Wer von uns liebt Erdbeeren nicht, eine der köstlichsten und lang ersehnten Beeren.
Dies ist nicht nur eine leckere Beere, sondern ein Lagerhaus für Vitamine und nützliche Elemente.
Es enthält die Vitamine B und C, reich an Eisen, Kalium, Magnesium, Phosphor, Pektin. Es hat eine heilende Wirkung, normalisiert den Stoffwechsel, wirkt wohltuend auf Verdauungssystem, verbessert die Herz-Kreislauf-Aktivität, wird zur Behandlung von Erkältungen eingesetzt.
Lecker, duftend, duftend und vor allem gesunde Marmelade müssen für den Winter gerüstet sein.
Im vorherigen Artikel haben wir uns vorbereitet.
Heute werden wir uns beliebte und ungewöhnliche Rezepte zur Herstellung von Erdbeermarmelade ansehen.
Bevor Sie mit der Herstellung von Marmelade beginnen, müssen Sie die Gerichte und Beeren zubereiten.
Beeren zubereiten
- Zunächst müssen die Beeren sortiert werden, wobei mittelgroße reife Beeren (nicht zu groß und nicht zu klein) ausgewählt werden.
- Immer wieder mit einem Sieb abspülen. Sie müssen versuchen, damit die Beere keine überschüssige Feuchtigkeit aufnimmt, lassen Sie das Wasser ablaufen.
- Auf ein Handtuch legen und trocknen lassen.
- Von den Kelchblättern (Schwänzen) getrennt
Fangen wir an, Erdbeermarmelade zu machen.
Rezept für dicke Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren
Zutaten:
- Erdbeeren - 1 kg. zubereitete Beeren,
- Kristallzucker - 800 gr.
Das Verhältnis von Zucker und Erdbeeren beträgt 1:1, man kann aber etwas weniger Zucker hinzugeben, da die Beeren schon sehr süß sind. Für 1 kg Erdbeeren sollten es mindestens 650 Gramm Zucker sein, damit die Beere nicht spielt. Beim Kochen verwenden wir nur 800 Gramm Zucker.
Wie man dicke Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren kocht
- Die Beeren schichtweise in einer Schüssel anrichten.
- Und gießen Sie auf jede Schicht Erdbeeren ungefähr die gleiche Menge Zucker wie auf dem Bild.
- Den restlichen Zucker auf die Beere geben, nivellieren, mit einem Deckel abdecken und über Nacht (10-12 Stunden) stehen lassen, damit die Beere Saft gibt.
- Entfernen Sie nach Ablauf der Zeit den Deckel, und wir sollten den gleichen Saft am Boden der Pfanne sehen.
- Aufkochen, 5-7 Minuten kochen, gelegentlich mit einem Holzlöffel umrühren, Schaum entfernen, abkühlen lassen, erneut anzünden, 5-7 Minuten kochen. Wir tun dies 3-4 Mal, jedes Mal, wenn wir abkühlen. Für eine dickere Konsistenz müssen Sie länger kochen.
- Es ist fertig, wenn sich kein Tropfen Marmelade auf einem Teller verteilt.
- Wir legen heiße Marmelade in sterilen Gläsern aus.
- Marmeladengläser können auf den Kopf gestellt werden, um sicherzustellen, dass sie verschlossen sind.
- Wir ziehen an einen kühlen Ort.
Die Marmelade ist fertig 🙂 Wir können probieren!
Guten Appetit!
Rezept zur Herstellung von Erdbeermarmelade 5 Minuten
Dieses Rezept ist etwas kürzer und ermöglicht es Ihnen, mehr Vitamine zu sparen.
Diese Marmelade ist schnell und einfach zubereitet.
Zutaten:
- 600-700 g Zucker
- 1 kg Erdbeeren
Kochen:
- Wir bereiten die Beeren vor: Wir schneiden die großen in vier Teile, die kleinen verwenden wir ganz.
- Wir bereiten Sirup auf Basis von 2 kg Beeren zu, nehmen 0,5 Liter Wasser und 1,2 kg Zucker.
- Den entstandenen Sirup aus Zucker und Wasser aufkochen Emailwaren bei starkem Feuer.
- Gießen Sie die Beeren in den kochenden Sirup und kochen Sie sie 5 Minuten lang.
- Mit einem Holzlöffel umrühren.
- Wir legen die Marmelade in sterilisierten Gläsern aus.
- Wir rollen unsere Marmelade auf, drehen sie um. Abkühlen.
Die Marmelade ist fertig. Wir lagern an einem kühlen Ort.
Guten Appetit!
Erdbeermarmelade ohne kochende Beeren
Diese Zubereitungsart bietet noch mehr nützliche Eigenschaften in unserer Marmelade.
Zucker brauchen wir etwa 500 Gramm Erdbeeren 1 kg
Beeren waschen, aussortieren, von Schwänzen befreien und in die Pfanne geben
Mahlen Sie die Beeren, bis kleine Stücke erhalten werden.
Fügen Sie 2,5 facettierte Tassen Zucker hinzu (500 g)
Rühren, einige Stunden ruhen lassen, um den Zucker aufzulösen. In eine Plastik- oder Glasschüssel umfüllen.
Marmelade aus frischen Beeren kann im Gefrierschrank aufbewahrt werden, die Zuckermenge wird auf ein Minimum reduziert.
Wenn so Erdbeermarmelade im Kühlschrank lagern, sollte Zucker im Verhältnis von 2 kg Zucker pro 1 kg Beeren hinzugefügt werden, damit die Beeren nicht gären.
Wir lagern im Kühlschrank.
Guten Appetit!
Betrachten Sie einige ungewöhnliche Rezepte für Erdbeermarmelade
Erdbeermarmelade mit Mandeln und Likör
Womit kombinieren sie Erdbeeren einfach nicht auf der Suche nach einem einzigartigen, ursprünglicher Geschmack. Versuchen wir es mit Experimenten.
Zutaten:
- Erdbeeren - 1 kg,
- Zucker - 1 kg,
- Mandeln - 80-100 g,
- Likör "Ammareto" - 1 EL. ein Löffel
Kochen:
Bereitet Beeren vor - wir sortieren und abbauen.
Erdbeeren mit Zucker bestreuen und einige Stunden ziehen lassen.
Mandeln 10-15 Minuten in kochendem Wasser einweichen.
Wir lassen das Wasser ab. Gießen Sie die Mandeln kaltes Wasser. Abkühlen. Wir reinigen von der Haut, damit es keine Bitterkeit gibt.
Geschälte Mandeln zu Erdbeeren mit Zucker geben.
Wir zünden an. Und nach dem Kochen 10-15 Minuten kochen. Bei schwacher Hitze mehrere Durchgänge garen.
Gießen Sie eine Minute vor Ende der Garzeit den Likör ein. Der Alkohol verpufft und der einzigartige Nachgeschmack von Spirituosen bleibt.
In sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.
Guten Appetit!
Zutaten:
Erdbeeren - 2 kg
Zucker - 1 kg
orange - 1 Stck.
Kochen:
Die Orange gründlich waschen. Zusammen mit der Schale in Stücke schneiden.
Erdbeeren waschen und sortieren
Wir schlafen Erdbeeren mit Zucker ein und lassen sie 2-3 Stunden stehen.
Orangenscheiben mit Zucker zu Erdbeeren geben und anzünden.
Zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen.
Feuer ausschalten (vom Herd nehmen). Bis zur vollständigen Abkühlung stehen lassen.
Dann wieder anzünden. 5-10 Minuten kochen.
Wir legen die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser und rollen sie auf.
Zutaten:
- Erdbeeren - 2 kg,
- Zucker - 1,5 kg,
- Zitrone - 1 groß oder 2 klein,
- Minzblätter - 20 Stück,
- Basilikumblätter - 20 Stk.
Kochen:
Wir sortieren die Erdbeeren aus, lassen das Wasser abtropfen.
Fügen Sie der Beere Zucker hinzu und lassen Sie sie einige Stunden einwirken, damit der Saft hervorsticht.
Wir bringen die Beere zum Kochen und kochen 5 Minuten bei schwacher Hitze.
Gewaschenes Basilikum und Minzblätter beigeben, weitere 5 Minuten garen.
Meine Zitronen, reiben Sie die Schale auf einer feinen Reibe, schneiden Sie das Fruchtfleisch hinein kleine Teile. Sie können alles in einem Fleischwolf mahlen.
Die Zitrone zur Marmelade geben und weitere 5-10 Minuten garen.
Die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen.
Guten Appetit!
Zutaten:
- Erdbeeren - 1kg,
- Zucker - 1 kg,
- Zitrone - 1 groß oder zwei kleine.
Kochen:
Wir sortieren die Erdbeeren, waschen, trocknen.
Bedeckt die Beere mit Zucker. Und wir lassen 5-7 Stunden stehen, damit der Saft erscheint.
Wir machen ein kleines Feuer. Zum Kochen bringen.
Die Zitrone gründlich waschen. Drei Eifer auf einer Reibe. Saft aus der Zitrone auspressen. Sie können es in einem Fleischwolf mahlen.
Zitrone zu den Erdbeeren geben und 10 Minuten kochen lassen.
Gießen fertig Marmelade an den Ufern und schließen Sie den Schlüssel zum Einmachen.
Guten Appetit!
Erdbeermarmelade mit Mandarinen
Zutaten:
- Erdbeeren - 1 kg,
- Mandarinen - 1 kg,
- Zucker - 2 kg
- Wasser - 300 ml.
Kochen:
Meine Beeren, trocken.
Mandarinen waschen und 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren.
Herausnehmen und abkühlen lassen kaltes Wasser.
Mandarinen in schöne Scheiben schneiden.
Kochen Zuckersirup.
Wir tauchen die Beeren- und Mandarinenscheiben in den kochenden Zuckersirup. Wir kochen 5 Minuten.
Wir entfernen uns vom Feuer. Und die Marmelade abkühlen lassen.
Wir machen das mehrmals.
Heiße Marmelade in Gläser füllen und verschließen.
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist nützlich für Erdbeeren, die zweimal im Jahr geerntet werden.
Zutaten:
- Erdbeeren - 1 kg,
- rote Johannisbeere - 1 kg,
- Zucker - 2 kg,
- Zitronensaft- Saft von 1 großen Zitrone.
Kochen:
Erdbeeren waschen und abtropfen lassen.
Meine rote Johannisbeere, trocken. Durch ein Sieb passieren, um die Kerne zu entfernen.
Erdbeeren mit einem Mixer oder Fleischwolf mahlen. Zucker dazu geben.
In eine Schüssel mit Erdbeeren Zitronen- und Johannisbeersaft geben.
In einer sauberen Schüssel auslegen. Wir lagern im Kühlschrank.
Guten Appetit!
Zutaten:
- Erdbeeren - 1 kg,
- Kirsche - 1 kg,
- Zucker - 2 kg,
- Saft von 1 Zitrone.
Kochen:
Meine Erdbeeren, lass sie trocknen.
Mahlen Sie die Beeren in einem Mixer.
Wir waschen die Kirschen, entfernen die Samen und mahlen sie auch mit einem Mixer.
Erdbeeren, Kirschen und Zucker mischen.
In saubere Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Guten Appetit!
Erdbeeren passen super dazu verschiedene Früchte und Kräuter. Sie können experimentieren und Ihre eigenen einzigartigen Rezepte erstellen.
Guten Appetit! Gesundheit!
Was lässt sich schnell und einfach aus frischen, duftenden Erdbeeren zubereiten? Wir haben für Sie gesammelt beste Rezepte: Gelee oder Rohlinge für den Winter, Kuchen oder Knödel!
- Erdbeeren - 1 kg
- Zucker - 800-1000 gr
Um Marmelade herzustellen, müssen Sie reife und dichte Beeren von etwa gleicher Größe kaufen, dann sollten sie gründlich unter fließendem Wasser gewaschen, getrocknet und die grünen Stiele entfernt werden.
Danach müssen Sie die Beeren in einen voluminösen tiefen Topf gießen und mit der angegebenen Menge Zucker füllen, in dem die Erdbeeren 4-6 Stunden lang aufgegossen werden: Auf diese Weise wird der für das weitere Kochen erforderliche Saft freigesetzt.
Nach der angegebenen Zeit stellen wir die Pfanne mit Beeren, Zucker und süßem Sirup auf den Herd, bringen die Flüssigkeit zum Kochen und kochen die Erdbeeren 5 Minuten bei schwacher Hitze.
Dabei entfernen wir den Schaum von der Flüssigkeitsoberfläche, der sich dort bilden wird. Dann nehmen wir die Pfanne vom Herd, kühlen den Inhalt leicht ab und lassen sie 10 Stunden ziehen, wobei wir die Pfanne mit einem dicken Handtuch abdecken.
Sobald 10 Stunden Wartezeit vergangen sind, stellen wir die Pfanne mit Erdbeeren wieder auf den Herd, bringen sie zum Kochen, kochen 5 Minuten lang und entfernen den Schaum. Anschließend die Marmelade noch einmal vollständig abkühlen lassen. Wir wiederholen die obigen Manipulationen noch einmal.
Wir sterilisieren Gläser und Deckel zum Verstopfen im Voraus, gießen die abgekühlte Marmelade in Gläser und verschließen sie sorgfältig. Wir schicken Marmeladengläser, die bis zum Winter an einem dunklen und kühlen Ort gelagert werden sollen. Erdbeermarmelade ist fertig.
Rezept 2: Wie man Erdbeerkompott für den Winter macht
- Erdbeeren - 600 Gramm
- Zucker - 250 Gramm
- Wasser - 2,5 Liter
Die Erdbeeren gut waschen und die Stiele trennen. Es ist ratsam, das Wasser mindestens einmal zu wechseln. Sie werden sehen, dass saubere Erdbeeren ein wenig Schmutzrückstände haben. Es sollte nicht sein.
Gläser für Erdbeeren vorbereiten. Ich habe sie einfach mit kochendem Wasser übergossen und die Deckel ca. 5 Minuten ausgekocht, aber im Zweifelsfall ein paar Mal oder in den Backofen.
Vorbereitete Erdbeeren in Gläser füllen. Hier gibt es keine genaue Zahl. Jeder fügt so viel hinzu, wie er möchte. Es gibt tatsächlich einige Einschränkungen. Wenn Sie beispielsweise weniger als 350 Gramm einfüllen, hat das Kompott möglicherweise keinen hellen Erdbeergeschmack. Nun, mehr als ein Kilogramm sollte man auch nicht nehmen, das wird zu viel.
Die optimale Rate beträgt 500 - 600 Gramm. So wird der Geschmack von Erdbeeren gehört und viele Beeren werden nicht ausgegeben. Vor allem, wenn sie gekauft werden. Das Foto zeigt, dass 600 Gramm etwa ein Viertel eines 3-Liter-Glases sind.
In der Zwischenzeit kochte unser Wasser. Wir nehmen Wasser mit einer Rate von 2,5 Litern pro 3 Liter Glas. Auch das ist kein genaues Ergebnis. Wir haben wo 2,4 passen, und wo 2,5 Liter. Aber es ist besser, das erste Mal mit einem Vorsprung zu nehmen. Mit kochendem Wasser auffüllen, ohne etwa 1,5 Zentimeter vom Rand des Glases hinzuzufügen.
Wir lassen die Erdbeeren etwa 10 - 15 Minuten aufwärmen. Dann drücken wir aus.
Wir messen den Zucker nach der Anzahl der ausgedrückten Dosen. In unserem Fall passen alle vier in einen Behälter und ich habe ein Kilogramm Zucker hinzugefügt.
Gewogen natürlich mit Waage, aber man kann mit Brille messen. Bei einem 250 Gramm Glas mit einer Folie 250 Gramm Zucker. Zumindest in den Gläsern, die wir haben.
Zum Kochen bringen und zwei Minuten köcheln lassen, bis alles gut kocht. Wir verschütten unsere Süßigkeit Erdbeersirup von Banken. Für das Foto habe ich die Pfanne auf den Tisch gestellt und sie dort verschüttet. Ich rate Ihnen, alles in der Nähe des Ofens zu tun, ohne das Feuer auszuschalten. Gießen Sie sozusagen kochenden Sirup ein.
Und sofort die Deckel aufrollen. Wenn Sie plötzlich nicht mehr genug Sirup im letzten Glas hatten, dann fügen Sie kochendes Wasser hinzu. Vielleicht ist ein Glas Wasser nicht genug. Erdbeeren nehmen einfach an Größe ab, wenn sie heißem Wasser ausgesetzt werden, und nehmen ein geringeres Volumen ein.
Daher empfehle ich, jedem Glas 80-100 Gramm Wasser hinzuzufügen. Und noch bevor der Sirup an den Ufern verschüttet wird. Nachdem das Kompott aufgerollt ist, müssen wir ein Bad für uns machen Erdbeerkompott. Legen Sie dazu eine warme Decke auf die Decken und wickeln Sie sie ein. Lassen Sie für einen Tag.
Nach einem Tag können Sie umdrehen und vollständig abkühlen lassen. Und dann auch schon abgerissen im Keller oder Speisekammer.
Rezept 3: Wie man Erdbeeren für den Winter kocht, ohne zu kochen
Ganz einfach und schnell kannst du das zubereiten gesunder Genuss. Im Kühlschrank kann es 4-5 Monate gelagert werden und erfreut Sie sowohl mit einem wunderbaren frischen Geschmack als auch mit der Anwesenheit von eine große Anzahl Vitamine.
Für dieses Rezept Aussehen Erdbeeren werden keine besondere Bedeutung haben, da solche Erdbeeren mit Zucker für den Winter ohne Kochen vorgemahlen werden. Daher können Sie leicht verbeulte, leicht unterreife oder überreife Exemplare nicht zurückweisen.
1 kg Beerenrohstoffe gründlich waschen, alle grünen Stiele entfernen und warten, bis es vollständig getrocknet ist. Gießen Sie 1,2 kg Kristallzucker ein und lassen Sie ihn 3-4 Stunden ziehen (na ja, es ist besser, ihn die ganze Nacht stehen zu lassen), damit die maximale Saftmenge hervorsticht.
Verwenden Sie einen Drücker oder mehr moderner Weg- einen Mixer, als Ergebnis sollten Sie eine fast homogene Masse erhalten.
Die Gläser gut waschen, dann im Ofen bei 120 Grad 10 Minuten gut dämpfen - die Wassertropfen an den Wänden sollten verschwinden. Kochen Sie die Deckel für ein paar Minuten.
Die Beerenmasse in trockene, sterile Gläser füllen, mit Deckel verschließen (sie sollten bereits vollständig trocken und abgekühlt sein). Im Kühlschrank aufbewahren. Alternativ können Sie Erdbeeren für den Winter einfrieren, ohne sie in Plastikbechern zu kochen.
Rezept 4, Schritt für Schritt: Gefrorene Erdbeermarmelade
- 1 kg gefrorene Erdbeeren
- 500gr Zucker
- ½ Zitrone
Erdbeeren, ohne aufzutauen, in einen Topf mit dickem Boden geben, mit Zucker bedecken und einige Stunden ruhen lassen (ich habe es über Nacht stehen lassen).
So sahen aufgetaute Erdbeeren morgens aus.
Saft einer halben Zitrone auspressen.
Den Zitronensaft zu den Erdbeeren geben und die Masse mit einem Pürierstab etwas pürieren. Ich mag es, wenn kleine Erdbeerstücke übrig bleiben.
Die Pfanne auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen, bei schwacher Hitze 5-7 Minuten kochen lassen und gelegentlich umrühren. Dann vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Wiederholen Sie diesen Vorgang 3-4 mal, bis die Konsistenz der Marmelade Ihren Wünschen entspricht. Ich habe es 4 Mal gekocht, die Marmelade ist perfekt geworden: nicht sehr dick, aber auch nicht flüssig.
Heiße Marmelade in saubere Gläser füllen, abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen. 3-4 Wochen im Kühlschrank aufbewahren. Es kann länger dauern, aber wir essen es viel schneller :) Lecker, hell und duftend Erdbeermarmelade bereit.
Fügen Sie es zu Haferbrei oder Joghurt hinzu, servieren Sie Marmelade mit Pfannkuchen, Pfannkuchen oder Käsekuchen. Und Sie können meins zum Frühstück mögen, mit einem Croissant und Käse. Guten Appetit!
Rezept 5: Erdbeer-Sauerrahm-Torte (mit Foto)
Zum Testen:
- Mehl - 200 g
- Butter - 100 g
- Ei - 1 Stck.
- Zucker - 0,5-1 EL.
Für die Füllung:
- Erdbeeren - 300-400 g
- saure Sahne (15-20%) - 300 g
- Eier - 3 Stk.
- Zucker - 80-100 g
- Vanillezucker - 1-2 TL
- Mehl - 2 EL.
Zuerst müssen Sie den Teig für die Torte vorbereiten. Dazu das Mehl auf das Brett schütten, die in kleine Stücke geschnittene Butter dazugeben und mit einem Messer hacken.
Sammeln Sie dann Krümel aus Mehl und Butter in einem Hügel, machen Sie eine Vertiefung in der Mitte und treiben Sie ein Ei hinein.
Fügen Sie dem Ei etwas Zucker hinzu.
Beginnen Sie ein wenig zu rühren, zuerst - das Ei mit Zucker, dann - mit Mehl.
Anfangs kann der Teig anfangen, an Ihren Händen zu kleben und in einzelne Stücke zu zerbröckeln.
Den Teig kneten und zu einer Kugel rollen. wickeln Sie es Frischhaltefolie und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Während der Teig abkühlt, können Sie die Erdbeeren machen. Die Beeren gut unter Wasser abspülen, die Blätter entfernen und trocknen lassen. Dann die Erdbeeren halbieren oder vierteln.
Bereiten Sie die Füllung für die Torte vor. Eier in eine Schüssel schlagen, Zucker und Vanillezucker zugeben, mit einem Schneebesen gut schlagen.
Dann Sauerrahm und Mehl dazugeben, nochmals gut schlagen.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in eine Auflaufform geben, die Seiten formen.
Erdbeeren auf den Teig legen.
Und gießen Sie die vorbereitete Füllung. Setzen Erdbeerkuchen in einem auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen.
Erdbeerkuchen etwa 45-50 Minuten backen.
Die Füllung härtet vollständig aus, wenn der Kuchen abgekühlt ist.
Rezept 6: Knödel mit Erdbeeren kochen
Teig für Knödel:
- 270 g Mehl (ca. 2 Tassen)
- 170 ml Kefir (2/3 Tasse)
- 2 EL. Löffel Pflanzenöl
- ½ Teelöffel Soda
- eine Prise Salz
Erdbeer-Topping:
- 200 Gramm Erdbeeren
- 50 Gramm Zucker
Als erstes knetet er den Teig für unsere Knödel mit Erdbeeren. Auch leicht abgelaufener Kefir ist dafür geeignet. Gießen Sie es in eine Schüssel, fügen Sie Öl, Soda und Salz hinzu und mischen Sie es zuerst mit einem Löffel und dann mit der Hand.
Kneten Sie nicht klebrig (oder ziemlich viel), aber weicher Teig. Abdecken und beiseite stellen, während wir an der Füllung arbeiten. Nach 10-15 Minuten Ruhezeit wird der Teig elastisch und lässt sich angenehm verarbeiten. Selbst wenn du ihn für eine halbe Stunde vergisst, wird ihm nichts Schlimmes passieren.
Erdbeeren waschen und Stiele abreißen. große Beeren Ich schneide kurz bevor ich es in Knödel gebe, damit sie nicht zerlaufen, und ich schneide überhaupt keine kleinen.
Wir rollen einen Teil des Teigs auf einem mit Mehl bestreuten Tisch aus und schneiden Kreise mit einem Glas. Oder Sie können die Wurst aufrollen, in Kugeln schneiden und dann jeweils zu einem Kuchen rollen. Mach was du willst. Die Dicke kann auch variiert werden, je nachdem, wie viel oder wenig Teig Sie in den fertigen Knödeln mögen.
Gießen Sie in die Mitte jedes Kuchens ½ Teelöffel Zucker und legen Sie ein paar Erdbeerstücke darauf.
Wir verbinden die Kanten und kneifen sie mit einem Zopf, einer Gabel oder einfach fest. Wir verteilen die geformten Knödel mit Erdbeeren auf einer mit Mehl bestreuten Fläche und formen die nächsten.
Jetzt müssen nur noch unsere Knödel gekocht (oder eingefroren) werden. Dazu einen Topf mit Wasser (kann gesalzen werden) zum Kochen bringen, die Knödel hineinlegen und ab dem Legen ca. 5 Minuten ohne Deckel garen. Wenn das Wasser kocht, achten Sie darauf, die Hitze zu reduzieren.
Oder Sie können gedämpfte Knödel mit Erdbeeren kochen - in einem Wasserbad, Slow Cooker, auf Gaze ... Fetten Sie die Wasserbadschüssel unbedingt mit Öl ein und verteilen Sie die Knödel in einem Abstand voneinander.
In einem Wasserbad oder Slow Cooker garen sie etwa 10-15 Minuten.
Wenn Sie keinen Dampfgarer haben, gießen Sie hinein großer Topf Wasser, Gaze darüber binden und das Wasser zum Kochen bringen, dann die Knödel auf die Gaze legen, mit einer großen Schüssel abdecken und 5 Minuten kochen.
Die fertigen Knödel mit Erdbeeren auf einen tiefen Teller geben. Wenn Sie zuerst ein Stück Butter auf den Boden legen und dann die Knödel vorsichtig mischen, werden sie mit Öl bestrichen und kleben nicht zusammen.
Rezept 7: Frische Erdbeer-Coolie-Sauce (Schritt für Schritt)
Coolie Sauce wurde ursprünglich aus gemacht gebackenes Gemüse, Fleisch, Krebse oder Obst. Coolie ist derzeit bekannt als Süße Soße aus Früchten oder Beeren, mit Wärmebehandlung oder ohne.
Solch eine süße Sauce wird mit Eiscreme und cremigen Desserts serviert.
- Wasser - 40 ml
- frische Erdbeeren - 250 gr
- Zucker - 60 gr
- gelatine - 6 gr
- Maisstärke - 12 gr
Rezept 8: hausgemachtes Erdbeergelee
Erdbeergelee für den Winter - duftende Zubereitung die Ihre Kinder lieben werden. Was gibt es für Kinder - Erwachsene selbst sind nicht abgeneigt, ein solches Dessert in kalter Dunkelheit zu genießen Winterabende mit heißem Tee oder Kaffee.
- Erdbeeren - 500 g
- Zucker - 300 g
- Gelatine - 20 g
Spülen Sie die Erdbeeren mit Wasser ab und entfernen Sie die grünen Schwänze von jeder Beere, falls vorhanden.
Gießen Sie die Erdbeermasse in einen Topf, fügen Sie Kristallzucker hinzu und lassen Sie sie etwa 10-15 Minuten köcheln, wobei Sie die Produkte in Erdbeermarmelade verwandeln. Wenn Sie möchten, können Sie an dieser Stelle ein wenig hinzufügen. Zitronensäure oder Zitronensaft, um die Süße der Erdbeeren hervorzuheben.
Die vorbereitete süße Masse mit einem Stabmixer etwa 3-5 Minuten lang zu einem Püree zerkleinern. Vorsicht, die Marmelade ist sehr heiß! Erdbeerpüree weitere 5-8 Minuten bei minimalem Feuer kochen.
Gießen Sie zu diesem Zeitpunkt Gelatine mit kochendem Wasser und lösen Sie sie 5-7 Minuten lang unter Rühren auf, bis sie vollständig aufgelöst ist.
Sobald sich die Gelatine aufgelöst hat, gießen Sie die Flüssigkeit damit in den Topf, mischen Sie und schalten Sie die Hitze aus.
Heißes Erdbeergelee in sterilisierte Gläser füllen und heiße Deckel aufschrauben oder mit einem Konservierungsschlüssel verschließen. Lassen Sie die Rohlinge abkühlen und übertragen Sie sie dann an einen dauerhaften Aufbewahrungsort. Die Haltbarkeit dieses Erdbeergelee beträgt 1 Jahr.
Rezept 9: Quarkdessert mit Erdbeeren und Joghurt
- Quark 9% - 500 g
- Erdbeeren - 300 g
- Zucker - 2 Esslöffel
- Vanillin - nach Geschmack
- Naturjoghurt - 120 g
- Minze - zur Dekoration
Zucker, Vanillin, Joghurt zu Hüttenkäse geben und mit einem Mixer schlagen.
Erdbeeren waschen, hacken und zum Hüttenkäse geben.
Mit einem Mixer glatt schlagen.
Auf Schälchen verteilen, mit Erdbeeren und einem Zweig Minze garnieren. Gekühlt servieren. Guten Appetit!
Rezept 10: Biskuit-Mohnkuchen mit Erdbeeren
- Eier - 8 Stück;
- Zucker - 2 Tassen;
- Mehl - 2 Tassen;
- Mohn - 80 g.
Schicht Erdbeergelee:
- Erdbeeren - 500 g;
- Zucker - 4 Esslöffel;
- Gelatine - 4 TL;
- Wasser - 50 ml.
Imprägnierung:
- Milch - 2-3 Esslöffel;
- Zucker - 1 EL
- Buttercreme:
- Butter 200g;
- Zucker 1 EL;
- Ei 1 Stk.;
- Stärke oder Mehl 2 Esslöffel;
- Milch 250 ml;
- Vanillezucker - 1 TL
4 Eiweiß schlagen. Um zu überprüfen, ob sie genug geschlagen sind, können Sie die einfachste Methode anwenden: Drehen Sie den Becher auf den Kopf. Gießen Sie nach und nach ein unvollständiges Glas Kristallzucker in die Proteine. Nach der Aufnahme von Zucker werden die Proteine sehr üppig und erhalten einen schneeweißen Farbton. Fügen Sie 4 Eigelb hinzu und schlagen Sie es glatt. Mixer ausschalten, ein Glas Mehl in die Eimasse sieben, vorsichtig umrühren. Gießen Sie 80 g Mohn, mischen Sie erneut.
Den Mohnteig in eine Form geben, backen, bis er weich ist (ca. 30 Minuten).
Kuchen abkühlen lassen, halbieren.
Bereiten Sie weißen Vanillekuchen nach einem beliebigen Rezept zu. Zum Beispiel nach dem gleichen, das für Mohnkekse verwendet wird. Natürlich mit Streichung von Mohn aus der Zutatenliste.
4 TL einweichen. Gelatine in 50 ml Wasser. Nach 30 Minuten die Gelatine im Wasserbad auflösen. Zwei Formen mit dem gleichen Durchmesser wie die gebackenen Kuchen mit Frischhaltefolie abdecken. Damit sich der Film nicht von den Formen löst, befeuchten Sie die Innenfläche leicht mit Wasser.
500 g Erdbeeren waschen, Kelchblätter abtrennen, pürieren.
Fügen Sie 4 EL hinzu. Kristallzucker und aufgelöste Gelatine, umrühren.
Gießen Sie die Erdbeermasse gleichmäßig in zwei Formen. Zu kalt entfernen.
Wir schicken Zucker und Eier in einen Topf, mischen. Stärke oder Mehl zugeben, Masse glatt kneten. Die Creme wird in diesem Stadium dickflüssig sein. Fügen Sie nach und nach Milch hinzu und rühren Sie die ganze Zeit um und versuchen Sie, etwas zu bekommen homogene Masse ohne Klumpen.
Nach dem Kneten Vanillin hinzufügen und auf mittlere Hitze stellen. Bewegen Sie sich nicht weit von der Creme und rühren Sie sie ständig mit einem Spatel um. Warten Sie auf den Moment, in dem die Sahne beginnt einzudicken, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Sahne, bis Blasen erscheinen.
Am Ende des Garvorgangs geschmolzene Butter hinzufügen und die Sahne mit einem Mixer etwa 3 Minuten lang mischen. Die Konsistenz der Creme sollte homogen sein. Wenn die Sahne nicht schlagen möchte und sich trennt, stellen Sie sie eine halbe Stunde in den Kühlschrank und schlagen Sie sie dann erneut mit einem Mixer.
Es ist bequemer, den Kuchen darin zusammenzusetzen abnehmbare Form, oder in einem speziellen Ring. Dadurch wird es gleichmäßiger. Im Inneren muss der Ring in breiten Streifen aus dünnem Kunststoff ausgelegt werden, da der Kuchen groß ist. Befestigen Sie die Kanten der Streifen mit Klammern.
Die Hälfte des Mohnkuchens in die erste Schicht in die Form legen, besser vorher einweichen.
Eine schmackhafte und einfache Imprägnierung wird aus 2-3 EL erhalten. Milch gekocht mit 1 EL. Kristallzucker.
Bedecken Sie den eingeweichten Kuchen mit Sahne, etwa ein Viertel davon.
Die nächste Schicht ist Erdbeergelee. Entfernen Sie mit Hilfe eines Films das Gelee aus dem Behälter, in dem es sich verfestigt hat, drehen Sie es vorsichtig in eine Form auf einer Cremeschicht und trennen Sie erst dann den Film.
Legen Sie eine Schicht Sahne, Vanillekuchen, Sahne, Erdbeergelee, Sahne auf das Gelee.
Die oberste Schicht ist der zweite Teil des Mohnkuchens, der ebenfalls eingeweicht werden sollte.
Schmieren Sie die Oberfläche des Kekses mit der restlichen Sahne und stellen Sie den Kuchen in den Kühlschrank.
Nach ein paar Stunden mit einem dünnen langen Messer an der Innenfläche des Plastikstreifens entlangfahren, den Kuchen auf einen Ständer stellen, dekorieren. Glasur sieht sehr festlich aus, farbig oder schokoladig, Dekor aus Beeren, schön gehackten Früchten, Marshmallows oder Marshmallows.
Im Laden gekauft wurde verwendet, um diesen Kuchen zu dekorieren. Glasur grüne Farbe von "D-r Oetker", die Beschriftung erfolgte mit einem Küchenbleistift des gleichen Herstellers.
Crushed Victoria (Gartenerdbeeren, Walderdbeeren) von IrishkaK
Ich koche überhaupt keine Beeren und reibe Zucker 1: 1 mit Zucker (in einem Topf) ein, stelle ihn für ein oder zwei Tage in den Kühlschrank. In dieser Zeit nehme ich mehrmals die Pfanne heraus und mische alles (damit sich der Zucker auflöst). Dann lege ich die Beeren mit Zucker in Gläser (im Ofen aufgewärmt, ich erhitze ihn auf 250 ° C). Ich schließe die Deckel und lagere es entweder im Kühlschrank oder in einem kalten Keller (damit die Temperatur wie im Kühlschrank ist).
Victoria Marmelade (Gartenerdbeeren, Walderdbeeren) von Nick
Victoria wird über Nacht mit Zucker bedeckt (ich mache es nach Augenmaß, aber das Verhältnis beträgt etwa 1 Teil Victoria + 0,8 Zucker), dann wird es zum Kochen gebracht. Es kocht etwa 5 Minuten, ich nehme es vom Herd, lasse es abkühlen und bringe es erneut zum Kochen. 5 Minuten kochen und in heiß sterilisierte Gläser füllen. Ich drehe (Sie können es "unter einen Pelzmantel legen", Sie können es nicht legen). Manchmal schlafe ich sofort mit Zucker ein und koche, wenn es kocht, etwa 15 Minuten lang - und in sterilisierten Gläsern.
Rezept von Sveta-sarsmis. Lights Text:
- 1 kg Erdbeeren
- 2 EL. Ich bin natürlich Vanillezucker
- 5 schwarze Pfefferkörner (ich habe 10 verwendet)
- 500 g Spezialzucker für Dansukker Marmelade (ich habe 800 gr. gewöhnliche sah. Sand)
- 2 EL. l Zitronensaft
Die geschälten Erdbeeren in einen Topf geben und mit Vanille und normalem Zucker bestreuen. Warten Sie, bis der Saft austritt. Schwarzer Pfeffer im Mörser grob zerstoßen, zu den Erdbeeren geben. Gießen Sie den Zitronensaft hinein und stellen Sie den Topf auf schwache Hitze. Aufkochen lassen, Schaum entfernen. 5-10 Minuten kochen (je nach Erdbeersorte, je mehr Saft gebildet wird, desto mehr gekocht) Vom Herd nehmen. 30 Minuten abkühlen lassen, gelegentlich umrühren. In sterilisierte Gläser füllen, mit Deckel verschließen. Pepper, wie Sie sehen können, hat es nicht bereut. Es scheint mir, dass 5 Stück offensichtlich nicht ausreichen werden.) Ja, und Pfeffer kann natürlich unterschiedlich stark sein. Meins war anscheinend schon etwas alt und benötigte genau diese Menge, um sowohl sein Aroma als auch seine Schärfe zu spüren.
Anmerkungen:
- Durch Zufall hatte ich eine doppelte Portion.
- Ich hatte keine Zitrone, ich wollte ihr definitiv nicht in der Hitze folgen, also habe ich einen Beutel mit 10 g Zitronensäure für 2 Portionen Marmelade hinzugefügt.
- Vanillezucker war vorbei, also wollte ich dafür auch nicht in die Hitze gehen. Und ich habe Vanilleschote in die Marmelade gegeben.
- Sehr lecker und würzig!!
Victoria Marmelade (Gartenerdbeere, Walderdbeere) mit weißer Schokolade „Kiss Marlene Dietrich“
- 1 kg Erdbeeren (ich hatte klein-sehr klein, also musste ich nicht schneiden)
- 500 g Gelierzucker (hatte ich noch nie, ich habe 800 g normalen Zucker genommen)
- 5 g Zitronensäure
- 1 Tafel weiße Schokolade (100g)
Erdbeeren gingen durch, gewaschen, getrocknet, mit Zucker bestreut und mit Zitronensäure vermischt.
Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Wenn mit Gelierzucker, dann 5-10 Minuten kochen, ich habe etwas länger gekocht, etwa 15 Minuten.Am Ende des Kochens den Herd ausschalten, fein gehackt gießen weiße Schokolade. Bis zur Auflösung gerührt, in sterilisierte Gläser abgefüllt, sofort die beiden Deckel verschlossen und, wie im Originalrezept empfohlen, die Gläser für 5 Minuten auf den Kopf gestellt.
Sie sagen, dass die Marmelade 4 Monate in der Kälte gelagert wird. Ich werde es nicht so lange behalten, ich habe das Gefühl, dass es bald vorbei sein wird.
Schokolade nahm weiße poröse "Air"-Fabrik "Russland".
Der Sirup erweist sich als undurchsichtig mit matten Schokoladenflecken.
Victoria-Marmelade (Gartenerdbeeren, Walderdbeeren) mit Basilikum aus vikany
Meine Freundin ging auf Geschäftsreise nach Michigan und brachte uns von dort als Geschenk Marmelade mit, die auf einer örtlichen Farm hergestellt wurde. Die Besitzer der Farm, Ehemann und Ehefrau, bauen alle Produkte ohne Düngemittel an, ganz natürlich. Und dort, auf dem Bauernhof, stellen sie Marmelade, getrocknete Pilze und Früchte her. Ein Freund hat 4 verschiedene Marmeladengläser mitgebracht, am liebsten mochte ich Brombeermarmelade mit Shiraz (Rotwein) und Erdbeermarmelade mit Basilikum
Einmal habe ich es getan Obstsalat aus Erdbeeren und Basilikum, aber ich habe nicht daran gedacht, Basilikum zu Marmelade hinzuzufügen. Basilikum und Erdbeeren sind eine großartige Kombination, das Basilikum verleiht dem Geschmack eine gewisse Frische. Auf dem Marmeladenglas war eine Farm-Telefonnummer - ich habe versucht, das Marmeladenrezept herauszufinden, aber ohne Erfolg. Ich habe wie immer Marmelade gemacht, aber ich habe Basilikum hinzugefügt - es ist fast genauso geworden leckere Marmelade aus einem Krug.
Aus dieser Produktmenge erhalten Sie 2,5 Esslöffel Marmelade
- 1 kg Erdbeeren, geschält
- 1 EL + 1/2 TL frischer Zitronensaft
- 1-1,5 EL Zucker
- 2-3 EL grob gehackte Basilikumblätter
Erdbeeren und Zitronensaft mischen, in einen Topf geben. Schalten Sie das Gas ein und erhitzen Sie die Erdbeeren mit Zucker auf dem kleinsten Feuer, wobei Sie häufig umrühren. Erdbeeren sollten viel Saft abgeben, das dauert etwa 40 Minuten.
Dann Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze kochen und etwa 15 Minuten lang rühren, 2-3 Minuten, bis Sie bereit sind, Basilikum hinzuzufügen. Dann ist die Marmelade vollständig erkaltet, den Schaum entfernen und in Gläser füllen.
Marmelade kann 2-4 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden. Und Sie können die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, mit Metalldeckeln verschließen und etwa 1 Jahr lagern.
Victoria Orangenmarmelade (Gartenerdbeeren, Walderdbeeren) von Katerenki
- 250 g Orangen
- 650 g Zucker
- 380 g Erdbeeren
- 2 EL zerdrückte Minz- oder Zitronenmelissenblätter
- 2-3 EL Orangen Likör
Orangen schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Anschließend mit 250 g Zucker vermischt über Nacht ziehen lassen. Die gewaschenen, geschälten und leicht zerdrückten Erdbeeren mit dem restlichen Zucker mischen und eine Stunde ziehen lassen. Dann Orangen mit Erdbeeren kombinieren. Minze oder Melisse zugeben, aufkochen und 4 Minuten kochen lassen. Dann 2-3 EL hinzufügen. Orangen Likör. Anschließend die Marmelade sofort in saubere Gläser mit Schraubverschluss füllen und fest verschließen.
Viktoriagelee (Gartenerdbeeren, Walderdbeeren) von Katerenki
- frische Erdbeeren - 300g
- Zucker - 150 g
- Gelatine - 2 EL. Löffel
- Zitrone
Die gewaschenen Beeren pürieren, den Saft auspressen, abseihen. Restliches Fruchtfleisch mit 1 Liter heißem Wasser aufgießen, Zucker zugeben, aufkochen. Den Sud abseihen. Die eingeweichte Gelatine in die gekühlte Brühe geben, mischen, zum Kochen bringen und die Erdbeere und den gepressten Zitronensaft zugießen. In Schüsseln füllen, mit kaltem Wasser abspülen und im Kühlschrank lagern, bis sie gallertartig sind.
Victoria (Gartenerdbeeren, Walderdbeeren) im eigenen Saft von Eos
Die kleineren Beeren schichtweise mit Zucker gießen (200-250 g pro 1 kg Beeren), über Nacht kühl stellen. Danach die Beeren bis zur Höhe des Kleiderbügels in Gläser legen. Den restlichen Saft erhitzen, aber nicht kochen, und über die Beeren gießen. Die Gläser mit Deckeln verschließen und darin pasteurisieren heißes Wasser(45-50 Grad). Bringen Sie die Wassertemperatur auf 80 Grad und halten Sie 0,5 Dosen für 7-8 Minuten, 1-Liter-Dosen für 12-15 Minuten oder sterilisieren Sie (ab dem Moment, in dem das Wasser kocht) für 4 bzw. 7 Minuten. Nehmen Sie die Gläser heraus, rollen Sie die Deckel auf und stellen Sie sie auf den Kopf.
Oder: Geben Sie kleine Beeren in Gläser und gießen Sie kochendes Wasser ein, decken Sie sie mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie in einem Topf mit erhitztem Wasser: 0,5 l Gläser für 9-10 Minuten und 1 l für 10-12 Minuten. Aufrollen und kalt stellen.
Victoria-Kompott (Gartenerdbeeren, Walderdbeeren) von Nick
Für 1 Liter werden ca. 150 g Zucker (d.h. Drei-Liter-Krug nimm 450-400 g Zucker).
Wir füllen das sterilisierte Glas mit einem Drittel der Beere, gießen Zucker in das Wasser, bringen es zum Kochen, gießen die Beere mit Sirup in das Glas, drehen den Deckel - und legen es für einen Tag in einen Pelzmantel.
Es war ein Experiment, meiner Meinung nach hat alles geklappt. Getrocknete Erdbeeren schmecken süßlich und sehr erdbeerig, oben ist sie trocken (natürlich) und ein wenig „Leder“, aber innen ist sie weich und zähflüssig. Ich erinnere mich, dass meine Großmutter in meiner Kindheit Äpfel, Birnen, Aprikosen und Pflaumen in der Sonne getrocknet hat, aber irgendwie wurden Erdbeeren nie getrocknet. Ich wollte einen Cupcake backen, eine der Zutaten war getrocknete Erdbeeren. Ich habe nie gekauft und nicht darauf geachtet, wie viel getrocknete Erdbeeren kosten, was war meine Überraschung, als ich 10,00 $ für 450 g auf dem Preisschild sah. Ich habe immer noch Erdbeeren gekauft, aber es war höchstwahrscheinlich altbacken im Laden - es stellte sich heraus hart sein und einen seltsamen Nachgeschmack haben. Ich beschloss, es selbst mit dem Trocknen von Erdbeeren zu versuchen. Ich habe ziemlich viel gemacht, 600-700 g pro Probe.
- 1 kg Erdbeeren
- 2 EL Ascorbinsäure
- 1 Liter Wasser
Sie müssen schöne kleine Beeren der gleichen Größe auswählen. Die Beere sollte reif, aber nicht überreif sein. Ich habe im Internet gelesen, dass Sie die Beeren in eine Lösung mit Ascorbinsäure tauchen müssen, um die Farbe zu erhalten. Zuerst müssen Sie die Beeren waschen und schälen. Dann in eine Lösung mit Ascorbinsäure eintauchen - 2 EL pro 1 Liter Wasser.
Ich habe kein Dach zum Trocknen von Beeren und die Luftfeuchtigkeit in unserem Sommer liegt bei 85% und mehr, also habe ich die Beeren im Ofen getrocknet. Der Rost im Ofen sollte mit einem Baumwolltuch (oder Gaze) bedeckt und die Beeren in einer Schicht darauf gelegt werden. Backofen auf 70 Grad vorheizen, die Backofentür sollte angelehnt sein (ich habe einen Kochlöffel genommen), um den Dampf abzulassen. Der Trocknungsprozess dauert 4-8 Stunden. Je kleiner die Beere, desto schneller ist sie fertig. Beeren sollten trocken und weich sein.
Trockene Beeren in eine große Schüssel geben und 10-14 Tage an einem warmen, gut belüfteten Ort stehen lassen. Beeren sollten 1-2 mal am Tag gemischt werden. Dann die Beeren in ein Glas umfüllen, fest verschließen und an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren. Und meine Mutter hat 4 Tage lang Erdbeeren in der Sonne getrocknet. Ich drehte die Beeren zweimal um und brachte sie nachts ins Haus, um übermäßige Feuchtigkeit durch Tau zu vermeiden.
Erdbeeren sind vielleicht die beliebtesten Gourmets der Welt. Schön, mit einem zarten saftigen Geschmack und Aroma, eignet es sich sowohl als separates Gericht als auch für kulinarische Experimente und Zubereitungen. Erdbeer-Desserts und Drinks sorgen für eine besondere Feststimmung, nicht umsonst sind sie bei Romantik- und Galadinners so beliebt. Um die Sommer- und Urlaubsfreude zu verlängern, bereiten viele kulinarische Spezialisten aus Erdbeeren den Winter vor. Die Beere wird gekocht, gefroren, aufgegossen und einfach mit Zucker verdreht. Erdbeeren, die für die Zukunft geerntet werden, verlieren nicht ihr Aroma und ihre für die Gesundheit notwendigen Spurenelemente. Gerne tauschen sich die Hostessen darüber aus, wie man die natürliche Delikatesse am besten das ganze Jahr über haltbar macht. Bewährt Schritt für Schritt Rezepte, versprechen eine spannende, schnelle und einfache Zubereitung leckere Beere Zuhause.
Die besten Rezepte mit Fotos
Die letzten Noten
Erdbeeren sind eine der leckersten und duftende Beeren. Daraus lassen sich verschiedene süße Zubereitungen herstellen, aber in letzter Zeit erfreuen sich kandierte Erdbeeren besonderer Beliebtheit. In diesem Artikel haben wir für Sie die besten Rezepte zusammengestellt, um diese Delikatesse zu Hause zuzubereiten. Kochen und wählen Sie selbst das Rezept, das Ihnen gefällt.
Einige mögen fragen: Was ist dieser „Sieg“, der im Titel des Artikels erwähnt wird? Nein, das ist keine neue modifizierte Beerenart, sondern nur eine Erdbeersorte. Gleichzeitig die beliebteste Sorte, die als erste in Russland angebaut wurde. In einigen Regionen werden Erdbeeren immer noch Victoria genannt.
Aber das ist alles Theorie, kommen wir zum Leckersten! Es spielt keine Rolle, wie Sie diese köstliche und schöne Beere nennen. Es ist wichtig, dass Sie heute daraus kochen!
Erdbeeren dran Urlaubsküche praktisch unersetzlich. Nur ein paar Beeren und normaler Kuchen wird sich verwandeln origineller Nachtisch. Was ist mit Erdbeeren und Sahne? Dies ist praktisch ein Symbol für ein schönes Leben, und für die Zubereitung ist nichts Besonderes erforderlich: nur Schlagsahne und die Beere selbst.
Erdbeeren können in geschmolzenes Weiß getaucht werden und dunkle Schokolade. Gefroren verwandeln sie sich in originelle Süßigkeiten.
Erdbeeren dekorieren nicht nur Desserts, sondern auch Hauptgerichte, fügen sie Salaten, Suppen und Cocktails hinzu.
Es ist Sommer und wir können endlich einkaufen echte Erdbeeren- lecker, saftig, hell! Und nicht diese wässrigen und geschmacklosen Beeren, die im Winter in Supermärkten angeboten werden.
Achten Sie bei der Auswahl der Erdbeeren dennoch auf die Pferdeschwänze. Beeren mit faltigen und verwelkten Schwänzen sollten sofort entsorgt werden. Diese Beere hat begonnen zu verderben. Wenn die Erdbeeren dagegen nicht reif sind, sehen Sie grüne Flecken an den Rändern. Und die Farbe von Erdbeeren sagt nichts über die Reife aus. Denn es gibt Sorten und dunkelrot und rosa.
Einfacher gute Erdbeeren finden Sie auf dem Markt, wo Sie vor dem Kauf eine Beere probieren können. Aber der wichtigste Ratschlag: Kaufen Sie die Erdbeeren, die Sie „anschauen“!
Was ist sonst noch gut an Erdbeeren? Viele Vitamine, wenig Kalorien. Darüber hinaus sind Erdbeeren ein hervorragendes Aphrodisiakum. Also, Mädels, macht euch Notizen und kauft saftige Beeren für ein Date!
Kommen wir nun zu den Rezepten. Wir haben versucht, die meisten auszuwählen Originalrezepte aus Erdbeeren und Victoria. Wenn Sie etwas hinzuzufügen haben, warten wir auf Kommentare!
Und natürlich eine wichtige Erinnerung: Bei allen Vorzügen von Erdbeeren darf man nicht viel davon essen, sie können Allergien auslösen oder die Verdauung beeinträchtigen.
Erdbeeren mit Ziegenkäse und Minze
Du brauchst: 8 große Erdbeeren, 100 g weich Ziegenkäse, Minzzweig, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Minze mahlen und mit Ziegenkäse mischen, salzen, pfeffern, cremig rühren. Erdbeeren waschen und auf Küchenpapier legen. 2/3 der Höhe der Erdbeeren abschneiden, mit Käse bestreichen und mit der anderen Hälfte bedecken. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, dann servieren.
Tomaten-Erdbeer-Salat
Du brauchst: 2 mittelgroße Tomaten, 10-12 mittelgroße Erdbeeren, 12 Koriandersamen, 1/2 Bund Koriander, 1/2 Limettensaft, eine Prise Estragon, 1 Esslöffel Olivenöl, Salz, Pfeffer.
Zubereitung: Koriander im Mörser oder Messer zerstoßen. Zusammen mit Limettensaft, Estragon mischen. Fein gehackten Koriander zugeben Olivenöl, Salz und Pfeffer. 15 Minuten einwirken lassen. Die Haut von den Tomaten entfernen, das Fruchtfleisch mit den Kernen entfernen und in kleine Würfel schneiden. Um die Haut zu entfernen, muss die Haut in Form eines Kreuzes eingeschnitten, mit kochendem Wasser überbrüht und sofort in kaltes Wasser gelegt werden. Erdbeeren waschen, trocknen und in gleich kleine Würfel schneiden. In einer Schüssel Tomaten und Erdbeeren mischen und unser Dressing hinzufügen. 25-30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Alles ist fertig!
frittierte Erdbeeren
Sie benötigen: Erdbeeren 1 kg, Butter 75 g, Zucker (braun) 50 g, Pfeffer (roter Cayennepfeffer) 4 Prisen.
Zubereitung: Die Erdbeeren waschen, die Schwänze entfernen und je nach Größe in 2 oder 4 Teile schneiden. Die Butter in einer Bratpfanne schmelzen. Zucker, Erdbeeren hinzufügen und umrühren. Vom Herd nehmen und mit Pfeffer bestreuen. Sofort servieren.
Erdbeerpopcorn in Schokolade
Sie benötigen: 100 g fertiges Popcorn, 200 g Erdbeeren, 250 g dunkle Schokolade, 4 EL. Löffel Honig, 100 g Butter.
Zubereitung: Die Schokolade in kleine Stücke brechen, in eine hitzebeständige Schüssel geben und im Wasserbad mit schmelzen Butter und Honig, bis die Masse homogen wird.
Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und mit Popcorn mischen. Die geschmolzene Schokolade zugießen und gut vermischen. Decken Sie die Form mit niedrigen Seiten mit Frischhaltefolie ab, legen Sie die vorbereitete Masse darauf, richten Sie die Oberfläche aus und kühlen Sie sie ab.
Wenn die Masse aushärtet, schneiden Sie sie in ordentlich in gleichen Stücken und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
Erdbeer-Panna-Cotta
Sie benötigen: Sahne - 1 Tasse, Milch - 1 Tasse, Zucker - 0,5 Tassen, Vanillezucker - 1 Teelöffel, Gelatine - 1 EL. Löffel (8 g), Zitrone - 1 Stk., frisch gefrorene Erdbeeren - 200-300 g, Schokoladenkugeln (zur Dekoration).
Zubereitung: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Wenn es quillt, in einem Wasserbad auflösen. Kombinieren Sie Sahne mit Milch mit 2 EL. Löffel Zucker Vanillezucker und Zitronenschale (mehr Zitrone wird im Rezept nicht verwendet), erhitzen Sie die Masse über einem Feuer auf 80 Grad. Masse vom Herd nehmen und die aufgelöste Gelatine zugeben, mischen. Die cremige Masse in Formen gießen und mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Für die Sauce Erdbeeren auftauen, mit einem Mixer mit Zucker mahlen. Die Zuckermenge richtet sich nach der Süße der Beeren. Von 1-2 EL. Löffel Zucker, um Pulver zu machen. Entfernen Sie das Dessert aus den Formen, indem Sie sie auf einen Teller umdrehen. Mit Sauce beträufeln und garnieren Schokoladenkugeln, mit Puderzucker bestreuen.
