen andere Optionen wie Dämpfen, in einem langsamen Kocher oder einem Wasserbad. Die meisten Diätkoteletts werden im Wasserbad gekocht und die kalorienreichsten - in einer Pfanne gebraten.

1. Hähnchenkoteletts im Ofen

Hähnchenkoteletts im Ofen sind ein altes russisches Gericht, mit dem Unterschied, dass sie zuvor in einem russischen Ofen gebacken wurden. Heute kocht sie jede Hausfrau im Ofen.

Zutaten:

• Hähnchenfilet ohne Haut - 700 g
• Hühnereier - 1-2 Stk.
• Käse (vorzugsweise hart) - 150 g für die Füllung
• Grüns (vorzugsweise Dill) - ein kleines Bündel für die Füllung
• Pflanzenöl - 2-3 EL. zum Braten
• Laib oder Brot - 500 g zum Bestreuen
• Butter - 40-50 g für die Füllung

Kochen:

1. Das Brot in kleine Stücke schneiden, auf ein Backblech legen und zum Bräunen und Trocknen in den Ofen stellen. Dann mit einem Mixer mahlen oder mit einem Nudelholz zu Croutons zerdrücken.
2. Mahlen Sie die geschälte Zwiebel und das gewaschene Hähnchenfilet mit einem Mixer.
3. Ein Ei in das Hackfleisch schlagen, mit Pfeffer würzen, salzen und kneten.
4. Käse reiben, weiche Butter und gehackte Kräuter hinzufügen und mischen.
5. Aus dem Hackfleisch einen handtellergroßen dünnen Kuchen blind machen, die Käsefüllung in die Mitte geben, die Ränder anheben und zusammendrücken, dem Schnitzel eine ovale Form geben. Nach dem Panieren der Koteletts in Semmelbrösel in eine Pfanne geben und in Pflanzenöl in einer Pfanne von beiden Seiten 3 Minuten braten.
6. Legen Sie halbfertige Koteletts in eine feuerfeste Form und legen Sie sie eine halbe Stunde lang in einen auf 190 ° C erhitzten Ofen. Um zu verhindern, dass die Koteletts anbrennen, decken Sie sie mit einer Folie ab.
7. Fertige saftige Schnitzel im Inneren sind saftig, mit einem delikaten Geschmack und einem angenehmen Aroma. Servieren Sie sie mit frischem Gemüse mit Kräutern und gekochten oder gebackenen Kartoffeln.

2. Gedämpfte Hähnchenkoteletts

Achten Sie auf Ihr Aussehen, Ihr Gewicht und Ihre Ernährung? Dann kochen Sie herzhafte, diätetische und kalorienarme gedämpfte Hähnchenhackschnitzel. Auch ohne Slow Cooker können Sie sie zubereiten. Dazu benötigen Sie einen mit kochendem Wasser gefüllten Topf. Darauf befindet sich ein installiertes Metallsieb oder ein spezieller Ständer zum Dämpfen, in dem Schnitzel ausgelegt sind. Die Struktur wird mit einem Deckel abgedeckt und die Koteletts werden etwa 15 Minuten lang gekocht. Es stellt sich die Wirkung eines Wasserbades heraus.

Auf diese Weise gekochte Schnitzel sind äußerst diätetisch und gesund. Dank der Dampfverarbeitung werden sie bei einer Temperatur von etwa 100 Grad gekocht, wodurch fast alle Vitamine und Spurenelemente im fertigen Gericht erhalten bleiben.

Zutaten:

• Hähnchenbrust ohne Haut - 500 g
• Weißbrot oder Laib - 2-3 Scheiben
• Milch - 1/3 Tasse
• Glühbirne - 1 Stck. (mittlere Größe)
• Hühnereier - 1 Stck.
• Knoblauch - 1 Nelke

Kochen:

1. Aufgeschnittenes Brot in Milch einweichen.
2. Drehen Sie das gewaschene Hähnchenfilet durch einen Fleischwolf oder zerkleinern Sie es mit einer Küchenmaschine.
3. Zwiebel reiben oder mit einem Mixer hacken.
4. Alle Produkte mischen, das Ei unterschlagen, mit Pfeffer würzen, salzen, den Knoblauch durch die Presse geben und gut mischen.
5. Koteletts formen, die eine halbe Stunde in einen Wasserbad gestellt werden. Verwenden Sie bei Abwesenheit die oben beschriebene Kochmethode auf dem Herd.
6. Fertig zarte, luftige und schmackhafte Koteletts mit einer Gabel herausnehmen, auf einen Teller legen und sofort servieren.

3. In einem langsamen Kocher

In einem langsamen Kocher kochen Hähnchenschnitzel je nach Hersteller etwas länger als gedämpft, etwa eine halbe Stunde, da ein Teil der Zeit für das Erhitzen des Wassers aufgewendet wird.

Zutaten:

• Hähnchenfilet ohne Haut - 450 g
• Hühnereier - 1 Stck.
• Zwiebel - 50 g (mittelgroß)
• Karotte - 50 g
• Weißbrot oder Laib - 20 g
• Milch - 50 ml
• Salz - eine Prise

Kochen:

1. Das Brot in kleine Stücke schneiden, die in Milch eingeweicht werden.
2. Entfernen Sie die Haut vom Hähnchenfilet und hacken Sie es auf eine geeignete Weise. Zum Beispiel mit einem Mixer, Fleischwolf oder einer Küchenmaschine.
3. Die geschälten Karotten auf einer groben Reibe reiben.
4. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
5. Kombinieren Sie in einer Schüssel gehacktes Hähnchen, Zwiebel und Karotten. Schlagen Sie das Ei, das zerdrückte nasse Brot und das Salz nach Geschmack ein.
6. Mischen Sie das Hackfleisch mit den Händen, damit das Gemüse gleichmäßig verteilt wird.
7. Kleine Bratlinge mit den mit kaltem Wasser aus dem Hackfleisch angefeuchteten Händen zu Bällchen rollen.
8. Stellen Sie einen Ständer zum Dämpfen von Speisen in den Multikocher, gießen Sie gefiltertes Trinkwasser auf den Boden der Schüssel, sodass der Wasserstand 1–2 cm niedriger als der Ständer ist, und legen Sie die Koteletts aus. Stellen Sie den Dampfmodus ein und garen Sie das Gericht 25 Minuten lang.
9. Wenn der Slow Cooker Bereitschaft signalisiert, kühlen Sie die Koteletts ein wenig ab und gönnen Sie sie Ihrer Familie. Ich empfehle, sie mit saurer Sahne zu würzen und mit gehackten frischen Kräutern zu bestreuen.

5 Hähnchenkotelett-Rezepte

Eines der beliebtesten und vielseitigsten Gerichte der Hausmannskost. Kinder und Erwachsene lieben sie gleichermaßen. Wir laden Sie ein, Ihr Arsenal an Hähnchenkoteletts mit neuen und interessanten Rezepten zu erweitern.

1. Gehackte Hähnchenkoteletts

Gehackte Hähnchenkoteletts können auf zwei Arten hergestellt werden. Zuerst wird das Fleisch mit einem scharfen Messer fein gehackt. Die zweite besteht darin, mit einer Küchenmaschine impulsiv zu hacken, nicht bis es glatt ist, sondern so, dass das Fleisch in Stücken bleibt. Auch Hackfleisch wird zum Binden mit einem Ei und weiteren Zutaten wie Mehl, Sauerrahm und Gewürzen versetzt.

• Kaloriengehalt pro 100 g - 173 kcal.
• Die Anzahl der Portionen - 8 Stk.
• Kochzeit - 25 Minuten

Zutaten:

• Hähnchenfilet ohne Haut - 300 g
• Hühnereier - 1 Stck.
• Weizenmehl - 1,5 EL
• Sauerrahm - 1 EL
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
• Pflanzenöl - zum Braten

Kochen:

1. Waschen Sie das Filet und schneiden Sie es mit einem scharfen Messer in kleine Würfel, etwa 1 cm.

Das Ei mit Sauerrahm schaumig schlagen und zum Hähnchenfleisch geben.

Mehl, Salz, Pfeffer in Hackfleisch geben und gut mischen.

Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen. Das Hackfleisch mit einem Esslöffel in die Pfanne geben und die Koteletts auf jeder Seite 2 Minuten braten. Nachdem Sie die Temperatur auf den Minimalmodus gesenkt haben, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie sie weitere 5 Minuten.

Servieren Sie fertig gehackte Schnitzel mit einer beliebigen Beilage - zum Beispiel Nudeln, Kartoffelpüree, Buchweizen. Sie können auch saure Sahne oder Sauce für Schnitzel anbieten. Schnitzel sind saftig, schmackhaft und zart. Sie sind eine tolle Ergänzung zu jeder Beilage.

2. Hähnchenkoteletts mit Käse

Das Wichtigste beim Kochen von Hähnchenkoteletts mit Käse ist, sie nicht zu lange zu garen, denn. Käse schmilzt schnell. Jede Art von Käse für Koteletts ist geeignet, aber es ist vorzuziehen, harte Sorten zu wählen. Je nach Rezept kann Käse auf verschiedene Weise verwendet werden. Das erste - geriebene wird direkt zum Hackfleisch gegeben. Das zweite - ein Stück oder geriebener wird in Form einer Füllung in die Mitte der Koteletts gelegt. Die dritten Schnitzel werden mit Käsechips bestreut und im Ofen gebacken.

Zutaten:

• Hühnerbrust ohne Haut - 1 Stck.
• Weizenmehl - 1 EL
• Stärke (Kartoffel oder Mais) - 0,5 TL
• Hühnereier - 1 Stck.
• Salz - 1/2 TL oder nach Geschmack
• Pflanzenöl - zum Braten
• Käse (vorzugsweise hart) - 150 g

Hähnchenkoteletts mit Käse zubereiten:

1. Die gewaschene Hähnchenbrust in ca. 5-7 mm kleine Stücke schneiden.
2. Das Ei in das Fleisch schlagen, die Stärke hinzufügen, mit Salz würzen, den geriebenen Käse hinzufügen, die Speisen mischen und 15 Minuten ziehen lassen.
3. Die Pfanne mit Öl gut mischen, das Hackfleisch mit einem Esslöffel in eine ovale Form bringen und 3 Minuten bei mäßiger Hitze braten.
4. Hähnchenkoteletts mit Kartoffelpüree, Reis oder einer anderen Beilage Ihrer Wahl servieren. Die Koteletts sind sehr saftig, zart und würzig.

3. Diät-Hähnchenkoteletts

Wenn Sie sich an eine Diät halten, bedeutet dies nicht, dass Sie auf Fleischgerichte vollständig verzichten sollten. Die Hauptsache ist zu wissen, wie man sie richtig kocht. Hühnchen-Diätkoteletts können zu Recht als Diätprodukt angesehen werden, weil. Hühnerfleisch ist völlig mager. Jeder, der abnehmen und sich ernähren möchte, nimmt in sein Menü eine kalorienarme und nahrhafte Ernährung mit köstlichen Hähnchenkoteletts auf, die Sie mit Energie füllen und Ihnen ein Sättigungsgefühl vermitteln.

Zutaten:

• Hähnchenfilet ohne Haut - 500 g
• Knoblauch - 1 Nelke
• Fettarme Sauerrahm - 2,5 EL.
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
• Hühnereier - 2 Stk.
• Stärke (Kartoffel oder Mais) - 2 EL.
• Pflanzenöl - zum Einfetten der Pfanne

Koteletts zubereiten:

1. Die Haut von der Hähnchenbrust entfernen, das Fleisch waschen und in kleine Stücke von 5-7 mm schneiden.
2. Den geschälten Knoblauch durch eine Knoblauchpresse passieren und zum Hähnchenfleisch geben.
3. Sauerrahm in Hackfleisch gießen, Ei einschlagen, mit Pfeffer und Salz würzen.
4. Die Masse mit Stärke eindicken und die Produkte gut mischen, bis sie glatt sind.
5. Mit nassen Händen Koteletts formen, auf ein mit Pflanzenöl eingefettetes Backblech legen und im auf 190 °C vorgeheizten Backofen 20–25 Minuten backen.
6. Gekochter Buchweizen oder Reis mit frischem Gemüsesalat ist perfekt für solche Diätkoteletts.

4. Huhn Kiew

Hähnchen Kiew ist ein berühmtes Gericht, das sowohl auf der Speisekarte russischer als auch ukrainischer Restaurants sowie in europäischen und amerikanischen Einrichtungen zu finden ist. Das klassische Rezept ist ein geschlagenes Hähnchenfilet, das in Form eines Koteletts mit Butter, Gewürzen und Kräutern umwickelt ist.

Zutaten:

• Hähnchenfilet ohne Haut - 1 Stck.
• Dillgrüns - ein Haufen
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
• Butter - 120 g
• Weizenmehl - wie viel wird dauern
• Hühnereier - 2 Stk.
• Pflanzenöl - zum Braten
• Brot (abgestanden) oder Cracker - wie viel dauert

Koteletts kochen in Kiew:

1. Das entbeinte Hähnchenfilet waschen, trocknen, der Länge nach in 3 Koteletts schneiden, mit einem Küchenhammer schlagen, salzen und pfeffern.
2. Butter 1,5–3 cm groß in Salz, Pfeffer, gehackten Kräutern dippen und in die Mitte des geschlagenen Filets legen.
3. Wickeln Sie die Hähnchenbrust vorsichtig ein, sodass keine Löcher entstehen.
4. Schnitzel in Mehl panieren und im Gefrierfach ca. 20 Minuten einfrieren. Dann greift das Fleisch besser, das Öl läuft nicht aus und die Panade wird besser aufgenommen.
5. Mahlen Sie trockenes Brot mit einem Mixer oder Rost und schlagen Sie die Eier in einem separaten Behälter.
6. Die Koteletts herausnehmen, in Ei, dann in Paniermehl und Mehl, nochmals in Ei, Paniermehl und Mehl wenden.
7. Die Koteletts sofort in einen Topf mit kochendem Öl (oder Fritteuse) geben und bei mittlerer Hitze ca. 10-15 Minuten goldbraun braten. Um Schnitzel weniger Kalorien zu machen, können sie in einer Pfanne in etwas Öl gebraten werden.
8. Trotz der Tatsache, dass Hühnerfleisch ein Diätprodukt ist, sind Kiewer Schnitzel ziemlich kalorienreich. Servieren Sie daher als Beilage einen leichten Gemüsesalat.

5. Wie man Hähnchenkoteletts schnell kocht

Fast alle Hähnchenkoteletts sind recht schnell zubereitet. Dieser Prozess kann jedoch noch beschleunigt werden. Kaufen Sie dazu zunächst fertiges Hackfleisch oder bitten Sie den Verkäufer, es vor Ihnen zu drehen. Dadurch wird der Garvorgang sofort beschleunigt. Anstatt das Fleisch zu schlagen, um das Gluten freizusetzen, was etwa 5 Minuten dauert, fügen Sie das Ei und die Stärke hinzu. Diese Produkte haben eine gute Bindungseigenschaft. Verwenden Sie auch die Wärmebehandlungsmethode Ofen. Da können Sie alle Schnitzel sofort auf ein Backblech legen und nicht portionsweise in einer Pfanne garen.

Zutaten:

• Hackfleisch ohne Haut - 500 g
• Glühbirne - 1 Stck. (mittlere Größe)
• Hühnereier - 1 Stck.
• Milch - 50 ml
• Stärke (Kartoffel oder Mais) - 1,5 TL
• Weißbrot oder Laib - 2 Scheiben
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Pflanzenöl - zum Einfetten des Backblechs

Kochen:

1. Weißbrot 5-10 Minuten in einen Behälter mit Milch tauchen.
2. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und mit einem Mixer zerkleinern.
3. Kombinieren Sie gehacktes Huhn, gehackte Zwiebel, Ei, Stärke, Salz und Pfeffer.
4. Das Brot mit den Händen ausdrücken, zu allen Produkten geben und das Hackfleisch gut mischen.
5. Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten, die geformten Schnitzel darauf legen und 20 Minuten in einen auf 190 ° C vorgeheizten Ofen geben.
6. In der Zwischenzeit backen die Schnitzel, kochen die Spaghetti, schneiden den Gemüsesalat und rufen die Familie zum Abendessen.

Videorezept und Tipps von Küchenchef Lazerson - wie man Pozharsky-Koteletts aus Hühnchen kocht:

Jeder weiß seit langem, dass Schnitzel nicht nur aus Schweine- oder Rindfleisch, sondern auch aus Hähnchenfilet zubereitet werden. Diese Koteletts zeichnen sich durch besondere Zartheit und einzigartigen Geschmack aus.

Hähnchenkoteletts - Eigenschaften

Es ist wichtig zu beachten, dass Hähnchenkoteletts viel gesünder sind als normale. und sind für die Ernährung und Ernährung von Kleinkindern geeignet. Sie können gebraten oder gedünstet werden. Auf jeden Fall werden sie sehr lecker. Achten wir also auf einige Geheimnisse des köstlichen Kochens Hühnerschnitzel.

Betrachten Sie also die Rezepte zum Kochen von Hähnchenkoteletts.

Hähnchenkoteletts "Saftige Koteletts" - Rezept

Um "Juicy Cutlets" zuzubereiten, benötigen Sie

• 600 g Hähnchenfilet
• 2 Scheiben Weißbrot
• 1 Birne
• 100 g Butter
• 100 g Milch
• 1 Hühnerei
• Semmelbrösel zum Panieren
• Salz, Pfeffer nach Geschmack
• eine Prise Muskatnuss

Rezept für saftige Frikadellen

Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne in Butter anschwitzen. Semmelbrösel in Milch einweichen. Das Hähnchenfilet gründlich waschen und mit einem Fleischwolf zerkleinern. Brot und Zwiebeln dazu geben. Nun Gewürze und Ei zum Hackfleisch geben. Aus dem entstandenen Hackfleisch kleine Koteletts formen und diese nach dem Wenden in Semmelbröseln bei schwacher Hitze braten. Kochzeit - nicht mehr als 15 Minuten.

"Pozharsky-Hähnchenkoteletts" - Rezept

Um "Pozharsky-Koteletts" zuzubereiten, benötigen Sie

Rezept zum Kochen von "Pozharsky-Koteletts"

Das Hähnchenfilet 2 mal durch einen Fleischwolf geben. Fügen Sie der resultierenden Masse geschmolzene Butter, in Sahne getränktes Brot und Gewürze hinzu. Anschließend das Hackfleisch erneut durch den Fleischwolf geben. Nun flache Koteletts formen, jedes zuerst in das Ei tauchen und dann in den gemahlenen Semmelbröseln wälzen. Braten Sie die Koteletts bei starker Hitze auf beiden Seiten an. Die Patties sind innen saftig und außen knusprig.

Guten Appetit und Inspiration beim Kochen.

Koteletts aus gehacktem Hühnchen sind wahrscheinlich die schnellsten, leckersten und sättigendsten, genau wie. Und deshalb bevorzugen die meisten Hausfrauen unter den vielen Optionen für Fleischkoteletts in vielen Fällen Hühnchen, weil sie viel einfacher und schneller zuzubereiten sind - etwa fünf Minuten, um das Hackfleisch zuzubereiten, fünf Minuten, um es zu formen und Die gleiche Zeit wird für das Braten aufgewendet, wonach dieses wunderbare, gesunde und sehr schmackhafte Mittag- oder Abendessen fertig ist!

Bei ihrer Zubereitung zeigen Hostessen oft ihre Fantasie, um dieses Gericht in gewisser Weise zu diversifizieren: Sie kochen sie paniert, geben verschiedene Füllungen, fügen verschiedene Gewürze oder Gewürze zu Hackfleisch hinzu usw. Als Ergebnis erhalten wir eine große Anzahl von Rezepten für dieses Gericht, die nicht alle gezählt werden können.

Im heutigen Artikel werde ich Ihnen sagen, wie man köstliche gehackte Hähnchenkoteletts kocht, wo ich versucht habe, die besten und leckersten Rezepte auszuwählen. Und wenn wir über ein Fleischgericht sprechen, dann ist dieser Artikel genau das Richtige für Sie. Also lasst uns anfangen!

Zutaten:

• Hackfleisch - 800 gr
• Zwiebel - 2 Stk
• Milch - 100 ml
• Weißbrot - 100 gr
• saure Sahne - 4 EL. l
• Tomatenmark - 2 EL. l
• Suneli-Hopfen - 2 Prisen
• gemahlener Paprika - 2 Prisen

Kochmethode:

Wir tränken Weißbrot in Milch und passieren einen Fleischwolf, wonach wir Milch daraus pressen.

Die Zwiebel schälen, in mittelgroße Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf geben.

Dann kombinieren wir Hackfleisch mit Brot, mit Zwiebeln und fügen Salz und Pfeffer hinzu. Mischen Sie es gut mit Ihren Händen und schlagen Sie es ab, indem Sie es mit Gewalt in eine Schüssel werfen.

Jetzt fetten wir das Backblech mit Pflanzenöl ein, befeuchten unsere Hände mit Wasser und beginnen, ordentliche Schnitzel zu formen. Wir verteilen sie so auf einem Backblech, dass zwischen ihnen ein kleiner Spalt von etwa 0,5 cm besteht.

Und das Backblech für 20-25 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. In der Zwischenzeit arbeiten wir an der Sauce für die Koteletts. Und dafür mischen wir Sauerrahm mit Tomatenmark in einer Schüssel, fügen dort Paprika und Suneli-Hopfen hinzu. Die resultierende Sauce sollte nicht dick sein, sonst müssen Sie in diesem Fall etwas Wasser hinzufügen.

Wir nehmen ein Backblech mit Koteletts aus dem Ofen, gießen die Sauce darüber und backen weitere 20 Minuten, bis sie gar sind.

Das sind so leckere Frikadellen.

Hühnerschnitzel mit Käse

Zutaten:

• Hühnerbrust - 500 gr
• brot - 200 gr
• warme Milch - 1/2 Tasse
• Butter - 6 EL. l
• Semmelbrösel - 0,5 Tassen
• Knoblauch - 1 Nelke
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Um Hähnchenkoteletts mit Käse zuzubereiten, müssen Sie den Laib zuerst mit warmer Milch füllen, damit er vollständig eingeweicht ist.

In der Zwischenzeit passieren wir Hühnerfleisch, Knoblauch und eingeweichten Laib durch einen Fleischwolf. Salzen, pfeffern und gründlich mischen.

Diese in Paniermehl wälzen. Wir stellen die Pfanne auf das Feuer, schmelzen die Butter und braten sie drei Minuten lang auf jeder Seite.

Dann legen wir die Schnitzel auf ein Backblech und schicken sie 15 Minuten lang in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen, bis sie gar sind.

Hühnerschnitzel mit Haferflocken

Zutaten:

• Hackfleisch - 500 gr
• Ei - 1 Stck.
• Instant-Haferflocken - 1/2 Tasse
• Milch (Wasser) - 1/2 Tasse
• Zwiebel - 1 Stck.
• Knoblauch - 2 Nelken
• Pflanzenöl - zum Braten
• Paprika - eine Prise
• Salz und schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Mischen Sie in einer tiefen Schüssel das Ei mit der Milch und gießen Sie die Haferflocken an die gleiche Stelle. Mischen und eine halbe Stunde ziehen lassen.

Die Zwiebel schälen, fein hacken, den Knoblauch hacken und zum Hackfleisch geben und gut mischen. Fügen Sie die gequollenen Haferflocken, Paprika und Salz und Pfeffer hinzu. Das Hackfleisch gründlich durchkneten.

Jetzt stellen wir die Pfanne auf das Feuer, gießen Pflanzenöl hinein und nachdem es heiß genug ist, legen wir die geformten Schnitzel hinein.

Braten Sie sie auf beiden Seiten bei starker Hitze goldbraun an, das Wichtigste ist, nicht zu lange zu kochen, danach reduzieren wir das Feuer, decken sie mit einem Deckel ab und bringen sie bereit.

Fertig sind appetitliche Frikadellen. Gesund kochen und essen!

Gedämpfte Diätkoteletts in einem langsamen Kocher

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 2 Stk
• Zwiebel - 1 Stck.
• Ei - 1 Stck.
• Milch - 1/2 Tasse
• Weißbrot - 3 Stück
• grüns - nach Geschmack
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

In diesem Rezept machen wir das Hackfleisch selbst und dafür müssen Sie das gefrorene Hähnchenfilet in Stücke schneiden, die in den Fleischwolf kommen.

Die Zwiebel schälen und in mittlere Stücke schneiden.

Wir waschen das Gemüse in Wasser und hacken es fein.

Dann drehen wir alle vorbereiteten Zutaten durch einen Fleischwolf. Hühnerfleisch, Zwiebel, Brot. Wir fahren dort ein Ei hinein, pfeffern nach Geschmack, verschieben das Gemüse und salzen nach Geschmack.

Wir mischen alles gut und fangen an, Schnitzel zu formen. Gießen Sie in den Schongarer vorzugsweise heißes Wasser und legen Sie die vorbereiteten Schnitzel und stellen Sie den Modus „Dampfgaren“ auf 25 Minuten ein.

Nach dem Signalton ist unser Gericht fertig. Sie können es mit Ihrer Lieblingsbeilage auf dem Tisch servieren.

Gehackte Hähnchenkoteletts mit Grieß - ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Zutaten:

• Hackfleisch - 400 gr
• Grieß - 2 EL. l
• Ei - 1 Stck.
• saure Sahne - 1 EL. l
• Zucker - 1 TL
• Senf - 1 TL
• Petersilie und Dill - 3-4 Zweige
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Fügen Sie dem Hackfleisch zwei Esslöffel Grieß hinzu, schlagen Sie ein Ei, einen Esslöffel Sauerrahm, fein gehacktes Gemüse, einen Teelöffel Zucker und Senf ein, salzen und pfeffern Sie das Hackfleisch nach Geschmack. Dann gründlich mischen, bis es glatt ist.

Jetzt stellen wir die Pfanne auf den Herd, gießen Pflanzenöl hinein und lassen es ausreichend erhitzen. Dann formen wir kleine Koteletts und legen sie in heißes Öl.

Und bei starker Hitze braten, zuerst 2-3 Minuten auf einer Seite, danach wenden wir sie und machen dasselbe auf der anderen Seite.

Es bleibt nur noch etwas Wasser in die Pfanne zu gießen und mit einem Deckel zu verschließen. Auf jeder Seite weitere fünf Minuten ziehen lassen.

Das Gericht ist fertig, zum Tisch servieren.

Gehackte Hähnchenkoteletts mit Kartoffeln

Zutaten:

• Hühnerfilet - 1 kg
• Kartoffeln - 4 Stk
• Ei - 2 Stk
• saure Sahne - 100 gr
• Knoblauch - 3 Nelken
• Zwiebel - 1 Stck.
• Schwarzbrot - 2 Scheiben
• Sonnenblumenöl - zum Braten
• Salz und schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Das Hähnchenfilet unter fließendem Wasser abspülen und in kleine Stücke schneiden. Wir reinigen die Zwiebel von der Schale und schneiden sie in mittlere Stücke. Dann rollen wir beide Zutaten durch einen Fleischwolf.

Wir putzen die Kartoffeln, waschen und reiben auf einer groben Reibe.

Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse.

Schwarzbrot ohne Kruste in Sauerrahm einweichen.

Jetzt Hackfleisch, Knoblauch, eingeweichtes Brot hineingeben, Eier unterschlagen, salzen, pfeffern und gründlich mischen.

Wir formen Schnitzel und legen sie auf ein gefettetes Backblech.

Wir stellen es 40-50 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen, bis es gar ist.

Fertige Schnitzel können auf Wunsch mit geriebenem Käse bestreut werden, es erweist sich als sehr lecker.

Sehr saftige und weiche Schnitzel mit Kohl (Video)

Guten Appetit!!!

Oft essen wir alle zu Hause Schnitzel. Sie sind schnell genug zubereitet, lecker und praktisch - wenn Sie es sofort essen möchten, wenn Sie es kalt essen möchten, können Sie es zur Arbeit mitnehmen oder Sandwiches machen. Sie müssen nicht lange überlegen, welche Beilage dazu kombiniert wird, da fast jede geeignet ist.

Am häufigsten werden jedoch Schnitzel aus Hackfleisch hergestellt, die zu Unrecht zurückgelassen werden Geflügelkoteletts. Hier ist eine der Kochmöglichkeiten.

Zutaten für Hähnchenschnitzel:

• Hühnerhack. 600 gr.
• Zwiebel. 2-3 kleine Zwiebeln.
• Getrocknetes Brot. 3-4 Stück.
• Ei. 1 PC.
• Milch oder Sahne oder Wasser.
• Salz. Geschmack.
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Geschmack.
• Gemüse und Butter zum Braten

Hähnchenschnitzel zubereiten.

Ein paar Worte zu Hackfleisch.

Füllung - am besten natürlich selber machen. Viele verwenden oft nur Hähnchenbrustfleisch. Mit ihnen natürlich am wenigsten Aufhebens, aber Schnitzel von ihnen sind am trockensten. Für mich ist es bequemer und am besten, Schnitzel aus Hähnchenschenkeln zu machen. Auch bei ihnen ein wenig Aufhebens - außer um den Knochen zu schneiden, aber Schnitzel aus diesem Fleisch sind zart, lecker und nicht trocken. Sie können natürlich den Weg des geringsten Widerstands gehen und fertiges Hackfleisch kaufen, aber in diesem Fall kann es vorkommen, dass eine große Menge Hühnerhaut in Hackfleisch gelangt. Dadurch ist viel Fett in Hackfleisch enthalten, das in einer Pfanne gebraten wird und Schnitzel „schwimmen“ im Fett. Hackfleisch sollte also nur an vertrauenswürdigen Orten gekauft werden. Aber in jedem Fall ist es besser, nicht faul zu sein und es selbst zu tun.
Aufgrund der Tatsache, dass es nicht weit vom Haus entfernt eine sehr gute Metzgerei gibt und die Verkäufer nicht an Hackfleisch sparen - in diesem Fall wird das Hackfleisch gekauft, aber sehr, sehr wertig.

Wenn Sie also kein Hackfleisch haben, nehmen wir es ohne Knochen Hühnerfleisch und rollen Sie es durch einen Fleischwolf oder hacken Sie es in einem Mixer. Wenn das Hackfleisch schon fertig ist – gekauft oder selbst gekocht – dann:

1. Wir werfen getrocknetes Brot in die Mixerschüssel und füllen es mit etwa einem halben Glas Milch / Sahne / Wasser - unterstreichen Sie das Notwendige.
2. Schneiden Sie die Zwiebel und werfen Sie sie hinein

Salz, Pfeffer, Ei in die Mixerschüssel geben

Wir schalten den Mixer mit maximaler Geschwindigkeit ein und mahlen alles zusammen zu einer Art flüssiger Masse.

Das Foto zeigt, dass alle Komponenten um die Mixerschüssel fliegen

Wir versuchen, etwas Ähnliches zu erreichen:

Danach Hackfleisch zu der Zwiebel-Brot-Masse geben und den Mixer wieder einschalten, aber nicht auf Turbostufe, sondern auf niedriger Stufe. Das Hauptziel ist es, alles gut zu mischen und das Hackfleisch erneut zu schlagen.

Hackfleisch wurde speziell ziemlich flüssig gemacht. In diesem Fall sind die Schnitzel saftig und verlieren nach dem Abkühlen nicht ihre Saftigkeit und Weichheit. So etwas wie ein dichtes, aber zartes Hühnersoufflé.

Da sich das Hackfleisch als ziemlich flüssig herausstellt, funktioniert es nicht, mit den Händen Schnitzel zu formen. Also das Hackfleisch mit einem Esslöffel in eine Pfanne geben. Versuchen Sie nicht, möglichst viel Hackfleisch in eine Pfanne zu geben. Zwischen den Koteletts Platz lassen – besser das Hackfleisch in 2 Durchgängen braten.

Rezepte für gedämpfte Hähnchenkoteletts.

Aus Hähnchenfilet lassen sich viele gesunde und sehr schmackhafte Gerichte zubereiten. Aus diesem Produkt werden oft Snacks und Hauptgerichte zubereitet. Wird oft zu Salaten hinzugefügt. In diesem Artikel werden wir uns Hähnchenkoteletts und Rezepte für ihre Zubereitung ansehen.

Im Allgemeinen werden solche Koteletts als "Rash" bezeichnet. Das liegt daran, dass sie nicht von Hand geformt, sondern mit einem Löffel auf heißem Öl ausgelegt werden. Aus diesem Grund sind die Kanten uneben.

Zutaten:

• 500g Filet
• 3 Zwiebeln
• 100 ml Mayonnaise
• 3 Eier
• 40 g Mehl
• Gewürze
• Butter

Rezept:

• Das Fleisch waschen und in kleine Streifen schneiden. Danach zu Würfeln mahlen.
• Legen Sie das gehackte Filet in einen Behälter und fügen Sie Eier, Mayonnaise und alle anderen Zutaten außer Zwiebeln hinzu
• Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden
• Die Zwiebel in die Fleischmasse geben und mischen. Sollte eine dicke Masse sein.
• Das Öl erhitzen und die Koteletts goldbraun braten

Diese Option ist ratsam, wenn Sie vorhaben, Gewicht zu reduzieren. Auch bei Erkrankungen der Leber oder des Magens wird ein solches Gericht häufig verschrieben.

Zutaten:

• 500g Filet
• 2 Zwiebeln
• Gewürze
• 50 g Brötchen

Rezept:

• Am besten garst du das Gericht auf dem Grill im Wasserbad oder dämpfst es in einem normalen Topf
• Das Fleisch muss in kleine Würfel geschnitten und in einem Fleischwolf oder in einem Mixer zu Hackfleisch verarbeitet werden
• Geben Sie gemahlene Zwiebel, Salz und Gewürze ein
• Das Brötchen in Wasser einweichen und zur Fleischmasse geben. Nochmals mixen
• Danach etwas Wasser oder Milch einfüllen und die Masse abschlagen. Sie wird luftig sein.
• Auf ein Sieb im Wasserbad geben und 30 Minuten garen

Saftige Koteletts erhält man, wenn man viel Zwiebeln und Milch hinzufügt. Für Luftigkeit wird die Masse abgeschlagen. Oft wird in jedes Schnitzel ein Stück Butter eingebracht.

Zutaten:

• 550 g gehacktes Hähnchen
• 2 Zwiebeln
• 70 g Brötchen
• 30 ml Milch
• Gewürze

Rezept:

• Wählen Sie Hackfleisch mit etwas Fett und Haut, um solche Koteletts zuzubereiten
• Gehacktes Roastbeef ist ideal
• Es ist notwendig, die Zwiebel zu hacken und zum Hackfleisch hinzuzufügen
• Das Brötchen wird in Wasser oder in Milch eingeweicht und in Hackfleisch gemalt.
• Danach ist es wünschenswert, alles erneut in einem Mixer zu mahlen.
• Geben Sie Gewürze, Salz und Milch ein. Schlagen Sie die Masse mehrmals auf den Tisch
• Danach Kreise formen und im Wasserbad garen.

Dieses Gericht ist diätetisch, da Haferflocken anstelle von Brot verwendet werden. Dadurch wird das Gericht sehr zart und saftig.

Zutaten:

• 550 g Hühnerfleisch
• 1/2 Tasse Müsli
• 100ml Milch
• Etwas Grieß
• 1 Birne
• Gewürze

Rezept:

• Müsli in Milch einweichen und quellen lassen
• Das Hühnerfleisch zu einem homogenen Hackfleisch verarbeiten und Flocken hinzufügen
• Zwiebel hacken und mit Flocken zum Fleisch geben
• Salzen und Gewürze hinzufügen. Anschließend zu Kugeln formen.
• Rollen Sie jede Kugel in Grieß und legen Sie sie auf ein Sieb oder Sieb
• Koteletts 30 Minuten dämpfen

Dieses Gericht wird am besten heiß gegessen, da der Käse in einem zähflüssigen Zustand ist. Es stellt sich eine Art Soße heraus.

Zutaten:

• 500 g Hähnchenbrust
• 100 g Käse
• 1 Zwiebel
• 50 Gramm Brot
• Gewürze

Rezept:

• Mahlen Sie die Brust zu einem Brei und fügen Sie die geriebene Zwiebel hinzu
• Den Käse in kleine Würfel schneiden und zum Hackfleisch geben
• Auf Wunsch kann Käse nur wie bei der Herstellung von Zraz hineingelegt werden
• Salzen und Gewürze hinzufügen. Zu Kugeln formen und auf den Dampfgarer setzen
• Diese Fleischbällchen brauchen 25 Minuten zum Garen.

Im Allgemeinen ist dieses Gericht eher für diejenigen geeignet, die sich an PP halten. Dementsprechend fungiert Brokkoli als Beilage und dient als Beilage zu Schnitzel.

Zutaten:

• 500 g Brokkoli
• 500g Filet
• 1 Birne
• Gewürze
• Milch
• 50 g Brötchen

Rezept:

• Hacken Sie das Fleisch in einem Mixer, bis es glatt ist
• Geben Sie das in Milch und geriebene Zwiebel getränkte Brötchen ein
• Rühren und Salz und Pfeffer hinzufügen
• Zu Frikadellen formen und zum Dämpfen auf ein Sieb oder einen Rost legen
• Brokkoli daneben legen, in Koskos und Salz zerlegen
• 30 Minuten dämpfen

Diese Koteletts sind ideal für Babynahrung. Sehr befriedigend und nützlich. Dies ist eine Proteinquelle.

Zutaten:

• 300g Hähnchenfilet
• 200 g Hüttenkäse
• 1 Zwiebel
• Grün
• Gewürze

Rezept:

• Das Filet zu einer homogenen Masse verarbeiten. Geben Sie Quark ein
• Nassen Hüttenkäse kaufen Sie am besten in Papierverpackungen.
• So wird das fertige Gericht ziemlich saftig und reichhaltig.
• Geben Sie geriebene Zwiebel und Ei ein, salzen Sie und fügen Sie Gewürze hinzu
• Das vorbereitete Hackfleisch mehrmals auf den Tisch werfen
• Zu Kugeln formen und im Slow Cooker dämpfen

Dieses Gericht wird auch häufig zum Füttern von Kindern verwendet. Dies gilt insbesondere für Babys im Alter von 1-2 Jahren, die Gemüse nicht wirklich mögen.

Zutaten:

• 1 Karotte
• 300 g Filet
• 1 Birne
• 200 g Blumenkohl
• 1 Ei
• Gewürze

Rezept:

• Es ist notwendig, das Gemüse von der Haut zu schälen und den Kohl in Knospen zu zerlegen
• Gemüse wird zu einem glatten Püree. Fleisch wird in einem Fleischwolf zerkleinert
• Danach wird das Fleisch mit Gemüse gemischt und ein Ei eingeführt.
• Salzen und pfeffern und zu Kugeln formen. Dämpfen bis fertig

Schnitzel auf Grieß sind sehr saftig und zart.

Zutaten:

• 50 g Grieß
• 500g Brust
• 1 Ei
• 1 Birne
• Gewürze

Rezept:

• Waschen und trocknen Sie das Huhn mit Küchenpapier
• Danach wird das Filet in einen Mixer gegeben und zu einer homogenen Mischung verarbeitet.
• Danach werden gemahlene Zwiebeln, Salz, Gewürze und Grieß eingeführt.
• Es ist notwendig, die Masse herauszuschlagen und stehen zu lassen. Dies ist notwendig, damit das Getreide quellen kann.
• Danach Kugeln formen und auf ein Sieb für einen Multikocher geben
• Gießen Sie Wasser in eine Schüssel und stellen Sie einen Behälter mit Koteletts darauf. 30 Minuten dämpfen

Es gibt viele Möglichkeiten, Dampfkoteletts saftig zu machen. Schließlich ist anfangs gehacktes Filet aufgrund des geringen Fettanteils recht trocken und fad.

• Wenn Sie das Gewicht nicht beachten, wird während der Formung ein Stück Butter in jedes Schnitzel gegeben.
• Befeuchtet gut Schnitzel, die Hackfleisch schlagen. Es lohnt sich auch, etwas Milch in die Fleischmasse einzubringen.
• Frisches Gemüse verleiht dem Fleisch Saftigkeit. Fügen Sie keine Kartoffeln hinzu. Die ideale Option ist Kohl und Zwiebeln.

Die durchschnittliche Kochzeit beträgt 30-40 Minuten. Tatsache ist, dass der Zyklus normalerweise 30 Minuten dauert, aber nicht die ganze Zeit über steht das Fleisch unter Dampfeinfluss. Meistens kocht Wasser in 7-10 Minuten. Deshalb reichen 20 Minuten für ein Paar aus.

Wie Sie sehen können, sind gedämpfte Hähnchenkoteletts nicht nur gesund, sondern auch köstlich. Diversifizieren Sie Ihr Diätmenü mit diesem Gericht.

VIDEO: Gedämpfte Hähnchenkoteletts