Einmal sitze ich für mich, berühre niemanden und denke über die Geheimnisse des Universums nach, die so lecker, schnell und einfach zum Tee backen wären, und dann fällt mir eine Kokosnuss auf den Kopf. Ich schreie: "Heureka!" und ich suche in den Mülleimern nach dem Gesetz der universellen Gravitation nach einem Rezept für knusprige Kokoskekse.
Das ist so eine schöne Legende © Aber in Wirklichkeit ... bin ich einfach wahnsinnig froh, dass ich dieses Rezept gefunden habe. Eggless Coconut Cookies sind maßgefertigt für die Orange Cuisine. Ein Minimum an Zutaten, ein Minimum an Aufwand, ein Minimum an Kochzeit – alles ist unser Weg! Wie man es nicht versucht ...
Für vegetarische Kokosplätzchen ohne Eier benötigen wir:
- 100 Gramm Butter;
- 4 EL. l. Mehl (mit einer Folie);
- 4 EL Kokosnussflocken;
- 2 EL Sahara.
Heute läuft alles reibungslos und angenehm - wie am Schnürchen. Es ist nicht verwunderlich: Das Öl im Rezept ist die wichtigste Zutat;) Aber wir werden nicht damit beginnen, sondern mit der „zweiten Geige“ - mit Mehl. Einfach Mehl und Zucker mischen. Ein kniffliges Geschäft!
Die gekühlte Butter in kleine Stücke schneiden. Kleinigkeit!
Nun die Mehlmischung mit Butterstückchen vermengen und mit einem Löffel leicht verreiben. Keine Schwierigkeiten!
Gießen Sie Kokosflocken in den zukünftigen Teig. Es gibt nichts einfacheres!
Jetzt mahlen und kneten wir den Teig mit unseren Händen, bis er die unschätzbare Fähigkeit erlangt, sich zu einer Kugel zu rollen. Wir müssen denselben Ball mit einer Folie umwickeln und eine halbe Stunde im Kühlschrank aufbewahren. Es ist an uns!
Wenn es soweit ist, nehmen wir den Teig aus dem Kühlschrank und formen daraus kleine runde Kekse. Oder vielleicht nicht rund, aber Sie können jede machen. Die Hauptsache ist, sie auf ein zuvor mit Backpapier oder einer Silikonmatte bedecktes Backblech zu legen und ...
... für 12-15 Minuten in den Ofen (bei 180 ° C) geben. Einfacher als eine gedämpfte Rübe!
Wir nehmen die fertigen Kokoskekse heraus, kühlen sie ab, knuspern sie dann beim nächsten Teekränzchen und freuen uns, wie einfach und natürlich so eine Köstlichkeit zustande gekommen ist.
Die Kekse sind es wert: krümelig, knusprig, auf der Zunge zergehend. Ein Nachteil - kalorienreich. Aber Sie können nichts dagegen tun … Guten Appetit!
Für Menschen, denen aus irgendeinem Grund fetthaltige Lebensmittel tierischen Ursprungs kontraindiziert sind, wurden viele Backrezepte ohne Eier, Butter und Milch erfunden. Dies bedeutet jedoch nicht, dass ein solcher Leckerbissen geschmacklos oder zu zäh ist. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie köstliche eifreie Kekse herstellen, die selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker lieben werden.
Hüttenkäse Kekse
Wenn Sie schnell einen Leckerbissen für die ganze Familie zubereiten müssen, empfehlen wir Ihnen, das unten beschriebene Rezept zu beachten. Bevor Sie es kochen, sollten Sie bedenken, dass es einen schwerwiegenden "Fehler" hat - dieser Keks verschwindet sofort vom Teller. Daher ist es besser, wenn Sie es mit einem Rand kochen. Wie man Hüttenkäsekekse ohne Eier macht (Rezept):
Haferkekse ohne Eier
Dieser luftige Keks ähnelt Spitze. Auf Wunsch kann es mit Schokolade oder Puderzucker dekoriert werden. Die Zubereitung ist ganz einfach:
- 100 Gramm Butter und ein Glas Zucker in einer Schüssel verquirlen. Sobald die resultierende Masse leicht und luftig wird, fügen Sie ein Ei und einen Teelöffel Vanille hinzu.
- Mischen Sie separat eine Tasse Haferflocken (dies sollte Instant-Müsli sein), Mehl (vier Esslöffel), einen halben Beutel Backpulver und Salz.
- Verbinden Sie alle Produkte miteinander.
- Backofen vorheizen, ein Backblech mit Alufolie auslegen und gut mit Pflanzenöl einfetten. Mit einem Teelöffel den Teig (die Kekse sollten rund sein) in geringem Abstand voneinander verteilen.
Jede Charge backt etwa zehn Minuten lang. Vergessen Sie nicht, die Folie jedes Mal einzufetten, sonst lässt sie sich nur schwer vom fertigen Backgut trennen. Haferkekse ohne Ei sind pur sehr lecker, aber geschmolzene Schokolade verleiht ihnen einen besonderen Charme.
Das Teigrezept, das wir unten beschreiben, kann nicht nur für die Herstellung von Keksen, sondern auch für Pasteten mit verschiedenen Füllungen und Kuchen verwendet werden. Zu den erstaunlichen Eigenschaften dieses Kekses gehört, dass er gut zu verschiedenen Zusatzstoffen passt. Wenn Sie zum Beispiel Kokosflocken, Nüsse, Samen, Sesam, Mohn oder Gewürze verwenden, erhalten Sie Backwaren mit immer neuen Geschmacksrichtungen. Also machen wir Kekse ohne Eier. Rezept unten:
- Mischen Sie 100 ml Sauerrahm, 100 ml Pflanzenöl (ohne ausgeprägten Geruch) und einen Esslöffel Essig.
- Geben Sie ein Glas Zucker (weniger möglich), Salz und etwas Vanille in eine Schüssel. Gut mischen.
- Fügen Sie dem Teig ein Glas Mehl und Soda hinzu. Wenn die gemischte Masse homogen wird, fügen Sie ein weiteres Glas Mehl hinzu.
- Das dritte Glas Mehl auf das Brett gießen, den Teig darauf geben und mit den Händen weiterkneten.
- Das fertige Produkt in Frischhaltefolie wickeln und für eine Weile in den Kühlschrank stellen.
Um Kekse ohne Ei zu backen, rollen Sie den Teig aus, schneiden Sie die Formen mit Schablonen aus und backen Sie sie im Ofen, bis sie fertig sind.
Orangenkekse
Dieses duftende Gebäck wird jede Teeparty schmücken und die Teilnehmer aufmuntern. Wir werden Kekse ohne Eier so kochen:
- Eine Orange schälen und die andere einige Minuten in kochendes Wasser tauchen.
- Mischen Sie eine Tasse Mehl mit einem Teelöffel Backpulver und einem halben kleinen Löffel Backpulver.
- Ein Glas Zucker, zwei Esslöffel Pflanzenöl, Salz und zufällig gehackte Orangen in eine Mixerschüssel geben und zerkleinern.
- Die resultierende Masse mit Mehl mischen, mischen und gegebenenfalls etwas mehr Mehl hinzufügen.
Aus dem entstandenen Teig können Sie Plätzchen formen oder in lockigen Formen backen. Fertiggebäck soll gelb und leicht gebräunt bleiben.
Fastenkekse mit Mohn
Wenn Sie mit einem Minimum an Zutaten leckere und krümelige Kekse backen möchten, dann achten Sie auf dieses Rezept:
- Mischen Sie zwei Tassen Mehl, eine halbe Tasse Zucker und ein Päckchen Backpulver.
- Gießen Sie ein halbes Glas Pflanzenöl in eine Schüssel und mischen Sie das Essen mit einem Löffel. Als Ergebnis sollten Sie einen krümeligen Teig erhalten, der wie Krümel aussieht.
- Fügen Sie zwei Esslöffel Mohn und etwas heißes Wasser hinzu. Jetzt müssen Sie alles noch einmal gut mischen und einen kühlen Teig kneten.
- Legen Sie den Teig auf Pergament und übertragen Sie ihn damit auf ein Backblech. Schneiden Sie das Werkstück mit einem Pizzaschneider in Rauten oder Quadrate und lassen Sie es im Ofen backen, bis es gar ist.
Kekse ohne Eier und Butter sind in zehn Minuten fertig. Etwas abkühlen lassen und mit Tee und Honig servieren.
Makronen
Diese köstliche Leckerei mit Nüssen und Puderzucker lässt sich für jeden Urlaub zubereiten. Kekse ohne Eier werden ganz einfach zubereitet:
- Schlagen Sie 200 Gramm Butter mit einem halben Glas Zucker.
- Kombinieren Sie zwei Tassen Mehl mit Vanille, einem Glas gehackten Mandeln und Salz.
- Kombinieren Sie die Produkte, fügen Sie etwas Wasser hinzu und kneten Sie den Teig. Das fertige Produkt sollte mehrere Stunden im Kühlschrank stehen.
- Heizen Sie den Ofen vor, formen Sie die Kekse in der gewünschten Form und schicken Sie sie zum Backen.
- Wenn der Teig fertig ist, wälzen Sie ihn in Puderzucker.
Um diese Kekse länger frisch zu halten, bewahren Sie sie in einem Behälter mit geschlossenem Deckel auf.
Wie Sie sehen können, kann jeder leicht Gebäck ohne Eier, Butter oder Milch herstellen. Wir hoffen, dass die Rezepte in unserem Artikel Ihnen helfen werden, in der Küche zu experimentieren und jedes Mal neue Gerichte zuzubereiten.
Es ist kein Geheimnis, dass der Hauptbestandteil von Mürbeteig Fett ist. Sie umhüllen die Mehlpartikel und verhindern, dass sie zusammenkleben. Dadurch werden die Kekse so krümelig und leicht. Und ohne Eier ist dieser Teig ausgezeichnet, dank der gleichen Fette wird er immer weich und plastisch. Wir stellen Ihnen zwei völlig unterschiedliche und etwas ungewöhnliche Rezepte für Butterkekse vor.
Shortbread-Rezept ohne Eier auf Margarine mit Marmelade
Das Besondere an diesem Rezept ist, dass es Hefe enthält, die für Mürbeteig völlig untypisch ist. Probieren Sie es aus und das Ergebnis wird alle Erwartungen übertreffen.
Zutaten:
- - 50 g;
- Mehl - 270 g;
- Puderzucker - 170 g;
- Margarine - 150 g;
- - 250ml;
- Trockenhefe - 10 g;
- Vanille.
Kochen
Mayonnaise mit Hefe verrühren und beiseite stellen. Wir unterbrechen die weiche Margarine mit 120 Gramm Puderzucker, fügen die Hefemischung hinzu und mischen dann das Mehl nach und nach mit Vanille. Den weichen Teig kneten und in zwei Teile teilen. Legen Sie die größere in den Kühlschrank, die kleinere in den Gefrierschrank. Lassen Sie uns eine Stunde warten, bis der Teig aushärtet und leichter zu verarbeiten ist. Die Oberfläche des Tisches mit Mehl bestreuen und den größten Teil des Teigs zu etwa 7 mm dicken Brettern ausrollen. Wir legen es auf ein Blech, fetten es großzügig mit Marmelade ein und reiben den gefrorenen Teil des Teigs darüber. Wir werden 20 Minuten bei 185 Grad backen. Heiß schneiden und mit Pulver bestreuen.
Magere Butterkekse in Pflanzenöl ohne Eier
Interessant und aussergewöhnlich ist eine solche Schweizer Art, diesen Mürbeteig für Plätzchen zuzubereiten, nicht nur ohne Eier, sondern auch ohne tierische Fette. Diese. der Teig fällt völlig mager aus, was bedeutet, dass man daraus ohne Gewissensbisse alle möglichen Süßigkeiten zum Fasten kochen kann. Wenn Sie keinen Zucker hinzufügen, können Sie einen solchen Teig für Kuchen und Kuchen mit Gemüse oder Pilzen verwenden.
Zutaten:
- kaltes Wasser - 225 ml;
- raffiniertes Sonnenblumenöl - 225 ml;
- Zucker - 180 g;
- mehl - 490 g;
- Salz - 5 g;
- Vanille.
Kochen
Um den Teig zuzubereiten, brauchen wir sehr kaltes Wasser, man könnte sagen eiskalt. Dazu können Sie es einige Zeit im Gefrierschrank aufbewahren, 
Oder Sie können Eis hinzufügen und warten, bis es schmilzt. Fügen Sie Salz zum Wasser hinzu und gießen Sie das Öl aus. Jetzt brauchen wir einen Mixer, mit dem wir die Emulsion zubereiten. Schlagen Sie mit hoher Geschwindigkeit, bis die Masse leicht und mit Luft gefüllt ist. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und mischen Sie alles gründlich. Je nach Art und Qualität kann mehr oder weniger Mehl benötigt werden. Der Teig sollte elastisch und nicht klebrig sein. Wir rollen ihn mit einer Dicke von etwa einem Zentimeter aus und schneiden ihn mit einem Ausstecher oder einem Glas aus, sammeln den restlichen Teig und rollen ihn erneut aus. Wir backen auf einem Blech mit Pergament 15 Minuten bei 200 Grad.
