Wie man zu Hause ein Lebkuchenhaus macht. Lebkuchenhaus: Rezepte

Wir sind schon auf den Neujahrs- und Weihnachtsfeiertagen gespannt. Zusammen mit Elementen der westlichen Kultur zu uns auf Neujahrsferien Die Mode kam nicht nur zu Weihnachtsmännern, Weihnachtskränzen, Hirschen, sondern auch zu Lebkuchenhäusern.

Heute gibt es für Sie mehrere Rezepte für Lebkuchenhäuser mit Schritt-für-Schritt-Fotos sowie ein Video-Tutorial von Tatyana Litvinova, wie man ein festliches Lebkuchenhaus backt und wunderschön dekoriert !!!

Lebkuchenhaus №1

Zum Testen:

4 Tassen Mehl
Salz
1 Päckchen Backpulver
200 gr Butter
200 gr Puderzucker
5 Esslöffel flüssiger Honig (wenn der Honig kandiert ist, erhitzen Sie ihn in einem Wasserbad)
4 Eigelb
Gewürze je 1 TL:
gemahlener Ingwer,
Zimt (das ist nach Geschmack, denn nicht jeder mag Zimt),
Schale von 1 Zitrone,
Kardamom,
Anis

Kochmethode:

1. Den Teig kneten, in Frischhaltefolie wickeln und mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.
Dieser Teig ist sehr lecker, duftend, aber Sie müssen sehr sorgfältig damit arbeiten.

2. Um unser Haus zu bauen, müssen Sie Schablonen ausschneiden. Die Wand ist 15 cm breit und 17 cm hoch.

3. Aus jeder dieser Schablonen müssen wir zwei Teile aus dem Teig ausschneiden - das sind zwei der vier Seiten unseres Hauses.
4. Und noch eine Vorlage für die beiden verbleibenden Seiten unseres Hauses.
Die Länge der Schablone beträgt 17 cm und die Breite 7 cm.
5. Dachschablone 22 cm lang und 14,5 cm breit.
6. Rollen Sie den Teig auf einem Blatt Pergament zu einer 5-6 mm dicken Schicht aus. Dünner gerollt wird der Lebkuchen zu trocken.
Wir wenden fertige Vorlagen an und schneiden entlang der Kontur.
Wir entfernen die Zutaten und verschieben die geschnittenen Teile zusammen mit dem Pergament auf ein Backblech.

7. Auf der mittleren Schiene des Ofens bei 180 °C 20 Minuten backen.
8. Schneiden Sie nach dem Backen, während der Teig noch heiß ist, die Details von Türen und Fenstern nach denselben Mustern aus Papier aus.
9. Schneiden Sie, während das Gebäck heiß ist. Schneiden Sie das ausgeschnittene Fenster der Länge nach in zwei Hälften. Dies sind zukünftige Fensterläden. Kühlen Sie alle Teile auf einem Kuchengitter ab.

10. Jetzt schneiden wir die Fenster in den Seitenwänden des Hauses aus.
11. Schneiden Sie aus dem restlichen Teig das Dach des Hauses, Weihnachtsbäume, eine Pfeife, kleine Untersetzer für Weihnachtsbäume, alle interessanten Details und Figuren aus.

12. So sehen die Fenster von innen aus. Wir befestigen die Marmelade an den ausgeschnittenen Fenstern auf der Glasur aus Puderzucker und Eiweiß.

13. Tun weißer Zuckerguss oder Zuckerguss:
Es ersetzt gleichzeitig Farbe zum Bemalen des Hauses und Leim zum Zusammenkleben von Teilen.

Hallo Freunde! Wie geht es Ihnen? Was gibts Neues? Wie verbringst du deine Zeit? Und wieder wollte ich etwas Süßes, und zwar sozusagen, damit es jedem den Kopf verdreht. Heute kochen wir ein Haus, aber kein einfaches, sondern ein Lebkuchen.

Wie cool es aussieht, besonders wenn Sie es für Neujahr oder Weihnachten gebacken haben, denn es kann im Winterstil dekoriert werden, was bedeutet, dass Schnee auf dem Dach liegt und Sie Muster auf die Fenster zeichnen können.

Ich möchte, dass Sie nach dem Lesen dieser Notiz nicht nur diese backen können leckere Leckereien, teilten aber auch ihre Gedanken dazu weiter unten unter diesem Artikel. Übrigens können Sie auch solche Häuser bauen, es wird lecker und lustig sein. Es wird definitiv nicht gleichgültig sein, du wirst sehen!

Wo beginnt der Bau eines Hauses? Lassen Sie es von seinem Projekt natürlich zu Wohnzwecken, Spielzeug oder sogar essbar sein, wie in unserem Fall. Ja, und ich werde Ihnen diese Bedingung aus einem bestimmten Grund mitteilen, und Sie selbst verstehen alles perfekt. Kurz gesagt, dann müssen Sie zuerst Layouts erstellen oder wie man sie nennt, die Rohlinge aller Details.

Dies ist nicht so schwierig. Immerhin kann man solche Werke im Internet finden oder selbst malen, auch kleine, auch große Details.

Der erste Arbeitsschritt ist also das Zeichnen einzelner Details des zukünftigen Hauses. Ich schlage vor, Sie verwenden die fertige Vorlage in Lebensgröße kleines Häuschen, hier ist es:

Oder Sie können dieses Schema als Grundlage nehmen und machen verschiedene Varianten grosse Häuser:

Im Allgemeinen können Sie den folgenden Trick anwenden und buchstäblich in wenigen Minuten Schablonen mit Ihren eigenen Händen aus einem normalen A4-Blatt erstellen. Wie, seht selbst.

Dies ist die einfachste Meisterklasse, selbst ein Anfänger oder Erstklässler kann damit umgehen. Hier ist das Ergebnis, wie dieses Foto aussehen wird, es sieht harmonisch aus und alle Details sind wie angegossen, was bedeutet, dass Sie alles richtig gemacht haben.

Wir brauchen:

Blatt A4-Papier - 3 Stk.

Arbeitsschritte:

1. Falten Sie ein Blatt A4-Papier in der Mitte. Das wird das Dach.

2. Wir biegen das zweite Blatt, wie in einem Flugzeug, wir haben sie alle einmal in der Kindheit gemacht. Dies wird die Wand sein, sie wird etwas größer als das Dach sein, also entfernen Sie den Überschuss ein wenig.

3. Ein dieser Fall Ich denke, hier ist alles klar, weil Sie alle Umrisse des Hauses kennen.

4. Und das sollte passieren.

5. Vom dritten Blatt müssen Sie eine Kopie des zweiten Blattes machen, d. H. Eine weitere Wand.

6. Als nächstes schneiden Sie eine Hälfte aus dem Dachlayout und machen eine Seitenwand aus der anderen, denken Sie daran, dass die Lebkuchenwände dicker als ein Blatt Papier sind und machen Sie daher eine Reserve. All dies ist besser, alles so zu gestalten, wie auf dem Foto gezeigt.

7. Am Ende sollten Sie zwei Teile von jedem der Teile haben.

Lebkuchenteig selber machen

Sie können jedes Rezept für Lebkuchen als Grundlage verwenden Ingwerteig. Erinnern Sie sich an den letzten Artikel, aus dem wir Lebkuchen gemacht haben verschiedene Zutaten, aber am meisten mag ich das Rezept mit Zzhzhenka und Honig. Sie sind bereits damit vertraut, aber für diejenigen, die zum ersten Mal auf meiner Website sind, erinnere ich Sie daran, wie man es macht.

Wir brauchen:

Kristallzucker - 450 g
kochendes Wasser - 1 EL.
Butter - 160 g
Honig - 450 g
Ei - 3 Stk.
Soda - 1 TL
Salz - eine Prise
Kakaopulver - 2 TL
Gewürze: Kardamom, Zimt, Muskatnuss, gemahlener Ingwer, je 0,5 TL
Mehl - 1,3 kg

Kochmethode:

1. Mischen Sie alle Gewürze in einem Behälter zusammen. Als nächstes einen Teil des Kristallzuckers in einen Topf mit dickem Boden gießen und anbrennen lassen. Der Zucker sollte bei mittlerer Hitze schmelzen.

Wichtig! Achten Sie darauf, dass der Zucker nicht anbrennt, sonst entsteht eine unangenehme Bitterkeit.

2. Sobald die Farbe sattbraun wird, gießen Sie 1 Tasse kochendes Wasser hinzu. Alles brutzelt und kocht, umrühren und weiterkochen, restlichen Zucker zugeben. Ständiges Rühren nicht vergessen, ca. 4 Minuten garen.

3. Zuckerkristalle sollten sich vollständig auflösen. Vom Herd nehmen heißer Topf und lassen Sie es ziemlich abkühlen, buchstäblich ein paar Minuten, dann fügen Sie den ganzen Honig und die Butter hinzu. Aufsehen. Die Butter sollte in der heißen Mischung schmelzen. Hier 1 Tasse Mehl durch ein Sieb sieben, umrühren und auf Raumtemperatur abkühlen.

5. Während die Mischung abkühlt, sieben Sie das restliche Mehl und alle Gewürze, Kakao und Salz mit Soda in einen anderen Behälter.

6. Die Hühnereier mit einer Gabel verquirlen und zum bereits warmen Lebkuchenteig geben, umrühren. Die restliche Mehlmischung portionsweise einfüllen.

8. Wenn es sehr schwierig wird, einen Pfannenwender zu verwenden, bestreuen Sie die Arbeitsfläche mit Mehl und kneten Sie den Teig.

9. Sie werden eine solche Kugel bekommen, der Teig wird allmählich gehorsam und weich, verwenden Sie nicht das gesamte Mehl, fühlen Sie, dass es an Ihren Händen und dem Tisch haften sollte, aber nicht kritisch.

10. In 4 Teile schneiden und 1 Tag in den Kühlschrank stellen.

11. Vergessen Sie dabei nicht, jedes Stück in einen separaten Lebensmittelbeutel zu stecken, damit es nicht aufwickelt.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Selbermachen eines Lebkuchenhauses

Bereiten Sie alles vor, was Sie für die Arbeit brauchen, im Prinzip hat es jede Gastgeberin in der Küche. Dies sind vor allem kulinarische und Werkzeuge und natürlich vorgefertigte Schemata oder Muster eines Hauses und dementsprechend der Teig selbst.

Wir brauchen:

Pizzamesser
Nudelholz
Stapel
Silikonmatte
Pergamentpapier
Vorlagen

Kochmethode:

1. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank, aber schauen Sie noch einmal, machen Sie es so, weil Sie nicht in der Lage sein werden, den ganzen Teig auf einmal zu handhaben, nehmen Sie ihn in Teile.

2. Nehmen Sie ein Stück und rollen Sie es mit einem Nudelholz zu einer großen und dünnen Schicht von 5 mm Dicke aus.

Wichtig! Wenn Sie den Teig dünner ausrollen, wird das Lebkuchenhaus trocken, und wenn es dicker ist, wird es konvex. Übrigens habe ich im letzten Post ein paar Tricks verraten, wie man den Teig sehr dünn und gleichmäßig ausrollt.

Entweder auf einer Silikonmatte oder gleich auf Backpapier ausrollen, um das Übertragen auf ein Backblech zu erleichtern.

3. Dann nehmen Sie die Details, schneiden Sie sie aus Pappe. Sie können absolut jede Art von Haus nach Ihrem Geschmack nehmen. Wenigstens ein Schloss bauen.

4. Legen Sie die Teile auf den vorbereiteten Teig und formen Sie mit einem Pizzaschneider Zuschnitte.

5. Machen Sie gerade und sichere Bewegungen mit dem Messer.

6. Korrigieren Sie dann alle Details mit einem Stapel, damit alle Schnitte gleichmäßig sind.

7. Übertragen Sie nun das Pergamentblatt auf ein Backblech und schicken Sie es zum Backen in den Ofen.

8. Bei 200 Grad backen, die Backzeit beträgt ca. 10 Minuten, kann aber auch 7 Minuten betragen, je nach Backofen. Kühlen Sie die Teile ab und nehmen Sie sie erst dann vom Backblech.

9. Die Grundlage für das Haus kann man auch aus Lebkuchenteig machen oder nehmen normales Gericht. Wenn Sie sich entscheiden, aus dem Teig ein Substrat herzustellen, sollte die Dicke größer sein, nämlich 7 mm.

Wir machen Zuckerguss, um das Haus zu dekorieren

Um einen unvergesslichen Blick auf das Cottage zu werfen, müssen wir es sehr schön arrangieren und ihm ein fertiges Aussehen verleihen. Aussehen sodass es uns an ein Märchen oder ein bevorstehendes Wunder erinnert.

Dazu lernen wir, wie man das sogenannte Icing herstellt, ansonsten sagt man Sahne oder Icing.

Wir brauchen:

Zitronensäure - eine Prise
protein - 1 Stck.
Puderzucker - 150-200 g

Kochmethode:

1. Eine Glasur herstellen, dazu die Zitronensäure im Mörser zerstoßen. Den Puderzucker zweimal durch ein Sieb sieben, dies ist für die Geschmeidigkeit und Zähigkeit der Glasur notwendig.

2. Schlagen Sie das Protein zuerst mit einer Gabel und nehmen Sie dann den Mixer. Bei niedriger Geschwindigkeit zu Schaum schlagen.

3. Puderzucker portionsweise dazugeben und jedes Mal schlagen. Fügen Sie in der Mitte des Vorgangs eine Prise hinzu Zitronensäure. Die Glasur zum Gießen ist fertig, sie fällt langsam von der Gabel und hält das Muster sehr gut und breitet sich nicht aus.

4. Packen Sie einen Teil der Glasur mit Frischhaltefolie ein, und die Folie sollte die Oberfläche der Glasur berühren, sonst trocknet sie aus, schieben Sie sie beiseite.

5. Die Glasur zum Zeichnen wird dicker, aber nicht viel, fügen Sie noch mehr Pulver hinzu, die Glasur behält ihre Form und läuft nicht von der Gabel ab und bildet keine Spitzen. Übertragen Sie es in einen Spritzbeutel. Diese Glasur wird zum Gießen aufgerufen. Wenn sie sehr dick ist, fügen Sie ein wenig gewöhnliches gekochtes Wasser hinzu.

6. Sehen Sie sich nun alle Stirnseiten an, wenn Sie Unregelmäßigkeiten sehen, markieren Sie diese auf einer feinen Reibe.

7. Glasieren Sie die Fenster, schneiden Sie den Marmeladenwürfel allseitig vom Zucker ab.

8. Kreisen Sie auf der Innenseite des Fensterrahmens mit Lackglasur ein. Und dann kleben Sie zwei Stücke Marmelade. Marmelade trocknen lassen.

9. Jedes Haus braucht ein Rohr, kreisen Sie die Kanten der Teile mit Zeichencreme ein. Geben Sie in der Mitte die Glasur zum Gießen hinzu und glätten Sie sie mit einem Stäbchen oder einem Zahnstocher, wobei Sie den Strich leicht berühren.

10. Machen Sie sofort ein Süßigkeitenmauerwerk wie zum Beispiel Tic-Tac oder etwas wie Ememdems.

11. Malen Sie die Rückwand des Hauses mit dekorativen Mustern, sie sind auch für Anfänger leicht zu machen. Zeichnen Sie zuerst eine Linie entlang der Kante und füllen Sie sie dann aus. Beenden Sie den Rand mit einem Spitzennetz oder urbanen Mustern. Machen Sie Muster in Form von Zweigen.

12. Wenn das gummierte Fenster ausgehärtet ist, umkreisen Sie die Außenseite des Rahmens.

13. Und jetzt kannst du noch einen Brunnen aus süßen oder salzigen Strohhalmen machen. Die Länge der Stäbchen beträgt 3-4 cm. Wechseln Sie beim Zusammenbau die Stäbchen so, dass die Wände des Brunnens nicht voller Löcher sind.

14. Die Lebkuchen müssen nicht bedeckt werden, sie trocknen sowieso aus.

1. Ein weiterer wichtiger Punkt ist nun, das Lebkuchenhäuschen zusammenzubauen und auf einem Ständer zu installieren. Bereiten Sie eine weitere Portion zum Bemalen und Gießen vor.

2. Die Wände zum Streichen durchgehend mit Lasur bekleben. Verwenden Sie als Stütze einen beliebigen Gegenstand mit geeigneter Höhe, z. B. ein Glas.

3. Kleben Sie die Dachteile zusammen und füllen Sie alle verbleibenden Löcher mit Glasur auf.

4. Lassen Sie diese weiße Glasur trocknen. Übrigens können Sie natürlich mit mehrfarbigen Blumen malen, verwenden Sie dazu Farbstoffe. Sobald das Haus fest und trocken ist, stellen Sie es auf ein Lebkuchensubstrat.

5. Die Ränder des Substrats können auch mit Creme umrandet und stellenweise ausgefüllt werden.

6. Sie können fast die gesamte Oberfläche mit Glasur füllen. Stellen Sie einen Brunnen und auch einen Wasserbehälter in die Ecke, Sie können vorab kleine Plätzchenstreifen backen.

7. Dekorieren Sie das Dach und den Dachboden schön.

9. Sie können einen Holzstapel aus Strohhalmen auslegen, jede Reihe kann mit Glasur bestrichen werden.

10. Folgendes ist passiert.

12. Decken Sie Ihr Haus mit Cornflakes ab. Es ist lustig und originell.

13. Legen Sie mehrfarbige Rosinenkugeln und Nüsse auf die Pfeife.

14. Verwenden Sie eine Ihrer Lieblingssüßigkeiten, um sie wahnsinnig appetitlich und großartig aussehen zu lassen.

15. Hier ist seine Ansicht von oben, schick und gleichzeitig nicht sehr schwierig, sozusagen aus improvisierten Materialien, es stellte sich als fabelhaftes Haus heraus.

16. So ein Leckerer und Feinschmecker wird Sie und Ihre Gäste begeistern! Schaffen und staunen! Kreativer Erfolg für Sie!

Ein einfaches Rezept für süßes Gebäck ohne Honig

Lass uns jetzt einen anderen Palast bauen oder wie auch immer du diesen nennen willst Koch Meisterwerk. Diese Option wird einfach sein, die Schemata werden einfach sein und Sie als Anfänger werden definitiv zurechtkommen.

Wir alle suchen manchmal nach genau solchen Rezepten, also weiter so hastig etwas ungewöhnlich Schönes und Leckeres zu kreieren.

Wir brauchen:

Zucker - 250 g
Mehl - 480 g
Wasser (bzw Orangensaft+ Wasser) - 125 g
Eier - 1 Stück +2 Eigelb (oder 2 Eier)
Butter - 100 g
Kakao - 20 g
Gewürze - 1 EL
Soda - 0,5 TL
Salz - 1 Prise

Kochmethode:

1. Zunächst müssen Sie Layouts oder Diagramme des Endprodukts drucken oder zeichnen. Sie können dieses Muster verwenden.

2. Als nächstes kneten Sie den Teig. Da wir in der vorherigen Version Teig mit Honig gemacht haben, machen wir ihn diesmal mit Schokolade. Übrigens können Sie aus solchem Lebkuchenteig duftende Lebkuchen oder Plätzchen backen.

Zuerst die Schale einer Orange auf einer feinen Reibe reiben. Drücken Sie den Saft aus dem Fruchtfleisch einer Orange und machen Sie es so, dass die Masse der Flüssigkeit 125 ml beträgt, gießen Sie bei Bedarf Wasser hinzu.

3. Nehmen Sie eine Schüssel und sieben Sie Mehl und Kakao durch ein Sieb hinein. Fügen Sie dann Ingwer- und Muskatgewürze hinzu, Sie können auch Zimt, Nelken, Koriander, Kardamom usw. hinzufügen. Es sollte einen Esslöffel Gewürze geben.

Fügen Sie danach Soda und Salz hinzu und rühren Sie alle trockenen Zutaten mit einem normalen Schneebesen um.

Nehmen Sie ein Ei und zwei Eigelb und schlagen Sie es in einen anderen Behälter, rühren Sie es mit einer Gabel um.

4. Kristallzucker in eine Bratpfanne oder Pfanne mit dreifachem Boden geben. Schalten Sie die Masse auf einem kleinen Feuer ein. Zucker schmelzen.

Orangensaft in einen anderen Topf geben und zum Kochen bringen.

5. Wenn du siehst, dass das Karamell zu brutzeln beginnt und an den Rändern kocht, rühre es mit einem Löffel um, damit nichts anbrennt. Wenn Sie Rauch sehen, gießen Sie sofort orangefarbenes kochendes Wasser in einem dünnen Strahl ein.

Seien Sie vorsichtig und achten Sie darauf, sich nicht zu verbrennen. Als nächstes auf der Liste Butter und Schale hinzufügen, umrühren und kochen, bis sich die Butter und die Zuckerkörner vollständig aufgelöst haben. Danach die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Und erst danach die Eimasse dazugeben, + Mehl mit Gewürzen mischen. Mehl nach und nach hinzufügen, Sie müssen nicht alles hinzufügen. Der Teig sollte sich als flüssig herausstellen, in dieser Form auf den Tisch gießen und mit Mehl bestreuen. Den Teig kneten. Der Teig wird weich und elastisch, nachdem er fertig ist, packen Sie ihn in eine Tüte und legen Sie ihn zum Ruhen in den Kühlschrank und lassen Sie ihn dort einen Tag stehen.

6. Nun, dann müssen Sie den Teig nur noch dünn zu einem Kreis oder einer Schicht von 4-5 mm Dicke ausrollen und die erforderlichen Details gemäß den Vorlagen ausschneiden. Dann legen Sie sie auf ein Backblech Pergamentpapier und bei 180 Grad 10 Minuten backen.

3. Nachdem die Kekse gebacken sind, lassen Sie sie abkühlen und falten Sie dann das Haus vorsichtig zusammen. Um die Elemente zu verbinden, tauchen Sie die Seitenteile in flüssigen Honig oder gekochte Kondensmilch.

4. Oder Sie können es auf Sahne oder Zuckerguss geben, nehmen Sie das Zuckergussrezept aus dem vorherigen Rezept.

5. Danach dekorieren Sie alle Teile des Hauses mit Zuckerguss nach Ihrem Geschmack.

6. Sie können kleine Süßigkeiten oder Süßwarenpulver verwenden, da solche köstlichen Häuser für jeden Feiertag, sogar für Ostern, hergestellt werden können.

7. Das Haus muss auf den Sockel gestellt werden, es kann auch aus Teig gebacken werden, oder Sie können es einfach auf ein beliebiges Tablett stellen. Guten Appetit, Freunde! Gute Laune und positiv, mit einem so wunderbaren Palast werden Sie es definitiv haben.

Süßes Strohhaus

Wenn Sie sehr wenig Zeit haben und auf Gäste warten und kein Dessert für den Tee fertig ist, können Sie meine vorherige Notiz über Kekse und Lebkuchen verwenden oder eine Leckerei aus süßen Strohhalmen machen.

1. Alles, was Sie brauchen, ist ein Strohhalm und Sahne oder gekochte Kondensmilch. Verbinden Sie die Stöcke miteinander, um das Bild der Wände zu erhalten. Wie Sie auf diesen Bildern sehen.

2. Mit Süßigkeiten oder etwas anderem wie Rosinen und Nüssen dekorieren.

Wie man ein Lebkuchenhaus mit Keksen macht

Sie können solche Kreationen auch mit den Kindern aus gewöhnlichen Crackern machen oder bröselige Kekse. Die Hauptsache ist, Muster richtig zu machen, aber es ist überhaupt nicht schwierig, schau mal hier.

Verbinden Sie dann die Seiten und dekorieren Sie sie mit verschiedenen Ememdem-Süßigkeiten, Sie können auch Marshmallows, Marshmallows und Marmelade verwenden.

Video, wie man zu Hause ein schnelles Lebkuchenhaus macht

Ich schlage vor, Sie sehen sich das Videomaterial aus dem YouTube-Kanal an, ich hoffe, es wird Ihnen auch nützlich sein, besonders wenn alles live gezeigt und erzählt wird, wird es viel einfacher sein, eine solche Delikatesse zu essen:

Und jetzt biete ich Ihnen einige Ideen für die Dekoration von Häusern.

Sie können im Neujahrsstil dekorieren und jeden der Gäste auf eine Tasse stellen.

Sieht echt cool und originell aus.

Oder solche Silvesterhäuser.

Oft noch zu Ostern in Form von Mitbringseln.

Das ist es, ich beende diesen Beitrag. Prost an alle und viel Glück! Allen positiven und kreativen Erfolg! Tschüss!

DIY Lebkuchenhaus für das neue Jahr

Als Referenz: Lebkuchenhäuser und Lebkuchenplätzchen sind Symbole für Weihnachten in Europa und Amerika. Und obwohl Lebkuchen schon seit der Antike zubereitet werden, wurden sie nach dem Märchen „Hänsel und Gretel“ der Gebrüder Grimm populär. Der Handlung zufolge kamen ein Bruder und eine Schwester, die von einer bösen Hexe in einem Haus aus Lebkuchen und Süßigkeiten eingesperrt waren, dank ihres Einfallsreichtums und Einfallsreichtums aus der Falle.

Wie macht man ein glattes und schönes Lebkuchenhaus? Am einfachsten ist es, fertige Kekse zu kaufen. Aber ich empfehle, den Teig zu Hause zu machen, er wird schön knusprig, mit heller Geschmack Ingwer und Zimt. Und was wäre das neue Jahr ohne den magischen Duft von Backwaren, der aus dem Ofen strömt? In Geschäften finden Sie Silikonformen zum Backen von Details eines essbaren Hauses. Aber Sie können darauf verzichten, es wird noch schöner. Für den Bau benötigen Sie Muster von Dach und Wänden - Figuren aus Pappe oder Papier müssen sehr klar gestaltet sein. Der Teig wird mit einem scharfen Messer geschnitten. Verlassen Sie sich beim Dekorieren des Hauses auf Ihren Geschmack und Ihre Vorstellungskraft: Sie können Süßwarenpulver hinzufügen, Kokosnussflocken(sieht aus wie Schnee) oder sogar M&Ms. Aber Zuckerguss allein kann das Haus gemütlich und festlich machen und wird die Struktur nicht überlasten. Die Hauptsache ist, äußerst vorsichtig und streng nach Rezept zu handeln. Meisterklasse vor Ihnen.

Zutaten:

500 Gramm Mehl;
200 Gramm Butter;
2 Eier;
140 g Zucker;
1 Teelöffel Soda oder 2 TL. Backpulver für Teig;
2 TL gemahlener Ingwer;
3 TL Zimt;
1 Teelöffel Kardamom;
2 TL Anis;
1 Teelöffel Nelken;
Prise Muskatnuss;
eine Prise Salz;
2 EL Honig;

für Zuckerguss:

500 g Puderzucker;
1/2 TL Zitronensäure;
10 Proteine Wachteleier(oder 2 Eichhörnchen Hühnereier);
1-2 Tropfen Vanille-Vanille-Extrakt;
Gekochtes Wasser;

zusätzlich zur Dekoration nach Belieben:

M
farbige Lutscher für Fenster;
Marmelade;
Geleebohne.

Wie man Schritt für Schritt ein Lebkuchen-Lebkuchenhaus macht

1. Zunächst bereiten wir Muster in Originalgröße für die Details des Hauses vor. Wir überweisen jeweils weißes Papier oder Pauspapier. Es ist praktisch, wie auf dem Foto unten auf ein Blatt in einer Schachtel zu zeichnen.

Ich habe für Sie Muster mit Größen vorbereitet, Sie können sie einfach herunterladen und ausdrucken. Dann müssen Sie alle Details ausschneiden und die Fenster durchschneiden. Wir schneiden die Tür am genauesten ab, wir brauchen sie noch. Der Türgriff muss nicht ausgeschnitten werden, es ist bequem, ihn von den Teigresten zu blenden.

Abdeckung und Wände werden doppelt benötigt.

2. Wenn Sie das fertige Projekt zu Hause haben, können Sie sicher mit der Vorbereitung des Tests fortfahren. Mehl, Soda oder Backpulver in eine tiefe Schüssel geben, alle in den Zutaten angegebenen Gewürze hinzufügen.

3. Mit einem trockenen Löffel mischen.

4. Brechen Sie die Eier in eine separate Schüssel, fügen Sie Zucker hinzu und bewegen Sie die weiche Butter.

5. Mit einem Mixer glatt rühren.

6. Honig hinzufügen, mischen.

7. Wir bringen die Ei-Butter-Masse in einen großen Behälter mit trockenen Zutaten.

8. Den Ingwerteig mit einem Löffel kneten.

9. Wenn alle Zutaten gut vermischt sind, mit dem Kneten mit den Händen fortfahren. Der Teig ist sehr angenehm, weich, elastisch und klebt praktisch nicht an den Händen.

10. Wir rollen das Brötchen auf, drücken es von oben flach und wickeln es ein Frischhaltefolie. Mindestens eine Stunde kalt stellen, am besten über Nacht.

11. Es ist Zeit, den Ofen auf 180 Grad aufzuheizen. Der Teig wurde aufgegossen, mit Gewürzen getränkt und gehärtet. Wir teilen es in vier Teile, von denen wir einen verlassen, die anderen drei in den Kühlschrank stellen. Rollen Sie den Teig zu einer Kugel und legen Sie ihn auf Backpapier oder Pauspapier.

12. Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz auf eine Dicke von etwa 4-5 mm aus. Versuchen Sie, die gerollte Oberfläche des Teigs glatt zu halten, Fehler wie in Schritt für Schritt Foto Das Rezept kann mit einem Löffel oder Finger nivelliert werden. Aber wenn der Teig zu delaminieren beginnt, müssen Sie ihn abkühlen.

13. In der Größe passen wir uns dem gewünschten Muster an: Abdeckung, Fassade, Wände. Wir beginnen mit den großen Details.

14. Wir befestigen das Papierteil fest, damit es sich nicht herausbewegt, und schneiden den überschüssigen Teig sehr vorsichtig mit einem Messer ab. Wir entfernen das Muster.

15. Direkt auf Pergamentpapier, dessen Ränder bequem geschnitten oder gefaltet werden können, auf ein Backblech übertragen. Es ist sehr wichtig, dass die Details gleichmäßig und flach sind, sonst werden die Wände schief und das Lebkuchenhaus hält nicht zusammen.

16. In einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 7-10 Minuten backen. Die Details des Hauses sollten sich leicht erheben, gebräunt, aber nicht verbrannt. Auf dem Foto unten sind 2 Details des Daches, sie sind fertig. Übertragen Sie die Teile vorsichtig mit Pergament auf eine ebene Fläche, kühlen Sie ab.

17. So bereiten wir alle Details des Hauses vor. Auf dem Foto ist eine Seitenwand mit ausgeschnittenen Fenstern, es werden zwei solche Wände benötigt.

18. Schneiden Sie die Fassade des Hauses, die Tür und 4 Teile des Schornsteins aus.

19. Runde Fenster lassen sich sehr einfach mit einem Schnapsglas oder einem Ausstecher ausstechen. Wir machen quadratische Fenster mit Hilfe eines kleinen und scharfes Messer.

20. Der Teil des Hauses, der nicht auf dem Muster ist, ist der Boden oder Ständer, das ganze Haus wird daran befestigt. Dieser Teil sollte größer sein als der Dachteil. Wir schneiden es beliebig, die Kanten können leicht abgerundet werden.

21. Wir backen der Reihe nach alle Teile des Hauses.

22. Weihnachtsbäume, Schneeflocken oder andere Neujahrsutensilien können mit Ausstechformen aus dem restlichen Teig ausgeschnitten werden. Wenn es keine Formen gibt, können Sie es beliebig mit einem Messer schneiden.

23. Um die Nähte des Hauses gleichmäßiger zu machen, müssen die Teile auf einer feinen Reibe in einem Winkel von etwa 45 Grad geschärft werden. Jetzt ist alles bereit für die Montage.

24. Wir wenden uns der Vorbereitung von "Zement" für den Zusammenbau des Hauses zu, sie dienen als dickes Sahnehäubchen. Eiweiß mit gesiebtem Puderzucker mit einem Mixer steif schlagen. Wenn nötig, fügen Sie einen Tropfen Wasser hinzu, um die Konsistenz sehr dick, aber klebrig zu machen.

26. Zuerst dekorieren wir das Dach und zeichnen Fliesen mit Zuckerguss. Um mit Zuckerguss zu arbeiten, ist es sehr praktisch, Plastiktüten mit einem Verschluss zu verwenden und eine winzige Ecke für die Extrusion abzuschneiden.

27. Wir brechen mehrere Lutscher mit einem Küchenhammer, um nicht sehr kleine Fragmente zu erhalten.

28. Wir übertragen das Detail der Wand auf Pergamentpapier. Wir verteilen die Bonbonsplitter in den Aussparungen für die Fenster in der Wand.

29. Einige Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Wenn wir sehen, dass die Lutscher geschmolzen sind und sich das Karamell gleichmäßig verteilt hat, nehmen wir es vorsichtig zusammen mit dem Backblech aus dem Ofen und versuchen, das Teil nicht zu bewegen. Abkühlen lassen, bis die Karamellfenster hart werden. Wir machen den Rest der Fenster auf diese Weise.

30. Um hässliche Fugen zu vermeiden, verschließe sie mit Zuckerguss.

31. Wir zeichnen Muster mit Zuckerguss auf alle Details der essbaren Komposition (mit Ausnahme des Ständers). Wenn die Teile rissig sind, können sie mit dicker Glasur zusammengeklebt werden und etwas warten. Wir montieren ein Schornsteinrohr aus vier Teilen wie auf dem Foto. Wir warten, bis die Glasur vollständig ausgehärtet ist. Verschieben Sie die restlichen Arbeiten am besten auf den nächsten Tag. Oder warten Sie mindestens eine Stunde.

32. Legen Sie ein Blatt Pergamentpapier auf die Arbeitsfläche. Wir sammeln alle 4 Wände des Lebkuchenhauses. Wir kleben die Fugen und ersetzen auf jeder Seite einen Becher oder ein Glas als Stütze, damit das Dach bequem in der Höhe darauf gestützt werden kann. Die Wände sind mit einer leichten Neigung zum Sockel platziert.

33. Wenn die Glasur ein wenig trocknet, können Sie das Dach befestigen und es auf die Kreise legen. Von oben befestigen wir ein Kaminrohr. Schmieren Sie die Fugen mit einer flüssigeren Glasur zur Dekoration. Wir geben der Struktur einen guten Halt, die Glasur sollte vollständig aushärten.

34. Wir entfernen die Kreise, entfernen das Pergament.

35. Wir übertragen das Lebkuchenhaus auf eine essbare Plattform und vereisen den Boden der Wände und die Basis selbst.

36. Wir decken alle Gelenke ab.

37. Wir machen „Eiszapfen“ auf dem Dach, schmücken den Schornstein, installieren die Tür. Puderzucker dient als „Schnee“, bestreuen Sie das Haus damit durch ein feines Sieb.

38. Dies ist so ein schönes und elegantes und vor allem leckeres Lebkuchenhaus! Auf Wunsch können Sie das Licht darin mit einer kleinen batteriebetriebenen LED-Taschenlampe einschalten. Dann werden die Süßigkeitenfenster in verschiedenen Farben funkeln.

So sieht das Lebkuchenhaus von hinten aus.

Dieses Foto ist eine Rückansicht von der anderen Seite.

Und das ist die Vorderansicht. Das Lebkuchenhaus zu Weihnachten ist in jeder Hinsicht gut! Die Hauptsache ist, sich nicht in die Vorbereitung zu stürzen, sondern den Prozess zu genießen. Und befolgen Sie natürlich die unten stehenden Empfehlungen.

Es ist besser, Mehl von höchster Qualität zu wählen, damit das Gebäck etwas zarter wird. Damit das Mehl mit Sauerstoff gesättigt ist, ist es wünschenswert, es vorzusieben.
Die Eier im Rezept gehören zur Kategorie C1.
Gewürze sollten frisch gemahlen verwendet werden, da sie nach dem Hinlegen ihr Aroma verlieren und anziehen können schlechter Geruch. Gewürze im Rezept können nach Geschmack angepasst werden. Mit diesem Set kommen die Kekse sehr aromatisch heraus, mit einer leichten Schärfe von Ingwer.
Lebkuchenhaus zubereitet aus klassische Prüfung für Lebkuchen, dessen Rezept Sie unter dem Link finden. Fertiger Teig für Lebkuchen kann darin aufbewahrt werden Gefrierschrank Ca. 2 Wochen. In diesem Fall ist der Teig besser mit Aromen gesättigt und erhält einen schokoladigen Farbton.
Damit der Teig gleichmäßiger ausrollt, kannst du ihn mit Pergament abdecken. Oder verwenden Sie Düsen auf einem Nudelholz, um die Schicht gleich dick zu machen.
Aus einem ähnlichen Teig können Sie auch einen köstlichen Schokoladen-Weihnachtsbaum für das neue Jahr zubereiten, indem Sie stattdessen hinzufügen duftende Gewürze Kakaopulver.
AUS gekühlter Teig einfacher arbeiten. Aber selbst das stark gefrorene Öl, das darin enthalten ist, lässt Sie keine gleichmäßige Schicht ausrollen. Wenn der Teig längere Zeit in der Küche war und sehr weich geworden ist, beim Ausrollen bricht oder klebt, legen Sie ihn für 10 Minuten ins Gefrierfach.
Die Details des Hauses sollten nicht sehr dünn sein. Lassen Sie es besser sein, dass die Wände des Hauses stärker und dicker sind, der gerollte Teig mit einer Dicke von 5 mm im Ofen etwas aufgeht, der Lebkuchen weicher wird - ein solches Haus wird stärker und bequemer zu montieren sein.
Den ausgerollten Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Und Sie können die Lebkuchenplätzchen sogar auf einem Backblech ausrollen. Wenn sich der Teig während des Transfers verformt, ist es äußerst schwierig, ein gleichmäßiges Haus zu kleben.
Kleine Unebenheiten werden mit einer feinen Reibe ausgeglichen, auf der wir zusätzliche Ecken abschleifen.
Die Glasur härtet ziemlich schnell aus, normalerweise reichen ein paar Stunden. Dicker Zuckerguss, der zum Kleben von Teilen verwendet wird, härtet viel schneller aus.
Kleine Naschkatzen werden es lieben, das Haus mit ihren Lieblingssüßigkeiten und Marmeladen zu dekorieren. Kochen mit der ganzen Familie macht Spaß.

Das sind alle Empfehlungen. Wenn Sie das Rezept einmal ausprobiert haben, werden Sie jedes Jahr ein Weihnachtshaus kochen wollen. Es ist bunt, fabelhaft, duftend und sehr lecker. Das hebt wirklich die Stimmung und schafft eine festliche Atmosphäre. Kochen Sie mit Freude! Immerhin steht ein warmer Familienurlaub und ein Wochenende bevor. Gute Laune, Frieden und frohe Weihnachten!

Ein schönes, essbares, fabelhaftes Haus mit eigenen Händen zu bauen, ist nicht einfach genug, denn dafür braucht man nicht nur kulinarische Fähigkeiten, sondern auch das Talent eines Dekorateurs. Wir verraten Ihnen alle Geheimnisse der Herstellung eines Lebkuchenhauses.

Lebkuchenhaus zum neuen Jahr: ein bisschen Geschichte

Wie und wer hat zuerst eine köstliche und schöne Leckerei zubereitet? Die Antwort auf diese Frage ist in historischen Wechselfällen verloren gegangen. Es ist bekannt, dass Bauten aus Teig schon in der Römerzeit Kult waren und als Behausungen der Götter galten. Aber nach den Ferien wurden sie ganz modern behandelt - sie haben es einfach mit der ganzen Familie gegessen. genauso lecker u schöne Dekoration an Silvester wurde es erstmals in Deutschland zubereitet. Lebkuchenhäuser wurden sofort nach der Veröffentlichung einer erbaulichen und lehrreichen Geschichte über die Abenteuer zweier Kinder - Hänsel und Gretel - populär. Mit einem süßen Haus aus Lebkuchen, Marzipan, kandierten Früchten und Süßigkeiten wurden sie von einer bösen Zauberin verführt, der die Kinder noch entkommen konnten.

Das Lebkuchenhaus ist nicht nur traumhaft schön, sondern auch unglaublich praktisch. Aufgrund seiner Zusammensetzung ist es lange haltbar und bleibt so schmackhaft wie am ersten Tag nach der Zubereitung. So kann die Gastgeberin es zu Weihnachten backen und es diente problemlos bis zum Ende aller Neujahrsferien als Dekoration für das Haus.

Kurz darauf begannen die deutschen Konditoren mit der Zubereitung ungewöhnlicher Nachtisch, wurde er so populär, dass er in Übersee Fuß fasste – in Amerika. Von nun an hatte jede Hausfrau ihr eigenes Rezept. köstliche Dekoration, und jede glaubte, sie hätte es am besten. In Wahrheit war das Grundrezept ganz einfach – Honig, Mehl, Zucker und Gewürze. Gerade der Zusatz der letzteren wurde streng vertraulich behandelt, da sowohl der Geschmack als auch die „Haltbarkeit“ des fertigen Lebkuchens davon abhingen.

Auch in Russland erlangte das Lebkuchenhaus Berühmtheit – es galt als Zeichen des Wohlstands im Haus und als Garant für das kommende Jahr. Lebkuchen waren damals in unserem Land sehr beliebt und für jedermann erschwinglich, aber die Armen bauten keine Häuser daraus - es gab weder Zeit noch Jagd zum Bemalen von Lebkuchen, und Dekorationen wie kandierte Früchte, Schokolade oder Marmelade waren zu teuer.

Was auch immer es war, aber das Lebkuchenhaus ist es bestes Geschenk für einen kleinen Jungen oder ein Mädchen. Machen Sie die Zubereitung dieser Delikatesse zu einem Familienfest – backen und dekorieren Sie sie mit den Kindern. Die Erinnerungen daran werden Sie sicherlich Ihr ganzes Leben lang begleiten und Ihre Kinder werden es eines Tages zusammen mit Ihren Enkelkindern nach einem bewährten „Großmutter“-Rezept kochen.

Lebkuchenhausrezept Schritt für Schritt

Wie man ein Lebkuchenhaus baut Das ist eine ganze Wissenschaft, denn es ist sehr wichtig, nicht nur den Teig richtig zu kneten, sondern auch das Sahnehäubchen (eine Creme, mit der man alle Teile des Hauses verbinden kann) herzustellen.

Es lohnt sich, die Zubereitung des Neujahrsgenusses mit dem Kneten des Teigs zu beginnen. Sie werden kein einziges Rezept für Lebkuchen finden - es gibt mehr als hundert davon auf der Welt und jeder von ihnen hat das Recht, als der Beste bezeichnet zu werden. Obligatorische Zutaten sind Honig, Mehl, Zucker, Butter und Gewürze. Die Spezialität dieses Rezepts ist minimale Menge die verwendete Flüssigkeit, die den Teig ziemlich fest und dicht macht. Wir werden Ihnen etwas später erklären, wie Sie den Teig Schritt für Schritt kochen, und jetzt werden wir einen weiteren sehr wichtigen und notwendigen Vorgang betrachten - das Erstellen eines Musters. Schneiden Sie die Details des Hauses bereits aus fertiger Teig sehr schwierig, da der Teig honigsandig ist und daher unter dem Messer leicht zerbröckelt. Aus diesem Grund müssen alle Details bereits beim Ausrollen des Teigs ausgeschnitten werden - Sie können also sicher sein, dass das vorbereitete Material für den „Bau“ ausreicht.

Muster für ein Lebkuchenhaus finden Sie leicht im Internet - dort werden die einfachsten und günstigsten Modelle vorgestellt. Um ein solches Dessert zuzubereiten, benötigen Sie zwei rechteckige Wände, zwei Fassaden (eine muss mit einer geschnitzten Tür versehen sein) und zwei Rechtecke für das Dach. Ihre genauen Maße finden Sie im World Wide Web oder Sie können sie selbst zeichnen. Aber ein einstöckiges Haus ist noch lange nicht der ultimative Traum, denn aus Lebkuchen werden wunderschöne zweistöckige Cottages, Mühlen und sogar Prinzessinnenschlösser hergestellt. Im Allgemeinen können Sie mit Hilfe von Lebkuchenteig und Ihrer eigenen Fantasie ein echtes Meisterwerk zubereiten, das die Verkörperung Ihrer Träume sein wird.

Auch der nächste Schritt ist wichtig. Wie macht man Proteincreme um das Haus zu verbinden (Sahnehäubchen)? Es wird aus Eiern, Zucker und Zitronensaft hergestellt. Sogar ein Kochanfänger kann es kochen, sodass Sie diese angenehmen Aufgaben auf ein Kind übertragen können (natürlich, wenn es nicht zu klein ist).

Ein fabelhaftes Haus zusammenzubauen und zu streichen ist der angenehmste und aufregendste Moment. Es ist besser, es mit der ganzen Familie zu tun, denn solche Momente sind sehr nah. Veranstalten Sie kleine Wettbewerbe, wer schneller das Fenster zuzieht oder das Dach besser herunterlässt. Sie können auch eine gemeinsame Meisterklasse für Verwandte und Freunde aufnehmen.

Lebkuchenhausteig: das beliebteste Rezept

Wie bereits erwähnt, gibt es viele Lebkuchenrezepte, aber wir werden die beliebtesten davon betrachten - mit Honig und Zimt.

Um den Teig zuzubereiten, benötigen Sie:

125 g flüssiger Honig (wenn der Honig kandiert ist, sollte er geschmolzen werden);
100 g Kristallzucker;
100 g Butter (weich, aber nicht flüssig);
1 gekühltes Hühnerei;
1. l saure Sahne (oder ein halber Teelöffel Soda);
eine Prise Salz;
eine Prise Zimt;
eine Prise Kardamom

Mit den gleichen Zutaten können Sie auch Ingwerteig zubereiten, indem Sie einen Teelöffel getrockneten gemahlenen Ingwer zu der Mischung hinzufügen.

Zubereitung Schritt für Schritt:

Mischen Sie in einer großen Schüssel trockene Zutaten: Mehl, Zucker, Salz und Gewürze;
Schlagen Sie das Ei mit einem Schneebesen, fügen Sie Honig und Öl hinzu;
Trockene und nasse Zutaten mischen, kneten elastischer Teig. Richtig gekneteter Teig schwimmt nicht, obwohl dies stark von der Qualität des ausgewählten Mehls und der darin enthaltenen Glutenmenge abhängt. Wenn sich herausstellt, dass Ihre Flüssigkeit etwas flüssig ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu und kneten Sie sie gut durch;
Rollen Sie den Teig zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und legen Sie ihn in den Kühlschrank, damit er richtig „ruht“. Optimale Zeit"Ruhe" 2 Stunden;
Nach dieser Zeit sollte das Werkstück herausgezogen und etwas warm bewegt werden;
Den Teig in mehrere Teile teilen und dünn schütteln;
Schneide die Figuren aus, die du für das Haus benötigst. Werfen Sie die Reste nicht weg - sie machen wunderbare Lebkuchentiere und -menschen;
Der Vorgang des Backens von Lebkuchen dauert nicht lange - 20 Minuten bei 180 Grad. Achten Sie darauf, dass der Teig nicht anbrennt; reduzieren Sie gegebenenfalls die Temperatur auf 150 Grad;
Die gebackenen Teile des Hauses sollten gekühlt werden und erst dann das Dessert zusammenstellen.

Dieses Teigrezept ist das einfachste und seine Zubereitung nimmt nur ein Minimum an Zeit in Anspruch. Wenn Sie experimentieren oder etwas Neues entdecken möchten, suchen Sie nicht weiter als nach dem altmodischen Lebkuchenteig, der mit Pudding hergestellt wird und monatelang frisch bleiben kann. Dieses Rezept in Rus wurde von Frauen verwendet, die ihre Ehemänner auf eine lange Reise oder auf einen Feldzug schickten.

Rezept für Lebkuchenhaus-Zuckerguss

Seit der Antike wird Karamell verwendet, um alle Details eines Lebkuchenhauses zu kleben. Diese viskose Substanz verbindet alle Teile perfekt, aber nach dem Aushärten wird sie hart wie Karamell, was sie auch ist. Deshalb wurde es im Laufe der Zeit durch eine leichte Proteincreme ersetzt - Glasur. Es ist sehr einfach zu machen: 2 Eiweiß mit 1,5 EL schlagen. Puderzucker und einen Teelöffel Zitronensaft (am Ende des Schlagens hinzufügen) und fertig ist die Sahne. Als nächstes bewegen Sie die Masse in einen Spritzbeutel und Sie können beginnen, ein Haus zu formen, sowie dessen anschließende Bemalung.

Lebkuchenhaus selber machen: Rezepte ohne Honig

Wie bereits erwähnt, gibt es unter den vielen Desserts auch solche, für die Honig nicht so wichtig ist. Wir machen Sie auf ein Rezept für ein Weihnachtslebkuchenhaus ohne Honig aufmerksam. Zur Zubereitung benötigen Sie:

150 g Mehl;
60 g Zucker;
2 EL. l geschmolzene Butter;
ein viertel Teelöffel Soda;
eine Prise Ingwer und Zimt;
1. Ich Milch.

Es ist nicht schwer, einen solchen Teig zu kneten - einfach alle Zutaten mischen, kneten und eine halbe Stunde unter der Folie stehen lassen. Bitte beachten Sie, dass diese Teigmenge nur für ein kleines Haus mit den Maßen 15 x 20 cm ausreicht.Wenn Sie eine monumentalere Struktur wünschen, verdoppeln oder verdreifachen Sie das Gewicht der Zutaten.

Ein Lebkuchenhaus mit oder ohne Honig ist ein Märchen aus Handarbeit. Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, dieses wunderbare Dessert zu kochen, das keine kleinen Naschkatzen unbeaufsichtigt lässt.

Ich biete Ihnen an gutes rezept DIY Lebkuchenhaus, das gar nicht so schwer zu machen ist, wenn man Lust dazu hat. An sich ist dieser Prozess nicht sehr kompliziert, aber ziemlich lang, also sollten Sie genug Freizeit haben, naja, oder einen großen Wunsch haben. Wenn Sie Kinder haben, können Sie die Rohlinge backen und bemalen lassen und dann beim Kleben der getrockneten Teile helfen. , habe ich bereits früher gegeben, also schau es dir an, wenn du nicht weißt, woraus du Leerzeichen machen sollst.

Wenn Sie immer noch darüber nachdenken, wie Sie mit Ihren eigenen Händen ein Lebkuchenhaus bauen können Neujahr oder Weihnachten, oder vielleicht ein Kindergeburtstag, schau dir einfach mein Rezept an. Das Muster des Lebkuchenhauses ist einfach, nach den angegebenen Maßen können Sie es leicht selbst zeichnen und ausschneiden.

Im Folgenden habe ich ausführlich beschrieben, wie man Zuckerguss für ein Lebkuchenhaus herstellt, damit es zum Bemalen geeignet ist. Ich wurde kürzlich gefragt, wie man ein Lebkuchenhaus befestigt, dh seine Details, und sie erzählten mir von Karamell, also sage ich gleich, dass ich diese Option nicht in Betracht ziehe, weil die gleiche Glasur, die nach dem Malen zurückbleibt, ist auch dafür geeignet.

Ich hoffe, mein Mikro-Lebkuchenhaus wird Ihnen dabei helfen und viele Ihrer Fragen beantworten. Und sehen Sie auch, wie Sie sehr kleine und einfache machen können, die auf einer Tasse getragen werden.

Notwendig:

Ingwerteig - 400 g
Farbige Süßigkeiten - zur Dekoration
Süßwaren Topping Sterne oder Schneeflocken
Karamell transparent - 2 Stk.
Eiweiß - 1 Stck.
Puderzucker - 160 g
Zitronensaft - 5 Tropfen

Wie man zu Hause ein Lebkuchenhaus macht

Also, für den Anfang zeige ich Ihnen eine Lebkuchenhaus-Vorlage mit Abmessungen, nach denen ich es gemacht habe. Die Maße des Sockels (Ständer) betragen 14 x 14 cm, das Dach 9 x 12 cm, die Seitenwand 10 x 7,5 cm, Vorder- und Rückwand Breite 10 cm, Höhe erst 7,5 cm, dann die Diagonale 9 cm, daneben eine Tür mit einer Breite von 3 cm und ein Raucher, der aus drei Teilen besteht. Zuerst die Details zeichnen, dann ausschneiden.

Der Teig für das Lebkuchenhaus ist schon fertig und liegt seit einem Tag im Kühlschrank, also kann ich jetzt damit arbeiten. Ich rolle es dünn aus, etwa 5 mm breit, dann lege ich einen der Rohlinge darauf und schneide es vorsichtig mit einem Messer entlang seiner Kontur aus. Ich mache das mit allen Details.

farbig Karamellbonbons mit einem Messer in kleine Stücke brechen.

Ich lege eine Teflonmatte auf ein Backblech und breite die Rohlinge darauf aus. In den Teilen, wo es Fenster gibt, lege ich Süßigkeiten direkt in die Fenster.

Auf das zweite Backblech lege ich Pergament und backe die restlichen Teile darauf.

Ich backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für 12 Minuten. Beobachten Sie sie, damit sie nicht verbrennen, sonst werden sie hart. Ich entferne die Teile, an denen sich Fenster befinden, nicht sofort vom Backblech, sondern lasse den Karamell aushärten, das geschieht in ein paar Minuten. Dank des geschmolzenen Karamells sind schöne Glasfenster entstanden.

Ich lege alle Details auf Holzbretter und lasse sie abkühlen.

Wie Sie sehen können, ist die Lebkuchenhaus-Meisterklasse zum Selbermachen vorerst sehr einfach und verständlich, und jetzt, da die Rohlinge fertig und bereits abgekühlt sind, sollten Sie sich jedoch besser 2 Stunden oder länger hinlegen kann das Sahnehäubchen machen.

Die Glasur für das Lebkuchenhaus ist genau die gleiche, die ich immer für Lebkuchen mache, nur dass sie etwas dicker sein darf, was beim Verkleben der Teile wichtig ist. Also, für die Glasur, Pulver in die Rührschüssel geben, Protein hinzufügen und Zitronensaft oder Säure. Ich schlage das alles 3-4 Minuten lang auf der niedrigsten Geschwindigkeit. Fährt man mit der Seite einer Gabel über die Glasur, bleibt eine Spur zurück, die nach 7 bis 10 Sekunden verschwinden sollte, dann stimmt die Konsistenz. Wenn dies vor 5 Sekunden passiert, fügen Sie mehr Pulver hinzu, und wenn nach 12 Sekunden immer noch eine Spur vorhanden ist, müssen Sie etwa einen halben Teelöffel Wasser hinzufügen. Danach übertrage ich es in einen Spritzbeutel und binde es und schneide die Ecke ein wenig ab, so dass ein kleines Loch für eine dünne Linie entsteht. Jetzt fange ich an zu malen, ich mache 3 Häuser auf einmal, also wundern Sie sich nicht, wenn etwas auf dem Foto doppelt oder dreifach ist. Zum Lackieren von Türen zeichne ich eine Kontur entlang der Kante, dann vertikale Linien im Abstand voneinander und eine Türklinke. Dann lege ich sie zum Trocknen beiseite.

Jetzt nehme ich die Weihnachtsbäume, zeichne zuerst ihre Umrisse und fülle dann die Mitte aus.

Verwenden Sie einen hölzernen Zahnstocher, um die Glasur gleichmäßig zu verteilen, damit sie gleichmäßig aufliegt. Sie können den Weihnachtsbaum ein wenig hin und her schütteln, dadurch wird die Glasur noch glatter.

Unmittelbar nach dem Gießen, ohne auf das Trocknen zu warten, bestreue ich Weihnachtsbäume mit bunten Streuseln. Wenn Sie ein wenig warten, haftet es nicht an der Glasur. Dann lasse ich sie auch trocknen.

Jetzt nehme ich die Teile für den Raucher. Ich klebe sie vorsichtig mit Glasur fest und halte sie vorsichtig mit der Hand fest, damit die Glasur ein wenig greift und nicht auseinanderfällt. Dann können Sie es mit etwas unterstützen und trocknen lassen.

Jetzt zeige ich das Gemälde des Lebkuchenhauses selbst, zuerst male ich den Umriss um das Fenster herum, aber ich mache es nicht sehr dünn, dann mache ich kleine Punkte um die Tür und mache Dreiecke unten und oben. Vergessen Sie nicht, die Glasur mit einem Zahnstocher zu nivellieren und zu korrigieren.

An der Rückwand skizziere ich neben Dreiecken den Umriss des Weihnachtsbaumes und fülle ihn aus.

Gleich danach lege ich verschiedenfarbige Sterne in Reihen aus und drücke sie etwas in die Glasur, damit sie fester haften.

Jetzt mache ich das Dach. Das Dach besteht aus zwei Hälften. Zuerst gieße ich einen ein und glätte ihn, schüttle den Lebkuchen so, dass er flach liegt, befestige einen getrockneten Räucherofen darauf und lege farbige Bonbons aus. Ich ergänze sie auch mit Sternchen. Auf der zweiten Hälfte wird der Smoker nicht benötigt, also dekoriere ich nur mit Süßigkeiten und Sternen.

Sehen Sie auch, wie ich die Seitenwand bemalt habe. Es ist notwendig, alle Teile vollständig trocknen zu lassen und erst dann das Lebkuchenhaus zusammenzubauen.

Als nächstes zeige ich dir, wie du das Lebkuchenhaus in Etappen klebst, damit es seine Form behält. Ich verteile die Lasur auf der Seitenwand und befestige sie an der Rück- und Vorderwand, dann verteile ich die zweite Seitenwand und klebe sie ebenfalls. Zuerst müssen Sie diese Struktur mit Ihren Händen stützen, damit sie sich nicht in verschiedene Richtungen bewegt, aber das ist buchstäblich ein paar Minuten, dann wird sie von selbst stehen.

Wenn die Wände schon trocken sind, fülle ich den Sockel mit Glasur und lege sofort die Wände darauf. Ich schmiere den Weihnachtsbaum von hinten eine kleine Summe glasieren und an der Seite des Hauses befestigen. Ich schmiere auch die Tür und klebe sie an das Haus, sodass sie ein wenig angelehnt ist.

Jetzt fixiere ich das Dach, das muss eins nach dem anderen gemacht werden, da diese Teile am schwersten sind und sie Zeit brauchen, bis die Glasur aushärtet und das Dach nicht abgeht. Es ist besser, es mit etwas zu stützen, ich habe die Tassen der gewünschten Höhe ersetzt. Ich fülle alle Löcher zwischen Dach und Wänden mit Glasur. Ich beende auch den Smoker so, dass es aussieht, als wäre Schnee darauf.

Zwischen den beiden Teilen des Daches war ein Loch, also habe ich es mit der gleichen Glasur gefüllt und bunte Süßigkeiten in einer Reihe ausgelegt. Es stellte sich heraus, dass sich solche Schönheit herausstellte, ich lasse sie trocknen, es dauert mindestens 5 Stunden und vorzugsweise 12.

Ich hoffe, Ihnen hat das Rezept für ein Lebkuchenhaus mit Ihren eigenen Händen gefallen und Sie verstehen, wie es hergestellt wird. Ich habe Ihnen die einfachste Version von Malerei und Dekoration gezeigt, aber dank ihm werden Sie den Prozess und die Phasen der Vorbereitung verstehen, was bedeutet, dass Sie komplexe Variationen richtig machen können. Ich empfehle zu versuchen!