Vorteile und Kontraindikationen von Rotkohl. Rotkohl

Mittelgroße und sehr dichte Rotkohlgabeln fallen im Garten oder auf der Theke immer auf. Neben der leuchtenden Farbe ist diese Sorte der berühmten Kultur mit einem hervorragenden Geschmack ausgestattet. In dem Artikel werden die Vorteile erörtert, die die Verwendung von lila Kohlköpfen für den menschlichen Körper mit sich bringt, und welchen Schaden sie anrichten. Rezepte von Gerichten ermöglichen es Ihnen, das Gemüse noch näher kennenzulernen.

Einige Infos zur Sorte

Kohl mit violetten Blättern kam Ende des 17. Jahrhunderts von der Mittelmeerküste zu uns, hat es aber immer noch nicht geschafft, eine wohlverdiente Popularität zu erlangen. Es ist widerstandsfähiger gegen Kälte und weniger von Krankheiten betroffen, aber trotz dieser Eigenschaften findet man lila Pflanzen nicht oft sowohl in Beeten als auch auf Tischen. Die bläuliche Farbe der Blätter ist auf eine spezielle Substanz zurückzuführen - Anthocyanin. Die gleiche Komponente ist für den würzigen Geschmack verantwortlich. Die Farbvariation hängt vollständig vom Säuregehalt des Bodens ab, auf dem die Ernte angebaut wurde. Auf alkalischen Böden sind sie beispielsweise blauer und auf sauren Böden nehmen sie rötliche Farbtöne an.

Aufmerksamkeit! Rotkohl ist lange haltbar. Ohne jegliche Verarbeitung bleibt es den ganzen Winter über frisch und saftig.

Beim Kochen werden am häufigsten frische lila Köpfe verwendet. Sie machen leckere Salate. In Bezug auf den Fasergehalt übertrifft die Sorte ihre Verwandten, was sich in einer hohen Blattsteifigkeit äußert. Sie lösen dieses Problem einfach - verbrühen Sie das zerkleinerte Produkt mit kochendem Wasser.
Geeignetes Gemüse zum Beizen, Beizen, Dünsten und Braten. Es dauert zwar etwas länger zum Kochen als die weiße Schwester.

Nützliche Eigenschaften und Schaden

Fliederkohl ist aufgrund seiner Zusammensetzung zweifellos nützlich für den Menschen. Die Blätter enthalten:

Zellulose;
Proteine;
Mineralien;
Vitamine;

Unabhängig davon möchte ich den hohen Gehalt an Vitamin C hervorheben, das die Immunität des Körpers stärkt, die Wände der Blutgefäße stark macht und eine normale geistige Gesundheit aufrechterhält. Darüber hinaus enthält es in der roten Sorte 2-mal mehr als in der weißen.

Die Substanz, die die Blätter färbt (Anthocyanin), ist mit der Fähigkeit ausgestattet, freie Radikale zu zerstören und Toxine und Toxine zu neutralisieren. Daher wird eine Kultur mit rotem Kopf für Menschen empfohlen, die in Gebieten mit hoher Radioaktivität leben.

Die Einführung eines Gemüses in die Ernährung trägt dazu bei, den Cholesterinspiegel im Blut zu stabilisieren und die Wände der Blutgefäße zu stärken, was sich bei regelmäßiger Erhöhung des Blutdrucks positiv auswirkt. Rotkohl ist auch in der Lage, Stoffwechselprozesse positiv zu beeinflussen, daher ist es gut, ihn für Menschen mit ihren auffälligen Störungen zu verwenden.

Aufmerksamkeit! Die Wärmebehandlung wirkt sich zerstörend auf die Inhaltsstoffe des Kohls aus. Beispielsweise wird die Menge an Vitamin C nach dem Eintauchen in kochendes Wasser um die Hälfte reduziert.

Ein weiterer Vorteil von lila Blättern ist der hohe Gehalt an Vitamin K. Er beeinflusst bestimmte Proteine, die verhindern, dass Kalzium aus den Knochen „ausgewaschen“ wird. Die Aufnahme eines gesunden Gemüses in den Speiseplan senkt das Osteoporose-Risiko erheblich. Aus dem gleichen Grund empfehlen Ernährungswissenschaftler Frauen in den Wechseljahren Kohl zu essen. Zu diesem Zeitpunkt verlässt ihr Calcium besonders schnell die Knochen.

Kohlsalate sind sehr gesund

Es ist höchst unerwünscht, ein violettes Gemüse für Menschen zu verwenden, die an Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts leiden. Dies liegt daran, dass es viel Kohlenhydrat namens Raffinose enthält, das schlecht verdaut wird und eine erhöhte Gasbildung verursacht.

Bei verschiedenen Abweichungen in der Funktion der Schilddrüse wird auch nicht empfohlen, Gabeln mit violetten Blättern zum Essen zu verwenden. Wenn im Körper nicht genügend Jod vorhanden ist, beschleunigen einige darin enthaltene Substanzen die Entstehung von Krankheiten.

Gerichte Rezepte

Rot- und Weißkohlsalat. Zum Kochen benötigen Sie:

eine halbe Rotkohlgabel;
eine halbe Weißkohlgabel;
ein Bund Spinat;
Olivenöl;
Zitronensaft;
Nüsse;
Salz, Pfeffer, Dijon-Senf.

Bereiten Sie diesen leckeren und gesunden Salat so zu:

Weiß- und Rotkohl werden zerkleinert.
Mit Zitronensaft beträufeln und salzen.
Gehackten Spinat hinzufügen.
Getoppt mit einem Dressing aus Öl und Gewürzen.
Mit gerösteten Nüssen bestreuen.

Dieser Salat wird sofort nach dem Mischen mit Butter serviert. Neben dem hervorragenden Geschmack sieht das Gericht sowohl auf dem Tisch als auch auf dem Foto gut aus.

Beratung. Mayonnaise kann als Salatdressing verwendet werden. Davon profitiert nur der Geschmack.

Geschmorter Kohl. Dieses Rezept benötigt:

1 Rotkohl;
1-2 große Zwiebeln;

1-2 mittelgroße Karotten;
0,5 St. Tomatensaft;
1-2 Äpfel mit ausgeprägter Säure;
tierisches Fett zum Braten;
Zucker, Salz, Pfeffer.

Rotkohl wie folgt dünsten:

Zwiebeln werden in halbe Ringe geschnitten und gebraten.
Dort werden auch grob geriebene Karotten hinzugefügt.
Alles wird mit Kohl vermischt, in Quadrate geschnitten und zum Schmoren in eine dickwandige Schüssel gegeben.
In der Mitte des Garvorgangs geriebene Äpfel, Tomaten und Gewürze hinzufügen.

Kartoffelpüree und Würstchen eignen sich perfekt zum Servieren dieses Gerichts.

Natürlich kann der Verzehr von Rotkohl mehr nützen als schaden. Die Einführung dieses Gemüses in die Ernährung ermöglicht es Ihnen nicht nur, köstliche Gerichte zu genießen, sondern hilft dem Körper auch, bestimmte Probleme zu bewältigen.

Rezept für gedünsteten Kohl: Video

Die chemische Zusammensetzung pro 100 g Rotkohl ist wie folgt:

Kaloriengehalt 26 kcal.
Proteine 0,8 g.
Fette 0,6 g
Kohlenhydrate 5,1 g
91 % werden durch Wasser repräsentiert.

Die chemische Zusammensetzung von Kohl ist reich und vielfältig, was von seinen gesundheitlichen Vorteilen spricht. Kohl enthält solche Makroelemente wie Kalium, Kalzium, Magnesium, Natrium, Phosphor, Mikroelemente wie Eisen. Rotkohl ist eine Quelle der Vitamine A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, Biotin, PP.

Wie gut ist es für die Gesundheit?

Nützliche Eigenschaften von Rotkohl für den Körper:

Kohl ist ein sicheres Produkt. Es kann nur bei individueller Unverträglichkeit, bei Missbrauch der verzehrten Nahrungsmenge und Missachtung persönlicher Ernährungsempfehlungen schaden.

Verbot und Beschränkung

Was lässt sich daraus zubereiten?

Wo wird dieses Gemüse verwendet? mit Rotkohl unterscheiden sich kaum von Rezepten mit Weißkohl. Es wird hauptsächlich für Salate, Beilagen verwendet. Auch Sauerkraut.

Salat mit Pilzen

Zutaten:

300 g Kohl;
300 g Pilze;
2 mittelgroße Essiggurken;
200 g Sauerrahm;
Birne;
Salz und Zucker nach Geschmack;
Grün.

Bereiten Sie sich so vor:

Um den Salat zuzubereiten, müssen Sie den Kohl fein hacken, leicht salzen, mischen und mit den Händen fest reiben, bis sich Saft bildet.
Dann die gekochten Pilze in Streifen schneiden. Es können Steinpilze oder Champignons sein.
Als nächstes müssen Sie die eingelegten Gurken und einen frischen Zwiebelkopf hacken.
Alle Produkte mischen, mit Sauerrahm würzen, salzen, mit Zucker abschmecken, mit Kräutern garnieren.

Beizen

Zutaten für 10 kg geraspelten Kohl: 200 g fein gemahlenes Salz.

Für die Füllung:

400 g Wasser;
20 g Salz;
40 g Zucker;
500 g Essig.

Gewürze für 1 Glas:

5 schwarze Pfefferkörner;
5 Erbsen Piment;
ein Stück Zimt;
3 Nelken;
1 Lorbeerblatt.

Ein solches Rezept wird Hausfrauen anziehen, da es sehr einfach zu verwenden ist.

Zum Beizen eignet sich am besten die Sorte Stone Head.

Es ist notwendig, die dichtesten, gesündesten Kohlköpfe zum Einlegen auszuwählen, sie von den oberen verwelkten Blättern zu reinigen und den Strunk vorsichtig herauszuschneiden.
Dann können Sie mit dem Zerkleinern von Kohl beginnen.
In einem emaillierten Becken das Salz vorsichtig mit Kohl mahlen und 2 Stunden ruhen lassen.
Nehmen Sie dann gut gewaschene Gläser, geben Sie die Gewürze auf den Boden und packen Sie den Kohl fest hinein.
Danach wird die Marinadenfüllung in die Gläser gegossen und Pflanzenöl darüber.
Kühl lagern: im Keller oder unter der Erde.

Rotkohlköpfe ziehen die Blicke auf sich und überraschen mit einem würzigen Geschmack. Wenn dieses Gemüse in der Küche auftaucht, ist es wichtig, alles darüber zu wissen.

Wie man kocht, was nützlich und was nicht nützlich sein kann.

Botanische Eigenschaften von Rotkohl und seine Vorteile für die diätetische Ernährung

Rotkohl ist nicht weit vom Weißkohl entfernt - das sind verwandte Arten, die sich sowohl im Aussehen (bis auf die Farbe) als auch in der Herkunft ähneln - irgendwo im Mittelmeerraum wurden bereits im 8. Jahrhundert Kohlsorten gezüchtet, aber Purpurkohl ist immer noch zu Unrecht unbeliebt mit all seinen Vorzügen.

Und das erste, was auffällt, ist die Farbe aller Variationen von Schattierungen in der Palette von Rot-Violett und Bläulich-Flieder, außerdem sind auch weiße Schichten auf dem Schnitt des Kopfes sichtbar.

Aus kulinarischer Sicht ist einer der Hauptvorteile von Rotkohl seine Austauschbarkeit mit Weißkohl in Rezepten. So werden auch Suppen, Beilagen, Hauptgerichte, Füllungen in Pasteten damit zubereitet, eingelegt und in Salate geschnitten.

Ein weiteres Plus ist die außergewöhnliche Farbe, die während der Wärmebehandlung erhalten bleibt.

Aber der Geschmack während der Wärmebehandlung in rohem Kohl ist ziemlich würzig und bitter, aber im Großen und Ganzen ist er dem Geschmack von Weißkohl sehr ähnlich, er wird weicher. Den besten Geschmack, Aroma und Saftigkeit (besteht zu 90% aus Wasser) haben kleine Kohlköpfe, die übrigens perfekt viele Monate frisch gelagert werden.

Rotkohlsaft ist ein Farbstoff für Saucen, Salateier, Kartoffelpüree und Teig – von Nudeln über Brot bis hin zu süßem Gebäck.

Die Farbe, der besondere Geschmack und viele nützliche Eigenschaften des Rotkohls sind auf den Gehalt an Anthocyanin-Flavonoiden zurückzuführen.

Als starkes Antioxidans tragen diese Substanzen zur Entfernung schädlicher Substanzen aus dem Körper bei - Toxine, Salze von Schwermetallen.

Und die giftigen Zerfallsprodukte des Alkohols, weshalb es empfehlenswert ist, ein Festmahl mit einer Fülle an berauschendem Getränk mit einem Rotkohl-Snack zu beginnen, was seine unvermeidliche, alles andere als positive Wirkung schwächt und verzögert.

Anthocyane schützen den Körper vor Strahlung und richten ihm unvergleichlichen Schaden an. Rotkohl ist auch in der Lage, den Leukozytenspiegel im Blut zu regulieren, die Blutgefäße zu stärken und ihre Elastizität zu erhöhen. Letzteres beugt dem Schlaganfall- und Herzinfarktrisiko vor.

Kohl und Glucosinolate, schwefelhaltige Substanzen mit antikanzerogenen Eigenschaften, verleihen einen besonderen Bittergeschmack. In der Lage, die ungesunde Aktivität der Zellteilung zu unterdrücken, widerstehen sie der Entstehung und Entwicklung von Krebs.

Rotkohl ist in jeder Hinsicht ein Diätprodukt:

in 100 Gramm nur 26 kcal;
der Anteil an gesättigten Fettsäuren beträgt nur 1%;
hoher Gehalt an groben Ballaststoffen sorgt für ein langes Sättigungsgefühl;
Ballaststoffe helfen auch bei der Reinigung des Magen-Darm-Trakts, was in Verbindung mit einer erhöhten Darmmotilität zur Beschleunigung des Stoffwechsels beiträgt;

an der synthese der hormone leptin und adiponektin beteiligt, aktiviert lilakohl somit den fettabbau im körper und reduziert wiederum das hungergefühl.

Wie hängen Zusammensetzung und Nutzen von Rotkohl zusammen?

Ascorbinsäure aus Rotkohl wird vom Körper zu fast hundert Prozent aufgenommen und entsprechend seinem Bedarf verteilt.

Unverzichtbar für Immunsystem, Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsel, ist Ascorbinsäure auch zur Vorbeugung von saisonaler Beriberi gefragt.

Folsäure (B9) ist an der Produktion von Serotonin beteiligt, bekannt als das „Hormon der Freude“, dessen Mangel mit depressiven Zuständen behaftet ist;
Riboflavin (B2) unterstützt die Aufnahme von Eisen, beschleunigt den Stoffwechsel und die Entfernung von Zucker aus dem Körper;
Pyridoxin (B6) minimiert die Symptome der Reisekrankheit, heilt die Haut bei dermatologischen Erkrankungen und hilft den Nervenzellen, Glukose aufzunehmen (was sich wiederum positiv auf die Stimmung auswirkt);
Retinol (A) schützt die Mundschleimhaut vor den Auswirkungen von Zahnerkrankungen;
Selen ist für die Sauerstoffversorgung der Zellen verantwortlich, unterstützt die Funktion der Schilddrüse;
Zink erhöht die Ausdauer bei körperlicher Anstrengung, kann die Leistungsfähigkeit beim Sport verbessern und Rheumasymptome lindern.

Erwähnenswert in der Zusammensetzung dieses Kohls sind auch Phytonzide - biologisch aktive Substanzen, die die Rolle von Antibiotika spielen, wodurch der menschliche Körper nicht von Krankheitserregern verschiedener, manchmal sehr schwerwiegender Krankheiten erfasst wird. Phytonzide aus Rotkohl sind Mittel, um sogar Tuberkulose-Erreger abzuwehren.

Rotkohl und insbesondere sein Saftkonzentrat wird für die Ernährungstabelle bei Magengeschwüren und als Mittel zur Beschleunigung der Regeneration von Wunden und verschiedenen Verletzungen (einschließlich Prellungen und Verstauchungen) empfohlen.

Zum Teil erklären sich diese Eigenschaften durch den Gehalt an seltenem Vitamin U, das im Prinzip nicht vom menschlichen Körper synthetisiert wird.

Die Vorteile von Rotkohl sind auch groß als Quelle von Vitamin K, das für eine normale Blutgerinnung, die Bildung und Wiederherstellung von Knochengewebe und das Funktionieren an den optimalen Grenzen der biologischen Fähigkeiten der Nieren verantwortlich ist.

Weitere Vorteile von Rotkohl

Der regelmäßige Verzehr von Rotkohl gleicht und erfrischt den Teint, verleiht der Haut eine samtige Weichheit, glättet Fältchen, stärkt außerdem Zähne und Nägel, verleiht dem Haar Glanz und beseitigt Gelbstiche und Rötungen im Augenweiß.

Die Vorteile des Rotkohls sind auch für viele andere Bereiche großartig:

Normalisierung und Aufrechterhaltung eines stabilen Cholesterinspiegels im Blut;
Reinigung der Gallenwege und der Leber;
Nierenbehandlung, wenn eine leichte diuretische Wirkung erforderlich ist;
Behandlung von Erkrankungen der oberen Atemwege, von Husten bei Erkältungen bis hin zu chronischer Bronchitis und Asthma.

Aufgrund des Mindestgehalts an Kohlenhydraten und einer ausgeprägten Eigenschaft zur Verbesserung des Zustands der Blutgefäße wird empfohlen, Rotkohl in die Ernährungstabelle für Typ-1- und Typ-2-Diabetes aufzunehmen.

Was an Rotkohl schädlich sein kann

Da die Blätter des Gemüses bei Erkrankungen des Magens und des Zwölffingerdarms ziemlich zäh sind, ist der Schaden von Rotkohl eindeutig. Aber nur wenn man es roh isst. Die Wärmebehandlung löst das Problem. Es ist unerwünscht, Rotkohl nach einer Lebensmittelvergiftung und bei Pankreatitis in die Ernährung aufzunehmen.

Trotz der Tatsache, dass dieser Kohl für schwangere Frauen definitiv nützlich ist, sollten Gerichte mit ihm während der Stillzeit sehr mäßig in die Ernährung aufgenommen werden, um das Auftreten von Koliken bei einem Baby zu vermeiden, das empfindlich auf die Ernährung der Mutter reagiert.

Der Schaden von Rotkohl kann auch bei der Einnahme von Medikamenten zur Blutverdünnung auftreten - es gibt Hinweise darauf, dass es ihre Wirksamkeit verringert.

Von einem Kohlkopf sollten Sie die oberen (äußeren) Blätter und Stängel nicht essen - beides sind die Nitratkonzentrationen, die irgendwie in das Gemüse gelangen, es sei denn, es wird ausschließlich auf einem Öko-Bauernhof angebaut.

Ansonsten ist Rotkohl eines der harmlosesten Gemüse der Welt.

Rotkohl- eine Pflanze der Kohlfamilie. Die Köpfe dieses Gemüses sind klein und ziemlich dicht, während sie in lila-roter Farbe gemalt sind (siehe Foto).

Diese Pflanze erschien an der Mittelmeerküste und breitete sich dann in vielen anderen Ländern aus.

Vorteilhafte Eigenschaften

Die Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung von Rotkohl ist ziemlich umfangreich, und daher ist es nicht verwunderlich, dass dieses Gemüse viele nützliche Eigenschaften hat.

Wenn wir Rotkohl mit Weißkohl vergleichen, können wir schließen, dass in ersterem 4-mal mehr Beta-Carotin enthalten ist.

Die ungewöhnliche Farbe des Kohls ist auf den Gehalt an Anthocyanen zurückzuführen, die auch die Kapillaren stärken und ihre Elastizität verbessern. In Anbetracht dessen können wir sagen, dass Rotkohl gut zu essen bei Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße. Darüber hinaus normalisieren Anthocyane den Kollagenzustand nicht nur im Hautgewebe, sondern im ganzen Körper. Dank dessen kann diese Kohlsorte zu Recht als Quelle der Jugend angesehen werden. Eine weitere nützliche Eigenschaft von Anthocyanen ist, dass sie das Sehvermögen verbessern und verschiedene Augenkrankheiten heilen können, und sie verhindern auch die Auswirkungen von Strahlung auf den Körper. Immer noch diese Substanz verhindert die Entstehung von Leukämie.

Die Zusammensetzung von Rotkohl umfasst Phytonzide, die die Aktivität von Tuberkulose-Erregern unterdrücken können. Der Saft dieses Kohls ermöglicht es Ihnen, mit akuter und chronischer Bronchitis sowie anderen Atemproblemen fertig zu werden.

Es wurde festgestellt, dass sich die regelmäßige Einnahme dieses Gemüses aufgrund des Gehalts an pflanzlichem Eiweiß positiv auf den Prozess der Blutbildung sowie auf die Funktion der Nieren und der Schilddrüse auswirkt.

Durch den hohen Selengehalt im Rotkohl verbessert sich die Funktion der Schilddrüse und die Sauerstoffversorgung der Zellen wird normalisiert. Es hilft auch, Giftstoffe und Schwermetalle aus dem Körper zu entfernen.

Zink, das in diesem Gemüse enthalten ist, wirkt sich positiv auf die Gehirnfunktion aus.

Rotkohl ist auch reich an Milchsäure und Ballaststoffen, was sich neben diesen Stoffen positiv auf den Zustand der Darmflora auswirkt. helfen, überschüssiges Cholesterin zu beseitigen.

Dieses Gemüse hilft beim Abnehmen, was bedeutet, dass es während der Diät sicher in die Liste der erlaubten Lebensmittel aufgenommen werden kann.

Verwendung beim Kochen

Rotkohl wird nicht so oft zum Kochen verwendet wie andere Sorten, obwohl dies völlig unverdient ist.

Der Hauptgrund für die Abneigung gegen Rotkohl ist die Steifheit, die entfernt werden kann, indem man einfach kochendes Wasser über den Kohlkopf gießt.

In seiner rohen Form wird das Gemüse zur Zubereitung verschiedener Salate verwendet, die perfekt mit Fleisch kombiniert werden und zur leichten Verdauung tierischer Produkte beitragen.

Diese Pflanze eignet sich perfekt zum Einlegen und Einlegen, zum Beispiel wird ein solcher Kohl mit Äpfeln und Preiselbeeren gesalzen.

Aus Rotkohl werden gesunde Beilagen zubereitet, die ideal mit anderen Produkten nicht nur pflanzlichen, sondern auch tierischen Ursprungs kombiniert werden.

Vorteile und Behandlung von Rotkohl

Die Vorteile von Rotkohl werden für Menschen mit Bluthochdruck spürbar sein Regelmäßiger Verzehr von Gemüse wird den Druck wieder normalisieren. Ein anderes Gemüse hat eine harntreibende Wirkung, die bei verschiedenen chronischen Krankheiten einfach notwendig ist.

Auch in der Volksmedizin ist die Behandlung von Rotkohl weithin bekannt. Zum Beispiel wird Saft mit Honig verwendet, um Husten loszuwerden, und die Blätter werden auf Schürfwunden und Prellungen aufgetragen. Die Wundheilung ist auf Anthocyane zurückzuführen, die die Kapillaren stärken.

Eine weitere nützliche Eigenschaft von Rotkohl ist die Fähigkeit, die Wirkung von Alkohol zu neutralisieren, daher sollten Sie vor einem Festmahl einen Salatteller aus diesem Gemüse essen.

Schaden von Rotkohl und Kontraindikationen

Rotkohl kann Menschen mit Magenerkrankungen und anderen Problemen des Verdauungssystems schaden. Dieses Gemüse ist bei Geschwüren kontraindiziert.

Hallo an alle!

Wenn es um rotes Gemüse und Obst geht, stellen wir uns sofort einen Apfel, eine Tomate oder einen Rettich vor.

Und ich erinnerte mich an ein anderes bedingt rotes Gemüse, nicht weniger gesund und lecker.

Also ... Rotkohl.

Äußerlich ist es absolut identisch mit seinem weißen Pendant, die Farbe nicht mitgezählt.

Warum Rotkohl nützlich ist – darüber möchte ich, meine Freunde, heute sprechen.

Aus diesem Artikel erfahren Sie:

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Rotkohl?

Kohl hat eine violette Farbe und sein Saft hat einen erstaunlichen blaugrünen Farbton.

Warum es rot heißt, bleibt ein Rätsel.

Dank der Pigmente, die dem Gemüse seine Farbe verleihen, gilt der Rotschopf als der gesündeste überhaupt.

Sein Saft hat einzigartige Eigenschaften - dieser "Zaubertrank" kann Gesundheit, Schönheit, Wohlbefinden und Harmonie erhalten.

Übrigens war dieses Gemüse ein Liebling von Pythagoras.

Wir hacken die rote Gabel und die Zwiebel, fügen einen Löffel Olivenöl und ein paar Esslöffel hinzu. Essig. Wir zerdrücken die Mischung mit unseren Händen und fertig ist eine köstliche, originelle und schöne Vorspeise!
Eingelegter Rotkohl
1 kg Kohl;
50 g Salz (20 g zum Salzen und 30 g zum Füllen);
2 Stk. ;
4 Dinge. Pfefferkörner;
1 Liter Wasser;
2 EL Essig;
60 Gramm Zucker.
Wir bereiten die Gemüsemischung vor: Kohl in dünne Streifen schneiden, salzen, mit den Händen kneten und mindestens viereinhalb Stunden an einem kühlen, dunklen Ort stehen lassen.
Wenn das gehackte Gemüse bereits geruht hat, sterilisieren wir die Gläser und bereiten die Marinadenfüllung vor.
Kochen Sie Wasser, gießen Sie Salz, Pfeffer, Zucker, Petersilie, Essig und das restliche Salz hinein.
Wir kochen wieder.
Wir legen den Kohl in vorbereitete Gläser, füllen ihn mit unserer Marinade, aber nicht bis zum Rand. Heißes Sonnenblumenöl darüber gießen und die Gläser aufrollen.
Ein schöner Kohl in einer Marinade ist bereit für den Winter!
Ein weiteres köstliches Rezept für Rotkohlsalat

Kontraindikationen für die Verwendung von Rotkohl
Schaden bringt diese Kohlsorte als solche nicht. Aber es gibt einige Einschränkungen. Darin liegt sein Schaden.
Ein hoher Gehalt an Magnesium, Kalzium, Eisen und Schwefel kann zu Völlegefühl und Blähungen im Unterleib sowie zu Krämpfen im Darm führen.
Sie müssen auch Kohl sorgfältig in das Menü für Bluthochdruckpatienten aufnehmen, da dieses Gemüse dazu neigt, den Blutdruck zu erhöhen.
Und es ist absolut unmöglich, Rotkohl und überhaupt Kohl mit Pankreatitis zu essen.

Während ich die ganzen Rezepte geschrieben habe, wollte ich unbedingt alles kochen und essen :-) Ich hoffe, dass der Artikel auch für dich interessant und nützlich war.
Und ich werde dir auch für deine leckeren und bewährten Rezepte mit Rotkraut dankbar sein, schick mir!!!
Alena Yasneva war bei dir, iss richtig und sei gesund!!!