Popcorn ist seit langem auf der ganzen Welt beliebt und hat die Liebe von Millionen von Menschen gewonnen. Dieses Gericht ist ein Korn einer bestimmten Maissorte, das einer Wärmebehandlung unterzogen wird. Aufgrund der hohen Temperatur (ca. 200 Grad) explodiert die flüssige Stärke im Inneren des Korns und bildet eine schaumige Masse, die sich sofort verfestigt. Der Kaloriengehalt von "reinem" Mais ohne Zusatzstoffe beträgt 300 kcal pro 100 g und mit Einschluss zusätzliche Zutaten es kann bis zu 500 kcal erreichen.
Diese luftige Delikatesse wird sofort mit Relaxen im Park oder Kinobesuch in Verbindung gebracht. Aber oft werden seiner Zusammensetzung nicht ganz nützliche Komponenten hinzugefügt, so dass viele begannen, Popcorn selbst zu Hause zu kochen. Es ist sehr einfach und schnell und vor allem - harmlos. Überlegen Sie Schritt für Schritt und mit einem Foto, wie Sie auf verschiedene Arten Popcorn zu Hause zubereiten können.
Nutzen und Schaden von Popcorn
Gepoppter Mais ohne Zusatzstoffe und Gewürze von Drittanbietern ist relativ kalorienarm, aber gleichzeitig sehr nahrhaft. Es enthält Vitamine der Gruppe B, die helfen, das Körpergewebe in gutem Zustand zu erhalten, und sich auch positiv auf den Zustand von Nägeln und Haaren auswirken. Beim Verzehr von frittierten Maiskörnern werden der Stoffwechsel und die Herzfunktion normalisiert.
Das Produkt ist reich an Kalium, Kalzium und pflanzliche Faser, deren Vorteile darin bestehen, den Darm zu reinigen und zusätzliche Pfunde zu bekämpfen.
Leider wird Popcorn in vielen Verkaufsstellen mit einer Fülle von Geschmacksverstärkern und anderen Fremdstoffen zubereitet, die dem Körper schaden können. Egal wie lecker eine solche Delikatesse ist, man sollte sie nicht missbrauchen und zu sich nehmen. große Portionen. Es wird empfohlen, diesen Leckerbissen nicht öfter als 2-3 Mal pro Woche und immer mit vollem Magen zu essen.
Maisauswahl
Nicht alle Getreidesorten eignen sich zum Kochen luftiger Leckereien. Mais für Popcorn sollte vorzugsweise aus wild wachsenden, nicht kultivierten Sorten stammen, bei denen die Körner eine starke Schale haben, die hohen Temperaturen standhält. Eine gewöhnliche Kultur, die zum Kochen bestimmt ist, funktioniert nicht, da sie schnell platzt, ohne den erforderlichen Röstgrad zu erreichen. Dies ist einer der Hauptgründe, warum hausgemachtes Popcorn scheitern kann.
Sie können auch fertige Spezialkörner für Popcorn in trockener Form kaufen. Der Packungsinhalt lässt sich einfach und schnell in der Mikrowelle oder in einer trockenen Bratpfanne zubereiten. Sie müssen nur die Anweisungen auf der Packung selbst befolgen.
Popcorn in einer Bratpfanne
Um Popcorn auf diese Weise zuzubereiten, benötigen Sie nur zwei Zutaten und minimale Menge Zeit.
Du wirst brauchen:
- Große Bratpfanne mit dickem Boden und Deckel (kann durch einen Topf ersetzt werden);
- Maiskörner - 100 g;
- Raffiniertes pflanzliches Mais- oder Sonnenblumenöl - 30 ml.
Das Kochschema ist sehr einfach:
- Öl in eine Bratpfanne geben und gut erwärmen, Flamme auf ein Minimum reduzieren. Öl kann überhaupt nicht verwendet werden, aber das Geschirr muss antihaft- oder teflonbeschichtet sein;
- Verteilen Sie den Mais schnell gleichmäßig in einer einzigen Schicht über dem heißen Öl. Dies ist notwendig, damit sich alle Körner öffnen und braten;
- Schließen Sie den Deckel fest, fügen Sie Gas hinzu und warten Sie. Nach einer Weile sind Knallgeräusche von platzenden Körnern zu hören. Sie können sehr stark sein, daher müssen Sie sich möglicherweise am Deckel festhalten, damit unser Popcorn nicht platzt und auf den Herd spritzt.
- Wenn die Häufigkeit des Knallens abnimmt, müssen Sie die Pfanne vorsichtig schütteln, ohne den Deckel zu öffnen.
- Nach dem Mischvorgang den Mais von der Flamme nehmen und 10 Minuten unter dem Deckel abkühlen lassen. Während dieser Zeit sollten sich die restlichen Körner im heißen Öl öffnen. Öffnen Sie nach dieser Zeit den Deckel. Das Popcorn in der Pfanne sollte fertig sein. Das Produkt sollte vollständig kalt verzehrt werden.
wenn du liebst gesalzenes Popcorn, dann sofort nach dem Entfernen des Deckels den Mais mit feinkörnigem Salz bestreuen, Sie können aber auch normales oder jodiertes Salz verwenden. Süße Option kann durch das Bestreuen einer heißen Leckerei erhalten werden Puderzucker, die auch zusätzlich mit Zimt oder Vanille aromatisiert werden kann.
Popcorn in der mikrowelle
Diese Methode ist besonders einfach, so dass Popcorn in der Mikrowelle ist perfekte Wahl Fastfood Lieblingsgenuss für eine Heimkinoshow.
Du wirst brauchen:
- Behälter oder Glaswaren mit Deckel für Mikrowellenherde;
- Maiskörner;
- Pflanzenöl.
Wie man Popcorn macht:
- Wir legen die Körner in einer Schicht auf den Boden des Behälters. Am besten nicht zu viele auf einmal nehmen. Die Menge muss auf der Grundlage der Tatsache berechnet werden, dass 25 g Mais beim Braten ein Volumen von 1 Liter füllen;
- Gießen Sie ein wenig Öl über den Mais, so dass er leicht mit einem Ölfilm bedeckt ist;
- Verschließen Sie den Behälter fest mit einem Deckel und schicken Sie ihn für 4 Minuten bei voller Leistung in die Mikrowelle. Sobald kein intensives Knallen mehr zu hören ist, ist das Produkt fertig. Sie können die Delikatesse sofort mit Puderzucker oder Salz bestreuen und entsprechend zubereiten süßes Popcorn oder salzig.
Sie können Karamell auch lecker machen. Geben Sie dazu ein Glas Zucker und 30 g hochwertigen Zucker in einen kleinen Topf. Butter. Die Mischung 10 Minuten auf kleiner Flamme unter regelmäßigem Rühren aufkochen, am Ende zwei Esslöffel Wasser hinzugeben und alles erneut mischen. Das fertige Karamell in einem dünnen Strahl in das Popcorn gießen und gut vermischen.
Noch einfacher ist es, Popcorn aus abgepackten Samen herzustellen. Dazu müssen Sie den Beutel vorsichtig entfernen, ohne die Dichtheit zu verletzen, und ihn mit dem Bild nach unten in den Ofen stellen. Sie müssen auch sicherstellen, dass die Verpackung während der Drehung nicht die Innenwände des Geräts berührt, da sich sonst einige Körner möglicherweise nicht öffnen oder verbrennen. Sie müssen drei Minuten lang bei maximaler Leistung ein Leckeres kochen. Sobald das Knistern aufhört, ist das Produkt fertig.
Popcorn in einer speziellen Maschine
Das einfachste u der schnelle Weg Koch Lieblingsgenuss Das ist eine Popcornmaschine. Gleichzeitig ist diese Option jedoch teurer, und es ist selten möglich, das Gerät selbst in normalen Haushaltsgerätegeschäften zu kaufen. Sie können es hauptsächlich in spezialisierten Online-Shops bestellen. Darüber hinaus wird es möglich sein, Rohstoffe und Zusatzstoffe für die Herstellung von Popcorn zu kaufen.
Diese Geräte gibt es in verschiedenen Größen, Funktionen, Aussehen, und haben daher unterschiedliche Leistung und Kosten. Daher sollten Sie bei der Auswahl eines Geräts auf alle diese Parameter besonders achten.
Um Ihre Lieblingsdelikatesse mit einem solchen Gerät zuzubereiten, müssen Sie nur die Anweisungen befolgen: Gießen Sie ein wenig Öl ein und gießen Sie es ein richtige Menge Körner. Zusätzlich werden Geschmacks- und Antihaftzusätze hinzugefügt. Der Kessel wird auf eine hohe Temperatur vorgeheizt und erreicht etwa 300 Grad, unter deren Einfluss die Körner platzen. Mit einem Wort, alles ist genau dasselbe wie in einer Pfanne oder in einer Mikrowelle, nur automatisierter.
Aber vergessen Sie nicht, dass jede Technik eine sorgfältige Wartung erfordert. Daher muss das Gerät nach jedem Kochvorgang und bei jedem Kochen mit neuem Öl gewaschen werden. Ein sorgfältiger Betrieb hilft, Ausfälle zu vermeiden und ermöglicht es Ihnen, sich und Ihre Lieben regelmäßig mit dem frischesten, luftigen Genuss zu erfreuen.
Video: Popcorn zu Hause
BEI Winterzeit Es ist besonders verlockend, den Abend zu Hause zu verbringen, sich in eine warme Decke einzuhüllen und seine Lieblingsfilme anzusehen. Tja, was wäre eine Kinoshow ohne Popcorn?!
Einfach und leicht zuzubereiten, ist Popcorn einer der beliebtesten und beliebtesten Snacks auf der ganzen Welt. Darüber hinaus ist es sehr vielseitig und ermöglicht es Ihnen, sicher mit Gewürzen und Gewürzen zu experimentieren und jedes Mal einen neuen hellen Geschmack zu erhalten!
Fangen wir ganz von vorne an einfache Variante Popcorn - "Diät". Alles, was Sie brauchen, ist Mais und Kochutensilien.
Eine Bratpfanne, idealerweise mit Antihaftbeschichtung, bei mittlerer Hitze erhitzen. Popcornkerne hinzugeben, abdecken und noch einige Minuten weiter erhitzen, bis die letzten Popcornstöße aufgehört haben zu knallen. Bei einer Mikrowelle sind das 2-4 Minuten bei maximaler Leistung.
Für die ersten Experimente mit der Herstellung von Popcorn in Mikrowelle Es ist besser, eine Glasform mit Deckel zu wählen, damit Sie den Vorgang beobachten und mit dem Erhitzen aufhören können, wenn sich alle Körner öffnen. So wissen Sie in Zukunft genau, welche Proportionen und Garzeiten für Ihren Mikrowellenherd ideal sind.
Die Option ist ehrlich gesagt nicht die beeindruckendste, aber die einfachste und sanfteste für die Figur.
Möglichkeit "klassisch"- gesalzenes Popcorn mit Butter. Sie benötigen: Mais, Salz und etwas Pflanzenöl.
1 EL in eine vorgeheizte Pfanne geben. Pflanzenöl und fügen Sie Mais in einer solchen Menge hinzu, dass er den Boden mit einer dünnen Schicht bedeckt. Mit einem Deckel abdecken und warten, bis das Knallen aufhört.
Sie können die Pfanne regelmäßig schütteln, um sie gleichmäßiger aufzuwärmen.
Das fertige Popcorn mit ein paar Prisen fein gemahlenem Salz bestreuen und gut vermischen.
Popcorn kann auch mit einer kleinen Menge (35–50 g) geschmolzener Butter belegt werden.
Wir haben ein wunderbares klassisches hausgemachtes salziges Popcorn!
Popcorn "Karamell". Mein Favorit, um ehrlich zu sein. Nachdem Sie hausgemachtes Popcorn mit echtem Karamell probiert haben, möchten Sie nicht zu Popcorn mit Karamell-„Aroma“ zurückkehren, da es jetzt üblich ist, auf die Verpackung zu schreiben.
Schnapp dir Popcorn Pflanzenfett, Butter, Zucker, eine Prise Salz und Soda.
Zucker und Wasser mischen. Zum Kochen bringen und kochen, bis sich der Zucker auflöst. Schütteln Sie die Pfanne bei Bedarf, damit sich der Zucker schneller auflöst.
Butter, eine Prise Salz und 0,25 Teelöffel Backpulver hinzufügen.
Bei schwacher Hitze noch ein paar Minuten köcheln lassen, bis die Mischung einen dunkelgoldenen Farbton annimmt.
Kochen Sie den Mais auf beliebige Weise mit einer kleinen Menge Pflanzenöl. Karamell zum Popcorn geben und schnell umrühren.
In diesem Stadium ist das Popcorn servierfertig, aber um es unglaublich knusprig zu machen, trocknen Sie das Popcorn noch ein paar Minuten im Ofen oder in der Mikrowelle.
Heim Caramel Popcorn bereit!
Popcorn "Weihnachten". Eine ungewöhnliche, süß-salzig-würzige Version von Popcorn nach Nigella Lawsons Rezeptur – für Genießer komplexer Geschmackskombinationen.
Gemüse und Butter mischen. Gewürze, Salz und Zucker hinzufügen.
Die Mischung zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie eindickt und karamellisiert. Normalerweise etwa 8-15 Minuten.
Kochen Sie den Mais. Die Gewürzmischung zugeben und gut vermischen.
Weihnachtspopcorn ist fertig!
Wählen Sie die Option nach Ihrem Geschmack und knirschen Sie mit Vergnügen!
Hallo liebe Leser. Wahrscheinlich hat jedes Kind mindestens einmal Popcorn probiert. Und ich kenne kein einziges Kind in meinem Umfeld, dem Popcorn gleichgültig wäre. Auch meine Kinder liebten Popcorn sehr und waren einmal so hingerissen, dass ich es „verboten“ musste. Hauptsache, wir haben gekauft Popcorn im Laden, mit dem Geschmack von Speck, Käse, süß, salzig ... Im Allgemeinen, was auch immer Hersteller sich einfallen lassen, um ihren Umsatz zu steigern. Und wenn Karamell aus Zucker hergestellt werden kann, kann Salziges aus Salz hergestellt werden, aber ich bezweifle, dass Speck und Käse natürliche Aromen sind. Und nur mehr in Speck, meine Kinder haben sich verliebt.
Wir haben versucht, Popcorn aus Halbfabrikaten zu kochen. Dies ist, wenn Sie Briketts in der Mikrowelle zubereiten. Ich mochte es auch nicht sehr, ich musste stehen und zusehen. Wenn Sie nicht durchhalten, gibt es ungeöffnete Körner, und wenn Sie es übertreiben, brennen sie. Also entschieden wir uns, normale Maiskörner auf dem Herd zu kochen.
Wie man leckeres Maispopcorn macht.
Um Popcorn zu Hause zu kochen, brauchen wir einen Behälter und am besten einen Kessel oder einen Topf mit dickem Boden, gut oder eine Bratpfanne mit Deckel. Wir kochen auf dem Herd, nicht in der Mikrowelle.
Ich habe einen Aluminiumkessel genommen, das ist das erfolgreichste Utensil für die Herstellung von Popcorn. Ich habe ungefähr drei Esslöffel Pflanzenöl auf den Boden gegeben und ein halbes Glas ausgegossen Maiskörner und verteilte den Mais in einer kreisförmigen Bewegung auf dem Boden des Kessels. Die Körner sollten in einer Schicht liegen. Liegen sie übereinander, dann ist die Wahrscheinlichkeit hoch, dass sich diese Körner nicht öffnen.
Decken Sie den Kessel mit einem Deckel ab und setzen Sie ihn in Brand. Sie können natürlich zuerst das Öl erhitzen und dann den Mais hinzufügen. Ich habe dies und das gemacht, und wenn Sie Mais zu kalter Butter hinzufügen, stellt sich heraus, dass es viel einfacher ist, die Wahrscheinlichkeit, sich zu verbrennen, ist geringer. Schließlich geht es nicht schneller, wenn man Körner in heißes Öl gibt.
Wenn wir es nach der Zeit nehmen, dann begannen sich meine Körner nach der zweiten Minute zu öffnen, und je nach Intensität des Feuers öffneten sie sich am Ende nach maximal drei Minuten und 10 Sekunden. Sie selbst werden es schon wissen, besonders wenn Sie es nicht zum ersten Mal tun. Es ist notwendig, das Feuer nach etwa 5 Sekunden auszuschalten, wenn es still ist.
Auch nach dem Ausschalten öffnen sich die Maiskörner noch. Selbst wenn Sie es etwas später ausschalten, wird nichts Schlimmes passieren. Aber wenn Sie es in der Mikrowelle machten, würden die Körner dort brennen, aber nicht auf dem Herd.
Nachdem sich die Maiskörner nicht mehr öffnen, ist das Popcorn fertig. Jetzt kannst du dir schon überlegen, mit welchem Geschmack du es als nächstes machen wirst. Am einfachsten ist es, gesalzenes Popcorn herzustellen. Es reicht aus, ein wenig feines Salz auf das frisch gegossene Popcorn zu gießen und ein wenig zu mischen.
Jetzt weißt du, wie man gesalzenes Popcorn macht. Kommen wir zum nächsten Rezept. Es wird etwas anders sein, aber nicht viel.
Wie man Karamell-Popcorn macht
Die Herstellung von Karamell-Popcorn unterscheidet sich geringfügig von gesalzenem Popcorn. Aber beginnen wir zuerst mit dem Kochen des Karamells selbst, da das Kochen länger dauert als der Mais selbst.
Wie man Karamell-Popcorn macht
Um Karamell herzustellen, brauchen wir Zucker, Salz, Saft einer halben Zitrone und etwas Soda, etwas weniger als ein Drittel eines Teelöffels. Wir kochen Karamell in einem Topf mit doppeltem Boden. Gießen Sie ein Glas Zucker hinein und pressen Sie den Saft einer halben Zitrone aus. Damit unser Karamell nicht süßlich wird.
Dann fügen Sie normales Wasser hinzu. Die Wassermenge sollte innerhalb von 1/3 - 1/4 der Zuckermenge liegen. Ich nahm etwas weniger als ein Drittel eines Glases. Nach dem Wasser habe ich weniger als einen halben Teelöffel Salz hinzugefügt. Ich verwende feines Salz. In der Zwischenzeit können Sie bereits das Feuer unter dem Topf anmachen.
Wenn unser Karamell bereits gekocht ist und das Kochen etwa 15 Minuten dauert, können wir bereits mit den Vorbereitungen für das Kochen des Mais selbst beginnen. Es unterscheidet sich nur darin, dass ich einen Esslöffel Pflanzenöl nehme und 30 Gramm Butter hinzufüge. Also bekommen wir mehr leckeres Popcorn.
Aber ich möchte Sie warnen, ich habe es komplett mit Butter gemacht, und deshalb gefiel mir die Option mit dem Mischen von Ölen besser. Zuerst, als der Mais gekocht wurde, roch es in der Küche leicht erstickend nach Butter.
Zur gleichen Zeit, als ich eine Mischung aus Ölen verwendete, gab es keinen solchen Geruch. Ja, und ich mochte die Option mit einer Mischung aus Ölen nach Geschmack. Seltsamerweise war es aber eher duftend und co cremiger Geschmack. In der Regel rechnen wir Mais bereits mit ein.
Während wir das Karamell und den Mais vorbereiten, haben wir ein paar Minuten Zeit, um die Popcornform vorzubereiten. Ich nehme eine Schüssel und einen Pfannenwender und fette sie mit Butter ein. Natürlich können Sie mit Gemüse schmieren, Hauptsache, das Karamell haftet beim Kneten nicht daran, aber ich habe mich entschieden, es mit Sahne zu schmieren.
Bei der Zubereitung von Karamell greifen wir auf keinen Fall mit einem Löffel ein. Wenn Sie es mit einem Löffel umrühren, kann das Karamell anfangen zu kristallisieren. Und so mischen wir das Karamell einfach in einem Topf in kreisenden Bewegungen.
Wenn wir Maiskörner fertig haben, gießen wir sie in eine gefettete Schüssel. Das Karamell wird bereits dunkler, wie Sie auf dem Foto sehen können, und wir fügen etwas weniger als einen Drittel Teelöffel Soda hinzu. Das Karamell beginnt aufzusteigen und zu schäumen. Schalten Sie die Hitze aus und mischen Sie das Karamell gut, damit kein Soda mehr übrig bleibt.
Wir machen alles schnell, damit das Karamell keine Zeit hat, sich zu setzen, und gießen unser Karamell auf das Popcorn. Bis das Karamell in einem Stück erstarrt ist, rühren Sie es schnell mit einem vorbereiteten Spatel um. Sie können auch zwei Pfannenwender vorbereiten, um das Popcorn etwas effizienter und schneller zu mischen.
Sie können auch etwas früher Pergamentpapier vorbereiten, auf das wir Popcorn gießen, um das Karamell zu härten. Und jetzt, wenn wir das Karamell mit Popcorn vermischt haben, gießen wir es einfach auf das vorbereitete Pergamentpapier. Wenn Sie ein gutes haben Pergamentpapier du brauchst es nicht einmal zu schmieren. Dann wird Popcorn gut daraus entfernt.
Lassen Sie das Popcorn vollständig abkühlen, dann können wir es in einer Schüssel oder einem Glas sammeln. Im Allgemeinen in einem Behälter, in dem es in fertiger Form vorliegt. Das Popcorn wird von selbst zusammenkleben, aber es wird leicht in kleinere Stücke zerbrechen.
Dieses Popcorn ist knuspriger und schmackhafter. Du kannst Karamell ohne Natron machen, aber dann musst du das Popcorn schneller umrühren. Dem Karamell wird auch Butter hinzugefügt, aber ich habe dies nicht getan. Wenn Sie immer noch mit Soda tun, ist es besser, weniger als mehr hinzuzufügen. Wenn Sie mehr Limonade hinzufügen und es nicht ausgeht, schmeckt Ihr Popcorn ein bisschen sodaartig.
Karamell-Popcorn ist für meinen Geschmack knuspriger und leckerer. Aber meine Kinder bevorzugen gesalzenes Popcorn. Und wenn Sie immer noch überlegen, ob es sich lohnt, Popcorn zu kochen oder nicht, dann empfehle ich Ihnen, meinen Artikel "" zu lesen.
Und neulich sind wir mit den Kindern zu einem Zeichentrickfilm ins Kino gegangen, also holten sie Popcorn nicht aus einer speziellen Maschine, sondern schütteten es aus gewöhnlichen Einkaufstüten. Außerdem war der Preis mehr als dreimal so hoch. Und nach dem Cartoon gingen wir in den Laden und fanden dort nur Halbfabrikate für die Mikrowelle. Anscheinend wurde das ganze Popcorn im Kino gekauft.
Die Kosten für ein kleines Glas Popcorn im Kino entsprechen einem Kilogramm Maiskörner. Wenn Sie Popcorn lieben, werden diese Informationen für Sie nützlich sein. Und mehr noch, Sie wissen bereits, wie Sie zu Hause leckeres Popcorn aus Maiskörnern herstellen können.
Popcorn ist kalorienarm und sehr nahrhaftes Gericht, aber sein Hauptvorteil ist die Möglichkeit, zu Hause zu kochen. Dazu benötigen Sie eine Bratpfanne, Mais und ein paar Zutaten nach Geschmack. Und in wenigen Minuten ist das Gericht fertig.
Mais für Popcorn
Sie zeigten der Welt Popcorn, das Hunderte von Jahren vor der Entdeckung des Kontinents Körner auf Steinen erhitzte. Nach solch einem besonderen Braten bildeten sich köstliche knusprige Flocken. In Europa stammt dieses Gericht aus der Ukraine. Die Einheimischen machten Popcorn aus hausgemachtem Mais und nannten es Widder.
Allerdings eignen sich nicht alle Getreidesorten zum Braten. Bevor Sie Popcorn aus Mais herstellen, müssen Sie daher die richtige Kultur auswählen. Köche raten, nur wildwachsende Sorten zu braten, da deren Körner eine haltbarere und elastischere Schale haben. Gewöhnlicher Mais, der zum Kochen bestimmt ist, eignet sich nicht für Popcorn. Körner solcher Sorten platzen schnell und haben keine Zeit zum normalen Braten.
Es wird empfohlen, Popcorn aus dem sogenannten "Wild" herzustellen. Körner von unkultiviertem Mais haben eine starke Schale, die hohen Temperaturen standhalten kann. Auch enthalten sie große Menge Ballaststoffe und Stärke. Der Vorteil von wildwachsenden Sorten ist, dass das Wasser im Inneren des Korns Zeit hat, sich optimal zu erhitzen und in Dampf zu verwandeln, bevor die Schale platzt. Wenn der Druck sein Maximum erreicht, wird das Fruchtfleisch ausgegossen und sofort frittiert. Es ist bemerkenswert, dass die Herstellung von Popcorn aus Mais zu Hause um ein Vielfaches billiger ist, als es fertig im Laden zu kaufen.
Nährwert
Es ist allgemein anerkannt, dass Popcorn ein kalorienreiches Gericht ist, was es für eine Diät ungeeignet macht. Tatsächlich ist dies ein Irrglaube, da 100 Gramm geröstete Körner nur 300 Kalorien enthalten. Bei den Nährstoffen handelt es sich zu drei Vierteln um Kohlenhydrate, der restliche Anteil verteilt sich auf Fette und Proteine.
Popcorn aus normalem Mais enthält wenig mehr Kalorien als aus der Wildnis. ein solches Gericht hat bis zu 520 Kalorien. Popcorn enthält auch Eisen, Riboflavin und Thiamin, aber die wichtigste nützliche Komponente für den Körper sind Ballaststoffe, die etwa 15 Prozent der Gesamtmasse des Produkts ausmachen.
Popcorn in seiner traditionellen Form enthält keine Schadstoffe und ist ideal für eine Diät. Eine andere Sache ist, wenn dem Gericht Gewürze oder Öl hinzugefügt werden, dann können Sie die Vorteile definitiv nicht erwarten, und es kann kaum als kalorienarm bezeichnet werden. Manche Leute machen Popcorn zum Nachtisch, indem sie es mit Zucker oder Sirup mischen. Der Energiewert ein solches Gericht kann bis zu 900 Kalorien pro 100 Gramm erreichen.
Es ist erlaubt, Körner auf Butter zu braten oder weil es der Wärmebehandlung gut standhält. Wichtig ist, dass die Kochutensilien immer mit einem Deckel abgedeckt sind. Um die Körner gleichmäßig zu erhitzen, die Pfanne (Topf) möglichst leicht schütteln. Und nicht vergessen: Je mehr Öl, desto höher der Kaloriengehalt und desto geringer der Vitaminwert des Gerichts.
Schaden oder Nutzen
Es gibt verschiedene Gerüchte über die Wirkung von Popcorn auf den menschlichen Körper. Zum Beispiel hat Madonna selbst wiederholt behauptet, er habe ihr erlaubt, sich nach der Geburt in perfekte Form zu bringen. Darüber hinaus sagen Ernährungswissenschaftler auf der ganzen Welt einstimmig, dass frittiert Maiskörner haben nicht viele Kalorien, sind aber sehr nahrhaft. Außerdem enthalten sie viele Ballaststoffe, die das Magenkrebsrisiko deutlich senken und verschiedene Krankheiten Herzen.
Andererseits ist es wichtig, vor der Herstellung von Popcorn aus Mais die Nachteile dieses Gerichts zu kennen. An sich ist es harmlos, aber keine einzige Kochoption ist ohne die Zugabe von Gewürzen vollständig. Weit verbreitet ist beispielsweise Diacytyl-Aroma, das als sehr starkes Allergen gilt und sich negativ auf die Lunge auswirkt. Ein weiterer Nachteil sind die Chemikalien, mit denen die Felder gedüngt werden. Diese Methode der Ertragssteigerung ist vor allem in einigen Ländern Europas und Amerikas gefragt.
Riskieren Sie es nicht, Popcorn auf nüchternen Magen oder gleich in großen Portionen zu essen. Ein Überschuss an Mais in der Ernährung kann den Zustand von Menschen verschlechtern, die anfällig für Krampfadern sind. Es wird empfohlen, dieses Gericht nicht öfter als 2-3 Mal pro Woche auf vollen Magen zu verzehren.
Worin wird Popcorn hergestellt?
Sie können die Körner in jedem hitzebeständigen Geschirr braten. Popcorn aus normalem Mais wird normalerweise in einer Pfanne gekocht. Dazu erhitzen sie es, gießen ein paar Esslöffel Pflanzenöl ein, fügen eine Prise Salz oder Zucker und erst dann Körner hinzu. Wichtig ist, dass noch bevor der Mais zu „platzen“ beginnt, der Deckel in die Pfanne abgesenkt wird. Nur bei schwacher Hitze braten. Im Durchschnitt dauert die Zubereitung einer Portion bis zu 10 Minuten.
Manche Menschen greifen auf die Hilfe von Haushaltsgeräten zurück. Wie man aus Mais kocht Alles, was Sie brauchen, sind 2 Teelöffel Öl. Es sollte nicht mehr als ein Drittel eines gewöhnlichen Glases auf einmal in den Multikocher gegossen werden. Salz wird nicht empfohlen, da es die Beschichtung der Schüssel angreift.
Noch schneller geht Popcorn, hier ist es wichtig, dass der Behälter hohe Wände hat. Diese Methode gibt am meisten kalorienreiches Produkt, da alle Körner mit Öl bedeckt sein müssen und es keine Möglichkeit gibt, den Behälter zu schütteln. Zwei Minuten reichen aus, um eine Portion zuzubereiten.
Wie macht man Popcorn aus Mais in einer Pfanne (Kessel)? Dies ist die beliebteste Methode bei Hausfrauen, da keine zusätzliche Ausrüstung und keine besonderen Fähigkeiten erforderlich sind. Einziges Manko ist die lange Kochzeit. Zum Braten muss der Boden der Schüssel mit einer dünnen Ölschicht gefüllt werden. Hier können Sie bedenkenlos Salz direkt in die Pfanne geben. Auf einmal können viele Körner nicht gebraten werden, aber es gibt weniger ungeöffnete.
Popcorn-Zubereitung
Einen köstlichen Luftgenuss können Sie ohne große Schwierigkeiten zu Hause zubereiten. Ein hoher Topf mit Deckel ist dafür ideal. Bevor Sie Popcorn aus Mais herstellen, müssen Sie die Körner gut trocknen. Begeisterten Köchen wird außerdem empfohlen, sie etwa eine Stunde lang darin zu lassen Gefrierschrank damit der Druck beim Öffnen auf Feuer stärker ist.
Für 100 Gramm Mais sind 2 EL. Esslöffel Butter, vorzugsweise Butter. Fügen Sie nach Geschmack Gewürze oder Salz hinzu. Die Körner werden gleichmäßig auf den heißen Boden der Pfanne gegossen und anschließend mit einem Deckel abgedeckt. Nur bei schwacher Hitze braten. Der Behälter muss leicht geschüttelt werden, damit alle Körner mit Öl gesättigt sind. Nach 2-3 Minuten, wenn der Mais aufhört zu "explodieren", können Sie den Deckel anheben und mit dem Braten einer neuen Portion beginnen.
Caramel Popcorn
Viele Menschen ziehen eine süße Leckerei einer salzigen vor. Aber wie macht man Maispopcorn so, dass es karamellisiert und buchstäblich auf der Zunge zergeht? Dazu benötigen Sie einen kleinen Topf und vorzugsweise einen kleinen Kessel. Eine viertel Tasse Mais besteht aus 4 Esslöffeln Öl, 2 Esslöffeln Wasser, 1/2 Esslöffel Soda und einem Glas Zucker. Es ist auch eine gute Idee, etwas Zitronensaft hinzuzufügen.
Dieses Popcorn wird frittiert traditioneller Weg in Öl bei geschlossenem Deckel. Um Karamell herzustellen, benötigen Sie einen weiteren Topf, in dem Wasser und Zucker gemischt werden. Die Mischung unter ständigem Rühren zu einer homogenen dickflüssigen Masse kochen. Sobald das Karamell fertig ist, müssen Sie schnell Soda hinzufügen. Dann bildet sich aus der süßen Masse Schaum, der mit Popcorn vermischt werden muss. Das Gericht kühlt ca. 5-7 Minuten ab.
scharfes Popcorn
Seine Besonderheit liegt in der langen Zutatenliste. Das Rezept enthält Maiskörner, Sirup, Vanille, Salz, Zucker, Öl und Chili. Für den Anfang empfiehlt es sich, ein würziges Dressing zuzubereiten. 1/2 Tasse Zucker, 25 Gramm Butter, 50 ml 2 Esslöffel Wasser, 1 Esslöffel Vanille und eine Prise Pfeffer werden in einem Gefäß gemischt. All diese Masse wird bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten lang gekocht.
Erst nach der Zubereitung des Dressings können Sie mit dem Braten von Popcorn aus Mais beginnen. Vor dem Servieren die geöffneten Körner mit heißem Sirup übergießen.
Exotische Popcorn-Süßigkeiten
Im Osten ist es üblich, gebratene Maiskörner mit Rosinen oder Nüssen in süßer Form zu essen. Solche Gerichte sind sehr appetitlich und befriedigend. Bevor Sie orientalisches Popcorn aus Mais zubereiten, müssen Sie die Glasur und andere Zutaten vorbereiten.
Für 1 Tasse Getreide benötigen Sie 1/2 Tasse Nüsse und Rosinen, 300 Gramm Schokolade und 2 Esslöffel Öl. Der Mais wird gleichzeitig mit den Nüssen geröstet. Dann werden Rosinen hinzugefügt, Popcorn wird mit geschmolzener Schokolade gegossen. Serviert auf kleinen Untertassen in Form von Kuchen.
Um Popcorn aus gewöhnlichem Mais herzustellen, müssen Sie die Körner gut auf einem Heizkörper trocknen und vor dem Kochen in einem Gefrierschrank abkühlen (etwa eine Stunde).
Der Deckel des Topfes (Pfanne) sollte eng an den Rändern des Behälters anliegen.
Mikrowellen-Popcorn kocht schneller, aber Popcorn kocht auf einem normalen Herd luftiger.
Sie können es mit beliebigen Gewürzen und Sirupen würzen, aber alle diese Zusatzstoffe wirken sich auf den Kaloriengehalt des Gerichts aus.
Für viele wird Popcorn heute zwangsläufig mit dem Kino in Verbindung gebracht, da es längst zu einer beliebten Delikatesse solcher Veranstaltungen geworden ist, verkaufen sie es dort nach Belieben!
Süß, salzig oder mit dem Geschmack der Lieblingsfrüchte, aber nicht immer möchte man es dort kaufen, die meisten Menschen sind der Meinung, dass es sich hier um ein schädliches und nutzloses Produkt handelt, auf das man generell lieber wieder verzichten sollte. Daran ist etwas Wahres, jedoch ist nicht alles so, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag.
Popcorn, das „massiv“ zubereitet wird, glänzt natürlich nicht mit Nützlichkeit: Man weiß nie, in welcher Qualität das Öl zum Kochen verwendet wurde, und künstliche Zusatzstoffe, die dem Produkt oft zugesetzt werden ungewöhnlicher Geschmack wecken auch kein vertrauen.
Diese Tatsache bedeutet jedoch keineswegs, dass Sie sich zumindest manchmal die Freude am Genuss dieses Produkts komplett verkneifen müssen. Darüber hinaus kann Popcorn auch nützlich sein: Es hat günstige Auswirkung auf die Verdauungsorgane und enthält auch die Vitamine B und A.
Die beste Option ist die Herstellung von hausgemachtem Popcorn, mit dem Sie sich und Ihre Lieben erfreuen können, ohne Ihre Gesundheit zu schädigen. Um es zuzubereiten, brauchen Sie keine speziellen Geräte oder Geräte, alles ist in Ihrer Küche echt und normal Küchenutensilien. Aber lassen Sie uns zuerst herausfinden, woher eine so ungewöhnliche Delikatesse kam?
Es wird angenommen, dass Amerika der Geburtsort von Popcorn ist, es wurde vor langer Zeit von den alten Indianern erfunden. Sie waren es, die geöffnet haben die neue art Zuckermais die beim Erhitzen explodieren können. Übrigens ist es diese Eigenschaft, die in den Namen des Gerichts selbst eingebettet ist, was übersetzt „Knallmais“ bedeutet.
Dieser Vorgang ist einfach zu erklären: Jedes Korn enthält ein paar Wassertropfen mit Stärke, die sich bei steigender Temperatur in Dampf verwandeln, sich ausdehnen und die äußere Hülle aufreißen. Dank dessen kann ein kleines Korn 3-4 mal zunehmen.
Eine interessante Tatsache ist übrigens, dass explodierte Maiskörner in ihrer Heimat eine religiöse Bedeutung hatten: Sie errieten und sagten die Zukunft voraus.
Die große Liebe zu der lokalen Delikatesse reißt auch heute nicht ab: Die Vereinigten Staaten sind derzeit unangefochtener Spitzenreiter beim Konsum dieses Produkts.
Wie koche ich es zu Hause?
Insgesamt gibt es zwei Hauptmethoden, mit denen Sie echtes Popcorn zu Hause kochen können, während es sich als viel schmackhafter und, was schön ist, viel billiger und gesünder herausstellt. Mit diesem Gericht fertig zu werden ist einfach: Sie können eine Mikrowelle verwenden, und wenn keine verfügbar ist, reicht ein normaler Herd mit einer Bratpfanne.
Wie die Praxis sagt, ist die letztere Methode noch einfacher und effizienter, da es viel einfacher ist, dafür zu sorgen, dass der Mais nicht in der Pfanne anbrennt. Dafür gibt es viele Rezepte unterschiedlicher Geschmack, aber die Essenz der Methode bleibt immer noch dieselbe.
Kochen in der Mikrowelle
Der Prozess selbst ist nicht schwierig: Sie benötigen einen Plastikbehälter, der mit einem Deckel verschlossen werden kann, einige Maiskörner und Pflanzenöl. Wir legen die Körner auf den Boden des Behälters, es sollten nur wenige vorhanden sein, sie müssen so ausgelegt werden, dass sie in einer Schicht liegen.
Gießen Sie die Körner mit etwas Öl, decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und schütteln Sie ihn gut, damit die Körner mit einem dünnen Ölfilm bedeckt sind. Wir schicken den mit einem Deckel bedeckten Behälter mit voller Leistung in die Mikrowelle.
Die Kochzeit beträgt nur wenige Minuten. Zuerst sind einzelne starke Pops zu hören, dann mehr Pops und sobald sie nachlassen, muss das Popcorn überprüft werden, es kann bereits fertig sein.
Popcorn auf dem Herd zubereiten
Die zweite Möglichkeit besteht darin, Popcorn auf dem Herd zu kochen, normalerweise mit einem Topf oder einer Pfanne. Wir zünden das Gas an, stellen eine Bratpfanne darauf und gießen ein wenig Sonnenblumenöl hinein, gießen Maiskörner ein.
Wir decken die Pfanne fest mit einem Deckel ab und warten, bis darunter charakteristische Geräusche zu hören sind. Zu diesem Zeitpunkt ist es besser, sie mit der Hand zu halten und auf keinen Fall zu öffnen, da Sie sich sonst mit heißspringendem Popcorn verbrennen können. Nach 2-3 Minuten, wenn das Knallen nachlässt, können Sie die Pfanne öffnen und die explodierten Körner in eine Schüssel gießen.
Außerdem - noch interessanter - können Sie dem Gericht Ihren Lieblingsgeschmack geben. Erwachsene neigen dazu, gesalzenes Popcorn zu mögen, also wenn es aus der Pfanne kommt, streuen Sie es mit Salz, bevor es kalt ist. Kinder werden süßes Popcorn sicher mehr mögen, besonders dafür kann es mit Puderzucker bestreut werden. Übrigens hat jedes Land seine eigenen Vorlieben, was den Geschmack von fertigem Popcorn betrifft.
Zum Beispiel fügt man in Frankreich gerne Rosmarin hinzu und Meersalz, aber die Deutschen können sich eine solche Delikatesse ohne Speckstücke nicht vorstellen. Die Briten bevorzugen die Kombination aus schwarzem Pfeffer und Muskatnuss.
Was kann man sonst noch auf Popcorn tun?
Du liebst Karamell-Popcorn? Nichts kompliziertes! vorschmelzen eine kleine Menge Butter in einer separaten Bratpfanne oder in einer Kelle. Wenn ein leichtes Aroma davon auszuströmen beginnt, fügen Sie etwas Kristallzucker hinzu, warten Sie, bis er zu schmelzen beginnt, und rühren Sie gleichzeitig ständig um.
In nur wenigen Minuten verwandelt sich Ihre Mischung in Karamell, dann müssen Sie es zu den Körnern gießen, nachdem sie in der Pfanne explodiert sind.
Kann mit Zitrus-, Zitronen- oder Orangenaromen hergestellt werden. Dazu müssen Sie die Schale einer Zitrusfrucht entfernen, trocknen und dann zusammen mit Zucker in einer Kaffeemühle mahlen. Es stellt sich heraus, nicht nur interessanter Geschmack und Aroma, sondern auch eine angenehme gelbe Farbe, die das Ergebnis auch sehr kreativ macht.
