Schnitzel mit Soße in einer Pfanne erhitzen. Schnitzel mit Tomatensauce

Fleischbällchen rein Tomatensauce- sehr lecker, sättigend, nahrhaftes Gericht . Das Highlight unseres heutigen Rezepts ist die aromatische Soße, die aus Tomaten, Tomatenmark und getrockneten gemahlenen Tomaten besteht und wir die Soße anreichern aromatische Gewürze und Gewürze.

Für die Fleischbällchen verwenden wir zwei Fleischsorten, Rind und Hühnchen. Das Wichtigste ist, dass Sie das Fleisch nicht mit Brot oder Kartoffeln füllen müssen, wie es viele gewohnt sind, sondern nur mit einem Ei und eine Prise Salz.

Servieren Sie dies Fleischgericht kann mit Kartoffeln oder jedem Brei serviert werden, es wäre auch schön, die Fleischbällchen frisch zu servieren Gemüsesalat und warmes hausgemachtes Lavash. So, heute die Seite Webseite Züge Fleischklößchen mit leckerer Soße.

Fleischbällchen kochen (Fleisch mit Tomatensauce)

Einkaufsliste:

Hähnchenfilet – 200 Gramm;
Rindfleisch – 200 Gramm;
Zwiebel - 1 Stk.;
Karotten - 1 Stk.;
Tomaten - 5 Stk.;
Tomatenmark - 1,5 EL. Löffel;
Ei - 1 Stk.;
Lorbeerblatt - 2 Stk.;
Chilischote – kleine Schote;
Pflanzenfett;
Getrocknete Tomaten – 1,5 TL;
Getrockneter Knoblauch – 1,5 TL;
Kurkuma – 0,5 TL;
Süßer Paprika – 1 TL. süße Paprika;
Salz Pfeffer.

1. Zerkleinern Sie zunächst zwei Fleischsorten in einem Fleischwolf mit feinem Rost. Hühnerbrust Spülen Sie das Rindfleisch vorher unter fließendem kaltem Wasser ab und trocknen Sie es mit einem Handtuch ab.

2. Geben Sie das vorbereitete Hackfleisch in einen tiefen Behälter und fügen Sie einen großen hinzu Ei, auch eine kleine Prise Salz hinzufügen, alle Zutaten vermischen.

3. Aus dem vorbereiteten Hackfleisch formen wir kleine Kugeln, da wir Hackfleisch darin haben reiner Form, es hat eine dichte Struktur, die Rohlinge lassen sich recht einfach herstellen.

4. Eine Bratpfanne auf dem Herd erhitzen, 3 Esslöffel Pflanzenöl hineingießen, die Fleischbällchen auslegen, auf beiden Seiten goldbraun braten, dieser Vorgang dauert bis zu fünf Minuten.

5. Gießen Sie kochendes Wasser über die Tomaten, entfernen Sie die harte Haut und geben Sie das Tomatenmark in eine Mixschüssel mit Metallaufsatz.

6. Dort hinzufügen Tomatenmark.

7. Schalten Sie den Mixer ein, mahlen Sie die Zutaten eine Minute lang und stellen Sie die Basis für die Soße her.

8. Schälen Sie nun die Karotten und Zwiebeln, schneiden Sie die Karotten in dünne Viertel und schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe. Nehmen Sie eine separate Bratpfanne, gießen Sie 2 Esslöffel Öl hinein, erhitzen Sie es, geben Sie das Gemüse hinzu und braten Sie es goldbraun.

9. Das rosige Gemüse mit allen ausgewählten Gewürzen bestreuen, trockene Tomaten, Knoblauch, Kurkuma, süße Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen und ein Lorbeerblatt hinzufügen.

10. Die zerkleinerten Tomaten dazugeben, vermischen und alles einige Minuten erwärmen.

11. B würzige Soße Legen Sie die gebräunten Fleischbällchen hinein, werfen Sie die Chilischote hinein, decken Sie die Bratpfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Gericht bei schwacher Hitze 40 Minuten lang köcheln.

Die Fleischbällchen sind fertig. Zusammen mit der Soße auf einen Teller legen. Mmm... sehr lecker. Guten Appetit!

Haben Sie schon Fleischbällchen nach unserem Rezept zubereitet? Teilen Sie es in den Kommentaren!

Da sind viele auf verschiedene Arten Koteletts kochen. Jetzt erklären wir Ihnen, wie man Schnitzel damit kocht. In dieser Variante sind sie besonders zart und die Soße eignet sich hervorragend als Soße.

Hähnchenschnitzel in Tomatensauce

Zutaten:

Für die Schnitzel:

gehacktem Hühnerfleisch– 0,5 kg;
Zwiebel – 1 Stk.;
Weißbrot - 1 Scheibe;
Petersilie – 30 g;
Milch – 40 ml;
Knoblauch – 2 Zehen;
Semmelbrösel - 2 EL. Löffel;
Salz, Gewürze - nach Geschmack;
Pflanzenfett.

Für die Tomatensauce:

Tomatenpüree– 3/4 Tasse;
kochendes Wasser – 100 ml;
Olivenöl- 1 Teelöffel;
Salz, schwarz gemahlener Pfeffer- eine Prise.

Vorbereitung

Gehacktes Hähnchen in eine tiefe Schüssel geben. Füllen Sie eine Scheibe Brot mit Milch, sobald diese gut weich ist, drücken Sie die Flüssigkeit aus. Wir verarbeiten die Zwiebel und den Knoblauch mit einer Küchenmaschine zu einer Paste. Petersilie hacken. Alle Zutaten vermischen, Salz und Gewürze hinzufügen und vermischen. Schnitzel formen. Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Schnitzel darin bei starker Hitze von beiden Seiten anbraten, bis eine Kruste entsteht. Anschließend in eine feuerfeste Form legen.

Das fertige Tomatenpüree mit kochendem Wasser verdünnen, Pfeffer und Salz hinzufügen und vermischen. Die Mischung über die Schnitzel gießen, mit Olivenöl beträufeln und für eine halbe Stunde in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen stellen.

Schnitzel in Sauerrahm und Tomatensauce mit Kartoffeln

Zutaten:

gehacktes Schweine- und Rindfleisch – 400 g;
Eier – 1 Stk.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Weißbrot– 2 Scheiben;
mittelgroße Kartoffeln – 10 Stk.;
Mehl – 2 EL. Löffel;
Sauerrahm – 2 EL. Löffel;
Tomatenmark – 1 EL. Löffel;
Wasser – 100 ml;
Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung

Die Laibstücke in Milch einweichen, dann ausdrücken und mit Zwiebeln und Hackfleisch durch einen Fleischwolf geben. Ei, Salz und Gewürze hinzufügen und vermischen. Wir formen kleine Kugeln, rollen sie in Mehl und legen sie um den Umfang der gefetteten Pfanne. Kartoffeln waschen, schälen und in die Mitte legen.

Für die Soße Sauerrahm mit Tomatenmark vermischen, Wasser, Salz, Gewürze nach Geschmack hinzufügen und verrühren. Die Soße über die Kartoffeln und Schnitzel gießen und bei 200 Grad 25 Minuten backen. Zum Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.

Fischkoteletts in Tomatensauce

Zutaten:

Für die Schnitzel:

Kabeljaufilet – 600 g;
Weißbrot– 3 Scheiben;
Zwiebel – 1 Stk.;
Knoblauch – 4 Zehen;
Petersilie – 1 Bund;
Koriander – 1 Bund;
Eier – 2 Stk.;
Salz – 1,5 Teelöffel;
Olivenöl – 50 ml.

Für die Tomatensauce:

pürierte Tomaten – 400 ml;
Olivenöl – 25 ml;
süßer Paprika – 0,5 Teelöffel;
gemahlener Kreuzkümmel – 1,5 Teelöffel;
gemahlener Koriander – 1 Teelöffel;
Zwiebel – 1 Stk.;
Weißwein – 125 ml;
rote Chilischote – 1 Stk.;
Zucker – 1 EL. Löffel;
Minze – 2-3 Zweige;
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung

Machen wir zuerst die Soße. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, die gehackte Zwiebel und die Gewürze dazugeben und anbraten, bis die Zwiebel glasig ist. Den Wein angießen, zum Kochen bringen, dann Tomatenpüree, gehackte Chilischoten, gepressten Knoblauch und Zucker hinzufügen. Bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen und dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Während die Soße kocht, bereiten Sie die Schnitzel zu. Schneiden Sie die Kruste vom Brot ab und mahlen Sie die Krume in einem Mixer. Dann Knoblauch und Kräuter hinzufügen und erneut hacken. Wir stellen Fischfilet, Zwiebeln, Eier und Gewürze, den Mixer erneut einschalten und mahlen, bis homogene Masse. 7-8 Schnitzel formen. Wenn sie ihre Form nicht gut behalten, legen Sie sie für 30 Minuten in den Kühlschrank.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin anbraten goldene Kruste. Die Sauce darüber gießen und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen. Fischkoteletts, in Tomatensauce gedünstet, servieren, garniert mit Minzblättern.

Artikel Zu diesem Thema:

Braten - beliebtes Gericht Hergestellt aus Fleisch und Kartoffeln unter Beigabe von anderem Gemüse und Gewürzen. Es wird in einem Kessel oder einer dickwandigen Bratpfanne gekocht. In unserem Artikel werden wir detailliert darauf eingehen, wie man es lecker und originell zubereitet. Lesen und beachten Sie unsere Ratschläge.

Koteletts in Tomatensauce sind ein einfaches, aber leckeres Gericht, das Fleischliebhaber begeistern wird. Tomatensauce auf Basis von Pilzen und Gemüse macht das Gericht nicht nur überraschend aromatisch, sondern auch sehr sättigend. Selbst ein Kochanfänger kommt mit der Zubereitung dieses kulinarischen Genusses zurecht.

Wenn Ihre Lieben Schnitzel mit Soße lieben, dann probieren Sie es ungewöhnliche Option ihre Vorbereitungen. Bei diesem Rezept werden die Koteletts nicht nur eingedünstet Tomatensauce, und mit der Zugabe von Gemüse und Champignons. Daher ist das Ergebnis einfach unvergleichlich. Versuchen Sie, diese Schnitzel zum Abendessen zuzubereiten, und Ihre Familie wird begeistert sein.

Geschmacksinfo Hauptgerichte mit Fleisch

Zutaten

450 g Hackfleisch;
350 g Champignons;
2 Zwiebeln;
Eine mittelgroße Karotte;
Große Tomate;
Mittlere Kartoffel;
Eine rote Paprika;
Ei;
2-3 EL. l. Tomatenmark;
Sonnenblumenöl zum Braten;
Knoblauch, Salz und Pfeffer.

Wie man geschmorte Koteletts in Tomatensauce in einer Pfanne kocht

Die Zwiebel schälen und in einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern. Man kann die Zwiebel natürlich auch sehr fein hacken, allerdings werden die Schnitzel dann nicht mehr besonders saftig. Die Hälfte der resultierenden Zwiebelmasse sowie gehackte (im selben Fleischwolf) Kartoffeln und Ei in die Tasse mit Hackfleisch geben. Salzen, pfeffern und gut vermischen.

Machen Sie kleine Schnitzel und braten Sie sie, bis sie fertig sind goldbraune Kruste. Vor dem Braten können die Schnitzel in Mehl gewälzt oder ohne Mehl gebraten werden. Es ist Geschmackssache.

Die Champignons sehr sorgfältig waschen. Dies geschieht am besten unter fließendem Wasser. Anschließend jeden Pilz sorgfältig trocknen und in vier Teile teilen.

Die Pilze in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze leicht anbraten.

Entfernen Sie den Stiel und die Kerne von der Paprika und schneiden Sie sie dann in dünne Streifen. Die Karotten schälen und grob reiben, die Tomate in mittelgroße Würfel schneiden.

Das ganze Gemüse und die zweite Hälfte der gehackten Zwiebel anbraten. Wenn die Masse locker wird, fügen Sie Tomatenmark hinzu, das Sie etwas in Wasser verdünnen. Weitere 5-8 Minuten braten und vom Herd nehmen.

Schnitzel und Champignons in einen Topf geben.

Den Gemüsebraten darauf verteilen, salzen und pfeffern. Etwas einfüllen Gekochtes Wasser und auf niedrige Hitze stellen.

Die Schnitzel mit der Soße etwa 40–60 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss noch gehackten Knoblauch dazugeben, etwa 2-3 Zehen.

Am besten als Beilage servieren Kartoffelpüree, seit dem perfekte Option für Schnitzel mit Soße.

Teaser-Netzwerk

Möglichkeit zur Zubereitung einer weiteren Soße

Tomatensauce kann ohne Zugabe von Pilzen zubereitet werden.

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

Tomatenmark – 60 g;
Kristallzucker – 1 EL. l.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Sonnenblumenöl - 50 g;
Mehl – 50 g;
Schwarzer Pfeffer – 1 Prise;
Salz – 1 Prise;
Lorbeerblatt – 2 Stk.;
Gereinigtes Wasser – 250 - 300 ml;
Mischung Italienische Kräuter– 1 Prise.

Vorbereitung

Die Zwiebel schälen und waschen. Fein in Quadrate schneiden.
In einer vorgeheizten Pfanne mit Öl anbraten.
Kristallzucker, Salz, Mehl und Tomatenmark hinzufügen.
Nicht länger als 2-3 Minuten köcheln lassen.
Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Sie müssen die Mischung ständig umrühren, bis sie eindickt.
Anschließend werden die restlichen Gewürze zur Soße gegeben.

Zwiebeln können nach Belieben verwendet werden. Auch ohne schmeckt die Soße sehr lecker. Wenn Sie dieses Gemüse jedoch nicht hinzufügen, müssen Sie etwas mehr Mehl hinzufügen (ca. 60 - 70 g).

Hinweis:

Damit in Tomatensauce gedünstete Koteletts beim Kochen nicht auseinanderfallen, muss das Hackfleisch gründlich geschlagen werden.
Bei der Zubereitung von Koteletts können Sie zuvor in Milch eingeweichtes und ausgepresstes Brot in das Hackfleisch geben. Für die angegebene Menge Hackfleisch Sie benötigen 1 - 1,5 Stück Weißbrot.
Wenn kein Tomatenmark vorhanden ist, kann die Soße auf Basis hergestellt werden frische Tomaten. Dazu werden die Tomaten zunächst mit kochendem Wasser übergossen, um das Schälen zu erleichtern. Dann werden sie geschnitten und zu den Hauptzutaten zum Schmoren gelegt.
Bei der Zubereitung von Koteletts ist es besser, kein Eiweiß hinzuzufügen, sondern nur das Eigelb zu verwenden. Beim Frittieren gerinnt das Eiweiß und das Fleisch gibt viel mehr Saft ab, sodass die Koteletts nicht mehr so saftig werden.
Für Koteletts mit Pilzen und Gemüse können Sie nach Belieben etwas Sahne oder Sauerrahm in die Soße geben. Diese Zutaten machen den Geschmack zarter.
Um den Geschmack zu verstärken, fügen Sie am Ende der Garzeit der Soße etwas frischen Koriander und Basilikum hinzu.
Wenn eine Feier geplant ist, kann das Gericht nicht gedünstet, sondern im Ofen gebacken werden. Es ist mit viel Grün dekoriert.

Um die Koteletts saftig zu machen, garen Sie sie am besten aus gemischtem Hackfleisch – Schweine- und Rindfleisch, eingenommen gleiche Proportionen. Fügen Sie unbedingt Knoblauch und eine mittelgroße, fein gehackte Zwiebel hinzu (gerieben verleihen sie nicht nur dem Hackfleisch, sondern auch der Soße, in der die Koteletts gedünstet werden, ihren Geschmack). Ansonsten bleibt die Wahl der Gewürze Ihnen überlassen; ich habe nur gemahlenen schwarzen Pfeffer verwendet.

Und noch ein paar Worte zur Soße. Es werden Tomatenmark, Sauerrahm, Mehl, Pfeffer, Salz und Zucker benötigt. Praktischerweise müssen alle Zutaten mit Wasser vermischt und einfach über die frittierten Koteletts gegossen werden. Während des Schmorens in der Bratpfanne wird die Soße von selbst dicker, nimmt das Fleischaroma auf und wird sehr schmackhaft, und die Koteletts selbst werden zart, sehr weich und fluffig.

Gesamtkochzeit: 50 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Ausbeute: 15-16 Stück

Zutaten

für das Rezept

gehacktes Schweine- und Rindfleisch – 500 g
Zwiebeln – 1 Stk. (50 g)
Knoblauch – 1 Zahn.
großes Hühnerei – 1 Stk.
Laib (nur Krümel) – 30 g
Milch – 50 ml
Salz – 1 TL. unter dem Messer
Sauerrahm – 1 EL. l.
Mehl – 3 EL. l. zum Panieren
Pflanzenöl - zum Braten

für die Soße

Wasser – 400 ml
20 % Sauerrahm – 3 EL. l.
Tomatenmark – 2 EL. l.
Mehl – 1 EL. l.
Salz – 1,5 TL.
Zucker – 1,5 TL.
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Wie man Koteletts mit Soße in einer Pfanne köchelt

Schweine- und Rindfleisch im Verhältnis 1:1 durch einen Fleischwolf mit mittlerem Rost geben. Die Semmelbrösel (am besten ein Laib oder ein ungesüßtes Brötchen) in Milch einweichen. Mahlen Sie die Zwiebel und den Knoblauch auf der feinsten Reibe zu einem Püree.

In einer Schüssel vermischen: Hackfleisch, Zwiebel und Knoblauch, Krümel, ein Ei und 1 Löffel Sauerrahm hinzufügen (die restliche Sauerrahm benötigen wir für die Soße). Salz und Pfeffer. Wenn Sie das Hackfleisch nur schwer „auf der Zunge“ schmecken können, fügen Sie 1 TL Salz hinzu. unter dem Messer ein paar Prisen Pfeffer.

Mischen Sie das Hackfleisch, bis es homogen ist. Wir formen mit unseren Händen Schnitzel und schöpfen das Hackfleisch mit einem Esslöffel aus. Bei Bedarf können Sie Ihre Hände mit kaltem Wasser benetzen.

Die Schnitzel von allen Seiten in Mehl panieren.

Und in einer gut erhitzten Pfanne anbraten Pflanzenöl. Die Schnitzel sollten gebräunt sein. Insgesamt erhalten Sie 15–16 Stück, daher ist es besser, in 2–3 Portionen zu frittieren.

Bereiten Sie Sauerrahm und Tomatensauce für Schnitzel zu. In einer Schüssel vermischen: Wasser, Tomatenmark, Sauerrahm, Salz, Zucker und Pfeffer sowie 1 Esslöffel Mehl. Alles gründlich mit einem Schneebesen vermischen, damit sich das Mehl verteilt und keine Klumpen entstehen.

Legen Sie unbedingt alle gebratenen Schnitzel fest in die Pfanne. Und die Soße dazugeben, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 25-30 Minuten köcheln lassen.

Die Soße wird dick und seidig, teilweise zieht sie in das Fleisch ein und macht die Koteletts noch saftiger und zarter.

Wie Sie sehen, ist die Zubereitung von Koteletts mit Soße in der Pfanne sehr schnell und einfach – mit minimalem Aufwand und einem hervorragenden Ergebnis, probieren Sie es aus! Guten Appetit!

Koteletts in Tomatensauce sind eine hervorragende Alternative zu einfachen Fleischbällchen. Dank der Soße wird das Gericht saftiger, weicher und zarter und passt auch zu allen Beilagen: Brei, Pasta und Kartoffeln. Die Schnitzel schmecken auch pur, besonders gut serviert mit einem Stück frischem Weißbrot.

Auswahl der Hauptzutat

Der Geschmack der Schnitzel hängt direkt von der Qualität und Art des verwendeten Fleisches ab. Für diejenigen, die es saftiger und saftiger mögen herzhafte Gerichte, besser nutzen gemischten Hackfleisch aus Schweine- und Rindfleisch. Für Liebhaber diätetischer Lebensmittel ist Hühnchen oder Truthahn geeignet. Nun ja, für diejenigen, die verrückt danach sind originelle Gerichte Mit ungewöhnlicher Geschmack, werden Ihnen bestimmt die Lammkoteletts schmecken.

Es ist besser, Hackfleisch für Frikadellen selbst zuzubereiten. Nur in diesem Fall können Sie sich der Qualität, Frische und des Endgeschmacks des Gerichts sicher sein. Wenn Sie jedoch absolut keine Zeit haben, können Sie bereits kaufen fertiges Produkt in einem vertrauenswürdigen Geschäft.

Hackfleischkoteletts in Tomatensauce in einer Pfanne erhitzen

Klassisches Rezept Fleischbällchen in roter Soße erfreuen sich in fast jeder Familie großer Beliebtheit. Mit dieser Soße werden viele Gerichte zubereitet: Kohlrouladen, gefüllte Paprika, Fleischbällchen usw. Auch Koteletts mit Soße schmecken einfach hervorragend! Kann als Beilage zu Fleischbällchen serviert werden gekochter Reis, Kartoffelpüree oder Spaghetti. Ein Rezept für Schnitzel in Tomatensauce in der Pfanne hilft dabei, ein schmackhaftes, aromatisches und sehr appetitliches Gericht für diejenigen zu kreieren, die noch nie damit zu tun hatten.

Für saftige Fleischbällchen benötigen Sie:

ein halbes Kilogramm Hackfleisch;
ein großes Hühnerei (oder zwei kleine);
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer;
ein Kopf Zwiebeln;
Semmelbrösel;
Pflanzenöl.

Zutaten für Tomatensauce:

250 Milliliter Tomatensaft (kann durch konzentrierte Paste ersetzt werden, 4 Esslöffel verdünnt in 200 Milliliter reichen aus kaltes Wasser);
eine Prise Zucker;
eine mittelgroße Zwiebel;
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer;
zwei Lorbeerblätter;
eine große Karotte;
drei Erbsen Piment.

Detaillierter Prozess der Zubereitung eines köstlichen Gerichts

Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel, waschen Sie sie und verarbeiten Sie sie anschließend mit einem Fleischwolf zu Püree, hacken Sie sie auf einer feinen Reibe oder schneiden Sie sie in kleine Stücke.

Das Hackfleisch in eine tiefe Schüssel geben und das Ei unterrühren. Gründlich vermischen, dann gehackte Zwiebeln hinzufügen. Die Schnitzelzubereitung in Tomatensauce nach Geschmack salzen und pfeffern. Sollte das Hackfleisch flüssig erscheinen, können Sie noch etwas Semmelbrösel dazugeben. Mischen Sie das Fleisch noch einmal gründlich.

Semmelbrösel in einen flachen Teller geben. Befeuchte deine Hände mit Wasser, nimm ein Stück Hackfleisch und rolle es zu einem Brötchen. Das Ergebnis Fleischbällchen Drücken Sie es in Ihren Handflächen flach, sodass es eine runde und ordentliche Form erhält. Das Schnitzel einrollen Semmelbrösel von allen Seiten. Machen Sie dies mit dem gesamten Hackfleisch.

Pflanzenöl in die Bratpfanne gießen. Stellen Sie die Bratpfanne auf mittlere Hitze und erhitzen Sie sie gut. In heißes Fett legen Fleischzubereitungen. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten, bis eine schöne goldbraune Kruste entsteht.

Fertige Schnitzel Aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen.

Es ist Zeit, die Tomatensauce zuzubereiten. Schälen Sie die Karotten und Zwiebeln, waschen Sie sie und hacken Sie sie: Zuerst reiben Sie sie grobe Reibe, den zweiten in Würfel oder Halbringe schneiden. Das vorbereitete Gemüse in eine Bratpfanne mit Pflanzenöl geben und dann auf den Herd stellen. Die Zutaten bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren mehrere Minuten anbraten.

Zu diesem Zeitpunkt bereiten Sie die Soße vor: Tomatenmark in Wasser verdünnen, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker hinzufügen und gründlich umrühren. Bei Verwendung von Saft sollte dieser abgeschmeckt und ggf. mit Gewürzen angepasst werden.

Die gebräunten Koteletts auf die Gemüsefritteuse legen und mit Tomatensoße übergießen. Die Soße sollte die Oberseite der Fleischbällchen erreichen. Sollte nicht genügend Flüssigkeit vorhanden sein, etwas Wasser hinzufügen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, stellen Sie die Hitze auf niedrige Stufe und lassen Sie die Schnitzel in Tomatensauce 15–20 Minuten köcheln.

Das fertige Gericht vom Herd nehmen und eine Viertelstunde ziehen lassen.

Fleischbällchen in Sauerrahm und Tomatensauce

Dieses Gericht zeichnet sich durch seine Besonderheit aus delikater Geschmack. Schnitzel rein Sauerrahm und Tomatensauce werden fast genauso zubereitet wie ihr klassisches Pendant. Zuerst müssen Sie die Fleischbällchen nach dem vorherigen Rezept braten. Wenn die Koteletts fertig sind, können Sie mit der Zubereitung einer zarten Soße beginnen.

Zum Kochen ungewöhnliche Soße du wirst brauchen:

zwei Esslöffel Tomatenmark;
eine kleine Karotte;
175 Milliliter Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 15 %;
eine mittelgroße Zwiebel;
125 Milliliter Fleisch bzw Gemüsebrühe(kann durch Wasser ersetzt werden);
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer;
Pflanzenfett.

Ein köstliches Gericht zubereiten

Zwiebeln und Karotten schälen, abspülen und hacken. Der erste kann in dünne halbe Ringe geschnitten oder in kleine Würfel geschnitten werden, der zweite kann auf einer groben Reibe gerieben werden.

Etwas Öl in die Bratpfanne gießen und auf das Feuer stellen. Wenn das Fett leicht heiß ist, das Gemüse hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis die Zwiebeln und Karotten weich werden.

Tomatenmark zum vorbereiteten Gemüse geben und mit der Brühe aufgießen. Alle Komponenten gründlich vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Nach Geschmack gemahlenen Pfeffer und Salz hinzufügen. Auf Wunsch können Sie auch andere Gewürze verwenden, die Ihnen gefallen. Die Soße zum Kochen bringen und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Nach Ablauf der angegebenen Zeit saure Sahne hinzufügen. Den Inhalt der Pfanne noch einmal gründlich vermischen. Den Behälter mit der Soße sofort vom Herd nehmen.

Die fertigen Schnitzel in einen kleinen Topf geben und mit der scharfen Soße übergießen. Decken Sie die Form mit einem Deckel ab und stellen Sie sie dann auf niedrige Hitze. 15–20 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und ziehen lassen.

Heiße Schnitzel in Sauerrahm und Tomatensauce mit einer beliebigen Beilage servieren.

Guten Appetit!