Karamellen sind süß und dickflüssig, mit einem ausdrucksstarken cremigen Butteraroma. Butterkaramell liebe ich schon seit meiner Kindheit, ihr müsst es auch sein, liebe Leserinnen und Leser. Das ist so eine Delikatesse, fast wie Toffee, nur elastischer. Aber nicht jeder weiß, wie man Karamell zu Hause macht. Auf dem Prinzip der Zugabe von Fett – Butter und Sahne – basieren viele Rezepte feine Saucen Vor traditionelle Äpfel im Karamell.
Ich mache Sie auf Variationen des Themas aufmerksam - Caramel Popcorn(wie im Kino), mit den gleichen Äpfeln belegt, cremig Karamell-Sauce Und . Alles ganz einfach und ohne Thermometer! Na los, karamellisieren mit Genuss!
- 250 g Kristallzucker;
- 2 EL. Löffel Wasser;
- 2 Teelöffel Zitronensaft;
- Packung gesalzenes Popcorn für die Mikrowelle.
- Beginnen Sie mit gesalzenem Popcorn, stellen Sie es gemäß den Anweisungen in die Mikrowelle und gießen Sie es in eine große Schüssel.
- Gießen Sie in einen kleinen Topf mit langem Griff (dies erleichtert das Gießen) Zucker, gießen Sie Wasser und Zitronensaft hinein. Säure Zitronensaft verhindert eine unerwünschte Kristallisation, also lassen Sie diesen Punkt nicht aus.
- Warten Sie, bis der Zucker die Feuchtigkeit vollständig aufgenommen hat, und erhitzen Sie ihn dann unter leichtem Rühren mit einem Silikonspatel, bis der Zucker flüssig und klar ist.
- Wenn der Zucker in einen flüssigen Zustand übergeht, rühren Sie ihn nicht um, berühren Sie ihn nicht. Für diese Zuckermenge reichen drei Minuten Kochen aus, um mit der Verdunkelung zu beginnen.
- Nach drei Minuten das Geschmolzene hinzufügen Butter, schneiden Sie es im Voraus in Stücke. Die Butter beginnt zu schmelzen und zu schäumen, das ist normal, mischen Sie das Karamell mit der Butter, bis es glatt ist, und lassen Sie es noch ein oder zwei Minuten köcheln. Sorgfältig, Zuckermischung Sehr heiß!
Gießen Sie das Karamell über das Popcorn und rühren Sie um, bis die Karamellbeschichtung auf dem Müsli vollständig ausgehärtet ist. Das Rühren ist wichtig, damit das Popcorn nicht zu einer einzigen Karamellmasse verirrt.
Wie man Karamelläpfel macht
- 250 g Kristallzucker;
- 2 EL. Esslöffel Wasser (möglich mit Farbstoff);
- 1 Teelöffel Zitronensaft;
- 40 Gramm Butter cremiger Fettgehalt 82%;
- 6 kleine saftige Äpfel
- und mit einem Handtuch trocken tupfen. Wählen Sie kleine Früchte, damit sie Zeit haben, in heißem Karamell zu backen. Äpfel müssen trocken sein, damit sie nicht abrutschen.
- Stecken Sie in jeden Apfel ein Stäbchen, chinesische Einwegstäbchen sind toll, sie können sogar nach Belieben bemalt werden.
- In einem kleinen Topf Zucker mit Wasser, Zitronensaft und Honig mischen. Die Mischung zum Kochen bringen und gründlich umrühren.
- Dann das Öl zugeben, glatt rühren, Hitze etwas reduzieren. Geben Sie der Mischung Zeit, um eine schöne Karamellfarbe zu bekommen, dies geschieht in drei bis vier Minuten. Topf sofort vom Herd nehmen.
- Tauchen Sie die Äpfel in das Karamell und schwenken Sie es, um die Karamellschicht gleichmäßig zu verteilen.
- auf einem gefetteten Backblech, um den Karamell vollständig auszuhärten. Während die Schicht noch warm ist, das Dessert mit Nüssen, Reisbällchen oder Müsli bestreuen.
Wie färbt man Karamell? Lösen Sie in Wasser (2 EL) etwas Heliumfarbe auf oder, wenn Sie eine rosa Farbe erhalten möchten, wechseln Sie das Wasser Rote-Bete-Saft. Experimentieren Sie und nutzen Sie Ihre Vorstellungskraft!
Karamell-Sauce
- 250 g Kristallzucker;
- 1. ein Löffel Wasser;
- 100 g Sahne mit einem Fettgehalt von 30 %;
- 100 g Butter mit einem Fettgehalt von 82 %;
- eine Prise Meersalz.
- In einem Topf Zucker mit Wasser unter Rühren erhitzen, als ob die Zuckermasse mit einem Silikonspatel in Sektoren, Rauten und Zickzacks geteilt würde.
- Wenn die Masse flüssig wird, 3 Minuten kochen lassen und dann die zerstoßene Butter hinzugeben. Die Mischung kocht und die Butter beginnt zu schmelzen.
- Das Karamell glatt rühren und langsam in einem dünnen Strahl die Sahne zugießen. Ab dem Zeitpunkt, an dem Sie das Öl hinzugefügt haben, sollten weitere 4 Minuten vergehen.
- Nach dem Salzen die Karamellsauce vorsichtig von Wand zu Wand rühren, damit Luft entweicht.
- In ein Glas füllen und abkühlen lassen.
Karamellsauce ist wunderbar, Pfannkuchen und Bratäpfel. Kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Karamell-Toffees
Zutaten für 15-20 Bonbons:
- 250 g Kristallzucker;
- 110 g Butter 82 % Fett;
- 2 EL. Löffel Melasse oder leichter Honig;
- 40 g Sahne;
- eine Prise Meersalz.
- Butter mit Zucker und Melasse etwa 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Mischung eine hellbraune Farbe annimmt.
- Sahne langsam zugeben und eine weitere Minute rühren.
- Salz hinzufügen und umrühren, vom Herd nehmen.
- Wenn Sie Silikon haben Gebäckmatte- Karamell darüber gießen und abkühlen lassen. Alternativ eignet sich ein mit Öl eingefettetes Backblech.
- Wenn Sie die elastische Karamellmasse bequem berühren können, teilen Sie sie in mehrere längliche Schlangen und beginnen Sie, sich zu dehnen und zu biegen, in zwei Hälften zu dehnen, zu rollen und zu biegen. Bis sie anfangen aufzuhellen und zu verhärten.
- Dann können Sie mit einem gebutterten Messer Karamellen schneiden. So bekommst du niedliche kleine Bonbons. Obenauf habe ich einen Thymianzweig und einen Lavendelblütenstand gelegt, das gefällt mir so gut. Sie können auch ein paar Salzkristalle hinzufügen. in transparentem Zellophan und dekorieren.
Seien Sie sicher, eine Handvoll hausgemachter Karamellen, die Sie Freunden oder Kollegen schenken, wird ihren Tag schöner machen.
Es ist gut, mit einem Karamell auf der Wange am Computer zu sitzen, neben der Zhinka unterhalten sich die Kinder in einer Menschenmenge. Ich habe leckere Sachen zubereitet, damit die Familie Spaß haben kann. Es wird keine traurigen Gesichter in der Nähe geben - ich weiß es genau!
Wie sie sagen, ist alles Geniale einfach. So gehört Karamell trotz seiner Einfachheit zu jenen genialen kulinarischen Erfindungen, die im Laufe der Zeit nicht an Bedeutung und Beliebtheit verloren haben. Wahrscheinlich erinnern sich viele Menschen an diese sehr verführerischen Hähnchen am Stiel, ohne die kein einziger Jahrmarkt zuvor auskommen konnte, oder jedermanns Lieblings-Monpasier. Die Liste der Köstlichkeiten, die ihre Popularität den Erfindern des Karamells verdanken, lässt sich noch lange fortsetzen, da im Laufe der Zeit viele Desserts auf der Grundlage dieses süßen Wunders entstanden sind.
Aber auch heute noch wird Karamell gerne verwendet reiner Form sowohl flüssig weich als auch fest. Es wird zum Dekorieren oder Ergänzen von Desserts und anderen Gerichten sowie zum Zubereiten von Süßigkeiten verwendet.
Im Folgenden erklären wir Ihnen ausführlich, wie Sie Karamell zu Hause herstellen können.
Wie macht man Karamell aus Zucker?
Um Karamell aus Zucker zuzubereiten, gießen Sie die erforderliche Menge in einen Topf oder eine andere Schüssel mit dickem Boden, stellen Sie sie auf den Herd und halten Sie sie unter ständigem Rühren auf hoher Hitze, bis sich die süßen Kristalle in eine flüssige Masse verwandeln. Reduzieren Sie an dieser Stelle die Hitze auf ein Minimum und lassen Sie den Zucker vollständig schmelzen, ohne mit dem intensiven Rühren aufzuhören. Sobald wir ein homogenes transparentes Ergebnis erreicht haben, das Geschirr sofort vom Herd nehmen und darüber gießen Silikonformen oder bestimmungsgemäß verwenden. Am Ende des Schmelzens von Kristallzucker können Sie zusätzlich aromatische Gewürze hinzufügen Schmackhaftigkeit Karamell.
Es ist sehr wichtig, den Zucker kontinuierlich und intensiv zu rühren, um ein Anbrennen zu vermeiden, und versuchen Sie auch, die süße Masse nicht zu stark in Brand zu setzen. In diesem Fall bekommen wir gebrannten Zucker und nicht jedermanns Lieblingskaramell.
Wie man gesalzenes Karamell in der Mikrowelle macht
Zutaten:
- Kristallzucker - 100 g;
- brauner Zucker - 100 g;
- Butter - 100 g;
- Licht Maissirup- 100 g;
- - 125g;
- Meersalz - 30 g.
Kochen
Wir kombinieren alle Zutaten in einem zum Kochen geeigneten Behälter Mikrowelle, und mischen. Wir stehen etwa sechs Minuten lang bei maximaler Leistung, rühren jede Minute einmal um und beobachten den Vorgang. Möglicherweise benötigen Sie etwas weniger oder mehr Zeit, da alle Geräte unterschiedlich sind. Das Ergebnis sollte eine homogene, cremige Masse ohne Klümpchen sein.
Wenn Sie fertig sind, gießen Sie den Karamell in einen geölten Behälter mit einem Durchmesser von dreißig Zentimetern und kühlen Sie ihn fünfzehn Minuten lang ab Zimmertemperatur, streuen Meersalz und bis zur vollständigen Abkühlung in den Kühlschrank stellen. Dann schneiden wir sie in Scheiben, wickeln sie in Wachspapier ein und legen sie in eine praktische Aufbewahrungsschale.
Wir erhalten original cremige Karamellen mit einem kontrastierenden salzig-süßen Geschmack.
Wie macht man flüssiges (weiches) Karamell zu Hause?
Zutaten:
- Kristallzucker - 200 g;
- milch - 100 ml;
- Butter - 50 g;
- Vanillin - nach Geschmack;
- Salz - eine Prise.
Kochen
Um weiches Karamell zuzubereiten, benötigen wir einen Topf, eine Bratpfanne oder andere Utensilien mit dickem Boden. Gießen Sie Kristallzucker hinein und schmelzen Sie ihn, wie wir es im obigen Rezept beschrieben haben. Zuerst bei starker Hitze erwärmen, sobald es zu schmelzen beginnt, auf mittlere Hitze reduzieren und die Kristalle bei minimaler Hitze vollständig schmelzen lassen.
Den Topf vom Herd nehmen und ganz vorsichtig nach und nach die warme Milch zugießen. Vorsicht vor Spritzern 
Wie kann man sich Verbrennungen durch heiße Tropfen holen? Dann legen wir das Karamell auf das kleinste Feuer und bringen die Masse unter ständigem Rühren zur Gleichmäßigkeit. Es ist sehr wichtig, dass das Karamell zu diesem Zeitpunkt nicht kocht. Bei zu hoher Temperatur kann die Milch gerinnen und zu Flocken werden.
Das fertige homogene Karamell vom Herd nehmen, Salz, Vanillin und Butter hinzufügen und mischen, bis es sich auflöst.
Mit diesem Produktverhältnis wird ein ziemlich dicker weicher Karamell erhalten. Für ein flüssigeres Ergebnis die Portion Milch verdoppeln.
Karamell ist eine bekannte Delikatesse. Karamell wird zur Herstellung von Toffees, Lutschern und Dekorationen verwendet Süßwaren. A wie kann man karamell zu hause selber machen?
Einfaches Zuckerkaramell-Rezept
Verbindung:
- Wasser - 125 ml
- Zucker - 500 g
Kochen:
Alle Zutaten in einen Topf geben. Wir stellen es auf mittlere Hitze und warten, bis sich der Zucker teilweise aufgelöst hat. Wir beginnen, die Flüssigkeit mit einem Holzlöffel zu rühren, bis sich das Karamell auf die gewünschte Farbe verdunkelt. Aber denken Sie daran, je dunkler die Karamellfarbe ist, desto bitterer wird ihr Geschmack sein. Schließlich ist es gebrannter Zucker, der eine satte braune Farbe ergibt. Außerdem, Je dunkler die Karamellfarbe ist, desto weniger süß ist sie und kann in der Pfanne anbrennen. Wenn Sie also kein bitteres Karamell bekommen möchten, machen Sie es so leicht wie möglich.
Rezept für cremiges Karamell
Cremiges Karamell ist eine Delikatesse, die uns allen nicht weniger vertraut ist. Aus cremiges Karamell Sie machen Süßigkeiten wie "Korovka", Toffee "Golden Key" und "Kis-kiss".
Verbindung:
- Zucker - 200 g
- Milch - 50 ml
- Butter - 100 g
- Honig - 2 EL. l.
- Vanillezucker - 2 Packungen
Kochen:
Erhitzen Sie den Zucker sehr vorsichtig bei schwacher Hitze, bis er geschmolzen ist, und fügen Sie dann die Milch hinzu. Kochen Sie die Mischung zehn Minuten lang, während Sie die ganze Zeit mit einem Holzlöffel umrühren. Nach der angegebenen Zeit Butter, Honig und zugeben Vanillezucker. Kochen Sie das Karamell weiter, bis es eindickt. Die fertige Masse auf ein Blech geben Pergamentpapier, warten Sie, bis es etwas aushärtet, und schneiden Sie es in kleine Stücke - Süßigkeiten.
Wie macht man Karamell "Hahn am Stiel"?
„Hahn“ ist ein Karamell am Stiel, der uns aus der Kindheit bekannt ist, der Großvater des heute berühmten Lutschers. Ist es möglich Kochen Sie zu Hause "Hahn" am Stiel? Sicherlich!
Verbindung:
- Wasser - 100 g
- Zucker - 300 g
- Lebensmittelfarbe (wenn Sie einen farbigen "Hahn" bekommen möchten)
Kochen:
Alle Zutaten in einen Topf geben und köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, weiter etwa zehn Minuten köcheln lassen. Bringen Sie das Karamell jedoch auf keinen Fall zu einer goldenen und vor allem braunen Farbe. Es muss transparent bleiben.
Nachdem das Karamell fertig ist, nehmen wir es vom Herd und gießen es in eine spezielle Form. Als Sticks können Sie geschnittene Strohhalme für einen Cocktail verwenden. Die Form, in die das Karamell gegossen wird, ist vorgeschmiert Pflanzenöl. Das in die Form gegossene Karamell wird in der Kälte gehalten, bis es vollständig erstarrt ist.
Karamell selber machen ist viel einfacher als Sie denken. Wie genau - weiterlesen ...
Für die Zubereitung eines Gerichts müssen Sie zunächst alles vorbereiten notwendige Zutaten und Inventar. Beginnen wir damit.
1. Gerichte.
Karamell sollte während des Kochens schmachten. Verwenden Sie dazu am besten Geschirr mit dickem Boden: Gusseisen, Aluminium usw. Aber wenn solches Geschirr nicht verfügbar ist, können Sie eine einfache Bratpfanne mit Teflon- oder Keramik-Antihaftbeschichtung verwenden.
2. Zutaten.
Das einfachste Karamell wird aus Zucker und Wasser hergestellt. Es gibt jedoch kompliziertere Optionen (z. B. Banane oder knusprig). Und wenn Sie ein besonderes Karamell bekommen möchten, dann sollten Sie sich vorbereiten die richtigen Zutaten im Voraus.
Schauen wir uns normales Karamell an. Viele Kulinarik-Experten und Feinschmecker sind sich sicher, dass ein richtig guter Karamell ausschließlich aus braunem Rohrzucker und nicht aus weißem Rübenzucker hergestellt wird. Und das ist absolut gerechtfertigt, denn an sich Rohrzucker hat einen Karamellgeschmack und ein mildes Aroma, so dass Karamell seine vielseitigen und exquisiten Geschmackseigenschaften erbt.
Um dunklen Karamell zu erhalten, ist der unraffinierte Rohrzucker Demerara TM "Sladov" perfekt. Dieser Zucker wird aus hergestellt besondere Art Zuckerrohr, das eine satte braune Farbe sowie einen tropischen Geschmack und ein Aroma von Zuckerrohr behält.
Helles Karamell wird am besten aus Gold zubereitet Rohrzucker B. Golden Granulated TM "Sladov". Es macht Karamell nicht nur attraktiv bernsteinfarben, sondern auch gesund. Bekannte Tatsache: Rohrzucker enthält nützliches Material, B-Vitamine und eine Reihe von Mineralstoffen. Deshalb tun alle Süßigkeiten aus Rohrzucker dem Körper gut.
3. Sicherheit
Vorsichtsmaßnahmen in der Küche sind ein wichtiger Bestandteil für die erfolgreiche Zubereitung eines jeden Gerichts. Und der Fall mit Karamell ist keine Ausnahme, denn während des Schmachtens von Zucker kann die kochend heiße Mischung auf Hände und Kleidung gelangen. Wenn Sie eine Schürze anziehen, mit Küchenhandschuhen oder Handschuhen bewaffnet sind und beim Kochen kein starkes Feuer einschließen, werden Sie 100% erfolgreich und absolut sicher für die Haut Ihrer Hände und Kleidung köstliches süßes Karamell zubereiten.
Finden wir es jetzt heraushausgemachtes karamellrezept :
Wir stellen die Pfanne auf schwache Hitze, gießen 1 Tasse Rohrzucker hinein und gießen 4 Esslöffel Wasser hinein. Unter ständigem Rühren die Mischung zum Kochen bringen. Sobald das Karamell beginnt, dunkler zu werden, schalten Sie die Hitze aus und verwenden Sie es (z. B. zum Übergießen von Desserts oder zum Hinzufügen von Porridge). Allerdings sollten Sie das Karamell nicht lange in der Pfanne lassen, da es nach dem Abkühlen fest an Boden und Wänden der Form haftet.
Eine weitere Option für hausgemachte Leckereien - Milchkaramell:
0,5 Liter Milch in einen Topf geben, fast zum Kochen bringen und auf kleiner Flamme erhitzen. Dann langsam 3-4 Tassen Rohrzucker unter ständigem Rühren hinzufügen und weiter rühren, bis die Mischung braun wird. Danach 100 Gramm Butter hinzufügen, die Mischung gut mischen und bei schwacher Hitze kochen lassen.
Nach 1 Stunde Kochen bekommen wir ein leckeres Milchkaramellcreme.
1,5 Stunden kochen - und wir haben hausgemachte Kondensmilch.
Nach 2 Stunden Kochen in einem Topf werden Milchkaramell.
2,5 Stunden Kochen werden uns geben Milch-Toffees.
Bananen Karamell, das oben erwähnt wurde, ist leicht, einfach und schnell zubereitet. Wenn Karamell einen braunen Farbton annimmt, geben Sie dazu gehackte Bananen in die Pfanne und lassen Sie die ganze Mischung 1-2 Minuten lang köcheln, wobei Sie gelegentlich umrühren.
A knusprige Kruste erhält man, indem man am Ende der Karamellzubereitung etwas Cognac hinzufügt und anzündet.
Jetzt wissen Sie, wie man hausgemachtes Karamell in verschiedenen Farbtönen, Geschmacksrichtungen und Texturen herstellt.
Guten Appetit!
Die Zubereitung von hausgemachtem Karamell und Kandiszucker basiert auf Allgemeine Regeln, obwohl das Ergebnis vollständig sein kann verschiedene Varianten Süßigkeiten. Das Grundprinzip der Karamellherstellung zu Hause ist die Ablehnung der Verwendung von Schadstoffen:
- Künstliche Aromen;
- chemische Verdickungsmittel;
- synthetische Farbstoffe.
Um diese Lutscher oder Weichkaramellen zu Hause herzustellen, die übrigens für Kuchen und andere Desserts geeignet sind, reicht es aus, gewöhnlichen Zucker, Wasser und Zitronensaft zu verwenden.
Es gibt mehrere Möglichkeiten, Karamell herzustellen. Alle von ihnen sind ziemlich originell und einfach. Kulinarische Experten kennen auch einige Geheimnisse der Zubereitung dieser Süßigkeit auf Zuckerbasis.
Die wichtigste Regel, die Sie sich merken sollten, ist, dass Süßigkeiten sehr schnell kochen. Deshalb sollten Sie sich nicht ablenken lassen. Sonst brennt alles. Bereiten Sie auch die Formen vor, in die Sie die süße dickflüssige Masse gießen möchten. Sie müssen mit Pflanzenöl ohne ausgeprägten Geruch geschmiert werden. Ein solcher Trick hilft Ihnen, Süßigkeiten leicht zu entfernen.
Wenn bei der Zubereitung von Karamell zu Hause verbrannter Zucker auf Geschirr oder Oberflächen gelangt ist, sollten diese Gegenstände so schnell wie möglich in Wasser eingeweicht werden. Andernfalls bleibt die Masse haften und es wird sehr mühsam, damit umzugehen.
Es gibt noch ein weiteres Geheimnis für die Herstellung von hausgemachtem Karamell. Nicht nur Süßigkeiten aus Zucker zu machen, sondern origineller Nachtisch, du solltest benutzen:
- Nüsse;
- Süßwarenpulver;
- Kokosnussflocken;
- Stücke von getrockneten Früchten;
- Scheiben von Beeren und Früchten.
Das Foto zeigt verschiedene Versionen dieses Desserts. Wählen Sie die, die Ihnen am besten gefällt!
Karamell-Rezepte
Es gibt mehrere Rezepte für die Herstellung von flüssigem Zuckersirup zu Hause. Auf seiner Basis wird süßes Karamell hergestellt. Das Foto unten zeigt einige der Möglichkeiten, diese Süßigkeit zuzubereiten.
Rezept 1: Klassisches hausgemachtes Karamell
Das klassische Rezept für hausgemachtes Karamell ist ganz einfach. Es erfordert keine Einhaltung einer komplexen und mehrstufigen Technologie. Für die Zubereitung von Süßigkeiten werden keine teuren und seltenen Zutaten benötigt. Aber das Ergebnis wird sicherlich gefallen! Ein dickflüssiges köstliches Karamell ist perfekt für Tee, Kaffee und Toast. Nachdem Sie sich für dieses Rezept entschieden haben, lohnt es sich, die „richtigen“ Gerichte im Voraus zuzubereiten. Die Pfanne, in der der Zucker schmilzt, sollte einen dicken Boden und Wände haben. Dadurch wird der Zucker gleichmäßig erhitzt. Andernfalls kann sich herausstellen, dass die Melasse verbrannt ist. Infolgedessen wird das gesamte Karamell mit einem bitteren Geschmack ausfallen.
Eine andere Art, Karamell zu machen klassisches Rezept- Richtiges Erhitzen von Zucker. Dies muss bei mittlerer Hitze erfolgen. Die Masse muss ständig gerührt werden, damit die Süße nicht anbrennt und beim Schmelzen nicht an den Rändern haftet.
Um dieses Karamell mit Sahnegeschmack zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten einnehmen:
- milch - 300 ml;
- Zucker - 450 g;
- Butter - 45 g.
Butter ist ein sehr wichtiger Bestandteil, und auf Wunsch kann Milch durch Sahne ersetzt werden.
Auf eine Notiz! Manchmal wird Zuckersirup in heiße Milch gegossen. Aber in diesem Fall bildet die Masse viel Schaum, an dem Sie sich verbrennen können.
Das ist alles! Fertig ist der selbstgemachte dickflüssige Karamell mit Butter! Schritt für Schritt Fotos Die obigen Anweisungen helfen Ihnen, Fehler beim Kochen dieses süßen Desserts zu vermeiden.
Rezept 2: Karamell am Stiel
Karamell am Stiel ist eine traditionelle Delikatesse, die noch vor wenigen Jahren sehr beliebt war. Diese Süßigkeit wird von Kindern und Erwachsenen geliebt. Früher wurden solche Süßigkeiten in Form von Hähnchen, Hasen, Sternen und anderen Figuren zubereitet. Sie können aber auch rundes Karamell herstellen. Um solche Süßigkeiten zuzubereiten, müssen Sie keine teuren Komponenten kaufen, und das Kochen von Süßigkeiten ist recht einfach und schnell. Auf Wunsch können Sie den Geschmack der Delikatesse mit frisch gepresstem Fruchtsaft verdünnen.
Es sollte beachtet werden, dass die Herstellung solcher Bonbons aus Karamell am Stiel recht einfach ist. Aber es gibt einige Nuancen. Dieses Rezept erfordert ständige Überwachung und Pflege. Es ist also definitiv nicht möglich, solches Karamell zu kochen und gleichzeitig andere Dinge zu tun.
Um diese Süßigkeiten zu Hause zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten verwenden:
- Wasser - 100 ml;
- Kristallzucker - 250 g;
- Zitronensäure- 1 Prise;
- Lebensmittelfarbe(optional) - 1 Beutel.
Beachten Sie! Aus der angegebenen Anzahl von Komponenten werden 12-16 Lutscher erhalten.
Rezept 3: Köstliches weiches Karamell
Weiches leckeres Karamell - toller Nachtisch für die ganze Familie. Die Zubereitung kann etwas mühsam sein, aber der Geschmack der fertigen Delikatesse wird wahrscheinlich niemanden gleichgültig lassen. Fertiges Weichkaramell kann auch als Füllung für Brötchen und Kuchen verwendet werden.
Um ein solches Karamell zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Komponenten einnehmen:
- milch - 100 g;
- Vanillin - 1 g;
- Zucker - 200 g;
- salz - 1 Prise;
- Butter - 50 g.
