Luftbrötchen mit Rosinen. Süße Brötchen mit Rosinen.

Brötchen mit Rosinen aus Hefeteig- sehr einfach und lecker Backen zu Hause. Sie müssen sich nicht den Kopf mit der Erfindung der Füllung täuschen, Sie müssen nur machen Butterteig und Rosinen hineinkneten - nirgendwo ist es einfacher. Sie können Produkte erstellen verschiedene Wege. Regelmäßige Pumps zu machen oder Zöpfe zu drehen, ist für jeden eine persönliche Angelegenheit. Für mich stellte sich diesmal heraus, dass Brötchenknoten die beste Option waren: Es scheint einfach zu sein und gleichzeitig - interessant!

Was ich an Brötchen mag, ist, dass man sie als Snack immer mitnehmen kann. Aber am leckersten sind natürlich frisch gebackene Produkte, die gerade aus dem Ofen kommen und leicht abgekühlt sind. Und selbst wenn Sie sie der Länge nach aufschneiden und mit Butter oder Marmelade einfetten ... Lesen Sie im Allgemeinen das Rezept und kochen Sie gerne!

Um Hefeteig für Rosinenbrötchen zuzubereiten, benötigen wir also die folgenden Zutaten.

Für die Füllung braucht man Rosinen. Es muss gut gewaschen, getrocknet und aussortiert werden.

3 Tassen Mehl in eine Schüssel sieben, Hefe und Salz hinzufügen.

Schlagen Sie die Eier in eine separate Schüssel und schlagen Sie sie leicht mit einem Schneebesen auf. Zucker hinzufügen und etwa 1-2 Minuten weiter schlagen.

Gießen Sie warme Milch und abgekühlte geschmolzene Butter zu Eiern und Zucker. Wir mischen - Backen für Hefeteig für Brötchen mit Rosinen ist fertig!

Gießen Sie die Flüssigkeit in das Mehl mit Hefe und beginnen Sie, den Teig zu kneten.

Restliches Mehl sieben, auf Handkneten umsteigen. Die Mehlmenge ist je nach Konsistenz des Teigs einstellbar - er sollte weich, elastisch und nicht zu klebrig an den Händen sein. Mindestens 10 Minuten kneten. Wir formen eine Kugel, bestreuen sie mit Mehl, bedecken die Schüssel mit einem Handtuch und lassen sie 30-60 Minuten an einem warmen Ort.

Nach einer Stunde ist mein Teig 2,5 mal gewachsen. Wir verteilen es auf einem mit Mehl bestreuten Tisch und kneten es gut.

Vorbereitete Rosinen portionsweise in den Teig geben. Mit den Händen kneten, bis die Füllung relativ gleichmäßig im Teig verteilt ist.

Es ist Zeit, die Brötchen zu formen. Wir kneifen ein wenig Teig ab, rollen die Wurst aus und binden sie mit einem Knoten.

Dann befestigen wir die linke Kante von unten und die rechte von oben. Wir wiederholen diesen Vorgang mit dem gesamten Test. Sie können den Teig sofort in gleich große Stücke teilen, sodass die Brötchen gleich groß sind.

Wir verteilen die Produkte auf einem Backblech mit Backpapier, bedecken sie mit einem Handtuch und lassen sie 15-20 Minuten an einem warmen Ort aufgehen. Zu diesem Zeitpunkt heizen wir den Ofen auf 180 Grad auf.

Fetten Sie die Brötchen vor dem Backen mit einem geschlagenen Ei, Milch oder Butter ein. Wir backen 20-25 Minuten lang Brötchen aus Hefeteig mit Rosinen. Die Bereitschaft wird durch eine appetitliche goldene Kruste bestimmt.

Die abgekühlten Brötchen vom Backblech nehmen und servieren. Sie können Produkte mehrere Tage in einem geschlossenen Behälter lagern. Aber höchstwahrscheinlich Hefebrötchen mit Rosinen verschwinden schnell von Ihrem Tisch!

Glücklicher Tee!

Brötchen mit Rosinen werden hauptsächlich aus Hefeteig zubereitet, da sich Gebäck daraus als üppig und reichhaltig herausstellt. Wie bei anderen Brötchen kann Hefe trocken oder frisch eingenommen werden. Bei manchen Rezepten für Rosinenbrötchen muss zunächst der Teig zubereitet werden: Hefe in warmer Milch verrühren, eine kleine Menge Zucker und Mehl. Das Erscheinen einer Schaumkrone zeigt an, dass der Teig fertig ist und mit dem restlichen Mehl und anderen Zutaten gemischt werden kann. Gewaschene und getrocknete Rosinen werden dem Teig hinzugefügt und gemischt, wonach der Teig gehen gelassen wird. Normalerweise muss der Teig ein- oder zweimal aufgehen. Aus fertiger Teig Brötchen mit Rosinen in Form von Kugeln, Brötchen, Umschlägen etc. formen Für ein leckeres goldbraun Brötchen werden vor dem Backen mit Ei bestrichen und mit Zucker bestreut. Brötchen mit Rosinen werden 25-30 Minuten bei einer Temperatur von 180 bis 225 Grad gebacken.

Brötchen mit Rosinen - Zubereitung von Speisen und Utensilien

Um Rosinenbrötchen zuzubereiten, sollten Sie ein Standard-Backgeschirr vorbereiten: eine Schüssel, einen Messbecher, ein Sieb, ein Nudelholz und ein Backblech. Es kann auch erforderlich sein Frischhaltefolie oder ein sauberes Handtuch, um den Teig abzudecken, während er aufgeht.

Trotz der Tatsache, dass es viele Rezepte für Rosinenbrötchen gibt, ist die Zubereitung der Produkte für alle gleich: Das Mehl muss gesiebt, die Rosinen aussortiert, gewaschen und getrocknet, die Milch erhitzt und Butter- schmelzen.

Rezepte für Rosinenbrötchen:

Rezept 1: Brötchen mit Rosinen

Machen Sie so leckere Rosinenbrötchen einfaches Rezept! Zum Kochen benötigen Sie einige Produkte, aber Sie müssen Zeit haben, da der Teig mit Hefe zubereitet wird. Außerdem benötigst du ein Ei, dessen Eiweiß in den Teig geht, und das Eigelb für die Glasur.

Benötigte Zutaten:

• 1/4 kg Mehl;
• 3/4 Tasse Wasser;
• 1 Ei;
• Löffel Zucker;
• Trockenhefe - 1 TL;
• Eine halbe Tasse Rosinen.

Kochmethode:

Mehl, Zucker und Trockenhefe in eine Schüssel geben, mischen. Gießen Sie Wasser ein. Rühren Sie die Mischung. Rosinen in kochendes Wasser tauchen und in den Teig geben, mischen. Das Ei aufschlagen, das Eiweiß vom Eigelb trennen. Schlagen Sie das Protein und mischen Sie das Eigelb mit 5 ml Wasser. Fügen Sie dem Teig geschlagenes Protein hinzu. Hände einfetten Pflanzenöl und den Teig kneten. Nachdem der Teig das erste Mal aufgegangen ist, mischen und nochmals gehen lassen. Den Teig zu 8 Brötchen formen und auf ein Backblech legen. 20 Minuten aufgehen lassen. Schmieren Sie die Brötchen mit einer Mischung aus Eigelb und Wasser. Etwa 20 Minuten backen. Brötchen mit Rosinen sind fertig!

Rezept 2: Rosinen-Zimt-Brötchen

toll leckeres Gebäck, das den Haushalt erfreuen und an einem kalten Regentag aufheitern wird. Zimt verleiht Rosinenbrötchen einen köstlichen Geschmack und Hefeteig einen schönen würzigen Geschmack.

Benötigte Zutaten:

• Warmes Wasser - 50 ml;
• 100 ml saure Sahne;
• Hefe - 1 Beutel;
• Zucker - 100 g;
• Ei - 1 Stk .;
• 4 g Salz;
• Geschmolzene Butter - 50 g;
• Mehl - 2 Tassen;
• Brauner Zucker - ein halbes Glas;
• Zimt - 2 TL;
• Butter (nicht geschmolzen) - 2 EL. L.;
• Eine halbe Tasse Rosinen.

Kochmethode:

BEI warmes Wasser die Hefe dazugeben und verdünnen, 12 Minuten ziehen lassen. Geschmolzene Butter Mit Sauerrahm, Zucker, Salz und Ei verrühren. Die aufgelöste Hefe hineingießen und das Mehl hinzugeben. Den Teig 10 Minuten kneten. Schmieren Sie die Teigschüssel mit Pflanzenöl und geben Sie den Teig hinein, bedecken Sie ihn mit einer Folie und lassen Sie ihn 1 Stunde lang stehen. 2 Esslöffel Öl mit Zimt und Zucker mischen, gewaschene und getrocknete Rosinen hinzufügen. Sobald der Teig aufgegangen ist (mindestens doppelt so groß), teilen Sie ihn in 2 Stücke. Beide Teile zu Rechtecken rollen und die Füllung darauf verteilen. Die Rollen einwickeln und in 12 Portionen schneiden. Die Brötchen auf einem Backblech verteilen und 40 Minuten gehen lassen. Danach können Brötchen mit Rosinen etwa 25-30 Minuten gebacken werden.

Rezept 3: Brötchen mit Rosinen und Zitronenschale

Gewöhnliche Rosinenbrötchen können viel schmackhafter gemacht werden, wenn sie dem Teig hinzugefügt werden. Zitronenschale. Backen ist erstaunlich duftend und köstlich.

Benötigte Zutaten:

• 3/4 Tasse Milch;
• 20 g frische Hefe;
• 125 g Zucker;
• 2 Eier (von denen eines geschlagen wird);
• 355 g Mehl;
• zerkleinerte Zitronenschale;
• Eine Prise Salz;
• 45-50 g Butter;
• 130 g Rosinen.

Kochmethode:

Die Hefe in warmer Milch auflösen, etwas Mehl und Zucker (je einen kleinen Löffel) zugeben. Den Teig 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, damit er sich nähern kann. Machen Sie eine Mulde in das gesiebte Mehl. Ein Ei hineinschlagen, den Teig, 100 g Zucker, Salz und Zitronenschale hinzufügen. Mischen Sie die Masse mit einem Mixer. Rosinen und Butter hineingeben. Alles noch einmal mischen. Den Teig mit den Händen durchkneten und 1 Stunde gehen lassen. Ein Backblech mit Fett oder Öl einfetten. 16 Rosinenbrötchen auslöffeln, den Löffel gelegentlich in das Mehl tauchen. Die Brötchen mit einem Tuch abdecken und 15 Minuten gehen lassen. Die Rosinenbrötchen mit verquirltem Ei bestreichen und mit Zucker bestreuen. Bei 220-225 Grad 20 Minuten backen. Auf dem fertigen Backen sollte eine schöne goldene Kruste erscheinen.

Damit keine Hefeklumpen in der Milch bleiben, müssen Sie die Hefe zunächst zusammen mit Zucker und Salz mahlen;

Für diejenigen, die keine zu süßen Rosinenbrötchen mögen, wird empfohlen, dem Teig nicht mehr als ein halbes Glas Zucker hinzuzufügen.

Rosinen sollten immer weich (nicht trocken) sein, daher müssen sie mit kochendem Wasser überbrüht oder eine Minute in heißem Wasser gehalten werden.

Kalorien: Unbestimmt
Zeit für die Vorbereitung: Unbestimmt

Im Vergleich zu vielen anderen dauert die Herstellung von Rosinenbrötchen nicht lange. Der Teig wird ohne Sauerteig geknetet, passt so schneller und es ist durchaus möglich, Brötchen für den Sonntagstee oder sogar das Frühstück zu backen. Natürlich muss man, wie bei jedem Gebäck, auch bei Brötchen ein wenig basteln – schließlich Hefeteig liebt es, wenn es gründlich geknetet wird und dann Zeit hat, gut aufzugehen. Aber im Allgemeinen ist die Zubereitung von Brötchen einfach und dauert etwa 2 Stunden, was, wie Sie sehen, nicht so sehr für reichhaltiges Gebäck ist. Das Ergebnis sind fluffige Brötchen mit einer zarten Krume und einer dünnen Kruste.

Rezept des Tages: Brötchen mit Rosinen.

Zutaten:
- Mehl - 2,5 Tassen (vielleicht etwas mehr oder weniger);
- Butter - 70 gr;
- Zucker - 3-4 EL. ich;
- Salz - 0,5 TL;
- Milch - 250 ml;
- Rosinen - 100-150 gr;
- frisch gepresste Hefe - 15 gr;
- Vanillezucker- 1 Beutel;
- Ei - 2 Stück (1 im Teig + 1 zum Einfetten der Brötchen).

Kochen

Damit die Hefe schneller aktiviert und der Teig z süße Brötchen gut geeignet, aber wir werden eine Art Teig machen. Zuerst mischen frische Hefe mit Salz und 1 EL. l. Sahara.



Gießen Sie warme Milch ein, sieben Sie ein Glas Mehl hinein und rühren Sie um. Lassen Sie uns 10 Minuten einwirken lassen.Sobald die ersten Blasen oder Löcher auf der Oberfläche erscheinen, beginnen wir, den Teig zu kneten.



Restlichen Zucker hinzufügen Vanillezucker und ein geschlagenes Ei. Wir mischen alles, bis es glatt ist.





Butter schmelzen, abkühlen bis sie warm ist. In den zukünftigen Teig für Brötchen gießen. Weitere 1,5 Tassen Mehl sieben. Bei Mehl müssen Sie sich von der Situation leiten lassen, eventuell muss Mehl hinzugefügt werden. Wir mischen alle Produkte, sammeln den eingedickten Teig in einem Klumpen und legen ihn auf einen mit Mehl bestreuten Tisch.



Kneten Sie den Teig mit den Händen, bis er elastisch, plastisch und homogen wird. Der Teig sollte weich bleiben. Wenn er also an Ihren Händen klebt, beeilen Sie sich nicht, Mehl hinzuzufügen. Gießen Sie besser etwas Pflanzenöl hinein und kneten Sie weiter. Wenn der Teig gut geknetet ist, rollen Sie ihn zu einer Kugel, decken Sie ihn ab und legen Sie ihn zum Aufgehen in einen warmen Ofen. Der Backofen muss auf +40-50 Grad vorgeheizt und ab und zu nachgeheizt werden, damit der Teig schneller angeht.



Nach etwa 45-50 Minuten geht der Teig auf und vergrößert das Volumen um das 4-5-fache.





Wir zerkleinern den Teig, gießen die gewaschenen und gedämpften Rosinen ein. Den Teig noch einmal durchkneten, damit sich die Rosinen gleichmäßig im Teig verteilen.



Wir teilen den Teig in kleine Stücke. Decken Sie ein Stück Teig mit der Handfläche ab und drehen Sie es schnell im Uhrzeigersinn auf dem Tisch. Der Teig wird sich zu einer Kugel zusammenfügen und glatt werden, rundes Brötchen. Brötchen zudecken, warm aufgehen lassen (15 Minuten reichen). Vor dem Backen mit verquirltem Ei und Milch bestreichen.



Wir stellen ein Backblech mit Brötchen bei einer Temperatur von 180 Grad in den Ofen. Nach 15-20 Minuten nehmen wir rosige, üppige Brötchen mit Rosinen heraus und servieren sie sofort auf den Tisch. Sehr lecker mit Milch, Sauermilch, Joghurt, Sauerrahm. Wenn Sie Brötchen zum Teetrinken zubereiten, servieren Sie sie mit süß-saurer Marmelade (z

Wie schön, wenn sich an einem freien Tag die ganze Familie auf eine Tasse Tee versammelt und die heimelige Atmosphäre vom Duft köstlicher Mehlspeisen erfüllt ist. In unserer Familie werden solche Hefebrötchen mit Rosinen nicht nur von Kindern, sondern auch von Erwachsenen geliebt. Probieren Sie es aus, sie sind wirklich sehr lecker.

Ausbeute: 18-20 Stk.

Benötigte Produkte:

• Milch - 300 ml
• Hefe (trocken) - 12 g
• Zucker - 5-6 EL. Lügen.
• Eier - 2 Stk.
• Margarine (oder Butter) - 100 g
• Weizenmehl - 900-950 g
• Vanillezucker - 10-15 g
• Salz - eine kleine Prise
• Rosinen - eine Handvoll
• Eigelb und Milch zum Bestreichen
• Pflanzenfett

Hefebrötchen mit Rosinen - ein Rezept mit einem Foto in Milch:

Und Mohn - ein Rezept für reichhaltige, üppige, luftige, unglaublich leckere Hefebrötchen. Solche Brötchen sind gut für sich, sie sind mäßig süß, weich und nicht trocken. Nun, mit frischer Butter oder kühl hausgemachte Sauerrahm absolut perfekt!

Auf der Website gibt es auch ein leckeres Rezept, bei dem Hüttenkäse nicht als Füllung dient, sondern direkt in den Teig gegeben wird. Wenn Sie noch nicht gebacken haben, empfehle ich dringend, es zu versuchen. Und Kürbiskerne sind auch ein gutes Rezept.

Nun, jetzt backen wir Hefebrötchen mit Rosinen und Mohn, und hinterlassen Sie bitte Feedback - es hat Ihnen gefallen, es hat Ihnen nicht gefallen, was hat nicht geklappt oder umgekehrt - es ist großartig geworden. Viel Glück beim Kochen!

Zutaten

• - 2,5 Tassen
• – 200 ml
• - 1,5 TL
• - 50 gr.
• - 1 PC.
• - 3 EL
• - 5 EL
• Vanillin - 1 gr.
• Salz - eine kleine Prise
• - 3 EL
• - 100 gr.
• zum Belegen von Brötchen
• zum Bestreichen der Brötchen

Menge: 10 Stk (Ich habe eine doppelte Rate gemacht)

Wie man Hefe-Rosinen-Brötchen kocht - Rezept mit Foto