Erdbeergelee ohne Gelatine. Wie man köstliches und gesundes Erdbeergelee zu Hause macht

Frisches Erdbeergelee - unglaublich lecker, sommerlich und sehr lecker leichter Nachtisch. Supermärkte haben mittlerweile eine riesige Auswahl. verschiedene Gelee, das zu jeder Jahreszeit zubereitet werden kann, aber Gelee aus frischen Beeren zu Hause ist mit keinem Geschäft zu vergleichen. Probieren Sie es unbedingt aus, zumal die Zubereitung eines solchen Desserts überhaupt nicht schwierig ist.

Zutaten

Um Gelee zu machen, brauchen wir:

frische Erdbeeren - 400 g;

gelatine - 10 g;

Wasser - 350 ml;

Zucker - 3 EL. l.

Kochschritte

Gießen Sie die Gelatine in eine kleine Schüssel und fügen Sie 50 ml kaltes, gekochtes Wasser hinzu, mischen Sie sie und lassen Sie sie 20 Minuten lang stehen.

Die restlichen 300 ml Wasser in einen Topf geben, Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Fügen Sie dann ein Glas Erdbeeren hinzu, nehmen Sie es vom Herd und lassen Sie es 10 Minuten lang unter dem Deckel ziehen.

Das resultierende Getränk abseihen (wir benötigen keine Beeren, die sich im Getränk befanden).

Die gequollene Gelatine in das Getränk geben und umrühren, bis sie vollständig aufgelöst ist. Abkühlen lassen.

In dieser Zeit die restlichen frischen Erdbeeren in 4 Teile schneiden und in Schalen anrichten.

Gießen Sie frische Erdbeeren mit abgekühltem flüssigem Gelee und stellen Sie sie 2-3 Stunden in den Kühlschrank, bis sie vollständig fest geworden sind.

Servieren Sie zum Nachtisch köstliches frisches Erdbeergelee, wenn Sie möchten, können Sie Schlagsahne darüber geben, dann wird das Dessert kalorienreicher.

Guten Appetit!

Der delikate Geschmack von Erdbeergelee lässt wahrscheinlich niemanden gleichgültig. Dessert kann zubereitet werden das ganze Jahr, da einige Rezepte die Verwendung von gefrorenen Beeren zulassen. Also Vorrat anlegen Garten Erdbeeren während des Zeitraums, in dem es frisch und verfügbar ist, ist eine angemessene Lösung. Die Herstellung von Erdbeergelee für den Winter ist nicht schwierig. Auch eine unerfahrene Gastgeberin kann solche Rohlinge herstellen.

Kochfunktionen

Große Kochkunst zum Kochen Erdbeergelee Für den Winter ist es nicht erforderlich, aber einige Punkte zu kennen, ist nicht überflüssig.

Pflücken Sie Erdbeeren nicht an bewölkten Tagen. Zu diesem Zeitpunkt ist es wässrig, geschmacklos. Die Rohlinge werden auch nicht ganz das sein, was Sie erwarten.
Reife oder sogar leicht überreife Beeren eignen sich gut für Gelee, es sei denn, Sie möchten sie ganz behalten. Für ein Dessert aus ganzen Beeren sind auch überreife Exemplare nicht geeignet.
Damit beim Waschen kein Wasser in die Beeren gelangt, sollten die Kelchblätter erst nach dem Waschen und Trocknen der Beeren entfernt werden.
Erdbeeren enthalten eine kleine Menge Pektin. Dadurch können Sie daraus schweißen eingedickte, feste Marmelade oder Marmelade, aber dafür sollte die Beere sehr lange gekocht werden. Dadurch wird die Konsistenz des Desserts dichter als für Gelee erforderlich. Daher werden der Beere bei der Zubereitung von Erdbeergelee Geliermittel zugesetzt, von denen die am leichtesten zugängliche Gelatine ist.
Wenn Sie keine tierischen Produkte für die Dichte verwenden möchten, können Sie Fruchtpektin oder Äpfel, die besonders viel davon enthalten, zu Erdbeergelee machen.
Gelatine wird in einer kühlen Flüssigkeit verdünnt, bevor sie der Erdbeermasse hinzugefügt wird. Nach dem Einbringen dieser Komponente kann Gelee nicht länger als 5 Minuten gekocht werden, da es sonst nicht mehr eindickt, sondern flüssiger wird.
Wenn Sie die Bereitschaft von Gelee anhand seiner Konsistenz bestimmen, denken Sie daran, dass das Produkt beim Abkühlen dicker wird.
Wenn Sie Erdbeergelee für den Winter zubereiten, müssen Sie es in sterilisierten Gläsern auslegen und mit Metalldeckeln hermetisch verschließen, die zuvor 10 Minuten lang gekocht wurden.

Die Lagerbedingungen für Erdbeergelee sind rezepturabhängig. Wenn die Beerenmasse ausreichend durchgemacht hat Wärmebehandlung, dann steht das Werkstück gut an Zimmertemperatur.

Ganzes Erdbeergelee

Zusammensetzung (für 2 l):

Erdbeeren - 1 kg;
Zucker - 1 kg;
Wasser - 100 ml;
gelatine - 20 g.

Kochmethode:

Pflücke eine Beere. Tauchen Sie es in ein mit sauberem Wasser gefülltes Becken und spülen Sie es gut aus.
In ein Sieb geben, unter fließendem Wasser abspülen.
Legen Sie ein Handtuch auf den Tisch und gießen Sie Erdbeeren darauf. Der Stoff absorbiert die Flüssigkeit, die aus den Beeren fließt, wodurch die Erdbeeren schneller trocknen.
Schrauben Sie die Kelchblätter von den Beeren ab.
Erdbeeren in eine Emailschüssel geben, mit Zucker bestreuen. Mit einem Käsetuch abdecken und 2-3 Stunden ruhen lassen.
Legen Sie die Beerenmasse auf das Feuer. Zum Kochen bringen. 5 Minuten bei mittlerer Hitze garen, dabei den auf der Oberfläche entstehenden Schaum abschöpfen.
Das Feuer löschen. Die Beeren abkühlen lassen und im Sirup einweichen.
Wenn die Erdbeeren auf Raumtemperatur abgekühlt sind, bringen Sie sie erneut zum Kochen und kochen Sie sie 5 Minuten lang.
Gelatine kalt auflösen Gekochtes Wasser, in ein Becken mit Erdbeeren gießen, dabei die Beerenmasse umrühren. Mach das Feuer aus.
Kochen Sie das Gelee weitere 4-5 Minuten. Vom Herd nehmen.
Sterilisieren Sie die Gläser und füllen Sie sie mit heißem Gelee.
Aufrollen.
Stellen Sie die Gläser auf den Kopf und decken Sie sie mit einer Decke ab. Dies bietet zusätzlichen Schutz.

Gekühltes Gelee kann im Regal aufbewahrt werden, wo Sie normalerweise Vorräte für den Winter aufbewahren - es hält sich gut bei Raumtemperatur. Ganze Beeren, durchscheinend durch die Geleeschicht, machen das Dessert besonders appetitlich.

Püriertes Erdbeergelee

Zusammensetzung (für 2 l):

Erdbeeren - 1 kg;
Zitronensäure - 2 g;
Zucker - 1 kg;
Wasser - 100 ml;
gelatine - 20 g.

Kochmethode:

Erdbeeren sortieren, gut waschen. Warte, bis die Beere getrocknet ist.
Die Erdbeeren in einen Mixer geben und pürieren, bis sie glatt sind. Wenn kein Mixer vorhanden ist, können Erdbeeren von Hand durch ein Sieb gerieben werden.
Erdbeerpüree mit Zucker verrühren. Damit es sich schneller auflöst, kann es mit einer Kaffeemühle zu Pulver zermahlen werden.
Das Beerenpüree bei mittlerer Hitze aufkochen, 5 Minuten kochen, dabei den Schaum abschöpfen.
Hinzufügen Zitronensäure, Aufsehen.
Gelatine mit kaltem Wasser verdünnen, zum Erdbeerpüree geben.
Hitze reduzieren und unter Rühren 1-2 Minuten köcheln lassen.
Vorbereitete Gläser mit Erdbeergelee füllen.
Legen Sie ein Tuch auf den Boden der Pfanne, stellen Sie Gläser in die Pfanne und bedecken Sie sie mit Deckeln.
Gießen Sie Wasser in die Pfanne, so dass sein Pegel die Schultern der Gläser erreicht.
Aufsetzen langsames Feuer. Halblitergläser 10 Minuten, Litergläser 15 Minuten sterilisieren. Es ist nicht ratsam, Erdbeergelee in größeren Gläsern auszulegen.
Schließen Sie die Banken. Im Dampfbad abkühlen lassen.

Mit der oben genannten Technologie zur Zubereitung von Erdbeergelee können Sie das meiste sparen nützliche Eigenschaften Beeren, da Erdbeeren einer minimalen Wärmebehandlung unterzogen werden. Sie können Erdbeergelee nach diesem Rezept ohne Kochen zubereiten, indem Sie einfach alle Zutaten mischen, in Gläser füllen und für die angegebene Zeit sterilisieren, aber dann müssen Sie das Werkstück im Kühlschrank aufbewahren.

Erdbeergelee mit Äpfeln

Zusammensetzung (für 2 l):

Erdbeeren - 1 kg;
Äpfel - 0,5 kg;
Zucker - 1 kg.

Kochmethode:

Erdbeeren waschen, trocknen, Kelchblätter abreißen.
Die Äpfel waschen, mit einer Serviette abtupfen, schälen, den Kern schneiden. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Erdbeeren und Äpfel mit einem Mixer oder Fleischwolf pürieren.
Apfelmus und Erdbeerpüree verrühren, mischen.
Zucker hinzufügen und anzünden. Köcheln lassen, bis die Erdbeer-Apfel-Mischung dick genug ist.
In sterilisierte Gläser füllen, verkorken. Nach dem Abkühlen in die Speisekammer geben.

Erdbeergelee mit Äpfeln wird ohne Gelatine tierischen Ursprungs zubereitet. Vegetarier werden diese Delikatesse lieben.

Erdbeergelee ist ein exquisites Dessert. Er kann pur und als Beilage zu anderen süßen Gerichten serviert werden.

Was ist Ihrer Meinung nach der Vorteil von Marmelade für den Winter gegenüber normaler Marmelade? Höchstwahrscheinlich betrifft Ihre Antwort eine besondere Konsistenz, dank der sich der Geschmack von Beeren und Früchten, die für den Winter geerntet wurden, auf besondere Weise offenbart. Darüber hinaus ist es die Form von Gelee, die hilft, unglaublich leckere Desserts aus Beeren zuzubereiten, die in normale Marmelade kochen schnell und verlieren Geschmack / Farbe. Zum Beispiel ist Erdbeergelee für den Winter viel reicher an Geschmack und Aroma als das Gegenstück zu Marmelade. Aber denken Sie nicht, dass die Herstellung von Erdbeergelee in Dosen viel schwieriger ist als die Herstellung von Marmelade. Nein, unter normalen häuslichen Bedingungen kann jeder Gelee aus frischen oder gefrorenen Erdbeeren kochen. Als besondere Zutaten verwenden die meisten Rezepte für Erdbeergelee für den Winter Gelatine. Obwohl Sie diesen Leckerbissen ganz einfach ohne ihn zubereiten können, wenn Sie es wissen das richtige Rezept. Es sind diese Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos und Videos zur Herstellung von Erdbeergelee für den Winter, die Sie weiter erwarten.

Leckeres Erdbeergelee für den Winter ohne Gelatine - ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto

Natürlich gibt es in Erdbeeren selbst praktisch kein Pektin, das für die Bildung eines geleeartigen Zustands verantwortlich ist. Um köstliches Erdbeergelee für den Winter ohne Gelatine zuzubereiten, müssen Sie daher andere pektinreiche Früchte / Beeren hinzufügen. Unreife Äpfel eignen sich beispielsweise hervorragend für diesen Zweck. Erfahren Sie mehr über das Kochen leckeres Gelee aus Erdbeeren für den Winter ohne Gelatine Schritt für Schritt Rezept mit Foto unten.

Notwendige Zutaten für leckeres Erdbeergelee für den Winter ohne Gelatine

Erdbeeren - 1 kg
grüne Äpfel -0,5 kg
Kristallzucker - 1 kg
Zitronensaft- 1 EL. l.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für leckeres Erdbeergelee für den Winter ohne Gelatine

Einfaches gefrorenes Erdbeergelee für den Winter, Schritt-für-Schritt-Rezept

Gefrorene Erdbeeren sind natürlich in ihrer Qualität unterlegen Schmackhaftigkeit frische Beeren, aber man kann daraus nach einem einfachen Rezept auch Gelee für den Winter machen. Sie müssen nur verstehen: Um solches Erdbeergelee wirklich lecker zu machen, ist es besser, süße und reife Beeren zu verwenden Zuhause einfrieren. Mit anderen Worten, ein einfaches Gelee für den Winter aus gefrorenen Erdbeeren, das in einem Geschäft gekauft wurde, lohnt sich nicht.

Wesentliche Zutaten für ein einfaches gefrorenes Erdbeergelee für den Winter

gefrorene Erdbeeren - 500 gr.
gelatine - 1 Beutel
Zucker - 500 gr.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein einfaches Rezept für gefrorenes Erdbeergelee für den Winter

Sirup aus einem Liter Wasser und einem halben Kilogramm Zucker kochen.
Wenn der Sirup kocht, etwa 50 ml entnehmen und in eine tiefe Schüssel gießen. Gelatine hinzufügen und gründlich mischen, bis sie vollständig aufgelöst ist, 5 Minuten einwirken lassen.
In der Zwischenzeit schicken wir die gefrorenen Erdbeeren zum kochenden Sirup und rühren um.
Sobald die Beeren weich werden, nehmen Sie den Sirup vom Herd und hacken Sie die Erdbeeren mit einem Mixer.
Gießen Sie die Gelatine in die Beerenmasse und kochen Sie buchstäblich weitere 5-7 Minuten.
Gießen Sie den eingedickten heißen Sirup in sterile Behälter und verschließen Sie die Deckel. Umgedreht, vollständig abkühlen lassen.

Wie man Erdbeer- und Himbeergelee mit Gelatine macht, Schritt-für-Schritt-Rezept

Dieses Gelee-Rezept ist gut, weil Sie neben Erdbeeren auch andere Beeren hinzufügen können. Bereiten Sie zum Beispiel Erdbeer-Himbeer-Gelee mit Gelatine zu, das die Naschkatzen sicherlich lange erfreuen wird. Winterabende. Lesen Sie unten mehr darüber, wie man Gelee für den Winter aus Erdbeeren und Himbeeren mit dem Zusatz von Gelatine macht.

Zutaten für die Herstellung von Erdbeer- und Himbeer-Gelatine-Gelee

Erdbeeren - 500 gr.
Himbeeren - 500 gr.
Zucker - 1 kg
gelatine - 30 gr.

Anleitung zur Herstellung von Erdbeer- und Himbeergelee mit Gelatine für den Winter

Zuerst bereiten wir die Beeren vor: Waschen und entfernen Sie offen verdorbene, schneiden Sie die Kelchblätter ab.
Mahlen Sie die Erdbeeren und Himbeeren mit einem Pürierstab in getrennten Behältern zu einem Püree, damit die Gesamtmasse homogener wird.
Wir mischen beide Beerenpürees in einem Behälter, fügen Zucker hinzu und schicken ihn zum Herd.
Sobald die Masse kocht, den Schaum entfernen und Gelatine hinzufügen, gut mischen.
Wir rühren weiter und reduzieren die Hitze, bis die Masse eindickt.
Gießen Sie heißes Gelee in sterile Gläser und decken Sie sie mit Deckeln ab. Zusätzlich in einem Gefäß mit kochendem Wasser weitere 10 Minuten pasteurisieren.
Deckel aufschrauben und fertig!

Köstliches Gelee aus frischen Erdbeeren und Kirschen für den Winter, Schritt-für-Schritt-Rezept

Kirschen und Erdbeeren sind eine unglaublich leckere und gesunde Kombination. Nicht umsonst wird es oft zur Zubereitung verschiedener winterlicher Leckereien verwendet, auch im Rezept für Gelee aus frischen Erdbeeren und Kirschen. Lesen Sie in einem Schritt-für-Schritt-Rezept weiter unten mehr darüber, wie Sie unrealistisch leckeres Gelee aus frischen Erdbeeren und Kirschen für den Winter herstellen können.

Wesentliche Zutaten für köstliches frisches Erdbeer- und Kirschgelee für den Winter

Erdbeeren - 1 kg
Kirsche - 500 gr.
Zucker - 1,2 kg
Zitronensaft - 2 EL. l.
Gelatine -1 Packung

Schritt-für-Schritt-Anleitung für leckeres Gelee aus frischen Erdbeeren mit Kirschen für den Winter

Wir bereiten gut gewaschene Beeren vor auf die folgende Weise: die Kerne von den Kirschen entfernen, die Blätter von den Erdbeeren entfernen.
Die Beeren durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer glatt mahlen.
Gießen Sie das fertige Beerenpüree mit Zucker, gemischt mit Gelatine.
Gründlich mischen und 5 Minuten einwirken lassen. Dann schicken wir den Topf zum Feuer.
Während Sie die Masse mit einem Holzlöffel umrühren, bringen Sie die Mischung zum Kochen und entfernen Sie den Schaum. Zitronensaft zugeben und weitere 10 Minuten kochen.
Das fertige Gelee in sterile Behälter füllen und mit Deckel verkorken, umdrehen.

Wie man zu Hause Erdbeergelee für den Winter macht, Rezept mit Video

Mit Gelfix, einem Analogon von Gelatine, können Sie zu Hause ein sehr dickes und leckeres Erdbeergelee für den Winter herstellen. Im Gegensatz zu Erdbeergelee-Rezepten ohne Gelatine können Sie mit dieser Option nicht nur eine dicke Leckerei zubereiten, sondern auch die Zugabe von Zucker sparen. Erfahren Sie in einem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Video unten mehr darüber, wie Sie frisches Erdbeergelee für den Winter zu Hause zubereiten können.

Dies ist ein unglaublich leckeres Gelee für Sommertag. Servieren Sie es Ihren Gästen und sie werden nach dem Rezept fragen, aber zuerst werden sie nach zusätzlichen fragen, und wenn es keine gibt, werden sie fragen, wann sie es holen sollen.

Sie müssen Erdbeergelee während der Erdbeersaison zubereiten, wenn die Beere süß und duftend, zart und wünschenswert ist. Limette ist in diesem Rezept sehr praktisch. Die Süße der Erdbeeren und die Säure der Limetten sind wahre Wunderspeisen, die auf der Zunge zergehen.

Für 6 Portionen. Kochzeit - 15 Minuten + zum "Einfrieren im Kühlschrank".

Zutaten

Erdbeeren - 1 kg
Puderzucker - 450 Gramm
Kalk - 3 klein
Gelatine - 18 Gramm (oder gemäß Packungsanweisung)
Wasser - 1 Liter

Kochen

Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor.

Von den Limetten die Schale abziehen und den Saft auspressen. Messen Sie einen Liter Wasser.

Die Gelatine in einer kleinen Schüssel einweichen eine kleine Summe kaltes Wasser.

Restliches Wasser und Limettensaft in einen Topf geben, gießen Puderzucker, legen Sie die Lust. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, dann abseihen.

Die gequollene Gelatine hineingeben und umrühren, bis sie vollständig aufgelöst ist.

Erdbeeren halbieren oder vierteln, wenn sie sehr groß sind.

Legen Sie die Beeren in die Formen, in denen Sie Gelee machen werden. Gießen Sie den gekochten Sirup mit Gelatine ein.

Über Nacht oder bis zum vollständigen Aushärten in den Kühlschrank stellen.

Mit Minzblättern, Erdbeerscheiben oder Schlagsahne und Butterkeksen garniert servieren.

Sie können Gelee in Formen servieren oder auf einer Untertasse (Teller) wenden. Damit das Gelee gut herauskommt, mit einem Messer an den Wänden der Form entlangfahren.

Neben Erdbeeren können Sie auch andere Beeren und Früchte verwenden, indem Sie ein mehrschichtiges Gelee aufbauen, zum Beispiel Himbeeren und schwarze Johannisbeeren nehmen und in Schichten auslegen. Bevor Sie eine neue Reihe auslegen, müssen Sie warten, bis sich die vorherige verfestigt hat: Legen Sie die Erdbeeren hinein, gießen Sie den Sirup ein und kühlen Sie ihn ab, damit die Schicht gefriert, legen Sie dann die schwarze Johannisbeere aus und gießen Sie sie darüber, lassen Sie sie wieder aushärten und legen Sie sie ein die Himbeeren in der letzten Reihe. Holen Sie sich erstaunliche Frische und Geschmack von Beerengelee.

ist originell, ungewöhnlich und sehr Leckeres Dessert das niemand ablehnen kann. Darüber hinaus kostet die Zubereitung nicht viel Zeit und Mühe, sondern überrascht und verwöhnt die ganze Familie mit neuen Aromen und Geschmäckern.

Für die Zubereitung von Gelee können Sie nicht nur verwenden frische Beeren, aber selbst Erdbeermarmelade. Dieses Gelee eignet sich sowohl als Dessert für den regelmäßigen Gebrauch als auch zum Füllen von Kuchen, Torten oder Brötchen.

Lassen Sie uns keine Zeit verlieren und bereiten Sie mit Ihnen diesen köstlichen Sommer-Erdbeer-Genuss zu.

Rezept für Erdbeergelee

Zutaten:

Zucker - 0,5 EL;
Erdbeeren - 500 g;
Gelatine - 1 Teelöffel;
Wasser - 1 EL. ein Löffel.

Kochen

Wie macht man Erdbeergelee? Also, in einer kleinen Schüssel die gewaschenen, verarbeiteten Erdbeeren mit Zucker mischen, darauf legen Wasserbad und 30 Minuten garen, bis sich der Saft von den Beeren absetzt. Anschließend die Erdbeermasse vorsichtig durch ein Sieb passieren. Wir geben Gelatine in eine andere Schüssel und gießen sie mit gekochtem kaltes Wasser und etwa 5 Minuten quellen lassen. Jetzt kombinieren wir Gelatine mit Sirup und mischen gründlich und filtern dann erneut. Gießen Sie die Masse in Schalen oder kleine Förmchen und stellen Sie sie mehrere Stunden in den Kühlschrank, bis das Gelee vollständig fest geworden ist.

Ungehärtetes Gelee kann auch zum Kochen oder für andere Desserts mit Gelatine verwendet werden.

Gelee aus Erdbeermarmelade

Zutaten:

Zucker - 100 g;
gelatine - 25 g;
wasser - 3 EL;
Erdbeermarmelade - 200 g;
Creme - zur Dekoration.

Kochen

Wie macht man Erdbeergelee? Wir geben die Gelatine in eine Schüssel, gießen kaltes abgekochtes Wasser darüber und lassen sie eine Stunde ziehen und etwas quellen. Währenddessen die Marmelade verdünnen heißes Wasser und vorsichtig in eine separate Schüssel filtern, die Beeren separat auf einen Teller legen und dem resultierenden Sirup etwas Zucker hinzufügen. Wir zünden die Masse an, warten bis es soweit ist kochen und dann auf eine Temperatur von etwa 50 Grad abkühlen.

Wir stellen auch eine Schüssel Gelatine auf das Feuer und lösen sie auf, ohne sie zum Kochen zu bringen und gelegentlich umzurühren.

Nun die Gelatine vorsichtig mit Wasser und Marmelade verrühren, gut verrühren. Wir verteilen die Beeren auf dem Boden jeder Form, füllen sie mit der vorbereiteten Mischung und entfernen das Erdbeergelee 5 Stunden lang im Kühlschrank, bis es vollständig verfestigt ist. Vor dem Servieren das Dessert mit Schlagsahne dekorieren.

Das zubereitete Dessert kann sowohl am Tag der Zubereitung als auch am zweiten und sogar am dritten Tag gegessen werden, da es perfekt im Kühlschrank aufbewahrt wird und seinen Geschmack behält.

Guten Appetit!