So reinigen Sie Alkohol zu Hause von Verunreinigungen. Ohne Extrem und Kater

Früher im Alltag wurden Wasser-Alkohol-Lösungen durch folgende Methoden von Verunreinigungen gereinigt: 1) Filtration; 2) Einfrieren; 3) Behandlung mit proteinhaltigen Substanzen. In der industriellen Herstellung von Alkohol und Wodka sowie den letzten beiden wurden Methoden verwendet, die auf den folgenden Phänomenen basieren: 1) die bevorzugte Auflösung von Verunreinigungen in bestimmten Substanzen, beispielsweise Ölen; 2) Aussalzen.

Filtration. Die Filtration erfolgte durch Durchleiten einer Wasser-Alkohol-Lösung durch bestimmte Filtermaterialien, wodurch Fuselöltröpfchen und mechanische Partikel teilweise abgetrennt wurden. Filter wurden aus verschiedenen Materialien hergestellt, bevorzugt wurden jedoch Holzkohle, Filz, Flanell, Soldatenmantelstoff und gewaschener Sand mit Partikeln einer bestimmten Größe. Oft wurden diese Materialien gleichzeitig verwendet.

Einfrieren. Diese Methode basiert auf der Regel, dass die Löslichkeit von Stoffen mit sinkender Temperatur abnimmt, wobei dieser Rückgang der Löslichkeit bei verschiedenen Stoffen unterschiedlich ausfällt. So wird diese Methode beschrieben in: „Das Einfrieren war eine rein russische und sehr billige ... Technik. Aber sie hatte eine wunderbare Wirkung. schwierig. Wodka wurde in speziellen kleinen Fässern eingefroren, die einen freiliegenden Boden oder einen speziellen Stopfen hatten.“ in den Alkohol gegossen wurde, der im Frost nicht gefror. Das gesamte im Wodka enthaltene Wasser mit dem in Form einer dünnen Schicht daran gefrorenen Fuselöl verwandelte sich in ein Eisstück, das leicht weggeworfen werden konnte.

Es ist zu beachten, dass diese Reinigungsmethode unserer Meinung nach unwirksam ist, da der Wasseranteil in der Lösung beim Einfrieren kontinuierlich abnimmt und der Alkoholgehalt zunimmt und alle in Wasser schlecht löslichen Verunreinigungen in Ethylalkohol gut löslich sind. Gleichzeitig erfolgt keine Reinigung von Verunreinigungen, die eine hohe Wasserlöslichkeit aufweisen. So heißt es: „... es stellte sich heraus, dass bei einem Gehalt von 1-2 % Isoamylalkohol das Eis rein ist und Isoamylalkohol vollständig in der Alkohollösung verbleibt.“

Verarbeitung mit Proteinen. Diese Methode basiert auf der Fähigkeit von Ethylalkohol, kolloidale Proteinpartikel in Wasser zu koagulieren (koagulieren) und daraus große flockige Aggregate zu bilden. Die resultierenden Flocken fangen die kleinsten festen Partikel und Tröpfchen des Fuselöls ein, die in der zu reinigenden Lösung vorhanden sind, und setzen sich langsam ab. Einigen Daten zufolge absorbieren (adsorbieren) Proteine selektiv Moleküle anderer in einer Wasser-Alkohol-Lösung vorhandener Verunreinigungssubstanzen. Wie aus der Literatur hervorgeht, ist eine einzelne Alkoholbehandlung nicht sehr wirksam. Aber auch wenn es wiederholt zu einem erhöhten Alkoholverlust und einer Verlängerung des Reinigungsprozesses führt, erhält man ein Produkt von sehr hoher Qualität. Milch wird zur Reinigung von Alkohol verwendet, Eiweiß, ganze Eier, Karluk-Fischkleber. Die Reinigung wird wie folgt durchgeführt.

Nehmen Sie 1-2 (eventuell mehr) Eiweiß oder die gleiche Anzahl ganze Eier pro 1 gegebener Wasser-Alkohol-Lösung. Zuerst werden sie geschlagen, dann mit etwas Wasser vermischt, der zu reinigenden Lösung zugesetzt und gemischt, da sich fast sofort Proteinflocken bilden. Danach wird die Mischung entweder mehrere Tage in Ruhe gelassen, bis sich die Flocken vollständig abgesetzt haben. Anschließend wird die gereinigte Lösung durch Dekantieren von den Flocken mit darin eingeschlossenen Verunreinigungspartikeln getrennt oder mehrere Stunden nach der Behandlung filtriert.

Technologien zur Reinigung und Sortierung von Alkohol mit Milch sind aufgeführt. Laut Wilkes Rezept „... werden pro 100 Liter Alkohol etwa 3 Liter Milch konsumiert, deren Wirkung dadurch erklärt wird, dass das beim Mischen mit Alkohol gebildete Gerinnsel (Proteinflocken) Fuselölpartikel umhüllt und mitreißt.“ sie im Sediment. Nach dem Mischen mit der Milch wurde der Alkohol einer Rektifikation unterzogen und da früher auf offenem Feuer destilliert wurde, wurde Stroh auf den Boden des Würfels gelegt, um ein Verbrennen der Milch zu vermeiden. In den Rezepten für die Zubereitung von Likören findet man Hinweise auf die Verwendung von Milch, die dem Produkt vermutlich einen leichteren, flüssigeren Geschmack verleiht. Am Ende der Aktion wird es nicht destilliert, sondern nur aus dem Sediment dekantiert.

Entsprechend "... Vollmilch gilt als ungeeignet, da das darin enthaltene Fett in der Lage ist, die Geschmackseigenschaften in eine unerwünschte Richtung zu verändern. Skinny Milk eignet sich eher für alle hochprozentigen alkoholischen Flüssigkeiten, insbesondere für Wodkas aller Art. Verwenden Sie 0,25 bis 1 Liter Milch pro 100 Liter. Zunächst wird eine kleine Menge Wasser hinzugefügt und nach gründlichem Rühren mit einem Schneebesen wird diese Mischung sofort zur Hauptmasse der zu klärenden Flüssigkeit hinzugefügt. Gleichzeitig gerinnt das Protein zu Flocken und nach 1-2 Tagen, oft auch schon nach kürzerer Zeit, ist eine Aufhellung zu beobachten. Wenn das Produkt nach längerer Einwirkzeit kristallklar wird, wird es aus dem Sediment abgelassen und nur der trübe Teil einer speziellen Filtration unterzogen.

So wird es beschrieben Moderne Technologie Reinigungssortierung mit Milchpulver in der Arbeit: „Bei der Sortierung von Posolskaya-Wodka wird Magermilchpulver in einer Menge von 6,2 kg pro 1000 Dekaliter eingebracht.

Milchpulver wird vorab mit 20 dal Wasser aufgegossen, gerührt und nach 2-3 Stunden in die Wasser-Alkohol-Mischung gegeben. Nach der Zugabe von Milch wird die Mischung gemischt und 2-3 Stunden lang zum Absetzen belassen. Unter der Einwirkung von Alkohol gerinnt das Milcheiweiß, was mit der Ausfällung einer flockigen Substanz endet. Die Flocken adsorbieren auf ihrer Oberfläche die organischen und Farbstoffe und zieht sie in das Sediment. Dadurch erhält Wodka einen kristallenen Glanz und einen hohen Geschmack.

Derzeit wird in der Industrietechnik zur Herstellung hochwertiger Wodkas aus den aufgeführten proteinhaltigen Stoffen ausschließlich Magermilchpulver nach GOST 10970-87 verwendet. Diese Milch wird aus pasteurisierter Magermilch hergestellt. Kuhmilch oder seine Mischung mit Buttermilch durch Eindickung und anschließende Trocknung und muss die folgenden physikalisch-chemischen Parameter (in %) einhalten: Massenanteil an Feuchtigkeit – nicht mehr als 4,0; Massenanteil an Fett - nicht mehr als 1,5; Massenanteil an Protein - nicht weniger als 32,0; Massenanteil an Laktose - nicht weniger als 50,0. Reinigung von Verunreinigungen mit Ölen. Das Verfahren basiert auf der experimentell nachgewiesenen Tatsache, dass Fuselölalkohole in bestimmten flüssigen Kohlenwasserstoffen und Speisefetten, insbesondere in schweren und leichten Erdölölen, Paraffinen, Mohn- und Olivenölen usw., gut löslich sind. Ethylalkohol, wenn Es löst sich bei ausreichender Verdünnung mit Wasser in diesen Stoffen nicht. Da sich Verunreinigungen wie Aldehyde auch nicht in Kohlenwasserstoffen lösen, wird die Wasser-Alkohol-Lösung vor der Behandlung mit Öl mit einer Alkalilösung behandelt. In diesem Fall werden die Aldehyde halbimerisiert und in Öl löslich. Zur Gewinnung von Fuselölen können verschiedene Öle verwendet werden, in der industriellen Produktion wurden jedoch zunächst flüssige Öle bevorzugt. Pflanzenöle, später - Öl mit einem Siedepunkt von etwa 240 ° C und einer Dichte von 0,85 bis 0,88 g / ml (beachten Sie, dass die Eigenschaften, die den angegebenen nahe kommen, Öl sind, das gemäß der modernen Klassifizierung als Solaröl bezeichnet wird). Also, um Alkohol aus Fuselöl zu reinigen „… verwendeten Breton (später Marten) im Jahr 1858 Mohn und Olivenöl Nachdem man sie mit Flanell oder Bimsstein imprägniert und Rohalkohol durch die so vorbereiteten Filter filtriert hatte, ging man davon aus, dass das Fuselöl im Filtermaterial zurückgehalten wird. Der gefilterte Alkohol wurde dann einer Rektifikation unterzogen, und im Destillat war nach den Beobachtungen von I. Kozlov et al. nicht der Geruch von Fuselöl, sondern der Geruch von gebrauchtem Öl zu bemerken fettes Öl. Um dieses zu regenerieren, kann das Filtermaterial einer Erhitzung mittels überhitztem Wasserdampf unterzogen werden, dabei wird das Fuselöl abdestilliert, allerdings geht dabei auch ein Teil des Pflanzenfetts verloren.

Im Jahr 1884 veröffentlichten Bang und Ruffen eine Methode zur Reinigung von Rohalkohol durch Behandlung mit Erdölkohlenwasserstoffen, die, ohne sich mit Wasser oder einer schwachen alkoholischen Flüssigkeit zu vermischen, höhere Alkohole, Ester und andere Substanzen daraus extrahieren und Fuselöl bilden können. Nach anfänglichen Annahmen wurden zu diesem Zweck leichte Kohlenwasserstoffe (Petrolether) verwendet, dann bevorzugten Bang und Ruffen jedoch schwerere mit einer Dichte von 0,81 bis 0,82 ... Neuerdings wird Erdöl mit einem spezifischen Gewicht von 0,85 verwendet - 0,88 g/ml.“

Unter industriellen Bedingungen wurde diese Technologie demnach wie folgt durchgeführt: „Der gereinigte Alkohol, der zuvor mit Wasser auf eine Stärke von 25–30 ° verdünnt wurde, gelangt in den Neutralisationsbottich, wo die entsprechende Menge Kalkmilch eingegossen wird Der Bottich ist mit einem Rührwerk ausgestattet, dessen Flügel mithilfe einer am oberen Ende der vertikalen Achse befestigten Kette angehoben oder abgesenkt werden können. Das Rühren wird fortgesetzt, bis das in den Bottich abgesenkte Lackmuspapier eine blaue Farbe annimmt, d. h. es zeigt keine alkalische Reaktion. Der Zweck der Kalkbehandlung ist die Neutralisierung freier Säuren sowie die Zersetzung komplexer Ether und die Polymerisation von Aldehyden. Am Ende der Reaktion wird der Rührer gestoppt und man lässt die Flüssigkeit klar werden. und wenn sich der Kalk am Boden absetzt, wird die Lösung in die Extraktionsvorrichtung abgesenkt und mit Erdöl gewaschen. Eine neue Portion wird auf den Kalkmörtel gegossen, dessen Festigkeit bei weitem nicht sofort verloren geht. Wasser -Alkohollösung, danach wird der Mischer erneut aktiviert usw. Erst nach vielen Arbeitsgängen wird der alte, fast vollständig neutralisierte Kalk durch frische Kalkmilch ersetzt, die wiederum für eine Reihe von Arbeitsgängen dient. Der Extraktionsapparat, in den die aufbereitete Kalkwasser-Alkohol-Lösung gelangt, besteht aus einem konischen Bottich ... In den unteren Teil des Bottichs gelangt ein Rohr für Erdöl, das im Inneren des Extraktors mit dünnen Löchern nach oben perforiert ist; Unter der Abdeckung befindet sich ein Abflussrohrloch, und der Füllstand der zu reinigenden Lösung muss 15 cm unter diesem Loch liegen. Der Spalt von diesem Niveau bis zum Abflussloch ist mit Erdöl gefüllt, unter dem der Alkohol nicht verdunsten kann.

Die Funktionsweise des Geräts ist wie folgt: Nach dem Einfüllen einer Wasser-Alkohol-Lösung und einer Schutzschicht aus Erdöl wird die Pumpe in Gang gesetzt und Öl wird durch das untere Rohr eingespritzt. Beim Aufsteigen werden die Ölströme mit Fuselverunreinigungen gesättigt und verschmelzen mit der Ölschicht an der Oberfläche, die von unten her dicker wird und durch das Abflussrohr in die Reinigungsgefäße fließt. In diesen Gefäßen hinterlässt das Erdöl alle Verunreinigungen, die es aus der Wasser-Alkohol-Lösung extrahiert hat, und wird dort in einem Zustand ursprünglicher Reinheit wieder von der Pumpe aufgenommen und in die Extraktionsapparatur eingespritzt. Eine solche Ölzirkulation vom Gerät zu den Reinigern und von dort über die Pumpe zurück zum Gerät wird kontinuierlich fortgesetzt, bis die Wasser-Alkohol-Lösung vollständig gereinigt ist. Danach wird die Pumpe gestoppt und die Flüssigkeit absetzen gelassen, wobei das gesamte Öl aufschwimmt und Verunreinigungen mit sich führt. Die auf diese Weise gereinigte Wasser-Alkohol-Lösung wird zur Destillation geschickt.“ Laut D. I. Mendeleev „... werden flüssige Öle, Erdölschmieröle und andere ähnliche Substanzen (z. B. Paraffin), die sich in Alkohol fast nicht lösen, Fuselöle extrahiert.“ daraus Öle ... und Alkohol reinigen, der nach der zweiten Destillation (oder während dieser) durch diese Methode von den meisten Verunreinigungen gereinigt wird. Ich persönlich habe die Reinigung durch Schütteln von verdünntem Alkohol mit Schmierölen, kombiniert mit Filterung durch Kohle und Destillation, erlebt, was Alkohol von sehr hoher Reinheit ergab ... „Die Verwendung von Paraffin ist ratsamer, da der dadurch gereinigte Alkohol in... Im Gegensatz zu dem, das durch flüssige Erdöle gereinigt wird, riecht es nicht nach Öl. Üblicherweise wurden beim Reinigen Paraffinstücke zusammen mit der destillierten Flüssigkeit in einer solchen Menge in den Würfel gegeben, dass sie schmolzen (Schmelzpunkt - 55–60 °C). ) Auf der Oberfläche der destillierten Flüssigkeit bildete sich eine 1,5–2 cm dicke Schicht aus flüssigem Paraffin. Verdampfung während der Destillation Ethanol durchdringt diese Schicht, die Alkohole des Fuselöls lösen sich auf und verbleiben darin.

Wir haben die Reinigung einer Wasser-Alkohol-Lösung mit raffiniertem Sonnenblumenöl getestet. Geröstetes Samenöl ist aufgrund seines starken Aromas für diesen Zweck weniger geeignet. Der Reinigung wurde die Wasser-Alkohol-Lösung mit einer Stärke von 28-30° unterzogen, die durch die Destillation der reifen Maische „bis zum Ende“, also bis zur vollständigen Abtrennung des Alkohols, gewonnen wurde. Die Flüssigkeit hatte einen unangenehmen Fuselgeruch und ein trübes Aussehen. Pro 1 Liter Lösung wurden 20 ml Öl verbraucht.

Die Reinigung wurde wie folgt durchgeführt. Nachdem man 10-15 Liter der zu reinigenden Lösung und die entsprechende Menge Öl in eine 25-Liter-Flasche gegossen hatte, wurde der Behälter kräftig geschüttelt. innerhalb von 40-60 s. Dieser Vorgang wurde 2–3 Mal mit 1–2-minütigen Schüttelintervallen wiederholt. Unmittelbar nach dem Aufhören des Schüttelns beginnt sich die Flüssigkeit in zwei Schichten zu trennen: die obere Schicht besteht aus Sonnenblumenöl mit darin gelösten Substanzen und die untere Schicht besteht aus einer Wasser-Alkohol-Lösung mit winzigen Öltröpfchen. Letzteres nimmt mit der Zeit ab, eine vollständige Abscheidung des Öls tritt jedoch auch nach 20 Stunden nicht ein. 12 ^ nach Ende des Schüttelns wurde die untere Schicht mittels eines Siphons entleert. Optisch hat diese Flüssigkeit eine trübe Farbe und einen leichten Geruch nach Sonnenblumen- und Fuselölen. Die in der Flasche verbleibende obere Schicht riecht stark nach Fuselöl und übertönt den Geruch von Sonnenblumenöl. Das Öl mit den darin enthaltenen Stoffen wurde in ein Metall gegossen

Kapazität und einer Regeneration durch Erhitzen auf 140–150 °C für 20–30 Minuten unterzogen, bis der Geruch von Fuselöl vollständig verschwunden ist. Das regenerierte Öl wurde wiederverwendet und die mit Öl behandelte hydroalkoholische Lösung wurde destilliert. Gleichzeitig hatten der erste und der mittlere Teil des Destillats einen äußerst schwachen Geruch nach Fuselöl, der sich mit Ende der Destillation etwas verstärkte. Allerdings war es auch in den letzten Fraktionen unbedeutend und das Destillat war völlig transparent.

Unserer Meinung nach hat eine unvollständige Reinigung mehrere Gründe. Dies ist vor allem auf das Vorhandensein von Fuselölbestandteilen in der Lösung zurückzuführen, die eine erhebliche Löslichkeit in Wasser und Ethylalkohol aufweisen und daher vom Sonnenblumenöl schlecht absorbiert werden. Darüber hinaus wird eine Lösung mit einer bestimmten Menge winziger Tröpfchen Sonnenblumenöl, in denen Fuselölbestandteile gelöst sind und die bei wiederholter Destillation ebenfalls freigesetzt werden, zur erneuten Destillation zugeführt. Der Geruch von Sonnenblumenöl wird vollständig eliminiert und der Geruch von Fuselöl wird sogar noch abgeschwächt Redestillation Filtern Sie die mit Öl behandelte Lösung durch Holzkohle oder Knochenkohle.

Der Reinigungseffekt wird verstärkt, wenn die zu reinigende Wasser-Alkohol-Lösung vor dem Mischen mit Sonnenblumenöl mit Wasser auf eine Stärke von 20–25° oder weniger verdünnt wird und (oder) die Mischung mit Öl 3–4 Tage aufbewahrt wird. Wesentlich effektiver im Hinblick auf die Verkürzung der Reinigungszeit und des Reinigungsgrades ist jedoch die erneute Reinigung der Lösung mit frischem oder regeneriertem Öl in Kombination mit der Filterung durch Kohle.

Es ist auch wirksam, der mit Sonnenblumenöl gereinigten Lösung Natronlauge (NaOH) zuzusetzen, die unmittelbar vor der Destillation in Form einer Lösung in den Destillierapparat eingebracht wird. Unter dem Einfluss von Soda kommt es beim Kochen zur Verseifung von Estern von Sonnenblumen- und Fuselölen und zur Neutralisierung von Säuren unter Bildung nichtflüchtiger Stoffe. Etwa 1,5 g NaOH reichen für 1 Liter ölbehandelte Wasser-Alkohol-Lösung. Bei der Verwendung von NaOH kann auf die Filterung der mit Öl behandelten Lösung durch Aktivkohle verzichtet werden.

Aussalzen. Ausgangspunkt dieser Reinigungsmethode sind die experimentell ermittelten Tatsachen der begrenzten Löslichkeit vieler Bestandteile des Fuselöls in einer Wasser-Alkohol-Lösung und einer Abnahme ihrer Löslichkeit, wenn dieser Lösung bestimmte Stoffe zugesetzt werden. Vereinfacht können wir davon ausgehen, dass es sich bei der als Ergebnis der ersten Destillation erhaltenen Wasser-Alkohol-Lösung um ein System handelt, in dem ein Teil der Fuselölmoleküle gleichmäßig zwischen den Wasser- und Ethylalkoholmolekülen verteilt ist (d. h. in a gelöster Zustand) und der zweite Teil wird zu kleinsten Tröpfchen vereint. Diese Tröpfchen haben eine Dichte nahe der Dichte einer Wasser-Alkohol-Lösung und sind daher auch klein

gleichmäßig über das gesamte Volumen verteilt. Es ist klar, dass eine Erhöhung der Dichte der Lösung zu einer Erhöhung der auf diese Tröpfchen wirkenden Auftriebskraft (Auftriebskraft) führt, wodurch sie an die Oberfläche der Lösung schwimmen und von dort entfernt werden können sogar mechanisch. In der Praxis lässt sich diese Dichteerhöhung leicht umsetzen, indem man Substanzen in die Lösung einbringt, die eine erhebliche Wasserlöslichkeit aufweisen, in Tröpfchen von Fuselöl jedoch unlöslich sind. Eine Erhöhung der Dichte der Lösung führt jedoch nicht zu einer vollständigen Reinigung aller Bestandteile des Fuselöls, da einige davon noch darin verbleiben. Daher ist es wünschenswert, dass die in die Lösung eingebrachte Substanz nicht nur ihre Dichte erhöht, sondern gleichzeitig auch die Bindung zwischen Wasser- und Ethylalkoholmolekülen und Fuselölmolekülen schwächt, d. h. die Löslichkeit von Fuselölen in Wasser und Ethanol verringert , wodurch sich die Fuselölmoleküle aus der Lösung abheben, sich zu Tröpfchen vereinigen und ebenfalls austreten sollten. Die mit einer solchen Substanz behandelte Wasser-Alkohol-Lösung wird von Fuselölen befreit, ist jedoch aufgrund der geringen Konzentration an Ethylalkohol darin und der hohen Konzentration des gelösten Stoffes nicht zum Verzehr geeignet. Dieser Nachteil kann durch Destillation behoben werden. Diese Reinigungsmethode stellt jedoch neue Anforderungen an den gelösten Stoff. Es muss nichtflüchtig und gegenüber Ethylalkohol und dem Material der verwendeten Behälter chemisch inert sein. Die Methode der destillativen Reinigung erfordert, dass dieser Stoff zur Verringerung der Bindung zwischen Wasser- und Ethanolmolekülen beiträgt. Die Erfüllung dieser Anforderung ist besonders wichtig, da sie zu einer Erhöhung des Rektifikationskoeffizienten von Ethylalkohol führt und die Möglichkeit seiner zusätzlichen Reinigung während des Destillationsprozesses bietet. Gleichzeitig sollte eine Abnahme der Bindung zwischen den Molekülen von ePhilo-Alkohol und Wasser nicht dazu führen, dass sich Wasser und Ethylalkohol trennen und Ethylalkohol zusammen mit Fuselöl auf der Wasseroberfläche liegt.

Es scheint, dass die am besten geeigneten Substanzen zur Reinigung einer Wasser-Alkohol-Lösung von schwerlöslichen Bestandteilen von Fuselöl sein könnten Salz(NaCl) ist aufgrund seiner Verfügbarkeit, geringen Kosten, relativ hohen Wasserlöslichkeit (36,0) und Dichte (2,16 g/cm3) 3 auch Calciumchlorid (CaCl2) äußerst hygroskopisch und gut wasserlöslich (59, 5°, 159) Substanz. Aufgrund von oben ist jedoch die Löslichkeit von NaCl in Wasser-Alkohol-Lösungen im Vergleich zur Löslichkeit in Wasser stark reduziert, beispielsweise beträgt sie in einer 30° wässrig-alkoholischen Lösung nur 14, Kochsalz ist von geringem Wert für diese Zwecke verwenden. Was CaCl betrifft, so kann man mit seiner Verwendung leicht die erforderliche Dichte einer Wasser-Alkohol-Lösung bereitstellen, aber dieses Salz interagiert chemisch mit Ethylalkohol, weshalb es für diese Zwecke ebenfalls ungeeignet ist.

In der Technologie der industriellen Reinigung von Alkohol wird am häufigsten Kali (Kaliumcarbonat K2CO3) verwendet. (Kali ist ein Salz von weißer oder je nach Reinigungsgrad gelblicher Farbe, sehr hygroskopisch, Dichte - 2,43 g/cm3, Löslichkeit in Wasser: 112 g in Kälte und 156 ;:. Löslichkeit in 30°-Lösung von ca - 30. Beachten Sie, dass in der Industrie und im Alltag lange Zeit nur Asche von Bäumen, Gräsern, Getreidestroh, Sonnenblumenstängeln als Rohstoff für die Kaliproduktion diente, aus der sie durch Auflösen in Wasser gewonnen wurde. Im Durchschnitt 10 % aus Gräsern, Stroh und insbesondere aus Sonnenblumenstängeln, - etwa 30 % Kali aus der Aschemasse.

Methoden zur Reinigung von Alkohol aus Fuselöl unter Verwendung von Kali werden in beschrieben. Im Folgenden zitieren wir Auszüge aus beiden Werken, da die darin enthaltenen Informationen, die sich gegenseitig ergänzen, ein vollständigeres Bild des Mechanismus dieses Prozesses ermöglichen.

In der Arbeit heißt es: „... wenn Salzlösungen einer bestimmten Konzentration – Kali, Ammoniumsulfat, Magnesiumsulfat – in einem bestimmten Verhältnis zu Rohalkohol hinzugefügt werden, dann beobachtet man, dass sich darüber eine dunkle Flüssigkeitsschicht mit unangenehmem Geruch absetzt.“ Flüssigkeit, die bei Auswahl der richtigen Konzentration das gesamte Fuselöl sowie die Kopfprodukte enthält. Kali erwies sich später als das Beste, da es aufgrund der Neutralisierung von Säuren und der zersetzenden Wirkung auf Aldehyde immer vorhanden war ein wertvolles Reinigungsmittel für Rohalkohol. Die Reinigung nach dieser Methode erfolgt wie folgt: Pro Volumeneinheit Rohalkohol in 80 Vol.-% nehme ich „ca. 4-5 Volumina Kalilösung, spezifisches Gewicht 1,235 ^ 1,240 g/ml“. Die Temperatur beträgt ca. 15 °C, entsprechend einem Gehalt von 295–302,5 g Salz pro Liter. Kalilösung wird in einem Eisenzylinder* auf ca. 60 °C erhitzt und unter ständigem Rühren mit 80 Vol.-% Alkohol bis zum Stehen versetzt aus: eine Schicht, die 1/30-1/60 des gesamten Flüssigkeitsvolumens entspricht. Bei Spirituosen anderer Stärke sollte die Konzentration der Kalilösung entsprechend geändert werden. Mit einem Rohr, das fast bis zum Boden des Bottichs reicht, rohen Alkohol hinzufügen und mit einem Rührer vermischen. Wenn festgestellt wird, dass die obere Schicht die richtige Dicke hat, wird sie mithilfe einer speziellen Entwässerungsvorrichtung in ein separates Gefäß abgesenkt und mit der Auswahl der nächsten Schichten fortgefahren. Nach der Entfernung der Schichten wird mit der Destillation begonnen.

Dieselbe Methode wird wie folgt beschrieben: „Die Methode ... basiert auf der Isolierung von Fuselöl aus Alkohol anhand des spezifischen Gewichts. Gereinigter Alkohol wird in ein speziell dafür vorgesehenes Gefäß gegossen und mit einer bestimmten Menge Kali oder Sulfat versetzt.“ es, in trockener Form oder in Form einer konzentrierten Lösung * Ammonium. Nach einiger Zeit trennt sich die Mischung deutlich in zwei Schichten, was durch leichtes Erhitzen des Gefäßes beschleunigt werden kann. Alle Verunreinigungen, d. h. Ester und Fuselöle mit einem geringen Anteil Je dicker diese Schicht ist, desto mehr Alkohol nimmt sie mit. Um den Verlust zu verringern, ist es daher erforderlich, die Dicke der oberen Schicht durch sukzessive Zugabe von Wasser, Erhitzen oder Kühlen zu regulieren .Bei richtiger Handhabung verbleibt in der unteren Schicht zusätzlich zu den zugesetzten Salzen reiner Alkohol mit einer unbedeutenden Beimischung von Fuselöl (wir fügen Wasser von uns selbst hinzu).

Das günstigste Ergebnis ergibt folgendes Materialverhältnis: 30 bis 40 kg Kali oder die entsprechende Menge Ammoniumsulfat in 100 Liter Wasser auflösen und dieser Lösung 40 Liter gereinigten Alkohol hinzufügen, dessen Stärke angenommen wird 80 Vol.%. Die Temperatur während des Vorgangs sollte zwischen 20 und 40 °C liegen. Bei dieser Temperatur ist das Flüssigkeitsgemisch klar in zwei Schichten aufgeteilt und die oberste Schicht kann durch mäßiges Erhitzen oder Abkühlen des Gefäßes oder durch Zugabe leicht beliebig erhöht oder verringert werden Wasser oder Salz. Sie können das Gegenteil von dem oben Gesagten tun, nämlich: Zuerst rohen Alkohol in das Gefäß gießen und dann bereits eine Salzlösung hinzufügen, wobei jedoch die gleichen Proportionen und die gleiche Temperatur beibehalten werden. Der Zusatz von Salzen in fester Form ist zwar möglich, wird jedoch weniger empfohlen. Nach dem Dekantieren der oberen Flüssigkeitsschicht kann bei Bedarf eine kleine Menge Kali in die untere Schicht gegeben oder die Flüssigkeit mäßig erhitzt werden, auf deren Oberfläche sich eine neue Schicht mit den Resten von Fuselöl bildet. Durch die Kombination beider Dekanter wird zunächst Ethylalkohol extrahiert, der zusammen mit Fuselölen in diesen Teil der Flüssigkeit gelangt ist, wofür der Dekanter nach obiger Methode mit einer konzentrierten Kali- oder Ammoniumsulfatlösung behandelt wird.

Das Endergebnis ist eine hochkonzentrierte Fuselessenz, die in der Parfümindustrie verwendet werden kann und in aromatische Ester umgewandelt wird. Die unteren Flüssigkeitsschichten, bei denen es sich um eine Mischung von Salzlösungen mit Ethylalkohol handelt, gelangen in eine einfache Destillationsapparatur zur Destillation von Alkohol, der in diesem Fall in gewonnen wird reiner Form. Die bei der Destillation verbleibenden Salze können für die folgenden Vorgänge verwendet werden. Neben Kali und Ammoniumsulfat können viele andere Salze zur Reinigung von Alkohol nach der beschriebenen Methode verwendet werden ... Alle diese Stoffe neigen dazu, Fuselverunreinigungen des Alkohols in die obere Schicht freizusetzen. Die Reihenfolge des Prozesses und die Temperatur ändern sich nicht. Bei der Verwendung von alkalischen Materialien erfolgt teilweise auch eine chemische Reinigung, nämlich die Neutralisierung der in der Lösung enthaltenen Säuren, das Hauptergebnis wird hier jedoch in jedem Fall mechanisch erreicht.

Alkoholreinigung

Es ist kein Geheimnis, dass minderwertiger Alkohol viele Krankheiten und sogar den Tod von Menschen verursacht. Aber Alkohol wird oft verwendet medizinische Zwecke, einschließlich empfohlen und Einnahme in Form von Pfeffer und verschiedene Tinkturen. Darüber hinaus wird Alkohol zur äußerlichen Anwendung (Desinfektion von Wunden, Kauterisation usw.) verwendet, sodass in minderwertigem Alkohol enthaltene Schadstoffe über die Haut in den menschlichen Körper gelangen können. Daher ist es sehr wichtig, dass der verwendete Alkohol von giftigen Substanzen und schädlichen Verunreinigungen gereinigt wird.

Trotz aller Maßnahmen zur Reinigung von Alkohol bei der Herstellung (bei der Maischebereitung, bei der Gärung und bei der Destillation) ist es jedoch immer noch nicht möglich, ihn zu gewinnen reines Produkt. Das gilt auch für Wein.

Zur Reinigung alkoholischer Getränke wird die Verwendung von Filtern mit Aktivkohle empfohlen. Es reinigt das Getränk nicht nur, sondern eliminiert es auch unangenehme Gerüche verbessert den Geschmack. Darüber hinaus wird der Wein geklärt und von außen aufgenommene Farbstoffe entfernt.

In der russischen Destillation wird seit langem Kohle zur Filtration verwendet. Im Jahr 1785 entdeckte der St. Petersburger Apotheker T. E. Lovits, der später Akademiker wurde, als erster die reinigende Wirkung von Kohle bei der Destillation von Alkohol. In seinen Experimenten destillierte Lovitz Alkohol über Kohlepulver und erhielt gleichzeitig ein Produkt, das reiner war als bei der gewöhnlichen Destillation. Derselbe Wissenschaftler entdeckte, dass einfaches Schütteln des Weins ohne Erhitzen und Destillieren den Geschmack und die Farbe des Getränks verbessert und unangenehme Gerüche beseitigt.

Darüber hinaus wurde folgende Entdeckung gemacht: Es ist effektiv, die Filtration durch Kohle durchzuführen, indem man den Alkohol zunächst mit kaltem kochendem Wasser auf 40 % verdünnt oder nach der ersten Destillation, wenn der enthaltene Alkoholanteil 45 % nicht überschreitet. Gute Ergebnisse werden durch die Tatsache gerechtfertigt, dass je höher die Konzentration des Alkohols ist, desto stärker werden Verunreinigungen zurückgehalten und desto schwieriger ist die Reinigung. Dabei ist es wichtig, die Temperatur des Alkohols möglichst niedrig zu halten. Bald begann diese Entdeckung in Weingütern Anwendung zu finden. Dadurch hat sich die Qualität der Weine deutlich verbessert.

Aussortieren Aktivkohle, wie oben erwähnt, können wir es selbst machen. In diesem Fall können Sie sowohl direkt in der Apotheke gekaufte Aktivkohle als auch selbst hergestellte Aktivkohle aus Holz verwenden.

Im letzteren Fall kann man bei der Auswahl bestimmter Baumarten Alkohol mit unterschiedlichen Geschmacksqualitäten erhalten, die kein anderer Hersteller hat.

Um zu Hause einen Filter herzustellen, müssen Sie einen Topf geeigneter Größe mit einem Loch im Boden nehmen. Am Boden der Pfanne wird eine dünne Schicht Watte und ein Stück Gaze ausgelegt. Auf die Gaze wird Aktivkohle in einer Menge von 50 g pro 1 Liter Alkohol gegossen, der zur Filtration bestimmt ist. Kohle wird mit Gazerändern abgedeckt, damit sie nicht an die Oberfläche schwimmt. Danach können Sie Alkohol in den vorbereiteten Behälter gießen.

Daran sollte man sich erinnern verschiedene Sorten Hölzer haben ungleiche Adsorptionseigenschaften, das heißt, die Zusammensetzung der von ihnen aufgenommenen Stoffe unterscheidet sich teilweise. Dies ist der Grund für die Geschmacks- und Qualitätsunterschiede der durch verschiedene Filter gereinigten Weine.

Damit der Alkohol bestmöglich gereinigt wird, empfiehlt es sich, ihn 2-3 Mal durch einen ähnlichen Filter zu leiten. Je feiner das Pulver, desto dichter ist der Filter und der Filtrationsprozess selbst wird langsamer, aber der durch den Filter geleitete Alkohol wird besser gereinigt.

Eine andere Möglichkeit, Alkohol zu reinigen, besteht darin, Aktivkohle in einer Menge von 50 g pro 1 Liter in einen Behälter mit Alkohol zu gießen und die Mischung gut zu schütteln. Es wird empfohlen, dieses Schütteln mehrmals am Tag durchzuführen. Danach wird der Alkohol zusammen mit Aktivkohle etwa eine Woche lang infundiert und anschließend durch Gaze oder Filterpapier gefiltert.

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Reinigung der Gedanken und geistige Reinigung Bei der Durchführung einer vollständigen Reinigung des Körpers sollte man die Reinigung der Gedanken nicht aus den Augen verlieren, denn egal wie sehr wir versuchen, unseren Körper von Giftstoffen zu reinigen, die Wirkung negativer Gedanken wird schnell alles zunichte machen unsere Erfolge. Gedanken

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Reinigung Haben Sie gestern etwas weggeworfen/verschenkt? Wenn nicht, tun Sie dies bitte noch heute. Und fügen Sie noch etwas hinzu, das Sie behalten, obwohl Sie wissen, dass es nicht in Ihr Zuhause gehört. Für heute Abend ist jedoch die Küche Ihr Hauptziel. Überprüfen Sie alle Schränke, Regale und Speisekammern

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Aufräumen Sie haben hervorragende Arbeit geleistet, indem Sie den physischen Raum um Sie herum aufgeräumt haben. Jetzt solltest du dich auf das konzentrieren, was in dir ist. Durch die Reinigung entlasten Sie die Leber, aber es ist auch sehr wichtig, auf die Gesundheit des Darms zu achten, denn dort landet alles.

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V. REINIGUNG DURCH ATEM – REINIGUNG DER SEELE UND DES KÖRPERS Warum atmen wir unvollständig? Dafür gibt es Gründe, sowohl privater – bezogen auf den Lebensstil einer bestimmten Person – Ordnung, als auch allgemeiner. Tatsächlich leidet ein erheblicher Teil der Weltbevölkerung unter einem chronischen Mangel

Medizinischer Alkohol und Wodka sind angereicherte Getränke, die für verschiedene Zwecke verwendet werden. Leider sind sie nicht immer sauber und enthalten oft verschiedene Schadstoffe. menschlicher Körper Verunreinigungen und Zusatzstoffe. Daher ist es vor der Verwendung wichtig zu wissen, wie Sie Wodka zu Hause reinigen können, ohne einen Komplex zu verwenden technologische Prozesse oder andere alkoholische Getränke.

Wissenschaftliche Untersuchungen haben bewiesen, dass die Qualität jedes nach der Hausmethode zubereiteten alkoholischen Getränks von seiner Stärke abhängt. Es wird angenommen, dass ein hausgemachtes Getränk umso sauberer ist, je niedriger der Grad ist. Bei der Verwendung von medizinischem Alkohol wird dieser immer mit gefiltertem Wasser verdünnt, sodass die Aräometerwerte nicht mehr als 42 Grad betragen.

Wenn Menschen zu Hause selbst Mondschein, Wodka, Tinktur oder Balsam herstellen, dann sehr oft Endprodukte hat einen unangenehmen Geruch, Geschmack oder eine trübe Farbe. Um solche Folgen zu vermeiden, müssen Sie die Methoden zur Reinigung alkoholischer Getränke kennen.

Beispielsweise können Sie zu Hause medizinischen Alkohol auf vielfältige Weise reinigen, der sich auch zum Reinigen von selbstgemachtem oder im Laden gekauftem Wodka eignet. Darüber hinaus sind solche Methoden sehr einfach und erfordern keine zusätzliche und komplexe Ausrüstung. Der schnellste und einfachste Weg: Aus Papier einen Trichter formen und Watte in das Loch stecken. Dann den Wodka ganz langsam durch dieses selbstgemachte Gerät treiben.

Alkohol und Wodka werden im Alltag häufig für verschiedene Zwecke verwendet. In der medizinischen Praxis werden daraus medizinische Balsame, Einlagen oder Tinkturen hergestellt. Sie werden auch als Ergänzung verwendet festliche Feste, da sie die Grundlage vieler Cognacs und anderer Getränke bilden. Daher ist es sehr wichtig, nur ein hochwertiges Produkt zu verwenden, das keine Verunreinigungen und Schadstoffe enthält.

Zu Hause bleiben unabhängig von den Zutaten, die bei der Zubereitung von Wodka oder Mondschein verwendet werden, häufig Verunreinigungen zurück, die den Geschmack oder Geruch des Produkts beeinträchtigen. Es wird für die weitere Verwendung unbrauchbar. Daher ist bei vielen Heimmethoden nach der vollständigen Zubereitung des Getränks grundsätzlich eine Reinigung obligatorisch.

Kaliumpermanganat bzw. Kaliumpermanganat kann über die Apothekenkette gekauft werden. Mit seiner Hilfe führen sie eine ziemlich schnelle und effektive Reinigung Alkohol zu Hause. Und auch diese Methode hilft, den Geschmack zu mildern und unangenehme Gerüche aus hausgemachtem Wodka zu entfernen.

Reinigungstechnologie:

Für 1 Liter eines alkoholischen Getränks werden nur 2 Gramm Kaliumpermanganat benötigt. Sie müssen die Zutaten mischen.
Lassen Sie die Lösung 20 Stunden lang stehen. Das heißt, Sie müssen warten, bis sich der Niederschlag bildet. Je nach Qualität des Wodkas oder Alkohols kann sich diese Zeit verkürzen. Wenn der Wodka nur wenige Verunreinigungen aufweist, dauert es höchstwahrscheinlich nur 10 oder 12 Stunden.
Nach Bildung eines Niederschlags wird die Lösung filtriert.

Ein solcher Vorgang lässt sich am einfachsten mit einem selbstgemachten Papiertrichter und Watte durchführen. Und es kann auch aus einer Plastikflasche hergestellt werden, bei der der Boden vorgeschnitten ist. Beste Option in Betracht gezogen - in mehreren Lagen gefaltete Papierhandtücher.

Reinigung Backpulver ist eine ziemlich verbreitete Methode. Mit dieser Methode können viele schädliche Verunreinigungen aus dem Getränk entfernt und ein unangenehmer Geruch beseitigt werden.

Reinigungstechnik:

Zur Filterung können Sie einen selbstgemachten Filter aus Papier und Baumwolle oder eine Schicht feiner kalter Holzkohle verwenden.

Die Reinigung von Wodka mit Kaliumpermanganat oder Soda erfolgt recht schnell und einfache Wege. Nicht weniger beliebt ist jedoch die Reinigungsmethode Hühnerei die durch Milch ersetzt werden kann. Diese Produkte gehen mit Alkohol chemische Reaktionen ein, wodurch sie koagulieren.

Schritt-für-Schritt-Reinigungsprozess:

Für 1 Liter Mondschein werden zwei Eier benötigt. Zuerst müssen Sie das Eigelb vom Eiweiß trennen. Zur Reinigung werden lediglich Proteine benötigt, die bis zur Schaumbildung aufgeschlagen werden müssen.
Dieser Proteinschaum wird in Mondschein (Wodka, Alkohol) gegossen.
Aufsehen.
Das Getränk lässt man 2 bis 3 Stunden ruhen und lässt dann die Flüssigkeit ab. Der Bodensatz sollte am Boden der Schüssel verbleiben.
Filter.

Ebenso wird Milch verwendet, die ebenfalls reagiert und gerinnt und einen Niederschlag bildet. Mit dieser Methode können Sie schädliche Verunreinigungen aus alkoholischen Getränken entfernen. Milch oder Eiweiß ziehen sie in sich ein und wirken als Sorptionsmittel.

Schwarzbrot-Technologie

Diese Methode, Wodka zu Hause zu reinigen, ist ebenfalls sehr effektiv, aber nur wenige wissen davon. Es ist sehr einfach und ermöglicht es Ihnen, schädliche Verunreinigungen und Fuselöle aus dem Getränk zu entfernen.

Bevor Sie Wodka mit Schwarzbrot reinigen, müssen Sie zunächst eine andere Reinigungsmethode anwenden, beispielsweise mit Kaliumpermanganat oder Hühnerprotein.

Reinigung mit Schwarzbrot:

Ein kleines Stück Schwarzbrot wird für mehrere Stunden in einen Behälter mit Wodka gelegt.
Nachdem die Zusammensetzung infundiert wurde, muss die Flüssigkeit abgelassen werden.
Filtern Sie das Getränk.

Diese Methode hilft nicht nur dabei, Fuselöle loszuwerden, sondern verbessert auch den Geschmack und das Aroma eines alkoholhaltigen Getränks. Und wenn Sie durchgebackene Roggenkrusten oder leicht angebrannte Schwarzbrotstücke verwenden, erhält der Wodka zusätzlich eine goldene Farbe.

Eine weitere großartige Möglichkeit, das Getränk von Fuselöv-Verunreinigungen zu befreien. Es sind keine besonderen Vorrichtungen oder Geräte erforderlich. Diese Technik beinhaltet die Verwendung niedrige Temperaturen Das heißt, Wodka kann durch Einfrieren gereinigt werden. Durch das Gefrieren bilden sich im Getränk enthaltene Verunreinigungen an den Wänden und am Boden der Schüssel ab. Darüber hinaus wird der Alkohol selbst nicht eingefroren und bleibt unverändert.

Die Technik ist ganz einfach: Der Behälter mit dem Getränk wird eingefroren und dann in sauberes Geschirr gegossen. Es ist unbedingt erforderlich, einige Stunden zu warten, bis der Gefriervorgang abgeschlossen ist und alle Verunreinigungen in Eis umgewandelt sind.

Wichtig! Das Einfrieren sollte bei einer Temperatur von minus 30 Grad Celsius erfolgen.

Der zweite Weg: Das zu reinigende Getränk wird in einen Beutel gegossen und für 4 bis 5 Stunden in den Gefrierschrank gestellt. Sobald die Zeit abgelaufen ist, ziehen sie es heraus, machen ein Loch in den Beutel und lassen die Flüssigkeit abtropfen. Eis mit schädlichen Verunreinigungen wird weggeworfen. Vorteile des Einfrierens: Das alkoholhaltige Getränk wird klarer und wird graduell stärker. Nachteile – die Lautstärke ist leicht reduziert.

Mit dieser Technologie können Sie das Getränk nicht nur sauberer, sondern auch transparent machen. Und er macht auch Abschlüsse und wird stärker. Zu den Pluspunkten gehört die Geschwindigkeit dieser Reinigung, da die Einfrierzeit nur maximal 5 Stunden dauert.

Wodka oder Alkohol können mit Aktivkohle gereinigt werden. Absorbierende Substanzen binden stets schädliche Verunreinigungen und nehmen diese auf. Mit dieser Technik können Sie nicht nur den menschlichen Körper reinigen, wo sie am häufigsten verwendet wird, sondern auch alkoholhaltige Getränke.

Eines der gebräuchlichsten und beliebtesten Sorptionsmittel ist Aktivkohle. Es ist sehr günstig und wird in jeder Apotheke verkauft, sodass es kein Problem ist, es zu kaufen und später zur Reinigung zu verwenden. Mit Hilfe von Kohle werden zyanotische Öle und andere Schadstoffe und Verunreinigungen entfernt. Aktivkohle wird in Tablettenform verkauft und kann auch als Ersatz für Enterosgel verwendet werden.

Anwendung von Aktivkohle:

Die Tabletten werden in einen Behälter gegossen und zu Pulver zerkleinert.
Dann müssen sie mit Wodka in einer Menge von 50 g Tabletten pro 1 Liter Getränk gefüllt werden.
Die Mischung muss 6-7 Tage lang infundiert werden und in regelmäßigen Abständen muss diese Zusammensetzung geschüttelt und gemischt werden.
Am Ende des Zeitraums muss gefiltert und gefiltert werden.

Wichtig! Um das Ergebnis zu verbessern und ein Produkt mit guten Eigenschaften zu erhalten, ist es wünschenswert, diesen Vorgang zwei- oder sogar dreimal zu wiederholen. Aktivkohle muss bei jeder Reinigung ständig gewechselt werden.

Früher wurden in vielen Ländern alkoholische Getränke am meisten gereinigt verschiedene Wege. Je nach Wohnregion kamen bestimmte Pflanzen und Geräte zum Einsatz. In Russland wurden Veilchenwurzeln verwendet, um den unangenehmen Geruch und Geschmack des Mondscheins zu beseitigen. Sie mussten mit einem Esslöffel kandiertem Honig pro 1 Liter Flüssigkeit vermischt werden. Später begann man, Zucker anstelle von Honig zu verwenden. Ein solches Getränk wurde an einem dunklen Ort entfernt und 15 Stunden lang darauf bestanden, und dann wurde es durch mehrere Schichten Baumwollstoff geleitet.

Die zweitbeliebteste Methode war die Reinigung alkoholischer Getränke mit Sand und Kohle. Kalte (gekühlte) Kohlen wurden fein gemahlen. Flusssand wurde zunächst in sauberem Wasser gewaschen und sorgfältig gemahlen und anschließend mit Kohlen vermischt. So entstand ein Filter, durch den Mondschein und selbstgemachter Wodka geleitet wurden. Dies geschah langsam, in einem dünnen Strahl.

Es gibt einen Mythos, dass man Wodka mit Silber reinigen kann. Tatsächlich ist dies nicht der Fall, da Silberionen das Wachstum und die Entwicklung der notwendigen Bakterien nicht ermöglichen. Mondschein wird beispielsweise aus Maische hergestellt, was eine Hefegärung erfordert. Silber verhindert, dass sie sich entwickeln. Daher eignet es sich hervorragend zur Reinigung von Wasser, sollte aber auf keinen Fall in alkoholischen Getränken verwendet werden.

Alkoholkontrolle

Viele Menschen glauben, dass der Alkohol nicht gereinigt werden muss, wenn er 100 Grad hat. In den meisten Fällen ist eine solche Stärke in alkoholischen Getränken sehr selten zu finden. Und außerdem ist es keine Garantie dafür, dass Alkohol keine Verunreinigungen und Fuselöle enthält. Daher muss jedes Getränk, das Alkohol enthält, überprüft werden.

Hierfür kann Glas oder ein beliebiger Spiegel verwendet werden. Vor Beginn des Tests muss die glatte Oberfläche zunächst gründlich mit sehr heißem Wasser und anschließend mit kaltem Wasser abgespült werden. Die Oberfläche muss natürlich trocknen. Dann nehmen sie ein paar Tropfen Wodka oder Alkohol und gießen sie auf das vorbereitete Glas. Sie müssen warten, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist. Die Bedingungen sollten normal sein: Raumtemperatur, keine Heizungen oder Ventilatoren. Am Ende des Tests sollten keine Spuren auf dem Glas zurückbleiben.

Verbesserter Geschmack und Geruch

Bei der Zubereitung selbstgemachter Tinkturen oder Balsame werden häufig Früchte, Kräuter und Beeren verwendet. Sie verbessern den Geschmack und das Aroma von Getränken.

Hier sind einige Tipps:

Jede Hausfrau möchte sie dekorieren festlicher Tisch und überraschen Sie Ihre Gäste. Balsame und Frucht- und Beerentinkturen, zubereitet mit meinen eigenen Händen Mit besonderer Sorgfalt, Wärme und Liebe helfen sie nicht nur bei der Dekoration, sondern verleihen einem feierlichen Ereignis auch eine freudige Stimmung.

Achtung, nur HEUTE!

Die Erfindung betrifft die Alkoholindustrie, insbesondere ein Verfahren zur Reinigung von Ethylalkohol von Verunreinigungen. Das Verfahren besteht darin, Ethylalkohol durch ein poröses Sorptionsmittel zu leiten, das aus der Reihe Siliziumoxid, Aluminiumoxid, synthetischer Zeolith und natürlicher Zeolith ausgewählt ist, der durch einen Luftstrom bei 350–460 °C aktiviert wird, und anschließend in einer Inertgasatmosphäre, einem Inertgas, abzukühlen wird durch den erhaltenen Alkohol geleitet, dann mit Wasser verdünnt und einer Rektifikation unterzogen, um Verunreinigungen von Isopropylalkohol zu entfernen. In der Regel wird ein poröses Sorptionsmittel in einem Inertgasstrom bei erhöhter Temperatur einer Regeneration unterzogen, wobei als Inertgas Stickstoff, Argon, Helium, Kohlendioxid oder eine beliebige Mischung davon verwendet wird. Das Verfahren ermöglicht es, ein hochwertiges kommerzielles Produkt zu erhalten. 2 w.p. Fliege.

Die Erfindung betrifft die Alkoholindustrie, insbesondere die Entwicklung von Verfahren zur Reinigung von Ethylalkohol, um ein hochwertiges kommerzielles Produkt zu erhalten. Ethylalkohol ist wichtiges Produkt in Produktion alkoholische Getränke. Für Lebensmittelzwecke wird es üblicherweise durch Destillation von fermentiertem zuckerhaltigem Material wie Rübenmelasse, Zuckerrohrmelasse oder stärkehaltigen Substanzen wie Kartoffeln und verschiedenen Getreidearten gewonnen: Roggen, Weizen, Gerste, Reis, Mais. Das Ergebnis ist Rohalkohol, der erhebliche Verunreinigungen an Fuselölen enthält. Die wichtigsten Nebenprodukte der alkoholischen Gärung sind Acetaldehyd, Acetal, Glycerin, Bernsteinsäure und das sogenannte Fuselöl, ein Gemisch aus Butyl- und Amylalkoholen sowie deren höheren Homologen. Bernsteinsäure und Fuselöle entstehen nicht aus Zucker, sondern durch einen speziellen Fermentationsprozess aus Aminosäuren, die aus den Proteinen des Nährsubstrats gewonnen werden. Die gebräuchlichsten Methoden zur Reinigung von Ethanol von Verunreinigungen sind azeotrope, extraktive, Salzdestillations- und Membranreinigungsverfahren [V.I. Zverev. Gewinnung von hochreinem Ethanol. Tagebuch. Appl. Chemistry, 1997, Vers 70, Nr. 7, S. 1154-1158]. Die meisten Forschungsarbeiten zur Ethanolreinigung befassen sich mit der Entfernung einer bestimmten Gruppe von Verunreinigungen, insbesondere Methanol, Aldehyden, Fuselölen usw. Zur Entfernung dieser Verunreinigungen wird am häufigsten die Ethanoldestillation eingesetzt Luftdruck. Dadurch wird ein rektifizierter Alkohol mit deutlich reduzierten Mengen an Verunreinigungen erhalten. Es gibt die folgenden Arten von rektifiziertem Alkohol: 1. Klasse, höchste Reinheit, Extra, Luxus, die GOST 5962-67 unterliegen. Alkohol muss transparent, farblos, ohne Fremdeinschlüsse sein, einen für jede seiner Sorten charakteristischen Geschmack und Geruch haben, aus den entsprechenden Rohstoffen hergestellt werden, ohne Geschmack oder Geruch von Fremdstoffen. Für die Herstellung von Wodka wird ein Wasser-Alkohol-Gemisch verwendet, das aus Ethylalkohol eines bestimmten Reinigungsgrades und gereinigtem Wasser besteht und dem verschiedene Zutaten zugesetzt werden, um den Geruch zu verfeinern und das Geschmacksspektrum zu erweitern. Bei der Herstellung von Wodka werden Alkohole unterschiedlicher Qualität verwendet, darunter auch minderwertige. Derzeit besteht das Ziel im Prozess der Ethanolreinigung darin, eine einfachere und kostengünstigere Methode zu verwenden und gleichzeitig eine hohe Qualität des Zielprodukts aufrechtzuerhalten. Das gebräuchlichste Reinigungsmittel für Fuselöl ist seit jeher frische Holzkohle. Letzterer wirkt hauptsächlich chemisch und oxidiert Alkohole mit Hilfe des in seinen Poren konzentrierten Sauerstoffs; Dabei werden Alkohole in Säuren (auch Aldehyde) umgewandelt, die Ester bilden. Einige dieser Ether werden von der Holzkohle zurückgehalten, während andere im gereinigten Alkohol verbleiben, so dass die Filtration durch Holzkohle zwar den Geschmack und Geruch des Alkohols verfeinert, die Fuselöle jedoch nicht wirklich entfernt. Das Patent [US 2946687, 1960] beschreibt die Verwendung von modifizierter und teilweise aktivierter Kohle aus schweren Hölzern. Zur Reinigung wird das Wasser-Alkohol-Gemisch einer Behandlung mit Aktivkohle unterzogen. Das Ziel der Reinigung wird jedoch nicht erreicht, da der in den Poren der Aktivkohle enthaltene Sauerstoff Methanol, Propyl-, Butyl- und Amylalkohole (Fuselöl) zu schädlichen Aldehyden und Estern oxidiert, die darin verbleiben fertiges Produkt . Trotz der Reduzierung verschiedener in der Wasser-Alkohol-Mischung vorhandener Verunreinigungen kann es bei abgefülltem Wodka bei diesem Verfahren zu einem trüben Bodensatz kommen. Die Quelle dieses Sediments ist die verwendete Aktivkohle, die mehrwertige Calcium- und Magnesiumkationen enthält. Ein bekanntes Verfahren zur Reinigung von Ethylalkohol besteht darin, konzentrierten Ethylalkohol mit Natriumborhydrid vorzubehandeln, ihn durch Aktivkohle zu leiten und den gereinigten Alkohol durch Destillation abzutrennen [RF-Patent 2046787, C 07 C 31/08, 27.10.95]. Die Verwendung dieser Methode erhöht die Effizienz des Aktivkohleeinsatzes, verringert den Verlust des Zielprodukts und ermöglicht die Gewinnung von hochreinem Ethylalkohol, der für optische Messungen geeignet ist. Ein bekanntes Verfahren zur Reinigung von Wasser-Ethanol-Gemischen auf Aktivkohle verwendet ultraniedrige Temperaturen von -45 bis -22 °C in der ersten Verarbeitungsstufe und von -22 bis 5 °C in der zweiten Stufe, um den Gehalt zu minimieren von unangenehm schmeckenden Substanzen im Wodka durch die Bildung sogenannter Clathratverbindungen. Es wird angenommen, dass Clathratverbindungen, die beim Mischen von Ethanol mit Wasser bei hohen Temperaturen entstehen, auch unangenehm schmeckende Verbindungen wie Acetale und Halbacetale einfangen. Sobald diese unerwünschten Verbindungen in der Clathrathöhle eingefangen werden, werden sie nicht mehr oder nur schlecht durch Aktivkohle entfernt [RF-Patent 2107679, C 07 C 31/08, 27.03.98]. Am nächsten kommt dem beanspruchten Verfahren ein Verfahren, bei dem Aktivkohle als Adsorptionsmittel verwendet wird [US-Patent 5370891, C 12 C 3/08, 1990]. Nach dieser Methode wird der Reinigungsprozess durchgeführt, indem ein Wasser-Alkohol-Gemisch durch drei Schichten Aktivkohle bei 5–20 °C geleitet wird. Der Nachteil dieser Methode ist die geringe Reinigungseffizienz und die hohen Kosten des Prozesses, da Eine hohe Selektivität für das Zielprodukt wird dadurch erreicht, dass als Rohstoffe minderwertige Alkoholsorten verwendet werden, die erhebliche Mengen an Isopropylalkohol enthalten, was hinsichtlich der organoleptischen Indikatoren zu einem herben Geschmack führt. Darüber hinaus wird die Regeneration von Aktivkohle in solchen Mengen wirtschaftlich unrentabel. Alle bekannten Methoden beseitigen den spezifischen Geschmack von Wodka nicht vollständig, daher empfiehlt es sich, auch hochwertigen Wodka sehr gekühlt zu genießen. Im Patent GB 2127011 vom 04.04.1984 wird ein Verfahren zur Isolierung von Ethylalkohol aus einer Mischung davon mit organischen Substanzen, einschließlich höher verzweigter Alkohole, verzweigter oder zyklischer Alkane, aromatischer Kohlenwasserstoffe oder Ether, beschrieben, indem die Mischung durch molekulare Verbindungen geleitet wird Siebe. Das zu trennende Gemisch enthält bis zu 20 Gew.-% Ethylalkohol. Dies bedeutet, dass alle aufgeführten Verbindungen größer als das Ethylalkoholmolekül sind. Dies ist das Prinzip der Gemischtrennung. Die Ethanolmoleküle werden vom Molekularsieb zurückgehalten, während die größeren Moleküle die Säule passieren und im Auffangbehälter gesammelt werden. Der Ethylalkohol wird dann aus dem Molekularsieb extrahiert, indem der Alkoholdampf beim Erhitzen durch ein Inertgas verdrängt wird. In der Lebensmittel- oder Medizinindustrie ist diese Methode nicht anwendbar, da das aus dem Molekularsieb durch Verdrängung mit einem Inertgas beim Erhitzen extrahierte Produkt mit Verunreinigungen verunreinigt ist und einem aufwendigen zusätzlichen Reinigungsverfahren unterzogen werden muss. Fremdstoffe können auch durch katalytische Umwandlungen chemischer Verbindungen entstehen, die bei erhöhten Temperaturen auftreten, wenn das Molekularsieb während der Extraktion von Ethylalkohol erhitzt wird. Die Erfindung löst das Problem, ein Verfahren zur Reinigung von Ethylalkohol zu entwickeln, das sich durch hohe Qualitätsindikatoren eines kommerziellen Produkts auszeichnet. Problem gelöst auf die folgende Weise Reinigung von Ethylalkohol. Ein Sorptionsmittel mit einer spezifischen Oberfläche von mindestens 150 m 2 /g, ausgewählt aus der folgenden Reihe: Siliziumoxid, Aluminiumoxid, synthetischer Zeolith, natürliches Mineral, wird in die Reaktionssäule geladen, das Sorptionsmittel wird mit Luft aktiviert 2-3 Stunden lang bei 420-460 °C fließen lassen, im Strom eines inerten Trägergases (Stickstoff, Argon, Helium oder CO 2) auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Eine Mischung aus Ethylalkohol und Fuselölen wird in einer Inertgasatmosphäre durch eine Säule mit einem Sorptionsmittel geleitet. Nach der Abtrennung der anfänglichen Alkoholfraktion, die mit einem Teil der Verunreinigungen (Methylalkohol, Acetaldehyd, Ethylacetat) angereichert ist, wird eine Fraktion des reinen Ethylalkohols gesammelt, bis der andere Teil der Verunreinigungen (Butyl- und Amylalkohole) am Auslass erscheint der Adsorber. Die Kontrolle der Abwesenheit von Verunreinigungen in der gesammelten Flüssigkeit erfolgt chromatographisch. Ethylalkohol wird in einem Behälter gesammelt, durch den ein Inertgas geleitet wird, um Spuren von gelöstem Sauerstoff zu verdrängen. Der andere Teil der auf dem Sorbens verbliebenen Verunreinigungen (Butyl- und Amylalkohole sowie Ether) wird aus dem Sorbens entfernt, indem diese beim Erhitzen durch ein Inertgas verdrängt werden. Das Sorbens in der Adsorptionssäule wird einer Regeneration durch Erhitzen in einem Inertgasstrom bei erhöhten Temperaturen unterzogen. Der gereinigte Teil des Alkohols wird abgetrennt, mit Wasser verdünnt und zur Entfernung von Isopropylalkohol rektifiziert. Die bei der Regeneration isolierten Alkohole der Fuselöle können als Aromastoffe verwendet werden Süßwarenindustrie. Der resultierende rektifizierte Alkohol weist einen hohen Reinheitsgrad auf und kann in verwendet werden medizinische Zwecke sowie für die Zubereitung von Wodkas höchster Qualität. Der Unterschied zwischen dem vorgeschlagenen Verfahren und dem im Patent GB 2127011 beschriebenen Verfahren besteht in der Verwendung eines grundlegend anderen Verfahrens zur Extraktion von Ethylalkohol, das auf der unterschiedlichen Fähigkeit von Substanzen basiert, von einem festen porösen Sorptionsmittel beim Durchströmen eines Stroms zurückgehalten zu werden flüssige Stoffe durch das Sorptionsmittel. Das Wesen der Erfindung wird durch die folgenden Beispiele veranschaulicht. Beispiel 1 33,32 g Al 2 (SO 4 ) 3 9H 2 O werden in 150 ml Wasser gelöst und unter Rühren zu einer Lösung von 8,0 g SiO 2 -Pulver in 40,2 ml 17,4 M NaOH-Lösung gegeben. Das resultierende Gel wird 3 Tage lang bei einer Temperatur von 180 °C kristallisiert. Der gebildete Niederschlag wird abfiltriert, mit destilliertem Wasser gewaschen und bei 120 °C getrocknet. Das resultierende Pulver mit einem Molverhältnis von SiO 2 /Al 2 O 3 = 2,3 und einer spezifischen Oberfläche von 150 m 2 /g wird tablettiert und in eine Adsorptionskolonne geladen. Aktivieren Sie dann den Luftstrom bei einer Temperatur von 350 °C für 2 Stunden. In einem Strom aus inertem Stickstoffgas gekühlt. Rohalkohol mit einem Verunreinigungsgehalt an Fuselölen von 5 Gew.-%, zugeführt mit einer Raumgeschwindigkeit von 1,0 h -1 , wird bei Raumtemperatur durch das Sorptionsmittel geleitet. Nach der Abtrennung der anfänglichen Alkoholfraktion, die mit einem Teil der Verunreinigungen (Methylalkohol, Acetaldehyd, Ethylacetat) angereichert ist, wird eine Fraktion des reinen Ethylalkohols gesammelt, bis der andere Teil der Verunreinigungen (Butyl- und Amylalkohole) am Auslass erscheint der Adsorber. Die Kontrolle der Abwesenheit von Verunreinigungen in der gesammelten Flüssigkeit erfolgt chromatographisch. Ethylalkohol wird in einem Behälter gesammelt, durch den Stickstoff geleitet wird. Das Sorbens in der Adsorptionskolonne wird durch Erhitzen in einem Stickstoffstrom auf eine Temperatur von 200 °C regeneriert. Nach der Abtrennung des gereinigten Teils des Alkohols wird dieser im Verhältnis 1:1 mit Wasser verdünnt und einer Rektifikation unterzogen . Der resultierende rektifizierte Alkohol erfüllt die Anforderungen von GOST 5964-82. Die Ausbeute der reinen Fraktion beträgt 45 Gew.-% des entgangenen Volumens an Rohalkohol. Beispiel 2. Als Sorptionsmittel wird ein synthetischer NaA-Zeolith mit einem Molverhältnis von SiO 2 /Al 2 O 3 = 2,0 und einer spezifischen Oberfläche von 150 m 2 /g verwendet. Die Prozessbedingungen sind wie in Beispiel 1, jedoch wird Argon als Inertgas verwendet. Die Ausgabe der reinen Fraktion von 35 Gew.-% aus dem fehlenden Volumen an Rohalkohol mit 10 Gew.-% Verunreinigungen. Beispiel 3 Als Adsorptionsmittel wird ein synthetischer Zeolith vom Pentasil-Typ mit einem Molverhältnis SiO 2 /Al 2 O 3 = 42,0 und einer spezifischen Oberfläche von 500 m 2 /g verwendet. Die Prozessbedingungen sind wie in Beispiel 1, jedoch wird Helium als Inertgas verwendet. Der Ausstoß der reinen Fraktion beträgt 65 % des fehlenden Volumens an Rohalkohol mit 5 Gew.-% Verunreinigungen. Beispiel 4. Als Adsorptionsmittel wird Al 2 O 3 mit einer spezifischen Oberfläche von 180 m 2 /g verwendet. Die Prozessbedingungen sind wie in Beispiel 1, jedoch wird CO 2 als Inertgas verwendet. Die Ausbeute der reinen Fraktion beträgt 15 % des fehlenden Volumens an Rohalkohol mit 10 Gew.-% Verunreinigungen. Beispiel 5 Als Adsorptionsmittel wird SiO 2 mit einer spezifischen Oberfläche von 200 m 2 /g verwendet. Prozessbedingungen wie in Beispiel 1. Der Ausstoß der Reinfraktion beträgt 55 % des fehlenden Volumens an Rohalkohol mit 7 Gew.-% Verunreinigungen. Beispiel 6 Als Adsorptionsmittel wird ein natürliches Mineral, Klinoptilolith, mit einer spezifischen Oberfläche von 150 m 2 /g verwendet. Prozessbedingungen wie in Beispiel 1, jedoch als Inertgas mit einer Mischung aus 50 Vol.-% Stickstoff und 50 Vol.-% Stickstoff. %CO2. Die Ausbeute der reinen Fraktion beträgt 25 % des vermissten Volumens an Rohalkohol mit 20 Gew.-% Verunreinigungen. Wie aus den Beispielen hervorgeht, ermöglicht das vorgeschlagene Verfahren die Gewinnung eines kommerziellen Produkts (Ethylalkohol) mit hochwertigen Indikatoren und einer hohen Ausbeute.

Um den spezifischen Geruch zu beseitigen und den Geschmack von Wodka zu verbessern, wird eine zusätzliche Reinigung und Aromatisierung zu Hause durchgeführt, wobei ihm verschiedene Früchte, Beeren, Kräuter und verschiedene Gewürze hinzugefügt werden.
Wie werden wir es also aufräumen?

Um Wodka auf dem Boden einer Literflasche zu reinigen, fügen Sie 5 Tabletten Karbolen (Aktivkohle) hinzu, die Sie in der Apotheke gekauft und mit einem Messergriff leicht in kleine Stücke zerkleinert haben (aber nicht zu Pulver zerkleinert).
Anschließend wird die Flasche verschlossen und 2-3 Minuten lang kräftig geschüttelt, während der Wodka schwarz wird. Nach 10 Minuten wird erneut geschüttelt. Nach einer halben Stunde kann die Flasche erneut geschüttelt werden.
Danach wird die Flasche 2-3 Tage lang völlig im Dunkeln gelassen.
Am Ende des Absetzens lagert sich am Boden der Flasche eine dichte schwarze Aktivkohleschicht ab und darüber befindet sich reinster Wodka, der mit einem Siphon sehr vorsichtig aus dem Sediment abgelassen wird.
Versuchen Sie nicht, den Wodka zu filtern, um den Vorgang zu beschleunigen – der Filter verstopft sofort mit Kohle und die Filterung stoppt.
Es ist notwendig, geduldig zu warten, bis die Kohle selbst vollständig ausfällt.
Der Verlust an Wodka beträgt in diesem Fall etwa 5 %, die im Steinkohlesediment am Boden verbleiben. Je mehr Karbolen eingefüllt wird, desto größer ist der Verlust an Wodka.
Auf diese Weise gereinigt, ist Wodka in Reinheit und Geschmack jedem der teuersten Wodkas überlegen.

Effizienter und kostengünstiger als andere Methoden ist die Filtration, bei der Wodka durch Filter aus adsorbierenden Substanzen geleitet wird; für ihre Rolle wird am häufigsten Aktivkohle verwendet.
Sie können den Wodka auch durch ein Gefäß abseihen Holzkohle oder geben Sie Kohle direkt in Wodka in einer Menge von 50 g Kohle pro 1 Liter Wodka. Lassen Sie die Holzkohle drei Wochen lang stehen und denken Sie daran, den Behälter, in dem die Reinigung stattfindet, täglich zu schütteln. Filtern Sie die Flüssigkeit nach 3 Wochen. Jetzt können Sie sich selbst davon überzeugen, dass der Wodka sauberer geworden ist. Es ist besser, Kohle zu verwenden, die beim Verbrennen von Birkenholz übrig bleibt.

Sie können Wodka zur Reinigung durch Haushaltsfilter wie „Spring“, „Barrier“ usw. leiten.

Eine alte russische Methode zum Reinigen von hausgemachtem Wodka:
Es ist notwendig, etwas Milch oder Eiweiß in den zubereiteten Wodka zu gießen. Diese Produkte binden Fuselöle und bilden zusammen mit ihnen einen Bodensatz. Gießen Sie den Wodka vorsichtig in ein sauberes Gefäß und destillieren Sie ihn erneut. Danach frisch gebacken hineinlegen Roggenbrot. Das als Ergebnis all dieser Vorgänge erhaltene Produkt ist praktisch reiner Alkohol, frei von jeglichen Verunreinigungen.

Nach dem gleichen Prinzip kann Wodka mit Kaliumpermanganat gereinigt werden. Gießen Sie 2-3 g Kaliumpermanganat-Pulver in ein 3-Liter-Gefäß und warten Sie, bis sich ein Niederschlag bildet. Gießen Sie anschließend den gereinigten Wodka vorsichtig in eine andere Schüssel und achten Sie darauf, dass keine Sedimente in die Schüssel gelangen.

Gefrierreinigung.
Stellen Sie die Flasche hinein Gefrierschrank Kühlschrank, nach einer Weile auftauen und vorsichtig in einen sauberen Behälter füllen. Achten Sie darauf, dass kein Eis von den Flaschenwänden in das gereinigte Getränk gelangt. Der Mechanismus der vorgeschlagenen Methode ist nicht kompliziert: Das Wasser im Wodka gefriert, wodurch eine Eiskruste auf der Innenfläche der Flasche entsteht und schädliche Verunreinigungen, einschließlich Fuselöle, absorbiert werden. Probieren Sie aufgetauten Wodka und Sie werden spüren, dass sich sein Geschmack und damit auch die Qualität deutlich verbessert haben.

Wodka aromatisieren
Um den spezifischen Geruch zu beseitigen und den Geschmack von Wodka zu verbessern, wird eine Aromatisierung durch Zugabe verschiedener Früchte, Beeren, Kräuter und verschiedener Gewürze eingesetzt. Sie werden auch dem fertigen gereinigten Wodka zugesetzt, der für eine gewisse Zeit infundiert wird, um die gewünschte Wirkung zu erzielen.
Ursprünglich wurde Hopfen zum Würzen von Wodka und Mondschein verwendet. Schon in geringen Mengen kann es den Fuselgeruch und -geschmack fast vollständig zerstören.
Ähnliche Qualitäten sind Bienenhonig, das auch ein wirksamer aromatischer Zusatz ist.
Zur Aromatisierung können viele Heilkräuter verwendet werden. Dieser Wodka hat neben einem angenehmen Geruch auch medizinische Eigenschaften.
Wenn die mit demselben Wodka aufgegossene Pflanze von Zeit zu Zeit gegen eine frische ausgetauscht wird, erhält man einen konzentrierten Aufguss, der dann durch einfache Zugabe einer kleinen Menge zur Verbesserung des Geschmacks und Geruchs des Wodkas verwendet werden kann.
Am praktischsten ist es, den Geschmack mit Wodka in einer Glasschüssel zu verfeinern. Wenn Sie dringend Würze benötigen (z. B. für die Ankunft von Gästen), stellen Sie die Flaschen am besten auf Holzklötzen in einen Topf mit Wasser und kochen Sie sie eine Stunde lang. Nach dem Abkühlen in kaltem Wasser.
Bei der Herstellung von selbstgemachtem Wodka kann der Aromastoff auch dem Sauerteig zugesetzt werden. Hier eignen sich Kräuter, Zitronen- und Orangenschalen sehr gut. Allerdings ist das Aroma kaum wahrnehmbar. Um ihn zu verstärken, ist es besser, zuerst das Wasser, aus dem der Brei gewonnen wird, mit dem Geschmack Ihrer Wahl zu beträufeln (oder einen Sud zuzubereiten) und erst dann den Sauerteig in diesem Wasser zu verdünnen.

Hier sind einige Rezepte für Wodka und Mondschein mit verbessertem Geschmack und Geruch.

Orangenwodka
Zutaten: raffinierter Zucker, Wasser – 1 l, Wodka – 2 l, Schalen von 4-5 Orangen.
Zubereitung: Den Sirup aus raffiniertem Zucker und Wasser aufkochen. Mit Wodka mischen. In die Flasche füllen und die gleichen Orangenschalen hineinwerfen. 3-4 Tage an einem lichtgeschützten Ort aufbewahren. Dann filtern und abfüllen.
Warenukha
Zutaten: Trockenfrüchte (Birnen, Äpfel, Kirschen, Pflaumen, Feigen), Wodka, Hörner, Honig, Pfefferschoten nach Geschmack.
Zubereitung: Trockenfrüchte und Hörner abspülen, mit Wodka auffüllen, mit Honig und Pfeffer abschmecken. Decken Sie die Form mit einem Stück Brot ab und verteilen Sie es ungesäuerter Teig. 12 Stunden an einem sehr warmen Ort (im Dorf - auf einem heißen Herd) ruhen lassen. Heiß trinken. Obst kann auch gegessen werden.
Traubenwodka
Zutaten: Traubensaft – 1 l, Zucker – 1 kg, Tee – 1 EL. l., Lorbeerblätter- 5 Stück, schwarze Pfefferkörner - 5 Stück, Vanillin - 0,5 TL, Wodka - 1 l.
Zubereitung: Die aufgeführten Zutaten zum Wodka geben. Bestehen Sie auf 5-6 Tage und rühren Sie regelmäßig um. Beanspruchung. Diese Aromen beseitigen den Mondscheingeruch perfekt.
Kirschwodka
Zutaten: Wodka, Kirschfrüchte.
Zubereitung: Die Flasche zu 3/4 mit reifen Kirschen füllen (die Hälfte davon sollte entkernt sein), mit Wodka auffüllen und für 1,5 Monate in den Keller stellen. Nach der oben genannten Zeit den Wodka abtropfen lassen und die Kirschen durch die Leinwand drücken. Lass sie ruhen. Nach einem Tag den Saft mit Wodka mischen, in Flaschen abfüllen und verschließen. Es wird empfohlen, es in einem Jahr zu versuchen.
Normalerweise bevorzugen Frauen Getränke, die schwächer und süßer sind als klassischer Mondschein. Speziell für sie geben wir einige Rezepte für Getränke mit angenehm mildem Geschmack.
Erdbeerwodka
Zutaten: Erdbeeren oder Erdbeeren – 3 kg, Zucker – 1,5 kg, Wodka – 1 Flasche.
Zubereitung: Erdbeeren oder Erdbeeren mit Zucker mahlen, Wodka hinzufügen.
"Cognac"
Zutaten: starker Mondschein- 3 l, hochwertiger Zucker und Tee - je 1 EL, Lorbeerblatt - 3 Stk., schwarze Pfefferkörner - 5 Stk., Nelkenknospen - 3-5 Stk., ein paar Orangen- oder Zitronenschalen.
Zubereitung: Alle Zutaten gründlich vermischen und den Wodka 10 Tage ziehen lassen.
Robin
Zutaten: Himbeeren, Wodka, Zuckersirup nach Geschmack.
Zubereitung: Die Flasche zu 3/4 mit reifen Himbeeren füllen. Mit Wodka auffüllen und zwei Tage im Schatten aufbewahren. Lassen Sie die Himbeeren abtropfen, werfen Sie sie weg, geben Sie sie in 1/2 Flaschen frische und füllen Sie sie erneut zwei Tage lang mit demselben Wodka auf. Abgießen, abseihen. Zuckersirup verdünnen und nach Geschmack hinzufügen.
Absinth
Zutaten: Wodka, Blätter und Blüten von Ackerwermut.
Zubereitung: Trocknen Sie die oberen Blätter und Blüten des Ackerwermuts im Schatten und tauchen Sie sie dann in Wodka ein, sodass sie ein Viertel des Behälters einnehmen. Wodka kann in 1-2 Wochen konsumiert werden.
Kümmel-Wodka
Zutaten: Kreuzkümmel – 350–400 g, Wasser – 1 l, Zucker nach Geschmack.
Zubereitung: Wasser mit Kreuzkümmel durch eine Destillationsapparatur destillieren. Das entstandene Kümmelwasser ist im Kühlschrank oder im Keller mehrere Monate haltbar. Wenn Sie Kreuzkümmel-Wodka benötigen, süßen Sie das Wasser etwas, gießen Sie es nach Geschmack in den Wodka – und fertig ist das Getränk.
farbiger Wodka
Wodka kann ohne den Einsatz künstlicher Farbstoffe eine sehr schöne Farbe verliehen werden.
Damit sie Folgendes kaufen kann:
- blaue Farbe - auf Kornblumen bestehen;
- grün - auf Minze;
- rot - auf Blaubeeren;
- lila - auf Sonnenblumenkernen;
- gelb - auf Safran.