Leckeres Rezept für Hefebrötchen mit Wasser. Hefebrötchen auf Wasser

Hefebrötchen mit Zucker nach unserem günstigen und günstigen Rezept helfen Ihnen, sich auch während des Fastens lecker und abwechslungsreich zu ernähren. Diese köstlichen Produkte enthalten keine Milch, Butter oder Margarine und werden in normalem warmem Wasser zubereitet. Dennoch sind sie genauso lecker wie Brötchen, allerdings weniger kalorienreich und durch den Verzicht auf Brötchen noch fluffiger.

Für die Füllung dieses Rezepts auf Wasserbasis verwenden wir Trockenmasse Zimt und Zucker. Wie alle Hefeprodukte benötigen solche Brötchen Zeit zum Aufgehen des Teigs, sodass Sie für die Zubereitung mindestens 2 Stunden benötigen. Mit Wasser hergestellte Hefeprodukte können auch ungesüßt sein. Sie können das Rezept für die Zubereitung von Kuchen und Pizza anpassen, salzige Füllung hinzufügen und hausgemacht machen leckere Kuchen mit Gemüse, Fisch usw.

Zutaten

Laut Rezept für den Teig benötigen Sie folgende einfache Produkte:

2 Teelöffel Trockenhefe aus einem Beutel (7-10 Gramm);
4 Tassen Mehl;
eineinhalb Gläser warmes Wasser Temperatur 35 Grad;
drei Esslöffel Kristallzucker;
5 Gramm Salz;
ein halbes Glas raffiniertes Pflanzenöl.

Wenn Sie genau nach unserem Rezept kochen, dann nehmen Sie für die Füllung folgende Komponenten:

4 Esslöffel Zucker oder Puderzucker;
etwas Vanille, Zitronenschale o Vanillezucker;
kleine Packung trocken gemahlener Zimt.

Um die Brötchen mit Zucker einzufetten, benötigen Sie ein rohes Eigelb oder ein ganzes Ei. Wir werden damit die Oberfläche der Produkte vor dem Backen bedecken, um eine appetitliche goldbraune Kruste zu erhalten.

Vorbereitung

Fastenbrötchen mit Zucker sind ganz schnell und einfach zubereitet. Um den Hefeteig aufgehen zu lassen, alle Zutaten erhitzen Zimmertemperatur und Wasser - bis zu 35-40 Grad. Nehmen Sie die Eier vorher aus dem Kühlschrank, Pflanzenöl kann auch leicht erhitzt werden.

Lass uns anfangen:

Die gesamte Mehlportion nach Rezept sofort in eine große Schüssel sieben, am besten zweimal, damit das Mehl mit Sauerstoff gesättigt ist. Durch dieses doppelte Sieben kann der Teig in relativ kurzer Zeit gut aufgehen.
Fügen Sie nun weitere trockene Zutaten hinzu. In unserem Fall sind das Zucker, Salz und Trockenhefe aus einer Tüte. Für magerer Teig Es ist nicht erforderlich, Trockenhefe in Form von Teig zu aktivieren, sie wird gemäß den Anweisungen mit Mehl vermischt und sofort zum Teig gegeben. Mischen Sie die Mischung gut mit einem trockenen Löffel.
Gießen Sie vorsichtig warmes Wasser in den trockenen Teil und rühren Sie die Mischung ständig mit einem Löffel um, damit sich keine Klumpen bilden. Geben Sie hier auch eine Portion Pflanzenöl hinzu, damit der Teig elastisch genug wird. Zur Fastenzeit Süßwaren Von der Verwendung von Butter oder anderen tierischen Fetten wird abgeraten.

Der Teig ohne Eier wird etwas grau, aber das sollte Sie nicht stören. Wenn alle Zutaten vermischt sind, müssen Sie manuell kneten. Den Teig zuerst mit den Händen direkt in der Schüssel kneten, dann auf den Tisch geben, etwas Mehl hinzufügen und ca. 15 Minuten kneten, bis der Klumpen dick und elastisch ist.
Der fertige Teig sollte elastisch, glatt und glänzend sein und nicht an den Händen kleben. Decken Sie den fertigen Teig direkt auf dem Tisch mit einem Handtuch ab und lassen Sie den Teig etwa 1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen.
Teilen fertiger Teig In 4 Teile teilen, aus jedem Teil eine ziemlich dünne Schicht ausrollen.
Bestreuen Sie die gesamte Oberfläche dieses Teigs mit Zucker und trockenem Zimt und rollen Sie ihn zu einer festen Rolle. Um die Rolle leicht zu rollen, verwenden Sie ein breites Waffeltuch – geben Sie den Teig darauf, rollen Sie ihn aus und helfen Sie dabei mit einem Tuch. Dadurch bleibt der Teig nicht am Tisch kleben und Sie können eine festere Rolle herstellen.

Machen Sie dasselbe mit den restlichen Teilen und schneiden Sie dann die langen Brötchen in kleine Brötchen gleicher Höhe und Breite.
Schlagen Sie das Eigelb oder das ganze Ei mit einem Schneebesen, Sie können etwas Wasser hinzufügen, etwa einen Teelöffel. Fügen Sie eine volle Packung Vanillezucker oder Vanillin hinzu.
Übertragen Sie die Brötchen auf ein Backblech. Es empfiehlt sich, das Backblech selbst mit Pergament abzudecken oder es zumindest mit Öl einzufetten.
Bestreichen Sie die ausgekleideten Brötchen mit der aufgeschlagenen Eigelb-Vanille-Mischung mit einem für Sie geeigneten Pinsel.
Heizen Sie den Backofen mindestens 20 Minuten vor dem Backen der Brötchen vor, die Temperatur darin sollte mindestens 190 Grad betragen. Magere Hefebrötchen backen je nach Größe etwa 15 Minuten – je größer das Brötchen, desto länger dauert das Garen.

Leckeres Gebäck erfreut sich nicht nur in der Fastenzeit großer Beliebtheit, sondern auch bei allen, die den Konsum von Milch und tierischen Fetten einzuschränken versuchen. In einem solchen Teig ist es zulässig, Mehl der 1. Klasse zu verwenden und außerdem Kleie (nicht mehr als 2 Esslöffel), Leinsamen, Sesam, geröstete Sonnenblumenkerne oder Nüsse hinzuzufügen.

Dieser Teig ist ideal für süßes Gebäck, und für frittierte Pasteten mit Pilzen, Kartoffeln oder Fleisch.

Zutaten:

40 g Hefe (schnelle Wirkung);
600 g Weizenmehl;
20 g Salz;
100 g Zucker;
60 ml Gemüse Sonnenblumenöl;
370 ml Wasser.

Kochvorgang:

Das Wasser in der Mikrowelle etwas erhitzen und in einen großen Behälter füllen.
Trockene Zutaten (Salz, Hefe und Zucker) hinzufügen.
Fügen Sie nach und nach Mehl mit einem Löffel hinzu und achten Sie darauf, den Teig nach jeder Zugabe mit der Hand zu kneten.
Wenn der richtig zubereitete Teig fest und elastisch wird, fügen Sie Pflanzenöl hinzu und kneten Sie noch eine Weile weiter.
Mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort stehen lassen. Denken Sie daran, jede halbe Stunde (unbedingt mindestens zweimal) zu kneten.
Sie können mit der Formung von Kuchen oder Brötchen beginnen.

Je nach Füllung (süß oder nicht) können Sie die Zuckermenge erhöhen.

Honigteig: ein sehr leckeres Rezept

Duftend, verrückt leckeres Gebäck Es stellt sich heraus, wenn Sie anstelle von Zucker natürlichen Honig hinzufügen.

Zutaten:

15 g Salz;
20 ml Sonnenblumenöl;
50 g natürlicher Honig;
550 g Weizenmehl;
290 ml Wasser;
10 g Hefe.

Kochvorgang:

Aus Hefe, der Hälfte Wasser und einem Drittel Mehl einen Teig herstellen. Lassen Sie es eine Weile warm.
Honig im restlichen Wasser auflösen, Salz, Pflanzenöl und Mehl zu diesem Sirup hinzufügen.
Alles mit einem Spatel gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
Die Honigmischung in den Teig gießen und verkneten weicher Teig, Mehl „nach Augenmaß“ hinzufügen.
25 Minuten an einen warmen Ort stellen, dabei darauf achten, dass keine Zugluft entsteht. Der Teig ist bereit für die Herstellung von Kuchen oder Brötchen.

Zitronenteig: Wasserrezept

Aus diesem Teig lassen sich tolle Backwaren mit Zitronen-Vanille-Geschmack herstellen.

Zutaten:

10 g Vanilleessenz;
20 g Hefe;
700 g Weizenmehl;
5 g Salz;
80 g Butter (sowohl Butter als auch Pflanzenöl sind geeignet);
120 g Zucker;
3 große Hühnereier;
50 g fette Sauerrahm;
30 Gramm geriebene Zitronenschale;
300 ml Wasser.

Kochvorgang:

Eine kleine Menge Mehl mit Hefe vermahlen und mit Wasser zu einer halbflüssigen Konsistenz verdünnen. Lass es kommen.
Während der Teig geht, die geschlagenen Eier mit den restlichen Zutaten vermischen und mit einem Löffel oder Spatel gründlich verrühren.
Die Teig-Ei-Mischung in einen tiefen Behälter geben und glatt rühren. Sollte der Teig noch etwas flüssig sein, kann man noch etwas Mehl verwenden.
Elastischer Teig Lassen Sie es ebenfalls gehen und denken Sie daran, es zweimal zu kneten.
Sie können Fudge zubereiten, der Brötchen und Kuchen noch schmackhafter macht. Kochen Sie dazu ein paar Minuten lang etwas Wasser, Zitronensaft und Zucker.
Den Fudge über die heißen Kuchen träufeln und abkühlen lassen.

Schokoladenteig

Ungewöhnlicher Teig Sie können es in Wasser kochen, indem Sie etwas Schokolade hinzufügen. Die Backwaren sind unglaublich lecker und zart. Diese Kuchen oder Brötchen sind perfekt für eine Feiertagsteeparty.

Zutaten:

6 g Salz;
12 g Zitronensäure;
20 g raffiniertes Öl;
1 groß Ei;
250 ml Wasser;
40 g natürlicher Honig;
120 g dunkle Schokolade;
85 g Zucker;
6 g Vanillin;
15 g Hefe.

Kochmethode:

Mahlen Sie einen Löffel Zucker mit Hefe und gießen Sie etwas erhitztes Wasser hinein. Gehen Sie für eine Weile.
Honig, Schokolade und Zucker mit dem restlichen Wasser aufgießen und bei schwacher Hitze erhitzen. Sobald die Mischung glatt ist, vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen und die restlichen Zutaten hinzufügen.
Verbinden Schokoladenmasse und den Teig zuerst mit einem Löffel gründlich vermischen und dann mit der Hand zu einem festen Teig kneten. Je nach Qualität benötigen Sie möglicherweise etwas mehr Mehl.

Der Teig sollte an einem warmen Ort stehen gelassen werden, bis sich sein Volumen verdoppelt oder verdreifacht hat. Erst dann können Sie mit dem Formen der Produkte beginnen.

Mineralwasserteig für Kuchen und Brötchen im Ofen

Mineralwasserteig eignet sich nicht nur hervorragend für die Zubereitung von Kuchen im Ofen oder Brötchen, sondern eignet sich auch hervorragend für Pizza, Donuts usw frittierte Kuchen. Es lässt sich sehr schnell zubereiten und die minimale Anzahl an Zutaten macht dieses Rezept sicherlich zum Lieblingsrezept jeder Hausfrau.

Zutaten:

1200 g Premiummehl;
1 Liter Mineralwasser (kohlensäurehaltig);
2 Hühnereier;
10 g Salz;
240 g Zucker;
130 ml Wasser;
100 g Hefe (gepresst).

Wie man kocht:

Normales Wasser Mit Zucker, Salz und Hefe vermischen. Mit einem Spatel vermischen und zehn Minuten ruhen lassen, dabei mehrmals vorsichtig umrühren.
Eier mit einem Besen schlagen, in den vorbereiteten Teig gießen, gießen Mineralwasser. Das Mehl direkt in den Behälter mit dem Teig sieben und zuerst mit einem Löffel und dann mit der Hand umrühren.
Fest durchkneten.
Großer Topf Anzünden, Wasser hineingießen und erhitzen, bis die Temperatur über der Raumtemperatur liegt. Vom Herd nehmen und den Behälter mit dem Teig hineinstellen. Das Wasser sollte nicht bis zum Teig gelangen, dieser geht durch den austretenden Dampf perfekt auf.
Decken Sie die Pfanne mit einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie es stehen. Nachdem Sie den Teig mehrmals vergrößert haben, können Sie mit der Formung von Brötchen oder Pasteten beginnen.

Schneller Wasserteig

Die Zubereitung von Backwaren aus solchem Teig geht so schnell und macht Spaß, dass dieses Rezept sicherlich den ersten Platz im Notizbuch jeder Hausfrau einnehmen wird. Sie können jede beliebige Füllung für die Kuchen verwenden, sie wird genauso lecker sein.

Zutaten:

70 g Margarine;
1 großes Ei;
320 ml Wasser;
50 g Zucker;
5 g Salz;
10 g Hefe (vorzugsweise gepresst);
620 g Weizenmehl (höchste Sorte).

Kochmethode:

Es ist nicht nötig, den Teig vorzubereiten, er reicht aus, ihn zu verrühren heißes Wasser, Hefepüree und Zucker.
Das Ei mit Salz vermahlen und in die Hefemischung gießen.
Mehl in kleinen Portionen hinzufügen und gründlich vermischen. Die Margarine schmelzen und am Ende der Teigzubereitung hineingießen.
Einen Behälter dünn mit Sonnenblumenöl einfetten und den fertigen Teig hineingeben.
Es ist nicht notwendig, den Teig an einen warmen Ort zu stellen, da der Teig bei Zimmertemperatur perfekt aufgeht.

Dieser Teig kann mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, er geht beim Backen perfekt auf und behält seine Qualität.

Teig für Kuchen auf Wasser (Video)

Hier gilt es vor allem zu bedenken, dass eine erfolglose Füllung selbst die meisten ruinieren kann guter Teig. Benutze diese einfache Rezepte, experimentieren Sie mit Füllungen, und Sie werden mit Sicherheit eine charakteristische, originelle Kombination haben, die sowohl Ihre Familie als auch alle Ihre Gäste begeistern wird.

Wasserbrötchen können als verzehrt werden unabhängiges Gericht und auch als Unterlage für Sandwiches verwenden.

Das Rezept für süßes Gebäck enthält Milch. Wenn Sie oder jemand in Ihrer Nähe eine Laktoseintoleranz hat, müssen Sie einen Ausweg finden und Hefebrötchen mit Wasser zubereiten.

Dieses Produkt verursacht keine allergischen Reaktionen und ist ausnahmslos für jedermann zugelassen.

Das Rezept für Wasserbrötchen wird für Hausfrauen nützlich sein, die sich nicht vorzeitig mit Milch eingedeckt haben oder daraus geronnene Milch geworden ist.

Durch eine leichte Anpassung der Methode zur Zubereitung von normalem Brot mit Hefe können Sie köstliche und goldbraune Brötchen zubereiten.

beachten Sie

Der Brötchenteig wird sowohl mit normalem gefiltertem Wasser als auch mit Mineralwasser geknetet. Das Fehlen von Milch hat keinen Einfluss auf die Flauschigkeit des Bodens. Dadurch backen Sie flauschige goldene Brötchen, ohne die Tee oder Kaffee nicht so lecker erscheinen.

Weiche Backwaren erfordern die Zugabe von Fett. Wenn Sie auf die Verwendung von Butter verzichten möchten, weil diese tierischen Ursprungs ist, reicht Pflanzenöl aus.

Wichtig ist, dass es verfeinert wird, sonst bekommen die Brötchen einen unnötigen Fremdgeruch.

Erhitzen Sie zunächst das Wasser auf etwa 38 Grad und lösen Sie dann die Hefe auf. Die restlichen Zutaten des Rezepts hinzufügen und zu einer elastischen, weichen Masse verkneten.

Um angenehme Bedingungen für das Aufgehen des Teigs zu schaffen, muss er abgedeckt und in die Nähe einer Wärmequelle gestellt werden. Sei es die Mikrowelle, die Oberseite des Ofens oder ein Wasserbad.

Achten Sie auf eine stabile Temperatur; geben Sie bei Bedarf heißes Wasser in die Schüssel, in der Sie ein Wasserbad gebaut haben.

Achten Sie darauf, den Brötchenteig mindestens zweimal zu kneten, um eventuelle Kohlensäureblasen zu entfernen. Eine Serviette oder ein Handtuch dient nicht nur der Wärmespeicherung, sondern verhindert auch, dass der Teig eine dünne Kruste bildet.

Aus dem Teig werden Brötchen in verschiedenen Formen und Größen hergestellt, alles hängt von Ihren Vorlieben ab. Mit Ihrer Fantasie haben Sie die Möglichkeit, Backwaren mit Füllungen zuzubereiten. Wählen Sie: Zimt mit Zucker, Marmelade, Rosinen, Nüsse, Mohn mit Honig.

Fastenbrötchen werden beim Backen mit Wasser besprüht, damit sie eine knusprige Kruste bekommen. Wenn der Teig bereits Eier und tierische Fette enthält, werden die Hefebrötchen vor dem Backen mit Milch und Eigelb bestrichen.

Rezept: Honigbrötchen

Produktliste: 0,3 Liter Wasser; 20 ml Pflanzenöl; 10 g Salz; 10 g Hefe; 50 g natürlicher Honig; 0,550 kg Feinmehl.

Um den Teig zu kneten, gehen Sie folgendermaßen vor:

150 ml Wasser erhitzen.
Hefe und ein Glas gesiebtes Mehl hinzufügen.
Rühren Sie die Mischung mit einem Schneebesen um, bedecken Sie sie mit einer sauberen Serviette und stellen Sie sie beiseite. Der Ort zum Gären des Teigs muss zugfrei und warm sein, sonst „erwachen“ die Hefebakterien nicht.
Wenn nach 20 Minuten oder etwas länger eine Schaumkappe auf der Teigoberfläche erscheint, gilt der Teig als fertig. Jetzt können Sie die restlichen Komponenten hinzufügen.
In einem separaten Behälter das restliche warme Wasser und den Honig verrühren.
In die Honigflüssigkeit gießen Pflanzenöl, Mehl und Salz hinzufügen.
Die entstandene dicke Masse mit dem Teig vermischen, bei Bedarf noch mehr Mehl hinzufügen.
Den Teig mit einer Serviette abdecken und an einen warmen Ort stellen.
Nach 30 Minuten kneten und nochmals aufgehen lassen.
Stellen Sie die Mischung auf einen Tisch oder ein großes Brett und teilen Sie sie in Teile. Wählen Sie die Größe der Brötchen selbst, achten Sie aber darauf, dass sie nicht zu groß sind. Die Temperatur, die im Ofen herrschen sollte (180 Grad), ermöglicht das Backen mittelgroßer Produkte.
Nachdem Sie die Brötchen geformt haben, legen Sie sie auf ein Backblech. Lassen Sie es 15 bis 20 Minuten gehen und geben Sie es dann in den Ofen. Bestreichen Sie jedoch zuerst die Oberfläche mit geschlagenem Eigelb.
Die Zeit, die zum Backen der Produkte benötigt wird, hängt von den Fähigkeiten Ihres Geräts ab Küchengeräte. Im Durchschnitt liegt sie zwischen 25 und 30 Minuten.
Legen Sie das Backblech mit den Brötchen auf einen Rost und decken Sie es mit einem Handtuch ab. Dadurch werden die Hefebrötchen noch weicher.

Rezept für Fastenbrötchen mit Wasser

Sie benötigen: 370 ml Wasser; 40 g Presshefe; 0,6 kg Mehl; 20 g Speisesalz; 120 ml Öl; 5 EL. Löffel Zucker.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Gießen Sie warmes Wasser in eine Schüssel.
Die Hefe zerbröseln und zum Wasser geben. So lange verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Zucker hinzufügen, dann Mehl mit Salz vermischen.
Zuerst mit einem Löffel, dann mit den Händen kneten.
Fügen Sie nach und nach Pflanzenöl hinzu und rühren Sie jedes Mal gründlich um.
Wenn die Masse das gesamte Fett aufgesogen hat, mit Mehl bestäuben und unter einer Serviette „ruhen“ lassen.
Führen Sie nach 30 Minuten den ersten Wechsel durch, nach der gleichen Zeit den zweiten.
Wenn der Teig wieder aufgegangen ist, legen Sie ihn auf die Arbeitsfläche und beginnen Sie, Brötchen zu formen.
Ein Backblech einfetten oder auslegen Pergamentpapier, und erst dann die Brötchen darauf legen.
Lassen Sie den Teig eine halbe Stunde gehen und geben Sie ihn erst dann in den Ofen. Stellen Sie die Temperatur auf 180–185 Grad ein und notieren Sie die Zeit – 20 Minuten.

Auf diese Weise zubereitete Brötchen eignen sich für Sandwiches. Nachdem Sie sie herausgenommen haben, nehmen Sie sie nicht überstürzt vom Backblech, sondern besprühen Sie sie mit Wasser und lassen Sie sie abkühlen, bis sie warm sind.

Wie Sie sehen, ist das Rezept kein komplexer und unmöglicher Prozess, jede Hausfrau kann damit umgehen.

Rezept für Wasser-Zimtschnecken

Zutatenliste: 5 EL. Premiummehl; zwei Gläser Wasser; Salz nach Geschmack; ein Glas Zucker; 1/3 Packung Presshefe; 130 ml Öl; eine Tüte Zimt.

Vorbereitung:

Rühren Sie die Hefe in die warme Flüssigkeit ein, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
Gesiebtes Mehl und Salz hinzufügen und zu einem festen Teig kneten.
¼ Tasse Kristallzucker hineinhacken geringe Menge kochendes Wasser (50 ml), den restlichen Zucker mit gemahlenem Zimt mischen.
Den Hefeteig zu einer rechteckigen Schicht mittlerer Dicke (1 cm) ausrollen, mit Wasser bestreuen und mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen.
Die Füllung am breiten Rand beginnend zu einer Rolle aufrollen (siehe Foto).
Auf beiden Seiten zusammendrücken und dann in Stücke schneiden.
Die Brötchen auf eine mit Backpapier ausgelegte Deko legen und an einem warmen Ort gehen lassen.
Bevor Sie die Brötchen in den Ofen schieben, bestreichen Sie sie großzügig mit Zuckersirup.
Deko mit Brötchen in den auf zweihundert Grad vorgeheizten Ofen geben. Die Backzeit für Brötchen ist auf 15 Minuten begrenzt, also verlassen Sie die Küche nicht zu lange.

Rezept für mit Kondensmilch gefüllte Wasserbrötchen

Produktliste: 2 Eier und ein Eigelb; 0,2 l gefiltertes Wasser; 0,1 kg Zucker; 1 Dose gekochte Kondensmilch; 0,5 Packungen Bauernbutter; ein Esslöffel Trockenhefe; Mehl zum Kneten eines elastischen, festen Teigs; Pflanzenöl – zum Einfetten des Backblechs.

Beginnen wir mit dem Kochen, indem wir den Teig kneten. Dafür:

Erhitzen Sie das Wasser, bis es dampft.
Die Hefe auflösen.
Fügen Sie etwas Zucker und etwas Mehl hinzu, um eine Mischung mit der Konsistenz von flüssiger Sauerrahm zu erhalten.
Das Aufgehen des Teigs dauert eine halbe Stunde.
Während Sie zusätzliche Minuten Zeit haben, beginnen Sie, die Eier mit Zucker und Vanille zu verrühren. Butter schmelzen und in die Eier gießen.
Die cremige Eimischung zum Teig geben, nach und nach Mehl und eine Prise Soja dazugeben.
Kneten Hefeteig bis es beginnt, sich von den Seiten der Schüssel zu lösen. Das heißt, es ist Zeit, es mit einem Handtuch abzudecken und gehen zu lassen. Eineinhalb Stunden reichen aus. Vergessen Sie nicht, die Masse alle 30 Minuten zu kneten.

Brauen Sie eine Dose Kondensmilch oder kaufen Sie sie bereits fertiges Produkt. Um Kondensmilch aufzukochen, stellen Sie die Dose in einen Topf kaltes Wasser und auf mittlere Hitze stellen.

Wenn das Wasser kocht, schalten Sie das Brennerventil ein und lassen Sie es eineinhalb Stunden stehen. Stellen Sie sicher, dass das Glas immer mit Flüssigkeit bedeckt ist, da sonst Probleme in Form einer explodierenden Verpackung nicht vermieden werden können.

Bei Bedarf kochendes Wasser bis zur erforderlichen Menge hinzufügen. Kühlen Sie dann die Kondensmilch zusammen mit kochendem Wasser ab und stellen Sie das Glas nach einer Weile in einen mit kaltem Wasser gefüllten Topf.

Beginnen wir mit der Brötchenformung:

Teilen Sie den Teig in 3 gleiche Teile.
Jeweils zu einer „Wurst“ rollen und in Portionen schneiden.
Rollen Sie sie zu ovalen Kuchen aus.
Eine Hälfte mit gekochter Kondensmilch einfetten und die restliche Hälfte in Längsstreifen schneiden.
Rollen Sie das Fladenbrot fest in eine Röhre und legen Sie Streifen darauf (siehe Foto).
Legen Sie die Rohlinge mit Abstand auf die geölte Deko.
Nach 20 Minuten, wenn die Brötchen größer geworden sind, die Oberfläche mit Eigelb bestreichen. Verwenden Sie einen Backpinsel oder einen Staubwedel, um sicherzustellen, dass die Kruste auf allen Seiten gleichmäßig und schön ist.
Backen Sie die Brötchen etwa 20 Minuten lang im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Rezept für Zitronenwasserbrötchen

Bereiten Sie alle Komponenten aus der Liste vor: 0,3 Liter warmes Wasser; Vanillezucker; 20 g Hefe; Esslöffel Zitronenschale; 0,7 kg Mehl; eine Prise Salz; drei Eier; 6 EL. Löffel feiner Kristallzucker; ¼ Tasse vollfette saure Sahne; 80 g Butter.

Schritt für Schritt den Teig kneten:

Die Hefe zerbröckeln und mit zwei bis drei Esslöffeln Mehl vermahlen.
Die resultierende Masse in warmes Wasser geben, in dem bereits Kristallzucker (2 Esslöffel) aufgelöst wurde, und gründlich schütteln.
Den Teig abdecken und an einen warmen Ort stellen.
In der Zwischenzeit die Eier verquirlen, Zucker und Vanille hinzufügen.
Geschmolzene Butter hinzufügen.
Überprüfen Sie nach 20 Minuten den Zustand des Teigs; er sollte mit einer Schaumkrone bedeckt sein. Sollte dies nicht der Fall sein, warten Sie noch ein paar Minuten.
Den Teig mit der Butter-Ei-Mischung und Sauerrahm vermischen und nach und nach Mehl hinzufügen.
Zum Schluss die Zitronenschale hinzufügen.
Den elastischen Teig in eine Schüssel geben und mit einer Serviette abdecken. Das Volumen der Schüssel sollte ausreichen, damit sich der Teig verdreifacht.
Jede halbe Stunde muss die Masse geknetet werden, wodurch Kohlendioxidblasen freigesetzt werden.

Backformung:

Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und rollen Sie jeden Teil zu Rollen.
Mit Kreuzschnitten teilen und runde Kugeln formen.
Die Stücke auf ein geöltes Backblech legen und 20 Minuten gehen lassen.
Kristallzucker im Verhältnis 1:1 in kochendem Wasser auflösen und einen großen Löffel Zitronensaft hinzufügen.
Schmieren Sie die Oberfläche der Produkte mit der resultierenden Mischung und schicken Sie sie zum Backen.
Die Bereitschaft der Backwaren wird durch die Bildung einer goldbraunen Kruste bestimmt.

Wenn Sie eine appetitliche Kruste zubereiten möchten, beachten Sie einige Empfehlungen. Die knusprige Kruste entsteht durch das Aufsprühen von Wasser beim Backen; das Einfetten heißer Produkte trägt dazu bei, die Oberfläche der Backwaren weicher zu machen. Butter.

Bringen Sie Ihre Brötchen zum Strahlen Eiweiß, es wird auf die Brötchen gestrichen, bevor sie in den Ofen geschoben werden. Wenn Sie die Oberfläche der Brötchen vor dem Backen mit Milch bestreichen, nimmt die glänzende Kruste einen dunklen Farbton an.
Versuchen Sie, das Wasser zu wechseln Apfelsaft, erhalten Sie Brötchen mit angenehmem Geschmack und Aroma.
Befolgen Sie die Regeln zur Lebensmittelaufbewahrung: Mehl gut bemehlen geschlossene Banken damit sie nicht feucht wird, und bewahren Sie die Hefe an einem kühlen Ort und in luftdichten Behältern auf. Verpassen Sie nicht das Verfallsdatum Ihrer Hefe; ein abgelaufenes Produkt verhindert, dass Ihr Teig aufgeht.
Ersetzen Sie raffinierten Zucker durch Honig, Ahornsirup oder Rohrzucker. Diese Produkte sind gesünder und haben keinen Einfluss auf Ihr Gewicht.
Rosinen oder getrocknete Aprikosenstücke verleihen Mehlprodukten zusätzliche Süße. Diese Komponenten werden in der letzten Phase des Teigknetens hinzugefügt.

Mein Videorezept

Dieser Teig ist universell und für Kuchen, Torten und Brötchen geeignet.

Es wird ohne Milch und Eier zubereitet und ist trotzdem sehr lecker.

Wie stark der Hefeteig aufgeht, hängt vom Mehl ab. Deshalb, wenn Sie es besonders wollen luftige Backwaren, hochwertiges Mehl kaufen.

Es ist ganz einfach zuzubereiten, wenn man sich an das Rezept hält. Die Garzeit beträgt etwa drei Stunden.

Produkte:

Mehl – 1 kg,
Zucker - acht Esslöffel,
Instanthefe – eine Packung,
Salz - Teelöffel,
Sonnenblumenöl – fünfzig g,
Wasser - sechshundert g.

Wie man Hefeteig mit Wasser und ohne Eier macht

Gießen Sie 600–650 ml warmes Wasser in einen tiefen Teller. Das Wasser sollte nicht heiß sein, nicht mehr als vierzig Grad. 8 EL hinzufügen. Sahara. Wenn Sie etwas Ungesüßtes zubereiten, können Sie je nach Geschmack auch weniger verwenden. Fügen Sie eine Packung Instanthefe hinzu.

Die Temperatur des Wassers sollte ungefähr der Temperatur des menschlichen Körpers entsprechen, sodass Sie es einfach mit der Hand berühren können. Wenn es nicht warm, sondern heiß erscheint, muss es kühler sein.

2. Gut mischen.

3. An einem warmen Ort etwa fünfzehn Minuten stehen lassen. Die Hefe sollte anfangen zu wirken und es bildet sich Schaum.

4. Fügen Sie einen Teelöffel Salz hinzu, jedoch ohne Rutsche.

5. Beginnen Sie nach und nach, Mehl in den Teig zu sieben. Insgesamt benötigen Sie etwa ein Kilogramm, aber sieben Sie vorerst etwa die Hälfte.

Hefeteig wird nur von Hand geknetet, da er recht dicht ist und der Mixer brechen kann.

6. Nachdem Sie die Hälfte des Mehls hinzugefügt haben, fügen Sie 50 ml Pflanzenöl hinzu.

7. Mischen Sie alle Zutaten unter den Teig, kneten Sie ihn jedoch noch nicht, sondern lassen Sie ihn etwa zwanzig Minuten lang in diesem gemischten Zustand, damit das Gluten im Mehl aufquillt.

8. Anschließend gut vermischen. Mit einem Handtuch abdecken und an einen warmen Ort stellen. Insgesamt sollte der Teig etwa 2 Stunden ruhen. Aber während dieser Zeit müssen Sie es 2-3 Mal kneten. Nach einiger Zeit geht der Teig also auf, das heißt, er verdoppelt sein Volumen.

Hausgemachte Wasserbrötchen werden aus Hefeteig hergestellt. Trotz des Verzichts auf Milch sind sie fluffig und lecker.

Wasserbrötchen können mit Zuckerguss verziert werden

Anzahl der Portionen: 1
Vorbereitungszeit: 2 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten

Brötchen mit Wasser backen: Schritt-für-Schritt-Rezept

Einfach zuzubereiten und leckere Brötchen damit mit verschiedenen Füllungen: Zucker und Schokolade. Die ersten werden in Form von Locken gebacken, die zweiten in Form von Mini-Brötchen.

So backen Sie Brötchen:

Schlagen Sie das Ei mit einer Gabel auf und gießen Sie nach und nach Wasser hinein. Salz und Zucker (50 g) hinzufügen.
Butter (50 g) schmelzen und in die Eimasse gießen. Die Hefe hinzufügen und rühren, bis sie sich auflöst.
Gesiebtes Mehl dazugeben und zu einem weichen Teig verkneten, der nicht an den Händen klebt. Geben Sie ihm zwei Stunden Zeit, um aufzustehen, und denken Sie daran.
Den Teig in 3 Teile teilen und jeweils zu einem 1 cm dicken Pfannkuchen ausrollen.
Die Oberseite mit weicher Butter bestreichen und großzügig mit Zucker und Zimt bestreuen. Rollen Sie jedes Blatt zu einer Rolle. In 3-4 cm dicke Kreise schneiden.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, leicht mit Öl einfetten und die Brötchen hineinlegen.
Das Eigelb mit einer Gabel verquirlen und mit einem Pinsel die Oberfläche der Brötchen damit bestreichen, 15 Minuten warm gehen lassen und in der Zwischenzeit den Backofen auf 200 °C vorheizen. Etwa 15 Minuten goldbraun backen.

Anstelle von Zucker können Sie in diesem Rezept auch Zucker verwenden eingedickte, feste Marmelade oder Marmelade, gekochte Kondensmilch, Mohn, Hüttenkäse und andere Füllungen.

Sie können eine andere Art von Wasserbrötchen zum Backen im Ofen zubereiten. Das werden Butterbrötchen sein Schokoladenfüllung. Für sie benötigen Sie:

Mehl – 300 g.
Butter – 100 g.
Wasser – 1 Glas.
Eier – 4 Stk.
Trockenhefe – 1 Packung.
Vanillezucker – 1 Packung.
Puderzucker – 100 g.
Salz.
Pflanzenöl – 1 EL.
Milchschokolade– 1 Plättchen

Erhitzen Sie das Wasser auf eine Temperatur, die Ihre Hand problemlos ertragen kann. Hefe darin auflösen. Einen Löffel Zucker, Salz und 2 EL hinzufügen. Mehl. Umrühren und den Teig 15 Minuten ruhen lassen. an einem warmen Ort, um die Hefe zu aktivieren.

Die Eier mit einem Mixer schlagen. Das Mehl sieben und mit vermischen Puderzucker Und Vanillezucker. Geschlagene Eier und Teig hinzufügen. Den Teig kneten, mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort mindestens 1 Stunde gehen lassen.

Aus fertiger Teig Machen Sie eine Schicht in Form eines Rechtecks mit einer Dicke von nicht mehr als 1 cm und fetten Sie die Oberfläche mit weicher Butter ein. Reiben Sie die Schokolade darauf grobe Reibe und gleichmäßig auf den Teig legen und mit Puderzucker bestreuen.

Den Teig zu einer Rolle rollen, in einzelne Brötchen von 10-12 cm Länge schneiden, ein Backblech einfetten und die Produkte darauf legen. Das geschlagene Ei darüber bestreichen und die Brötchen etwa 15 Minuten gehen lassen. Anschließend etwa 20 Minuten backen. bei einer Temperatur von 200°C.

Warm servieren, so schmecken sie am besten.