Die einfachste Marinade für Hühnchen im Ofen. Würzige Knoblauchmarinade

Fragen Sie einen professionellen Koch, wie er Fleisch zubereitet. Glauben Sie mir, er wird definitiv sagen, dass das Fleisch mariniert werden sollte. Dies ist notwendig, um einen ausgeprägteren, helleren und originelleren Geschmack zu erhalten. Außerdem werden die Fasern nach dem Pökeln weicher, das Gericht wird zarter und saftiger.

Hähnchengeheimnisse marinieren

Es gibt mehrere Regeln für das Marinieren von Hähnchen für den Ofen. Wenn Sie ihnen folgen, erhalten Sie als Ergebnis immer ein großartiges Gericht.

Die Dauer des Pökelns hängt vom Gewicht des Schlachtkörpers ab. Wenn Sie vorhaben, den ganzen Kadaver zu backen, seien Sie nicht zu faul, ihn am Vorabend zu marinieren. Wenn du Flügel oder Brust zum Abendessen hast, kannst du sie für eine Stunde in der Sauce lassen. Für Oberschenkel ist mehr Zeit erforderlich - von 2 bis 4 Stunden.
Hör auf, Hähnchen für den Ofen in Mayonnaise zu marinieren! Mit dieser einfachen und auf den ersten Blick so gelungenen Zutat killt man seinen individuellen Geschmack, der sich jedes Mal als derselbe herausstellt, komplett. Außerdem enthält Mayonnaise Essigsäure, die beim Backen die Fasern versteift und sie beginnen, bitter zu schmecken.
Bewahren Sie das Fleisch im Kühlschrank auf, wenn die Marinierzeit mehr als 2 Stunden beträgt. Bei Raumtemperatur mariniert der Kadaver schneller, aber das gilt nur für die Brust oder die Flügel.
Der einfachste Weg, Hähnchen für den Ofen zu marinieren, besteht darin, eine oder mehrere Gewürzsorten mit Pflanzenöl zu mischen, das Fleisch in dieser Zusammensetzung zu baden und einige Stunden ruhen zu lassen. Wählen Sie je nach den Gewürzen, die Sie wählen, das Öl. Oliven passen zum Beispiel gut zu Basilikum und Paprika, Sonnenblumen zu scharfen Gewürzen und Mais ist universell und für alle Arten von Beizen geeignet.
Verzichte auf Salz! Jedes Rezept für Hühnermarinade im Ofen weist auf das Vorhandensein von Salz hin. Es muss nur korrekt hinzugefügt werden. Salzen Sie das Fleisch nicht vor einer langen Marinade. Es ist besser, Salz 10 Minuten hinzuzufügen, bevor Sie den Kadaver in den Ofen schicken möchten. Sonst wird das Gericht zäh und trocken.

Gewürze auswählen

Welche Gewürze für Hühnchen im Ofen sollten verwendet werden und welche geben uns eine Fülle von Aromen? Denken Sie daran!

Paprika - schwarz und Chili. Das erste ist universell, wir geben es in jedes Gericht, aber Chili verleiht dem Gericht eine Schärfe, daher wird es „dosiert“ und oft in Gerichten mit mexikanischem Akzent verwendet.
Kräuter - für Hühnchen im Ofen kann die Marinade Majoran, Basilikum, Minze, Thymian, Rosmarin, Salbei enthalten. Sie können nur einen hellen Geschmack verwenden oder Sie können ihre Originalmischung verwenden. All diese Kräuter passen übrigens hervorragend zu Ingwer und Koriander, die auch den Geschmack Ihres Gerichts bereichern.
Curry ist die perfekte Lösung für ofengetrocknetes mariniertes Hähnchen, besonders wenn Sie es grillen möchten. Curry ist kein einfaches Kraut, sondern eine reichhaltige Gewürzkombination: Kreuzkümmel, Muskatnuss, Senf, Peperoni, Koriander.
Muskatnuss - stoppen Sie Ihre Wahl, wenn Sie Hühnchen mit Käse und Pilzen kochen möchten. Dieses Gewürz sättigt den Geschmack von Gerichten mit Milchbestandteilen hell, kein einziges Gourmetgericht kann darauf verzichten, wenn es Sahne und Kartoffeln enthält.
Kurkuma – dieses Gewürz hat einen besonderen Geschmack, der in Indien sehr geschätzt wird. Für uns ist es mehr als ungewöhnlich, Kurkuma in die Marinade zu geben, ist also eine kleine Menge wert. Aber für Hühnchen im Ofen ist es eine ideale Lösung, da es dem Gericht nicht nur einen interessanten Geschmack, sondern auch eine leuchtend goldene Kruste verleiht.

5 Arten von Marinaden

Und jetzt bieten wir Ihnen eine Auswahl an mehreren Rezepten für universelle Marinaden für Hähnchenfleisch.

Soja-Honig. Mischen Sie einen Esslöffel Sojasauce mit zwei Esslöffeln geschmolzenem Honig und drei Esslöffeln Honig Pflanzenöl. Einen halben Teelöffel Koriander und Basilikum, etwas schwarzen Pfeffer in die Marinade geben, mischen. Marinieren Sie das Fleisch in der Zusammensetzung, und wenn Sie es in einer Form und mit Kartoffeln backen, füllen Sie es damit, bevor Sie es in den Ofen geben. Dank Honig erhält das Huhn eine goldene Farbe und einen süßlichen Nachgeschmack.
Asiatisch scharf. Mischen Sie einen Esslöffel Olivenöl und Salz, fügen Sie 2 Esslöffel Zucker und den Saft einer halben Zitrone hinzu. Durch die Presse 5 Knoblauchzehen passieren, in die Marinade geben. Eine 4 cm lange Ingwerwurzel schälen, schneiden und zur Sauce geben. Gießen Sie 2 Esslöffel Sojasauce und Limettensaft hinein und fügen Sie einen halben Löffel schwarzen Pfeffer hinzu. Das Gericht wird exquisit scharf!
Wein-Senf. Mischen Sie einen Löffel Apfelessig und Senf und verdünnen Sie ihn mit einem Glas trockenem Weißwein. Fügen Sie einen Löffel Salz, einen Löffel Olivenöl und einen halben Löffel schwarzen Pfeffer hinzu. Wein und Essig machen das Fleisch unglaublich zart und weich, und Senf verleiht einen originellen Geschmack.
Zitrone würzig. Verwenden Sie für diese einfache Marinade den Saft einer Zitrone und einen Esslöffel Olivenöl. Fügen Sie dann einen halben Löffel gemahlenen Pfeffer und getrockneten Rosmarin sowie eine Prise Salz hinzu. Zitrone und Rosmarin verleihen dem fertigen Gericht ein erstaunliches Aroma.
Ursprünglicher Kefir. Verwenden Sie 2 Tassen fettarmen Kefir, 4 Knoblauchzehen, Saft einer halben Zitrone. Fügen Sie einen Löffel scharfe Tabasco-Sauce, einen halben Löffel Thymian und schwarzen Pfeffer hinzu, hacken Sie eine halbe Zwiebel. Am Ende 2 Esslöffel Salz geben.

Dank der Marinade wird der Geschmack Ihres gebackenen Hähnchens immer originell und ungewöhnlich sein.

Kann auf vielfältige Weise zubereitet werden. Wenn Sie es braten möchten, backen Sie es im Ofen oder über offenem Feuer und verwenden Sie dann unbedingt die Marinade. Je nach Zutaten verleiht es ihm Würze, Weichheit und Saftigkeit. Wie Hähnchen marinieren? Wir werden darüber in diesem Artikel sprechen.

Sicherlich haben viele Hostessen ihre eigenen.Es wird viel Zeit in Anspruch nehmen, alle möglichen Optionen aufzulisten. Trotzdem gibt es Marinaden, die die meisten Hausfrauen und Hähnchen-Barbecue-Liebhaber verwenden. Es ist notwendig, dass die Gewürze und Zutaten das Fleisch einweichen und es saftig und appetitlich machen. Wie lecker Hähnchen marinieren?

Die einfachsten Marinaden sind Mayonnaise und Ketchup. Sie werden fertig verkauft und sind eine großartige Möglichkeit, Hühnerfleisch einen reichhaltigeren Geschmack zu verleihen. Sie müssen nur den Hähnchenkadaver oder die Hähnchenteile mit Pfeffer bestreuen, salzen und Mayonnaise oder Ketchup darauf verteilen. Verwenden Sie alle Gewürze, die Sie für richtig halten. Solche Marinaden verleihen dem Huhn auch eine schöne Kruste.

Eine andere Möglichkeit, Hähnchen zu marinieren, ist die Verwendung von Kefir. Dazu nehmen wir etwa 400 ml Kefir pro mittelgroßem Hühnerkadaver. Salz, Oregano, Pfeffer, Paprika und Basilikum dazu geben. Es ist besser, das Huhn in Stücke zu schneiden, damit es besser mariniert. Füllen Sie es mit Kefir mit Gewürzen und lassen Sie es etwa zwei Stunden stehen. Das fertige Huhn ist zart und knusprig.

Es gibt viele Hähnchenspieße. Obwohl dieses Fleisch sehr zart ist, muss es auch vormariniert werden, um ihm einen bestimmten Geschmack zu verleihen. Vorher müssen Sie sich vom Huhn für die Marinade entscheiden. Dazu wird auch mit Gewürzen und Gewürzen gemischter Kefir verwendet. Aber es gibt auch andere Möglichkeiten.

Sie können ein wenig Pflanzenöl und Zitronensaft nehmen. Es ist nicht ratsam, Essig zu verwenden, also nehmen wir Zitronensaft, der dem Fleisch die nötige Säure verleiht. Fügen Sie auch Pfeffer, Salz und alle gewünschten Gewürze hinzu.

Als Marinade können Sie Olivenöl und etwas Sojasauce nehmen. In diesem Fall sollte die Verwendung von Salz moderat sein. Lassen Sie das Huhn etwa 2-4 Stunden in der Marinade, nicht mehr.

Wie kann man Hähnchen auf originellere Weise marinieren? Verwenden Sie eine Marinade mit Honig und Fruchtsaft. Nehmen Sie dazu einen Esslöffel guten Honig, etwas (Teelöffel) Sojasauce, Salz, etwa drei Esslöffel Orangen- oder Ananassaft und Pfeffer. Wir beschichten das Hühnerfleisch mit dieser Mischung und lassen es zwei Stunden stehen. Es sollte beachtet werden, dass es während der Marinierzeit notwendig ist, das Fleisch regelmäßig zu mischen. Dank Honig bildet sich beim Braten eine schöne goldene Kruste, aber achten Sie darauf, dass das Fleisch nicht anbrennt.

Eier werden auch als Mischung zum Pökeln von Hühnerfleisch verwendet. Einige Eier sollten leicht geschlagen und mit Salz versetzt werden. Gießen Sie dann das gehackte Huhn mit dieser Mischung und lassen Sie es eine Weile stehen. Dann nehmen wir das Fleisch heraus und lassen die überschüssige Eiflüssigkeit ab. Jetzt können Sie jedes Stück in einer Mischung aus verschiedenen, gehackten Grüns rollen und dann mit Semmelbröseln bestreuen. Braten Sie das Huhn in dieser Form in einer Pfanne oder auf dem Grill.

Fans von originellen Gerichten können Sahne oder in Kombination mit Curry- und Chilisauce verwenden. Knoblauch geht sehr gut. Es kann zu Mayonnaise hinzugefügt werden, indem diese Mischung mit gehacktem grünem Dill gewürzt wird. Die vorbereitete Marinade auf dem Hähnchen verteilen und 2 Stunden einwirken lassen.

Es gibt viele Möglichkeiten, Hähnchen zu marinieren. Sie können eine der vorgeschlagenen auswählen, sie mit Ihren eigenen Gewürzen und Gewürzen ergänzen oder sich Ihr eigenes originelles Marinadenrezept ausdenken. Die Hauptsache ist, dass das Hühnerfleisch lecker, zart und appetitlich ist.

Die richtige Marinade für ein ganzes Hähnchen im Ofen zuzubereiten, ist das Hauptgeheimnis, um es mit saftigem Fleisch und einer würzigen, knusprigen Kruste zuzubereiten. Was soll man dafür verwenden? Wir bieten einige der erfolgreichsten Rezepte.

Viele glauben, dass dies die beste Marinade für Hühnchen im Ofen ist. Es ist einfach und lässt sich schnell aus einem preiswerten Set von Produkten zubereiten, die man normalerweise immer zu Hause hat. Es ist keine einzige exotische Komponente darin, aber das Ergebnis ist immer ausgezeichnet. Das Fleisch wird saftig und schmackhaft.

Zutaten:

15% Sauerrahm oder Mayonnaise - 150 ml;
Getreide oder normaler Senf - 2 Tisch. Löffel;
Knoblauch - 4 Nelken;
Salz, eine Mischung aus Paprika;
Gewürze.

Kochen:

Klassiker des Genres: Honigmarinade für Hähnchen

An zweiter Stelle der Beliebtheit steht Hühnchen in einer Honigmarinade im Ofen. Diese Zusammensetzung ist ideal für die Zubereitung von Geflügel mit einer köstlichen Karamellkruste.

Zutaten:

Olivenöl - 4 Tisch. Löffel;
flüssiger natürlicher Honig - 2 TL;
Senf - 4 Tisch. Löffel;
Knoblauch - 6-7 Nelken;
roter und schwarzer Pfeffer;
Salz.

Kochen:

Unmöglich zu widerstehen! Hähnchen in Knoblauchmarinade

Eine Hühnermarinade mit Knoblauch und Ketchup verleiht diesem Gericht einen pikanteren Geschmack.

Zutaten:

Sojasauce- 2 Tisch. Löffel;
Ketchup - 2-3 Esslöffel;
Mayonnaise - 2 Tisch. Löffel;
Knoblauch - 3-4 Nelken;
Salz.

Kochen:

Nur eine Mahlzeit! Hühnchen in süß-saurer Marinade

Wenn Sie diesen Leckerbissen auf eine neue Art zubereiten möchten, dann machen Sie eine Marinade für ein ganzes Hähnchen im Ofen nach französischer Art. Sie erhalten ein originelles Geschmacksbouquet - das Gericht erhält einen angenehmen süß-sauren Nachgeschmack.

Zutaten:

Granatapfelsauce - 50 ml;
zwiebelrübe - 1 Kopf;
provenzalische Kräuter (oder aromatische Gewürze Ihrer Wahl);
Pfeffer;
Salz.

Kochen:

Die Zwiebel von der Schale schälen. In nicht zu dicke halbe Ringe schneiden.
In einen geeigneten Behälter geben.
Die Granatapfelsauce zu der gehackten Zwiebel geben.
Gewürze hinzufügen.
Das Innere des vorbereiteten Hähnchens mit Granatapfelmarinade bestreichen, dann in eine Schüssel mit Sauce geben und mehrmals wenden, damit alles mit einer duftenden Zusammensetzung bedeckt ist. Decken Sie es ab und stellen Sie es an einen kühlen Ort, um den Vogel zu marinieren.

Huhn mit Zitrusgeschmack

Wenn Sie eine solche Marinade für gegrilltes Hähnchen im Ofen zubereiten, verbreitet sich während der Zubereitung ein Geruch im ganzen Haus, aus dem Speichel nicht nur aus Ihrem Haushalt, sondern auch aus allen Nachbarn fließt. Aber es geht nicht nur um den Duft. Das Gericht wird wirklich lecker.

Zutaten:

orange - 1 groß oder 2 klein;
Pflanzenöl - 4 Tisch. Löffel;
Sojasauce - 6 Tisch. Löffel;
Honig - 2 Tisch. Löffel;
Paprika - 2 TL. Löffel;
Gewürze.

Rat! Verwenden Sie nicht zu viel Salz, da Sojasauce salzig schmeckt.

Kochen:

Wie kann man mit der Marinade keinen Fehler machen?

Es scheint, dass alles einfach ist: Wir mischen die Bestandteile der Marinade, „baden“ den Hühnerkadaver darin, und das Gericht wird sich als außergewöhnlich zart und lecker herausstellen. Aber der Beizprozess hat seine eigenen Feinheiten.

Drei Hauptregeln für das Marinieren von Hähnchen:

Die Dauer des Beizens hängt vom Gewicht des Vogels ab. Wenn das Fleisch länger als zwei Stunden in der Sauce bleibt, stellen Sie es unbedingt in die Kälte. Wenn Sie es für kürzere Zeit in der Marinade aufbewahren möchten, lassen Sie es auf dem Tisch (unter einem Deckel oder in einer Tasche).
Wenn Sie die Zutaten für die Marinade nicht zur Hand haben, stellen Sie die einfachste Zusammensetzung her - mischen Sie Öl (Sonnenblume, Sesam, Olive, Mais - was auch immer) mit Gewürzen und bestreichen Sie das Huhn damit.
Obwohl das Rezept für jede Marinade Salz enthält, ist es besser, es nicht sofort hinzuzufügen. Salzen Sie das Fleisch zehn Minuten vor Ende der Backzeit. Wenn Sie das Huhn sofort mit Salz einreiben, kann es sich als hart und trocken herausstellen.

Wir persönlich haben lange auf schweres Fleisch verzichtet, dessen Vorteile niemand bewiesen hat, und essen daher ausschließlich Geflügel. Es lagert sich nicht an der Taille ab, es ist ein leicht verdauliches Protein und wertvolle mehrfach ungesättigte Fettsäuren, eine riesige Menge an Vitaminen und Mineralstoffen, die uns schlanker, gesünder und jünger machen.

Hähnchen marinieren: 6 Regeln

1. Damit das Hähnchen immer zart und saftig wird, wählen Sie nur ein gekühltes Produkt, aber kein Tiefkühlprodukt.

2. Verwenden Sie zum Marinieren von Geflügel nur Glas- oder Emailgeschirr, jeder kennt die Gefahren von Aluminium und Kunststoff.

3. Je länger das Huhn in der Marinade liegt, desto zarter wird es.

4. Marinaden mit Sojasauce sollten vorsichtig gesalzen werden.

5. Salzen Sie das Geflügel am Ende des Garvorgangs oder kurz vor dem Essen, damit das Salz nicht die gesamte Feuchtigkeit entzieht und das Huhn zäh und trocken wird.

6. Damit Diät-Fleisch immer saftig wird, die Spieße möglichst dicht aneinander legen, über glühenden Kohlen grillen und darauf achten, dass kein Feuer entsteht!

Hähnchengerichte: Kochen Sie nach Rezepten des Küchenchefs - sehen Sie sich das Videorezept an!

Honig-Senf-Marinade

Saftig gebackenes Hähnchen mit schöner Kruste wie beworben - echt echt! Dies ist die beste Art, Geflügel zu braten. Honig kombiniert mit französischem Senf ergibt eine leichte pikante Süße und eine Mischung aus Gemüse, Knoblauch und Zitrone - ein wunderbares Aroma. Bereiten Sie zwei oder besser drei Portionen auf einmal zu. Honey Chicken bleibt nie auf dem Tisch!

Und nehmen Sie Super-Budget-Flügel mit zur Datscha und stellen Sie sicher, dass Sie sie auf dem Grill zubereiten.

REZEPT FÜR HONIG-SENF-MARINADE

Was brauchen Sie:
150 g flüssiger Honig
100 g französischer Körnersenf
1 Zitrone

5-7 Knoblauchzehen
1 Bund Dill
1 Bund Petersilie
Salz - nach Geschmack

Wie man Honig-Senf-Marinade macht:

1. Entferne mit einem Schälmesser die Schale von der Zitrone und schneide sie in dünne Streifen. Den Zitronensaft auspressen und mit Senf, Honig, Pflanzenöl, fein gehacktem Knoblauch, Kräutern und Schale mischen. Gründlich umrühren.

2. Hähnchen 3-6 Stunden marinieren.

3. Der fertige Vogel muss zusammen mit den Zitronenschalen gebacken werden, aus denen die Zusammensetzung besteht.

4. Während des Garens das Huhn regelmäßig mit dem Rest der Marinade bestreichen und den Vogel ganz am Ende salzen.

Joghurtmarinade

Die leichteste Marinade für alle Super-Diät-Liebhaber. Nur Naturprodukte und keine Mayonnaise!

JOGHURT MARINADE REZEPT

Was brauchen Sie:
1. Naturjoghurt (kann durch Kefir oder sogar fermentierte Backmilch ersetzt werden)
1. ein Löffel Zitronensaft
1 Teelöffel Curry
1 Teelöffel Kurkuma
1 Teelöffel Kardamom
Salz - nach Geschmack

Zubereitung der würzigen Joghurt-Marinade:

1. Mischen Sie alle Zutaten zu einer homogenen Masse und marinieren Sie den Vogel. Es wird empfohlen, das Huhn die ganze Nacht in der Joghurtmarinade zu lassen. Salzen Sie das Huhn am Ende der Garzeit oder kurz vor dem Servieren.

Orangenmarinade

Das Rezept für diese Marinade eignet sich hervorragend zum Garen von Hähnchen im Ofen und auf der Glut. Angenehm leichte Schärfe verbindet sich am harmonischsten mit Orangennoten und Currywürze. Rötliches, goldenes, luxuriöses Huhn!

ORANGE MARINADE REZEPT

Was brauchen Sie:
100 g Honig
3 Orangen
2 EL. Esslöffel Pflanzenöl
2 Teelöffel Curry
rot gemahlener Pfeffer- Geschmack
Salz - nach Geschmack

Zubereitung Orangenmarinade:

1. Saft aus zwei Orangen auspressen, die dritte in dünne Scheiben schneiden.

2. Gießen Sie die Beine, Schenkel, Flügel oder Brust (oder alles auf einmal) mit Orangensaft und lassen Sie es 15–20 Minuten einwirken.

3. Kombinieren Sie Honig, Öl, Curry, Pfeffer. Zu einer homogenen Masse verrühren.

4. Marinieren Sie das Huhn für 2-4 Stunden.

5. Legen Sie den fertigen Vogel in eine Form, legen Sie Orangenscheiben darauf, fetten Sie ihn erneut mit Marinade ein und backen Sie ihn, bis er weich ist. Unmittelbar vor Gebrauch salzen.

Feuermarinade

Heißes Hähnchen für Abenteuerlustige. In dieser Marinade zubereitetes Geflügel passt perfekt zu frischem Gemüsesalat und Tomatensaft. Am besten zum Grillen am Spieß, im Home Smoker oder auf dem Grill.

FEUER MARINADE REZEPT

Was brauchen Sie:
150 ml Sojasauce
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 Teelöffel roter gemahlener Pfeffer
1 Knoblauchzehe
5-7 cm Ingwerwurzel

Wie man eine Feuermarinade macht:

1. Die Frühlingszwiebel fein hacken.

2. Knoblauch und Ingwer auf einer feinen Reibe reiben.

3. Kombinieren Sie Sojasauce, Frühlingszwiebel, Paprika, Knoblauch und Ingwer.

4. Mischen Sie alle Zutaten.

5. Marinieren Sie das Huhn und packen Sie es fest in die Pfanne.

6. Über Nacht im Kühlschrank stehen lassen. Nach Bedarf am Ende des Garvorgangs salzen.

Glasur marinieren

Schick und glänzen! Und glänzen – im wahrsten Sinne des Wortes! Göttlich glasiertes Hähnchen wird zum luxuriösesten Gericht auf Ihrem Tisch. Die Marinade eignet sich besonders gut zum Braten von Hähnchenkeulen und -flügeln, aber auch ein ganzes Hähnchen wird jeden umhauen.

MARINADA-GLASUR-REZEPT

Was brauchen Sie:
150 ml Sojasauce
80 Gramm Honig
5-7 cm Ingwerwurzel
3 Knoblauchzehen
1. Löffel provenzalische Kräuter
1 Prise Pfeffer
Salz - nach Geschmack

Wie man Marinadenglasur macht:

1. Ingwer auf einer feinen Reibe reiben.

2. Kombinieren Sie Honig, Sojasauce, Knoblauch, Ingwer und Gewürze.

3. Mischen Sie alle Zutaten zu einer homogenen Masse.

4. Bei minimaler Hitze zum Kochen bringen und 4–5 Minuten kochen lassen, abkühlen lassen.

5. Das vorbereitete Huhn in eine Auflaufform geben, großzügig mit der entstandenen Glasur einfetten und mit Folie abdecken.

6. In einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen geben, 15 Minuten backen und erneut mit Sauce bestreichen.

7. Fetten Sie das Hähnchen weiterhin alle 5-7 Minuten ein und braten Sie es, bis es gar ist. Am Ende des Garvorgangs salzen.

Sauerrahm-Marinade

Wenn Ihr gebackenes Hähnchen fadenziehend und geschmacklos ist, versuchen Sie es mit einer Sauerrahmmarinade. Das Geflügelfleisch entpuppt sich als unglaublich: Zart und schmelzend im Mund mit dezenten Ingwernoten und einem leichten Senfgeschmack. Diese Marinade eignet sich besonders gut zum Braten von Hähnchenbrustfilets.

Rezept für Sauerrahmmarinade

Was brauchen Sie:
5 st. Esslöffel fettarme saure Sahne
Z Art.-Nr. Löffel Sojasauce
1. ein Löffel russischer Senf
1. Teelöffel getrocknete Kräuter der Provence
2 TL gemahlener Ingwer
Salz - nach Geschmack

Wie man Sauerrahmmarinade macht:

1. Alle Zutaten mischen und mit einer Gabel zu einer homogenen Masse schlagen.

2. Waschen und trocknen Sie das Huhn.

3. Hähnchen mindestens 2 Stunden marinieren.

4. Legen Sie die Stücke in eine Form und backen Sie sie in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen, bis sie gar sind.

5. Während des Garens regelmäßig mit der restlichen Marinade bestreichen.

6. 10 Minuten vor Ende der Garzeit nach Bedarf salzen und auf jedes Hühnchenstück einen dünnen Teller mit Hartkäse legen.

Backen, bis es knusprig ist.

Zitronenmarinade

Das Geheimnis dieser erstaunlichen Zitrusmarinade ist die Zugabe von Kräutern und Gewürzen, die dem Vogel einen reichen, intensiven Geschmack verleihen. Nur saftiges Hähnchen und sonst nichts! Die Marinade ist ideal zum Braten von Hähnchenfleisch im Ärmel oder auf dem Grill.

REZEPT FÜR ZITRONEN MARINADE

Was brauchen Sie:
2 Zitronen
5-7 Knoblauchzehen
1. ein Löffel Piment
3 kunst. Esslöffel Pflanzenöl
1 Teelöffel Safran
1 kleiner Bund Rosmarin (trocken kann ersetzt werden)
Salz - nach Geschmack

Zubereitung Zitronenmarinade:

1. Den Knoblauch schälen und mit einem Messer zerdrücken.

2. Zitrone in große Würfel schneiden. Rosmarinzweige mit den Händen zerzupfen.

3. Kombinieren Sie Zitronen und Rosmarin. Mischen Sie die Zutaten gut mit Ihren Händen.

4. Knoblauch, Öl, Pfeffer und Safran hinzugeben und gründlich mischen.

5. Marinieren Sie das Huhn für 5 bis 12 Stunden. Ganz am Ende des Garvorgangs salzen.

Tomatenmarinade

Kombination Kräuter mit Knoblauch und Paprika ergibt eine wunderbare Marinade, um das zarteste Hähnchen im eigenen Saft zu garen. Dick duftende Soße und weiches Hähnchenfleisch eignen sich für jede Beilage – vom einfachen Buchweizenbrei bis zur trendigen Pasta.

REZEPT FÜR TOMATEN MARINADE

Was brauchen Sie:
1. dicker Tomatensaft
2 EL. Esslöffel Pflanzenöl
1. ein Löffel gemahlener Paprika
5 Knoblauchzehen
1 Bund Basilikum
1 Bund Minze
Salz - nach Geschmack

Zubereitung Tomatenmarinade:

1. Knoblauch, Minze und Basilikum sehr fein hacken. Mit Tomatensaft und Pflanzenöl mischen. Gründlich umrühren.

2. Hähnchen 2-4 Stunden marinieren.

4. Den fertigen Vogel in eine heiße Pfanne geben, nach 2-3 Minuten die Hitze auf ein Minimum reduzieren und unter dem Deckel im eigenen Saft garen, bis er weich ist. Während des Kochens können Sie bei Bedarf ziemlich viel Wasser und Salz ganz am Ende hinzufügen.

5. Beim Servieren nach Belieben mit gehackter Minze bestreuen.

Marinade auf Kwas

Eine einfache und zuverlässige, hausgemachte und so verständliche Kwas-Marinade verleiht Ihrem Huhn ein angenehmes Aroma von Roggenbrot. Und vergessen Sie nicht viele frische Kräuter und hausgemachtes Gemüse!

KVASS MARINADA-REZEPT

Was brauchen Sie:
400 ml Brotkwas (am besten selbstgemacht)
2 EL. Löffel russischer Senf
1. Honiglöffel
5-7 Knoblauchzehen
1 Bund beliebige Grüns
1 Prise Pfeffer
Salz - nach Geschmack

Wie man Marinade auf Kwas kocht:

1. Knoblauch hacken, Gemüse fein hacken.

2. Kombinieren Sie Kwas mit Senf, Honig, Knoblauch, Kräutern und Pfeffer.

3. Marinieren Sie den Vogel für 2-4 Stunden, aber über Nacht ist besser.

4. Backen Sie das Huhn auf dem Grill oder im Ofen, bis es goldbraun ist. Einige Minuten vor dem Kochen oder vor dem Servieren salzen.

Weinmarinade

Weiche Textur und ausgeprägter Hähnchenfleischgeschmack: Rotweinmarinade für echte Feinschmecker! Rot oder weiß, trocken oder süß – probiere gerne neue Kombinationen aus. Die Marinade ist ideal zum Garen von Hähnchenspießen.

WEIN MARINADEN REZEPT

Was brauchen Sie:
300 ml Dessertrotwein
100 g entkernte Pflaumen
1 Birne
1 Teelöffel Nelken
Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Wie man Weinmarinade macht:

1. Pflaumen und Zwiebeln in Ringe schneiden.

2. Wein, Zwiebel, Pflaumen und Pfeffer mischen, mischen.

3. Marinieren Sie den Vogel, indem Sie ihn mindestens 3 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

4. Während des Marinierens gelegentlich umrühren. Am Ende des Garvorgangs oder kurz vor dem Servieren salzen.

Was ist die beste Marinade für Hühnchen im Ofen? Welche Zutaten lassen sich ideal mit diesem Fleisch kombinieren und welche sollten nicht hinzugefügt werden? Wie mariniere ich einen Kadaver? Wir werden darüber weiter sprechen.

Hähnchengeheimnisse marinieren

Es gibt mehrere Regeln für das Marinieren von Hähnchen für den Ofen. Wenn Sie ihnen folgen, erhalten Sie als Ergebnis immer ein großartiges Gericht.

Die Dauer des Pökelns hängt vom Gewicht des Schlachtkörpers ab. Wenn Sie vorhaben, den ganzen Kadaver zu backen, seien Sie nicht zu faul, ihn am Vorabend zu marinieren. Wenn du Flügel oder Brust zum Abendessen hast, kannst du sie für eine Stunde in der Sauce lassen. Für Oberschenkel ist mehr Zeit erforderlich - von 2 bis 4 Stunden.
Hör auf, Hähnchen für den Ofen in Mayonnaise zu marinieren! Mit dieser einfachen und auf den ersten Blick so gelungenen Zutat killt man seinen individuellen Geschmack, der sich jedes Mal als derselbe herausstellt, komplett. Außerdem enthält Mayonnaise Essigsäure, die beim Backen die Fasern versteift und sie beginnen, bitter zu schmecken.
Bewahren Sie das Fleisch im Kühlschrank auf, wenn die Marinierzeit mehr als 2 Stunden beträgt. Bei Raumtemperatur mariniert der Kadaver schneller, aber das gilt nur für die Brust oder die Flügel.
Der einfachste Weg, Hähnchen für den Ofen zu marinieren, besteht darin, 1 oder mehrere Gewürzsorten mit Pflanzenöl zu mischen, das Fleisch in dieser Zusammensetzung zu baden und einige Stunden ruhen zu lassen. Wählen Sie je nach den Gewürzen, die Sie wählen, das Öl. Oliven passen zum Beispiel gut zu Basilikum und Paprika, Sonnenblumen zu scharfen Gewürzen und Mais ist universell und für alle Arten von Beizen geeignet.
Verzichte auf Salz! Jedes Rezept für Hühnermarinade im Ofen weist auf das Vorhandensein von Salz hin. Es muss nur korrekt hinzugefügt werden. Salzen Sie das Fleisch nicht vor einer langen Marinade. Es ist besser, Salz 10 Minuten hinzuzufügen, bevor Sie den Kadaver in den Ofen schicken möchten. Sonst wird das Gericht zäh und trocken.

Gewürze auswählen

Welche Gewürze für Hühnchen im Ofen sollten verwendet werden und welche geben uns eine Fülle von Aromen? Denken Sie daran!

Paprika - schwarz und Chili. Das erste ist universell, wir geben es in jedes Gericht, aber Chili verleiht dem Gericht eine Schärfe, daher wird es „dosiert“ und oft in Gerichten mit mexikanischem Akzent verwendet.
Kräuter - für Hühnchen im Ofen kann die Marinade Majoran, Basilikum, Minze, Thymian, Rosmarin, Salbei enthalten. Sie können nur einen hellen Geschmack verwenden oder Sie können ihre Originalmischung verwenden. All diese Kräuter passen übrigens hervorragend zu Ingwer und Koriander, die auch den Geschmack Ihres Gerichts bereichern.
Curry ist die perfekte Lösung für ofengetrocknetes mariniertes Hähnchen, besonders wenn Sie es grillen möchten. Curry ist kein einfaches Kraut, sondern eine reichhaltige Gewürzkombination: Kreuzkümmel, Muskatnuss, Senf, Peperoni, Koriander.
Muskatnuss - stoppen Sie Ihre Wahl, wenn Sie Hühnchen mit Käse und Pilzen kochen möchten. Dieses Gewürz sättigt den Geschmack von Gerichten mit Milchbestandteilen hell, kein einziges Gourmetgericht kann darauf verzichten, wenn es Sahne und Kartoffeln enthält.
Kurkuma – dieses Gewürz hat einen besonderen Geschmack, der in Indien sehr geschätzt wird. Für uns ist es mehr als ungewöhnlich, Kurkuma in die Marinade zu geben, ist also eine kleine Menge wert. Aber für Hühnchen im Ofen ist es eine ideale Lösung, da es dem Gericht nicht nur einen interessanten Geschmack, sondern auch eine leuchtend goldene Kruste verleiht.

5 Arten von Marinaden

Und jetzt bieten wir Ihnen eine Auswahl an mehreren Rezepten für universelle Marinaden für Hähnchenfleisch.

Soja-Honig. Mischen Sie einen Esslöffel Sojasauce mit zwei Esslöffeln geschmolzenem Honig und drei Esslöffeln Pflanzenöl. Einen halben Teelöffel Koriander und Basilikum, etwas schwarzen Pfeffer in die Marinade geben, mischen. Marinieren Sie das Fleisch in der Zusammensetzung, und wenn Sie es in einer Form und mit Kartoffeln backen, füllen Sie es damit, bevor Sie es in den Ofen geben. Dank Honig erhält das Huhn eine goldene Farbe und einen süßlichen Nachgeschmack.
Asiatisch scharf. Mischen Sie einen Esslöffel Olivenöl und Salz, fügen Sie 2 Esslöffel Zucker und den Saft einer halben Zitrone hinzu. Durch die Presse 5 Knoblauchzehen passieren, in die Marinade geben. Eine 4 cm lange Ingwerwurzel schälen, schneiden und zur Sauce geben. Gießen Sie 2 Esslöffel Sojasauce und Limettensaft hinein und fügen Sie einen halben Löffel schwarzen Pfeffer hinzu. Das Gericht wird exquisit scharf!
Wein-Senf. Mischen Sie einen Löffel Apfelessig und Senf und verdünnen Sie ihn mit einem Glas trockenem Weißwein. Fügen Sie einen Löffel Salz, einen Löffel Olivenöl und einen halben Löffel schwarzen Pfeffer hinzu. Wein und Essig machen das Fleisch unglaublich zart und weich, und Senf verleiht einen originellen Geschmack.
Zitrone würzig. Verwenden Sie für diese einfache Marinade den Saft einer Zitrone und einen Esslöffel Olivenöl. Fügen Sie dann einen halben Löffel gemahlenen Pfeffer und getrockneten Rosmarin sowie eine Prise Salz hinzu. Zitrone und Rosmarin verleihen dem fertigen Gericht ein erstaunliches Aroma.
Ursprünglicher Kefir. Verwenden Sie 2 Tassen fettarmen Kefir, 4 Knoblauchzehen, Saft einer halben Zitrone. Fügen Sie einen Löffel scharfe Tabasco-Sauce, einen halben Löffel Thymian und schwarzen Pfeffer hinzu, hacken Sie eine halbe Zwiebel. Am Ende 2 Esslöffel Salz geben.

Dank der Marinade wird der Geschmack Ihres gebackenen Hähnchens immer originell und ungewöhnlich sein.