Heute bereiten wir Knödel zu und ich zeige euch, wie man sie zubereitet Brandteig auf Knödel. Das ist das Rezept meiner Tante und dieser Teig kann nicht nur für Knödel, sondern auch für Knödel verwendet werden. Der Teig nach diesem Rezept wird elastisch, reißt nicht und klebt nicht an den Händen, die Knödel werden weich, lecker und saftig.
Der Teig enthält keine Eier, ist aber sehr plastisch, klebt weder an der Oberfläche noch an den Händen und lässt sich gut formen. Meine Tante bereitet diesen Teig sowohl für Knödel als auch für Knödel zu, ich liebe sie leckere Knödel und Knödel, vor ein paar Jahren haben wir Tante Galya gebeten, uns zu erzählen, wie sie den Teig für Knödel und Knödel zubereitet, denn nur sie macht so leckere Knödel und Knödel, und sie hat das Rezept geteilt, für das ich seit einigen Jahren Teig mache Knödel nur so. Heute teile ich das Rezept mit euch. Brandteig.
Dieses leicht vereinfachte Rezept kann in 1,18 Minuten im Video mit Fotos angesehen werden, das am Ende des Artikels vorgestellt wird.
- 250 Gramm kochendes Wasser
- 30 Gramm Pflanzenöl
- 1 Teelöffel Salz
- 400-500 Gramm Mehl
Vorbereitung:
Ich schütte das Mehl in eine Schüssel und mache eine Mulde. Wir werden auch verfeinert werden müssen Sonnenblumenöl, ein Teelöffel Salz, aber kein Berg, und ein Glas kochendes Wasser.
Ich gieße das Salz in das Mehl und vermische es mit dem Mehl.
Jetzt gieße ich 30 Gramm Pflanzenöl hinein und rühre noch einmal um.
Jetzt schütte ich Mehl auf den Tisch und verteile den Teig.
Wir müssen den Teig kneten, der Teig wird heiß, aber nicht brühend.
Sie müssen den Teig etwa 10 Minuten lang kneten; der Teig ist fertig, wenn er nicht mehr an Ihren Händen klebt.
Jetzt müssen Sie den Teig eine Weile ruhen lassen, etwa 10 Minuten, Sie müssen den Teig mit einem sauberen Handtuch abdecken.
Mit einem Glas Kreise aus dem Teig ausstechen.
In die Mitte jedes Kreises lege ich ein Stück Hackfleisch. Und ich mache Knödel.
Aus der Hälfte des Teiges werden nun die Knödel gemacht.
Nun geben wir Wasser auf die Knödel und schon können sie kochen, geben Sie etwas Salz ins Wasser, werfen Sie die Knödel nach dem Kochen ins Wasser, die Knödel garen schnell und behalten gut ihre Form. Guten Appetit.
In unserem Land und in vielen anderen Ländern essen die Menschen traditionell Knödel, Manti, Posen, Khinkali und andere gefüllte Teigprodukte. Lebensmittelunternehmen produzieren solche Halbfabrikate in großen Mengen; sie werden gefroren in Lebensmittelgeschäften verkauft, bereit für die letzte Phase der Zubereitung. Dann kochen wir sie, dämpfen sie, schmoren sie, braten sie seltener und essen sie gerne.
Aus welchem Teig werden Knödel hergestellt?Normalerweise bereiten sie für Knödel und ähnliche Produkte eine einfache Zubereitung zu ungesäuerter Teig aus Weizenmehl und Wasser.
Auf jeden Fall sollte er relativ steif, aber dennoch flexibel und weich sein, seine Form gut behalten und sich leicht formen lassen (der Teig sollte jedoch nicht klebrig sein). Knödel und andere Produkte dieser Art sollten im gefrorenen Zustand nicht platzen und beim Kochen nicht weich werden oder sich öffnen.
Bei der Knödelzubereitung zu Hause achten wir natürlich darauf, dass sowohl die Füllung als auch der Teig bestmöglich aus hochwertigen, frischen Zutaten hergestellt werden und verwenden dafür zumindest gutes Mehl. Manche Leute machen den Teig aus Mehl, Wasser und Eiern, manchmal verwenden sie Milch anstelle von Wasser, manchmal fügen sie dem Teig Kefir oder Sauerrahm hinzu.
Gibt es andere Teigvarianten für Knödel?Es gibt auch ein sehr interessantes Alternativrezept für Knödelteig – ungesäuerten Brandteig. Dieser Teig ist elastisch, zart, angenehm zu verarbeiten und die Knödel damit sind sehr lecker.
Versuchen Sie zur Abwechslung, Knödel aus Brandteig zuzubereiten; Ihre Familie und Gäste werden vom Ergebnis angenehm überrascht sein – natürlich bekanntes Gericht in einer ungewöhnlichen neuen Form.
Rezept für universellen hausgemachten Brandteig für köstliche Knödel
Zutaten:
- Vollkorn-Dinkel- oder Tapetenmehl – etwa 3 Tassen;
- Hühnerei – 1-2 Stk.;
- Speisesalz – 1 Prise;
- Pflanzenöl oder natürliche geschmolzene Butter – 2-5 EL. Löffel;
- kochendes Wasser - etwa 250 ml.
Vorbereitung
In einer Schüssel die Eier und das Salz mit einer Gabel leicht verquirlen. Gesiebtes Mehl und Butter nach und nach hinzufügen. Mit einer Gabel gründlich vermischen und unter kräftigem Rühren ein Glas kochendes Wasser in einem dünnen Strahl hineingießen. Den Teig gründlich durchkneten (Sie können dies mit einem Mixer mit speziellem Spiralaufsatz für Teig tun). Bei Bedarf etwas Mehl hinzufügen. Bereiten Sie den Teig mit geölten Händen vor. Gut durchkneten, aber nicht lange. Sie können den Teig sofort zu einer dünnen Schicht ausrollen, mit einer Stanzform oder einem Glas die Knödelböden ausschlagen und daraus Formen formen.
Gemüse bzw Butter kann durch natürliche Milchcreme und ausgelassenes tierisches Fett ersetzt werden: Schweine-, Hühner- oder Gansfett. Anstelle von Wasser können Sie auch mittelfette Milch oder eine Mischung aus Milch und Wasser verwenden. Zu beachten ist, dass Milch und Fette den Kaloriengehalt des Teiges deutlich erhöhen. Um den Teig leichter zu machen, können Sie es zum Mehl hinzufügen. Maisstärke, aber nicht mehr als 5 EL. Löffel
Wer mag, kann den Teig noch mit etwas gemahlenen Gewürzen würzen, z.B. fertige Mischung Curry, es verleiht dem Teig eine interessante Farbe und würziger Geschmack. Um den Nutzen des Gerichts zu erhöhen, fügen Sie außerdem Teig hinzu 
Für Knödel können Sie etwas Tomatenmark oder frische Kräuterpaste (Spinat, Rucola, Dill, Petersilie, Koriander usw.) hinzufügen. Um grüne Nudeln zuzubereiten, benötigen wir natürlich einen Mixer oder eine Küchenmaschine.
Knödel, Knödel, Manti, Khinkali und andere ähnliche Brandteigprodukte werden wie gewohnt gekocht, je nach Geschmack und praktischer Erfahrung vielleicht 1-2 Minuten länger.
Brandteig (natürlich in der Variante ohne Zusatzstoffe) eignet sich nicht nur zur Herstellung von Knödeln, Knödeln und ähnlichen Produkten, sondern auch für Pasteten und Torten mit verschiedenen Füllungen.
Wenn man von einer vom kalten Herbstregen feuchten Straße nach Hause kommt, gibt es nichts Begehrenswerteres als eine Portion „Ähren“, in der aromatischer Dampf dampft. Wir empfehlen Ihnen zu lernen, wie Sie die „richtige“ Basis zubereiten, nämlich hausgemachten Brandteig für Knödel und Knödel, der normalerweise in Wasser ohne Eier zubereitet wird. Seine Zusammensetzung ist fast die gleiche wie bei normalem, aber es ist zarter und reißt nicht, und daraus hergestellte Produkte garen schneller als gewöhnlich.
Wir nehmen nur beliebte Produkte mit – solche, die immer in der Tonne liegen. Besser ist es, feinstes Mehl aus Weizenkörnern zu verwenden, denn es macht selbstgemachten Brandteig für Knödel und Knödel weich und gleichzeitig recht elastisch. Die Zusammenarbeit mit ihm ist eine wahre Freude!
Brandteig für Knödel: ein universelles Rezept
Zutaten
- - 3 Gläser + -
- - 1 PC. + -
- - 1 Glas + -
- - 1 EL. + -
- — 2 Prisen oder nach Geschmack+ -
Wie man zu Hause den besten Brandteig für Knödel macht
Nachdem wir dieses Rezept für Brandteig für Knödel und Knödel gemeistert haben, das zu Recht als das Beste bezeichnet werden kann, werden wir für immer die Schwierigkeit los, nicht nur für diese Lieblingsgerichte, sondern auch für Manti, Pasteten und andere eine geeignete Basisvariante zu finden Köstlichkeiten.
- Nehmen Sie das Ei aus der Schale, geben Sie etwas Salz hinzu und schlagen Sie es einige Minuten lang, bis es leicht schaumig ist.
- Nach und nach Mehl hinzufügen und die Mischung verrühren. Dies muss kontinuierlich erfolgen, um die Bildung von Klumpen zu verhindern.
- Würzen Sie die Mischung mit Öl und gießen Sie dann kochendes Wasser hinein. Es besteht kein Grund zur Sorge, dass es zu einer Paste wird – dies kann vermieden werden, wenn Sie heißes Wasser hinzufügen, ohne mit dem Rühren aufzuhören.
- Um einen wirklich köstlichen Brandteig für Ihre hausgemachten Lieblingsohren zu erhalten, müssen Sie ihn mit den Händen kneten, denn nur dort können Sie spüren, wann er perfekt ist.
Wenn die Masse an Ihren Händen klebt, bedeutet das, dass nicht genug Mehl vorhanden ist. Sie müssen es nur minimal hinzufügen, um das Produkt nicht zu verderben. 1-2 EL reichen aus.
- Bevor Sie die Knödel formen, müssen Sie die Mehlbasis 20 bis 30 Minuten „ruhen“ lassen. Frischhaltefolie schützt es vor dem Austrocknen.
Der Brandteig für Knödel nach diesem Rezept gelingt genau richtig – elastisch und gleichzeitig weich. Man kann es sogar für Knödel verwenden, sogar für Chebureki, und die daraus hergestellten Knödel sind so lecker, dass man auf jeden Fall einen Zusatz braucht!
Traditionelles Rezept für Brandteig mit Wasser
IN Fastentage Viele Lebensmittel vom Tisch und Kühlschrank sind tabu. Aber auch ohne Eier lassen sich hervorragende Knödel und andere Mehlköstlichkeiten zubereiten. Und das Fleisch darin lässt sich zum Beispiel leicht durch Pilze ersetzen.
Zutaten
- Weizenmehl – 3 volle Gläser.
- Sonnenblumenkernöl – 1 EL.
- Frisches kochendes Wasser – 1,5 EL.
- Salz – 2/3 TL.
So bereiten Sie Brandteig für Knödel ganz einfach mit Ihren eigenen Händen zu
- Wir nehmen einen tieferen Behälter, säen dort Mehl und fügen dann Salz hinzu.
- Die nächste Zutat, die wir in den gemeinsamen „Kessel“ geben, ist Öl. Fügen Sie es dem gesalzenen Mehl hinzu.
- Sie müssen frisch abgekochtes Wasser sehr vorsichtig einfüllen und in einem dünnen Strahl gießen. Zu diesem Zeitpunkt kommt es vor allem darauf an, nicht aufzuhören, alles gut umzurühren. Damit Sie genau den Brandteig für Knödel erhalten, den Sie sich wünschen und keine wichtigen Details verpassen, bieten wir ein Videorezept an.
Bevor Sie die Endprodukte formen, müssen Sie den Knödelboden abkühlen lassen. Es wäre eine gute Idee, es vorher noch einmal auf einem bemehlten Brett oder einer Arbeitsplatte zu kneten.
20. Februar 2016 687
Abhängig von Ihrem geografischen Standort können Sie sehr unterschiedliche Rezepte und Namen für diese köstlichen gefüllten Teigbällchen finden.
In Italien hat man sich zum Beispiel den Namen „Ravioli“ ausgedacht; die Tschechen bereiten gerne Knödel zu und ergänzen diese Fruchtfüllung, und in China gibt es zwei Arten von Knödeln, die „Wontons“ und „Gyoza“ genannt werden. Einwohner Zentralasiens bereiten Manti zu, und Georgier sind beliebt für saftiges Khinkali-Fleisch.
Manchmal findet man in Supermärkten gleichnamige Halbfabrikate, deren Geschmack jedoch weit vom Standard entfernt ist, da sich die Hersteller selten an das Rezept halten.
Traditionelles Rezept
In einem einfachen klassischen Rezept besteht der Teig aus Mehl, Eiern und Wasser, manchmal auch aus Wasser eine kleine Menge Salz. Es gibt andere Sorten: Vanillepudding, Sauerrahm, Kefir, Ei.
Wenn Sie hinzufügen gebackene Milch, wird der Teig sehr zart, manche Leute verwenden beim Kochen auch Buchweizenmehl.
Offensichtlich ist das Experimentierfeld riesig, auch wenn viele der Meinung sind, dass Knödel ausschließlich nach dem klassischen Rezept zubereitet werden sollten. Im Folgenden werden wir über Brandteig für Knödel sprechen.
Unabhängig davon, für welches Rezept Sie sich entscheiden, empfiehlt es sich immer, nur Mehl höchster Qualität zu wählen; seine Farbe sollte schneeweiß sein. Nicht weniger wichtig ist hoher Inhalt Gluten, dieses Geheimnis hilft Ihnen beim ersten Mal, hervorragende Knödel zuzubereiten.
Um den Standard-Brandteig für Knödel zuzubereiten, müssen Sie folgende Zutaten zu sich nehmen:
- Mehl - 500 g;
- 2 Eier;
- Wasser - 1 Glas (200 g);
- Pflanzenöl – 1 Esslöffel;
- Salz - 1 Teelöffel.
Wir bieten Ihnen an, sich ein Videorezept für die Zubereitung von Knödeln mit Brandteig anzusehen:
Einfach zuzubereitender Brandteig mit Ei
Die erste Regel für die Zubereitung von Brandteig für Knödel ist das ideale Verhältnis von Mehl zu Flüssigkeit, nämlich 10:4. Nicht jeder versteht, dass mit dem Begriff „Flüssigkeit“ nicht nur Wasser gemeint ist, auch Eier und andere flüssige Bestandteile werden nach diesem Prinzip berechnet.
Daher müssen Sie für ein Kilogramm Mehl 400 Gramm Flüssigkeit zu sich nehmen – je nach Rezept Wasser, Milch, Eier, Kefir und andere Komponenten. Auf dieser Grundlage benötigen Sie für die Zubereitung des Eierteigs folgende Zutaten:
- 1 kg Mehl;
- 3 Eier;
- 100 ml Wasser;
- 1 Teelöffel. Pflanzenöl;
- 2 TL. Salz.
Dieses Rezept eignet sich am besten für eingefrorene Knödel zur späteren Verwendung, da der Teig auch bei plötzlichen Temperaturschwankungen nicht reißt.
Zuerst müssen Sie also Wasser und Öl mischen und die Flüssigkeit zum Kochen bringen. Inzwischen wird etwa die Hälfte des vorbereiteten Mehls auf der Arbeitsfläche ausgelegt.
Nachdem das Wasser kocht, „brühen“ Sie das Mehl damit auf.
Dann gießen Sie ein Ei in die Substanz.
Warten Sie, bis der Teig abgekühlt ist, und fügen Sie dann zwei weitere Eier und das restliche Mehl hinzu.
Sie können ihn etwas dicker als üblich ausrollen, nach dem Backen wird der Teig zart und weich.
Am besten rollt man aus dem Teig kleine Würstchen, schneidet sie in Stücke und rollt jeden Knödel einzeln aus, dann sind die Verluste minimal und die Konsistenz in jedem Produkt ist gleich.
Manche Leute vermischen zunächst das Ei mit Salz, um eine omelettartige Konsistenz zu erhalten, und geben diese Mischung erst dann zum Teig. Die endgültige Version kann fein gehackt werden, um köstliche hausgemachte Nudeln zuzubereiten.
Ein universelles Rezept für Brandteig, passend für Knödel und Knödel
Um einen universellen Brandteig zuzubereiten, der später für Knödel und Knödel geeignet ist, müssen Sie einige Besonderheiten beim Kneten kennen. Denken Sie zunächst daran, dass dieses Rezept kein Salz enthält und die Zubereitung frisch sein muss.
Knödel müssen in der Regel nicht so dünn ausgerollt werden wie Knödel, sondern erfahrene Köche Sie sagen, es sei nur eine Frage des Geschmacks. Wenn Sie es gewohnt sind, mehr Füllung hinzuzufügen, ist es besser, die Masse dicker auszurollen und umgekehrt.
Das universelle Teigrezept enthält folgende Komponenten:
- Mehl - 1 kg;
- Wasser oder Milch – 400 g;
- Ei - 1 Stk.
Wie bei den meisten Rezepten müssen Sie zunächst das Mehl auf einem Brett verteilen und eine kleine Vertiefung darin machen.
Die Flüssigkeit (Wasser oder Milch) wird zum Kochen gebracht, anschließend zum Mehl gegeben und der Teig aufgebrüht.
Zuerst sollten Sie den Inhalt mit einer Gabel umrühren und diesen Vorgang dann manuell abschließen. Normalerweise reichen 15-20 Minuten aus, um die ideale Konsistenz zu erreichen.
Das Ei ist optional, aber die Verwendung verbessert den Geschmack.
Vor dem Aufbrühen des Teigs das Ei in die heiße Flüssigkeit schlagen, weitere Schritte sind oben beschrieben. Salz ist in diesem Rezept nicht enthalten, einige Hausfrauen fügen jedoch beim Kneten eine Prise Zucker hinzu.
Dieser Zusatz eignet sich besonders für süße Knödel mit Fruchtfüllung, eignet sich aber auch für Fleischknödel.
Sehen Sie sich unten das Videorezept für den idealen Brandteig für Knödel und Knödel an:
Wie man zu Hause köstliche Knödel macht
Nachdem Sie einen hervorragenden Brandteig zubereitet haben, ist es an der Zeit, ihn auszurollen und köstliche Knödel zuzubereiten. Hierfür können Sie verwenden einfaches Rezept, was bei Hausfrauen beliebt ist.
Um 80 Knödel zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:
- Vorgefertigter Teig – 800 g;
- Hausgemachtes Hackfleisch - 700 g;
- Zwiebel - 2 Stk.;
- Knoblauch – 4 Zehen;
- Wasser (kann durch Milch ersetzt werden) - 150 g;
- Butter - 100 g;
- Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack.
Fast jedes Hackfleisch für Knödel eignet sich, schmeckt aber am besten Fertigwaren wird ungefähr eine Mischung aus Rind- und Schweinefleisch sein gleiche Proportionen. Mahlen Sie es durch einen Fleischwolf und fügen Sie dabei Zwiebeln, Knoblauch und Gewürze hinzu. Salz und Pfeffer, etwas Wasser oder Milch zum gehackten Hackfleisch gießen.
Dann beginnen Sie mit der Bildhauerei. Am bequemsten ist es, den Teig in kleine Würstchen zu teilen, diese dann in Stücke zu schneiden und jeden Knödel einzeln auszurollen.
Die Füllung auf die ausgerollten Kugeln geben und alle Ränder sorgfältig verschließen. Sie müssen die Knödel nicht länger als fünf Minuten in kochendem Wasser kochen, nachdem sie an der Oberfläche schwimmen.
Geben Sie zu diesem Zeitpunkt ein kleines Stück Butter in einen anderen Behälter, in den anschließend die fertigen Knödel gelegt werden.
Vor dem Servieren können Sie das Gericht mit Kräutern dekorieren oder mit Soße übergießen.
Kulinarische Experten streiten oft über die Soße für Knödel. Gängige Optionen sind Mayonnaise, Ketchup oder eine Mischung aus beidem. Sauerrahm oder Weinstein werden seltener verwendet. Khinkali zum Beispiel gibt traditionell keine Soße hinzu, da sie schon recht saftig sind.
Erfahrene Köche verraten weitere Geheimnisse der Knödelzubereitung. Wenn Sie diese Nuancen kennen, können Sie viel Zeit sparen, denn es ist besser, aus den Fehlern anderer zu lernen.
Sie sollten immer gut gesiebtes Mehl wählen. Denken Sie daran, dass der Teig in einer Richtung um den Umfang geknetet wird (Hausfrauen kneten ihn in der Regel im Uhrzeigersinn, aber das ist nicht wichtig).
Nachdem der Teig fertig geknetet ist, legen Sie ein feuchtes Handtuch auf den Teig und warten Sie etwa eine halbe Stunde. Dadurch quillt das Gluten auf, was die Elastizität erhöht und somit die weitere Formung der Knödel erleichtert.
Es empfiehlt sich immer, den Teig mit den Händen zu verrühren, nur so erreicht man die ideale zarte Konsistenz. Viele sind auf Fertigknödel gestoßen, die im Geschmack und in der Haptik Gummi am ähnlichsten sind – und das liegt genau an der maschinellen Knetetechnik.
Mit der Ankunft des warmen Frühlings erscheint er auf den Tischen – der König aller Suppen! Ja Ja! Bewahren Sie diese einfachen Rezepte unbedingt auf.
Shawarma zu Hause? Ja, einfach! Diese Snacks sind auf unserer Website veröffentlicht. Probieren Sie zuerst die Klassiker und experimentieren Sie dann mit Geschmacksrichtungen und Lebensmittelkombinationen.
Wenn Sie einen Kuchen planen, dann achten Sie auf die Creme dafür. Einer der beliebtesten gilt als Sauerrahm. Wir haben die Methoden seiner Herstellung ausführlich beschrieben.
Ebenso wichtig ist die Zubereitung von Hackfleisch. Das klassische Knödelrezept verwendet eine Mischung aus Schweine-, Rind- und Lammfleisch. Heutzutage halten sich nur noch wenige an diese Regel und verwenden beim Kochen Schweine- oder sogar Hühnerfleisch.
Um das Hackfleisch leichter formbar und saftig zu machen, fügen Sie eine kleine Menge fein gehackter oder geriebener Zwiebeln hinzu. Manchmal experimentieren Köche mit der Zugabe von Pilzen, Garnelen oder Knoblauch, um den Geschmack zu verbessern.
Manche Köche wählen Zutaten, die auf den ersten Blick recht seltsam erscheinen. Beispielsweise werden einem klassischen Rezept manchmal zwei Löffel hinzugefügt Orangensaft, angeblich verleiht dies einen besonders pikanten Geschmack.
Es wird auch zu Fisch und Fisch hinzugefügt gehacktes Fleisch für Saftigkeit. Auch Zwiebelsaft eignet sich hierfür.
Denken Sie daran, dass Sie mit Liebe und guter Laune kochen müssen, dann werden Sie auch mit den komplexesten Rezepten zurechtkommen.
Vielleicht kennt jeder seit seiner Kindheit Vanillepuddingkuchen und liebt sie wegen ihrer Zartheit und Leichtigkeit zarter Teig Mit angenehmer Geschmack. Gleichzeitig hätte niemand gedacht, dass es nicht schwierig ist, selbst Brandteig herzustellen, weniger Geld auszugeben und viel Freude daran zu haben!
Wenn viele Leute schon einmal davon gehört haben, können Sie neben Brandteiggebäck noch viele andere herstellen wunderbare Gerichte, - zum Beispiel Knödel und Knödel mit mit verschiedenen Füllungen, - nicht jeder weiß es.
Kennenlernen des Tests
Brandteig erhielt seinen einzigartigen Namen aufgrund der Art der Zubereitung und des Knetens. Normalerweise wird beim Kochen von Knödeln oder Knödeln kaltes Wasser hinzugefügt.
Verwenden Sie bei der Zubereitung von Brandteig Heißes Wasser, manchmal bis zum Siedepunkt gebracht. Es scheint, als ob der Teig bereits vor dem Ende des Garvorgangs „aufgebrüht“ wäre. Nach Zugabe von heißem Wasser zu den anderen Zutaten wird der Teig lange geknetet, um ein besseres Ergebnis zu erzielen.
Hier einige Beispiele, warum Brandteig für Knödel und Knödel besser ist als normaler Teig:
- Brandteig ist weicher als üblich, lässt sich leichter formen und nimmt die gewünschte Form an;
- Trotz seiner Weichheit hält der Teig besser zusammen und kocht nicht über;
- Der Teig klebt nicht an den Händen und am Tisch, was die Arbeit um ein Vielfaches erleichtert und einen geringeren Mehlverbrauch erfordert.
Vorbereitung zum Kochen
Wenn Sie es bereits gewohnt sind, Knödel oder mit zu kochen regelmäßiger Test, keine Angst vor Brandteig. Es wird fast auf die gleiche Weise zubereitet wie normal, aber Geschmacksqualitätenübertrifft es in vielerlei Hinsicht. Sobald Sie gelernt haben, Brandteig herzustellen, können Sie nicht mehr auf andere Teigarten zurückgreifen!
Für klassisches Rezept Brandteig benötigt folgende Zutaten:
- Wasser – 150 Milliliter;
- Weizenmehl – 250 Gramm;
- Sonnenblumenöl – 2 Esslöffel;
- Salz - ungefähr 1 Gramm
Manchmal enthält das Brandteig-Rezept auch Eier. Aber die oben angegebenen Zutaten sind für alle Standard Mehlprodukte, und das Rezept dazu ist immer leicht nachzukochen.
- Zum weiteren Garen sieben erforderliche Menge Mehl in eine tiefe Schüssel geben.
- Machen Sie einen Trichter in die Mitte der Mehlrutsche und gießen Sie das Pflanzenöl hinein.
- Butter und Mehl vorsichtig mit Ihrem Lieblingsküchengerät vermischen.
Fahren Sie anschließend mit dem nächsten Teil der Vorbereitung fort:
- Kochen Sie die benötigte Menge Wasser mit einer kleinen Prise Salz auf.
- Gießen Sie kochendes Wasser in die vorbereitete Mulde in Mehl und Butter und beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs.
Beginnen Sie mit dem Rühren der Mischung mit einem Löffel und dann mit den Händen. Dies ist notwendig, um sich nicht zu verbrennen. Normalerweise dauert das Kneten des Teigs nicht länger als 20 Minuten. Während dieser Zeit hat er Zeit, auf eine angenehme Temperatur abzukühlen.
Gefäß mit fertiger Teig Mit einem Handtuch fest umwickeln und eine halbe Stunde dämpfen lassen. Dies ist notwendig, um den Teig weicher und geschmeidiger zu machen.
Nachdem der Teig aufgegangen ist, können Sie mit dem Modellieren und dem Hinzufügen der notwendigen Füllung zu den Mehlprodukten beginnen.
Variationen über ein Vanillepudding-Thema
Unter den vielen Brandteiggebäcken gibt es noch einige weitere interessante und einfache Wege Teig für Knödel und Knödel vorbereiten.
Methode Nummer 1 - Ei.
Diese Methode unterscheidet sich vom Hauptrezept nur dadurch, dass für ein besseres Ergebnis auch ein paar Eier zum Teig gegeben werden. Eiweiß ist ein hervorragendes Befestigungsmaterial, wodurch der Teig besser hält und nicht durchweicht heißes Wasser auch nach dem Aufenthalt im Kühlschrank.
Methode Nr. 2 – Dessert.
Wenn Sie vorhaben, Knödel damit zu machen süße Füllung, dann können Sie dem Teig eine kleine Menge Vanillin oder Vanillezucker hinzufügen.
Am Ende des Artikels für hilfreiche Ratschläge, das sowohl professionellen Hausfrauen als auch einfachen Mehlliebhabern bei der Zubereitung von Brandteig hilft
Durch die Zugabe von Pflanzenöl wird der Teig locker goldener Farbton.
Es scheint, als ob der Teig neben anderen Zutaten ein Eigelb enthält, obwohl in Wirklichkeit kein einziges Ei darin ist.
Brandteig ist universell! Aus dem resultierenden Teig können Sie nicht nur Knödel und Knödel herstellen. Versuchen Sie es mit dem Erstellen Manti, Pasteten, Posen, Knödel hausgemacht.
Wenn Sie keine Füllung mehr haben und der leere Teig noch auf dem Tisch liegt, probieren Sie das folgende einfache Rezept aus: Rollen Sie den Teig zu einer dünnen Schicht aus und bestreuen Sie ihn großzügig mit Kräutern und Gewürzen nach Ihrem Geschmack. Anschließend den Teig zu einem elastischen Schlauch rollen und in kleine Stücke schneiden.
Diese Teigphantasien lassen sich im Kühlschrank aufbewahren und sowohl als Vorspeise als auch zum Füllen von Suppenknödeln verwenden. Oder Sie kochen es zusammen mit vollen Knödeln und Knödeln.
Haben Sie keine Angst, mit Brandteig zu experimentieren! Jedes Mal wird es Ihnen immer besser gehen und Ihr Haushalt wird nur glücklich sein leckere Knödel und Knödel. Guten Appetit!
