Ein sehr leckeres Omelett in der Bratpfanne. So bereiten Sie ein fluffiges Omelett in einem Slow Cooker zu

In einer tiefen Schüssel mit einer Gabel oder einem Mixer die Eier glatt rühren. Achten Sie darauf, dass die Mischung nicht aufgeht: Wenn Sie sie zu stark schlagen, wird das fertige Gericht zu dicht. Milch und Salz hinzufügen, nochmals umrühren.

Traditionelle Kochmethode

Eine Bratpfanne mit Öl einfetten, die Mischung hineingeben, bei mittlerer Hitze erhitzen und mit einem Deckel abdecken. Etwa 10 Minuten kochen lassen: Das Omelett sollte in der Mitte durchgegart sein, aber nicht anbrennen.

Gedämpftes Omelett

Mit dem gleichen Rezept können Sie ein Omelett dämpfen, dann ist kein Öl erforderlich. Gießen Sie die Mischung einfach in eine hitzebeständige Schüssel und stellen Sie sie auf den Boden eines Dampfgarers oder Multikochers. In 15 Minuten ist das Omelett fertig.

Gekochtes Omelett

Eine weitere Möglichkeit, ein Omelett ohne Öl zuzubereiten, besteht darin, es zu kochen. Gießen Sie dazu die Eimischung hinein Plastiktüte, binden Sie es fest, legen Sie es in einen anderen Beutel und dann in kochendes Wasser.

Das Omelett 15–20 Minuten kochen, dann aus der Tüte nehmen und in Scheiben schneiden.

Portioniertes Omelett

Gießen Sie die Mischung in Metall- oder Keramikformen – geeignet sind solche zum Backen von Cupcakes. Auf ein Backblech legen und in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Etwa 10 Minuten backen.

Omelett mit Schinken, Tomaten und Zwiebeln

Zutaten:

6 Eier;
200 ml Milch;
eine Prise Salz;
100 g Schinken;
1 große Tomate oder 8 Kirschtomaten;
ein kleiner Bund Frühlingszwiebeln;

Vorbereitung

Schinken und Tomaten in Würfel schneiden, Zwiebel hacken. Eier mit Milch und Salz verquirlen. Fügen Sie der Mischung Schinken, Tomaten und Zwiebeln hinzu und vermischen Sie die Mischung vorsichtig mit einem Spatel.

Sie können es als Füllung verwenden gekochtes Huhn und Kartoffeln, in Stücke geschnitten, grüne Erbsen aus der Dose – jedes Produkt, von dem Sie denken, dass es gut zu einem Ei passt.

Eine Bratpfanne mit Öl einfetten und das Omelett hineingeben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze braten, bis alles gar ist – etwa 15 Minuten.

Omelett mit Käse, Spinat und Nüssen

Zutaten:

4 Eier;
150 ml Milch;
eine Prise Salz;
200 g frischer Spinat;
70 g geriebener Käse;
50 g Nüsse nach Geschmack;
1 Teelöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Eier mit Milch und Salz verquirlen. Fetten Sie die Pfanne mit Öl ein. Wenn groß und fluffiges Omelett, dann muss es für dieses Rezept ziemlich dünn sein, also nehmen Sie entweder eine Schüssel mit großem Durchmesser oder teilen Sie die Mischung in mehrere Portionen auf.

Das Omelett braten, bis die Unterseite fest und die Oberseite noch nicht gar ist. Gewaschenen Spinat, Käse und Nüsse auf die Hälfte des Eierpfannkuchens geben. Die Füllung mit der zweiten Hälfte des Omeletts bedecken und fertig braten.

Frittata

Hierbei handelt es sich um Füllungen, die zunächst auf dem Herd gekocht und dann im Ofen gebacken werden.

Zutaten:

4 Eier;
120 ml Milch;
70 g geriebener Käse Hartweizensorten;
6 Kirschtomaten;
1 Paprika;
eine Prise Salz;
1 Teelöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Schneiden Sie die Tomaten in zwei Hälften und legen Sie die Schnittflächen auf ein Papiertuch, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Die Paprika schälen und grob hacken große Stücke. Eier mit Salz und Milch verquirlen, Käse hinzufügen.

Fetten Sie eine Bratpfanne mit abnehmbarem oder Metallgriff mit Öl ein. Ordnen Sie die Tomaten und Paprika schön an und gießen Sie die Eiermischung vorsichtig darüber. Das Gericht auf dem Herd braten, bis die oberste Schicht fest wird. Stellen Sie dann die Pfanne in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen (denken Sie daran, den Kunststoffgriff zu entfernen). Etwa 10 Minuten backen.

Omelette mit Pilzen und Gewürzen

Zutaten:

6 Eier;
150 ml Milch;
eine Prise Salz;
5 Champignons;
1 Teelöffel Pflanzenöl;
Gewürze nach Geschmack - Basilikum, Provenzalische Kräuter usw.

Vorbereitung

Die Pilze waschen und in dünne Scheiben schneiden. In Öl braten, bis sie halb gar sind. Eier, Milch, Salz und Gewürze vermischen und die Mischung in die Pfanne auf die Pilze gießen. Den Inhalt der Form schnell und vorsichtig umrühren, mit einem Deckel abdecken und etwa 10 Minuten braten.

Omelett mit Spargel und Tomaten

Zutaten:

6 Eier;
150 ml Milch;
eine Prise Salz;
10 grüne Spargelsprossen;
2 mittelgroße Tomaten;
2 Knoblauchzehen;
1 Teelöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Den Knoblauch hacken kleine Würfel, Tomaten – in mittelgroßen Stücken, Spargel – in zwei Hälften. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, den Knoblauch anbraten, dann das Gemüse hinzufügen und 7–8 Minuten kochen lassen. Die Eier mit Milch und Salz verquirlen, die Mischung in die Pfanne geben und weitere 8-10 Minuten kochen lassen.

Omelett mit Erdbeeren und Weichkäse

Zutaten:

6 Eier;
150 ml Milch;
2 Esslöffel Zucker;
150 g Erdbeeren;
50 g Frischkäse;
1 Teelöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Eier mit Milch und Zucker verquirlen, die Mischung in eine gefettete Pfanne geben. Warten Sie, bis das Omelett fast gar ist, und legen Sie Käse und geschnittene Erdbeeren auf eine Hälfte. Die Füllung mit der anderen Hälfte des Omeletts bedecken und zugedeckt weitere 3 Minuten garen.

Nicht jedes Gericht aus geschlagenen Eiern, das in die Pfanne geworfen wird, darf als Omelett bezeichnet werden. Das sind keine gewöhnlichen Rühreier, die sogar ein Erstklässler kochen kann! Ein echtes Omelett ist fluffig, zart und luftig. Die Konsistenz zergeht im Mund. Dezenter cremiger Milchgeschmack. Und natürlich das Sättigungsgefühl: Frühstücken Sie mit einem Omelett und Sie werden bis zur Mittagszeit keinen Hunger mehr haben. Und wie viele Kochmöglichkeiten für dieses Gericht gibt es auf der Welt! Es ist unmöglich, sie alle aufzulisten.

Wer hat das erste Omelett gemacht?

Eine der am weitesten verbreiteten kulinarischen Legenden in Deutschland besagt, dass das Omelett an jenem bedeutenden Tag das Licht der Welt erblickte – oder zumindest richtig populär wurde –, als ein deutscher Bauer den verlorenen König Franz Joseph I. in seiner Hütte begrüßen musste im Wald beim Jagen. . Da der Hausbesitzer nicht wusste, was er dem von teuren Gerichten verwöhnten Monarchen anbieten sollte, schüttelte er einfach den gesamten Eiervorrat, den er gefunden hatte, mit Salz und goss sie in die Bratpfanne. Jedoch einfaches Gericht Dem hungrigen Franz Joseph gefiel es so gut, dass er seinen Höflingen sofort befahl, es regelmäßig auf ihren Tisch zu servieren.

Die Legende ist vielleicht nicht schlecht, aber sie ist kaum wahr. Erstens, weil Geschichten über einen König, der versehentlich in die Hütte eines armen Bauern gelangte und dort eine Leckerei entdeckte, die später weltweite Berühmtheit erlangte, ein Dutzend auf der Welt gibt. Und zweitens, weil die Geschichte des Omelettes schon lange vor der Herrschaft des deutschen Kaisers begann.

Omelett wird mit allem zubereitet und wie es serviert wird

Rezept herzhaftes Gericht Mit Milch geschlagene und über dem Feuer gebratene Eier sind in fast jeder nationalen Küche zu finden:

V Antikes Griechenland das Omelett wurde mit weichem Ziegenkäse und Kräutern zubereitet;
in Rom – mit Honig und schwarzem Pfeffer;
in Skandinavien – mit Fischstücken und Preiselbeersaft;
Die berühmte spanische Frittata ist nichts anderes als ein mit Fleisch, Gemüse und Co. gebratenes Omelett verschiedene Sorten Käse;
und spanische Tortilla besteht im Wesentlichen nur aus geschlagenen Eiern, gebacken mit Kartoffeln, Knoblauch und Zwiebeln;
die Japaner bereiten ein Omelett mit dem gleichen Reis oder den gleichen Nudeln zu;
Der „Trick“ der Thailänder ist Scharfe Sauce und Würzmischungen;
Die Franzosen legen nicht Wert auf den Inhalt, sondern auf die Form – ihr Omelett enthält keine Extras, sondern wird aufgerollt serviert;
In England und Irland wurde dieses Gericht zubereitet, indem man buchstäblich alles hinzufügte, was die Hausfrau gerade zur Hand hatte, vom Gemüse bis zum Schinken;
Nun, in Russland gab es früher ein beliebtes Gericht namens Drachena, dessen Füllung entweder einfaches Gemüse oder köstlicher Kaviar sein konnte.

Kurz gesagt, die Geschichte des Omeletts reicht Jahrhunderte zurück und seine Popularität kennt keine Grenzen. Es ist schwierig, einen Ort auf der Welt zu finden, an dem man nicht weiß, wie man dieses einfache, aber sättigende und appetitliche Gericht zubereitet.

Einreichungsregeln

Omelette ist ein sehr demokratischer Leckerbissen. Es stellt der Gastgeberin keine strengen Servierbedingungen auf, wie etwa Julienne oder Foie Gras, es kann zu jeder Tageszeit auf den Tisch kommen, passt gut zu verschiedenen Beilagen, fungiert aber gleichzeitig problemlos als „ Solopart.“

Traditionell wird zum Frühstück ein Omelett zubereitet, das den Essern einen Energieschub und ein anhaltendes Sättigungsgefühl verleiht. Andererseits gibt es keine Regeln, die das Servieren zum Abendessen oder gar zum Abendessen verbieten festlicher Tisch. Gerüchten zufolge lud derselbe Franz Joseph seine Gäste oft zu großen Festen mit diesem Gericht ein, weshalb es überhaupt auftauchte spezielles Rezept Ein Omelett zubereiten – „Kaiser-Art“.

Omelett kann als Nachtisch dienen

Eine andere Frage ist, womit man es servieren soll. Mit einer Scheibe geröstetem heißem Brot, ganz nach dem Vorbild der lakonischen Franzosen? Mit grünen Erbsen, wie es in England üblich ist? MIT Sojasauce V beste Traditionen geheimnisvolles Asien? Oder bevorzugen Sie vielleicht die amerikanische Version eines Omeletts mit Steak und Gemüse? Oder dünn geschnittene Tomaten darauf legen, die in Russland so oft zu diesem Gericht passen? Ob das Omelett in welcher Variante auch immer lecker schmeckt, bleibt Ihnen überlassen.

Noch etwas zur Präsentation. Am häufigsten üppiges Gericht Auf Teller legen, in portionierte Scheiben schneiden und mit der Lieblingssoße des Essers nach Geschmack oder einfach nur mit Butter bestreuen. Wenn Sie dem Omelett jedoch ein raffinierteres Aussehen verleihen möchten, falten Sie es in der Mitte oder rollen Sie es in eine Röhre und verstecken Sie darin jede beliebige Füllung, auch die süße.

Das Omelett kommt heiß und kalt an unseren Tisch. Es kann als Hauptgericht, als Snack oder als Beilage dienen. Es kann in dünne Streifen geschnitten und in die Brühe geworfen, für den Salat gehackt oder zu Sandwiches verarbeitet und zusammen mit Wurst- und Gemüsescheiben aufs Brot gelegt werden. Dies ist ein wirklich universelles Gericht, dessen Zubereitungs- und Serviermethoden nur durch die Vorstellungskraft der Gastgeberin begrenzt sind. Experimentieren Sie für die Gesundheit, egal originelle Ideen Gerne sind wir herzlich willkommen – solange es lecker schmeckt und Ihnen schmeckt.

So erreichen Sie Pomp

Schließlich sind die Franzosen tolle Kerle. Während die ganze Welt nach Möglichkeiten sucht, dem Omelett maximale Luftigkeit zu verleihen, backen sie sich flache Pfannkuchen, rollen sie in Tuben und machen sich keine Sorgen um das Servieren: Alles wird so schön und praktisch, wie es ist. Aber die meisten Hausfrauen möchten, dass ihr Essen locker und zart ist und beim Kochen nicht herunterfällt. Wie erreicht man das?

Achten Sie auf die Temperatur des Essens. Die Zutaten für das Omelett dürfen nicht zu kalt sein, sonst wird die Flauschigkeit nicht erreicht. Nehmen Sie daher Eier und Milch vorher aus dem Kühlschrank. Eine Ausnahme kann nur für Proteine gemacht werden, wenn man sie separat aufschlägt, wie es bei der Zubereitung eines Omelette-Soufflés der Fall ist.

Auswahl des idealen Füllstoffs

Womit wir das fertige Omelett servieren, haben wir bereits herausgefunden. Was kann man Eiern hinzufügen, bevor man sie in die Pfanne gießt?

Was immer du willst:

gehacktes Grün;
geschnittene Tomaten;
geriebener Hartkäse oder in Stücke gebrochener Weichkäse;
dünne Pilzscheiben;
gehackte Wurst, Schinken, Speck;
gekochtes Fleisch;
Fisch, Garnelen, Krabbenstäbchen;
jegliches Gemüse;
eine Mischung aus Kräutern und Gewürzen Ihrer Wahl;
Früchte, Beeren, Nüsse, geriebene Schokolade, Honig und Puderzucker – für ein süßes Gericht.

Omelett ist im Eier-Diät-Menü enthalten. Wenn Sie also darüber nachdenken, schlank zu werden, erfahren Sie in unserem nächsten Artikel mehr über die Prinzipien der Diätplanung:

Ein köstliches Omelett kochen: 14 Optionen zur Auswahl

Wenn Sie auf diese Seite gekommen sind, dann wahrscheinlich nicht nur, um mehr über die Entstehungsgeschichte des Omeletts zu erfahren. Wir wetten, dass Sie sich viel mehr für bestimmte Rezepte interessieren? Nun, lasst uns nicht zögern. Kommen wir gleich zur Sache.

Sie können nicht alle Möglichkeiten aufzählen, wie Sie dieses köstliche Gericht zubereiten können.

Wie man mit Milch in einer Bratpfanne kocht

Das haben wir bereits zum Kochen erwähnt klassisches Omelett Mehl wird oft verwendet. Es gibt jedoch die Meinung, dass das Gericht ohne sie zarter wird, sodass nichts Schlimmes passieren wird, wenn Sie diese Zutat einfach von der Liste streichen.

Du wirst brauchen:

Eier - 4 Stk.;
Milch - 3–4 EL. l.;
Mehl - 2 EL. l.;
Pfeffer;
Salz;
Butter zum Braten.

Vorbereitung.

Wenn Sie feststellen, dass die Speise unten bereits ausreichend fest geworden ist, oben aber noch flüssig ist, stechen Sie vorsichtig mit einem Spatel in die Mitte, sodass der flüssige Teil nach unten fließt. Dies wirkt sich zwar auf die Luftigkeit des Omeletts aus.

Video: Omelett mit Wurst und Gemüse

Im Ofen

Ich denke, es ist kein Geheimnis, dass im Ofen zubereitete Speisen gesünder sind als in der Pfanne gebratene Speisen. Dies gilt auch für Omeletts.

Du wirst brauchen:

Eier - 6 Stk.;
Milch - 150 ml;
Gewürze;
Salz;
Butter.

Vorbereitung.

In der Mikrowelle

Der Umgang mit einem Ofen ist ziemlich mühsam. Sie müssen die Backbleche herausziehen, die oft dort abgestellten Bratpfannen klappern... Solche Probleme treten bei einer Mikrowelle nicht auf.

Du wirst brauchen:

Eier - 4 Stk.;
Milch - 3–4 EL. l.;
Gewürze;
Salz;
Butter.

Vorbereitung.

Video: Omelette mit Tomaten und Käse in der Mikrowelle

In einem Slow Cooker

Wenn die Hausfrau dieses nützliche Gerät wirklich liebt, wird sie eine Möglichkeit finden, darin alles zu kochen. Das gleiche Omelett gelingt im Slow Cooker nicht schlechter als im Ofen: luftig, lecker und ziemlich dicht. Und damit es Ihnen nicht langweilig wird, nur Eier zu essen, fügen wir noch Tomaten und Schinken hinzu.

Du wirst brauchen:

6 Eier;
Milch - 150 ml;
große Tomate;
Schinken - 100 g;
Grün;
Gewürze;
Salz;
Öl.

Vorbereitung.

Die Tomate mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut entfernen und das Fruchtfleisch zusammen mit den Kräutern in Würfel schneiden.
Ohne die harte Schale der Tomate wird das Omelett zarter.
Den Schinken in Würfel schneiden.
Wenn kein Schinken vorhanden ist, nehmen Sie Wurst oder Würstchen
Eier mit Milch, Gewürzen und Salz verquirlen.
Der Anfang ist Standard: Eier mit Milch und Gewürzen vermischen und verrühren
Tomate, Schinken und Kräuter hinzufügen.
Das maximal zulässige Verhältnis von Eimasse und Füllstoff beträgt 1:1
Gießen Sie die Ei-Gemüse-Mischung in eine gefettete Mikrowellenschüssel.
Sieht gut aus
Wählen Sie den Modus „Backen“ und die Zeit 7–10 Minuten.
Der Modus „Backen“ eignet sich nicht nur für Brötchen und Kuchen
Heben Sie den Deckel nicht sofort an, sonst fällt das Omelett herunter. Warten Sie 5–10 Minuten, öffnen Sie den Slow Cooker, heben Sie das Omelett mit einem Spatel an, geben Sie es auf einen Teller und beginnen Sie mit dem Essen.
Hell und lecker

Für ein paar

Wenn ein im Ofen gegartes Omelett zart ist, wird ein Gericht, das mit Dampf zubereitet wurde, wahrscheinlich noch weicher und luftiger. Und es schmeckt besser, wenn man etwas gekochtes zu den Eiern gibt Hühnerfleisch und Käse.

Du wirst brauchen:

Eier - 5 Stk.;
Milch - 50 g;
gekochtes Hähnchen - 50 g;
Käse - 50;
Frühlingszwiebeln - ein paar Federn;
Pfeffer;
Salz;
Butter.

Vorbereitung.

Wenn Sie keinen Wasserbad haben, füllen Sie die Pfanne zu etwa 1/3 mit Wasser, stellen Sie sie auf den Herd und sobald das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und stellen Sie ein Metallsieb über die Pfanne darin eingebaute Omelettformen. Decken Sie das Sieb mit einem Deckel ab und warten Sie 15–20 Minuten.

Und so einen gibt es auch origineller Weg ein Omelett kochen

Video: Omelette mit Gemüse im Wasserbad

Proteinomelett

Wenn Sie Ihr Gewicht streng kontrollieren, wissen Sie zweifellos, wie sich Eiweiß und Eigelb hinsichtlich der Kalorien unterscheiden. Darüber hinaus haben Gerichte aus reinem Protein einen weiteren wesentlichen Vorteil: Sie haben praktisch keinen Einfluss auf den Cholesterinspiegel im Blut.

Für Diätgericht Für Eichhörnchen benötigen Sie:

2 Eichhörnchen;
3 EL. l. Milch;
Hüttenkäse - 100 g;
Schnittlauch;
Pfeffer;
Salz.

Vorbereitung.

Rezept aus der Kindheit

Dir wurde ein Omelett serviert Kindergarten? Dann erinnern Sie sich wahrscheinlich daran, wie interessant er aussah. Groß und elastisch, wie ein Auflauf, aber gleichzeitig locker und leicht. Aufgrund der Fülle dieses Produkts im Rezept hat dieses Omelett auch einen ausgeprägten milchigen Geschmack.

Du wirst brauchen:

Eier - 6 Stk.;
Milch - 300 g;
Butter - 1 EL. l.;
Semmelbrösel;
Salz.

Vorbereitung.

Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß.
Wichtig ist, dass kein Tropfen Eigelb in das Eiweiß gelangt.
Das Eigelb mit Milch schlagen.
Dennoch erleichtert der Mixer die Arbeit der Hausfrau erheblich
Das Eiweiß salzen und zu einem kräftigen Schaum schlagen.
Je dichter der Schaum, desto besser
Das Eiweiß vorsichtig unter die Milch-Eigelb-Mischung heben und alles ebenso sorgfältig verrühren.
Geben Sie die Mischung in die gefettete Form Butter und bestreut Semmelbrösel formen und in den auf 200° vorgeheizten Backofen geben.
Sparen Sie nicht an Öl, das Omelett sollte nicht anbrennen
In einer halben Stunde ist der Omelette-Auflauf fertig. 5-10 Minuten hinter der geschlossenen Ofentür stehen lassen, in Portionen schneiden und jeweils ein Stück Butter darauf legen.
Genau wie in der Kindheit

Wichtig! Wenn Sie ein Omelett für die jüngsten Familienmitglieder zubereiten möchten, reicht die Auswahl nicht aus passendes Rezept und Qualitätsprodukte kaufen. Sie müssen eine Reihe von Regeln berücksichtigen.

Babys im Alter von 1–2 Jahren können maximal 1, maximal 2 Mal pro Woche ein Omelett genießen.
Natürlich müssen Eier und Milch makellos frisch sein.
Wenn du kaufst hausgemachte Milch Unter der Kuh hervorkommen, tun Sie dies zunächst mit Besitzern, die Sie gut kennen und die das Vieh unter Bedingungen halten, die den Hygienestandards entsprechen. Und zweitens muss diese Milch gekocht werden.
Ein Austausch ist möglich Hühnereier Wachtel? Großartig! Sie lösen seltener Allergien aus, sind leichter verdaulich und enthalten mehr nützliche Substanzen. Aber der Mythos ist, dass in Wachteleier Salmonellen werden sich nie einnisten, das ist leider nur ein Mythos.
Auf Salz sollte zunächst besser verzichtet werden. Und natürlich haben Gewürze in einem Omelett für die Kleinen keinen Platz.

Video: Omelettrolle mit Speck und Sahne

Ungewöhnliches Gericht aus Eipulver

Es war einmal, in einer Zeit völliger Knappheit, als Hausfrauen, die in Geschäften keine echten Eier finden konnten, mit Eipulver geholfen wurde. Heutzutage ist es praktisch nicht mehr nötig (viele Leute können sich gar nicht vorstellen, was das für ein seltsames Produkt ist), aber das Rezept für ein „Pulver“-Omelett ist tabu und wird in kulinarischen Foren auftauchen. Und warum sollten Sie eigentlich auf die bewährte Möglichkeit verzichten, Ihre Speisekarte mit einer neuen Variation eines bekannten Gerichts ein wenig zu abwechslungsreich zu gestalten?

Du wirst brauchen:

Eipulver - 3 EL. l.;
Milch - 200 ml;
Öl, Gemüse oder Butter - 1 EL. l.;
Salz.

Vorbereitung.

Kaisergenuss mit Puderzucker und Früchten

Möchten Sie wissen, was den Gästen beim Empfang des großen Kaisers geboten wurde? Dann bereiten Sie ein österreichisches – oder besser gesagt Wiener – Omelette-Dessert zu Puderzucker. Naschkatzen werden auf jeden Fall begeistert sein.

Du wirst brauchen:

Eier - 4 Stk.;
Milch - 250 ml;
Mehl - 150 g;
Rosinen - 2 EL. l.;
Zucker - 1–2 EL. l.;
Rum - 1 EL. l.;
Vanille;
Zitronenschale – 1–2 EL. l.;
Salz;
Butter;
Puderzucker - 1–2 EL. l.;
alle Beeren und Früchte;
süße Soße, Marmelade oder Konfitüre.

Vorbereitung.

Die Rosinen vorher in Rum einweichen.
Wenn Sie für Kinder kochen, ersetzen Sie den Rum durch Orangensaft.
Schlagen Sie die Eier auf und trennen Sie dabei vorsichtig das Eigelb vom Eiweiß.
Auch hier müssen Sie das Eiweiß in elastischen Schaum verwandeln
Eigelb mit Milch, Zucker, Vanille, Mehl und Salz verrühren. Lassen Sie sie eine halbe Stunde ruhen und rühren Sie dann die ausgedrückten Rosinen unter die Mischung.
Bevor Sie die Rosinen in die Eigelbmischung geben, drücken Sie sie gut aus
Eiweiß schaumig schlagen, hinzufügen Zitronenschale und alles sorgfältig mit der Eigelb-Milch-Masse vermischen.
Zitronenschale verleiht dem fertigen Gericht Geschmack.
Geben Sie die Eiermischung in eine gefettete Bratpfanne. Mit einem Deckel abdecken.
Gehen Sie nicht zu weit, sonst verbrennt das Omelett!
Sobald das Omelett fest zu werden beginnt, wenden Sie es mit einem Pfannenwender um.
Das Kaiser-Omelett besteht immer aus süßen Scheiben, nicht aus einem ganzen „Fladenbrot“
Ohne die Pfanne vom Herd zu nehmen, teilen zarte Delikatesse In Stücke schneiden, noch etwas Butter hinzufügen, mit Puderzucker bestreuen und das Omelett unter Rühren mit einem Spatel anbraten, bis alle Scheiben mit einer angenehmen goldbraunen Kruste bedeckt sind.
Ein Löffel Butter, ein wenig Pulver und schon haben Sie es fast geschafft.
Servieren Sie das Kaiser-Omelett mit Fruchtstücken, Nüssen oder Beeren und garnieren Sie es mit süßer Soße.
Es ist keine Schande, einen solchen Leckerbissen auf einem Feiertagstisch zu servieren.

Videobonus: Omelett mit Pilzen von Ilya Lazerson

Omelett ist ein Gericht mit vielen Gesichtern. Es kann alles sein: scharf, frisch, salzig, würzig, süß. Er kann dienen Herzhaftes Frühstück, leichtes Abendessen, eines der Gerichte festliches Mittagessen. Es kann ein Snack für einen einsamen Junggesellen oder ein romantisches Essen zu zweit sein. Es gibt keine Umstände, unter denen dieses Gericht ungeeignet wäre! Kurz gesagt: Ein paar Omelette-Rezepte in Ihrem Notizbuch werden keiner Frau schaden. Und der Mann übrigens auch.

Ein echtes französisches Omelett ist eine Eiermasse, die nur auf einer Seite gebraten wird. Französische Köche bestehen darauf, dass ein echtes Omelett kein Mehl, Milchprodukte oder Brühe enthalten sollte. Aber als Ergänzung zum fertigen Omelett verschiedene Zusatzstoffe Es ist sehr gut möglich. Zu den begleitenden Zutaten gehören Käse, Schinken, grüne Erbse, Pfannkuchen, Obstkonserven.

Ein französisches Omelett ist nicht die „flauschige Mütze“, die wir gewohnt sind, aber eher wie ein Pfannkuchen. In Butter anbraten, bis die Masse eindickt, dann zu einer Röhre rollen, in zwei Hälften biegen oder mehrmals brechen. Schließen Sie beim Garen den Deckel nicht, damit das Omelett nicht seine Zartheit verliert und dünn bleibt.

Rezept für ein klassisches französisches Omelett (nach Julia Child)

Zutaten: 2-3 Eier, 1 EL. Butter, schwarzer Pfeffer und Salz, geschmolzene Butter zum Bestreichen des zubereiteten Omeletts. Eine Bratpfanne mit ca. 17-18 cm Durchmesser und ein beheizter Teller.

Kochvorgang

1. Eier mit Pfeffer und Salz mit einem Schneebesen oder Holzstäbchen 30 Sekunden lang verquirlen – Eigelb und Eiweiß müssen vollständig vermischt sein. Sie können einen Esslöffel Wasser hinzufügen.

2. Eine Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen. Butter darauf geben, schmelzen und auf der Oberfläche verteilen. Warten Sie, bis sich der Schaum gesetzt hat.

3. Geben Sie die Eimischung hinzu und schwenken Sie die Pfanne ein wenig. Machen Sie dann mehrere Bewegungen mit der Bratpfanne: von sich weg und zu sich hin.

4. Fast fertig. Neigen Sie die Pfanne, ohne sie vom Herd zu nehmen, um 45 Grad von sich weg und streichen Sie das Omelett mit Stäbchen oder einer Gabel bis zum äußersten Rand.

5. Auf einen warmen Teller stellen und die Pfanne umdrehen. Bei Bedarf können Sie dem Omelett mit zwei Gabeln die richtige Form geben. Zum Schluss das Omelett mit weicher Butter bestreichen und servieren. Sie können auch mit Petersilie bestreuen.

Italienischer Schwätzer

Italiener bereiten Frittata zu, die sich vom französischen Omelette dadurch unterscheidet, dass anstelle von Butter Olivenöl verwendet wird. Und wenn der halbfertige italienische Brei in eine Bratpfanne gegeben wird, wird er in den Ofen gestellt, wo das Gericht fertig ist. Käse ist eine unverzichtbare Zutat für die Zubereitung dieses Omeletts. Der Schlussakkord ist die Füllung: Gemüse, Nudeln, Fleisch.

Rezept für Zucchini-Frittata

Zutaten: 6 Eier, 1 rote Zwiebel, 2 Zucchini, 2 Knoblauchzehen, 2 EL. Olivenöl, 100 g geriebener Parmesan, eine Prise provenzalische Kräuter und Salz.

Kochvorgang

1. Zwiebeln, Zucchini und Knoblauch schälen. Zwiebel und Zucchini in dünne Ringe schneiden, Knoblauch hacken. Öl in die Pfanne geben und erhitzen, dann die Zwiebel einige Minuten anbraten, Knoblauch und provenzalische Kräuter hinzufügen. Die Zucchini in die Pfanne geben und von jeder Seite etwa 2 Minuten braten.

2. Die Eier mit der Hälfte des geriebenen Parmesans verquirlen und zur Zucchini geben. Pfeffer und Salz. Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.

3. Den Backofen auf 180-200 Grad vorheizen. Streuen Sie den restlichen Käse über das Omelett und geben Sie es für etwa 1-2 Minuten in den Ofen. Die Reife wird durch den Käse bestimmt – wenn er schmilzt und goldbraun wird, ist das Gericht fertig.

Die Liste der auf den ersten Blick völlig einfachen sowjetischen „Kantinenküche“ enthält echte Meisterwerke. Eines dieser Meisterwerke ist ein zartes großes Omelett mit einer cremigen Konsistenz, die einem Soufflé ähnelt. Viele Menschen erinnern sich noch aus ihrer Kindheit an dieses Omelett. Damit ernährten sie sich in Kindergärten, Schulen, Lagern, Sanatorien und Kantinen. Es ist bekannt, dass in sowjetischen Einrichtungen nachts mit der Zubereitung von Omeletts begonnen wurde – das Gericht verbrachte etwa fünf Stunden im Ofen. Sie können jedoch versuchen, dasselbe Omelett in kürzerer Zeit zuzubereiten.

Dabei gibt es ein Geheimnis: Je kleiner die Form, desto höher wird das Omelett. Beim Gießen eines Omeletts auf ein Backblech (das Gericht wird im Ofen zubereitet) muss genügend Platz gelassen werden – etwa ein Drittel der Form, da die Ei-Milch-Masse immer aufsteigt. Und Sie müssen auch wissen, dass das Omelett nach dem Kochen fast immer ein wenig herunterfällt, das ist normal. Wenn das Omelett im Ofen ist, ist es besser, es nicht noch einmal zu stören und die Tür nicht zuzuschlagen, da das Gericht sonst herunterfallen könnte.

Zutaten: 10 Eier, 500 ml Milch, 60 g Butter, 1 TL. Salz, 1 EL. Butter zum Einfetten der Form und der Auflaufform.

Kochvorgang

1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Form mit Öl einfetten, die Milch in einen tiefen Behälter gießen. Schlagen Sie alle Eier hinein, fügen Sie einen Löffel Salz hinzu und schlagen Sie mit einer Gabel. Gießen Sie die Mischung in die Form und stellen Sie sie für eine halbe Stunde in den Ofen.

2. Wenn das Omelett gar ist, schneiden Sie es in Quadrate und bestreichen Sie es mit Butter, damit es glänzt.

Kochtricks

Es gibt viele Möglichkeiten, Omeletts zuzubereiten, aber es gibt einige Empfehlungen, mit denen Sie ein leckeres und sehr leckeres Omelett zubereiten können zartes Gericht.

Eine Portion. Die durchschnittliche Portion eines Omeletts wird anhand der Anzahl der Eier berechnet – etwa 1-2 pro Person.

Schäumend. Das Hauptwerkzeug zum Aufschlagen eines klassischen Omeletts ist eine Gabel. Sie können auch einen Schneebesen verwenden. Je nachdem, aus wie vielen Eiern das Omelett besteht, reichen manchmal schon ein paar Handgriffe. Es wird nicht empfohlen, einen Mixer zu verwenden, da dieser das Omelett ruinieren und zu locker machen kann. Es ist auch möglich, Eiweiß und Eigelb getrennt zu schlagen und sie dann zu vermischen, bevor man sie in die Pfanne gießt. Oder Sie gießen zuerst das Eiweiß und dann das Eigelb darüber.

Milch. Wenn Sie sich dennoch für die Zugabe von Milch entscheiden, müssen Sie berücksichtigen, dass die gleiche Menge Milch wie Eier vorhanden sein sollte. Wie kann dies erreicht werden? Eier gibt es in verschiedenen Größen (normalerweise von 45 bis 65 g). Eine Möglichkeit besteht darin, Milch mithilfe von Muscheln abzumessen. Manche Leute empfehlen, die Milch leicht zu erwärmen – bis zu etwa 40 Grad. Kann ich es ersetzen, um Kalorien zu reduzieren? einen Teil der Milch mit Wasser vermischen.

Mehl. Normalerweise wird es nicht zu einem Omelett hinzugefügt, da das Gericht dann seine Zartheit verliert, obwohl manche Leute gerne ein paar Löffel hinzufügen, um die Konsistenz zu erhöhen.

Bratpfanne. Die besten Omeletts werden in dickwandigen Bratpfannen zubereitet, da sie eine gleichmäßige Erhitzung gewährleisten. Wenn die Bratpfanne eine Antihaftbeschichtung hat, dann ist das einfach toll.

Optionen. Neben Backofen und Bratpfanne kann das Omelette auch gedünstet werden. Gießen Sie dazu Wasser in ein Backblech und stellen Sie die Form mit der Eimasse darauf. Das Zärtlichste Diät-Omeletts Sie können es auch im Wasserbad kochen.

Kochen. Die vorbereitete Eimasse sollte schnell in eine erhitzte Pfanne gegossen werden, ohne sie in einem Strahl abzuseihen. Dies sorgt für eine gleichmäßigere Massenverteilung. Wenn danach nur noch wenige Eier vorhanden sind, wird die Pfanne gekippt und in kreisenden Bewegungen gedreht, um die Mischung auf der Oberfläche zu verteilen. Nachdem Sie etwas gewartet haben, bis die Masse fest geworden ist, können Sie die Pfanne schütteln, und wenn es Klebestellen gibt, müssen diese mit einem Spatel korrigiert werden.

Ergänzungen. Wahrscheinlich wird niemand von der Zugabe von Käse, Tomaten, Fisch usw. überrascht sein Fleischzutaten in einem Omelett. Allerdings gibt es auch exotische Optionen Omeletts, zum Beispiel Schokolade, Minze, mit Marmelade.

Konsistenz. Idealerweise sollte ein Omelett einen zart cremigen Geschmack haben, nicht ganz luftig und leicht zähflüssig. Dazu müssen Sie darauf achten, dass das Gericht nicht in der Pfanne bleibt. Ein weiterer Trick: Wenn die Eier hart werden, legen Sie ein Stück in die Mitte des Omeletts Hartkäse und Butter.

Kräuter. Zum Omelett passen verschiedene Kräuter. Traditionelle Option ist Petersilie, die gut zu Eiern passt.

Der auf russischem Boden Fuß fasste und vollständig zur Familie wurde. Das ist zum Beispiel ein Omelett in der Pfanne: zart, fluffig, diätetisch (wenn ohne Zusatzstoffe) und sättigend (wenn neben Eiern und Milch auch Gemüse, Kräuter, Käse, Pilze, Fleisch oder Speck drin sind). Bratpfanne). Das heißt, wir können ohne Übertreibung sagen, dass ein Omelett das perfekte Frühstück ist, das für jeden geeignet ist!

Es ist nicht schwer, ein Omelett in der Pfanne zuzubereiten; die Hauptsache ist, ein paar Regeln zu kennen, aber das Interessante ist: So viele Köche es gibt, so viele Meinungen gibt es zu diesem Thema. Einige sind sich sicher, dass Eier für ein Omelett niemals geschlagen, sondern höchstens mit einer Gabel oder einem Schneebesen verrührt werden sollten, während andere die Verwendung eines Mixers befürworten; Manchen genügen zwei Zutaten und eine Prise Gewürze für ein üppiges Omelett, während andere ohne die Zugabe von Mehl, Grieß, Stärke, Soda oder gar Trockenhefe keine üppige Köstlichkeit zubereiten können. Für manche ist es wichtig, dass das Omelett wie ein Soufflé aussieht, aber dieselben Franzosen glauben, dass ein Omelett in der Pfanne nicht zu locker und zu groß sein sollte. Was einmal mehr die alte Wahrheit über Unterschiede in Geschmäckern und Vorlieben bestätigt.

Dennoch gibt es einige unbestreitbare allgemeine Punkte bei der Zubereitung eines Omeletts:

Eier für Omeletts müssen frisch sein. In frischen Eiern behält das Eiweiß seine Form gut und Ihr Omelett in der Pfanne fällt nie herunter;
Die richtige Bratpfanne- Dies ist ein weiteres richtiges Omelett. Ob es eine gusseiserne Bratpfanne ist, die ich von meiner Großmutter geerbt habe, oder eine moderne Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung, spielt keine Rolle, Hauptsache der Boden ist dick und eben;
Am besten braten Sie ein Omelett in einer Pfanne mit Butter oder Ghee. So schmeckt es besser;
Flüssigkeitsmenge für perfektes Omelett Es wird wie folgt berechnet: für ein Ei - 1 Esslöffel Flüssigkeit;
Milch, Sahne, Sauerrahm, fermentierte Backmilch, Kefir, Mayonnaise, Mineralwasser, Brühe... Der Geschmack und die Konsistenz werden jedes Mal anders sein;
Sobald fertige Mischung In die Bratpfanne gegossen, sollte die Hitze hoch sein, aber sobald das Omelett zu gehen beginnt, sollte die Hitze reduziert werden. Das Omelett wird in einer Bratpfanne unter einem Deckel zubereitet, man könnte sagen, bis es gar ist.

Wie so oft gibt es bei einem Gericht viele Variationen. Ebenso kann ein Omelett in der Pfanne „nur“ ein Omelett sein Kindergarten und ein komplexes Gericht wie eine italienische Frittata, Spanische Tortilla oder japanische Omuresta. Auf die Füllung kommt es an!

Klassisches Omelett in der Pfanne

Zutaten:
6 Eier
180 ml Milch,
Salz, Pfeffer - nach Geschmack,
Butter – zum Braten.

Vorbereitung:
Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, geben Sie eine Prise Salz und Pfeffer hinzu und verquirlen Sie sie mit einem Schneebesen oder einer Gabel. Gießen Sie die Milch hinzu und rühren Sie weiter, bis homogene Masse. Eine Bratpfanne erhitzen, ein Stück Butter dazugeben, schmelzen lassen und die Eimischung hineingießen. Sobald es zu steigen beginnt, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, reduzieren die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen es köcheln, bis es gar ist.

Wenn Sie ein Omelette-Soufflé wünschen, trennen Sie die Eier in Eiweiß und Eigelb, verrühren Sie das Eigelb wie gewohnt mit Milch und Gewürzen, schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz zu einem schaumigen Schaum auf und heben Sie es vorsichtig unter die Eigelbmasse, dann sofort In die Pfanne gießen und mit einem Deckel abdecken. . Um zu verhindern, dass die Mischung anbrennt, reduzieren Sie die Hitze nach ein paar Minuten auf eine niedrige Stufe.

Omelett mit junger Zucchini

Zutaten:
4 Eier,
100 ml Milch,
1 kleine junge Zucchini,
Salz, Pfeffer, Kräuter - nach Geschmack,
Gemüse oder Butter - zum Braten.

Vorbereitung:
Zucchini waschen und in Würfel schneiden, ohne die Schale zu entfernen. In einer vorgeheizten kleinen Bratpfanne die Zucchini anbraten goldene Kruste und zum Köcheln mit einem Deckel abdecken. In der Zwischenzeit Eier mit Milch und Gewürzen verquirlen. Die Eiermischung über die Zucchini gießen, abdecken und die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. Etwa 5-6 Minuten kochen lassen. In der Mitte gefaltet und mit Kräutern bestreut servieren.

Dieses Rezept kann nahezu endlos abgeändert werden, indem Gemüse und deren Kombinationen verändert werden und ein schmackhaftes und schmackhaftes Ergebnis erzielt wird. gesundes Gericht, jedes Mal mit einem neuen Geschmack.

Omelett mit Tomaten und Paprika

Zutaten:
5 Eier
100 ml Milch oder Sauerrahm,
1 Paprika,
1 Tomate
Salz, Pfeffer, Butter, Kräuter - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Paprika in kleine Streifen schneiden. Wenn die Tomate zu dick ist, die Haut entfernen und in Scheiben schneiden. Butter in einer Bratpfanne erhitzen und das Gemüse darin köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Die Eier in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer verrühren, Milch oder Sauerrahm hinzufügen und die Mischung über das Gemüse in der Pfanne gießen. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze kochen. Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen, halbieren und servieren.

Wenn Sie eine dichtere Proteinkomponente wie Käse, Pilze usw. hinzufügen Fleischprodukte Dann haben Sie ein komplettes Frühstück, das schnell und ohne großen Aufwand zubereitet werden kann.

Omelett in einer Pfanne mit Paprika und Käse

Zutaten:
4 Eier,
100 g Käse,
1 Paprika,
Salz, Kräuter, Butter.

Vorbereitung:
Die Eier mit einer Gabel oder einem Schneebesen schlagen. Im Rezept ist keine Flüssigkeit enthalten, aber Sie können jede beliebige Flüssigkeit nach Geschmack hinzufügen (Sie kennen die Berechnung). Den Käse zerbröseln, die Paprika in Würfel schneiden. Alle Zutaten vermischen und mit zerlassener Butter in eine Bratpfanne geben, abdecken und 5-6 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. Mit Kräutern bestreut servieren.

Omelett mit Hüttenkäse

Zutaten:
4 Eier,
250 g Hüttenkäse,
ein Bund Frühlingszwiebeln,
Butter, Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben und salzen. Das Zwiebelgrün hacken. Die Eier mit einer Gabel verrühren. Alle Zutaten vermischen und darübergießen heiße Bratpfanne mit zerlassener Butter. Mit einem Deckel abdecken und die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren. Zusätzliche Flüssigkeit ist bei diesem Rezept nicht erforderlich, da der Hüttenkäse recht fetthaltig ist.

Klassisches Herrenomelett in der Pfanne – Omelett mit Wurst. Lecker, sättigend und schnell!

Omelett mit Wurst oder Würstchen

Zutaten:
4 Eier,
2 Würstchen (oder 100 g Brühwurst),
120 ml Milch,
eine Prise Salz und Pfeffer,
Grünzeug - nach Geschmack,
Butter – zum Braten.

Vorbereitung:
Entfernen Sie die Folie von den Würstchen, schneiden Sie sie mit einem Messer der Länge nach 5 mm tief ein und schneiden Sie sie dann quer in Kreise. Sie entfalten sich beim Braten. Wenn du benutzt Brühwurst, in Würfel schneiden. Braten Sie die Würstchen in einer erhitzten Pfanne mit Butter an goldbraune Kruste. Eier mit Milch und Salz verquirlen und über die Würstchen gießen. Zugedeckt bei schwacher Hitze garen. Mit Kräutern bestreut servieren.

Zu diesem Rezept können Sie jedes Gemüse nach Ihrem Geschmack hinzufügen, auch gefroren und aus der Dose, beliebige Kräuter, Käse (jeder, von Frischkäse bis Hartkäse), Hüttenkäse, Wurst (gekocht, geräuchert), gekochtes Fleisch – im Allgemeinen gibt es Beläge Möglicherweise gibt es noch bindendere Eier, und es wird das schönste, sättigendste, gesündeste und sein leckeres Omelett in einer Bratpfanne.

Guten Appetit und neue kulinarische Entdeckungen!

Larisa Shuftaykina

Hallo, neugierige Leser meines Blogs! Ich sammle weiterhin für Sie die nützlichsten und leckere Rezepte. Gleichzeitig verwöhne ich meinen Mann mit Abwechslung :) Heute verrate ich euch, wie man ein Omelett in der Pfanne richtig kocht.

Denken Sie immer daran, dass Eizellen ab dem Moment ihrer Geburt maximal 20 Tage lang gelagert werden können. Machen Sie sich daher bei, jedes Mal auf das Herstellungsdatum (Verpackung) zu achten. Ob ein Ei frisch ist oder nicht, lässt sich auf verschiedene Arten leicht feststellen:

ein frisches Ei, in kaltes Wasser getaucht, liegt selbstbewusst waagerecht auf dem Boden des Behälters;
Je nach Zustand der Schale ist das Produkt alt, wenn sie nicht matt, sondern glänzend ist.
durch Ton, in frisches Ei es ist beim Schütteln taub und das Eigelb ist fast bewegungslos;
Vom Gewicht her ist ein hochwertiges Ei immer schwerer als ein altes.

Wählen Sie Milch nach Ihrem Geschmack, am besten Vollmilch, ohne Extra Wärmebehandlungen, mit kurzer Haltbarkeit. Zu bedenken ist vor allem, dass es in der Natur keine Milch mit einem Fettgehalt von weniger als 2,5 % gibt.

Eher geeignet für Menschen, die eine Diät machen Pflanzenfett(vorzugsweise oliv). Aber das leckerste Omelett kommt immer mit Butter. Verwenden Sie keine Aufstriche, Margarine oder tierisches Fett.

Geeignet sind nur frische Kräuter, das Gleiche gilt für Gemüse mit Pilzen, getrocknet und gefroren – für Suppen.

Haben Sie schon einmal von Pfannen gehört, die speziell für Omeletts hergestellt wurden? Aber es gibt sie, und sie sind vor allem in Frankreich beliebt. Diese Pfannen haben einen niedrigen Rand, einen dicken Boden und eine Antihaftbeschichtung. Sie finden sie auch in unseren Filialen, aber wenn das nicht funktioniert, dann geht es normale Bratpfanne mit dickem Boden.

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ozon.ru

Lassen Sie uns herausfinden, wie viele Eier für Pfannen mit unterschiedlichem Durchmesser benötigt werden. Für kleine Gerichte mit einem Durchmesser von nur 10 cm reicht ein Ei, für 15 cm - 3, für große Pfannen 4 - 5.

Omelette-Rezepte

Lassen Sie uns zunächst über die Anteile der beiden Hauptzutaten Eier und Milch entscheiden. IN klassische Version Die benötigte Milchmenge ist doppelt so groß. Beispiel: Ein Ei und die Hälfte seiner Schale mit Milch gefüllt (ca. 30 ml).

Leckeres Omelett wie im Kindergarten

Zerbrich ein Dutzend Eier. Nach und nach einen halben Liter Milch und 1 Teelöffel Jodsalz hinzufügen. Rühren (kein Schlagen nötig), bis eine glatte Masse entsteht. Ein Backblech mit hohem Rand oder eine tiefe Bratpfanne auf 200 Grad erhitzen. Mit zwei Teelöffeln Butter einfetten und die Mischung hineingießen. Es ist zu bedenken, dass das fertige Gericht um ein Drittel aufgeht. Daher sollte die Tiefe des Backblechs großzügig sein. Eine halbe Stunde im Ofen backen. Um eine goldene Kruste zu bilden, lassen Sie es 10 Minuten ruhen.

Wie man ein fluffiges Omelett in einer Bratpfanne kocht

Zum Schlagen und Braten benötigen wir tiefe Schüsseln. 4 Eier aufschlagen, ein halbes Glas Milch, eine Prise Salz, Backpulver an der Messerspitze. Sie ist diejenige, die erschafft fluffiges Omelett. Alles mit einem Mixer schlagen, bis ein dicker Schaum entsteht, oder mit einem Mixer mit Schneebesenaufsatz. Eine tiefe Bratpfanne mit Butter einfetten. Gießen Sie die noch ungelöste Mischung aus. Mit einem Deckel abdecken (und während des gesamten Garvorgangs nicht öffnen). Bei starker Hitze (250–300 Grad) 3–5 Minuten braten. Lassen Sie es 10 Minuten ruhen, ohne den Deckel zu öffnen. Dieses Rezept passt sehr gut zu Tomaten und frischen Kräutern.

Um das gewünschte Ergebnis zu erzielen, schlagen Sie zuerst das Eiweiß getrennt vom Eigelb. Dadurch wird die Masse lockerer und behält ihre Form.

Hier ist eine weitere Version eines üppigen Omeletts in einer Bratpfanne:

Wie man ein Omelett in einer Pfanne ohne Milch kocht

Wir brauchen 3 Eier, schwarzen Pfeffer, Salz und einen Esslöffel Gekochtes Wasser. Um ein solches Gericht erfolgreich zuzubereiten, müssen Sie zunächst das Eiweiß vom Eigelb trennen. Beginnen Sie mit dem Schlagen des Eiweißes und fügen Sie nacheinander Eigelb, Salz, Pfeffer und Wasser hinzu. Nachdem Sie die Mischung in eine erhitzte und geölte Schüssel gegossen haben, decken Sie sie mit einem Deckel ab und stellen Sie die Hitze auf höchste Stufe. Sobald das Omelett aufgeht, die Hitze reduzieren und ca. 3 Minuten braten.

Anstelle von Milch können Sie auch Sahne oder Mayonnaise hinzufügen.

Omelett mit Pilzen kochen

Für Abwechslung können Sie es in tun Silikonformen. 6 Eier, Salz und schwarzen Pfeffer zu 1 Glas Milch geben, alles verquirlen und in spezielle Silikon-Backformen füllen. Die Champignons separat in Butter anbraten (gehackte Champignons eignen sich sehr gut), man kann sie auch mit Zwiebeln anbraten. Fertige Pilze Geben Sie nicht mehr als ein Drittel in jede Form und backen Sie es 30 Minuten lang bei einer Temperatur von 200-220 Grad. Das Gericht mit frischen Kräutern garnieren. Konsistenz Fertiggericht ermöglicht es Ihnen, jede beliebige Form zu erreichen, alles ist durch Ihre Vorstellungskraft begrenzt.

Wie man „schnell“ ein Omelett mit Milch in einer Pfanne kocht

Die Amerikaner nennen es Omelette Gerangel. Dieses Gericht ist für diejenigen, die wenig Zeit für komplexe Zubereitungen haben. Nehmen Sie 2 Eier, 2-3 Esslöffel fettarme Milch, Salz und schwarzen Pfeffer und vermischen Sie alles gut. Die Bratpfanne mit Butter einfetten. Auf 180-200 Grad erwärmen. Gießen Sie die Mischung auf die heiße Oberfläche. Während des Bratens ständig mit einem Holzspatel umrühren. Dieses Omelett ist fertig, wenn sich frittierte Klumpen bilden, die sich sehr gut mit einer Gabel essen lassen. Die westliche Praktikabilität ist offensichtlich.

Dies ist nur ein kleiner Teil der Vielfalt an Omelettrezepten, die die Menschheit im Laufe ihrer Geschichte angesammelt hat. Viele verschiedene Videos im globalen Netzwerk zeigen uns detailliert eine Fülle von Fantasien zu diesem Thema.

Zum Schluss noch ein paar Ratschläge von der unübertroffenen Julia Child :)

Vorteilhafte Funktionen

Am meisten nützliche Eigenschaft Die Einfachheit seiner Zubereitung kann zu Recht als die Essenz eines Omeletts angesehen werden. American Scramble ist der deutlichste Beweis dafür. Eier enthalten viele Vitamine -