Brokkoli- und Blumenkohlsuppe. Frühlingsstimmung

Kalorien: Unbestimmt
Zeit für die Vorbereitung: Unbestimmt

Püreesuppe schmeckt zu jeder Jahreszeit und in jeder Form: kalt, heiß, diätetisch, mager, auf Fleischbrühe oder auf dem Wasser. Die Zubereitung ist denkbar einfach, die Suppe erfordert keine besonderen Kochkünste oder besonderen Einsatz. Alle Produkte werden nach dem Kochen zerkleinert, sodass dies nicht erforderlich ist schöner Schnitt oder Gemüse bis zu einem gewissen Grad braten. Doch trotz aller Vorteile sind Püreesuppen nicht sehr beliebt. Offenbar ist die Sache in einer voreingenommenen Haltung: Püree wird stark mit Suppe in Verbindung gebracht Diätessen, und alles, was diätetisch ist, gilt als geschmacklos. Wir werden versuchen, diesen Mythos zu zerstreuen und anbieten, zu kochen leckere Püreesuppe von Brokkoli und Blumenkohl mit Sahne. Es kann eine zarte, samtige Suppe gekocht werden Hühnersuppe oder auf dem Wasser, gewürzt mit Ihren Lieblingsgewürzen. Und servieren Sie es mit rötlichen, knusprigen Crackern oder Croutons.
Sie können frischen Blumenkohl und Brokkoli für die Suppe verwenden oder gefrorene Röschen kaufen.

Zutaten:

- Brokkoli (gefroren) - 200 gr;
- Blumenkohl(frisch) - 150 gr;
- Kartoffeln - 3 mittlere Knollen;
- Karotten - 1 klein;
- Zwiebel - 0,5 große Zwiebel;
- Sahne 15% - 100 ml;
- Salz - nach Geschmack;
- Wasser (oder Hühnerbrühe) - 1 Liter;
- Butter- 25-30 g;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Cracker - zum Servieren;
- Gemüse - zum Servieren.

Kochen

Bei schwacher Hitze einen Liter Wasser oder Hühnerbrühe zum Kochen bringen. Während die Flüssigkeit kocht, das Gemüse kleinschneiden und in Öl anbraten. Karotten und Zwiebeln schneiden wir in mittelgroße Würfel, Kartoffeln etwas größere Stücke beliebige Form.

Zwiebeln und Karotten in heißem Öl anbraten, dabei darauf achten, dass das Gemüse nicht anbrennt. Kartoffeln zugeben, bei schwacher Hitze etwa fünf Minuten ziehen lassen, damit das Gemüse das gesamte Öl aufnimmt.

Übertragen Sie den Inhalt der Pfanne zusammen mit dem Öl in das kochende Wasser. Nochmals zum Kochen bringen. Locker abdecken und 10-12 Minuten garen lassen.

Trennen Sie mehrere große Blütenstände von einem Blumenkohlkopf. Lassen Sie uns es in kleinere Blütenstände zerlegen. In einen Topf mit kochendem Wasser geben und zwei Minuten kochen lassen. Geben Sie den Blumenkohl in ein Sieb. Nach einer solchen Zubereitung hat Blumenkohl keinen charakteristischen Nachgeschmack, den viele nicht mögen.

Wenn Sie frischen Brokkoli verwenden, kochen Sie ihn zusammen mit dem Blumenkohl. Gefrorene Blütenstände müssen nicht gekocht werden, der Kohl wurde vor dem Einfrieren bereits blanchiert. Es reicht aus, Brokkoli drei bis fünf Minuten mit kochendem Wasser zu übergießen und dann mit kaltem Wasser zu übergießen.

Brokkoli und Blumenkohl mit dem Gemüse in den Topf geben. Leicht salzen. Wir kochen das Gemüse noch fünf Minuten weiter, bis alle Zutaten fertig sind.

Gießen Sie die Gemüsebrühe in eine Schüssel (wird später nützlich sein). Das Gemüse mit einem Stabmixer pürieren, bis es glatt und dickflüssig ist.

Eingießen Gemüsepüree richtige Menge abkochen, zum Kochen bringen. Mit Salz abschmecken und mit der Sahne aufgießen. Wir rühren. Sobald die Suppe wieder zu kochen beginnt, schalten Sie sie aus.

Gießen heiße Suppe in portionierten Terrinen oder tiefen Suppentassen. Fügen Sie gekochte Karottenscheiben und Croutons hinzu und dekorieren Sie sie mit Kräutern. Würze gemahlener Pfeffer und am Tisch servieren. Guten Appetit!

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Püree-Suppen sind eine tolle Alternative normale Suppen. Ich schlage vor, Kohlsuppe zu kochen, aber wir werden nicht üblich verwenden Weißkohl, und gefärbt und Brokkoli.

Das Rezept für Brokkoli-Blumenkohl-Püree-Suppe ist einfach nachzukochen und die Suppe ist nicht nur zart und lecker, sondern auch gesund. Wie alle Püreesuppen sättigt es perfekt und wird vom Körper gut aufgenommen.

Für eine cremige Suppe aus Brokkoli und Blumenkohl Zwiebel, Kartoffel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden.

In einen Topf mit dickem Boden gießen Olivenöl, die Butter hineingeben und bei mittlerer Hitze erhitzen.

Gehacktes Gemüse in eine Schüssel geben. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Zwiebel weich ist.

Jetzt werden wir zwei Kohlsorten schneiden: Blumenkohl und Brokkoli. Kohl kann nicht nur frisch, sondern auch gefroren verwendet werden.

Gehackten Kohl in den Topf geben. Wir fügen Brühe hinzu. Ich habe Hühnchen, du kannst - Gemüse. Wenn keine Brühe vorhanden ist, können Sie kochendes Wasser verwenden. Kochen, bis Kohl und Kartoffeln gar sind. Wir nehmen den Topf vom Feuer.

Mit Milch aufgießen und den geriebenen Käse hinzufügen.

Mit einem Mixer zu einer Masse verarbeiten homogene Masse. Milch kann man nicht auf einmal aufgießen, sondern die Dichte der Suppe damit regulieren. Brokkoli-Blumenkohl-Suppe ist fertig.

Gießen und mit Croutons servieren.

26. Juni 2016 260

Brokkoli ist ein Vertreter des Blumenkohls. Durch Aussehen es sieht aus wie ein kleiner grüner Baum. Die Heimat dieses Kohls gilt als das Mittelmeer und der Nahe Osten.

Berühmte Köche in Frankreich und Italien verehren dieses Gemüse in ihren Küchen. Sie kochen Vielfalt an Gerichten von ihr.

Heute werden wir darüber sprechen berühmtes Gericht aus Brokkoli, wie eine Cremesuppe. Dank seiner Zartheit und einfachen Zubereitung passt es zu jedem Tisch. Wir verraten Ihnen einige interessante Rezepte für dieses Gericht. Wir zeigen Ihnen auch, wie man es richtig zubereitet.

Rezept für cremige Brokkolisuppe für Kinder

Wir präsentieren Ihnen eine sehr schmackhafte und leichte Suppe für den Magen. Es ist perfekt für die erste Fütterung und für ältere Kinder. Dank des sanften und neutralen Geschmacks von Brokkoli lieben ihn alle Kinder. Verwöhnen Sie Ihr Kind mit diesem wunderbaren Gericht.

200 Gramm Putenfilet;
600 Gramm Brokkoli;
50 Gramm Butterfett;
2000 ml Trinkflüssigkeit;
100 Gramm Weizenmehl;
200 ml Sahne;
Eine Prise Salz.

Es wird einige Zeit dauern - 70 Minuten.

Kalorien (Portion) - 65.

Fortschritt:

Servieren Sie die fertige Suppe in schönen Kinderschälchen.

Cremige Rosenkohlsuppe mit Sahne

Wir möchten Ihnen von einer sehr zarten cremigen Brokkolisuppe erzählen. Verwöhnen Sie Ihre Familie damit.

500 Gramm Brokkoli;
Eine Glühbirne;
Eine Kartoffel;
20 ml Sonnenblumenfett;
1000 ml Gemüsebrühe;
100 ml Sahne;
Salz;
Gewürze.

Es wird einige Zeit dauern - 50 Minuten.

Kalorien (Portion) - 55.

Fortschritt:

Präsentieren Sie die gekochte Suppe in schönen Schalen auf dem Tisch. Mit gehackten Kräutern toppen. Runden Sie Ihr Gericht perfekt ab - Knoblauchtoast Weißbrot.

Brokkolicremesuppe mit Käse

Verleihen Sie Ihrem Abendessen mit dieser cremigen Suppe eine norwegische Note. Das Kochen wird selbst für eine unerfahrene Hausfrau nicht schwierig sein. Und um Ihnen zu helfen, haben wir dieses Rezept vorbereitet.

500 ml Hühnerbrühe;
500 Gramm Brokkoli;
Eine Glühbirne;
110 ml Schlagsahne;
80 Gramm Schmelzkäse;
40 Gramm Butterfett;
ein halbes Bund Koriander;
Salz;
Gewürze.

Es wird einige Zeit dauern - 50 Minuten.

Kalorien (Portion) - 90.

Fortschritt:

Präsentieren Sie das fertige Gericht in schönen weißen Schalen. Frische Korianderblätter darüber streuen. Servieren Sie dieses Gericht mit heißem Weißbrottoast, der mit Knoblauch eingerieben ist.

Brokkoli- und Blumenkohlcremesuppe

Dieses Rezept wurde in Bulgarien erfunden. Aber Sie können ganz einfach ein ähnliches Meisterwerk in Ihrer Küche kreieren. Dies erfordert keinen besonderen Aufwand. Aber es gibt mehr als genug Vorteile davon.

Es wird einige Zeit dauern - 60 Minuten.

Kalorien (Portion) - 80.

Fortschritt:

Blumenkohl und Brokkoli in Röschen teilen. Spülen Sie sie gründlich aus;
Haut und Kerne von der Birne entfernen. Schneiden Sie es in kleine Stücke;
Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden;
Butter und Sonnenblumenfett in einer Pfanne erhitzen. Braten Sie das vorbereitete Gemüse und die Hälfte des Kohls 5 Minuten lang darauf;
würzen Gemüsemischung Salz, scharfe Gewürze, Gewürze u Zitronenschale. Kräftig mischen;
Nachdem Sie die pflanzliche Substanz in einen Topf mit kochender Brühe gegeben haben, kochen Sie Ihre Suppe 20 Minuten lang;
Nehmen Sie das gekochte Gericht vom Herd und mahlen Sie es mit einem Mixer, bis es glatt ist.
Geben Sie den Rest des Kohls in das entstandene Püree und lassen Sie es 10 Minuten einwirken.
Sehr heiße Sahne mit Sesam mischen und in das Kohlpüree gießen.

Aufschlag fertiges Essen in schönen Schalen aus Porzellan oder Keramik. Ergänzen Sie es perfekt - Käsecroutons aus Weißbrot.

Wenn Sie beim Kochen einer cremigen Brokkolisuppe unsere Tipps befolgen, erhalten Sie einen himmlischen ersten Gang. Alle Mitglieder Ihrer Familie werden Ihre Bemühungen zu schätzen wissen.

Und hier sind sie:

Dabei spielt es keine Rolle, ob Sie diese Suppe aus frischem oder gefrorenem Kohl kochen;
Wenn gefrorener Brokkoli zum Kochen verwendet wird, lassen Sie ihn vor der Verwendung auftauen;
Bitte beachten Sie, dass die Zubereitung von gefrorenem Kohl schneller geht als von frischem;
Unbedingt hinzufügen Schlagsahne, Schmelzkäse oder Butterfett im fertigen Gericht;
Kaufen Sie nur jungen und festen Brokkoli;
Kohl, der länger als 3 Tage ungefroren gelagert wurde, ist zum Kochen dieser Suppe nicht geeignet;
Waschen Sie dieses Gemüse ausschließlich in Eisflüssigkeit;
Achten Sie beim Trennen von Blütenständen auf die Stängel. Sie sollten auf getrennten Blütenständen von bis zu 4 cm Länge vorhanden sein;
Als Basis für dieses Gericht eignen sich Fleisch- oder Gemüsebrühen perfekt;
Fertiggerichte isst man am besten heiß;
Würzige Croutons oder Toast passen hervorragend dazu.

Folgen Sie unseren Empfehlungen und es wird Ihnen gut gehen Höchststufe. durch hoher Inhalt Vitamine in Brokkoli, eine ähnliche Cremesuppe wird in der Wintersaison nützlich sein. Es eignet sich auch hervorragend für die erste Fütterung Ihres Babys. Zusätzlich zu seinen Vitaminvorteilen kann es wärmen menschlicher Körper nach langen Spaziergängen. Verwöhnen Sie Ihre Familienmitglieder mit diesem köstlichen Gericht.

Guten Appetit!

Sowohl Brokkoli als auch Blumenkohl sind eine der besten Zutaten für Suppen. Es gibt viele Rezeptoptionen. Versuchen Sie vor allem, das Braten und Überkochen von Zutaten zu vermeiden, damit Ihre Suppen maximal erhalten bleiben nützliche Substanzen und Vitamine, außerdem - es ist sehr lecker.

Brokkoli-Blumenkohl-Gemüsesuppe - Rezept nach italienischer Art

Zutaten:

Blumenkohl - 250 g;
Brokkoli - 150 g;
Süße Paprika- 2 Stk.;
gekochte geschälte Kartoffeln - 2 Stk .;
Gemüse (Zwiebel, Bärlauch, Basilikum, Koriander, Petersilie, Rosmarin);
Tomatensaft dick - 200 ml (kann durch in Wasser verdünnt ersetzt werden Tomatenmark);
Olivenöl.

Kochen

Kohl (sowohl Brokkoli als auch Blumenkohl) muss nicht in Knospen zerlegt werden. Den ganzen Kohl und die Paprika 5 Minuten kochen, schneiden große Stücke und zusammen mit Kartoffeln in einer Küchenmaschine pürieren. Olivenöl vorsichtig einfüllen, dann Tomatensaft, gehacktes Gemüse dazugeben. Sie können leicht mit Gewürzen würzen, einschließlich scharfer Paprika. Servieren mit .

Brokkoli-Blumenkohl-Frischkäsesuppe – Rezept nach französischer Art

Zutaten:

Blumenkohl - 150-200 g;
Sahne - etwa 1 Tasse;
Brokkoli - 100 g;
hartkäse - 150 g;
Brühe oder ungesüßter Weißwein;
gemüse (Zwiebel, Petersilie, Koriander, Rosmarin);
Gewürze.

Kochen

Kohl (in Blütenstände zerlegt) darin kochen eine kleine Summe Wasser, etwas abkühlen und in einem Mixer pürieren.

In einem Topf die Sahne mit der Zugabe erwärmen geriebener Käse und Gewürze. Habe die Soße. Mischen Sie es mit zerdrücktem Brokkoli, fügen Sie etwas Flüssigkeit hinzu, in der zuvor Kohl gekocht wurde.

Vor dem Essen mit gehackten Kräutern bestreuen. Mit Croûtons servieren.

Brokkoli-Blumenkohl-Hühnersuppe - Diät-Rezept

Zutaten:

Kochen

Wir schneiden Hähnchenfilet kleine Stücke und kochen für ca. 15-20 Minuten. Gewaschenen Reis sowie mittelgroße Karotten und Kartoffeln hinzugeben. Etwa 10 Minuten kochen, dann den Kohl zerlegt in koschere Stücke legen und weitere 5 Minuten garen, mit Knoblauch und Gewürzen würzen.

In Servierteller füllen und mit Kräutern bestreuen.

Diese Püreesuppe ist gut geeignet für diejenigen, die aus irgendeinem Grund pürierte Nahrung zu sich nehmen müssen. Aber dieses Suppenpüree aus Brokkoli und Blumenkohl wird von allen Liebhabern solcher Suppen geschätzt. Es wird besonders gesättigt, wenn es in Hühnerbrühe gekocht wird. Um diese nahrhafte Suppe zuzubereiten würde brauchen:

- Hühnerbrust ohne Haut - 1 Stück;
- Wasser - 3 Liter;
- eine Karotte mit einem Gewicht von etwa 80 g;
- die gleiche Menge Zwiebeln;
- Kartoffeln (auch mittelgroß) - 3 Stück;
- Brokkolikohl - 1 Kopf;
- die gleiche Menge Blumenkohl;
— Lorbeerblätter- 3 Blätter;
- Salz nach Geschmack.

Rezept für Brokkoli-Blumenkohl-Suppe

Bevor Sie eine so nahrhafte Blumenkohl-Brokkoli-Suppe zubereiten, müssen Sie zuerst die Hühnerbrustbrühe kochen. Dafür Hühnerbrust unter fließendem Wasser abspülen kaltes Wasser. Dann in einen Topf mit Wasser geben, salzen, pfeffern (optional) und 30 Minuten kochen lassen, nachdem das Wasser kocht. Vergessen Sie nicht, den Schaum aus der Brühe zu entfernen. 5 Minuten bevor die Brühe gekocht ist, ein Lorbeerblatt hineinwerfen. Während die Brust gart, das Gemüse anbraten. Karotten können in dünne Streifen geschnitten werden, und Zwiebeln können auch in halbe Ringe geschnitten werden. Das Gemüse etwas anschwitzen Pflanzenöl 10 Minuten Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel und teilen Sie den Kohl in Blütenstände (sowohl Blumenkohl als auch Brokkoli). Wenn die Brühe gekocht ist, nehmen Sie das Huhn heraus. Sie wird abkühlen. Zuerst die Kartoffeln in die Brühe geben und nach 10 Minuten den Kohl und das gebratene Gemüse. Etwa 15 Minuten kochen lassen, dann die fast gare Suppe in die Mixerschüssel geben. Dazu sollte in der Kelle, mit der wir die Suppe in einen Mixer geben, hauptsächlich Gemüse und etwas Brühe sein. Vergessen Sie nicht, das abgekühlte Huhn in Würfel zu schneiden. Mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit pürieren, bis es püriert ist. Wenn es dick wird, können Sie die übrig gebliebene Brühe hinzufügen. Guten Appetit!

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