Wie man Sauerampfersuppe macht. Schnelle Suppe mit Eintopf

Wenn der Schnee schmilzt und das erste Grün erscheint, sehnt sich der vom Winter erschöpfte Körper danach, seinen Vitaminvorrat wieder aufzufüllen. Ende März und April ist die Zeit für den Weidegang! Das erste Grün von junger Brennnessel (übrigens überhaupt nicht brennend), Sauerampfer, Spinat, Rübenspitzen und sogar Löwenzahn enthalten große Menge Vitamine und andere nützliche Substanzen. Nach Mai nimmt die Menge an Gluten und Ballaststoffen in diesem Blattwerk zu und es verliert seine Wirkung Geschmacksqualitäten. Nutzen wir den Moment und finden wir heraus, wie man Sauerampfersuppe zubereitet. Es gibt viele Rezepte für dieses Gericht. Es wird sowohl mit Fleisch als auch mit Hühnchen zubereitet Pilzbrühe. Ja und absolut Option für die Fastenzeit, in Gemüsebrühe. Diese Suppe kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden. Um es sättigender zu machen, können Sie Sahne, Knödel, ein gekochtes Ei oder Käse hinzufügen. Das Einzige, was ein Kochanfänger, der noch nicht weiß, wie man Sauerampfersuppe zubereitet, beachten muss, ist Folgendes zarte Blätter Ganz am Ende des Garvorgangs in die Pfanne geben. So bleiben die Vitamine erhalten und die Zutaten kochen nicht über.

Klassiker des Genres. Bouillon

Bevor wir uns verschiedene Vintage-Versionen von Suppen mit Sauerampfer ansehen, studieren wir zunächst ein klassisches Rezept aus dem Notizbuch meiner Großmutter. Normalerweise das Frühlingsgericht in Hühnerbrühe gekocht. Das Ergebnis ist eine sehr reichhaltige, sättigende und bernsteinfarbene Sauerampfersuppe. Das Rezept beginnt mit der Zubereitung Hühnersuppe. Lass es uns nehmen großer Topf, zwei Liter hineingießen kaltes Wasser, legen Sie das gewaschene Suppenservice oder 2 Beine dorthin und stellen Sie es auf das Feuer. Nach dem Aufkochen das Gas reduzieren und den Schaum abschöpfen. Die Karotten schälen und nur die Zwiebel waschen. Kochen Sie das Hähnchen zusammen mit dem Gemüse bei schwacher Hitze gar Fleisch. Eine Viertelstunde vor der Zubereitung die Brühe salzen, 2 Pfefferkörner und ein Lorbeerblatt hinzufügen. Die Brühe durch ein Sieb oder Sieb abseihen. Das Gemüse wegwerfen, das Fleisch von den Knochen lösen und in Stücke schneiden.

Klassische Sauerampfersuppe

Da unsere Brühe nun fertig ist, können wir mit der zweiten Stufe fortfahren. Dazu 2 Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. In kochende Brühe geben und etwa 20 Minuten kochen lassen. Eine kleine Zwiebel fein hacken. Eine halbe Karotte, drei große. Die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich ist. Dann Karotten dazugeben, leicht salzen und pfeffern. Wenn das Gemüse goldbraun wird, geben Sie dieses Bratgut in die Pfanne. Weitere 5 Minuten kochen lassen. Und erst jetzt fällt uns ein, dass Sauerampfersuppe auf unserem Programm steht. Das Rezept sieht vor, einen Bund Grünzeug zu sortieren und zu waschen, die Stiele abzuschneiden und die Blätter grob zu hacken. Zuerst werfen wir Hühnerfleisch in die Pfanne, gefolgt von Sauerampfer. Danach die Suppe genau zwei Minuten kochen. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie es eine Viertelstunde unter dem Deckel ziehen. Mit einem Löffel Sauerrahm auf einem Teller servieren.

Sauerkrautsuppe für Vegetarier

Wenn Sie noch nicht wissen, wie man Sauerampfersuppe ohne Fleisch zubereitet, finden Sie hier ein einfaches Rezept. Für die Reichhaltigkeit dieses Gerichts sorgt der Adyghe-Käse und für das Aroma sorgen zahlreiche Gewürze. 1-2 in Würfel geschnittene Kartoffeln in einem Liter Wasser kochen. Drei kleine Karotten grob hacken. Etwas Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und einen halben Löffel Kurkuma, Kreuzkümmel und andere Gewürze (nach Geschmack) hinzufügen. Nach ein paar Sekunden geriebene Karotten zu den Gewürzen geben. Unter Rühren anbraten. Drei direkt in die Pfanne 100 Gramm Adyghe-Käse. Schnell umrühren und nach einer Minute die Hitze ausschalten. Einen großen Bund Sauerampfer waschen, aussortieren und die Blätter grob hacken. Wenn die Kartoffeln bereits weich geworden sind, hinzufügen vegetarische Suppe Inhalt der Pfanne. Nach zwei Minuten den Sauerampfer hinzufügen. Suppe salzen, mit Schwarz würzen gemahlener Pfeffer. In einer Minute ist die Suppe fertig. Auf Teller verteilen, mit Dill bestreuen und einen Löffel Sauerrahm dazugeben.

Der säuerliche Geschmack des ersten Grüns harmoniert perfekt mit dem frischen und sättigenden gekochten Ei. Viele Hausfrauen nutzen dies. Und das Gericht scheint reichhaltiger zu sein. In den meisten Fällen wird ein halbes hartgekochtes Ei auf einen Teller gelegt und über die vorbereitete Suppe gegossen. Aber in diesem Rezept schlagen wir vor, etwas ganz anderes zu machen. Dazu 5 gewürfelte Kartoffeln mit 3-4 Liter Brühe (oder Wasser) aufgießen und weich kochen. Dann waschen Sie 3 oder 4 Bund Sauerampfer (700 Gramm), hacken die Blätter nicht ganz fein und geben sie in einen Topf. Ein Dutzend Eier in eine Schüssel geben und mit einer Gabel leicht schlagen. Sobald die Suppe nach dem Eintauchen des Sauerampfers wieder zu kochen beginnt, gießen Sie die Eier in einem dünnen Strahl in die Brühe. Rühren, um „Fäden“ aus geronnenem Protein zu bilden. Nach Geschmack salzen und pfeffern, Herd ausschalten. Die fertige Suppe mit gehackten Zwiebeln und Dill bestreuen. Mit Sauerrahm wird das Gericht noch schmackhafter.

Sauerampfersuppe: Rezept mit Rinderbrühe

Ideal wäre die Verwendung von Kalbsbruststück für dieses Gericht. 1,5 Kilogramm Fleisch mit Knochen in drei Teile schneiden und gießen kaltes Wasser für eine halbe Stunde. Danach lassen wir die Flüssigkeit mit dem Blut abtropfen. Nochmals mit Wasser auffüllen und zusammen mit der Zwiebel in der Schale bei starker Hitze garen. Sobald es im Topf kocht, die Hitze reduzieren und den Schaum abschöpfen. Nach anderthalb Stunden Salz und Pfeffer zu unserer Suppe hinzufügen. Beginnen wir in der Zwischenzeit mit dem Braten. Diese Technik wird häufig beim Kochen von ersten Gängen verwendet. Wenn Sie also nicht nur darüber nachdenken, wie man Sauerampfersuppe zubereitet, sondern auch ein anderes kulinarisches Meisterwerk kreiert, können Sie es auch verwenden. Dazu 2 fein gehackte Zwiebeln in einer Mischung aus Butter und Pflanzenölen anbraten. Fügen Sie geriebene Karotten und fein gehackte Tomaten ohne Haut hinzu (Sie können diese durch einen Löffel Tomatenmark ersetzen). Etwas Brühe aus der Pfanne dazugeben und unter dem Deckel etwa eine Viertelstunde köcheln lassen. Wenn das Fleisch weich wird und beim Anstechen nicht mehr blutet, nehmen Sie es heraus und trennen Sie es von den Knochen. Und wir filtern die Brühe selbst durch ein Käsetuch oder ein Sieb in einen anderen Behälter. Dann geben wir 6 gehackte Kartoffeln in die kochende Suppe und schicken das fertige Braten auch dorthin. Drei Bund Sauerampfer waschen, die Blätter grob hacken und ebenfalls in die Brühe geben. Schlagen Sie drei Eier mit einer Gabel auf, rühren Sie die Suppe im Topf kreisförmig um und gießen Sie sie in einem dünnen Strahl hinein. Geben Sie das Fleisch wieder in die Brühe. Das Gericht nach Bedarf mit Pfeffer, Nelken und Salz würzen. Nach 10 Minuten ist die Suppe fertig.

Sauerampfer-Chili

Wenn es draußen heiß ist, möchte man etwas Erfrischendes und nicht zu Fettiges. Am besten zu Hause zum Mittagessen an einem Sommernachmittag serviert kalte Suppe aus Sauerampfer. Es ist kein Kwas oder Kefir erforderlich, Sie benötigen jedoch immer noch ein Glas Sauerrahm. Lassen Sie uns einen Liter Wasser kochen und die Blätter von zwei Bündeln Sauerampfer hineinlegen – diesmal fein gehackt. Nach drei Minuten den Herd ausschalten und die Brühe abkühlen lassen. Fügen Sie nun ein Glas Sauerrahm und Salz nach Geschmack hinzu. Kochen Sie separat zwei Kartoffeln in der Schale. Schälen und in Würfel schneiden. Auf die gleiche Weise mahlen große Gurke und ein paar Radieschen. Kleine Bunde Frühlingszwiebeln und Dill hacken. Alle Gemüse und Kräuter in Sauerrahm und Sauerampferbrühe vermischen. Vor dem Servieren auf jeden Teller ein paar Scheiben gekochtes Ei legen.

Sommer-Okroschka

Das ist eine echte Vitaminbombe. Okroshka wird fast auf die gleiche Weise wie kalte Sauerampfersuppe zubereitet, allerdings müssen Sie neben der Hauptzutat Sauerampfer auch anderes Gemüse zu sich nehmen. Dazu passen junge Brennnessel, etwas Bärlauch, Dill und Petersilienblätter. Wenn Sie Rübengrün verwenden möchten, müssen Sie bedenken, dass dieses fester ist und etwas länger zum Kochen braucht. Daher muss es zuerst in kochendes Wasser getaucht werden. Um sich keine Gedanken über das Schneiden der Blätter machen zu müssen, können Sie diese zunächst grob hacken, aufkochen und anschließend die grüne Brühe in einem Mixer zerkleinern. Der Fettgehalt des Gerichts kann mit Sauerrahm, Ayran oder Kefir angepasst werden. Wenn Sie mischen Milchprodukt Mit Rind-, Schweine- oder Hühnerbrühe ist es sehr nahrhaft, aber leicht im Geschmack grüne Suppe mit Sauerampfer.

Einfach zuzubereiten

Wenn Sie zu Hause einen Multikocher haben, können Sie dieses nützliche Küchengerät verwenden. Unabhängig von der Maschinenmarke ist das Kochen weniger energieintensiv. Betrachten Sie ein Rezept mit Hühnerbrühe. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, drei Karotten und drei Knoblauchzehen fein hacken. Gießen Sie einen Löffel Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel und braten Sie das Gemüse bei geöffnetem Deckel im „Brat“-Modus an. 800 Gramm Hähnchen (Oberschenkel, Keulen oder Flügel) waschen und auf den Boden legen. Etwas anbraten. 5 gewürfelte Kartoffelknollen hinzufügen. Gießen Sie drei Liter kaltes Wasser ein, schließen Sie den Deckel und stellen Sie den Modus „Abschrecken“ für eine Stunde ein. Nach dem Signal das Huhn herausnehmen, das Fleisch wieder in die Brühe geben und die Knochen wegwerfen. Fein gehackte Sauerampferblätter (150 g), Salz, Pfeffer hinzufügen, getrockneter Dill. Weitere 15 Minuten weiter köcheln lassen. Fertig ist die Sauerampfersuppe im Slow Cooker. Servieren Sie es mit einem gekochten Ei und Sauerrahm.

Schnelle Suppe

Um Zeit zu sparen und sich nicht mit Fleisch herumschlagen zu müssen, können Sie einfach eine Dose Eintopf öffnen. Wir braten mit 2 Prisen Zucker und einem Teelöffel Mehl. Vier Kartoffeln schneiden, Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen. Wir verteilen den Braten und den Eintopf. Etwas weiter kochen, einen großen Bund gehackten Sauerampfer hinzufügen. Abschmecken und Salz hinzufügen. Wenn Ihnen Sauerampfersuppe mit Eintopf nicht besonders sauer vorkommt, können Sie den Geschmack mit Zitronen- oder Limettensaft anpassen.

Sauerampfer eignet sich wie Spinat und Brennnessel sehr gut für Frühlings- und Sommersuppen. Der Frühling ist die beste Zeit, um Suppen mit Kräutern zu kochen, solange sie jung sind. Und der menschliche Körper braucht nach dem Winter Vitamine. Und ich will etwas Neues. Ich habe den Borschtsch und die Koteletts im Winter schon satt. Ich möchte etwas Leichteres.

Natürlich gibt es neben Suppen mit Sauerampfer auch andere leichte Suppen, zum Beispiel oder. Die Suppe ist lecker und leicht. Italienische Suppe- " ". Na ja, und noch eine ganze Reihe anderer. Wir werden sie irgendwann gesondert besprechen.

Ich erinnere mich, dass meine Mutter als Kind Suppe mit Sauerampfer gekocht hat, als wir es geschafft haben, ihn im Wald zu pflücken, aber häufiger mit Brennnesseln. Ich hatte damals Hunger und natürlich war kein Fleisch in der Suppe. Da es teuer war, saure Sahne zu kaufen, wurde die Suppe etwas mit Milch gewürzt. Aber was für eine köstliche Suppe es war.

Als ich mich in meiner frühen Jugend daran erinnerte, dachte ich, wie schlecht wir lebten, selbst wenn wir Brennnesseln aßen. Und erst als Erwachsene wurde mir klar, dass wir es nicht aus Hunger aßen, sondern dass es lecker war und viele Vitamine lieferte, die wir so brauchten. Kinderkörper vor allem im Frühling.

So bereiten Sie grüne Suppe mit Sauerampfer richtig zu – Schritt-für-Schritt-Rezepte

Deshalb kochen wir heute 1 grünen Borschtsch mit zwei Fleischsorten. 1 Sauerampfersuppe ohne Fleisch. 1 Suppe, wahlweise mit oder ohne Fleisch. Wie es geht, schauen Sie in den Rezepten nach.

Speisekarte:

1. Rezept für grünen Borschtsch mit Sauerampfer und Ei mit Fotos Schritt für Schritt

Zutaten:

• Truthahnkeule
• Rind- oder Schweinefleisch (Zunge)
• Zwiebel - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Kartoffeln – 4-5 mittelgroß
• Eier - 3-4 Stk.
• Sauerampfer - Haufen
• Salz Pfeffer
• Grün

Wenn du sehr liebst dicke Suppe, Sie können Kartoffeln und Eier hinzufügen.

Vorbereitung:

Wir bereiten Borschtsch aus 2 Fleischsorten zu. Das sind Truthahn und Schweinefleisch, aber wir nehmen nicht das Fleisch selbst, sondern 2 Zungen. Truthahn plus Zungen ergeben einen sehr leckeren grünen Borschtsch. Natürlich können Sie jedes beliebige Fleisch verwenden, aber probieren Sie diese Option aus. Ich denke du wirst es mögen.

Schreiben Sie in die Kommentare, ob Ihnen diese Option gefallen hat

1. Legen Sie die Putenkeule in einen 5-Liter-Topf mit etwa 3 Liter Wasser. Wir haben dort zwei platziert Schweinezunge, eine Karotte und eine Zwiebel. Mit einem Deckel abdecken und das Feuer anzünden, um unsere Brühe zu kochen.

2. Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Gemüse vor. Kartoffeln und bereits hartgekochte Eier müssen nach Belieben in Würfel geschnitten werden, fein groß, mittelgroß. Normalerweise schneide ich es in mittelgroße Würfel.

3. Waschen Sie den Sauerampfer, trocknen Sie ihn ab, schneiden Sie die Blattstiele ab und schneiden Sie ihn in bis zu 1 cm breite Bänder. Schneiden Sie keine breiten Bänder ab, da das Essen dadurch unbequem wird. Sie können grünen Borschtsch aus Sauerampfer aus der Dose kochen, aber er wird sauer und etwas salziger, denken Sie daran.

4. Die Brühe ist gekocht. Hitze reduzieren, Brühe salzen und pfeffern.

5. Die Brühe ist fertig. Zwiebel und Karotte entfernen. Wir brauchen sie nicht mehr. Wer Karotten mag, kann diese fein hacken und in der Brühe belassen. Ich mag keine gekochten Karotten, besonders nicht in grünem Borschtsch.

6. Das Fleisch aus der Brühe nehmen und etwas abkühlen lassen. Wenn die Zungen abgekühlt sind, müssen Sie die äußere raue Haut sehr dünn abschneiden. Sie können es sofort identifizieren.

Schneiden Sie das gesamte Fleisch von der abgekühlten Putenkeule ab, entfernen Sie alle Knochen und Knorpel und schneiden Sie sie in Stücke. Schneiden Sie es erneut in die Stücke, die Ihnen gefallen. Legen Sie das gesamte Fleisch auf einen separaten Teller.

7. Geben Sie unsere gehackten Kartoffeln in die Brühe. Wenn Sie die Kartoffeln vorher schneiden, füllen Sie sie unbedingt mit kaltem Wasser, damit sie nicht schwarz werden. Lassen Sie das Wasser in die Spüle ab, bevor Sie die Kartoffeln in die Brühe geben.

8. Schicken Sie das gehackte Fleisch nach den Kartoffeln. Stellen Sie die Brühe auf das Feuer und warten Sie, bis die Kartoffeln gar sind.

9. Wenn die Kartoffeln gar sind, fügen Sie die gehackten Eier hinzu.

10. Und Sauerampfer hinzufügen. Das alles sollte noch 10 Minuten kochen, damit der Sauerampfer gar ist und Sie die Hitze ausschalten können.

11. Unser Borschtsch ist fertig. Auf Teller verteilen, mit Dill oder anderen Kräutern bestreuen. Mit Sauerrahm würzen und servieren.

Sauerrahm, gehackter Dill, Salz, Pfeffer können separat serviert werden.

Guten Appetit!

1. Rezept für Suppe mit Sauerampfer und Ei, mit Foto

Zutaten:

Für 2 Liter Wasser:

• Sauerampfer - 200 g.
• Kartoffeln - 2-3 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebeln - 2 Köpfe
• Grüns - Petersilie, Dill, Zwiebel
• Rote Paprika
• Schwarze Pfefferkörner
• Lorbeerblätter
• Zum Dressing - Sauerrahm, Eier

Vorbereitung:

1. Kartoffeln in Streifen schneiden. In einen Topf geben und mit Wasser auffüllen. Lassen Sie es etwa 30 Minuten kochen. Salz.

Zurzeit bereiten wir weitere Produkte vor.

2. Die Stängel des Sauerampfers fein hacken, die Blätter etwas größer, sie garen schneller.

3. Zwiebel und Dill hacken. Normalerweise schneide ich es fein, aber für diese Suppe kann man es auch größer hacken. Dies geschieht auf Ihren Wunsch hin. Wir schicken sie zum bereits gehackten Sauerampfer.

4. Zwiebeln in kleine Quadrate schneiden, Karotten reiben grobe Reibe. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und gehackte Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Frittieren, bis es leicht gebräunt ist.

5. Unsere Kartoffeln sind gekocht, fügen Sie unser Braten hinzu. 5 Minuten kochen lassen.

6. Braten Sie die Kartoffeln 5 Minuten lang und fügen Sie den gemischten Sauerampfer hinzu grüne Zwiebeln und Dill hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.

7. Gleichzeitig ein paar Lorbeerblätter, Pfefferkörner und rote Paprika in die Suppe geben.

8. Nach fünf Minuten den Herd ausschalten und die Suppe 10-15 Minuten ziehen lassen. Unsere Sauerampfersuppe ist fertig.

9. Auf Teller verteilen, Ei und Sauerrahm hinzufügen und servieren.

Ich hoffe euch ist aufgefallen, dass wir die Suppe ohne Fleisch und nicht mit Brühe gekocht haben. Laut einigen Köchen sollte Suppe mit Sauerampfer und Eiern ohne Fleisch sein. Nur dann ist er echt. Aber wie wir wissen, Geschmack, Farbe...

Guten Appetit!

1. Klassische Sauerampfersuppe mit Ei – Rezept mit Foto

Zutaten:

• Kartoffeln - 4 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebel - 1 Kopf
• Sauerampfer – ein großer Haufen
• Dill – ein kleiner Haufen
• Reis – eine halbe Handvoll
• Fleisch – welches Stück auch immer Sie möchten
• Hartgekochte Eier - 3-4

Vorbereitung:

1. Kartoffeln und Karotten schneiden kleine Würfel und zum Kochen in einen Topf mit Wasser geben.

2. Geben Sie das ganze Stück Fleisch in einen anderen Topf mit Wasser und lassen Sie es ebenfalls kochen. Sie können natürlich das Fleisch in die Kartoffeln geben und alles zusammen kochen, aber wir machen es klassische Version, wo wir das fertige Fleisch mit der fertigen Suppe auf Teller anrichten.

3. Entfernen Sie den Schaum von den Kartoffeln, dadurch wird die Stärke freigesetzt.

4. Sammeln Sie die Suppe, rühren Sie um und geben Sie eine Handvoll Reis in die Suppe. Es empfiehlt sich, den Reis abzuspülen und zu trocknen, insbesondere wenn der Reis unverpackt gekauft wurde.

5. Schneiden Sie die dicken Stiele des Sauerampfers ab. Wir schneiden die Blätter in breite Bänder und legen sie in eine Tasse.

6. Die Karotten reiben und die Zwiebel fein hacken. Wir schicken sie auf einen separaten Teller.

7. Wir schneiden auch die unteren dicken Stiele des Dills ab und hacken den Rest fein.

8. Inzwischen sind die Kartoffeln, Karotten und der Reis bereits gekocht. Fügen Sie einen halben Esslöffel Salz hinzu.

9. Umrühren und gehackten Sauerampfer in die Suppe geben. Umrühren und weitere 10 Minuten kochen lassen.

10. Etwas Pflanzenöl in eine Pfanne geben, erhitzen und Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Frittieren, bis es leicht gebräunt ist.

11. Unsere Suppe kocht, legen Sie unseren Braten hinein. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.

12. Die Suppe kocht bereits 15 Minuten, nach Zugabe des Sauerampfers ist sie fast fertig.

13. Gehackte Kräuter dazugeben, mit schwarzem Pfeffer bestreuen und die gekochten Eier in kleine Würfel schneiden und in die Suppe geben.

14. Unsere Suppe ist fertig. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Suppe etwas ziehen.

15. Es ist Zeit, das Fleisch zu überprüfen. Das Fleisch ist gegart. Wir schneiden es in Stücke der gewünschten Größe und so viel, wie wir möchten. Deshalb habe ich in den Kommentaren geschrieben, dass man jedes Stück Fleisch nehmen kann, das man möchte. Sie können von einem Stück so viel abschneiden, wie Sie benötigen, und es für jeden, der es möchte, in die Suppe geben.

16. Die Suppe in Schüsseln füllen. Wir legen zwei, drei, fünf... Stücke auf den Teller derjenigen, die Fleisch wollen.

17. Geben Sie auf jeden Teller einen Löffel Sauerrahm, wiederum für diejenigen, die es möchten, und servieren Sie es.

Die Suppe kann sowohl heiß als auch kalt gegessen werden. Im Sommer ist Kälte natürlich besser. Geben Sie keine saure Sahne im Voraus in die Pfanne. Auch wenn Ihre Suppe kalt ist, gießen Sie sie in Schüsseln und geben Sie erst dann saure Sahne in jede Schüssel.

Nun, wir bekamen zwei Suppen auf einmal, mit und ohne Fleisch.

Guten Appetit!

1. 1. Video - Sauerampfersuppe

1. 1. Video - Suppe mit Sauerampfer

Guten Appetit!

Sauerampfer ist reich an Vitaminen und wird gerne für die Zubereitung von Suppen verwendet, die durch die Zugabe pikanter und ungewöhnlicher werden. Dies wird durch die leichte Säure erreicht, die das Kraut verleiht und dem fertigen Gericht alle Vorteile verleiht. Es ist nützlich zu lernen, wie man eine Zutat zubereitet, die Geheimnisse ihrer Verarbeitung und die Erhaltung des Geschmacks.

Wie man Sauerampfersuppe macht

Jung und für erfahrene Hausfrauen Es wird nützlich sein zu wissen, wie man Suppe mit Sauerampfer zubereitet. Das Gericht ist im Frühling beliebt, wenn Vitaminmangel herrscht. Der angenehm erfrischende Geschmack belebt, das Gericht stillt gut den Hunger. Die Geheimnisse des Kochens werden berücksichtigt richtige Wahl Zutaten, Einhaltung des Rezepts und der darin angegebenen Zeit. Zu lange oder zu wenig gekochte Kräuter verderben den Geschmack und Aussehen Gerichte.

Hier sind ein paar Geheimnisse für die Zubereitung von Sauerampfersuppe:

• Wenn es ohne Fleisch gekocht wird, können Sie der Brühe Misopaste oder japanisches Dashi hinzufügen.
• Aufschlag Fertiggericht richtig mit Sauerrahm, Pestosauce, Mayonnaise.
• Sie können den Geschmack und die Schädlichkeit der Säure neutralisieren, indem Sie würziges Grün hinzufügen: Rucola, Brunnenkresse, Spinat oder Kohl.
• Herzhaftere Suppe zubereitet mit weißen Croutons, gebratenem Hähnchenfilet, Adyghe-Käse und Garnelen.
• Um zu bekommen Diätsuppe Bei kalten Gerichten wird Sauerrahm durch Joghurt, Joghurt, Kartoffeln, Sellerie und Gurken ersetzt.
• Es ist nicht notwendig, die Blätter zu kochen – Sie können sie mit saurer Sahne in einem Mixer schlagen und in die heiße Brühe gießen.

Wie lange kocht man Sauerampfer in Suppe?

Die Geheimnisse der Zubereitung von Sauerampfersuppe sind Nuancen, die berücksichtigt werden sollten, um eine schmackhafte Suppe zu erhalten aromatisches Gericht, nützlich und sieht auf dem Foto wunderschön aus:

• Zum Kochen eignen sich nur junge Blätter vor der Bildung eines Stiels. Wenn die Blüte bereits weggeworfen wurde, wird das Laub hart und wirft angenehmer Geschmack.
• Beim Kochen geht es darum, das Gras sorgfältig zu durchsuchen, verwelkte, faule und gelbe Blätter zu entfernen und die Schnittspitzen zu entfernen.
• Vor dem Kochen muss der Sauerampfer in einer Schüssel mit Wasser gewaschen werden, um Sand und Steine ​​zu entfernen. Es ist besser, das Werkstück einzuweichen oder in mehreren Schritten zu waschen.
• Denken Sie daran, wie lange es dauert, Sauerampfer zu kochen – 4 Minuten reichen zum Kochen.
• Die Garzeit kann verkürzt werden – sobald die Blätter weich sind und ihre Farbe verändert haben, ist das Kraut fertig.
• Die gehackten Blätter werden in kochendes Salzwasser gegeben.
• Finden Sie heraus, wie Sie Sauerampfer für die Soße zubereiten – Sie müssen ihn 9 Minuten lang mit hochkochendem Wasser kochen und dann Salz hinzufügen.
• Gefrorener Sauerampfer wird ohne Auftauen gekocht und 5 Minuten lang in kochendes Wasser getaucht.

Wie viel Sauerampfer brauchen Sie?

Leckerer und gesunder Sauerampfer zur Suppe wird in einer Menge von 2 Litern Fleischbrühe - 100 g Spitzen - hinzugefügt. Dadurch entsteht ein reichhaltiger Geschmack des fertigen Gerichts, das die ganze Familie mit einem appetitlichen Aroma erfreut. Wenn die Suppe nur aus Sauerampfer ohne Zugabe von Fleisch zubereitet wird, sind die Mengenverhältnisse unterschiedlich: pro Liter Wasser - 200 g. Um den säuerlichen Sauerampfergeschmack auszugleichen, wird empfohlen, Croutons, Meeresfrüchte und gekochte Eier zur Suppe zu servieren .

Sauerampfersuppe - Rezept mit Foto

Gilt als Klassiker leckeres Rezept Sauerampfersuppe unter Zugabe eines geschlagenen Eies oder gehackter Würfel des gekochten Produkts beim Servieren. Die Zubereitung des Gerichts ist ganz einfach, indem Sie Schritt-für-Schritt-Foto- oder Video-Anleitungen befolgen, von denen es eine Vielzahl gibt. Sie können mit dem Geschmack experimentieren, indem Sie den Sauerampferblättern Hühnchen oder Eintopf hinzufügen, das Gericht in einem Slow Cooker ohne Fleisch zubereiten und frische Kräuter durch solche aus der Dose ersetzen.

Suppe mit Sauerampfer und Ei

Es ist lecker und kalorienarm Sauerampfersuppe mit Ei. Es gibt mehrere Varianten: Sie können während des Kochvorgangs geschlagene Eier hinzufügen, gekochte Eier in der letzten Produktionsstufe zerbröckeln oder Sauerampferblattsuppe separat servieren und eine Schüssel mit gehackten Eistücken daneben stellen. Bei beiden Optionen wird davon ausgegangen, dass die Suppe appetitlich ist.

Zutaten:

• Hühnerbrühe – 3 l;
• Sauerampferblätter – 5 Bündel;
• Ei – 5 Stk.;
• Kartoffeln - 2 Stück.

Kochmethode:

1. Die Brühe aufkochen und hinzufügen Kartoffelecken, Salz nach Geschmack.
2. Schneiden Sie die Sauerampferblätter in Streifen von einem halben Zentimeter Breite, warten Sie, bis die Kartoffeln fertig sind, und senken Sie das Gras ab.
3. Das Ei in einer Schüssel verquirlen und unter kräftigem Rühren in einem dünnen Strahl in die kochende Brühe gießen.
4. 2 Minuten kochen, 10 Minuten ruhen lassen.

Mit Huhn

Grüne Suppe mit Sauerampfer und Hühnchen wird durch die Zugabe von Filet oder Hähnchenschenkel nahrhaft und lecker. Die Konzentration des Fleisches wird erhöht, indem es zunächst in der Brühe und dann als Suppeneinlage verwendet wird. Sie können die Suppe abwechslungsreicher gestalten, indem Sie Gewürze, Gewürze und Gemüse hinzufügen. Es ist gut, das fertige Gericht mit Sauerrahm und bestreut mit Kräutern zu servieren.

Zutaten:

• Wasser – 2 l;
• Hühnerbeine- ein halbes Kilo;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Lorbeerblatt – 1 Stk.;
• Pfefferkörner – 2 Stk.;
• Kartoffeln – 2 Stk.;
• Sauerampferblätter – 100 g;
• Ei – 3 Stk.

Kochmethode:

1. Kochen Sie die Fleischbrühe: Spülen Sie die Keulen ab, legen Sie sie in Wasser, kochen Sie, entfernen Sie den Schaum, reduzieren Sie die Hitze, fügen Sie 1 Zwiebel und eine halbe Karotte hinzu. Eine Stunde kochen lassen, eine Viertelstunde vor Ende salzen, Lorbeerblätter und Pfefferkörner dazugeben. Sobald Sie fertig sind, entfernen Sie die Gewürze.
2. Das Fleisch in Stücke schneiden, die Brühe abseihen, die Kartoffeln in Würfel schneiden, die Zwiebel hacken, die Hälfte der Karotten auf einer groben (Rote-Bete-)Reibe hacken.
3. Die Zwiebel mit Salz und Pfeffer 3 Minuten leicht anbraten, die Karotten dazugeben, umrühren und köcheln lassen, bis sie weich sind.
4. Brühe aufkochen, Kartoffeln hinzufügen, 17 Minuten kochen lassen, Zwiebeln und Karotten anbraten, 4 Minuten kochen lassen.
5. Sauerampferblätter hinzufügen, umrühren und 2 Minuten kochen lassen. Fleischstücke hinzufügen, umrühren.
6. Jahreszeit fertige Suppe salzen, pfeffern, 13 Minuten ruhen lassen.
7. Mit gekochten, halbierten Eiern und Sauerrahm servieren. Anstelle von Stückfleisch können Sie auch Fleischbällchen verwenden.

In einem Slow Cooker

Ein einfaches Rezept wird Sie mit sommerlichem Vitamingeschmack begeistern. Suppe mit Sauerampfer lässt sich ganz einfach in einem Slow Cooker zubereiten. Die Gastgeberin muss nur noch alles vorbereiten notwendigen Zutaten und stecken Sie sie in ein Gerät, das alles selbstständig erledigt. Die im Slow Cooker zubereitete Suppe hat ein reiches Aroma, Saftigkeit und leuchtende Farbe, sieht auf dem Foto gut aus und wird von den Haushalten geliebt.

Zutaten:

• Hähnchenfilet– 0,8 kg;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• getrockneter Dill – 1 Teelöffel;
• frische Sauerampferblätter - 0,15 kg;
• Kartoffeln – 5 Stk.;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Eier – 3 Stk.;
• Sonnenblumenöl – 1 Esslöffel;
• Wasser – 3 l.

Kochmethode:

1. Das Hähnchen waschen, in Stücke schneiden, die Kartoffeln in Würfel schneiden, die Karotten hacken, die Zwiebel in halbe Ringe und den Sauerampfer in Streifen schneiden.
2. Gießen Sie Öl auf den Boden der Multicooker-Schüssel, braten Sie Zwiebeln, Knoblauch und Karotten im Bratmodus an, bis sie weich sind, halten Sie den Deckel offen.
3. Filet und Kartoffeln dazugeben, Wasser hinzufügen, Deckel schließen, Schmormodus einstellen, eine Stunde ruhen lassen.
4. Sauerampferblätter dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Dill würzen, Deckel schließen und die Schmorfunktion für eine Viertelstunde einstellen. Zu diesem Zeitpunkt die Eier hart kochen.
5. Schalten Sie den Modus aus und servieren Sie das Gericht mit einem halben gekochten Ei.
6. Wenn die Säure nicht ausreicht, fügen Sie etwas Zitronen- oder Limettensaft hinzu.

Ohne Fleisch

Für Liebhaber Diätgerichte Sie müssen wissen, wie man Sauerampfersuppe ohne Fleisch kocht. Sein schnelles Kochen wird etwas mehr als eine Drittelstunde dauern, aber am Ende wird es funktionieren ausgezeichnetes Gericht, von dem man genug bekommen kann. Leicht vegetarisch Die Suppe wird Frauen, die abnehmen, in jedem Alter gefallen, aber dann sollte man Eier aus dem Rezept streichen und sie nicht mit Sauerrahm und Knoblauch würzen, sondern Pflanzenöl.

Zutaten:

• Sauerampferblätter – 220 g;
• Kartoffeln – 0,3 kg;
• Wasser – 1 l;
• Ei – 3 Stk.;
• Gewürze – ½ TL;
• Salz – 2 Prisen;
• Frühlingszwiebeln – ein halber Bund;
• Sauerrahm – 4 EL.

Kochmethode:

1. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, in Wasser legen, kochen lassen, salzen.
2. Sauerampferblätter waschen und in Nudeln schneiden.
3. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und schlagen Sie sie mit einer Gabel eine kleine Menge Salz und Gewürze.
4. 10 Minuten nach dem Kochen mit Gewürzen würzen, Sauerampfer hinzufügen, die Hitze erhöhen, Eier in einem dünnen Strahl hinzufügen, dabei ständig umrühren und einen Trichter formen.
5. Nachdem Sie die Eier gerollt haben, schalten Sie die Hitze aus. Den Sauerampfer nicht länger als 3 Minuten kochen, damit das Kraut seinen säuerlichen Geschmack nicht verliert.
6. Mit Sauerrahm und Frühlingszwiebeln servieren.

Klassisches Rezept

Für Liebhaber traditionelle Gerichte Ich werde die klassische Sauerampfersuppe lieben. Es hat eine subtile Säure, eine dicke Konsistenz und ist reichhaltig Grün. Durch die Kürze bleiben alle Vorteile der Vitamine erhalten Wärmebehandlung und Einhaltung des Rezepts. Klassisches Gericht sieht auf dem Foto gut aus, hat ein einzigartiges Aroma und einen erkennbaren Geschmack. Viele Menschen lieben ihn.

Zutaten:

• Sauerampferblätter - 0,3 kg;
• Eier – 5 Stk.;
• Kartoffeln - 3 Knollen;
• Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Pflanzenöl – 2 EL;
• Salz – 2 Teelöffel.

Kochmethode:

1. Die Kartoffeln in Würfel schneiden, in kochendes Wasser geben und bei schwacher Hitze kochen.
2. Karotten reiben, Zwiebel hacken, 5 Minuten in Öl anbraten, in die Brühe geben. 10 Minuten kochen lassen.
3. Schneiden Sie die Stängel von den Sauerampferblättern ab und schneiden Sie die Spitzen in Streifen.
4. Das Ei in einen Behälter aufschlagen, salzen und schlagen.
5. Nachdem die Kartoffeln fertig sind, Sauerampfer hinzufügen, 3 Minuten kochen lassen, die Eier unter kräftigem Rühren hinzufügen, Salz und Pfeffer hinzufügen.
6. Kalt oder heiß servieren.
7. Hühnereier können in diesem Rezept durch ganze Wachteleier ersetzt werden, die gekocht zum fertigen Gericht hinzugefügt werden.

Aus Dosensauerampfer

Wenn Sie keine frischen Kräuter haben, können Sie eine Suppe damit kochen Sauerampfer aus der Dose, für den Winter zu Hause zusammengerollt oder im Laden gekauft. Das konservierte Kraut behält alle Vorteile und Vitamine und der Geschmack wird durch die Zugabe reichhaltig mit einer ausgeprägten Säure. In der kalten Jahreszeit ist eine wärmende Suppe sinnvoll, um den Körper zu beleben.

Zutaten:

• Sauerampfer aus der Dose– 1 Dose (450 g);
• Fleisch - ein halbes Kilo;
• Kartoffeln – 5 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Ei – 1 Stck.

Kochmethode:

1. Kochen Fleischbrühe Sobald das Fleisch fertig ist, in Stücke schneiden und in den Suppenboden geben.
2. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und in der Brühe 25 Minuten kochen. Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel hacken, anbraten und in einen Topf geben
3. Den Sauerampfer hineinlegen, zum Kochen bringen, die Lezon (Eiermischung) hineingießen oder mit einem gekochten, in Scheiben geschnittenen Ei servieren.
4. Mit saurer Sahne servieren.

Cremesuppe

Sehr schön wird die Sauerampfercremesuppe, die in weniger als einer Stunde einfach und unkompliziert zuzubereiten ist. Aufgrund seiner dicken Konsistenz ist das Gericht sättigend, aber nicht besonders kalorienreich, da es kein Fleisch enthält. Servieren Sie es gut mit in Olivenöl gebratenen Croutons. Weißbrot, mit Knoblauch, Garnelen gebacken oder einfach mit Sesam oder Leinsamen bestreut.

Zutaten:

• Gemüsebrühe– 4 Gläser;
• Sauerampferblätter - ein Haufen;
• Kartoffeln – 4 Stk.;
• Sahne 20 % Fett – 3 EL;
• Butter – ½ EL;
• Ei – 2 Stk.;
• Grüns - ein Haufen.

Kochmethode:

1. Die Sauerampferblätter waschen und hacken. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, einen halben Liter kochendes Wasser mit Öl übergießen, weich köcheln lassen, Sauerampfer hinzufügen. Bei schwacher Hitze eine Viertelstunde kochen lassen.
2. Mit einem Mixer schlagen, Brühe mit Sahne hinzufügen.
3. Auf Teller verteilen, mit fein gehackten gekochten Eiern und Kräutern garnieren.

Mit Eintopf

Das herzhaftes Gericht, wie Sauerampfersuppe mit gedünstetem Fleisch, wird vor allem Männer ansprechen, aber andere werden nicht daran vorbeigehen. Sein hoher Kaloriengehalt gepaart mit pikanter Säure wird Sie zu schätzen wissen. Frühlingsgeschmack Grün wird Sie mit Wohltaten und Vitaminen versorgen und Ihnen Kraft verleihen. Servieren Sie das Gericht gut mit Sauerrahm, Kräutern und auf Wunsch mit geröstetem Brot oder Croutons.

Zutaten:

• Olivenöl – 2 EL;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Tomate – 1 Stk.;
• Süße Paprika- 1 Stk.;
• Kartoffeln – 3 Stk.;
• Wasser – 1,5 l;
• Rindereintopf - Glas;
• Sauerampferblätter - ein Haufen;
• Ei – 2 Stk.

Kochmethode:

1. Das Gemüse schälen, die Zwiebel hacken, die Karotten grob reiben, die Tomate und die Paprika in Würfel schneiden und die Kartoffeln in Scheiben schneiden. Öffnen Sie den Rindereintopf und entfernen Sie das Fett.
2. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, die Zwiebel anbraten, nach 5 Minuten die Karotten hinzufügen, nach weiteren 5 Minuten die Tomate und die Paprika hinzufügen. 5 Minuten bei geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze köcheln lassen.
3. Kartoffeln hineinlegen und in Wasser anbraten, bei schwacher Hitze 45 Minuten kochen, Sauerampfer und Rindereintopf hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen, bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen.
4. Die Eier leicht schlagen und unter Rühren zur Suppe geben. Herd ausschalten, 13 Minuten warten, auf Teller verteilen.

Aus gefrorenem Sauerampfer

Wenn Sie das Gras für den Winter einfrieren, ist die Zubereitung von gefrorener Sauerampfersuppe sehr einfach und schnell. Selbst bei kaltem Wetter schmeckt dieses Gericht angenehme Säure Es wärmt Sie auf, versorgt Sie mit Vitaminen und belebt Sie. Um das Sättigungsgefühl zu steigern, fügen Sie Fleisch und Sauerrahm hinzu, auch ohne geht es Diätoption. Sie können dem Rezept auch Eier hinzufügen oder darauf verzichten und so den puren Geschmack genießen.

Zutaten:

• Huhn - ein halber Kadaver;
• Kartoffeln – 4 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• gefrorene Sauerampferblätter – 300 g;
• Petersilie - ein Haufen.

Kochmethode:

1. Aus dem Huhn Brühe zubereiten, das Fleisch von den Knochen trennen, in Stücke schneiden und wieder hineingeben.
2. Die Kartoffeln in Streifen schneiden, die Zwiebel hacken, die Karotten grob reiben und in die Brühe geben.
3. 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis die Kartoffeln fertig sind, Sauerampfer hinzufügen (ohne aufzutauen). Umrühren, fein gehackte Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen.
4. Zum Kochen bringen, den Herd ausschalten und mit Sauerrahm und gekochten Eiern servieren.

Video

Sauerampfersuppe die meisten Hausfrauen nennen es vertrauter und liebevoller - grüner Borschtsch oder Grünkohlsuppe. Dieses saure Saisonkraut ist äußerst wohltuend! Und wir müssen die Gelegenheit nutzen, wenn frischer Sauerampfer in den Beeten oder in den Regalen erscheint, und daraus köstliche warme und kalte Gerichte zubereiten.

Wenn Sie Suppen mit etwas Säure mögen, wird Ihnen diese auf jeden Fall gefallen.

Rezepte aus frischem Sauerampfer beeindrucken durch leuchtende Farben und erfordern keine Notwendigkeit teure Produkte. Hier gibt es Gerichte für Liebhaber von Schweinefleisch mit Fett und für Feinschmecker, die es mögen Farbschema und für deine Figur. Übrigens können Sie Sauerampfer für die zukünftige Verwendung vorbereiten und sich im Winter eine heiße Sauerampfersuppe gönnen.

Sauerampfersuppe: klassisches Rezept

Unsere Großmütter und Urgroßmütter haben die Grünkohlsuppe nach Rezept zubereitet klassisches Rezept. Sauerampfersuppe wird zu Recht der König genannt Frühlingssuppen, und Sie können es aus den einfachsten Zutaten zubereiten.

Zutaten:

• Wasser oder Brühe - 1,5 l;
• Sauerampfer – 2 Bund;
• Kartoffeln – 2 Stück;
• gekochte Eier – 2 Stück;
• Butter – 20 g;
• Salz, Pfeffer und Lieblingsgewürze.

Sie können die Brühe mit Fleischstücken bis zu 1 Monat im Gefrierschrank aufbewahren und daraus schnelle Suppen zubereiten! Um die gefrorene Brühe in einen Topf zu füllen, halten Sie einfach den Behälter mit der Brühe unter heißes Wasser.

Vorbereitung:

1. Grob gehackte Kartoffeln werden in einen Topf mit Wasser oder Brühe gegeben. Sie sollten kochen und der zukünftigen Suppe einen angenehmen Geschmack und eine angenehme Dicke verleihen.

Vergessen Sie nicht, die Brühe zu salzen und Ihre Lieblingsgewürze hinzuzufügen!

1. Wir schneiden den Sauerampfer, dazu rollen wir die Blätter zu einer Röhre und nach dem Schneiden erhalten wir lange saure Streifen. In einer Pfanne mit erhitzter Butter den Sauerampfer leicht köcheln lassen, dann alles vorteilhafte Eigenschaften Die Kräuter werden in den Blättern „versiegelt“.
2. Der Brühe wird gedünsteter Sauerampfer mit Salzkartoffeln hinzugefügt. Schmecken Butter verleiht der Suppe Geschmeidigkeit und das nötige Fett.
3. In einer separaten Schüssel 2 kochen Hühnereier. Die abgekühlten Eier fein hacken oder mit einer Gabel zerdrücken.

In eine Schüssel füllen duftende Suppe, Cracker hineingeben, mit gehackten Eiern bestreuen und einen Löffel Sauerrahm hinzufügen! Es wird unglaublich schön und genauso lecker!

Rezept für Sauerampfersuppe mit Ei

Wenn Sie keine dünne Sauerampfersuppe mögen, dann bekommt die Grünkohlsuppe durch Müsli und gekochte Eier die gewünschte Dicke. Manchmal wird bei der Zubereitung von Sauerampfersuppe Hirse oder Reis hinzugefügt, die zuvor in kaltem Wasser eingeweicht wurden.

Zutaten für grünen Borschtsch mit Ei:

• Wasser oder Brühe – 1,5-2 l;
• Sauerampfer – 2 Bund;
• Kartoffeln – 2 Stück;
• Eier – 2 Stück;
• Zwiebel – 1 Stück;
• Karotte – 1 Stück;
• Hirse oder Reis - 3 EL. Löffel;
• Selleriewurzel, Petersilie und Dill.

Vorbereitung:

Die Brühe für Sauerampfersuppe wird 1-2 Stunden gekocht. Sie können Schweine-, Hähnchen- oder Putenkeule verwenden.

1. Gewürze, gehackte Kartoffeln und eingeweichtes Müsli in die fertig kochende Brühe geben.
2. Geraspelte Karotten, Zwiebeln und Sellerie – die Wurzel gibt einen besonderen Geschmack, daher ist es nicht jedermanns Sache – in Pflanzenöl anbraten. Zur Suppe hinzufügen.
3. Den Sauerampfer in Streifen schneiden.

Beliebig frische Kräuter 3-5 Minuten vor Ende des Garvorgangs hinzufügen! Sauerampferstängel können auch in Suppen verwendet werden, wenn sie fein gehackt sind!

1. Nachdem Sie alle grünen Zutaten hinzugefügt haben, kochen Sie das Gerät 3 Minuten lang, schalten Sie es aus und warten Sie 15 Minuten, bis sich alle Aromen und Geschmacksrichtungen wieder vereinen.

Zum Servieren mit Sauerrahm, gehackten Eiern oder deren Hälften dekorieren.

Wie man Sauerampfersuppe mit Ei und Hühnchen kocht: das einfachste Rezept

Die einfachste und vor allem gesunde Sauerampfersuppe wird aus Hühnerbrühe hergestellt. Sie können im Rezept Brustfleisch verwenden – eine Option für Diät-Borschtsch – oder Hähnchenschenkel – für reichhaltige, aromatische Suppen.

Zutaten für die Suppe:

• Sauerampfer – 2 Bund;
• Hähnchenschenkel – 1 Stück;
• Kartoffeln – 3-4 Stück;
• Karotten und Zwiebeln – je 1 Stück;
• Eier – 3 Stück;
• Gewürze und andere Kräuter.

Eier können damit gewaschen und gekocht werden Hühnerbein. Nach 15 Minuten herausnehmen und in kaltes Wasser legen!

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie das Braten aus gehackten Karotten und Zwiebeln vor.
2. Das Hähnchen wird mit gewürfelten Kartoffeln gekocht und mit gebratenem Gemüse versetzt.
3. Als letztes wird fein gehacktes Gemüse in die Suppe gegeben.

Nach dem Kochen noch 2-3 Minuten kochen! In einer schönen Schüssel mit einem Klecks Sauerrahm servieren!

Eier können dem grünen Borschtsch auf drei Arten hinzugefügt werden: fein gehackt, in Scheiben oder Hälften geschnitten oder in einem dünnen Strahl in eine kochende Brühe gegossen! Dann werden schöne „Wolken“ in der Suppe schweben.

Sauerampfersuppe mit Fleisch: zartes Rind- oder Schweinefleisch

Die reichhaltige Sauerampfersuppe mit Fleisch wird dem Hausbesitzer gefallen. Das Rezept enthält die meisten gesunde Zutaten, verschiedene Gemüsesorten und Schweinefilet, und der Garvorgang wird jeder vielbeschäftigten Hausfrau Freude bereiten.

Bereiten wir die notwendigen Produkte vor:

• Schweine- oder Rinderbrei – 1 kg (mit Fett);
• Sauerampfer – 1 Bund (300 g);
• Kartoffeln - 3 Stück;
• Zwiebel und Karotte – je 1 Stück;
• Eier – 3 Stück;
• Frühlingszwiebeln, Dill, Petersilie.

Als Gewürze verwenden wir Lorbeerblatt, schwarzen Pfeffer, Salz und Selleriewurzel.

Vorbereitung:

1. Das Fleisch in 2,5 Liter kaltes Wasser geben und 2 Stunden garen. Wenn der gesamte Schaum entfernt ist, vergessen Sie nicht, Salz und Gewürze hinzuzufügen, damit das Schweinefleisch alle Aromen aufnimmt und seinen Geschmack abgibt.
2. Kochen Sie die Eier 15 Minuten lang und braten Sie die gehackten Zwiebeln, Karotten und Sellerie in Olivenöl an.
3. Wenn das Schweinefleisch auf die gewünschte Weichheit gekocht ist, muss die Brühe abgeseiht werden und mit dem letzten Teil fortgefahren werden. kulinarisches Meisterwerk.
4. Gewürfelte Kartoffeln und gebratenes Gemüse werden mit Fleischstücken in die Brühe gegeben. Lassen Sie die Zutaten gründlich kochen und fügen Sie gehackten Sauerampfer und andere Kräuter hinzu.
5. Die Suppe wird noch ein paar Minuten köcheln und Sie können gekochte Eier hinzufügen. Ganz nach dem Geschmack der Hausfrau können sie fein gehackt, gerieben oder in sauberen Hälften serviert werden.

Ein Löffel Sauerrahm oder Mayonnaise rundet den Teller ab!

Rezept für Sauerampfersuppe mit Pilzen

Leichte Sauerampfersuppe mit Pilzen ist schnell zubereitet und erfüllt das Haus mit köstlichen Aromen. Das Rezept ist einfach, aber widerstehen Sie der Versuchung, es auszuprobieren leckere Suppe Weder die Kinder noch der geliebte Ehemann werden dazu in der Lage sein.

Für dieses kulinarische Meisterwerk benötigen Sie:

• Wasser oder Brühe - 1,5 l;
• Champignons – 250 gr;
• Kartoffeln – 2 Stück;
• Sauerampfer – 1 großer Bund;
• Zwiebel und Karotte – je 1 Stück;
• Gewürze, Kräuter und gekochte Eier zur Dekoration.

Vorbereitung:

1. Gewürfelte Kartoffeln, geriebene Karotten und Pilze in heißes Wasser oder Brühe geben. Wir geben die ganze Zwiebel hinein, damit sie beim Garvorgang ihren Geschmack entfaltet.

Vergessen Sie nicht, Ihre Lieblingsgewürze hinzuzufügen, zum Beispiel Lorbeerblatt und Pfefferkörner!

1. Kochen Sie das Gemüse, bis es weich ist. Zwiebel und Lorbeerblätter entfernen.
2. Und wir bringen die letzte Zutat auf den Markt – frischen Sauerampfer und beliebige Kräuter nach Geschmack.
3. Nach 2-3 Minuten die Suppe abstellen und ziehen lassen.

Vor dem Servieren auf jeden Teller einen Löffel geben. Hausgemachte Mayonnaise und gehackte gekochte Eier.

Wenn Pilz Suppe Mit Sauerampfer in Wasser gekocht, kann es kalt gegessen werden!

Sauerampfercremesuppe

Die zarte Konsistenz von Püreesuppen ist besonders bei älteren Menschen beliebt. Sauerampferkohlsuppe lässt sich in der Form einfach zubereiten Luftcreme und mit Hilfe zum Rezept hinzufügen zusätzliche Zutaten raffinierte Noten.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Wasser oder Brühe - 1 l;
• Sauerampfer – 2-3 Bund (400 g);
• Kartoffeln - 3 Stück;
• Frischkäse – 150 gr;
• Creme – 100 ml;
• Zwiebel – 1 Stück;
• Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Gewürze;
• gekochtes Ei - 1 Stück zur Dekoration.

Vorbereitung:

1. In einer erhitzten Pfanne mit Olivenöl braten Zwiebel, zerdrückten Knoblauch und dort Gewürze hinzufügen, damit sie sich öffnen und ihre Aromen freisetzen.
2. Dorthin schicken wir auch fein gehackte Kartoffeln. Anbraten und hinzufügen heißes Wasser oder Brühe.
3. Käsestücke in die kochende Suppe geben und 100 ml einfüllen Schlagsahne. 3-5 Minuten vor der Zubereitung den Sauerampfer und andere Kräuter dazugeben.
4. Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und die Suppe mit einem Mixer pürieren. Vor dem Servieren mit einer Scheibe gekochtem Ei dekorieren.

Sauerampfer kann nicht länger als 3 Minuten gekocht werden, um die Farbe und die nützlichen Vitamine zu bewahren!

Ich schlage vor, dass Sie sich ein Videorezept für die Zubereitung einer klassischen Sauerampfersuppe mit Fleisch ansehen

Guten Appetit und bis bald, neue Rezepte!

Sauerampfersuppe ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Vitaminen Gericht. Sauerampfer enthält Vitamine wie A, C, K, E, B1, B2, PP und zusätzlich Eisen, Kalium, Magnesium und Zink, die für unseren Körper notwendig sind.

Das Sommersuppe gut, sowohl heiß als auch kalt.

Und es ist sehr schnell und einfach zubereitet. Wenn Sie eine einfache Sauerampfersuppe kochen, dauert es nicht länger als eine halbe Stunde. Wenn Sie jedoch Zutaten hinzufügen möchten, die nicht zum Standard dieser Suppe gehören, kann es länger dauern. Die Suppe passt gut zu Reis, Brennnesseln, Pilzen, verschiedene Typen Fleisch und geschnittene Eier.

Wie man Sauerampfersuppe macht – 15 Sorten

Eine klassische Kombination aus Sauerampfersuppe und Ei. Das leichter Sommer Viele von uns kennen dieses Gericht seit ihrer Kindheit und lieben es, seit unsere Großmutter es zu Hause gekocht und serviert hat. Die Zubereitung dieser Suppe ist sehr einfach. Darüber hinaus wird es sehr wenig Zeit in Anspruch nehmen.

Zutaten:

• Hühnerbrühe - 2 l.
• Kartoffeln – 150 gr
• Hühnerei - 3 Stk.
• Sauerampfer – 100 gr
• Zwiebel - 70 gr
• Karotten – 70 gr
• Zitrone - 1/3 Stk
• Sauerrahm – 300 gr
• Lorbeerblatt - 1 Stk.
• Pflanzenfett- 50 g
• Grün
• Pfeffer

Kochmethode:

Die geschälten Karotten reiben. Die Zwiebel fein hacken. Das Gemüse in einer Bratpfanne goldbraun braten.

Den Sauerampfer waschen. Die Blätter grob hacken. Wir brauchen keine Stiele.

Den Braten in die Brühe geben.

In einer separaten Schüssel die Eier schlagen.

Wenn die Kartoffeln fertig sind, etwas Zitronensaft in die Suppe geben.

Ständig umrühren und die geschlagenen Eier in die Brühe gießen. Rühren Sie weiter, bis die Eier eindicken.

Salz und Pfeffer hinzufügen.

Sauerampferblätter in die Suppe geben und noch ein paar Minuten kochen lassen.

Heute herausnehmen und ziehen lassen.

Vor dem Servieren mit fein gehackten Kräutern garnieren.

Eine weitere bekannte und beliebte Möglichkeit, Sauerampfersuppe aus der Kindheit zuzubereiten.

Zutaten:

• Hühnerbrühe - 2 l.
• Kartoffeln - 3 Stk.
• Sauerampfer – 100 gr
• Zwiebel - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Lorbeerblatt - 1 Stk.
• Pflanzenfett
• Hühnerei
• Grün
• Pfeffer

Die Brühe kann auf der Basis von Huhn, Schweinefleisch und Rindfleisch verwendet werden.

Kochmethode:

Die Karotten reiben und die Zwiebel fein hacken. Das Gemüse in einer Bratpfanne goldbraun braten.

Den Sauerampfer waschen und in große Stücke schneiden.

In große Würfel geschnittene Kartoffeln in die kochende Brühe geben und 5 Minuten kochen lassen.

Den Braten in die Brühe geben.

Wenn die Kartoffeln gar sind, Sauerampfer in die Suppe geben. 5 Minuten kochen lassen.

Die Suppe herausnehmen und ziehen lassen.

In Teller füllen. Vorgekochte Eier in Scheiben schneiden und auf Teller verteilen.

Durch Zugabe von Grieß können Sie die Sauerampfersuppe sättigender und dickflüssiger machen. Dieses Gericht wird viel nahrhafter sein.

Zutaten:

• Brühe - 2 l.
• Kartoffeln - 3 Stk.
• Sauerampfer - 1 Bund
• Zwiebel - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Lorbeerblatt - 1 Stk.
• Grieß - 100 gr
• Pflanzenfett
• Hühnerei
• Grün
• Pfeffer

Kochmethode:

Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt hinzufügen.

Einen dünnen Strahl einfüllen Grieß, dabei die Suppe ständig umrühren, damit sich keine Klümpchen bilden.

Die Suppe herausnehmen und ziehen lassen.

In Teller füllen. Den Portionen hartgekochte Eier hinzufügen und mit Kräutern garnieren.

Eine ungewöhnliche Möglichkeit, Sauerampfersuppe zuzubereiten, die zweifellos Aufmerksamkeit verdient. Eine leichte, vitaminreiche und dennoch nahrhafte Sommersuppe, die Sie mit ihrem frischen und reichhaltigen Gemüsegeschmack begeistern wird.

Zutaten:

• Brühe - 2 l.
• Kartoffeln - 3 Stk.
• Sauerampfer - 1 Bund
• Selleriewurzel - 50 g
• Spinat - 50 g
• Zwiebel - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Zucchini - 100 g
• Knoblauch - 1 Zehe
• Pflanzenfett
• Hühnerei
• Grün
• Pfeffer

Kochmethode:

Bringen Sie die Brühe zum Kochen.

Gewürfelten Sellerie, Zucchini und Kartoffeln dazugeben.

Die Karotten reiben und die Zwiebel fein hacken. Das Gemüse in einer Bratpfanne goldbraun braten. Gemüse in die Brühe geben.

Kochen, bis das Gemüse fertig ist.

Sauerampferblätter und Spinat gründlich waschen, in große Stücke schneiden und zur Suppe geben.

5 Minuten kochen lassen.

Salz, Pfeffer, fein gehackten Knoblauch hinzufügen.

Die Suppe herausnehmen und ziehen lassen.

In Teller füllen. Hartgekochte Eier zu den Portionen geben, mit Kräutern und Sauerrahm garnieren.

Auswahl nützlicher und leckere Suppen Von Sauerampfer lohnt es sich, auf Borschtsch mit seinem Zusatz zu achten.

Zutaten:

• Kartoffeln - 3 Stk.
• Karotten - 2 Stk.
• Gekochte Bohnen- 2 EL.
• Sauerampfer in Dosen - 2 Packungen.
• Huhn - 1 Stck.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Paprika - 1 Stk.
• Tomatenmark- 3 EL.
• Hart gekochte Eier
• Grün
• Lorbeerblätter
• Pfeffer

Kochmethode:

Kochen Sie die Hühnerbrühe, nachdem Sie sie zerkleinert haben.

Lorbeerblatt, Pfeffer und Salz hinzufügen.

Auf Wunsch können Sie Ihre Lieblingsgewürze für die Hühnerbrühe hinzufügen.

Die Brühe abseihen.

Gewürfelte Kartoffeln in die kochende Brühe geben.

Aus geriebenen Karotten und fein gehackten Zwiebeln einen Braten zubereiten.

Den Braten in die Suppe geben.

Wenn das Gemüse fertig ist, fügen Sie gehackte Sauerampferblätter und gekochte Bohnen hinzu.

Weitere 5 Minuten kochen lassen.

Vom Herd nehmen und ziehen lassen.

Zum Servieren ein gekochtes Ei, Sauerrahm und Kräuter hinzufügen.

Lesen Sie hier mehr über den Garvorgang:

Die Zubereitung dieses Rezepts dauert etwa 1,5 Stunden.

Zutaten:

• Rindfleisch – 100 gr
• Sauerampfer – 200 gr
• Kartoffeln - 3 Stk.
• Schmelzkäse - 1 Stk.
• Zwiebel - 0,5 Stk.
• Karotten (klein) - 1 Stk.
• Gekochte Eier
• Lorbeerblätter
• Pfeffer

Kochmethode:

Rinderbrühe kochen.

Am besten verwenden Sie die zweite Brühe und verwerfen die erste.

Die Kartoffeln in Würfel schneiden und zur Brühe geben.

Aus geriebenen Karotten und fein gehackten Zwiebeln braten. Zur Suppe hinzufügen.

Gewürze und Lorbeerblatt hinzufügen.

Wenn das Gemüse gar ist, den Sauerampfer hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen.

Am Ende hinzufügen Schmelzkäse. Rühren, bis es vollständig aufgelöst ist.

Die Suppe vom Herd nehmen und ziehen lassen.

Mit einem gekochten Ei servieren.

Köstliche leichte und unersetzliche Suppe im Sommer!

Zutaten:

• Brühe - 2 l.
• Kartoffeln - 3 Stk.
• Sauerampfer - 1 Bund
• Zwiebel - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Lorbeerblatt - 1 Stk.
• Rote Paprika
• Pflanzenfett
• Hühnerei
• Grün
• Pfeffer

Kochmethode:

Die Karotten reiben und die Zwiebel fein hacken. Das Gemüse in einer Bratpfanne goldbraun braten.

Kartoffelwürfel in die kochende Brühe geben.

Anschließend das Frittiermittel in die Brühe geben.

Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt hinzufügen. Fein gehackte rote Paprika in die Pfanne geben.

Wenn das Gemüse fertig ist, fügen Sie die Sauerampferblätter hinzu. Etwa 2 Minuten kochen lassen.

Die Suppe herausnehmen und ziehen lassen.

Mit Eiern und Kräutern servieren.

Weitere Details hier:

Die Suppe ist leicht und nahrhaft, mit etwas Säure.

Mit den Zutaten aus dem Rezept ergibt sich eine ausreichend große Suppenmenge für ein Festmahl mit Familie und Freunden. Auf Wunsch können Sie auch weniger Zutaten verwenden.*

Zutaten:

• Hühnerbrühe - 4 l
• Reis - 1 EL.
• Champignons – 400 gr
• Sauerampfer - 2 Bund
• Tomate - 3 Stk.
• Zwiebel - 2 Stk.
• Öl
• Pfeffer

Kochmethode:

Die Zwiebel in einer Pfanne goldbraun braten.

Vorher gehackte Champignons zur Zwiebel geben und anbraten.

Als nächstes fügen Sie gehackte Tomaten hinzu. Alles zusammen köcheln lassen.

Gewaschenen Reis in die Brühe geben. Zur Hälfte fertig stellen.

Zur Suppe hinzufügen Gemüseeintopf. 5 Minuten kochen lassen.

Grob gehackte Sauerampferblätter hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen.

Die Suppe vom Herd nehmen und ziehen lassen.

Sie können Sauerampfersuppe mit verschiedenen Zutaten zubereiten. Sauerampfer selbst passt gut zu Pilzen, Reis und sogar Eintopf.

Zutaten:

• Eintopf - 1 Packung.
• Mehl - 1 EL.
• Wasser - 1,5 l.
• Kartoffeln - 3 Stk.
• Sauerampfer - 3 Bündel
• Zwiebel - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Pflanzenfett
• Hühnerei
• Grün
• Pfeffer

Kochmethode:

Die Karotten reiben und die Zwiebel fein hacken. Das Gemüse in einer Bratpfanne goldbraun braten. Mehl hinzufügen und noch ein paar Minuten braten.

Anschließend das Frittiermittel in die Brühe geben.

Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt hinzufügen.

Eintopf in die Pfanne geben.

Wenn das Gemüse fertig ist, fügen Sie die Sauerampferblätter hinzu. Etwa 5 Minuten kochen lassen.

Die Suppe herausnehmen und ziehen lassen.

Mit Eiern und Kräutern servieren.

Weitere Details hier:

Ein einfaches und köstliches Rezept für Sauerampfer-Fleischbällchen-Suppe.

Zutaten:

• Sauerampfer - 2 Bund
• Fleischbällchen – 200 gr
• Kartoffeln - 3 Stk.
• Zwiebel (groß) - 1 Stk.
• Karotte - 1 Stk.
• Wasser - 2 l
• Ei - 3 Stk.
• Pfeffer
• Gekochte Eier

Kochmethode:

Wasser zum Kochen bringen. Fleischbällchen hinzufügen und halb gar kochen.

In große Würfel geschnittene Kartoffeln hinzufügen.

Aus geriebenen Karotten und fein gehackten Zwiebeln einen Braten zubereiten und in die Suppe geben.

Wenn die Zutaten fertig sind, fügen Sie den grob gehackten Sauerampfer hinzu. 5 Minuten kochen lassen.

Die Suppe vom Herd nehmen und ziehen lassen.

Sauerampfersuppe können Sie nicht nur während der Erntezeit, sondern auch im Winter zubereiten. Die Hauptsache ist, Sauerampfer in Dosen zu Hause zu haben.

Zutaten:

• Brühe - 2 l.
• Kartoffeln - 3 Stk.
• Sauerampfer - 1 Bund
• Zwiebel - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Lorbeerblatt - 1 Stk.
• Sauerampfer in Dosen – 250 gr
• Pflanzenfett
• Hühnerei
• Grün
• Pfeffer

Kochmethode:

Die Karotten reiben und die Zwiebel fein hacken. Das Gemüse in einer Bratpfanne goldbraun braten.

Die Sauerampferblätter gründlich waschen und in große Stücke schneiden.

Kartoffelwürfel in die kochende Brühe geben.

Anschließend das Frittiermittel in die Brühe geben.

Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt hinzufügen.

Wenn das Gemüse fertig ist, fügen Sie den Sauerampfer aus der Dose hinzu. Aufkochen lassen und vom Herd nehmen.

Mit Ei, Sauerrahm und Kräutern servieren.

Gesunde Sauersuppe, angereichert mit Vitamin C und Aminosäuren.

Zutaten:

• Brühe - 2 l.
• Kartoffeln - 3 Stk.
• Sauerampfer - 1 Bund
• Zwiebel - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Lorbeerblatt - 1 Stk.
• Kefir – 300 gr
• Pflanzenfett
• Hühnerei
• Grün
• Pfeffer

Kochmethode:

Die Karotten reiben und die Zwiebel fein hacken. Das Gemüse in einer Bratpfanne goldbraun braten.

Die Sauerampferblätter gründlich waschen und in große Stücke schneiden.

Kartoffelwürfel in die kochende Brühe geben.

Anschließend das Frittiermittel in die Brühe geben.

Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt hinzufügen.

Wenn das Gemüse fertig ist, fügen Sie die Sauerampferblätter hinzu. Etwa 2 Minuten kochen lassen.

Zum Schluss Kefir dazugeben und die Suppe aufkochen lassen.

Die Suppe herausnehmen und ziehen lassen.

Diät-Sauerampfersuppe wird diejenigen ansprechen, die auf Fleischessen verzichtet haben.

Zutaten:

• Wasser - 2 l.
• Kartoffeln - 3 Stk.
• Sauerampfer - 1 Bund
• Zwiebel - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Pflanzenfett
• Grün
• Pfeffer

Kochmethode:

Die Karotten reiben und die Zwiebel fein hacken. Das Gemüse in einer Bratpfanne goldbraun braten.

Die Sauerampferblätter gründlich waschen und in große Stücke schneiden.

Kartoffelwürfel in kochendes Wasser geben.

Dann das Braten dazugeben.

Salz und Pfeffer.

Wenn das Gemüse fertig ist, fügen Sie die Sauerampferblätter hinzu. Etwa 2 Minuten kochen lassen.

Kräuter hinzufügen, Suppe herausnehmen und ziehen lassen.

Das Kochrezept gibt es auch hier: https://www.youtube.com/watch?v=SHufDMIWRu0

Die Kombination aus Sauerampfer und Reis kann als Klassiker bezeichnet werden. Reis macht das leichte Suppe nahrhafter und sättigender.

Zutaten:

• Wasser - 2 l.
• Suppenset – 0,5 kg
• Reis - 2 EL.
• Kartoffeln - 3 Stk.
• Sauerampfer - 1 Bund
• Karotten - 3 Stk.
• Lauch - 0,2 Stk.
• Knoblauch - 2 Zehen
• Lorbeerblatt - 1 Stk.
• Tomate - 1 Stck.
• Pflanzenfett
• Hühnerei
• Grün
• Pfeffer

Kochmethode:

Brühe aus ganzen Karotten und Suppe zubereiten.

Hinzufügen große Stücke Kartoffeln.

Gemüse und Fleisch gar kochen.

Aus Lauch, Karotten (aus der Brühe gezogen) und Knoblauch anbraten.

Kartoffeln aus der Brühe nehmen. Mit einer Gabel zerdrücken.

Reis zur Suppe geben und kochen, bis er halb gar ist.

Die Kartoffeln und Bratkartoffeln in die Suppe geben und kochen, bis alle Zutaten fertig sind.

Zum Schluss die Sauerampferblätter hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Vom Herd nehmen und ziehen lassen. Mit Ei und Sauerrahm servieren.