Gebratener Truthahn. Wie man Putenfilet in einer Pfanne braten kann

Gebratener Truthahn in einer Pfanne ist ein unglaublich leckeres und raffiniertes Gericht, es ist einfach zuzubereiten und gleichzeitig in der Lage, den gastronomischen Geschmack des anspruchsvollsten Feinschmeckers zu befriedigen. Dieses Essen passt zu jeder Beilage - sei es Kartoffeln, Reis oder Buchweizen. Der Höhepunkt dieser gastronomischen Extravaganz kann ein einfacher leichter Gemüsesalat und ein Glas trockener Weißwein sein. Dieses Gericht kann sogar von Frauen konsumiert werden, die auf Diät sind. Wie lecker, das Fleisch dieses Vogels zu kochen? Dies wird in dem Artikel besprochen.

Vorteile von Putenfleisch

Es verursacht keine Allergien und die darin enthaltene Menge an Vitaminen übersteigt den gesamten Vitaminkomplex von Hühnerfleisch erheblich. Und natürlich ist Putenprotein viel leichter verdaulich als Hühnerprotein. Es gibt viele Länder, in denen der Truthahn der Nationalvogel und ein unverzichtbares Attribut der festlichen Tafel ist. Leider bevorzugen unsere Hausfrauen aufgrund der Vielzahl von Stereotypen andere Fleischsorten. Vielleicht ist der einzige Nachteil bei der Zubereitung von Putenfleisch (obwohl dies ein umstrittenes Thema ist) seine Größe. Aber das ist eher ein Schritt, der überwunden werden muss, um ein appetitliches Gericht zuzubereiten, als ein Grund, warum man einer anderen Fleischsorte den Vorzug geben sollte. Heutzutage können Sie einen Truthahn in jedem Supermarkt kaufen, und verwandte Produkte finden Sie in der Küche jeder anständigen Hausfrau. Truthähne zeichnen sich durch ihre Einfachheit und Unprätentiösität aus, sie werden nicht viel Mühe und Zeit in Anspruch nehmen und das Ergebnis wird die Erwartungen selbst der anspruchsvollsten Menschen übertreffen!

Gebratener Truthahn in einer Pfanne

Es gibt eine große Anzahl von Meinungen, dass Putenfleisch sehr trocken ist, es schwierig zu kochen ist und Sie sich nicht mit einer großen Auswahl an Gerichten rühmen können, und das Ergebnis kann sich als allgemein zweifelhaft herausstellen. In der Tat ist dies nicht der Fall, wenn Sie bestimmte kulinarische Fähigkeiten haben und ein Rezept vor sich haben, können Sie nur ein Meisterwerk kochen.

Erstens wird der Truthahn am besten separat geröstet, ohne weitere Zutaten hinzuzufügen. Eine Ausnahme von dieser Regel können Rezepte sein, die ein anschließendes Schmoren erfordern. In diesem Fall funktioniert eine knusprige Kruste nicht, obwohl der Geschmack sehr angenehm und unvergesslich sein wird.

Es ist besser, eine Idee gekühlt zu kaufen, da ihr Geschmack sonst nicht so ausgeprägt ist. Ja, und beim Auftauen verliert eine erhebliche Menge nützlicher Substanzen ihre Eigenschaften. Es ist am besten, einen Truthahn zu schmoren, wenn seine Temperatur der Raumtemperatur entspricht, in diesem Fall verliert das Fleisch nicht seine Saftigkeit. Je schwerer der Truthahn, desto länger dauert das Auftauen. Kaufen Sie einen Truthahn am besten zwei Tage vor dem Kochen. Zuerst müssen Sie ihn unter fließendem Wasser abspülen, innen und außen trocken wischen, mit Folie abdecken und in den Kühlschrank geben. Da hausgemachter Truthahn ziemlich fettig ist, wird es nicht empfohlen, beim Kochen Öl (Oliven- oder Sonnenblumenöl) hinzuzufügen. Jeder Teil des Schlachtkörpers hat seine eigene Bereitschaftszeit: Es ist ratsam, die Putenkeulen 30 Minuten lang zu braten, aber das Filet ist in 20-25 Minuten verzehrfertig.

Wie man leckeres Putenfilet kocht

Diätetikern wird empfohlen, Putenfilet zu verwenden, es enthält eine kleine Menge Kalorien. Jetzt können Sie im Handel verschiedene Körperteile des Vogels separat kaufen. Daher ist es nicht notwendig, es vollständig zu kaufen. Obwohl die Putenbrust nicht so saftig ist wie andere Teile, wird dieses Minus durch einen raffinierteren, raffinierteren Geschmack und den Mangel an zusätzlichen Kalorien vollständig kompensiert. Wie man köstliches Putenfilet kocht?

Die Brust in kleine Stücke schneiden und mit beliebiger Soße oder Gemüse dünsten, ein wenig orientalische Gewürze hinzufügen, da das Gewürz den Hauptgeschmack des Gerichts betonen und nicht mit seinem Aroma übertönen soll. Am Ende des Garvorgangs empfiehlt es sich, den Käse zu reiben und Putenstücke darüber zu gießen.

Rezept für Truthahnbraten

Gebratener Truthahn, dessen Rezept Ihnen angeboten wird, wird zu einem traditionellen Gericht auf Ihrem Tisch. Also das Fleisch mit Salz bestreuen, in eine Pfanne geben, Sonnenblumen- oder Olivenöl dazugeben und 250 ml Wasser darüber gießen. Dann stellen wir alles in einen leicht vorgeheizten Ofen. Sie müssen den Kadaver bis zu zwei Stunden braten, während wir nicht vergessen, unseren Vogel mit unserem eigenen Saft zu gießen, der sich gebildet hat, und ihn umzudrehen. Es ist notwendig, das Fleisch zu braten, bis auf allen Seiten eine goldene Kruste erscheint. Nach zwei Stunden das Fleisch herausnehmen, entfetten und in 300 ml Brühe geben, bei schwacher Hitze garen. Dann die Brühe abgießen. Wir schneiden den Kadaver und braten in einer Pfanne. Servieren Sie das Fleisch mit einer Beilage (Kartoffeln, Reis oder Buchweizen), garniert mit Gemüse, vorzugsweise Petersilie oder Salat.

Gebratener Truthahn mit Sauerrahm

Benötigte Zutaten:

geflügelfleisch - 700 g;
saure Sahne - 400 g;
Premium-Mehl - 0,5 TL;
Muskatnuss - eine Prise;
Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
Grüns - nach Belieben;
Salz und Zimt - nach Geschmack.

In der Pfanne gebratener Truthahn mit Sauerrahm ist schnell und einfach zubereitet. Nehmen Sie also das Vogelfilet und waschen Sie es gründlich unter fließendem Wasser. Es ist ratsam, das Fleisch in kleine Stücke zu schneiden und nach Belieben Gewürze hinzuzufügen. Das Filet wird in eine vorgeheizte Pfanne mit Pflanzenöl gelegt. Braten Sie das Fleisch, bis es halb gar ist. Ohne Zeit zu verschwenden, nehmen wir eine andere Pfanne und geben Mehl darauf, wo es sich drei Minuten lang erwärmen sollte, und fügen dann etwa ein Glas Wasser mit saurer Sahne hinzu. Die Soße mit dem Fleisch verrühren und zum Kochen bringen, das dauert etwa 40 Minuten. Das Gericht mit fein gehackten Kräutern garnieren. Gebratener Truthahn in einer Pfanne ist fertig. Kann mit Reis oder Buchweizen serviert werden.

In Scheiben geschnittener gebratener Truthahn in einer Pfanne

Zutaten:

Putenbrustfilet - 500 g;
Öl - 70 ml;
saure Sahne - 120 g;
Fleischbrühe - ein Glas;
zwiebeln - 2 Stück;
Knoblauch - 1 Kopf;
Grüns - nach Belieben;
Salz, aromatische Kräuter - nach Geschmack.

Zuerst müssen Sie den Truthahn unter fließendem Wasser abspülen, dann wird er mit trockenen Servietten getrocknet. Das Filet wird enthäutet, dann gewaschen und erneut getrocknet. Das Fleisch wird in große Stücke geschnitten. Wir erhitzen die Pfanne in Pflanzenöl und gießen das gehackte Fleisch hinein. Das Fleisch goldbraun braten. Dann schlafen wir Zwiebeln ein (am besten in halbe Ringe schneiden) und braten das Gericht weitere 5 Minuten. Sauerrahm und Fleischbrühe zugeben. Gewürze und Gewürze nach Geschmack. Den Truthahn weitere 15 Minuten köcheln lassen. Der krönende Abschluss der Zubereitung des Gerichts ist die Zugabe von fein gehacktem Knoblauch und frischen Kräutern. Gebratener Truthahn in einer Pfanne ist fertig! Kann am Tisch serviert werden.

Gebratene Putenkeule in einer Pfanne

Bereiten Sie die folgenden Produkte vor:

Truthahnkeule - etwa 1 Kilogramm;
zwiebel - 3 Stück;
Ingwerwurzel;
eine halbe Zitrone;
1 Knoblauchzehe;
2-3 Esslöffel Olivenöl;
Minze zur Auswahl;
Salz, Pfeffer nach Geschmack

Das Putenfleisch von den Knochen trennen und in kleine Stücke schneiden. Eine Zwiebel wird genommen und in dicke Scheiben geschnitten. Dann nehmen wir eine Zitrone und reiben sie auf einer groben Reibe, hacken den Knoblauch fein. Minzblätter mahlen. Als nächstes sollte der Putenschenkel in eine in Olivenöl erhitzte Pfanne gelegt werden. Das Fleisch von allen Seiten 10 Minuten kräftig anbraten. Als nächstes nehmen Sie die Zwiebel, den Knoblauch und die Minzblätter und fügen sie dem Gericht hinzu. Mit 100 ml Wasser aufgießen, mischen und Hitze reduzieren. Den Putenschenkel bei schwacher Hitze weitere 20 Minuten köcheln lassen. Wir nehmen die vorbereitete Zitronenschale und schicken sie zu unserem Truthahn, lassen das Gericht weitere 15 Minuten köcheln. Ein wenig salzen und Pfeffer nicht vergessen. Weitere 5 Minuten ohne Deckel braten. Vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten abkühlen lassen. Gebratener Putenschenkel (in einer Pfanne) ist fertig. Guten Appetit!

Geschmorter Truthahn mit Gemüse

Folgende Produkte sollten Sie einnehmen:

Putenfilet - 500 Gramm;
Ukrainische Zucchini - 1 Stück;
Paprika - 3 Stück;
Tomaten - 1 Stück;
Karotte - 1 Stück;
zwiebeln - 2 Stück;
eine Knoblauchzehe;
Olivenöl - 3 Esslöffel;
Salz und Gewürze - nach Geschmack.

Den Truthahn abspülen und mit einem trockenen Handtuch von allen Seiten trocknen, in kleine Würfel schneiden. Gießen Sie 2 Teelöffel Olivenöl in eine erhitzte Pfanne und legen Sie das Ei hinein. Braten Sie das Fleisch bei schwacher Hitze (Deckel nicht schließen) 10 Minuten lang an.

Dann die in Halbringe vorgeschnittene Zwiebel und die auf einer groben Reibe geraspelten Karotten dazugeben. Tomaten waschen, 5 Sekunden in kochendes Wasser tauchen, schälen, fein hacken. Die Haut der Zucchini entfernen und in Würfel schneiden, es empfiehlt sich auch, den Knoblauch in kleine Stücke zu schneiden. Paprika waschen, schälen und in halbe Ringe schneiden. Die Pfanne vorheizen, Pflanzenöl hinzufügen, Zwiebeln hinzufügen und nach 5 Minuten Karotten und Paprika hinzufügen. Das Gericht 2 Minuten köcheln lassen und die Tomaten und Zucchini hinzugeben. Gießen Sie das gedünstete Gemüse zum Putenfleisch, Salz, Pfeffer, fügen Sie Knoblauch nach Geschmack und ein halbes Glas kochendes Wasser hinzu. Zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.

Jeder weiß, dass Truthahn in Amerika und vielen europäischen Ländern ein obligatorisches Neujahrs- und Weihnachtsgericht ist. In unserem Land ist Truthahn nicht sehr beliebt, aber vergebens! Putenfleisch ist Hühnerfleisch in vielerlei Hinsicht überlegen. Es ist diätetisch, gesund und sehr schmackhaft. Empfohlen für die Aufnahme in die Ernährung von Kleinkindern. Viele Vitamine, Mineralien und Proteine, die in der Pute enthalten sind, sind für den menschlichen Körper notwendig. Daher müssen Sie so oft wie möglich Gerichte essen, die auf dem Fleisch dieses Vogels basieren.

Der einfachste Weg, einen Truthahn zu kochen, ist in einer Pfanne. Diese Option wird von vielen erfahrenen Köchen und Anfängern gewählt.

Was ist gutes Kochen in einer Pfanne

Im Vergleich zu anderen Methoden hat das Garen eines Truthahns in einer Pfanne mehrere Vorteile:

ein einfacher Prozess, der ein wenig Zeit in Anspruch nimmt;
Fleisch ist diätetisch und gleichzeitig sättigend;
Die Vielfalt der Rezepte und Kochmethoden ermöglicht es, am Ausgang Gerichte mit unterschiedlichem Geschmack zu erhalten.
Bei richtiger Wärmebehandlung wird der Truthahn saftig, zart und vor allem gesund.

Um Geflügelfleisch in einer Pfanne zu garen, müssen Sie keine komplizierten Geräte oder viele verschiedene Küchenutensilien verwenden. Alles, was Sie brauchen, ist eine Bratpfanne und etwas Freizeit. Dies ist der Hauptvorteil dieser Methode.

Truthahnzubereitung

Ein wichtiger Punkt vor dem Kochen ist die Auswahl des Fleisches und dessen Verarbeitung. Idealerweise kauft man Geflügel bei seriösen Anbietern.

Sie können aus jedem Teil des Kadavers kochen. Ein Putenfilet aus der Brust hat eine gleichmäßigere Struktur. Dieser Teil des Vogels gilt als weniger kalorienreich. Sie können auch Filet von der Keule zubereiten. Die Hauptsache bei der Auswahl ist, auf die Farbe des Produkts, den Geruch und den Zustand der oberen Abdeckungen zu achten. Das Fleisch darf keine Dellen oder Beschädigungen aufweisen.

Der ausgewählte Truthahn muss gut gewaschen und mit einem Küchentuch oder Papier abgewischt werden. Das Fleisch ist bereit für die Weiterverarbeitung.

Verwenden Sie häufig verschiedene Marinaden für Geflügel. Sie machen das Produkt weicher und zarter. Sie können Sojasauce mit Honig oder trockenem Wein verwenden.

Nicht alle Gewürze sind für ein bestimmtes Produkt geeignet. Alle kaukasischen Gewürze, Nelken, Kardamom und Kurkuma harmonieren perfekt mit Putenfleisch. Zimt und Ingwer wären angebracht. Durch das Hinzufügen verschiedener Gewürze können Sie den Geschmack des fertigen Gerichts verändern und Ihre Familie und Gäste jedes Mal überraschen.

Kochmethoden

Verschiedene Techniken zum Kochen von Putenfleisch ermöglichen es Ihnen, Gerichte mit unterschiedlichen Geschmäckern und Aromen zu erhalten. Beim Braten wird das Produkt also mit einer goldenen Kruste erhalten. Und beim Schmoren erreichen Sie eine außergewöhnliche Weichheit und Saftigkeit des Fleisches. Mit Hilfe des Bratens behält der Truthahn Vitamine und Säfte und ist eine ausgezeichnete Option für Diätkost.

Das Braten eines Truthahns in einer Pfanne ist die häufigste und einfachste Art, ihn zuzubereiten. Nimmt wenig Zeit in Anspruch. Und das Ergebnis ist verblüffend: Das Fleisch ist schmackhaft, saftig und aromatisch. Sie müssen nur einige Regeln befolgen.

Das Putenfilet gut abspülen und mit einem Handtuch trocken tupfen. Wenn das Produkt ungetrocknet zum Frittieren geschickt wird, beginnt es in der Pfanne zu „schießen“.
Schneiden Sie das Fleisch in Portionen von geringer Dicke.
Leicht mit einem Hammer, Salz und Pfeffer entfernen. 30 Minuten einwirken lassen.
Hühnerproteine mit etwas Mehl schlagen, salzen.
Jedes Stück muss in eine Proteinmischung getaucht und in einer Pfanne mit Pflanzenöl gebraten werden.
Das Fleisch bei mittlerer Hitze 12 Minuten auf jeder Seite anbraten.

Das Gericht ist zart und saftig. Eine zeitlich richtig abgestimmte Wärmebehandlung ermöglicht es, ein optimales Ergebnis zu erzielen. Das Fleisch behält alle nützlichen Eigenschaften und den Geschmack.

Nach dem Schmoren ist der Truthahn sehr weich und schmilzt im Mund. Die Hauptsache ist, die Bearbeitungszeit zu beachten. Wenn ein portioniertes Filet zubereitet wird, dann wird eine halbe Stunde benötigt. Und wenn das Fleisch in kleine Stücke geschnitten wird, reichen 20 Minuten aus.

Zuerst müssen Sie die Fleischstücke auf beiden Seiten 5 Minuten lang braten.
Sie können Zwiebeln, Karotten und anderes Gemüse nach Belieben hinzufügen.
Gießen Sie die Zutaten mit saurer Sahne und schließen Sie den Deckel. 7 Minuten köcheln lassen.
Am Ende des Garvorgangs salzen, mit Gewürzen würzen und mit Kräutern bestreuen.

Sie können das Gericht mit jeder Beilage servieren: Kartoffeln, gekochtem Reis oder Nudeln.

Der im Ofen gebackene Truthahn ist sehr lecker. Du kannst es direkt in der Pfanne machen.

Zubereitetes Fleisch, das können Keulen, portionierte Filets oder Stücke in verschiedenen Größen sein, muss in eine Pfanne gelegt und auf dem Herd leicht gebraten werden. Der Vorgang dauert 5 Minuten.
Dann müssen Sie den Vogel in den Ofen schicken. Gießen Sie etwas Wasser in die Pfanne.
Die Garzeit hängt von der Größe des Truthahns ab. Wenn die Stücke groß sind, dauert es 40 Minuten, wenn sie klein sind, 20.
5 Minuten vor dem Ausschalten das Gericht salzen und mit Gewürzen bestreuen.

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Putenstücke in einer Bratpfanne

Putenfleisch ist in Bezug auf Nutzen und Nährwert mit Rindfleisch vergleichbar, während es zarter und diätetischer ist. Außerdem sind die Kosten für Truthahn niedriger als die Kosten für Rindfleisch. Ja, und es kocht schneller. Aus diesem Grund kochen viele Hausfrauen lieber Putengerichte, wenn sie ihre Familie mit etwas Fleisch ernähren wollen, ohne viel Geld und Aufwand für das Kochen aufwenden zu müssen.

Kochfunktionen

In fast jedem Haushalt gibt es eine Bratpfanne, und viele Hausfrauen kochen lieber in Eile. Allerdings trauen sich nicht alle, eine Bratpfanne zum Braten von Putenfleisch zu verwenden, da sie befürchten, dass es bei dieser Garmethode trocken und geschmacklos wird. Das lässt sich aber vermeiden, wenn man einige wichtige Punkte kennt.

In Stücken können Sie sowohl die Putenbrust als auch ihre Unterkeule braten. Wichtig ist nur, dass das Fleisch frisch ist. Vermeiden Sie den Kauf von Fleisch, das seine Elastizität verloren hat, rutschig ist, schlecht riecht und zu gelbes Fett hat.
Frisches oder gekühltes Putenfleisch ist gefrorenem vorzuziehen. Wenn dennoch ein Tiefkühlprodukt verwendet werden muss, müssen Sie den Truthahn vorher aus dem Gefrierschrank holen, da das Auftauen viel Zeit in Anspruch nimmt: Zuerst muss das Fleisch vollständig im Kühlschrank aufgetaut werden, dann bei Zimmertemperatur etwas erwärmen. Bei einem starken Temperaturabfall verliert Geflügelfleisch seine Saftigkeit, und selbst das beste Rezept hilft nicht, daraus ein wirklich schmackhaftes Gericht zu machen.
Damit das Putenfleisch in einer Pfanne weich und saftig wird, dünsten Sie es am besten mit Gemüse und einer fettigen Soße, zum Beispiel in Sauerrahm. Zuvor müssen jedoch alle gleichen Putenstücke goldbraun gebraten werden. Und es spielt keine Rolle, dass es während des Schmorvorgangs nicht konserviert wird - das Fleisch erhält durch das Braten immer noch einen besonderen Geschmack.
Damit der Truthahn zart wird und ein verführerisches Aroma bekommt, kann er vor dem Garen mariniert werden. Sie können den Truthahn in Stücken oder im Ganzen marinieren. Im ersten Fall wird es weniger Zeit in Anspruch nehmen. Wenn Sie also einen Truthahn in einer Pfanne kochen möchten, ist es ratsam, ihn zuerst zu schneiden und dann zu marinieren. Jede für Geflügelfleisch geeignete Marinade kann aus Sauerrahm, Mayonnaise, Joghurt, Kefir, Honig, Senf, Paprika, Ingwer, Kurkuma und anderen Gewürzen hergestellt werden.
Wenn Sie einen aufgeschnittenen Truthahn nicht austrocknen möchten, lassen Sie ihn nicht zu lange auf dem Herd. Je nach Größe der Stücke dauert es normalerweise 20 bis 40 Minuten, bis sie fertig sind, im Durchschnitt werden Putengerichte in einer Pfanne eine halbe Stunde lang gekocht.

Truthahn in Sauerrahm mit Rosinen

Putenbrustfilet - 0,6 kg;
saure Sahne - 0,25 l;
Rosinen - 50 g;
weizenmehl - 10 g;
Pflanzenöl - 50 ml;
gemahlener Zimt - eine Prise;
Muskatnuss - eine Prise;
frische Petersilie - 50 g;
frischer Dill - 50 g;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Putenfilet waschen, mit Küchenkrepp trocken tupfen, in 1–1,5 cm große Würfel schneiden.
Rosinen abspülen, 10 Minuten in warmem Wasser einweichen. Nach der angegebenen Zeit das Wasser abtropfen lassen und die Rosinen auspressen.
Frische Kräuter mit einem Messer fein hacken.
Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne und zünden Sie es an. Warte ein paar Minuten und gib die Putenstücke in die Pfanne.
Den Truthahn im siedenden Öl 10 Minuten braten, dabei die Stücke während des Bratens mehrmals wenden.
Rosinen zugeben, weitere 5 Minuten braten.
Fügen Sie Salz, Gewürze und gehackte Kräuter zu Sauerrahm hinzu.
Den Truthahn mit Mehl bestreuen, einige Minuten braten. Sauerrahm hinzufügen.
Ohne die Hitze zu reduzieren, das Fleisch 5 Minuten lang in saurer Sahne schmoren und kräftig umrühren.
Schalten Sie die Hitze aus, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.

Der nach obigem Rezept zubereitete Truthahn hat einen zarten süß-säuerlichen Geschmack und sieht sehr appetitlich aus. Sie können es mit fast jeder Beilage servieren: Kartoffeln, Reis, Nudeln, Buchweizen. Vergessen Sie nicht, das Gericht vor dem Servieren mit Sauerrahmsauce mit Rosinen zu übergießen, in der der Truthahn in einer Pfanne geschmort wurde.

Puten-Stroganoff mit Pilzen

Putenfleisch - 0,6 kg;
frische Champignons oder Steinpilze - 0,2 kg;
zwiebeln - 0,3 kg;
saure Sahne - 125 ml;
Senf - 40 ml;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack;

Putenfleischstücke waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Schneiden Sie das Fleisch in längliche Stücke, wie Beef Stroganoff.
Champignons waschen, mit Servietten abtupfen und jeweils in 4-8 Stücke schneiden (je nach Größe der Champignons). Mit Steinpilzen erweist sich das Gericht als das leckerste und wohlriechendste, aber es können auch Champignons verwendet werden.
Zwiebel von der Schale befreien, in nicht zu kleine Würfel schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Putenstücke hineingeben und in einer heißen Pfanne 10 Minuten braten.
Reduzieren Sie die Hitze etwas und geben Sie in die Pfanne, in der sich bereits der gebratene Truthahn befindet, Pilze und Zwiebeln. Unbedeckt weiter braten, bis überschüssige Flüssigkeit von den Pilzen aus der Pfanne verdunstet ist.
Saure Sahne mit Senf, Salz und Pfeffer mischen. Gießen Sie diese Sauce über den Truthahn. Drehen Sie das Feuer noch mehr auf. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Putenstücke mit Champignons in einer cremigen Senfsauce 10 Minuten köcheln lassen.

Das verführerische Aroma dieses Gerichts wird wahrscheinlich niemanden gleichgültig lassen. Ein in einer Stroganoff-Pfanne mit Steinpilzen gebratener Truthahn ist ein festlich gedecktes Gericht. Als Beilage können Sie Kartoffeln dazu servieren, und jede ist geeignet: gebraten, gebacken, gekocht, püriert.

Putenkeule in Sojasauce

Putenkeulen - 0,5 kg;
Paprika - 10 g;
Knoblauch - 2 Nelken;
getrocknetes Basilikum - 5 g;
Sojasauce - 40 ml;
Balsamico-Essig - 40 ml;
Pflanzenöl - wie viel wird es dauern.

Die Putenkeule waschen, trocknen, in 2 cm große Stücke schneiden, jedes Stück mit einem Messer längs und quer schneiden, um kleine, schmale, aber lange genug Stücke zu erhalten.
Kombinieren Sie Balsamico-Essig, zerdrückten Knoblauch, Sojasauce, Paprika und Basilikum. Dies wird die Marinade sein.
Tauchen Sie die Putenstücke in die Marinade und kühlen Sie sie für eine Stunde.
Truthahn aus dem Kühlschrank nehmen, 20 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen. Stücke aus der Marinade nehmen, auspressen.
Legen Sie den Truthahn in eine heiße Pfanne mit siedendem Öl. Die Fleischstücke bei mittlerer Hitze 10 Minuten anbraten.
Restliche Marinade über den Truthahn gießen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, während Sie die Hitze darunter reduzieren. Das Gericht 15 Minuten köcheln lassen.

Der nach diesem Rezept zubereitete Truthahn kann mit einer Beilage oder als eigenständiger Snack serviert werden. Es wird sowohl heiß als auch gekühlt köstlich sein.

Wenn man ein paar kulinarische Feinheiten kennt und ein gutes Rezept aufschnappt, kann auch eine unerfahrene Hausfrau einen Truthahn in Stücken in der Pfanne zubereiten. Gleichzeitig wird das Gericht schmackhaft und duftend, es ist keine Schande, es sogar auf den festlichen Tisch zu stellen.

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Gebratener Truthahn in einer Pfanne: Rezepte. Wie man leckeres Putenfilet kocht

Vorteile von Putenfleisch

Putenfleisch löst keine Allergien aus und die Menge an Vitaminen, die es enthält, übersteigt den gesamten Vitaminkomplex von Hühnerfleisch deutlich. Und natürlich ist Putenprotein viel leichter verdaulich als Hühnerprotein. Es gibt viele Länder, in denen der Truthahn der Nationalvogel und ein unverzichtbares Attribut der festlichen Tafel ist. Leider bevorzugen unsere Hausfrauen aufgrund der Vielzahl von Stereotypen andere Fleischsorten. Vielleicht ist der einzige Nachteil bei der Zubereitung von Putenfleisch (obwohl dies ein umstrittenes Thema ist) seine Größe. Aber das ist eher ein Schritt, der überwunden werden muss, um ein appetitliches Gericht zuzubereiten, als ein Grund, warum man einer anderen Fleischsorte den Vorzug geben sollte. Heutzutage können Sie einen Truthahn in jedem Supermarkt kaufen, und verwandte Produkte finden Sie in der Küche jeder anständigen Hausfrau. Putenkochrezepte zeichnen sich durch ihre Einfachheit und Unprätentiösität aus, sie erfordern nicht viel Mühe und Zeit und das Ergebnis wird die Erwartungen selbst der anspruchsvollsten Menschen übertreffen!

Gebratener Truthahn in einer Pfanne

Wie man leckeres Putenfilet kocht

Rezept für Truthahnbraten

Gebratener Truthahn mit Sauerrahm

geflügelfleisch - 700 g;
saure Sahne - 400 g;
Premium-Mehl - 0,5 TL;
Muskatnuss - eine Prise;
Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
Grüns - nach Belieben;
Salz und Zimt - nach Geschmack.

In Scheiben geschnittener gebratener Truthahn in einer Pfanne

Gebratene Putenkeule in einer Pfanne

Bereiten Sie die folgenden Produkte vor:

Truthahnkeule - etwa 1 Kilogramm;
zwiebel - 3 Stück;
Ingwerwurzel;
eine halbe Zitrone;
1 Knoblauchzehe;
2-3 Esslöffel Olivenöl;
Minze zur Auswahl;
Salz, Pfeffer nach Geschmack

Geschmorter Truthahn mit Gemüse

Folgende Produkte sollten Sie einnehmen:

Putenfilet - 500 Gramm;
Ukrainische Zucchini - 1 Stück;
Paprika - 3 Stück;
Tomaten - 1 Stück;
Karotte - 1 Stück;
zwiebeln - 2 Stück;
eine Knoblauchzehe;
Olivenöl - 3 Esslöffel;
Salz und Gewürze - nach Geschmack.

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Truthahn in einer Pfanne gebraten

Der gebratene Truthahn nach diesem Rezept wird am häufigsten im Sommer während der Tomatensaison gekocht. Besonders lecker erweist er sich aber im Winter als Erinnerung an warme Sonnentage.

ZUTATEN

Putenkeule 2 Stück
Tomate 2 Stück
Zwiebel 1-2 Stück
Salz 0,5 Teelöffel
Pfeffer 1 Prise

Um einen in einer Pfanne gebratenen Truthahn zu kochen, bereiten Sie ein paar Beine vor und schneiden Sie sie in zwei Teile.

Die Teile des Truthahns salzen und pfeffern, in eine Pfanne mit erhitztem Sonnenblumenöl oder Schweinefett geben (ich bevorzuge die zweite Option, weil das Fett keinen unangenehmen verbrannten Nachgeschmack ergibt). Den Vogel von allen Seiten goldbraun braten.

Während das Fleisch brät, die Zwiebel schälen und in Halbringe oder Viertelringe schneiden.

Und auch die Tomate schneiden (große halbe Ringe).

Schicken Sie die Zwiebel und die Tomate zu dem halbfertigen, aber gut gebratenen Fleisch, braten Sie es buchstäblich 2-3 Minuten lang und fügen Sie dann 100 ml hinzu. Wasser aufgießen und zugedeckt köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist (ca. 10-15 Minuten). Ich habe einen jungen Truthahn verwendet, also habe ich nur 5-7 Minuten gebraucht.

Der in einer Pfanne gebratene Truthahn mit Tomaten und Zwiebeln ist fertig. Jede Beilage ist perfekt dafür - Kartoffelpüree, Müsli oder Nudeln.

Kochfunktionen

In Stücken können Sie sowohl die Putenbrust als auch ihre Unterkeule braten. Wichtig ist nur, dass das Fleisch frisch ist. Vermeiden Sie den Kauf von Fleisch, das seine Elastizität verloren hat, rutschig ist, schlecht riecht und zu gelbes Fett hat.
Frisches oder gekühltes Putenfleisch ist gefrorenem vorzuziehen. Wenn dennoch ein Tiefkühlprodukt verwendet werden muss, müssen Sie den Truthahn vorher aus dem Gefrierschrank holen, da das Auftauen viel Zeit in Anspruch nimmt: Zuerst muss das Fleisch vollständig im Kühlschrank aufgetaut werden, dann bei Zimmertemperatur etwas erwärmen. Bei einem starken Temperaturabfall verliert Geflügelfleisch seine Saftigkeit, und selbst das beste Rezept hilft nicht, daraus ein wirklich schmackhaftes Gericht zu machen.
Damit das Putenfleisch in einer Pfanne weich und saftig wird, dünsten Sie es am besten mit Gemüse und einer fettigen Soße, zum Beispiel in Sauerrahm. Zuvor müssen jedoch alle gleichen Putenstücke goldbraun gebraten werden. Und es spielt keine Rolle, dass es während des Schmorvorgangs nicht konserviert wird - das Fleisch erhält durch das Braten immer noch einen besonderen Geschmack.
Damit der Truthahn zart wird und ein verführerisches Aroma bekommt, kann er vor dem Garen mariniert werden. Sie können den Truthahn in Stücken oder im Ganzen marinieren. Im ersten Fall wird es weniger Zeit in Anspruch nehmen. Wenn Sie also einen Truthahn in einer Pfanne kochen möchten, ist es ratsam, ihn zuerst zu schneiden und dann zu marinieren. Jede für Geflügelfleisch geeignete Marinade kann aus Sauerrahm, Mayonnaise, Joghurt, Kefir, Honig, Senf, Paprika, Ingwer, Kurkuma und anderen Gewürzen hergestellt werden.
Wenn Sie einen aufgeschnittenen Truthahn nicht austrocknen möchten, lassen Sie ihn nicht zu lange auf dem Herd. Je nach Größe der Stücke dauert es normalerweise 20 bis 40 Minuten, bis sie fertig sind, im Durchschnitt werden Putengerichte in einer Pfanne eine halbe Stunde lang gekocht.

Truthahn in Sauerrahm mit Rosinen

Putenbrustfilet - 0,6 kg;
saure Sahne - 0,25 l;
Rosinen - 50 g;
weizenmehl - 10 g;
Pflanzenöl - 50 ml;
gemahlener Zimt - eine Prise;
Muskatnuss - eine Prise;
frische Petersilie - 50 g;
frischer Dill - 50 g;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Putenfilet waschen, mit Küchenkrepp trocken tupfen, in 1–1,5 cm große Würfel schneiden.
Rosinen abspülen, 10 Minuten in warmem Wasser einweichen. Nach der angegebenen Zeit das Wasser abtropfen lassen und die Rosinen auspressen.
Frische Kräuter mit einem Messer fein hacken.
Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne und zünden Sie es an. Warte ein paar Minuten und gib die Putenstücke in die Pfanne.
Den Truthahn im siedenden Öl 10 Minuten braten, dabei die Stücke während des Bratens mehrmals wenden.
Rosinen zugeben, weitere 5 Minuten braten.
Fügen Sie Salz, Gewürze und gehackte Kräuter zu Sauerrahm hinzu.
Den Truthahn mit Mehl bestreuen, einige Minuten braten. Sauerrahm hinzufügen.
Ohne die Hitze zu reduzieren, das Fleisch 5 Minuten lang in saurer Sahne schmoren und kräftig umrühren.
Schalten Sie die Hitze aus, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.

Puten-Stroganoff mit Pilzen

Putenfleisch - 0,6 kg;
frische Champignons oder Steinpilze - 0,2 kg;
zwiebeln - 0,3 kg;
saure Sahne - 125 ml;
Senf - 40 ml;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack;

Kochmethode:

Putenfleischstücke waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Schneiden Sie das Fleisch in längliche Stücke, wie Beef Stroganoff.
Champignons waschen, mit Servietten abtupfen und jeweils in 4-8 Stücke schneiden (je nach Größe der Champignons). Mit Steinpilzen erweist sich das Gericht als das leckerste und wohlriechendste, aber es können auch Champignons verwendet werden.
Zwiebel von der Schale befreien, in nicht zu kleine Würfel schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Putenstücke hineingeben und in einer heißen Pfanne 10 Minuten braten.
Reduzieren Sie die Hitze etwas und geben Sie in die Pfanne, in der sich bereits der gebratene Truthahn befindet, Pilze und Zwiebeln. Unbedeckt weiter braten, bis überschüssige Flüssigkeit von den Pilzen aus der Pfanne verdunstet ist.
Saure Sahne mit Senf, Salz und Pfeffer mischen. Gießen Sie diese Sauce über den Truthahn. Drehen Sie das Feuer noch mehr auf. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Putenstücke mit Champignons in einer cremigen Senfsauce 10 Minuten köcheln lassen.

Putenkeule in Sojasauce

Putenkeulen - 0,5 kg;
Paprika - 10 g;
Knoblauch - 2 Nelken;
getrocknetes Basilikum - 5 g;
Sojasauce - 40 ml;
Balsamico-Essig - 40 ml;
Pflanzenöl - wie viel wird es dauern.

Kochmethode:

Die Putenkeule waschen, trocknen, in 2 cm große Stücke schneiden, jedes Stück mit einem Messer längs und quer schneiden, um kleine, schmale, aber lange genug Stücke zu erhalten.
Kombinieren Sie Balsamico-Essig, zerdrückten Knoblauch, Sojasauce, Paprika und Basilikum. Dies wird die Marinade sein.
Tauchen Sie die Putenstücke in die Marinade und kühlen Sie sie für eine Stunde.
Truthahn aus dem Kühlschrank nehmen, 20 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen. Stücke aus der Marinade nehmen, auspressen.
Legen Sie den Truthahn in eine heiße Pfanne mit siedendem Öl. Die Fleischstücke bei mittlerer Hitze 10 Minuten anbraten.
Restliche Marinade über den Truthahn gießen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, während Sie die Hitze darunter reduzieren. Das Gericht 15 Minuten köcheln lassen.

Der nach diesem Rezept zubereitete Truthahn kann mit einer Beilage oder als eigenständiger Snack serviert werden. Es wird sowohl heiß als auch gekühlt köstlich sein.

Putenfilet ist heute in jedem großen Supermarkt erhältlich, und viele, die wissen, dass dieses Fleisch noch gesünder ist als Hühnchen, möchten versuchen, Hühnchen damit zu ersetzen oder zumindest ihre Geflügelkarte zu diversifizieren. Um dies erfolgreich zu tun und sich mit wirklich leckeren Truthahngerichten zu verwöhnen, müssen Sie wissen, wie man es richtig zubereitet. In diesem Artikel konzentrieren wir uns auf Rezepte für Putenfiletbraten.

Gebratenes Putenfilet ist eine großartige Option zum Mittag- oder Abendessen, herzhaft und sehr lecker, und obendrein ist es auch noch gesund. Einige Köche, die nicht viel Erfahrung mit dem Kochen dieses Vogels oder im Allgemeinen Erfahrung damit haben, sind jedoch mit der Tatsache konfrontiert, dass sich das Filet nach dem Braten als trocken und nicht sehr schmackhaft herausstellt. Damit das nicht passiert, sollten Sie das Putenfilet richtig in der Pfanne garen. Das war's - wir haben in dieser Sammlung gute Rezepte für Sie gesammelt. Mit ihnen können Sie einen sehr leckeren Truthahn braten, einschließlich Filet sowohl von der Brust als auch von der Keule.

Rezept eins: In Sauerrahm gebratener Truthahn mit Rosinen

Sie benötigen: 600 g Putenfilet, 1 Tasse Sauerrahm, 2-3 EL. Pflanzenöl und Rosinen, 1 TL. Mehl, gemahlene Muskatnuss, gemahlener Zimt, Petersilie und Dill, Salz.

Wie man Putenfilet in Sauerrahm kocht. Das Filet in Stücke schneiden, mit Muskatnuss, Zimt und Salz einreiben, in eine Pfanne mit heißem Öl geben und anbraten. Rosinen abspülen, 0,5 Tassen Wasser einfüllen, kochen, in Fett gebratenes Mehl getrennt vom Fleisch hinzufügen, mischen und die Mischung mit Sauerrahm verdünnen. Die entstandene Fleischsauce angießen, 40 Minuten bei mäßiger Hitze köcheln lassen, vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen, mit grünem Salat und Bratkartoffeln garnieren.

Eine ungewöhnliche Sauce aus Sauerrahm mit Rosinen macht den Truthahn sehr zart und schmackhaft.

Sie können einen Truthahn auf bekannte Weise braten - auf Stroganovs Art.

Rezept Zwei: Stroganoff-Truthahnbraten

Sie benötigen: 300 g Fleisch von einer Putenkeule, 100 g Steinpilze, 1-2 Zwiebeln, 0,25 Tassen fette Sauerrahm, 1 EL. Senf, Pflanzenöl, Pfeffer, Salz.

So braten Sie Putenfilet nach Stroganoff-Art. Das Filet in Streifen schneiden, in eine Pfanne mit Öl geben und leicht anbraten. Die Zwiebel in Würfel schneiden, jeden Pilz in 4 Teile schneiden. Die Champignons mit Zwiebeln zum Truthahn geben, köcheln lassen, bis das Wasser bei schwacher Hitze verdunstet ist, die saure Sahne einfüllen und Senf, Pfeffer und Salz dazugeben, alles zum Kochen bringen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Einfach, sehr schnell und unglaublich lecker – diese Art Putenfilet zu braten verdient definitiv Aufmerksamkeit! Allerdings wie das nächste.

Rezept 3: Truthahnbraten mit Bohnen, Tomaten und Knoblauch

Sie benötigen: 400 g Putenfilet, 2 Tomaten, Zwiebeln und Knoblauchzehen, 2 Tassen grüne Bohnen, 2 EL. Pflanzenöl, Koriander, Petersilie, Gewürze nach Geschmack, Pfeffer, Salz.

Wie man Putenfilet mit Gemüse brät. Das Filet in kleine Stücke schneiden, in einer tiefen Bratpfanne in Öl braten, bis es gebräunt ist. Jede Bohnenschote in 2-3 Teile schneiden, die harten Adern entfernen, mit wenig Wasser weich kochen. In demselben Öl, in dem der Truthahn gebraten wurde, gehackte Tomaten und Zwiebeln anbraten, gehackte Kräuter und gehackten Knoblauch dazugeben, mit Gewürzen abschmecken, salzen, pfeffern, mischen, weitere 2-3 Minuten braten, Putenfleisch hinzufügen, gekochte Bohnen dazugeben , etwas Wasser/Brühe angießen (es sollte die Zutaten nur leicht bedecken), 10-15 Minuten köcheln lassen und servieren.

Natürlich sehen alle beschriebenen Rezepte vor, den Truthahn nur in der ersten Garphase zu braten, und er wird durch Schmoren zur kulinarischen Bereitschaft gebracht. Wenn Sie einen wirklich knusprigen Truthahn zubereiten möchten, indem Sie ihn einfach braten, probieren Sie die folgenden Rezepte aus.

Rezept Vier: Haferflocken panierter Truthahnbraten

Sie benötigen: 1 kg Putenfilet, je 1 Ei und Zwiebel, 3 EL. Mayonnaise, 1 EL. Mehl, Haferflocken, Pflanzenöl, Pfeffer, Salz.

Wie man paniertes Putenfilet brät. Das Filet in kleine beliebige Stücke schneiden, ein wenig abschlagen, die Zwiebel auf einer groben Reibe reiben, mit einem rohen Ei, Mayonnaise und Mehl mischen, 1 EL hinzufügen. Pflanzenöl, die Mischung pfeffern und salzen, über das Filet gießen, mischen und 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen, den marinierten Truthahn in Haferflocken panieren, in einer Bratpfanne verteilen und von beiden Seiten gut bräunen.

Durch das Marinieren wird das Putenfilet sehr zart, und das Panieren in Haferflocken macht das Gericht sehr ungewöhnlich! Nun, wenn Sie etwas in diesem Sinne wollen, aber würziger, probieren Sie das folgende Rezept.

Rezept fünf: Würziger gebratener Truthahn

Sie benötigen: 700 g-1 kg Putenfilet, 100 g Semmelbrösel, 70 ml Pflanzenöl, 50 ml Sojasauce, 2-3 Knoblauchzehen, 1 Ei, Pfeffer, Salz.

Wie man einen Truthahn scharf röstet. Das Filet in mittelgroße und nicht dicke Stücke schneiden, über die Sojasauce gießen, den Knoblauch durch die Presse geben, pfeffern und salzen, mischen und zum Marinieren in der Hitze unter Rühren entfernen. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Treiben Sie ein rohes Ei in einen Behälter, schlagen Sie es leicht, gießen Sie Cracker in einen anderen. Putenstücke erst im Ei, dann im Paniermehl, dann nochmals im Ei und im Paniermehl verteilen, im heißen Öl goldbraun braten. Vor dem Servieren auf ein Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

Versuchen Sie, Putenfilet nach einem der vorgeschlagenen Rezepte zuzubereiten, und genießen Sie ein so köstliches Mittag- oder Abendessen, guten Appetit!

Fleischgerichte

Gebratenes, gebackenes und langsam gegartes Putenfilet - Schritt für Schritt Rezepte mit Fotos und Videos, nützliche Tipps und Tricks.

30 Minuten

190 kcal

5/5 (2)

Putenfleisch Immer häufiger tauchte es auf der Speisekarte der Bewohner unseres Landes auf, hauptsächlich wegen seiner Verfügbarkeit und seines unnachahmlichen Geschmacks. Es ist auch wichtig, dass der Truthahn für seine wohltuenden Eigenschaften bekannt ist - er ist ein bekanntes Diätprodukt. Das Filet dieses Vogels ist reich an Vitaminen, wertvollen Mineralien und Eiweiß, und Cholesterin ist in sehr geringen Mengen darin enthalten. Wichtig ist, dass in einem Truthahn rotes Fleisch fast so wertvoll ist wie weißes Fleisch.
Aus Truthahn zubereitete Gerichte sind schnell und leicht verdaulich und vermitteln ein Sättigungsgefühl, das mehrere Stunden stabil anhält. Wie man ein schmackhaftes und saftiges Putenkeulen-, Brust- oder Unterkeulenfilet zubereitet, gibt es ideale Rezepte für solche Gerichte? Heute teile ich mit Ihnen die Erfahrungen meiner eigenen Familie auf diesem Gebiet – zum Glück wusste meine Großmutter auch, wie das geht Kochen Sie einen großen Truthahn auf viele Arten so sehr, dass nach dem Essen kein Stück mehr übrig war.

Gebratenes Putenfilet in einer Pfanne

Küchengeräte

Um den Truthahn schmackhaft und duftend zu machen und auch nicht viel Zeit für die Zubereitung von Ihnen zu benötigen, empfehle ich, alle notwendigen Werkzeuge und Geräte im Voraus vorzubereiten:

gerippte Pfanne mit Antihaftbeschichtung (Sie können auch einen Elektrogrill verwenden);
Behälter zum Marinieren von Fleisch;
mehrere Keramikschalen mit einem Fassungsvermögen von 450 ml;
ein paar Esslöffel und Teelöffel;

Hammer zum Schlagen von Fleisch;
langes scharfes Messer;
Schneidebrett aus Holz;
Schneebesen aus Metall.

Du wirst brauchen

Kochen

Gebackenes Putenfilet im Ofen

Zeit für die Vorbereitung: 30 bis 50 Minuten.
Personenzahl: 11-15.

Küchengeräte

Bereiten Sie folgendes Besteck und Utensilien vor:

ein Backblech oder eine Form mit Teflonbeschichtung mit einer Diagonale von 27 cm;
mehrere Keramikschalen mit einem Fassungsvermögen von 300 ml oder mehr;
ein paar Esslöffel und Teelöffel;
Hammer zum Schlagen von Fleisch;

Messbecher (besser eine Küchenwaage verwenden);
langes scharfes Messer;
Schneidebrett aus Holz;
Schneebesen aus Metall.

Du wirst brauchen

2 kg Putenfleisch;
150 ml Sojasauce;
100 g dickflüssiger Honig;
4 frische Äpfel;

2 kleine Orangen;
10 g getrockneter Knoblauch;
7 g schwarzer gemahlener Pfeffer.

Putenfilet im Ofen zubereiten

Wir waschen das Fleisch, bestreuen es mit getrocknetem Knoblauch und Pfeffer.
Dann das Filet mit Sojasauce übergießen und etwa eine halbe Stunde marinieren lassen.
Schneiden Sie zu diesem Zeitpunkt die Äpfel in vier Teile, entfernen Sie den Kern und die Samen. Die Orangen gut waschen und ebenfalls jeweils in vier Scheiben schneiden, die Schale nicht entfernen.
Wir bestreichen das Backblech mit Sonnenblumenöl und legen das eingelegte Fleisch darauf.
Apfel- und Orangenscheiben werden um das Filet gelegt.
Die Marinadensauce über das Fleisch auf ein Backblech gießen, Honig darüber gießen.
Etwa vierzig Minuten im Ofen backen und versuchen, die Tür nicht noch einmal zu öffnen.

Gebackenes Putenfilet: Video

Unten ist ein Video, in dem ein erfahrener Koch ausführlich über die Feinheiten des Kochens spricht Putenfilet im Ofen.

Truthahn in Orangensauce in einem langsamen Kocher

Zeit für die Vorbereitung: 20 bis 35 Minuten.
Personenzahl: 10-12.

Küchengeräte

Bereiten Sie die erforderlichen Werkzeuge und Geräte vor:

Multicooker-Schüssel mit einem Volumen von 3 Litern;
mehrere Keramikschalen mit einem Fassungsvermögen von 500 ml oder mehr;
ein paar Esslöffel und Teelöffel;

Messbecher (besser eine Küchenwaage verwenden);
langes scharfes Messer;
Schneidebrett aus Holz;
Schneebesen aus Metall.

Du wirst brauchen

750 g Putenfilet;
2 große Orangen;
1 großer Apfel;
100 g Pflaumen;
50 g Honig;

6 g Speisesalz;
6 g gemahlener Paprika;
5 g Maisstärke;
70 ml Sonnenblumenöl.

Putenfilet in einem langsamen Kocher kochen

Das Putenfleisch in Stücke schneiden, in Paprika und Salz wälzen.
Wir verteilen das vorbereitete Filet in der Schüssel des Multikochers und gießen es mit Sonnenblumenöl ein.
Wir schalten das Programm „Braten“ ein, braten das Fleisch etwa fünfzehn Minuten lang und rühren es erst nach sieben Minuten um.
Während das Filet gart, die Äpfel in Scheiben schneiden, die Kerne und den harten Kern entfernen.
Die Orange schälen und in Würfel schneiden, dann in einem Mixer mit Stärke und Honig mahlen.
Geben Sie nach Programmende Äpfel und Pflaumen in die Schüssel. Gießen Sie alles mit Orangenfüllung, schließen Sie den Deckel des Multikochers.
Wir garen das Fleisch im Modus „Löschen“ ca. 20 Minuten, öffnen dabei nicht den Deckel.

So wählen Sie die richtigen Zutaten aus

Um das perfekte Gericht zuzubereiten, das Ihre Lieben lieben werden, beachten Sie unbedingt einige der Empfehlungen erfahrener Köche.

Das Rezept für gebratenen Truthahn ermöglicht die Verwendung und anderes Fleisch, zusätzlich zum Filet: Keulen, Keulen oder Brust mit Knochen. Verwenden Sie jedoch kein Hackfleisch – es ist für die korrekte Umsetzung des Rezepts völlig ungeeignet. - Wie man gehackte Putengerichte kocht - erfahren Sie in einem separaten Material.
Sojasauce, das in Rezepten oft als Ersatz für Speisesalz verwendet wird, müssen Sie sorgfältig auswählen: In letzter Zeit sind Fälschungen aus Konzentraten mit aromatischen Zusätzen in den Supermarktregalen aufgetaucht.
Nicht für Rezepte verwenden kandierter Honig, die sich in eine feste Masse verwandelte. Sie können es vor der Verwendung in einem Wasserbad schmelzen.

Wie können Sie Standardrezepte diversifizieren?

Wie viele Variationen eines Truthahngerichts können gemacht werden! Gebackenes Putenfilet nach obigem Rezept kann nicht nur gekocht werden mit Früchten, aber auch mit Gemüse: Karotten, Tomaten oder Paprika. Köstlicher Truthahn mit Zwiebeln. Erhöhen Sie in diesem Fall die Menge an Sojasauce und entfernen Sie die süßen Zutaten.
Zu Putenfilet im Teig anbraten, rühren Sie Mayonnaise und schwarzen Pfeffer um, fügen Sie dem Rezept etwas Sojasauce hinzu. Anschließend die Filetstücke in der entstandenen Mischung wälzen und in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten.
Das Rezept für Putenfilet in einem Slow Cooker ermöglicht Hinzufügen anderer getrockneter Früchte, zusätzlich zu Pflaumen: zum Beispiel gedämpfte Rosinen.

Essen schneller zubereiten Fleisch über Nacht marinieren: Je länger es in der Soße mit Gewürzen liegt, desto zarter und appetitlicher werden das Fruchtfleisch und die Kruste.
Wenn Sie sich zum Braten von Fleisch für eine normale Bratpfanne entschieden haben, garen Sie das Filet unter dem Deckel bei mittlerer oder hoher Hitze. Vergessen Sie auch nicht, dass Sie das Produkt öfter wenden müssen, etwa alle zwei bis drei Minuten - damit es nicht anbrennt und saftig bleibt.
Um Ihr kulinarisches Arsenal zu erweitern, schauen Sie sich andere an, nicht weniger einfache und schnelle Truthahnrezepte. Zum Beispiel nicht verpassen