Wie man ein Filet brät. Rezept mit Tomatensauce

Wie man Hähnchenfilet in Stücken brät

Produkte
Hühnerfilet - 2 Stück
Salz - 1 Teelöffel
Gemahlener schwarzer Pfeffer - ein halber Teelöffel
Pflanzenöl - 2 Esslöffel

Wie man Filets in Stücken brät
1. Hähnchenfilet, wenn es gefroren ist, auftauen.
2. Hähnchenfilet unter fließendem Wasser abspülen, leicht ausdrücken und mit Servietten abwischen.
3. Legen Sie das Filet auf das Brett, schneiden Sie das Filet mit einer Seitenlänge von 2 cm in Stücke und achten Sie darauf, dass die Fasern diagonal über den Würfel verlaufen.
4. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und erhitzen Sie sie 1 Minute lang.
5. Gießen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl.
6. Legen Sie das in Stücke geschnittene Hähnchenfilet.
7. Braten Sie das Hähnchenfilet 15 Minuten lang unter ständigem Rühren an.
8. 1 Minute vor Ende des Bratens salzen und pfeffern.

Wie man Hähnchenkoteletts brät

Produkte
Hähnchenbrustfilet - 3 Stück
Käse - 150 Gramm
Schinken - 150 Gramm
Ei - 2 Stück
Knoblauch - 1-2 Nelken
Gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, Gewürze - nach Geschmack
Mehl - 1 Esslöffel (mit Spitze)

Wie man Hähnchenkoteletts brät
1. Spülen Sie 3 Hähnchenbrustfilets ab (gekühltes Hähnchen ist für Koteletts vorzuziehen, kein Hähnchen) und tupfen Sie es mit Küchenpapier trocken. jeweils schneiden scharfes Messer entlang der Basis in zwei Schichten. Schneiden Sie nicht bis zum Ende, damit die Brüste geöffnet werden können. Wenn das Filetmesser an einigen Stellen durchgegangen ist, müssen Sie beim Schlagen die Ränder des Lochs überlappen. Beim Absenken in den Teig kommt das Hackfleisch dann nicht heraus.
2. Schlagen Sie das Fleisch auf beiden Seiten. Das Schlagen sollte vorsichtig erfolgen, um die Stücke nicht zu zerreißen. Die fertigen Koteletts leicht salzen, mit Gewürzen und schwarzem Pfeffer bestreuen und einige Minuten marinieren.
3. Aufreiben grobe Reibe 150 Gramm Käse, 150 Gramm Schinken in Würfel schneiden und schichtweise auf die Hälfte jeder Brust legen.
4. Die Füllung mit der zweiten Brusthälfte bedecken, mit der Hand etwas einklopfen, um die Masse gleichmäßig zu verteilen und die Ränder abschlagen – die Brust „versiegeln“.
5. In einer tiefen Schüssel 2 Eier mit einem Schneebesen schlagen, eine Prise Salz und eine gehackte Knoblauchzehe hinzufügen. Rühren Sie weiter und fügen Sie einen Esslöffel Mehl hinzu. Das Ergebnis sollte sein gleichmäßige Konsistenz, ähnlich dick wie Sauerrahm. Als Teigvariante die Eimasse mit Salz schütteln und das Mehl in verschiedene Teller geben. In diesem Fall müssen die Hähnchenkoteletts zuerst in Mehl gewälzt und dann in das Ei getaucht werden. Dies muss sorgfältig erfolgen, damit die Füllung nicht herausfällt.
6. Legen Sie die Hähnchenkoteletts nach dem Eintauchen in den Teig sofort in eine heiße Bratpfanne.
7. Bei mäßiger Hitze auf beiden Seiten ca. 8 Minuten braten, bis goldbraun. Wenden Sie die Koteletts vorsichtig mit einem Pfannenwender oder einer Gabel, damit die Stücke nicht zerreißen. Das sollte schnell gehen, mit einer Handbewegung, dann verteilt sich der Teig nicht über die Pfanne.

Wie man Hähnchenfilet in einer cremigen Sauce mit Pilzen schmort

Zutaten
Huhn - 500 Gramm
Frische Champignons- 200 Gramm
Sahne 20% - 200 Milliliter
Pflanzenöl - 3 Esslöffel
Käse - 100 Gramm
Salz und Pfeffer - nach Geschmack

Wie man Hähnchenfilet mit Pilzen brät
1. Hähnchen waschen, trocknen, quer über die Fasern in Stücke schneiden.
2. Erhitzen Sie die Pfanne, gießen Sie das Öl hinein und legen Sie das Huhn hinein.
3. Hähnchenfilet salzen und pfeffern, 10 Minuten bei mittlerer Hitze ohne Deckel braten.
4. Die Pilze waschen und in Scheiben schneiden, in die Pfanne zum Huhn geben und 15 Minuten bei mittlerer Hitze ohne Deckel braten.
5. Das Hähnchenfilet nach Geschmack salzen, mit der Sahne übergießen und unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten braten.
6. Beim Servieren des geschmorten Hähnchenfilet das Fleisch auf Tellern anrichten und den Käse darüber reiben.
Kaloriengeschmortes Hähnchenfilet in Sahnesauce mit Pilzen 113 kcal / 100 Gramm.

Hähnchenfilet in einem langsamen Kocher gebraten

Produkte
Hühnerfilet - 2 Stück
Schwarz gemahlener Pfeffer, eine Mischung aus Paprika, Paprika, Curry - nach Geschmack
Sojasauce - eine halbe Tasse

Wie man kocht
1. Wenn das Hähnchenfilet gefroren ist, muss es einen Tag vor dem Kochen aufgetaut werden.
2. Dazu das Fleisch aus dem Gefrierschrank nehmen, in einen Behälter oder auf einen Teller geben und kühl stellen.
3. Spülen Sie das aufgetaute Hähnchenfilet vor dem Garen gründlich unter fließendem Wasser ab. kaltes Wasser.
4. Wenn das Hähnchenfilet frisch gekauft wird, muss es vor dem Kochen gründlich unter fließendem kaltem Wasser gewaschen werden.
5. Trocknen Sie das gewaschene Hähnchenfilet mit einem Papiertuch.
6. Das Filet in einen Behälter geben, mit gemahlenem schwarzen Pfeffer, einer Mischung aus Paprika, Paprika, Curry bestreuen und mit Sojasauce beträufeln.
7. Decken Sie den Behälter mit dem Filet mit einem Deckel ab und kühlen Sie ihn ab. 2,5 Stunden marinieren, jede halbe Stunde in Sojasauce wenden.
8. Schalten Sie den Multicooker in den Modus "Backen" ein. Legen Sie das marinierte Hähnchenfilet so in die Multicooker-Schüssel, dass zwischen dem Fleisch ein Abstand von 2 cm besteht. Den Deckel schließen und 10 Minuten garen.
9. Wenden Sie das Filet auf die andere Seite und garen Sie es 20 Minuten lang.
Das gebratene Filet aus dem Multikocher nehmen, auf eine Schüssel legen und in Scheiben schneiden.

Wissenswertes über gebratenes Hähnchenfilet

Kalorien gebratenes Filet Huhn 163 kcal / 100 Gramm.

Haltbarkeitsdatum gebratenes Hähnchenfilet - 5 Tage im Kühlschrank, 5 Monate drin Gefrierschrank und 24 Stunden bei Raumtemperatur.

hähnchenfilet kosten- 300 Rubel / 1 Kilogramm (Moskau, Oktober 2015).

Honig-Senf-Marinade

für 500 Gramm Hähnchenfilet

Produkte
Sojasauce - 6 Esslöffel
Ketchup (Tomate) - 4 Esslöffel
Honig - 2 Esslöffel
Senf - 2 Teelöffel
Knoblauch - 4 Nelken
Pfeffer nach Geschmack

Wie man Hähnchenfilet mariniert Honigmarinade
4 Knoblauchzehen, geschält und gehackt. Mischen Sie in einer Schüssel 6 Esslöffel Sojasauce, 4 Esslöffel Tomaten-Ketchup, 2 Esslöffel Honig, 2 Teelöffel Senf, Knoblauch und Pfeffer. Hähnchenfilet angeschnitten große Stücke. Marinieren sollte so sein: auf einem Teller oder drin Plastiktüte Legen Sie ein Stück Hähnchenfilet, gießen Sie 1 Esslöffel Marinade darauf, legen Sie das nächste Stück Hähnchen darauf, gießen Sie Marinade ein und so weiter, bis das Filet fertig ist. Hühnerfleisch mit Marinade festziehen Frischhaltefolie, 2 Stunden kalt stellen.

Knoblauchmarinade

für 800 Gramm Hähnchenfilet

Produkte
Knoblauch - 3 Nelken
Olivenöl - 1 Esslöffel
Senf - 2 Esslöffel
Getrocknete Mischung aus aromatischen Kräutern (Petersilie, Basilikum, Oregano, Rosmarin) - 2 Teelöffel
Salz - 1 Teelöffel

Wie man Filets mariniert Knoblauchmarinade
3 Knoblauchzehen schälen und durch eine Knoblauchpresse passieren. Für die Marinade alle Zutaten mischen. Hähnchenfilet auftauen, waschen, mit einer Serviette trocknen und in Scheiben schneiden. Die entstandene Marinade auf jeder Scheibe von allen Seiten reiben, in einen Teller geben, mit einem Teller abdecken oder Polyethylenfolie und 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Soße mit Zitronensaft

für 800 Gramm Hähnchenfilet

Produkte
Mayonnaise - 200 Gramm
Ketchup (Tomate) - 100 Gramm
Knoblauch - 3 Nelken
Zitronenhälfte
Dillgrüns - 5 Gramm
Schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack

Wie man kocht Zitronensauce für Filets
3 Knoblauchzehen, geschält und gehackt. Die Zitrone waschen, mit einem trockenen Tuch abwischen, halbieren, den Saft einer Hälfte auspressen und die Zitronenkerne entfernen. Dillgrün waschen, trocknen, fein hacken.
Mischen Sie 200 Gramm Mayonnaise, 100 Gramm Ketchup, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Grüns; gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen, alles mischen. Die Sauce separat in einer Sauciere servieren.

Schritt für Schritt Videorezept zum Braten von Hähnchenfilet in einer Pfanne

Wir haben auch ein Video vorbereitet, damit Sie es vollständig verstehen können Schritt-für-Schritt-Prozess Kochen.

Wenn Sie sich die Tipps zum Braten von Hähnchenfilet in einer Pfanne ansehen, können Sie dieses Gericht mit allen notwendigen Zutaten ganz einfach zu Hause zubereiten.

Weitere leckere Rezepte:

Post-Tags:

Die folgenden Hinweise helfen Ihnen, Hühnchen richtig, lecker und mit zuzubereiten maximalen Nutzen. 🙂

Wenn Sie das Huhn in Stücken kochen möchten, müssen Sie die Fasern quer schneiden.
Für Koteletts das Filet vorsichtig der Länge nach durchschneiden. Sie erhalten 2 Hälften. Legen Sie sie zwischen zwei Blätter Pergamentpapier. Gehen Sie mit dem Nudelholz mehrmals darüber. Oder leicht hämmern. Fertiges Filet sollte etwa 5 mm betragen.
Um Geld zu sparen, können Sie eine ganze Hähnchenbrust kaufen und das Filet selbst trennen.

Um das Huhn saftig zu machen, marinieren Sie es zuerst. Es ist gut, Zitronensaft als Marinade zu verwenden, Sojasauce, fettarmer Kefir oder Joghurt. Sehr lecker mit Knoblauch. Optimale Zeit Beizen - 30-40 Minuten.
Kochen Sie das Filet nicht länger als 40 Minuten, damit es saftig bleibt. Zu lang Wärmebehandlung machen das Fleisch zäh.

Wie lange hähnchenfilet in einer pfanne braten

Überkochen Sie das Huhn nicht, da es dadurch fast geschmacklos und sehr trocken wird. Hühnerfleisch kocht ziemlich schnell. Wenn die Zeit zum Kochen knapp wird, Braten in einer Pfanne - perfekte Wahl. Für die Weichheit des Fleisches empfehle ich, es leicht mit einem Küchenhammer zum Schlagen abzustoßen. Und zuerst buchstäblich 30 Minuten lang in Gewürzen marinieren. Im Artikel "" habe ich diejenigen beschrieben, die ich selbst oft benutze.

In Stücke geschnittenes Filet sowie Koteletts werden etwa 15 Minuten lang gebraten. Das ganze Filet ist in 25 Minuten fertig. Zum Braten in einer Grillpfanne reichen 7-10 Minuten. Sie können den Vogel auch eine halbe Stunde lang bei mittlerer Hitze mit einem Deckel schmoren.

Wie man Hähnchenfilet in einer Pfanne kocht

Sie wissen, was ist große Menge unbedingt verschiedene Gerichte aus Hähnchenfilet. Ich werde das einfachste Rezept zum Kochen zeigen - in einer Pfanne braten. Es ist sehr schnell, aber nicht weniger lecker 🙂 Wählen Sie nach Ihrem Geschmack, wie Sie Hähnchenfilet in einer Pfanne braten. Es gibt mehrere Möglichkeiten. Sie können im Ganzen braten, in Stücke schneiden, in den Teig tauchen, um ihn saftig zu machen.

Es ist am einfachsten, in Stücken zu braten. Dazu müssen Sie die Pfanne richtig erhitzen und ein paar Esslöffel Öl einfüllen. Dann das vorgewaschene und gehackte Fleisch in die Pfanne geben. Einfach vorher viel Wasser abtrocknen, damit das Öl nicht anfängt zu brutzeln und zu wüten 🙂 Das Filet zart anbraten und gelegentlich umrühren. Am Ende, wenn der Vogel fast fertig ist, fügen Sie Gewürze hinzu.

Lass uns noch ein paar Rezepte sehen.

Schritt für Schritt Fotorezept von Hähnchenfilet mit Sahne

Ich liebe einfaches und leckere Rezepte aus Hähnchenfilet. In Kombination mit Sahne wird das Huhn sehr zart. Ja, um das Filet weicher zu machen, das Fleisch immer schlagen. Servieren Sie gedünstete Nudeln oder Gemüse als Beilage.

Zutaten für 2 Portionen:

1 PC. Hähnchenbrustfilet;
1 großer Zwiebelkopf;
150 ml Sahne 10 %;
2 EL Sonnenblumenöl;
1 EL Weizenmehl;
80-100 ml Milch (oder Wasser);
1 Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer;
salz - nach Geschmack;

Hähnchenbrüste mit einem Küchenhammer leicht schlagen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel hacken und in Öl anschwitzen, bis sie weich ist. Hähnchenstreifen hinzugeben und braten, bis sich die Farbe ändert.

Mit Gewürzen abschmecken und köcheln lassen eigenen Saft zugedeckt weich.

Wenn das Fleisch weich ist, Sahne hinzufügen und zum Kochen bringen.

Mischen Sie einen Esslöffel Mehl mit Milch. Sie brauchen etwas Milch, damit eine glatte Masse herauskommt und keine Klümpchen entstehen.

Gießen Sie die Mischung in die Pfanne und rühren Sie vorsichtig mit einem Pfannenwender um, bis die Sauce eindickt. Wenn die Sauce zu dick ist, etwas Milch hinzufügen und erneut aufkochen. Abschmecken und bei Bedarf mit Gewürzen abschmecken.

Gekochte Nudeln auf einen Teller geben. Geben Sie für jede Portion 2-3 Esslöffel Hähnchen mit Sahne hinzu.

Vor dem Servieren mit geriebenem Käse bestreuen.

Probieren Sie es aus, es stellt sich als sehr lecker und einfach heraus!

Rezept mit Sauerrahm

Hühnchen passt gut zu Sauerrahm. In dieser Sauce wird das Filet herrlich zart und weich. Und das Kochen dauert ziemlich lange.

Du wirst brauchen:

500 g Hühnerfleisch;
zwei Glühbirnen;
200 Gramm Sauerrahm;
Salz Pfeffer;
2 Löffel Pflanzenöl.

Den Vogel in Stücke schneiden und bei ziemlich hoher Hitze braten. Aber nicht lange - sobald das Filet weiß wird, fügen Sie fein gehackte Zwiebeln hinzu.

Dann mit Zwiebel goldbraun braten. Feuer ist mittel. Danach etwas Salz, Pfeffer oder andere Gewürze nach Geschmack und Sauerrahm hinzufügen. Umrühren, Sauce zum Kochen bringen. Als nächstes mit einem Deckel abgedeckt bei schwacher Hitze köcheln lassen. Sie können etwas Curry für Farbe hinzufügen.

Filet auf einer Grillpfanne

Wir alle wissen um die Gefahren von frittiertem Essen. Aber viele können sich ihr Leben ohne duftendes Brathähnchen nicht mehr vorstellen. Ich habe einen guten Ausweg für mich gefunden. Es ist möglich, darauf fast ohne Öl zu kochen. Daher werden Gesundheitsschäden minimiert.

In einer Grillpfanne gebratenes Essen ist gesünder als die Verwendung einer normalen Pfanne. Das Fleisch gart schnell, bleibt saftig und bekommt eine appetitliche Kruste. Wenn Sie eine Grillpfanne in Ihrem Haushalt haben, wird Ihnen das folgende Rezept gefallen.

Zutaten:

Hähnchenfilet;
Gewürze;
Pflanzenfett.

Die Filets waschen und mit einem Küchenpapier trocken tupfen. Längs in zwei Teile schneiden. Reiben Sie das Fleisch mit Gewürzen nach Ihrem Geschmack ein. Mit Pflanzenöl schmieren. Auf eine gut erhitzte Grillpfanne legen. Auf jeder Seite nicht länger als fünf Minuten bei mittlerer Hitze grillen.

Was ich an dieser Bratpfanne mag, ist, dass man kein zusätzliches Öl in die Bratpfanne geben muss. Das Fleisch wird im eigenen Saft gegart. Und schöne Querstreifen verleihen der Schale eine schöne Optik. Es ist wie in die Natur zu gehen. Und als Beilage können Sie Gemüse in einer Grillpfanne anbraten - Süße Paprika, Zucchinischeiben und Tomaten. Versuch es selber.

Hähnchen im Teig

Filet im Teig wird meist besonders saftig. Bei dieser Zubereitung tritt der Saft nicht aus dem Fleisch. Um Hühnchen im Teig zu kochen, benötigen Sie:

Filet;
Salz, Gewürze;
Mehl;
Ei;
Pflanzenfett.

Das Fleisch waschen, trocknen und in mittelgroße Stücke schneiden. Salzen und mit Ihren Lieblingsgewürzen einreiben. Etwas Pflanzenöl darüberstreuen, 30-40 Minuten marinieren lassen.

Für den Teig 1 Ei verquirlen. Fügen Sie etwas Salz, einen Esslöffel Mehl hinzu. Gut mischen. Auf Wunsch können Sie dem Teig auch Grünzeug hinzufügen.

Tauchen Sie die Fleischstücke in den Teig und verteilen Sie sie in einer mit Pflanzenöl erhitzten Pfanne. Braten bis fertig. Hühnchen im Teigmantel passt perfekt zu frischem Gemüse.

Schauen Sie sich unbedingt ein anderes an. Mein Mann ist einfach nur begeistert von so einem Huhn 🙂

Rezept mit Tomatensauce

Hähnchenfilet mit Soße kocht schnell genug. Indem Sie verschiedene Soßen zubereiten, können Sie sehr unterschiedliche Gerichte voneinander erhalten. Ein von einfache Möglichkeiten- Huhn mit Tomatensauce.

Um ein solches Gericht zuzubereiten, nehmen Sie:

Hähnchenfilet;
Tomatensauce(Sie können stattdessen Ketchup verwenden);
Mehl;
Zwiebel;
Salz, Gewürze.

Das Fleisch waschen und in mittelgroße Stücke schneiden. Salzen, pfeffern, in Mehl wälzen. In einer Pfanne anbraten.

Für die Soße ein paar Esslöffel Mehl nehmen und mit 500 ml Wasser verdünnen. Dann Tomatensauce oder Ketchup, Gewürze, Salz hinzufügen. Gehackte Zwiebel in einer Pfanne anbraten. Brathähnchen mit Zwiebeln in die Pfanne geben. Gießen Sie die Soße in die Pfanne und lassen Sie sie bei schwacher Hitze nicht länger als 20 Minuten köcheln. Und ich liebe auch

Filet - der nützlichste Teil des Huhns, da es ein Minimum an Cholesterin enthält. Dank an eine kleine Summe Bindegewebe, wird es leicht resorbiert. Hühnerfleisch ist sehr, im Vergleich zu anderen Arten von Geflügel und Fleisch. Gleichzeitig ist die Fettmenge minimal und der Kaloriengehalt gering. Das macht Hähnchenbrust unverzichtbar für Menschen, die sich mit Fitness beschäftigen und einen gesunden Lebensstil führen. Es gibt sogar .

Hähnchen essen hilft beim Bauen Muskelmasse. Es wirkt sich auch positiv auf die Funktionen aus nervöses System und Gehirn, stärkt das Knochengewebe. Schließlich enthält Hühnerfleisch Kollagen, das.

Auswahl an Hähnchen

In letzter Zeit waren alle möglichen Horrorgeschichten über mit Hormonen und Antibiotika gefütterte Hühner populär. Viele haben schon einfach Angst, Hühnerfleisch zu kaufen! Aber gib das nicht auf. einzigartiges Produkt. Sie müssen nur einige Regeln für die Auswahl von Qualitätshähnchen kennen.

Achten Sie beim Kauf von Hähnchenfilet unbedingt auf das Mindesthaltbarkeitsdatum. Wenn Sie auf dem Markt kaufen, fragen Sie besser nach einem Qualitätszertifikat. Wenn das Fleisch verpackt ist, achten Sie auf das Vorhandensein von Informationen über den Hersteller und das Produkt auf der Verpackung.

Versuchen Sie, mit dem Finger leichten Druck auf das Produkt auszuüben. Wenn es nicht seine vorherige Form annimmt, wurde das Filet wieder eingefroren. Es ist besser, ein mittelgroßes Huhn zu wählen. Zu groß kann darauf hindeuten, dass der Vogel mit Hormonen aufgezogen wurde. Die Farbe des Produkts sollte rosa und gleichmäßig sein. Wählen Sie Fleisch ohne Beschädigung und Blutergüsse.

Was zu gebratenem Hähnchen servieren

Hähnchen passt zu vielen Speisen. Die nützlichste Option ist mit Salat oder gebackenem Gemüse. Als Zusatz eignen sich auch Reis, Kartoffelpüree, Bohnen. Pilze und Käse ergänzen den Geschmack von Hähnchen gut. Folgende Gewürze werden traditionell in Geflügelgerichten verwendet:

Knoblauch;
Curry;
Oregano;
Thymian;
Kurkuma;
Majoran;
Koriander;
Paprika;
Rosmarin.

Hähnchenbrust ist ein Lagerhaus für leicht verdauliches Eiweiß, Vitamine der Gruppen B, PP, H. Und das alles bei nahezu vollständiger Fettfreiheit. Der Verzehr von weißem Hühnerfleisch kann der Figur Schönheit, Gesundheit und Harmonie verleihen. Die Hauptsache ist, zu lernen, wie man ein Qualitätsprodukt auswählt und es köstlich zubereitet.

Was Sie vor dem Kochen über Hähnchenfilet wissen müssen

Bevor Sie mit dem Kochen von Hähnchenfilet beginnen, müssen Sie wissen, wie Sie frisches und hochwertiges Fleisch auswählen, um es zu erhalten leckeres Gericht statt Arztbesuch. Die folgenden Tipps helfen Ihnen bei der Bewältigung dieser Aufgabe:

Bei der Auswahl eines Filets müssen Sie auf das Verfallsdatum achten. Bei gekühltem Fleisch darf sie nicht länger als 5 Tage und bei gefrorenem Fleisch nicht länger als 6 Monate betragen. Wenn das Verfallsdatum überfällig ist oder die bestehenden Standards überschreitet, sollten Sie vom Kauf absehen;
Aussehen eines frisch gekühlten Hühnerbrust ist eine blassrosa Farbe, trockene Oberfläche ohne Schleim, Blutergüsse und schlechter Geruch. Beim Drücken wird das Loch eingeebnet und das Fleisch nimmt seine ursprüngliche Form an;
Gefrorene Filets sollten kein Eis auf der Oberfläche haben und nicht gigantisch groß sein, da die Gefahr besteht, dass skrupellose Hersteller versuchen, das Gewicht des Produkts auf Kosten von Wasser zu erhöhen.

Wie lange können Sie das Fleisch braten, damit es nicht zu trocken wird?

Jedes Fleisch, nicht nur Hähnchenbrust, wird, wenn es zu lange gekocht wird, geschmacklos und zäh. Es ist jedoch unmöglich, eine genaue Antwort zu geben, wie viele Minuten Sie zum Braten des Filets benötigen, da die Bratzeit von vielen Faktoren abhängt: der Größe der Stücke, der Leistung der Brenner des Herdes, der Dicke des Pfannenbodens und das Material, aus dem es besteht.

Ungefähre Garzeit für das Filet:

für Filet in kleine Stücke schneiden - ca. 15 Minuten;
für Koteletts - auch 15 Minuten;
Sie können ein ganzes Hähnchenfilet in 25 Minuten bei mittlerer Hitze weich braten;
Ein ganzes Filet 30 Minuten unter dem Deckel schmoren.

Dies ist eine ungefähre Zeit, nach der Sie das Fleisch auf Bereitschaft probieren sollten. Dies kann mit einem hölzernen Zahnstocher oder Spieß erfolgen. Wenn Sie ein Stück Fleisch durchstechen und der Spieß leicht einzuführen ist und seine Fasern weiß sind, ist das Fleisch fertig.

Wir können nur unmissverständlich sagen, dass man Hähnchenbrust nicht länger als 40 Minuten braten kann. Danach wird das Gericht definitiv verdorben.

Rezept für Hähnchenfilet in Sahne

Es gibt viele Gerichte, die mit Hühnchen zubereitet werden können, und es gibt auch viele Saucen, die mit Hühnchen serviert werden können. Herkömmlicherweise können alle Saucen in rot und weiß unterteilt werden. Unter den weißen Saucen ist cremig beliebter. Es erlangte seine Popularität aufgrund seines einzigartigen Geschmacks und seiner Zartheit, die es dem Fleisch verleiht.

Aktionsalgorithmus:

Wie man Hähnchenbrust im Teig in einer Pfanne brät

Als Teiggrundlage für Hühnerfleisch können Sie Milch, Sahne, Bier, Mineralwasser. Die häufigste trockene Zutat ist Weizenmehl, aber auch Stärke kann verwendet werden, gemahlene Cracker, Haferflocken. Das Produkt, das die flüssige Basis und die trockene Zutat bindet, sind Hühnereier.

Das Garen von Fleisch im Teig ist auf zwei Arten möglich. Zuerst: kneten Teig Fleisch wird darin getaucht und gebraten. In der zweiten Version werden Fleischstücke in die flüssige Komponente getaucht und dann in Panade (Mehl, Cracker). Der Vorgang wird mehrmals wiederholt und erst dann gebraten.

Zusätzlich zu den aufgeführten Hauptprodukten können dem Teig weitere hinzugefügt werden, z. B. Hartkäse. Um Hähnchenfilet im Teig mit einer knusprigen Käsekruste zu kochen, müssen Sie Folgendes einnehmen:

500 g Hähnchenfilet;
2 Eier;
100 g Käse;
2 Esslöffel Mayonnaise;
60-90 g Mehl;
Salz und Gewürze nach Geschmack;
Pflanzenöl zum Braten.

Die Garzeit beträgt nicht mehr als 40-50 Minuten.

100 Gramm Huhn Käsekruste 222,2 Kilokalorien.

Arbeitsschritte:

Sauberes und trockenes Fleisch in 0,5 cm dicke Scheiben beliebiger Form schneiden, schlagen und mit Salz und Gewürzen einreiben, dann beiseite stellen, während der Teig zubereitet wird;
Für den Teig Eier mit einer Prise Salz verquirlen, dann Mayonnaise und Mehl hinzufügen;
Den Käse auf der feinen Reibe selbst reiben und mit dem flüssigen Teig vermischen;
Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne. Seine Schicht sollte etwa 5 mm betragen, damit die Hühnchenstücke nicht schwimmen, aber nicht brennen können;
Die Fleischstücke in den Teig tauchen und in heißem Öl braten. Wenn sie auf der zweiten Seite frittiert sind, kannst du die Pfanne mit einem Deckel abdecken und etwas dünsten lassen.

Wie man Filet mit Gemüse brät

Filet mit Gemüse ist gut, weil jeder es kochen kann, sich auf seine Geschmackspräferenzen konzentriert und sein Lieblingsgemüse auswählt. BEI Winterzeit, Wenn frisches Gemüse teuer sind und ihre Qualität oft zu wünschen übrig lässt, können Sie tiefgekühlte verwenden. Das kann sein Fertigmischung aus dem Kühlschrank oder Geschenke aus dem eigenen Garten, gelagert in den Tiefen der Tiefkühltruhe.

Für Hähnchenfilet mit Gemüse benötigen Sie also:

500 g Hähnchenfilet;
500 g Gemüse (Zucchini, Karotten, bulgarische Paprika, Black Eyed Peas, Auberginen, Tomaten, Mais, Brokkoli, Brüsseler oder Weißkohl usw.);
4 Esslöffel Pflanzenöl;
2 Teelöffel Sojasauce.

Die Kochzeit beträgt 30-40 Minuten Aktivität.

Kalorienhuhn mit Gemüse - 112,5 kcal / 100 g.

Garablauf:

Brust vorbereiten: waschen, trocknen und in Stücke schneiden. Dann in eine Pfanne mit 2 Esslöffel Pflanzenöl geben, mit Sojasauce beträufeln und braten, bis eine schöne Kruste entsteht. Das fertige Filet aus der Pfanne auf einen Teller geben;
Das Gemüse waschen, ggf. schälen und hacken: Zwiebeln, Zucchini und Auberginen - in Würfel, Karotten - in Scheiben oder auch in Würfel, Tomaten - in Scheiben, Kohl - hacken und Brokkoli oder Blumenkohl in Blütenstände zerlegen;
Gießen Sie das restliche Öl in die Pfanne, in der das Fleisch gebraten wurde, geben Sie das Gemüse, das ebenfalls mit Sojasauce gewürzt ist, und braten Sie es, bis es gar ist.
Wenn das Gemüse fertig ist, das Hühnchen darauf legen, mischen, zudecken und etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit sie Zeit haben, "Freunde zu finden" und die Aromen des anderen aufzunehmen.

Leckeres Hähnchenfilet mit Kartoffeln und Zwiebeln

Hähnchenfilet mit Kartoffeln ist köstlich und sehr herzhafte Mahlzeit, und es kocht ziemlich schnell in einer Pfanne. Es kombiniert die Vorteile von Gemüse und ernährungsphysiologische Eigenschaften Fleisch. Aber damit das Filet beim Garen nicht trocken und zäh wird, gibt es das kleines Geheimnis- es muss vormariniert werden.

Für Bratkartoffeln mit Hähnchenfilet und Zwiebeln benötigen Sie:

500 g Kartoffeln;
250 g Hähnchenfilet;
100 g Zwiebeln;
2 Esslöffel Mayonnaise;
2 Esslöffel Pflanzenöl;
Salz und Gewürze nach Geschmack.

Die Garzeit beträgt unter Berücksichtigung der Zeit zum Marinieren von Fleisch 50-60 Minuten.

Kalorienduett aus Kartoffeln und Hähnchenfilet - 165,3 kcal / 100 g.

Kulinarische Prozesse:

Zuerst müssen Sie sich um das Huhn kümmern. Das vorbereitete Fleisch in Stücke mit 3 cm Seitenlänge schneiden, die Zwiebel schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Fleisch und Zwiebel mit Mayonnaise mischen, 30 Minuten ziehen lassen, damit alles gut mariniert;
Während das Huhn mariniert, müssen Sie die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden.
Das marinierte Fleisch in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten. Sobald das Filet etwas gerötet ist, Kartoffelwürfel darauf legen. Mit einem Deckel abdecken und braten, bis sie weich sind, wobei daran zu denken ist, von Zeit zu Zeit alles umzurühren;
Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs das Gericht salzen und Gewürze hinzufügen. Passt gut zu Kartoffeln und Hähnchen. Gewürze, Paprika, Piment und Lorbeerblatt.

Kulinarische Tipps

Es gibt zwei Möglichkeiten, Hähnchenfilet in einer Pfanne zu kochen:

Schmoren, wenn das Fleisch unter einem Deckel in einer Flüssigkeit oder einer Art Soße gedünstet wird. So zubereitetes Filet wird immer zart und saftig, daher ist Schmoren sehr beliebt;
Braten in Öl in einer Bratpfanne ohne Deckel. Bei dieser Methode besteht die Gefahr, dass das Fleisch zu trocken wird, sodass Sie zu einigen Tricks greifen müssen, um das Filet saftig zu halten.

Damit in einer Pfanne gekochtes Hähnchenfilet saftig und lecker wird, benötigen Sie:

Schneiden Sie das Fleisch nur über die Fasern in Stücke;
Schlagen Sie das Fleisch sehr vorsichtig, um die Fleischfasern nicht stark zu beschädigen. Vorbereitet für Filet hacken, einfach zwischen zwei Pergamentbögen legen und mit einem Nudelholz ausrollen;
Verwenden Sie Teig oder Panade, wenn Sie Koteletts und einzelne Fleischstücke braten;
Das Fleisch vormarinieren. Für die Marinade können Sie Sojasauce, Zitronensaft oder Mayonnaise und Sauerrahm verwenden.

Guten Appetit!

zum Kochen von in einer Pfanne gebratenem Hähnchenfilet mit Zusatz von sanfte Würze Curry:

500 g Hähnchenfilet;
1 Zwiebelkopf;
1 Päckchen mildes Curry;
50 g Pflanzenöl;
20 g Butter;
Salz.

1. Sie müssen das Hähnchenfilet nehmen und es in kaltem Wasser abspülen.

2. Schneiden Sie das Huhn in mittelgroße Stücke. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Legen Sie das gehackte Filet in das erhitzte Öl und bringen Sie es goldbraun.

3. Nachdem das Filet gebraten ist, müssen Sie gehackte Zwiebeln zusammen mit Curry-Gewürzen hinzufügen. Alles gut vermischen, damit das Fleisch alle Gewürzzutaten aufnimmt. Das Hähnchenfilet eine halbe Stunde unter geschlossenem Deckel dünsten.

In dieser Phase der Vorbereitung Hähnchenfilet fertig gebraten.
Das Gericht ist fertig zum Verzehr.
Guten Appetit! Das in einer Pfanne gebratene Hähnchenfiletgericht erweist sich als sehr lecker und duftend.
Das Hinzufügen kann eine Beilage sein Kartoffelpüree, Buchweizen oder regelmäßig Pasta.
Dieses Rezept kann für den täglichen Gebrauch zubereitet werden.

Andere Option es wird Hähnchenfilet im Ofen braten.
Dazu einfach die Fleischstücke auflegen und mit Currygewürz bestreuen.
Das Gericht 35 Minuten backen. Fertiges Essen kann mit frischen Kräutern bestreut werden.
ich rate versuche das zu machen einfaches Rezept, und auf Ihrem Tisch wird es ein leckeres und ungewöhnliches Gericht geben.

Gebratenes Hühnchen in einer Pfanne hilft Hausfrauen, wenn Sie schnell etwas Leckeres und Käsehaftes zum Abendessen zubereiten müssen. Wenn Sie Filet und ein Minimum an Fett verwenden, kommt es heraus leichtes Vergnügen, die zum Abendessen gegessen werden kann, ohne der Figur zu schaden. Einfache und sehr preisgünstige Rezepte können leicht von den unfähigsten oder unerfahrensten Köchen gemeistert werden.

Wie lecker Hähnchen braten?

Jedes Brathähnchen-Rezept kann an die eigenen Fähigkeiten und Wünsche jedes Essers angepasst werden. Das Fleisch passt gut zu Gewürzen und Gemüse, und es wird nicht schwierig sein, eine Beilage für warme Gerichte zu wählen. Das Kochen von Hähnchen ist sehr einfach, aber selbst in einer so einfachen Angelegenheit gibt es Tricks.

Wenn Sie sich zum Braten entscheiden Geflügel, sollte noch ein paar Minuten geschwitzt werden, da solches Fleisch oft harsch herauskommt.
Gekaufte Oberschenkel, Beine müssen mehrere Stunden in Salzwasser gehalten werden. So wird das Fleisch schmackhafter und einige der ungesunden Substanzen werden herauskommen.
Huhn in Stücken gebraten in einer Pfanne kann es trocken werden, besonders wenn Sie Filets auf diese Weise zubereiten. BEI dieser Fall beobachten Sie die Verdunstung der Flüssigkeit und fügen Sie erst danach das im Rezept vorgesehene Öl und die Zusätze hinzu.
Es ist besser, große Geflügelstücke in den ersten 10-15 Minuten unter dem Deckel zu schwitzen, damit das Fleisch innen zarter herauskommt.

Wie Hähnchenschenkel in einer Pfanne braten?

Lecker braten Hühnerkeulen in einer Pfanne hilft das folgende Rezept. Um die Beine innen weich und saftig und außen mit einer traurigen Kruste zu machen, verwenden Sie Panade. Es kann ein gewöhnlicher Semmelbrösel oder komplexere Mischungen sein. Das Gericht fügt sich perfekt in das Mittagsmenü ein und ergänzt selbst die einfachste Beilage.

Zutaten:

Schienbeine - 6 Stk .;
Salz, Pfeffer, Paprika, Kurkuma;
ei - 1 Stk .;
Mehl - 50 g;
panieren.

Kochen

Die Schienbeine abspülen, trocknen, mit Salz und Gewürzen bestreuen und 20 Minuten einwirken lassen.
Die Keulen in Mehl wälzen, durch das Ei tauchen und in Bröseln panieren.
fertig werden Gebratenes Huhn in einer heißen Pfanne goldbraun braten.

Hähnchenfilet in einer Pfanne

Die einfachste Art zu kochen Fastfood für einen Snack - Hähnchenfilet im Teig in einer Pfanne braten. Ein ausgezeichneter Leckerbissen wird jeden vielbeschäftigten Koch zufrieden stellen. Der beste Teig enthält keine komplexen und unzugänglichen Zutaten, er besteht aus nur drei Produkten und Gewürze können nach Belieben hinzugefügt werden.

Zutaten:

filet - 500 g;
Salz, Pfeffer, Kurkuma;
ei - 1 Stk .;
Mayonnaise - 1 EL. L.;
Mehl - 4 EL. l.

Kochen

Filet in Stücke schneiden, salzen, mit Gewürzen würzen.
Eier, Mayonnaise und Mehl mischen und einen dünnen Teig kneten.
Rollen Sie die Stücke in Mehl, dann in Teig.

Hähnchenschenkel in einer Pfanne

Das leckerste Hühnerschenkel in einer Pfanne kann gekocht werden Georgisches Rezept. Infolgedessen ähnelt der Leckerbissen dem Geschmack von Tabakhuhn. In Anbetracht dessen, dass nicht jeder eine spezielle Tapaka-Pfanne hat, um ein Gericht zu Hause zuzubereiten gusseiserne Pfanne und einem kleineren Deckel wird das Hähnchen pressgebraten.

Zutaten:

Oberschenkel - 500 g;
Paprika - 1 Schote;
Öl, Salz;
Koriander - 20 g;
Knoblauch - 3 Nelken.

Kochen

Schlagen Sie die Hüften ein wenig mit einem Hammer.
Die Paprikaschote mit Salz mahlen, bis sich Brei bildet, das Huhn damit einfetten.
Das Fleisch mehrere Stunden marinieren.
Die Keulen goldbraun braten, mit einem Deckel abdecken und auf die Gewichte legen.
Knoblauch und Koriander hacken, das nach dem Braten in der Pfanne verbliebene Öl hineingeben und 5 Minuten köcheln lassen.
In einer Pfanne gebratenes Hähnchen mit Knoblauch und Kräutern serviert.

Gehackte Hähnchenkoteletts - Rezept in einer Pfanne

Lecker und saftig wird herauskommen Hühnerschnitzel in einer Bratpfanne, wenn der Boden von Hand gegart wird. Das Geheimnis eines nicht trockenen Gerichts liegt im Hackfleisch. Gebratene Zwiebeln und Karotten werden der Zusammensetzung hinzugefügt und ein wenig Schmalz. In 20 Minuten ist ein appetitlicher Leckerbissen fertig, und aus einem Kilogramm Fleisch kommen etwa 12 Schnitzel.

Zutaten:

filet - 1 kg;
zwiebel - 1 Stk.;
karotten - 1 Stk .;
Salz, Pfeffer, Curry;
Schweinefett - 100 g;
ei - 1 Stk .;
panieren.

Kochen

Die Zwiebel fein hacken, die Karotten auf einer feinen Reibe reiben, alles weich und kühl braten.
Filet und Schmalz wenden, Bräunung beigeben, mischen.
Ei unterschlagen, mit Salz und Gewürzen würzen.
Koteletts formen, panieren und braten, bis sie goldene Seiten haben.

Wie man Hähnchenflügel in einer Pfanne kocht?

Jeder kann Chicken Wings in einer Pfanne in einer köstlichen Glasur zubereiten und Liebhaber origineller Lebensmittel begeistern. Durch das Einlegen in Honig wird das Fleisch etwas süßlich. Auf Wunsch wird das Gericht mit Sesam ergänzt und serviert scharfe Soße- eine ausgezeichnete Lösung für ein freundliches Beisammensein bei einem Glas Schaum.

Zutaten:

Flügel - 10 Stk.;
flüssiger Honig - 2 EL. L.;
Sojasauce - 100 ml;
Chiliflocken - 1 TL;
Salz, Pfeffer, Kurkuma, Paprika;
Frittieröl;
Sesam.

Kochen

Sojasauce, Chiliflocken, Salz und Gewürze und Honig mischen und über die Flügel gießen. 2 Stunden marinieren lassen.
Von beiden Seiten braun braten, mit Sesam bestreuen.
Gebratenes Hähnchen in einer Pfanne wird sofort heiß serviert.

Hühnerkoteletts in einer Pfanne

Hähnchenbrustkoteletts in einer Pfanne erfordern keine Schwierigkeiten beim Garen. Saftiges Fleisch entsteht, wenn Sie die Stücke in Semmelbröseln panieren und interessanter Geschmack Fügen Sie Gewürze hinzu, mit denen Sie das Fleisch vor dem Braten würzen können. Das perfekte Gericht zum ein schneller Bissen die Sie zur Arbeit oder unterwegs mitnehmen können.

Zutaten:

filet - 1 kg;
Salz, Pfeffer, Curry;
Semmelbrösel;
Frittieröl.

Kochen

Filet in große Teller schneiden, abschlagen.
Salzen, mit Gewürzen würzen.
In Paniermehl wälzen.
Hähnchen in einer Pfanne goldbraun grillen.

Hähnchenfiletstücke in einer Bratpfanne

Eine hervorragende Ergänzung zu einer Kartoffelbeilage oder einem Brei ist Hähnchenfilet in Sauerrahm in einer Pfanne. Die Soße ist sehr lecker und aromatisch. Ein wichtiger Punkt - Sauerrahm sollte nach dem Ausschalten des Herdes hinzugefügt werden, damit das Produkt nicht gerinnt und die Sauce leicht, homogen und sehr cremig wird.

Zutaten:

filet - 1 kg;
zwiebel - 1 Stk.;
Paprika - 1 Stk .;
saure Sahne - 150 g;
gemüse - 30 g;
Knoblauch - 2 Nelken;
Öl zum braten;
Salz, Kurkuma, Paprika.

Kochen

Das Filet in Stücke schneiden, braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
Öl dazugiessen, Zwiebel- und Paprikaviertelringe darin andünsten, goldbraun braten.
Gehackten Knoblauch dazugeben, mit Salz und Gewürzen würzen, Herd ausschalten.
Sauerrahm dazugiessen, mischen, mit Kräutern bestreuen, zudecken.
Nach 10 Minuten servieren.

Wie man Hühnerleber in einer Pfanne kocht?

Kochen Hühnerleber in einer Pfanne hält nicht länger als 20 Minuten. Das Gericht wird sehr lecker, appetitlich und für jede Beilage geeignet. Stücke können in Sauerrahm oder Tomatensauce gedünstet werden, aber ohne letztere wird die Leckerei sehr appetitlich. Gute Begleiter für die Leber sind Zwiebeln und Karotten.

Zutaten:

leber - 500 g;
zwiebel - 1 Stk.;
karotten - 1 Stk .;
wasser - ½ st.;
Salz, Öl zum Braten.

Kochen

Spülen Sie die Leber, entfernen Sie die Venen und Filme.
Braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
Mit Öl aufgießen, einen Viertelzwiebelring und grob geriebene Karotten hineinwerfen.
Gießen Sie Wasser hinzu, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Schüssel 10 Minuten lang unter dem Deckel köcheln.

Hühnerherzen in Sauerrahm in einer Pfanne - Rezept

Unglaublich lecker Hühnerherzen in saurer Sahne in einer Pfanne. Das Braten kann mit Gemüse ergänzt werden, zum Beispiel Paprika und Karotten, Zwiebeln sind nicht überflüssig. Sie müssen das Gericht nicht lange köcheln lassen, damit die Stücke nicht hart werden. Soße ist die perfekte Beilage zu einer Portion Kartoffelpüree oder Nudeln.

Zutaten:

Herzen - 0,5 kg;
zwiebeln, Karotten, Paprika - 1 Stk .;
saure Sahne - 150 ml;
wasser - ½ st.;
Salz, Pfeffer, Curry.

Kochen

Spülen und reinigen Sie die Herzen von Venen und Filmen.
Braten für heiße Pfanne 10 Minuten.
Mit Öl aufgießen, gehackte Zwiebeln, Paprika und Karotten hineingeben. Salzen und mit Gewürzen würzen.
Wasser und Sauerrahm mischen, in eine Pfanne gießen, mischen.
Zugedeckt 15-20 Minuten köcheln lassen.